Danas želim ponuditi jednostavan recept za tepsiju od svježeg sira u pećnici. Pravila sam ga već nekoliko puta i svaki od njih je dobro ispao. Svaki proces se obavlja brzo, lako i obično nema poteškoća ni sa čim. Ovdje radim sve po principu, promiješano i pečeno. Svježi sir se može ponijeti kući ili iz radnje, to nije toliko bitno, ali je poželjno da nije suh.
Pravi se recept za tepsiju od svježeg sira u rerni sa grizom, tako da ne dodajem brašno. Pozitivno utiče i na nježnost pečenja i prozračnost. Ako želite da bude veličanstveniji, onda uzmite ne pola kilograma svježeg sira, već cijeli kilogram ili malu formu u promjeru.
Kao rezultat toga, u rerni ćete imati veličanstvenu tepsiju od svježeg sira sa grizom, koju ćete vjerovatno poželjeti napraviti još mnogo puta. Možete ga poslužiti sa džemom, kondenzovanim mlekom ili sa sosom od bobičastog voća, koji možete lako da pripremite i sami. Takođe preporučujem da pogledate, u rerni sa ukusnim sosom.
Sastojci:
- Skuta - 500 g
- Griz - 100 ml. (mjereno čašom)
- Pileće jaje - 2 kom.
- Šećer - 120 ml.
- Pavlaka - 100 ml.
- Mlijeko - 100 ml.
- Vanilin - prstohvat
- Sol - prstohvat
- Maslac (podmazati kalup)
Kako napraviti tepsiju od svježeg sira u rerni
Recept za tepsiju od svježeg sira je izuzetno jednostavan. Prije svega u činiju sipam šećer i tu dodam jedno cijelo jaje i jedan protein, a drugo žumance ostavim za kasnije. Sve sam mutila mikserima bukvalno 2 minuta. Zatim u ovu masu dodam so, sodu, griz, pavlaku, mleko i vanilin.
Zatim sve pomiješajte i sipajte svježi sir. Pošto imam grudvice svježeg sira, smjesu izbušim blenderom dok ne postane glatka. Zadnje dodam oprane grožđice i osušene papirnim ubrusima.
Još jednom sve promiješam dok se ne dobije homogena masa. U ovoj fazi možete dodati i kandirano voće ili drugo sušeno voće ako želite. Kao rezultat, bit će odlična tepsija od svježeg sira bez brašna.
Podmazujem formu uljem i posipam malo griza po dnu i sa strane. Pogodnije je uzeti odvojivi oblik. Zatim u nju sipam skutu i poravnam lopaticom. Preostalo žumance pomiješam sa kašikom kisele pavlake i ovom smjesom namažem gornji dio tepsije da dobije zlatnu koricu.
Pečem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 50 minuta. Odozgo, ispada da je ukusna kutija, a iznutra ima meku teksturu. Ovo je zaista najukusnija i najprozračnija tepsija sa skutom u rerni, koju je onda potrebno pažljivo lopaticom izvaditi iz kalupa.
Evo recepta za tepsiju od svježeg sira u rerni. Sada ga prebacim u tanjir, izrežem komade i poslužim na stol. Volim da ga jedem sa džemom, medom ili kondenzovanim mlekom. Probajte i vi ga napravite, a sa čime ćete ga poslužiti odlučite po svom ukusu. Prijatno!
Duboka zabluda je uvriježeno mišljenje da su tepsije od žitarica i svježeg sira isključivo baby dish. Okus tepsije može biti slan, slatkast, mješovit, a ponekad i slani ako se tepsija priprema u nekom talijanskom ili francuskom kulinarskom stilu. Mora se priznati da su tepsije od svježeg sira ukusne, umjereno kalorične i zdrave, a osim toga, kuhane s grizom, dobro drže oblik. Recept za tepsiju od svježeg sira sa grizom u bujnoj pećnici, kao u vrtiću, posebno je tražen. Uostalom, svi pamte ukus iz djetinjstva. Ali za kuvanje je važno znati nekoliko tajni.
tajne kuvanja
Kulinarski trikovi koje svako čuva iskusna domaćica, može se primijeniti na takve, čini se, jednostavno jelo kao tepsija.
- Izbor skute.
Za tepsiju od svježeg sira, koja je na bazi svježeg sira, razumno je uzeti dobar, pravi proizvod sa umjerenim postotkom masti i vlage. Previše suhi svježi sir neće dopustiti da tepsija bude elastična, a previše vlažna sirovina skute može joj potpuno oduzeti volumen i oblik. Visoko masni svježi sir kao rezultat, to će vam omogućiti da dobijete tepsiju povećane gustine. Stoga se suhi svježi sir ponekad razrijedi kefirom, a mokar brašnom. - Gornji deo tepsije namazati žumancem ili puter.
- Tepsija od griza može biti ne samo slatka, već i začinjenog ili slanog okusa. Da biste to učinili, u bazu sa svježim sirom dodaju se sve vrste dodataka: masline, sirevi, karfiol, bijeli luk, paprika, čili, sveže i sušeno začinsko bilje, začini, prepelica jaja, zobene pahuljice, kruške, dunje, morski kelj i mnoge druge sastojke.
- Presuv svježi sir za tepsije može se spasiti ako ga kuhate s dodatkom bobičastog voća.
- Oblik otporan na toplinu uvijek se podmazuje puterom. Biljna mast u ovom slučaju nije prikladna, a sama površina je posuta nekom vrstom labave smjese: griz, brašno, mrvice.
Recept za tepsiju od svježeg sira "klasična"
trebat će vam:
- griz griz - 2 supene kašike,
- brašno,
- pasirana skutna masa - pola kilograma,
- šećer - 70-75 g,
- jaja u količini od 3 komada,
- vanilija,
- sol,
- kisela pavlaka srednje masnoće - pola standardnog kapaciteta (180 g).
- Prvo, sitni griz - pomiješajte griz sa pavlakom i pričekajte da masa nabubri i poprimi volumen.
- Podlogu od skute protrljajte kroz cjedilo i pomiješajte sa smjesom od griza, dodajući preostale proizvode: šećer, vrećicu praška za pecivo, jaja, so i vaniliju.
- Masnu posudu za pečenje namazati omekšalim puterom i posuti tankim slojem griza. Stavite masu u posudu i pecite u rerni 40 minuta. Toplina - 180*.
- Gotova tepsija se može poslužiti i sa slatkim dodacima (džem, med, kondenzovano mleko) i sa kiselim (pavlaka, džem, bobičasto voće).
Svježi sir i gotova tepsija od griza
Za recept:
- griz kaša gotova - 2 tanjira,
- pola kilograma svježeg sira,
- jaja u količini od 2 komada,
- mlijeko - 2 multi čaše,
- šećer - 70 g,
- sol,
- vanila.
- U gotovu ohlađenu griz kašu na mlijeku dodajte vanilin.
- Kada se griz masa ohladi, u nju staviti svježi sir i razmućena jaja. Sve dobro izmiješajte. Smjesa za tepsije treba da bude gusta i ne vodenasta.
- Sve stavite u posudu za pečenje i stavite u rernu 35 minuta dok ne bude pečeno. Grijanje pećnice - 180*.
Pahuljasta tepsija od griza sa puterom, mlijekom i svježim sirom
Za recept:
- prirodni rustikalni svježi sir - 500 g,
- griz - 4 supene kašike,
- šećer - 4 supene kašike,
- puter na kremu - 50 g,
- punomasno mlijeko - 1/4 šolje
- 2 testisa
- vanilin i sol.
- Unaprijed izvadite puter na kremu iz frižidera da bude mekane konzistencije. Na kremu samljeti šećerni pijesak sa puterom.
- Žumanca izmiksajte sa šećerno-krem smjesom pa im dodajte mlijeko i vaniliju.
- Proteinski šejk odvojeno.
- U pripremljenu smjesu sa žumancima, šećerom i mlijekom postepeno unosite sav griz.
- Na kraju se proteinska masa unosi u podlogu za pečenje.
- Gotova podloga treba da bude homogena, lagana, prozračna i bez grudvica.
- Smesu možete ostaviti da nabubri trećinu sata.
- Prije polaganja smjese griz-skuta u formu, mora se ponovo promiješati.
- Obavezno podmažite posudu otpornu na toplinu mašću.
- Zagrijati u rerni - 180*. Vrijeme pečenja - najmanje pola sata.
Tepsija od griza, sušenog voća i svježeg sira
Za recept za svježi sir paperjasta tepsija sa grizom u rerni kao u vrtiću:
- svježi sir normalnog sadržaja masti i viskoziteta - 350 g,
- granulirani šećer u količini od 3 supene kašike,
- jaja u količini od 2 komada,
- griz - 2 supene kašike,
- grožđice svijetlo i tamno - 25 g,
- suve šljive - 25 g,
- vanilin,
- sol.
- U posudi pomešati sastojke: svježi sir procijeđen kroz sito, prosejano brašno, umućena bjelanca i žumanca, šećer, vanilin, so i griz. Sve dobro izmešati i ostaviti 10 minuta.
- Suvo grožđe i suve šljive skuvajte u crnom čaju nekoliko minuta. Uklonite natečene bobice iz tečnosti za čaj i osušite ih papirnim ubrusom. Suvo voće uvaljati u suvo brašno i dodati glavnoj masi.
- Podmazati površinu otpornu na toplotu i cijelu masu staviti u kalup koji ste prethodno posuli brašnom ili grizom.
- Tepsija se kuva 4/5 sati na umereno visokoj temperaturi - 180*.
- Postoji mnogo opcija za posluživanje ove tepsije: možete je posuti bijelim ili šećernim šećerom u prahu, cimetom, rendanom čokoladom, kakaom, koricom.
Tepsiju možete preliti i kondenzovanim mlijekom, pavlakom, džemom, džemom, glazurom, ljuto-alkoholnim punjenjem ili jednostavno ukrasiti svježim voćem ili bobicama.
Tepsija sa svežom pulpom od jabuke i šargarepom
trebat će vam:
- pola kilograma svježeg sira,
- mlijeko - čaša multi,
- šećer - 50 g,
- jaje u komadu,
- griz brašno - 100 g,
- jabuka,
- pola šargarepe
- vanilin,
- sol.
- Svježu šargarepu oguliti i narezati na sitne rupice.
- Sav svježi sir procijedite kroz sito da uklonite zrnca.
- Jabuku oguliti od nepotrebnog balasta i izrendati.
- Izmiksati jaje sa šećerom, mlekom, vanilijom, solju, šargarepom, mješavina jabuka i svježi sir.
- Smjesu za tepsiju možete poboljšati limunovom koricom, jer će jelu dati svježi okus.
- Posudu za pečenje obavezno namastite masnom podlogom i pospite mrvicama.
- Stavite sve u formu i pošaljite na vruća pećnica 35 minuta na umjerenoj temperaturi - 180*.
Tepsija od svježeg sira od griza i čokolade
Za recept:
- pola kilograma svježeg sira,
- više čaša mlijeka,
- šećer - 110 g,
- jaja u količini od 2 komada,
- griz - 4 supene kašike,
- otopljena čokolada - 2 kašike.
- Sve protrljajte kroz cjedilo skuta baza za tepsiju.
- Mikserom ili pjenjačom povećajte volumen jaja i dodajte svježem siru.
- U podlogu sa svježim sirom dodajte šećer, mlijeko i promiješajte.
- Zadnje što treba da unesete griz.
- Celu masu podeliti na dve polovine, od kojih u jednu dodati otopljenu čokoladu.
- Ostavite skutno-čokoladnu podlogu 20 minuta, a ako je masa dosta gusta, onda možete dodati malo mlijeka: 50 ml i sve promiješati.
- U posudu za pečenje redom rasporedite testo, naizmenično čokoladnu i belu masu. Sipajte 2 kašike smese u kalup.
Kada je cijela masa u obliku, može se poslati u pećnicu. Toplina je 180*, a vrijeme pečenja je pola sata.
Korak 1: pripremite grožđice.
Prije svega zagrijemo kotlić pročišćenom vodom. Zatim u dubok tanjir stavimo suvo grožđe i prelijemo ga kipućom vodom tako da tečnost bude iznad nivoa suvog voća za 1,5 - 2 centimetra.Suvo grožđe ostavljamo u ovom obliku za 3 – 4 sata, zatim ocijedite vodu, umočite u papirnate kuhinjske krpe, sušeno voće pošaljite u suhi duboki tanjir i odmah pređite na sljedeći korak.
Korak 2: pripremite testo.
Stavite pravu količinu svježeg sira u dublju posudu. Mi dodajemo tamo kokošja jaja, pavlaka, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli.
Ove proizvode dobro izmiksajte mikserom do homogene konzistencije, procesor hrane ili uranjajući blender.
Zatim u dobijenu masu dodajte grožđice, 6 kašika griza i soda bikarbona.
Ponovo pomešajte sve sastojke testa sa kašikom dok ne postane glatko.
Pustite da se kuva 15 – 20 minuta tako da griz nabubri, a soda reaguje sa kiselom pavlakom.
Korak 3: Pripremite rernu i posudu za pečenje.
U međuvremenu uključite i zagrejte rernu. do 180 stepeni Celzijusa.
Podmažite formu u kojoj će se desert peći tankim slojem putera i dno posuti kašikom griza.
Korak 4: Formiramo i pečemo tepsiju od svježeg sira sa grizom.
Nakon 15 - 20 minuta skutno-griz tijesto prebacujemo u pripremljeni oblik, poravnamo mu površinu metalnom kuhinjskom lopaticom i posipamo kašikom griza. Potreban je sloj griza na površini tijesta kako bi tepsija tokom pečenja bila prekrivena zlatnom, hrskavom koricom.
Formu sa testom stavljamo u zagrejanu rernu i pečemo desert 40 – 45 minuta.
Zatim stavimo kuhinjske rukavice na ruke, izvadimo obrazac pećnica i stavite na dasku za rezanje, prethodno postavljenu na kuhinjski sto.
Pustite da se cheesecake malo ohladi.
Korak 5: Dovedite desert do pune spremnosti.
Zatim ga pospite tankim slojem šećera u prahu kroz sito sa sitnom mrežicom.
Hranu režemo na porcije i kuhinjskom lopaticom ređamo na tanjire za desert. Po želji svaku porciju tepsije poslužite sa voćem, bobičastim voćem, orasima, bilo kojom kremom ili otopljenom čokoladom i poslužite za slatki sto.
Korak 6: poslužite tepsiju od svježeg sira sa grizom.
Tepsija od svježeg sira sa grizom služi se topla ili sobnoj temperaturi. Ugodno ga je uživati uz svježe skuvani čaj, kafu, toplo svježe mlijeko ili vrući kakao. Uživajte u ukusnom i jednostavnom pečenju!
Prijatno!
Vanilin šećer možete zamijeniti čistom vanilijom na vrhu noža ili kašičicom esencije vanile.
Pored grožđica možete staviti natopljene suve kajsije, suve šljive, sušene banane, jagode, trešnje ili smokve.
Umjesto kisele pavlake može se koristiti krema sa visokim sadržajem masti.
Ako niste sigurni u svoju posudu za pečenje i bojite se da će tepsija izgorjeti, bolje je da posudu za pečenje obložite papirom za pečenje, a zatim u nju prebacite tijesto.
Šta ako je svježi sir jako suv? Bolje ga je samljeti kroz sitno sito ili samljeti potopnom blenderom pa sjediniti sa ostalim proizvodima!
Da biste dobili dobru tepsiju od svježeg sira, morate uzimati proizvode samo svježe, čiste, bez kemijskih nečistoća.
Tepsija će se dići tokom kuvanja, pa je bolje uzeti formu ili pleh sa visokim stranicama kako tepsija ne bi pobjegla. A možete i ukusno kuhati.
Sastojci.
- 200 grama svježeg sira.
- 1 jaje.
- 3 kašike kisele pavlake.
- 2 kašike šećera.
- 2 kašike griza.
- Prstohvat soli.
- Vanilin šećer po ukusu.
Proces kuvanja.
1. Svježi sir protrljajte kroz sito ili omekšajte ga pire krompir. Morate dobiti skutu bez grudvica, od toga ovisi nježnost buduće tepsije. sve je isto kao i za recept koji ćete naći na linku.
2. U izgnječeni svježi sir ubiti jaje i miksati masu dok ne postane glatka.
3. Prilikom dodavanja kiselog vrhnja, postoji nekoliko nijansi. Ako je pavlaka gusta, dodajte sve po receptu. A ako je tekućina, onda možete dodati malo manje. Glavna stvar je da bi nakon dodavanja kisele pavlake skutna masa imala strukturu sličnu tečnom jogurtu.
4. Zatim morate dodati griz u dijelovima. I promešati. Dodajte u delovima da žitarice ne budu grudvice. Kada se griz potpuno umiješa u svježi sir, ostavite tijesto 20 minuta da žitarice nabubre i budu spremne za pečenje.
5. Za to vreme možete podesiti rernu da se zagreje na 180-190 stepeni.
6. Nakon 20 minuta u tijesto dodajte sol, šećer i vaniliju po receptu. Izmješajte veoma temeljno.
7. Formu u kojoj će se tepsija pripremati dobro podmazati komadićem putera i posuti suvim grizom. Tako ćete lakše izvaditi tepsiju iz kalupa nakon kuhanja.
8. Testo iz posude prebacimo u kalup, rasporedimo testo u ravnomernom sloju i prebacimo u rernu. Za pripremu jela potrebno je oko 40 minuta.
9. Nakon kuvanja, tepsiju možete posuti šećerom u prahu i poslužiti. Prijatno.
Tepsija sa svježim sirom i jagodama
Prijatno.
Tepsija od svježeg sira sa grizom i jabukama
Sastojci.
- 3-4 jabuke.
- 500 grama svježeg sira.
- 2 jaja.
- 100 grama griza.
- 100 grama kreme.
- 1 kašika šećera.
- Prstohvat soli.
- Povrće i puter.
Proces kuvanja.
1. Griz prelijte kremom, promiješajte i ostavite na toplom mjestu 15-20 minuta.
2. Svježi sir pomiješati sa žumancima, pola šećera, samljeti dok ne postane glatko.
3. Bjelanca umutiti sa šećerom dok se ne pojavi pjena.
4. Pomiješajte griz svježi sir i proteine. Dodajte naribane jabuke i dobro izmiksajte tijesto dok ne postane glatko.
5. Kalup namazati puterom i staviti testo u njega.
6. Stavite u rernu na 40 minuta. Pečemo na temperaturi od 180-190 stepeni.
7. Poslužite aromatičnu tepsiju uz čaj ili mlijeko.
Prijatno.
Tepsija od svježeg sira sa suvim grožđem
Sastojci.
- 50 grama suvog grožđa.
- 500 grama svježeg sira.
- 2 jaja.
- Kašika šećera.
- 3 kašike griza.
- 3-4 kašike mleka.
Proces kuvanja.
1. Suvo grožđe prelijte vodom 10-15 minuta. Ali ako to zaboravite učiniti, ništa strašno se neće dogoditi. Često zaboravim da ga potopim, pa suvo grožđe bacim u testo. Važno je samo da ga ne zaboravite dobro isprati.
2. Griz napunite mlijekom i ostavite sa strane. Mlijeko je poželjno prethodno malo zagrijati kako bi se ubrzao proces bubrenja griza.
3. Odvojiti žumanca od bjelančevina i bjelančevine dok ostavimo sa strane, a žumance prebaciti u svježi sir.
4. Svježi sir izmiksajte sa žumancima i šećerom, nabubrelim grizom i vanilijom dok ne postane glatka.
5. Umutiti bjelanca do jake pjene. Spremnost proteina se lako može provjeriti okretanjem posude sa umućenim proteinima naopako. Ako se pjena čvrsto drži i ne ispada, proteini su spremni.
6. Proteine prebacimo u svježi sir i dobro promiješamo. Ne zaboravite dodati suvo grožđe.
7. Formu u kojoj ćete peći namazati puterom i posuti brašnom ili grizom.
8. Testo prebacimo u formu, stavimo u rernu i pečemo na temperaturi od 180-190, 30-40 minuta.
9. Tokom pečenja, tepsija će se dobro dići, ali nakon što je izvadite iz rerne može da se slegne. Ne brinite, to se dešava skoro svima.
10. Tepsiju vadimo iz kalupa i serviramo na sto sa pavlakom ili džemom.
Prijatno.
Tepsija od svježeg sira sa bananom
Prijatno.
Pravljenje ove slasne poslastice jednostavno je rješenje koje svakom članu porodice omogućava da za doručak dobije ukusnu i hranljivu poslasticu, koja naknadno daje naboj živahnosti i energije za cijeli dan. Šta možemo reći o pozitivnom raspoloženju zagarantovanom svakom učesniku u jutarnjem obroku? Naučiti kako skuhati tepsiju po klasičnim i autorskim receptima je jednostavno - upute korak po korak sa fotografijama pomoći će vam da brzo proučite odgovarajući kulinarski odjeljak.
Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima su:
Master brojne moguće opcije jela koja će zadovoljiti najmilije originalnim delicijama, dopunjena voćem, kandiranim voćem, slatkim umacima. Istovremeno, bićete sigurni da će kuvana poslastica biti zdrava i zadovoljavajuća. Djeca su posebno zainteresirana za ovakve tepsije - to je veliki plus, jer roditelji koji vode računa o redovnom proširenju i modeliranju pravilne ishrane djeteta često se suočavaju s poteškoćama vezanim za nespremnost djece da jedu neku zdravu i vrijednu hranu.
