Delikatni kolači od sira sa grizom. Sirniki od svježeg sira u tiganju - klasični recepti za bujne sirnike od svježeg sira 250 gr

Kako kuhati recept za kolače od sira 250 gr svježeg sira - potpuni opis pripreme, tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

U praksi se gotovo uvijek dešava da "prva palačinka bude grudasta", drugim riječima, novo jelo ispadne 100% ukusno i rijetko ispravno. Pokušajmo odagnati strahove početnika domaćica i odgovoriti na pitanje kako kuhati kolače od svježeg sira prema nekoliko provjerenih recepata.

Recept "klasični"

Počnimo s najjednostavnijim i najukusnijim receptom - klasičnim, za koji se sastojci mogu naći u bilo kojem hladnjaku. Ako se ovo jelo ne priprema na brzinu, potrebno je unaprijed voditi računa o visokoj kvaliteti proizvoda i njihovoj svježini. Od ovih faktora direktno zavisi i krajnji rezultat, odnosno ukusni kolači od sira. Svi proizvodi trebaju biti sobne temperature, svježi sir treba biti mekane, vlažne teksture.

Dakle, za 2-3 porcije domaćih palačinki od svježeg sira trebat će vam:

• pakovanje svježeg sira (250 grama) 8-10% masti;
• 1 kašika brašna;
• 1 kokošje jaje;
• 1-2 kašike šećera;
• prstohvat vanilina i ista količina soli;
• suncokretovo ulje za prženje.

Proces kuhanja je prikazan na fotografiji i sastoji se od sljedećih koraka.

1. Svježi sir izgnječite viljuškom.
2. Posebno umutite jaje.
3. Pomešati pripremljenu hranu, so, šećer, dodati brašno.
4. U posebnu posudu sipajte brašno.
5. Zatim kašikom rasporedite porcije skutne mase u tanjir sa brašnom, lagano „rolajte“ i rukama oblikujte kolače od sira.
6. Pržite na suncokretovom ulju sa obe strane po 2 minuta.
7. Poslužite sa pavlakom ili nezaslađenim jogurtom.

Cheesecakes sa grizom

Da biste skuhali palačinke od svježeg sira s grizom, morate znati nekoliko tajni. Prvi je dodatak griza samo pomiješanog sa brašnom. Drugi - nakon dvostranog prženja, tepsiju pokriti poklopcem i još oko 2 minute znojiti kolače od sira da griz potpuno nabubri.

Uz griz, bolje je kuhati kolače od sira od domaćeg svježeg sira. Sastojci se mogu uzeti isti kao u klasičnom receptu. Jedina dopuna je mešanje 1 kašike brašna sa istom količinom griza i lagano dodavanje u testo. Skuta pripremljena prema ovoj shemi mora se dobro promiješati i ostaviti da odstoji 20-30 minuta kako bi griz imao vremena da nabubri. Nakon toga se formiraju kolači od sira, brzo se prže s obje strane, a zatim čame pod zatvorenim poklopcem.

Cheesecakes pripremljeni po ovom receptu više liče na bujne, ali guste lepinje. Mogu se kombinovati sa pavlakom pomešanom sa džemom od malina ili jagoda.

Cheesecakes sa suvim grožđem

Grožđice su omiljeno „punilo“ za lepinje, pite, tepsije i kolače od sira. Za pripremu kolača od sira od svježeg sira s grožđicama potrebno je poći od izračuna - 70 grama sušenog voća po pakiranju svježeg sira. Bolje je uzeti grožđice tamne i srednje veličine. Prije kuvanja se prelije kipućom vodom i opere da se riješi "smeća" i omekša.

Za veliku porciju kolača od sira sa grožđicama potrebno vam je:

• 500 grama svježeg sira;
• 2 jaja;
• 140-150 grama grožđica;
• šećer po ukusu, prstohvat soli;
• 2-3 kašike brašna;
• vanilin;
• biljno ulje.

Ako se sirniki pripremaju od domaćeg svježeg sira karakteristične kiselosti, obično je potrebna veća količina šećera. Dakle, kolači od sira sa suvim grožđem pripremaju se na sledeći način.

1. Omekšani svježi sir se pomiješa sa jajetom i suvim grožđem, koje se prethodno posuti brašnom da se ne bi sljepilo i ravnomjerno rasporedilo po tijestu.
2. So i šećer se dodaju po ukusu, uzimajući u obzir slatkoću grožđica.
3. Dodajte brašno, formirajte kolače od sira.
4. Pržite sa obe strane, pa ispod poklopca.

Prije nego što napravite kolače od sira sa grožđicama, možete dati vremena da tijesto odstoji da sušeno voće nabubri. Za pristupačniju i potpuniju percepciju procesa pripreme sastojaka i kuhanja jela obratite pažnju na fotografiju.

Savjeti za sreću

Za uspješno izvođenje bilo kojeg jela, a posebno palačinki od svježeg sira, važno je pridržavati se preporuka:

• miješati svježe proizvode prilagođene sobnoj temperaturi;
• prosijati brašno;
• umutiti jaja prije dodavanja svježem siru;
• dodajte vanilin prema proporcijama navedenim na pakovanju;
• soda ili prašak za pecivo mogu biti potrebni kada je svježi sir "suh" ili je ležao 2-3 dana u hladnjaku;
• probati tijesto prije oblikovanja;
• pržite kolače od sira na srednjoj vatri, sprečavajući pojavu crnih kora;
• da sirnice ne bi zagorele, ne treba se zanositi paniranjem u brašnu.

U jednom pakovanju svježeg sira 200 grama, ali ima pakovanja od 180, 250 grama. Ipak, ako sirnike pravite od pakovanja svježeg sira - u receptu bi standardno trebalo biti 200 grama, od ove količine će izaći dvije-tri porcije. Najjednostavniji svježi sir - klasičan, sa grizom, sa suvim grožđem se vrlo lako priprema, a za njih vam treba malo hrane. Ako se pridržavate jednostavnih pravila, dobit ćete kolače od sira, koji će biti mekani desert od skute.

Sastojci:

• 200 - 250 grama svježeg sira, što je jedno pakovanje, najbolje oko 10 posto masti
• 1 jaje
• 1 kašika šećera
• 1 kašika brašna
• 1 kesica vanilin šećera
• prstohvat soli
• suncokret ili puter, za prženje.

1. Svježi sir umijesite viljuškom ili blenderom.
2. Umućeno jaje izmiksajte sa šećerom, vanilijom, solju i dodajte brašno.
3. Pomiješajte svježi sir i jaje.
4. Pravimo skutu i uvaljamo u poseban tanjir sa brašnom.

Pržite na srednjoj vatri po dvije minute sa svake strane, poslužite sa pavlakom.

griz

Torte od griza pripremaju se uz dodatak jedne kašike griza. Imaju veoma blag ukus, ako se pravilno kuvaju, imaće ukus kreme od ptičjeg mleka.

Sastojci:

• pakovanje svježeg sira
• šećer - jedna puna supena kašika
• brašno - jedna kašika
• griz - jedna supena kašika
• vanilin šećer
• ulje za prženje.

kuhanje:

1. Pomiješajte svježi sir, umućena jaja, šećer, vanilin šećer, sol.
2. Pomiješamo griz sa brašnom i u malim porcijama ovu mješavinu griza i brašna dodamo u skutu, dobro miješajući tako da se brašno ravnomjerno rasporedi.
3. Ostavite pola sata da griz upije vlagu i nabubri.

Formiramo skutu, pržimo minut sa jedne strane, minut sa druge i ostavimo još dva minuta pod poklopcem na laganoj vatri. Poslužite sa pavlakom.

Grožđice

Grožđice u receptu mogu se zamijeniti bilo kojim sušenim voćem, kao što su suhe kajsije, kandirano voće. Ali sušeno grožđe je najpristupačnije i najukusnije punilo. Grožđice treba držati u kipućoj vodi nekoliko minuta, to će ih omekšati i pomoći da se riješite aditiva trećih strana, jer se istovremeno pere.

Sastojci:

• pakovanje svježeg sira
• 1 jaje
• 100 grama grožđica (3-4 supene kašike)
• 1 kašika šećera
• 2 kašike brašna
• kesica vanilin šećera
• biljno ulje.

kuhanje:

1. Svježi sir omekšati viljuškom, blenderom ili procijediti kroz sito.
2. Suvo grožđe pomešati sa brašnom, a zatim izraditi skutno testo, dodajući šećer, so, vanilin.
3. Ostavite svježi sir sa suvim grožđem da odstoji da grožđe upije vlagu.

Oblikujemo i pržimo na biljnom ulju.

Nekoliko riječi o dobrobitima grožđica:

• prilično hranjiv, kalorijski sadržaj - 264 kilokalorije na sto grama;
• u procesu sušenja grožđa ne gube se korisna svojstva;
• puno glukoze, fruktoze, dijetalnih vlakana;
• vitamini B, H, PP;
• kalcijum, kalijum, gvožđe, magnezijum, fosfor;
• preporučuje se upotreba za poboljšanje rada srčanog mišića, kod poremećaja nervnog sistema, kao i kod nesanice;
• prevencija karijesa i stomatitisa (ima antiseptički učinak);
• budući da ima diuretski učinak, pomaže u borbi protiv edema;
• podiže imunitet, što je posebno važno u hladnoj sezoni;
• poboljšava probavu.

Suvo grožđe ne bi trebalo da konzumiraju oni koji imaju dijabetes, čir na želucu, tuberkulozu, moguće su alergijske reakcije, koje su, međutim, veoma retke.

Najukusnije sirnike može pripremiti svaka domaćica u svojoj omiljenoj kuhinji. Ova peciva su veoma ukusna, zasitna, mirisna, ali najvažnije je da se takvi kolači od sira mogu jesti svakodnevno, jer ne dosade!

Sastojci

Recept za kuhanje korak po korak Najukusniji kolači od sira sa fotografijama

Dakle, krenimo sa kuvanjem:

Prvo pomiješajte sve sastojke.

Od mase koja će ispasti praviti kuglice.

Gotove proizvode pospite brašnom.

Zagrijte tiganj, pošaljite kuglice da se prže, trebale bi postati mirisne i rumene. Zatim ih pokrijte poklopcem, ostavite da odstoje na laganoj vatri.

Gotove poslastice sada rasporedite na papirni ubrus, pa prebacite u ravnu posudu, sve možete posuti šećerom u prahu. To je sve, najukusniji kolači od sira su spremni!

Video recept Najukusniji kolači od sira

Najukusnije palačinke od svježeg sira

Takođe, najukusnije palačinke od svježeg sira mogu se pripremiti po drugačijem receptu. Ova poslastica je veoma ukusna, sočna, nježna i mirisna!

Dakle, da biste skuhali kolače od sira po ovom receptu, trebat će vam:

Sastojci:

domaći svježi sir - 250 grama;

pileće jaje - 1 komad;

brašno - 2 kašike;

šećer - 2 supene kašike;

biljno ulje.

Dakle, krenimo sa kuvanjem:

1. Svježi sir stavite u čistu posudu, umijesite ga, koristite viljušku. Zatim omekšali svježi sir posolite, dodajte šećer i umutite jaje. Pomiješajte sastojke, ovdje prosijte brašno, ponovo promiješajte, masa bi trebala dobiti jednoličnu konzistenciju.
2. Sada oblikujte kolače i pospite ih brašnom.
3. Zagrijte tavu, ovdje stavite kolače od skute, pržite proizvode nekoliko minuta, trebali bi dobiti zlatno smeđu koricu.
4. Čim su kuglice gotove, prebacite ih na komad prozirne folije, pustite da se višak ulja upije. To je sve, takvi kolači od sira poslužuju se s mirisnim medom i džemom od bobica!

Prijatno!

Recept za bujne mlečne palačinke bez kvasca

Tako su hladni i kišni dani prošli, a kada napolju sija sunce, želim da doručkujem sa nečim laganim i zdravim, ali u isto vreme hranljivim. Zašto ne ispeći palačinke od svježeg sira? Za pripremu ovog jela koristi se svježi sir, brašno i šećer. Palačinke od svježeg sira peku se u pećnici ili u tiganju. Evo nekoliko recepata za kolače od sira:

Palačinke od svježeg sira sa suvim grožđem

Sastojci:

• svježi sir
• 250 gr. Sahara
• 1 jaje
• 100 gr. grožđice
• 100 gr. brašno
• 3 art. kašike džema
• biljno ulje

Način kuhanja:

Priprema kolača od svježeg sira počinje činjenicom da se svježi sir pomiješa s jajetom, šećerom i brašnom, a zatim dobro promiješa. Suvo grožđe prelijte vodom i ostavite pola sata. Nakon toga ocijedite vodu i dodajte grožđice u skutu. Ponovo dobro promešajte i formirajte male pogačice. U tiganj dodajte malu količinu biljnog ulja i na njemu pržite kolače od sira dok ne budu kuhani. Palačinke od svježeg sira sa suvim grožđem treba poslužiti sa džemom ili pavlakom. Recept za palačinke od svježeg sira je prilično jednostavan, ali u isto vrijeme vrlo ukusan.

Prijatno!

Cheesecakes sa svježim grizom

Sastojci:

• 250 gr. svježi sir
• 3 art. kašike šećera
• 1 jaje
• 3 art. kašike griza
• 1 st. kašika brašna
• biljno ulje
• brašno (za paniranje)
• kajmak

Način kuhanja:

Kako kuhati palačinke od svježeg sira sa grizom? Da biste to učinili, pomiješajte svježi sir sa šećerom, grizom, svježim sirom i jajetom. Dobro promešati i dodati brašno. Od skute formirajte male pogačice i pržite u tavi uz dodatak biljnog ulja. Serniki sa grizom od svježeg sira mogu se poslužiti i sa pavlakom i džemom.

Prijatno!

Cheesecakes sa jabukama

Sastojci:

• 250 gr. svježi sir
• 1 jaje
• 50 gr. grožđice
• 2 jabuke
• 3 art. kašike brašna
• 2 žlice. kašike šećera
• 1\3 kašičice sode
• vanilin šećer
• šećer u prahu
• biljno ulje

Način kuhanja:

Kuhanje kolača od svježeg sira s jabukama počinje činjenicom da se jabuke moraju oguliti i izrezati na male kockice. Jabuke stavite u tiganj i pržite na puteru. Suvo grožđe prelijte vodom pola sata, ocedite vodu, a zatim dodajte u već ohlađene pržene jabuke. U svježi sir dodati jaje, šećer, sodu, sol i brašno, dobro promiješati, dodati vanilin šećer. Zamesiti testo. Od dobijenog tijesta formirati tortu, u sredinu staviti malo fila od jabuka i uštipnuti rubove. Kolače uvaljajte u brašno i pržite u tiganju na biljnom ulju. Pospite ukusne kolače od sira sa jabukama sa šećerom u prahu.

Prijatno!

Cheesecakes sa suvim grožđem

Sastojci:

• 250 gr. svježi sir
• 2 jaja
• 5 st. kašike brašna
• 3 art. kašike šećera u prahu
• 50 gr. grožđice
• 50 gr. med
• 3 art. kašike pavlake
• biljno ulje

Način kuhanja:

Recept za ukusne sirnike sa suvim grožđem počinje prelivanjem suvog grožđa vodom na pola sata. U međuvremenu pomiješajte svježi sir sa brašnom, šećerom u prahu, brašnom i jajima, a zatim dodajte sušeno grožđe. Sve dobro izmiješajte. Od dobivenog skute formirajte kolače i pržite u tavi uz dodatak biljnog ulja. U poseban tiganj stavite kiselu pavlaku i med, dobro promiješajte i zagrijte. Dobijenom masom prelijte gotove sirnike sa suvim grožđem, a zatim pospite šećerom u prahu.
Prijatno!

Idealan doručak kojeg pamtim iz djetinjstva su palačinke od svježeg sira. Podmićuje aromom i prikriva osjećaj kućne udobnosti i topline. Pravi kolači od sira su remek djelo. Recept za sirnike od svježeg sira prenosi se kao relikvija. Postoji mnogo opcija, ali zaključak je jedan - moraju se pripremiti s ljubavlju.

Danas sam pokupila nekoliko recepata koji su mi se jako svidjeli, nadam se da će vam se svidjeti, a vi ćete izabrati nešto za sebe.

Šta je torta od sira?

Oduvijek me zanimalo pitanje zašto se torta od sira zove cheesecake, da li se pravi od svježeg sira? Morao sam da surfam internetom. Sve je, kao i uvek, ispalo lakše nego što sam mislio.

Palačinke od svježeg sira se tako zovu, jer su sir i svježi sir u Rusiji jedno te isto. Naši su preci zvali svježi sir. Takođe se pokazalo da je recept za ovu poslasticu star mnogo vekova. Ovo nije iznenađujuće. Cheesecake je veoma bogat kalcijumom i korisnim materijalima, jer se pravi od svježeg sira, a svježi sir od mlijeka.

U Rusiji je bilo uobičajeno da se svježi sir zove "sir", a tek u 19. stoljeću pojavila se riječ "svježi sir", jer se zapravo radi o različitim proizvodima. Ali nisu promijenili naziv jela, samo je dodano pojašnjenje da je napravljeno od svježeg sira. Općenito, sva jela od svježeg sira nazivaju se "kolači od sira".

Naravno, da bismo dobili ukusnu tortu od sira, bujnu, lijepu, moramo koristiti visokokvalitetni svježi sir. Naime doma. Možete i skladištiti, ali barem više masti.

5 glavnih tajni ukusnih kolača od sira

1. Svježi visokokvalitetni svježi sir, koji ne bi trebao biti previše tečan, inače ćete biti prisiljeni nadoknaditi sirutku koja se iz njega oslobađa brašnom, koje tijesto pretvara u đon.
2. Ako ste na vegetarijanskoj prehrani, koristite gel od banane, pavlake ili lanenog sjemena kao ljepilo za podlogu za tijesto. Ili nemojte ništa koristiti - samo da tijesto bude gušće brašnom ili grizom.
3. Ne stavljajte previše šećera - bilo koji slatki sos, džem ili kondenzovano mleko lako će nadoknaditi njegov nedostatak.
4. Najveličanstveniji kolači od sira dobijaju se od griza, kukuruznog ili pirinčanog brašna. U slučaju griza, ostavite gotovo tijesto da odstoji 10-15 minuta kako bi žitarice dobro nabubrile.
5. Ako ne volite previše prženu koricu, nakon okretanja kolača od sira na drugu stranu i prženja, pokrijte ih poklopcem i ostavite da se krčka još par minuta na laganoj vatri.

Diverzificirajte poznate recepte notama novih okusa.

Kako kuhati palačinke od svježeg sira

Cheesecakes sa mlekom

Sastojci

• 100 g svježeg sira
• 1 st. kašika biljnog ulja
• 1 st. kašika brašna
• 1 žumance
• 1 čaša mlijeka
• 1 st. kašika pavlake
• šećer i sol po ukusu

Način kuhanja:

Izgnječeni svježi sir pomiješajte sa brašnom, žumancem, šećerom i solju. Smesu uvaljajte u loptice, lagano uvaljajte u brašno. Formirajte male kotlete, pržite na ulju sa obe strane dok ne porumene. Ulijte zagrejano mleko, pa kuvajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Pre serviranja prelijte kiselom pavlakom.

Palačinke od svježeg sira

Sastojci

• 150 g svježeg sira
• 1 st. kašika brašna
• 1 bjelance
• kajmak
• biljno ulje za prženje
• šećera i soli

Način kuhanja:

Svježi sir dobro izgnječiti, izgnječiti viljuškom, pomiješati sa brašnom i umućenim bjelanjkom, dodati sol i šećer, dobro promiješati. Dobijenu smjesu podijelite na jednake dijelove veličine oraha. Uvaljati u loptice, lagano spljoštiti sa obe strane. U tiganj sipajte biljno ulje, ostavite da se zagrije, a zatim pecite 5-6 minuta sa svake strane. Pre serviranja prelijte kiselom pavlakom.

Cheesecake sa čokoladnim kolačem

Sastojci

• 500 g brašna
• 270 g putera,
• 200 g šećera
• 2 jaja,
• 1 tsp soda,
• 220 ml kisele pavlake.

Za punjenje:

• 850 g svježeg sira,
• 5 jaja
• 200 g šećera
• 120 g putera.

Za fondan:

• 200 g šećera
• 180 g putera,
• 4 žlice. l. kakao,
• 40 ml vode.

Način kuhanja:

Pomiješajte jaja sa šećerom, dodajte puter, pavlaku, sodu i brašno, zamijesite tijesto. Stavite u kalup, pecite u rerni do pola. Pripremite fil: pomiješajte svježi sir, jaja, šećer i puter. Na pečenu masu premazati fil, dovesti do spremnosti. Pripremite fudge: pomiješajte puter, šećer, kakao i vodu, promiješajte i prokuhajte. Sipajte cheesecake.

Cheesecakes sa suvim kajsijama i jabukama

• 100 g svježeg sira
• 100 g pšeničnog brašna
• 50 ml mlijeka
• 50 g suvih kajsija
• 40 g jabuka
• 30 g šećera
• 20 g kikirikija
• 10 g putera
• 5 g sode bikarbone
• 1 jaje
• soli po ukusu

Vrijeme kuhanja: 30 min

Način kuhanja:

1. Jabuke operite, ogulite i narežite na sitne kockice. Suhe kajsije prelijte kipućom vodom i nasjeckajte. Svježi sir samljeti dok ne postane kremasto. Dodati brašno, mleko, šećer, jaje i sodu bikarbonu, prethodno ugašenu malom količinom ključale vode.
2. Dobijenu smjesu promiješajte, po potrebi dodajte brašno ili dodajte vodu da dobijete tijesto željene konzistencije. Posolite po ukusu, dodajte jabuke i suve kajsije, promešajte. Kikiriki oguliti, iseckati i pržiti dok ne porumene u suvom tiganju.
3. Sipajte vodu u rezervoar do oznake maksimuma. Instalirajte poslužavnik i korpu. List folije premažite zagrijanim puterom i stavite na dno korpe.
4. Na foliju kašikom stavite kolače od sira, dovoljno razmaknute da se ne bi lepile tokom pečenja.
5. Pokrijte paru poklopcem i kuhajte na 800 W 10 minuta.
6. Skutu se mora barem jednom prevrnuti. Prije serviranja pospite kikirikijem.

Bečki kolač od sira

Sastojci

• 500 g svježeg sira
• 5 jaja
• 125 g putera
• 2.5 st. kašike brašna
• 1 kesica vanilin šećera
• 125 g šećera
• 125 g pavlake 30% masnoće
• narandžina kora,
• suvo grožđe po ukusu
• 1 kesica praška za pecivo

Način kuhanja:

1. Utrljajte puter sa vanilin šećerom, šećerom i žumancima.
2. U dobijenu masu sipajte pavlaku, dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Umutiti mikserom.
3. Svježi sir dva puta propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa i dodati ga ukupnoj masi.
4. Sve umutiti mikserom. Na kraju lagano kašičicom izmiksajte umućene proteine. Dodajte grožđice ili drugo sušeno voće, koricu.
5. Podmažite pleh i pospite prezlama. Pecite oko 2 sata na 160°C, da vlaga dobro i postepeno ispari i da se sirni kolač ne sleži.
6. Pečeni kolač od sira pažljivo kružite nožem po zidovima kalupa, pa ga izvadite.

Poslužite uz džemove i umake.

Skuta sa grizom, suvim grožđem i orasima u rerni

Šta će biti potrebno za kuvanje:

• Svježi sir - 400 grama;
• 2 kokošja jaja;
• Nepotpuna čaša šećera;
• Grožđice - 100 grama;
• 100 grama orašastih plodova bilo koje vrste;
• Griz - pola čaše;
• Nepotpuna čaša brašna;
• 1 velika kašika kisele pavlake.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Kako skuhati takve kolače od sira da ispadnu vrlo ukusne:

1. Svježi sir stavimo u duboku šolju, stavimo pileća jaja, griz, granulirani šećer;
2. Sve dobro izmešajte viljuškom ili kašikom. dok se ne formira homogena masa. Ostavite da odstoji 20 minuta da cijela smjesa malo nabubri;
3. Nakon toga dodajte brašno, dodajte pavlaku, sve promiješajte do homogene konzistencije;
4. Zatim u smjesu sipamo oprano grožđice i mljevene orahe. Sve pomiješamo;
5. Na lim za pečenje položimo papir za pečenje, poškropimo ga biljnim uljem;
6. Od smjese skute oblikujemo male okrugle kolače od sira i širimo ih na pleh;
7. Lim za pečenje stavljamo u rernu zagrejanu na 180 stepeni;
8. Svježi sir pecite 20 minuta;
9. Čim skuta postane rumena, može se izvaditi iz pećnice;

Vetar možete poslužiti sa pavlakom, džemom. Po želji se mogu posuti šećerom u prahu.

Syrniki "staroruski"

Sastojci

• 1 kg svježeg sira,
• 2 jaja,
• 2 šolje brašna,
• 2 kašike rendanih prezla.

Način kuhanja

Glavni sastojak obrišite kroz sito, dodajte jaja, brašno, sol. Gotovo tijesto razvaljajte na dasci za sečenje posutoj brašnom, pa izrežite na komade ili kalupom za kekse. Torte od sira umočite u posoljenu kipuću vodu. Izvadite šupljikavom kašikom kada isplivaju do vrha i prelijte otopljenim puterom, pospite rendanim prezlama.

Cheesecakes "Crunchy"

Sastojci

• 1 kg svježeg sira,
• 2 jaja,
• 2 šolje brašna,
• 2 kašike pavlake
• 2 kašike putera,
• šećer,
• sol.

Način kuhanja

Svježi sir obrišite kroz sito, dodajte jaja, brašno, sol. Na pobrašnjenoj dasci za rezanje razvaljajte tijesto i kalupom za kekse izrežite krugove. Pržite u zagrejanom tiganju sa obe strane dok ne porumeni. Stavite na tanjir, prelijte kiselom pavlakom i poslužite sa šećerom.

Klasični recept za kolače od sira

Sastojci

• svježi sir - 500 gr.
• jaje - 1 kom.
• šećer - 2 kašike. l.
• sol - prstohvat
• brašno - 150 gr.
• puter - 30 gr. (omekšano ili otopljeno)
• biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

U svježi sir stavite šećer i sol, sameljite. Prosejati brašno kroz sito i izmešati. Umutiti jaje i dobro umesiti testo.

U testo od skute stavite meki puter ili otopljeni puter, izmesite. Ostavite testo da odstoji 15-30 minuta.

Sada formirajte okrugle podloške. Zagrejte tiganj, ulijte malo ulja.

Bitan! Nemojte sipati previše ulja, inače će kolači od sira biti previše masni.

Praznine možete uvaljati u brašno, ali to ne možete učiniti. Stavite kolače od sira u tiganj i pecite na srednjoj vatri dok ne porumene, oko 4 minuta po strani.

Ne propustite trenutak kada kolače treba okrenuti, inače će izgorjeti.

Skutni kolači po klasičnom receptu su slatko-slani. Ako želite da ih zasladite, jedite ih medom, džemom ili kondenzovanim mlekom.

Cheesecakes sa svježim sirom i začinskim biljem

Sastojci za recept

Za 8 komada. Vrijeme kuhanja - 20 minuta.

• svježi sir - 180 grama
• zelje po vašem ukusu - 1 hrpa
• sol - po vašem ukusu
• jaje - 1
• šećer - 1 kašičica
• prašak za pecivo - 0,5 tsp
• brašno - 80-100 grama

Kuvanje

Operite i osušite zelje. Sitno nasjeckajte.

Svježi sir stavite u činiju, izgnječite viljuškom. Posolite po ukusu. Dodajte šećer. Ulijte prašak za pecivo.

Izbacite zelje. Umutite jaje. Dodajte brašno. Formirajte kolače od sira. Pržite sa obe strane u tiganju sa biljnim uljem.

Ovi kolači od sira sa začinskim biljem dobri su i topli i hladni.

Savjeti za kuhanje

Za zelene kolače od sira pogodno je apsolutno bilo koje zelje: kopar, cilantro, menta, peršun, zeleni luk, špinat. Možete odabrati jednu ili napraviti mješavinu od nekoliko.

Odličan dodatak ovim kolačima od sira bit će tvrdi sir u malim količinama. I takođe začini.
Cheesecakes sa zelenilom možete poslužiti sa sosom od pavlake sa začinima, na primer, pavlaka pomešana sa karijem.

Ukusni kolači od sira u rerni

Koja je tajna uspjeha jela? Desert pečen u kuhinjskoj rerni je mekan i sočan. A ako u tijesto dodate malo vanilije, gotova poslastica će dobiti izraženu, ukusnu i slatkastu aromu.

Sastojci

• Svježi sir - 300 g.
• Šećer - 100 g.
• Brašno - 100 g.
• Žumanca - 2 kom.
• Sol, vanila.

Način kuhanja:

Svježi sir samljeti viljuškom i malo posoliti. U masu dodati šećer, vanilin, žumanca i brašno.

Nakon mešanja dobićete prilično gusto testo. Od toga napravite male kolače od sira. Za izradu jednog komada ne uzimajte više od kašike tijesta. Da bi bilo praktičnije raditi s masom, prethodno navlažite ruke vodom ili podmažite uljem.

Dno pleha koji koristite obložite papirom za pečenje. Pek papir lagano premažite uljem i rasporedite torte za kolače od sira. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko pola sata.

Dijetetski način kuhanja kolača od sira

Cheesecakes sa ovsenim mekinjama

trebat će vam:

• 1.5 st. kašike zobenih mekinja;
• 150 g svježeg sira bez masti;
• 1 st. kašika kefira bez masti;
• 1 jaje;
• 3 kapi biljnog ulja;
• 4-5 tableta zaslađivača.

Način kuhanja:

1. Umutiti jaje, staviti zaslađivač i mekinje. Samleti u blenderu, dodati

skute i ponovo izmiksajte.

1. Pleh obložite papirom za pečenje, dodajte tri kapi biljnog ulja i

trljati salvetom. Položite kolače od sira na lim za pečenje.

1. Pecite sa obe strane u rerni do kraja.

Skuta bez mekinja

trebat će vam:

• 170 g svježeg sira bez masti;
• 1 jaje;
• 2 vrećice zaslađivača;
• ½ kašičice praška za pecivo;
• limunova kora.

Način kuhanja:

1. Svježi sir pomiješajte sa jajima, dodajte zaslađivač, limunovu koricu i prašak za pecivo.

Temeljno umijesite tijesto, ostavite ga 10 minuta.

1. Kašikom stavite tijesto na pleh obložen pergamentom

(možete kapnuti biljno ulje), ili rasporedite u silikonske kalupe.

1. Pecite do kraja u rerni zagrejanoj na 200°C

10-15 minuta.

Pahuljasti kolači od sira sa cimetom

trebat će vam:

• 350 g svježeg sira bez masti;
• 3 jaja;
• 4 kašičice kukuruznog škroba;
• 8 tableta zaslađivača;
• sol,
• cimet.

Način kuhanja:

1. Odvojite žumanca od belanaca. Žumanca posebno umutiti viljuškom u glatku smjesu

zgnječiti skutu.

1. Svježi sir samljeti sa žumancima, dodati skrob, so, zaslađivač i cimet.
2. Bjelanca umutiti mikserom do guste pjene, sipati u skutu

u malim porcijama, dobro promešati.

1. Testo stavite u silikonske kalupe, pecite u rerni zagrejanoj na 180°C,

oko pola sata.

Recepti za ukusni svježi sir u laganom kuhaču

Curds u Kijevu

Sastojci

• 250 g svježeg sira,
• 3 art. l. brašno,
• 2 jaja,
• 2 žlice. l. sahara,
• 3 art. l. gustog džema (ili džema), 2 žlice. l. grožđice,
• 2 žlice. l. mrvice hljeba,
• 2 žlice. l. biljno ulje, sol.

Način kuhanja:

U svježi sir dodati šećer, jaja, sol, brašno, sve dobro promiješati. Poparite grožđice u kipućoj vodi i pomiješajte sa džemom. Od skutne mase oblikovati pogačice debljine 5-7 mm, na njih staviti džem sa suvim grožđem, stisnuti ivice tako da fil bude unutar torte od sira. Skutu umočite u jaje i premažite u prezlama. U spori štednjak sipajte biljno ulje, a zatim pržite skutu u režimu "Pečenje" 15-20 minuta sa svake strane.

Cheesecakes sa šargarepom

Sastojci

• 250 g svježeg sira,
• 2 šargarepe
• 2 žlice. l. puter,
• 2 tsp mamci,
• 1 jaje
• 1 st. l. sahara,
• 2 žlice. l. brašno,
• 2 žlice. l. biljno ulje,
• sol.

Način kuhanja:

Šargarepu oguliti, izrendati. U laganoj šporetu otopite puter i kuvajte šargarepu 20 minuta u režimu „Durenje“, zatim prelijte sa pola čaše vode, sačekajte da se zagrije, dodajte griz, pa kuvajte mešajući dok žitarice ne nabubre. Smjesu staviti u činiju, malo ohladiti, pomiješati sa svježim sirom, jajetom, šećerom, brašnom. Od dobijene smese formirajte kolače od sira. Sipajte biljno ulje u spori šporet i pržite kolače od sira u režimu "Pečenje" 15-20 minuta sa svake strane.

Curds sa suvim grožđem

Sastojci

• 250 g svježeg sira,
• 4 žlice. l. brašno,
• 1 jaje
• 1 st. l. sahara,
• pola šoljice suvog grožđa
• 2 žlice. l. biljno ulje,
• sol.

Način kuhanja:

Potopite grožđice na pola sata u kipuću vodu da omekšaju. U svježi sir umiješati pola brašna, šećer, jaja, sol, umutiti sve dok ne postane glatko. Sirnu masu narežite na pogačice, u sredinu svakog stavite suvo grožđe, uštipnite rubove kolača tako da su grožđice unutar torte od sira, uvaljajte ih u brašno. Sipajte biljno ulje u spori šporet i pržite kolače od sira u režimu "Pečenje" 15-20 minuta sa svake strane.

Cheesecakes su toliko svestran proizvod da se mogu poslužiti sa kiselim vrhnjem, bilo kojim džemom ili džemom, voćem i bobičastim voćem, šlagom ili medom.

Također možete zamrznuti svježi sir - koji još nije tostiran ili već spreman. A onda samo pržite ili zagrijte i ukusni doručak ili popodnevna užina će biti gotovi za nekoliko minuta.

Prijatno!

U praksi se gotovo uvijek dešava da "prva palačinka bude grudasta", drugim riječima, novo jelo ispadne 100% ukusno i rijetko ispravno. Pokušajmo odagnati strahove početnika domaćica i odgovoriti na pitanje kako kuhati kolače od svježeg sira prema nekoliko provjerenih recepata.

Recept "klasični"

Počnimo s najjednostavnijim i najukusnijim receptom - klasičnim, za koji se sastojci mogu naći u bilo kojem hladnjaku. Ako se ovo jelo ne priprema na brzinu, potrebno je unaprijed voditi računa o visokoj kvaliteti proizvoda i njihovoj svježini. Od ovih faktora direktno zavisi i krajnji rezultat, odnosno ukusni kolači od sira. Svi proizvodi trebaju biti sobne temperature, svježi sir treba biti mekane, vlažne teksture.

Dakle, za 2-3 porcije domaćih palačinki od svježeg sira trebat će vam:

• pakovanje svježeg sira (250 grama) 8-10% masti;
• 1 kašika brašna;
• 1 kokošje jaje;
• 1-2 kašike šećera;
• prstohvat vanilina i ista količina soli;
• suncokretovo ulje za prženje.

Proces kuhanja je prikazan na fotografiji i sastoji se od sljedećih koraka.

Cheesecakes sa grizom

Da biste skuhali palačinke od svježeg sira s grizom, morate znati nekoliko tajni. Prvi je dodatak griza samo pomiješanog sa brašnom. Drugi - nakon dvostranog prženja, tepsiju pokriti poklopcem i još oko 2 minute znojiti kolače od sira da griz potpuno nabubri.

Uz griz, bolje je kuhati kolače od sira od domaćeg svježeg sira. Sastojci se mogu uzeti isti kao u klasičnom receptu. Jedina dopuna je mešanje 1 kašike brašna sa istom količinom griza i lagano dodavanje u testo. Skuta pripremljena prema ovoj shemi mora se dobro promiješati i ostaviti da odstoji 20-30 minuta kako bi griz imao vremena da nabubri. Nakon toga se formiraju kolači od sira, brzo se prže s obje strane, a zatim čame pod zatvorenim poklopcem.

Cheesecakes pripremljeni po ovom receptu više liče na bujne, ali guste lepinje. Mogu se kombinovati sa pavlakom pomešanom sa džemom od malina ili jagoda.

Cheesecakes sa suvim grožđem

Grožđice su omiljeno „punilo“ za lepinje, pite, tepsije i kolače od sira. Za pripremu kolača od sira od svježeg sira s grožđicama potrebno je poći od izračuna - 70 grama sušenog voća po pakiranju svježeg sira. Bolje je uzeti grožđice tamne i srednje veličine. Prije kuvanja se prelije kipućom vodom i opere da se riješi "smeća" i omekša.

Za veliku porciju kolača od sira sa grožđicama potrebno vam je:

• 500 grama svježeg sira;
• 2 jaja;
• 140-150 grama grožđica;
• šećer po ukusu, prstohvat soli;
• 2-3 kašike brašna;
• vanilin;
• biljno ulje.

Ako se sirniki pripremaju od domaćeg svježeg sira karakteristične kiselosti, obično je potrebna veća količina šećera. Dakle, kolači od sira sa suvim grožđem pripremaju se na sledeći način.

Prije nego što napravite kolače od sira sa grožđicama, možete dati vremena da tijesto odstoji da sušeno voće nabubri. Za pristupačniju i potpuniju percepciju procesa pripreme sastojaka i kuhanja jela obratite pažnju na fotografiju.

Za uspješno izvođenje bilo kojeg jela, a posebno palačinki od svježeg sira, važno je pridržavati se preporuka:

• miješati svježe proizvode prilagođene sobnoj temperaturi;
• prosijati brašno;
• umutiti jaja prije dodavanja svježem siru;
• dodajte vanilin prema proporcijama navedenim na pakovanju;
• soda ili prašak za pecivo mogu biti potrebni kada je svježi sir "suh" ili je ležao 2-3 dana u hladnjaku;
• probati tijesto prije oblikovanja;
• pržite kolače od sira na srednjoj vatri, sprečavajući pojavu crnih kora;
• da sirnice ne bi zagorele, ne treba se zanositi paniranjem u brašnu.

Cheesecakes su savršen doručak za djecu, roditelje, sladokusce i ljubitelje pravilne ishrane. Evo samo nekoliko razloga da ih volite:

• Brzo se kuhaju - na primjer, za kuhanje 3 porcije nije potrebno više od 20 minuta.
• Pune su proteina, kalcijuma, fosfora, probiotika i zdravih masti koje ne nestaju kada se kuvaju.
• Recept za tortu od sira možete prilagoditi sebi: koristite ili ne koristite šećer, pržite ili pecite u pećnici, dodajte različite nadjeve u tijesto ili eksperimentirajte s dodacima.

Klasični kolači od sira za doručak

Počnimo s najjednostavnijim receptom - klasičnim kolačima od sira od svježeg sira, jaja i brašna. Poželjno je da svi sastojci budu sobne temperature, a svježi sir mekan, bez zrna i prilično suv.

Sastojci za 5 kolača od sira:

• 1 pakovanje svježeg sira (250 grama) najmanje 5% masti;
• 1 jaje;
• 1 kašika brašna (sa toboganom);
• 2 pune kašike šećera (po želji)
• Prstohvat soli (opciono)
• Prstohvat vanile (opciono)
• Biljno ulje za prženje - 1 kašika.

Recept (ispod ćete naći ovaj recept iu našem video formatu):

1. Stavite tiganj na šporet da se zagreje na jakoj vatri. Na primjer, na snazi ​​9, ako je štednjak električna.
2. Dok se tiganj zagreva u činiji izgnječite viljuškom svježi sir, pa mu dodajte jaje, šećer, vanilin i so. Dobro promešati.
3. U smjesu skute dodajte brašno i rukom ili viljuškom umijesite tijesto.
4. Sipajte 1 tbsp. kašiku biljnog ulja i odmah smanjite vatru na srednju (npr. na 5 ako je šporet električni).
5. Vlažnim (!) rukama formirajte prvi kolač od sira: zagrabite šaku tijesta i razvaljajte u kuglu. Zatim ga stavite u tepsiju i lagano pritisnite.

• Često se u receptima, tokom procesa modeliranja, kolači od sira preporučuju da se uvaljaju u brašno kako se ne bi lijepili za ruke. U stvari, to uopće nije potrebno, pa čak i štetno - višak brašna dodaje kalorije i sagorijeva ulje. Preporučujemo jednostavno oblikovanje kolača od sira mokrim rukama.

1. Nastavite da oblikujete kolače od sira i stavljajte ih naizmenično u tepsiju.
2. Pržite kolače sa sirom sa svake strane po 2-3 minute dok ne porumene. Po potrebi se vatra može još malo smanjiti.
3. Poslužite gotove palačinke od svježeg sira sa pavlakom i/ili kondenzovanim mlijekom, bobičastim voćem i džemom ili bilo kojim drugim omiljenim preljevom. Prijatno!

• Po našem mišljenju, najukusniji dodatak palačinkama od svježeg sira je pavlaka sa kondenzovanim mlijekom (po 1 žličica) i svježim bobicama.

A evo i video recepta:

Ovaj jednostavan recept za kolače od sira možete prilagoditi ili promijeniti prema vašem raspoloženju.

Moguća punjenja za test:

• Banana - 1 mekana banana učiniće kolače od sira slatkim bez šećera.
• Grožđice - prije dodavanja u tijesto, prvo ih treba oprati, a zatim preliti kipućom vodom u cjedilu.
• Sušeno voće - svako sušeno voće se može oprati, preliti kipućom vodom, narezati na male komadiće i dodati u tijesto. Za 1 pakovanje svježeg sira trebat će vam oko 70 grama sušenog voća.
• Vanilin šećer - za 1 pakovanje svježeg sira trebat će vam pola paketa vanilin šećera. U tom slučaju običan šećer više nije potreban.

Recept za kolače od sira na grizu

Torte od sira od griza su dobre jer zadržavaju oblik i imaju delikatniji ukus od klasičnih kolača od brašna.

Međutim, njihova priprema zahtijeva poštivanje dvije važne nijanse:

• Nakon što u svježi sir dodate griz, potrebno je pričekati 20-30 minuta dok griz ne nabubri.
• Nakon prženja sirnika sa obje strane potrebno ih je zatvoriti poklopcem i držati još par minuta na minimalnoj vatri da griz potpuno nabubri.

Sastojci za 5-6 kolača od sira:

• Svježi sir (ne manje od 5%) - 250 g;
• Jaje - 1 kom.;
• Griz - 1,5 kašike. kašike (ili više ako je svježi sir tečan);
• Brašno - 1,5 kašike. kašike (ili više ako je svježi sir tečan);
• Biljno ulje za prženje - 1 kašika;
• vanilin - 1 prstohvat (po želji)

1. U činiji izmiksajte jaje dok ne postane glatko (ne mutiti).
2. U masu od jaja dodati griz, promešati i ostaviti da odstoji 3-5 minuta da griz počne da nabubri.
3. U drugoj posudi izgnječite svježi sir viljuškom.
4. Smjesu od jaja i griza sipajte u svježi sir i dobro izmiješajte dok ne postane glatka. Zatim dodajte šećer, so, vanilin i druge dodatke, kao što su grožđice. U ovoj fazi preporučljivo je ostaviti smjesu da odstoji 20-30 minuta.
5. Počinjemo sipati brašno u skutu. Važno je to raditi postepeno: prvo dodajte 1 žlicu. kašikom i promešati smesu; ako je testo još tečno, dodajte još 0,5 kašike. kašike brašna i ponovo promešati. Konzistencija testa treba da bude takva da se od njega mogu oblikovati kuglice.
6. Stavite tiganj na srednju vatru, u njega sipajte ulje.
7. Vlažnim rukama (!) Zaslijepite prvi kolač od sira: uzmite šaku tijesta i razvaljajte od njega lopticu, pa je stavite u tepsiju i malo pritisnite.
8. Nastavite sa oblikovanjem kolača od sira i stavljajte ih naizmenično u tepsiju.
9. Zapržite kolače od sira sa obe strane (svaka po 2-3 minute), zatim ih pokrijte poklopcem i dinstajte još 2-3 minute na laganoj vatri. Ura! Ukusan doručak je spreman, ostaje samo dodati kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko, džem ili drugi omiljeni preljev.

Recept za PP-sirnice (sirnice po Dukanu)

PP-sirnice pomoći će onima koji prate svoju figuru i zdravlje, ali jako vole deserte. Jedan dijetalni kolač od sira sadrži samo 55 kcal.

Sastojci:

• Svježi sir (bez masti ili sa sadržajem masti do 5%) - 250 g;
• Jaje - 1 kom.;
• Vlakna - 1,5 kašike. l (može se zamijeniti sjeckanim mekinjama);
• Zaslađivač u količini koja odgovara 2 žlice. kašike običnog šećera (na primjer, za prirodnu steviju trebat će 4-5 tableta);
• Voće, bobičasto voće i lagana pavlaka za serviranje.

1. Svježi sir izgnječiti viljuškom, dodati jaje i zaslađivač.
2. U smjesu skute dodajte vlakna ili sjeckane mekinje i miješajte dok ne postane glatka.
3. Zaslijepite kolače od sira mokrim rukama.
4. PP kolači od sira mogu se ne samo pržiti, već i peći u pećnici.

• Zagrejte tiganj sa neprijanjajućim slojem na srednjoj vatri bez ulja (!). Pržite kolače od sira sa obe strane 2-3 minuta.
• Pecite cheesecakes na 180 stepeni na plehu obloženom papirom za pečenje ili silikonskom prostirkom oko 20 minuta.

1. Poslužite gotove kolače od sira sa voćem, bobičastim voćem i nemasnom kiselom pavlakom. Ukusni niskokalorični "sirup" možete napraviti i tako što ćete smrznuto ili svježe bobičasto voće usitniti blenderom.

4 tajne uspješnih kolača od sira

• Da li vam kolači od sira počinju prebrzo da gori? Najvjerovatnije je stvar u višku šećera u tijestu. U idealnom slučaju, bolje je uopće ne koristiti šećer, pogotovo jer slatki aditivi, poput kondenzovanog mlijeka, lako mogu nadoknaditi njegov nedostatak.
• Za pripremu kolača od sira najprikladniji je svježi sir sa udjelom masti od 5-9%. Trebao bi biti suh (ali ne previše suv), bez palminog ulja i idealno bez krupnih zrna. Ako svježi sir nije suh, onda ga morate umotati u gazu i objesiti preko bilo koje posude na 30 minuta da se ocijedi višak mlaćenice. Zrnati svježi sir prije kuhanja kolača od sira treba usitniti blenderom ili protrljati kroz sito.
• Ako je testo previše tečno, onda mu možete dodati malo više brašna nego što je navedeno u receptu. Ali imajte na umu da što više brašna u kolačima od sira, to su manje ukusni i pahuljasti. Ako se kolači od sira raspadnu, bolje ih je uvaljati u brašno, ali ga nemojte dodavati u tijesto.
• Trebate oblikovati kolače od sira mokrim rukama.