กี่แคลอรี่ในตับทอด. แคลอรี่ตับไก่

แม้ว่าส่วนต่างๆ ของนกที่ใช้บ่อยที่สุด ได้แก่ เต้านม ปีก และต้นขา แต่เครื่องในอย่างตับก็ยังถูกรับประทานอย่างแข็งขันในห้องครัว ประเทศต่างๆ. นอกเหนือจากตัวเลือกการทำอาหารที่ค่อนข้างธรรมดาในรูปแบบของการทอดการต้มและการเคี่ยว pates แพนเค้กและแม้กระทั่งเค้กที่ทำจากมันและในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ตับไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์ปีกซึ่งคุ้นเคยมากกว่า ผู้บริโภค การแพทย์แผนตะวันออกตระหนักดีถึงสิ่งนี้มักจะแนะนำเครื่องในในกรณีที่ประสิทธิภาพลดลงและการทำงานหนักทางจิตและใน อาหารฝรั่งเศสตัวอย่างเช่นตับไก่มีมูลค่าเช่นเดียวกับในรัสเซีย - คาเวียร์ซึ่งอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารอันโอชะ สำหรับการใช้งานในอาหารที่เน้นการลดน้ำหนักแน่นอนว่าไม่เหมือนกับเนื้อแดงซึ่งไม่ได้ จำกัด แต่ไม่พบคำแนะนำพิเศษใด ๆ ดังนั้น คุณจะต้องค้นหาด้วยตัวเองว่าตับไก่มีแคลอรีกี่แคลอรี่ องค์ประกอบทางเคมีของมันคืออะไร ผลกระทบต่อร่างกายและรูปร่าง ในรูปแบบใดดีกว่าที่จะใช้และผลิตภัณฑ์ใดมีเป้าหมายที่แน่นอน

ตับไก่มีกี่แคล

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ส่วนใหญ่ ค่าแคลอรี่ของตับไก่และ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการบำบัดด้วยความร้อน โดยทั่วไปแล้ว หลักการเดียวกันนี้ใช้กับทุกอย่างที่เข้าไปในอาหาร: การทอดช่วยลดผลประโยชน์ของอาหารลงได้อย่างมาก ในขณะที่การต้มและการนึ่งจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้มากที่สุด คำถามเกี่ยวกับ multicooker เตาอบ และเตาไมโครเวฟได้รับการแก้ไขโดยการค้นหาว่าไขมันพืชถูกนำมาใช้ในกระบวนการทำอาหารหรือไม่

สำหรับตับไก่ดิบ ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ประมาณ 137 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม โดย 59% เป็นโปรตีนบริสุทธิ์ 39% เป็นไขมัน และมีเพียง 2% เท่านั้นที่เป็นคาร์โบไฮเดรต จากการสลายตัวของค่าพลังงานดังกล่าว เป็นที่เข้าใจได้ว่าแม้ว่าน้ำมัน ซาวครีม หรือมายองเนสจะถูกแทนที่ด้วยน้ำในระหว่างการอบ ผลิตภัณฑ์จะไม่แห้งและแข็ง เปอร์เซ็นต์โปรตีนสูงที่สามารถแข่งขันกับสิ่งที่แสดงให้เห็น เนื้อไก่ช่วยให้คุณสามารถรวมผลพลอยได้นี้ไว้ในอาหารของคุณสำหรับผู้ที่กำลังมองหาอาหารที่เบาและน่าพอใจ สำหรับผู้ที่ออกแรงทางกายภาพสูงและหลังจากออกจากอาหารที่มีโปรตีนน้อย

สำหรับองค์ประกอบทางเคมีนั้น วิตามินเอที่สะสมอยู่ในตับซึ่งมีหน้าที่ในการมองเห็น เนื้อเยื่อกระดูก และสภาพของผิวหนัง เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้หญิงที่คาดว่าจะมีทารกในช่วงไตรมาสแรก เนื่องจากการตั้งครรภ์จะตรงไปหาทารกเพื่อพัฒนาเนื้อเยื่อกระดูกและรก นอกจากนี้ตับไก่หนึ่งร้อยกรัมยังประกอบด้วยเกือบ อัตรารายวันวิตามินนี้สำหรับหญิงตั้งครรภ์ คุณไม่สามารถละเลยกรดโฟลิก (วิตามิน B9) ซึ่งจำเป็นสำหรับผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่งอีกครั้ง และในบรรดาผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เจ้าของสถิติสำหรับเนื้อหาคือตับไก่ที่มีเนื้อหาแคลอรี่ที่ช่วยให้คุณไม่ดีขึ้น ในกระบวนการอุ้มเด็ก วิตามินบี 9 มีส่วนช่วยในการสร้างท่อประสาท ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของข้อบกพร่องต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับปัญหาร้ายแรงเช่น anencephaly, hydrocephalus, ปัญญาอ่อน ในกรณีที่รุนแรง การขาดกรดโฟลิกอาจคุกคามการแท้งบุตร สำหรับคนโดยรวม วิตามินนี้จำเป็นในการลดโอกาสที่หัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง, โรคโลหิตจาง ซึ่งส่งผลให้ประสาทตื่นตัวมากขึ้น ความเครียดทางจิตใจ ท้องร่วง และเบื่ออาหาร และด้วยเหตุนั้น แม้จะอยู่ห่างไกลจาก แคลอรี่เชิงลบตับไก่ - ตุ๋น, ทอดหรือต้ม - ต้องบริโภคอย่างน้อยเดือนละหลายครั้งเนื่องจากปริมาณกรดโฟลิกในหนึ่งร้อยกรัมของเครื่องในนี้เท่ากับค่าปกติรายวัน

นอกจากวิตามินข้างต้นแล้ว ยังมีวิตามิน A และ C รวมถึงองค์ประกอบทางเคมี เช่น ทองแดง ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และโซเดียม ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ช่วยให้คุณสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันทำให้การเผาผลาญและระบบไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของตับไก่ต้มหรือตุ๋นจะไม่เหมาะ แต่ก็ต่ำกว่าตัวบ่งชี้เดียวกันอย่างมีนัยสำคัญ เช่น สำหรับเนื้อวัว ซึ่งให้ประโยชน์เท่าเทียมกันในช่วงภาวะโลหิตจาง ดังนั้นจึงควรเลือกทางเลือกแรก

เกี่ยวกับวิธีการเตรียมตามที่ได้กล่าวไปแล้วตับไก่ทอดแซงหน้าตัวเลือกอื่น ๆ ในแง่ของแคลอรี่: ตัวบ่งชี้กระโดดไปที่ 145 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมและอัตราส่วนระหว่างโปรตีนและไขมันเปลี่ยนแปลงไปตามลำดับ สัดส่วนเกือบเท่ากัน จานนี้ไม่ใช่อาหารส่วนใหญ่ แต่ในขณะเดียวกันก็เบากว่าไก่ธรรมดาที่ปรุงด้วยเนยในกระทะ และหากเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือนึ่ง หรือแม้แต่กับเห็ด ปริมาณแคลอรี่ของตับไก่ทอดก็จะไม่ตก แต่จะไม่กระทบกับรูปร่างมากนัก เพราะพิษจะถูกชดเชยด้วยส่วนที่เหลือของ ส่วนผสมของจาน แตงกวา มะเขือเทศ และกะหล่ำปลีมีส่วนช่วยในการสลายไขมันได้เป็นอย่างดี รวมทั้งสมุนไพร หัวหอม และกระเทียมต่างๆ

ตับไก่ตุ๋นที่มีปริมาณแคลอรี่ 127 กิโลแคลอรีเป็นที่นิยมในหมู่พนักงานต้อนรับโดยขึ้นอยู่กับครีมไขมันต่ำน้ำน้ำมันพืชและการเพิ่มหัวหอม นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรอาหารนอกจากจะมีภาระในตับอ่อนไม่มากและช่วยให้คุณเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์พลอยได้ นอกเหนือจากการขาดแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อเคี่ยวตับไก่หากไม่รวมน้ำมันก็เกือบจะเหมือนกับเมื่อปรุง แต่มันน่ารับประทานมากขึ้น: ไม่กี่คนที่ชอบเวอร์ชั่นที่แทบจะไม่เค็มจากกระทะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาถึงความขมขื่น ครีมที่มีหัวหอมทู่ช่วยให้คุณเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้เล็กน้อยให้ดีขึ้น

สูตรเค้กตับที่ค่อนข้างแปลกใหม่ที่สามารถเซอร์ไพรส์แขกได้ ไม่ใช่แค่ตัวมันเองในรายการส่วนผสม ตับไก่แต่นมไขมันต่ำ มายองเนส หัวหอม แครอท ไข่และแป้งก็ไม่ได้แย่นักในแง่ของแคลอรี่: เพียง 166 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม หากคุณปรุงมายองเนสด้วยตัวเองโดยไม่ใช้ไข่แดง ก็สามารถลดตัวเลขนี้ให้ต่ำลงได้อีก คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและชีสขูด ข้อเสียอย่างเดียวคือตับไก่ผัดและปริมาณแคลอรี่จึงค่อนข้างสูง รวมไปถึงน้ำหนักจากจานในทางเดินอาหารควบคู่ไปกับเปอร์เซ็นต์ของไขมัน

ตับไก่ในอาหารของคนตามรูป

จากการวิเคราะห์เครื่องใน "โดยกระดูก" องค์ประกอบทางเคมีและประโยชน์ต่อร่างกาย ความสำคัญไม่ควรเป็นคำถามว่าตับไก่มีแคลอรีกี่แคล แต่ควรเสิร์ฟอย่างไรให้ถูกวิธีเพื่อไม่ให้ขาด ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด นอกเหนือจากความจริงที่ว่าควรละทิ้งการทอดโดยชอบต้มตุ๋นนึ่งหรือในเตาอบไม่ควรเพิ่มมันฝรั่งข้าวข้าวสัตว์และไขมันพืชลงในผลิตภัณฑ์ จากมุมมองของการดูดซึมและปริมาณแคลอรี่ ตับไก่เหมาะกับผัก เห็ด ครีมไขมันต่ำที่ใช้สำหรับตุ๋น หรือไวน์แดง เครื่องเทศต่างๆ

ในทางปฏิบัติไม่มีคำแนะนำในการเลือกเครื่องในและการจำกัดการใช้งาน คุณไม่ควรซื้อตับไก่หากสีมีสีส้มเด่นชัด กลิ่นไอเทอริก และหากความสม่ำเสมอแตกออกไป แสดงว่ามีลิ่มเลือด จะไม่มีความมันวาว และสำหรับคำแนะนำทางการแพทย์สำหรับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงอยู่แล้ว ตับไก่มีข้อห้าม

3.8 จาก 5 (11 โหวต)

หลักการ โภชนาการที่เหมาะสมเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อทั่วโลก ตับไก่ซึ่งมีแคลอรีค่อนข้างต่ำมักรวมอยู่ในรายการอาหารที่แนะนำเมื่อปฏิบัติตามอาหารประเภทต่างๆ วันนี้เราจะมาพูดถึงค่าพลังงานของเครื่องในเครื่องนี้ว่ามีประโยชน์อย่างไรและอาหารจานใดที่มีแคลอรีต่ำสำหรับตับไก่

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของตับไก่ปรุงเองที่บ้าน

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและที่สำคัญที่สุดคือใช้งานได้หลากหลาย อันที่จริงนี่คืออาหารประเภทเดียวกันทั้งหมด เช่น อกไก่ ซึ่งในขณะเดียวกันก็ปราศจากข้อเสียของเนื้อขาว

• คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของตับไก่คือความเข้มข้นของธาตุเหล็กในนั้นสูง ธาตุนี้จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์เนื่องจากเกี่ยวข้องกับกระบวนการสร้างเม็ดเลือด

• นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตการมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากในตับไก่ นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันจำเป็น สารประกอบทั้งหมดเหล่านี้ช่วยให้ร่างกายมนุษย์ทำงานได้อย่างถูกต้องและรับรองการทำงานปกติของทุกระบบในร่างกาย
• สิ่งสุดท้ายที่ต้องพูดถึงคือความเข้มข้นของโปรตีนในตับไก่ ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนสูงและด้วยคุณสมบัตินี้ที่ทำให้ผลิตภัณฑ์พลอยได้นี้รวมอยู่ในอาหารประเภทต่างๆ ตามหลักการของโภชนาการที่เหมาะสมบ่อยครั้ง

คุณค่าทางโภชนาการและ BJU ของตับไก่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ

อย่างที่คุณทราบ องค์ประกอบสุดท้ายของจานนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการทำเป็นส่วนใหญ่ ตัวอย่างเช่น ตับไก่ต้มและทอดจะแตกต่างกันไม่เพียงแค่แคลอรี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันด้วย เนื่องจากสารประกอบเหล่านี้บางส่วนจะสลายตัวระหว่างการปรุงอาหาร ในขณะที่ส่วนอื่นๆ มีความเข้มข้นในทางตรงกันข้าม

กี่แคลอรี่ต่อ 100 กรัมในตับไก่ดิบ

ในการเริ่มต้น คุณควรพิจารณาปริมาณแคลอรี่ของเครื่องในอาหารดิบ แน่นอนว่าในรูปแบบนี้ตับจะไม่ถูกกิน แต่ข้อมูลนี้มีความจำเป็นเพื่อให้เข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ประเภทใดที่เครื่องในนี้สามารถนำมาประกอบได้

ปริมาณแคลอรี่ดิบของตับไก่คือ 136 กิโลแคลอรี สำหรับผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ 100 กรัม จะมีโปรตีนจากสัตว์ประมาณ 19 กรัม ไขมัน 6.5 กรัม และคาร์โบไฮเดรตเพียง 0.5 กรัม

แคลอรี่ในตับไก่ทอด

การทอดนั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับตับไก่ในการปรุงอาหารอย่างไม่ต้องสงสัย เครื่องในทอดเร็วมาก และ คุณสมบัติด้านรสชาติในเวลาเดียวกันพวกเขาเพิ่มขึ้นหลายครั้ง

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้เครื่องในผัดมีข้อเสียอย่างมาก - เรียกได้ว่าเป็นอาหารเลยทีเดียว

เนื้อสัตว์ 100 กรัมนี้มีมากกว่า 200 แคลอรี่ ปริมาณโปรตีนคือ 31 กรัม เนื่องจากของเหลวบางส่วนระเหยไปในระหว่างกระบวนการทอดและมวลของตับจะเล็กลง ปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้นเนื่องจากน้ำมันและเท่ากับ 9 และ 2 กรัมตามลำดับ

กี่ kcal ในตับไก่ตุ๋นน้ำโดยไม่ใช้น้ำมัน

การเคี่ยวเป็นค่าเฉลี่ยสีทองในแง่ของการปรุงเครื่องในไก่ จานกลายเป็นทั้งฉ่ำอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เลี่ยนและเป็นอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของตับ 100 กรัมเคี่ยวในน้ำมีเพียง 165 กิโลแคลอรี หากคุณใส่หัวหอมลงในจานนี้ ค่าพลังงานทั้งหมดจะยิ่งน้อยลงไปอีก และจะมีเพียง 137 แคลอรีเท่านั้น BJU มีการกระจายเป็น 17 กรัม 6 กรัมและ 1.7 กรัมตามลำดับ

แคลอรี่ในตับไก่ต้มและนึ่ง

วิธีการปรุงเครื่องในไก่นี้มีไว้สำหรับนักชิมที่ปฏิบัติตามหลักการของอาหารเพื่อสุขภาพอย่างเคร่งครัด แน่นอนว่าเขามีข้อเสียเช่นกัน - รสชาติของตับต้มนั้นด้อยกว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทอดหรือตุ๋นในหลาย ๆ ด้าน

อย่างไรก็ตาม วิธีการปรุงอาหารนี้มีผลบวกอย่างมาก - ความเข้มข้นของโปรตีนในไอน้ำหรือตับต้มนั้นเทียบได้กับอาหารทอดที่หลากหลาย

ค่าพลังงานของตับต้มคือ 160 กิโลแคลอรี โปรตีนในเครื่องในนั้นมี 26 กรัมและไขมันและคาร์โบไฮเดรต - 6 กรัมและ 2 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการของตับไก่อบ

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงวิธีการปรุงเครื่องในไก่เช่นการอบ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจานที่ตับไก่เป็นส่วนหนึ่งของ

หากคุณปรุงในรูปแบบบริสุทธิ์และอัดจาระบีในรูปแบบและชิ้นส่วนด้วยน้ำมันพืช ค่าพลังงานของจานดังกล่าวจะใกล้เคียงกับปริมาณแคลอรี่ของอาหารทอด ตับที่อบกับผักจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าสตูว์เล็กน้อยเนื่องจากการทอดส่วนผสมในเบื้องต้น

สูตรสำหรับตับไก่ตุ๋นแคลอรี่ต่ำพร้อมอาหาร

วัตถุดิบ

• - 0.6 กก. + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 1 พีซี + -
• - 2 ชิ้น + -
• ผักใบเขียว - พวง + -
• - 1 พีซี + -
• - รสชาติ + -

วิธีทำตับไก่ด้วยผัก

1. ล้างตับอย่างดีเอาเส้นเลือดและฟิล์มต่าง ๆ ออก หั่นเป็นชิ้นหนา 1-2 เซนติเมตรแล้วพับกระชอน
2. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมผัก เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นสี่ส่วนหรือถูบนเครื่องขูดหยาบ
3. สับกลีบกระเทียมด้วยมีดคม
4. ต้องเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วจึงปอกเปลือกออก
5. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
6. เทลงในหม้อ น้ำมันพืช(ค่อนข้างมาก) ตั้งไฟให้ร้อนแล้วผัดหอมใหญ่และแครอทจนเหลืองทอง
7. เพิ่มตับนี้ ผัดกับผักกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที
8. สับมะเขือเทศและเพิ่มลงในชาม เราใส่ผักใบเขียวสับละเอียด กระเทียมสับ และ พริกหยวก. ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
9. ก่อนสิ้นสุดสตูว์ ให้เติมเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝา

ตับไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีแคลอรีต่ำถึงแม้จะใช้สูตรไหนก็ตาม น้ำมันดอกทานตะวัน. ผักที่อุดมสมบูรณ์ทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังให้ความพึงพอใจอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานได้ทั้งแบบแยกและกับกับข้าวที่มีแคลอรีต่ำ

นุ่มอร่อย ตับไก่จัดทำขึ้นตาม สูตรพิเศษอาจแข่งขันกับอาหารอันโอชะของร้านอาหารบ้างก็ได้ เครื่องในนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและเครื่องเทศใดๆ และเป็นการยากที่จะทำให้เสียเมื่อปรุงอาหาร เขายอมจำนนดี ประเภทต่างๆการแปรรูปอาหารโดยรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูงสุดและคงไว้ซึ่งผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ หากตับดิบมีเพียง 137 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของตับไก่ต้มจะสูงขึ้นเล็กน้อย นอกจากนี้ ตับไก่ยังมีราคาจับต้องได้และหาซื้อได้ตามร้านขายของชำทั่วไป

ถึง คุณสมบัติอันทรงคุณค่าผลิตภัณฑ์นี้มีสาเหตุหลักมาจากคุณค่าทางโภชนาการที่สูง แต่ในขณะเดียวกัน แม้แต่คนที่รับประทานอาหารอย่างเข้มงวดก็ไม่จำเป็นต้องคำนวณอย่างเจ็บปวดในแต่ละครั้งว่ามีกี่กิโลแคลอรีที่มีอยู่ในตับไก่ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งโปรตีนและสารที่มีคุณค่าซึ่งมีหน้าที่ในการเร่งความเร็ว ดังนั้นการรวมไว้ในอาหารจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพน้ำหนักและสุขภาพโดยรวมของร่างกาย สิ่งสำคัญคือต้องเลือก ทางที่ถูกการเตรียมเครื่องในนี้

กี่แคลอรี่ในตับไก่หลังทำอาหาร?

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์สดอธิบายได้จากความสมดุลของสารอาหารในนั้น ส่วนใหญ่เป็นโปรตีน ประมาณ 40% เป็นไขมันอิ่มตัวที่มีคุณค่า และเพียง 2% เท่านั้นที่เป็นสารประกอบคาร์โบไฮเดรต ในระหว่างการปรุงอาหาร ส่วนประกอบอื่นๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในวัตถุดิบอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้น แต่คุณสามารถลดกระบวนการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารตับไก่ให้เหลือน้อยที่สุดได้หากเครื่องในต้มหรือนึ่ง ตับอบไอน้ำก็มีประโยชน์มากที่สุดเช่นกัน เนื่องจากมันยังคงทำงานอยู่ส่วนใหญ่ สารและแหล่งที่มา ปริมาณแคลอรี่ของตับไก่นึ่งเพียง 127 กิโลแคลอรี ไม่ไกลจากเธอซ้ายตัวบ่งชี้และอาหารที่ปรุงโดยการต้ม ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของตับไก่ต้มคือ 150 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

พบกิโลแคลอรีมากขึ้นในตับทอด แท้จริงแล้วในระหว่างการปรุงอาหาร น้ำมันหรืออะนาล็อกจะถูกนำมาใช้อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ และนี่คือไขมันบริสุทธิ์ซึ่งถูกเติมเข้าไปในน้ำมันที่มีอยู่แล้วในวัตถุดิบ และเป็นผลให้แคลอรี่ตับไก่ทอดสามารถมีได้ตั้งแต่ 190 ถึง 250 หน่วย ปริมาณแคลอรี่สุดท้ายยังขึ้นอยู่กับการมีส่วนผสมอื่นๆ ในจานด้วย

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากมีการเตรียมอาหารหลายอย่าง อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ตลอดจนพลังงานและคุณค่าทางโภชนาการ

กี่แคลอรี่ใน 100 กรัมของตับไก่ดิบ ตุ๋น และทอด? ปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์คือเท่าใด ฉันสามารถกินตับขณะลดน้ำหนักได้หรือไม่? ค้นหาคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ ในเนื้อหาของเรา

สารประกอบ

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าพอสมควรเนื่องจากมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายที่ประกอบเป็นส่วนประกอบ

ดังนั้นผลพลอยได้จากไก่นี้มีวิตามินเช่น A และ B12 สำหรับแร่ธาตุ ธาตุต่างๆ เช่น ทองแดงและเหล็ก ตลอดจนกรดไขมันจำนวนมากสามารถพบได้ที่นี่

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ KBJU ก็มีความสำคัญเช่นกัน ดังนั้นตับไก่ดิบ 100 กรัมจึงมีโปรตีน 19.1 กรัม ไขมัน 6.3 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 0.6 กรัม

ในการเชื่อมต่อกับองค์ประกอบและเนื้อหาของ BJU ของผลิตภัณฑ์การบริโภคอย่างเป็นระบบในอาหารสามารถส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระตุ้นกระบวนการสร้างเซลล์ใหม่ปรับปรุงการทำงานของอุปกรณ์มองเห็นทำให้งานเป็นปกติ ระบบประสาท, เข้าร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือด, เพิ่มระดับของฮีโมโกลบิน, ฯลฯ.

แคลอรี่

เมื่อพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของตับไก่ สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่ามี 136 แคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ดิบ ถ้าเราตวงอาหารและ ค่าพลังงานตับสำเร็จรูปสามารถสังเกตตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:

• ตุ๋นในน้ำ - 124 กิโลแคลอรี;
• ทอด - 153 กิโลแคลอรี;
• อบในเตาอบ - 143 กิโลแคลอรี
• นึ่ง - 128 กิโลแคลอรี

ถ้าตับปรุงในซอส (เช่น ใช้ครีมเปรี้ยวหรือ วางมะเขือเทศ) หรือใส่ผักลงในผลิตภัณฑ์ (เช่น หัวหอมหรือแครอท) แล้วปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น เพื่อหาค่าพลังงานขั้นสุดท้ายของตับไก่ที่ปรุงด้วยสารเติมแต่ง จำเป็นต้องเพิ่มกิโลแคลอรีของตับเอง รวมทั้งแคลอรีของผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมด้วย บ่อยครั้งที่อาหาร 100 กรัมมีไม่เกิน 200 กิโลแคลอรีซึ่งบ่งบอกถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำ

ดัชนีน้ำตาล

โดยทั่วไป ดัชนีน้ำตาลเป็นตัวบ่งชี้ที่สะท้อนถึงระดับอิทธิพลของคาร์โบไฮเดรต (เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ด้วยอาหาร) ต่อการเปลี่ยนแปลงของปริมาณกลูโคสในเลือด นอกจากนี้ ค่าดัชนีน้ำตาลต่ำบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างช้าๆ ในขณะที่ให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นทีละน้อย กล่าวคือ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์มากกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง

คะแนนต่ำกว่า 55 ถือว่าต่ำ ระหว่าง 55 ถึง 69 ถือว่าปานกลาง และมากกว่า 70 ถือว่าสูง

ดัชนีน้ำตาลในเลือดของตับไก่เป็นศูนย์ดังนั้นจึงเชื่อว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ

กฎสำหรับการอดอาหาร

จากที่กล่าวมาข้างต้น ตับไก่ได้รับอนุญาตให้บริโภคได้แม้ในขณะที่กำลังลดน้ำหนัก ดังนั้นผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารและฝันที่จะลดน้ำหนักเป็นพิเศษสามารถรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารประจำวันของพวกเขาได้อย่างปลอดภัย

แน่นอนว่าตับตุ๋นและนึ่งถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดและมีแคลอรีต่ำ สามารถทานคู่กับผักนานาชนิดและรับประทานเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องปฏิบัติตามบรรทัดฐานของส่วนต่างๆ

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใช้ตับผัดและอบในทางที่ผิดและไม่ควรกินผลิตภัณฑ์ในเวลากลางคืน คุณควรหลีกเลี่ยงสูตรอาหารที่มีซอสไขมัน

สูตรสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักดูวิดีโอถัดไป

ผลิตภัณฑ์	แคลอรี่	กระรอก	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
ตับไก่	136 กิโลแคลอรี	19.1 กรัม	6.3 กรัม	0.6 กรัม
ตับไก่ตุ๋น	164 กิโลแคลอรี	17 กรัม	5.6 กรัม	1.7 กรัม
ตับไก่ทอด	210 กิโลแคลอรี	30.8 กรัม	8.9 กรัม	2.0 กรัม
ตับไก่ต้ม	166 กิโลแคลอรี	25.9 กรัม	6.2 กรัม	2.0 กรัม

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานของอร่อยแต่ในขณะเดียวกันก็ต้องการลดน้ำหนัก ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย

ประโยชน์และรสชาติของตับไก่

ตับไก่มีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาด้านการมองเห็นหรือความเหนื่อยล้าเรื้อรัง จากการทำงานหนักเกินไปหรือโรคปอด ตัวอย่างเช่น ในเกาหลี ตับไก่มีค่าเท่ากับยา และกำหนดให้ผู้หญิงที่คลอดบุตรเพื่อฟื้นฟูร่างกายและผู้อื่นหลังจากเจ็บป่วยร้ายแรง เนื่องจากตับไก่มีกรดโฟลิกในปริมาณสูง ซึ่งช่วยฟื้นฟูระบบภูมิคุ้มกันและระบบเม็ดเลือด ประกอบด้วยวิตามินเอจำนวนมากซึ่งช่วยเพิ่มการมองเห็นและทำความสะอาดผิว

ตับไก่ 100 กรัมมีอัตราธาตุเหล็กต่อวันสำหรับบุคคล ซึ่งมีประโยชน์ในการเพิ่มฮีโมโกลบิน ตับไก่ยังใช้เป็นยารักษาโรคโลหิตจางได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัส แคลเซียม โซเดียม และแมกนีเซียม

ตับไก่ใช้ในเกือบทุกประเทศทั่วโลก เป็นตับไก่ที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน แทบไม่มีรสขม มอบคุณค่าพิเศษให้กับเมนูตับไก่รสเลิศ ปริมาณแคลอรี่ต่ำตับไก่.

วิธีการเลือกและปรุงตับไก่

ตับที่ดีมีสีน้ำตาล ผิวที่สะอาด เรียบ และมันเงาโดยไม่มีสิ่งเจือปนภายนอกที่หลากหลาย ตับที่มีคุณภาพไม่ควรมีหลอดเลือดขนาดใหญ่และลิ่มเลือด ตับที่ไม่ดีสามารถระบุได้โดยความสม่ำเสมอที่หลวมและการปรากฏตัวของสิ่งแปลกปลอม หากทำความสะอาดไม่ดี อาจมีไขมันปนอยู่ ถ้าตับไก่เป็นสีส้ม แสดงว่าละลายแล้ว หากแตก ให้ละลายน้ำแข็งมากกว่า 1 ครั้ง

การต้มตับไก่ต้องจุ่มในน้ำเดือดและต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณสิบถึงสิบห้านาที หากน้ำใสไหลออกมาเมื่อเจาะตับด้วยมีด แสดงว่าตับพร้อม