Neverovatan napitak kafe, ukusan i aromatičan, koji podiže vitalnost, zaljubio se u mnoge stanovnike različitih zemalja sveta. Danas postoji mnogo različitih uređaja za pripremu pića. Ali to možete učiniti bez ikakvih zamršenih inovacija, već samo u loncu na šporetu.
Klasičan način kuvanja
Da biste to uradili, biće vam potrebna obična šerpa, koja se nalazi u svakom domaćinstvu (emajlirana ili obična metalna), metalna kašika, mlevena kafa u zrnu i začini po ukusu, šećer i drugi sastojci. Naravno, potrebna vam je voda. Temperatura vode će igrati ulogu u pravljenju kvalitetne kafe.
Normalna jaka kafa će se dobiti ako se uzme oko 50 g praha (5 supenih kašika) po litru vode.
Recept je jednostavan: prije kuhanja potrebno je zagrijati tiganj, na primjer, prokuhati malo vode u njemu ili ga jednostavno držati neko vrijeme vruća voda... Napitak treba kuhati dok se na površini vode ne stvori obilna pjena.
Pažljivo! Ne treba dozvoliti da potpuno proključa, piće će dobiti gorak ukus.
Zatim lonac sa napitkom skinite sa šporeta i pokrijte poklopcem. Inzistiramo nekoliko minuta. Za to vrijeme gusto će se slegnuti na dno, a piće se može sipati u šolje.
Kao što vidite, nije tako teško zavariti.
Alternativni način
Možete koristiti drugačiji recept. Ohladite kašiku u zamrzivaču pre kuvanja. U šerpu stavite 2-3 kašike mlevene kafe u 100 ml vode (ako volite jaču, povećajte količinu kafe). U početku sipajte samo pola norme vode, promiješajte i stavite na laganu vatru. Sa stvaranjem mirisne pjene skloniti sa vatre, ponovo promiješati, dodati ostatak vode, ponovo na vatri. Nakon sekundarnog stvaranja pjene, izvadimo žlicu iz zamrzivača, promiješamo. Nakon ponovnog ključanja, napitak je spreman. Odmah sipamo i koristimo toplo.
Mnogi ljubitelji kafe radije koriste ne samo tradicionalnu crnu kafu, već i: espresso, cappuccino i druge. Da li je moguće napraviti takav napitak kod kuće? Naravno, to uvelike pojednostavljuje stvar. Ali postoji izlaz i bez toga.
Kuhati mljevena kafa po vrsti espresa potrebno je uzeti nekoliko kašika prirodne mlevene kafe (5-6) za 60-70 ml vode, dodati šećer po želji.
Posebnost kuvanja je da prvo sve suve sastojke stavimo u šerpu, zagrejemo na laganoj vatri, dodamo vodu u malom mlazu, prethodno prokuvamo i ohladimo na oko 40 stepeni. Sa stvaranjem mirisne pjenaste kapice, sklonite s vatre, promiješajte i ponovo prokuhajte. Nakon toga, preostaje sipati pripremljeno piće u prethodno zagrijane čaše, pokriti tanjurićem 1-2 minute.
Kako pravilno poboljšati ukus i aromu
Svako piće će biti ukusnije ako se pridržavate nekoliko jednostavnih pravila:
- Žitarice moraju biti dobrog kvaliteta, svježe pečene i svježe mljevene. Preporučljivo je ove postupke raditi kod kuće neposredno prije pripreme, a ne uzimati kafu nakon dugotrajnog skladištenja.
- Pravilno odredite proporcije u zavisnosti od odabranog recepta i vašeg ličnog ukusa.
Osobe koje jako piju mogu udvostručiti količinu kafe. Za one koji vole ne baš jake, proporcije treba smanjiti.
- Začini: cimet, vanilija pomoći će da se piću doda neobičan okus. Biće lepo kombinovati kafu sa vrhnjem, čokoladom, raznim sirupima.
- Nedostatak turčića otežava očuvanje arome kafe (turn ima usko grlo, pjena koja se diže sama zatvara piće kao čep, a aroma ostaje unutra). Lonac ima široko grlo, aroma djelimično nestaje. Da biste otklonili ovaj nedostatak, preporučljivo je koristiti metode hlađenja tokom kuvanja: sipanje vode u dva koraka, hlađenje kašike, možete staviti šerpu sa pripremljenim napitkom na salvetu natopljenu vodom itd.
Postoji mnogo opcija za kuvanje. Pokušajte pronaći svoj ili ga kreirajte. Tada neće biti važno u čemu kuvate svoje omiljeno piće.
Kod kuće, za kuvanje kafe, najčešće se koristi Turčin. Omogućava vam da dobijete piće od kafe visokog kvaliteta, zahvaljujući svom obliku i materijalima od kojih je napravljen. Uz džezve, aktivno se koriste aparati za kafu. Konačni proizvod je dosta dobrog kvaliteta.
Često postoje slučajevi kada početnici kafe gurmani nemaju u svom arsenalu Turaka ili aparata za kavu i ne znaju kako skuhati okrepljujući napitak. Stoga ćemo vam danas reći kako pravilno skuhati kafu bez turskog.
Kako skuvati kafu bez turskog
Najbolji način da skuvate kafu u zrnu je da nabavite ćuretinu. Kvalitet pića pripremljenog u njemu je najvišeg kvaliteta.
Ako nema Turčina - pažljivo proučite sadržaj svoje kuhinje i pokušajte pronaći odgovarajuće posuđe.
Gotovo sve se može učiniti: šolje, lonci, kutlače. Glavna stvar je da posuđe održava visoku temperaturu.
Zanimljiva opcija može se činiti lonac koji se tradicionalno koristi za pečenje krompira sa mesom. Posude su izrađene od keramike i odlično podnose visoke temperature.
Mleveno zrno u šerpi pažljivo prokuvati. Keramika se dugo zagrijava i dugo se hladi. Čak i ako uklonite lonac sa štednjaka, pjena će se podići za 10-15 sekundi. S obzirom da su mu drške male, postoji mogućnost da se opeče od tečnosti koja izlazi.
U nastavku ćemo razmotriti kako je sigurnije skuhati kafu bez turskog.
Kako napraviti kafu u šoljici
Nerastvorljivi proizvod se lako može skuhati kao instant ili čaj tako što se sipa u šolju i prelije kipućom vodom. Po ukusu, takav će proizvod biti prihvatljive kvalitete. Glavna stvar je da je šolja napravljena od keramike i da ima debele zidove. Ovo će dugo zadržati piće vrućim.
Proces kuhanja je sljedeći:
Dobro rješenje bi bilo korištenje šalice sa cjedilom ili skuhanje kafe u francuskoj presi. Ovo će minimizirati udarce talog kafe u gotovo piće.
Kuvanje kafe u loncu
Lonac vam omogućava da pripremite kafu bez turskog i aparata za kafu. Osim toga, dostupan je u svakoj kući i raznih veličina. Pogodno ako ugošćujete goste. U njemu možete odjednom pripremiti 5 - 10 porcija "okrepljujućeg napitka".
Možete kuhati u šerpi ovako:
Naučili smo da kuvamo kafu u šerpi, pređimo na kutlaču.
Kuvanje kafe u kutlači
Kuvanje u kutlači je prilično jednostavno. Ovaj proces čak donekle podsjeća na pripremu napitka od kafe u džezvi. I tu nema ničeg novog. Na kraju krajeva, lopatica je praktički Turčin: ima dugu ručku, okruglo dno i vrat, ali se ne može pohvaliti suženim vratom.
Proces kuhanja je sljedeći:
Zbog širokog grla merice, gotovo piće će izgubiti esencijalna ulja... Da bi se ovaj proces sveo na najmanju moguću mjeru, preporuča se djelomično pokriti kutlaču poklopcem.
Nadamo se da ste iz ovog članka naučili kako skuhati kafu bez aparata za kafu i Turaka. Ako imate bilo kakvih pitanja, pišite u komentarima, a u sljedećem članku ćemo vam reći o metodama kuhanja kafe u Turčinu.
Slažem se, ponekad postoji želja za pićem dobra kafa sami pripremili? U isto vrijeme, prirodno se postavlja pitanje, na primjer, kako pravilno skuhati kafu u kutlači tako da dobijete bogat okus i aromu? Dobijanje kafe aparatom za kafu nije tako teško kao kuhanje kafe na šporetu. Postoje jednostavna pravila kako skuhati kafu u kutlači ili turci. Hajde da ih razmotrimo.
Zapravo, krenimo od toga u kojoj posudi možete skuhati kafu. Najprikladnija opcija bi bila Turčin, međutim, ako ga nema, možete koristiti običnu kantu. Istina, ovdje postoji jedna stvar. Da li ste se ikada zapitali zašto Turci imaju takve neobičan oblik? Konus tik iznad sredine merice dizajniran je za stvaranje pjenaste kafe. Ako kuhate kafu u običnoj kutlači, najvjerovatnije se ona neće suziti. Možete provesti vrijeme tražeći lopaticu oblika sličnog turčinu. Ali kako skuhati kafu u kutlači ili turci neće promeniti njen ukus, zato se pridržavajte osnovnih pravila.
Za svetliji ukus i aromu kafu je bolje samleti samo pre kuvanja. Svježe mljevenu kafu 1-2 kašičice sipajte u kutlaču/turku, dodajte šećer (po ukusu). Stavite kutlaču na srednju vatru i zagrijte 1-2 minute, ne više. Zatim sipajte vodu u Turčin (za jednu šolju od 150 ml 1-2 kašičice mlevene kafe). Ovdje morate obratiti pažnju da ako se koristi Turčin, nivo vode treba da dostigne tačku suženja oblika posude. U slučaju korištenja obične kutlače, sve morate učiniti, kako kažu, "na oko".
Koliko skuhati kafu u Turčinu
Vrijeme kuvanja kafe u kutlači je isključivo individualno. Važno je biti tu sve ovo vrijeme kako ne biste propustili trenutak pripravnosti. 
Kada vidimo da piće počinje da ključa, smanjite vatru sa srednje na nisku i zakuhajte. Pojava pjene znači da će kuhanje uskoro prestati, a nama je važno da je sačuvamo netaknutu. Integritet pjene će sačuvati onu divnu aromu u kojoj svi uživamo dok kušamo kafeni eliksir živahnosti. Objasnimo zašto šećer ne treba dodavati već pripremljenom napitku. Šećer vam omogućava da odgodite, usporite proces ključanja tekućine, potpuno otapanje i miješanje sa mljevenim česticama. Da se čestice kafe slegnu na dno, možete dodati poprilično hladne vode ili nekoliko puta kucnuti po Turčinu kašikom.
Kako skuhati kafu na šporetu, ne izgleda teško za one koji to barem jednom pokušaju da urade kako treba. Vjerovatno isprva sve neće biti tako savršeno, ali tome je život, da pokušavamo i shvatimo nove stvari. Na kraju, sama činjenica da ste savladali takvu vještinu trebalo bi da vas inspiriše na nove podvige. Koliko skuhati kafu u Turčinu po vremenu, ako kuhate za nekoliko šoljica odjednom, može se izračunati. Zavisi koju sipati u Turčina hladnom vodom ili vruće (ovo ne utječe na kvalitetu pića), dodajte ili oduzmite minute u skladu s tim. Sretno!
Julia Vern 16 464 1
Ukusna i aromatična, možete skuhati kafu u loncu na šporetu, čak i bez posebne ćurke i aparata za kafu. Ogroman broj recepata otvara nove mogućnosti za eksperimentiranje s okusima.
Po želji i raspoloženju možete pripremiti slatku, slanu kafu, sa začinima ili začinima, u mlijeku ili u vodi. Da bi piće ispalo zaista bogato, vrijedi znati osnovna pravila za njegovu pripremu na štednjaku, koja, bez obzira na recept, ostaju nepromijenjena.
Da biste skuhali kafu u loncu kod kuće, morate odlučiti o dozi. Stepen njegove jačine, bogatstvo ukusa i arome zavise od razumevanja koliko se mlevenih zrna koristi za pravljenje pića.
Tradicionalno se smatra da po litru vode treba koristiti 50 grama (5 supenih kašika) kafe. U takvoj količini piće se priprema za nekoliko osoba istovremeno ili za punjenje termosice, na primjer, na putu.
Kuvati toliko kafe samo da se ne mučite tokom dana, podgrevati je svaki put kada želite da popijete toplu je pogrešno i protivno svim pravilima za pripremu i konzumaciju napitka. Što duže stoji, lošiji je njegov miris i ukus. Ponovljeno termičku obradu poništiće sve napore i neće dati priliku da uživate u punom ukusu prirodna kafa.
Vjeruje se da je ispravno kuhati kafu u grubom loncu. U tom slučaju je lakše kontrolisati stvaranje taloga kafe. Prije kuhanja napitka, neophodno je zagrijati tavu tako što ćete je isprati kipućom vodom ili kipućom vodom u njoj. Kafa se kuha prije nego što se formira "pjenasti čep", ne dopuštajući joj da potpuno proključa. Kada se tiganj skine sa vatre, pokrijte ga poklopcem i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
Kod kuće možete i trebate pokušati skuhati kafu u loncu. različiti recepti, prikupljajući najzanimljivije i provjerene opcije u vašoj ličnoj kasici prasici. Ispod je nekoliko načina za pripremu napitka od kafe za poznavaoce delikatnog ukusa i mirisa.
Kafa sa cimetom - harmonija ukusa
Cimet je začin nježne arome, tonizira i smanjuje apetit. Osim toga, savršeno se slaže sa zrnima kafe, poboljšavajući njihov okus. Za pripremu jedne porcije pića trebat će vam:
- kafa - kašičica;
- voda - 100 ml;
- šećer - 1/3 kašičice;
- cimet - 1 štapić ili 1/3 kašičice
Priprema pića nije teška. Pripremljeni rasuti sastojci se pomiješaju i sipaju u šerpu, zagrijavaju se na maloj vatri, nakon čega se doda voda i čeka da se pojavi pjena. Pri prvoj spremnosti piće se djelomično sipa u šolju, nakon čega se tiganj vraća na šporet, vršeći manipulaciju nekoliko puta. Što manje vode koristite za pravljenje kafe, to je manji lonac koji treba da koristite za pripremu napitka. 
Napitak od kafe sa mlekom - kako ga pravilno napraviti
Kafa sa mlekom se uvek priprema bez šećera. Ispostavilo se da je piće toliko bogato da lako može zamijeniti užinu. Kod kuće možete skuhati kafu sa mlekom bez turskog u običnom loncu. Ako se uradi ispravno, izlaz će biti lagana, gusta i ukusna kafa.
Postoje dva načina kuvanja. U oba slučaja, sve što vam treba je 2 kašičice sveže mlevene kafe i 50 ml mleka.
- Prvi metod
Mleko se sipa u šerpu, zagreva se na 45 stepeni. Mlevena zrna kafe se dodaju u toplu tečnost bez skidanja posude sa vatre. Kada se počne pojavljivati pjena, napitak možete skinuti s vatre ponavljanjem postupka nekoliko puta. Po ovom receptu možete pripremiti mekan na ukus i istovremeno jak napitak sa ukusom čokolade.
- Metod dva
Mljevena zrna se sipaju u tiganj, lagano zagrijavajući na laganoj vatri 60 sekundi. Pripremljena kafa se prelije mlijekom zagrijanim na 40 stepeni, čekajući da se pojavi pjena, nakon čega, kao iu prethodnom slučaju, odmaknite piće od vrućine, ponavljajući manipulaciju nekoliko puta. Prema ovom receptu, kafa će takođe ispasti lagana bez slatkoće sa delikatnim ukusom kokosa.
Za pravilno skuhanje mljevene turske kafe trebat će vam:
- mljevena kafa u zrnu - 25 gr.;
- voda - 150 ml;
- kardamom i šećer po ukusu.
Pripremite napitak u loncu ako nije moguće koristiti Turčin. Dodajte vodu u posudu sobnoj temperaturi zajedno sa mlevenim zrnima kafe. U istoj fazi, šećer i kardamom se sipaju po ukusu, miješajući sve sastojke. Tek nakon pripreme mase, tepsija se stavlja na šporet, čekajući da se stvori pjena.
Za razliku od prethodnih recepata, gdje se kafa nekoliko puta sipa u šolju ili skida sa vatre, dovodeći je u stanje pjene nekoliko puta, tursko piće se odmah sipa u šolje.
Ekstremni recept za kafu u zrnu od bibera i belog luka
Da biste skuhali mlevenu kafu u loncu, uživali u bogatom ukusu napitka svaki dan i ne izgubili interesovanje za njega, možete eksperimentisati sa sastojcima. Zanimljiva opcija je zamjena uobičajenog šećera, mlijeka i cimeta paprom, solju i bijelim lukom.
Za kuvanje neobična kafa trebat će vam:
- voda - 200 ml;
- svježe mljevene žitarice - 2 kašičice;
- beli luk - 1 zubac;
- sol i crni biber - prstohvat;
- šećer po ukusu.
Svi navedeni suvi sastojci stavljaju se u šerpu i preliju čistom vodom. Napitak prokuhajte na laganoj vatri, dovodeći ga do ključanja, ali ne dopuštajući da potpuno proključa. Čim se pjena digne iznad kafe, skida se sa vatre, a zatim ponovo stavlja na šporet i čeka da se ponovo formira. Gotov napitak se sipa u prethodno zagrejane šolje.
Od navedenog broja sastojaka izlaze dvije porcije ukusne i začinjene kafe. Zbog bijelog luka piće poprima kiselkast i postaje zasićenije. Najbolje je servirati uz tamnu čokoladu, koja pojačava harmoniju ukusa. 
Klasični espresso - nijanse pripreme
Mnogi ljudi preferiraju ovu vrstu kafe, ali ne znaju kako pravilno skuhati piće i koliko da bi dobili željeni rezultat. Spremiti pravi espresso bez aparata za kafu kod kuće nije lako, ali moguće.
Za pripremu napitka trebat će vam nekoliko kašika prirodne kafe na 60 ml vode sa dodatkom šećera po ukusu. Pripremljena svježe mljevena zrna se sipaju u manju šerpu, u istoj fazi dodaje se šećer, ako je potrebno. Suvi sastojci se zagrevaju na vatri i tek nakon toga u tankom mlazu sipaju vodu, dovode do ključanja i hlade na 40 stepeni.
Čim se aromatična "čep" počne dizati iznad napitka, maknite tiganj s vatre, promiješajte sadržaj i ponovo ostavite da masa skoro proključa. Gotova kafa se sipa u zagrejane šoljice i na minut pokrije toplim tanjirom.
Načini poboljšanja ukusa i arome pića
Bez obzira na to koji je recept odabran za pripremu kafe, morate se sjetiti jednostavnih stvari koje mogu značajno utjecati na konačni okus pića. Tako je, na primjer, preporučljivo koristiti žitarice ne samo visokog kvaliteta, već i svježe pečene i svježe mljevene, a možete ih pržiti i samljeti kod kuće prije pripreme pića.
Jednako je važno poštovati proporcije pri odabiru određenog recepta za kafu. Jače piće se dobija udvostručavanjem količine sastojaka, manje jako piće - smanjenjem.
Vanilija, cimet, korijander, biber, čokolada, vrhnje, sve vrste sirupa, pa čak i muškatni oraščić, pomoći će da se napitku doda osobnost.
Teško je zamisliti svestraniji, popularniji i lakši za pripremu napitak. Sve što je potrebno za pripremu ukusne kafe su sama zrna, određena količina vode i bilo koji štednjak - plinski, električni ili indukcijski.
Što se tiče jela, za pripremu ovog aromatičnog napitka najprikladniji je Turčin: izdužena posuda u obliku stošca od keramike ili bakra. Posljednja opcija je poželjnija, jer bakar ima optimalnu razinu toplinske provodljivosti. Međutim, glavna razlika između običnog Turčina je upravo njegov oblik: na dnu bi trebao biti širok, a na dnu bi trebao biti uski. Široko dno doprinosi ravnomernom zagrevanju mlevenih zrna, a usko grlo sprečava isparavanje komponenti odgovornih za ukus i aromu kafe.
Ali što ako posebna posuda nije pri ruci, ali u isto vrijeme zaista želite da se razmazite svojim omiljenim pićem? Ne žurite u radnju i kupite Turčina! Gotovo svaka druga posuda se može koristiti za kuhanje. Na primjer, kutlača. Sigurno ga ima u svakoj kuhinji!
Preporuke za odabir mjerice za kavu koja je sasvim sposobna zamijeniti Turčina:
- Ispravna kanta treba da ima mali prečnik. Što je tava šira, to je veći rizik od isparavanja komponenti ukusa.
- U idealnom slučaju, kutlača bi trebala biti bakarna. Svako piće koje se sipa u bakreni lonac zagreva se veoma sporo. I što se tečnost sporije zagrijava, proces ekstrakcije se odvija intenzivnije.
- Kuglača treba da ima dugu ručku kako se ne biste opekli prilikom kuvanja. Prisustvo poklopca nije neophodno, jer vam neće trebati
