Kandirana bundeva - Recepti
Nekada su seoske bake savladavale vještinu pripreme sočnog voća u šećerni sirup. Zatim je proces trajao nekoliko dana. Danas su, zahvaljujući modernoj kuhinjskoj tehnologiji, metode kuhanja postale mnogo lakše. Razmislite različiti recepti.Kandirana bundeva u električnoj sušilici
Sastojci:
Šećer - 1,6 kg;
bundeva - 2 kg.
kuhanje:
1. Bundevu pripremimo, očistimo, izvadimo semenke, isečemo na kriške.
2. Stavljamo ga u posudu, punimo šećerom u količini od 200 g na 1 kg tikvica.
3. Zatvorenu tepsiju izvaditi na 12 sati u frižider. Povremeno miješajte sadržaj.
4. Nakon isteka vremena izvadimo tepsiju, šupljikavom kašikom izvadimo komadiće bundeve, stavimo ih u posebnu činiju. U dobijeni sirup dodati 1,2 kg šećera. Stavite na šporet, prokuhajte.
5. Šaljemo bundevu u koncentrovani rastvor šećera, nakon ključanja sadržaj kuvamo na laganoj vatri 5 minuta. Ovaj postupak ponavljamo tri puta. Svaki put se čeka potpuno hlađenje.
6. Stavite proizvod na sito. Tako da treba da leže 2-3 sata. Uključujemo električnu sušilicu na 70 stepeni, zagrijavamo je nekoliko minuta. Ušećerenu bundevu širimo na rešetku, ostavljajući razmak između njih.
7. Nakon 10 sati izvaditi u prah sitno iseckane kristale šećera.
Savjet! Ako ćete djecu počastiti nekom prirodnom poslasticom, ostavite je bez prskanja. U ovom obliku "slatkiši" su korisniji.
Kandirano voće u rerni
Uprkos jednostavnosti recepta, za kuvanje slatkiša u rerni biće potrebno dosta vremena.
Sastojci:
pulpa bundeve - 1 kg;
voda - 300 g;
granulirani šećer - 1,2 kg;
limunska kiselina - 3 g;
vanilin.
kuhanje:
1. Ogulite bundevu nožem ili gulilom za povrće. Uklonite jezgro sa sjemenkama.
2. Bundevu narežite na kockice srednje veličine. Blanširajte ih u kipućoj vodi 5-7 minuta. Zatim prebacite u činiju da se potpuno ohladi.
3. U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i limunska kiselina. Pustite da proključa i sačekajte da se sastojci potpuno rastvore.
4. Ohlađenu pulpu bundeve prebacimo u sito, pustimo da tečnost ocedi. Zatim ga šaljemo u posudu sa sirupom i kuhamo 15 minuta na umjerenoj temperaturi.
5. Isključite šporet, ostavite radni komad 10 sati. Akciju ponavljamo tri puta. Pri poslednjem ključanju dodati vaniliju.
6. Kuvanu bundevu gurnemo na sitno sito, dajući sirupu da se ocijedi. Suhe ohlađene komade stavite na lim za pečenje u jednom sloju i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 40 ° 3 sata.
7. Napola gotovu poslasticu izvadimo, svaki komad pospemo šećerom i ponovo stavimo u pleh dok se potpuno ne osuši.
Bilješka! Za pripremu kandiranog voća, ukrasne i krmne sorte bundeve nisu prikladne, imaju malo pulpe, osim toga, žilava je i svježa.
Ušećerena bundeva u spori šporet
Čak ni najizbirljiviji sladokusci neće odoljeti najukusnijoj kandiranoj bundevi. S obzirom na vrijednost nutrijenata sadržanih u povrtarskoj kulturi, djeci se daje poslastica.
Sastojci:
bundeva - 1 kg;
šećer - 500 g.
kuhanje:
1. Pripremite bundevu (operite, ogulite, uklonite sjemenke). Narežite na kriške i stavite u zdjelu za multivarke.
2. Prelijte šećerom, ostavite u ovom obliku 6 sati. Ovo vrijeme će biti dovoljno da povrće pusti sok.
3. Podesite režim "pečenje" i pecite 40 minuta.
4. Ostavite da se ohladi, pa ponovite postupak još dva puta. Ali tajmer je već podešen na 20 minuta. Ponovite ovaj postupak još tačno dva puta.
5. Slatkiše bacite u cjedilo da se sirup ocijedi.
6. Za stolom se može poslužiti ukusan desert za čaj koji se priprema u spori šporet. Prijatno.
Kandirano voće u mikrotalasnoj
Za one koji ne mogu da jedu slatkiše, predlažemo da ih zamijene kandiranom bundevom napravljenom u mikrovalnoj pećnici.
Sastojci:
bundeva - 400 g;
500 grama šećera;
voda - 350 g;
cimet - 1/3 kašičice;
karanfil - 1 kom.
kuhanje:
1. Pripremljenu bundevu narežite na sitne kockice.
2. U posudu za mikrotalasnu pećnicu sipajte šećer za pripremu koncentrata, dodajte vodu.
3. U mikrotalasnoj, podesite snagu na 800 vati, zagrevajte sirup 2 minuta. Promiješajte i ponovite postupak dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Dodajte povrće, karanfilić i cimet. Stavite u mikrotalasnu na 10 minuta.
5. Izvadimo tepsiju, ostavimo poslasticu da se ohladi i ponovimo radnju 5 puta.
6. Bundeva treba da bude jantarno-providne boje.
7. Komade bacite u cjedilo tako da tečnost bude staklena. Zatim stavite sadržaj na tanjir za mikrovalnu pećnicu, kuhajte još 5 minuta.
8. Ostaviti da se jelo ohladi, posuti šećerom u prahu.
Takve ukusna poslastica Dobro se čuva u sterilizovanoj tegli sa zatvorenim poklopcem.
Najbolji recepti za kandiranu bundevu kod kuće
jednostavan recept
Sastojci:
oguljena bundeva - 1 kg;
1 veliki limun;
granulirani šećer - 300 g.
kuhanje:
1. Bundevu narežite na komade srednje veličine, stavite u dublju činiju.
2. Zaspati sa šećerom.
3. Prelijte iscijeđenim limunovim sokom.
4. Ostavite da se kuva 12 sati.
5. Crveno povrće prebacimo u šerpu, stavimo na vatru, kuvamo 5 minuta. Maknite sa vatre i sačekajte da se potpuno ohladi.
6. Ponovite postupak još dva puta.
7. Buduću slatkoću stavite u cediljku, pustite da se sirup ocedi.
8. Kandirano voće sušimo na bilo koji prikladan način, možete bez pećnice, na primjer, stavite ga na balkon ili koristite sušilicu za povrće.
Proizvod je gotov, po želji se može posuti šećerom u prahu ili škrobom i prebaciti na čist staklene tegle za skladištenje.
Kandirano voće sa limunom
Ovu ukusnu poslasticu možete konzumirati bez straha za svoju figuru. Za kuhanje trebat će vam sljedeća lista proizvoda:
Pulpa bundeve - 350 g;
šećer - 150 g;
limun - 4 kriške;
voda - 150 ml;
šećer u prahu - 4-5 kašika.
kuhanje:
1. Pripremljenu bundevu narežite na srednje komade.
2. Dodajte kriške limuna.
3. Za izražajniji ukus možete dodati štapić cimeta.
4. Sve sastojke prelijte šećerom i ostavite na hladnom mestu da odstoji preko noći.
5. Dodati vodu i staviti na šporet, kuvati 5 minuta, skloniti sa vatre da se ohladi. (Ovaj korak ponavljamo -3-4 puta).
6. Gotove kandirano voće treba ocijediti, za to ih bacamo u sito ili cjedilo.
7. Lim za pečenje prekrijemo papirom za pečenje, na njega stavimo kuhanu bundevu i limun, ostavljajući razmak između komada.
8. Sušite na svežem vazduhu tokom dana, povremeno prevrćući.
9. Kada kandirano voće prestane da se lepi za ruke, spremno je.
10. Ostaje ih uvaljati u šećer u prahu
Kandirana bundeva sa medom
Za kandirano voće u ovom dizajnu trebat će vam sljedeća lista proizvoda:
Pulpa bundeve - 1 kg;
šećer - 2 kg;
med - 100 g;
1 limun;
malo šećera u prahu.
kuhanje:
1. Voće narandže narežite na kockice iste veličine. Stavite u odgovarajuću posudu. Pospite šećerom, ostavite da odstoji preko noći.
2. Ujutro cedimo sok. Dodamo med, limun, prethodno oprane i preskočene cele sa koricom kroz mlin za meso.
3. Dobijeni sirup kuhajte 2 minute.
4. Vruće procijediti kroz sito. Sipamo u bundevu.
5. Stavimo na vatru sat i po i kuvamo.
6. Dok se kandirano voće potpuno ne skuha, ostaje sadržaj procijediti kroz sito, kockice bundeve staviti u pleh da se suše u rerni sa funkcijom konvekcije ili za to koristiti sušilicu.
7. Svaki komad ukusne poslastice uvaljajte u prah.
Kandirana bundeva bez šećera
Za kuvanje ukusan desert do šolje mirisna kafa ili čaja biće vam potrebne sledeće komponente:
Voda - 2 čaše;
med - 2 supene kašike;
bundeva - 400 g;
fruktoza - 2 supene kašike;
mljeveni cimet - 1 žlica.
kuhanje:
1. Pripremljenu pulpu bundeve malo prokuhajte da omekša. Dodajte cimet.
2. Stavite komade na papirni ubrus.
3. Sipajte vodu u šerpu, zatim pošaljite fruktozu i med, prokuhajte.
4. Pažljivo spustite pulpu bundeve u sirup.
5. Buduću poslasticu kuhajte 20 minuta.
6. Ostavite bundevu u sirupu preko noći. Zatim vadimo gotovo gotovo kandirano voće za sušenje. Alternativna verzija slatkiša je spremna.
Recept sa pomorandžom
Od minimalne količine proizvoda dobijate veoma ukusan i lep desert.
Za njega će vam trebati:
Pulpa bundeve - 700 g;
600 grama šećera;
1 zrela narandža;
malo šećera u prahu.
kuhanje:
1. Bundevu pripremiti, iseći na kockice, posuti šećerom i ostaviti 9 sati.
2. Izvadimo povrće, stavimo tečnost na šporet i počnemo da kuvamo.
3. Oguljene pomorandže narezati na male komadiće i odmah dodati u sirup.
4. Zatim šaljemo bundevu u isti tiganj, kuhamo 6 minuta.
5. Ohladite masu i ponovite ciklus radnji 3 puta.
6. Komade budućeg kandiranog voća šaljemo u sito tako da se iz njih složi sirup.
7. Stavite radni komad na lim za pečenje, pošaljite ga u rernu na pola sata da se osuši, podesivši temperaturu na 130 stepeni.
8. Svaki komad umočiti u šećer u prahu.
Ušećerene bundeve kod kuće izuzetno su jednostavne za pripremu, a čak i ako nikada niste pravili ovu poslasticu, sigurno će vam ispasti iz prvog puta. Domaće kandirano voće će biti mnogo ukusnije od onog iz prodavnice. Ove marmelade od voća i bobica pripremaju se u dvije faze: prvo se kuhaju na šporetu u šećernom sirupu, a zatim suše u električnoj sušilici ili pećnici. Ušećerene bundeve ispadaju slatke, blago hrskave, nisu čvrste, bez obzira na to kako ih kuhate, glavna stvar je da se pravilno pridržavate proporcija sastojaka.
Inače, u električnoj sušari voće je odlično bez dodavanja šećera. Ali morate koristiti slatku bundevu i narezati je po mogućnosti na tanke trakice, a ne na glomazne kocke, da se dobro osuši. Sušeno voće je odličan spas za mame, posebno u zimskom periodu. Domaće sušeno voće se može dodati u dječje žitarice ili u deserti od svježeg sira(iako ih prvo treba natopiti). Ušećerene bundeve u sušari pripremaju se nakon prokuvavanja u šećernom sirupu i po tome se razlikuju od običnog domaćeg sušenog voća.
Šta je dobra električna sušara za kandirano voće? Ima veći kapacitet u odnosu na pećnicu, jer voće ili povrće možete slagati u nekoliko slojeva. Ostatak principa sušenja je isti. Ukupno vrijeme kuhanja je nešto više od jednog dana, ali ništa neće biti potrebno za aktivno djelovanje: samo ogulite i izrežite bundevu i kuhajte 3 puta po 5 minuta. Kao rezultat ovih jednostavnih koraka dobijaju se mekani, prozirni, jarko narandžasti komadići voća. Mogu se poslužiti uz čaj, ukrasiti kolačima, dodati kolačima.
Prilikom kuhanja kandiranog voća, osim šećernog sirupa, koriste se citrusi i razni začini. Predlažem da uzmete limun: ovaj citrus će dati ugodnu kiselost i razblažiti preslatki okus deserta. Limun će također pomoći da kandirano voće ostane u formi. Kao začine uzimam mljeveni cimet, možete dodati anis i đumbir - ispada vrlo mirisno kandirana bundeva.
Za pripremu kandiranog voća trebat će vam:
- 1 kg bundeve;
- 1 kg šećera;
- 1 tbsp mljeveni cimet;
- 100 ml vode.
Kako skuvati kandiranu bundevu.
1. Limun narežite na kriške. Koristićemo limun sa mirisnom korom - ima dosta u kori eterično ulje, koji će kandiranom voću dati nevjerovatno ukusnu aromu. A limun neće dozvoliti da bundeva proključa, zahvaljujući njemu kandirano voće će ispasti cjelovito i lijepo. Ali budite oprezni s limunom – ako koristite više nego u receptu, komadići šećera mogu postati gumeni.
Inače, prilikom transporta limuna i drugog voća njihova kora je prekrivena voskom. Ovo štiti voće od preranog kvarenja. Stoga ćemo oprati limunovu koru vruća voda sa četkom.
2. Stavite limun i začine u šerpu. Uzimamo emajlirani ili nerđajući čelik. Dodajte 100 ml vode.
3. Kuvajte 1-2 minute na laganoj ili srednjoj vatri. Promiješajte da se šećer potpuno otopi i da se ne lijepi za dno.
4. Da biste skuhali ukusnu kandiranu bundevu, potrebni su vam zreli plodovi sa gustom pulpom. Potrebna je "zlatna sredina": ne previše mekana i ne previše tvrda tikva. Sorte bundeve - bilo koje, posebno ukusno kandirano voće dobivaju se od muškatnih (izduženih) sorti. Ali i okrugle bundeve su ukusne. Bundevu narežite na kriške korak po korak fotografija.
Koliko je bundeva korisna za ljudski organizam? Sastoji se od 90% vode, praktički nema masti, ali ima mnogo korisnih ugljikohidrata. Vitamini A, B, C i E prilično se često nalaze u povrću, voću i bobičastom voću. Posebnost bundeve je sadržaj vrijednog vitamina K (neophodnog za sintezu proteina) i vitamina T (u velikim količinama se nalazi u ovčjem mesu i naziva se "vitamin mesa", vrlo je rijedak u biljnim proizvodima). U pulpi narandže postoje rijetki minerali: kobalt, fluor, silicijum. Osim toga, sastav sadrži karoten, koristan za vid, lako probavljive šećere i vlakna. Zanimljiva činjenica: bundeva je srodnik lubenice i krastavca.
5. Stavite komade bundeve u drugu tepsiju i prelijte šećernim sirupom sa limunom.
6. Stavite na laganu vatru, kuvajte 5 minuta. Ako bundevu kuhate dugo i na jakoj vatri, postoji šansa da se čak i komadi olabave ili pretvore u kašu. Skinite šerpu sa šporeta i ostavite da se ohladi. Preporučljivo je ostaviti 3-4 sata, možete preko noći. Bundevu treba natopiti sirupom, komadići će se malo naborati.
7. Bundevu kuvajte 15-20 minuta na srednjoj vatri, a zatim ponovo potpuno ohladite.
8. Ohlađeno kandirano voće postalo je jarko narandžasto.
9. I još jednom ponavljamo postupak ključanja-hlađenja. Trebalo bi biti ukupno 3 pristupa, za koje vrijeme će kriške biti potpuno zasićene šećernim sirupom, promijeniti boju i postati sjajne. Sada za začine. U receptu sam koristila cimet - deliciji daje samo magičnu aromu, a savršeno naglašava ukus bundeve. Može se dodati u ovoj fazi ili pomiješati sa šećerom u prahu i zarolati gotovo kandirano voće radi boljeg čuvanja.
10. Šećerni sirup je postao jako gust i malo viskozan. Neće nam više trebati, ali od njega možete napraviti, na primjer, marmeladu ili jednostavno dodati čaj umjesto šećera.
11. Iz sirupa vadimo komade bundeve i stavljamo ih na pleh obložen pergamentom. Savjet: Kandirano voće odmah izvadite iz vrućeg sirupa šupljikavom i supenom kašikom. Hladan sirup je mnogo teže ocijediti. Limunov sirup se ne mora baciti! Može se i osušiti pa dodati u čaj.
12. Nežno punite ceo pleh. Od ove količine proizvoda izlazi 1 veliki pleh i 1 manji. Kriške nije potrebno širiti jako čvrsto jedna uz drugu - mogu se zalijepiti.
13. Sušite komade u rerni na 50-60 stepeni 3-6 sati, u zavisnosti od veličine, pa možete ostaviti u kuhinji. Nemojte sušiti na visokim temperaturama: to će samo pokvariti kandirano voće, izgorjet će i neće ga biti moguće žvakati. U električnoj sušari kandirano voće je potrebno kuhati 12-18 sati i stalno pratiti da šećer ne izgori i kriške ne porumene. Gotovo kandirano voće se lako uklanja s pergamenta.
14. Da bi se kandirano voće bolje uskladištilo, uvaljajte ga u šećer u prahu sa cimetom. Možete koristiti i škrob, ali onda bundevu uvaljajte prvo u cimet, a zatim u škrob. Istina, u ovom obliku kriške ne izgledaju tako ukusno.
Domaće kandirane bundeve su jantarne, slatke i zdrave kriške ispunjene toplinom ljetnog sunca. Njihovo kuhanje nije tako teško, najvažnije je znati kakvu je bundevu bolje koristiti i neke tajne njihove pripreme. Dakle, pogledajmo kako napraviti kandirano voće - brzo i ukusni recepti u mašini za sušenje veša, rerni i spori šporet.
Odabir bundeve za kandirano voće
Danas postoji nekoliko sorti, od kojih će svaka omogućiti da dobijete kandirano voće s različitim efektom i ukusom. Dakle, najjednostavnije sorte poput "Accord" ili "Aport" prikladne su za proizvode sa strukturom marmelade. Ali kandirano voće sa efektom "krekera" može se dobiti od škrobnih francuskih ili japanskih sorti povrća.
Glavna stvar je da se ne spotaknete na stočnu hranu, ona se koristi za tov životinja, a kandirano voće će se pokazati vlaknastim i žilavim.
Nezrelo voće takođe nije pogodno za kandirano voće, ili obrnuto, previše je sočno, već u prvoj fazi ključanja možete dobiti kašu. Najbolje je uzeti bilo koju desertnu sortu voća koja će imati gustu pulpu. Da li je povrće dobro sazrelo možete saznati po čistom zvuku (samo treba pokucati na bundevu) ili po sjemenkama, koje treba da budu pune i da se lako odvajaju od vlakana pulpe.
Prilikom odabira povrća obratite pažnju na njegovu površinu, treba da bude bez ikakvih oštećenja i mekih „ćelavih mrlja“.
jednostavan recept
Za one koji prvi put spremaju kandiranu bundevu, postoji jednostavna korak po korak recept sa dodatkom.
Sastojci:
- bundeva (1 g);
- 280 g šećera;
- jedan limun.
Način kuhanja:
- Povrtna pulpa se iseče na kvadratiće, stavi u činiju, prelije šećerom, prelije sokom od citrusa, promiješa i ostavi 12 sati.
- Zatim u šerpu sipajte slatke kriške povrća, stavite tanke krugove citrusa, prokuhajte i sačekajte pet minuta.
- Nakon što damo bundevi vremena da se ohladi i ponovite postupak još dva puta. Nakon što tikvu prebacimo u sito da nestane sav sirup, stavite je na lim za pečenje i osušite na suncu.
Ako se kandirano voće prestalo lijepiti za prste i počelo se dobro savijati, onda je spremno, pospite ih slatkim prahom i čuvajte u staklenoj posudi.
Sa pomorandžom i karanfilićem u rerni
Posebno su slatke i mirisne kandirane bundeve sa pomorandžom i karanfilićem. Takve sastojke ćemo kuvati i sušiti zajedno sa povrćem, tako da će proizvodi moći da upiju sav ukus i aromu citrusa i začina.
Sastojci:
- 1 kilogram bundeve (pulpa);
- jedna narandža;
- 700 g šećera;
- 2-3 karanfilića.
Način kuhanja:
- Bundevu samljeti i staviti u emajliranu posudu, posuti šećerom, promućkati i ostaviti na hladnom par sati.
- Neposredno prije kuhanja u kriške bundeve dodajte sok od pomorandže, kao i koricu citrusa narezanu na sitne trakice.
- Tiganj sa sadržajem stavimo na vatru, pustimo da proključa i kuva pet minuta, zatim ohladi i ponovi postupak još dva puta.
- Nakon toga, sve sastojke (bez sirupa) prebacite u lim za pečenje sa pergamentom, osušite u pećnici, obavezno otvorite vrata 5 sati, a zatim ostavite proizvode na otvorenom još jedan dan.
Gotovu poslasticu čuvamo u staklenim teglama.
Recept u električnoj sušilici
Ako vaša porodica ne voli bundevu, onda niko neće odbiti ukusne i slatke "bombone". Od takvog povrća možete brzo i ukusno napraviti zdrava poslastica, koji se mogu poslužiti uz čaj, mogu ukrašavati ili peći pite.
Sastojci:
- bundeva (težina 2 kg);
- 580 g granuliranog šećera;
- 10 g limunske kiseline.
Način kuhanja:
- Ogulimo koru od bundeve, izrežemo pulpu na kvadrate, stavimo u zdjelu, posipamo šećerom i ostavimo 6 sati. Za to vrijeme komadići povrća će pustiti sok, a šećer će se potpuno apsorbirati.
- Bundeva se stavlja sopstveni sok stavite na vatru, pustite da prokuhaju i kuhajte dvije minute. Zatim maknemo sa štednjaka i zaboravimo na njih 6 sati. Za to vrijeme povrće će postati mekše i natopljeno sirupom.
- Nakon isteka vremena vratite povrće na šporet, dodajte limunsku kiselinu, ponovo prokuvajte i kuvajte dva minuta. Ako nakon drugog ključanja bundeva ostane tvrda, ponovite postupak po treći put. Komadići povrća treba da postanu mekani, ali da zadrže oblik i da se ne zgnječe.
- Sirup se ne smije slati u sudoper, jer od njega možete kuhati kompot ili ga koristiti kao impregnaciju za pite i.
- Povrće prebacujemo na rešetku električne sušare i uključujemo uređaj na pet sati. Da bi se kriške povrća istovremeno osušile, vrijedi zamijeniti rešetku.
Čim komadi postanu elastični, ali istovremeno ostanu mekani iznutra i ljepljivi, tada ih uklanjamo sa roštilja, ovdje je glavna stvar da se kandirano voće ne osuši. Proizvode pospite šećerom u prahu i možete uživati u desertu.
U spori šporet
Uz pomoć štednjaka možete napraviti i ukusne kandirane bundeve. Za recept možete uzeti bilo koje začine, vaniliju ili karanfilić.
Sastojci:
- 400 g bundeve (pulpa);
- 280 g šećera;
- štapić cimeta.
Način kuhanja:
- Bundevu iseckamo na kockice, stavimo u posudu uređaja, posipamo šećerom i posudu sa sadržajem stavimo na hladno celu noć.
- Sutradan vratimo posudu u uređaj, dodamo cimet u štapiće povrća i uključimo opciju „Pečenje“ na 25 minuta kako bi se slatke granule raspršile u soku od bundeve.
- Nakon signala, ohladimo bundevu, zatim prelazimo na program „Gašenje” na 15 minuta kako bi slatka aromatična tečnost dobro natopila kriške.
- Zatim se ponovo ohladi i vrati u program „Pečenje“, otvorite poklopac, pažljivo okrenite komade i pecite proizvode 15 minuta. Ako sirup izgleda kao tečna karamela ili, onda je kandirano voće spremno, može se prenijeti na pergament i sušiti na otvorenom.
Gotove proizvode pospite prahom i poslužite uz čaj.
Volite li kandirano voće?
Glasajte
Kandirana bundeva sa medom
Danas postoje različiti recepti (sa fotografijama) za kandiranu bundevu, ali svaki od njih koristi šećer. Nudimo vam recept s dodatkom, takav desert će biti korisniji, posebno za djecu i one kojima je šećer kontraindiciran.
Sastojci:
- 400 g pulpe bundeve;
- dvije kašike meda;
- dvije supene kašike fruktoze;
- kašika cimeta.
Način kuhanja:
- Bundevu narežemo na kockice, stavimo u šerpu, prelijemo sa dvije čaše vode i stavimo cimet, kuhamo komade povrća dok ne omekšaju.
- Isto toliko tečnosti sipajte u drugu posudu, dodajte fruktozu i dodajte med, čim sirup proključa, stavite komadiće bundeve, kuvajte 20 minuta.
Bundevu odstojimo direktno u sirupu jedan dan, zatim odvojimo od tečnosti i sušimo u rerni 40 minuta.
Kandirana smrznuta bundeva
Danas se svaka domaćica trudi da za zimnicu pripremi što više povrća i voća. Zamrznutu bundevu možete skuvati ukusna kaša ili napravite kandirano voće.
Sastojci:
- ½ kg smrznute bundeve;
- 380 g šećera;
- 300 ml vode;
- cimet, vanilija po ukusu;
- slatki prah za posipanje.
Način kuhanja:
- U šerpu sipajte zaslađivač, začine i sipajte vodu, skuvajte slatki i mirisni sirup.
- Povrće vadimo iz zamrzivača, nije ga potrebno odmrznuti, komadiće stavljamo u prokuhani sirup i nakon ponovnog ključanja kuvamo 20 minuta.
- Nakon što pustimo da se povrće ohladi, pa ponovo kuvati 10 minuta.
- Čim se sadržaj posude potpuno ohladi, premjestite u cjediljku i pričekajte da nestane sav sirup.
- Komade bundeve sušimo na bilo koji način: u pećnici, električnoj sušilici ili na svježem zraku, ako je vani toplo i sunčano.
Tajne ukusne kandirane bundeve
- Kandirano voće se može poslužiti kao samostalni desert ili koristiti za ukrašavanje deserta.
- Umjesto granuliranog šećera, možete uzeti med ili fruktozu, što će vam omogućiti da uživate u desertu čak i onima koji su kontraindicirani u jelima sa šećerom.
- Prije sušenja povrća, mora se držati u slatkom sirupu najmanje deset sati, kako bi kandirano voće postalo debelo i ne raspadalo se.
- Za sušenje u pećnici povrće nemojte nasjeckati previše sitno i tanko, inače će kandirano voće ispasti tvrdo.
- Ako recept zahtijeva limun, onda odaberite veliko voće s tankom korom.
- Osušene proizvode odmah izvaditi iz pleha kako se ne bi zalijepili. Ako se to ipak dogodilo, vratite proizvode u rernu na par minuta i ostavite da se sirup malo otopi.
- Kako se gotovi proizvodi ne bi lijepili, potrebno ih je dobro posuti šećerom.
- Od 1 kg pulpe dobije se otprilike 250 g kandiranog voća, pa ako želite kuhati više, onda udvostručite količinu sastojaka.
Kuvano kandirano voće se ne može sušiti, već se stavlja u teglu zajedno sa sirupom i služi kao džem.
Kako vam se sviđa ideja da napravite kandiranu bundevu kod kuće? Tako ćete dobiti jedan od najkorisnijih deserta. Zaista, za razliku od gotovog, kupljenog kandiranog voća svih vrsta najsjajnijih boja, domaće su komadići svježeg voća ili povrća blanširani u šećernom sirupu, a zatim dugo čami u pećnici na niskoj temperaturi. Zahvaljujući tome postaju čista marmelada, nježnog, gotovo providnog mesa.
Ušećerena bundeva je veoma ukusna poslastica. Zbog činjenice da je sama bundeva slatkastog ukusa, dobro se ponaša u pripremi deserta. Njegovo meso postaje jantarne boje, blago elastično i daje vrlo jak ukus pečenog voća. Ovaj ukus ističe narandža, koja se odlično slaže sa njom. U ovom receptu kriške bundeve će se prvo skuvati u šećernom sirupu sa narandžom, natopljenim aromom citrusa.
Zapremite se strpljenjem i vremenom - s kuvanjem domaćeg kandiranog voća ne žurite. Ali u isto vrijeme, nećete morati stajati za štednjakom duge zamorne sate, jer je ovaj proces prilično jednostavan i bez muke. Osim toga, kandirano voće se može čuvati jako dugo, jer ima vrlo malo vlage, pa vam savjetujemo da skuvate puno poslastica od bundeve odjednom i uživate uz šoljicu mirisni čaj uveče.
Sastojci
- 400 grama pulpe bundeve
- 250 grama šećera
- 1 narandža
- 50 ml vode
- 0,5 kašičice cimeta
- mješavina šećera u prahu i škroba za valjanje
Prinos gotovog proizvoda: 200-250 grama
Kako skuvati kandiranu bundevu u rerni
Prije svega pripremite bundevu tako što ćete je oguliti i odstraniti sjemenke.
Zatim izrežite pulpu bundeve na komade veličine 1,5-2 cm.
Narezanu bundevu pospite šećerom i ostavite u hladnjaku preko noći.
Za to vrijeme bundeva će pustiti sok u kojem će se otopiti šećer. Biće dosta soka.
Ovaj sok pažljivo sipajte u šerpu.
Izrežite narandžu, nakon što je dobro operete.
Samleti u blenderu do glatke kaše. Ako nemate blender, provucite narandžu kroz mašinu za mlevenje mesa pomoću rešetke sa malim rupicama.
Pomiješajte pire od pomorandže, sok od bundeve, vodu i cimet. Prokuhajte ovaj sirup, a zatim u njega stavite bundevu.
Prokuvajte bundevu (bez mešanja) 5 minuta, a zatim ugasite vatru i ostavite da se sirup ohladi.
Zatim ponovo prokuhajte sirup od bundeve i ponovo kuvajte 5 minuta.
Ponovite postupak još dva puta.
Ovako kuvanu bundevu stavite 4 puta na pleh prekriven silikonskom prostirkom ili pergamentom.
Preostali sirup se može koristiti, na primjer, kao džem, servirajući ga za doručak.
Ušećerene bundeve sušite u rerni na 75 stepeni 5-6 sati dok se više ne lepe za prste.
Ušećerena bundeva je zdrav i veoma ukusan desert od povrća koji je savršen za ispijanje čaja. Osim toga, često se koristi kao dio drugih jela ili kao ukras. Stvar je u tome što ušećerene bundeve uvek ispadnu veoma slatke i mirisne, a njihova jarko narandžasta boja prija oku i podiže.
Ušećerena bundeva čuva gotovo sve korisnim materijalom nalazi u sirovom povrću. Dakle, ovo jelo je ukusan "liječnik" za osobe koje pate od bolesti kardiovaskularnog sistema i crijeva. Također, kandirana bundeva će pomoći da se riješite kamenca u bubregu, poboljšate vid i normalizirate metabolizam. Ovaj svijetli desert može se bezbedno uvesti u ishranu dece, pa čak i priuštiti tokom stroge dijete. Unatoč činjenici da se šećer dodaje u kandirano voće, sadržaj kalorija u jelu ostaje na prihvatljivom nivou.
Prije sušenja ušećerene bundeve povrće se isječe na sitne komade i kuha u šećernom ili mednom sirupu. Za aromu se u šerpu stavljaju karanfilić, cimet, vanilija, korica citrusa itd. Narandže ili limun se često kuvaju sa kandiranom bundevom. Daju jelu začinjenu kiselost i ukusan miris.
Nakon što se bundeva skuva u sirupu, može se sušiti u rerni, štednjaku ili električnoj sušari za povrće. Neki kuhari čak ostavljaju začinjene komade kada sobnoj temperaturi. Istina, tada proces pripreme kandiranih bundeva traje mnogo duže.
Prije serviranja, kandiranu bundevu možete poprskati medom ili posuti šećerom u prahu. Jedu hladne poslastice.
Neverovatno ukusna i mirisna kandirana bundeva! Ovaj recept sadrži sve najpopularnije okuse i arome, tako da će desert ispasti pikantan i bogat. Po želji začine se mogu izostaviti ili ostaviti samo neki od njih. Kandirano voće u sirupu mora biti dovedeno do providnosti. Da biste to učinili, potrebno je prokuhati povrće od 4 do 6 puta, hladeći se na sobnu temperaturu između svakog "prilaska". Za sušenje možete koristiti pećnicu na niskoj temperaturi.
Sastojci:
- 1 kg bundeve;
- 1 narandža;
- 1 limun;
- 1200 g šećera;
- 600 ml vode;
- 2 štapića cimeta;
- 1 kesica vanilin šećera;
- 2 pupoljka sušenih karanfilića.
Način kuhanja:
- Ogulite bundevu od kore i sjemenki, narežite pulpu na kockice srednje veličine.
- Sipajte vodu u šerpu i stavite na vatru, u nju sipajte šećer.
- Kuhajte sirup na laganoj vatri dok se zrnca šećera potpuno ne otope.
- Komade bundeve sipajte u šerpu sa sirupom i prokuvajte, kuvajte 5 minuta.
- Sklonite lonac sa tikvom sa vatre i ostavite da se sadržaj ohladi.
- Limun i pomorandzu narežite na kriške, stavite ih u sirup.
- Karanfilić i cimet pošaljite u zajedničku šerpu, ponovo prokuvajte bundevu 5 minuta, a zatim ohladite.
- Ponovite postupak još 4 puta, pa dodajte vanilin šećer i dobro promiješajte.
- Kandirane bundeve ocijedite u cjedilu i pustite da se ocijede, a zatim ih stavite na papir za pečenje u jednom sloju.
- Osušite kandirano voće na sobnoj temperaturi do željene konzistencije (otprilike 2-3 dana).
Zanimljivo sa mreže
Zaista jednostavno i brzi recept za sretne vlasnike električne sušilice. Međutim, ako je potrebno, možete ga zamijeniti klasičnom pećnicom ili zračnim roštiljem. Biće dosta kandiranog voća, ali ne treba smanjivati broj sastojaka. Takav desert se dugo čuva čak i na sobnoj temperaturi, samo ga stavite u posudu sa poklopcem koji se zatvara, tako da ga možete odmah pripremiti s marginom. Kandirana bundeva sa dodatkom šećera u prahu postat će vrlo nježna, ali je nije potrebno koristiti.
Sastojci:
- 3 kg bundeve;
- 1 limun;
- 4 žlice. l. šećer u prahu;
- 600 g šećera.
Način kuhanja:
- Ogulite bundevu, narežite na male kockice, stavite u duboku tepsiju.
- Bundevu preliti sav šećerom, sačekati da se sok izdvoji.
- Sok dobijen od bundeve ocijedite u poseban lonac.
- Limun narežite na kriške i dodajte soku.
- Prokuvati sirup, procijediti i vruće preliti preko bundeve.
- Bundevu kuvajte 4 puta po 5 minuta u sirupu, hladeći je na sobnoj temperaturi između ključanja.
- Bundevu stavite u cediljku i ostavite da se višak tečnosti ocedi.
- Pripremljenu kandiranu bundevu prebacite u sušaru za povrće i sušite 4 sata.
- Gotovo jelo pospite šećerom u prahu i poslužite.
Kandirano voće bez šećera u pećnici može biti korisno za one koji slijede strogu dijetu ili su iz nekog razloga prisiljeni isključiti ovaj proizvod iz svoje prehrane. Takođe, ovo jelo je savršeno za malu decu. Sama po sebi, bundeva je prilično slatka, a dodatak fruktoze i meda u velikoj meri može nadoknaditi nedostatak šećera. Važno je izdržati buduće kandirano voće u sirupu tako da se dobro zasiti, postane prozirno i mekano.
Sastojci:
- 400 g bundeve;
- 2 žlice. l. med;
- 2 žlice. l. fruktoza;
- 1 st. l. cimet;
- 2 čaše vode.
Način kuhanja:
- Pulpu bundeve narežite na male kockice i stavite u šerpu.
- Bundevu prelijte vodom, dodajte cimet, kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.
- Osušite komade bundeve papirnim ubrusom.
- Sipajte 2 šolje vode u poseban lonac, dodajte med i fruktozu.
- Kada sirup počne da ključa, u njega stavite bundevu i kuvajte još 20 minuta na laganoj vatri.
- Sklonite lonac sa vatre i ostavite bundevu u sirupu jedan dan.
- Ušećereno voće izvadite iz sirupa, ponovo progutajte papirnim ubrusom i stavite 4 sata na 50 stepeni u ventilisanu rernu.
Sada znate kako kuhati kandiranu bundevu prema receptu sa fotografijom. Prijatno!
Ušećerena bundeva je svetao i slatka dekoracija stola, koja je takođe veoma korisna za organizam. Bukvalno tri ili četiri proizvoda čine nevjerovatan desert pikantne arome i nježne teksture! Ako želite pozvati goste na zanimljivu čajanku, svakako upotrijebite sljedeće savjete kako napraviti kandiranu bundevu:
- Kandirana bundeva može postati mnogo zanimljivija ako povrće ne narežete na banalne kocke, već u obliku nekih originalnih geometrijskih figura. Glavna stvar u isto vrijeme je pokušati učiniti komade jednakim po volumenu tako da istovremeno dostignu željeni stupanj spremnosti;
- Tako da kandirane bundeve ne izgube svoj oblik i atraktivnost izgled Morate ih vrlo polako sušiti. Ako govorimo o pećnici, tada temperatura ne bi trebala prelaziti 40-60 stepeni;
- Muškat je najbolji za pravljenje kandiranog voća. slatka bundeva. Razlikuje se po maloj veličini i svijetloj sočnoj pulpi. Istovremeno se vrlo lako čisti - kore se bez poteškoća odrežu. Butternut tikva ima ukus pomalo kao kruška;
- Sirup koji ostane nakon kuhanja kandirane bundeve možete koristiti kao običan džem, uz čaj. Dok je tečnost još vruća, možete je preliti u sterilne tegle i sačuvati za zimu. Bit će vrlo korisna vitaminska priprema;
- Prije nego što skuhate kandiranu tikvu u pećnici, provjerite možete li je postaviti na nisku temperaturu i osigurati ventilaciju. Ako to nije moguće, bolje je ostaviti desert na voštanom papiru na sobnoj temperaturi nekoliko dana. U suprotnom će se kandirana bundeva pokvariti.
