Recepti za kašu od bundeve u rerni. Kaša od bundeve - recepti za kašu od bundeve sa pirinčem, u spori šporet, u loncu, tajne pravljenja ukusne kaše. Griz kaša sa bundevom i jabukom

Postoji mnogo varijacija recepata za kašu od bundeve. ovdje možete uključiti svoju maštu i kuhati najukusnije kašice. Mnoge žitarice su pogodne za kuvanje:

• Proso
• Pšenična krupica
• ječam
• kukuruz

Kašu od bundeve možete kuhati i bez dodavanja žitarica, postoje recepti kaša od bundeve na mlijeku, na vodi, sa dodatkom suvog grožđa, orašastih plodova, kandiranog voća. Umjesto šećera možete dodati i med ili džem. Moj sin je, kada je bio mali, jako volio kašu od bundeve sa dodatkom krušaka u šećeru.

Kao što vidite, postoji mnogo opcija. Sada neke domaćice kuvaju kašu, možemo i bez nje, jer je ne koriste svi. A najukusnija kaša od bundeve sa mlekom kuvala se u livenom gvožđu, u ruskoj peći. Imala sam zadovoljstvo probati ovo, bakino. Ali i današnji recept će biti dobar, dobra stvar je što je najjednostavniji i može se uzeti kao osnova.

Kaša od bundeve sa pirinčem, recept sa fotografijom

Potpuno sam zaboravio da kazem da je sorta tikve muskat odlicna za kašu od bundeve, ovako izgleda.

Osim zdravih vlakana i vitamina, sadrži mnogo šećera i karotena, pa je njegova pulpa slatka i jarko narandžasta. U kašu od takve bundeve ne možete dodati šećer i izgleda jako lijepo. U Ukrajini se ove bundeve nazivaju "kašniki". U ovoj bundevi ima dosta pulpe, sjemenke su u jednom, proširenom kraju i nema ih puno.

trebat će nam:

Bundeva (pulpa) - 500 grama

Pirinač 1/3 šolje

Mlijeko 1/4 šolje

Sol i šećer po ukusu

Maslac - 50 grama

Kako kuvati kašu od bundeve sa mlekom:

Meso bundeve narežemo na što sitnije kockice, stavimo u šerpu, dodamo vodu i stavimo na šporet, na jaku vatru. Kuvati ispod poklopca, dovoljno je oko 7 minuta da se bundeva omekša. Višak vode se mora isprazniti, nije nam potrebna.

Sada mekane komade bundeve treba gnječiti vilicom.

Dodati oprani pirinač, ja koristim okruglo zrno, uvek ispadne mrvičasto.

Pirinčane krupice pomiješamo sa bundevom, dodamo mlijeko, malo posolimo i sipamo šećer po ukusu. Generalno, šećer se može dodati na kraju kuvanja, tada ćete tačno odrediti da li vam je potreban ili ne.

Sada stavite kašu na vatru i kuvajte, povremeno mešajući, dok se pirinač potpuno ne skuva.

Nakon otprilike pola sata, kaša od bundeve sa rižom je gotova, mirisna, ukusna, lijepa. Ostaje staviti komadić putera i poslužiti.

Šta je korisna kaša od bundeve

Ovo jelo se može nazvati dijetalnim, jer je malo kalorija. Bundevu se može davati djeci do godinu dana, ne izaziva alergije, osim toga, poboljšat će probavu malog čovjeka.

Kaša od bundeve sa mlekom je izvor kalcijuma, koji je odličan za osobe sa srčanim oboljenjima. Koristan je i za kardiovaskularne i nervni sistem. Dijetalna vlakna bundeve pomoći će čišćenju crijeva, poboljšati prestalzu.

Za doručak pojedite kašu od bundeve, ojačajte se, podmladite se, popravite raspoloženje, samo uživajte ukusno povrće natopljena suncem.

Kako kuhati kašu od bundeve na mlijeku, video recept

Teško je precijeniti prednosti bundeve za osobu. Pulpa i sjemenke se koriste kao hrana medicinske svrhe koriste se cvijeće i stabljike. Korisna svojstva bundeve zbog hemijski sastav biljke. Redovnom upotrebom pulpe i sjemenki moguće je povećati imunitet, spriječiti anemiju i poboljšati zgrušavanje krvi. U jesen, bundeva se široko koristi u pripremi mnogih jela. Od jarko narandžaste pulpe dobijaju se ukusne žitarice, pire supe, palačinke, palačinke, pite, pa čak i kolači. U našem članku ćemo pričati o tome kako skuvati kašu od bundeve. Evo nekoliko recepata za ovo jelo. različite vrstežitarice.

Kako skuvati kašu sa bundevom na mlijeku sa pirinčem?

Ne znate šta da skuvate svojim najmilijima za doručak? Skuvati kašu od bundeve sa mlekom i pirinčem. To je zadovoljavajuće i ukusno jelo sigurno će zadovoljiti sve članove vaše porodice.

Reći ćemo vam kako kuhati rižinu kašu s bundevom u uputama korak po korak:

1. Bundevu (1 kg) očistite od sjemenki i kore i narežite na male komadiće.
2. Pripremljena bundeva se stavi u šerpu i prelije vodom (500 ml). Ovisno o sorti, svijetlo narandžasti komadi će se kuhati 20 minuta ili malo više.
3. Kada bundeva omekša, ocedite vodu iz tiganja. Kuvani komadi uz pomoć gnječilice za krompir pretvaraju se u homogenu masu.
4. U šerpu sa pireom od bundeve ulije se mlijeko (500 ml) i doda okrugli pirinač (100 g).
5. Uz stalno mešanje, kašu treba kuvati 25 minuta. Na kraju kuvanja dodaju se šećer (oko 100 g) i puter po ukusu.

Kaša od bundeve ostaje podjednako ukusna i topla i hladna.

Recept za mlečnu kašu sa tikvom i prosom

Ovaj recept se u Rusiji koristi od davnina. U ruskim selima bilo bi teško naći domaćicu koja ne bi znala da kuva kašu od bundeve sa prosom. Danas svako može da skuva ovo ukusno jelo.

Za pripremu kaše, bundeva (300 g) se oguli i isječe na male komadiće. U šerpi napunite kriške vodom do polovine zapremine i prokuvajte dok ne omekšaju. Zatim se uz pomoć gnječilice za krompir bundeva dovede do konzistencije pire krompira. U istu tepsiju sipa se čaša dobro opranog prosa, šećer po ukusu i prstohvat soli. Kaša se kuva dok proso ne bude gotov, ali ne zaboravite da postepeno dodajete mleko (1 l). Nakon 30 minuta, uz stalno mešanje, kaša će biti gotova. Lonac sa kuvanim jelom ostaviti na šporetu, pokriti poklopcem i ostaviti da odstoji pola sata.

Griz kaša sa bundevom i jabukom

Na pitanje šta se sve može skuvati od bundeve, prvo vam padne na pamet kaša sa pirinčem i mlekom. Ali ovo je daleko od jedinog jela u koje se dodaje ovaj svijetlo narančasti proizvod. Ukusna mlečna kaša od bundeve može se pripremiti ne samo sa pirinčem ili prosom, već i sa grizom. Štaviše, to će biti prilično lako učiniti.

Prije svega, u posebnom loncu, narezana bundeva (500 g) se skuva do mekog stanja. Po ukusu se dodaje malo šećera. U drugom tiganju se kuva griz kaša. Da biste to učinili, mlijeko (0,5 l) sa prstohvatom soli se dovede do ključanja. Pažljivo, u malim porcijama i uz stalno mešanje, griz(2 supene kašike). Kada kaša počne da se zgušnjava, dodaje joj se kuvana bundeva. Jelo se ponovo promeša i skloni sa vatre. Služi se uz kašu od griza sa seckanom jabukom.

Ukusna kaša od bundeve i kukuruzne krupice

Sledeći recept će se svideti svima koji ne vole ukus pirinča ili prosa.

Uputstva u nastavku opisuju kako skuvati kašu od bundeve i kukuruzne krupice:

1. Oguljena i sitno iseckana bundeva (300 g) lagano przena u tiganju na puteru. Nakon toga se prelije sa 150 ml mlijeka i dinsta na laganoj vatri dok ne omekša.
2. Kuvanje u malom loncu kukuruzna kaša. Da biste to učinili, 100 g žitarica se prelije čašom vode. Doda se prstohvat soli.
3. Kaša se skuva do guste konzistencije, nakon čega se bundeva iz tiganja prebaci u nju, ulije se 150 ml mlijeka, doda se šećer po ukusu.
4. Kukuruzna kaša sa bundevom kuva se oko 10 minuta pod zatvorenim poklopcem. A ako tavu zamotate toplim ručnikom još 20 minuta, tada će jelo ispasti još ukusnije.

Kako skuvati prosenu kašu sa bundevom u sporom šporetu?

Kuhanje ovog jela neće biti teško, jer više ne morate stajati za šporetom i stalno miješati kašu. Kuhinjska pomoćnica sve će uraditi sama.

Ako još uvijek ne znate kako skuhati kašu od bundeve u sporom štednjaku, onda sljedeće instrukcija korak po korak biće baš za vas:

1. Proso (1 supena kašika) se očisti od velike stelje, sipa u sito i opere nekoliko puta pod tekućom vodom dok ne postane providno.
2. Osušene žitarice se sipaju u zdjelu multivarka, sipaju mlijeko (3 supene kašike), dodaju se šećer (1 kašika) i so (½ kašičice).
3. Oguljenu bundevu (400 g) iseckati na male kockice i takođe prebaciti u činiju.
4. Poklopac multivarke se zatvara, režim "Kaša" se postavlja na 20 minuta.
5. Nakon signala o završetku programa, potrebno je podesiti drugi način rada - "Gašenje".
6. Na kraju kuvanja, poklopac multivarke treba malo otvoriti i ako konzistencija kaše nije dovoljno gusta, morate uključiti program "Grijanje" na 15 minuta.

Kaša od bundeve sa pirinčem u loncu

Zahvaljujući ovom kuhinjskom pomoćniku, pripremite topli doručak od zdravi sastojci neće biti velika stvar. U sporom štednjaku kuhanje kaše je mnogo lakše i brže. Nema potrebe da stojite kod šporeta, brinući se da mleko može da pobegne i da pirinač zagori.

Prilikom kuhanja kaše od bundeve u sporom štednjaku, morate se pridržavati sljedećeg slijeda radnji:

1. Oguljene komade bundeve (300 g) izlažu se u posudu i preliju sa 100 ml vode. Sa podešenim režimom "gašenje", bundeva će biti spremna za 10 minuta.
2. Sada možete dodati i ostale sastojke. Pirinač (1,5 kašike), šećer (2 kašike) se sipa u posudu multivarka, sipa se voda (2 kašike) i mleko (3 kašike). Treba napomenuti da se u receptu koriste posebne višenamjenske čaše koje dolaze s multivarkom.
3. Režim "Kaša" je podešen. Vrijeme kuhanja je otprilike 40 minuta. Ispada da je kaša umjereno gusta i tečna. Po želji, vrijeme kuhanja se može povećati do 1 sat.

Heljdina kaša pečena u bundevi sa mesom

Potpuno drugo jelo od heljde i govedine može se pripremiti prema sljedećem receptu. Ukusna kaša se peče u rerni pravo u bundevi. Istovremeno, odmah primate mirisno jelo, i originalni podnesak do stola.

Cijeli proces kuhanja kaše od bundeve u pećnici predstavljen je u nastavku:

1. Vrh bundeve pažljivo se odreže kako bi se formirao poklopac. Nakon toga, voće se čisti od sjemenki i pulpe, od koje se može napraviti mliječna kaša po jednom od gore navedenih recepata.
2. u tiganju sa biljno ulje proprži se sitno seckani crni luk, a zatim 300 g junećeg mesa.
3. Heljda (300 g) se opere i suši nekoliko minuta na plehu u rerni.
4. Pripremljena heljda se prebaci u tiganj sa mesom i lukom.
5. Unutar bundeve polaže se fil od heljde sa mesom. Na vrh se sipa 300 ml vode, doda se kašičica soli.
6. Bundeva se šalje u rernu zagrijanu na 170° na 1,5 sat. Na kraju pečenja, preporučljivo je ostaviti kašu u ugašenoj rerni još 1 sat.

1. Glavni sastojak kaše od bundeve je bundeva. Stoga s količinom žitarica koja se dodaje u jelo treba biti oprezan. Ako konzistencija kaše nije dovoljno gusta, preporučuje se da se tava umota njome na pola sata, tako da žitarice dobro nabubre, a jelo se infuzira.
2. Prilikom kuhanja u sporom šporetu, preporučljivo je zidove posude namazati puterom. Zahvaljujući ovoj jednostavnoj tehnici, mlijeko neće pobjeći dok kuhate kašu.
3. U bundevi možete ispeći apsolutno sve žitarice, a ne samo heljdu. Pirinač, i proso, pa čak i biserni ječam će biti dovoljni. Umjesto kašice sa mesom možete napraviti jelo sa mlekom sa šećerom. Mnogo je razloga za eksperimentiranje.

Kaša od bundeve - opšti principi i metode kuvanja

Među povrćem, bundeva je šampion po sadržaju hranljivih materija, minerala i vitamina grupe B, E, C pa čak i T, što je veoma retko. Budući da je bundeva niskokaloričan proizvod, za njom je velika potražnja dijetalna hrana. Postoji mnogo jela za čiju pripremu se koristi ovo divno povrće. Međutim, žitarice su možda najpopularnije i najomiljenije među mnogim narodima.

Sve se čuva u kaši od bundeve korisnim materijalom, kojima je ovo povrće bogato, uključujući karoten i kalcijum. Svaka domaćica ima svoj recept za pravljenje kaše od bundeve, ili čak više od jednog. U nekim receptima bundeva se prethodno skuva ili dinsta, a zatim izgnječi u blenderu. U nekima se kaša kuva upravo u bundevi! Pokušajte da skuvate kašu od bundeve po različitim receptima, sa medom, orasima ili suvim voćem i sigurno ćete moći da izaberete kašu koja će postati omiljena u vašoj porodici.

Kaša od bundeve - priprema hrane

V različiti recepti predviđa različitu obradu bundeve za pravljenje kaše. Nekima se iseče na krupnije komade, a zatim izrenda i kuva. Po drugim receptima, bundeva se prvo dinsta, prethodno iseče na kockice, a zatim izgnječi blenderom ili ostavi na komade.

Ako se kaša od bundeve kuva sa nekom vrstom žitarica, onda je priprema žitarica ista kao i za pravljenje obične kaše od ove žitarice.

Kaša od bundeve - najbolji recepti

Recept 1: Kaša od bundeve sa cimetom

Aroma cimeta i zdrave, hranljive bundeve - ovo jelo se sa sigurnošću može nazvati najboljim za jesenji meni! Takva kaša će vas napuniti energijom i dobrim raspoloženjem za cijeli dan. A čak i potpuno neiskusan kuhar može ga skuhati.

Sastojci:

300 gr. oguljena bundeva;
100 gr. mlijeko;
1 tsp puter,
cimet, šećer i sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Bundevu narežite na male kockice. Nakon što sipate mleko u šerpu, prokuvajte, a zatim stavite bundevu sa cimetom, šećerom i solju.

2. Dobro izmešajući sve sastojke, kuvajte kašu na laganoj vatri uz povremeno mešanje. Može se smatrati gotovim kada se kuvane kocke bundeve počnu razdvajati u vlakna. Imajući ukus gotova kaša puter, poslužite za sto.

Recept 2: Griz sa bundevom

Veoma lagan i istovremeno hranljivo jelo, zahvaljujući mleku i grizu. Ova kaša će se svidjeti i odraslima i djeci.

Sastojci:

300 gr. oguljena bundeva,
2 žlice. l. mamci,
200 gr. mlijeko,
1 tsp puter,
šećer i sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Bundevu narežite na male kockice. U šerpu sipajte 0,5 šolje mleka, prokuvajte, dodajte bundevu i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša.

2. Ostatak mleka u šerpi pomešati sa istom količinom proključale vode, pa dobijenu smesu provriti.

3. Dodajte griz sa šećerom i solju, ne zaboravljajući da stalno miješajte sadržaj šerpe. Nakon što ste pripremili griz, u njega stavite bundevu, dobro promiješajte, dodajte puter, pa zatvorite tepsiju poklopcem i pokrijte ručnikom, ostavite da se kuha oko 10 minuta.

Recept 3: Kaša od bundeve u rerni

Kao i svako jelo koje se kuva u rerni, ova kaša ima posebnu aromu i ukus. Ima sve da dobije titulu najboljeg doručka: proso, bundevu, med i puter. Veoma hranljivo i ukusno jelo.

Sastojci:

1 čaša prosa;
400 gr. voda;
800 gr. bundeve;
50 gr. Sahara;
2 žlice. l. med;
40 gr. puter;
prstohvat soli.

Način kuhanja:

1. Proso dobro isperite, prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta.

2. Bundevu narežite na male kockice.

3. U nabubrelo proso dodati šećer i so i dobro promešati dobijenu masu, staviti u posudu za pečenje. Na vrh poslagati kockice bundeve, preliti medom i premazati uljem.

4. Poklopiti formu dobro folijom, staviti u dobro zagrejanu rernu i peći 1 sat. Zatim, izvadite kašu iz rerne, posudu držite pod folijom još oko 10 minuta, promešajte i poslužite.

Recept 4: Prosena kaša sa bundevom

Veoma ukusna kaša od prosa i bundeve, u kojoj se komponente slažu u lonac u slojevima i peku.

Sastojci:

200 gr. proso;
400 gr. bundeve;
800 ml. mlijeko;
50 gr. Sahara;
po ukusu cimeta sa kardamomom.

Način kuhanja:

1. Proso dobro isperite, stavite u šerpu i napunite vodom. Zatim, stavite šerpu na vatru, prokuvajte, a zatim ocedite vodu.

2. Nakon što smo bundevu očistili od kore i sjemenki, utrljamo je na krupno rende. Zatim dodajte šećer sa cimetom i kardamomom, sve dobro izmiješajte.

3. Bundevu, proso, opet bundevu rasporedimo u šerpu u slojevima. Sve preliti mlekom tako da bundevu i proso prekriju za 2 prsta. Zatim lonac stavimo u dobro zagrejanu rernu i pečemo kašu oko 50 minuta.

Recept 5: Kaša od bundeve u mikrotalasnoj

Kaša od bundeve veoma je popularna među ljubiteljima uravnotežene prehrane. Međutim, neki ljudi nemaju dovoljno vremena za pripremu zdravih obroka. Za njih dajemo recept za "brzu" kašu od bundeve, koja se kuva u mikrotalasnoj.

Sastojci:

200 gr. bundeve;
2 jabuke;
1 st. l. susam;
20 gr. laneno sjeme;
1 tsp med;
vanilin na vrhu noža.

Način kuhanja:

1. Oguljenu bundevu narežite na sitne kockice ili trakice (po želji možete uzeti krupno rende i izrendati).

2. Jabuke očistimo od semenki, pa ih, iseći na sitne kockice, pomešamo sa susamom, lanenim semenkama i vanilijom (na vrhu noža). Stavimo je u mikrotalasnu, uključimo na maksimalnu snagu i kuvamo kašu oko 20 minuta. Kada se ohladi dodati med.

Kaša od bundeve - korisni savjeti iskusni kuvari

Za pravljenje kaše najbolje je koristiti sorte muškatnog oraščića. Kaša napravljena od takve bundeve je ukusna i topla i hladna.

Kaša od bundeve se može pripremiti direktno od same bundeve ili uz dodatak raznih žitarica. Obično se za ove svrhe koristi proso ili pirinač, ponekad griz, kukuruzna krupica ili zobene pahuljice.

Uobičajeno je da se kaša od bundeve puni puterom, šećerom i mlekom. Ukus kaše možete znatno poboljšati ako joj okus dopunite medom, orasima, suvim šljivama, grožđicama ili suvim kajsijama.

Isprobajte ovaj ukusni i provjereni recept za kašu od prosa sa bundevom. Ovo je najbolji doručak koji možete zamisliti i za djecu i za odrasle. Prosena kaša sa bundevom će se pobrinuti za vaše zdravlje, dati vam energiju za cijeli dan i zaštititi vas od bolesti i stresa. Kaša je jednostavna za pripremu, ispada nježna i mirisna. Po želji možete skuvati prosenu kašu od bundeve na vodi, možete sa mlekom, dodati suvo grožđe, orahe ili cimet.

Sastojci:

• 1 čaša prosa
• 500 gr. bundeve
• 2,5 šolje vode
• 1-2 kašike. mlijeko
• 2-3 žlice Sahara
• prstohvat soli
• 40 gr. puter
• grožđice (opciono)
• cimet (opciono)

• Za kašu od prosa potrebno nam je 500 grama bundeve. Bundevu odaberite narandžastu i slatku. Budući da je bundeva gusto povrće s prilično jakom kožicom, u kuhinju privlačimo pomagače iz jake polovine da pomognu u rezanju i čišćenju bundeve.
• Bundevu narežemo na kockice, može biti dosta velike. Neki ljudi više vole da naribaju bundevu, ali to je prilično zamorno, tada ću vam otkriti tajnu kako se tikvu samljeti bez imalo truda za samo minut.

• Dakle, seckanu bundevu prelijte vodom, potrebno nam je 2,5 šolje vode. Bundevu nema smisla kuhati u mlijeku, bolje prokuva u običnoj vodi.

• Stavimo tiganj na vatru, bundevu kuvamo 15 minuta. Nakon tog vremena komadići bundeve gube gustoću i tvrdoću. Ako želite da u prosenoj kaši nema komadića bundeve ili da su komadići sitni, onda bundevu drobimo običnom drobilicom za krompir.

• Manju količinu kockica bundeve obično ostavim neprešanu, a ostatak zgnječim.
• Sljedeći korak je da u kuhanu bundevu dodate proso. Vrlo važna stvar: žitarice prvo treba razvrstati, jer. U prosu se dosta često nalaze kamenčići, komadići zemlje itd.
• Da bi prosena kaša s bundevom bila ukusna, žitarice ne treba samo oprati, već ih preliti kipućom vodom, a zatim ocijediti. Sva prašina je nestala i, što je najvažnije, nestala je gorčina svojstvena prosu.

• Nakon što u bundevu dodate proso, stavite prstohvat soli, a zatim nastavite da kuvate kašu na laganoj vatri ispod poklopca. Kuvajte 15 minuta pazeći da kaša ne zagori.
• Obično je do tog vremena proso gotovo, dodajte puter i šećer po ukusu. Ne isplati se štedjeti na ulju, to je ulje koje omekšava ukus prosa, čini prosenu kašu sa bundevom mekom.

• Količina šećera zavisi od slatkoće bundeve, pa hajde da probamo. Važno je da se ne pomerate kako kaša od bundeve ne bi ispala zamorna.

• I poslednji momenat - obavezno dodajte mleko (kuvano ili pasterizovano) u prosenu kašu sa bundevom da se ne zgruša. Koliko mleka ćete sipati zavisi od toga koju kašu volite, tečnu ili gustu. Obično sipam dosta mlijeka, jer. proso tada ipak dolazi i dodatno uzima tečnost.

• Prokuhajte kašu par minuta, po želji dodajte suvo grožđe ili cimet. Ugasite vatru, ostavite kašu 15-20 minuta da odstoji.

• To je sve, ukusna i zdrava prosena kaša sa bundevom je gotova, servirana sa mlekom. Ko hoće, pije kašu sa mlekom, ko hoće - dodaje u kašu, kao na slici))))). Vidi također,

Potpuno promijenio situaciju. Njena detaljna priča o jelima od bundeve sadrži čak 3 (tri!) recepta tzv kaša od bundeve i svaki recept je koristan i ukusna kaša- od moje bake, svaki je sačuvan i testiran više puta. Učite za zdravlje!

Kako je lijepo prepustiti se uspomenama iz djetinjstva!
Lijepo je gledati fotografije na kojima su svi mladi i nasmijani!

Jela povezana sa mojom bakom (i samo sa njom, niko drugi ovo nije kuvao), ovo su jela od bundeve.

Sada se mnogo povrća i voća nalazi u supermarketima. tijekom cijele godine, a u ta relativno stara vremena, kada sam bila mala, tikvu sam mogla vidjeti samo kod bake u bašti za vrijeme ljetnog raspusta. U to vrijeme bundeve se nisu prodavale u gradskim prodavnicama. I za mene je to bila neka egzotika.

Jela od bundeve: Pečena bundeva

Naravno, moja baka je pekla bundevu u ruskoj rerni. Mnogo kasnije sam to uradio u klasičnoj rerni.

Baka je za pečenje koristila slađu sortu bundeve (buča je bila tamnozelena spolja, a narandžasta iznutra). Inače, krave su hranjene drugim sortama bundeve, žute ili ružičasto-sive boje.

Redoslijed kuhanja

• Prvo operite bundevu, prepolovite je i očistite od sjemenki. Prilikom čišćenja imajte na umu da je unutrašnjost bundeve slađa.
• Zatim bundevu narežemo na dugačke komade, poput dinje.
• Zatim svaki veliki komad izrežemo na male komade, veličine 2-3 cm.
• Bundevu ne gulimo!
• Položite kriške bundeve kožom nadole na lim za pečenje.

Baka, naravno, nije ništa posula po tikvu. A kad sam kuvala za svoju decu, posipala sam je šećerom (nemamo tako slatku sortu bundeve). Ali onda se šećer otopio, i šećerni sirup, došavši na lim za pečenje, izgorio. Možda je bolje bundevu prije pečenja posuti cimetom da poboljša okus, a već pečenu bundevu posuti šećerom u prahu (ovo je moja modernizacija recepta).

• Bundevu pečemo 20 - 30 minuta (sve zavisi od snage rerne) na temperaturi od oko 180 - 200 stepeni.
• Čim vrhovi komada postanu smeđi, bundevu treba izvaditi!
• Pečena bundeva se može jesti i topla i hladna. A okus joj je blago med (naročito u tamnim vrhovima)!

Jela od bundeve: Prosena kaša sa bundevom

Otkad sam mogao da jedem prosena kaša sa bundevom samo u avgustu, kada sam kod bake na selu, uvek mi izaziva posebna osećanja povezana sa uspomenama.

A sada ovo zadovoljstvo s bundevom može trajati skoro cijelu godinu, zahvaljujući razvijenoj trgovačkoj mreži.

Da biste skuhali ukusnu kašu sa bundevom, morate raditi malo više nego inače.

Postoji nekoliko nijansi

Kaša će biti ukusnija ako se žitarica baci u izvarak od bundeve. Tada će žitarice biti zasićene aromom bundeve.
Ali bundevi je potrebno mnogo vremena da se kuva, pa izaberite ono što vam najviše odgovara: ili provedite vreme seckajući bundevu ili sačekajte duže da se skuva. A sada na recepte!

Kaša sa bundevom: Recept bake Natalke

Na fotografiji je baka Natalka sa unukom Natašom, 1955.

Za dve porcije kaše potrebno je:

• 1 čaša mlijeka (250 g);
• 1 čaša vode (250 g);
• 1 šolja (200 g) prosa
• 3 - 4 komada bundeve (500 g);
• 3 kašičice šećera;
• 2 prstohvata soli;
• 30 g putera.

Redoslijed kuhanja:

• Operite bundevu, prepolovite je, odaberite sjemenke, odrežite nekoliko komada; očistiti kožu.
• Velike komade bundeve režemo na male komadiće (ja koristim seckalicu, ali ne volim ribanje: s jedne strane dugo traje, s druge strane bundeva se previše kuva, nema ukusa ).
• Na vatru stavimo šerpu sa mlekom i vodom.
• Dodati šećer - 2 kašičice.
• Zakuvati i dodati seckanu bundevu.
• Kuvajte na srednjoj vatri 10-15 minuta (da bundeva omekša i da je možete mesiti).
• U međuvremenu pripremamo prosenu krupicu: sortiramo je i operemo nekoliko puta (preporučujem da kupite skuplju krupu jer je čistija).
• Sklonite tiganj sa bundevom sa vatre, gnječicom ili gnječicom izgnječite bundevu.
• Tiganj sa kuvanom bundevom i mlekom vratimo na vatru, dodamo još 1 kašičicu šećera i 2 prstohvata soli.
• Zakuvati i dodati oprano proso, sve dobro promešati.
• Kuvajte uz povremeno mešanje oko 20 minuta, uz jako zgušnjavanje kaše, dodajte malo mleka.
• U gotovu kašu dodajte puter.
• Dobro bi bilo ostaviti kašu na toplom mestu da se namače 20-30 minuta.

Povremeno me baka mazila medom dodajući ga u gotovu kašu.
Bio je to obrok!

Kasnije, kada su moja djeca već rasla, naišao sam na još jedan recept za kašu od bundeve, po kojoj je kuhala moja svekrva, baka moje djece.

Kaša od bundeve: Recept bake Fani

Na fotografiji - baka Fanya sa unukom Asjom, 1987.

Glavna razlika između recepta bake Fani je u tome prosena krupica dodala je pirinač.

Proso i pirinač su uzeti u jednakim omjerima. Odnosno, za 2 porcije kaše treba vam pola čaše prosa i pola čaše pirinča (bolje je uzeti veliki okrugli pirinač, dobro prokuva. A tanki pirinač u ovom slučaju nije prikladan, bit će tvrd) .

Okus takve kaše je mnogo mekši (za one koji baš i ne vole proso).

I što je najvažnije - takva kaša je mnogo bolja za želudac. Proso kod gastritisa i kolitisa izaziva nelagodu u želucu i crijevima, a čorba od riže obavija crijevne zidove, neutralizirajući nadražujuće djelovanje prosa.

Kako bi zadovoljila svoje unuke i učinila kašu ukusnijom, baka Fanya je na kraju kuvanja u kašu dodala grožđice. (Gužđice su prethodno oprane i potopljene u kipuću vodu).

Sada sam i sama baka: imam dvoje divnih unuka.
Ovako ja kuvam kašu od bundeve.

Kaša sa bundevom: Recept bake Nataše (tako me zove unuka)

Na fotografiji - baka Nataša sa unukom Sonjom, 2010.

Radim sve kao u prvom receptu, ali 10 minuta pre kraja kuvanja dodam griz (1-2 kašičice za 1 porciju kaše). Mora se pažljivo posipati po površini kaše i dobro promiješati da nema grudvica. Okus takve kaše je znatno prijatniji nego od samog prosa.

Volim i da u mlečnu kašu dodam par prstohvata cimeta 2-3 minuta pre kraja kuvanja.

Kao i baka Fanya, volim da dodam suvo grožđe.

Sada se takva kaša može vrlo brzo napraviti od pahuljica prosa.

Ono što je takođe veoma važno jeste da su ovakve kašice sa bundevom veoma korisne.
Unuci će doći u posjetu, a baka ima tako neobičnu i ukusnu kašu!

Svojevremeno, kada su bundeve rasle u našem prigradskom kraju, jako sam volio razne jela od bundeve. Osim kašica, pravila sam tepsije, pite i kolačiće od bundeve. Tada nije postojao internet sa puno recepata, a kuharice su bile deficitarne. Stoga sam morao sam nešto da izmislim i jednog dana ću o tome pisati.

A sada želim da se dušom i mislima vratim iskonima: da se setim prabake i pra-prabake svojih unuka i da slušam jedinstveno ukrajinsko pevanje koje su toliko voleli: „Sunce je nisko, veče je blizu, idem do tebe srce moje”...

Pročitajte i na temu:

.
.
.