U pripremi visokokvalitetnog tijesta za pizzu postoji nekoliko tehnoloških i recepturnih nijansi. Prvo, tijesto za pizzu mora sadržavati minimalan set sastojaka: brašno, so, vodu i kvasac, pa se odmah riješite recepata koji navode ulje, ili, još gore, kiselo vrhnje ili majonez, prevodit ćete samo proizvode sa sličnim sastojcima.
Drugo, ne zaboravite da kvasac oživi, ostavite da odstoji na toplom dok rastvor ne počne da mjehuri, pa polako dodajte brašno i zamijesite mekano tijesto koje se neće lijepiti za ruke.
Treće, nemojte žuriti, mijesite tijesto dugo i marljivo, najmanje 10 minuta. Osjetit ćete kada je tijesto spremno, postaće savršeno glatko, mekano i elastično. Pa, pozabavimo se sada u praksi tehnologijom pripreme tijesta i receptima za pizzu s kvascem.
kvasac recept za testo za picu
Sastojci:
- pšenično brašno prvog mljevenja - 500 g;
- voda - 300 ml;
- šećer - 1 kašičica;
- sol - 2 žlice. kašike;
- kvasac - 1/2 kašike. kašike.
Kuvanje
Zagrijemo vodu, prelijemo sa 100 ml i u njima otopimo šećer i kvasac, pokrijemo smjesu prozirnom folijom i ostavimo da odstoji na toplom mjestu dok kvasac ne zapuhne. Brašno prosijte, pomiješajte sa solju i sipajte u otopinu kvasca uz stalno miješanje. Zamijesite elastično tijesto koje se neće lijepiti za ruke, po potrebi dodajte još brašna i dodajte vode. Od tijesta formiramo lopticu i stavimo je u zdjelu, pokrijemo posudu vlažnim ručnikom i stavimo na toplo mjesto 1-1,5 sati. Gotovo tijesto izgnječiti i podijeliti na porcije.
recept za pizzu sa kvascem
Sastojci:
- tijesto;
- beli luk - 1 češanj;
- bosiljak - 1 grozd;
- paradajz - 400 g;
- "Mocarela" - 100 g;
- maslinovo ulje;
- soli biber.
Kuvanje
Za sos ogulite paradajz i nasumično ih nasjeckajte. U tiganju na maslinovom ulju propržiti iseckan beli luk do zlatno smeđe boje, dodati listiće bosiljka i paradajz, sos začiniti solju i biberom, držati na vatri do 20 minuta, gnječeći paradajz drvenom kašikom.
Testo razvaljamo i podmažemo gotovim sosom, rasporedimo krugove mocarele i stavimo u rernu 7-10 minuta na 250 stepeni. gotova pica ukrasite svježim bosiljkom.
Recept za prženu picu sa kvasnim testom
Sastojci:
- kvasac za pizzu;
- "Mocarela" - 300 g;
- paradajz sos(prema prethodnom receptu) -200 ml;
- bosiljak - 1 grozd;
- paradajz - 400 g;
- sol, biber - po ukusu.
Kuvanje
Tijesto podijelimo na 10 malih dijelova od kojih se svaki razvuče u sloj debljine 0,5 cm i ostavi da odmara.
U tiganj sipajte oko 2 cm biljnog ulja i na njemu pržite slojeve tijesta po 30 sekundi sa svake strane. Sada podloge za pizzu osušimo na papirnim ubrusima, premažemo sosom od paradajza i na vrh stavimo sir i bosiljak. Ostavite pizze ispod roštilja dok sir ne počne da mjehuri, a zatim poslužite.
Recept za picu sa kvascem "Calzone"
Sastojci:
- Tijesto za pizzu;
- maslinovo ulje;
- Šumske pečurke- 500 g;
- beli luk - 4 čena;
- timijan - 4 grančice;
- puter- 50 g;
- sol biber;
- paradajz sos (prema prethodnom receptu) - 200 ml;
- listovi spanaća - 300 g;
- "Mocarela" - 150 g.
Kuvanje
Pečurke nasumično nasjeckajte i pržite na maslinovom ulju dok ne budu kuhane, na kraju dodajte nasjeckani bijeli luk, puter i timijan. Posolite i pobiberite pečurke.
Pica je oduvijek bila jedna od najomiljenijih poslastica i odraslih i djece, jer hrskava kora i tendersko punjenje ne može ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana. Uz to, pizza ima plus - pogodna je za transport, pa stoga može biti ukras i za stolna druženja i za piknike u prirodi. Ali šta je ključ za ukusnu picu? jednostavno je - dobro tijesto. Ako odaberete pravu brzi recept možete napraviti odličnu pizzu sa lakoćom!
Ovaj recept sa mlijekom je prilično jednostavan, uobičajeni set proizvoda, malo vremena da se digne kvasac i gotovi ste. Definitivno vrijedi probati.
- 2 šolje brašna;
- 0,5 šolje mleka;
- 1 jaje;
- 1 kašika šećera;
- 1 supena kašika suvog kvasca;
- 0,5 kašičice soli.
Recept
- Mlijeko je potrebno zagrijati tako da temperatura ne bude viša od 40 stepeni i u njega sipati suhi kvasac. Važno je da mlijeko ne bude vruće, inače će kvasac prokuhati.
- Ostavite da kvasac malo naraste, pa dodajte šećer i sol, miješajte da se kristali otope.
- U smesu razbiti jaje. Dobro utrljajte i promiješajte.
- Paralelno, uzmite drugu činiju i prosijte u nju pšenično brašno. Preporučljivo je uzeti najvišu ocjenu, tako da će tijesto ispasti prozračnije i bujnije.
- U našu smjesu postepeno dodavati prosijano brašno i postepeno miješati da se ne stvore grudvice.
- Brzo testo dobro zamesite, pa ga stavite u činiju i prekrijte celofanom, peškirom ili salvetom. Čašu sa kvasnim testom stavite na toplo mesto i sačekajte da naraste.
- Kada testo sa kvascem naraste potrebno ga je malo premesiti i ostaviti da se još malo diže. Nakon toga, tijesto se može razvaljati i peći.
Ovo tijesto od kvasca ispada vrlo ukusno, dobro se peče i ide uz gotovo svaki nadjev, što znači da takav recept svakako treba iskoristiti i početi praviti pizzu.
Brzo testo sa kvascem
Još jedna opcija za lagano tijesto za pizzu na mlijeku. Njegovi glavni sastojci su takođe brašno, jaja, kvasac i naravno mleko. Sve je jednostavno i ništa više!
Set proizvoda za kuvanje
- 400-500 grama brašna;
- 200 mililitara mlijeka;
- 2 kokošja jaja;
- 2 supene kašike maslinovog ulja;
- 5 grama suhog kvasca (ili 25 grama svježeg);
- 1 kašičica šećera;
- Posolite po ukusu.
Recept
- Suvi kvasac rastvoriti u toplom mleku. Temperatura mlijeka ne smije biti viša od 40 stepeni, inače će kvasac umrijeti i neće moći narasti. Ako se za tijesto koristi svježi kvasac, onda se prvo mora zgnječiti. Ako se radi o suvim, onda nema potrebe da ih prethodno pripremamo.
- U mješavinu mlijeka i kvasca dodajte prstohvat granuliranog šećera. Ravnomjerno promiješajte da se kristali rastvore.
- Celu ovu smesu prekrijte peškirom i stavite bliže bateriji ili na bilo koje toplo mesto, ali ne na sunce.
- Nakon 15-20 minuta kvasac će početi da se diže u šeširu, a zatim možete nastaviti sa receptom.
- Umutimo jaja i sve lagano izmiksamo.
- Dodajte maslinovo ulje i sol. Zatim je potrebno sve ponovo dobro promešati i pripremiti za dodavanje brašna.
- Brašno najvišeg kvaliteta mora se nekoliko puta prosijati tako da bude zasićeno kiseonikom. To je neophodno kako bi se kvasac bolje diglo i bilo još veličanstvenije kada je gotovo. Dodajte malo po malo u smjesu kvasca.
- Mesite mekano testo, ali nije jako ljepljiva za ruke. Stavite ga u zdjelu, pokrijte ubrusom i pošaljite na toplo mjesto.
- Testu je potrebno malo vremena da naraste, nakon čega će biti spremno i možete peći picu.
Nevjerovatno je lako raditi s takvim tijestom, mekano je i plastično, idealno za bilo koji fil. Čak i u stanju mirovanja krompir pizza bit će mnogo bolje ako koristite ovaj recept za tijesto.
Jednostavno testo sa kvascem
Recept za takvo kvasno tijesto za pizzu s mlijekom mnogo je jednostavniji od prethodnih. Priprema se brzo, a može se nositi i sa domaćim početnicima. Ovdje je nemoguće pogriješiti.
Set proizvoda za kuvanje
- 500 grama brašna;
- 100 grama mlijeka;
- 1 kokošje jaje;
- 30 grama soli;
- 10 grama suvog kvasca.
Recept
- Uzmite zasebnu posudu i u njoj zagrejte mleko do kraja sobnoj temperaturi ali ne iznad 40 stepeni. Ako je mlijeko pregrijano, morat će se ohladiti.
- Sipajte kvasac u mlijeko i ostavite da malo naraste.
- Dok se kvasac diže, uzmite dublju posudu i u nju prosijte pšenično brašno.
- U brašnu je potrebno napraviti malo udubljenje i u njega ubiti kokošje jaje.
- Ulijte smjesu kvasca i posolite.
- Malo po malo počinjemo da mesimo testo u mleku. Lagano, prvo kašikom, a zatim rukama. Trebao bi biti plastičan i mekan. Ako se ukaže potreba, možete dodati malo mlijeka, međutim, ne treba biti revnosan s dodatkom, tijesto može početi da se lijepi za ruke.
- Potrebno je mesiti dok ne postane glatko.
- Gotovo tijesto u mlijeku pokrijemo peškirom i damo mu priliku da malo legne i naraste. Ako je kvasac bio dobar, onda bi se tijesto trebalo udvostručiti i od njega možete početi praviti ukusnu pizzu.
Tijesto za takvu pizzu bit će odlična pomoć u svakoj situaciji, jer zahtijeva samo najviše hrane minimum, malo vremena i strpljenja.
Ključ ukusne pizze je njeno testo, jer je testo osnova i osnova za kreiranje jela. Nadjevi su različiti, neko ih voli, neki ne, ali dobro tijesto i brzi recept su druga stvar. Oni će uvijek biti dobri, bez obzira na ukuse vašeg domaćina.
Kuvajte ukusno i dobar tek!
Još jedan video recept brzi test za pizzu sa medom:
Ovaj italijanski somun zauvek je postao prepoznatljiv kao naše jelo. Jednostavno zato što je uvek ukusno i praktično. Ali evo kako brzo i vrlo ukusno napraviti tijesto od kvasca za picu, kako ga ne biste kuhali pola dana, danas ćemo razgovarati.
Samo ovo jelo izmislili su talijanski seljaci, svi proizvodi koji su bili pri ruci položeni su na tortu od tijesta, a zatim je sve pečeno. Takve ukusna večera i sviđa nam se. Ali tijesto je glavna komponenta pizze. Postoje recepti na vodi, na kefiru, ali kvasac uvijek ispadne mekši i ukusniji. urađeno sa dušom.
Recepti za tijesto za pizzu s kvascem
Recept za pizzu sa kvascem #1
Ono što može biti brže od testa sa suvim kvascem uvek je 100% uspeh recepta. Sve je tako jednostavno i brzo da ćete se iznenaditi kada sami pripremite ovaj recept.
Za takve jednostavan test trebat će:
- Tri četvrtine čaše tople vode
- Kašičica suvog kvasca
- Par čaša brašna
- kašičica šećera
- Četvrtina kašičice soli
- Kašika biljnog ulja
Kako ćemo zamesiti testo:
Uzimamo toplu vodu, ne sobne temperature, već malo topliju, na trideset stepeni. Kvasac treba dodati ne u vodu, već u brašno koje ćemo unaprijed prosijati. Nemojte uzimati previše brašna, tada će tijesto ispasti kao obična suha torta.
Vodu sjedinimo s nemasnim uljem, šećerom i solju i počinjemo postepeno dodavati brašno, neprestano miješajući tijesto. Zatim, kada je već dovoljno elastično, nastavljamo da mesimo rukama. Ne mijesim dok ne počne da mi viri iz ruku, neka bude ljepljivo, nije strašno, ali naša baza za pizzu će biti mekana i ukusna.
Kada je tijesto već umiješeno, pokrijte ga ručnikom i ostavite na toplom bukvalno petnaestak minuta. Za ovih minuta imate samo vremena da pripremite fil.
Ponekad koristim rernu za pečenje tijesta. Uključim ga na pet minuta, pa ga isključim i stavim tijesto na toplo. Vrlo povoljno i brzo.
Na takvom tijestu pecite pizzu, ako je fil vrlo jednostavan, na sto osamdeset stepeni ispadne samo desetak minuta, ako je vrlo tanko razvaljano i pećnica se ravnomjerno zagrijava.
Brzo kvasac testo za pizzu sa mlekom, recept broj 2
Za pokretanje testa trebat će nam:
- Čaša toplog mleka
- Četiri stotine grama brašna
- Pola čaše suncokretovog ili maslinovog ulja
- Sedam grama suvog kvasca
- Kašičica soli sa šećerom
Kako napraviti testo za picu na mleku:
Mlijeko treba zagrijati malo iznad sobne temperature kako bi se kvasac brže „igrao“. Zatim u zagrejano mleko sipajte kvasac, so i šećer i sipajte isto ulje, znate da se ne može držati u frižideru. Takođe ne bi trebalo da bude hladno.
Sve komponente budućeg tijesta dobro umijesite, jako nam je važno da se kvasac potpuno otopi. Malo po malo sipajte brašno, možete ga odmah prosijati u tečnost. Dobro promiješajte da ne ostanu grudvice. Testo treba da bude dobro, elastično i da se ne lepi za ruke.
U posljednjoj fazi ostavite tijesto na toplom da stane, trebalo bi se povećati za pola. Zatim počnite pripremati podlogu za pečenje pizze.
Bujno tijesto za picu, recept broj 3
Trebat ćemo uzeti:
- Čaša malo tople vode
- Tri stotine grama bijelog brašna najvišeg kvaliteta
- 6 grama suvog kvasca
- Tri supene kašike maslinovog ili suncokretovog ulja
- Pola kašičice šećera
- prstohvat soli
Kako miješamo:
U odgovarajuću posudu prosijte brašno, posolite ga. Voda treba da bude na temperaturi od tridesetak stepeni. U njemu otopimo kvasac sa šećerom, izlijemo ulje i ostavimo na toplom petnaestak minuta.
Zatim dobijenu smjesu ulijte u brašno i počnite mijesiti. Trebao bi postati mekan i lagan, ujednačen. Zatim ga pokrijemo i pustimo. Bolje je produžiti proces fermentacije s vremenom, tijesto će biti veličanstvenije, za to ne morate stavljati tijesto na toplinu.
Kvasac testo za brzo pizzu, recept broj 4
Za to nam je potrebno:
- Čaša dobro zagrejane vode
- Dve i po šolje brašna
- 8 grama suvog kvasca
- Tri supene kašike suncokretovog ili maslinovog ulja
- Kašika šećera
- Kašičica soli
Kako kuhati:
Zagrijemo vodu, u njoj treba umiješati kvasac sa šećerom i solju, dodajući maslinovo ulje. Ostavite da odstoji neko vrijeme, kvascu treba dati vremena da se rasprši.
U dobijenu tečnost prosijte brašno. Ne morate da mesite testo, samo ga dobro izmesite, pa ga stavite u pleh i zagladite rukama.
Brzo testo za picu sa svežim kvascem, recept br.5
Za recept će nam trebati:
- Sto dvadeset mililitara tople vode
- Čaša brašna
- Tri supene kašike maslinovog ulja
- 20 grama svežeg kvasca
- Kašičica soli
Kako napraviti brzo tijesto za pizzu sa svježim kvascem:
Uzimamo dvije zgodne posude, u jednoj pomiješamo brašno sa solju, u drugoj vodu sa šećerom i kvascem. Kada se kvasac dobro rasprši, ulijte tečnost u brašno, pa pomešajte sa biljnim uljem.
Rukama mesiti testo dok ne počne da se lepi. Mora biti savitljiv. Gotovo jelo pokrijemo peškirom i ostavimo na toplom da nadođe. Nakon što se dva puta digne, možete početi rolati.
))))))))))))))
25.06.13
svježi i sirovi kvasac je isto?) Potpuno sam zbunjen) i šta neobične prelive savjet?
Alyona
Proizvođači suhog kvasca tvrde da nema razlike, da je suvi kvasac jednako dobar kao i svježi kvasac. Ali praksa pokazuje da za slatko tijesto svježi ceđeni kvasac je ipak bolji. U slučaju pizze ova mala razlika nije toliko značajna, možete peći i sa svježim i sa suhim. Glavna stvar koju treba uzeti tačna proporcija. Obično 3 gr. svježi ceđeni kvasac odgovara 1g. suvi kvasac. Za svaki slučaj, pažljivo pročitajte ambalažu, proizvođač mora naznačiti za koliko brašna je namijenjena jedna vrećica.
Od preliva volim četiri sira, kao i sa dimljenim lososom i škampima.
Marina 06.01.14
Za pečenje sam najčešće koristio suhi kvasac, bilo je zgodno da ne pogrešim u proporcijama. Stoga, ne vidim veliku razliku između suvog i sirovog, glavno je da su svježi). Jako mi se dopao recept za brzu pizzu, ovaj će zaista pomoći svakoj domaćici kada su neočekivani gosti na pragu). Nikada nisam pokušavao da dodam med umesto šećera, sada želim da eksperimentišem).
Larisa 17.01.15
I ja ovako pravim testo za pizzu, ne prepoznajem debeo sloj testa, ispadne neka pita, a ne pica.
Rita 18.01.15
Iz nekog razloga sam se nekada plašila da sama pravim testo za picu, uvek sam kupovala gotova. I ovaj put sam odlučila da probam, podmitila sam da tijesto brzo ispadne)). Mogu reći da domaćica nije dobra sa mnom, uvijek sve pokvarim u kuhinji, ali ovaj put sam se i sam iznenadio - osnova za pizzu je ispala još bolja nego od kupljenog tijesta. Vodim beleške o receptu.
Anastasia 28.01.15
Hvala na receptu. Prvi put sam skuhao picu, ali ispalo je ništa gore nego u piceriji. Svima se zaista svidjela pica.
Victoria 13.03.15
Zapravo, upravo je ovaj recept za tijesto za pizzu, po mom mišljenju, najidealniji i nije skup) Koristim ga dugi niz godina.
lada 13.03.15
Nisam znao da možete koristiti med umjesto šećera. Moraću da obradujem muža pizzom)
Anastasia 15.03.15
Dobar recept, i ja ovako kuvam testo za pizzu, ali ne bih rekla da je tako brzo, jer treba još malo sačekati)
Marina 25.03.15
Alena, tvoj sajt nikad ne prestaje da te raduje, drugi put sam pravio pizzu (ne od lisnatog), prvi put je testo ispalo malo tvrdo, preterala sam sa brasnom, ali danas je ispalo prosto neverovatno, 3 divne pice izašlo iz ovih razmera. Vaša stranica je za mene božji dar i pomoćnik u kulinarskim poslovima) Odvažite sve za 5 minuta, ako objavite moju fotografiju bit ću polaskan, hvala još jednom)))
Alyona
Marina, hvala ti puno na recenziji i na fotografiji! Pice su ispale odlicne!!! Idem i ja da skuvam pizzu, inače je pljuvačka potekla)))
Marina 27.03.15
Alena, da, sada je pica skoro glavno jelo na našem stolu, spremam je svaki drugi dan)) Bojim se da do ljeta neću stati na pragu)) Šta misliš ako napraviš praznog tijesta i zamrznuti ga? Hoće li se mnogo razlikovati od svježeg?
Alyona
Marina, ako je tijesto ostalo, a nećete ga peći u dogledno vrijeme, onda se tijesto može zamrznuti. Ali da budem iskren, ne volim baš kvasac testo nakon smrzavanja. Stoga, ako ćete peći u narednih dan-dva, onda bolje testo Zamotajte u plastiku za hranu i stavite u frižider.
Ekaterina 22.12.15
Testo je divno, i sto je najvaznije brzo je gotovo))) Hvala)
irina 23.02.16
Veoma dobar recept! Testo je odlično i veoma brzo!)))
Oksana 12.02.18
Dobar dan! Alena, želim da ti kažem veliko hvala!!!)) Pizza je ispala jednostavno odlična!!! Čak sam morao i drugi put da napravim testo, porodica je tražila dodatke))) Sve je ispalo super !!!)))
Alyona
Oksana, dobar dan i tebi)))) Hvala ti puno na povratnim informacijama)))
Kvasac za testo za pizzu, brzo, na vodi - svideće vam se ovaj recept, testo ispadne ukusno, mekano i topi se u ustima. Za pripremu je potrebno bukvalno 20 minuta.
Kvasac za tijesto za pizzu, brzo, na vodi - najjednostavniji, najukusniji, domaći recept.
Još nisam sreo nikoga ko ne voli pizzu. Dobro je što se sada pizza može naručiti i sa kućnom dostavom, jer iako je prilično jednostavna za pripremu, ponekad se ne želimo petljati sa tijestom.
Ja više volim domaća kuhinja, te stoga nudim vrlo lak, jednostavan i brz recept za tijesto, jer je domaća verzija pizze uvijek korisnija i ekonomičnija.
Brzi sastojci za tijesto za pizzu
Brašna 550 gr i još 4 kašike
Voda 300 ml
Kvasac 2 kesice po 11 gr
Biljno ulje 80 ml
Šećer 2 kašike
Sol 1 tsp
Recept korak po korak sa slikom tijesta za picu
1. Brašno prosijati. Odmjerimo četiri supene kašike u činiju i ovo brašno pomešamo sa suvim kvascem i šećerom. Prelijte toplom vodom, promešajte i ostavite da odstoji 10 minuta.
Za to vrijeme će se kvasac aktivirati i početi puštati mjehuriće. 
2. Dalje, sipajte biljno ulje, mix. 
3. Delimično unesite preostalo brašno i so. 
4. Zamesiti meko, elastično, nelepljivo testo. Brašna će biti potrebno malo više ili malo manje. Sakupljamo testo u grudvicu, pokrijemo peškirom ili folijom i ostavimo da odstoji još 10 minuta.U međuvremenu uključite rernu, podesite temperaturu na 180 stepeni. 
5. Tijesto se jako brzo diže, plastično je i lako se radi. A kako odmah stane, fil sam pripremila unapred. Ali ipak sam uspjela napraviti majonez za to vrijeme. Inače, možete pogledati recepte za domaće majoneze. 
6. Rasporedimo tijesto u formu, rasporedimo fil i odmah stavimo u zagrijanu rernu.
Svako ima svoje omiljene dodatke za pizzu. Obožavam i dala sam ti recept Hawaiian pizza sa piletinom i ananasom. Ja sam radila testo za havajsku picu na kefiru - preporučujem da probate testo, takođe se vrlo brzo kuva.
A u ovoj pici za fil sam uzela: kuvana piletina, kiseli krastavci, paradajz, paprika, kolutiće luka, prženi luk, domaći majonez, sir. 
Od ove količine sastojaka za tijesto dobila sam dvije pice: veliki standardni pleh i okrugli prečnika 26 cm. 
Dom brza pizza na fotografiji iz rerne
