Dom Pekarski proizvodi Začinjena pileća krilca kao u KFC-u. Trake - šta je to i korak po korak recepti za kuhanje mesa i paniranje sa fotografijama

Pekarski proizvodi

Začinjena pileća krilca kao u KFC-u. Trake - šta je to i korak po korak recepti za kuhanje mesa i paniranje sa fotografijama

Restorani brza hrana za koje se ne zna da doprinose našem zdravlju. Osim toga, ne možemo pouzdano znati od kojih proizvoda se prave naša omiljena jela i grickalice. Stoga vas pozivamo da eksperimentišete u vlastitoj kuhinji i skuvate začinjena KFC krilca. Naravno, ne možemo u potpunosti rekreirati recept za ovo jelo. Ipak, pokušaćemo da napravimo nešto slično, a možda i mnogo ukusnije.

Pileća krilca kao u KFC-u

Ovo jelo, pripremljeno po recepturi popularnog lanca brze hrane, svidjet će se odraslima i djeci. Sočni i pohani fileti ne mogu tvrditi da su 100% slični originalu, ali rezultat će premašiti vaša očekivanja. Kako kuhati KFC krilca, pročitajte u nastavku.

Gotova krilca stavite na tanjir i poslužite sa omiljenim umacima.

Spicy kfc wings. Recept

Sočni komadi će vam uljepšati subotnje veče provedeno u društvu prijatelja ili porodice. Kako kuvati krilca:

Spicy wings

Pripremite sami ovo divno predjelo i iznenadite svoje prijatelje. Možda će neko reći da je okus ovog jela nešto drugačiji od originala, ali ipak će svi biti zadovoljni. Kako skuvati KFC krilca?

Pripremite se za ovaj obrok sos od pavlake sa belim lukom, solju i mlevenim biberom.

Hrskavi komadi

Ovi ukusni komadi piletine bukvalno se tope u ustima. Kako skuhati krilca koja podsjećaju na okus originala? Evo detaljnog recepta:

Začinjena grickalica za pivo

Kuhanje začinjenih KFC krilaca (recept je već nešto drugačiji). Sočni komadi piletine sa hrskavim prelivom savršen su zalogaj za piće i odličan dodatak dobrom filmu u subotu. Kako kuvati krilca:

Gotovo jelo je najbolje poslužiti toplo, sa sosom od paradajza ili senfa.

začinjena krilca

Kako bi komadići piletine dobili poseban ukus, mariniraćemo ih u sosu sa raznim začinskim biljem. Kako skuvati začinjena KFC krilca? Recept je prilično jednostavan:

Uzmite jedan kilogram pilećih krilca, preradite ih, a zatim pomiješajte sa solju i malo vode.
Za tijesto pomiješajte brašno, škrob, Provans ili po ukusu. Umutiti dva jaja, razblažiti ih gaziranim mineralna voda i pomešati sa suvim sastojcima.
Za paniranje pomiješajte brašno, papriku (za bogatu boju) i malo kurkume.
Pileća krilca u sosu su već postala mekša i možete da ih kuvate. Da biste to učinili, treba ih umočiti u tijesto, uvaljati u brašno, a zatim pržiti u ulju dok ne omekšaju.

Prije serviranja ne zaboravite da se riješite viška ulja u kojem su bili komadi piletine. Da biste to učinili, potrebno ih je položiti na papirni ubrus i pričekati dok se višak masnoće ne iscuri.

Zaključak

Akutna pileća krilca sa hrskavom koricom je, naravno, veoma ukusan proizvod. Međutim, ne treba ga zloupotrebljavati, jer se, nažalost, ne može nazvati korisnim. Ne prečesto ugađajte sebi i najmilijima ovom visokokaloričnom poslasticom - i održaćete svoju figuru u odličnoj formi.

Znate li šta je KFC? Ovo je skraćenica za Međunarodnu ugostiteljsku mrežu, koja je specijalizirana za kuhanje originalno posuđe od piletine. Prepoznatljivo jelo američke kompanije su komadi pilećih trupova, prženi uz pomoć posebnog paniranja, začina i začina.

Tajna legendarni recept KFC se čuva od 1940. godine, ali je nedavno, zahvaljujući jednom od američkih novina, tajna dospjela u javnost. Gurmani imaju priliku da odlično kuvaju jelo od piletine kod kuce.

Malo istorije

Naziv trgovačke kompanije koja posjeduje mrežu restorana širom svijeta, na ruskom zvuči kao "Kentucky Fried Chicken". Po popularnosti i obimu trgovinskog prometa, međunarodni lanac zauzima drugo mjesto u svijetu nakon McDonald'sove linije restorana brze hrane.Oglasno jelo korporacije su komadi piletine pržene u posebnom sastavu paniranja - 11 biljaka i začina. Slogan kompanije je tvrdnja da se u lancima restorana pripremaju prema najbolji receptšto se smatra poslovnom tajnom.

Osnivač kompanije, koja je svoju istoriju započela negde pre 1940. godine, bio je preduzetnik Harland Sanders. Njegova neumorna aktivnost i poduzetnički njuh učinili su jelo od piletine glavnim konkurentom poznatim hamburgerima brze hrane.

Za kuvanje pržene komade piletina u gvozdenom tiganju, Sandersu je trebalo samo 35 minuta. Kako bi smanjio vrijeme postupka, poduzetnik je kupio ekspres lonac, što je značajno smanjilo vrijeme prženja. Poboljšanje kompozicije mrvice hljeba, kulinarski specijalista stvorio je svoj prepoznatljivi recept, koji je dugi niz godina čuvan u tajnosti.

Nakon toga, lanac brze hrane je nekoliko puta prodavan kako bi bio pod okriljem PepsiCo-a, koji je radio na poboljšanju proizvodnje, asortimana i povećanju prodaje. Mreža restorana je raštrkana po mnogim zemljama svijeta, uključujući i post-sovjetske zemlje.

Glavna karakteristika menija je komad piletine pržene pod pritiskom, uvek na kosti. Oni prodaju prepoznatljivo jelo u kartonskim kantama u pojedinačnim ili porodičnim porcijama. Ovo najbolja užina a plemenita poslastica, ispod hrskave korice, meso peradi postaje još mekše, a sada možete i sami skuhati jelo, jer je tajna recepta otkrivena.

Originalni način kuvanja u KFC-u

Leš ptice seče na 9 delova. Šta se dešava - dva komada nogu i krila, butine, kobilica (1 komad), grudi sa dijelom kičme (2 komada)
Ručno marinirana piletina je uvaljana u pšenično brašno sa začinima. Proces traje 2-4 minute
Priprema proizvoda mora se odvijati pod pritiskom, pržena na temperaturi od 185°C. Proces prženja traje samo 7 minuta.
Zatim se gotovo jelo hladi pet minuta, nakon čega ga treba zagrijati u pećnici. Sada možete uživati u mekom mesu sa ukusom mamca
Za korištenje proizvoda predviđeno je sat i po. Prema navodima kompanije, nakon ovog vremena, posuda mora biti odložena.

Recept i tajni sastav za pohanje

Šta vam je potrebno da skuvate četiri porcije divnog pilećeg mesa:

brašno - dve šolje
sol - dvije trećine supene kašike
suvi listovi timijana, kao i bosiljak - po pola supene kašike
suhi listovi origana - trećina supene kašike
po jedna kašika sušenog celera, crnog bibera (mlevenog), senfa (suvog), đumbira (mlevenog)
paprika - četiri supene kašike
beli luk so - dve supene kašike
mljeveni bijeli biber - tri supene kašike
obrano vrhnje - jedna šolja
jedno jaje koje treba umutiti
repica - repičinog ulja duboko prženje

Kako kuhati piletinu po legendarnom receptu?

Odmjereni set začina se pomiješa sa brašnom u velikoj posudi. U posebnoj manjoj posudi jaje se sjedini sa kremom. Marinada bi trebala biti sobnoj temperaturi, koristi se za namakanje komada piletine. Nakon 20-30 minuta, piletina se izvadi, ostavljajući višak kremastog preliva da se ocijedi. Porcionirani komadi pilećeg trupa se sa svih strana uvaljaju u brašno sa začinima. Svaki komad treba u potpunosti prekriti smjesom, njen višak se jednostavno može otresti.

Da bi se meso natopilo divnom marinadom, u receptu je navedeno da natopljene komade treba ostaviti 20 minuta, možete ih staviti na rešetku. Za to vrijeme treba pripremiti posudu za prženje, može biti visoki lonac debelih stijenki kao kazan, Tiganj od livenog gvožđa sa visokim obodom. Posuda se napuni uljem za 6-7 centimetara, zagrije se na maksimalnoj temperaturi tako da temperatura masti dostigne 175°C, za kontrolu se koristi kuhinjski termometar.

Nakon zagrevanja friteze, vatra je umerena i komadi piletine se prže dok ne budu pokriveni zlatnom koricom. Proces traje 15-20 minuta, pri čemu svaki komad treba jednom prevrnuti. Gotove trake (veliki komadi piletine ispod hrskave kore) izlažu se na tanjir prekriven papirnim ubrusom. Apetitan dodatak jelu će biti sos od senfa, slatko-kiselo ili sir.

Nežna piletina kuvana kao u KFS

Ne samo deca, već i odrasli ponekad vole da posete lanac KFC objekata kako bi uživali u jednoj od opcija kuvanja svoje omiljene piletine, ali i drugih. ukusna jela. Lako se kuva kod kuće začinjena piletina po receptu KFC kuvara. Komadi mesa su iznutra sočni, a korica spolja oduševit će vas prijatnim hrskanjem i ukusnom aromom.

Koji sastojci su uključeni u recept za poznato jelo:

pileće meso - 2 kg, može biti filet, nogice, čak i krilca
pšeničnog brašna u količini od 10 kašika
po jedna kašičica kurkume i ljute papričice
oko dve kašike paprike
Italijansko bilje - dvije supene kašike
jedna kašika bilo kojeg začina za perad
škrob - dvije supene kašike, ali sa toboganom
ulje (biljno) za prženje, voda, so
5-6 kašika ovsenih ili kukuruznih pahuljica

Poboljšani recept s takvim komponentama pogodan je za kuhanje bilo kojeg dijela pilećeg trupa. Međutim, kada birate krila, bolje ih je rezati na pregibu. Vrijedi se riješiti nemesnog dijela krila (gdje je jedna koža), brzo izgori.

Za pripremu tijesta trebat će vam duboka posuda, u kojoj pomiješajte brašno (4 supene kašike) i sav skrob. Promiješajte, dodajte sol (kašičica) i sve začine, malo vode. Porcionirani komadi peradi se potapaju u dobro izmiješanu smjesu 20-30 minuta da se počne pripremati pohanje.

Tajna da postanete ekstra hrskavi gotov obrok uz dodatak pahuljica mogu biti i ovsene pahuljice, mozete stati na kukuruzu, ali nezasladjenu. Pripremljene pahuljice izmrviti u malteru, dodati im brašno (6 kašika), pa dobro promešati.

Sada možete izvaditi marinirane komade piletine, umočiti ih u smjesu za paniranje da se prže u dubokom tiganju ili tiganju. Važno je dobro zagrijati. biljno ulje za prženje. Pržite piletinu samo 4 minute, dok ne porumeni. Trebalo bi da ima dovoljno ulja da komadići slobodno plutaju u njemu. Prekrasne trakice su položene na salvetu kako bi se riješili ostataka masti. Takva piletina je vrlo slična jelu iz KFC-a, iako nije super ljuta, ali se situacija može ispraviti dodatkom super ljutog čilija.

Dobar dan, dragi čitaoci. Dugo vas nisam razmazila novim receptima, ali sam danas odlučila sa vama podijeliti novi eksperiment. Probaćemo da skuvamo pileća pileća krilca KFC. Naravno, ovo je vrlo štetno jelo, visokokalorično i općenito ... ali ponekad zaista želite nešto štetno i vrlo ukusno.

Odmah vas upozoravam da je ovo eksperiment, a kako se često događa sa pripremom novog jela u zanatskim uvjetima, ne ispadne uvijek sve glatko i iz prvog puta. U receptu korak po korak pokušao sam da zapišem sve svoje napomene i preporuke, koje ću svakako pokušati uzeti u obzir sljedeći put.

Recept se našao na internetu, pa sam ga malo promijenila po svom ukusu. Ako imate bilo kakve dodatke, preporuke ili savjete za poboljšanje ovog recepta, bit ću vam jako zahvalan na njima.

A sada pravi recept.

Pileća krilca - 1000-1500 g
Pšenično brašno - 6 cl. l.
Pšenično brašno za paniranje.
Škrob - 3 žlice. l.
Jaje - 1 kom.
Voda - 200 ml.
Biljno ulje - 1 l.
Sol - 1 kašičica
Začin za piletinu - 1 kašika. l.
Suho bilje (talijansko, provansalsko ili bilo koje drugo po vašem ukusu) - 1 kašičica.
Crni mljeveni biber - 0,5 tsp.
Paprika - 1-2 kašičice
Crvena ljuta mlevena paprika - po ukusu.

Vrijeme pripreme: 1 sat. Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Sastojci za recept "Začinjena pileća krilca za duboko prženo pivo (kao u KFC)"

Recept za začinjena KFC krilca:

Po potrebi očistite pileća krilca od ostataka perja, isperite i osušite papirnim ubrusom. Zatim prerežite krilca na 3 dijela. Za kuvanje su nam potrebna samo prva 2 dijela krila. Ali, najekstremniji dio može se koristiti za pravljenje čorbe ili hranjenje vaših ljubimaca.

P.S.: Krilca, kao i svi tekući sastojci za tijesto, trebaju biti sobne temperature.

Ovako će izgledati naša krila.

P.S.: Ako želite da skuvate zaista začinjena krilca, onda ih je u ovoj fazi najbolje pomešati sa solju, malo vode (2-4 kašike) i ljutom mlevenom paprikom i ostaviti najmanje sat vremena. Pored bibera i soli možete dodati i druge začine po ukusu. Najbolje je uzeti odgovarajuću vrećicu, dodati začine i vodu, promiješati i saviti krilca. Zatim sve dobro promiješajte i ostavite da se marinira, povremeno miješajući.

Sada u odgovarajućoj posudi pripremite tijesto. Pomiješajte brašno, škrob i sve začine po ukusu. Ja sam dodala začin za piletinu, ali možete i bez njega.

P.S.: Zahvaljujući škrobu, kora je vrlo slična pahuljicama. Koristila sam kukuruzni škrob, ali se na nekim mjestima pokazalo da je paniranje pretvrdo. Možda je to zbog kukuruznog škroba, ili možda jednostavno trebate smanjiti omjer škroba i brašna.

Ako imate bilo kakve ideje o ovome, volio bih ih čuti.

Sve suve sastojke dobro izmiješajte i okusite. Po potrebi dodajte so ili začine.

Jaje umutiti sa malo vode i umutiti.

P.S.: Po mom mišljenju, umjesto obične vode, bolje je koristiti mineralnu gaziranu vodu. Obično, koristeći takvu vodu, tijesto ispada prozračnije. Mada, još nisam stigao da ga isprobam na ovom receptu, pa ne mogu sa 100% sigurnošću reći da je ovo dobra ideja.

Suvim sastojcima dodajte umućeno jaje sa vodom i umesite smesu. Postepeno dodavati ostatak vode u malim porcijama dok ne dobijemo nešto između jogurta i kefira u konzistenciji.

Unaprijed pripremljena krilca stavimo u posudu sa tijestom i sve dobro izmiješamo.

Zasebno pripremamo suvo paniranje. Da biste to učinili, dodajte papriku u brašno za boju. Po želji možete dodati i malo kurkume, ali je prilično bogatog okusa i arome, tako da je najvažnije ne pretjerati s ovim sastojkom. Sve dobro izmiksamo. U suvo paniranje možete dodati i so ili druge začine po ukusu.

Izvadite pileća krilca iz testa i umočite u suvi paniranje.

P.S.: Pridržavala sam se recepta i da bih uštedjela na vremenu, uvaljala sam nekoliko porcija krilca u suvu pohanju odjednom. Ali bolje je ne. Budući da će vam, dok vaša krilca čekaju na red, dio tijesta skliznuti prema dolje i pomiješati se sa brašnom, a kora na krilima će ispasti nejednaka. Krilca je najbolje umočiti u suvu pohanju neposredno pre prženja.

U odgovarajuću SUVU posudu sipajte biljno ulje. Posuda bi trebala biti dovoljno visoka, a ulje, u idealnom slučaju, treba je napuniti ne više od 1/3, dok bi krila trebala slobodno plutati u njoj. Zakuhajte ulje i u njega ubacite 4-5 krilca iste veličine. Pržite ih do zlatno smeđe boje 6-7 minuta. Najbolje je koristiti fritezu. Ali ako kuhate krilca na štednjaku, morate odabrati tavu debelih stijenki koja dobro drži toplinu i ravnomjerno se zagrijava. Također, obratite pažnju na to kako vaš štednjak zagrijava posuđe. Ako je temperatura ispod posude preniska, krilca će trebati jako dugo da budu spremna, za to vrijeme paprika će izgubiti oštrinu, a sama krilca će biti zasićena uljem i bit će jako masna.

P.S. Napomena. Kipuće ulje proliveno na šporet, posebno plinski, čudesan je vatreni bljesak do samog plafona, koji ni u kom slučaju ne treba pokušavati ugasiti vodom. Zato budite oprezni i odmaknite zavjese od šporeta :)

Gotova krilca izvadimo iz ulja i stavimo na papirnate salvete ili peškire da se ocijedi višak masnoće. Zatim položimo sljedeću seriju. Ako su se iznenada krila iznutra pokazala sirova, onda ih možete staviti u pećnicu na 10-15 minuta i pustiti da dođu.

Gotova krilca su divna, ne djevojačka, grickalica za pivo. I sa pikantnim paradajzom, sirom ili sos od belog luka to je samo obrok.

delo-vcusa.ru

Pileća krilca kao u KFC-u - ljuta, crvena, hrskava!

Mnogi od nas su više puta uživali u hrskavim i začinjenim krilcima u lancu restorana KFC. Da, KFC začinjena krilca su prokleto dobra! Gurmani ih, kao opsjednuti, gutaju na oba obraza, uprkos svoj štetnosti i apsolutno neupotrebljivosti ovog prženog i masnog jela. Danas smo odlučili da vam kažemo kako da kuvate krilca kao u KFC-u. Zanimljivo?! Tada ćemo početi savladavati recept bez gubljenja sekunde.

Domaća KFS krilca sa pikantnim paniranjem

Pod našim striktnim vodstvom lako ćete savladati recept za KFS krilca, u ovom receptu nema kulinarskih "vještica", jednostavni sastojci i ista jednostavna shema kuhanja. Pileća krilca, kao u FSC-u, zahtijevaju sljedeću listu proizvoda za pripremu kod kuće:

Kilogram pilećih krilaca;
Pola čaše brašna;
130 ml. mlijeko sa udjelom masti od 2,5%;
2 kokošja jaja;
50 gr. kukuruzno brašno;
Pola litre biljnog ulja;
200-270 gr. kukuruzne pahuljice bez glazure i šećera;
10 gr. suha paprika;
1 ljuta paprika;
Sol - po ukusu;
Kajenski biber na ivici noža;
Mlevena čili paprika na ivici noža.

Korak po korak proces pečenja pilećih krilca iz KFC-a sa pohanjem

Scroll pravi proizvodi jasno, sada možete bezbedno da pređete na to kako sami kuvate pileća krilca kao u KFC-u. Najvažnije je slijediti kulinarsko “uputstvo” korak po korak, koje opisuje naše upute, i uspjet ćete.

Ponašamo se ovako:

Naše kuhanje počinje rezanjem krila, odnosno uklanjanjem nepotrebnog tankog dijela (u blizini spoja) i podjelom krila na dva dijela. Ovaj postupak se ponavlja sa svakim pilećim "poluproizvodom".
Moj svježi čili, isjeći na dva dijela i pažljivo odabrati sve sjemenke. Papriku sitno nasjeckajte i sipajte u veću posudu, posolite i dobijenu smjesu dobro sameljite.
Svu papriku sipajte u zdjelu s čilijem i solju, a tamo pošaljite i sva krilca, dobro promiješajte tako da biber-solna masa obavija svaki komad. Ostavite piletinu u ovoj "marinadi" 1 sat.
Kukuruz pahuljice sipamo u plastičnu kesu, kesu stavimo na sto, naoružamo se kuhinjskom oklagijom i počinjemo da razvaljujemo pahuljice, razvaljamo ih na srednji stepen drobljenja. Krekere ne treba pretvarati u brašno, trebalo bi da se osete u jelu!
Sada se priprema tijesto, za to miješamo u jednoj posudi kokošja jaja, mleko, so, suvi čili, kajenski i pšenično brašno. Sve dobro izmiksamo, na kraju treba da dobijete neku vrstu “pavlake”.
Uzimamo veliku plastičnu vrećicu, u nju sipamo sve kukuruzno brašno, također sipamo marinirana pileća krilca. Vežemo vrećicu i počinjemo tresti, tresti dok brašno ne pokrije svaki komad. Umotavanje piletine u kukuruzno brašno pomoći će našim prezlama da se dobro prianjaju za površinu i da se ne odlijepe tokom prženja.
Uzimamo kotao sa debelim zidovima i stavljamo ga na šporet da se zagrije, izlijemo biljno ulje i čekamo da se potpuno zagrije. Ulje se jako zagrijalo, komadiće piletine vadimo iz vrećice i umačemo u tijesto, a zatim posipamo seckanim kukuruzne pahuljice. Spuštamo komad prženog u našoj domaćoj dubokoj masnoći. Prženje bi trebalo da traje oko 5 minuta.
Na sto rasporedite papirnati ubrus u nekoliko slojeva i na njega stavite sve pržene komade, ručnik će upiti sav višak ulja.

Začinjena krilca kao u KFC-u se kuvaju. Ukusno, hrskavo zlatno-smeđa, primamljiva aroma... Prije takve apetitna užina jednostavno ne možete odoljeti, radije počnite jesti komade piletine! Naravno, ovaj recept za KFC krilca nije recept po kojem se kuva u jednom svetski poznatom lancu restorana, ali smo se potrudili da se što više približimo tajnoj recepturi restoratera.

povor.pw

Trakice kao u KFC-u: recept

Mnogi ljudi jednostavno vole brzu hranu. hrskave kore, delikatnih punjenja, primamljive arome i kombinacije začina koje oduzimaju dah rade svoj posao osvajajući sve više srca. Ali ni za koga nije tajna da takvu hranu ne treba zloupotrebljavati, a ni cijene za nju kod nas nisu toliko ekonomične.

Postoji samo jedan izlaz - naučiti kako kuhati svoja omiljena jela vlastitim rukama. Usput, nije to velika muka. U ovom članku ćemo pogledati jedno od najpopularnijih jela brze hrane - trakice, kao u KFC-u. Recept koji koristi lanac brze hrane je teoretski poslovna tajna i dizajniran je za profesionalnu opremu, ali ga lako možete savladati i implementirati u vlastitu kuhinju.

Šta su trake

Riječ je engleskog porijekla i doslovno znači "pruge". Strips, kao u KFC-u, čiji recept preporučujemo u ovom članku, je meso izrezano na duguljaste komade - to u potpunosti opravdava naziv jela. Formirajte trake malo veće od prsta, tada će ih biti zgodno pržiti i jesti.

Ukusno, ali sigurno

Hrana u restoranima brze hrane je drugačija visoke kalorije, puno začina i izražajnog pohanja. Iskreno govoreći, ništa od ovoga nije dobro za zdravlje. Ali nećemo kuhati trakice svaki dan, kao u KFC-u, zar ne?

Restoranski recepti se mogu prilagoditi vašem ukusu - i to je takođe važno. Na primjer, zamijenite sintetičke začine prirodnim: kari, paprika, aromatično bilje. Kvalitet ulja vas također neće zabrinjavati, jer pripremajući takvo predjelo kod kuće, bit ćete sigurni da je korišteno samo jednom.

Kako odabrati meso koje će napraviti iste trake kao u KFC-u? Recepti koje koriste kuvari sadrže prsa, meko, nemasno meso. Teoretski, možete izrezati trake s butina, ali, prvo, jelo će se pokazati još masnijim, a drugo, gusto meso s prsa puno bolje drži oblik i ne raspada se pri prženju.

Tajna pohanja

Postoji mnogo načina da napravite hrskavu koru. Općenito je prihvaćeno da se u KFS koristi samo brašno. Ali pošto je recept odavno prestao da bude tajna i otišao u narod, pretrpeo je mnoga poboljšanja. Ako volite hrskavu koru, možete koristiti ne samo brašno, već i druge sastojke:

zobene pahuljice;
mrvice hljeba;
drobljeni čips.

Ovo garantuje dobar rezultat, a dobićete divne hrskave trakice, kao u KFC-u.

Recept za žitarice takođe sadrži brašno, ali ono je potrebno za tijesto. Za pripremu umutite par jaja, dodajte pola čaše mlijeka i isto toliko brašna. Sipajte kašiku paprike (slatke, ne ljute), posolite i nastavite da mutite. Kada tijesto dobije konzistenciju kisele pavlake, u njega ubacite meso isječeno na trakice. Ova količina je dovoljna za jednu veliku dojku.

U posebnoj posudi pomiješajte 2/3 šolje žitarica i 1/2 šolje brašna. Zarolajte trake, a zatim ih pošaljite da se prže u kipućem ulju.

Možete napraviti trake u KFC stilu koje sadrže prezle, čips ili samo brašno, na potpuno isti način.

Pečenje

Treba imati na umu da će biti potrebno puno ulja, a bolje je pržiti u dubokom tiganju. U prosjeku ćete potrošiti oko 500 ml ulja za navedeni broj proizvoda.

Ako imate štitnik od prskanja, možete ga koristiti. Ali ne bi trebalo da ga pokrivate običnim poklopcem.

Pecite trake 2-3 minute sa svake strane. Piletina će za to vreme biti potpuno pečena u ključalom ulju.

Nakon prženja, KFC pileće trakice, čija je receptura što je moguće bliža originalu, moraju se osloboditi od viška masnoće. Možete ih jednostavno položiti na papirnate ubruse ili salvete.

Serving

Naravno, takva poslastica može postati punopravni dodatak prilogu. Ali obično se hrskave pileće trakice poslužuju kao predjelo. Prije serviranja jednostavno rasporedite trakice na posudu u jednom sloju ili toboganu, kao u KFC-u. Receptom se takođe reguliše prisustvo sosa. Poželjno je da bude lagan i osvježavajući, a ne mastan. Majonez će, na primjer, povećati kalorijski sadržaj jela do granice. Ali kečap je dobar. Volite ljuto? Poslužite trakice sa jalapeno sosom, čilijem, adjikom ili senfom izgnječenim sa začinskim biljem. Iznenađujuće, ovo predjelo se odlično slaže sa soja sosom.

www.syl.ru

Pileće trakice KFC

Volite li pileće trakice iz KFC-a? Ovo su najnježniji komadi fila u hrskavoj, samo zadivljujućoj kori. Lako ih možete kuhati kod kuće: i neće izaći ništa gore nego u KFS restoranima - ovo sam više puta provjerio. Osim što su veoma ukusne, ima ih još dosta: od jedne dojke ćete dobiti punu činiju ukusnih poslastica - dovoljno za celo društvo. Stoga sam uz „Volim da kuvam“ odlučio da vam kažem kako da kuvate restoranske trakice pileći file kod kuce.

Sastojci:

pileći file - 600-700 grama;
voda sobne temperature - 250 mililitara;
biljno ulje - 2 supene kašike;
sol - 2 kašičice;
vinsko sirće - 1 kašika;
mljevena paprika (crna i crvena), suvi bijeli luk - po 1 kašičica;
šećer - 1 kašičica;
kukuruzne pahuljice - 400 grama;
jaja - 2 komada;
brašno - 180 grama;
biljno ulje za prženje - 300-400 grama.

Pileće trakice KFC. Korak po korak recept

Pripremite marinadu: pomiješajte vodu sobne temperature s biljnim uljem, vinsko sirće, dodati 1 kašičicu soli, šećer, 0,5 kašičice mlevenog crvenog i crnog bibera, sušeni beli luk. Sve dobro izmiješajte: da se sol i šećer otope.
Za trakice uzmite svježi file (ne smrznut) - bit će elastičan i u njemu će ostati više sočnosti. Vrsta budućih traka ovisit će o tome kako ćete rezati filet. Ovo nije važno, ali želim da predložim da ih izrežete na duguljaste štapiće, veličine otprilike 10x2,5 centimetara. Da bismo to učinili, očistimo filete od filmova i izrežemo ih po dužini na ravne trake širine oko 2-3 centimetra. I onda prepolovite ove trake. Naravno, veličina pilećih štapića ovisit će direktno o veličini samog fileta, ali to nije važno - glavna stvar je da je njihov oblik lijep i uredan.
Meso prebacimo u marinadu, dobro promiješamo, pokrijemo poklopcem ili prozirnom folijom i ostavimo da se marinira. Što više odstoji, to će ispasti ukusnije, mekše, sočnije. Zato ga je najbolje pripremiti uveče i marinirati preko noći u frižideru. Ako imate ograničeno vrijeme, meso treba da odstoji najmanje 2 sata (to je najbolje raditi na sobnoj temperaturi).
Pripremamo paniranje: odvojimo proteine od jaja, dodamo im 0,5 kašičice crnog i crvenog mljevene paprike, osušite bijeli luk i lagano promiješajte. Imajte na umu: proteine ne tučemo, oni moraju zadržati viskoznu konzistenciju kako bi dobro obavili komade mesa.
U prosejano brašno dodajte 1 kašičicu soli i pomešajte ih u posudi.
Nezaslađene kukuruzne pahuljice izgnječite oklagijom, guračem, možete koristiti blender: ali ne previše fino. Takođe, po želji možete dodati 1-2 kašike prezle.
Ukiseljeni file umočiti u proteine, uvaljati u brašno, ponovo umočiti u protein i hljeb u kukuruznim pahuljicama. Uradite to sa svim komadima mesa.
Pržite u tiganju ili u dubokoj masnoći, na dobro zagrejanoj velikoj količini biljnog ulja do zlatne boje (vremenski će biti potrebno oko 10-12 minuta).
Pržene pileće trake stavite u prezle na papirni ubrus da uklonite višak masnoće i prebacite na tanjir.

Prave FSC trake su spremne! Zlatna, hrskava, pikantna kora i nežna, veoma sočna mesni fil- pravi džem! Poslužite ih uz razne umake, salate - zaista je jako ukusno. Ako ste protiv hrane pržene na biljnom ulju, onda ove pileće trakice možete peći u rerni tako što ćete ih staviti na rešetku. Peći 10-15 minuta na 200 stepeni. Nakon rerne paniranje ispadne manje hrskavo, ali će i dalje biti veoma ukusno.Takođe, zanimljiva opcija ispada ako se umesto kukuruznih pahuljica pohaju u ovsenim pahuljicama ili prezlama. Za raznovrsnost možete skuhati nekoliko vrsta trakica i poslužiti: sigurno će se svidjeti vašim gostima.

Domaća KFS krilca sa pikantnim paniranjem

Pod našim striktnim vodstvom lako ćete savladati recept za FSC krilca, u ovom receptu nema kulinarskih "vještica", jednostavnih sastojaka i iste jednostavne šeme kuhanja. Pileća krilca, kao u FSC-u, zahtijevaju sljedeću listu proizvoda za pripremu kod kuće:

Kilogram pilećih krilaca;
Pola čaše brašna;
130 ml. mlijeko sa udjelom masti od 2,5%;
2 kokošja jaja;
50 gr. kukuruzno brašno;
Pola litre biljnog ulja;
200-270 gr. kukuruzne pahuljice bez glazure i šećera;
10 gr. suha paprika;
1 ljuta paprika;
Sol - po ukusu;
Kajenski biber na ivici noža;
Mlevena čili paprika na ivici noža.

Korak po korak proces pečenja pilećih krilca iz KFC-a sa pohanjem

Lista potrebnih proizvoda je jasna, sada možete sigurno prijeći na to kako sami kuhati pileća krilca kao u KFC-u. Najvažnije je slijediti kulinarsko “uputstvo” korak po korak koje naše upute opisuju i uspjet ćete.

Ponašamo se ovako:

Naše kuhanje počinje rezanjem krila, odnosno uklanjanjem nepotrebnog tankog dijela (u blizini spoja) i podjelom krila na dva dijela. Ovaj postupak se ponavlja sa svakim pilećim "poluproizvodom".
Moj svježi čili, isjeći na dva dijela i pažljivo odabrati sve sjemenke. Papriku sitno nasjeckajte i sipajte u veću posudu, posolite i dobijenu smjesu dobro sameljite.
Svu papriku sipajte u zdjelu s čilijem i solju, a tamo pošaljite i sva krilca, dobro promiješajte tako da biber-solna masa obavija svaki komad. Ostavite piletinu u ovoj "marinadi" 1 sat.
Kukuruz pahuljice sipamo u plastičnu kesu, kesu stavimo na sto, naoružamo se kuhinjskom oklagijom i počinjemo da razvaljujemo pahuljice, razvaljamo ih na srednji stepen drobljenja. Krekere ne treba pretvarati u brašno, trebalo bi da se osete u jelu!
Sada se priprema tijesto, za to u jednoj posudi pomiješamo pileća jaja, mlijeko, so, suvi čili, kajenski biber i pšenično brašno. Sve dobro izmiksamo, na kraju treba da dobijete neku vrstu “pavlake”.
Uzimamo veliku plastičnu vrećicu, u nju sipamo sve kukuruzno brašno, također sipamo marinirana pileća krilca. Vežemo vrećicu i počinjemo tresti, tresti dok brašno ne pokrije svaki komad. Umotavanje piletine u kukuruzno brašno pomoći će našim prezlama da se dobro prianjaju za površinu i da se ne odlijepe tokom prženja.
Uzimamo kotao sa debelim zidovima i stavljamo ga na šporet da se zagrije, izlijemo biljno ulje i čekamo da se potpuno zagrije. Ulje se jako zagrijalo, komadiće piletine vadimo iz vrećice i umačemo u tijesto, a zatim posipamo seckanim kukuruznim pahuljicama. Spuštamo komad prženog u našoj domaćoj dubokoj masnoći. Prženje bi trebalo da traje oko 5 minuta.
Na sto rasporedite papirnati ubrus u nekoliko slojeva i na njega stavite sve pržene komade, ručnik će upiti sav višak ulja.

Začinjena krilca kao u KFC-u se kuvaju. Ukusna, hrskava, rumenkasta korica, primamljiva aroma... Ovako ukusno predjelo jednostavno ne možete odoljeti, radije počnite jesti komadiće piletine! Naravno, ovaj recept za KFC krilca nije recept po kojem se kuva u jednom svetski poznatom lancu restorana, ali smo se potrudili da se što više približimo tajnoj recepturi restoratera.

Neko ko je probao domaće jelo po našem receptu, jednostavno će se zaljubiti u svoju kulinarsku kreaciju i više neće kupovati ljuta krilca u KFC-u, već će uvijek sam skuhati hrskavu grickalicu. Pa, neko će ostaviti ovaj recept “za svaki slučaj” i vratiti se po porciju krilaca u svoj omiljeni restoran. Ali naš tim sajta se nada da će biti više ljudi iz prve kategorije, jer je sve što je pripremljeno sopstvenim rukama mnogo ukusnije i zdravije nego negde u kafiću... prijatno vi prijatelji!