เห็ดอบกับชีสในเบคอน เห็ดอบกับชีสและเบคอน วิดีโอ: วิธีทำหมวกแชมเปญยัดไส้ในเตาอบ

แชมปิญองยัดไส้ในเบคอน

ไม่มีอะไรปฏิวัติใหม่ สูตรปกติโดยไม่ต้องใช้แรงงานพิเศษ มากกว่าที่จะอธิบายมากกว่าที่จะทำ

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งละลายและซอสดิลล์-โยเกิร์ต

สินค้า:

แชมเปญขนาดใหญ่ -500 g

เบคอน 100-120 กรัม

ชีสกึ่งแข็ง 20-30 กรัม (ไม่มีชีส)

น้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน

2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

พริกแดงร้อน - หนึ่งในสี่ช้อนชา

กระเทียมเม็ด - หนึ่งในสี่ของช้อนชา (สดก็ได้)

โหระพา - หยิก

เกลือ - เล็กน้อยคุณต้องคำนึงถึงความเค็มของเบคอน

ขาเห็ด

ขนมปังขาว 2 แผ่น

ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ

หัวหอม 1 ชิ้น (เล็ก)

น้ำมันตะไคร้. 1-2 ช้อนโต๊ะ

เนย 1 ช้อนโต๊ะ

ลิม น้ำมะนาวคั้น

พริกไทย, เกลือ, กระเทียมเพื่อลิ้มรส

1. ล้างเห็ด แยกขา เอาฟิล์มออก

2. หล่อลื่นน้ำดองด้วยแปรงทุกด้าน ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมง

*** หากคุณปรุงอาหารโดยไม่ใช้เบคอน ก่อนหมัก เห็ดสามารถทอดจากด้านข้างของฝาได้เล็กน้อย

3. สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดสำหรับ น้ำมันพืชเพื่อความโปร่งใส

4.สับละเอียดโรยขา น้ำมะนาว. เพิ่มหัวหอม ผัดจนขาปล่อยน้ำ

5. บดขนมปังขาวในโปรเซสเซอร์ ใส่เนยลงในเห็ดและหัวหอม ใส่เกล็ดขนมปังและผักชีฝรั่ง ทอดเบา ๆ จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เย็นลงเล็กน้อย

6. ขูดชีส

7. ใส่ส่วนผสมลงในหมวก กดด้วยมือ โรยด้วยชีส ห่อด้วยเบคอน

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าแชมเปญไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์เท่านั้น เพราะถ้าคุณยัดหมวกของพวกมันเข้าไป คุณจะได้อิสระอย่างสมบูรณ์หรือแม้กระทั่ง จานวันหยุด. เห็ดควรมีขนาดใหญ่และมีขนาดไม่ต่างกันมากนักเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูกลมกลืนกัน วิธีการปรุงแชมเปญและวิธียัดไส้? ตรวจสอบสูตรด้านล่าง

วิธีทำเห็ดแชมปิญองยัดไส้ในเตาอบ

ตัวเลือกที่อ่อนโยนสำหรับการเตรียมอาหารใดๆ ก็ตามคือการอบในเตาอบหรือบนตะแกรงลม เพราะผลิตภัณฑ์อบนั้นไม่เพียงรักษาความชุ่มฉ่ำของมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ด้วย สิ่งนี้ใช้กับแชมเปญยัดไส้ด้วย สำหรับการกรอกคุณสามารถใช้มากที่สุด สินค้าต่างๆหรือผสมกัน: เนื้อหรือปลา เบคอนหรือแฮม ผัก หรือแม้แต่กุ้ง สิ่งเดียวที่ไม่ได้ใช้สำหรับการบรรจุคือส่วนผสมที่หวาน เมื่อรู้กฎนี้แล้ว คุณสามารถทดลองผสมท็อปปิ้งได้อย่างปลอดภัย

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเฉพาะเห็ดขนาดใหญ่เพื่อให้ดูสวยงามแม้กระทั่งยัดไส้ หากคุณไม่สามารถเริ่มต้นผลิตภัณฑ์ใหม่ได้ คุณสามารถใช้ไอศกรีมได้ แต่คุณต้องเตรียมไอศกรีมอย่างเหมาะสม:

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปเล็กน้อย
2. วางผลิตภัณฑ์แช่แข็งในกระทะร้อน
3. ผัดจนน้ำระเหยหมด

หลังจากการละลายน้ำแข็งเช่นนี้คุณสามารถเริ่มบรรจุหมวกได้ นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ทำความสะอาดออกจากผิวหนัง: ดังนั้นหลังจากปรุงอาหารแล้ว พวกเขาจะคงสีไว้และไม่เข้มขึ้น สำหรับขาในบางสูตรพวกเขาจะสับและใช้สำหรับไส้หรือทิ้งไว้เพื่อเตรียมอย่างอื่นเพิ่มเติม ให้บริการ เห็ดยัดไส้จะอยู่ในรูปแบบไหนก็ได้ ทั้งร้อนและเย็นในวันรุ่งขึ้น เครื่องเคียงไม่มีข้อ จำกัด แม้ว่าจานดังกล่าวจะค่อนข้างผ่านสำหรับจานอิสระ

กับชีสและกระเทียม

ตัวเลือกนี้เป็นพื้นฐานของสูตรที่ตามมาทั้งหมดเพราะใช้ชีสด้วย สิ่งสำคัญคือควรจะแข็งเพื่อให้ง่ายต่อการขูด สำหรับสูตรพื้นฐาน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เนย - 20 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• แชมเปญ - 500 กรัม

ในการปรุงแชมเปญยัดไส้ด้วยชีสในเตาอบให้ใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

1. ล้างและทำให้แห้งผลิตภัณฑ์แยกขาออกจากหมวกด้วยมีดคม ๆ ดึงเปลือกออกจากพวกเขา
2. จัดเรียงเห็ดในจานอบเพื่อให้พอดีกันมากเนื่องจากขนาดของเห็ดจะลดลงระหว่างการปรุงอาหาร
3. ใส่เนยลงในหมวกแต่ละใบ
4. เตรียมไส้: ขูดชีสด้วยเครื่องขูดละเอียดบดกระเทียมด้วยการกดผสมส่วนผสมทั้งสองอย่างและปรุงรสด้วยมายองเนส
5. วางจานในเตาอบเป็นเวลาสามชั่วโมง อุณหภูมิในนั้นควรอยู่ที่ 280 องศา
6. เสิร์ฟร้อนหรือเย็นในวันถัดไป

กับเนื้อไก่

คุณยังสามารถใช้ขาในสูตรต่อไปนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อต้ม - 300 กรัม
• ใหญ่ แชมเปญสด- 10-15 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100-150 กรัม
• ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• แครอท - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นอกต้ม หอมหัวใหญ่ และขาเห็ดอย่างประณีต จากนั้นผัดส่วนผสมเหล่านี้ในกระทะพร้อมกับแครอทขูด
2. เพิ่มไข่ตีส่วนผสมผสมเพิ่มครีม หลังจากนั้นให้ถือเตาอีกเล็กน้อย
3. ใส่หมวกที่ล้างแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน
4. อบจานประมาณครึ่งชั่วโมงในขณะที่อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 องศา จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรสับ

กับแฮม

ส่วนผสมที่น่าสนใจอีกอย่างคือเห็ดกับแฮม อาหารเรียกน้ำย่อยแชมเปญนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะเทศกาลเพียงแค่ปรุงให้มากขึ้นเพราะแขกจะขอเพิ่มอย่างแน่นอน ในการทำเช่นนี้ตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ - 10-15 ชิ้น.;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกรดยากชีส - 80 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• แฮม - 150 กรัม

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตัดก้านเห็ดที่ล้างให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด
2. ตัดแฮมและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีส
3. ขั้นแรกให้ทอดเฉพาะขาในกระทะแล้วใส่หัวหอมและแฮมเท่านั้น ทอดต่อ.
4. ส่งครีม สมุนไพร และชีสขูดครึ่งหนึ่งสำหรับทอด
5. ผัดส่วนผสมอีกเล็กน้อยโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. กระจายเห็ดบนแผ่นอบทาน้ำมันเติมด้วยการทอดสำเร็จรูป
7. ปรุงอาหารที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

กับเบคอน

เห็ดยัดไส้ในเตาอบสามารถปรุงโดยใช้เบคอน สำหรับสูตรดั้งเดิมนั้น รายการส่วนผสมจะมีลักษณะดังนี้:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เบคอนและชีส - 200 กรัมต่อชิ้น
• แชมเปญ - 250 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การปรุงเห็ดยัดไส้เกิดขึ้นตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ล้างเห็ด ตัดขา สับให้ละเอียด
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ต่อไปก็ใส่ขาเห็ดลงไป
3. ทอดเบคอนในกระทะที่แยกจากกัน ระบายไขมันที่ปล่อยออกมาลงในภาชนะ
4. ส่งเบคอนไปทอดเห็ด
5. เพิ่มชีสขูดเพื่อเติมในอนาคต
6. เติมเห็ดด้วยไส้ที่เตรียมไว้
7. จาระบีแผ่นอบที่มีไขมันเบคอนทาเห็ดยัดไส้ลงไป
8. เปิดเตาอบที่ 200 องศาส่งจานไป 20 นาที

กับเนื้อสับ

สำหรับคนรักมากขึ้น มื้อง่ายๆสูตรง่าย ๆ สำหรับเห็ดยัดไส้ที่ใช้เนื้อในการบรรจุนั้นเหมาะสมซึ่งต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ชีส - 50 กรัม
• แชมเปญ - 10 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนื้อสับ - 200 กรัม
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ขั้นตอนการเตรียมจานเนื้อสับและเห็ดมีลักษณะดังนี้:

1. ใส่หัวหอมสับ เกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสับ
2. ขูดชีส
3. ล้างเห็ดตัดขาอย่างระมัดระวังแล้วโรยส่วนหมวกด้วยสมุนไพรแห้ง
4. เติมเห็ดแต่ละไส้ส่งไปยังภาชนะสำหรับอบ โรยชีสขูดที่ด้านบน
5. รวมครีมเปรี้ยวพาสต้าและมายองเนส เทเห็ดกับซอสนี้
6. ปรุงอาหารจานในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

กับปลา

ในการอบเห็ดยัดไส้ในเตาอบ คุณสามารถยัดไส้ด้วยปลา สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อปลา - 200 กรัม
• แชมเปญ - 8 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างเห็ดและแยกขาออกจากเห็ดแล้วต้มฝาในน้ำประมาณ 5 นาทีด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นเริ่มบรรจุ:

1. ต้มจนพร้อม เนื้อปลา, บดในเครื่องปั่น
2. พิมพ์ ปลาสับไข่แดงกับเนยละลาย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. ไส้ปลาเห็ดต้ม.
4. ส่งเห็ดไปที่แบบฟอร์มก่อนทาน้ำมัน โรยชีสขูดฝอยด้านบนเป็นขั้นตอนสุดท้าย
5. ปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีโดยตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 180 องศา
6. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและมะนาวฝานเป็นแว่น

แชมปิญองอบกับไข่นกกระทาทั้งฟอง

เหลือไว้กินของหวาน สูตรดั้งเดิมเห็ดยัดไส้ในเตาอบ ใช้ไข่นกกระทาซึ่งมีลักษณะเหมือนตาเล็ก จานนี้จะดูเป็นต้นฉบับโดยเฉพาะบน ตารางงานรื่นเริงในขณะที่เตรียมง่ายและรวดเร็วและรสชาติก็ยอดเยี่ยมมาก นี่คือส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• แชมเปญขนาดใหญ่ - 12 ชิ้น;
• ไข่นกกระทา - 12 ชิ้น.;
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น

ก่อนปรุงอาหารให้ต้มส่วนหมวกในน้ำเกลือ สับขาอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล ใส่หัวหอม ครีมเปรี้ยว และชีสเล็กน้อยในภายหลัง ขั้นตอนการเตรียมการต่อไปคือ:

1. นำฝาเห็ดออกจากน้ำแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ
2. อุ่นเตาอบที่ 200 องศา ทาน้ำมันถาดอบ กางหมวกที่สอดไส้ไว้
3. หลังจากการอบ 20 นาที นำถาดรองอบออก แบ่งไข่นกกระทาลงในหมวกแต่ละใบอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ไข่แดงเสียหาย เพื่อทำไข่เจียวจิ๋ว
4. ส่งกระทะกลับก่อนที่ไข่จะอบ
5. โรยด้วยพริกไทยและสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

คุณสามารถอบเห็ดกับไข่ด้วยวิธีอื่น:

1. วางหมวกเห็ดบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ และโรยด้วยชีสขูด
2. ขับเข้าไปในหมวกแต่ละใบทันที ไข่นกกระทาเพื่อคงรูปร่างของไข่แดงไว้และไม่แผ่ขยายออกไป
3. ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงหากตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเพราะในช่วงเวลานี้เห็ดจะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

วิดีโอ: วิธีทำหมวกแชมเปญยัดไส้ในเตาอบ

จานอร่อยเทศกาล เห็ดในเบคอนเป็นอาหารว่าง, เห็ดสามารถเตรียมสำหรับรับประทานที่โต๊ะที่บ้าน, สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

แชมเปญ 500 กรัม
เบคอน 120 กรัม
ชีส 30 กรัม
ขนมปังขาว 2 แผ่น
หลอดไฟ 1 ชิ้น
มะนาว 1/2 ชิ้น
น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยร้อนหยิก
กระเทียม หยิก
โหระพา, หยิก
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สูตรสำหรับแชมเปญในเบคอนสำหรับอาหารว่าง
1. ขั้นแรก เตรียมน้ำดอง ในน้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วนเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก แดงเล็กน้อย พริกขี้หนูและกระเทียม - เม็ดแห้งหรือสับสด, โหระพาเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อยหากต้องการ (จำไว้ว่าเบคอนก็เค็มด้วย)
2. เราล้างแชมเปญแยกขาออกจากแคปและใส่จาระบีด้วยน้ำดอง ใช้แปรงเคลือบหมวกทุกด้านแล้วหมักทิ้งไว้ 30-60 นาที
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนใสในน้ำมันพืช อย่างประณีตที่เราสามารถทำได้ ตัดขาของเห็ด โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วส่งไปที่หัวหอม ผัดจนน้ำปรากฏขึ้น
4. ขนมปังขาวบดในเครื่องปั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่เนย พาร์สลีย์สับ และเกล็ดขนมปังลงในหอมใหญ่และเห็ด ทอดจนเป็นสีน้ำตาลและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
5. ถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ยัดขนมปังลงในหมวก โรยด้วยชีส ห่อด้วยเบคอน แล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน เราอบที่ 180-200 องศาประมาณ 15-20 นาทีบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และทาด้วยน้ำมัน
เห็ดในเบคอนปรุงตามสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟบนโต๊ะ
อร่อย!