บ้าน ผัก วิธีปรุง okroshka: คลาสมาสเตอร์ทีละขั้นตอน Okroshka บน kvass แบบโฮมเมดพร้อมเนื้อสัตว์ ส่วนผสมใดที่จำเป็นสำหรับ okroshka กับ kvass

ผัก

วิธีปรุง okroshka: คลาสมาสเตอร์ทีละขั้นตอน Okroshka บน kvass แบบโฮมเมดพร้อมเนื้อสัตว์ ส่วนผสมใดที่จำเป็นสำหรับ okroshka กับ kvass

Okroshka เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างรสชาติและคุณประโยชน์ ทุกคนชอบซุปฤดูร้อนประจำชาติของรัสเซียนี้ สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka เป็นที่รู้จักกันดี อย่างไรก็ตามส่วนผสมสำหรับ kvass okroshka นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับ kefir okroshka และอีกมากมาย นั่นคือเหตุผลที่ okroshka คุณสามารถบดอะไรก็ได้ลงไป: ใส่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือปลา ใช้เวย์ kefir หรือน้ำแร่แทน kvass เมื่อถึงฤดูร้อนข้างหน้า คุณสามารถแนะนำนวัตกรรมที่ไม่คาดคิดที่สุดให้กับอาหารที่คุ้นเคยโดยการเตรียม okroshka ตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน ทำได้ง่ายๆ มีเพียงส่วนผสมและไส้เพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่มีการเปลี่ยนแปลง

Youtube.com, นาตาเลีย คิม

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นสำหรับ okroshka

ให้ชัดเจน: okroshka ต้องการความมีชีวิตชีวา, มีกลิ่นหอม, เปรี้ยว แต่ไม่ว่าในกรณีใด kvass ที่หวาน kvass ที่ซื้อในร้านสามารถนำไปสู่สถานะที่ต้องการได้โดยเพิ่มเปลือกสีดำหรือขนมปัง Borodino สองสามเปลือกลงไปแล้วปล่อยให้มันชงในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามชั่วโมง ความเครียดให้เย็นและรับเกือบ kvass ที่คุณต้องการ

คุณสามารถเตรียม Okroshka ด้วย kvass ที่สดชื่นได้ มี okroshka ที่มีเวย์ที่ละเอียดอ่อน สำหรับความหลากหลาย คุณสามารถปรุง okroshka ด้วย ayran รสเผ็ดหรือ kefir นุ่ม ๆ และบางครั้งก็ราดปลา okroshka ด้วยเบียร์ด้วยซ้ำ คุณยังสามารถเติม okroshka ด้วยน้ำแร่ได้อีกด้วย

เพื่อความเต็มอิ่มให้ใส่เนื้อสัตว์หรือไส้กรอกลงใน okroshka ควรใช้เนื้อไม่ติดมัน: เนื้อต้มเหมาะสำหรับทำ okroshka คุณสามารถเพิ่มไก่หรือไก่งวงได้บางคนเพิ่มลิ้นต้ม หากไม่มีเนื้อสัตว์ วิธีแก้ไขที่ง่ายที่สุดคือการปรุง okroshka ด้วยไส้กรอกต้ม

ตามกฎแล้วสูตร okroshka แบบคลาสสิกประกอบด้วยมันฝรั่งต้ม แตงกวาสด และหัวไชเท้า ต้องหั่นผักเป็นก้อนหรือเส้นเท่าๆ กัน

คุณสามารถใส่ไข่ต้มใน okroshka หั่นเป็นก้อนหรือหั่นเฉพาะไข่ขาวแล้วเตรียมน้ำสลัดจากไข่แดง ในการทำเช่นนี้ให้บดไข่แดงกับมัสตาร์ดใส่ครีมเปรี้ยวน้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมกับ kvass เล็กน้อย

เพิ่มต้นหอม ผักชีฝรั่ง และสีน้ำตาลสดลงใน okroshka โดยวิธีการที่คุณสามารถบดหัวหอมสีเขียวด้วยเกลือ และแน่นอนปรุงรส okroshka ด้วยครีมเปรี้ยวหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส: มัสตาร์ด, มะรุม ฯลฯ

โอรอสก้าคลาสสิค

วัตถุดิบ: kvass 1 ลิตร, เนื้อต้มหรือแฮม 200 กรัม, มันฝรั่ง 3 - 4 ชิ้น, แตงกวา 2 ชิ้น, หัวไชเท้า 5 - 7 ชิ้น, ไข่ 2 - 3 ชิ้น, หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งอย่างละ 1 พวง, เกลือตามชอบ

วิธีทำอาหารต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต ต้มไข่ให้สุก. ทานอาหารร้อนเย็นๆ ล้างและทำให้แห้งผักและสมุนไพร หั่นมันฝรั่งและเนื้อ (แฮม) ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในชามลึก สับหัวไชเท้าและแตงกวาอย่างประณีต แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วสับด้วย ขอแนะนำให้บดไข่แดงด้วยส้อมแล้วใส่ลงในชาม ควรสับหัวหอมและผักชีลาวอย่างประณีตแล้วบดเล็กน้อยในถ้วยพร้อมเกลือ จากนั้นเพิ่มมวลรวมและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟ okroshka ราดด้วย kvass และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหรือมะรุมขูดเพื่อลิ้มรส

เนื้อโอรอชก้า

วัตถุดิบ:เนื้อต้ม 200 กรัม, แตงกวา 3 ชิ้น, ไข่ต้ม 2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, kvass 2 ลิตร, ผักชีฝรั่ง 60 กรัม, พวงหัวหอม, น้ำตาล 20 กรัม, มัสตาร์ด 8 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารตัดเนื้อวัวและแตงกวาเป็นเส้น สับหัวหอมสีเขียวบางส่วนแล้วบดด้วยเกลือจนน้ำปรากฏใส่มัสตาร์ด แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดง และสับไข่ขาวเป็นเส้น รวม kvas กับเกลือและน้ำตาลแล้วผสม รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ครีมเปรี้ยวผสม เจือจางด้วย kvass เสิร์ฟ okroshka กับสมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยว

Okroshka กับ kefir

วัตถุดิบ: kefir 1 ลิตร kvass หรือน้ำแร่พร้อมแก๊ส 0.5 ลิตร, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, หัวไชเท้า 5 ชิ้น, ไส้กรอกต้ม (เนื้อต้ม) 200 กรัม, ไข่ไก่ต้ม 2 ชิ้น, แตงกวาสด 1 - 2 ชิ้น, หัวไชเท้าและหัวหอมสีเขียว 0 , 5 พวง, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารสูตรการทำ okroshka กับ kefir นั้นไม่แตกต่างจาก okroshka แบบคลาสสิกกับ kvass มากนัก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า okroshka แสนอร่อยกับ kefir เช่นเดียวกับ okroshka แสนอร่อยกับ kvass จะได้รับก็ต่อเมื่อมีการผสมและระบายความร้อนอย่างดีเท่านั้น okroshka แบบคลาสสิกกับ kefir จัดทำในลักษณะเดียวกับ okroshka กับ kvass กับมัสตาร์ด ส่วนผสมจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับน้ำสลัด

โอรอชก้าผัก

วัตถุดิบ:ขนมปัง kvass 2 ลิตร, แครอทต้ม 1 ชิ้น, มันฝรั่งต้ม 3 ชิ้น, หัวไชเท้า 5 - 6 ชิ้น, แตงกวา 2 ชิ้น, ไข่ต้ม 2 ชิ้น, หัวหอมสีเขียวสับ, ครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารหั่นผักเป็นเส้นผสมกับไข่และหัวหอมสับละเอียดบดด้วยเกลือ คน. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เครื่องเคียงผักใส่จานใส่เกลือเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยแล้วเท kvass เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกัน

Okroshka กับเวย์

วัตถุดิบ:เวย์ 1 ลิตร, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, เนื้อต้มหรือไส้กรอก 200 - 300 กรัม แตงกวาสด 1 - 2 ชิ้น, หัวไชเท้าสด 4 ชิ้น, ไข่ไก่ต้ม 2 ชิ้น, ต้นหอมและผักชีฝรั่งอย่างละ 1 พวง, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว, เกลือ

วิธีทำอาหาร Okroshka ที่ทำจากเวย์มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเพราะเวย์มีองค์ประกอบย่อยมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ล้างผักสด มันฝรั่งต้ม และไข่ต้มให้แห้ง และหั่นเป็นลูกเต๋า หากต้องการทราบวิธีการปรุง okroshka ด้วยเวย์หรือ kefir อย่างโอชะคุณต้องจำเกี่ยวกับการแต่งตัว นี่คือครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและเกลือ ขั้นแรกผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดแล้วเติมเกลือทีละน้อย ด้วยวิธีนี้ okroshka ที่ทำจากเวย์และเคเฟอร์จะมีรสเผ็ดปานกลาง เค็ม และอร่อย ตอนนี้คุณสามารถผสมทุกอย่าง เทเซรั่มแล้วปล่อยทิ้งไว้

Okroshka ด้วยน้ำแร่

วัตถุดิบ:น้ำแร่ okroshka เตรียมเฉพาะด้วยน้ำอัดลม, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, ไข่ต้ม 3 - 4 ชิ้น, เนื้อต้มหรือไส้กรอก 300 กรัม, แตงกวาสด 1 - 2 ชิ้น, หัวไชเท้า 3 - 4 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง , ครีมเปรี้ยว, เกลือ

วิธีทำอาหารหั่นผัก ไข่ และส่วนผสมเนื้อสัตว์เป็นก้อนหรือเส้น สับผักใบเขียว สำหรับการแต่งตัวให้ผสมครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วกับมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา หากน้ำแร่ okroshka มีรสเปรี้ยวไม่เพียงพอ ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งหยด โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

Okroshka กับปูอัด

วัตถุดิบ:ขนมปัง kvass 1 ลิตร, ปูอัด 240 กรัม, หัวไชเท้า 5 ชิ้น, แตงกวา 2 ชิ้น, ไข่ 2 ชิ้น, มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างแตงกวา ปอกเปลือกหากจำเป็น (หากหนาและหยาบเกินไป) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2 ต้มไข่ให้แข็ง พักให้เย็น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตัดผ้าขาวเป็นก้อน บดไข่แดงด้วยมัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยวในชามแยกจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3. หั่นปูอัดเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 4. ล้างหัวไชเท้าให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 5 ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามลึกขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน เท kvass แช่เย็นลงบน okroshka ปรุงรสด้วยส่วนผสมมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวแล้วคนอีกครั้ง

เห็ด okroshka กับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:ขนมปัง kvass 1.5 ลิตร, เห็ดเค็ม 400 กรัม, มันฝรั่ง 250 กรัม, แครอท 50 กรัม, ต้นหอม 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, ไข่ไก่ 2 ชิ้น, แตงกวา 200 กรัม, มัสตาร์ด 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง, น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส .

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมันฝรั่งและแครอท ต้มในเปลือก เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2. ล้างแตงกวา ปอกเปลือกหากจำเป็น (หากหนาและหยาบเกินไป) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3 ต้มไข่ให้สุก เย็น และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตัดผ้าขาวเป็นก้อน บดไข่แดงด้วยมัสตาร์ด, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยวในชามแยกจนเนียน หากจำเป็นให้เติมเกลือและน้ำตาล แต่จำไว้ว่าใน okroshka คุณมีเห็ดเค็ม!
ขั้นตอนที่ 4 ล้างเห็ดเค็มด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 5. ล้างหัวไชเท้าให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 6. ล้างหัวหอมสีเขียว แห้งและสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 7 ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามลึกขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน เท kvass แช่เย็นลงบน okroshka ปรุงรสด้วยส่วนผสมมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวแล้วคนอีกครั้ง

ฤดูร้อนจะไม่สมบูรณ์หากปราศจากซุป kvass เย็น Okroshka เป็นอาหารที่เรียบง่ายและเตรียมง่ายซึ่งประกอบด้วยผัก ครองตำแหน่งอันทรงเกียรติบนโต๊ะอาหารเย็นใน Rus มานานแล้ว

ต้นแบบของมันได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้องว่าเป็นหัวไชเท้าหรือหัวผักกาดกับหัวหอมปรุงรสด้วยเผ็ดแบบโฮมเมด องค์ประกอบของจานนี้ได้รับการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญเมื่อเวลาผ่านไป ต่อมาเริ่มใช้ส่วนผสมที่หลากหลายสำหรับ okroshka และก็เริ่มเป็นสตูว์เย็นๆ โดยใส่ผัก หัวหอม และเนื้อสัตว์สับละเอียด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรสด เป็นเรื่องปกติที่จะต้องพิจารณาว่ามันเป็นของว่างและไม่ใช่ซุปอย่างที่เราคุ้นเคย ในสมัยโบราณ kvass เสิร์ฟแยกกันในเหยือกดิน แต่มันฝรั่งซึ่งดูเหมือนจะเป็นส่วนประกอบหลักและเป็นแบบดั้งเดิมของอาหารจานนี้เริ่มถูกเพิ่มเข้ามาเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 เท่านั้น ตอนนี้ okroshka ใช้ส่วนผสมอะไรบ้างและจะเตรียมอย่างไรให้ถูกต้อง?

วิธีทำอาหารแบบคลาสสิก

ปัจจุบันผักแบบดั้งเดิมนี้ประกอบด้วยผักสับละเอียดที่มีรสชาติเป็นกลาง ที่ใช้กันมากที่สุดคือมันฝรั่ง, แครอท, แตงกวาสด, หัวผักกาดและรูทาบากา นอกจากนี้ยังรวมถึงผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ทารากอน และขึ้นฉ่าย ส่วนประกอบที่สำคัญของ okroshka คือไข่ต้มสุก ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับน้ำสลัดซึ่งประกอบด้วย kvass พิเศษหรือ kvass ขนมปังปกติโดยเติมส่วนผสมของหัวหอม, พริกไทยดำ, ไข่แดงและมะรุม แนะนำให้ปรุงรสจานด้วยครีมเปรี้ยวสด นอกจากผักแล้วยังมี okroshka ซึ่งมีทั้งเนื้อสัตว์หรือแม้แต่ปลา ในกรณีนี้ตามกฎแล้วจะใช้เนื้อต้มไม่ติดมันหลากหลายพันธุ์ (โดยเฉพาะไก่งวงหรือหมู) สำหรับปลาขอแนะนำให้ใช้หอกคอนปลาสเตอร์เจียนหรือปลาค็อด

อย่างไร มาอธิบายหลักการทั่วไปกัน หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับเนื้อหรือปลาที่ต้มและสับแล้ว (หากใช้) จากนั้นเติมน้ำสลัดรสเผ็ดแล้วปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรสดแล้วเติม kvass หากต้องการ ให้เติมครีมเปรี้ยวและ/หรือไข่ขาวสับละเอียด

สูตรยอดนิยม

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมอาหารจานยอดนิยมนี้แล้ว เรามาตัดสินใจว่าส่วนผสมใดสำหรับ okroshka ที่เข้ากันได้ดีที่สุด นี่เป็นสูตรที่ง่ายและธรรมดาที่สุด คุณจะต้องการ:

ไข่ไก่ต้ม (2 ชิ้น)
ในเครื่องแบบ 2 ชิ้น);
ไส้กรอกต้ม (150 กรัม)
หัวไชเท้า (3-4 ชิ้น)
แตงกวาสด (2 ชิ้น)
หัวหอมเขียว;
ผักชีฝรั่ง;
ครีมเปรี้ยว
มะรุมขูด;
เกลือ;
พริกไทย;
มัสตาร์ด;
ควาส

อย่างที่คุณเห็นส่วนผสมสำหรับ okroshka นั้นค่อนข้างง่าย สับไข่, มันฝรั่ง, ไส้กรอก, หัวไชเท้า, แตงกวา, ผสมและปรุงรสด้วย kvass, มัสตาร์ด (เราใช้วิธีที่ง่ายที่สุด), มะรุม ไส้กรอกสามารถแทนที่ด้วยเนื้อต้มได้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณแล้วเติม kvass เพิ่มสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยวสับละเอียด จานพร้อมแล้ว เราหวังว่าทุกคนจะอร่อย

อาหารทุกชนิดในโลกมีสูตรอาหารที่เรียบง่ายและซับซ้อน เช่นเดียวกับอาหารรัสเซียดั้งเดิม เช่น okroshka จานนี้เป็นที่รู้จักกันดีว่าต้องใช้ผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีดั้งเดิมขั้นต่ำ ผู้คนมีคำพูดมากมายในหัวข้อนี้ เช่น "kvass และมันฝรั่งเป็น okroshka อยู่แล้ว"

แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนักผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้จะพูดว่ามีสูตรและเคล็ดลับมากมายในการทำให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เรื่องนี้จะมีการหารือด้านล่าง

สูตรสำหรับ okroshka กับ kefir

สูตรอาหารจำนวนมากที่สุดที่นำเสนอในตำราอาหารและในฟอรัมเฉพาะคือ okroshka กับ kefir จานนี้ทั้งเรียบง่ายและดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีผักสดและผลิตภัณฑ์นมหมักจำนวนมาก แม่บ้านมือใหม่สามารถทำตามสูตรที่เขียนด้านล่างโดยสุ่มสี่สุ่มห้า พ่อครัวที่มีประสบการณ์อย่างน้อยที่สุดสามารถทดลองได้โดยเฉพาะกับผัก

วัตถุดิบ:

แตงกวา – 3 ชิ้น
ขนหัวหอมและผักใบเขียว - อย่างละ 1 พวง
มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น
ไข่ไก่ – 3-4 ชิ้น
ไส้กรอก – 300 กรัม
kefir ไขมันต่ำ – 1 ลิตร
น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ (หากจำเป็นให้ทำให้ okroshka เหลวมากขึ้น)
เกลือ.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

ต้มมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือก เย็นแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน มันฝรั่งหนึ่งลูกสามารถบดได้
ต้มไข่หั่นเป็นก้อน
ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้น สับผักตัดขนหัวหอม
สับไส้กรอกหรือไก่ต้ม (เป็นก้อน) ด้วย
ผสมทุกอย่างใส่เกลือและน้ำส้มสายชู (ดียิ่งขึ้น - น้ำมะนาว) คนอีกครั้ง
เท kefir ลงไปและเติมน้ำหากจำเป็น

โรยหน้าด้วยผักชีลาวเขียวและไข่แดง 1 วง พร้อมเสิร์ฟ

Okroshka บนน้ำด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนส

Okroshka กับ kefir นั้นอร่อยและรวดเร็วในการเตรียม แต่ถ้าคุณไม่มี kefir ก็สามารถหาสิ่งทดแทนได้ง่าย คุณยังสามารถเตรียม okroshka โดยใช้น้ำ (น้ำธรรมดานำไปต้มและทำให้เย็น) สิ่งสำคัญคือต้องเทครีมเปรี้ยวและมายองเนสเล็กน้อยเท่านั้นมันจะเพิ่มความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจให้กับจาน

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
ไข่ – 3 ชิ้น
แตงกวา – 4-5 ชิ้น (ขนาดเล็ก).
หัวไชเท้า – 8-10 ชิ้น
หัวหอมขนนกและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
ไส้กรอก – 250-300 กรัม
น้ำ – 1.5 ลิตร
ครีมเปรี้ยวไขมัน – 100-150 กรัม
มายองเนส – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

ต้มน้ำล่วงหน้าและเย็น
ต้มมันฝรั่งและไข่ ตัดเป็นก้อนสวยงาม
ล้างผักอื่น ๆ หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ไส้กรอกเป็นก้อน
สับผักใบเขียวล้างไว้ก่อนแล้วตากให้แห้งด้วยมีดคมๆ
ผสมผลิตภัณฑ์ในภาชนะทรงลึกขนาดใหญ่ เพิ่มครีมเปรี้ยวและมายองเนสที่นี่ คนส่วนผสม okroshka อีกครั้ง
ค่อยๆ เติมน้ำลงไป คนจน okroshka มีความหนาตามที่ต้องการ

สูตรนี้ดีเพราะช่วยให้คุณได้ okroshka ที่มีความหนาที่ครัวเรือนของคุณชอบ!

วิธีปรุง okroshka โดยใช้น้ำแร่

สูตร okroshka ต่อไปนี้แตกต่างตรงที่เสนอให้ใช้น้ำแร่เป็นของเหลว โดยหลักการแล้ว สะดวกมาก ไม่ต้องต้มหรือทำให้เย็น

ขอแนะนำให้วางน้ำแร่หนึ่งขวดไว้ในช่องแช่แข็งหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

เทส่วนผสมแล้วนำ okroshka ลงบนโต๊ะทันทีเกลือแร่จะเพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจให้กับจานการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะดูน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น (ท่านละ 1 ชิ้น)
ไข่ – 3-4 ชิ้น (1 ชิ้นต่อผู้บริโภค 1 ราย)
เนื้อ – 400 กรัม
ผักใบเขียว – 1 พวง
แตงกวา – 2-4 ชิ้น
น้ำแร่ – 1.5 ลิตร (อาจต้องใช้น้อยกว่านี้)
มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
มัสตาร์ด – 2 ช้อนชา
มะนาว – ½ชิ้น

อัลกอริทึมของการกระทำ:

ต้มมันฝรั่งและไข่ พักให้เย็น หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน สับผ้าขาวด้วยแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
หั่นแตงกวาเป็นเส้น หั่นเนื้อเป็นก้อน แล้วฉีกผักใบเขียว
รวมส่วนผสมแสนอร่อย ไม่รวมผักใบเขียว ในชามใบใหญ่
สำหรับน้ำสลัด บดไข่แดงใส่เกลือเล็กน้อย มัสตาร์ด บีบน้ำจากมะนาว 1/2 ลูก
เพิ่มน้ำสลัดลงในส่วนผสมสำหรับ okroshka ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมายองเนสและสมุนไพรได้

เติมน้ำแร่เย็น คนให้เข้ากัน และเทใส่จาน เพิ่มสมุนไพรลงในแต่ละจานเพื่อความสวยงามและกลิ่นหอม

Okroshka กับเวย์

แม่บ้านชาวรัสเซียเตรียม okroshka แบบดั้งเดิมด้วย kvass หรือเวย์ ทุกวันนี้ kefir "ทันสมัย" และน้ำแร่ได้รับความนิยมอย่างสูง แต่ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งใช้เวย์เป็นฐานของเหลว

วัตถุดิบ:

ไส้กรอก – 300 กรัม
มันฝรั่งต้มในเปลือก – 4 ชิ้น
ไข่ – 2-3 ชิ้น
แตงกวา – 2 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
Kefir (สำหรับเวย์) – 1.5 ลิตร
น้ำมะนาว - จากมะนาว 1/2 ลูก
ครีมเปรี้ยว – 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือพริกไทย

อัลกอริทึมของการกระทำ:

เตรียมเวย์ไว้ล่วงหน้า (ทำเองจะอร่อยกว่า) แช่แข็ง kefir อย่างสมบูรณ์
จากนั้นวางบนตะแกรงที่ปูด้วยผ้ากอซหลายชั้น ของเหลวที่ไหลคือเวย์จำเป็นต้องรวบรวม คอทเทจชีสที่เหลือสามารถนำไปใช้ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ ได้
การปรุง okroshka เป็นแบบดั้งเดิม ต้มมันฝรั่งและไข่ล่วงหน้าด้วย หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อน
ใส่เกลือพริกไทยป่นครีมเปรี้ยว บีบน้ำมะนาว. ผสม.

ก่อนเสิร์ฟ เทเวย์ลงไป ตกแต่งด้วยสมุนไพรและไข่แดงสับละเอียด

สูตร okroshka ด้วยน้ำส้มสายชู

ภารกิจหลักของแม่บ้านคือการทำให้ okroshka คมชัดเพียงพอซึ่งใช้ kvass น้ำแร่หรือหางนม แต่บางครั้งความคมอาจจะไม่เพียงพอก็ปรุงที่บ้านโดยใช้น้ำส้มสายชูธรรมดา ผลิตภัณฑ์นี้เพียงไม่กี่ช้อนอย่างรุนแรง (เพื่อสิ่งที่ดีกว่า) จะเปลี่ยนรสชาติของ okroshka

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง – 0.5 กก.
เนื้อ – 400 กรัม
ไข่ – 2-4 ชิ้น
แตงกวา – 0.5 กก.
มายองเนส – 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ - จาก 1.0 ถึง 1.5 ลิตร
น้ำส้มสายชู 9% – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักใบเขียว (เท่าที่มีอยู่ในมือ) – 1 พวง
เกลือ.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

จะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์บางอย่าง (เนื้อวัว, มันฝรั่งและไข่) ล่วงหน้าเนื่องจากจะถูกเพิ่มลงในจานเย็น
ล้างผักและสมุนไพรสดก่อนปรุงอาหาร คลุมด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 15 นาที
สามารถต้มเนื้อได้ทั้งชิ้นและหลังจากเย็นแล้วให้หั่นเป็นก้อน หรือสับและต้มแล้วคุณจะได้น้ำซุปที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถปรุงโจ๊กหรือบอร์ชท์ได้ (วันถัดไป)
สับส่วนผสมลงในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียวแล้วผสมมายองเนสกับน้ำในภาชนะที่สอง
เทน้ำส้มสายชูลงบนผลิตภัณฑ์ที่สับแล้วเติมน้ำสลัดมายองเนส

คุณสามารถเพิ่มเกลือและโรยด้วยสมุนไพรที่โต๊ะ! อย่าลืมเสิร์ฟ okroshka กับขนมปังดำที่ทำจากแป้งโฮลวีต สูตรวิดีโอแนะนำให้เตรียม okroshka ด้วยมะรุม

วิธีทำ okroshka - 5 ตัวเลือก

Okroshka สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด ต่อไปนี้เป็น 5 สูตร ซึ่งแต่ละสูตรก็สามารถช่วยแม่บ้านได้

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งต้ม.
ไข่ต้ม.
หัวไชเท้าและแตงกวา
ผักใบเขียวสดใด ๆ
ไส้กรอก(แฮม)
น้ำยาเบส (1-1.5 ลิตร)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

ส่วนแรกของขั้นตอนจะเหมือนกัน: ต้มมันฝรั่งในเปลือกโดยตรง ต้มไข่ให้สุก
ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งและไข่
ล้างและสับผัก
ล้างผัก ซับความชื้นส่วนเกินออก แล้วสับด้วย
ไส้กรอก (แฮมยังอร่อยกว่า) หั่นเป็นก้อนด้วย
ผสมส่วนผสมแล้วเทหนึ่งในตัวเลือกไส้:

น้ำแร่;
น้ำเปล่าผสมน้ำมะนาวครีมเปรี้ยว
kvass จัดทำที่บ้านหรือทำจากโรงงาน
kefir เจือจางด้วยน้ำหรือในรูปแบบ "บริสุทธิ์"
เซรั่ม

จานนี้ "ชื่นชอบ" ผักใบเขียว ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องหยุดแค่พวงเดียว แต่หยิบแต่ละประเภทมาเป็นกลุ่ม

Okroshka กับไส้กรอก

คุณแม่ชอบ okroshka ในเรื่องความรวดเร็วในการเตรียมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากงานเตรียมการ (ต้มมันฝรั่งและไข่) เสร็จสิ้นล่วงหน้า และแทนที่จะใช้เนื้อสัตว์ซึ่งใช้เวลานานในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ไส้กรอกต้มธรรมดาได้

วัตถุดิบ:

ไส้กรอก – 300 กรัม
มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
แตงกวาสด – 4 ชิ้น
หัวไชเท้า – 8-10 ชิ้น
Kvass - ประมาณ 1.5 ลิตร
เขียวขจีมากขึ้น
เกลือ.
หากต้องการให้พริกไทยป่น

อัลกอริทึมของการกระทำ:

ต้มมันฝรั่งและไข่ล่วงหน้า เย็น ปอกเปลือก หั่นเป็นแท่ง
สับแตงกวา หัวไชเท้า และไส้กรอกที่ล้างแล้วในลักษณะเดียวกัน
ใส่เกลือ ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยช้อนในภาชนะขนาดใหญ่
เทลงใน kefir
โรยแต่ละจานแยกกันด้วยสมุนไพร

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสที่โต๊ะ

เนื้อโอรอชก้า

แม่บ้านยุคใหม่พูดไส้กรอกต้มไม่เก่งเพราะรู้ว่าใช้เนื้อจริงดีกว่า โดยวิธีการนี้เหมาะสำหรับ okroshka ด้วย

วัตถุดิบ:

ควาส – 1 ลิตร
มันฝรั่ง – 3-5 ชิ้น
ไข่ – 3-5 ชิ้น
เนื้อ – 200-250 กรัม
แตงกวา – 3-4 ชิ้น
ผักใบเขียวและหัวหอม
ครีมและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมของการกระทำ:

เตรียมมันฝรั่ง ไข่ เนื้อไว้ล่วงหน้าและพักไว้ให้เย็น
ตัดส่วนผสมเป็นก้อนสวยงามเท่าๆ กัน
ผสมในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติม kvass
เทใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรแต่ละอย่าง

มีความลับ - คุณสามารถใช้เนื้อรมควันได้จากนั้น okroshka จะมีรสชาติรมควันที่น่าพึงพอใจ

ฤดูหนาว okroshka

ต้องขอบคุณไฮเปอร์มาร์เก็ตที่มีผักและผลไม้หลากหลายประเภทตลอดทั้งปี คุณจึงสามารถเตรียม okroshka สำหรับโต๊ะปีใหม่ได้ นี่คือหนึ่งในสูตร

วัตถุดิบ:

แฮม – 200 กรัม
มันฝรั่ง – จาก 4 ชิ้น
ไข่ไก่ – จาก 4 ชิ้น
หัวหอมและผักใบเขียว
แตงกวา – 3 ชิ้น
ไส้ – 0.5 ลิตร kefir และน้ำ
กรดซิตริก – 3 กรัม
มัสตาร์ด – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือและครีมเปรี้ยว

อัลกอริทึมของการกระทำ:

เตรียมผัก - ต้มมันฝรั่ง ล้างแตงกวา ตัดพวกมันออก
เตรียมไข่ - ต้มให้เย็นในน้ำเย็น หั่นเป็นก้อน ทิ้งไข่แดงไว้หนึ่งฟองเพื่อเตรียมน้ำสลัด
หั่นแฮมเป็นแท่งสวยงามหรือเป็นก้อนเพื่อรักษาเอกลักษณ์ของสไตล์
สับหัวหอมแล้วบดเพื่อปล่อยน้ำ สับผักใบเขียว
บดไข่แดงที่เหลือด้วยมัสตาร์ด
ใส่ kefir เกลือ กรดซิตริก และน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำ
ขั้นแรกให้ใส่ไข่แดงกับมัสตาร์ดลงในส่วนผสมที่สับแล้วจึงใส่ของเหลวลงไป

เท okroshka ลงในแต่ละจาน เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและเขียวขจีเล็กน้อยด้านบนเพื่อความงาม!

อาหาร okroshka (ไม่มีเนื้อสัตว์และไส้กรอก)

Okroshka เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดในบรรดาผู้ที่กำลังควบคุมอาหารมันอร่อยและอิ่มเอิบนอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารอีกด้วย นอกจากนี้คุณสามารถปรุง okroshka ได้โดยไม่ต้องเติมเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
แตงกวา – 4 ชิ้น
หัวไชเท้า – 10 ชิ้น
ไข่ – 2 ชิ้น
หัวหอมผักชีผักชีฝรั่ง
kefir ไขมันต่ำ – 1 ลิตร

อัลกอริทึมของการกระทำ:

เตรียมไข่และมันฝรั่งไว้ล่วงหน้า (ต้ม แช่เย็น)
สับผัก ไข่ และสมุนไพรลงในกระทะ
เทลงใน kefir

ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือมีกรดเพียงพอสำหรับรสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างที่พวกเขาบอกว่ากินแล้วลดน้ำหนัก!

Okroshka กับหัวไชเท้า

สูตร okroshka แบบดั้งเดิมประกอบด้วยแตงกวาและหัวไชเท้าตามปกติ แต่คุณยังสามารถหาอาหารที่ปรุงด้วยหัวไชเท้าได้หลากหลาย อร่อยและดีต่อสุขภาพสิ่งเดียวที่ไม่พึงประสงค์คือกลิ่นเฉพาะของหัวไชเท้าซึ่งคุณสามารถกำจัดออกได้หากคุณขูดมันแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

วัตถุดิบ:

หัวไชเท้า – 1 ชิ้น
แฮม – 300 กรัม
มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น
แตงกวา – 2 ชิ้น
ไข่ – 2-3 ชิ้น
หัวหอมผักชีฝรั่ง
Kefir – 0.5-1 ลิตร

อัลกอริทึมของการกระทำ:

ซื้อแฮม และมันฝรั่งปรุงสุกไว้ทั้งเปลือก
ต้มไข่ให้เดือด.
ล้างผักใบเขียวและแตงกวา
ขูดหัวไชเท้าใส่ตู้เย็นรอสักครู่
หั่นส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน - เป็นก้อนหรือเส้น
ผสมเติมเกลือและเพิ่ม kefir

เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรและเติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อย กลายเป็นจานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก!

เราเสนอเคล็ดลับและเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้แม่บ้านมือใหม่ไม่สับสนและเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

Kefir ที่มีปริมาณไขมันสูงมักจะค่อนข้างหนาและคุณจะไม่สามารถรับ "ซุป" จากมันได้ซึ่งเป็นสิ่งที่ okroshka เป็นหลัก

คำแนะนำ - คุณควรทาน kefir ที่มีไขมันต่ำและหากคุณไม่มีเครื่องดื่มในตู้เย็นน้ำแร่ก็จะช่วยได้ซึ่งคุณต้องเจือจางเครื่องดื่มนมหมักที่มีไขมัน

Youtube.com, นาตาเลีย คิม

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นสำหรับ okroshka

โอรอสก้าคลาสสิค

เนื้อโอรอชก้า

Okroshka กับ kefir

โอรอชก้าผัก

Okroshka กับเวย์

Okroshka ด้วยน้ำแร่

Okroshka กับปูอัด

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างแตงกวา ปอกเปลือกหากจำเป็น (หากหนาและหยาบเกินไป) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2 ต้มไข่ให้แข็ง พักให้เย็น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตัดผ้าขาวเป็นก้อน บดไข่แดงด้วยมัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยวในชามแยกจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3. หั่นปูอัดเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 4. ล้างหัวไชเท้าให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 5 ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามลึกขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน เท kvass แช่เย็นลงบน okroshka ปรุงรสด้วยส่วนผสมมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวแล้วคนอีกครั้ง

เห็ด okroshka กับมัสตาร์ด

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมันฝรั่งและแครอท ต้มในเปลือก เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2. ล้างแตงกวา ปอกเปลือกหากจำเป็น (หากหนาและหยาบเกินไป) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3 ต้มไข่ให้สุก เย็น และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตัดผ้าขาวเป็นก้อน บดไข่แดงด้วยมัสตาร์ด, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยวในชามแยกจนเนียน หากจำเป็นให้เติมเกลือและน้ำตาล แต่จำไว้ว่าใน okroshka คุณมีเห็ดเค็ม!
ขั้นตอนที่ 4 ล้างเห็ดเค็มด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 5. ล้างหัวไชเท้าให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 6. ล้างหัวหอมสีเขียว แห้งและสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 7 ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามลึกขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน เท kvass แช่เย็นลงบน okroshka ปรุงรสด้วยส่วนผสมมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวแล้วคนอีกครั้ง

Okroshka เป็นอาหารรัสเซียโบราณซึ่งมีชื่อมาจากคำกริยา "สลาย" สูตรซุปเย็นนี้ได้รับการกล่าวถึงในแหล่งวรรณกรรมตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 นับตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง อาหารจานนี้ได้รับการเสริมและปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง หากเริ่มแรก okroshka เตรียมเป็นส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือปลาผักและผักดอง (แตงกวาดองและเห็ด) ปรุงรสด้วย kvass สีขาวและครีมเปรี้ยวจากนั้นค่อย ๆ สูตรอาหารเปลี่ยนไปมาก ตามกฎแล้ววันนี้จะรวมถึงเนื้อต้ม, มันฝรั่ง, ไข่, ผักสดและสมุนไพรจำนวนมาก ไม่เพียงแต่ kvass ถูกใช้เป็นน้ำสลัดแล้ว แต่ยังรวมถึงเวย์, kefir, เครื่องดื่มนมหมักอื่น ๆ และน้ำแร่อีกด้วย

นำเสนอสูตรอาหารสำหรับ okroshka แสนอร่อยในบทความของเรา เราขอแนะนำให้เตรียมแต่ละอย่างและเลือกอันที่คุ้มค่ากับโต๊ะของคุณ

สูตร okroshka แสนอร่อยใด ๆ สามารถเปลี่ยนแปลงและเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการได้เสมอ ควรปฏิบัติตามกฎนี้เมื่อเตรียมอาหารรัสเซียต้นตำรับนี้ เมื่อเตรียมส่วนผสมคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

มันฝรั่งสำหรับ okroshka สามารถต้มในเปลือกหรืออบในเตาอบโดยคลุมเปลือกไว้ ในกรณีนี้ ไม่ว่าจะทำอาหารด้วยวิธีใดก็ตาม
ควรใช้เนื้อสัตว์แทนไส้กรอก okroshka ที่ดีทำจากเนื้อหมูเนื้อวัวและสัตว์ปีกในประเทศที่อ่อนนุ่ม
จากผักสดคุณสามารถใช้ทั้งแตงกวาและหัวไชเท้าซึ่งจะทำให้รสชาติของซุปเย็น ๆ มีรสเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น
หากคุณต้องการเพิ่มความร้อนเล็กน้อย ให้ปรุงรส okroshka ด้วยพริกไทยดำหรือมัสตาร์ด
คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ในปริมาณมาก เพื่อให้รสชาติของซุปเข้มข้นขึ้นขอแนะนำให้บดผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสับละเอียดในครกด้วยเกลือจนเป็นน้ำผลไม้จากนั้นจึงเติมลงใน okroshka

okroshka คลาสสิคแสนอร่อย: สูตรอาหาร

เริ่มแรก kvass ถูกใช้เป็นฐานสำหรับซุปเย็น เราขอแนะนำให้เตรียมสูตรนี้สำหรับ okroshka ที่อร่อยที่สุดซึ่งถือว่าคลาสสิกด้านล่าง

การเตรียมอาหารทีละขั้นตอนมีดังนี้:

เป็นการดีที่จะทำให้ kvass สีขาวหรือขนมปังเย็นลง ทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งส่วนผสมที่เหลือสำหรับจานสับ
ต้มเนื้อสัตว์ (200 กรัม) พร้อมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือ จากนั้นให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ต้มมันฝรั่ง (3 ชิ้น) ในเปลือกรอจนกระทั่งเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นแบบเดียวกับเนื้อสัตว์
ต้มไข่ (4 ชิ้น) ในน้ำพร้อมเกลือ เย็น ปอกเปลือกและสับเป็นก้อน
สับแตงกวาและหัวไชเท้าอย่างประณีต
สับผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ในลักษณะเดียวกัน
ผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในชามเดียว แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นจานเท kvass เย็นแล้วเติมครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส เกลือตามต้องการ

สูตรสำหรับ okroshka แสนอร่อยกับ kefir

การค้นหา kvass แบบโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับ okroshka แบบคลาสสิกไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นเมื่อเตรียมซุปเย็น ๆ แม่บ้านหลายคนจึงพยายามแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักเช่นเวย์เวย์ไอรันหรือเคเฟอร์ เป็นส่วนผสมสุดท้ายที่ใช้ในสูตรต่อไปนี้

okroshka ที่อร่อยที่สุดกับ kefir จัดทำขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:

มันฝรั่งและไข่ (ชิ้นละ 3 ชิ้น) ต้มในน้ำเค็ม เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) สับ
แตงกวาสด (2 ชิ้น) และหัวไชเท้า (10 ชิ้น) ถูกตัดในลักษณะเดียวกับมันฝรั่งและไข่
เนื้อต้ม (300 กรัม) หรือแฮมสับละเอียด
ส่วนผสมทั้งหมดผสมในกระทะแล้วเท kefir (1 ลิตร) คุณสามารถเพิ่มเกลือมัสตาร์ดและพริกไทยตามรสนิยมของคุณได้

Okroshka กับ kvass

สูตรนี้เอาใจคนรักเผ็ดทุกคน okroshka นี้มีรสชาติที่คมชัดเนื่องจากการใช้ kvass เป็นส่วนผสมที่เป็นของเหลวรวมถึงความเผ็ดร้อนอันเนื่องมาจากน้ำสลัดมัสตาร์ด รายการส่วนประกอบอื่นๆ ยังคงแทบไม่เปลี่ยนแปลง

สูตร okroshka แสนอร่อยกับ kvass มีดังนี้:

มันฝรั่งและไข่ (อย่างละ 4 ชิ้น) ต้มจนนุ่ม
เนื้อวัว (300 กรัม) ต้มกับเครื่องเทศประมาณ 1.5 ชั่วโมง ปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นเส้น
มันฝรั่งไข่ขาวและแตงกวาสด 2 ลูกหั่นเป็นก้อน
ผักใบเขียวตามชอบ (พวงใหญ่)
เตรียมน้ำสลัดเผ็ดจากมัสตาร์ด (1 ช้อนโต๊ะ) ไข่แดงต้มและเกลือตามชอบ เพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะที่นี่
ส่วนผสมที่สับแล้วผสมในกระทะแล้วเทด้วย kvass (1 ลิตร)
Okroshka เทลงในจานหลังจากนั้นก็เติมน้ำสลัดครีมมัสตาร์ดเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

Okroshka บน kefir ด้วยน้ำแร่

หากไม่มี kvass ในตู้เย็นก็อย่าอารมณ์เสีย น้ำแร่คาร์บอเนตสูงจะช่วยทดแทนส่วนผสมนี้ใน okroshka รสชาติที่คมชัดและฉุนของจานนั้นเกิดขึ้นได้จากน้ำสลัดพิเศษที่ทำจากไข่แดงมัสตาร์ดและน้ำมะนาว

Okroshka แสนอร่อยจัดทำขึ้นโดยใช้ kefir และน้ำแร่ตามสูตรต่อไปนี้:

ต้มในเปลือก เย็น ปอกเปลือก และสับหัวมันฝรั่ง 4 หัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ทำตามขั้นตอนที่คล้ายกันกับไข่ไก่ แต่ควรสับเฉพาะไข่ขาวเท่านั้น และควรทิ้งไข่แดงไว้สำหรับแต่งหน้า
ต้มเนื้อด้วยเครื่องเทศรสเผ็ด หัวหอม และแครอท
สับผักใบเขียวและแตงกวาสองสามอัน
รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
เตรียมน้ำสลัดโดยใช้มัสตาร์ดร้อน (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำมะนาว เกลือ และไข่แดง 4 ฟอง เติมน้ำแร่ 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน
เทน้ำแร่แช่เย็น (1.5 ลิตร) ลงบนผัก สมุนไพร และเนื้อสัตว์ เพิ่ม kefir เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 500 มล.)
เท okroshka ลงในชามแล้วเติมน้ำสลัด

สูตร okroshka กับกุ้ง

คุณอยากลองอะไรที่แปลกใหม่และแปลกใหม่ไหม? เตรียม okroshka กับกุ้งแม้ว่าจะแทบไม่มีอะไรเหมือนกันกับอาหารคลาสสิกก็ตาม แทนที่จะใช้แตงกวาและหัวไชเท้า มะเขือเทศถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารซึ่งมีรสชาติดีกับกุ้ง

รสูตร okroshka แสนอร่อยเกี่ยวข้องกับการเตรียมทีละขั้นตอนดังต่อไปนี้:

ต้มกุ้งจนนิ่มในน้ำเกลือเดือด จากนั้นจะต้องทำความสะอาดและตัดหากจำเป็น
มะเขือเทศ (3 ชิ้น) หั่นเป็นก้อน
ไข่ต้ม (5 ชิ้น) บดในลักษณะเดียวกับมะเขือเทศ
หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งก็สับละเอียดเช่นกัน (ครั้งละพวง)
ส่วนผสมทั้งหมดผสมในชามเดียวกับมายองเนส เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
จากนั้นเทน้ำ (1,500 มล.) ลงใน "สลัด" ที่เกิดขึ้นแล้วบีบน้ำจากมะนาวหนึ่งผล Okroshka กับกุ้งพร้อมแล้ว มันจะรสชาติดียิ่งขึ้นถ้าคุณใช้น้ำแร่แช่เย็นและบริสุทธิ์

วิธีการปรุง okroshka ด้วยครีมเปรี้ยว?

คุณสามารถเตรียมซุปเย็นที่อร่อยมากได้จากส่วนผสมที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้ ไส้สำหรับส่วนผสมหลักที่สับนั้นเตรียมจากน้ำและครีมเปรี้ยวและผลลัพธ์ที่ได้คือ okroshka ที่อร่อยมาก

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับซุปเย็นแทบไม่แตกต่างจากที่นำเสนอในสูตรก่อนหน้านี้ คุณจะต้องมีหัวมันฝรั่งไข่ต้มเนื้อสัตว์ไส้กรอกแฮมหรือไส้กรอกแตงกวาและหัวไชเท้ารวมถึงผักใบเขียวจำนวนมาก ไส้เตรียมจากน้ำต้มเย็นสองลิตรและครีมเปรี้ยว 500 มล. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเติมเกลือพริกไทยและมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นไส้จะเทลงในส่วนผสมของไข่ผักและเนื้อสัตว์

สำหรับหลาย ๆ คนนี่เป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับ okroshka แสนอร่อย น้ำและครีมเปรี้ยวทำให้จานนุ่มดับความกระหายและความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูร้อน

สูตรเวย์ okroshka

แม่บ้านหลายคนที่คิดว่าจะเปลี่ยน kvass ใน okroshka ได้อย่างไรไม่ได้ตระหนักถึงความเป็นไปได้ในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ในขณะเดียวกัน เวย์ก็เป็นทางเลือกคุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพแทนเครื่องดื่มขนมปังชื่อดัง

ตามสูตร okroshka ที่อร่อยมากเตรียมไว้ดังนี้:

มันฝรั่ง (4 ชิ้น) ไข่ (7 ชิ้น) เนื้อ (500 กรัม) ต้มจนนุ่ม
ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกทำให้เย็นลง ปอกเปลือกหากจำเป็น และหั่นเป็นก้อนหรืออย่างอื่น
แตงกวาสด (2 ชิ้น) และสมุนไพรก็สับเช่นกัน
หลังจากนั้นให้เตรียมไส้ซึ่งขึ้นอยู่กับรสชาติของอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้เติมครีมเปรี้ยว 200 มล. เกลือเพื่อลิ้มรสรวมทั้งมัสตาร์ดและน้ำมะนาวลงในเวย์ที่เย็นแล้ว ไส้ที่เตรียมไว้ควรมีรสเปรี้ยวเค็มที่น่าพึงพอใจ
เติมเวย์เติมลงในส่วนผสมอื่น ๆ หลังจากนั้น okroshka ผสมและเสิร์ฟ

Okroshka ด้วยน้ำแร่

หากไม่มี kvass หรือ kefir ในตู้เย็น แต่มีเพียงน้ำแร่เย็นหนึ่งขวดคุณสามารถเตรียมซุปฤดูร้อนแสนอร่อยที่จะช่วยรอดพ้นจากความร้อนได้อย่างง่ายดาย จานนี้เตรียมจากส่วนผสมที่คุ้นเคยอยู่แล้ว ประการแรกคือมันฝรั่งต้มในเปลือกหรืออบในเปลือกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือก้อน ประการที่สองนี่คือไข่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ประการที่สามเนื้อต้ม ประการที่สี่ เพิ่มผักใบเขียวแตงกวาสดและหัวไชเท้าลงใน okroshka หากต้องการ

ส่วนผสมที่สับทั้งหมดจะรวมกันในชามลึกใบเดียวพร้อมเท ในการเตรียมน้ำแร่อัดลม (1.5 ลิตร) ผสมกับมายองเนส (100 กรัม) เกลือ มัสตาร์ด น้ำมะนาว และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส สูตร okroshka แสนอร่อยด้วยน้ำแร่ช่วยให้คุณเตรียมจานได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามรสชาติของซุปเย็น ๆ นี้ไม่ด้อยไปกว่าการเตรียมแบบคลาสสิกเลย

Okroshka กับไส้กรอก

แม่บ้านส่วนใหญ่มักจะใช้เนื้อต้มหรือไส้กรอกต้มในการเตรียมอาหารจานนี้ เราขอแนะนำให้คุณเบี่ยงเบนจากกฎเล็กน้อยและเตรียมซุปเย็นที่ไม่ธรรมดา ใช้ไส้กรอกรมควันหรือกึ่งรมควัน (ประมาณ 400 กรัม) เป็นส่วนผสมดั้งเดิม Okroshka ดูแปลกตา แต่อร่อยมาก

มันฝรั่ง ไข่ และส่วนผสมอื่นๆ ได้รับการจัดเตรียมคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้ ใช้ Kefir หรือ kvass (1.5 ลิตร) เป็นไส้ ก่อนที่จะเติมลงในอาหารที่หั่นเป็นชิ้น ๆ จะต้องทำให้เย็นลงก่อน okroshka เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสเช่นครีมเปรี้ยวเกลือกรดซิตริกมัสตาร์ด ซุปเย็นที่มีกลิ่นหอมและรสชาติรมควันเทลงในชามแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรถือบวช okroshka

ส่วนผสมบังคับของอาหารแบบดั้งเดิมนี้คือเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก แต่ถ้าคุณยึดถือการอดอาหารของคริสตจักร คุณจะต้องละทิ้งส่วนผสมเหล่านี้

สูตร okroshka แสนอร่อย (ถือศีล) มีดังนี้:

ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำต้มสุกและพักไว้ให้เย็น
สับมันฝรั่งต้ม แตงกวา หัวไชเท้า และสมุนไพรอย่างประณีต ไม่ใช้ไข่หรือเนื้อสัตว์ในการเตรียม Lenten okroshka
นอกจากนี้ยังเพิ่มใบผักกาดหอมที่ฉีกด้วยมืออีกด้วย
หัวหอมสีเขียวสับและบดในครกจนเป็นน้ำผลไม้
ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในน้ำเย็นและปรุงรสด้วยมายองเนสแบบลีน, ซีอิ๊วขาว, กรดซิตริก, เกลือและพริกไทย
Okroshka Lenten ที่เสร็จแล้วจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงเสิร์ฟไปที่โต๊ะอาหารเย็นอย่างปลอดภัย