Rakovi štapići su neizostavan poluproizvod u kuhinji. Od njih se pripremaju zalati, predjela, umaci; peku pite i samo ih prže u tijestu. Kako kuhati jela od štapića rakova originalni recepti gledajte i čitajte dalje.
Rakovi štapići: šta kuhati od njih / Recepti sa štapićima od rakova
Recept Predjelo od štapića od rakova "Ocharovashki"
Sastojci:
- 1 pakovanje štapići od rakova
- 3 jaja
- 100 gr. sir
- 2 zuba bijeli luk
- majoneza
- zelje kopra
Način kuhanja:
- Skuvati jaja i oguliti.
- Odvojite bjelanca od žumanaca.
- Narendati na sitno rende različita jelažumanca i bjelanca.
- Posebno narendajte sir.
- Sitno nasjeckajte kopar.
- U činiju sa proteinima stavite sir, kopar, beli luk i majonez. Mix.
- Odmrznite štapiće od rakova, oslobodite ih iz ambalaže.
- Zatim štapiće treba spustiti na nekoliko sekundi u kipuću vodu ili držati na pari u cjedilu.
Pažljivo rasklopite štapiće u pravougaonik. - Podmažite pravokutnike filom i umotajte u čvrstu cijev.
- Rubove štapića namažite majonezom i umočite u žumanca. Poslužite štapiće na listovima zelene salate.
Recept Rakovi štapići punjeni škampima
Sastojci:
- 2 pak štapići od rakova
- 200 gr. kuvano neoguljene škampe
- 3 jaja
- 2 topljena sira
- 2 zuba bijeli luk
- 3 art. l. majoneza
- zelje kopra
- biber
Način kuhanja:
- Škampe skuhajte, ogulite i nasjeckajte.
- Jaja posebno skuvati, oguliti i narendati.
- Topljene sireve narendajte na sitno rende.
- Nasjeckajte kopar.
- Procedite beli luk kroz prese.
- Pomiješajte jaja, sir, škampe, bijeli luk i kopar.
Fil začinite biberom i majonezom. - Držite štapiće rakova u kipućoj vodi, a zatim ih pažljivo rasklopite.
Na rasklopljene štapiće stavite fil i ravnomerno rasporedite po celoj površini. - Umotajte štapiće u rolnice.
- Rasporedite na tanjir i ukrasite po želji.
- Stavite posudu u frižider na 20 minuta. Poslužite kao predjelo.
- Rakovi štapići se mogu puniti blago slanom crvenom ribom, kuhanim ili dimljenim lignjama, svježim krastavcima, gljivama prženim s lukom, pa čak i kobasicom.
- Kako manje majoneza u filu, rolnica je jača i predjelo izgleda urednije.
- Kako bi se štapić od rakova rasklopio i pritom se ne slomi, pokušajte s njima prirodno odmrznuti ambalažu. Odnosno, bolje je ostaviti pakovanje sobnoj temperaturi i štapići od rakova divno odmrznuto bez ikakve pomoći.
- Ne preporučuju se jela od soli i bibera od rakova. Stoga se nemojte zanositi začinima, inače rizikujete da pokvarite cijelo jelo.
Recept Rakovi štapići u pivskom tijestu
Sastojci:
- 1 pakovanje štapići od rakova
- 100 gr. sir
- 2 zuba bijeli luk
- biljno ulje
za tijesto:
- 150 ml piva
- 2 jaja
- 1 st. brašno (ili malo manje)
Način kuhanja:
- Sir narendajte na srednje sitno rende.
Procedite beli luk kroz prese. - Pomiješajte bijeli luk sa sirom.
- Možete dodati 1 žlicu. l. majoneza.
- Držite štapiće rakova iznad pare i rasklopite.
- Submit fil od sira na štapiće i zarolati u rolat.
- Pripremite prilično gusto tijesto.
- Testo treba da izađe kao testo za palačinke.
- Zagrijte biljno ulje u loncu.
- Štapiće umočiti u tijesto i staviti u vruće ulje.
- Pržite štapiće rakova do zlatno smeđe boje sa svih strana.
- Gotove štapiće stavite na salvetu da upiju višak masnoće. Poslužite sa pavlakom i kriškom limuna.
Recept Palačinke od rakova za pivo
Sastojci:
- 5 komada. štapići od rakova
- 1 st. brašno
- 0,5 st. pivo
- kopar ili peršun
- 1 st. l. biljno ulje
Način kuhanja:
- Prosijati brašno.
- Sipajte pivo u brašno, dodajte so i jaje.
- Promešati i dodati ulje.
- Na sitno narendajte štapiće rakova.
- Stavite štapiće u testo i izmesite. Dodajte seckano zelje.
- Pecite malo tanke palačinke ili palačinke, nakon što se tiganj namaže uljem. Ovo jelo se može dobro posoliti. Poslužite uz hladno pivo.
Recept Umak od rakova za ribu ili bijelo meso
Sastojci:
- 1 pakovanje štapići od rakova
- 1 st. krema
- zelje kopra
Način kuhanja:
- Zamrznite rakove štapiće.
- Zatim izvadite pakovanje i narendajte na najmanju rendu.
- Polovinu kreme umutiti pjenjačom.
- Drugu polovinu kreme stavite na štapiće od rakova i mutite 10 sekundi blenderom.
- Kombinujte oba dela kreme. Posolite po ukusu.
- Sitno nasjeckajte zelje i stavite u sos.
- Umak se može zakiseliti s nekoliko kapi limunovog soka.
Eksperimentisanje sa štapićima od rakova nije za vas, jer više volite uobičajenu salatu od rakova? Zatim pogledajte video recept ispod.
Video recept "Salata od rakova štapića"
Kuvajte sa zadovoljstvom i budite zdravi!
Uvek tvoja Alena Terešina.
Surimi, naime, zovu se u kulinarstvu, su proizvod gotov za jelo. Sadrže brašno, so, meso rakova ili bele ribe. Ali pitanja o tome da li ga je potrebno dodatno termički obraditi i dalje se nalaze na raznim kulinarskim forumima. U ovom članku ćemo detaljnije razmotriti ovo pitanje i dati savjete o pripremi ovog proizvoda.
Da li treba da kuvam štapiće od rakova za salatu
Ne morate ih kuhati, jer su sve salate sa štapićima od rakova uvijek hladne. To je gotov proizvod koji će sve sastojke učiniti ukusnim, te se kombinira sa razni proizvodi: jaja, ananas, krastavci, paradajz i tako dalje.
Da li treba da kuvam smrznute štapiće od rakova
Ovaj proizvod odlično podnosi zamrzavanje i ne utiče na njega. kvaliteti ukusa. Jedina napomena je da ih je prije upotrebe potrebno potpuno odmrznuti. Najbolje ga je prethodno izvaditi i staviti u vrećicu na donju policu frižidera. Na ovaj način neće biti vodenasti.
Nema potrebe da ih kuvate na ovaj način. Vrući štapić od rakova nema baš ugodan okus, a izgled mu se pogoršava.
Da li treba da kuvam štapiće od rakova za punjenje
Postoje ljubitelji pita s dodatkom ovog proizvoda, fantazija domaćica zaista nema granica. Ako ih pomešate sa jajetom i lukom, dobijate veoma ukusno. Takve pite su posebno ukusne uz šoljicu sveže kafe (cena Jacobs kafe 400). Ali nema potrebe da ih kuvate.
Mnogi ljudi radije prave punjene štapiće od rakova. Jesu li kuhani za takvo jelo, da se lakše rasklopi? Ne, samo ih treba potopiti u vruću vodu 5 minuta.
Da li treba da kuvam rakove štapiće za dete
Općenito, samo pitanje treba postaviti drugačije: da li su oni potrebni u njegovoj ishrani? Što se tiče koristi, ovo je "prazna" hrana. Čak i ako sastav sadrži 30% ribljeg mesa, onda po istoj cijeni možete kupiti prirodni pollock.
Ako ipak odlučite dati svom djetetu štapiće od rakova, onda ih ne morate kuhati. Jedina stvar na koju treba obratiti pažnju je rok trajanja.
Rakovi štapići su prilično popularan proizvod u Rusiji. Od toga možete pripremati salate, stvari, koristiti kao punjenje za palačinke, suši, tartlete ili jesti samo tako. Međutim, mnogi se pitaju da li je štapiće od rakova potrebno prethodno prokuhati i koliko će to trajati. Hajde da pokušamo da odgovorimo.
Neki korisnim materijalomčuvaju se i nakon tvorničke obrade - to su makronutrijenti, nikotinska kiselina i vitamin PP. Osim toga, štapići od rakova su niskokalorična hrana. 100 grama sadrži samo 100 kcal, pa proizvod mogu koristiti ljudi koji vode računa o svojoj težini.
Karakteristike proizvoda
Sastojak je imitacija mesa rakova. Tokom proizvodnje, Japanci ovdje dodaju mljevenu skušu, oslić, plavu bjelanu, pollock, međutim, mnogi proizvođači ne preziru iznutrice, zbog čega se kvaliteta robe smanjuje. Takođe može sadržavati boje, arome i druge hemikalije. Stoga se rakovi štapići ne mogu nazvati koristan proizvod. Ali ipak jedno pakovanje kupljeno za kuvanje ukusna salata za praznik, to neće donijeti štetu.
Kako kuhati?
Rakovi štapići su gotovo jelo, tako da ga ne morate kuhati. U trgovinama se proizvod nudi u smrznutom i rashlađenom obliku. Bolje je kupiti ohlađene štapiće, imaju manje vode, što olakšava proces kuhanja. Ako je sastojak zamrznut, onda ga jednostavno treba staviti na donju policu frižidera, gde će se sam odlediti.
Ako se salata priprema od štapića rakova, onda ne termičku obradu ne treba, jer se salate serviraju hladne. Najuspješnije kombinacije u kulinarstvu su svježi krastavci, paradajz, sir, kukuruz, jaja, ananas. Isto važi i za tartlete. Miješanjem odmrznutih štapića od rakova sa kuhanim jajima i sirom dobijate zanimljiv fil za tartlete, a za ljubitelje u smjesu možete dodati nasjeckani bijeli luk. Isti sastav je dozvoljen za upotrebu crab roll od lavaša.
Struktura štapića od rakova je takva da se mogu rasklapati i presavijati. Zbog ovog svojstva, proizvod se često koristi za punjenje. Na primjer, možete umotati traku tvrdog sira unutra, umočiti punjeni štap u smesu od brašna i jaja i pržiti u tiganju par minuta.
Ako planirate kuhati takvo jelo, tada također ne morate prvo kuhati štapiće, ali se preporučuje da ih držite u kipućoj vodi 5 minuta.
Ako se u sastavu koriste rakovi štapići pržene hrane, na primjer, kotleti, mesne okruglice ili palačinke od krumpira, tada se prilikom prženja treba usredotočiti na spremnost drugih sastojaka koji čine jelo. Rakovi štapići su već unaprijed pripremljeni, tako da ih možete izvaditi iz tiganja čim se pojavi ukusna korica, odnosno nakon nekoliko minuta.
Čak i ako se štapići od rakova uvedu u djetetovu prehranu, još uvijek ih nije potrebno kuhati. Druga stvar je da li su uopšte potrebne u dečijem meniju. Ali ako zaista želite svoju bebu počastiti ukusnim ukusom, onda biste trebali pratiti rok trajanja i ponuditi proizvod u vrlo maloj količini.
fritters od rakova
U ovom receptu štapići od rakova su termički obrađeni, ali ih nije potrebno prethodno kuhati. Takve palačinke mogu postati doručak, a mogu se poslužiti i kao glavno jelo uz prilog. Skuvajte ih brzo, jednostavno, ekonomično. Trebamo sledeći proizvodi:
- štapići rakova - 240 g;
- jaja - 4 kom.;
- sir durum sorte- 150 g;
- krompirov skrob - 2 kašike. l.;
- beli luk - 2 čena;
- sol i biber po ukusu;
- ulje za prženje.
Priprema izgleda ovako.
- Ohlađeni štapići rakova i tri velika sira na rende.
- U dobijenu smjesu stavljamo jaja, mljeveni bijeli luk, biber i škrob pomoću preše. Pomiješamo sve sastojke.
- Zagrijemo tiganj sa uljem, oblikujemo palačinke i pržimo po par minuta sa svake strane dok površina ne porumeni. Ukusne neobične palačinke su spremne!
Kako skuhati palačinke od rakova, pogledajte sljedeći video.
Salata od rakova jedno je od najomiljenijih jela na svijetu. praznična trpeza. Kako odabrati ono što smatramo "mesom rakova" da bude i ukusno i ne štetno?...
Ima li rakova u rakovim štapićima?
br. I štapići i meso rakova u pakiranju su samo imitacije. To se odmah može razumjeti po cijeni. Standardno pakovanje štapića od rakova (200-250 g) košta manje od 1 dolara. I ista količina pravog mesa rakova - od 15 dolara.
Glavni sastojak štapića je mljeveni surimi, čiji je sadržaj od 25 do 60%. Zajedno sa njim, sastav sadrži vodu, škrob, biljno ulje, bjelanjak, so, šećer i prirodne ili identične dodataka ishrani(zgušnjivači, arome, boje, pojačivači ukusa).
Sam Surimi se priprema od bijele ribe s minimalnim sadržajem masti: skuša, pollock, oslić, plava mola. U stvari, surimi je koncentrirani protein iz ribljeg mesa, dobijen iz svježih fileta, očišćen od krvi, masti i enzima.
Kako više mljevenog, bolje je tekstura i ukus štapića. Na pakovanju ispravnih štapića od rakova mora biti napisano da se radi o „imitaciji“.
Kako su pripremljeni?
Fileti bele ribe se izgnječe i peru dugo ispod hladnom vodom- dok ne ostanu samo neotopljeni proteini. Nadalje, iz ove mase se uklanja sva vlaga.
Izlaz je bezukusna masa u koju se dodaju so, začini i šećer. Kao i konzervansi (sorbinska kiselina - E420, pirofosfati - E450), glutaminska kiselina, fosfati, karagenan zgušnjivač - u suprotnom proizvod se neće skladištiti.
Nakon toga se na mesu stvaraju crvene pruge pomoću boja E160c (ekstrakt paprike) ili E120 (karmin ili košenil ekstrahovan iz insekata). Mogu dodati i poseban izbjeljivač kako bi meso izgledalo privlačnije, titan dioksid. Inače, E120 kod nekih potrošača može izazvati alergije.
Nakon farbanja, rakovi štapići prolaze kroz ploču za kuhanje čija temperatura dostiže 100 ˚C.
Koliko se može uskladištiti?
Nakon otvaranja pakovanja, štapići žive u frižideru najviše 24 sata. U stvari, rok trajanja salata od rakova sa majonezom ne prelazi jedan dan. Onda se možeš otrovati.
Ima li koristi?
Rakovi štapići su niskokalorični - ne sadrže više od 100 kcal na 100 g proizvoda. Približan sadržaj proteina - 6 g, ugljikohidrata - 10 g. Ali ne mogu se smatrati ekvivalentnom zamjenom za ribu u prehrani zbog velikog broja aditiva.
Nečistoće koje se dodaju štapićima od rakova manje su korisne: jaje u prahu povećava udio proteina u proizvodu, a škrob vam omogućava da povećate volumen i elastičnost štapića rakova.
Da li je potrebno da prokuvate pre jela?
br. Ovo je proizvod spreman za upotrebu. Dodatna termička obrada može pokvariti ukus, jer su štapići već prošli kroz to.
Da li je meso rakova bezbedno?
Nedavna ekspertiza (vidi tabelu) meso rakova pokazalo je da u svim testiranim uzorcima popularnih marki (Vici, Russian Sea, Meridian/Snow Crab, Santa Bremor, D (Dixie) u ovoj ili onoj mjeri postoje aditivi za hranu kao što su boje (karmin, ekstrakt paprike), stabilizatori (natrijum polifosfat , E450, E452), emulgator (E471), pojačivač okusa (mononatrijum glutamat) i humektant (polifosfat).
Svi proizvodi su sigurni, ali u nekim slučajevima imaju nedostatke.
* Obezbeđuje NP "Roskontrol"
**Proizvod s najnižom ocjenom organizacije.
Ali u isto vrijeme, svi uzorci su, prema pregledu, sigurni u pogledu mikrobioloških pokazatelja.
Prisustvo ovih aditiva ne znači da je proizvođač prekršio zakon. Ali stručnjaci su uvjereni: što je manje aditiva u proizvodu, to je bolji. Osim toga, izbor "po sastavu" ovisi o tome koliko je prisustvo ili odsustvo ovih sastojaka važno za proizvođača.
Stručnjak - Andrey Mosov, šef stručnog odjela Roskontrola.
Ima li rakova u rakovim štapićima?
br. I štapići i meso rakova u pakiranju su samo imitacije. To se odmah može razumjeti po cijeni. Standardno pakovanje štapića od rakova (200-250 g) prodaje se od 40 rubalja. I ista količina pravog mesa rakova - od 900 rubalja. Glavni sastojak štapića je mljeveni surimi, čiji je sadržaj od 25 do 60%. Zajedno sa njom, sastav sadrži vodu, skrob, biljno ulje, bjelanjak, so, šećer i prirodne ili identične aditive za hranu (zgušnjivači, arome, boje, pojačivači okusa).
Sam Surimi se priprema od bijele ribe s minimalnim sadržajem masti: skuša, pollock, oslić, plava mola. U stvari, surimi je koncentrirani protein iz ribljeg mesa, dobijen iz svježih fileta, očišćen od krvi, masti i enzima.
Što je više nadjeva, to su štapići bolje teksture i ukusa. Na pakovanju ispravnih štapića od rakova mora biti napisano da se radi o „imitaciji“.
Kako su pripremljeni?
Fileti bijele ribe se drobe i peru dugo pod hladnom vodom - dok ne ostanu samo neotopljeni proteini. Nadalje, iz ove mase se uklanja sva vlaga. Izlaz je bezukusna masa u koju se dodaju so, začini i šećer. Kao i konzervansi (sorbinska kiselina - E420, pirofosfati - E450), glutaminska kiselina, fosfati, karagenan zgušnjivač - u suprotnom proizvod se neće skladištiti. Nakon toga se na mesu stvaraju crvene pruge pomoću boja E160c (ekstrakt paprike) ili E120 (karmin ili košenil ekstrahovan iz insekata). Mogu dodati i poseban izbjeljivač kako bi meso izgledalo privlačnije, titan dioksid. Inače, E120 kod nekih potrošača može izazvati alergije.
Nakon farbanja, rakovi štapići prolaze kroz ploču za kuhanje čija temperatura dostiže 100 ˚C.
Koliko se može uskladištiti?
Nakon otvaranja pakovanja, štapići žive u frižideru najviše 24 sata. Zapravo, rok trajanja salate od rakova s majonezom ne prelazi jedan dan. Onda se možeš otrovati.
Ima li koristi?
Da. Sadrže natrijum, kalcijum, fosfor, gvožđe, kalijum, cink, jod. Štaviše, rakovi štapići su bogati vitaminima B₁ i B₂. Surimi sadrži metionin koji poboljšava proces zacjeljivanja rana i pozitivno djeluje na metabolizam masti. Rakovi štapići su niskokalorični - ne sadrže više od 100 kcal na 100 g proizvoda. Približan sadržaj proteina - 6 g, ugljikohidrata - 10 g. Ali ne mogu se smatrati ekvivalentnom zamjenom za ribu u prehrani zbog velikog broja aditiva.
Nečistoće koje se dodaju štapićima od rakova manje su korisne: jaje u prahu povećava udio proteina u proizvodu, a škrob vam omogućava da povećate volumen i elastičnost štapića rakova.
Da li je potrebno da prokuvate pre jela?
br. Ovo je proizvod spreman za upotrebu. Dodatna termička obrada može pokvariti ukus, jer su štapići već prošli kroz to.
Da li je meso rakova bezbedno?
Nedavno ispitivanje (vidi tabelu) mesa rakova pokazalo je da u svim testiranim uzorcima popularnih marki (Vici, Russian Sea, Meridian/Snow Crab, Santa Bremor, D (Dixie) u jednoj ili drugoj mjeri ima aditiva u hrani. kao što su boje (karmini, ekstrakt paprike), stabilizatori (natrijum polifosfat, E450, E452), emulgator (E471), pojačivači ukusa (mononatrijum glutamat) i sredstvo za zadržavanje vode (polifosfat).
|
Rezultati ispitivanja mesa rakova |
|
|---|---|
|
Ima pogrešne oznake nutritivnu vrijednost: izračunati sadržaj ugljikohidrata u uzorku je 60% veći od navedenog na etiketi. |
|
|
"Meridian/ |
Pogrešno označen zbog sadržaja proteina, masti i ugljikohidrata. |
|
Meso od rakova |
Najveći pokazatelji biološke korisnosti proteina (u poređenju sa drugim testiranim uzorcima). Pogrešno označen zbog sadržaja masti. |
|
Meso od rakova |
Činjenice nepouzdanog označavanja nisu otkrivene. |
|
Pogrešno označen zbog sadržaja masti. |
|
Svi proizvodi su sigurni, ali u nekim slučajevima imaju nedostatke.
Obezbeđuje NP "Roskontrol"
Proizvod koji je dobio najnižu ocjenu organizacije.
Ali u isto vrijeme, svi uzorci su, prema pregledu, sigurni u pogledu mikrobioloških pokazatelja.
Prisustvo ovih aditiva ne znači da je proizvođač prekršio zakon. Ali stručnjaci su uvjereni: što je manje aditiva u proizvodu, to je bolji. Osim toga, izbor "po sastavu" ovisi o tome koliko je prisustvo ili odsustvo ovih sastojaka važno za proizvođača.
