Schnitzel piletina. Pohani pileći šnicle, recept sa fotografijom Kako napraviti šnicle od piletine

Za razliku od uobičajenih šnicle od mesa, koji su uobičajeni u svjetskim kuhinjama, pileći šnicle se uglavnom od njih razlikuje samo po vrsti mesa, pa i po načinu pripreme i vremenu pečenja. Inače, pileći šnicle se priprema po istoj tehnologiji i istim sastojcima.

Općenito je prihvaćeno da je šnicla tanko rezani sloj ili sloj mesa. Vrlo često, ako se meso iseče vrlo tanko, nije potrebno ni dodatno mućenje. Posebnost šnicle su krušne mrvice, krušne mrvice ili, vrlo često, vrlo složene smjese za paniranje koje mogu sadržavati naribani sir, začine, sitno sjeckano ljuto povrće itd.

Mesno jelo vrlo slično šnicle -. Razlika između njih je u pohanju. Eskalopi su isti tanko rezani slojevi mesa, prženi na roštilju ili u vrelom ulju. Lokalne, ili, kako kažu, domaće vrste sličnih jela od tanko rezanog mesa nalaze se u mnogim svjetskim kuhinjama. Češki rzhizek, lovački i hamburški šnicle, milanski kotlet, bugarski przholi - uz svu njihovu sličnost i jednostavnost, jela su potpuno različita.

Pileći šnicle je najkarakterističniji za Australiju, gde je jedno od najčešćih jela i uvek se može naručiti u kafanama. Kao i ona od telećeg mesa, pravilno kuvana pileći šnicla treba da ima veoma prijatnu zlatnu, pa čak i narandžastu nijansu hrskave korice.

Najvažniji sastojak da pileći šnicle bude ukusan je pohanje. Često, što uznemiruje, jedinice spremaju paniranje same, dajući prednost kupovnom, koje se sastoji od ne zna se čega. Ali nije teško pripremiti kvalitetne krušne mrvice.

Gledanje kroz razni recepti, možete obratiti pažnju da je značajan broj recepata ograničen na preporuku za kuhanje šnicle od mljevene piletine. Nešto blizu - da, ukusno je, ali nije pileći šnicle. Da, i koristite brašno kao paniranje, a ne mrvice hljeba, malo je vjerovatno da će vam omogućiti da dobijete onu nevjerovatnu boju šnicle, koja ga razlikuje od ostalih mesnih proizvoda.

Sastojci (2 porcije)

• Pileći file 2 kom
• Pileće jaje 1 kom
• Osušeni francuski baget 0,5 kom
• Maslac nužde
• Sol, crni biber začini

Dodajte recept na telefon

Pileći šnicle. Korak po korak recept

1. Od toga se može pripremiti pileći šnicle pileći file ili but, bez kosti. Ali upotreba fileta je poželjnija. Po pravilu se file može istući u veći sloj. A šnicle, od bilo kojeg mesa, samo su poznati po svojoj velikoj veličini. Možete kupiti već izrezani pileći file, ali nemoguće je unaprijed predvidjeti koliko je dobro izrezan od trupa - može se ispostaviti da će se file raspasti na nekoliko dijelova.

   Svježi pileći file - bijelo meso

2. Mnogo je prikladnije kupiti trup piletine i sami izrezati file i ukloniti kožu s njega, ukloniti kosti i hrskavicu. Pileći file je dovoljno debeo, stoga, prije nego što ga istučete, vrijedi napraviti rez u debljini tako da se meso raspadne poput knjige, a tek onda ga odbiti. Pileće meso je veoma mekano, a svaki napor pri mućenju će dovesti do raslojavanja i gubitka oblika. Pileći file je potrebno istući vrlo lako i iznutra, najbolje blokom noža ili bočnom stranom čekića za mućenje mesa.
3. Kao rezultat toga, pretučeni pileći file trebao bi se značajno povećati u površini i postati debeo 5-6 mm. Prebacite komade piletine na veliki tanjir, prerezanom stranom prema gore. Meso malo posolite i pobiberite.

   Pileći file tanko umutiti

4. Pripremite paniranje. Kao paniranje za pileće šnicle, mrvice od bijeli hljeb, često kažu - keks. Pravljenje krušnih mrvica je jednostavno. Dovoljno je pola sušenog francuskog bageta da se mrvice narendaju i prosejaju kroz cjedilo ili mrežasto cjedilo. Zapravo, to je sve. Po želji možete prethodno izrezati vanjsku koru od bageta, tada će mrvica biti bijela.
5. Sadržaj kokošjeg jajeta pustite u široku posudu i lagano ga umutite viljuškom. Umućeni pileći file umočite u jaje i pažljivo uvaljajte u prezle. Meso navlaženo jajima može zadržati dosta prezla. Stoga, paniranje treba pripremati više nego što je potrebno. Inače, preostale prezle su savršene za svinjski kotleti, ali je bolje čuvati krekere u frižideru - kada sobnoj temperaturi brzo trunu.

   Umočite fil u jaje i uvaljajte u prezle

6. U velikoj šerpi ravnog dna istopiti 50 gr. puter. Paniranje aktivno upija vruće ulje tokom prženja, pa će najvjerovatnije morati dodati puter. Kada se puter otopi i zapuha, smanjite vatru na srednje jaku. U zagrejano ulje stavite pohanu pileću šniclu i pržite 2-3 minuta. Potrebno je da površina paniranja postane zlatna i počne tamniti.

   Stavite fil u vrelo ulje

7. Pileću šniclu odmah okrenite i po potrebi dodajte malo putera. Pržite pileću šniclu sa druge strane do zlatno smeđe boje i odmah smanjite vatru ispod tiganja - ispod srednje, ili čak i manje. Okrenite meso i nastavite da pržite, često okrećući. Potrebno je da se pileće meso isprži, a paniranje postane hrskavo i zlatno-narandžasto. Važno je!

   Pržite šniclu dok ne porumeni i ne porumeni

8. Piletina se vrlo brzo prži, dobro i tanko umućena pileći šnicl se prži oko 10 minuta. Kao prilog za pileću šnicle, izuzetno je dobar pire krompir sa dodatkom mleka i putera. Savjetujem vam da dodate kisele krastavce i cherry paradajz. Kriška limuna neće biti suvišna - mnogi vole da šniclu poliju limunovim sokom.

Ako neko misli da pileća prsa uvek ispadnu suva, onda želim da vas zadovoljim. Pohovani pileći šnicl od pilećeg filea ispada sočan, osim ako ga naravno ne prepečete.

Tajna ovog jela je jednostavna. Zahvaljujući paniranju u mrvicama, samo meso se ne prži, već peče sopstveni sok. Mesni sok ne ide nikuda, od čega meso ostaje sočno.

Kao prilog pilećem šnicle, savetujem vam da poslužite pečeni krompir, ili paprikaš od povrća.

Sastojci za 1 porciju

• Pileći file 150 gr.
• Pileće jaje 1 kom.
• Pšenično brašno za posipanje.
• Prezle za rolanje.
• Posolite i pobiberite po ukusu.
• Biljno ulje 20 ml.

Kuvanje sočne pileće šnicle

1. Zagrijte rernu na 180°C.
2. Odrežite pileći file. Da biste to učinili, stavite prozirnu foliju na dasku, na nju stavite pileći file, prekrijte ga prozirnom folijom i istucite čekićem ili rukom. Posolite i pobiberite piletinu sa obe strane.
3. Pripremite tri posude, u jednu sipajte brašno, u drugu paniranje, a u treću razbijte kokošje jaje i dobro umutite.
4. Izmućeni pileći file uvaljajte u brašno, zatim umočite u jaje sa obe strane i pažljivo, pritiskajući rukom, uvaljajte u prezle.
5. U tiganj sipajte ulje i stavite na srednju vatru. Kada je ulje vruće, u njega stavite pileću šnicle i pržite sa obe strane dok ne porumeni. Prženu šniclu stavite u rernu na oko 3-5 minuta. Spremnost pilećeg šnicle može se utvrditi po izgledu bijelog, pjenastog premaza na pohanju.
6. Kuvanu pileću šniclu osušite papirnim ubrusima da uklonite višak ulja. Poslužite za sto.
7. Prijatno!

Dobro je znati

• Prozirna folija se širi ispod dna piletine kako se ne bi pokvarila pri tučenju.
• Pileća prsa se prvo uvaljaju u brašno kako bi se kokošje jaje bolje zalijepilo za meso.
• Pileći šnicl se može napraviti duplo pohovano. Tako će ispasti još sočnije i zadovoljavajuće.

Veoma lagano jelo, koji neće ni naštetiti figuri - pileći šnicle! Kuvajte u rerni ili tiganju.

Volim da kuvam piletinu, sve ispadne sočno i veoma ukusno. Danas pripremamo jednostavnu i vrlo ukusno jelo- pileći šnicle. Počastite sebe i svoje najmilije.

• Pileći file 2 komada
• Jaje 2 komada
• Prezle 4-5 kašika
• Sol, biber po ukusu
• Maslinovo ulje za prženje

Potreban nam je pileći file, najbolje je uzeti prsa. File se mora prerezati po dužini tako da se od svake dojke napravi 3-4 prilično tanka komada.

Zagrijati u tiganju maslinovo ulje i rasporedite pileći file. Pržite ga sa obe strane dok ne bude pečeno.

Kao prilog savršeni su pire krompir ili tjestenina. Veoma ukusno i zadovoljavajuće.

Recept 2, korak po korak: šnicle od pilećih prsa

Sjeckana šnicle pileća prsa- neverovatno ukusno i obilan obrok(inače - meso na albanski ili ministarski). Pileći file sitno nasjeckajte, začinite mirisnim začinima, a zatim pržite do zlatno smeđe boje.

Šnicla se češće povezuje sa ravnim komadom pečene svinjetine ili govedine. Šnicl se priprema i od drugih proizvoda, uključujući povrće. Naš recept koristi pileći file.

• Pileća prsa - 500 g
• Pileće jaje - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Majonez - 2 kašike. l.
• Krompirov škrob (ili brašno) - 2 žlice. l.
• Osušeni beli luk - prstohvat
• Kurkuma - prstohvat
• Sol - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

Počnimo sa pilećim prsima. Opran i osušen file narežite na male komadiće.

Sljedeći sastojak je luk. Nećemo ga sjeckati nožem, kao i obično, već ćemo ga trljati.

Pileća prsa i luk pospite začinima: sušeni beli luk, so, kurkuma.

U sljedećem koraku dodajte deklarirani dio majoneze.

Ne zaboravite kokošje jaje. Sastojak uguramo u posudu sa ostatkom proizvoda.

Dobro promiješajte. Da bi pileći šnicle bio sočan i mirisan, ostavite našu bazu da se marinira na hladnom 30 minuta.

Pripremamo tepsiju. Zagrijte u činiji biljno ulje. Mariniranu i mirisnu pileću masu stavite u tepsiju u obliku ravne šnicle.

Pržite sa obe strane. Šnicla od seckanih pilećih prsa treba da bude zlatno smeđe boje.

Recept 3: kako napraviti šniclu od pohane piletine

Ovaj neverovatno sočan i mekan pileći šnicle, recept sa fotografijom u rerni koji je predstavljen vašoj pažnji na ovoj stranici, postaće omiljeno jelo od piletine vaše porodice. Šnicl od pilećih prsa pohovan u prezlama zahvaljujući marinadi na kefiru izbeći će uobičajenu suvoću za pileća prsa, a paniranje će zadržati sok u mesu. U nastavku ćete naučiti kako skuhati pohovanu pileću šniclu po receptu. korak po korak fotografije dokazati da je ovaj proces jednostavan i razumljiv.

• Pileća prsa - 700 g
• Jaje - 2 kom.
• Kefir - 1 šolja
• Pšenično brašno - 3 kašike
• Prezle - 3 supene kašike
• Sol - 1 kašičica
• Mljeveni biber - po ukusu
• Biljno ulje za prženje - 3-4 kašike

Pileći file narežite na tanke kocke (ja sam prsa presekla po dužini na tri dela). Svaki komad istucite batom za meso, kotleti će postati jedan i po puta veći. Pažljivo umutite, pazeći da ne oštetite mekano meso. Bolje je to učiniti kroz film.

Meso prelijte kefirom, posolite i ostavite da se marinira 1-2 sata. Zahvaljujući kefiru, pileći šnicle u prezlama postat će mnogo nježniji, mekši i sočniji.

U međuvremenu pripremite paniranje - na jedan tanjir stavite brašno, na drugi prezle, a na treći razbijena i izmiksana jaja. Posolite i pobiberite jaja po ukusu. Prezle možete napraviti sami tako što ćete ih samljeti u blenderu ili možete kupiti gotove u prodavnici.

Svaki komad mesa prvo umočite u brašno, zatim u smjesu od jaja i na kraju uvaljajte u prezle.

Pileću šniclu pržite u tiganju na zagrijanom biljnom ulju bukvalno po minut sa svake strane, tako da paniranje zahvati i zadrži sok u piletini.

Ispržene komade stavite u pleh i pecite pileću šnicle u rerni zagrejanoj na 190-200 stepeni 10 minuta dok ne skuvate.

Recept 4: Pileća šnicle u rerni (fotografije korak po korak)

Šnicla je popularno jelo od mesa Njemačka kuhinja. Zahvaljujući jednostavnosti pripreme i bogatom mesnatom ukusu, recept za šniclu osvojio je ceo svet. Priprema se od apsolutno svakog mesa. I, za razliku od mesnih kotleta, šnicle se uvalja u prezle. Danas želim da vam ponudim recept za pileću šnicle sa prezlama i sirom.

• 2 manja pileća prsa ili fileta (600 g);
• pola vekne;
• 3 žlice Biljno ulje za prženje;
• 100 g sira;
• 0,5 st. brašno;
• 2 jaja;
• zelje po ukusu;
• sol, biber po ukusu.

Počnimo sa pravljenjem domaćih prezla. Kupljene prezle se ne mogu porediti sa domaćim prezlama. Potonji su hrskavi, mekani, a tekstura pohanja djeluje labavo i prozračno.

Od pola vekne odsečemo koru, treba nam samo mrvica. Od toga će prezle biti mnogo nježnije.

Stavite rernu da se zagreje na 100 stepeni. Mrvicu vekne umesite rukama u krupne mrvice i rasporedite na suvi pleh. Stavite u rernu oko 1 sat. Hleb treba dobro da se osuši, da ne zagori i ostane bel. Ne morate pržiti krekere. Što je paniranje mekše, to će pileći šnicle ispasti ukusnije.

Izvadimo iz rerne, ohladimo i rukama umesimo mekane bele krutone.

Operite pileći file pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusima.

Uklonimo film sa fileta. Prvo sečemo na 2 dela po grebenu, a zatim svaki deo popreko. Tako će se od jednog fileta dobiti 4 šnicle.

Da bi file bio mekši, može se lagano otkinuti kroz prozirnu foliju. To uopće nije preduvjet za pravljenje šnicle i zavisi od kvaliteta mesa i starosti piletine.

Na dasku ili ravan tanjir sipajte brašno, posolite i pobiberite. Rolamo naše buduće pileće šnicle.

U dublju posudu razbijte jaja i 2 kašike ledene vode.

Mutite viljuškom dok ne dobijete homogenu masu od jaja. Zahvaljujući ledenoj vodi, tekstura testa će biti glatkija i tečnija.

Umočite pileći file u smjesu od jaja tako da ga jaje obavija sa svih strana.

Uvaljati fil u prezle.

Sipajte rafinisano biljno ulje u tiganj i zagrejte ga. Zatim u vrelo ulje stavite pohane filete. Ako želite da šnicla bude mirisnija, biljno ulje možete zamijeniti puterom. Samo ne dozvoli da izgori.

Pržite dok ne porumeni sa jedne i druge strane (oko minut po strani).

Rernu zagrejemo na 200 stepeni. Šnicele prebacimo u posudu za rernu, na vrh možete sipati sok i puter iz tepsije.

Sir narendajte na sitno rende.

Šnicle pospite rendanim sirom i pošaljite u zagrejanu rernu na 10 minuta.

Izvadite iz rerne i poslužite toplo. Odlično kao prilog paprikaš od povrća, pirinač, heljda, kus-kus ili pire krompir. Vrlo zgodno bit će svježe ili konzervirano povrće ili salate.

Pohani pileći šnicle je spreman. Prijatno!

Pileći file ispada veoma mekan, u ukusnoj hrskavoj kori od krekera sa sirom. Vrijedi pokušati!

Recept 5: Pileći šnicle sa sirom i paradajzom

Da biste brzo pripremili ukusno toplo jelo, ne morate uvijek provesti pola dana u kuhinji. Pileću šniclu možete kuhati bez vađenja mašine za mljevenje mesa. Meso u pilećem fileu je veoma mekano, brzo se kuva, samo ga treba iseći na sitne kockice, promešati mleveno meso, malo propržiti i peći 5 minuta.

• Griz - 40 g
• Piletina - 300 g (fil)
• Biljno ulje - 15 g
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Paradajz - 3 kom
• Beli luk - 1 zub.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sir - 50 g

Pileći file sitno nasjeckajte oštrim nožem. Da bi šnicla bila sočna, bolje je ne koristiti mlin za meso. Dodati jaje, posoliti, dodati griz. Na sitno narendati 1 češanj belog luka i umesiti mleveno meso za šniclu.

Mleveno meso treba dobro umesiti i ostaviti 15-20 minuta u frižideru. To je neophodno kako se šnicle ne bi raspale tokom prženja, jer mleveno meso ispada prilično tečno. Zagrijte biljno ulje, stavite mljeveno meso u tiganj i dajte mu oblik šnicle, debljine mesa je oko 1 cm.

Pržite šnicle sa obe strane zlatno-smeđa. Potrebno je pržiti oko 3 minuta sa svake strane, ovim načinom pečenja meso će se ispržiti i ostati sočno. Šnicele stavite u podmazan pleh.

Na ulju preostalom od prženja prodinstati paradajz isečen na kolutove. Stavite paradajz na meso, posolite.

Na paradajz stavite kriške tvrdog sira. Za one koji vole ljuto, savjetujem da na sir stavite kolutiće čili papričice, ako je jelo za djecu, onda sir možete posuti kriškama paprike.

Zagrijte rernu na 250 C. Stavite šnicle sa sirom da se peku. Kada se sir otopi i iscijedi, jelo je gotovo.

Ovako pripremljen pileći file je veoma ukusan. Brzo prženje i pečenje u rerni sa sirom Najbolji način skuvajte pileći file, šnicle nikada neće ispasti suve.

Dobro je skuhati pire krompir za prilog, tanjir ukrasiti začinskim biljem i sa zadovoljstvom jesti šnicle od piletine!

Recept 6: kako pržiti pileću šniclu u tiganju

Osnova za šnicle sa sirom je mekani pileći file.

Pohane komade staviti u dobro zagrejan tiganj i pržiti do zlatno smeđe boje. Zatim se filet dovede do spremnosti na laganoj vatri. Pravilno rezanje eliminira potrebu za mljevenjem mesa: pretanke kriške se mogu osušiti. Spremnost jela lako je provjeriti tako što ćete napraviti punkciju nožem: sok od mesa koji istječe trebao bi biti providan.

• 250 g pilećeg filea bez kostiju
• 1 kokošje jaje
• 0,5 tsp sol
• 3 prstohvata mljevenog crnog bibera
• 60 g tvrdog sira
• 2 žlice. l. ulja za prženje

Pileći file se mora oprati i osušiti, očistiti od ostataka kostiju, hrskavice, filmova i komadića masti. File narežite na tanke slojeve, trebalo bi da dobijete 2 komada od količine mesa naznačene u receptu.

Komade fileta prekrijte prozirnom folijom i istucite sa jedne strane kulinarskim čekićem. Ne morate mnogo da se trudite, jer je file mekan i na posebno tankim mestima može jednostavno da se pocepa.

Šniclu posolite i pospite začinima. Svježe kokošje jaje razbijte u činiju i razbijte ga viljuškom ili pjenjačom. Šniclu umočiti u jaje sa obe strane.

Tvrdi sir bilo koje vrste narendajte na sitno rende.

U tiganj sipajte rafinisano ulje za prženje, bez mirisa i ukusa. Stavite šnicle u ulje i pržite na laganoj vatri 3-4 minute. Trebalo bi da se pojavi zlatna korica.

Okrenite šnicle na drugu stranu, pospite naribanim sirom i pokrijte poklopcem. Nakon još 3 minute sir će se otopiti i šnicle će biti potpuno kuhane.

Ukusno meso poslužite odmah ili ostavite da se malo ohladi. Jelo ukrasite povrćem, svježim ili kiselim, začinskim biljem.

Recept 7: Šnicla od mljevene piletine (korak po korak)

Adžarski pileći šnicle sa jajetom na vrhu je veoma ukusno, sočno i izdašno jelo, koje predstavlja čamce od mlevenog mesa sa nadjevom. Šnicla od mljevenog mesa sa jajetom ide uz svježe povrće, a za to je savršen prilog kao što je pire krompir. Ali čak i ako se uz šnicle servira samo sveže povrće, gladan muž će se nasititi, ponavljam, adžarski šnicle sa jajima su veoma zasitni.

Nazivaju se adžarskim, jer se pripremaju prema izgled kao adžarski hačapuri, samo je osnova testo, a imamo mleveno pile Možete koristiti i svinjetinu ili junetinu. Vrijedi napomenuti da se čak i domaćica početnika može nositi s pilećim šniclom, recept sa fotografijom koji ćemo vam pokazati, nema ništa komplicirano u kuhanju, stoga, kako kažu, idemo direktno s riječi na posao.

• Mleveno pileće meso (možete sami namotati, možete kupiti gotovo) 1000 gr.
• Pola vekne, možda ne prve svežine.
• Tvrdi sir 100 g.
• Pileće jaje 2 za nadjev, 4 za nadjev.
• Luk 4 kom.
• Beli luk 3 čena.
• Sol, crna mljeveni biber ukus.

Kuvanje mljevenog mesa kao za obične ćufte. Očistimo luk i češnjak, umotamo ih u blender, pretvarajući ih u pire.

Zatim ih šaljemo u mljeveno meso, dodamo još jaja, soli i bibera.

Dobivenu štrucu šaljemo u mljeveno meso i sve dobro promiješamo.

Naše pileće šnicle pečemo u rerni 10-15 minuta da se mleveno meso malo zalepi. Zatim tri tvrda sira na srednjem rendu u udubljenje.

Nežno razbijte sirovo kokošje jaje u udubljenje sa sirom, pospite naribanim sirom odozgo.

Šaljemo u rernu na 10-15 minuta, u zavisnosti od toga kakve konzistencije želite da bude jaje, zatim ga izvadimo i stavimo na posudu sa povrćem. Adžarski šnicle sa jajetom su gotove.

Ovo smo dobili ukusno i juicy schnitzel piletina, recept, kao što vidite, nije nimalo komplikovan. Ovo izdašno jelo postaće jedno od vaših omiljenih. Koristite ovaj recept i obradujte sebe i svoje najmilije, jer je tako prijatno i dobro u duši kada su svi siti i zadovoljni. Prijatno!!!

Recept 8, jednostavan: šnicle od pilećeg filea brzo

Šnicla - ukusna, jednostavna i hranljivo jelo, što će vam pomoći da unesete raznolikost u dnevni meni. Zahvaljujući paniranju, pileća prsa su veoma sočna, mekana. Ljute paprike i muškatni oraščić daj jelo pikantna nota i jedinstvene arome.

Recept je prilično jednostavan i proračunat, čak i neiskusni kuhar može se lako nositi s njim.

Tehnologija kuvanja jela od mesa- Nauka je jednostavna, ali zahtijeva i određeno znanje i iskustvo od kuhara početnika. Ne zna svaka moderna domaćica skuhati pileći šnicle u tavi tako da ispadne sočno, a ne "začepljeno" i tvrdo, poput potplata. Naučićemo vas kako da ovo jelo napravite na pravi način kako biste uživali u obroku i oduševili svoje ukućane odličnim pilećim kotletom!

Kako pržiti pileću šniclu u tavi: pravila kuhanja

Samo po sebi, ovo jelo uopće nije remek-djelo, ali ga obožavaju u cijelom svijetu i aktivno se priprema u mnogim porodicama. Šnicla se tradicionalno pravi od pilećeg filea, koji se dobro istuče čekićem, a zatim prži u tiganju.

Kako pobediti piletinu za šnicle

Dobro tučeno meso je osnova ovog jela, jer kada radite čekićem, omekšate mesna vlakna, što piletinu čini sočnijom i još ukusnijom. Loše tučeno meso može ispasti, prvo, previše ravno, a drugo, neće ga biti moguće žvakati.

• Prvo, svaki komad fileta mora se dobro izmijesiti čekićem. Da bi kuhinjska površina i zidovi bili čisti, prvo morate umotati meso u nekoliko slojeva prozirne folije. Nakon toga, koliko god se trudili da omekšate piletinu, kuhinja će ostati u svom izvornom obliku.
• Dugo su tukli šnicle: prvo na jednoj strani, pa na drugoj. Istovremeno, imajte na umu da ne možete birati tanke kriške fileta, kao na primjer za domaće bilje.

U procesu mućenja takvo meso će se još više istanjiti i postati gotovo prozirno. Prava šnicla ne bi trebala biti ravna, po svojoj debljini više liči na kotlet.

Paniranje za pileće šnicle

V klasična verzija kuhanje šnicle uvaljane u šlag kokošje jaje, a nakon - ili odmah pržene, ili dodatno uvaljane u prezle ili pšenično brašno.

Međutim, na moderna kuhinja pileći šnicle može se pržiti ne samo na ovaj način. Ispada vrlo ukusno ako ispečete pileće meso u čipsu od sira.

Koliko pržiti pileći šnicle u tiganju

• Ne postoji jednoznačan odgovor na ovo pitanje - sve zavisi od debljine kriški mesa, od jačine vatre ispod tiganja, pa čak i od same posude.

Međutim, ako prosječite recepte, onda je za standardnu ​​šniclu od pilećeg filea dovoljno 20 minuta - 10 minuta sa svake strane.

• Do tog vremena možete dodati još 3-4 minute, ako su vam komadi mesa bili jako debeli ili ima previše paniranja - ispod guste kore meso će se kuhati malo duže.
• Obično iskusni kuhari savjetuju kuhati šniclu dok se s obje strane ne pojavi rumeno zlatna korica.
• Ali ako sumnjate da je kotlet iznutra gotov, onda samo ostavite posudu ispod poklopca na laganoj vatri još 5-6 minuta - piletina će biti pečena iznutra i definitivno neće biti sirova.

Pileći šnicle u tiganju: brzi recept

Sastojci

• - 300 g + -
• - za paniranje + -
• - 2 kom. + -
• - ukus + -
• - ukus + -

Kako kuhati pileći šnicle

1. Pileći file narežite na komade dovoljne debljine (ne zaboravite da će meso postati tanje kada pređete na sljedeći korak).
2. S obje strane, željeznim čekićem pravilno hodamo duž buduće šnite, gnječeći krišku mesa.
3. U činiju razbijte jaja i umutite ih pjenjačom ili viljuškom dok se ne dobije homogena smjesa.
4. Sipajte tamo svoje omiljene začine, posolite smjesu od jaja i pobiberite prema vlastitom nahođenju.
5. U drugom tanjiru pripremite brašno i sipate toliko da premažete sve komade piletine.
6. Stavimo tiganj na vatru, sipamo u nju suncokretovo ulje bez mirisa, zagrijte, a zatim smanjite vatru na srednju.
7. Umočite jednu bilju u jaje, a zatim je uvaljajte sa obe strane u brašno.
8. Šniclu stavimo u tiganj i pržimo sa jedne strane dok se ne pojavi dobro vidljiva korica.
9. Okrenite kotlet i zapržite sa poleđine.

Poslužite ovo jelo na stolu uz prilog. Testenina, špageti, pire krompir, pirinač ili pečeno povrće su odlični.

Pileći šnicle u tiganju: tajne kuvanja

• Ponekad čak ni pažljivo mućenje čekićem ne pomaže da pileće meso bude mekše, posebno kod ne previše mladih domaćih pilića, čiji su fileti tvrđi.

Da biste sačuvali šniclu - samo prethodno (na kratko) namočite takvu piletinu u zakiseljenom rastvoru: najlakši način je da pomešate čašu hladnom vodom sa kašikom sirćeta.

• Pohovana piletina pržena u tiganju čini jelo sočnim: kora zatvara masnoću i sok koji curi iznutra, dok nepanirani šnicl može biti suv.

• Da bi kotlet bio sočniji - prvo ga možete pržiti na jakoj vatri sa svih strana - bukvalno 1-2 minute, a zatim smanjite plin i skuhajte šniclu kao i obično. Ovaj trik izbjegava isparavanje mesnog soka iz pilećih vlakana.

Sada znate kako kuhati pileći šnicle u tavi tako da ispadne nježno i mekano, a ima i prezentabilan izgled, kao na slici.

Prijatno!

Šta kuhati od mesa - recepti

30 minuta

490 kcal

5/5 (1)

“Pileći šnicle” - kada čujete ovu frazu, probudite se apetit, usta vam se nabiju. Svojom nježnošću okusa i zlatnom hrskavom koricom, šnicl je osvojio srca mnogih, obožavaju ga i odrasli i djeca. Ovo jelo će ukrasiti ne samo svečani sto ali i svakodnevne porodične večere. Njegov recept je toliko jednostavan da zadivljuje i oduševljava što se tako elementarno, pa čak i brzo, priprema ovako ukusno! Dakle, čitajte, gledajte i obavezno kuhajte!

Klasični "brzi" šnicle od pilećih filea

Kuhinjski aparati i pribor: daska za rezanje, nož, čekić za seckanje, tiganj, lopatica, ravna ploča, duboki tanjir, prozirna folija, viljuška.

Sastojci

Ključ za ukusan obrok je kvalitetnih proizvoda. Pileća prsa su "vrhunac" našeg programa, tako da treba ozbiljno shvatiti njihov izbor. Filete kupujte u trgovinama ili supermarketima gdje se čuvaju u rashladnim vitrinama. Izbjegavajte spontane pijace i proizvode koji se prodaju na tezgama - to je opasno po vaše zdravlje. Osim toga, kada kupujete filete u velikim supermarketima, možete točno saznati rok trajanja i datum pakiranja - oni će biti naznačeni na markiranoj ambalaži. Takođe, u zatvorenom obliku meso je manje u kontaktu sa raznim površinama, tuđim rukama i vazduhom.

Preveliki fileti ukazuju na to da je ptica uzgojena na hormonskim suplementima ili je meso nabodeno salamurinom za težinu. Vrijedno je dati prednost prosječnoj veličini grudi. Rubovi moraju biti ujednačeni, boja kože treba biti blijedoružičasta, bez vidljivih tamnih mrlja, miris bi trebao biti neutralan.

Tako je brzo, jednostavno i pristupačno! Bez sumnje, šnicle sa pohovanim pilećim prsima je recept za sva vremena. Hrskava kora sa sočnim pilećeg mesa iznutra vas ne može ostaviti ravnodušnim.

Klasični video recept za šnicle

Vizuelna pomoć za pečenje šnicle od pohane piletine.

Nježni pileći šnicle sa kajmakom

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcije: 4.
• Kuhinjski aparati i pribor: daska za rezanje, nož, oklagija, tiganj, lopatica, ravni tanjir, duboki tanjir, prozirna folija, papirni ručnik.

Sastojci

Redoslijed kuhanja

Profesionalni kuhari pripremaju lezon, ono što znamo kao smjesu od jajeta i vrhnja. Glavna komponenta lezona je uvijek jaje, ali možete ga pomiješati sa vrhnjem, mlijekom, vodom. Liezon je dobra osnova za pohanje.

Šnicla video recept u smjesi od jajeta i vrhnja

Kuhanje pilećeg šnicle u mješavini jaja i vrhnja je informativno i edukativno.

Pileći šnicle u rerni

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Porcije: 6-8.
• Kuhinjski aparati i pribor: pećnica, čekić za seckanje, nož, daska za sečenje, pakovanje, duboki tanjir, ravna ploča, pleh, rešetka za rernu.

Sastojci

Redoslijed kuhanja

Šnicla video recept u rerni

Vizuelna priprema šnicle u rerni oduzet će vam samo nekoliko minuta vremena.

Seckani pileći šnicle sa sirom

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Porcije: 6-8.
• Kuhinjski aparati i pribor: nož, daska za rezanje, rende, činija, velika kašika, tiganj, lopatica, tanjir.

Sastojci

Redoslijed kuhanja

Ako u vašem frižideru nema sira, možete ga zamijeniti sitno nasjeckanim lukom. Ne štedite luk, za jedan file - jedan srednji luk. Ovaj recept je uspeo u mojoj porodici, kuvam ih vrlo često.

Šnicla video recept sa sirom

U njemu ćemo vidjeti kako lijepo izgleda seckani šnicle od piletine i kako se lako priprema.

Moguće opcije kuhanja

Moja porodica jako voli šnicle od pilećih prsa, a ja volim da ga kuvam, jer je proces jednostavan, brz, a sastojci dostupni. Pileći šnicle, može se preliti sa svežim povrćem kao što su blanširane šparoge, kao i pirinčem, pasuljem, pire krompir ili špagete.

Možete dodati razne umake - slatko-kiseli, ljuti ili obični kečap. Sve zavisi od vaše mašte i ukusnih preferencija vaše porodice.

Pileći šnicle je najbolje servirati vruće. Jelo je ukusno, a njegova priprema ostavlja mogućnost da od proizvoda dodate nešto svoje. Opcije paniranja su raznovrsne: i jednostavno u prezlama, i sa aromom u obliku đumbira ili senfa. Paniranje daje ukus i aromu ovom jelu, kao i svima omiljeni zlatni hrskavac. Šnicla se može kuvati u tavi, u rerni, kuvati na pari, što ovo jelo čini dostupnim osobama na dijeti, pravilnu ishranu ili djeca.

Da šnicla bude mekana i sočna, nakon tiganja je vruću stavim u posudu za hranu i dobro poklopim poklopcem, tako da se dodatno prodinsta i duže ostane vruća.

Koristim istu tehniku ​​kada kuham, uvijek radi!
Toliko pilećeg filea različiti recepti, brz i ne zahtijeva dugu pripremu: - to je samo obrok, ali za lagana večera može se kuvati. Kad nema mrvica, uvijek pomažu klasični.

Recept za pileći šnicle je pristupačan, jednostavan za pripremu i neverovatno ukusan. Obavezno razmazite sebe i svoje najmilije! Podijelite svoje utiske o mojim receptima ili kako ste izmijenili recept da odgovara ukusnim preferencijama vaše porodice. Radujem se vašim komentarima!