Zbog svoje zadivljujuće mekoće, ukusnog mirisa i odličnog ukusnost, svinjetina se zasluženo smatra najzastupljenijom vrstom mesa. Možete ga kuhati na jedan od hiljada načina, ali u ovoj publikaciji ćemo detaljnije pogledati sve ukusni načini pečenje svinjetine u rukavu u rerni i loncu.
Vjerujte da će vaša kolekcija biti popunjena s još nekoliko jela koja su dobitna i kojima će moći razmaziti i dom i gosti.
Opće informacije
Sam rukav za pečenje je prilično mlad izum, ali je već vrlo tražen od strane modernih hostesa.
I nije iznenađujuće, jer proizvodi kuhani u njemu oduševljavaju svojom sočnošću, nježnošću i mekoćom, što se ne može postići otvorenom metodom pečenja u pećnici. Osim toga, nema potrebe za pranjem brda suđa, čišćenjem pleha za pečenje i kvarom manikure.
Ljubitelji zdrave hrane će cijeniti činjenicu da rijedak recept u njihovom rukavu zahtijeva ulje, koje im štedi najmanje 130 dodatnih kalorija.
Koristeći ovo dostignuće čovječanstva, zapamtite da će u procesu zagrijavanja uvijek nabubriti. Polietilen ne smije dodirivati ni zidove ni strop mikrovalne pećnice ili pećnice, već samo dno posude. U suprotnom će se jednostavno otopiti i hrana se neće pravilno kuvati. Da bi se izbjeglo oticanje i kidanje, rukav treba unaprijed probušiti na nekoliko mjesta.
Dobra vijest je da se meso u filmu može kuhati istovremeno s povrćem ili drugim prilozima. U tom slučaju, sastojci će razmijeniti svoje sokove i okuse, što će rezultirati nevjerovatno ukusnim, bogatim i puni obrok. Pogodno je pratiti njegovu spremnost, a vjerojatnost izgaranja je smanjena na nulu.
Klasično kuvanje
Ako su gosti došli neočekivano, i nekim čudom se ispostavilo da je komad odlične pulpe u frižideru, onda možete koristiti sljedeći recept svinjsko meso u rukavu u rerni.
Sastojci:
- 1,5 kg peciva;
- sol i mljeveni biber;
- suvi začini i začinsko bilje.
Način kuhanja:
Uz gotovo jelo možete poslužiti prilog od povrća, žitarice ili koristite umjesto sendvič šunke. Po želji, komad mesa se može puniti bijelim lukom, šargarepom, obložiti kolutovima luka ili svježim začinskim biljem. Inače, po istom principu zaista je moguće napraviti meso sa bilo kojim povrćem u rukavu u rerni.
Obilna brza večera
Ako nemate vremena za kuhanje jelo od mesa i prilog, onda će krompir sa mesom pečen u rukavu u rerni biti odličan izlaz.
Broj glavnih proizvoda je proizvoljan, kao i set začina, a algoritam kuhanja izgleda ovako:
To je sva mudrost kako ispeći meso sa krompirom u rukavu u rerni. Na kraju ostaje samo izvaditi vrećicu, pažljivo prenijeti njen sadržaj na tanjure i ne umrijeti od najdivnije arome.
onion fantasy
Pogledajmo sada pobliže recept kako se pravi meso "za roštilj". jastuk od luka u rukavu.
Sastojci:
- 1,5 kg svinjskog mesa;
- 11 sijalica;
- začin za kuhanje roštilja suha mješavina mljevenih paprika;
- pola limuna;
- 150 ml stolnog sirćeta;
- 3 žlice granulirani šećer;
- sol.
Način kuhanja:
Moderne tehnologije
Pojavom multivarki, život domaćica postao je mnogo lakši. Oni eliminišu potrebu da se potroši puno vremena na pun i ukusan ručak, operu brdo suđa i pazi da jelo ne izgori ili se osuši. Stoga bi bilo nepravedno ne pričati o tome kako se pravi svinjsko meso u plastičnom rukavu u sporom štednjaku.
Uzimamo svinjsko meso koje se koristi za pečenje roštilja. Tamo gdje ja živim ovo meso se zove karkovina, ali u drugim krajevima ima drugačiji naziv. Pa sam slikao kako to izgleda.
Operite meso, osušite. Meso narežemo na standardne komade.
Stavljamo ga na dasku, pokrijemo prozirnom folijom i otkucamo, ali bez fanatizma s obje strane.
Ovako izgleda proces premlaćivanja.
Zatim uzmemo 4 glavice luka, utrljamo na sitno rende da napravimo kašu.
To se može učiniti u blenderu, ispašće mnogo lakše.
U kašu od luka posolite, posolite, mješavinu paprika i začina za roštilj.
Sve dobro izmiješamo, malo umijesimo i ostavimo u frižider na nekoliko sati da se marinira. Mariniram oko 2-3 sata.
U to vrijeme pravimo mašnu za "jastuk od luka".
Preostalih 7 glavica luka se isječe na pola prstena.
Napunite ih kipućom vodom tako da voda prekrije luk.
Dodajte sirće, so po ukusu, šećer i isceđeni sok od pola limuna.
ostavite da se kuva oko 1 sat.
Zatim ocijedimo vodu.
Uzimamo rukav za pečenje. I tamo pažljivo prebacite sav ukiseljeni luk.
Ravnomjerno rasporedimo po površini da dobijemo dovoljno debeo sloj luka prema veličini rukava.
Zatim izvadimo meso i ravnomjerno ga rasporedimo u jednom sloju na „jastučić od luka“.
Vežemo rukav. Probušimo vrh na nekoliko mjesta i pošaljemo u pećnicu zagrijanu na 220 stepeni.
U rukavu se kuva oko sat vremena meso sa lukom. Zatim prerežemo rukav odozgo, i kuvamo još 30 minuta da porumeni.
A kakav miris u kuhinji kada se kuva roštilj!
Ukiseljeni luk u obliku jastučića impregnira meso svojom aromom i ukusom, meso se prvo lagano dinsta,
onda se prži, pa je ukus jako nježan i meso se jednostavno topi u ustima!
To je sve, naš roštilj je spreman.
Prijatno!
Šiš ćevap u rerni na "jastučiću od luka"
Trebaće vam:?
Meso (svinjetina) - 1 kg
luk - 2-4 kom.
sirće - 3 kašike. l. (2 za kiseljenje luka, 1 za meso)
• mješavina paprika - 0,5 tsp.
Limunov sok - 3 kašike. l.
šećer - 1 kašika. l.
začin za meso - 2 kašike. l.
?rukav za pecenje
Kuhanje:?
Kako kuhati roštilj u pećnici na jastuku od luka: Meso narežite na male komadiće.
Dodajte mešavinu bibera, začine, 1 kašiku sirćeta i sok od limuna. Sve dobro izmiješajte i ostavite da se marinira 2 do 6 sati na hladnom.
Luk narežite na kolutiće. Dodajte 2 kašike sirćeta, 1 kašiku šećera i 4 kašike vode. Ostavite da se marinira 1 sat.
Pripremite rukav za pečenje. Vezati na jednoj strani. Na dno stavite ukiseljeni luk. Položite meso na vrh.
Zavežite rukav s druge strane i napravite 2-3 uboda na vrhu vrećice. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 250°C 50 minuta.
Nakon 50 minuta skinite lim i prerežite rukav za prženje mesa. Po potrebi možete preliti dodijeljenim sokom. I vratite u rernu na 30 minuta.
Šiš kebab u pećnici na jastuku od luka je spreman!
Prijatno!
9. februar 2017. Olga
Šašlik je jelo o kojem se može dugo pričati. Ovu poslasticu mnogi vole. Poznavaoci hrane je kuvaju u šumi, na vatri. Ali dešava se da nije uvijek moguće izaći u prirodu. Nemojte odustati od roštilja? Napravite ga kod kuće! Štoviše, postoji dovoljno varijacija o tome kako kuhati svinjski ražnjić u pećnici. Odaberite svoje. U ovom slučaju, marinada za roštilj se koristi isto kao i za i klasično jelo na vatri ili roštilju.
Ražnjaci na ražanj u rerni
Šiš ćevap u rukavu Roštilj u tegli Na jastuku od luka Roštilj u foliji Na roštilju u rerni
Korak po korak možete pogledati u receptu sa fotografijom Svinjski ražnjići u rerni na ražnjićima.
Pulpa (svinjetina) - 1 kg;
svinjska mast - 300 g;
marinada - po želji.
Svinjetinu narežite na porcije, po oko 5 cm, meso stavite u odabranu marinadu, ostavite da odstoji.
Savjet: prije nanizanja mesa, ražnjići moraju biti namočeni u vodi pola sata, tada neće izgorjeti u pećnici. Samo nemojte umočiti jedan od krajeva, inače jednostavno nećete nanizati meso.
Salo narežite na kriške debljine 7 mm.
Na pripremljene ražnjiće nanizati naizmenično meso i mast.
Zagrijte rernu na 250 stepeni. Stavite ražnjiće na rešetku, vrijeme prženja - 20 minuta.
Svakih 7 minuta ražnjiće je potrebno promotati i zaliti slanom vodom koja je ostala nakon kiseljenja.
Savjet: Kada koristite rešetku u pećnici, ispod nje stavite željezni lim kako biste spriječili da masnoća kapne i zaprlja pećnicu. Ako koristite lim za pečenje, onda bi trebao biti s visokim stranicama tako da meso ne dodiruje dno. U suprotnom će izgorjeti.
Sastojci:
Svinjetina - 2 kg;
marinada - po želji.
Isecite svinjetinu preko zrna. Komadi ne bi trebali biti veći od 4 centimetra. Lagano udarite čekićem da olabavite. Stavite u marinadu.
Rukav se mora odrezati duže od samog tiganja.
Zavežite rukav sa jedne strane, u njega stavite meso u ravnom sloju. Ako ste luk koristili za marinadu, onda ga morate staviti i u meso. Neobično ukusna sa aromom dimljenog mesa, svinjetina sa suvim šljivama dobija se u rerni.
Rernu zagrejati na 200 stepeni, vreme pečenja je sat vremena.
Zavežite drugi kraj. Položite rukav tako da perforacija bude na vrhu. Para će izaći kroz njega. Može biti malo dostupnih rupa, pa napravite 4 dodatna uboda nožem.
5-10 minuta prije kraja kuvanja prerežite rukav, pecite ćevap dok ne porumeni.
Sastojci:
Svinjska pulpa - 1 kg;
marinada.
Svinjetinu narežite na odgovarajuće komade, marinirajte.
Savjet: kada pečete roštilj u tegli, potrebni su vam komadi koji nisu preveliki, imajte to na umu prilikom kuhanja.
Pripremite ražnjiće, nanižite meso na njih. Luk koji je ostao od marinade možete staviti na dno tegle.
Za ovaj recept su potrebne tegle od 1 litra. Dobro ih operite, stavite ražnjiće sa budućim roštiljem unutra. U jednu posudu neće stati više od 4 ražnjića.
Zamotajte vrat folijom da se stvori para, a meso sočno i potpuno dinstano.
Ne zagrevajte rernu, tegle stavite u hladnu rernu. Ovo je važno, jer kada temperatura padne, staklo će jednostavno puknuti, pa će se zagrejati istovremeno sa porastom stepeni.
Roštilj se kuva 60 minuta, temperatura je 170°C.
Uklonite foliju 15 minuta pre kraja pečenja.
Poslužite meso direktno na ražnju.
Sastojci:
Svinjetina - 1 kg;
luk - 6 kom.;
sirće - 2 kašike. l.;
šećer - 1 kašika. l.;
voda - 50 ml.
Meso narežite na komade, marinirajte.
Jastučić luka može se sastojati od luka koji je korišten u marinadi. Ako više volite drugu opciju, tada se supstrat za svinjetinu mora napraviti zasebno.
Luk narežite na kolutiće, prelijte vodom, sirćetom, šećerom, ostavite 60 minuta.
Stavite kiseli luk u rukav, poravnajte ga, rasporedite svinjetinu. Zavežite rukav i pecite 40 minuta na 250 stepeni.
Nakon navedenog vremena, rukav se mora prerezati, meso preliti sokom koji se izdvojio tokom pečenja i kuhati svinjski ražnjići u rerni još 25 minuta.
Sastojci:
Marinade;
svinjetina - 1 kg;
beli luk - 5-6 čena.
Svinjsko meso iseći na komade od 3-5 cm, prebaciti u posudu, preliti marinadom.
Položite foliju na pleh u rerni.
Navucite komade svinjetine na ražnjiće ili ražnjiće. Ako više volite drugu opciju, pazite da dužina ražnjića ne sprječava zatvaranje pećnice.
Sada gotove ražnjiće položite na foliju, prekrijte režnjevima belog luka isečenim na 4-6 delova i čvrsto zamotajte.
Ćevap kuvajte 30 minuta umotan i još 20 - rasklopljen. Temperatura rerne je 210 stepeni.
Grill sistem u pećnici je vrlo korisna stvar, koja čini odličan roštilj.
Svinjetina - 1 kg;
marinada - po ukusu.
Narezano meso stavite u marinadu. Ostavite preko noći.
Navucite komade svinjetine na ražanj.
Savjet: komadiće mesa probušite duž zrna kako ne biste opustili ćevap, jer će se teško okretati.
Pecite 40-50 minuta u rerni koristeći funkciju "Grill".
Odličan roštilj možete skuhati na jastuku od luka u pećnici u kuhinji apartmana, bez obzira na vrijeme i godišnje doba. Da biste to učinili, morate pripremiti proizvode, začine, alate, malo strpljenja. Recepta je mnogo, ali svaki majstor kulinarstva dopunjava ih svojim sastojcima, što ukus pripremljenog jela čini još ukusnijim.
Šiš kebab na jastuku od luka u rerni
Za ovo jelo koristi se nemasno svinjsko meso.
Ovaj recept koristi vrat mladog prasića (nema masti).
Da bi ćevap bio sočan, koristi se beli luk. Oštriji je od crvenog luka, pušta dosta soka.
U receptu za roštilj na jastuku od luka pečenog u pećnici, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 1,5 kg svinjskog vratnog mesa;
- 200 g masti;
- 6 komada srednjeg luka;
- 70 g šećera;
- 70 ml sirćeta;
- 1 pakovanje začina za roštilj;
- ½ limuna;
- 1 g (1/2 kašičice) mlevenog crnog bibera;
- 1 g aleve paprike u prahu;
- veličina pleha za foliju;
- 1 st. voda;
- 5 grana trešnje.
Za rezanje proizvoda potreban vam je oštar nož, daska. Također posude za meso i luk, cjedilo, kipuća voda.
Proces kuvanja
Luk je potrebno oljuštiti i oprati. Da ne bi zaplakao, nož se često ispere hladnom vodom.
Redosled rada je raspoređen na sledeći način:
Prilikom serviranja, jelo se može dopuniti tankim trakama paprika, blago usoljeni seckani krastavac.
Svinjski ćevap u rukavu na jastuku od luka
Za ovaj recept za roštilj u pećnici na jastuku od luka odabran je isti set proizvoda, osim slanine i grančica trešnje. Proces kiseljenja je identičan prethodnom receptu. Kada je kiseljenje sastojaka završeno, na tacnu se stavlja čaura, vezana sa jedne strane. 
Sa otvorene strane, rukav se puni kuglom luka, odozgo je prekriven slojem mesa, otvoreni kraj je vezan. Na površini je na više mjesta probušen rukav. Nakon 45 minuta dinstanja, rukav se iseče da se prži dok zlatno-smeđa, ostavi još 35 minuta. Površina je zalivena sokom koji se oslobađa tokom prženja. Svinjski ćevap na jastuku od luka ispada vrlo sočan i ukusan, ali bez dima.
Sočni ražnjići od pilećih nogu
Sočne komade izrezane od pilećih buta možete skuvati u obliku ćevapa u rukavu na jastučiću od luka, slično kao i svinjski ćevap, jednako ukusan, mirisan i zdrav. Trebali biste uzeti u obzir nijanse pripreme mariniranog komada piletine.
Pileće meso je mekše od svinjskog, brže se kuva.
Za kuvanje će vam trebati:
- 4 pilećih nogu;
- ½ limuna;
- 2 srednja luka;
- 1 tsp sahara,
- 25 ml sirćeta;
- 1 čajna žličica;
- ½ šolje biljno ulje;
- 10 g soli;
- 1 g bibera u prahu;
- ½ šolje kisele pavlake;
- češanj belog luka;
- rukav za pečenje.
Noge se iseku na porcije, preliju limunovim sokom, pavlakom, medom, doda se protisnuti bijeli luk. Meso se posoli, pobiberi, izmeša, ostavi 1 sat da se marinira. Možete marinirati noge sopstveni sok, ali će trajati 10 sati. Luk je narezan na kolutiće, mariniran šećerom, sirćetom. 
Piletina, kiseli komadi stavljaju se na sloj kiselog luka, stavljaju u rernu na temperaturu od +180 ° 35-45 minuta.
Prilikom serviranja jelo se posipa začinskim biljem. Povrće za ovu porciju možete ispeći u rerni.
Kuvari koji su dobro informisani, pripremljeni, isprobani recepti na ličnom iskustvu na poslu, savetuju:
- meso je samo mlado, na rezu: svinjetina je nježno ružičasta;
- uzmite dijelove za roštilj od vrata, slabina (šunka će se duže marinirati);
- za marinadu za meso koristi se samo (od sirćeta postaje tvrdo);
- poređenje težine mesa i luka, u kg: 1:1,3;
- izrezani su mali komadi, 6x8 cm (manje - osušit će se, više - neće se pržiti iznutra);
- povrće se peče zasebno, brže u vremenu;
- kako bi se komadi ravnomjerno pržili, meso treba okrenuti, preliti sokom.
Nimalo komplicirana pravila kuhanja omogućit će vam da se služite svinjetinom na roštilju ili drugim vrstama mesa na jastuku od luka, pečenog u pećnici. Služi se topli šiš kebab, dopunjen začinskim biljem i povrćem. Prijatno.
Goveđi ražnjići na jastuku od luka u pećnici - video
Svinjski ćevap u rukavu u rerni dostojna je alternativa tradicionalnom predjelu kuhanom na vatri kada nema načina da izađete u prirodu. Sočno, mekano meso, sa blago poprženom koricom, uvek ispada meko i pikantno zahvaljujući začinima i aromama.
Kako skuvati svinjski ražnjić u rerni?
Meso, poput roštilja, u pećnici u rukavu će biti što je moguće bliže originalu zahvaljujući prava marinada i odgovarajuću pratnju, što je često luk.
- Idealan izbor za kuvanje je svinjski vrat. Možete koristiti i druge dijelove trupa, povećavajući vrijeme pečenja za 10-15 minuta.
- Meso se reže na kriške veličine kutije šibica.
- Pripremite marinadu, aromatizirajte svinjetinu, ostavite nekoliko sati.
- Meso rasporedite u rukav, zavežite sa obe strane i pecite na 200-250 stepeni 1-1,5 sat.
Marinada za roštilj u rerni
Primite ukusan roštilj svinjetina u pećnici je moguća zahvaljujući uspješnoj marinadi, koja će kvalitetno omekšati vlakna, učiniti meso sočnim i dati karakteristike ljutkastog ukusa. Svaka opcija kiseljenja mesa uključuje luk, čija je količina određena receptom ili pojedinačno.
- Klasična marinada za meso: luk, so, biber i začini za roštilj. Istovremeno, kriške luka se u početku trljaju solju dok se sok ne odvoji.
- Ukusno jelo će biti ako svinjetinu marinirate u mješavini crvene boje vinsko sirće i biljno ulje u jednakim omjerima, dodajući luk, sol i začine.
- Namakanje mesa u kefiru uz dodatak kriški luka i gruzijskih začina savršeno omekšava meso.
- Ukusan ćevap će ispasti u rukavu sa marinadom na soku od nara, suvom crnom vinu.
Ćevap u rukavu na jastuku od luka
Kuhani svinjski ćevap kod kuće u pećnici u rukavu lišen je karakterističnog mirisa dima, međutim, ovaj manji nedostatak moći će se nadoknaditi primjenom elementarnog trika u praksi. Prilikom pečenja mesnih kriški na jastučiću od kiselog luka dobijaju izvrstan ukus i aromu šiš-kebaba.
Sastojci:
- svinjetina - 1 kg;
- luk - 4 kom.;
- sirće i limunov sok - 3 kašike. kašike;
- šećer - 1 kašika. kašika;
- mješavina paprika - 0,5 kašičice;
- sol.
Kuvanje
- Meso iseći, dodati kašiku sirćeta, limunov sok, biber i začin, promešati, ostaviti 6 sati ili preko noći.
- Sat vremena prije kuhanja isjeckajte luk na kolutiće, dodajte sirće, šećer, 4 žlice. kašike vode.
- U rukav rasporedite luk, na njega stavite meso.
- Roštilj se peče u rerni sa lukom u rukavu 50 minuta.
- Prerežite rukav i vratite posudu u rernu na još 30 minuta.
Svinjski ražnjići sa krompirom
Svinjski ražnjići u rukavu u rerni mogu se kuvati zajedno sa krompirom tako što ćete u lim za pečenje u blizini staviti komade povrća u rukav. Na sličan način bit će moguće istovremeno dobiti meso s prilogom, čiji je okus lako diverzificirati dodavanjem mirisnog sušenog bilja, začina, sjeckanog začinskog bilja.
Sastojci:
- svinjetina - 1 kg;
- krompir - 1 kg;
- luk - 3 kom.;
- biljno ulje i limunov sok - 3 žlice. kašike;
- šećer - 1 kašičica;
- začin za roštilj - 2 žlice. kašike;
- so, biber, paprika, začinsko bilje.
Kuvanje
- Meso se iseče, doda se so, šećer, biber, začini, ulje, limunov sok i seckani luk, ostave nekoliko sati pod pritiskom.
- Krompir oguliti, iseći na ploške, začiniti solju, paprikom, začinskim biljem, dodati kašiku ulja i promešati.
- U rukavu posebno rasporedite meso sa lukom i krompirom, zavežite.
- Roštilj se priprema sa krompirom u rukavu u rerni na plehu 1 sat na 200 stepeni.
- Oba rukava se iseku i sadržaj ostavi da porumeni 15-20 minuta.
Ražnjaci na svinjskom kefiru u rerni
Svinjski ćevap mariniran u kefiru, pečen u rukavu u pećnici, ispada mekan, sočan, umjereno pikantan i rumen. Za najbolji efekat uzmite fermentisani mlečni proizvod sa visokim procentom masti. Količina luka se može povećati ili zelenila, u kompoziciju se mogu dodati omiljeni začini.
Sastojci:
- svinjetina - 1 kg;
- luk - 2 kom.;
- kefir - 250 ml;
- začin za roštilj - 2 žlice. kašike;
- soli biber.
Kuvanje
- Rekli su meso.
- Luk nasjeckajte, posolite do soka, dodajte mesu zajedno sa začinima i biberom.
- Masa se promiješa, prelije kefirom i ostavi nekoliko sati.
- U rukavu rasporedite svinjetinu i luk, zavežite.
- Roštilj se peče u rerni u rukavu 80 minuta.
- 20 minuta pre kraja pečenja prerežite rukav.
Svinjski ražnjići u rerni u majonezu
Svinjetina u rerni se može izvesti sa majonezom, marinirajući meso u njoj. Rezultat će vas oduševiti neverovatnom mekoćom mesnih kriški i njihovim pikantnim, umereno ljutim ukusom. Senf može biti i začinjen i delikatan, što vam omogućava da prilagodite stepen začinjenosti gotovog zalogaja.
Sastojci:
- svinjetina - 1 kg;
- luk - 3 kom.;
- majonez i senf - po 100 g;
- začin za roštilj - po ukusu;
- soli biber.
Kuvanje
- Meso iseckajte, luk iseckajte, umesite uz dodatak soli.
- Senf, majonez, biber i začine se polože, pomiješaju i ostave da se mariniraju u frižideru nekoliko sati ili preko noći.
- U rukavu rasporedite meso zajedno sa kriškama luka, zavežite.
- Svinjski ražnjići se peku u rukavu u rerni 1 sat, a rukav seče 15 minuta pre kraja procesa pečenja.
Šiš ćevap u sosu od nara
Domaća svinjetina marinirana u soku od nara postat će omiljena među svim varijantama. Neobično prefinjenog ukusa dobiveno meso će osvojiti i izbirljive gurmane. Poželjno je da sok iscijedite sami iz dobro zrelog voća i ne koristite kupljeni proizvod.
Sastojci:
- svinjetina - 1 kg;
- luk - 3 kom.;
- mineralna gazirana voda - 1 l;
- sok od nara - 1 čaša;
- hmelj-suneli - po ukusu;
- soli biber.
Kuvanje
- Svinjetina se isječe, sipa mineralna voda sat vremena, nakon čega se izvade na sito i ocede.
- Mesu dodajte seckani crni luk, biber, začine, sok od nara izgnječenog sa soli, promešajte, ostavite 12 sati.
- Prebacite meso sa lukom u rukav.
- Nakon 1 sata boravka u rerni zagrejanoj na 220 stepeni, svinjski ražnjići pečeni u rukavu u rerni biće gotovi.
Dimljeni svinjski roštilj
Kuhanje roštilja u pećnici u rukavu omogućit će vam da osjetite aromu dima ako u marinadu dodate žlicu tečni dim ili stavite u rukav mesu i luk sa obe strane komade uglja za roštilj. Marinada će odgovarati bilo kojoj ili predstavljenoj u receptu ispod. Umjesto crvenog možete koristiti bijelo ili vinsko sirće.
Sastojci:
- svinjetina - 1 kg;
- luk - 3 kom.;
- suho crno vino - 1 čaša;
- šećer - 1 kašičica;
- začini za roštilj - po ukusu;
- soli biber.
Kuvanje
- Crni luk se iseckati, mesi sa solju dok se ne izdvoji sok, premazati na seckano meso.
- Dodaju se začini, biber, šećer, ulije vino.
- Stavite teret na vrh i ostavite svinjetinu preko noći.
- U rukav rasporedite meso i luk, pecite 80 minuta na 220 stepeni.
- Za rumenilo prerežite rukav 15 minuta pre kraja kuvanja.
Svinjski ražnjići u sirćetu u rerni
Za one koji su navikli, svinjski ražnjići možete kuhati u pećnici u rukavu, koristeći proporcije prikazane u sastojcima ispod. Asortiman začina se može proširiti dodavanjem majčine dušice, bosiljka, hmelj-suneli miksa, mljevenog ili izlomljenog na komadiće lovora.
Sastojci:
- svinjetina - 1 kg;
- luk - 3 kom.;
- sirće - 100 ml;
- šećer - 1 kašičica;
- muškatni oraščić, korijander - po 0,5 kašičice;
- soli biber.
Kuvanje
- Meso i luk narežite na kolutiće, pomiješajte u zajedničkoj posudi.
- Dodajte so, biber, šećer, začine i ulijte sirće.
- Temeljito umijesite meso sa aditivima, pritisnite bremenom i ostavite nekoliko sati.
- Svinjetinu i luk stavljaju u rukav i šalju da se peku u rerni zagrejanoj na 230 stepeni 1 sat.
Šiš kebab sa soja sosom
Nevjerovatno ukusno, rumeno i svinjetina će ispasti ako prethodno marinirate narezano meso u umak od soje. Luk se može marinirati uz meso ili namočiti jedan sat u klasičnoj mješavini sirćeta, šećera, soli i vode prije kuhanja.
Šiš kebab u rerni na jastuku od luka - neverovatno ukusno jelo, koji se može pripremiti za svaki dan i za svečani sto. Ako je vani loše vrijeme, pećnica će pomoći u ovoj situaciji. Naravno, neće biti ukusa dima, ali neverovatan ukus mesa vas neće ostaviti ravnodušnim.
Prije svega, pripremimo luk. Mora se oguliti, isprati i osušiti peškirom. Narežite na pola prstena. Otprilike 200 g ukupne mase sameljite u blenderu do konzistencije kaše ili provucite kroz mlin za meso.
Naseckani luk prelijte kipućom vodom 5-10 minuta.
Ocijedite luk u cjedilu, ostavite da se višak vode ocijedi. Stavite u duboku posudu. Dodati kantinu ili Jabukovo sirće, šećer i prstohvat soli. Promešati i ostaviti da se marinira.
Za roštilj koristite masnu ili nemasnu svinjetinu po želji. Operite meso i osušite ga papirnim ubrusima. Narežite na male komadiće. Stavite u zgodnu zdjelu. Dodajte nasjeckani crni luk, sol, mljeveni crni biber, korijander. Promiješati. Pokrijte prozirnom folijom i marinirajte u frižideru 2-3 sata ili preko noći.
Ukiseljeni luk stavite u zgodnu posudu otpornu na toplotu. Iz njega prvo ocijedite nastali sok. Rasporedite komade mesa. Ravnomjerno rasporedite. Pokrijte folijom i pošaljite vruća pećnica. Pecite ćevap na jastuku od luka u rerni 1 sat na temperaturi od 180 stepeni.
Izvadite iz rerne, uklonite foliju. Povećajte temperaturu na 190-200 stepeni. Stavite meso u rernu na 20-30 minuta dok ne porumeni.
Šiš kebab na jastuku od luka je spreman.
Prijatno!
