Vjerovatno su svi čuli za remek-djelo grčke kuhinje pod nazivom musaka. Ovo tepsija za meso sa patlidžanom ima milione obožavatelja širom sveta, i to zasluženo. Sastojci se mogu mijenjati kako želite - glavna stvar je da ne zaboravite staviti glavnu komponentu, patlidžan. Musaka je vrlo dobra za kuhanje u loncu Redmond - tepsija ispada visoka i sočna.
Sastojci
- 3 patlidžana
- 400 gr mlevenog svinjskog mesa
- 100 ml suvog vina
- 2 paradajza
- 2 glavice luka
- sol, muškatni oraščić
Za bešamel sos: - 100 gr tvrdog sira
- 100 gr putera
- 1 st. l. brašno
- 100 ml mlijeka
Koraci
- Prije svega izrežite tanje plave.
- Pržite ih u sporoj peći na biljnom ulju. Možete pokušati prvo da skinete kožu s njih, a zatim u procesu jedenja nećete morati vaditi tvrdu kožicu iz usta. Ali u ovom slučaju postoji rizik da će se kriške jednostavno raspasti.
- Na istom režimu pržite luk, narezan na kolutiće. Ne mešam ga sa mljeveno meso tako da ukus luka bude izraženiji.
- Sljedeći korak je da se mljeveno meso proprži na biljnom ulju, dinsta u vinu i nekoliko minuta prije kraja režima od 15 minuta u njega ubacite kockice paradajza.
- Sada ostaje da pripremite bešamel sos. Činjenica je da je gusta sirno-brašna masa glavni izvor dodatnih kalorija u ovom jelu. U pola recepata za tepsiju od patlidžana možete pronaći savjet da na sve jednostavno pospite rendani sir - a mislim da će to koristiti samo jelu i struku.
- Ali ako pratite klasičan recept- rastopite puter na režimu dinstanja, posolite ga i pažljivo stavite kašiku brašna. Ulijte mlijeko i miješajte drvenom ili plastičnom lopaticom dok se smjesa ne zgusne. Neće biti suvišno dodati muškatni oraščić.
- Sada na dno multivarke stavite patlidžane, na njih mljeveno meso i luk, na vrh još jedan sloj plavih i sve prelijte mliječnim sosom.
- 20 minuta na režimu dinstanja biće dovoljno da vaša musaka bude gotova.
- Tepsiju je mnogo lakše izvaditi kada se ohladi. Da biste to učinili, trebat će vam dodatni tanjir s kojim se musaka može bez gubitka prenijeti na glavno jelo.
- Sočna musaka će biti ukusna i topla i hladna. Grčka kuhinja će vam pružiti užitak okusa i ovo jelo ćete pripremati, siguran sam, često...
Musaka - tradicionalno jelo Bliskoistočni patlidžan, koji se sastoji od nekoliko pečenih slojeva. Donji sloj se obično sastoji od patlidžana u biljnom ulju (ukusnijeg na maslinovo ulje). Srednji sloj je jagnjetina i paradajz. Gornji sloj je bešamel sos. Musaka u loncu Polaris, Philips, Supra, Panasonic, Mulinex, Redmond, Scarlet, Vitek, March i drugim modelima je jednostavna za pripremu. U musaku se često dodaju pečurke, krompir, tikvice. Nudimo još recepata jela od povrća za multivarke: , . Šta god da mislite o kuvanju u MV, sve će ispasti ukusno.
Musaka u loncu: recept
Sastojci za musaku:
- 2 patlidžana;
- 500 g jagnjetine;
- 3 paradajza;
- 1 tikvica;
- 4 glavice luka;
- 2 supene kašike biljnog ulja;
- 1 kašika kisele pavlake;
- 10 čena belog luka;
- sol, začini po ukusu;
- kopar i peršun.
Kako skuvati musaku u sporom šporetu? Opran patlidžan i tikvice narežite na krugove. Meso narežite na sitne komade i lagano ih istucite. Možete koristiti mljeveno meso. Podmažite dno i zidove posude multivarka biljno ulje. Počnite slagati patlidžan, bijeli luk, luk u slojevima. Slede paradajz i tikvice. Položite meso na vrh.
Položite sljedeći sloj istim redoslijedom kao i prvi. Svaki sloj posolite i popaprite i začinite začinima. Musaku u loncu poprskajte biljnim uljem. Odozgo sipajte pavlaku.
Zatvorite poklopac i podesite program "gašenje" na 1,5 sat. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte zelje. Nakon zvučnog signala, musaka u multivarku je gotova. prijatno! Više recepata pročitajte na našoj web stranici http://website/.
Tradicionalno grčko jelo je musaka, koja se bazira na patlidžanu i mljevenom mesu, raspoređenom u slojevima. Daje posebnu delikatnu teksturu ovom jelu. mlečni sos"Bešamel".
Kuvanje musake u sporom šporetu je zadovoljstvo, jer možete biti sto posto sigurni da jelo neće zagoreti i jednako dobro ispeći. Kao multivarka koristimo Yummy YMC-502BX multicooker.
Taste Info Drugo: tikvice i patlidžan
Sastojci
- Mljeveno svinjsko i juneće meso - 500g.
- Sir - 50g.
- Ulje za prženje - 2 kašike.
- Patlidžan - 3 kom.
- Paradajz - 4 kom.
- Luk - 1 kom.
- Začini po ukusu.
- Bešamel sos Sastojci:
- Mlijeko - 300 ml
- Maslac - 50g
- Pileća jaja - 2 kom.
- Brašno - 50 g
- Muškatni oraščić- na vrhu noža.
Kako skuhati musaku u sporom šporetu
Patlidžane operemo i odstranimo peteljke, narežemo na ploške debljine 5 mm poprečno ili dijagonalno od povrća. Posolite i ostavite 20 minuta dok ne puste sok. 
Zatim ocijedite gorki sok, a kriške patlidžana operite vodom.
Na zagrejanom maslinovom ulju lagano propržiti patlidžan. 
Patlidžan stavite na papirne ubruse da se ocijedi višak ulja. 
oparen paradajz vruća voda i, nakon što ste prethodno uklonili koru, narežite na male komadiće. 
Luk očistimo i sitno nasjeckamo.
Pržite u tiganju i prebacite u posebnu posudu. 
Mleveno meso pržiti na ulju da bude skoro ispeceno.
Zatim dodajte pripremljeni paradajz, posolite, pobiberite i isparite dok tečnost potpuno ne nestane. 
Ovako treba da ispadne prženo mleveno meso. 
Priprema bešamel sosa za musaku:
Topimo se puter u tiganju. Sipajte postepeno prosejano brašno i pržite na laganoj vatri jednu minutu, brzo i temeljno mešajući da nema grudvica. Isključite vatru i pustite da se smjesa malo ohladi. 
Vruće mlijeko u tankom mlazu sipati u šerpu u smjesu putera i brašna. Nakon ključanja, nastaviti kuhati sos, na laganoj vatri, neprestano miješajući pjenjačom.
Dodati rendani sir. 
teaser network
Kuvajte dok se sir ne otopi.
Maknite sos sa vatre, posolite i začinite muškatnim oraščićem.
Umutiti jaja u tanku pjenu.
Postepeno sipajte jaja u malo ohlađen sos.
Upozorenje: Jaja ne treba dodavati u sos koji je previše ljut, jer se mogu zgrušati.
Počinjemo da kuvamo musaku na grčkom:
Dno posude za multivarku malo podmažite biljnim uljem i rasporedite tanjire patlidžana, malo preklapajući. Dno posude možete obložiti pergamentom.
Na vrh stavite sloj mlevenog mesa i poravnajte ga špatulom.
Drugom polovinom kriški patlidžana prekrijemo sloj mljevenog mesa.
Prelijte sosom i dodajte sir narendan na sitno rende.
Pečemo musaku u režimu multivarka - "Pečenje" 50 minuta.
Nakon tog vremena, otvorite poklopac i ostavite tepsiju da se ohladi 20 minuta.
Prebacite musaku u posudu za serviranje i narežite na porcije.
Musaka se može jesti i topla, ali neće zadržati oblik. Možete jednostavno koristiti lopaticu da rasporedite jelo na tanjir.
Bundeva je bogata vitaminima C, E, B1, B2, PP i mineralima (kalcijum, kalijum, magnezijum i drugi). Osim toga, bundeva sadrži karoten i vlakna. U jesen, kada se ovo povrće svuda prodaje, od njega možete kuhati kašu, dinstati i koristiti kao nadjev za pite i pite. Međutim, zimi se nećete morati odreći ove delicije. Kako sušiti bundevu kod kuće?
Kako sušiti bundevu
Kako sušiti bundevu: preliminarna priprema
Kvaliteta gotov desertće direktno zavisiti od toga kako pripremite bundevu. Prođimo kroz proces pripreme korak po korak.
- Bundevu operite, ogulite, prepolovite i uklonite sjemenke. Inače, ne mogu se baciti, već osušiti i jesti. Ovo je korisno!
- Pulpu bundeve narežite na komade. Trebale bi biti prilično velike (debljine oko 3,5 cm). Bundeva se jako smanjuje u veličini kada se osuši.
- Radni komad rasporedite u posudu u tankom sloju i pospite šećerom. Koristite ga u količini od 200 g šećera na 1 kg pulpe bundeve. Na vrh stavite presu i sve to ostavite 15 sati na hladnom mjestu.
- Nakon 15 sati ocijedite sok, ponovo pospite radni komad šećerom i stavite na hladno mjesto 12 sati.
- U sok dodajte malo šećera i prokuhajte. Kada se malo prohladi, stavite pripremljenu bundevu u nju 15 minuta. Odbacite bundevu u cjedilo.
Nakon toga, bundeva se može sušiti na jedan od dolje opisanih metoda.
Kako sušiti bundevu u električnoj sušilici, u pećnici, na zraku
Pripremljene komade bundeve stavite na rešetku i stavite na 2 dana na provetreno mesto, a zatim izmiksajte radni komad i ostavite da odstoji još 2 dana. U ovom trenutku, sunčeve zrake ne bi trebale pasti na radni predmet. Nakon navedenog vremena, bundevu možete izložiti suncu oko 1 sedmicu.
Sušenje bundeve na otvorenom je veoma dugotrajan proces. Mnogo je lakše koristiti pećnicu ili električnu sušilicu.
Bundevu rasporedite na pleh u jednom sloju i ostavite u rerni 30 minuta na temperaturi od 80°C, a zatim još 40 minuta na temperaturi od 70°C. Ohladite radni komad i ponovite ova dva koraka ponovo.
Ako imate električnu sušilicu, rasprostrite bundevu u njenoj posudi i uključite maksimalnu temperaturu. Kada se komadići bundeve počnu sušiti, smanjite temperaturu na 65°C i kuhajte bundevu dok ne omekša.
Sada znate kako pravilno sušiti bundevu u pećnici, električnoj sušilici, pa čak i na otvorenom. Ovo povrće obavezno pripremite za zimu kako bi vam vitaminski desert uvijek bio pri ruci.
Bundeva je jedno od najpopularnijih povrća u ishrani hrana za bebe. U tamnoj, hladnoj prostoriji plodovi se mogu čuvati do proljeća. Ali rezana bundeva se ne može dugo čuvati. Osim toga, uzgojeni plodovi često dostižu ogromne veličine, a porodica ne može jesti toliku količinu bundeve najviše dvije sedmice. Zato se ovo povrće preporučuje da se suši. A kako to učiniti ispravno, reći ćemo u našem članku.
Sušena bundeva: kalorije i nutritivna vrijednost
Bundeva, kao i većina drugog sušenog povrća i voća, zadržava isti set korisne supstance koje su se čuvale svježe. Sastav sušenog povrća sadrži sve važne vitamine i minerale neophodne za normalno funkcionisanje organizma, dijetalna vlakna koja blagotvorno utiču na metaboličke procese i pomažu u eliminaciji toksina i toksina.
Osušena bundeva daje snagu pri fizičkom naporu, pozitivno utiče na sve organe probavnog sistema, jača pamćenje. Štoviše, poluproizvod dobiven kao rezultat sušenja ne zahtijeva dodatne termičku obradu. Osušena bundeva sadrži 1,8 g proteina (2% od dnevnice) i 8,4 g ugljikohidrata na 100 g povrća. Sadržaj kalorija ovisi o vrsti voća i iznosi oko 41 kcal na 100 grama. Zahvaljujući tome, bundeva se može uključiti u različite dijete, koristiti u pripremi niskokaloričnih dijetalne supe, kaša itd.
Tri načina za sušenje bundeve
Postoje tri glavna načina za sušenje bundeve kod kuće:
- Sušenje bundeve na otvorenom je najbolja opcija napolju, ali je pogodna i kuhinja.
- Osušena bundeva i voće - ovom metodom obrade voća održava se potrebna temperatura, što vam omogućava da uštedite maksimum korisnih tvari.
- Sušenje bundeve u pećnici - može se koristiti kao alternativa električnoj sušilici. U skladu sa tehnologijom, proizvodi i ukusno i zdravo sušeno povrće i voće.
Osim toga, sušena bundeva se može kuhati sa šećerom ili nezaslađena, konzervirajući prirodnog ukusa proizvod. Saznajte više o tome kako sušiti bundevu Različiti putevi, reći ćemo u nastavku.
Kako osušiti bundevu na vazduhu
I naše bake su koristile ovu metodu kada su pravile sušenje za zimu od jabuka, kajsija i drugih. Narezani komadi bundeve prema ovom receptu polažu se u jednom sloju na lim za pečenje, a po mogućnosti na sito koje će osigurati dobru ventilaciju. Nakon toga, radni komad sa komadima povrća treba iznijeti na otvoreno (u dvorište kuće ili na balkon) i postaviti lim za pečenje tako da na njega padaju sunčeve zrake. Uz lijepo vrijeme, sušena bundeva će biti gotova za 2-3 dana.
Bundevu možete sušiti i u kuhinji. Da biste to učinili, reže se na tanke kriške i okači iglom za šivanje na najlonski konac. U tom slučaju, bundeva će se sušiti ispod haube ili preko prozora oko nedelju dana.
Osušeni, koji je gore predložen, ima niz nedostataka. Prvo, teško je održati potrebne uslove sterilnosti, jer će muhe ionako sletjeti na povrće. Drugo, jesenje vrijeme nije uvijek pogodno za sušenje.
Kako sušiti bundevu u električnoj sušilici?
Najlakši i najprikladniji način za sušenje bundeve je u posebnoj električnoj sušilici. I iako se povrće u njemu suši od 12 do 24 sata, to se dešava bez direktnog učešća osobe. Dovoljno je napuniti tepsije nasjeckanim komadima i uključiti uređaj. Nakon 12-20 sati sušena bundeva u sušari će biti spremna. Temperatura u uređaju se održava na 55 stepeni sve vreme.
Povrće za sušenje potrebno je narezati na sitne komade debljine ne veće od 3 cm.Vrijeme koje tikva provede u sušari ovisit će o veličini reza. Prije sušenja komadi se mogu kuhati 5 minuta u slatkoj vodi (100 g šećera na 1 litar vode). Zahvaljujući tome, bundeva sušena u električnoj sušilici imat će bogatiji okus i svijetlu boju.
Spremite pripremljenu bundevu staklena tegla pokrivena krpom i vezana elastičnom trakom. Za odlaganje možete koristiti i posebnu torbu od prirodne tkanine.
Sušenje bundeve u rerni
Sušenje bundeve u pećnici je mnogo brže nego na zraku, ali nije tako zgodno kao u električnoj sušilici. Ipak, upravo ovu metodu dobijanja sušenja najčešće koriste domaćice.
Pre nego što lim za pečenje sa bundevom pošaljete u rernu, preporučuje se blanširati povrće isečeno na komade, prvo umočiti u kipuću vodu na 2 minuta, a zatim u hladnu vodu. Ovo će pomoći da bundeva zadrži jarko narandžastu boju. Voda može biti slatka ili blago slana.
Nakon što se voda ocijedi iz komada bundeve, bačenih u cjedilo, moraju se položiti u jednom sloju na lim za pečenje i poslati u pećnicu na 5 sati, gdje će se sušiti na temperaturi od 60 stepeni. Nakon 2 sata povećajte temperaturu na 80 stepeni i nastavite da sušite povrće još 2 sata. Zatim isključite rernu i ostavite pleh u njoj dok se potpuno ne ohladi.
Osušena bundeva u rerni je malo mekana iznutra. Može se dodati slatka peciva, mliječnu kašu ili jesti umjesto slatkiša uz čaj.
Slatka sušena bundeva
Sva prednost ovog recepta je što možete dobiti ne samo slatka bundeva, koji je lako zamijeniti slatkišima, ali i svijetlim i mirisnim sirupom od bundeve. Sušenje narandžastog povrća prema ovom receptu preporučuje se sljedećim redoslijedom:
- Stavite komade bundeve (1 kg) debljine oko 3 cm u lonac, dodajte čašu šećera, pokrijte ravnom pločom i na vrh stavite ugnjetavanje, na primjer, teglu vode od tri litre. Stavite činiju u frižider preko noći.
- Nakon navedenog vremena sok ocijedite u posebnu teglu i sačuvajte za sirup. Kriške bundeve ponovo prelijte šećerom i stavite tepsiju u frižider na još 10 sati.
- Nakon isteka vremena izvadite bundevu, a sačuvani sok sipajte u šerpu i prokuvajte, dodajući šećer po ukusu. Sok kuhajte 10 minuta, pa mu dodajte komadiće bundeve i nastavite kuhati još 10 minuta, ne dopuštajući da sirup proključa.
- Bundevu bacite u cjedilo ili sito, nakon čega se sok može konzervirati.
- Kada se sav višak tekućine ocijedi iz bundeve, komadi se mogu sušiti bilo kojom od gore predloženih metoda.
Kandirana bundeva u električnoj sušilici
U električnoj sušilici možete kuhati zdravo povrće koje po ukusu ni na koji način nije inferiorno od prirodnih "slatkiša" od ananasa, banana i drugog voća. Istovremeno, kako bi se poboljšao ukus kandiranog voća, preporučuje se dodatna upotreba začina (cimet, karanfilić, đumbir). Takođe, sušena bundeva se odlično slaže sa citrusnim voćem (limun, pomorandže).
Za pripremu kandiranog voća prema ovom receptu trebat će vam 0,5 kg bundeve, čaša šećera i kora od 1 narandže. Prvo se povrće mora narezati na kriške, zatim preliti šećerom i ostaviti u ovom obliku nekoliko sati kako bi bundeva pustila sok. Nakon nekog vremena potrebno je dodati kore isečene na kockice i staviti tiganj na vatru. Bundevu kuvajte 5 minuta, a zatim skinite posudu sa šporeta i ostavite masu da odstoji 6 sati. Nakon navedenog vremena, bundevu ponovo prokuvajte 5 minuta, a zatim ostavite da se kuva 3 sata.
Zatim stavite komade povrća na palete, prethodno prekrivene pergamentom, i ostavite u električnoj sušilici 6 sati. Nakon navedenog vremena, kandirano voće će biti spremno.
Pumpkin Chips
Tanke suhe listove bundeve možete napraviti i u pećnici i u električnoj sušilici, ali je poželjno koristiti drugu opciju sušenja. Proces prerade povrća morate započeti pečenjem. Da biste to učinili, bundeva se isječe na nekoliko velikih komada, iz nje se uklanja sjemenski dio, a samo povrće, s korom, šalje se u pećnicu, zagrijanu na 170 stepeni. Vrijeme pečenja ovisi o veličini isječenih komada i iznosi 20-40 minuta.
Nakon što je povrće spremno, mora se ohladiti i kašikom ukloniti svu pulpu do same kore. Od jedne bundeve težine 2 kg dobijaju se oko 2 šolje pulpe. Također ga je potrebno rasporediti na paletu električne sušilice u tankom sloju, otprilike čašu po plehu. Bundeva će se sušiti 16 sati na temperaturi od 55 stepeni. Kao rezultat, formiraju se tanki narančasti listovi. Osušena bundeva u sušilici ispada prilično krhka, pa se dobro lomi na komade. Tako se dobija čips koji se dobro čuva u staklenoj tegli.
bundeva u prahu
Listovi dobijeni sušenjem pulpe mogu se koristiti u kuvanju direktno u ovom obliku, ili od njih možete napraviti prah bundeve. Da biste to učinili, čips osušen prema prethodnom receptu mora se samljeti u mlinu za kavu ili električnom mlinu za meso s posebnom mlaznicom. Ako je mljevenje previše grubo, prašak se mora prosijati kroz fino sito, a zatim ponovo usitniti.
Osušena bundeva, čiji recept uključuje sušenje komadića, a ne pulpe, takođe se može koristiti za pravljenje bundeve u prahu. Samo će ga prethodno trebati držati u električnoj sušilici 4 sata kako bi komadići iznutra postali tvrdi. Pretvoriti meku bundevu u prah je gotovo nemoguće.
Koja jela se mogu pripremiti od sušene bundeve?
Osušena bundeva u obliku nezaslađenih komada najčešće se koristi za pravljenje pire supa. Da biste to učinili, kuha se u slanoj vodi, gdje se nekoliko puta povećava. Nakon toga u supu se dodaje ostalo povrće, a na samom kraju kuvanja se izgnječi mikserom. Slatko kandirano voće se obično dodaje pekarskim proizvodima zajedno sa drugim sušenim voćem.
Osušena bundeva za zimu našla je još veću upotrebu u obliku bundeve u prahu. Koristi se u pripremi apsolutno svih jela. Da biste to učinili, prašak se prvo natopi u vodu (1 šolja vode na ¼ šolje praha), a zatim se dodaje direktno u posudu. Prašak možete koristiti direktno u suhom obliku, koristeći ga kao paniranje za meso i ribu, ili ga dodajte u brašno, tako da bude svjetlije, a tijesto ukusnije.
Tamna čokolada sa kandiranim voćem i suvim kajsijama
Ovo je sjajan način da obični učinite korisnijim. Da bi se to postiglo, njegov ukus je obogaćen kandirana bundeva, suve kajsije, suvo grožđe i sušene sjemenke.
Za pripremu kandiranog voća bit će relevantan recept za sušenu bundevu (slatku). Suhe kajsije i grožđice (po 50 g) potrebno je nekoliko minuta potopiti u toplu vodu, a zatim osušiti na papirnom ubrusu. Sjemenke bundeve sušite u rerni na temperaturi od 160 stepeni 30 minuta uz stalno mešanje da ne zagore. Na listu pergamenta nacrtajte kvadrat sa stranicama od 20 cm kako biste označili granice buduće čokoladice.
Zatim morate otopiti čokoladu (200 g) u vodenom kupatilu. Sipajte ga na pergament, na vrh stavite kandirano voće, suhe kajsije i grožđice, kao i sjemenke bundeve, oguljene ili ne. Ohladite čokoladu 2 sata. Zatim narežite na komade i čuvajte u frižideru.
Zdravi bomboni od banane i bundeve
Za pripremu takvih slatkiša trebat će vam i pulpa bundeve (0,5 kg) pečena u pećnici. Zatim se dodaje šećer po ukusu i izmiksajte blenderom. Dobijeni pire se kašikom razmazuje na tacnu od bijelog sljeza u električnoj sušilici (oko 6 kašika), ravnomjerno rasporedi u tankom sloju i suši 12 sati. Za to vrijeme listovi se neće osušiti, kao kod kuvanja čipsa. Biće mekane i savitljive. Uvijaju se u cijev, koja se zatim reže na komade.
Urađeni sami sušeni slatkiši od bundeve su umjereno slatki i veoma zdravi. Mogu se davati deci od jedne godine.
Pkhali od sušene bundeve: gruzijska kuhinja
Pkhali (mkhali) je jelo Gruzijska kuhinja, koji se može praviti od bilo kog povrća, mesa, ribe ili iznutrica, ali je preliv uvek isti. Za pkhali od bundeve uvijek se koristi sušena bundeva. Prokuva se u posoljenoj vodi, pa baci u cjedilo i ostavi da se ocijedi višak tečnosti. Nakon toga, bundeva se isječe na male komadiće.
Preljev se uvijek pravi od istih sastojaka. Za ovu upotrebu orasi(2 šolje), zeleni cilantro, celer i kopar, ucho-suneli (1 kašičica), beli luk (3 čena), sirće (3 supene kašike). Zatim se bundeva pomiješa sa dresingom i ostavi da se kuha oko sat vremena. Za to vreme bundeva će upiti svu tečnost iz sosa i može postati previše suva. Po potrebi u grickalicu možete dodati malo vode.
