Mlađa generacija vjeruje da se najukusnija jela prodaju samo u restoranima. brza hrana kao McDonald's i slično. Ali, srećom, mnogi recepti su prilično primjenjivi kod kuće, a o jednom od njih - "Kobasice u tijestu" ćemo govoriti u ovom materijalu.
Klasični recept za kobasice
Visoko ukusno jelo ispostaviće se ako uzmete svinjske kobasice premium i kuvajte sami testo sa kvascem.
Sastojci:
- Svinjske kobasice, najvišeg kvaliteta - 12 kom.
- Mlijeko - 250 ml.
- Pileća jaja - 1 kom.
- Pileća jaja - 1 žumance.
- Maslac - 50 gr.
- Šećer - 2 kašičice.
- Sol je na vrhu kašike.
- Brašno - oko 500 gr.
- Suvi kvasac - 1 kesica.
kuhanje:
Mlijeko malo zagrijati, dodati jednu kašičicu šećera i promiješati. Ovdje dodajte kvasac, ponovo promiješajte. Kada se na tijestu pojavi pjena, možete dalje. Umutiti jaje sa solju i ostatkom šećera, pomešati sa testom i omekšati puter. Prosejte brašno, dodajte i zamesite testo.
Testo sa kvascem "veoma voli" da se dobro i dugo mesi. Zatim se tijesto mora podijeliti na 12 identičnih dijelova (po broju kobasica). Prvo rukama uvaljati loptice. Zatim, pomoću oklagije, od njih napravite dugačke tanke ploče čija je dužina dvostruko veća od dužine kobasica. Ovim trakama tijesta umotajte kobasice u spiralu. Rasporedite na pleh.
Podmažite površinu svakog žumanjkom. Prvo umutite sa malo vode. Kobasicu možete učiniti i ljepšom, kao na slici ispod.
Za dokazivanje će biti potrebno četvrt sata, a za to vrijeme će se povećati. Kobasice u testu prebacite u pleh obložen papirom za pečenje, možete ga dodatno namazati uljem. Na prosečnoj temperaturi (200 stepeni), u rerni, jelo će biti spremno za serviranje za 20 minuta.
Takve kobasice se vrlo brzo peku u pećnici, a jedu, općenito, kosmičkom brzinom.
Alternativna opcija - pržiti u tavi
Ne želi se svaka domaćica petljati s kvasnim tijestom, za lijene, ali lukave, nudi se sljedeći recept. Tijesto se priprema na kefiru (dobija ga svi, bez obzira na iskustvo domaćice). Kobasice se ne peku u rerni, već se prže direktno u tiganju.
Sastojci:
- Kefir - 1 kašika. (250 ml).
- Brašno - 2 kašike.
- Jaja - 1-2 kom.
- Kobasice - 8 kom.
- Morska so.
- Soda - 1/ tsp.
- Rafinisano suncokretovo ulje (za prženje).
algoritam:
Sipajte kefir u posudu za mešanje. Sipajte sodu. Pričekajte da se reakcija gašenja završi, pojavit će se puno mjehurića. Posolite, umutite jaja (usput, možete napraviti tijesto i bez njih, okus se neće promijeniti). Miksajte dok ne postane glatko. Posebno prosijte brašno. Postepeno sipajte u kefir i miksajte. Pecite testo ne jako strmo, ali tako da zaostaje za rukama. Dobijeno tijesto podijelite na jednake dijelove, prema broju kobasica. Uvaljajte rukama u okrugle kuglice.
Oklagijom razvaljajte svaku lopticu u oval, veličina ovala treba da bude veća od kobasice. U sredinu stavite kobasicu, spojite rubove tijesta, kao kod pripreme pite sa nadjevom. Stisnite rubove, dajte zaobljen oblik. Zagrijte biljno ulje. Stavite kobasice, pržite sa četiri strane, na laganoj vatri, okrećući. Prebacite se na jelo i pozovite rodbinu na degustaciju.
Takve kobasice su u tijestu najbolje vruće, prelivene umakom od paradajza ili majoneza.
Recept za lijene
Nisu sve mlade hostese spremne raditi s tijestom - nemaju ni vještine ni žarku želju. Ali mogu iznenaditi i svoje voljene ukućane ako koriste poluproizvode, smrznute slojeve lisnatog tijesta. Ali i ovdje postoji nekoliko tajni i "svetih obreda" o kojima je bolje naučiti unaprijed.
Sastojci:
- Lisnato testo gotovo, smrznuto - 500 gr.
- Kobasice najvišeg kvaliteta - 10 kom.
- Svježa pileća jaja - 1 kom. (za podmazivanje testa).
- Biljno ulje - 2-3 kašike. l. (za podmazivanje pleha).
algoritam:
Izvadite tijesto iz pakovanja, ostavite ga sobnoj temperaturi za četvrt sata. Istovremeno, slojevi se odvajaju tako da se ne lijepe jedan za drugi. Nakon isteka vremena svaki sloj pospite sa malo brašna, oklagijom oklagijom razvaljajte u još tanji, debljine 5 mm. Izrežite slojeve na trake.
Oslobodite kobasice od filma i umotajte u trake lisnatog tijesta. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Položite kobasice umotane u tijesto tako da bude razmak između njih. Ovo se mora uraditi, jer lisnato tijesto ima takvo svojstvo kao vrlo veliko povećanje veličine. Umutiti jaje dok ne postane glatko, dodajući 1-2 kašike vode. Svaku kobasicu odozgo namazati ovom smjesom, kad se ispeku postaće rumene i vrlo ukusne.
Pecite oko 20 minuta. Pazite da ne izgorite. Brzo, ukusno, jednostavno!
Tri predstavljena recepta su dizajnirana za različite nivoe pripreme hostesa. Po želji, moći će savladati sve recepte, a zatim oduševiti ukućane ukusnom hranom.
Ukusno, najmekše, prozračno, vruće. Pržene kobasice u testu. Ponekad nam je teško odoljeti mirisu ovog ukusnog koji lebdi oko Pyshechnye, samo prestaje kvalitet sastojaka
. Ali zašto ne biste povremeno počastili sebe i svoju porodicu ovakvim "štetnim", ali primamljivim pecivom! Recept za tijesto sam uzela od jedne divne domaćice, malo ga prilagodila mojim sastojcima, odnosno povećala količinu brašna (uostalom, kvalitet brašna je svuda različit i ono što je naznačeno u originalu mi se činilo nedovoljno. Šta Meni se svidelo u receptu za ovo testo pa je ovo izostanak jaja - citala sam da samo otežavaju testo i dosta gusto i brzo ustajalo - ali ovo je samo moje misljenje!Bez jaja mi se cini da tijesto ispadne vrlo mekano, nježno i vrlo, vrlo prozračno!
Brašno - 500 g;.
Topla voda + mlijeko (50 x 50) - 320 ml;.
Sol - 1 kašičica;.
Šećer - 3 kašike. l.;.
.
Suhi kvasac - 1 kašika. l.
Za punjenje:
Priprema tijesta: veliki lonac pomiješati toplo mlijeko i vodu, dodati šećer i kvasac, ostaviti 10-15 minuta. Zatim dodajte 6 kašika biljno ulje, so, prosejano brašno, zamesiti meko, malo lepljivo testo. Pokrijte pleh sa testom peškirom ili poklopcem i stavite na toplo mesto 2 sata (mesite 1-2 puta.
Radnu površinu i ruke dobro podmažite biljnim uljem, tijesto podijelite na identične loptice (veličine jajeta.
Tako formirajte sve pite. Odmah na zagrijanom (ali ne vrućem) tiganju sa dosta biljnog ulja, pržite kobasice u testu na srednjoj vatri dok ne porumene sa obe strane.
Gotove pite stavite na papirne ubruse da upiju višak ulja. Prijatno!
Najčešće se tijesto od kvasca koristi za pravljenje kobasica u tijestu. Predlažem da kobasice umotate u tijesto pomiješano sa kefirom bez dodavanja kvasca. Ovo tijesto se priprema jednostavno i dovoljno brzo. Kobasice pržene u takvom tijestu u tiganju su vrlo ukusne i nježne. Glavna stvar u ovom receptu je da tijesto ne punite brašnom, trebalo bi da ostane lagano, mekano, a onda vam je zagarantovan odličan rezultat!
Sastojci
Za pripremu kobasica u tijestu na kefiru u tiganju trebat će vam:
kefir - 200 ml;
šećer - 2 kašičice;
sol - 1/2 kašičice;
jaje - 1 kom.;
brašno - 350 g (za tijesto) + 50 g (za miješenje);
soda - 1/4 kašičice (3 g);
biljno ulje - 2 kašike. l. (u testo) + 4-5 kašika. l. (za prženje kobasica);
kobasice - 16 kom. (ili 8 komada ako se prepolovi po dužini).
Proces kuvanja
Za pripremu tijesta sipajte kefir u posudu.
U kefir dodati šećer, so i promešati.
U dobijenu smjesu od kefira umiješajte jaje i dobro promiješajte.
U drugu posudu sipajte 350 grama brašna i sode, dobro promešajte.
Smjesu kefira sipajte u posudu sa brašnom, dodajte biljno ulje i zamijesite tijesto.
Ispada da je tijesto ljepljivo i vodenasto u konzistenciji, ali u ovoj fazi nastavljamo ga mijesiti bez dodavanja brašna (ako je potrebno, ruke se mogu podmazati biljnim uljem). Testo mesimo oko 7-8 minuta i ostavimo da odmara i otvori gluten 20-25 minuta, prekrivši ga filmom.
Nakon isteka vremena radnu površinu pospite sa 50 grama brašna i rasporedite naše tijesto. Dok se "odmaralo" tijesto se malo zaglavilo i postalo manje ljepljivo. Zatim mijesite tijesto na brašno, podmazujući ruke uljem.
Kada testo postane mekano, homogeno i prestane da se lepi za ruke, podelite ga na 16, otprilike jednakih delova.
Dakle, recept ispada 16 kobasica u tijestu, za njihovu pripremu možete uzeti 16 kobasica ili prepoloviti 8 kobasica po dužini. Zatim komade tijesta uvaljajte u brašno i razvaljajte u krugove prečnika otprilike 12-15 cm.
U centar svakog kruga stavite kobasicu.
Umotamo kobasicu u tijesto, pričvrstimo ivice (kao na fotografiji). Slično formiramo sve kobasice u testo.
U tiganju zagrijte biljno ulje, smanjite vatru i pržite kobasice u tijestu na ulju sa svih strana, oko 10 minuta.
Kuvane kobasice u tijestu stavite na papirne ubruse da se ocijedi višak ulja.
Zapečene kobasice u tijestu, pržene u tiganju, mogu se poslužiti i tople i ohlađene. Ovo je odlično jelo koje možete ponijeti sa sobom kao užinu ili za doručak. Kobasice u testu, pomešane sa kefirom bez dodavanja kvasca, veoma su ukusne i ukusne, probajte!
Žudite za nečim vrućim, ali nemate vremena da stojite pored štednjaka? Kobasice u tijestu idealne su za užinu ili doručak. Vremenom će vam trebati 15 minuta za kuvanje i 20 minuta za pečenje.
Prema receptu za kuhanje kobasica u pećnici, trebat će vam:
- 280 ml tople vode;
- 500 g pšeničnog brašna;
- sol;
- kobasice.
Recept za kobasice u lisnatom testu
Krenimo da pravimo lisnato testo bez kvasca. Prosejte brašno u dublju posudu.
Savjet: brašno prije dodavanja treba prosijati. Ovo će dodati sjaj i prozračnost vašim pecivima.
Posolite i dodajte vodu.
gnječenje tvrdo tijesto. Zamotajte prozirnom folijom ili stavite u vrećicu. Ostavljamo da se "odmara" 10 minuta.
Dobijamo kobasice. Možete ih prerezati po dužini na 2 dijela ili koristiti cijele.
Rernu upaliti na 200 stepeni i ostaviti da se zagreje.
Savjet: sva peciva treba staviti u već zagrijani prostor.
Pređimo na kovrčavo umotavanje kobasica. Testo podeliti na nekoliko delova.
- Razvaljamo u oval veličine: dužine kobasice i 2 njene širine. Stavila sam kobasicu u sredinu. Napravimo rezove duž rubova i počinjemo omotati krajeve "pigtailom".
- Razvaljajte u oval. Kobasicu "odjećemo" u čahuru. Napravimo rezove po širini, režući kobasicu, ali ne do kraja. Dobivene latice pite rasklapamo u različitim smjerovima.
- Figuru "cvijet" pravimo na isti način kao i prethodnu, ali krajeve pite spajamo u prsten. Pravimo rezove ne do kraja. Trebao bi dobiti cvijet.
Savjet: Ako lisnatom tijestu želite dodati sjaj, premažite ga umućenim bjelanjkom.
Pleh za rernu namazati uljem. Rasporedite kobasice. Ostavite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 20 minuta.
Služimo na stolu. Neće imati vremena da se ohladi, jer će ih vaši prijatelji pojesti i tražiti još.
Jedan od ukusne opcije kobasice u tijestu - pržene kobasice u tijestu na štapiću (corn dogs).
Sastojci
Kobasice - 10 kom.
tijesto:
Pšenično brašno - 100 g
Kukuruzno brašno - 100 g
Pileće jaje - 1 kom.
Mlijeko - 180 ml
Šećer - 2 kašičice
Sol - 0,5 kašičice
Prašak za pecivo - 1 kašičica
Biljno ulje (za duboke masti) - 0,5 l
drveni ražnjići
Korak po korak recept sa fotografijom
Neverovatno koliko postoji opcija za pravljenje kobasica u testu. Nije ni čudo što je najpopularnija "ulična" hrana na svijetu. Kobasice se kuvaju i u tiganju, iu rerni, iu spori šporet; sa lisnatim, kvascem i testo bez kvasca; sa različitim dodacima i umacima.
Pa hajde da se spremimo neophodni sastojci. Ako imate obične kobasice - prepolovite ih, možete odmah uzeti male. Ako nema kukuruznog brašna, lako ga je dobiti iz kukuruzne krupice mlinom za kafu.
Prosejati obe vrste brašna i izmešati u posudi. Dodajte so, šećer i prašak za pecivo.
Dodajte jaje.
Malo promešati i dodati mleko.
Dobro promešati, testo treba da bude dovoljno gusto, otprilike kao za palačinke. Po potrebi dodajte mlijeko ili brašno. Vrijeme je za zagrijavanje ulja.
Drveni ražnjići se mogu podijeliti na pola, na njih ćemo nanizati polovice kobasica. Uvaljajte kobasice u brašno da se tijesto bolje zalijepi.
Kobasice je vrlo zgodno umočiti ako se tijesto sipa u čašu.
Kobasicu uvijamo u testo, pustimo da se testo malo ocedi.
Do tog vremena, friteza se zagrijala. Možete pržiti ili u dubokom loncu, ili u visokoj maloj kutlači (ako nema friteze). Pržio sam u loncu od livenog gvožđa, držeći ražnjiće. Ako pržite u tiganju, stavite ga sa ražnjićima, ali pazite da ima dovoljno ulja da tijesto ne dodiruje dno. Ako pržite u visokoj kutlači - samo odmah umočite cijelu kobasicu u ulje, tijesto će se zgristi, a možete je jednostavno okrenuti za ravnomjerno prženje. Kobasice u tijestu na štapiću su spremne!
Poslužite uz kečap, senf ili druge omiljene umake.
Mislim da će vam se svidjeti ovi "corn dogs"!
- 12 malih kobasica
- 1 tsp suvi kvasac
- 150 ml tople vode
- 1 tsp Sahara
- 1 prstohvat soli
- 2 šolje brašna
- 1 tbsp suncokretovo ulje
- 1 žumance
Kuvanje korak po korak sa fotografijama:
- Prvi korak je priprema tijesta od kvasca u koje ćemo ubuduće umotavati kobasice. Da biste to učinili, pomiješajte toplu vodu, kvasac i šećer u dubokoj posudi. Dobivenu masu ostavljamo na miru četvrt sata. Zatim dodajte sol i jednu čašu brašna. Sve sastojke dobro izmiješajte.
- Zatim dodajte biljno ulje i postepeno dodajte preostalu čašu brašna. Mesite testo oko 10 minuta, po potrebi dodajte brašno. Testo treba da se lepi za ruke a da ostane meko i elastično. Nakon toga pokrijte ga ručnikom i ostavite na toplom mjestu. Alternativno, može biti i rerna zagrejana na 30 stepeni, u kojoj testo treba da stoji oko 60-70 minuta.
- Kada je gotovo, tijesto sa kvascem na vodi izgleda kao na slici ispod.
- Sada pripremimo kobasice. Uklonimo film sa svake kobasice. Ako koristite smrznute kobasice, prvo ih odmrznite i uklonite vlagu s njih papirnim ubrusima.
- Nakon sat i po, tijesto će se već udvostručiti, nakon čega se može razvaljati u sloj u obliku velikog kruga. Najbolje je to učiniti na radnim pločama, prvo ih posuti malom količinom pšeničnog brašna. Testo je potrebno iseći na uzdužne trake, kao što je prikazano na fotografiji.
- Ruke lagano pospite brašnom da se tijesto ne zalijepi za njih, a zatim svaku od kobasica umotajte u traku od tijesta.
- Ponovite postupak sa svim kobasicama.
- Imajte na umu da je kod umotavanja kobasice važno da se testo ne razvlači previše, jer tokom pečenja može da pukne i da se pokvari izgled završeno pečenje.
- Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite kobasice "umotane" u tijesto. Pazite da se kobasice ne dodiruju. Optimalna udaljenost između njih je dva do tri centimetra.
- Vilicom umutite žumanca u činiji. Silikonskom četkicom namažite sve kobasice odozgo žumancem. Takav mali trik omogućit će da vaše kobasice budu rumene, a od toga još ukusnije.
- Šaljemo lim za pečenje sa kobasicama u rernu na 15 minuta. Temperatura kuvanja 180 stepeni.
- Kao rezultat, dobit ćete tako ukusan ukus koji će biti odlična alternativa za sve sendviče.
Video Pržene kobasice u tijestu. Prozračno i ukusno!
Trebat će vam dvije vrste brašna: pšenično i kukuruzno koje stvara željenu teksturu, lagano hrskavo, impregnira tijesto slatkim okusom, kao i začini, jaja, mlijeko, tanke kobasice, biljno ulje za prženje, prstohvat šećera .
Kombinujte kukuruz i pšenično brašno, granulirani šećer, so, paprika, ostali mleveni začini po ukusu, ubiti veće jaje, uliti mleko sobne temperature.
Zamijesimo homogeno, viskozno i blago obojeno tijesto zahvaljujući paprici, uklanjamo sve ugruške.
Uklonimo ljusku sa kobasica, stavimo svaku na drveni ražanj. Ako se ljuska ispostavi da je prirodna, preskočite korak.
Kako bi tijesto ravnomjerno i pouzdano pokrilo radne komade po cijelom perimetru, prvo kobasice "pospimo" pšeničnim brašnom. Dovoljno je pokriti tankim slojem. Za zgodno paniranje, sipajte viskozno tijesto u visoku čašu, spustite poluproizvod, provucite i dobro namažite sa svih strana.
Istovremeno zagrejemo tiganj sa visokim obodom, izlijemo rafinisano ulje, nakon 30 sekundi uronimo kobasice u testo u već vreo fritezu, kao što je prikazano na fotografiji, napominjemo da se mogu staviti dve odjednom. Lagano preokrenite, pustite da se kora uhvati, porumene. Hot root dog prebacujemo na papirnu salvetu, uklanjamo višak masnoće, serviramo za pola minute!
Brzi recept za kobasice u testu omogućava vam da ohladite, pakujete u posude za hranu, zamrznete brzu hranu, odmrznete i podgrejete ako je potrebno. mikrovalna pecnica, u tiganju ili u rerni.
Poslužujemo domaće kukuruzne kobasice ili kobasice, na primjer, kao u okviru za fotografije, okružene sočnim mladim zelenilom i kečapom.
Sastojci
Za pripremu prženih kobasica u tijestu potrebno nam je:
brašno - 500 g;
sol - 1 kašičica;
šećer - 3 kašike. l.;
biljno ulje - 6 kašika. l.;
suvi kvasac - 1 kašika. l.
Za punjenje:
kobasice "doktorske" ili "mliječne" - 15 kom.
Koraci kuvanja
Zatim prebacite u posudu i poslužite ukusne pržene kobasice u testu!
Ukusno, najmekše, prozračno, vruće. pržene kobasice u testu. Ponekad nam je teško odoljeti mirisu ovog ukusnog, koji lebdi oko Pyshechnye, samo prestaje kvaliteta sastojaka. Ali zašto ne biste povremeno počastili sebe i svoju porodicu ovakvim "štetnim", ali primamljivim pecivom! Recept za tijesto sam uzela od jedne divne domaćice, malo ga prilagodila mojim sastojcima, odnosno povećala količinu brašna (uostalom, kvalitet brašna je svuda različit i ono što je naznačeno u originalu mi se činilo nedovoljno). Ono što mi se svidjelo u receptu za ovo tijesto je izostanak jaja - čitala sam da samo otežavaju tijesto i brzo ga čine prilično gustim i bajavim - ali to je samo moje mišljenje! Bez jaja, čini mi se da testo ispadne veoma mekano, mekano i veoma, veoma prozračno!
Priprema testa: U većoj šerpi pomešati toplo mleko i vodu, dodati šećer i kvasac, ostaviti 10-15 minuta. Zatim dodajte 6 kašika biljnog ulja, sol, prosijano brašno, zamijesite mekano, malo ljepljivo tijesto. Pokrijte pleh sa testom peškirom ili poklopcem i stavite na toplo mesto 2 sata (mesite 1-2 puta).
Radnu površinu i ruke dobro podmažite biljnim uljem, tijesto podijelite na identične loptice (veličine jajeta).
Svaku kuglicu dobro umesite ili razvaljajte, stavite kobasicu.
Spojite rubove tijesta, zatvorite, formirajući duguljastu pitu.
Tako formirajte sve pite.
Odmah rasporedite na zagrejan (ali ne vruć.) tiganj sa dosta biljnog ulja, pržite kobasice u testu na srednjoj vatri dok ne porumene sa obe strane.
Gotove pite stavite na papirne ubruse da upiju višak ulja.
Zatim prebacite u posudu i poslužite ukusne pržene kobasice u testu!
- 8 kobasica;
- 1 čaša kefira;
- 2 šolje brašna;
- 0,5 tsp. kašike soli;
- 0,5 tsp. kašike sode;
- 4 table. kašike rafinisanog suncokretovog ulja.
Prvo morate umijesiti tijesto bez kvasca za kobasice u tijestu, prženo bez jaja. Da biste to učinili, sipajte sodu u kefir, promiješajte i ostavite 5 minuta, tako da se odvija reakcija između kiseline i lužine. U tom slučaju na kefiru se stvaraju mjehurići. Zatim morate u kefir sipati sol i prethodno prosijano brašno. Brašno je poželjno dodavati postepeno, a ne odjednom.
Testo prvo zamesite kašikom, a zatim nastavite da mesite rukama. Možda ćete morati da dodate još nekoliko kašika brašna da biste razvukli testo. Gotovo tijesto Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko 15 minuta.
Nakon toga, potrebno je tijesto podijeliti na 8 dijelova (prema broju kobasica). Možete napraviti kobasice u manjem tijestu. Da biste to učinili, svaka kobasica mora biti prepolovljena (preko). U skladu s tim, tijesto će se morati podijeliti ne na 8, već na 16 komada. Svaki komad razvaljajte na oko 2-3 mm debljine. Stavite kobasicu na tortu, umotajte je u testo i zatvorite kao pitu. Nakon toga dajte kobasici u testu glatkiji i precizniji oblik.
Ostaje da se prže kobasice u tijestu u tiganju. Bez kvasca na kefiru, vrlo brzo se kuvaju. Treba sipati u tepsiju. suncokretovo ulje i zagrij ga. Zatim rasporedite kobasice, ostavljajući razmak od nekoliko centimetara između njih, jer. Tokom prženja će se malo proširiti. Potrebno je pržiti na maloj vatri, pržeći kobasice sa četiri strane. Znak spremnosti jela biće prepečeno testo. Kao što vidite, pržene kobasice u tijestu (recept sa fotografijom) bez kvasca ispadaju vrlo ukusne.
Kobasice u tijestu pržene na ulju. Pržene kobasice u testu
Ukusne, najmekše, prozračne, ljute… pržene kobasice u testu. Ponekad nam je teško odoljeti mirisu ovog ukusnog, koji lebdi oko Pyshechnye, samo prestaje kvaliteta sastojaka. Ali zašto ne biste povremeno počastili sebe i svoju porodicu ovakvim "štetnim", ali primamljivim pecivom! Recept za tijesto sam uzela od jedne divne domaćice, malo ga prilagodila mojim sastojcima, odnosno povećala količinu brašna (uostalom, kvalitet brašna je svuda različit i ono što je naznačeno u originalu mi se činilo nedovoljno). Ono što mi se svidjelo u receptu za ovo tijesto je izostanak jaja - čitala sam da samo otežavaju tijesto i brzo ga čine prilično gustim i bajavim - ali to je samo moje mišljenje! Bez jaja, čini mi se da testo ispadne veoma mekano, mekano i veoma, veoma prozračno!
Sastojci
Za pripremu prženih kobasica u tijestu potrebno nam je:
brašno - 500 g;
topla voda + mlijeko (50x50) - 320 ml;
sol - 1 kašičica;
šećer - 3 kašike. l.;
biljno ulje - 6 kašika. l.;
suvi kvasac - 1 kašika. l.
Za punjenje:
kobasice "doktorske" ili "mliječne" - 15 kom.
Koraci kuvanja
Priprema testa: U većoj šerpi pomešati toplo mleko i vodu, dodati šećer i kvasac, ostaviti 10-15 minuta. Zatim dodajte 6 kašika biljnog ulja, sol, prosijano brašno, zamijesite mekano, malo ljepljivo tijesto. Pokrijte pleh sa testom peškirom ili poklopcem i stavite na toplo mesto 2 sata (mesite 1-2 puta).
Radnu površinu i ruke dobro podmažite biljnim uljem, tijesto podijelite na identične loptice (veličine jajeta).
Svaku kuglicu dobro umesite ili razvaljajte, stavite kobasicu.
Spojite rubove tijesta, zatvorite, formirajući duguljastu pitu.
Tako formirajte sve pite.
Odmah rasporedite na zagrijani (ali ne vruć !!!) tiganj sa dosta biljnog ulja, pržite kobasice u tijestu na srednjoj vatri dok ne porumene sa obje strane.
Gotove pite stavite na papirne ubruse da upiju višak ulja.
Zatim prebacite u posudu i poslužite ukusne pržene kobasice u testu!
Korak 1: pripremite tijesto.
Za pripremu tijesta potrebna nam je prilično velika ploča ili tepsija. Ali prvo u šerpi posebno zagrejte mleko i vodu da postanu topli, a zatim ih umešajte u posudu pripremljenu za mesenje testa. Na isto mesto sipajte šećer, promešajte i dodajte suvi kvasac. Sada, da bi reakcija prošla, morate pričekati 15 minuta pre nastavka kuvanja. Nakon toga sipajte biljno ulje u tanjir i posolite. I na samom kraju postepeno dodajte pšenično brašno, prosijavajući ga kroz cjedilo. Zamijesite tijesto najprije kašikom, a zatim, kada postane gušće, umijesite ga rukama. Kao rezultat, trebali biste dobiti mekanu, blago ljepljivu i viskoznu masu. Ostavite u činiji ili šerpi i prekrijte čistom kuhinjskom krpom. Ostavite da se tijesto diže 2 sata, dok jednom na sat ili 40 minuta otvorite i umesite. Bitan: Tijesto će narasti dva puta, pa birajte posude prave veličine da vam masa ne bi “pobjegla”.Korak 2: formirati kobasice u testu.
Ako je tijesto spremno i povećalo se, onda je vrijeme da u njega umotate kobasice. Ali prvo pripremite radnu površinu, možete je zdrobiti brašnom, kao i obično, ali je bolje podmazati biljnim uljem. Ruke takođe treba podmazati. Izvadite tijesto sa tanjira na kojem se kvasilo i podijelite na jednake komade.
Svaki odvojeni komad tijesta izbušite i poravnajte zglobom. Za praktičnost možete koristiti oklagiju.
U dobijene slojeve tijesta stavite kobasicu oljuštenu od ljuske. Prstima spojite ivice i čvrsto ih pričvrstite tako da ne ostane praznina. Kao rezultat, dobit ćete neku vrstu duguljaste pite s kobasicom unutra. Na isti način formirati i ostale proizvode.
Korak 3: Pržite kobasice u testu.
Uzmite duboku tavu, stavite je na vatru i u njoj zagrijte veliku količinu biljnog ulja. Pažljivo, da se ne opečete, u tiganju rasporedite kobasice u tijesto i pržite na srednjoj vatri dok se sa svih strana ne pojavi karakteristična zlatna korica. Naravno, svi formirani proizvodi jednostavno neće ući odjednom, pa pržite u serijama, jer kobasice u tijestu ne bi trebale biti tijesne u tiganju, a trebale bi praktički plivati u vrelom ulju.
Pržene pite položite na jednokratne papirne ubruse odmah nakon kuhanja da upiju višak masnoće. Nakon pečenja, pređite na veliki tanjir, u kojem ćete na stolu poslužiti kobasice u testu.
Korak 4: servirajte pržene kobasice u testu.
Pržene kobasice u tijestu poslužite za popodnevnu užinu ili doručak, a kao užinu se mogu ponuditi za ručak i večeru. Pa, svi znaju šta da rade sa svježim domaći kolači. Zato jedite za zdravlje, ali nemojte se zanositi, takva hrana još uvijek nije od velike koristi za naše tijelo, a posebno za figuru.
Prijatno!
U fil možete staviti ne samo kobasice, već i sir, ali ga prvo treba naribati ili narezati na vrlo tanke kriške.
Eksperimentirajte s dodacima, možda će vam se svidjeti ako u kobasice dodate malo sosa ili ih umotate u tijesto sa korejskom šargarepom.
Sigurno su kobasice u tijestu mnogima omiljeno pecivo. Posebno za djecu, koja ne razumiju kako su utvrdili da je kobasica najukusnija na cijelom svijetu! Mislim da bi se svaka mama složila sa mnom. Pa, odakle im to? Tako je u našoj porodici... Ako se peku pite ili pite, moraju se kuvati i kobasice u testu. I od danas kuvamo domaće pržene pite sa slanim i slatkim nadjevima, odlučeno je da se od preostalog tijesta prave iste kobasice u tijestu. Takođe ćemo pržiti kobasice u tijestu u tiganju sa biljnim uljem. U drugačijem. Rezultat je također bio odličan. I tako, hajde da počnemo.
Trebalo bi:
za test: iz navedenog testa skuvaćete kobasice u testu oko 25-30 kom. Ili nekoliko kobasica i od ostatka tijesta - nekoliko pita.
- Voda - 0,5 l.
- Biljno ulje - 2 kašike.
- Sol - 1,5 kašičice
- Šećer - 1,5 kašike.
- Instant kvasac (brzo djelovanje) - 1 pak. /11 gr./
- Brašno - oko 1 kg.
Za punjenje:
- kobasice
- Biljno ulje - za prženje
Kako kuvati domaće kobasice u testu:
Zamesiti testo od kvasca u vodi. Da biste to učinili, ulijte kvasac u toplu vodu i ostavite da naraste 1-2 minute. Zatim dodajte biljno ulje, sol i šećer. Sipajte prosijano brašno u porcijama i umesite testo. Ne bi trebao biti jako strm, naprotiv, biti nježan i savitljiv. U roku od 30-40 minuta tijesto je savršeno, povećava se 2-3 puta. Na fotografiji se vidi kako tijesto mjehuri. Nakon 30 minuta zamijesite tijesto i ostavite ga da naraste drugi put. Sada možete početi raditi s njim. Potpuno je spreman. 
Prosejte brašno na sto i rasporedite testo. Pomiješajte malo sa brašnom. Odrežite komad tijesta za rad. 
Napravite gustu "kobasicu" i narežite na komade od kojih ćemo napraviti "namotaj" za kobasice. 
Kobasice se mogu prethodno prokuhati tako da ih djeca jedu bez straha. Razvaljajte tijesto u tanak snop i stavite bradavicu na rub snopa. 
Umotajte kobasicu u tijesto u spiralu i pričvrstite. 
Zato napravite sve dostupne kobasice. 
U tiganj sipajte biljno ulje, zagrejte i pržite kobasice u testu sa obe strane dok zlatno-smeđa u roku od 1-2 minuta. Kobasice su potpuno pripremljene, važno! dok testo ne bude spremno. 
Lijepe i rumene kobasice u tijestu mirišu na cijelu kuću i, naravno, domaće počnu još vruće nositi... 
Gotove kobasice stavite na tanjir i poslužite domaće uz topli čaj ili mleko. Kao sos (za umak) možete koristiti pavlaku ili kečap.
Dobar apetit svima želi Svetlana i moj dom kulinarochka2013.ru!
Da biste pripremili ukusnu grickalicu, uopće nije potrebno trošiti puno vremena na zalihe hrane i zagrijavanje pećnice. Uostalom, možete napraviti kobasice u tijestu u tavi.
Testo sa kvascem u ovom receptu je mekano i prozračno. Kvasac je bolje uzeti suvi.
- šest kašika biljnog ulja;
- pola kilograma brašna;
- tsp sol;
- kašika kvasca;
- 120 mililitara vode i isto toliko mlijeka;
- tri kašike šećera;
- 15 kobasica.
Proces kuvanja:
- Zagrijte mlijeko i vodu i sjedinite. U dobijenu smjesu sipajte sol, šećer i kvasac, a zatim biljno ulje i brašno.
- Pokrijte tijesto i ostavite da se diže par sati. Pri tome ga treba par puta premesiti.
- Dobijenu masu podeliti na 15 malih loptica i svaku lagano izgnječiti da dobijete kolač.
- Stavite tamo na kobasicu, zamotajte i formirajte nešto poput pite.
- Zagrijte tavu s velikom količinom biljnog ulja i pržite svaki radni komad s obje strane do zlatno smeđe boje.
Skuvati kobasice lisnato tijesto samostalno nije nimalo teško, pogotovo što je njegova kupljena verzija savršena za recept.
Potrebni proizvodi:
- Pakovanje lisnatog tijesta;
- oko 12 kobasica.
Proces kuvanja:
- Odmrznite tijesto da postane mekano i elastično.
- Režemo na tanke trake i svaku dobro razvaljamo tako da im se dužina skoro udvostruči.
- Ovim trakama umotamo kobasice u obliku cijevi.
- Dobro zagrijemo tiganj s uljem, stavimo torte i pržimo sa obje strane do zlatno smeđe boje.
Potrebni proizvodi:
- šest krompira;
- četiri kobasice;
- četiri kašike brašna;
- sol po ukusu;
- jedno jaje.
Proces kuvanja:
- Krompir oguliti, skuvati dok ne omekša i izgnječiti u pire. Dodati jaje, so, brašno i miksati dok ne postane glatko.
- Svaku kobasicu dobro umotamo u dobiveno tijesto i pošaljemo u tavu sa vrućim biljnim uljem.
- Pržite sa obe strane dok površina ne porumeni. Zatim stavite na papirne ubruse da se ocijedi višak ulja.
Kobasice u tijestu u tiganju
Potrebni proizvodi:
- 500 grama kobasica;
- čaša brašna i isto toliko kukuruza;
- prstohvat soli i praška za pecivo;
- tri čaše vode;
- dva jaja.
Proces kuvanja:
- U činiju stavite sve suve sastojke sa liste, dobro promešajte.
- U drugoj posudi umutiti jaja i sipati ih u suvu smesu.
- Dodajte vodu i miješajte smjesu dok ne postane glatka. Testo i dalje ne bi trebalo da bude previše tečno, inače se neće lepiti za kobasice.
- Kobasice stavljamo na dugačke ražnjiće, probušimo ih u sredini, a zatim ih spuštamo u tijesto i kružnim pokretima potpuno prekrijemo masom dobivenom u prethodnom koraku.
- Zagrijemo veliku količinu biljnog ulja, u njega stavimo kobasice u tijesto i pržimo do zlatno smeđe boje sa svih strana.
- Predjelo rasporedimo na salvete ili papirne ubruse, sačekamo da se višak masnoće ocijedi i poslužimo.
Kako pržiti sa sirom
Možete i pržiti kobasice u testu sa sirom. Tada jelo ispada još ukusnije i zanimljivije.
Potrebni proizvodi:
- Pakovanje lisnatog tijesta;
- 150 grama tvrdog sira;
- oko 10 kobasica.
Proces kuvanja:
- Obavezno odmrznite tijesto da postane mekano i podatno. Nakon toga isječemo ga na uske trakice i razvaljamo ih tako da budu jako tanke, jer je lisnato testo jako dobro.
- Sir narežemo na male kriške, na njih stavimo kobasice i potpuno ih umotamo u krug trakama tijesta.
- Zagrijemo ulje u tiganju, stavimo gotove komade i držimo ih u ulju dok ne postanu lijepe boje.
- Rasprostremo ih da se osuše na salvete ili papirne ubruse i poslužimo nakon par minuta.
Pržite u tijestu bez kvasca
Testo bez kvasca peče se mnogo brže. Nije potrebno nekoliko sati da se uklopi, pa se ovaj recept može nazvati "na žurbi".
Potrebni proizvodi:
- 10 kobasica;
- jedno jaje;
- 250 mililitara kefira;
- tri velike kašike brašna;
- prstohvat soli.
Proces kuvanja:
- Sadržaj jajeta utisnemo u posudu, posolimo, ulijemo kefir i dobro promiješamo.
- Dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko. Masa treba da bude dosta gusta, poput masne pavlake. Ako je testo ispalo tečno, dodajte još brašna.
- Svaku kobasicu umočite u pripremljeno tijesto i pošaljite je u tiganj, gdje je unaprijed dobro zagrijana velika količina biljnog ulja.
- Pržite kobasice dok ne postanu zlatno smeđe i fine.
- Rasporedite ih na papirnate ubruse i ostavite da se osuše. Užina je spremna.
Brze bradavice u kalupu za testo
Ako uopšte nemate vremena za kuvanje, ali želite nešto jednostavno i ukusno, onda je ovaj recept posebno za vas.
Potrebni proizvodi:
- osam kobasica;
- pet kašika brašna i isto toliko mleka;
- prstohvat soli;
- jedno jaje;
- četiri kašike biljnog ulja.
Proces kuvanja:
- U mlijeko sipajte sol, možete staviti malo šećera. Dobro promiješajte da se sve otopi.
- Tu umutite jaje i ulijte naznačenu količinu biljnog ulja. Ponovo promiješajte.
- Ulijte brašno, dovedite masu do homogene konzistencije, trebalo bi da izađe dovoljno gusto.
- Sve kobasice stavite prvo u tijesto, a zatim u tepsiju, u kojoj je prethodno bilo dobro zagrijano biljno ulje.
- Pecite oko 4-5 minuta sa svake strane. Potrebno je da tijesto postane rumeno.
- Prije serviranja, obavezno ostavite kobasice na papirnim ubrusima da uklone višak masnoće i malo ohlade.
Naravno, kobasice u tijestu u tiganju se lako pripremaju i ukusna užina ali to ne treba zloupotrebljavati. U procesu kuhanja koristi se puno biljnog ulja, a jelo se ispostavilo prilično masno i visokokalorično.
