Dom Supe Rasolnik sa bisernim ječmom je jednostavan i ukusan recept. Recepti za kisele krastavce. Pravi kiseli krastavac sa bisernim ječmom

Supe

Rasolnik sa bisernim ječmom je jednostavan i ukusan recept. Recepti za kisele krastavce. Pravi kiseli krastavac sa bisernim ječmom

Meso ili posni kiseli krastavčić je gusta supa bogatog i aromatičnog ukusa. Uprkos dodatku slanih krastavaca, ukus supe ima blagi slatkasti ukus. Razne varijacije kiseli krastavci: sa mesnim okruglicama, pirinčem, bisernim ječmom - omogućavaju odabir recepta po vašem ukusu.

Svima omiljena i najčešća vrsta kiselog krastavca priprema se sa ječmom. Čorbu možete kuhati na bilo kojem mesu: piletina, svinjetina ili govedina. Može se kuvati i bez mesa, kiseli krastavci u bilo kom obliku će ostati mirisni.

Kiseli krastavčić za supu sa bisernim ječmom: klasičan recept

Sastojci	Količina
svinjetina (po mogućnosti rebarca) -	500 g
krompir -	300 g
šargarepa -	0,1 kg
luk -	1 mala glava
biserni ječam -	0,1 kg
kiseli krastavci -	3-4 kom.
začini -	ukus
paradajz pasta -	ukus
suncokretovo ulje -	100 ml (možda i manje)
Vrijeme kuhanja: 150 minuta	Kalorije na 100 grama: 240 kcal

Jelo po ovom receptu ispada mirisno i mesnato, pa će se sigurno svidjeti cijeloj porodici.

Opran biserni ječam prethodno potopite preko noći hladnom vodom;

Luk i šargarepu oguliti, oprati i iseći na sitne kockice. Po želji možete sve samljeti na rende;

Rebra dobro isperite, sipajte hladnu vodu u šerpu i stavite na šporet. Kako voda proključa, mora se ocijediti i sipati novu. Vratite ga na šporet. Kako proključa, smanjite plin i kuhajte na laganoj vatri 45 minuta;

Krastavce nasjeckajte na kockice ili nasjeckajte na rende;

U zagrejanom tiganju na biljnom ulju propržiti luk i šargarepu. Kada povrće dobije zlatnu boju, dodajte krastavce. Pokrijte tiganj i ostavite da malo prokuha;

Pržite paradajz pastu na biljnom ulju u posebnom malom tiganju. Pošto je gotovo, posolite, dodajte još nekoliko začina, peršun i biber;

Nakon što su rebra gotova, izvucite ih, izvadite meso iz kosti;

U čorbu baciti ječam i nakon što proključa kuvati 17-20 minuta;

U tiganj sa prženim povrćem sipajte 60 ml mesne čorbe, promešajte i sipajte u šerpu. Tu također stavite komadiće mesa i dobiveni paradajz sos;

Potamnite još 10 minuta na vatri, a nakon vađenja ostavite da se kuha još 15 minuta.

Gotova supa je bogata i gusta. Sipajte u duboke tanjire, dodajte malo kisele pavlake i ukrasite grančicom zelenila.

Ukusni kiseli krastavci sa bisernim ječmom i kiselim krastavcima

Komponente su:

500 gr mesa goveđe kosti;
100 gr ječma;
400 gr krompira;
Kiseli krastavci - 0,2 kg;
Kiseli krastavac od krastavaca - ½ šolje;
Luk - 0,1 kg;
100 gr šargarepe;
90 gr paradajz paste;
Začini i lavrushka.

Način kuhanja:

Meso oprati, preliti hladnom vodom i kuvati na laganoj vatri sat vremena. Nakon što juha počne ključati, uklonite kamenac;
Ječam dobro isperite, prelijte nekoliko čaša kipuće vode i pričekajte 1 sat;
Nakon što je goveđa kost gotova, skinite je sa kosti i narežite na komade;
Meso i ječam pošaljite u juhu, ostavite da kuha oko pola sata;
Ogulite i operite krompir. Narežite ga na šipke i bacite u čorbu;
Luk i šargarepu samljeti nožem ili na rende;
Krastavci narezani na male trakice;
Pržite luk i šargarepu na biljnom ulju u tavi;
Zatim stavite paradajz pastu, promiješajte i malo dinstajte;
Dodajte krastavce, pokrijte poklopcem i dinstajte 10-15 minuta;
U čorbu sa ječmom stavite sadržaj tepsije i sipajte kiseli krastavac od krastavaca. Dodajte začine, sol i par listova lovora. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite da se krčka još 7-10 minuta.

Supa je gotova! Začinite pavlakom i pospite seckanim začinskim biljem.

Recept za kiseli krastavčić sa bisernim ječmom i piletinom u spori šporet

Ovo mirisna supa možete kuhati ne samo na šporetu, već iu pomoćniku - spori šporet. Ova metoda olakšava kuvanje, jer se proces kuhanja ubrzava. Ali, ipak, juha se ispostavlja jednako bogata i ukusna kao i kada se kuha na plin.

Sastojci:

0,5 kg pilećeg filea;
70 gr bisernog ječma;
Krompir - 300 gr.;
Biljno ulje;
200 gr kiselih krastavaca;
200 gr šargarepe i luka;
Začini, začinsko bilje;
Kiseli krastavac od krastavaca - 150 ml.

Oguljene šargarepe i luk, isperite i nasjeckajte na rende;
Spojite spori šporet na režim “Prženje” i sipajte maslinovo ulje u šolju. Popržite luk, a zatim stavite šargarepu u posudu i dinstajte;
Isperite pileći file, staviti u spori šporet sa povrćem, zaliti vodom. Zatvorite poklopac i kuhajte u režimu "Supa" 30 minuta. Kako voda proključa, potrebno je ukloniti kamenac i dodati listove peršina;
U to vrijeme prelijte biserni ječam kipućom vodom i ostavite da se kuha;
Kada je pileći file gotov, izvucite ga i iseckajte na komade;
Krompir oguliti, oprati i iseći na srednje kockice. Vratite meso u čorbu, sipajte ječam, krompir i sipajte krastavac krastavac. Sve izmešati, dodati začine i malo soli. Probati. Ako nema dovoljno soli, dodajte još. Kuvajte 17-20 minuta.

Nakon signala multivarka, isključite ga i ostavite da supa odstoji 10 minuta. Nakon što pripremite juhu, možete je sipati u porcije, dodajući kiselo vrhnje i sjeckano začinsko bilje.

Rasolnik sa bisernim ječmom, kiselim krastavcima i pečurkama

Kiseli krastavčić će ispasti još zasićeniji ako ga skuhate sa šampinjonima. Supa se priprema ne duže od pola sata, pa je pogodna za one koji imaju vrlo malo vremena za kuvanje.

Sastojci:

300 gr. svježi šampinjoni;
3 art. l. ječam;
0,2 kg krompira;
Biljno ulje;
0,2 kg kiselih krastavaca;
150 ml salamure od krastavaca;
Začini, lavruška, začinsko bilje;
1 luk i jedna šargarepa.

Način kuhanja:

Luk nasjeckajte na male kockice i pržite u tavi na biljnom ulju;
Šargarepu oguliti, iseckati na rende, dodati luku u tiganju i propržiti.
Naribajte krastavce, stavite ih na povrće, pokrijte poklopcem i malo prodinstajte;
Prelijte biserni ječam vodom, najbolje preko noći;
Pečurke operite i iseckajte na kriške. Pržite u drugom tiganju dok se ne skuva na biljnom ulju. Šampinjoni bi se trebali malo stisnuti i posmeđiti;
Uzmite tepsiju, u nju stavite pečurke i prženo povrće. Napunite filtriranom vodom, upalite gas i prokuhajte. Zatim sipajte u bujon od pečuraka ječam i kuhati nakon ključanja 20 minuta;
Nasjeckajte zelje i sipajte u tiganj prije nego što ga isključite.

Kiseli krastavčić sa pečurkama je spreman! Ostaje samo začiniti kiselom pavlakom i dodati grančicu peršuna. Prijatno!

Kada koristite paradajz pastu u kiselom krastavcu, mora se pržiti, jer je kiselo u „sirovom“ obliku. Spremnost paradajz paste možete odrediti po mirisu, čim kiselost nestane, onda je sos spreman. Ovdje je već važno da ne prekuvate tjesteninu, jer će početi imati gorak okus.

U kiselom krastavcu pastu od paradajza uvijek možete zamijeniti paradajzom, potrebno je samo ukloniti kožicu.

Da biste se riješili ljepljivosti ječma, prije kuhanja potrebno ga je pržiti na suhom tiganju do zlatno smeđe boje. Takođe, biserni ječam treba sipati u čorbu u krajnjem slučaju.

Prilikom pripreme kiselog krastavca u multivarku najčešće je potrebna funkcija „Prženje“, ali nemaju svi multivarci ovaj način. Može se zamijeniti režimom "Zagrijavanje", jednako dobro će se nositi i sa pečenjem.

Nije bitno koji od recepata za kisele krastavce je pripremljen, svi imaju svoju notu okusa koja će se svima svidjeti!

Dobra domaćica nikada ne baca hranu. U vještim rukama sve se koristi. Na primjer, rasol u tegli kiselih krastavaca može se pretvoriti u tradicionalna supa ruska kuhinja - kiseli krastavci. Ovu čorbu često kuvam u zimskom periodu, kada je vreme za otvaranje tegli sa smotanim krastavcima ljeti. U trenutku kada na dnu tegle ostane samo nekoliko krastavaca, vrijeme je da skuvate kiseli krastavac. Supa po ovom receptu ispada nježna, blago kisela i blago slana - volimo je s cijelom porodicom.

Ukupno vreme kuvanja - 45 minuta (bez vremena za namakanje ječma)
Aktivno vrijeme kuhanja - 20 minuta
Cijena - 0,8 $
Sadržaj kalorija na 100 gr - 17 kcal
Porcija - 8

Kako kuvati kiseli krastavac

Sastojci:

Čorba - 1 l. . Meso, ali možete kuvati kiseli krastavac čorba od povrća pa čak i vode.
Rasol - 400 ml. (krastavac)
Krastavac - 4 kom. (slano)
Biserni ječam - 1/2 šolje
Krompir - 3 kom.
Šargarepa - 1 kom.(možete koristiti i korijen peršuna i celera)
Lovorov list - 3 kom

Sastojci su dati na osnovu posude od 2 litre. Ali volim gustu kiselu krastavcu, pa možete uzeti lonac i veći.

Savjet: što se više koristi krastavac i salamura, kiselo-slan okus kiselog krastavca je bogatiji.

kuhanje:

Potopite ječam 2-3 sata, zatim ocedite vodu, prelijte sa još 4 čaše vode i kuvajte dok ne omekša.

Ječam treba da omekša, a voda u kojoj se kuvao da se zamuti. Ocediti vodu u kojoj se kuvao ječam. Obično mi treba 20 minuta da skuvam već natopljeni ječam. Ječam uvijek kuham posebno, upravo zbog njegove sposobnosti da prilikom kuhanja oslobađa “sluz”. Ako kuhate žitarice zajedno s ostalim sastojcima, kiseli krastavci će ispasti mutni i ne tako ukusni.
Dok se ječam kuva, juhu sipajte u šerpu i prokuhajte. Krompir narežite na kockice. Šargarepu narendajte na sitno rende. Narendajte krastavce na krupno rende.

U kipuću čorbu dodati krompir i kuvati 10 minuta. Šargarepu i krastavce pržite u tiganju na biljnom ulju 5 minuta, a zatim dodajte u tiganj sa juhom i krompirom.

Savjet: Šargarepu i krastavce možete odmah prokuvati. Ali ako su prethodno prženi, tada će se okus kiselog krastavca otvoriti još svjetlije i bit će ukusniji.

Sljedeći u tiganju je rasol, biserni ječam, lovorov list. Sve zajedno se kuva još 5 minuta.
Prije gašenja vatre morate probati kiseli krastavci. Ako soli nije dovoljno, dodajte. Ako se kiseli krastavac ispostavi da je previše slan, razrijedite ga juhom/vodom i ponovo prokuhajte.

Pokrijte lonac poklopcem i ugasite vatru. Kiseli krastavac mora stajati još 10 minuta da u potpunosti dosegne i otkrije svoj ukus. Poslužite toplo sa pavlakom i ražani hljeb. Prijatno!

Sastojci:

goveđe meso na kosti - 0,5 kg;
srednji gomolji krompira - 5-6 kom.;
kiseli krastavci - 2-3 kom.;
srednja šargarepa - 2 kom.;
biserni ječam - 1 staklo;
srednja repa;
0,5 šolje kiselog krastavca;
4–5 st. l. Biljno ulje za prženje;
začini: crni biber u zrnu (3-5 kom.), lovorov list (3-4 kom.).

kuhanje:
Meso dobro isperite pod tekućom vodom, stavite u šerpu, dodajte 2 litra hladne vode.

Nakon ključanja i pojave pjene, ocijedite vodu, prelijte meso novom hladnom vodom (2–2,5 l), prokuhajte i kuhajte na minimalnoj vatri 1,5–2 sata.

Biserni ječam se opere, prelije hladnom vodom.

Na biljnom ulju propržiti luk isečen na kockice, dodati rendanu šargarepu - dinstati dok povrće ne omekša, pa dodati sitno iseckane krastavce.

Koliko dugo se kuvaju krastavci u kiselom krastavcu? U tavi, ukupni volumen povrća sa krastavcima treba smanjiti na pola.

Sipati salamuru, nakon što proključa, skloniti posudu sa vatre.

Oguljeni krompir narežite na kockice, ocedite vodu od ječma.

V gotov bujon dodaje se krompir, sipa se biserni ječam - kuva se do pola.

U tiganj se dodaje sadržaj tiganja - luk, šargarepa, krastavci. Začini se dodaju.

Tiganj se zatvori poklopcem, supa se dovede do ključanja, kuha se 5-7 minuta, po potrebi se doda krastavac od krastavca.

Sastojci:

svinjska rebra 500 g
krompira 200 g
šargarepa 100 g
crni luk 50 g
biserni ječam 100 gr
kiseli krastavci 100 g
paradajz paste 4 kašike. l.
lovorov list 2 kom.
suncokretovo ulje 3 kašike. l.
soli po ukusu

kuhanje:
Ječam dobro isperite i prelijte hladnom vodom preko noći.

Svinjska rebra oprati u hladnoj vodi, staviti u šerpu, preliti sa 2,5 litara vode i staviti na srednju vatru. Kada prva čorba proključa, ocijedite je, meso prebacite u čistu vodu i ponovo prokuvajte. Zatim smanjite vatru na najslabiji i kuhajte meso oko 40 minuta.

U međuvremenu oguliti i sitno iseckati luk i šargarepu (mrkva može da se narenda na krupno rende, ali ja volim da iseckam na kockice). Krastavci narezani na srednje kockice.

Pržite povrće u maloj količini biljnog ulja u tavi do zlatno smeđe boje. Dodajte krastavce i dinstajte na laganoj vatri poklopljeno još 10 minuta.

Zagrijte u drugom tiganju sok od paradajza(ili paradajz paste), dodajte lovorov list, aleve paprike, so po ukusu (uzmite u obzir slani ukus krastavaca!).

Kada je čorba kuvana, meso izvadite, odvojite od kosti i narežite na male komadiće. Opran biserni ječam stavite u kipuću čorbu, zakuhajte i kuvajte 20 minuta. Zatim dodajte oguljen i na kockice narezan krompir i kuvajte još 20 minuta. U tiganj sipajte nekoliko kašika čorbe, promešajte i sve dodajte kiselom krastavcu zajedno sa komadićima mesa. Zatim prelijte sokom od paradajza. Kuvajte još oko pet minuta.

Skinite sa vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 10 minuta. Sipati u činije, ukrasiti pavlakom, svežim začinskim biljem i poslužiti. Prijatno!

Sastojci:

Meso (piletina, govedina, svinjetina) - 700 g
Biserni ječam - 1 kup.
Krompir (srednji) - 3 kom
Kiseli krastavac - 5 kom
Rasol (krastavac) - 500 ml
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 komad
Cherry paradajz (ili 2 velika) - 12 kom
Biljno ulje
Zelenilo
crni biber (mljeveni)
Sol
Lovorov list - 1 kom.

kuhanje:
Prethodno zavariti mesna čorba. Kuvano meso narežemo na porcionirane komade i vratimo u juhu. Imam piletinu, pa sam odmah isekla na porcije.

Ječam oprati i preliti hladnom vodom. Ostavite ječam 2-3 sata da nabubri. Ocijedite vodu, u posebnu šerpu stavite ječam i kuhajte do pola na laganoj vatri i dodajte u čorbu.

Krompir oguliti i iseckati na kockice, dodati u supu, kuvati još 15 minuta.

Krastavce narendajte na krupno rende ili narežite na trakice, dodajte u tiganj.

Operite i očistite luk i šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte. Šargarepu narendajte na srednje rende. Pržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni. Zatim dodajte šargarepu i pržite.

Paradajz narežite na kriške i dinstajte u tiganju. U kipuću čorbu dodati prženje, kiseli krastavac, lovorov list, biber. Po potrebi posolite i kuhajte još 5-8 minuta.

Poslužite kiseli krastavčić u posudama, posut seckanim začinskim biljem. Posebno servirajte kiselu pavlaku. Za poseban ukus u kiseli krastavčić se mogu dodati masline. A u prženje luka i šargarepe možete dodati malo paradajz paste; umjesto mesa možete uzeti goveđe bubrege.

Prijatno!

Sastojci:

3 l goveđe čorbe
100 g bisernog ječma
3-4 krompira
1 sijalica
1 šargarepa
biljno ulje za prženje
Lovorov list
1/2 šolje kiselog krastavca
4 kisela krastavca
sol
biber

kuhanje:
U čorbu dodajte oprani ječam, zakuhajte i kuvajte 30-40 minuta.

Šargarepu narendajte, luk sitno iseckajte. Pirjajte luk i šargarepu na biljnom ulju oko 10 minuta. Krompir oguliti, iseći na kockice i dodati u čorbu. Posolite i dodajte lovorov list, kuvajte oko 10 minuta, a zatim dodajte šargarepu i luk. Kuvajte dok krompir ne omekša još 5 minuta.

Dodajte nasjeckane kisele krastavce i kiseli krastavac. Dobro promiješajte, prokuhajte i provjerite slana supa. Možda ćete morati dodati još soli po ukusu. Dodati biber, kuvati još 5 minuta.

Gotovu supu sipajte u činije, pospite seckanim začinskim biljem.

Sastojci:

biserni ječam - pola čaše;
mesna juha sa komadom mesa - 2 litre;
sijalica -1kom;
šargarepa - 1 kom;
3-4 srednja krompira;
kiseli ili kiseli krastavci - 3-4 kom;
sol, lovorov list, sušeni bosiljak po ukusu;
biljno ulje - za sotiranje.

kuhanje:
Prvo morate skuhati mesni bujon i natopiti biserni ječam. Kuhamo mesni bujon (svinjski ili goveđi). Za svinjetinu je bolje uzeti rebra ili lopatice, a za govedinu - meso za juhu. Prokuhajte čorbu do kraja.

Biserni ječam je bolje namakati unaprijed (preko noći). Ali ako ste zaboravili da to uradite noću, možete je kuvati na pari 2-3 sata pre kuvanja supe. Žitarice se moraju sortirati i dobro oprati. Zatim prelijte kipućom vodom i ostavite da se pari i nabubri 2-3 sata.

U pripremljenu mesnu čorbu dodajte griz i kuvajte oko 40 minuta. Za to vreme ječam se dobro prokuva. Na maloj količini suncokretovog ulja prodinstajte luk i šargarepu.

Dodajte sot u supu. Krompir narežite na sitne kockice i dodajte u kipuću supu.

Kisele krastavce trljamo na krupno rende. Kiseli krastavce dodajte kiselim krastavcima sa bisernim ječmom. Krastavci se mogu prethodno lagano propržiti. Zajedno sa krastavcima možete dodati 30-40 ml kiselog krastavca. Kuvamo 20 minuta. Na samom kraju kuvanja kiseli krastavac sa bisernim ječmom, dodajte so, začine, lovorov list, bosiljak.

Poslužite rassolnik supu sa bisernim ječmom i kiselim krastavcima u porcijama vruće sa krutonima ili krekerima.

Sastojci:

Voda - 3-4 litre
Govedina (sa kostima) - 500-600 grama
Gomolji krompira - 3-4 komada srednje veličine
Šargarepa - 1 srednja
Luk - 1-2 mala
Ječam - 200-300 grama
Kiseli krastavci - 5-7 kompaktnih
Začini - sol, mješavina paprika, lovorov list
Zeleni na izbor
Biljno ulje za prženje

kuhanje:
Prvi korak je da se pozabavite čorbom. Meso operite i pošaljite celo, a ne isečeno, u vodu. Prvo upalite jaku vatru i sačekajte da proključa, a pritom ne zaboravite da uklonite buku (pjenu). Čim provri, prebacite na srednju vatru i nastavite da kuvate na njoj dok ne skuva. Spremnost određujemo po tome koliko meso zaostaje za kostima.

Paralelno sa čorbom pripremamo ječam. Može se obraditi na dva načina - potopiti unaprijed 2-3 sata prije ili kuhati do pola u posebnom loncu. Prije toga, mora se dobro oprati u cjedilu ispod slavine dok voda koja prolazi kroz žitarice ne prestane biti bijela.

Slobodno vrijeme koristimo produktivno - čistimo, peremo i režemo povrće. Krompir narežemo na kockice veličine na koju ste navikli i zalijemo vodom da ne pocrne. Luk i šargarepu takođe ogulite i narežite kako vam najviše odgovara.

Sa kiselim krastavcima postupamo u zavisnosti od njihove veličine. Zanimljivo će izgledati mali vitki kornišoni izrezani na kolutiće. Ako je veća, možete ih narezati na kockice ili naribati.

Naša čorba je stigla na vrijeme, tako da možete izvaditi meso i isjeći ga na otprilike iste komade, koje potom odmah vratiti u tiganj. Juhu posolite i začinite mješavinom paprika. Možete dodati i krompir odmah.

Ako ste samo namočili ječam, onda ga u ovoj fazi također morate baciti u juhu. Ako ste odabrali metodu gdje se mora kuhati gotovo do kuhanja, onda je bolje da ga ubacite u supu kada je krompir gotov, ali još uvijek tvrd.

Dok se krompir kuva, pržite luk i šargarepu. Opisivanje ovog procesa nema praktičnog smisla, jer je isti za sve supe. Pečeno bacimo u kiseli krastavčić zajedno sa kiselim krastavcima kada je krompir skoro gotov.

Nastavljamo da kuvamo još 12-15 minuta. U kiseli krastavčić doveden do ključanja, ostaje sipati samo sitno nasjeckano zelje i ubaciti 1-2 lista lovora.

To je to, naš ječmena supa sa kiselim krastavcima je spreman. Pustite da se kuha 5 minuta i možete pozvati rodbinu za stol na hranjivu, ukusnu i mirisnu večeru.

Supa sa ječmom i kiselim krastavcima je popularno prvo jelo, većini ljudi poznato kao "kiselka". Supa se može pripremiti tradicionalnim receptima, ili možete odstupiti od klasike kako biste poboljšali ukus i zadovoljili individualne preferencije.

Supa je poznata od početka XV veka. U to vrijeme, blago kiseli paprikaš od povrća smatran je hranom siromašnih. Ali kada su počeli da kuvaju supu sa mesom, ovo pikantno i okrepljujuće prvo jelo postalo je omiljeno među bogatima. Često se kiseli krastavčić sa povrćem, teletinom ili pečurkama konzumirao hladan, poput okroške, cvekle ili čorbe od kupusa.

Postoji veliki broj različiti recepti pravljenje ove supe. Dva obavezna sastojka ostaju nepromijenjena - biserni ječam i kiseli krastavci. Zapamtite da je u kiseloj krastavci - glavni slog "turšija". Stoga je, uz glavne sastojke, bitan sastojak supe.

Moderna supa sa bisernim ječmom i kiselim krastavcima je veoma popularna. Osim toga, ova supa je vrlo korisna.

Ječam sadrži ogromnu količinu vitamina i korisnu antifungalnu supstancu - hordecin. Uspješno se bori protiv masnih naslaga, uklanja toksine iz organizma, pozitivno djeluje na hormonsku pozadinu, jača imunološki sistem, a koristan je i kod alergija, bolesti bubrega i žučne kese.

Tako zdravu supu možete skuvati dovoljno brzo. Svaka domaćica će se nositi s ovim zadatkom.

Biserni ječam je prerađeno zrno ječma. Ječam treba da bude kremasto-bele boje, svež, prijatnog mirisa i bez ikakvih nečistoća. Najbolje je da žitarice prokuvate unapred, jer ovaj proces traje dosta vremena. Da bi žitarica brže prokuvala, namače se 2 sata i dobro opere. Do pola kuvane žitarice se kuvaju oko 20 minuta, dok se potpuno ne kuvaju - najmanje pola sata.

Kako skuhati supu sa ječmom i kiselim krastavcima - 15 varijanti

Posebno ukusna, bogata, bogata i gusta supa dobija se na mladoj teletini i sa kiselim krastavcima. Svetao, sa posebnom kiselošću, ukus krastavaca prenosi se na supu i poslastici ne može da odoli niko, čak i onaj koji ne voli biserni ječam.

Sastojci:

teletina - 600 g
biserni ječam - 200 g
kiseli krastavci - 6 kom.
šargarepa - 2 kom.
luk - 2 kom.
krompir - 4 kom.
lovorov list
biljno ulje
začin
začini.

kuhanje:

Meso i biserni ječam dobro operite, prelijte hladnom vodom i kuvajte uz dodatak začina po želji najmanje sat i po.

Pripremite preliv: na ulju propržite sitno seckani luk i šargarepu. Dodati kisele krastavce narezane na trakice. Izbaci.

Krompir se također isječe na trakice i šalje u juhu. Kada je krompir skuvan, supu začinite prženim povrćem. Prokuvati i u supu sipati sitno seckani kopar. Kuvajte nekoliko minuta.

Maknite sa vatre. Ostavite supu da odstoji pola sata i poslužite.

Ječmena supa se može kuvati sa bilo kojim mesom. Ali sa svinjetinom ispada posebno ukusno! Probaj!

Sastojci:

svinjetina - 300 g
kiseli krastavci - 3 kom.
biserni ječam - 100 g
krompir - 2 kom.
šargarepa - 1 kom.
luk - 1 kom.
paradajz pasta - 2 kašike. l.
paradajz - 4 kom.
biljno ulje
šećer
lovorov list
bijeli luk
začini
začini.

kuhanje:

Svinjetinu narežite na porcije, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Nakon 30 minuta dodati prethodno namočeni ječam.

Nakon 20 minuta, u juhu pošaljite narezan krompir.

Narendajte šargarepu i krastavac. Crni luk sitno nasjeckajte.

Luk propržite na puteru uz postepeno dodavanje šargarepe i krastavca. Sve je dobro ugašeno.

Narendajte paradajz i zajedno sa njima pošaljite da se prži paradajz pasta. Pirjajte, dodajte malo soli i šećera.

Pečeno pošaljite u tepsiju. Dodajte začine, lovorov list i nasjeckani bijeli luk. Kuvajte ne više od 10 minuta.

Poslužite za stol uz dodatak kisele pavlake i posuto začinskim biljem.

Juha sa krastavcima i bisernim ječmom nakon kuvanja treba da odstoji najmanje 15 minuta. Okus će postati bogatiji.

nježan pileća srca vole i deca i odrasli. Obradujte svoju porodicu i prijatelje!

Sastojci:

pileća srca - 500 g
prva žitarica - 100 g
kiseli krastavci - 3 kom.
luk - 1 kom.
šargarepa - 1 kom.
krompir - 3 kom.
Lovorov list
biljno ulje
biber
začini.

kuhanje:

Ječam dobro isperite i pošaljite u lonac sa vruća voda. Kuvajte 20 minuta.

Ogulite pileća srca od vena i filmova, isperite i pošaljite u žitarice.

Pripremite povrće: šargarepu narežite na trakice, luk i krastavce na kockice. Na ulju propržiti luk uz dodatak šargarepe i kiselih krastavaca. Krčkajte 5 minuta.

Krompir narežite na kockice. U tiganj stavite krompir i prženo povrće.

Kuvajte dok krompir ne bude spreman. Posolite, dodajte začine i lovorov list na kraju kuvanja.

Pustite da se supa malo prokuha i sipajte u činije. Posebno servirajte kiselu pavlaku.

Ječam je bolje kuhati odvojeno kako juha ne bi postala mutna i ljigava.

Klasična ruska supa sa bubrezima posebnog ukusa i mirisa. Veliki majstor dijeli tajnu kuhanja. Enjoy!

Sastojci:

pileća juha - 2 l
goveđi bubreg - 1 kom.
ječam - 100 g
kiseli krastavci - 7 kom.
šargarepa - 1 kom.
luk - 2 kom.
krompir - 3 kom.
crni biber
Lovorov list
sol.

kuhanje:

Ječam prethodno prokuvajte.

Uklonite masnoću iz bubrega, prelijte hladnom vodom. Promijenite vodu nekoliko puta. Prokuvajte bubreg i dobro isperite.

Crni luk i krastavac sitno nasjeckajte. Stavite u šerpu, dodajte malo vode i dinstajte dok krastavci ne omekšaju.

Krompir narežite na kockice i dodajte u pileću juhu.

Crni luk i šargarepu sitno nasjeckajte. Pržiti na ulju.

Bubreg narežite na kriške. U supu stavite bubrege, krastavce, prženo povrće i biserni ječam. Dodajte začine, sol i lovorov list. Prokuvati i skloniti sa vatre.

Ostavite nekoliko minuta. Pospite supu u činijama seckanim peršunom.

Samo štapić - spas, a ne supa! Kuvanje je brzo i jednostavno. A ukus je neverovatan!

Sastojci:

mljevena govedina - 400 g
biserni ječam - 100 g
kiseli krastavci - 5 kom.
krompir - 6 kom.
šargarepa - 1 kom.
luk - 1 kom.
zelenilo
biber.

kuhanje:

Stavite vodu na vatru. Od mlevenog mesa formirati ćufte.

Prethodno natopljeni ječam stavite u kipuću vodu. Kuvajte 15 minuta.

Krompir narežite na kriške i položite na griz. Kuvajte do pola.

Pripremite preljev od povrća: propržite nasjeckani luk sa naribanom šargarepom i nasjeckanim kiselim krastavcima.

Pošaljite ćufte u tepsiju. Kuvajte dok krompir potpuno ne skuva. Stavite pečenje i u supu sipajte pola čaše kiselog krastavca.

Sol. Dodajte začine. Supa je gotova!

Krastavci i salamura se unose u supu nakon što se krompir potpuno skuva. U suprotnom, krompir će biti tvrd.

Za supu možete uzeti bilo koju ribu: bijelu, crvenu ili čak iz konzerve. Supa ispada prijatne kiselosti, izdašna i veoma ukusna. Koristite samo vruće.

Sastojci:

file bijele ribe - 500 g
kiseli krastavci - 3 kom.
ječam - 150 g
ljuta paprika - 1 kom.
luk - 1 kom.
beli luk - 2 čena
šargarepa - 1 kom.
stabljika celera - 1 kom.
kapari
paradajz pasta - 1 kašika. l.
paradajz iz konzerve - 300 g
Dill
maslinovo ulje
biber
sol.

kuhanje:

Šargarepu iseckati, luk i beli luk iseckati. Pržite u šerpi maslinovo ulje luk sa belim lukom i šargarepom.

Opran ječam stavite u činiju. Dodajte mljevenu čili papriku. Ulijte supu ili vodu. Kuvajte 10 minuta.

Celer i kisele krastavce sitno nasjeckajte i pošaljite u čorbu. Prokuhajte malo i stavite paradajz iz konzerve u šerpu.

Bijelu ribu narežite na komade. Poslati u supu sa kaparima. Posolite i pobiberite. Kuvajte 10 minuta.

U supu stavite paradajz pastu i sitno seckano zelje. Kuvajte 2 minuta. Supa je gotova!

Krastavci se mogu narezati na kriške ili kockice. A možete samljeti na rende. Sve zavisi od vaših ličnih preferencija. Ukus supe se neće promeniti.

Recept je prilično jednostavan i neće uzrokovati poteškoće u kuhanju. Ali supa je jednostavno neverovatna! Apsolutno se svima sviđa.

Sastojci:

goveđi jezik - 500 g
govedina na kosti - 1 kg
ječam - 100 g
kiseli krastavci - 4 kom.
luk - 2 kom.
Lovorov list
paradajz pasta - 3 kašike. l.
začini
sol.

kuhanje:

Ječam prethodno potopite jedan dan.

U tiganj staviti oprani ječam, jezik i meso. Prelijte hladnom vodom i kuvajte do kraja.

Izvaditi jezik i meso, iseći na komade i staviti u čorbu.

Ispržite nasjeckani luk i krastavce narezane na kockice uz dodatak paradajz paste i začina. Kuvajte 5 minuta.

Prilikom serviranja dodajte kiselu pavlaku i začinsko bilje.

Ova supa je ukusna i bez mesa! Kuhajte i iznenadite svoju porodicu.

Sastojci:

ječam - 150 g
kiseli krastavci - 4 kom.
krompir - 5 kom.
šargarepa - 2 kom.
šećer
luk -2 kom.
biber
paradajz pasta - 2 kašike
zelenilo
sol.

kuhanje:

Namočite ječam preko noći u vodi. Opran ječam stavite u posoljenu vodu. Kuvajte 20 minuta.

Krompir narežite na kockice i pošaljite na ječam. Kuvati dok ne omekša.

Šargarepu i luk narežite na trakice i dinstajte nekoliko minuta. Dodajte paradajz pastu, začine i šećer. Kuhajte na laganoj vatri.

Narendajte kisele krastavce.

U supu dodajte prženo povrće i krastavce. Kuvajte 5 minuta. Stavite zelje, beli luk i prokuhajte.

Mirisna supa je gotova.

Krastavce za supu je bolje uzeti soljene, a ne kisele. Trebali bi biti elastični, jer se meki krastavci brzo prepeku.

Jednostavno ne postaje lakše: samo 4 sastojka! Ali rezultat će vas iznenaditi. Pogledajte ovaj jednostavan i ukusan recept za supu.

Sastojci:

svinjska rebra - 500 g
kiseli krastavci - 4 kom.
ječam - 100 g
krompir - 3 kom.
biber
sol.

kuhanje:

Svinjska rebra i biserni ječam skuvajte zajedno.

Kada su meso i žitarice gotove, u supu dodajte krompir isečen na štanglice i kuvajte skoro da bude kuvan.

Sameljite krastavce i takođe ih pošaljite u supu. Kuvajte dok krompir ne bude potpuno skuvan, a krastavci ne omekšaju.

Posolite ako je potrebno. Dodajte biber. Zakuhajte i ostavite sa strane.

Pozovite najmilije za sto!

Korak po korak opis ukusnog i zdrava supa- kiseli krastavci sa piletinom. Svakako probajte!

Sastojci:

piletina - 1 kom.
ječam - 100 g
kiseli krastavci - 8 kom.
krompir - 4 kom.
šargarepa - 1 kom.
rasol - 1 čaša
lovorov list - 2 kom.
aleva paprika
Dill
sol.

kuhanje:

Ječam i piletinu skuvajte unapred u različitim tiganjima.

Lavrušku i piment pecite direktno na ringli. U tavu sa mesom pošaljite začine, oni će dati maksimalan ukus.

Pripremite povrće: narežite krompir na sitne kockice, luk i šargarepu na trakice, naribajte kisele krastavce.

U kutlaču stavite kisele krastavce, dodajte vodu i kuvajte 10 minuta.

U tiganju propržite šargarepu uz dodatak luka.

Piletinu izvaditi, odvojiti od kostiju, iseći na komade i vratiti u tepsiju.

Krompir pošaljite u čorbu. Kuvajte 10 minuta. U krompir dodajte gotov ječam, prženo povrće i kisele krastavce. Kuvajte još 10 minuta.

Add assorted razne paprike. Prokuvati i ostaviti sa vatre.

Držite poklopljeno nekoliko minuta. Poslužite sa seckanim koprom i pavlakom. Možete jesti!

Rassolnik sa ukusna kobasica podseća na detinjstvo. Tajna ukusa je u tome što su svi sastojci prethodno prženi na maslinovom ulju. Ispada neverovatno ukusno!

Sastojci:

kuvana kobasica - 400 g
kiseli krastavci - 4 kom.
ječam - 100 g
šargarepa - 1 kom.
krompir - 4 kom.
luk - 1 kom.
biber
sol.

kuhanje:

Ječam prokuvajte unapred.

Povrće: krompir, kiseli krastavci i luk narežite na kockice, šargarepu narendajte.

Stavite krompir u posudu sa vodom. Kuvajte 10 minuta.

Sve povrće posebno propržiti na maslinovom ulju i staviti u tiganj sa krompirom. Tamo pošaljite gotov kuhani ječam.

Kobasicu narežite na kockice i takođe dodajte u supu. Prokuhajte malo. Sol. Dodajte biber po ukusu.

Prijatno!

Da bi tekstura supe bila homogena, bolje je oguliti krastavce i osloboditi ih od sjemenki. Ako se krastavci ne trljaju, već seku na kockice, preporučujemo da ih pre polaganja prelijete kipućom vodom. U tom slučaju neće izgubiti oblik.

Recept za kisele krastavce je iz kuharice iz 1959. godine. Zar nije zanimljivo napraviti takvu supu?

Sastojci:

govedina - 500 g
biserni ječam - 100 g
kiseli krastavci - 2 kom.
luk - 1 kom.
paradajz pasta - 2 kašičice
krompir - 5 kom.
krastavac krastavac
šargarepa - 1 kom.
biber
Lovorov list
sol.

kuhanje:

Kuvajte meso sa dodatkom luka, šargarepe i začina dok ne omekša.

Ječam isperite, prelijte kipućom vodom i ostavite da se natopi.

Kuvano meso izvadite i narežite na komade. Odbacite luk i šargarepu.

Popareni ječam oprati i poslati u čorbu da se kuva 30 minuta.

Povrće narežite na trakice.

Pržite luk sa šargarepom. Posebno dinstati kisele krastavce sa paradajz pastom.

Kada je ječam gotov, stavite krompir i luk sa šargarepom. Kuvajte 7 minuta, stavite krastavce sa paradajz pastom i kuvano meso na komade, ulijte kiseli krastavac. Kuvajte još 10 minuta.

Poslužite sa pavlakom.

Krastavci i salamura su dosta slani. Na kraju kuvanja juhu posolite.

Ovu supu je dobro kuvati ljeti ili tokom posta. Posebno je dobra supa sa pečurkama.

Sastojci:

ječam - 100 g
kiseli krastavci - 300 g
šampinjoni - 300 g
krompir - 6 kom.
šargarepa - 2 kom.
biljno ulje
luk - 2 kom.
zelenilo
biber
sol.

kuhanje:

Ječam pržite u tiganju 5 minuta. Isperite i pošaljite u lonac sa vodom. Kuvajte 20 minuta.

Pripremite povrće: krompir narežite na kolutove, luk na kolutiće, šargarepu na trakice, kiseli krastavčić na kockice.

U šerpu stavite krompir sa kiselim krastavcima. Kuvajte 10 minuta.

Popržite luk sa šargarepom i dodajte u supu.

Pečurke iseckati i pržiti na suvom tiganju. Stavite u supu.

Dodajte začine, sipajte salamure, kuvajte 10 minuta.

Nemate vremena za kuvanje? Postoji izlaz: skuhajte supu - kiseli krastavac sa gulašom. Brzo, hranljivo i zadovoljavajuće.

Sastojci:

gulaš - 1 staklenka
kiseli krastavci - 4 kom.
ječam - 100 g
krompir - 6 kom.
šargarepa - 1 kom.
luk - 2 kom.
biljno ulje
zelenilo
biber
sol.

kuhanje:

Ječam prokuvajte unapred. U šerpu stavite žitarice i krompir narezan na kockice. Kuvajte 10 minuta.

Povrće i kisele krastavce iseći i pržiti: na puteru popržiti šargarepu, dodati luk, kisele krastavce i dinstati. Krčkajte 10 minuta.

Tečnost iz čorbe sipajte u čorbu.

Pečeno pošaljite u supu. Mix. Dodajte so, beli luk i biber.

Kuhajte. Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.

Zanimljiv recept za supu. Utažuje glad i ublažava mamurluk.

Sastojci:

ječam - 100 g
kiseli krastavci - 4 kom.
luk - 1 kom.
šargarepa - 2 kom.
krompir - 3 kom.
Lovorov list
korijen celera
crni biber u zrnu
aleva paprika
korijen peršuna
zelje celera
beli luk - 2 čena
krastavac krastavac
pavlaka - 150 g
biljno ulje
biber
sol.

kuhanje:

Ječam skuvajte unapred. U šerpi na ulju propržiti povrće isečeno na kockice: luk, koren celera, šargarepu i koren peršuna. Dodati lovorov list i začine. Dinstajte dok povrće ne omekša.

Prelijte vrelom supom, dodajte krompir narezan na kockice. Kuvajte 10 minuta.

Ukiseljene krastavce narendajte i pošaljite u supu. Sipajte salamuru i kuhajte 5 minuta. Skinite supu sa šporeta.

U kiselu pavlaku sipajte malo supe, promešajte. U činiju sipajte pavlaku i promešajte. Kuhajte. Poslužite posuto začinskim biljem.

Odaberite bilo koji recept i kuhajte sa zadovoljstvom!

Biserna supa sa kiseli krastavci- jedna od varijanti kiselih krastavaca - jela sa bogatom dugom istorijom. Ovo je pravi nalaz za one koji nemaju srce za biserni ječam u njegovom najčistijem obliku. U kiselom krastavcu biser ječam je ukusniji od ostalih, pa se njegovom čorbom smatra supa sa bisernim ječmom. klasičan recept. Uz kisele krastavce, supa je začinjena i okrepljujuća. Danas kiseli krastavci zauzimaju ponosno mjesto na trpezi naših sunarodnika. Ali prije to još uvijek nije bilo dobro definirano jelo.

Izlet u istoriju

Nekada su se kiseli krastavci konzumirali više hladni, uz okrošku, čorbu od kupusa i cveklu. Kuvana je sa mesom, gljivama, čorbama od povrća. Umjesto teletine, koja se smatrala najvise odgovarajućeg mesa za supu se ponekad kuvala supa sa goveđim bubrezima. Eksperimentirali su i sa žitaricama: koristili su onu koja je bila pri ruci - heljdu, pir, proso, pirinač.

Jedini stalni sastojak supe bio je salamuri. U jelo se dodavao u različitim količinama, od različitih kiselih krastavaca (krastavci, paradajz, kupus). Rasol je supi dao osvježavajuću kiselost, a biserni ječam - sitost i bogatstvo. Kiseli krastavčić sa krastavcima u modernoj verziji ima originalan, nezaboravnog ukusa i sa mesom i bez njega, a to je zasluga bisernog ječma. Općenito, za one koji još nisu imali vremena cijeniti ovo prekrasno jelo, preporučujemo da ga odmah počnete pripremati prema našem receptu.

Malo o perlovki

Biserni ječam se potpuno nezasluženo smatra neukusnim. Ovo su zaključci onih koji ga jednostavno nisu naučili kuhati. Toliko je prednosti u ovim malim "biserima" da se sigurno može takmičiti u svojoj nutritivnoj vrijednosti s rižom i heljdom. Osim bogatog vitaminskog asortimana, sadrži i antifungalnu supstancu gordecin, pa će njegova upotreba biti vrlo korisna za osobe s predispozicijom za gljivične infekcije.

Nutritivna vrijednost ječma ne sprečava ga da bude posebno sredstvo u borbi protiv tjelesne masti. Osim gubitka težine, osigurava i uklanjanje "proizvodnog otpada" iz tijela - šljake i balastnih tvari. Ječam je jednostavno neophodan za posebnu ishranu kod dijabetesa i gastrointestinalnih poremećaja, posebno zbog svoje sposobnosti da utiče na hormonsku pozadinu čoveka. Ljudi koji praktikuju časove treninga mišića svakako bi trebali konzumirati ovu žitaricu, jer povećava dobrobiti vježbanja.

Ječam treba uključiti u ishranu osoba sa hroničnim oslabljenim imunološkim sistemom, bolestima bubrega i žučne kese, sklonim alergijskim reakcijama, koji pate od povišene kiselosti želuca i smanjene koncentracije. Općenito, trebali bi ga koristiti svi koji su zabrinuti za zdravlje sebe i svojih najmilijih. Ako niste fan ječmena kaša, pokušajte skuhati supu s bisernim ječmom i kiselim krastavcima - svidjet će se čak i ozloglašenim skepticima. Usput, evo recepta.

Najčešći kiseli krastavci

Ova supa se priprema za kratko vreme i veoma je jednostavna, tako da se i početnik kuvar može nositi sa kuvanjem. U našem receptu juhu je potrebno prokuhati s mesom, tako da je vrijeme kuhanja naznačeno uzimajući u obzir vrijeme za pripremu čorbe.

Vrijeme provedeno - 2,5-3 sata

Porcije - 4-6

Unaprijed pripremamo sastojke:

Voda - 3-4 litre

Govedina (sa kostima) - 500-600 grama

Gomolji krompira - 3-4 komada srednje veličine

Šargarepa - 1 srednja

Luk - 1-2 mala

Ječam - 200-300 grama

Kiseli krastavci - 5-7 kompaktnih

Začini - sol, mješavina paprika, lovorov list

Zeleni na izbor

Biljno ulje za prženje

Sada o tome kako ćemo tačno skuhati supu:

Prvi korak je da se pozabavite čorbom. Meso operite i pošaljite celo, a ne isečeno, u vodu. Prvo upalite jaku vatru i sačekajte da proključa, a pritom ne zaboravite da uklonite buku (pjenu). Čim provri, prebacite na srednju vatru i nastavite da kuvate na njoj dok ne skuva. Spremnost određujemo po tome koliko meso zaostaje za kostima.
Paralelno sa čorbom pripremamo ječam. Može se obraditi na dva načina - potopiti unaprijed 2-3 sata prije ili kuhati do pola u posebnom loncu. Prije toga, mora se dobro oprati u cjedilu ispod slavine dok voda koja prolazi kroz žitarice ne prestane biti bijela.
Slobodno vrijeme koristimo produktivno - čistimo, peremo i režemo povrće. Krompir narežemo na kockice veličine na koju ste navikli i zalijemo vodom da ne pocrne. Luk i šargarepu takođe ogulite i narežite kako vam najviše odgovara.
Sa kiselim krastavcima postupamo u zavisnosti od njihove veličine. Zanimljivo će izgledati mali vitki kornišoni izrezani na kolutiće. Ako je veća, možete ih narezati na kockice ili naribati.
Naša čorba je stigla na vrijeme, tako da možete izvaditi meso i isjeći ga na otprilike iste komade, koje potom odmah vratiti u tiganj. Juhu posolite i začinite mješavinom paprika. Možete dodati i krompir odmah. Ako ste samo namočili ječam, onda ga u ovoj fazi također morate baciti u juhu. Ako ste odabrali metodu gdje se mora kuhati gotovo do kuhanja, onda je bolje da ga ubacite u supu kada je krompir gotov, ali još uvijek tvrd.
Dok se krompir kuva, pržite luk i šargarepu. Opisivanje ovog procesa nema praktičnog smisla, jer je isti za sve supe.
Pečeno bacimo u kiseli krastavčić zajedno sa kiselim krastavcima kada je krompir skoro gotov. Nastavljamo da kuvamo još 12-15 minuta.
U kiseli krastavčić doveden do ključanja, ostaje sipati samo sitno nasjeckano zelje i ubaciti 1-2 lista lovora.

To je sve, naša supa od bisernog ječma sa kiselim krastavcima je spremna. Pustite da se kuha 5 minuta i možete pozvati rodbinu za stol na hranjivu, ukusnu i mirisnu večeru. Za ljubitelje, u supu možete dodati kašiku kisele pavlake ili, u najgorem slučaju, majoneza. Neko voli note belog luka, onda možete dodati zgnječeni beli luk sa začinskim biljem po ukusu.

Recept za kisele krastavce možete sami poboljšati. Na primjer, kuhajte ga ne sa kiselim krastavcima, već sa kiseli kupus ili zeleni paradajz. Neki vole da je supa kisela, pa uz čorbu uliju i čašu salamure, kako je to bio običaj kod naših pradedova. U svakom slučaju, nakon što ste jednom probali ovo jednostavno jelo, najvjerovatnije ćete ga poželjeti uključiti u svoj uobičajeni meni i početi kuhati češće. Ne samo da će vam omogućiti da naviknete sebe i svoje domaćinstvo na zdrav ječam, već će i diverzificirati dosadnu prehranu.

U kontaktu sa