Recette pour faire des galettes de pommes de terre. Comment faire cuire des galettes de pommes de terre. Pourquoi ce plat est-il si délicieux ?

Les galettes de pommes de terre, draniki ou galettes de pommes de terre, se retrouvent dans les cuisines nationales des peuples européens. Les galettes de pommes de terre frites sont appréciées aussi bien en Amérique latine que dans les pays scandinaves. Et en Biélorussie, les galettes de pommes de terre avec de la viande ou des sorciers sont le plat le plus aimé et le plus vénéré.

Cette délicieuse page présente des recettes faciles et simples pour les galettes de pommes de terre. Avec un minimum de temps et d'argent, vous pouvez cuisiner un plat rapide, satisfaisant et très sain pour le plus grand plaisir des adultes et des enfants.

Recette de galette de pomme de terre classique

Les ménagères novices trouveront utile de maîtriser cette recette simple et classique de galettes de pommes de terre. Un processus de cuisson étape par étape et des conseils utiles de chefs vous aideront à organiser rapidement un petit-déjeuner copieux ou un dîner léger.

Préparez les ingrédients nécessaires :

• 6 pommes de terre;
• 1 oeuf;
• 2 grandes cuillères de farine;
• 1 oignon;
• sel poivre;
• 1 cuillère à soupe de crème sure (facultatif)
• huile végétale pour la friture.

Cuisson:

Nous nettoyons les pommes de terre et les oignons, sortons la râpe ou le mixeur de l'étagère.

On frotte les pommes de terre sur une râpe fine ou moyenne, ou encore mieux, on les passe au hachoir avec des oignons ! Draniki cuira plus vite et sera plus tendre !

On obtient une masse de pommes de terre tendre et aérée ! Si les pommes de terre ont été râpées, il est préférable d'égoutter le jus obtenu. Pour ce faire, la masse doit être extraite et transférée dans un autre bol! Ajouter l'œuf et la farine aux pommes de terre avec les oignons.

Séparez le jaune et le blanc. Ajoutez immédiatement le jaune à la masse et battez la protéine avec du sel jusqu'à l'obtention d'une mousse stable, puis ajoutez-la aux pommes de terre. Saler, poivrer et bien mélanger.

Une cuillère à soupe de crème sure ajoutera de la splendeur, de la jutosité et une agréable note crémeuse aux galettes de pommes de terre.

Verser la pâte dans la poêle chauffée avec de l'huile. Nous attendons que les jantes brunissent et retournons soigneusement les gâteaux.

Après la friture, il est préférable de mettre les crêpes de pommes de terre finies sur une serviette en papier. Ainsi, l'excès de graisse quittera les galettes de pommes de terre et sera absorbé par le papier. Les galettes de pommes de terre croustillantes plairont assurément aux enfants, car elles ont un peu le goût de frites! Croquant heureux et délicieux!

Galettes de pommes de terre au fromage - une recette étape par étape

En Biélorussie, les galettes de pommes de terre sont préparées avec diverses garnitures. Par exemple, les gâteaux au fromage et aux herbes sont appelés pyzy. Une recette facile avec une préparation étape par étape vous révélera le secret de ce délicieux plat.

Des produits:

• 6 pommes de terre;
• 1 carotte et 1 oignon;
• 1 oeuf;
• 150-200 g de fromage à pâte dure;
• 2-3 grandes cuillères de farine;
• aneth, gousse d'ail;
• épices et huile végétale.

Le processus de cuisson en plusieurs points :

1. Éplucher les pommes de terre, les oignons et les carottes et passer au hachoir à viande.
2. Ajouter l'œuf et la farine aux légumes hachés.
3. Bien assaisonner avec les épices et bien mélanger le tout.
4. Râpez le fromage sur la piste, et hachez finement l'aneth et l'ail. Mélangeons la farce !
5. Nous mettons une portion de pâte de pommes de terre sur une poêle préchauffée, un peu de garniture au fromage sur le dessus, puis encore une petite pomme de terre. Niveler doucement et attendre que la galette de pommes de terre s'accroche.
6. Retourner les gâteaux plusieurs fois et les faire frire des deux côtés pendant quelques minutes.

Les tartes sont prêtes ! Ils sont meilleurs servis chauds avec de la crème sure et du pain frais.

Recette de galettes de pommes de terre à la viande hachée

Les galettes de pommes de terre à la viande hachée sont issues de la cuisine biélorusse. La recette est ancienne et les gâteaux copieux à la viande sont appelés sorciers d'une manière différente. Le processus de cuisson est simple et est recommandé à tous les amateurs de galettes de pommes de terre savoureuses et juteuses.

Ingrédients de cuisine :

• 1 kg de pommes de terre;
• 350 à 400 grammes de porc haché;
• 1 petit oignon;
• 1 oeuf;
• 1 gousse d'ail et tous les verts;
• épices, huile de friture.

Cuisson:

Frottez les pommes de terre épluchées sur une râpe fine.

Pour éviter que les pommes de terre ne noircissent, ajoutez-y 1 cuillère à café de jus de citron.

1. Il est conseillé de transférer les pommes de terre râpées dans une passoire et d'enlever l'excès de jus. Saler, poivrer et casser 1 oeuf dans la masse. Assaisonner généreusement la viande hachée avec des épices, de l'ail et mélanger avec des oignons hachés.
2. Il est temps de former des crêpes de pommes de terre luxuriantes avec de la viande. Pour ce faire, étalez une fine couche de pommes de terre sur votre main, suivie d'une couche de viande hachée et à nouveau d'une couche de masse de pommes de terre. Nous pinçons soigneusement les bords. Mettez les flans sur une serviette en papier pour absorber l'excès de liquide.
3. Nous avons étalé les sorciers sur une poêle chaude avec de l'huile végétale. Frire des deux côtés pendant 2-3 minutes jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée et ferme. À la fin de la friture, il est conseillé de maintenir les galettes de pommes de terre sous le couvercle pendant quelques minutes afin qu'elles soient bien frites.

Mettez les sorciers finis sur une serviette en papier et vérifiez qu'une côtelette est prête. La croûte de pomme de terre doit être fine et la garniture de viande doit être juteuse et frite. Bon appétit!

Cuisson des galettes de pommes de terre aux champignons

Dans la prochaine recette, nous utiliserons des champignons sains comme garniture appétissante. Les pommes de terre en crêpes sont idéalement combinées avec des oignons et des champignons frits. Le processus de cuisson est rapide et la consommation de produits est minime !

Ingrédients:

• 0,5 kg de pommes de terre;
• 250 grammes de champignons;
• 2 oignons;
• 1 oeuf;
• 2 à 3 cuillères à soupe de farine;
• huile de friture;

Cuisson:

1. Champignons et oignons coupés en cubes et frits dans de l'huile végétale. Pendant ce temps, râpez les pommes de terre sur une râpe moyenne. Pressez l'excès de liquide, salez, poivrez et mélangez la masse de pommes de terre avec l'œuf et la farine.
2. Faites chauffer une poêle à frire à feu moyen. Nous avons étalé une couche de pommes de terre, puis une couche de champignons et encore une couche de masse de pommes de terre. Dès que les crêpes sont dorées sur les bords, il est temps de les retourner et de les faire frire de l'autre côté.

Les crêpes parfumées aux champignons sont prêtes ! Pour une belle portion, vous aurez besoin de crème sure et d'oignons verts hachés. Déjeuner copieux et délicieux !

Comment faire cuire des galettes de pommes de terre sans farine ? Simplement et facilement !

Pour ceux qui sont au régime, la recette suivante de galettes de pommes de terre. Il n'y a pas de farine dans la pâte, et les pancakes sont plus tendres et aérés.

Ingrédients de la pâte :

• 5 pommes de terre;
• 1 oignon;
• 2 oeufs;
• ail et épices.

Cuisson:

1. Pour que les galettes de pommes de terre collent à l'aide d'œufs et sans farine, il est nécessaire de râper les pommes de terre sur une râpe grossière. Il est préférable de frotter dans une passoire pour que le jus coule dans le bol inférieur et que la masse de pommes de terre semi-sèche reste pour la pâte.
2. L'oignon peut aussi être râpé ou haché très finement. Bien assaisonner le mélange de légumes avec des épices et mélanger avec des œufs battus.

Le principal secret des délicieuses galettes de pommes de terre est de les faire cuire jusqu'à ce que les pommes de terre noircissent ! Par conséquent, le processus de cuisson ne doit pas être retardé !

1. Nous chauffons la casserole et étalons la masse de pommes de terre avec une cuillère portionnée. Frire les tortillas des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une croûte brune ferme.

Servez chaud et savourez le bon goût des crêpes de pommes de terre copieuses !

La recette originale des galettes de pommes de terre au blanc de poulet se distingue par la façon dont elle est cuite et servie. Il s'avère un délicieux gâteau non couvert avec une garniture copieuse, qui peut même être préparé pour un dîner romantique festif.

Préparez les produits :

• 4 pommes de terre;
• 250 grammes de poitrine de poulet;
• 2 oeufs;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 50 grammes de fromage;
• épices et aneth pour saupoudrer.

Cuisson:

1. Pour commencer, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, préparez la poitrine coupée en petits morceaux.
2. Nous frottons les pommes de terre sur une râpe grossière et pressons le jus. Nous cassons les œufs dans les pommes de terre, versons de la farine et assaisonnons généreusement avec des épices.
3. Bien mélanger la pâte de pommes de terre et déposer un gros gâteau rond sur une poêle chauffée. Niveler doucement et attendre que le fond colle légèrement.
4. Retournez la galette de pommes de terre. On étale les poitrines frites, les oignons, le fromage râpé et un peu d'aneth sur une moitié. Couvrir les couches avec la seconde moitié du gâteau et presser légèrement.

Nous faisons frire des crêpes de pommes de terre avec une garniture des deux côtés et les mettons sur une grande belle assiette pour servir. Vous pouvez nourrir chaleureusement et surprendre le ménage avec un plat aussi simple et inhabituellement savoureux!

Je vous propose de regarder la vidéo recette de cuisson des galettes de pomme de terre selon la recette classique

Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes !

Draniki est un plat de la cuisine biélorusse, ce sont des crêpes à base de pommes de terre crues râpées. Cependant, dans d'autres cuisines du monde, il existe un plat similaire, mais sous des noms différents: en Ukraine, les galettes de pommes de terre sont appelées galettes de pommes de terre, en République tchèque - bramboraks, en Pologne - plyacks. Pour cette raison, il existe également de nombreuses recettes pour faire des galettes de pommes de terre. Nous dirons à nos lecteurs comment faire les bonnes galettes de pommes de terre et donnerons les meilleures recettes, en illustrant leurs photos.

Comment faire des galettes de pommes de terre

À première vue, la technologie pour faire des galettes de pommes de terre est simple. C'est vrai: même une hôtesse inexpérimentée peut les fabriquer, mais seulement si elle connaît quelques secrets importants. Sinon, pendant le processus de cuisson, elle peut avoir de nombreuses questions. Afin que le résultat soit à la hauteur des attentes, nous partagerons les secrets de fabrication des galettes de pommes de terre.

• Les Draniki sont fabriqués uniquement à partir de pommes de terre crues. Il est préférable de privilégier les variétés biélorusses, dans lesquelles il y a beaucoup d'amidon. Cependant, de telles variétés peuvent être trouvées en Russie. S'il vous semble que l'amidon de la pomme de terre ne suffit pas, vous pouvez l'acheter et en ajouter un peu. Littéralement une demi-cuillère à café.
• Pour préparer des galettes de pommes de terre biélorusses classiques, les pommes de terre sont hachées et frottées sur une râpe fine avec des trous aux arêtes vives. On peut dire qu'ils déchirent les pommes de terre sur une râpe - d'où le nom du plat. Les appareils de cuisine modernes facilitent ce processus en utilisant un robot culinaire. De nombreuses femmes au foyer frottent des pommes de terre sur une râpe grossière et, par conséquent, les crêpes, comme vous pouvez le voir sur certaines des photos ci-dessous, s'avèrent également appétissantes. Mais encore, si vous voulez faire cuire de vraies galettes de pommes de terre, comme en Biélorussie, vous devez utiliser une râpe fine.
• Il peut s'avérer que la masse de pommes de terre râpées s'est avérée trop liquide. Dans ce cas, il faut appuyer dessus.
• Certaines femmes au foyer essaient d'épaissir la masse de pommes de terre en y ajoutant de la farine. Ce n'est pas le bon choix, car le résultat est une crêpe dure. Si vous voulez obtenir des galettes de pommes de terre tendres, vous pouvez épaissir la «pâte» uniquement avec de l'amidon.
• Pour que les crêpes ne noircissent pas, des oignons hachés sont ajoutés à la masse de pommes de terre.
• Pour pimenter, de nombreuses femmes au foyer ajoutent de l'ail aux galettes de pommes de terre, mais il en faut très peu - une gousse par kilogramme de pommes de terre. L'ail est écrasé avec une presse et mélangé à la masse végétale.
• Pour donner aux crêpes une couleur dorée appétissante, elles sont frites dans une poêle chaude dans une grande quantité d'huile (sa couche doit être d'environ 3 mm).
• Couvrir la casserole avec un couvercle pour accélérer le processus. De nombreuses femmes au foyer expérimentées font frire des crêpes de pommes de terre dans deux poêles à la fois.
• Après la friture, il est conseillé de mettre les galettes de pommes de terre sur des serviettes en papier afin d'en évacuer l'excès d'huile, puis de les transférer ensuite dans une assiette. Ils seront donc moins caloriques, et il sera plus agréable de les manger.
• Les draniki sont servis le plus souvent avec de la crème sure, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle autre sauce, y compris maigre.
• Les Draniki se dégustent chauds, si vous en avez cuisiné trop, vous pouvez réchauffer les pancakes au micro-ondes ou au four avant de servir la portion refroidie.
• Vous pouvez faire cuire des galettes de pommes de terre à la fois à partir d'une pomme de terre et avec l'ajout d'autres produits: pommes, champignons, viande. Dans la cuisine biélorusse, il existe une recette inhabituelle de crêpes à la viande, ces crêpes sont appelées sorciers. Ci-dessous nous donnons leur recette, accompagnée d'une photo.

La plupart des recettes de crêpes impliquent l'utilisation d'œufs, mais il existe une recette sans eux. Comment faire cuire des crêpes de pommes de terre maigres sans œufs, nous le dirons également à nos lecteurs dans ce document.

La recette la plus courante (classique)

De quoi avez-vous besoin:

• pommes de terre - 1 kg;
• oignons - 100-150 g;
• œuf de poule - 2 pièces;
• farine ou amidon - 2-3 c. l. ;
• sel, poivre - au goût;
• huile végétale - combien ira.

Comment cuisiner:

1. Lavez, épluchez, râpez les pommes de terre. Pressez pour vous débarrasser de l'excès de liquide.
2. Hachez l'oignon et mélangez-le avec les pommes de terre.
3. Saler, poivrer, battre les oeufs.
4. Épaissir avec de la farine ou de la fécule.
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez la masse de pommes de terre dans la poêle. Vous devez l'étaler avec une cuillère à soupe, puis vous obtenez la taille souhaitée.
6. Frire de chaque côté environ 5 minutes.
7. Placer sur une serviette en papier pour égoutter l'huile, puis transférer dans des bols.

Ces crêpes sont servies chaudes avec de la crème sure.

recette traditionnelle

De quoi avez-vous besoin:

• pommes de terre - 1 kg;
• oignon - 150-200 g;
• oeuf - 1 pc .;
• sel, poivre noir moulu - au goût;
• huile végétale - au besoin.

Comment faire:

1. Épluchez et râpez les pommes de terre sur une râpe fine ou grossière. Essorez-le pour le faire sécher.
2. Râper ou hacher très finement quelques oignons pelés avec un couteau, mélanger avec des pommes de terre.
3. Battre dans un œuf.
4. Sel poivre.
5. Faire frire dans une grande quantité d'huile dans une poêle très chaude : faire d'abord frire des deux côtés à feu moyen pendant 2-3 minutes, puis maintenir 5 minutes sous un couvercle à feu doux pour que les galettes de pommes de terre soient cuites .

Il sera plus facile de faire frire de telles galettes de pommes de terre si les pommes de terre ne sont pas râpées trop finement. Cette variété est nécessaire pour cette variété à forte teneur en pommes de terre - celles-ci sont souvent cultivées sur le sol biélorusse. Si vous suivez la tradition, il est préférable de servir de telles crêpes de pommes de terre avec de la crème sure.

Galettes de pommes de terre maigres sans oeufs

De quoi avez-vous besoin:

• pommes de terre - 1 kg;
• farine - 1 cuillère à soupe. l. ;
• amidon - 1 cuillère à soupe. l. ;
• soda - une pincée;
• sel, poivre - au goût;
• huile végétale - au besoin.

Comment faire:

1. Peler des pommes de terre. Râpez la moitié des pommes de terre sur une râpe fine, la seconde partie sur une râpe grossière. Remuer.
2. Ajouter le reste des ingrédients (sauf l'huile), mélanger à nouveau.
3. Frire jusqu'à coloration dorée dans l'huile chaude.

Vous pouvez servir ces crêpes avec de la sauce à l'ail ou aux champignons, ainsi qu'avec de la mayonnaise maigre.

aux pommes

De quoi avez-vous besoin:

• pommes de terre crues - 0,6 kg;
• pommes - 0,4 kg;
• œuf de poule - 2 pièces;
• sel, poivre - au goût;
• huile de friture.

Comment cuisiner:

1. Lavez et nettoyez les principaux ingrédients.
2. Râper sur une râpe grossière, mélanger.
3. Battre les œufs dans la masse de fruits et légumes, saler et poivrer.
4. Faire revenir dans l'huile dans une poêle bien chaude.

Vous ne devriez pas avoir peur d'un quartier aussi étrange à première vue que les pommes de terre et les pommes - presque tout le monde aime les crêpes aux pommes de terre et leur goût peut être qualifié d'harmonieux en toute sécurité.

Avec de la viande (sorciers)

De quoi avez-vous besoin:

• pommes de terre - 1,5 kg;
• viande hachée - 0,3 kg;
• oignons - 150 g (2 pièces);
• œuf de poule - 1 pc .;
• sel, poivre - au goût;
• ail - 1 gousse;
• huile végétale - au besoin.

Comment cuisiner:

1. Épluchez et râpez finement les pommes de terre (sur la partie de la râpe appelée "hérisson").
2. Passer l'oignon dans un hachoir à viande et en ajouter la moitié aux pommes de terre, mélanger.
3. Mélanger la deuxième partie de l'oignon avec de la viande hachée.
4. Ajouter l'ail écrasé au mélange de pommes de terre.
5. Saler et poivrer les pommes de terre et la viande hachée.
6. Transférer la masse de pommes de terre sur une étamine pliée en plusieurs couches, la déposer dans un bol, presser les pommes de terre à travers. Ne versez pas l'eau pressée, mais laissez-la se déposer. Une fois la couche supérieure de liquide drainée, les sédiments sont rajoutés aux pommes de terre.
7. Casser l'œuf dans le mélange de pommes de terre. Bien mélanger.
8. Mettez une cuillerée de masse de pommes de terre sur votre main, formez un gâteau.
9. Mettez une cuillerée de viande hachée dessus, nivelez-la en n'atteignant pas environ 1 cm des bords.
10. Mettez une autre cuillerée de masse de pommes de terre, nivelez-la en la tassant pour qu'elle recouvre complètement la viande hachée. Fixez les bords.
11. Mettre dans une poêle chaude avec l'huile frémissante. Lorsque la casserole est remplie de sorciers (les soi-disant galettes de pommes de terre biélorusses avec de la viande hachée), couvrez-la avec un couvercle. Faire revenir à feu doux pendant 12 minutes.
12. Retournez les sorciers, faites-les frire de l'autre côté pendant 10 minutes, mais maintenant sans couvercle.

Les sorciers ne sont pas seulement savoureux, mais aussi un plat copieux. En Pologne, les zeppelins sont préparés à partir d'environ les mêmes produits, mais la méthode de leur préparation est quelque peu différente.

Aux champignons

De quoi avez-vous besoin:

• pommes de terre - 1 kg;
• champignons (les champignons conviennent également) - 0,2 kg;
• oignon - 1 tête;
• œuf de poule - 1 pc .;
• farine - 1 cuillère à soupe. l. ;
• sel, poivre - à votre goût;
• L'huile si nécessaire.

Comment faire:

1. Champignons et oignons coupés en petits morceaux, faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore.
2. Râpez une pomme de terre, battez-y un œuf, ajoutez la farine, salez, poivrez, mélangez.
3. Mélanger avec les champignons.
4. Frire comme des galettes de pommes de terre ordinaires.

Ces crêpes sont également servies avec de la crème sure. Cependant, si vous jeûnez ou ne mangez pas de produits d'origine animale, l'œuf peut être remplacé par une cuillère à café d'amidon et de la crème sure avec de la mayonnaise maigre.

Les galettes de pommes de terre peuvent également être préparées avec du fromage. Pour ce faire, une fois prêts, ils doivent être saupoudrés de fromage finement râpé, recouverts d'un couvercle puis mijotés à feu doux pendant plusieurs minutes.

Elena Pronina

Les galettes de pommes de terre sont l'un des plats les plus délicieux qui ont glorifié la cuisine biélorusse. La recette, grâce à son originalité, dispersée dans le monde entier, et même les enfants peuvent gérer sa simple préparation. Bien sûr, les plats de pommes de terre ont subi de nombreuses innovations, et aujourd'hui les spécialistes culinaires surprennent avec des produits à base de viande, de fromage, de champignons, d'options végétariennes maigres. De plus, un plat classique peut être complété par des sauces intéressantes.

Préparation pour la cuisson

La technologie et l'ensemble des produits sont simples et accessibles à tous. Vous aurez besoin de pommes de terre (environ 1 kg), d'oignons (1 tête moyenne), de farine (plusieurs cuillères à soupe), d'œufs (2-3 pièces), d'huile végétale pour la friture. Parmi les ustensiles de cuisine, une râpe ou une moissonneuse-batteuse pour hacher les ingrédients et une poêle à frire doivent être à portée de main.

Les cuisiniers conseillent de choisir des variétés féculentes, ce qui affecte positivement le goût des crêpes. Si ce n'est pas possible, vous pouvez ajouter de l'amidon comme autre produit. Les jeunes tubercules de pomme de terre ne fonctionneront pas, car ils contiennent très peu d'amidon.

Pour rendre les crêpes à la maison uniques, les épices aideront, le plat aura un goût original à chaque fois.

Préparez comme suit: ajoutez quelques cuillères à soupe de farine, des œufs, de l'oignon haché, du sel, des épices aux pommes de terre crues hachées. Tout est soigneusement mélangé pour former une masse homogène, puis frit selon le principe des crêpes, étalé à la cuillère et formé dans une casserole. Frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans de l'huile raffinée.

Recette de galette de pomme de terre classique

La recette classique prévoit une pâte avec un minimum de liquide, c'est-à-dire qu'après avoir haché les pommes de terre, presser le jus et égoutter.

Ingrédients

Portions : 6

• Patate 5 pièces
• œuf de poule 2 pièces
• farine 3 art. l.
• oignon 1 pc
• sel ¼ cuillère à café
• épices au goût

par portion

Calories : 199 kcal

Protéines : 3g

Graisses : 13,2 grammes

Les glucides: 17,6 g

15 minutes. Recette vidéo Imprimer

Épluchez les tubercules de pomme de terre de la peau, râpez-les sur une râpe fine et égouttez le jus obtenu.

Ajouter la farine et les œufs, mélanger jusqu'à consistance lisse.

Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile végétale. Prenez une cuillère à soupe de masse de pommes de terre, mettez-la dans une casserole, formez une crêpe ronde ou oblongue.

Frire 5 minutes de chaque côté.

Étalez une serviette en papier, mettez des crêpes de pommes de terre dessus. Ainsi, ils donneront un excès d'humidité et de graisse à la serviette, se révélant croustillante et appétissante.

La crème sure et la sauce à l'ail aux herbes seront un excellent ajout. Personne ne vous limite ici, tout dépend des goûts.

Galettes de pommes de terre maigres

La délicatesse des pommes de terre sera un ajout approprié à la table du carême. Pour faire des pancakes aérés, ajoutez une pincée de soda à la pâte.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 8 pièces
• Sel et poivre noir moulu au goût.
• Bicarbonate de soude - une pincée.
• Farine de blé - 5 c. l.
• Huile de tournesol - 4 c. l. dans la pâte et pour la friture.

Comment cuisiner:

1. Râpez les pommes de terre. Vous aimerez peut-être des crêpes plus texturées, pour lesquelles choisissez de grands trous sur la râpe. Égoutter le jus obtenu.
2. Versez la farine et le bicarbonate de soude dans le mélange (pas besoin d'éteindre), versez l'huile de tournesol. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Mettez une cuillère à soupe comble de pâte de pomme de terre dans l'huile chaude dans une poêle à frire, faites frire de chaque côté pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. Mettez les crêpes finies sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

En sauce à l'ail

Vous pouvez faire cuire des galettes de pommes de terre avec une sauce à l'ail inhabituelle. Cette option est assez originale et plaira à toute la famille.

Ingrédients:

• 1 kg de pommes de terre;
• 3 art. l. farine;
• 1 verre d'huile de tournesol;
• sel au goût;
• 1 boîte de haricots blancs en conserve;
• 1 gousse d'ail.

Cuisson:

1. Les pommes de terre sont frottées sur une râpe fine, l'excès de jus est éliminé.
2. Le sel et la farine sont ajoutés à la masse de pommes de terre, tout est bien mélangé.
3. Dans une poêle chauffée, les crêpes sont frites pendant 5 minutes de chaque côté.
4. Dans un mélangeur, les haricots sont broyés à l'état crémeux avec l'ajout de quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol, de sel (au goût) et d'ail.
5. Le plat fini est assaisonné de sauce et servi sur la table.

Recette de pancakes facile sans oeufs

La recette plaira aux végétaliens, aux personnes allergiques et à ceux qui jeûnent ou veulent réduire les calories.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 8 pièces
• Carottes - 1 pc.
• Oignon -- 1 pc.
• Farine - 3 c. l.
• Épices.
• Huile végétale.

Cuisson:

1. Les pommes de terre sont hachées sur une râpe, du sel est ajouté, laissé pendant 10 minutes pour séparer le jus.
2. Le liquide est retiré, des carottes hachées, des oignons et des épices préférées sont ajoutés.
3. Les gâteaux sont frits dans une poêle. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des sauces.

Recettes de crêpes intéressantes et originales

Chaque hôtesse veut surprendre ses proches et leur offrir quelque chose de savoureux, les recettes suivantes conviennent donc à cet effet.

Avec fromage et oignons

Draniki au fromage est une excellente option pour ceux qui veulent rendre un plat familier plus tendre et fondant.

Vous pouvez ajouter n'importe quel type de fromage à pâte dure à la version traditionnelle. Pour une recette standard de 8 pommes de terre, prenez 100 grammes du produit. N'oubliez pas l'arc.

Avec de la viande hachée

Une autre option pour vous faire plaisir et faire plaisir à vos proches. Ils ressemblent aux belyashi habituels. Pour cuisiner, vous avez besoin de viande hachée, et le reste des ingrédients reste le même, seule la technologie de friture diffère.

Ingrédients:

• Viande hachée - 300 g.
• Cinq pommes de terre.
• 1-2 œufs de poule.
• Farine - 3 c. l.
• 1 oignon de taille moyenne.
• Sel et épices au goût.

Comment cuisiner:

1. Cuisson de la pâte de pommes de terre selon la recette classique.
2. Nous formons des crêpes. Tout d'abord, étalez une fine crêpe.
3. Ensuite, nous faisons une fine couche de viande hachée dessus.
4. Garnir la garniture de viande d'une couche de pommes de terre.
5. En conséquence, de la viande hachée est obtenue entre les tests.
6. Faire revenir à feu moyen sous le couvercle pendant au moins 7 minutes de chaque côté.

La viande hachée pour les galettes de pommes de terre n'est pas différente de celle que vous utilisez pour la cuisson des boulettes de viande ou des boulettes de viande. Dans cette recette, la crème sure ou la sauce à base de celle-ci est appropriée.

Aux champignons

Draniki aux champignons est une autre recette intéressante avec un goût unique et un arôme séduisant. Vous pouvez utiliser pré-frit dans une poêle avec des oignons

Si vous ajoutez une cuillerée de crème sure même faible en gras, ajoutez encore 40 kcal. La valeur nutritionnelle est basée sur les glucides.

Si vous cuisinez selon la recette traditionnelle biélorusse - sans farine ni œufs, la teneur en calories est réduite à 150-190 kcal. Un plat additionné de viande hachée a une valeur énergétique de 280 kcal, mais tout dépend du type de viande.

Si vous êtes au régime, les galettes de pommes de terre sont mieux consommées en quantité limitée et le matin.

Des conseils simples aideront à faire des crêpes aux pommes de terre le summum de l'art culinaire.

• L'oignon rehausse la saveur et empêche les pommes de terre de brunir.
• Après la friture, déposez les crêpes de pommes de terre sur une serviette en papier afin que l'excès d'huile disparaisse et que le goût devienne plus brillant.
• N'utilisez pas plus de farine que la recette n'en demande, afin qu'elle ne devienne pas caoutchouteuse.
• Les pommes de terre sont mieux râpées, bien que certains utilisent une moissonneuse-batteuse ou un hachoir à viande.
• Une croûte rougeâtre et croustillante se révélera si la poêle est suffisamment réchauffée.

Les galettes de pommes de terre seront à votre goût sur la table de tous les jours et au menu du Nouvel An. Si vous préparez ce plat en tenant compte des recommandations utiles, le succès est garanti. Avec l'ajout de champignons, de viande hachée, de fromage, la friandise ira au-delà de l'habituel et surprendra avec originalité. Assurez-vous de les servir avec des sauces: crème sure aux herbes ou aux champignons, mayonnaise, moutarde, ail ... Il existe des centaines de variations sur ce thème - n'hésitez pas à expérimenter.

Pour une raison quelconque, on pense que les galettes de pommes de terre sont un plat d'une simplicité particulière, et le faire, disons, est une broche. Mais c'est juste ce qui a une teinte bleutée et une consistance collante - ce ne sont pas des galettes de pommes de terre. Ce sont des galettes de pommes de terre maladroitement cuites.

Soit dit en passant, plusieurs cuisines du monde se disputent pour savoir à qui appartient ce plat. Il est arrivé en quelque sorte qu'il soit considéré comme un plat traditionnel biélorusse. Mais les Ukrainiens vous corrigeront et diront que ce ne sont pas du tout des draniki, mais des galettes de pommes de terre et le plat appartient à leur cuisine, et les Juifs répondront que les latkes (c'est encore des galettes de pommes de terre) est l'un des plats principaux pour Hanukkah, et vous pouvez le commander dans les restaurants les plus prestigieux. Ce ne sont pas des simples, draniki, ou terunets, ou kremzliks, ou ...

Si vous n'obtenez pas (ou obtenez comme décrit ci-dessus avec du bleu) des crêpes de pommes de terre, lisez attentivement, suivez strictement la recette et obtenez les bonnes crêpes de pommes de terre tendres et ensoleillées.

Puisqu'il y a tellement de recettes de cuisine, nous allons réduire ce cercle à une recette de base, puis nous allons le compliquer un peu, puis le modifier légèrement. L'objectif principal est de comprendre tous les principes et subtilités de la cuisson des galettes de pomme de terre. Rejoignez-nous, ce sera passionnant, car vous apprendrez beaucoup de secrets.

Recette de base des galettes de pommes de terre

Quoi qu'il en soit, les galettes de pommes de terre sont des pommes de terre râpées. C'est tout le secret.

Ingrédients

• pommes de terre - 5 grosses
• oignon - moitié
• farine - 2 c. cuillères
• oeufs - 2
• sel, poivre à votre goût
• huile végétale pour la friture

Comment faire cuire des galettes de pommes de terre

Râper les pommes de terre et les oignons sur une râpe fine (avec les plus petits trous ronds). Si vous avez un assistant (combiné), la tâche de faire beaucoup de crêpes aux pommes de terre est grandement simplifiée.

Tout d'abord, râpez l'oignon et mettez-le dans un bol.

Secret. L'oignon, oxydant, ne permet pas aux pommes de terre de noircir. Par conséquent, premièrement, les crêpes de pommes de terre finies deviendront dorées et, deuxièmement, il n'est pas nécessaire de se précipiter, craignant que les pommes de terre ne noircissent.

Secret deux. Draniki est également appelé crêpes de pommes de terre, d'où l'idée fausse que la consistance des crêpes de pommes de terre devrait être similaire à la consistance de la pâte à crêpes.

Nous ne nous tromperons donc pas, nous retirerons tout le liquide des pommes de terre et autres produits qui seront utilisés.

Pour ce faire, jetez les pommes de terre avec les oignons dans une passoire et, lorsque le liquide s'écoule, essorez-le - il ne devrait y avoir qu'un «résidu sec» à la sortie. Ajouter le sel, le poivre, l'œuf et la farine, bien mélanger.

Ajouter le sel, le poivre, l'œuf et la farine, bien mélanger.

Faire frire dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale, en étalant les galettes de pommes de terre avec une cuillère à soupe.

Ne les épaississez pas trop, lissez-les avec le dos d'une cuillère.

Secret trois : frire à feu moyen - les pommes de terre doivent être bien frites à l'intérieur.

Quatre secrets : mettez des crêpes sur une serviette en papier, ce qui enlèvera l'excès d'huile, car elles sont mieux servies avec de la crème sure, et une telle teneur en matières grasses n'est pas très saine, bien que savoureuse.

Secret cinq : si vous voulez obtenir des galettes de pommes de terre croustillantes, ne les empilez pas, disposez-les en une seule couche.

Servir les crêpes immédiatement, pendant qu'elles sont chaudes. Avec de la crème sure, dans laquelle assurez-vous de couper les verts.

Sur une note. Si vous devez servir un grand nombre de crêpes de pommes de terre frites sur la table, allumez le four (t 120-140), couvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placez les crêpes de la poêle dessus. Lorsque tout est trop cuit, mettre la plaque de cuisson dans un four chaud jusqu'au moment de servir, mais pas trop longtemps pour que les galettes de pommes de terre ne se dessèchent pas.

Galettes de pommes de terre farcies

Oui, si vous ajoutez la garniture à la recette de base, vous obtenez un nouveau plat. Et bien que les pommes de terre ne s'ennuient jamais, vous voulez toujours de la variété. Quelle farce prendre ? Imaginez des pommes de terre bouillies ou frites, avec quoi les mangeriez-vous ? Oui, avec n'importe quoi. C'est précisément ce « n'importe quoi » qui peut être un ajout. Par exemple, les Biélorusses préfèrent ajouter de la viande, un excellent ajout est une variété de légumes : aubergines, poivrons, ail, champignons, courgettes et autres. Ou de la choucroute.

Remplacez la farine par de la fécule pour qu'elle ressemble à une pomme de terre.

Ingrédients de la recette

• pommes de terre - 3 pièces
• oignon - 1
• choucroute - 130 grammes
• oeuf - 1
• fécule de pomme de terre - 1 c. une cuillère
• huile végétale pour la friture

Comment faire cuire des galettes de pommes de terre farcies

Râper finement l'oignon et les pommes de terre, égoutter dans une passoire.
Hacher très finement le chou.
Pressez les pommes de terre et le chou et placez-les dans un bol.

Cassez l'œuf dans un petit bol, secouez-le et versez-le sur les pommes de terre. Ajouter la fécule, remuer.

Frire comme dans le premier cas, dans de l'huile végétale, à feu moyen. Étalez sur une serviette.
Servir chaud.

Galettes de pommes de terre aux carottes

Pourquoi avec des carottes ? Parce qu'elle et les pommes de terre sont une combinaison très savoureuse. Les carottes donnent de la tendresse et de la douceur aux pommes de terre, et les pommes de terre donnent de la satiété aux carottes.

Mais pour que la vie ne ressemble pas à un paradis culinaire, nous ferons des crêpes râpées sur une râpe grossière.

Ingrédients de la recette

• pommes de terre - 4
• carottes - 1 moyenne
• herbes, sel, poivre - au goût
• oeuf - 1
• farine - 2 c. cuillères

Comment faire cuire des galettes de pommes de terre avec des carottes

Râper les carottes et les pommes de terre sur une râpe grossière. Placer dans une passoire, puis presser et transférer dans un bol. À propos, il y a beaucoup moins de liquide dans les pommes de terre grossièrement râpées.

Ajouter l'œuf et les légumes finement hachés, saler et poivrer. Remuer.

Ajouter la farine et bien mélanger à nouveau.
Frire à feu moyen dans de l'huile végétale.

Servir chaud avec de la crème sure.

SUR UNE NOTE

Après avoir essayé des variantes avec des pommes de terre râpées finement et grossièrement, vous comprendrez laquelle vous préférez. Mais ce n'est pas une raison pour s'arrêter, car vous pouvez combiner, par exemple, des pommes de terre râpées finement et moyennement - vous obtenez un centre moelleux et un dessus croustillant.

Si certains légumes ne frottent pas bien sur une râpe fine, passez-les dans un hachoir à viande.

P.S. Il semble que nous ayons révélé avec diligence tous les secrets de la cuisson des galettes de pommes de terre, et ils sont clairement visibles sur votre écran. Ou avons-nous oublié quelque chose? .. Alors, s'il vous plaît, rappelez-nous dans les commentaires tout ce que vous pensez être nécessaire, important et utile.

Quels seuls plats ne sont pas préparés à partir de pommes de terre. Il semble qu'il ne sera guère possible de surprendre vos proches. Cependant, les galettes de pommes de terre appétissantes à croûte dorée, également appelées galettes de pommes de terre, ne laisseront sûrement pas vos proches indifférents. Les Draniki sont faciles à préparer. Aujourd'hui, il existe un grand nombre de recettes. Cela est dû au fait que vous pouvez ajouter de la choucroute, des champignons frits, des oignons, de l'ail, des légumes verts et bien plus encore à votre goût dans la pâte à crêpes aux pommes de terre. Assurément, il ne s'agira plus d'une recette de crêpes classique, mais ce n'est pas le nom qui compte, mais le goût et les préférences gastronomiques de vos proches. Nous portons donc à votre attention quelques recettes de crêpes.

Pour préparer ce plat, il est préférable de râper les pommes de terre sur une râpe fine. Bien sûr, il est beaucoup plus facile de frotter sur une râpe grossière ou de passer dans un hachoir à viande (robot culinaire), mais la tendreté des crêpes est perdue. Par conséquent, il vaut mieux passer quelques minutes supplémentaires, mais obtenez un plat vraiment savoureux.

Recette de crêpes de pommes de terre à la crème sure

Pommes de terre râpées sur une râpe fine, mélangées à de la crème sure, ajoutez un œuf. Tout est soigneusement mélangé et salé. La pâte obtenue est étalée avec une cuillère à soupe sur une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale. Ensuite, ils sont frits des deux côtés comme des crêpes ordinaires.

Pommes de terre - 3 pièces;
Crème sure (30%) - 1 cuillère à soupe;
Oeuf - 1 pc.;
Sel - au goût;
Huile végétale.

Recette de crêpes aux oignons

L'oignon est pelé et finement haché. Plus vous couperez l'oignon fin, plus les pancakes seront homogènes. Les pommes de terre râpées sont mélangées avec un œuf, un oignon haché, un œuf est ajouté. Tout est soigneusement mélangé et salé.

Les Draniki sont frits dans une poêle à frire chauffée, en les faisant frire des deux côtés.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
Pommes de terre - 3 pièces;
Oignon - 1 pièce;
Oeuf - 1 pc.;
Sel - au goût;
Huile végétale.

Recette de galettes de pommes de terre à la farine

Les Draniki préparés selon cette recette sont particulièrement appréciés chez moi. Pour que les crêpes ne produisent pas de caoutchouc, vous ne devez pas en faire trop avec de la farine. Des œufs et de la farine sont ajoutés aux pommes de terre râpées. La farine est ajoutée progressivement, en remuant la pâte tout le temps, ce qui devrait ressembler à de la crème sure (il vaut mieux ne pas ajouter de farine que d'en mettre trop). N'oubliez pas de saler le mélange obtenu. Les draniki sont frits des deux côtés dans de l'huile végétale dans une poêle chauffée.

Pour faire des crêpes, vous aurez besoin de :
Pommes de terre - 3 pièces;
Oeuf - 1 pc.;
Farine - 2 cuillères à soupe (environ);
Sel - au goût;
Huile végétale.

Les draniki sont servis chauds avec de la crème sure. Les galettes de pommes de terre sont un plat appétissant et savoureux lors de la préparation duquel vous pouvez faire preuve d'imagination et, peut-être, surprendre vos proches avec vos talents culinaires.