Dom Ocjene proizvoda Rižoto od šarenog povrća. Najlakši recept za rižoto od povrća Rižoto od povrća

Ocjene proizvoda

Rižoto od šarenog povrća. Najlakši recept za rižoto od povrća Rižoto od povrća

Rižoto sa povrćem je veoma zasitan i istovremeno lagan. Za njegovu pripremu možete koristiti gotove smrznute mešavina povrća Ili dodajte svježe povrće po ukusu. U nastavku ćete pronaći nekoliko jednostavnih recepti za rižoto od povrća

Rižoto sa povrćem i sokom od paradajza

Kuhinjski aparati: lopatica, tiganj sa poklopcem.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

video recept

Iz videa ispod možete saznati kako je lako i jednostavno skuhati rižoto sa povrćem.

https://youtu.be/790O5tsP2sU

Rižoto od povrća sa mentom

Vrijeme za pripremu: 40-45 minuta.
Porcije: 4.
Kuhinjski aparati: blender, tiganj, lonci.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

video recept

U sljedećem videu možete vizualno vidjeti cijeli gore opisani recept za rižoto sa povrćem.

Rižoto sa povrćem u loncu

Vrijeme za pripremu: 45-50 minuta.
Porcije: 4.
Kuhinjski aparati: multicooker.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

Oguljene šargarepe (45 grama) narezati na kockice proizvoljne veličine.
U multivarku sipajte 20-25 mililitara suncokretovo ulje i rasporedite seckanu šargarepu.
45 grama luka oljuštimo od ljuske, sitno nasjeckamo i stavimo u multivarku do šargarepe.
Odaberite opciju "Pečenje" i pecite povrće 10 minuta.
45 grama slatke paprike narežemo na sitne kockice i rasporedimo na prženo povrće.
U spori šporet dodati 215 grama pirinča, 3 grama soli i preliti sa 165 mililitara vode.

Dodati kuvanom rižotu grašak iz konzerve, kukuruz i miks.

video recept

Iz videa u nastavku naučit ćete kako brzo i jednostavno skuhati rižoto od povrća u spori šporetu.

Rižoto sa povrćem se odnosi na jela Italijanska kuhinja. Samo ime govori da je njegova osnova pirinač. Rižoto se pravi od pirinčanih zrna uz dodatak raznih sastojaka. Pokazat ćemo vam kako kuhati rižoto korak po korak koristeći dostupne proizvode. Ako se tačno pridržavate uputstava, dobit ćete ukusnu i zdravu hranu za sve prilike.

Rižoto sa pečurkama i povrćem: recept

Priprema svakog jela počinje odabirom sastojaka. Ako želite da napravite divan rižoto, jednostavan recept koji uključuje pečurke, potrebni su vam sledeći sastojci:

pirinčana krupica - 300 g;
pileće meso -150 g;
voda iz slavine - 2 l;
šampinjoni (šampinjoni) - 300 g;
luk praziluka, luk - 1 kom.;
šargarepa - 3 kom.;
sir (tvrdi ili parmezan) - 80 g;
puter - 100 g;
crna mljeveni biber, šafran, paprika - po ukusu;
lovorov list - 3 kom.;
bijelo suho ili polusuvo vino - 100 g;
beli luk - 2 zuba;
maslinovo ulje - 1 kašika. l.

Rižoto, čiji recept nudimo, je univerzalan. Jelo od vas ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.

Kako kuvati rižoto?

Ako je sve spremno neophodni sastojci, počnite kuhati. Proces izgleda ovako korak po korak:

Pripremite pileću juhu.

Uzmite pripremljeno meso, stavite ga u vodu i prokuvajte. Dodajte šargarepu, kao i mljevenu papriku i druge začine.

Ogulite šargarepu, narežite na sitne kockice. Da pripremite bogatu juhu, piletinu kuvajte 1,5 sat. Jedinstvenu aromu čorbe dat će nogama šampinjona.

Uzmi pečurke.

Operite, ogulite i isecite klobuke. Pržite šampinjone na maslinovom ulju 5-7 minuta. Pospite paprikom i mljevenim crnim biberom. Dobijenu smjesu kuhajte na laganoj vatri 10-12 minuta.

Nemojte žuriti da posolite gljive. Učinite to kasnije kada budu spremni - tako ćete spasiti proizvod od gubitka vlage.

Bavite se pripremom povrća i začina.

U šafran ulijte vino, a sir narendajte na sitno rende. Maslac narežite nožem na male komadiće i stavite u frižider.

Ogulite praziluk i luk, kao i beli luk i šargarepu. Luk narežite na sitno. Mrkvu sameljite blenderom ili rende.

Ispecite luk.

Izložite ostatke puter na vreli tiganj. Pirjajte luk 5-6 minuta. Za to vreme luk će omekšati.

Dodajte mješavinu bijelog luka i šargarepe na luk. Zatim sastojke dobro promešati u šerpi, ostaviti da se krčka 6 minuta. Dobijenu masu posolite.

Formirajte rižoto.

U završnoj fazi kuhanja pomiješajte pirinač sa povrćem tako da se ulje potpuno upije u sastojke. Sipajte vino u pirinčanu masu, dobro promešajte.

Nakon vina u smjesu ulijte vruću čorbu - ne odjednom, već u malim dozama. Sada dodajte gljive i šafran natopljen bijelim vinom. Pirinač dolazi za 15 minuta. Za to vrijeme će ispariti pileći bujon.

Nabaviti punopravni rižoto, čiji su recepti raznoliki, nije tako teško. U gotovo jelo dodajte puter iz frižidera i sitno rendani sir. Nove sastojke dobro izmiješati sa glavnom masom.

Ostaje samo dodati začine i staviti ukusno jelo na stolu. Sada znate kako da skuvate rižoto za svoju porodicu i goste. S ovim univerzalno jelo Dijeta mediteranske kuhinje postat će još zanimljivija i svjetlija.

U Italiji ne vole samo tjesteninu. Jela od riže nisu ništa manje popularna. Jedan od njih je rižoto sa povrćem. Ova opcija je najjednostavnija i najkorisnija. Ali, ako želite da jelo bude ukusnije, možete dodati proteinsku komponentu - komade mesa, piletine ili seckano meso. Evo nekoliko isprobanih recepata.

Neće svaki domaći kuvar moći pravilno da kuva rižoto. Ako ne znate zamršenosti kuhanja, onda kao rezultat možete dobiti uobičajeno pirinčana kaša. Prije svega, trebate odabrati pravu rižu, u Italiji se za ovo jelo koriste sorte Arborio, Vialone nano i Carnaroli.

Arborio pirinač je sasvim moguće kupiti u našoj zemlji, često se prodaje u pakovanjima žitarica sa natpisom "za rižoto". Ali kod nas je problematično kupiti dvije druge sorte. U ekstremnim slučajevima možete koristiti krasnodarsku rižu okruglog zrna, ali sorte s izduženim zrnom neće raditi.

Obavezna komponenta jela je luk, prži se na dovoljno velikoj količini ulja na laganoj vatri. U tom slučaju, luk treba vrlo sitno nasjeckati. Kada luk postane proziran, dodaje se pirinač. Krupa se mora pržiti, inače zrna neće zadržati svoj oblik.

U drugoj fazi pirinču se dodaje suho bijelo vino i čorba. Tečnost se sipa u porcijama, a sledeći se dodaje kada se prethodni već upije.

U posljednjoj fazi dodaju se sir, pavlaka, puter. Ali ovi sastojci nisu obavezni.

Zanimljive činjenice: pirinač se počeo uzgajati u Indiji, a u Italiju je donesen za medicinsku upotrebu. Tek u 14. veku pirinač je počeo da se kuva. Nakon nekog vremena, ova kultura se počela uzgajati u Italiji, tada je riža postala dostupna svim segmentima stanovništva.

Klasični recept za rižoto od povrća

Mora se reći da je teško doneti tačno klasičan recept rižoto, jer svaki lokalitet ovo jelo priprema drugačije. Uzmimo jednu od opcija.

300 gr. pirinač
1 litar čorbe od povrća;
200 gr. Luke;
200 gr. ;
400 gr. tikvice;
2 čena belog luka;
100 suvog bijelog vina;
60 ml maslinovog ulja;
50 gr. puter;
50 gr. svježi peršun;
20 gr. svježi bosiljak;
200 gr. zeleni grašak (svježi ili smrznuti);
50 gr. tvrdi sir, po mogućnosti parmezan;
sol i crni biber po ukusu.

Svo povrće očistimo i operemo. Luk narežite na vrlo tanke ploške. Šargarepa - na male kockice, tikvice - na kockice, duplo veće od šargarepe.

Savjet! Za pripremu rižota potrebno je uzeti samo mlade tikvice, imaju nježnije meso i nerazvijene sjemenke.

Isjeckajte bijeli luk na vrlo sitne komade. Zagrijati u tiganju biljno ulje(oko 40 ml). Na ulju propržiti polovinu pripremljenog luka i sav beli luk. Nakon 5 minuta prženja, dodajte šargarepu u luk i nastavite da pržite još pet minuta.

200 gr. pirinač
200 gr. pileći file;
1 luk;
1 šargarepa;
1 stabljika celera;
1 češanj belog luka;
100 gr. oguljene mahune (može se zamrznuti);
150 ml suhog bijelog vina;
300 ml pilećeg bujona;
40 gr. tvrdi sir.

Svo povrće očistimo i operemo. Crni luk nasjeckamo vrlo tanko, šargarepu za kuhanje korejskih salata naribamo, bijeli luk narežemo na kriške, korijen celera narežemo.

Uzmite tiganj sa visokim stranicama. Na njemu zagrijemo biljno ulje i na njemu popržimo kriške bijelog luka. Kada povrće prepusti aromu ulju, izvucite ga šupljikavom kašikom i bacite.

Šargarepu stavite u ulje i pržite dva minuta. Pileći file narežite na male komade. File rasporedimo na šargarepu i pržimo 3-4 minute. Pržimo, miješajući, tako da file promijeni boju, postigne izgled zlatno-smeđa nije potrebno.

Mesu dodajte luk i celer. Pržimo još tri minute. Zatim sipajte pirinač i nastavite da pržite nekoliko minuta uz stalno mešanje.

Sipajte vino u šerpu, ostavite da potpuno ispari. Dodavanje boranija iseći na male komadiće. Ako je pasulj smrznut, onda ga ne morate odmrznuti, samo ga iz vrećice sipajte u tepsiju.

Sada počinjemo da sipamo čorbu. Dodamo malo. Svaku sledeću porciju čorbe sipajte kada u tiganju više ne bude tečnosti. Pirinač treba da se kuva do al dente, zrna treba da budu malo čvrsta iznutra. Jelo rasporedite na tanjire i pospite rendanim sirom.

Savjet: Slično, možete kuhati rižoto sa povrćem i mesom. Meso se mora narezati na tanke štapiće, poput goveđeg stroganova. A možete napraviti rižoto sa povrćem i mlevenim mesom.

Rižoto sa povrćem i pečurkama

Još jedna zanimljiva opcija je rižoto sa povrćem i. Ova verzija jela može biti posna, ili možete dodati maslac i sir u sastav, tako da će ispasti još ukusnije.

300 gr. pirinač
2 litre čorbe (piletina, povrće, pečurke);
300 gr. šampinjoni;
100 gr. puter;
100 ml suhog bijelog vina;
1 stabljika praziluka;
1 luk;
1 šargarepa;
1 češanj belog luka;
80 gr. naribani tvrdi sir;
2 supene kašike maslinovog ulja;
so, biber, mlevena paprika - po ukusu.

Operite i očistite povrće i pečurke. Pečurke narežite na male komadiće. Pečurke pržite na biljnom ulju pet minuta. začiniti pečurke mljevena paprika, biber i sol.

1 čaša pirinča;
150 gr. za ovo jelo idealni su kuhano-smrznuti škampi, mali škampi;
50 gr. grašak;
1 šargarepa;
1 pastrnjak;
2 grančice bosiljka;
2 čena belog luka;
3 supene kašike maslinovog ulja;
50 gr. puter;
sol, muškatni oraščić, crni biber po ukusu.

Kozice prelijte kipućom vodom, nakon pet minuta ocijedite vodu i očistite škampe od ljuske. Zagrijte biljno ulje u tiganju. Očišćene režnjeve belog luka izgnječiti ravnom stranom noža i pržiti na ulju. Čim beli luk porumeni, bacite ga. Zadatak bijelog luka je da ulju da svoj okus.

Narežite pastrnjak i šargarepu na sitne kockice, povrće propržite na mirisnom ulju. Povrće treba malo porumeniti i postati mekano. Dodajte smrznute ili svježe zeleni grašak. Posolite, pobiberite i dodajte muškatni oraščić.

Povrću dodati pirinač, pržiti ga uz mešanje nekoliko minuta. Zatim sipajte juhu u malim porcijama.

Svaki dio juhe sipajte kada prethodni dio ispari. Dodajte supu dok se pirinač ne skuva do al dente. U gotov rižoto dodajte očišćene škampe i začinite jelo puterom.

Liana Raymanova

rižoto - tradicionalno jelo u Italiji. Priprema se sa širokim spektrom aditiva. Rižoto sa povrćem će iznenaditi ukućane svojim jedinstvenim ukusom.

Prvi rižoto pripremio je tromi kuhar na kraljevom dvoru prije nekoliko stoljeća. Legenda kaže da je zaboravio supa od riže koji je čamio na peći. Ali umjesto da ga baci, kuhar je odlučio ne riskirati i poslužiti ga za stol. Na njegovo iznenađenje, jelo se veoma dopalo gostima. Od tada ga je kuhar počeo kuhati u kombinaciji raznih dodatnih sastojaka.

Glavna komponenta univerzalnog rižota je pirinač

Kod nas se priprema i sa drugim vrstama žitarica. Ali prije nego što ih upoznate, naučite kuhati po klasičnom receptu za rižoto.

Uprkos egzotičnom nazivu, uz pripremu rižota sa povrćem čak će se i domaćica početnika snaći, a razne opcije jela će vam omogućiti da odaberete ono što vam se najviše sviđa.

Klasični rižoto od povrća
Sastojci:
okrugli pirinač - 150 g;
goveđa juha - 0,5 l;
maslinovo ulje 2-3 kašike;
puter - 30 g;
parmezan - 40 g;
pola luka;
šargarepa - 1 kom;
tikvice - 200 g;
zeleni grašak -100 g;
suho bijelo vino - 50 g;
1-2 čena belog luka;
so, biber, začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:
Crni luk, beli luk i šargarepu iseckajte, polovinu propržite na maslinovom ulju u dubokom tiganju.
Tikvice očistimo, narežemo na kockice, sipamo u tepsiju sa lukom i šargarepom, tu dodamo grašak (koristimo svježi ili smrznuti grašak).
Kuvanje 15 minuta. Po potrebi dodajte nekoliko kašika čorbe da povrće ne zagori.
Na kraju kuvanja dodati sitno seckano zelje (bosiljak, peršun).
Sol, biber po ukusu.
U drugoj posudi debelih stijenki na ulju propržiti preostali luk i bijeli luk dok ne provide.
Sipajte pirinač (suh, ne možete ga prati). Pržite 5 minuta.
Dodamo vino. Stalno miješajte kako bi piće nestalo.
Nakon što vino potpuno ispari, dodajte malo čorbe. Ovo je važan deo kuvanja rižoto sa povrćem. Ne bi trebalo biti previše čorbe. Pirinač u njemu ne pluta, već postepeno upija tečnost, vene. Tako će se pokazati upravo onaj stepen spremnosti pirinča za rižoto koji nam je potreban.
Nakon 15-20 minuta, kada žitarice postanu mekane spolja, ali i dalje čvrste iznutra, isključite vatru, poklopite sudove.
Nakon 15 minuta sipajte povrće u pirinač, promiješajte, dodajte komadić putera.
Serviramo odmah. Prije serviranja u porcijama pospite sirom.

Pogledajte ovu objavu na Instagramu
Ispao je ukusan domaći rižoto sa povrćem.
Vegetarijanski rižoto sa povrćem u loncu
Mnoge domaćice zanima kako skuhati rižoto sa povrćem u laganom šporetu. Nije teško to učiniti, ali broj kada samo bacite svu hranu u šerpu i čekate neće ići sa rižotom. Jelo treba obratiti pažnju.
Da biste pripremili vegetarijansku verziju rižota, potrebno je da kuvate unapred čorba od povrća. Da bude mirisnije, dodajte mu nekoliko nasjeckanih šampinjona i lovorov list. Nakon što je bujon gotov, procijedite ga.
Vegetarijanski rižoto ne sadrži maslac, pa povećajte količinu maslinovog ulja. Sir se također može isključiti.
Tada dobijete savršenu verziju rižota sa povrćem, svidjet će se i vegetarijancima i postačima.

Ostavljamo istu količinu sastojaka kao u slučaju recepta klasični rižoto. Dodajte samo 100 grama mahune i paradajz srednje veličine.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu
Sep 18, 2018 u 12:51 PDT
Način kuhanja:
Sve povrće je prethodno oprano, oguljeno, isečeno.
Sporo štednjak stavljamo u režim "Pženje" ili "Pečenje". Pržite luk 5 minuta.
Dodajte paradajz i šargarepu.
Nakon što se oglasi signal, sipajte svo preostalo povrće, prebacite multivarku u režim "gašenje" na 10 minuta.
Za to vreme na vatri propržite pirinač na maslinovom ulju.
Ulijte vino, sačekajte da potpuno ispari.
Kada je povrće u loncu skuvano, na njega sipajte pirinač. Dodajte bujon. Sol, biber. Multivarku stavljamo u režim "Kaša" ili "Pilaf". Neki proizvođači instaliraju program "Rice", ako je takva funkcija dostupna, odaberite je.
Postavite tajmer na 20 minuta.

Vegetarijanski rižoto sa povrćem je spreman!
Rižoto sa smrznutim povrćem i muškatnim oraščićem
Ovo jelo je prijatne arome, zadovoljavajuće je, dobro ga je kuvati zimski period, budući da je rižoto bogat esencijalnim vitaminima. Kuvaćemo ga bez vina, putera i sira. U redu diverzificira jelovnik postače.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu
Sastojci:
okrugli pirinač - 200 g;
smrznuta mješavina povrća "Mexico" - 1 pakovanje od 400 g;
maslinovo ulje - 50 g;
voda - 0,5 litara;
mljeveni muškatni oraščić - 2-3 g;
so, mešavina bibera po ukusu.

Način kuhanja:
U vodi razrijedimo sol, mješavinu paprika, muškatni oraščić.
U dubokom tiganju propržite pirinač na maslinovom ulju dok ne porumeni.
Sipajte smrznuto povrće. Ne morate ih odmrznuti. Pržite još 7-10 minuta. Povrće će dati sok, pa nemojte dodavati vodu.
Malo po malo uvodimo vodu sa paprikom i solju. Promiješajte pirinač, pazeći da ne zagori. Sipajte vodu tek kada žitarice potpuno upiju prethodni obrok.
Nakon 20 minuta isključite vatru, prekrijte pirinač sa povrćem.
Nakon 15 minuta, kada je rižoto gotov, pozivamo sve za sto.

Ovaj rižoto se brže skuva, jer ne morate prethodno kuvati čorbu. A muškatni oraščić će mu dati ukus. Prije serviranja gotov obrok pospite svježim začinskim biljem, ukrasite. Opcije dizajna za jelo možete vidjeti na fotografiji rižota.
Rižoto sa povrćem i pečurkama
Ostavljamo istu količinu sastojaka kao u klasičnom rižotu sa povrćem. Dodajte mu 100 grama svježe pečurke umesto graška.
Pečurke je bolje uzimati one koje imaju aromu: divlje gljive, vrganje, pečurke, lisičarke

Kupljeni šampinjoni, nažalost, ne daju takav okus. U krajnjem slučaju koristite suve pečurke, samo ih prvo prokuhajte, a čorbu koristite za dalje kuvanje rižota.
Sve radimo na isti način: pržimo luk, beli luk, povrće sa pečurkama.
U drugoj posudi propržite pirinač na ulju, ulijte vino, sačekajte da ispari.
Postepeno dodajte čorbu.
Nakon 15-20 minuta pokrijte poklopcem, ugasite vatru, sačekajte da pirinač bude gotov.
Prije serviranja pospite naribanim sirom i začinskim biljem.

Glavna vrsta aditiva se može kombinovati sa ostalima prema sopstvenom ukusu. Dakle, piletina se odlično slaže sa povrćem (pržite sitne komade zajedno sa povrćem), mesom škampa.
Također promijenite sastav povrća: koristite patlidžan, kukuruz, karfiol. Rižoto se čak pravi i sa bundevom.

Sve više imamo prepoznatljivost italijanske kuhinje: raviole, paste, lazanje, fritaju, da ne spominjemo pizzu. U pravilno pripremljenom rižotu sa povrćem možete uživati i gotovo svaki dan. Osim toga, u slučaju njegovog i dalje svečani sto ne stidi se objaviti.

Postoji nekoliko tajni za pravljenje zaista klasičnog rižota: prava pileća juha, a ne kocke; šafran, odgovoran za zlaćanost jela; okrugli pirinač "Arborio" ili "Carnaroli" - kod ovih sorti, gotovo jelo podsjeća na kremastu konzistenciju, ali pirinač i dalje ostaje prilično žilav. Stoga je glavni zadatak kuhara osigurati da se svako zrno riže rasloji na nekoliko polučvrstih dijelova.

Pokušajmo skuhati klasiku od:

pileća juha - jedna litra;
maslinovo ulje - par kašika;
šafran - jedna supena kašika;
luk - dvije srednje glavice;
bijeli luk - uzmite par čena;
šargarepa - dva korijenska usjeva;
tikvice - ista količina;
vino (potrebno je bijelo suho) - ½ šolje;
puter - ne manje od 100 g;
zeleni grašak (prikladan je i smrznuti) - dovoljno je 200 g;
sir (na primjer, "parmezan") - najmanje 100 g;
peršun - mali zeleni grozd;
sol, crvena i crna mljevena paprika - po želji.

Počnimo prvo sa povrćem. Luk, šargarepu i tikvice sečemo, ali ih ne isječemo premalo - tokom pečenja kockice povrća ne bi trebalo da izgube oblik. Ako su tikvice mlade, nije ih potrebno guliti. Ali peršun nasjeckajte što sitnije.

U čorbu sipajte šafran, stavite na šporet i sačekajte da proključa. Dok radimo pirinač. U šerpi zagrejte puter i na laganoj vatri dinstajte jedan luk (dok ne postane providan). Ulijte vino u posudu i dinstajte još par minuta. Dodamo pirinač. Vatra je i dalje slaba. Mešajte žitarice dve minute.

U mješavinu luka i pirinča sipajte čašu kipuće čorbe i stavite vatru na srednju jačinu. Čekamo da se tekućina upije u žitarice (nismo lijeni i cijelo vrijeme miješamo sadržaj lonca), pa dodamo drugu čašu čorbe. Pustite da se pirinač kuva 15 minuta.

Za to vreme pravimo smesu od povrća. Pržite drugi luk do zlatne boje, nakon 7-8 minuta na njega šaljemo ostatak društva - šargarepu, tikvice, peršun, začine. Smjesa će se morati dinstati četvrt sata. Pet minuta prije kraja termina dodati grašak. Sve ovo ide u šerpu sa pirinčem. Tri minuta na srednjoj vatri - i možete ga isključiti.

Vruću hranu odmah rasporedimo po tanjirima i posipamo naribanim parmezanom.

Kuvanje u multivarku

U sporom štednjaku možete kuhati sve, od boršča do kolača. Dakle, ona je sasvim sposobna za rižoto. Trebalo bi da ispadne prilično ukusno. Hoćemo li pokušati?

Potrebni proizvodi:

pirinač - uzeti 400 g;
paradajz - dovoljna su dva ploda;
pileća juha - 600 ml;
šargarepa i luk - ispod jednog od oba;
Paprika- najmanje dvije mahune;
maslinovo ulje ( za bilo koji recept za rižoto
samo na njemu dinstajte povrće) - supena kašika;
sol, mljeveni crni biber - vodite se po svom ukusu.

Prvo na redu je povrće. Paradajz (bez kore) se nožem pretvara u kockice. Sličan oblik dajemo paprici i luku. Šargarepu prolazimo kroz rende s velikim ćelijama.

Podmažite zidove i dno višenamenske posude uljem i u nju prvo sipajte luk. Uređaju postavljamo zadatak "Pženje" i uključujemo ga. Čim primijetimo stvaranje zlatne kore, šargarepu šaljemo na luk. Nakon par minuta - biber. Nakon čekanja na istu količinu - paradajz. Ukupno vrijeme prženja treba biti unutar 7-8 minuta.

U gotovo povrće sipajte suhe žitarice od pirinča, zalijte čorbom, sve začinite biberom i solju.

Rižoto u multivarku će biti gotov kada aparat radi 20 minuta sa opcijom „Rice“. Nemojte jesti odmah. Ostavite hranu u zatvorenoj kuhinjskoj jedinici još 5 minuta nakon signala.

Obilno jelo sa piletinom

Sama riža je prilično zadovoljavajući proizvod. A kombinacija sa povrćem je odlična. Možete dodati još više sitosti jelu koristeći piletinu kao komponentu.

Za kuvanje vam je potrebno:

piletina ( filet je bolji ili butine) - ½ kg;
pirinač - uzeti 300 g;
bujon - dovoljno 800 ml;
luk i šargarepa - jedan od drugog;
slatke paprike i paradajz - par prvog i drugog;
beli luk - najmanje dva čena;
sol i mljeveni biber (crni ili crveni, vi odlučujete) - koliko želite;
maslinovo ulje - tri supene kašike.

Prvo skuvajte meso. Zatim podijelimo na male komade (ravno rukama). Pržite u tiganju na ulju dok ne porumeni. Stavili smo ga u činiju.

Povrće sečemo na što sitnije (paradajz treba već oguliti). Šargarepa se može obraditi ne nožem, već krupnim ribanjem. Sve se to šalje u isto ulje na kojem se pržila piletina. Prvi je luk. Zatim, sa pauzama od par minuta - šargarepa, paprika, paradajz.

Pirjajte povrće dva minuta. Zatim dodajte pirinač, pileće meso i vruću čorbu. Smjesa proključa. I odmah ga posipamo bijelim lukom koji smo unaprijed nasjeckali nožem.

Nakon pola sata dinstanja na vatri minimalne jačine, rižoto sa piletinom i povrćem se može počastiti ukućanima.

Rižoto sa smrznutim povrćem

Rižoto je čitav kaleidoskop ugodnih okusnih senzacija i vedrine za dugo vremena. Zanimljivo je da ako pri ruci nema svježeg povrća, u potpunosti ga zamjenjuju sladoledi.

Za italijansko jelo sa pirinčem i smrznutim povrćem trebaće vam:

maslinovo ulje - uzeti 30 ml;
pileća juha - dovoljno 250 ml;
pirinčana krupica - 150 g;
smrznuto povrće (špargle, karfiol i/ili
prokulice, šargarepa, luk, selera, ostale komponente) - dovoljno je 350 g;
sol - vodite se vlastitim ukusom;
začini i začini - šta volite i koliko želite.

Odmrznite povrće unaprijed. Pirjajte ih u tavi sa maslinovo ulje oko pet minuta. Nismo previše lijeni da se stalno aktivno miješamo u kompoziciju.

Sortirane žitarice šaljemo u povrće. Nećemo prati, kako ne bismo lišili zrna škroba potrebnog za ispravnu konzistenciju posude. Nema potrebe za mešanjem! Sol i začine treba posuti odmah odozgo.

Posljednja stvar u našem budućem rižotu je vruća pileća čorba.

Ostaje da se tiganj dobro poklopi i drži ¼ sata na najtišoj vatri.

Tehnologija kuhanja sa mljevenim mesom

Iako klasični recept za rižoto ne uključuje upotrebu mesnih sastojaka, vrijedi ga pokušati skuhati kao punopravno drugo jelo, a ne samo kao prilog. Da biste to učinili, možete dodati mljeveno meso. Na primjer, govedina.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

mljeveno nemasno meso, idealno govedina - 250 g;
dvije vrste luka, luk i zeleno perje - uzmite veću glavicu od prve i par grozdova druge;
patlidžan (mali) - jedan plod je dovoljan;
tikvice (mlade i velike) - također jedna;
pileća juha - četiri čaše su dovoljne;
maslinovo ulje - dovoljno za prženje povrća;
soli - koliko želite.

U tiganju zagrejemo ulje. Služiće za prženje. Prvo u posudu šaljemo sitno nasjeckani luk. Na isti način dodajte obrađene tikvice i patlidžan kada luk porumeni. Smjesu prelijte čašom čorbe, posolite i sakrijte ispod poklopca. Ostavite da se gasi deset minuta na vatri najmanje snage.

Malo mljeveno dodati, pobiberiti. Sada ga možete dodati povrću i posuti seckanim perjem luka.

Nakon 10 minuta dodajte zrna pirinča i sipajte u posude još dvije čaše čorbe. Kuvanje dalje, i to uvijek ispod poklopca. Čim vidimo da je pirinač "popio" svu tečnost, dajemo mu preostalu čašu čorbe, vratimo poklopac na svoje mesto i ne gasimo vatru. Pustite da jelo bude spremno.

sa ćurkom

Ovaj "zeleni" rižoto će se svidjeti onima koji se drže zdrave prehrane i vitke figure. Njegov glavni sastojak je povrće. Pirinča je manje nego u drugim receptima, a pureće meso je dijetetski proizvod. Tako da kuvamo bez razmišljanja o kalorijama.

treba:

pureći file - uzeti 300 g;
voda - dovoljno je 300 ml;
sortirano povrće: paprika, brokoli, šargarepa,
paradajz - broj i vrste ovise o vašoj želji;
pirinač (idealno Arborio) - dovoljno je 200 g;
bijeli luk - najmanje 4 čena;
sijalica - jedan komad;
vino (treba vam bijelo) - 150 ml;
sol i crni biber - kako vam odgovara;
majčina dušica, peršun, bosiljak - sve zajedno ili jedna stvar;
maslinovo ulje - za prženje.

Pripremamo čorbu - skuvamo meso u popaprinoj i posoljenoj vodi. Fil izvaditi da se ohladi u posebnu posudu, a zatim iseckati. Ne možete koristiti nož, ali to radite rukama.

Češnjak i glavicu crnog luka nasjeckamo, ali ne sitno. Pržimo ih sa svih strana. 20 sekundi će biti dovoljno. Nakon toga možete dodati i ostalo povrće.

Zatim na red dolazi meso na tiganj sa povrćem. Put će biti spržen za minut.

Sada u smjesu dodajte pirinač. I nakon tri-četiri minuta dodajte vino.

Gledat ćemo dok ne ispari i miješati drvenom lopaticom.

Zatim malo po malo, bukvalno pola šolje, dodajte vruću čorbu u tiganj. Nova porcija dolazi tek nakon što se prethodni apsorbira. "Nestanak" posljednjeg takta će ukazati na to da je proces kuhanja uspješno završen.

Kako kuvati od ječma

Ako želite da rižoto zadovolji ne samo božanstveni ukus, već i aromu koja oduzima dah, pokušajte da tradicionalni pirinač zamijenite ječmom. Istina, za kuhanje ove opcije trebat će više vremena, ali neće biti potrebno stalno stajati uz štednjak i stalno miješati. Ništa neće izgorjeti.

Koje komponente su potrebne?

Biserni ječam - uzeti 200 g.
Suvi šeri (može se zamijeniti suvim bijelim vinom) - dovoljno je 100 ml.
Češnjak i luk - češanj prvog i glavica drugog.
Maslac (hladni) - najmanje 100 g.
Sir "parmezan" - najmanje 40 g.
Pileća juha (ili izvarak od sušene pečurke) - litar je dovoljan.

Luk narežite nožem na kockice. Beli luk propasirati kroz presu za beli luk. Ječam operemo pod tekućom vodom.

Pola putera šaljemo u vrući tiganj. Kada "ispliva" i prestane da se peni, stavite luk i beli luk. Ostavite ih da se prže dok ne porumene. Sada možete dodati ječam. Umiješamo se tako da svako zrno bude prekriveno uljem.

Nakon par minuta sipajte šeri i ponovo promiješajte sadržaj. Čim tečnost potpuno ispari, dodajte kutlaču čorbe i dodajte. Kuhamo, samo povremeno zadajući sebi muke da ometamo budući rižoto.

Dodajte po jednu kutlaču čim vidimo da se čorba upila. Kao rezultat toga, ječam bi trebao ispasti i prilično tečan i "hrskav" na zubima.

Pečurke će dati Italijansko jelo još više pikantnosti, a da ne spominjemo ukus. Iz prethodnih recepata jasno je koji se sastojci mogu koristiti i kako se s njima pravilno postupa. Na primjer, bukovače morska so a suho bijelo vino učinit će rižoto sa povrćem i gljivama još aristokratskim. Jedina razlika u procesu je u tome što prilikom prženja povrća u tiganj morate stavljati gljive u isto vrijeme kada i luk. A onda je sve kao i obično.