Zimi ponekad postoji želja da se napravi supa od gljiva. Ljeti je sve jednostavno - gljive još nisu izumrle u šumama, tako da se glavni sastojak može jednostavno sakupljati, istovremeno provodeći dosta vremena na otvorenom.
Zimi je jasna napetost sa gljivama u šumi. A u trgovinama standardni set su bukovače i šampinjoni, koji su još daleko od arome pravih. šumske pečurke. Tako da obično kuvam, što takođe jako volim.
Isti recept kombinuje i sveže šampinjone i sušene bele, a prisutan je i ječam sa krompirom. Za razliku od gore navedenog recepta, ova verzija supe je jednostavnijeg ukusa, ali je potrebno malo više truda da se pripremi.
Za supu od gljiva sa ječmom trebat će vam:
- Svježe gljive ili bukovače. ~300 gr.
- Sušene bijele pečurke. Nekoliko tanjira.
- Biserni ječam. ½ šolje.
- Krompir. 3-5 gomolja u zavisnosti od veličine.
- Luk. 1 veliki luk.
- Šargarepa. 1 PC.
- Sol. Taste.
- Voda. ~ 2 litre.
Rezultat je oko 3 litre ukusne i guste supe.
Kuvanje supe od gljiva sa ječmom.
Odmah bih želio reći da se priprema ove supe može malo pojednostaviti, na primjer, nemojte kuhati ječam odvojeno. Ali ipak, bolje je ići na složeniji način, tako da juha ispadne prozirnija i čišća.
Osušene vrganje prelijte kipućom vodom i ostavite sa strane do vremena kada su potrebne.
Ječam dobro isperite pod mlazom vode i lagano pržite na suvom tiganju dok se ne pojavi miris orašastih plodova.
Takvo prethodno prženje dovodi do činjenice da ječam ne postaje klizav i ljepljiv tokom kuhanja.
Zakuvati oko 1 litar. vode i u to sipajte ječam. Kuvajte na srednjoj vatri bez soli dok se potpuno ne skuva. To će trajati otprilike 45-60 minuta.
Očistimo luk i šargarepu. Luk narežite na sitno, a tri šargarepe na krupno narendajte.
Na maloj količini biljnog ulja pržite luk sa šargarepom, lagano posolite. Dodavanje soli će osloboditi više okusa i arome. Ne morate ih pržiti, već ih malo propržite i, kako kažu, dinstajte.
Krompir oguliti i iseći na sitne kockice.
Šampinjone čistimo od kontaminacije, u ovom slučaju ih možete oprati, a zatim ih narezati na male tanjure.
Osušene vrganje vadimo prethodno namočene u kipućoj vodi, stisnemo ih rukama, obavezno ih isperemo pod mlazom vode da se isperu eventualna zrnca pijeska i ostatke šumskog zemljišta, te isječemo na sitne komade. Infuzija od gljiva mora biti sačuvana.
U šerpu naliti oko 2 litre vode, dodati krompir, prethodno kuvan ječam, iseckani sušene pečurke i pažljivo izlijte infuziju gljiva koja je ostala od namakanja bjelanjaka.
U tepsiju sipamo vrlo pažljivo, ne potpuno i bez mućkanja, jer će pijesak koji je bio na suvim pečurkama ostati na dnu.
Sve prokuvajte i počnite da kuvate na laganoj vatri.
Nakon 2-3 minute nakon početka ključanja u tiganj dodati prženu šargarepu i luk.
Činjenica je da će prilikom kuhanja bilo koje gljive dati puno pjene, a kako ova pjena ne bi bila prisutna u juhi, stavio sam gljive u posebnu posudu, lagano ih prelio vodom tako da pokrije gljive, brzo prokuhati, promiješati, ukloniti pjenu i baciti gljive u cjedilo.
Čitanje 3 min. Objavljeno 04.01.2019
Diverzificirajte svoj domaći meni tako što ćete pripremiti svježu juhu od šampinjona sa ječmom. Bogata aroma gljiva će obaviti vašu kuhinju i pobuditi apetit. Ječam će dodati ishranu i korisne supstance prvi kurs.
Recept je vrlo jednostavan, ne zahtijeva velike troškove za proizvode. Takvu supu možemo nazvati dijetalnom i posnom. Juha se kuva isključivo na povrću, ali je zasićena zahvaljujući žitaricama i gljivama - povrtnoj zameni za meso.
Ječam je idealna kaša za mršavljenje, jer. sadrži veliku količinu proteina, koje tijelo potpuno apsorbira, za razliku od životinjskih proteina. Tako se proces mršavljenja postiže ispravno, bez gubitka mišićne mase.
Ako stvarno ne voliš posne supe, tada možete bezbedno koristiti mesnu ili pileću juhu umesto povrtne.
Sastojci
- Voda 1,5 l
- Sveži šampinjoni 6 kom
- Biserni ječam 100 g
- Biljno ulje ukus
- Krompir 3 kom
- Luk 1 PC
- Šargarepa 1 PC
- Paradajz 2 kom
- Lovorov list 2 kom
- sušeni peršun 2 tsp
- Biber crni grašak 2 kom
- Mljeveni crni biber ukus
- Posolite po ukusu
- Na 100 grama
- Kalorije: 227 kcal
- proteini: 6,7 g
- masti: 10,9 g
- ugljikohidrati: 23,6 g
60 min.
Ječam se prvo mora potopiti preko noći ili nekoliko sati hladnom vodom. Ječam treba da se kuva 2 sata bez namakanja.
Nakon namakanja, ječam treba oprati u cjedilu pod tekućom vodom. Zatim sipajte u šerpu, prelijte hladnom vodom i stavite da se kuva 20 minuta.
Kada je kaša gotova, ocedite vodu iz nje, zatvorite poklopac i ostavite sa strane. Počnimo da pravimo supu.
Crni luk se mora sitno iseckati, a šargarepu narendati.
Ako koristite tepsije koje su pogodne za prženje, uključujući, onda se dinstanje može obaviti upravo u njima. Zagrijavanje biljno ulje i stavite nasjeckani luk i šargarepu.
Pečurke se moraju narezati na kriške.
Kada pečeni luk i šargarepa porumene, dodajte pečurke i takođe lagano pržite.
Narežite paradajz na male kockice. Možete ukloniti kožu sa paradajza. Da biste to učinili, spustite ih na 2 minute u kipuću vodu. Nakon ovog tretmana koža se vrlo lako uklanja.
U naše prženje dodajemo paradajz. Promiješajte i dinstajte par minuta.
Za to vreme narežite krompir na kockice. Stavite krompir u šerpu.
Odmah dodati suvi peršun, biber u zrnu i lovorov list. Možete koristiti svoje omiljene začine.
Sve povrće prelijte kipućom vodom. Dobio sam oko 1,5 litara.
5 minuta prije spremnosti dodajte gotov ječam u supu. Nakon što ste ugasili šporet, zatvorite šerpu poklopcem i ostavite supu 10-15 minuta.
Poslužite supu, ukrasite je začinskim biljem ili krutonima. Svi za sto!
Savjet: ne dodavati bijeli luk u supe od gljiva, jer. njen jak miris i ukus prekida suptilna aroma pečuraka.
Dobar tek svima!
Za vlasnike multivarka nudimo recept ukusna supa sa ječmom, sa kojim se možete upoznati.
Kuvajte ukusnu hranu i oduševite svoje najmilije!
Juha od gljiva sa ječmom
Dobar dan, drage hostese! Juha od ječmenih gljiva, čiji recept vam želimo ponuditi u ovom članku, vrlo je zadovoljavajuće, ukusno, niskokalorično, zdravo i istovremeno vrlo jednostavno prvo jelo.
Takvu su supu spremale i naše bake, pa će se njen okus, možda, mnogima činiti poznatim, isti okus iz djetinjstva.
Ovo jelo je savršeno, što je veoma važno, za vegetarijance, ako u sastav ne dodaju meso, i za mesojede, ako je supa kuvana od govedine ili svinjska rebra, pa čak i onih koji poste i konzumiraju samo jela od povrća.
Za kuvanje supa od gljiva prema našem receptu, to će trajati oko sat vremena i standardni set proizvoda za supu, koji uključuje, možda, samo gljive iz nestandardnog pakiranja.
trebat će vam:
- Vrganji, šampinjoni, šampinjoni (bijeli), šampinjoni ili bilo koje druge po vašem ukusu - 250 gr.
- - 1 kom.
- Jedna sijalica.
- - 3 kom.
- - 150 gr.
- Govedina na kosti ili bilo koji set za supu (meso ne možete koristiti u kuvanju) - 500 gr.
- Sol, začini, biber - svi sastojci po ukusu
- Zubok
- Voda - 3 litre
- - 3 kašike
Napomenu! Za supu od gljiva možete uzeti manje povrća, ali više gljiva i ječma, tada će se više osjetiti šumski miris i okus žitarica. Ali tako ti se sviđa.
Kako kuhati:
1. Ako planirate kuhati supu od gljiva sa svinjetinom ili goveđa čorba, prva stvar koju postavljamo da skuvamo meso. Operemo ga, napunimo vodom i kuvamo, u zavisnosti od toga koliko se proizvoda uzme i šta oko 40-60 minuta.
Pažnja! Ako se mesni sastojak ne uzme, onda se ova faza kuhanja može jednostavno izostaviti, ako kuhate u bujonu, što znači da će se dalje prema receptu proizvodi dodavati u njega, a ne u čistu vodu.
2. Ječam prelijte kipućom vodom, ostavite 30 minuta.
3. Pečurke očistimo, operemo od svih vrsta peska, lišća i druge prljavštine. Proizvode grubo isječemo, otprilike jednu gljivu na 2-3 dijela. Ako su gljive velike, onda ih, naravno, treba narezati manje.
4. Pečurke prelijte vodom, stavite da se kuhaju dok ne budu kuhane, malo prethodno posolite proizvod. Ova stavka je potrebna samo ako uzimate gljive iz šume, ako ste kupili šampinjone, ne morate ih prethodno prokuhati.
Pažnja! Ako se juha kuva u mesnoj čorbi, pečurke treba baciti u tiganj sa mesom 20 minuta pre nego što je govedina ili svinjetina gotova. Ako je juha od gljiva napravljena bez mesa, ostatak proizvoda treba staviti u lonac s gljivama, nakon što ih prokuhaju ocijediti vodu i preliti novom.
5. Očistimo šargarepu i luk, isjeckamo hranu po želji, manje ili veće, pržimo na ulju dok luk malo ne porumeni, a šargarepa ne postane mekana konzistencije.
6. Ocijedite vodu iz žitarica, sipajte ječam u povrće u tiganju, promiješajte, dinstajte pod poklopcem 10 minuta, dodajući pola čaše vode u tiganj.
7. Krompir očistimo, isečemo, pošaljemo u tiganj sa pečurkama i/ili mesom, u zavisnosti od toga kako se odlučite da kuvate supu. Kuvamo 5 minuta.
Spremnost jela se može provjeriti kušanjem ječma i krompira iz čorbe. Samo uzmite kašiku i izvadite ove sastojke. Ako su gotove, vatru se može ugasiti, ali sama juha od gljiva treba da odstoji malo duže ispod poklopca kako bi se griz skuhao i pokupio aromu gljiva.
9. Nakon pola sata, kada se juha od gljiva sa ječmom procijedi, može se poslužiti na stolu, sipati u porcije i začiniti grančicama zelenog kopra ili peršuna. Po vašem ukusu, u ovu supu možete dodati i kašiku kisele pavlake prilikom serviranja.
Čorbu od gljiva svi vole, pa postoji mnogo recepata za njenu pripremu. Ali ovaj put želim da vam ponudim jednostavan provjereni recept koji je bio toliko popularan u Sovjetska vremena. A svoju popularnost je stekao zahvaljujući činjenici da se koristi jednostavni sastojci ali ispadne ukusno i zadovoljavajuće. Pečurke koriste one koje su: pečurke, vrganji, šampinjoni itd.
Sastojci za 3 litre. voda:
- Pečurke sveže ili smrznute - 200 g
- Krompir - 2-3 kom.
- Biserni ječam - 0,5 kašike.
- Šargarepa - 1 kom.
- Sijalica - 1 kom.
- Lovorov list - 2 kom.
- sol, mljevena paprika- ukus
Korak po korak kuhanje sa fotografijom juhe od gljiva s ječmom:
Pečurke oprati, očistiti i iseći. Šaljemo ih u kipuću vodu i kuhamo 15 minuta.
Zatim izvadite, a popareni ječam sipajte u čorbu od pečuraka i kuvajte 40 minuta.
Najbolje je potopiti biserni ječam preko noći.
Dodati narendanu šargarepu i pržiti dok ne omekša.
Kada je šargarepa gotova, stavite kuvane pečurke i sve zajedno pržiti 2-3 minute.
Krompir oguliti i iseći na kockice. Dodajte u šerpu skoro gotovom ječmu.
Kuvajte još 15-20 minuta dok krompir ne omekša.
Zatim dodajte sadržaj tiganja, posolite, pobiberite i stavite lovorov list.
Ako ima zelenila, onda ga dodajte.
Pustite da se krčka na laganoj vatri 3-4 minuta i ugasite. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji još 15 minuta.
Sada je naša supa od gljiva spremna. Veoma ukusno, ukusno i zadovoljavajuće!
Prijatno!
Supe su sastavni dio prehrane svake osobe. Neko ih radije jede redovno, a neko povremeno, vjerujući da se i bez njih može jesti raznovrsno. Ali morate imati na umu da se u svim medicinskim ustanovama (sanatoriji, ambulante) svakodnevno poslužuju topli obroci za ručak. Ista stvar se dešava u vrtićima i školama. Doktori uvijek govore o prednostima ovog jela. Zbog prisustva mnogih sastojaka (od kojih se najviše pripremaju supe različiti proizvodi) imaju veoma veliki skup vitamina. Zbog čorbe, kakva god da je: meso, povrće, riba - ovo jelo se lako probavlja i pomaže pravilnom radu gastrointestinalnog trakta.
Ovaj recept za supu od pečuraka je veoma pristupačan i jednostavan za pripremu. S jedne strane, kombinacija proizvoda je prilično jednostavna, ali s druge strane je neobična. Ali upravo ova kombinacija čini okus višestrukim i ugodnim.
Unatoč činjenici da u ovom receptu nema mesa, jelo se ispostavilo vrlo zadovoljavajućim i hranjivim. To se postiže upotrebom gljiva, koje su bogate biljnim proteinima. Nije slučajno što se zovu biljno meso. I biserni ječam takođe daje dug osećaj sitosti. Vegetarijanci bi svakako trebali uzeti u obzir recept za ovu juhu, jer se ispostavilo da je uravnotežena i sposobna zasititi tijelo svim potrebnim tvarima.
Oni koji poste mogu to dodati i u svoje bilješke. Možete ga kuhati u bilo koje vrijeme. Ljeti i jeseni koriste se svježe šumske gljive, a zimi i u proljeće - smrznute ili sušene. Također uvijek možete koristiti bukovače ili pečurke. Prodaju se tokom cijele godine u našim trgovinama. Poželjne su bukovače. Iako ima otpada, više je mirisna.
Iz nekog razloga, mnogi ne vole biserni ječam. Tačnije, kaša od toga. Ovim ljudima će se sigurno svidjeti ova žitarica u supi. Jer njegov ukus nije toliko izražen zbog gljiva. Ali ječam je veoma koristan za naš organizam. Bogat je selenom, koji je snažan antioksidans. U njemu ima dosta fosfora, pa bi ga trebali jesti svi koji se bave mentalnim radom, jer fosfor aktivira moždanu aktivnost. Mnogi ljudi ne vole ječam zbog njegove sluzi, koja se stvara tokom kuvanja. Ali štiti zidove želuca od štetnog djelovanja mnogih neželjenih tvari, smanjuje upalu, pa čak i pomaže u liječenju čira.
Stoga, pokušajte da češće kuhate ovu ne samo ukusnu, već i zdravu supu.
Ocijenite recept
|
Ječam je jedna od onih korisnih žitarica koje čiste organizam od toksina i prevencija su bolesti gastrointestinalnog trakta. Sadrži vlakna, provitamin A i silicijumsku kiselinu, poboljšava imunitet, jača kardiovaskularni sistem. Također ne vrijedi puno pričati o prednostima gljiva - svi znaju koliko proteina i vitamina treba za osobu. Zato je supa od smrznutih gljiva sa ječmom, čiju recepturu nudimo, nevjerovatna kombinacija ne samo ukusnih, već i zdravih proizvoda.
Možete zamrznuti bilo koje gljive - šampinjone, bukovače, šumske vrganje, ili gljive, gljive, pečurke i druge. I kuhajte od njih čak iu zimskoj supi, koja ni na koji način nije inferiornija od kuhane od svježe. Za veću sitost i ukus mesa koristi se i pileća čorba.
Savjet: ječam ostaviti u hladnoj vodi 30 minuta prije kuhanja, a zatim preliti ključalom vodom još 1 sat. Zahvaljujući tome, žitarice će se očistiti i kuhati na pari.
Malo je onih koje ne bi izludila mirisna aroma divljih gljiva! "Tihi lov" je omiljena zabava mnogih građana i velike većine seljana. Svježe šumske gljive se suše, soli i kisele. Tehnologije 20. vijeka dodale su ovim drevnim metodama skladištenja još jednu, danas možda najčešću – zamrzavanje!
Uostalom, kakvo je zadovoljstvo zimi nabaviti vrećicu oguljenih, prethodno skuvanih gljiva i pržiti ih s krompirom... ili skuhati mirisnu gustu supu koja ima veliki i mali ukus (iako je vrlo nepoželjno davati bilo kakve gljive djeci mlađoj od 3 godine, uostalom, ovo je dovoljno težak za probavu, a i vrlo alergen proizvod). Ali šta je sa onima koji ljeti nisu vodili računa o strateškim zalihama smrznutih gljiva i pečuraka?
Srećom, u gotovo svakoj prodavnici police su pune svijetlih pakovanja smrznutih gljiva, ima jeftinih kultiviranih gljiva, a ima i kraljevskih vrganja. U svakom slučaju, bez obzira koje pečurke odaberete, prije kuhanja moraju se potpuno odmrznuti i vrlo dobro isprati hladnom vodom, kao u vrećicama sa šumske pečurkečesto se sreću iglice smreke i uvelo lišće.
Najradije kupujem mješavine pečuraka: sadrže i plemenite gljive koje daju okus i aromu, kao i jednostavnije gljive za volumen, što uvelike umanjuje cijenu cjelokupne kupovine. Današnji moj recept je vrlo jednostavan i nepretenciozan, ali supa je gusta, bogata i ukusna.
Ukupno vreme kuvanja - 0 sati 40 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja - 0 sati 10 minuta
Trošak - prosječna cijena
Sadržaj kalorija na 100 gr - 34 kcal
Porcije - 4 porcije
recept za supu od smrznutih gljiva
Sastojci:
Pečurke - 400 g smrznuti asortiman
Biserni ječam - 0,5 kašike. (200 ml)
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Timijan - 0,5 kašičice
Sol - po ukusu
Crni biber - po ukusu
Voda - 4 kašike. (200 ml) ili bujona
Maslinovo ulje - po ukusu za sotiranje povrća
Zeleni - po ukusu za serviranje
Pavlaka - po ukusu za serviranje
kuhanje:
Stavite ječam u sito i isperite hladnom vodom dok voda ne bude potpuno bistra.
Odmrznute gljive stavite u cjedilo i posebno pažljivo isperite.
Juha od gljiva sa ječmom
Tradicija posluživanja prvih jela odavno je ukorijenjena u našoj uobičajenoj kuhinji, a mnoge domaćice večeru bez supe smatraju nepotpunom. Odlično rješenje za diverzifikaciju prehrane može biti juha od gljiva, u koju se dodaju rezanci, riža ili biserni ječam. Potonji ima mnoga korisna svojstva.
Karakteristike kuvanja
Nema potrebe za kuvanjem mesna čorba jer može začepiti ukus jela. Najbolje je izabrati suhi vrganj ili vrganj ( tijekom cijele godine prodaju se na pijaci), potopiti unaprijed. Natapaju se 4-6 sati, a zatim se kuvaju kao obična čorba. Tada će supa biti mirisnija. Ako nije moguće pronaći sušene, možete uzeti svježe bijele ili vrganje.
Nije preporučljivo kuhati juhu na šampinjonima ili bukovačama, jer praktički neće ostati arome. Ako nemate druge mogućnosti, dodajte barem jednu kocku bujona s okusom gljiva ili povrća (ako vam ne smetaju začini). Biserni ječam takođe treba preliti vodom 3-4 sata unapred, pa je bolje da počnete sa kuvanjem najmanje pola dana pre očekivane večere. Možete ga skuvati unapred, jer ga tada morate propržiti sa lukom.
Kako kuhati supu od gljiva sa ječmom - recepti sa fotografijama
Ako želite da napravite bogato jelo, bolje je koristiti nekoliko vrsta gljiva. Osušeni su prikladni za juhu, plemeniti bijeli, vrganji ili vrganji korisni su za davanje pravog okusa i arome juhi, a jeftin će dostupni šampinjoni ili bukovače dodati volumen. Možete staviti i rijetke, na primjer, kinesku drvenastu ili shiitake, nigelu, svinje. Osim toga, trebat će vam povrće: luk, šargarepa, krompir.
Juha od šampinjona od sušenih gljiva sa ječmom
Ovaj recept je najjednostavnije rješenje koje zahtijeva minimalan trud. trebat će vam:
- suve pečurke - 2-3 šake;
- mrkva;
- bulb;
- krompir - 2 kom.;
- biljno ulje - 3 supene kašike;
- biserni ječam - 1 šolja.
Pečurke i ječam prethodno potopite 4-5 sati. Zatim počnite kuhati. Uradi ovo:
- Prokuhajte žitarice.
- Stavite na vatru bujon od pečuraka, nakon rezanja sušenih gljiva na male komadiće.
- Krompir oguliti, iseći na kockice. Kada bujon proključa, u nju umočite krompir.
- Šargarepu nasjeckajte, a luk sitno nasjeckajte. Pržite, dodajte kuvani ječam. Držite na vatri dok pečenje ne porumeni.
- Nakon 10-15 minuta stavite pečenje.
- Ponovo prokuvajte, držite malo ispod poklopca i poslužite.
recept za zamrznute gljive
Strastveni berači gljiva koji sami beru često uspijevaju zamrznuti vlastite zalihe za zimu. Za pripremu bogate mirisne večere zimi ili jeseni, prikladna je bilo koja sorta, ispada ukusna čak i s gljivama. trebat će vam:
- smrznute gljive - 800 g;
- krompir - 3-4 kom.;
- mrkva;
- bulb;
- biserni ječam - 1 staklo;
- lavrushka;
- crni biber, so.
Kuhanje juhe na smrznutim gljivama je teže nego na sušenim, pa je logično dodati poseban začin ili kockicu bujona. Ako ste protiv začina, ograničite se na crni biber. Uradi ovo:
- Pečurke odmrznite i, bez ispuštanja vode, napunite punu tepsiju. Pustite da proključa. Dodajte lovorov list i biber.
- Šargarepu i luk iseckati, propržiti. Dodajte čašu prethodno skuvanog ječma.
- Nakon 15 minuta stavite pečenje. Pustite da proključa ponovo, držite pod poklopcem 10 minuta.
Kako kuhati od bukovača
Ako ne znate skuhati supu od gljiva sa ječmenim krupicama, počnite kuhati od najviše jednostavni recepti. Bukovače je lako kupiti u bilo kojoj trgovini, a jelo će se pokazati vrlo laganim. trebat će vam:
- bukovače - 1,5 kg;
- krompir - 2-3 kom.;
- mrkva;
- bulb;
- pileća leđa;
- biserni ječam - 1 šolja.
Pečurke bukovače su veoma smanjene u zapremini kada se kuvaju, i nemaju izražen ukus. Stoga je bolje kuhati takvo jelo pileća čorba ili uz dodatak posebnih začina. Uradi ovo:
- Vratite piletinu sa preostalim mesom u šerpu, podlijte vodom. Kad juha počne da ključa, maknite pjenu, dodajte sol, biber i lovorov list, smanjite vatru i ostavite poklopljeno sat vremena.
- Izvadite piletinu i izvadite komade mesa iz kostura.
- Krompir narežite na kockice, umočite u čorbu.
- Bukovače sitno nasjeckajte i pržite dok ne nestane tekućine.
- U posebnom tiganju propržite seckanu šargarepu i luk, dodajte im biserni ječam.
- Stavite bukovače, pečenje, komade pilećeg mesa. Pustite da provri, ostavite malo ispod poklopca.
Kako skuhati supu od bisernog ječma sa pečurkama u sporom šporetu
Ako u kuhinji imate ekspres lonac ili multivarku dobrog društva (na primjer, Redmond, Philips, Panasonic ili Polaris), kuhajte ukusno jelo to će biti mnogo brže. Posna, hranjiva ječmena supa koja sadrži malo kalorija će ispasti dobro. Biće vam potrebni sledeći sastojci:
- pečurke po vašem ukusu - 1 kg;
- bulb;
- mrkva;
- biserni ječam - 1 staklo;
Maslac, gljive ili bijele gljive imaju svijetli okus, ali ako koristite šampinjone ili bukovače, bit će potrebni dodatni začini. Potrebno je da se pripremite ovako:
- Ječam namočite unaprijed.
- Pečurke narežite na male komadiće.
- Narendajte šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte. Stavite ih u spori šporet, dodajte suncokretovo ulje i uključite režim prženja.
- Dodajte gljive i žitarice, napunite vodom. Dodajte so i začine. Ostavite na režimu gašenja 40 minuta.
Juha od pečuraka sa bisernim ječmom i kiselim krastavcima
Originalni recept za supu od gljiva sa ječmom pomalo podsjeća na kiseli krastavčić. Međutim, ovo jelo se može pripremiti na vrlo neobičan način, kako bi se sigurno svidjelo porodici i gostima. trebat će vam:
- biserni ječam - 1 staklo;
- kiseli krastavci - 4-5 kom.;
- šampinjoni - 1 kg;
- krompir - 3-4 kom.;
- mrkva;
- bulb;
- paradajz pasta - 2 kašike. kašike;
- govedina na kosti - 500 g;
- Lovorov list.
Za kiseli krastavčić je najbolja goveđa juha, ali možete koristiti pileću ili svinjsku. Pripremite ovako:
- Ječam unapred potopiti, pa prokuvati.
- Govedinu na kost prelijte vodom, prokuvajte. Uklonite pjenu, smanjite vatru, posolite i ostavite poklopljeno.
- Krompir narežite na kockice, umočite u tepsiju.
- Šargarepu i luk iseckati, propržiti. Zatim dodajte nasjeckane kisele krastavce i paradajz pasta(ili pasirani svježi paradajz).
- Pečurke narežite na kriške i propržite u posebnom tiganju.
- Stavite povrće u šerpu, dodajte ječam. Pustite da proključa. Poslužite sa pavlakom za odličan kremasti ukus.
Video recepti: kako skuhati supu sa ječmom i pečurkama
Juha od ječmenih gljiva bit će odlično rješenje za svaki ručak, jer je možete kuhati od improviziranih proizvoda. sirova gljiva, na primjer, jelo s maslacem ili agarikom dat će prekrasan šumski okus jelu, a veliki šampinjoni ili bukovače će dodati volumen (treba ih unaprijed nasjeckati). Dodatni sastojci će pomoći da hrana svaki put bude neobična.
Recept od kuhara
Juha od škotskih vrganja
Ukusni italijanski recept sa parmezanom
Da li ste pronašli grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!
Juha od gljiva od smrznutih gljiva sa ječmom
Juha od pečuraka od smrznutih gljiva sa ječmom se lako kuva, ali je potrebno dosta vremena za kuvanje. Međutim, za to je „kriv“ samo ječam. Dakle, ako se kuha unaprijed - na primjer, kada se priprema kao prilog za neko jelo, pokazalo se da je "višak" - onda će sve ispasti mnogo brže.
- Autor recepta: K. Kryn
- Nakon kuvanja dobićete 4 porcije
- Vrijeme kuhanja (bez namakanja ječma): 2-2,5 sata
Sastojci
- Smrznute gljive - 3-4 šake
- Ječam - 1-2 šake
- Krompir - 2-3 kom. (mala velicina)
- Luk - 1 kom. (mala velicina)
- Šargarepa - 1 kom. (mala velicina)
- Sol - po ukusu
- Maslac (za prženje)
- Pavlaka (za dodavanje u gotovo jelo)
Korak po korak recept
Namočite ječam. Biserni ječam dobro isperite, stavite u prostranu posudu, prelijte hladnom vodom 3-4 cm iznad površine ječma i ostavite da nabubri nekoliko sati.
Zavariti ječam. Nabubrelu ječmenu krupicu dobro operite, stavite u manju šerpu, prelijte kipućom vodom 2-3 cm iznad krupice, posolite, promiješajte, prokuhajte, smanjite vatru, pokrijte lagano poklopcem i kuhajte, povremeno miješajući, dok voda je potpuno isparila.
Stavite čorbu od pečuraka da proključa. Kada je ječam skoro spreman, možete početi kuhati juhu od gljiva. Smrznute šampinjone operite, stavite u šerpu od tri litre, prelijte hladnom vodom 4-6 cm ispod ivice lonca, prokuhajte, smanjite vatru i lagano poklopite poklopcem.
Na puteru propržiti ječam sa lukom. Zagrejte suvi tiganj na srednjoj vatri, u njega stavite komadić putera i ostavite da se rastopi. Luk oljuštiti, iseći na sitne kockice, sipati u otopljeni puter i pržiti dok ne postane proziran. U tiganj staviti ječam, pomešati sa lukom i pržiti 5-7 minuta na srednjoj vatri uz stalno mešanje. Zatim poklopite šerpu poklopcem i sklonite sa vatre.
Dodajte šargarepu u supu od gljiva. Po završetku prženja, oguliti šargarepu, iseći na kolutiće, sipati u supu, promešati, prokuvati, smanjiti vatru, poklopiti lagano i ostaviti da ključa oko 5 minuta.
Proverite spremnost krompira.Čim se kriške krompira bez napora gnječe stražnjom stranom kašike uz bočnu stijenku tiganja, možete nastaviti.
U supu od pečuraka dodajte prženi ječam sa lukom. Promiješajte, prokuhajte, smanjite vatru, pokrijte lagano poklopcem i ostavite da se krčka 2-3 minute. Posolite juhu, posolite po potrebi, ponovo promiješajte, pokrijte lagano poklopcem, ostavite da kuha još 2-3 minute i maknite šerpu sa vatre.
Juha od gljiva od smrznutih gljiva sa ječmom je spremna! Poslužujući na stolu, supa se može začiniti kiselom pavlakom.
- Kalorije: 48 kcal.
- Proteini: 1,7 g
- Masti: 1,8 g
- Ugljeni hidrati: 7,1 g
