คัพเค้กกำมะหยี่สีแดงที่มีเปลือกน้ำฅาลครีมชีส. เรดเวลเวทคัพเค้ก ☆ เรดเวลเวทคัพเค้ก เรดเวลเวทคัพเค้ก สูตรแอนดี้เชฟ

ขั้นแรก เตรียมคัพเค้กหอมละเอียดอ่อน ผสมส่วนผสมแห้งในชาม: แป้ง โกโก้ และเกลือ คนให้เข้ากัน

2

ในชามแยก ผสมน้ำมันพืช (1/3 ถ้วย) และน้ำตาลครึ่งถ้วย

3

ตีด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ ปัดสองสามนาที ถ้าน้ำตาลไม่ละลายหมดก็ไม่เป็นไร ใส่ไข่ 1 ฟอง ตีจนสีอ่อนลง

4

เมื่อตีไข่แล้ว ให้ใส่ไข่ฟองที่สองแล้วตีอีกครั้ง

5

ใส่วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะและ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะสีแดง (คุณควรจะได้เฉดสีที่คุณต้องการ)

6

คุณมีฐานสำหรับแป้งซึ่งตอนนี้คุณต้องเพิ่มส่วนผสมแห้ง เพิ่มส่วนผสมแป้งเล็กน้อย ขั้นแรกใส่ส่วนผสมแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วตีด้วยความเร็วต่ำ ใส่บัตเตอร์มิลค์ ½ ถ้วยตวง เมื่อผสมทุกอย่างแล้ว ให้ใส่แป้งเล็กน้อยและบัตเตอร์มิลค์ที่เหลืออีกครึ่งแก้ว ค่อยๆ นวดแป้งให้สม่ำเสมอสม่ำเสมอ ไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน - จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะเข้ากัน

7

แยกผสมโซดา (ครึ่งช้อนโต๊ะ) และน้ำส้มสายชูขาว (1 ช้อนโต๊ะ) เมื่อผสมกัน ของเหลวจะเริ่มเดือดพล่าน ใส่ลงในแป้งแล้วค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้งด้วยช้อน คุณจะเห็นว่าแป้งโปร่งและเบาในทันทีได้อย่างไร

8

วางถ้วยคัพเค้กกระดาษลงในแม่พิมพ์โลหะพิเศษที่มีการเยื้อง เทแป้งลงไปจนเต็ม 2/3 ของแม่พิมพ์ อย่าเติมจนเต็มเพราะแป้งจะขึ้น ใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

9

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ทำให้คัพเค้กสุกเกินไปหรือทำให้แห้ง 20 - 25 นาทีเป็นเวลาสูงสุดสำหรับการเตรียมการ คัพเค้กจะพร้อมทันทีที่ฝายกขึ้นและรอยแตกแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ข้างในควรนุ่มและชุ่มชื้นเล็กน้อย

10

หลังจาก 20 นาที คุณสามารถติดไม้จิ้มฟันและตรวจสอบความพร้อมของเค้ก ถ้าไม้จิ้มฟันปิดสนิท แป้งดิบ- เค้กยังไม่พร้อม หากมีคราบที่ด้านล่างเพียงเล็กน้อย แสดงว่าเค้กนั้นสมบูรณ์แบบ ถ้าเค้กยังแห้งสนิท แสดงว่าเค้กข้างในแห้งเกินไป นำคัพเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นประมาณ 10-15 นาที

คัพเค้กดั้งเดิมที่ทำจากแป้งสีแดงสดสามารถทำให้แขกทุกคนประหลาดใจในงานรื่นเริง ประดับประดาด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนไม่ด้อยไปกว่าของหวานที่เลิศหรู เราจะบอกวิธีการอบคัพเค้ก Red Velvet บทวิจารณ์ที่มีเพียงความคิดเห็นในเชิงบวกและความชื่นชมในบทความของเรา ที่นี่เรามีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง ครีมอร่อยกับคัพเค้ก

ที่มาของ “กำมะหยี่สีแดง”

คัพเค้ก (คัพเค้ก) "กำมะหยี่สีแดง" เดิมจัดทำขึ้นตามสูตรสำหรับเค้กกำมะหยี่สีแดง ในบริบทนี้ขนมอบมีลักษณะคล้ายกำมะหยี่ซึ่งมาจากไหน ชื่อที่น่าสนใจ. ตัวเค้กเองถูกคิดค้นและเตรียมขึ้นในอเมริกาในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ XX และในเวลาอันสั้นก็ได้รับความนิยมอย่างมากในทุกประเทศที่พูดภาษาอังกฤษ เหตุผลในการเตรียมการคือความต้องการของผู้บริโภคลดลง ลูกกวาดในช่วงวิกฤตโลกที่ใหญ่ที่สุด เพื่อดึงดูดความสนใจของผู้ซื้อ ลูกกวาดจึงเกิดแนวคิดในการระบายสี เค้กบิสกิตน้ำบีทรูท ด้วยความเข้มข้นของแป้ง ทำให้ได้แป้งที่มีสีต่างกัน ตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงน้ำตาลแดง

ตั้งแต่นั้นมามีการปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย ในปี 1972 James Bird นักทำขนมชาวอเมริกันได้คิดค้นเทคโนโลยีใหม่ในการทำขนมชนิดนี้ ในของเขา สูตรดั้งเดิมโกโก้ถูกเติมลงในแป้งเค้กซึ่งต้องขอบคุณน้ำส้มสายชูบัตเตอร์มิลค์หรือ kefir เพื่อให้ได้สีแดงสดในขณะที่ยังคงรักษา รสช็อกโกแลต. เมื่อเลเยอร์ขนมอบครีมขึ้นอยู่กับ ครีมชีส.

ในไม่ช้าคัพเค้ก Red Velvet ก็ปรากฏขึ้นซึ่งเป็นสูตรที่แทบไม่แตกต่างจาก เค้กคลาสสิค. มัฟฟินแบบแบ่งส่วนพร้อมครีมกลายเป็นที่ต้องการอย่างสูงและเป็นที่นิยมของคนรักของหวานและผู้ชื่นชอบของหวานดั้งเดิม

คัพเค้กกำมะหยี่สีแดง: สูตรคลาสสิก

เหล่านี้เป็นคัพเค้กที่นุ่มอย่างน่าประหลาดใจด้วยแป้งสีแดงและครีมชีสที่ละเอียดอ่อน อย่างไรก็ตาม ขนมอบที่อร่อยและน่าตื่นตาสามารถตกแต่งได้ในแบบที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่แล้วมันจะเป็นของหวานที่แตกต่างกันเล็กน้อย

แม้ว่าสูตรการอบจะแนะนำว่าเพื่อให้ได้สีที่สดใส แต่ก็เพียงพอที่จะบรรลุปฏิกิริยาของน้ำส้มสายชูและ kefir (บัตเตอร์มิลค์) กับโกโก้ แต่ลูกกวาดยังคงใช้สีย้อมในการปรุงอาหาร นี่คือวิธีที่คุณจะสวยได้ ด้วยคัพเค้กเรดเวลเวตที่มีสีสม่ำเสมอของแป้ง

สูตรการทำอาหารประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. เตาอบจะอุ่นถึง 180 องศา
2. ร่อนส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกันในชามแยก: แป้ง (260 กรัม) เกลือและผงฟู (อย่างละ ½ ช้อนชา) ผงโกโก้ (4 ช้อนชา) วานิลลิน
3. ตีเนย (125 ก.) ให้ขึ้นฟู จากนั้นใส่ไข่ 2 ฟองและน้ำตาล (300 ก.) ลงไป
4. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสม kefir หรือ buttermilk (240 มล.) และสีย้อมเหลว (2 ช้อนชา) เข้าด้วยกัน กรณีใช้ส่วนผสมแบบแห้งจะต้องน้อยกว่า 2 เท่า
5. สีย้อมจะถูกเพิ่มลงในมวลน้ำมันหลังจากนั้นจึงเติมส่วนผสมแห้งที่ร่อนแล้ว
6. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู (แต่ละส่วนผสม 1 ช้อนชา) และเพิ่มลงในแป้งหลังจากนั้นจะแตกเป็นแม่พิมพ์ทันที (เติมแม่พิมพ์ 2/3) และเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที
7. จากจำนวนสินค้าที่ระบุจะได้คัพเค้กประมาณ 20 ชิ้น
8. สำหรับครีมนั้น วิปครีมไขมันสูง (33-38%) ในปริมาณ 300 มล. จากนั้นตีครีมชีสเต้าหู้ (450 กรัม) (“Almette” หรือ “Philadelphia”) ในชามแยก เพิ่มผง (110 ก.) และวานิลลิน ค่อยๆ ใส่วิปครีมลงในชีส
9. ด้วยการใช้ครีมทาคัพเค้กที่เย็นแล้ว

สูตรแป้งสำหรับคัพเค้กในน้ำมันพืช

คัพเค้กที่อร่อย นุ่ม และฟูไม่น้อยขึ้นอยู่กับน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น พวกเขาเตรียมในลักษณะเดียวกับคัพเค้ก Red Velvet ที่นำเสนอในสูตรก่อนหน้า

สูตรที่มีคำอธิบายประกอบด้วยการดำเนินการตามลำดับการกระทำต่อไปนี้:

1. รวมส่วนผสมแห้งในชามลึก เช่น แป้ง (370 กรัม) และน้ำตาล (300 กรัม) โกโก้และผงฟู (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (¼ ช้อนชา) และโซดา (1 ช้อนชา)
2. หลังจากผสมส่วนผสมแห้งแล้ว ไข่ (3 ชิ้น), น้ำมันพืช (ควรเป็นมะกอก) (280 มล.), kefir หรือบัตเตอร์มิลค์ในปริมาณเท่ากัน (สามารถแทนที่ด้วยครีมและครีมในสัดส่วนที่เท่ากัน) ลงในชาม
3. สุดท้ายแนะนำ (สีแดง) (2 ช้อนชา)
4. คัพเค้กอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

คัพเค้กกำมะหยี่สีแดงกับครีมชีสครีม

ครีมเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. ตีชีสนมเปรี้ยวแช่เย็น (340 ก.) ด้วยเครื่องตีเนยอ่อน (120 ก.) เป็นเวลา 5 นาที
2. ใส่น้ำตาลผง (100 กรัม) และกลิ่นวานิลลา (1 ช้อนชา)
3. ทาครีมบนชั้นเค้ก ด้านข้าง และด้านบนของเค้ก เย็นลง.

ในการเตรียมครีมที่มีสีต่างกัน คุณจะต้องเติมสตรอว์เบอร์รี่หรือผลไม้อื่นๆ หรือเบอร์รี่บด 2 ช้อนโต๊ะลงในมวลครีมเต้าหู้ ครีมกลายเป็นค่อนข้างหนาแน่นรักษารูปร่างได้ดีไม่ไหลลงด้านข้างของเค้ก

"กำมะหยี่สีแดง": สูตรคัพเค้กบีทรูท

ใครก็ตามที่ไม่สามารถตัดสินใจใช้สีย้อมในแป้งได้ แต่อย่างใดจะชอบสูตรคัพเค้กที่ใช้บีทรูทน้ำซุปข้น ในการทำเช่นนี้หัวบีทดิบจะถูกปอกเปลือกถูบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วตีด้วยเครื่องปั่น สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำซุปข้น½ถ้วย

วิธีการอบคัพเค้กกำมะหยี่สีแดง? สูตรเริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง ขั้นแรก น้ำมันพืช (1.5 ถ้วย) ตีน้ำตาล (280 กรัม) และวานิลลา จากนั้นใส่ไข่ (2 ชิ้น) และมวลของเหลวตามบัตเตอร์มิลค์ (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชู (1 ช้อนชา) และน้ำซุปข้นบีทรูท จากนั้นจึงค่อยเติมแป้ง (270 กรัม) ผงฟู (1 ช้อนชา) ผงบีทรูทแห้ง และโกโก้ (อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ) ลงในมวลของเหลว

อบคัพเค้กที่ 175 องศาประมาณ 20 นาที

คัพเค้กครีมฟรอสติ้ง

มินิเค้กตัวจริงพร้อมไอซิ่งแสนอร่อยเหล่านี้เหมาะเป็นของหวานบน วันหยุดของเด็ก. เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบคัพเค้ก Red Velvet

สูตรการทำเคลือบคือการเติมนมลงในครีมที่มีครีมชีส (ประมาณ 30 มล. ต่อ 60 กรัม) ชีสนมเปรี้ยวและเนยไขมันสูง 100 กรัม) ผลที่ได้ควรเป็นเคลือบที่มีเนื้อแน่นน้อยกว่าเมื่อเทียบกับครีม แต่ก็อร่อยไม่น้อย หลายคนชอบตัวเลือกนี้ในการตกแต่งคัพเค้ก

สูตรคัพเค้กบัตเตอร์ครีมสองสี

คัพเค้กที่มีครีมสองสีจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุด เนื่องจากแป้งสำหรับอบมีสีแดง ในกรณีนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือการเตรียมครีมที่ผสมสีและสีขาวเข้าด้วยกัน ในการเตรียมคัพเค้กเรดเวลเวทโดยตรง คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ที่นำเสนอข้างต้น เช่น ใช้น้ำมันพืชและบัตเตอร์มิลค์

สำหรับครีมสองสี ให้ตีเนยอ่อน (125 ก.) เป็นเวลา 2 นาที ค่อยๆ ใส่ครีมชีส (340 กรัม) และน้ำตาลผงในปริมาณเท่ากัน จากนั้นโอนส่วนของครีมไปยังชามแยกและเพิ่มสีผสมอาหารสีแดงลงไป หลังจากนั้นจะต้องวางมวลทั้งสองลงในถุงทำอาหารที่แตกต่างกัน (ไฟล์, ถุง) เย็นและทำรูประมาณ 1 ซม. ในแต่ละอัน จากนั้นโอนไฟล์ทั้งสองลงในถุงทำอาหารขนาดใหญ่ที่มีหัวดอกจันและจัดคัพเค้ก ด้วยครีม

ตัวเลือกอื่นๆ สำหรับครีมคัพเค้ก

เราขอนำเสนอ 2 ทางเลือก คือ กาแฟช็อกโกแลตตัวแรกที่มีสีเข้มข้นและรสชาติไม่จืดจาง ขั้นแรกให้ตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูง soft เนย(100 กรัม) โดยค่อยๆ แนะนำโกโก้ (50 กรัม) ผง (120 กรัม) กาแฟหนึ่งช้อนชา (สำเร็จรูป) และช็อกโกแลตละลาย (70 กรัม) ก่อนทาครีมต้องทำให้เย็นลงก่อนจึงจะเกาะบนคัพเค้กได้ดีกว่า

มากที่สุด สูตรอร่อยคัพเค้กเรดเวลเวทสามารถทำได้ดียิ่งขึ้นไปอีกด้วยการทำครีมแสนอร่อย สำหรับการเตรียมนั้น ขั้นแรกให้ตีครีมหนัก (100 มล.) ตามด้วยครีมชีส (500 กรัม) และผง (100 กรัม) ปรากฏว่าเบากว่าครีมชีสนมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมที่มีเนย แต่มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและหนาแน่นในเวลาเดียวกัน

เคล็ดลับการทำคัพเค้กให้อร่อย

• สีแดงเข้มให้กับแป้งด้วยสีย้อมเจลที่ละลายน้ำได้ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสิ่งนี้เนื่องจากสีย้อมที่ละลายในไขมันจะไม่ให้สีที่เข้มข้นเช่นนี้
• สำหรับการอบจากน้ำซุปข้นธรรมชาติให้เลือกบีทรูทพันธุ์หวาน
• ความลับ ครีมอ่อนโยนด้วยโครงสร้างที่หนาแน่นคือการใช้ครีมชีสที่เย็นจัดและเนยที่นิ่มมากในการเตรียม

สวัสดี. วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรสำหรับ Red Velvet Cupcakes กับคุณ ฉันตามใจเราด้วยขนมนี้ในวันวาเลนไทน์ คัพเค้กสีแดงสด ฝาครีมสีขาวนวล รสช็อกโกแลตและครีมชีสที่ฉันชอบ อร่อยสุดๆไปเลย

คัพเค้กเป็นเค้กขนาดเล็ก กินสะดวกไม่ต้องคิดตัดเค้กให้ทุกคนมีเพียงพอ และสวยงามแค่ไหนบนโต๊ะ!

จากแป้งจำนวนนี้ ได้ 12 ชิ้นค่ะ เตือนแล้วนะ น้ำมันต้อง อุณหภูมิห้อง, ควรเอามันออกจากตู้เย็นหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนเริ่มทำงาน

วิธีทำคัพเค้กกำมะหยี่สีแดงที่บ้าน

วัตถุดิบ:

1. 120 กรัม แป้ง
2. 120 กรัม ซาฮารา
3. 120 กรัม ครีม (ปริมาณไขมันจาก 30%)
4. 60 กรัม เนย
5. 10 กรัม ผงโกโก้
6. 10 กรัม น้ำตาลวานิลลา
7. ไข่ 1 ฟอง
8. 1 ช้อนชา โซดา
9. เจลสีแดงย้อม (ฉันมี Americolor super red)

การทำอาหาร:

ร่อนแป้ง โกโก้ และเบกกิ้งโซดาลงในชาม

เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ตีด้วยน้ำตาลจนฟูขาว ควรใช้น้ำตาลอย่างใดอย่างหนึ่งหรือแทนที่ด้วยผง คราวนี้ได้อันใหญ่ตอนตีแทบไม่ละลายในน้ำมันเลย ฉันเขียนเกี่ยวกับน้ำมันเสียที่ส่วนท้ายของโพสต์

เพิ่มไข่ลงไปแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง

ส่วนผสมหลวมหนึ่งช้อน

ครีมบาง.

เราทำทีละอย่างจนกว่าจะสิ้นสุด

ในตอนท้ายให้เติมสีย้อม ใส่ประมาณ 1.5 ช้อนชา ปริมาณของสีย้อมขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณซื้อและผลลัพธ์ที่ต้องการ ดังนั้นเมื่อต้องการทราบสีของแป้งฉันต้องการทราบว่าเมื่ออบเนื่องจากอุณหภูมิสูงสีจะไม่สว่างมากจึงจะกลายเป็นสีม่วงแดงมากขึ้น

เราใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ เติมสองในสาม เราส่งไปที่เตาอุ่นเพื่ออบที่ 180 °เป็นเวลา 20-25 นาที เช่นเคย ตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยแท่งไม้

ปล่อยให้คัพเค้กเย็นในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นย้ายไปที่ตะแกรง อย่ารักษารูปทรงไว้เป็นเวลานาน มิฉะนั้น ก้นอาจชื้นเนื่องจากการควบแน่น

ตกแต่งด้วยครีมด้านบน ฉันมีสามตัวเลือกสำหรับครีมสำหรับหมวกที่สวยงาม ครีม และครีมและครีมรุ่นราคาประหยัดสำหรับหมวกที่สวยงาม คราวนี้ฉันทำด้วยเนย ฉันกินเนยเพิ่มเท่านั้น เนื่องจากครีมชีส 200 กรัมยังคงอยู่หลังจากการอบ และฉันก็กลัวว่าจะไม่มีครีมเพียงพอ

สำหรับสีของครีมที่คุณเห็น - มันกลายเป็นสีเหลือง สีของครีมขึ้นอยู่กับสีและคุณภาพของน้ำมันโดยตรง คราวนี้ฉันตัดสินใจทดลองและใช้น้ำมัน Arla Natura แล้วฉันจะพูดอะไรได้ ... น้ำมันที่น่าขยะแขยง สีเหลืองสดใสไม่สามารถเอาชนะให้เป็นสีขาวได้ดังนั้นจึงมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ด้วย ครั้งสุดท้ายที่ฉันเอาน้ำมัน Eco-milk ไปเป็นตัวอย่าง ฉันเลยชอบมัน

และนี่คือคัพเค้กคัทอะเวย์

นำออกจากตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ 20-30 นาที ตกแต่งได้ เบอร์รี่สด, เทราดลงไป หรือจะโรยช็อกโกแลตขูดด้านบนหรือเศษของคัพเค้กก็ได้ ฉันตกแต่งด้วยขนมโรยวันหยุดคือ)

Shrovetide กำลังจะมาในเร็วๆ นี้ และฉันจะปรนเปรอคุณด้วยสูตรอาหารสำหรับแพนเค้กและแพนเค้ก

ความอยากอาหารที่ดี

คัพเค้กเป็นอาหารอเมริกัน เค้กขนาดเล็ก(คัพเค้ก) สำหรับ 1 คน อบในถ้วย ฟอยล์หรือกระดาษ อบเสร็จแล้ว คลุมคัพเค้กด้วยครีม น้ำตาลไอซิ่ง หรือสีเหลืองอ่อน แล้วโรยด้วยโรยหน้าด้วยสีสันสดใส คัพเค้กชวนให้นึกถึงบาฮาตแดง แต่ตกแต่งอย่างสวยงาม อิ่มเอม สว่างไสว และอยู่ได้เพียงคำเดียวเท่านั้น

วันนี้เรากำลังทำคัพเค้กกำมะหยี่สีแดงที่ใช้กันทั่วไป เค้กที่สวยงามเหล่านี้ที่มีการสาดสีสดใสออกมาน่ารักสุด ๆ ปุยและราดด้วยครีมชีสฟรอสติ้ง การเตรียมไม่ยาก แต่ต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด กระบวนการทางเทคโนโลยีปรุงและไม่เบี่ยงเบนไปจากมาตรฐานที่กำหนดในสูตร

ตอนนี้นักทำขนมของเราเชี่ยวชาญในเทคโนโลยีการทำอาหารแล้ว ดังนั้นจึงมักจะพบเห็นพวกเขาบนชั้นวางของร้านกาแฟลูกกวาด ซื้อในร้านค้าเฉพาะทาง และพวกเขาก็กลายเป็นที่ต้องการในงานแต่งงานด้วย

เราจะเตรียมคัพเค้กกำมะหยี่สีแดงพร้อมสูตรวิดีโอที่ยอดเยี่ยมจากช่องการทำอาหาร Yuliya Small ฉันขอขอบคุณ Yulia ทันทีสำหรับคำอธิบายโดยละเอียดของสูตร

เรดเวลเว็ทคัพเค้ก

ตามสูตรสำหรับคัพเค้กกำมะหยี่สีแดงเราเตรียมดังนี้:

เรดเวลเว็ทคัพเค้ก

1. ผสมน้ำตาลและไข่ในชามทำงานของผู้ช่วยที่บ้านแล้วตีด้วยความเร็วสูงจนฟูและฟู ในตอนท้าย ใส่น้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลาที่นี่แล้วตีต่อ

2. ใส่เจลย้อมที่นี่ 1 ช้อนชา ฉันมีสีเจล Americolor Red

3. ใส่โซดาลงใน kefir ที่อุณหภูมิห้องคนให้เข้ากันจนปฏิกิริยาเหลือครึ่งหนึ่ง

4. เทผลิตภัณฑ์แห้งลงในถ้วยแยก: ร่อนแป้ง, โกโก้, ผงฟูและผสมจนเนียน

5. น้ำมันพืชเทลงใน kefir ลดความเร็วของตัวผสม และสลับกันใส่ส่วนผสมของ kefir และแป้งที่เตรียมไว้ แล้วเริ่มด้วยแป้งและปิดท้าย แป้งกลายเป็นสีที่สวยงามและมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว

6. ใส่แม่พิมพ์ขนาดเล็กบนแผ่นอบ ค่อยๆ เติมแป้งให้เหลือครึ่งพิมพ์ อบในเตาอบอุ่นที่ 180C เป็นเวลา 18-20 นาที

7. ตรวจสอบความพร้อมในการอบด้วยไม้จิ้มฟัน เมื่อทิ่มแล้ว ควรแห้งและไม่เปียก

8. นำมินิเค้กออกจากแม่พิมพ์แล้ววางบนตะแกรงให้เย็นสนิท แล้วตกแต่งด้วยครีมและทดสอบรสชาติ!

สำหรับคัพเค้กเรดเวลเวท ครีมที่มีครีมชีสเป็นส่วนประกอบในอุดมคติ สำหรับสูตรแรกเทน้ำตาลผงลงในครีมชีสเย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน สิ่งสำคัญ! จากนั้นเทไอศกรีมที่มีไขมัน 33% แล้วตีให้เข้ากันด้วยความเร็วสูงจนฟูฟู เมื่อวิปครีมจะข้นและนุ่มมาก

สำหรับตัวเลือกที่สอง:ผสมเนยนุ่มกับน้ำตาลผง ตีให้เข้ากัน แล้วใส่ครีมชีสที่เย็นมากๆ แล้วตีทุกอย่างด้วยความเร็วสูงจนฟู ครีมนี้มีความเสถียรมากกว่า ใช้งานง่าย และเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ให้ใช้หัวฉีด - ดาวเปิด ใส่ครีมลงในถุงขนม แล้วหมุนครีมเป็นวงกลม

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 220 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.;
• kefir - 180 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดาและผงฟู - 2/3 ช้อนโต๊ะของแต่ละประเภท
• ผงโกโก้ - 10-15 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - ไม่จำเป็น;
• สีแดง สีผสมอาหาร(ฮีเลียม) - หนึ่งช้อนชา

ครีมสูตร No1

• ครีมชีส - 300 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

ครีมสูตร No2