Posebnost tajlandske kuhinje je da koristi puno ljutih začina - bijeli luk, đumbir, čili itd. Jela se vrlo brzo kuvaju na jakoj vatri, uglavnom u woku, što vam omogućava da sačuvate maksimalnu količinu korisne supstance sadržane u proizvodima.
Za kuhanje tajlandske svinjetine potrebni su nam proizvodi sa liste.
Skuhajte pirinčane rezance prema uputstvu na pakovanju. Isperite hladnom vodom.
Svinjsko meso narezati na tanke štapiće, brzo pržiti na 2 žlice. biljnog ulja na jakoj vatri do zlatno smeđe boje. Prebacite svinjetinu u duboki tanjir.
Povrće oprati, osušiti, narezati na trakice. Brzo pržite 1-1,5 minuta u maloj količini biljnog ulja.
Ogulite i nasjeckajte bijeli luk i 1 cm korijena đumbira. Narežite zeleni luk na trakice.
Dodati povrću u tiganju, promešati, kuvati 1 minut. Dodajte pirinčane rezance. Mix.
Ulijte slano i slatko umak od soje, čili sos, biber po ukusu. Po potrebi i želji se može dodati so.
Tajlandska svinjetina je spremna za jelo. Poslužite odmah!
Tajlandska kuhinja na vašem stolu! Skuvajte tajlandsko meso sa paprikom za svoju porodicu, veoma ukusno!
Tajlandska kuhinja postaje sve popularnija i poznata. Glavna tajna mirisno jelo Meso pripremljeno po recepturi ove kuhinje smatra se savršenom kombinacijom pet ukusa - ljutog, slatkog, gorkog, slanog i kiselog.
- goveđe pulpe 450 g
- mleko 180 ml
- Paprika(crvena, žuta) 250 g
- crni luk 300 gr
- listovi kupusa 60 g
- šargarepa 100 g
- paradajz (mesna krema) 200 gr
- biljno ulje 40 g
- soja sos 40 gr
- sol, začini po ukusu
Operite govedinu, uklonite višak vode i narežite na tanke štapiće dužine šest centimetara. Stavite u dublju posudu, prelijte soja sosom, ½ kašike ulja, posolite, promešajte i ostavite da se marinira 10 minuta.
Svo povrće, osim listova kupusa, operite i narežite na trakice debljine centimetar.
U tiganj sipajte ulje, pržite meso na jakoj vatri dok se ne pojavi korica i ulijte mleko. Smanjite vatru i dinstajte govedinu dok svo mlijeko potpuno ne ispari.
Zatim dodajte luk, šargarepu, pržite dvije minute. Zatim dodajte paradajz, začine i sol po potrebi.
Pokrijte poklopcem, dinstajte, ne često mešajući da meso ne zagori i povrće ne pokvari, desetak minuta na laganoj vatri.
Na stolu se obično servira jelo tajlandske kuhinje listovi kupusa u savršenoj kombinaciji sa rižom, konzervirano povrće i ljute umake.
Recept 2, korak po korak: Tajlandsko meso sa povrćem
Kako kuvati tajlandsko meso? Ovdje ćete naći odgovor!
- Govedina - 450 gr;
- Bugarski biber - ½ žuta, ½ crvena;
- Luk - ½;
- Šargarepa - ½ ili 1 mala;
- Paradajz - ½ kom;
- Beli luk - 2 čena;
- Umak od soje;
- Mljevena crvena paprika - ½ kašičice;
- Đumbir - 1 kašičica;
- Škrob - 1 kašičica
- Susam - za amatera!
- Sol, biber - šta god!
goveđe meso narezano na trakice
u meso dodajte 1 kašiku soja sosa i ostavite da se marinira 30 minuta. U ovom trenutku narežite povrće
šargarepu narezati na kriške
crvena, žuta paprika i luk narezan na trakice
mariniranom mesu dodati crveno mljevena paprika, mljeveni đumbir. Dobro promešati, sipati ulje u tiganj i pržiti na srednjoj vatri 20 minuta
beli luk narežite na ploške i dodajte mesu, pržite 3 minuta. Dodati luk i dinstati 5 minuta, dodati šargarepu i dinstati još 5 minuta, dobro promešati i dodati biber i 2 kašike soja sosa. Dobro promiješajte i dinstajte još 5 minuta Posolite po ukusu
u 50 ml. vode, dodati 1 kašičicu skroba, dobro promešati i dodati mesu. Paradajz narežite na kriške, sve dodajte u tiganj, dobro promiješajte i dinstajte 3 minute.
Recept 3: meso sa tajlandskom paprikom
Danas kuhamo tajlandsko meso sa povrćem po jednostavnom receptu sa fotografijom. U tajlandskoj kuhinji, kao iu svakoj kuhinji azijskih zemalja, u pripremi mesa i jela od povrća koristi se dosta začina ljutkastog ukusa. Čili papričice svih vrsta i vrsta, đumbir, gotova sambal pasta - samo su neki od sastojaka koje morate dodati u marinadu ili začiniti komade mesa tokom prženja, dinstanja. Druga karakteristika je brzina pripreme. Ako je meso prethodno bilo marinirano u ljutim začinima, vlakna omekšaju, a meso se kuha na jakoj vatri svega nekoliko minuta. Obično kao prilog jela od mesa svježi pirinač u ponudi rezanci od riže ili povrće u raznim kombinacijama.
- svinjetina (vrat ili leđa) - 400 gr;
- čili paprika ili jalapeno paprika - 0,5-1 kom (po ukusu);
- korijen đumbira - 5 cm (ili 1 žlica narendanog);
- velika šargarepa - 1 kom;
- veliki luk - 1 kom;
- slatko paprika- 1 kom;
- soja sos - 2 kašike. kašike;
- sol - po ukusu (uzimajući u obzir slanost sosa);
- biljno ulje - 3 kašike. kašike;
- zeleni luk(olovka) - nekoliko komada;
- limun - 2 kriške ili 0,5 kom. mali kreč;
- mljeveni cimet - 0,5 kašičice;
- crni svježe mljeveni biber - 1 kašičica;
- mljevena ljuta paprika - po ukusu;
- začin za kari - 1 kašičica ili 0,5 kašičice kari paste;
- kuvani pirinač, sveže povrće - za serviranje.
Tajlandsko meso se može kuhati na dva načina: u prvoj verziji meso se marinira u ljutim začinima najmanje sat vremena, u drugoj se odmah šalje u tavu zajedno s marinadom. U receptu se koristi prva opcija, ako odlučite kuhati drugačije, onda razmislite s kojim prilogom će se meso poslužiti i kuhajte ga unaprijed. Počnimo sa rezanjem mesa - svinjetinu narežite na tanke kriške, a zatim na trakice.
Prebacite u činiju, naribajte veliki komad korena svježi đumbir. U naribanom đumbiru će biti kašika sa niskim toboganom.
Iscijedite sok od limuna ili limete na meso. Pomiješajte tako da đumbir i limun dođu na svaki komad mesa.
Meso začinite začinima: svježe mljevenim crnim biberom, čilijem, kari začinom i po želji dodajte malo mljevenog cimeta.
Posolite po ukusu, dodajte soja sos. Možete uzeti dvije vrste soja sosa - slani i slatkasti, okus pržene svinjetine će biti zasićeniji.
Svježi čili ili jalapeno sitno nasjeckajte. Umjesto svježe paprike, možete grubo zdrobiti sušenu mahunu čilija ili dodati pahuljice bibera. Posude prekrijte mesom, ostavite da se marinira sat vremena ili duže.
Prije nego počnete pržiti, pripremite povrće: slatku papriku i luk nasjeckajte na tanke dugačke trakice.
Narendajte šargarepu za korejske šargarepe ili iseći na vrlo tanke dugačke trake.
U tiganju zagrejte ulje, na jakoj vatri pržite komade mesa uz stalno mešanje.
Istovremeno u drugom tiganju propržiti luk i šargarepu do pola. Vatra je jača od prosjeka.
Luku i šargarepi dodajte slamku slatke paprike, posolite povrće po ukusu. Smanjite vatru, papriku do pola kuhajte.
Perje zelenog luka narežemo na velike trake, dodamo povrću i dinstamo još jednu ili dve minute.
Meso je isprženo za nekoliko minuta, pojavilo se na vrhu zlatno-smeđa postao mekan iznutra. U ovoj fazi možete pomiješati povrće i meso ili ostaviti u različitim tepsijama.
Tajlandsko meso sa povrćem poslužite odmah nakon kuvanja, sve komponente ovog jela treba da budu jako vruće.
Recept 4: Tajlandska svinjetina sa karijem
- svinjsko meso - 500 gr;
- slatka paprika - 3 kom;
- mlijeko - 150 ml;
- ljuti kari - 1 kašičica;
- soja sos - 70 - 100 ml;
- sol - po ukusu;
- suncokretovo ulje za prženje - 100 ml
Meso narežite na tanke trakice.
Moja slatka paprika, maknite peteljku sa sjemenkama, isjecite je kako zelite, ali ja sam isjekla na trakice.
U šerpu sipajte suncokretovo ulje i sačekajte da se zagrije, a u njega stavite naše meso. Lagano pržiti, pa dinstati sopstveni sok.
Kako tečnost ispari, sipajte mleko i stavite spor gas. Krčkajte dok mlijeko ne ispari. Nastaju tako male ljuspice, ali na kraju kuvanja neće biti vidljive.
Nakon polaganja bibera na meso i dinstajte.
Kada je paprika dinstana i omekša, sipamo kari, soja sos i so. Takođe dinstamo još neko vreme, oko 5-7 minuta, mada je moguće i malo više, sve zavisi koliko brzo soja sos ispari.
Meso je ljuto, zanimljiv ukus a biber ide kao savršena dopuna. Ali najvažnije je da meso nije suho i nije tvrdo, već mekano, iako blago elastično.
Recept 5: Tajlandsko meso sa povrćem i belim lukom
Prema recepturi, tajlandsko meso se može pripremiti i od svinjetine i od govedine. Skuvala sam tajlandsku svinjetinu - svinjski gulaš sa slatkim paprikama. Svi sastojci su dostupni u običnim prodavnicama, priprema se jednostavno i brzo.
- Svinjetina - 600 gr;
- Bugarski biber - 1 kom;
- Luk - 2 kom;
- Šargarepa - 1 kom;
- Beli luk - puno, oko ½ glavice belog luka;
- Zeleni - ko šta voli i koliko, koristio sam zeleni luk;
- Škrob - 3-4 kašičice;
- Paradajz pasta - 2-3 kašike;
- Biljno ulje za prženje;
- Sol, biber po ukusu.
Peremo se svinjsko meso pod tekućom vodom. Meso narežite na tanke trakice.
U tiganj ulijte biljno ulje i zagrijte ga na jakoj vatri. U vrelo ulje stavite iseckano meso.
Meso pržiti sa svih strana da bude skoro pečeno. Dok se meso kuva, iseckaćemo povrće.
Rezali smo povrće.
Beli luk i začinsko bilje iseckamo - ja imam zeleni luk u receptu i na fotografiji.
Pripremite mješavinu škroba i vode - jednu čašu hladnom vodom sipajte u činiju i tu dodajte skrob. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.
Na prženo meso bacamo luk sa šargarepom. Meso i povrće pržite na srednjoj vatri oko 5 minuta uz stalno mešanje da luk ne zagori.
Sada dodajte papriku. Sve zajedno pržite oko 5 minuta na srednjoj vatri.
Dodavanje paradajz pasta i promešati. Vatru ne dodajemo niti smanjujemo - sve zajedno pirjamo na srednjoj vatri par minuta. Ne zaboravite promiješati.
Smanjite vatru na minimum i sipajte rastvor škroba u šerpu uz stalno mešanje. Miješajte brzo, ali nježno.
Dodajte zelje sa belim lukom, so, biber. Promešajte, probajte i sačekajte da sve provri. Čim naš gulaš ili tajlandsko meso prokuha, isključite vatru i pokrijte poklopcem. Sada pustite da sve zajedno odstoji oko 15 minuta, ali za sada možete imati vremena da prokuvate špagete ili testeninu.
Tajlandsko meso je spremno, pozivamo sve za sto. Prijatno!
Recept 6: Začinjeno tajlandsko meso sa paprikom
Veoma ukusno meso!
- svinjsko meso 400 g
- Bugarski biber 1 kom.
- zelje po ukusu
- soja sos 3 kašike
- mleko 30 g
- kari po ukusu
- sol i biber po ukusu
Predlažem da probate jelo iz Tajlanda. Ovo je veoma ukusno jelo. ali prije nego počnemo kuhati, hajde da saznamo spisak sastojaka. I evo ga: svinjetina, kari, paprika, mleko, so i biber. Kao što vidite, sastojci su vrlo jednostavni i mislim da ih ima svaki frižider. Pa, sad kad smo naučili šta će nam trebati, naučimo malo o tajlandskoj kovačnici, a onda ćemo početi kuhati. Pirinač je veoma popularan u tajlandskoj kuhinji. Rezanci su takođe popularni u tajlandskoj kuhinji. Još jedna karakteristika ove kuhinje je obilje morskih plodova. A ovu kuhinju odlikuje upotreba ogromne količine začina i začina. Kuhari kombinuju razne začine i začine, a vrlo često su kombinacije nezamislive. Još jedna važna karakteristika je obilje voća. Pa, sad predlažem da počnemo kuhati. Svinjetinu oprati i iseći na komade.
Bugarski biber oprati, očistiti od sjemenki i narezati na trakice. Ja sam uzela crvenu papriku, ali možete i žutu ili narandžastu. A da jelo bude svjetlije, uzmite mješavinu paprika. Papriku pržite posebno na biljnom ulju.
Svinjsko meso pržiti na biljnom ulju, a zatim dinstati u vlastitom soku. Ne zaboravite posoliti, popapriti i dodati kari. I naravno, dodajte soja sos. Pa, oni koji vole začinsko bilje mogu dodati ovo: peršun, bosiljak ili mješavinu začinskog bilja.
Zatim dodajte mlijeko i kuhajte dok mlijeko potpuno ne provri. Uzmite mlijeko sa niskim sadržajem masti. Kada mlijeko provri, u svinjsko meso dodajte pečenu papriku i pržite još dva minuta.
Zatim stavite na posudu. I možete poslužiti. Ovo jelo se poslužuje uz prilog. Sada ću govoriti o prilozima. Evo opcija za ukrašavanje: pirinač, pirinač sa povrćem, rezanci, povrće. Povrće može biti bilo šta. Evo nekoliko opcija: bundeva, patlidžan, paprika, kineska kruška, krompir, kukuruz, krastavac, ljubičasti kupus, repa, cvekla, zmaj (zmajevo oko), šargarepa, tikvice, a takođe i zelje. Zelenilo na Tajlandu za svaki ukus. Pored povrća, ovo meso možete poslužiti i sa sosom. Uglavnom, servira se sa tajlandskim sosom. Prijatno!
Recept 7: Tajlandska piletina od bijelog mesa (korak po korak)
Priprema ovog jela traje sat vremena. Egzotično i ukusno!
- komadi pilećih prsa 700 g
- soja sos 3 kašike
- crni luk 1 kom.
- skrob 1 kašika
- šargarepa 1 kom.
- crni biber po ukusu
- slatka paprika 2 kom.
- soli po ukusu
- čena belog luka 2-3 kom.
- biljno ulje za prženje
- suvo vino 100 ml
- vode 100 ml
- med 2 kašike
Narežite pileća prsa na komade.
Stavite u činiju i prelijte soja sosom. Mix.
Dodajte suho vino i med. Pokrijte i marinirajte 20 minuta.
Operite i očistite povrće.
I narežite na tanke trakice. Isecite beli luk.
U dubokom tiganju zagrejte ulje i propržite pileće meso. Zatim stavite prženo meso na tanjir. U ulje (u kome se pržila piletina) stavite povrće i pržite uz mešanje 3-4 minuta.
Skrob pomiješajte sa soja sosom (možete dodati malo vode), u kojem je marinirano pileće meso.
Komadi prženih pilećih prsa
Stavite povrće, pospite belim lukom, posolite po ukusu. Pobiberite i promiješajte.
Zatim u tankom mlazu ulijte razrijeđeni škrob i uz stalno miješanje dovedite sos da se zgusne.
Poslužite vruće! Prijatno!
Tradicionalna tajlandska kuhinja je mešavina ljutih i slatkih ukusa sa mirisnim začinima. Ako već dugo tražite nove recepte, predlažemo da probate tajlandsko goveđe meso, koje je nemoguće odbiti. Tajne kuhanja - u članku.
Tajlandsko meso: recept, sastojci
Glavna karakteristika jela iz Tajlanda je dodatak mirisnih sastojaka. Pritom, uopće nije važno koje proizvode dodajete: đumbir, koricu citrusa, korijander - odaberite bilo koji po svom ukusu. Tajlandsko meso, čija se receptura razlikuje u zavisnosti od ličnih preferencija, nije izuzetak.
U predloženoj verziji jela možete sigurno zamijeniti sve proizvode, ali prvo preporučujemo da pokušate originalni recept Tajlandsko meso. Trebat će vam sljedeće komponente:
- goveđe meso - 400–500 g;
- slatka paprika - 5 kom.;
- ljuta paprikačili - 1 kom.;
- korijen đumbira - 1 kom. (3–5 cm);
- luk (najbolje crveni) - 2 kom. srednja veličina;
- zeleni luk - 1 hrpa;
- beli luk - 5 čena;
- biljno ulje - nekoliko kašika;
- soja sos - 6–7 kašika. l.;
- škrob - 2 kašičice;
- cilantro i bosiljak - po 1 hrpa (ili bilo koje drugo zelje);
- sol, biber - po ukusu.
Obavezno obratite pažnju na svježinu upotrijebljenih proizvoda: upotreba ustajalih sastojaka je neprihvatljiva za tajlandsku kuhinju. Takođe, unapred kupite pirinač ili pirinčane rezance za meso i pripremite ovaj prilog.
Po želji dodajte ananas. Pripremaće se na isti način kao i slatke paprike.
Kako kuvati tajlandsko goveđe meso
Sastojke je najpogodnije pržiti u woku. Ako nema takvog jela, upotrijebite lonac ili duboki tiganj debelih stijenki.
Čitaj detaljna uputstva kako kuhati tajlandsko meso, i pokušajte ponoviti:
- Pobrini se za meso. Temeljno ga operite i osušite. Uklonite filmove, ako ih ima.
- Narežite govedinu na nasumične komade. lepše jelo izgleda ako se rezano meso i povrće ne razlikuju bitno po obliku.
- Meso stavite u dubok tanjir i prelijte marinadom od 2-3 kašike. l. ulja, 2 kašike. l. soja sos, so i crni biber.
- Dok se meso marinira, pripremite povrće. Paprici odstraniti sjemenke i narezati na trakice ili kockice. Uradite isto sa čilijem. Češnjak i đumbir narežite na male trakice, luk - na poluprstenove srednje debljine ili perje. Nasjeckajte zelje.
- Za prženje mesa pripremite otopinu: pomiješajte 100 ml vode sa 4 žlice. l. soja sos i skrob, promešati.
- Kada završite, stavite vok da se zagrije. U njemu zagrijte par kapi ulja. U zagrejanu posudu stavite komade mesa i pržite dok se ne pojavi svetlo smeđa korica.
- Dodajte beli luk, koren đumbira i luk. Sve zajedno pržite nekoliko minuta dok začinjene namirnice ne počnu puštati svoj okus.
- Zatim pošaljite slatke paprike da se prže 2-3 minute. Ne pretjerujte. Trebalo bi da ostane hrskavo.
- Miješajući meso, počnite ulijevati pripremljeni rastvor. Kuhajte hranu dok sos ne počne da se zgušnjava.
- Čim primijetite da je jelo gotovo, isključite vatru, dodajte sjeckano zelje. U ovom obliku ostavite proizvode da odstoje par minuta da se svi okusi pomiješaju. Za to vrijeme pripremite prilog.
Poslužite meso na tajlandski način u porcijama, ukrašavajući njime rezance ili pirinač. Budite sigurni: ovo jelo ćete ponoviti više puta. Dodajte recept u svoju kulinarsku kasicu prasicu i iznenadite svoje prijatelje.
Tajlandsko meso - omiljeno na našim geografskim širinama, već je jako poznato jelo. I što je popularniji, sve više zarasta malogradskim dodacima i apsurdima, u vidu kopra, kiselih krastavaca i slično. Moja verzija također nije izvor autentičnosti, već što je moguće bliža pravom receptu.
Glavna stvar za ovo jelo je visokokvalitetno meso, bolja fila, bez greške - beli luk, luk, đumbir, soja sos, ljuta paprika (bez toga, ovo nije tajlandsko meso) i sezonsko povrće.
Kada smo naručivali ovo meso u tajlandskom restoranu, uvijek su nam ga donosili sa čaršavima bijeli kupus, zeleni cvetovi brokule, mladi klipovi kukuruza (ponekad), slatke i ljute paprike. Danas imam zimsku verziju. Izvinjavam se za šargarepu na korejski, samo što u vreme pripreme nije bilo obične šargarepe u kući, ali možete je sasvim izostaviti i ne dodavati. Ako je moguće kupiti svježi đumbir, onda je bolje uzeti ga, ali će i mljeveni đumbir poslužiti.
Jelo je ljuto, čak i plameno. Jedino što je dozvoljeno je smanjiti jačinu vrućine smanjenjem količine ljute paprike. Još skroba... Nemojte mešati tajlandsko sa kineskim, tu se uvek dodaje skrob, ali da ne odstupim od "lokalnih tradicija", odlučio sam da ga koristim minimalno, samo lagano posipajući govedinu. Škrob se može i treba izostaviti, ali tako dobro daje sjaj gotovom jelu :))
Dakle, trebat će nam takvi proizvodi, ako sam nešto propustio, onda se lista može provjeriti iznad.
Narežite govedinu na uske tanke komade, kao što su slamke.
Meso prelijte soja sosom, dodajte kašiku susamovog ulja, šećer, kašičicu ljuti sosčili, promešati rukama i ostaviti da se marinira 30 minuta. Ako soja sos nije jako slan, posolite meso. Evo malo sam posipao meso skrobom, manje od kašičice, podlegao, da tako kažem, opštem ludilu :)) Možete dodati u marinadu sok od limuna, tada se meso dobije kiselo.
U međuvremenu pripremite svo povrće. Crni luk narežite na perje, beli luk na ploške, slatku papriku na dugačke, paradajz na ploške, ljutu papričicu na tanke kolutiće, kupus na kockice. Pošto će se pečenje brzo dogoditi, sve bi trebalo biti pri ruci.
Zagrijte smjesu susama i biljna ulja. Izvadite meso iz marinade i brzo pržite dok tečnost potpuno ne ispari. Dodati ljutu papriku.
Zatim dodajte luk i beli luk. Mešajući sve vreme, kuvajte na srednjoj vatri dok luk ne napuhne, oko minut.
Pospite suvim đumbirom. Svježi đumbir se dodaje zajedno sa lukom i bijelim lukom.
Dodajte biber i kupus. Pržite još minut do dve, paprika treba da ostane hrskava.
I na kraju, dodaju se paradajz i šargarepa. Ako je šargarepa svježa, dodajte je rano - zajedno sa biberom. Par puta promešati i skloniti sa vatre.
Meso na tajlandski način stavite na tanjir, pospite susamom i svježim cilantrom.
Poslužite uz pirinač ili rezance.
Veoma je ukusno i začinjeno, neopisivo. Pomozi sebi!
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno
Danas kuhamo tajlandsko meso sa povrćem po jednostavnom receptu sa fotografijom. U tajlandskoj kuhinji, kao iu svakoj kuhinji azijskih zemalja, u pripremi jela od mesa i povrća koristi se dosta začina, uglavnom ljutih. Čili papričice svih vrsta i vrsta, đumbir, gotova sambal pasta - samo su neki od sastojaka koje morate dodati u marinadu ili začiniti komade mesa tokom prženja, dinstanja. Druga karakteristika je brzina pripreme. Ako je meso prethodno bilo marinirano u ljutim začinima, vlakna omekšaju, a meso se kuha na jakoj vatri svega nekoliko minuta. U pravilu se kao prilog mesnim jelima nudi beskvasni pirinač, pirinčani rezanci ili povrće u raznim kombinacijama.
Mnogi tajlandski recepti su "evropeizirani" kako bi odgovarali dostupnosti začina i ukusu turista koji nisu navikli na začinjenu hranu. Stoga ih neće biti teško ponoviti. Za kuhanje mesa s povrćem na tajlandski način trebat će vam svježi đumbir, jednostavan set začina (svi su dostupni), a možete uzeti bilo koje povrće - šargarepu, luk, kineski kupus, paprika, celer, tikvice ili tikvice. Ispada vrlo ukusno i atraktivno, a savjetujem vam da obratite pažnju na ovu opciju za pripremu toplih mesnih zalogaja.
Sastojci:
- svinjetina (vrat ili leđa) - 400 gr;
- čili paprika ili jalapeno paprika - 0,5-1 kom (po ukusu);
- korijen đumbira - 5 cm (ili 1 žlica narendanog);
- velika šargarepa - 1 kom;
- veliki luk - 1 kom;
- slatka paprika - 1 kom;
- soja sos - 2 kašike. kašike;
- sol - po ukusu (uzimajući u obzir slanost sosa);
- biljno ulje - 3 žlice. kašike;
- zeleni luk (pero) - nekoliko komada;
- limun - 2 kriške ili 0,5 kom. mali kreč;
- mljeveni cimet - 0,5 kašičice;
- svježe mljeveni crni biber - 1 kašičica;
- mljevena ljuta paprika - po ukusu;
- kari začin - 1 kašičica ili 0,5 kašičica kari paste;
- kuvani pirinač, sveže povrće - za serviranje.
Kako kuhati sa fotografijom korak po korak
Tajlandsko meso se može kuhati na dva načina: u prvoj verziji meso se marinira u ljutim začinima najmanje sat vremena, u drugoj se odmah šalje u tavu zajedno s marinadom. U receptu se koristi prva opcija, ako odlučite kuhati drugačije, onda razmislite s kojim prilogom će se meso poslužiti i kuhajte ga unaprijed. Počnimo sa rezanjem mesa - svinjetinu narežite na tanke kriške, a zatim na trakice.
Prebacite u zdjelu, naribajte veliki komad svježeg korijena đumbira. U naribanom đumbiru će biti kašika sa niskim toboganom.
Iscijedite sok od limuna ili limete na meso. Pomiješajte tako da đumbir i limun dođu na svaki komad mesa.
Meso začinite začinima: svježe mljevenim crnim biberom, čilijem, kari začinom i po želji dodajte malo mljevenog cimeta.
Posolite po ukusu, dodajte soja sos. Možete uzeti dvije vrste soja sosa - slani i slatkasti, okus pržene svinjetine će biti zasićeniji.
Svježi čili ili jalapeno sitno nasjeckajte. Umjesto svježe paprike, možete grubo zdrobiti sušenu mahunu čilija ili dodati pahuljice bibera. Posude prekrijte mesom, ostavite da se marinira sat vremena ili duže.
Prije nego počnete pržiti, pripremite povrće: slatku papriku i luk nasjeckajte na tanke dugačke trakice.
Naribajte šargarepu za korejske šargarepe ili narežite na vrlo tanke dugačke trakice.
U tiganju zagrejte ulje, na jakoj vatri pržite komade mesa uz stalno mešanje.
Istovremeno u drugom tiganju propržiti luk i šargarepu do pola. Vatra je jača od prosjeka.
Luku i šargarepi dodajte slamku slatke paprike, posolite povrće po ukusu. Smanjite vatru, papriku do pola kuhajte. Perje zelenog luka narežemo na velike trake, dodamo povrću i dinstamo još jednu ili dve minute.
Meso je isprženo za nekoliko minuta, na vrhu se pojavila rumenkasta korica, iznutra je postalo mekano. U ovoj fazi možete pomiješati povrće i meso ili ostaviti u različitim tepsijama.
Tajlandsko meso sa povrćem poslužite odmah nakon kuvanja, sve komponente ovog jela treba da budu jako vruće. Za prilog kuvamo pirinač ili, ili nešto drugo po želji. Prijatno!
Autorica Elena Litvinenko (Sangina)
