สูตรแพนเค้กญี่ปุ่นพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แพนเค้กญี่ปุ่นเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า คลาสสิค ปุยแพนเค้กในภาษาญี่ปุ่น หลอดบางหรือแพนเค้กที่อบด้วยกะหล่ำปลี: เลือกจาก 7 สูตรในเว็บไซต์ของเรา!

• น้ำตาล - 25 gr
• กลิ่นวานิลลา - 3-4 หยด
• ผงฟู - 5 gr
• แป้ง - 150 gr
• นม - 150 gr
• เนยเพื่อลิ้มรส

ผสมไข่ น้ำตาล กลิ่นวานิลลา นมอุ่นเล็กน้อย และเนยละลาย

ปัดส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน

จากนั้นใส่แป้งกับผงฟูลงไปผัดจนเนียน

เตรียมผ้าขนหนูเปียก ตั้งกระทะให้ร้อน เพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ ให้เย็นบนผ้าขนหนู 1-2 วินาที

จากนั้นเทแป้งลงไป แล้วปั้นเป็นรูปร่างโดยเลื่อนกระทะเป็นวงกลม

ปิดฝาแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อแพนเค้กเริ่มเดือด ให้พลิกกลับด้าน

ตักแพนเค้กใส่จานแล้วราดไซรัปตามชอบ

สูตร 2: แพนเค้กญี่ปุ่นกับน้ำผึ้ง (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

แพนเค้กสีอาทิตย์อ่อนๆ พวกเขาจะยึดพร้อมกับไส้

• แป้งสาลี - 130 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 80 gr
• น้ำ - 50 มล

สินค้าทุกชิ้นต้อง อุณหภูมิห้อง. ตีไข่ 2 ฟองเบา ๆ ด้วยที่ตี เพิ่มน้ำตาลและน้ำผึ้งเหลว ตี 3 นาที ส่วนผสมควรมีสีเหลืองอ่อนและข้นขึ้นเล็กน้อย

ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำ.

เพิ่มส่วนผสมไข่น้ำผึ้งผสม

เพิ่มแป้งร่อน ผัดแป้งจนเนียน

ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ 30 นาที ตรวจสอบความหนาแน่นของแป้ง: ควรระบายออกจากที่ตี ถ้าคุณต้องการเพิ่ม 1-3 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย เทแป้งลงไปตรงกลางเพื่อทำแพนเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-7 ซม. เมื่อมีฟองอากาศปรากฏบนแป้ง ให้พลิกแพนเค้กแล้วอบอีกด้านหนึ่ง

ทิ้งแพนเค้กที่เสร็จแล้วให้เย็นบนตะแกรงคลุมด้วยผ้าขนหนู หล่อลื่นแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยขนมที่คุณชื่นชอบ เช่น แยม

สูตร 3: วิธีทำแพนเค้กฟางญี่ปุ่น

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - ¼ ช้อนชา
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

แพนเค้กญี่ปุ่นเตรียมในเวลาเพียง 5 นาที และรวมถึงกระบวนการเตรียมการทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ เพียงแค่แบ่งไข่สองสามฟองลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล ¼ ช้อนชา น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมอย่างแข็งขันด้วยเครื่องตีจนน้ำตาลหรือเกลือละลายหมด

จากนั้นเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นและเมื่อเปรียบเทียบกับการเตรียมแพนเค้กแล้วเทส่วนผสมไข่จำนวนเล็กน้อยลงไป เนื่องจากแพนเค้กญี่ปุ่นมีความหนาไม่เกินแผ่นกระดาษจึงเตรียมภายในไม่กี่วินาที

หลังจากนั้นก็จัดเสิร์ฟที่โต๊ะทันที หรือจะหั่นเป็นเส้นบางๆ แล้วเตรียม Kinshi Tamago ซึ่งเหมาะเป็นเครื่องเคียงหรือเครื่องเคียงสำหรับอาหารญี่ปุ่นจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม แพนเค้กญี่ปุ่นเองมักใช้ทำเป็นโรล

สูตรที่ 4: แพนเค้กญี่ปุ่นไม่มีเนย (มีรูป)

แพนเค้กเหล่านี้มีอาหารมากกว่าแพนเค้กอเมริกัน ซึ่งคล้ายกับแพนเค้กบิสกิตมาก ง่ายต่อการเตรียมและคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัยที่บ้านในตอนเช้าหรือตอนเย็น จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อม แยม หรือน้ำผึ้ง!

• นม - 100 มล
• ผงฟู - 5 gr
• น้ำตาลวานิลลา - 10 gr
• แป้งสาลี - 120 gr
• น้ำตาล - 40 gr
• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำแพนเค้กต้องใช้กระทะกับ เคลือบสารกันติด. ตั้งกระทะให้ร้อนและลดไฟลงเป็นไฟกลาง นำกระทะออกจากเตา วางบนผ้าขนหนูเปียกหรือเย็น 1-2 วินาที ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางกระทะแล้วนำกระทะไปตั้งไฟ

เสิร์ฟฮอทเค้กกับน้ำเชื่อม แยม หรือน้ำผึ้ง

สูตร 5: แพนเค้กญี่ปุ่นสำหรับอาหารเช้า (ภาพทีละขั้นตอน)

• นม - 200 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 250 gr
• น้ำตาล - 100 gr
• ผงฟู - 10 gr
• สารสกัดจากวานิลลา

รวมไข่กับน้ำตาลและสารสกัดวานิลลา

ตีไข่ด้วยที่ตีไข่จนเป็นฟองเล็ก ๆ แล้วเทนมลงไป

ผสมให้เข้ากันแล้วร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในแป้งโดยตรง

ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน คุณจะได้แป้งหนา หากต้องการให้แพนเค้กนุ่มขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีก

ตั้งกระทะให้ร้อน ลดไฟลงเป็นไฟกลาง เทแป้งเล็กน้อยลงบนถาดที่แห้งและไม่ติดแป้ง ฉันมี 2 ช้อนโต๊ะ. เทช้อนถัดไปลงไปตรงกลางของแพนเค้กในอนาคต ปิดฝาทันที.

ทันทีที่ด้านข้างเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีรูเล็กๆ ปรากฏขึ้น คุณสามารถพลิกกลับด้านได้

อาหารเช้ามีความสุข!

สูตร 6: แพนเค้กถั่วญี่ปุ่น

สำหรับแพนเค้ก

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง (ถ้าข้น - ละลาย) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล ((100 กรัม) ฉันมี "Universal Cane" จาก "Mistral") - ½ stack
• เกลือ - 1 หยิก
• แป้งสาลี (200 กรัม) - 1.25 กอง
• ผงฟู - ½ ช้อนชา
• โซดา - ½ ช้อนชา
• นม (125 มล.) - ½ ถ้วย
• โยเกิร์ต (60 กรัม คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้) - ¼ กอง

สำหรับอังโกะพาสต้า

• ถั่ว (ฉันมี "Kidni" จาก "Mistral") - 50 g
• โซดา - 1 หยิก
• น้ำ (สำหรับต้มและแช่)
• วานิลลิน - 1 กิ่ง
• น้ำตาล ((150 g) ฉันมี "Universal Cane" จาก "Mistral") - ¾ stack

สำหรับไส้กล้วย

• กล้วย - 1 ชิ้น
• ไอศกรีม (ฉันใช้ไอศกรีมธรรมดา) - 150 g

ตีไข่ให้เข้ากันกับน้ำผึ้ง เกลือ และน้ำตาลจนฟูและฟู

เพิ่มโยเกิร์ตลงในส่วนผสมไข่น้ำตาลแล้วเทนมผสมให้เข้ากัน (วี สูตรดั้งเดิมมีเพียงนม แต่ในความคิดของฉัน มีอยู่ในแป้ง ผลิตภัณฑ์นมหมักทำให้แพนเค้กนุ่มขึ้น)

ในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ร่อนแป้ง ผสมกับโซดาและผงฟู ผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็นก้อนหายไป

เราอุ่นกระทะให้ดีแล้วลดความร้อนและทอดแพนเค้กในกระทะที่แห้งใต้ฝา (ถ้าแป้งเกาะติดแน่นคุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากได้เล็กน้อย)

ถั่วกวนสามารถทำวันก่อน ถั่วต้องแช่ไว้ 6-12 ชั่วโมงด้วยโซดาเล็กน้อยจากนั้นล้างแล้วเทด้วยน้ำจืดและต้มจนสุกเต็มที่

คนญี่ปุ่นใช้ถั่วชนิดพิเศษหลากหลายชนิด แต่ที่นี่ค่อนข้างหายาก ดังนั้นฉันจึงใช้ถั่วแดงทั่วไป เธอมากกว่านิดหน่อย ถั่วญี่ปุ่นเลยผ่าครึ่งถั่วต้ม

ใส่น้ำตาลลงในถั่วที่สับแล้ว รอจนน้ำตาลละลายและปรุงอาหารจนน้ำตาลข้นและคาราเมล เราใส่ส่วนเล็กๆ ของถั่วไว้ (ถ้าคุณต้องการให้พบชิ้นส่วนของถั่วในแป้ง) และบดส่วนที่เหลือในเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นจึงรวมเข้ากับถั่วที่เตรียมไว้ พาสต้าจำนวนนี้เพียงพอสำหรับ 2-3 แซนวิช

เราใส่อังโกะไว้ตรงกลางของแพนเค้กอันหนึ่ง คลุมด้วยอันที่สอง ห่อแซนวิชของเราด้วยฟิล์มยึดแล้วกดขอบให้แน่น พยายามทากาวเข้าด้วยกัน

แพนเค้กอีกอันใส่ไอศกรีมกับกล้วยสับ เราทำซ้ำการดำเนินการเดียวกันกับแพนเค้กกับอังโกะ หลังทำอาหาร ก่อนเสิร์ฟ 10-15 นาที แพนเค้กประเภทนี้ควรใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อไม่ให้ไอศกรีมละลายระหว่างมื้ออาหาร

นี่คือลักษณะของแพนเค้กกับไอศกรีมและกล้วยในส่วน ของหวานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า มันน่าพอใจมาก ซึ่งหมายความว่าจะช่วยเพิ่มพลังงานให้คุณจนถึงมื้อเย็น แพนเค้กเหล่านี้ไม่เพียงแต่เด็กๆ จะชอบใจ แต่ผู้ใหญ่ที่ชอบทานของหวานจะต้องชอบใจด้วย!

สูตร 7: แพนเค้กกะหล่ำปลีญี่ปุ่นแสนอร่อย

สำหรับแพนเค้ก:

• 150 กรัม อกไก่(หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ แฮม ปลา อาหารทะเล - ปลาหมึก กุ้งปอกเปลือก ฯลฯ)
• น้ำซุป 1 แก้วที่เราจะได้จากอกนี้ (หรือเนื้ออื่น ๆ หรือปลา หรือ ซุปผัก. หรือแม้กระทั่งน้ำ)
• กะหล่ำปลี 300-400 กรัม (ขาวหรือปักกิ่ง) และ (หรือ) ผักอื่น ๆ : พริกหยวก(แดง เหลือง หรือส้ม) บวบหรือมะเขือยาวสับละเอียด
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียว
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด

สำหรับซอส:

• น้ำเปล่า 2/3 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ซีอิ๊ว, น้ำส้มสายชู (9%).

ขั้นแรก มาทำแพนเค้กของเราเองกัน ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ส่วนผสมสำหรับโอโคโนมิยากินั้นแตกต่างกันอย่างมาก ฉันจะนำเสนอที่นี่หนึ่งใน สูตรที่เป็นไปได้และฉันจะเขียนด้วยว่าส่วนผสมบางอย่างสามารถทดแทนหรือเสริมได้อย่างไร

ต้มเนื้อในน้ำเกลือจนนิ่ม เย็นลง.

สับเนื้อให้ละเอียด

สับกะหล่ำปลีและสมุนไพรอย่างประณีต

ผสมเนื้อ สมุนไพรและกะหล่ำปลี เกลือและพริกไทย

ในชามแยกผสมน้ำซุปกับแป้ง

ใส่ไข่และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน

เพิ่มกะหล่ำปลีกับเนื้อลงในแป้งที่ได้ผสมให้เข้ากัน

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยให้ทอดแพนเค้กขนาดเล็กทั้งสองด้าน - เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10-15 ซม.

สำหรับซอส ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อเดียว

ใส่ไฟและคนตลอดเวลาตั้งไฟจนข้น

เสิร์ฟแพนเค้กญี่ปุ่นกับซอส อร่อย!

สูตรสำหรับชุบแป้งทอดญี่ปุ่นได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วบนโซเชียลมีเดียและได้รับหลากหลายรูปแบบ นี่เป็นวิธีการปรุงที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์วิธีหนึ่ง ซึ่งแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือได้

วัตถุดิบ:
แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา;
วานิลลินเล็กน้อย
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
4 ไข่;
นม 3 ช้อนโต๊ะ.


แยกโปรตีนออกจากไข่แดงด้วยวิธีที่สะดวก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีไข่แดงตกลงไปในมวลโปรตีน มิฉะนั้น จะไม่สามารถตีไข่ให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการได้
รวมไข่แดงที่แยกไว้กับนม วานิลลา และผงฟู


ผสมและร่อนส่วนผสมของแป้งและแป้งให้ละเอียด เพิ่มลงในไข่แดงแล้วคนให้เข้ากันด้วยที่ตีจนมวลมีความสม่ำเสมอและเป็นเนื้อเดียวกันและหนาเหมือนคัสตาร์ด


ตีโปรตีนเย็นกับน้ำตาลด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสมประมาณ 2-3 นาทีหรือจนตั้งยอดคงที่ดังรูปด้านล่าง


ใช้ไม้พายซิลิโคน ต่ออย่างระมัดระวัง โปรตีนเมอแรงค์ด้วยไข่แดงและแป้งเคลื่อนจากล่างขึ้นบนและคลุมด้วยแป้งขาวที่เขียวชอุ่ม เทคนิคนี้จะช่วยรักษาอากาศสูงสุดและทำให้แพนเค้กนุ่มฟู
เพิ่มไข่ขาวที่เหลือในสองส่วน ผสมเบา ๆ เป็นผลให้คุณจะได้แป้งที่เบาและโปร่งสบายมาก


จาระบีพื้นผิวของกระทะด้วยผ้าเช็ดปากด้วยน้ำมันพืชหนึ่งหยด หล่อลื่นด้านในของวงแหวนขนมให้ดี ส่วนหลังเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักที่ทำให้แพนเค้กสวยงาม รูปร่างและเนื้อบางเบา คุณสามารถซื้อแหวนดังกล่าวได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือร้านขนมอบเกือบทุกแห่ง และคุณยังสามารถทำแหวนเองจากกระป๋องได้อีกด้วย เส้นผ่านศูนย์กลางของแหวนของเราคือ 8 ซม.
วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง-ต่ำ ปล่อยให้พื้นผิวอุ่นขึ้น วางแหวน และช้อนแป้งลงในวงแหวนจนเต็มครึ่งหรือสองในสาม เทน้ำประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจานทันทีและปิดฝาเพื่อไม่ให้ไอน้ำออก


ปรุงแพนเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 3-4 นาทีจนด้านบนเซ็ตตัวและแป้งขึ้นเป็นสองเท่า


พลิกกลับด้านแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน


ค่อยๆ วิ่งไปตามขอบด้านในของวงแหวนด้วยมีดบางๆ แล้วเอาแพนเค้กออก ก่อนเทแป้งชุดต่อไป ให้ทำความสะอาดและอัดจาระบีที่วงแหวนอีกครั้ง


เสิร์ฟแพนเค้กกับน้ำตาลผง น้ำผึ้ง น้ำเชื่อม ช็อคโกแลต ครีม ไอศกรีม หรือท็อปปิ้งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

แพนเค้กญี่ปุ่นมีลักษณะคล้ายกับบิสกิตในโครงสร้างที่โปร่งและมีรูพรุน พวกเขามีความอ่อนโยนและน่ารื่นรมย์ ขนมนี้ อาหารญี่ปุ่นสมควรที่จะอยู่บนโต๊ะของคุณ

คนญี่ปุ่นเป็นคนอวดดีและแม่นยำ สูตรนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายในการทำอาหารและต้องปฏิบัติตาม ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ!
ส่วนผสมจำนวนนี้จะทำให้แพนเค้กขนาดกลาง 4 ชิ้น 2 ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
เพื่อเตรียมแพนเค้กญี่ปุ่นแสนอร่อย เราต้องการแหวนเสิร์ฟ ทำจากสแตนเลส เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. สูง 4 ซม. จะเป็นวงกลมหรือดอกไม้ก็ได้ ฉันมีหัวใจ ไม่มีพลาสติกหรือซิลิโคนจะทำ หากคุณไม่มีแหวนเช่นนี้ ไม่ต้องกังวล อะนาล็อกของมันสามารถทำจากกระดาษฟอยล์อาหารธรรมดา ในการทำเช่นนี้คุณต้องม้วนฟอยล์ 4-5 ครั้งเป็นแถบกว้าง 4 ซม. นำปลายเข้าด้วยกันแล้วขันให้แน่น คุณสามารถสร้างช่องว่าง 4 ช่องและอบแพนเค้กทั้งหมดพร้อมกันได้ทันที

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ใส่น้ำตาลทรายครึ่งเม็ดและน้ำตาลวานิลลาทั้งหมดลงในไข่แดง ตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม เทนมลงในชามแล้วตีอีกครั้ง

ร่อนแป้งลงในส่วนผสมไข่ ใส่ผงฟู ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

ตีโปรตีนเย็นด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มน้ำตาลและเกลือที่เหลือ ตีด้วยความเร็วสูงสุด 3-4 นาที เพื่อโฟมที่แข็งแรง

ค่อยๆ เกลี่ยไข่ขาวลงในแป้งด้วยช้อน ควรทำหลายขั้นตอนดีกว่า

ค่อยๆ ผสมทุกอย่างด้วยช้อนหรือไม้พาย คุณควรได้แป้งที่โปร่งสบาย

มาเริ่มอบกันเลย ใช้กระทะที่มีฝาปิด หากคุณมี 4 ช่องว่างเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะควรมีขนาดใหญ่ ฉันมีกระทะขนาดกลางฉันอบแพนเค้ก 2 ชิ้น
จารบีกระทะ น้ำมันพืชแปรงซิลิโคน

หล่อลื่นด้านข้างของวงแหวนจากด้านในด้วยน้ำมันพืช เรากระจายแหวนหรือหลายวงในกระทะ

เปิดไฟให้เงียบกว่าปกติเล็กน้อย เรากรอกแบบฟอร์มด้วยการทดสอบสำหรับ 2/3

ปิดฝาทอดแพนเค้กประมาณ 6 นาที
ในช่วงเวลานี้แพนเค้กจะลอยขึ้นและกรอกแบบฟอร์มให้อยู่ด้านบนสุด

ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวังปิดฝาแล้วทอดต่ออีก 5-6 นาที

เรานำแพนเค้กสำเร็จรูปออกจากกระทะ วาดมีดอย่างระมัดระวังตามขอบด้านในของวงแหวนโดยแยกแพนเค้กออก ใส่จานชุบแป้งทอด หลังจากแพนเค้กแต่ละครั้งต้องล้างแหวนให้สะอาดและหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชอีกครั้ง ถ้าเศษขนมปังยังคงอยู่ในกระทะ ก็จะต้องเอาออกด้วย และด้านล่างควรทาน้ำมันอีกครั้งด้วยน้ำมันพืชก่อนใส่ชุดใหม่

แพนเค้กญี่ปุ่นพร้อม! ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผงผ่านตะแกรง หากต้องการให้เสริมด้วยน้ำเชื่อม แยมหรือผลไม้

อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT00H20M 20 นาที

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ: 15 ถู

ครั้งแรกที่ฉันทำแพนเค้กเหล่านี้ด้วย "อ่อนแอ?" เมื่อฉันดูรายการทำอาหารกับสามีของฉัน และมีผู้เข้าร่วมคนหนึ่งกำลังทำอาหารอยู่ แพนเค้กญี่ปุ่น. แพนเค้กกลับกลายเป็นเพียงเรื่องเหลือเชื่อ - สูงโปร่งสบายสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับคำถามของสามีของฉัน: "คุณอ่อนแอในการทำแพนเค้กเช่นนี้หรือไม่" ฉันตอบว่า: "ไม่" และตั้งแต่นั้นมา ฉันทำแพนเค้กพวกนี้เป็นครั้งคราวเพราะ ชุบแป้งทอดฉันไม่ได้กิน

สำหรับฉันแพนเค้กญี่ปุ่นเป็นเหมือนบิสกิตที่ปรุงในกระทะโครงสร้างของมันเบาและมีรูพรุนมากและการเติมวานิลลินทำให้พวกเขาใกล้ชิดกับบิสกิตมากขึ้น จะบอกว่าแพนเค้กญี่ปุ่นมีสิทธิที่จะอยู่บนโต๊ะอาหารเช้าของเราพร้อมกับแพนเค้กแบบดั้งเดิม

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับทำแพนเค้ก ต้องใช้ไข่ขนาดใหญ่ 60-70 กรัม น้ำตาลวานิลลาสามารถถูกแทนที่ด้วยสารสกัดวานิลลา นอกจากนี้เรายังต้องการแหวนเสิร์ฟหรือแหวนฟอยล์แบบโฮมเมดเพื่อให้ได้ความสูงของฟริตเตอร์ที่เหมาะสม

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้ 4 แพนเค้ก หนึ่งแพนเค้กต่อหนึ่งมื้อก็เพียงพอแล้ว

แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง

ใส่น้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลาครึ่งหนึ่งลงในไข่แดง

ตีส่วนผสมเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม

เทนมลงในชาม

และอีกครั้ง ตีส่วนผสมเบาๆ ประมาณ 1 นาที

ใส่แป้งและผงฟูลงในตะแกรง ร่อนส่วนผสมแห้งของแป้งลงในชามที่มีส่วนผสมของนมกับไข่

และผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ไข่ขาวต้องแช่เย็น ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 1-2 นาที

เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีน

และตอนนี้ตีคนผิวขาวด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-4 นาทีจนตั้งยอดคงที่

เรากระจายไข่ขาวที่ตีเป็นส่วน ๆ ลงในแป้งแล้วคลุกเบา ๆ ด้วยไม้พาย มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มโปรตีนในสามขั้นตอนโดยค่อยๆเพิ่มลงในแป้งเพื่อให้แป้งโปร่งสบายขึ้น

นี่คือลักษณะของแป้งควรมีลักษณะเช่นนี้

ในการเตรียมแพนเค้กญี่ปุ่น เราต้องการแหวนเสิร์ฟที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 ซม. (ฉันมีหนึ่งอัน คุณสามารถใช้วงแหวนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันได้จากนั้นจำนวนแพนเค้กจะน้อยกว่าหรือมากกว่านั้น) หากไม่มีวงแหวน ก็ไม่เป็นไร แค่ม้วนกระดาษฟอยล์อาหารเป็นแถบหลายชั้นกว้าง 3-4 ซม. ก่อน จากนั้นจึงต่อขอบของฟอยล์ให้เป็นวงกลม คุณสามารถสร้างช่องว่าง 4 ช่องและปรุงแพนเค้กทั้งหมดได้ทันที

มาเริ่มทำแพนเค้กกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่มีฝาปิด หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน นอกจากนี้เรายังทาด้านข้างของวงแหวนด้วยน้ำมันจากด้านใน ใส่แหวนลงในถาดตามที่แสดงในภาพ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางเล็กน้อย

เติมแป้งด้วยแป้งสำหรับ 2/3

ปิดฝากระทะด้วยฝา

ปรุงแพนเค้กเป็นเวลา 5-6 นาที ในช่วงเวลานี้แพนเค้กจะสูงเท่าวงแหวน

ใช้ไม้พายพลิกแหวนไปอีกด้านหนึ่ง คุณสามารถช่วยตัวเองด้วยแหนบในครัวหรือผ้าเช็ดตัวเมื่อพลิกเป็นครั้งแรก เพราะแหวนจะร้อน จากนั้นคุณก็ชินกับการทำมันด้วยไม้พายเท่านั้น

ทอดแพนเค้กอีก 5 นาทีใต้ฝา

เรานำแพนเค้กสำเร็จรูปออกจากกระทะ ค่อยๆ ดึงมีดตามขอบของวงแหวนจากด้านใน แยกแพนเค้กออก ใส่แผ่นฟริตเตอร์ลงบนจาน

เราอบแพนเค้กจากแป้งที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

สำคัญ: ก่อนปรุงแพนเค้กชิ้นต่อไปควรล้างวงแหวนให้สะอาดและทาด้วยน้ำมันพืชจากด้านในอีกครั้งนอกจากนี้ยังควรเช็ดก้นกระทะด้วยกระดาษชำระแล้วแปรงด้วยน้ำมันพืชอีกครั้งหลังจากนั้น ดำเนินการปรุงแพนเค้กต่อไป

เสิร์ฟแพนเค้กญี่ปุ่นกับน้ำเชื่อม โรยด้วยน้ำตาลผง

เด็ก ๆ จะชอบแพนเค้กเหล่านี้อย่างแน่นอน!

รับประทานอาหารเช้าแสนอร่อย!