Ranije Uzbekistanci nisu kuvali salate. Ovu umjetnost su naučili od ruskih kuhara. Sa pojavom povrća u zemlji, lokalno Nacionalna kuhinja dopunjen originalnim i vrlo ukusna jela. Uzmimo, na primjer, salatu "Bahor". Njegovo ime je prevedeno sa uzbekistanskog kao "proljeće". To je sasvim razumljivo, s obzirom na sastav jela, koji je popularan u centralnoj Aziji. Možete ga kuhati na različite načine.

Salata sa mesom

U originalu se obično pripremala Bakhor salata kuvano meso. Da biste to učinili, možete koristiti janjetinu, govedinu, pa čak i perad. Posebnost ovog jela je njegov dizajn. Salata "Bahor" se po pravilu pravi tako da se odmah vide svi sastojci koji se u njoj nalaze. To uvelike olakšava posao domaćici i skraćuje vrijeme potrebno za pripremu jela. Po klasičnom receptu za takvu salatu potrebno je: 300 grama kuvane junetine, 2 jaja, crni luk, 2 paradajza, so, 15 grama stonog sirćeta, 2 krastavca, crni mljeveni biber, 50 grama biljnog ulja i začinskog bilja.

Proces kuvanja je izuzetno jednostavan:

1. Meso treba iseći na male komade.
2. Luk nasjeckajte na pola prstena.
3. Krastavce sameljite na trakice, paradajz na sitne kockice.
4. Samo nasjeckajte zelje nožem ili sjekirom.
5. Sakupite sastojke u dublji tanjir, dodajte im sirće, ulje, začine i dobro promiješajte.

Prije serviranja, jelo treba posuti začinskim biljem i ukrasiti kriškama kuhanih jaja.

Salata sa sirom

Ponekad, da bi pripremili Bakhor salatu, Uzbekistanci koriste složeniji sastav proizvoda: 300 grama mesa, češanj belog luka, 2 paradajza, 3 jaja, luk, 100 grama sira, 3 krastavca, aleva paprika, so, malo majoneza i svježeg začinskog bilja (cilantro, peršun, kopar).

U ovom slučaju, salatu takođe nije teško pripremiti:

1. Prvo treba skuvati meso i jaja, a zatim ih iseći na kockice.
2. Isecite beli luk pomoću oštrog noža.
3. Krastavce pažljivo narežite na trakice.
4. Crni luk sitno nasjeckajte. Štaviše, to ne moraju biti poluprstenovi. U principu, možete koristiti čak i zeleni luk.
5. At svježi paradajz uklonite sjemenke, a preostalu pulpu sa kožom narežite na trakice.
6. Sitno nasjeckajte zelje.
7. Pomiješajte sastojke, dodajte začine i sve začinite majonezom. Količinu soli svako bira po svom ukusu.

Oni koji preferiraju zdraviju hranu mogu za preljev koristiti jogurt ili biljno ulje sa sirćetom.

lisnata salata

S obzirom na minimalni set proizvoda i najjednostavniju tehnologiju, čak i domaćica početnika može napraviti pravu uzbekistansku Bakhor salatu za nekoliko minuta. Recept se može malo diverzificirati polaganjem proizvoda u slojevima. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeće komponente: kuhani pileći file - 1 kom., 2 paradajza, luk, 3 jaja, 2 krastavca, sol, majonez, 100 grama sira i začinskog bilja.

Za pripremu ovakvog jela potrebno vam je:

1. Pileće meso sa kuvanim jajima narežite na kockice.
2. Krastavci i paradajz izmrviti na trakice. Štaviše, sjemenke se prvo moraju ukloniti iz paradajza.
3. Crni luk prvo narežite na kolutove, a zatim ga marinirajte, dodajući mu malo šećera, soli i sirćeta.
4. Sir sameljite na krupno rende, a zelje nasumično nasjeckajte.
5. Stavite proizvode na tanjir u slojevima (meso - luk - jaja - krastavac - zelje - paradajz), zalivajući svaki od njih majonezom.
6. Završeno sa rendanim sirom.

U principu, redoslijed proizvoda u formiranju jela može se odabrati po vlastitom nahođenju. Dobijate istu Bakhor salatu, čiji je recept gore opisan. U ovom slučaju, ukus jela se uopće neće promijeniti.

Salata sa kobasicom

Ako nije dostupno svježe meso, onda isto tako možete napraviti salatu "Bakhor" sa kobasicom. Trebaće vam skoro isti sastojci: 300 grama kobasice, 2 paradajza, crni luk, 2 krastavca, 3 jaja, veza peršuna, so, 100 grama sira, 2 čena belog luka, mleveni crni biber i 3 kašike majoneza.

Ista tehnika se koristi za rad:

1. Prvo je potrebno nasjeckati povrće (luk, paradajz i krastavac). Mogu se rezati na kockice ili trakice. Ako se luk pokazao previše gorak, onda se nakon rezanja može preliti kipućom vodom, a zatim isprati hladnom vodom.
2. Jaja skuvajte, ogulite i narežite na kockice.
3. Iscijedite bijeli luk kroz presu.
4. Kobasicu takođe narežite na trakice.
5. Zeleni pažljivo nasjeckajte.
6. Sir narendajte na krupno rende. Najviše će otići u salatu, a ostatak za dekoraciju.
7. Pripremljene sastojke posolite, pobiberite i sve začinite majonezom.

Salatu stavite na tanjir u tobogan, a zatim je ukrasite začinskim biljem i rendanim sirom.

Pojednostavljena verzija

Kako inače Uzbeci pripremaju Bakhor salatu? Recept s kobasicom, u principu, može se pojednostaviti što je više moguće. Da biste to učinili, trebate uzeti samo: 250 grama kobasice, 3 jaja, 200 grama paradajza i krastavaca, sol, ½ luka, 2 čena bijelog luka, 30 grama svježeg začinskog bilja i 5 perja zelenog luka.

Takvo jelo se priprema na sličan način:

1. Krastavci sa paradajzom narezani na trakice. Možete ih prvo potopiti u vodu. Ovo je potrebno samo za ono povrće koje se kupuje u trgovini. Svježi proizvodi iz vlastitog vrta ne mogu se dalje prerađivati.
2. Jaja skuvajte pa pažljivo izmrvite viljuškom. Alternativno, mogu se jednostavno provući kroz rezač jaja.
3. Isperite zelje pod mlazom vode i sitno nasjeckajte.
4. Pomiješajte proizvode, posolite i pobiberite po ukusu.

Kao preljev možete koristiti majonez ili biljno ulje. U drugom slučaju dodajte nekoliko kapi sirćeta. To će malo ubiti gorčinu luka i dodati svježinu kuhanom jelu.

Recepti za jednostavne i ukusne salate

Urednik

Kako kuvati salatu "Bahor": klasičan recept od korak po korak fotografije i detaljnu video majstorsku klasu. Korisni savjeti za pripremu i prezentaciju.

6 porcija

30-40 minuta

150 kcal

Još nema ocjena

Predloženi članak detaljno ističe znatiželjan i prilično jednostavan recept za Bakhor salatu, s kojim se može nositi svaki početnik u kuhanju. Nakon što pročitate upute, brzo ćete otkriti zamršenosti i nijanse pripreme ovog ukusnog, obilan obrok Uzbekistanska kuhinja. Naučićete kako da isečete hranu, i kako da od njih brzo napravite salatu, koja neće proći nezapaženo ni među brojnim ukusnim i bogatim jelima.

Kuhinjski aparati i pribor: daska za rezanje, oštar nož, kuhinjske vage i ostalo mjerno posuđe, nekoliko dubokih zdjela različitih veličina, presa za bijeli luk, krupno rende, žlica.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

Pripremimo proizvode

1. Pre svega ohlađeno iseći na tanke trakice 700 g kuvana govedina. Meso šaljemo u posebnu posudu. Nakon rezanja dodajemo sve proizvode koji se koriste posebno, jer je salatu koja se priprema najbolje pripremati u malim porcijama, a ne miješati sve sastojke u jednoj posudi.
   
   
2. Luk očistimo od ljuske, dobro operemo i nasjeckamo na najtanje poluprstenove.
   
   
3. Isjeckani luk šaljemo u malu duboku posudu i prelijemo ga sa 40 ml vinsko sirće. Lagano promiješajte sastojke, a zatim ostavite luk sa strane i ostavite da se dobro marinira.
   
   
4. Ogulimo tri krastavca srednje veličine, a zatim povrće podijelimo na pola i narežemo na male trakice.
   
   
5. Tri velika paradajza takođe treba narezati na trakice. Da biste to učinili, podijelite voće na pola, a zatim ga narežite na tanke kriške, koje zauzvrat nasjeckajte na trakice.
   
   
6. Dva velika češnja bijelog luka sitno nasjeckajte oštrim nožem ili provucite kroz presu za bijeli luk.
   
   
7. U posebnoj posudi narendati oko 200 g sira na krupnije rende. Sitno nasjeckajte peršun, kopar i zeleni luk i stavite ih u jednu posudu.

Sakupljamo salatu

1. Stavite malu količinu krastavaca na tanjir za serviranje salate.
   
   
2. Tu šaljemo i seckani paradajz, komadiće mesa, malo belog luka i kiseli luk. Posolite i pobiberite po ukusu uz dodavanje sastojaka.
   
   
3. Zatim dodajte rendani sir, a zatim kopar, peršun i zeleni luk.
   
   
4. Jedno kuvano jaje prerežemo po dužini na četiri identična dela i rasporedimo po ivicama tanjira.
   
   
5. U sredinu salate iscijedite željenu količinu majoneza i poslužite jelo na stolu.
   
   

video recept

Ovaj video će vam pomoći da brzo shvatite najjednostavnija tehnologija pravljenje Bakhor salate, prema uputama iz gornjeg recepta.

Bakhor salata pripada uzbekistanskoj kuhinji. Njegovi recepti su jednostavni i prijatno iznenađeni svojom raznolikošću. Ova salata je lagana i neverovatno zdrava. Jagnjetina ili junetina se tradicionalno koristi kao osnova za predjelo, ali ga naše domaćice kuvaju i sa kobasicom. Hoćemo li pokušati?

Bakhor salata: recept sa fotografijom

Počnimo sa tradicionalnom uzbekistanskom zakuskom. Vaši ukućani će se sigurno zaljubiti u "Bahor" salatu. Ovaj klasičan recept slano jelo sada ćemo učiti.

Napomenu! U prijevodu sa uzbekistanskog jezika, "bahor" znači "proljeće". Naziv salate dobio je zbog prisustva u njoj sezonsko povrće. I unatoč činjenici da se u predjelo dodaje meso, ispada lagano i hranjivo.

Sastav:

• 0,3 kg goveđe pulpe;
• 2 paradajza;
• 2 krastavca;
• 1-2 čena belog luka;
• 100 g sira;
• 3 jaja;
• Dill;
• majoneza;
• peršun;
• sol;
• mljeveni biber.

kuhanje:

Napomenu! Bakhor salatu možete začiniti majonezom ili prirodni jogurt bez aditiva.

Uzbekistansko predjelo sa pilećim mesom

Ukusna i salata "Bakhor" sa piletinom. A kako bi predjelo bilo ukusno, sve proizvode iste veličine narežite na kockice.

Sastav:

• 2 paradajza;
• 2 krastavca;
• 300 g pilećeg mesa;
• zelenilo;
• 75-85 g sira;
• 2 jaja;
• majoneza;
• sol;
• mljeveni biber.

kuhanje:

Ukus salate upotpunite rotkvom i biberom

Bakhor salata sa govedinom može se dopuniti drugim povrćem. Dodajte rotkvicu ili rotkvicu, kao i luk i paprike, a predjelo će zablistati novim jarkim notama okusa.

Sastav:

• 3 paradajza;
• 2 krastavca;
• 3 jaja;
• rotkvica;
• bugarski biber;
• 200 g junećeg mesa;
• zelenilo;
• sol;
• mljevena paprika;
• kajmak.

Savjet! Da biste smanjili energetsku vrijednost salate, umjesto juneće pulpe dodajte ćuretinu, a kao preljev koristite maslinovo ulje sa svježe iscijeđenim limunovim sokom.

kuhanje:

1. Goveđu pulpu oprati i skuvati u slanoj vodi.
2. Meso ohladite, narežite na sitne kockice. A od čorbe se može napraviti krepka supa.
3. Stavite govedinu u činiju za salatu.
4. Operite svo povrće i začinsko bilje.
5. Krastavce narežemo na trakice. Pošaljimo ih na govedinu.
6. Paradajz takođe iseckajte na trakice i stavite u činiju za salatu.
7. Luk očistimo i nasjeckamo na tanke poluprstenove. Prelijte ga kipućom vodom, a zatim isperite. Sva gorčina će izaći sa tečnošću.
8. Slatku papriku oljuštite od sjemenki i narežite na trakice.
9. Sitno nasjeckajte rotkvu.
10. Pripremljene sastojke dodajte u činiju za salatu.
11. Jaja su prethodno skuvana i očišćena. Isjeckajte ih na kockice, dodajte ostalim sastojcima.
12. Napunite "Bahor" pavlakom, dodajte mlevenu papriku, posolite, promešajte. Upotpunite predjelo seckanim začinskim biljem. Spremni!

Jednostavna orijentalna grickalica

Nemate vremena za kuvanje mesa? Pripremite salatu "Bakhor" sa kobasicom. Energetska vrijednost takva grickalica je mala i iznosi 130 kcal na 100 g.

Savjet! Za pripremu uzbekistanske salate možete koristiti ne samo kuhani krompir, već i dimljena kobasica, kao i šunka, slanina.

Sastav:

• 0,3 kg kobasice;
• 2 krastavca;
• 2 paradajza;
• 3 jaja;
• 100 g sira;
• 2 čena belog luka;
• sol;
• mljevena paprika;
• majoneza;
• peršun.

kuhanje:

1. Očistimo luk. Operite i osušite svo povrće navedeno u receptu.
2. Na tanke slamke nasjeckajte paradajz i krastavce.
3. Luk narežemo na pola prstena. Možete ga prethodno marinirati u mješavini sirćeta.
4. Jaja skuvajte, ogulite i narežite na kockice.
5. Kobasicu iseckamo na tanke trakice.
6. Sir narendajte na krupno rende.
7. Zelenje operemo, osušimo, sitno nasjeckamo nožem.
8. Pomiješajte sve sastojke u činiji za salatu. Malo rendani sir dok ne odemo.
9. Ogulite i sitno nasjeckajte bijeli luk, dodajte u salatu.
10. Bakhor salatu začinite majonezom, dodajte mljeveni biber i sol, promiješajte.
11. Predjelo stavite na ravan tanjir u obliku tobogana, pospite ga nasjeckanim sirom i začinskim biljem. Spremni!

Napomenu! Takva salata se može začiniti bez ičega. Povrće će mu dati sočnost, sir i jaja će ga učiniti nježnim, a zelje i bijeli luk zasitit će predjelo jedinstvenom aromom.

Salata "Bahor" - lagana i istovremeno zadovoljavajuća. I naravno, neverovatno je ukusno! A koliko vitamina sadrži! Zato je ovakvu salatu najbolje pripremiti u prolećnoj sezoni kako biste podupirali organizam nakon dugog i dužeg vremena hladna zima. Kuvajte sa zadovoljstvom i dobar tek!

Bakhor salata bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 12,4%, vitamin C - 17,6%, vitamin K - 28%, vitamin PP - 13,2%, fosfor - 14,3%, kobalt - 33,4%

Šta je korisna Bakhor salata

• vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
• vitamin C učestvuje u redoks reakcijama, funkcionisanju imunog sistema, podstiče apsorpciju gvožđa. Nedostatak dovodi do lomljivih i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
• vitamin K reguliše zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neadekvatan unos vitamina je praćen narušavanjem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acido-baznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.

sakriti više

Potpuni vodič za većinu korisni proizvodi možete vidjeti u aplikaciji