วิธีทำผัดตับหมู. ตับแกะ. ตับหมูอบโอ่ง

สวัสดีทุกคน! ซื้อแล้ว ตับแกะ (ประมาณ 1.5 กก.),วางแผนที่จะทำให้เขา ตับบด. แต่มีบางอย่างที่ขี้เกียจเกินไป - เธอทำขนม: ง่ายขึ้น เร็วขึ้น และยังอร่อยอยู่!

ฉันจำได้ว่าฉันเคยซื้อปอดให้สุนัขมาทำอาหาร หากคุณปรุงเป็นเวลานาน ประมาณ 3 ชั่วโมง ปอดจะนุ่มและนิ่มและมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่คล้ายกับลิ้นที่ต้ม ฉันตัดสินใจทำอาหารในหม้อหุงช้า - เปิดแล้วลืม ปอดถูกผ่าเป็นชิ้น ๆ หัวใจถูกผ่าจนหมด ฉันยังเพิ่มชิ้นส่วนสองสามชิ้นด้วยกระดูกจากขาแกะ ในภาพคือหัวใจและเนื้อด้านบน - เพื่อความชัดเจน จากนั้นฉันก็ย้ายพวกเขาลง เค็ม. ฉันเติมน้ำน้อยกว่าแก้ว

เปิดการ์ตูน3ชม.แล้วลืมหลังจาก 2.5 ชั่วโมงฉันไปตรวจสอบ - มันสุก! น้ำหนักเบาและอ่อนนุ่ม

ฉันทำความสะอาดตับแกะจากฟิล์ม แล้วหั่นเป็นสามส่วนแล้ววางทับบนการ์ตูนเพื่อที่จะนึ่งและยังคงความชุ่มฉ่ำ

จนถึงตอนนี้ ประเด็นคือ ปรากฏว่าตับปรุงให้ฉันแค่ 20 นาที (ระหว่างขั้นตอนการหุงก็พลิกกลับ)

สำหรับอาหารมันกลับกลายเป็นว่าฉันรัก - ด้วยเลือด !!! มันยากที่จะต้านทานที่จะไม่กินมันตรงนั้น! อย่างไรก็ตามตับดังกล่าวไม่เหมาะกับการกัด - มันจะอร่อยอย่างแน่นอน แต่หัวจะเน่าเร็วมาก

ในขณะเดียวกันฉันมี หอมหัวใหญ่ทอด ( 5 หัวหอมเล็ก). ฉันโยนตับที่นั่นหลังจากหั่นเป็นชิ้น ๆ - แท้จริงแล้ว 2-3 นาทีเพื่อไม่ให้ต้มมากเกินไปเพื่อให้ "ถึง"

เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงธรรมดา พลิกไปมาสามครั้ง อย่างแรก เนื้อสัตว์กับหัวหอม ตามด้วย ครีม เนย (500 กรัม). โดยไม่ได้ตั้งใจ ฉันซื้อน้ำมัน 72% - ฉันไม่เคยใช้เลย ไม่เหมาะสำหรับแซนวิช ครีม และขนมอบด้วย ดังนั้นฉันจึงใช้มันในหัว ในหัว "ตกลง"

จากนั้นครั้งที่สามฉันก็เลื่อนทุกอย่างเข้าด้วยกัน

เธอใส่หัวบาตรลงในชามปาเต ใส่ไม่พอดีก็ใส่ตู้เย็นช่องฟรีซ

และในตอนเช้าสำหรับอาหารเช้า - วางแซนวิชอย่างจริงใจ !!!

นี่คือวิธีที่ฉันจะแสดงให้คุณเห็นโครงสร้าง:

ความคิดเห็นของฉัน:ฉันชอบปาเต้ เขานิสัยตับแตกต่างกันแน่นอน รสชาติของตับไม่เด่นชัดนัก แต่ในกรณีของตับแกะ วิธีนี้จะดีกว่า ตับแกะมีรสขมเล็กน้อย ฉันอ่านว่าคุณต้องแช่ก่อน ฉันไม่รู้ว่ามันจะช่วยได้ไหม ดังนั้นจากตับหนึ่งความขมนี้จะเห็นได้ชัด และนี่เป็นเพียงความรู้สึกเล็กน้อยเท่านั้น ฉันชอบมัน - ความน่าดึงดูดใจให้

โอ้ ขณะที่ฉันกำลังเขียน ฉันไปทาแซนด์วิชให้ตัวเอง! และดูเหมือนเธอจะไม่หิว และต้องการมาก! สองรูปสุดท้ายที่ฉันเพิ่งถ่ายและเพิ่มในนาทีสุดท้าย

BON APPETIT ทุกคน!

ปาเต้จาก ตับหมู- จานสำหรับทุกโอกาส สามารถเตรียมเป็น รุ่นคลาสสิค, และด้วยการเติมส่วนผสมอื่น ๆ ที่จะทำให้มีรสชาติที่พิเศษ

หลังจากสูตรนี้ คุณจะไม่ไปซื้อหัวทิ่มในร้านอีกต่อไป

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• บรรจุภัณฑ์เนย - 200 กรัม
• สองหลอด;
• กระเทียมสองกลีบ
• ตับหมู 800 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกตับหมู ล้างให้สะอาด ถูเกลือ ใส่กระทะแล้วเทราด น้ำเย็น. รอจนน้ำเดือดแล้วใส่ใบกระวานลงไป จากนั้นปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 25 นาที
2. ในขณะที่ตับกำลังปรุง ให้สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะ ตอนนี้เพิ่มตับที่นั่นแล้วทอดต่ออีกห้านาที
3. บดส่วนผสมด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อทำน้ำซุปข้น
4. และตอนนี้ - ความลับหลัก. ปัด เนยให้เกิดฟองและผสมกับมวลตับใส่เครื่องเทศตามชอบ ใส่ปาเต้ลงในพิมพ์แล้วเทเนยอุ่นเล็กน้อยลงไปด้านบน ใส่ในตู้เย็นให้เย็น

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

multicooker เป็นอุปกรณ์ทำอาหารอเนกประสงค์ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการทำก๊วยเตี๋ยวแสนอร่อย

สินค้าที่ต้องการ:

• เนย 50 กรัม
• แครอทและหัวหอมหนึ่งชิ้น
• ใบกระวานหนึ่งใบและกระเทียมหนึ่งกลีบ
• ตับหมูประมาณ 400 กรัม
• เกลือพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับผู้เล่นหลายคน: เราล้างตับแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หั่นแครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เราทำเช่นเดียวกันกับเนย
2. เราลดผลิตภัณฑ์ลงในชามของ multicooker ใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน และผสมให้เข้ากัน
3. เราตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาทีแล้วรอ
4. ที่เหลือก็แค่รอจนกว่าจะถึงเวลาที่กำหนดและบดผักที่ต้มแล้วในเครื่องปั่น

กับเบคอนรมควัน

ตับหมูกับเบคอนเป็นอาหารที่มีไขมันมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• เนยก้อนเล็ก - 100 กรัม
• ตับหมู - 600 กรัม
• หัวหอมและแครอท - อย่างละอัน;
• เบคอน - 100 กรัม
• lavrushka - 1 แผ่น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดเบคอนให้สุกเพื่อให้ไขมันสุก ใส่ตับลงไปแล้วปรุงต่ออีกประมาณห้านาที
2. บดหัวหอมด้วยแครอทใส่ตับเทน้ำเล็กน้อยใส่เครื่องเทศและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
3. หลังจากพร้อมแล้ว ให้รอจนกว่าทุกอย่างจะเย็นลง ใส่ในเครื่องปั่นหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่เนยจืด คนให้เข้ากัน

ตับผัดแครอท

คุณสามารถปรุงหัวหมูกับผักเช่นแครอท

สินค้าที่ต้องการ:

• กิโลกรัมของตับ
• เนยหนึ่งซอง - 200 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• สองแครอทและหัวหอมหนึ่งอัน
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นตับเป็นชิ้น ๆ อย่าลืมล้างให้สะอาดแล้วทอดในกระทะจนเป็นเปลือกบาง ๆ จากนั้นให้ไฟอ่อนลงแล้วเคี่ยวใต้ฝาจนสุก ใส่เครื่องเทศ
2. ขณะที่กำลังทอด ให้ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมและแครอทหลังจากสับแล้ว ใส่กระเทียมที่นี่
3. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วตีในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นใส่น้ำมันและผสมให้เข้ากัน

กับเนย

เนยในหัวเป็นทางเลือกที่ชนะ แต่ส่วนผสมนี้มีแคลอรีสูงมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนย 50 กรัม
• หนึ่งหลอด;
• เกลือ พริกไทย และน้ำมันพืชเล็กน้อย
• ตับหมู 400 กรัม
• กานพลูกระเทียม

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นตับเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย
2. เพิ่มหัวหอมสับลงในตับผัดทุกอย่างอีกครั้งเป็นเวลาสองสามนาที ใส่เครื่องเทศลงไป ปิดฝาและเคี่ยวจนสุก
3. รอจนกว่ามวลที่ได้จะเย็นลงเล็กน้อยแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
4. ผสมปาเตกับเนยและแช่เย็นสักครู่

พร้อมชีสเพิ่ม

ตัวแปรชีส ขอแนะนำให้ใช้ชีสแข็งที่มีรสชาติเด่นชัด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนยห่อเล็ก - 100 กรัม
• ตับ 600 กรัม
• ชีส 200 กรัม
• เกลือพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างตับให้สะอาด เติมน้ำ ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อปรับปรุงรสชาติ
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดเล็กน้อย น้ำมันพืชหัวหอมสับ จากนั้นวางตับและเตรียมทุกอย่างให้พร้อม อย่าลืมใส่เครื่องเทศ
3. บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น

ปาเต๊ะตับหมูต้ม

ในสูตรนี้แนะนำให้ต้มตับแทนการทอด

สินค้าที่ต้องการ:

• เนยเล็กน้อย - 50 กรัม
• ตับหมู 400 กรัม
• หัวหอมและแครอททีละหนึ่ง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• กานพลูกระเทียมหนึ่งใบและใบกระวานหนึ่งใบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. หลังจากล้างตับและแช่ในน้ำสักครู่แล้ว ให้ใส่หม้อ ใส่ใบกระวานลงไป นำไปต้มและรอจนเดือด
2. ในเวลานี้ทอดแครอทและหัวหอมในกระทะแล้วใส่กระเทียมลงไป
3. ผสมผักกับตับบิดในเครื่องบดเนื้อ ใส่เนยนุ่มๆ ลงไป แล้วใส่ลงในภาชนะแล้วพักไว้ในตู้เย็นสักครู่

ด้วยการเติมเห็ด

เห็ดสามารถใช้ได้ทั้งป่าและเห็ดแชมปิญอง

สินค้าที่ต้องการ:

• เห็ด 300 กรัม
• ตับ 400 กรัม
• หนึ่งหลอด;
• เนย 100 กรัม
• เครื่องเทศตามชอบ กระเทียมหนึ่งกลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมทอดในกระทะเล็กน้อยใส่เห็ดที่เลือกลงไปผัดต่ออีกสักครู่
2. จากนั้นใส่ตับและกระเทียมสับลงในผัก นำส่วนผสมทั้งหมดพร้อม แต่อย่าปรุงมากเกินไป สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้ในขั้นตอนนี้
3. เมื่อทุกอย่างพร้อม ใช้เครื่องบดเนื้อหรือผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเนยสับลงในหัวที่เกิดและผสมให้เข้ากัน

สูตร ปาดหมูซึ่งสามารถทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน วัตถุดิบง่ายๆ, ลอง!

หัวอร่อยและน่าพอใจหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

• ตับหมู - 1.2 กก.
• Undercuts (เยื่อบุช่องท้อง) - 800g
• หัวหอม - 400g
• แครอท - 200g
• พริกไทยดำ
• ไข่ - 3 ชิ้น

Undercut (ไม่มีผิวหนัง) หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างตับออกจากท่อแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ตัดหัวหอมเป็นวงไตรมาส แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่ชั้นของแผ่นรองใต้หม้อหนา ด้านบน - หนึ่งในสี่ของแครอทและหัวหอม เกลือและพริกไทย. จากนั้นวางชั้นของตับและหัวหอมอีกครั้งกับแครอท เกลือและพริกไทย.

ทำซ้ำเลเยอร์ ด้านบนควรเป็นหัวหอมกับแครอท เทน้ำต้ม 150 มล. ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ลดอุณหภูมิลงเหลือ 175 องศาแล้วอบต่ออีกชั่วโมง

ปล่อยให้เนื้อกับตับเย็นลงแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง หรือครั้งเดียวผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วต่อยด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

เพิ่มไข่แดงและคน

ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วตะล่อมเบา ๆ จากล่างขึ้นบน

ฉันวางจานอบด้วยเบคอนแผ่นหนึ่ง ไม่จำเป็น แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามกว่า ฉันกรอกแบบฟอร์มด้วยหัวและปิดด้วยเบคอน ส่วนที่เหลือของกลากวางในแม่พิมพ์อลูมิเนียมแบบใช้แล้วทิ้ง ฉันใส่หัวตับหมูเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ปล่อยให้หัวพิมพ์เย็นลงเล็กน้อยในพิมพ์ แล้วพลิกกลับด้านบนจาน

ตับหมูผัดพร้อม อร่อย!

สูตร 2: ตับหมูโฮมเมด

• หมู 700 กรัม
• ตับหมู 300 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• คอนญัก 50 มล.
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

ล้างคอหมูให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น

ล้างตับหมู ลอกฟิล์มและท่อน้ำดีออก

ข้ามหมูและตับผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว เพิ่มคอนยัคเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศอีกต่อไปฉันเตือนคุณว่านี่เป็นตัวเลือกแบบโฮมเมด ผสมมวลให้ละเอียด

ตามเนื้อผ้า terrine ถูกอบในถาด terrine ที่มีชื่อเดียวกัน สี่เหลี่ยม ด้านสูง ถาดเค้กแก้วหรือเซรามิก ถ้าเป็นไปได้ให้ซื้อไขมันหมูชิ้นหนึ่งในตลาดและปิดแม่พิมพ์เพื่อให้ขอบห้อยลงถ้าไม่เพียงแค่ใส่เนื้อสับลงในแม่พิมพ์และบีบอัด ใส่ใบกระวานสองสามใบบนมวล และพันขอบกล่องบรรจุ (ถ้าใช้

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา เราใช้แผ่นอบลึกที่เหมาะสมแล้วใส่แบบฟอร์มหรือหลายรูปแบบด้วยเทอร์รีน เทน้ำเดือดลงในแผ่นอบเพื่อให้สูงถึง 2/3 ของความสูงของแม่พิมพ์ แล้วใส่แผ่นอบลงในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงยี่สิบนาที เรานำหัวพิมพ์ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์, เย็น, คลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน

สูตร 3: วิธีทำปาท่องโก๋ที่บ้าน

วันนี้เราจะเตรียมก๊วยเตี๋ยวตับหมูแบบม้วนสวยสอดไส้ครีมซึ่งเราจะเตรียมจากไข่แดงและเนย ตับหมูนั้นดูสวยงามและอร่อยมากจนสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาล โต๊ะบุฟเฟ่ต์ หรือแม้แต่ของคุณเองได้ รสเด็ดจะทำให้แขกของคุณพอใจ Pate สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหั่นเป็นชิ้น ๆ เป็นอาหารว่างอิสระเช่นเดียวกับแซนวิช

แม้จะมีขั้นตอนจำนวนมากในสูตร แต่ตับหมูก็ง่ายมากและเตรียมได้ไม่ยาก สำหรับผลิตภัณฑ์ในสูตรเราจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนสามารถซื้อได้ที่ร้านใดก็ได้

• ตับหมู - 1,000 กรัม
• ไขมัน - 300 กรัม
• แครอท - 1 แครอท
• หัวหอม - 1 หัว
• ครัวเกลือ - 1 ช้อนชา
• เนย - 200 กรัม
• พริกไทยดำป่น - ¼ ช้อนชา
• ไข่ไก่ต้มสุก 8 ฟอง
• ฟอยล์อาหาร

และตอนนี้เรามาดูสูตรพร้อมรูปถ่ายกันนั่นคือการเตรียมจานพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มาก ของอร่อยประสบความสำเร็จ ขั้นแรก มาเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับก๋วยจั๊บกันก่อน

วิธีทำตับหมูบด - สูตรพร้อมรูปถ่าย การทำอาหารทีละขั้นตอนจาน:

ล้างน้ำมันหมูสดชิ้นหนึ่งแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางตามภาพ สาโลสามารถตัดกับผิวหนังได้โดยตรง

ล้างตับหมูหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ในเวลาเดียวกันเอาเส้นเลือดและเยื่อพรหมจารี

ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นตามภาพ

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันหมูลงไปผัด ทันทีที่มีไขมันเพียงพอในกระทะ ให้ใส่ชิ้นตับลงไปแล้วทอดตับเล็กน้อยประมาณ 5 นาที

เนื่องจากตับหมูได้สีอ่อน เราจะใส่เกลือและพริกไทยลงไปทันที

ตอนนี้เพิ่มชิ้นหัวหอมและแครอทลงในตับดังรูป

เราปิดฝากระทะด้วยตับและผักที่มีฝาปิด ตั้งไฟให้ต่ำสุดแล้วเคี่ยวจนสุก คนเป็นครั้งคราว ทำให้ตับที่ปรุงสุกเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ปอกเปลือกไข่ลวก

เราหั่นไข่ไก่ออกเป็นสองส่วนตามยาว เอาไข่แดงออกจากไข่อย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในจานรอง เราไม่ต้องการโปรตีน คุณจึงสามารถนำไปใช้ประกอบอาหารอื่นๆ ได้

ตับเย็นลงแล้วและเราผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้งพร้อมกับน้ำมันหมูผักและน้ำผลไม้ในระหว่างการทอด

ส่วนผสมของตับที่ได้จะถูกบดด้วยช้อนดังรูป คุณควรได้มวลตับที่เปียกเล็กน้อย ถ้าก้อนนั้นแห้ง ให้โรยน้ำบางส่วน

เราเช็ดไข่แดงผ่านตะแกรงดังรูป

คุณควรจะได้ไข่แดงที่สวยงามและอ่อนนุ่ม

เนยควรถือไว้ 20 นาที อุณหภูมิห้องเพื่อให้นุ่ม เรารวมเนยนุ่มกับมวลไข่แดงที่อ่อนนุ่ม

คนครีมให้เข้ากันด้วยช้อนจนเนียน ครีมสำหรับไส้ตับหมูพร้อมแล้ว

เราปูแผ่นฟอยล์อาหารลงบนโต๊ะ และทาตับหมูให้หนาเป็นชั้นบางๆ

บนชั้นของหัวตับหมู ให้ทาครีมเนยไข่แดงหนึ่งชั้น ทาให้ทั่วพื้นผิวด้วยช้อนโต๊ะ พยายามกางออกจากขอบประมาณ 0.5-1 เซนติเมตร ดังรูป

ในการม้วนม้วนให้แน่น คุณต้องเริ่มม้วนหัวตับหมูด้านหนึ่งด้วยกระดาษฟอยล์ ม้วนขึ้นเล็กน้อย ดึงฟอยล์ออกมาแล้วห่อขึ้น ม้วนขึ้นเล็กน้อย ม้วนฟอยล์และอื่น ๆ จนกว่าเราจะม้วน ขึ้นทั้งหมด ตับบดเป็นม้วน

เนื่องจากไส้ตับหมูนั้นยาวจึงสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนง่ายๆ ที่เราจะทำกัน

เราห่อหัวตับหมูสองส่วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมงเพื่อให้หัวของเราได้รับการผสมและได้กลิ่นที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

8-12 ชม. เอาตับหมูม้วน , ตัดเป็นชิ้นไม่หนาหรือทาบนแซนวิชและเลี้ยงแขกด้วยของว่างที่สวยงามและน่ารับประทาน ตารางงานรื่นเริง. อร่อย!

สูตร 4: ผัดตับหมูที่บ้าน

• ตับหมู - 500 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น 30 กรัม
• พริกไทยดำป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราล้างตับด้วยน้ำไหลตัดเส้นเลือดท่อและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทและหัวหอมของฉันปอกเปลือกแล้วยังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือตะแกรง ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเป็นเวลาห้านาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ใส่แครอทลงในกระทะ แล้วทอดต่ออีก 10 นาที ถ้าขูดแล้ว 20 นาที ถ้าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า คุณสามารถทำให้ง่ายขึ้น - อบหัวตับในเตาอบ หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่ผักสับและตับใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที ทางที่ดีควรปิดหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์

คุณต้องสับตับด้วยผักเป็นหัว คุณสามารถบิดเนื้อหาของกระทะสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด แต่ควรใช้เครื่องปั่นแบบแช่ ดังนั้นหัวจะนุ่มนวลและโปร่งสบายมากขึ้น บดตับด้วยผักให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องเป็นก้อน, เกลือ, พริกไทย เกลือจะดีกว่าที่จะบดละเอียด

ทาเนยจืด. ก่อนเตรียมก๋วยจั๊บ วางทิ้งไว้บนโต๊ะอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ใช้น้ำมันจริงซึ่งมีเฉพาะครีม การแพร่กระจายจะทำให้รสชาติของปาเต้เสีย บดเนยด้วยเนยอีกครั้งเพื่อให้เนยกระจายอย่างสม่ำเสมอ

นำภาชนะพลาสติกหรือแก้วมาวางบนแผ่นฟิล์มแล้วจึงแกะแป้งปาเต้ออกได้ง่าย แม้ว่าคุณจะไม่สามารถใช้ฟิล์มและทาครีมได้โดยตรงจากภาชนะ เราเอาหัวในตู้เย็นออกจนแข็งตัวแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

อร่อย!

สูตร 5: ตับหมูกับเนย (ภาพทีละขั้นตอน)

ตับหมูผัดเนย - เรียบง่าย แต่มาก ของว่างแสนอร่อยซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารให้กับครอบครัวและแขกของคุณได้ ปาเตโฮมเมดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะโดยเฉพาะตับ การเตรียมหัวนั้นไม่ยาก แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มและมีกลิ่นหอม ตับหมูไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อวัวหรือไก่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ลองแล้วจะติดใจ ปาท่องโก๋นี้แน่นอน

• ตับหมู 500 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เนย 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตร 6: วิธีทำก๋วยจั๊บง่ายๆที่บ้าน

• ตับ 300 กรัม
• เนย 30 กรัม (ได้คุณภาพดีกว่า)
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

ใส่ตับลงในชาม เติมน้ำ ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างออกอีกครั้ง ย้ายตับไปที่เขียงแล้วผ่า

ปอกแครอทและหัวหอม ตัดหัวหอม, แครอท - ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ผัดตับในกระทะ อย่าลืมใส่เกลือ

ใส่แครอทและหัวหอมลงไปในตับ ทอดอีกด้วย

บิดมวลในเครื่องบดเนื้อใส่น้ำมัน

จากนั้นบดส่วนผสมจนเนียน

ตับหมูผัดพร้อม! พิจารณาความจริงที่ว่ามันถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3 วัน

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: วิธีทำหัวหมูกับหัวหอมที่บ้าน

สูตรพายหมูโฮมเมด ฉันชอบที่มันทำอาหารเร็วมาก และรสชาติไม่แพ้ร้านแน่นอน

• ตับหมู - 500 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เนย - 200 กรัม
• น้ำ - 200 มล

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดและหั่นหัวหอม คุณสามารถตัดทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็กเพราะทุกอย่างจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อ กระทะที่เธอเทน้ำมันพืชใส่ไฟแล้วใส่หัวหอมที่เตรียมไว้

ในขณะที่หัวหอมเริ่มนิ่มในกระทะ ฉันปอกเปลือกและถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ฉันใส่แครอทลงในหัวหอมในกระทะ

โดยธรรมชาติหลังจากผสมแล้วฉันก็เกือบจะพร้อมแล้ว ในเวลานี้ฉันหั่นตับที่แช่และล้างเป็นชิ้นใหญ่

ฉันใส่ตับลงในกระทะพร้อมกับผัก

เทน้ำ

และปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 15 นาที

ในช่วงเวลานี้ น้ำจะระเหยและเนื้อหาทั้งหมดในกระทะจะสุก ฉันเอาเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้มันละลายเล็กน้อย

ฉันรวบรวมเครื่องบด ฉันใช้กริดที่เล็กที่สุด

ใครมีเครื่องปั่นก็ใช้ได้ ฉันผ่านเครื่องบดเนื้อทุกอย่างที่อยู่ในกระทะ

ฉันเพิ่มเนยนิ่ม ลิ้มรสเกลือ (ถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ) และบดทุกอย่างจนเนียน แน่นอน คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ แต่ฉันไม่ได้ทำ เพราะฉันขี้เกียจเกินไปที่จะล้างจานอื่นในภายหลัง

ฉันใส่หัวที่เตรียมไว้ในภาชนะที่สะอาดและแห้งแล้วใส่ในตู้เย็น

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นธรรมชาติ เตรียมอย่างรวดเร็ว ใช้เงินและเวลาเพียงเล็กน้อย เมื่อคุณต้องการทานอาหารว่างหรือดื่มชา กาแฟ คุณเพียงแค่ทาตับลงบนขนมปัง

สูตร 8: ตับหมู (แบบง่ายๆ)

ร้านค้ามีน้ำพริกทุกชนิดให้เลือกมากมาย เช่น จากตับ บรรดาผู้ที่ซื้อสินค้าดังกล่าวเป็นครั้งคราวรู้ว่าหัวที่ดีนั้นไม่ถูกและสินค้าที่มีราคาที่เป็นประชาธิปไตยนั้นไม่ดีเท่าที่เราต้องการ

ทั้งหมดนี้เป็นแรงจูงใจที่ดีในการทำปาเตคุณภาพดีที่บ้าน อย่างไรก็ตามการผลิตหัวผักกาดที่บ้านต้องใช้เวลาพอสมควร แต่ได้รับการชดเชยด้วยคุณภาพและต้นทุน

• ตับ 650 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เนย 180 ก

หั่นตับเป็นชิ้นๆ เป็นไปได้ - ค่อนข้างใหญ่เพราะต่อมาจะต้องทุบชิ้นส่วน

เราทอดตับในกระทะด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมสับและแครอทขูด เกลือพริกไทย ถ้าคุณชอบเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์คุณสามารถเพิ่มได้ เราต้องการน้ำมันมาก เพราะผักจะดูดซึมได้ ดังนั้นถ้าจำเป็นก็เติมได้

สวัสดีทุกคน!

วันนี้จะมาบอกวิธีทำอาหารอีกแบบหนึ่ง ตับตับทำเอง.

เพื่อเตรียมตับที่บ้านเราต้องการ:

• ตับ - 0.5 กก.
• แครอท - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
• หัวหอม - 2 กลาง
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เนยหรือเนยใส - 1 ช้อนโต๊ะ
• นม - 180 มล.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• หากต้องการให้เพิ่มใบกระวานและพริกไทยซึ่งจะถูกลบออกหลังจากปรุงตับ

พาสต้าโฮมเมดสามารถเตรียมได้จากตับ: เนื้อวัว, หมู, เนื้อแกะ, ไก่, ห่าน, ไก่งวง

วิธีทำปาเต๊ะตับทำเอง

ล้างตับให้สะอาดจากฟิล์มและท่อหนาๆ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ สับผักทั้งหมดอย่างหยาบแครอทสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบได้ ผักจะให้ความนุ่มและชุ่มฉ่ำของตับแบบโฮมเมด

คุณสามารถปรุงหัวตับแบบโฮมเมดตามสูตรนี้ในเตาอั้งโล่ กระทะ หรือหม้อหุงแบบแห้ง (หม้อหุงแบบแห้ง) พร้อมฝาปิด เพียงแค่ใส่ตับและส่วนผสมที่เหลือสำหรับหัว เทนมและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาทีด้วยไฟอ่อน เกลือเมื่อทอดเสร็จ ตับจะยิ่งนิ่ม

วิธีทำตับและผักสำหรับหัวในไมโครเวฟ:

ตับ, หัวหอม, แครอท, กระเทียม, นม ใส่ชามสำหรับทำอาหาร เตาอบไมโครเวฟ(ไมโครเวฟ) และปรุงอาหารเต็มกำลังเป็นเวลา 7 นาที ในสูตรไมโครเวฟตับนี้ คุณจะต้องเติมน้ำมากขึ้น ประมาณเท่านม หลังจากสัญญาณไมโครเวฟให้ตับยืนต่อไปอีก 5 นาที ฉันแนะนำให้คุณเกลือตับหลังจากปรุงร้อน

คุณสามารถปรุงส่วนผสมของหัวตับแบบโฮมเมดในหม้อหุงช้า ,

มันง่ายมากที่จะปรุงตับบดแบบโฮมเมดใน multicooker มันจะช่วยคุณจากกระบวนการกวน 🙂 ใส่ตับ, หัวหอม, แครอท, กระเทียมและนมลงในชาม multicooker เลือกโปรแกรม "การอบ" และตั้งเวลาทำอาหารเป็น 35 นาที ปุ่มเริ่มต้นเริ่มกระบวนการ หม้อหุงช้าของเราเย็น ดังนั้นเราจึงเพิ่มเวลาในการทำอาหารเล็กน้อย เกลือตับโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เราใส่ในภาชนะสำหรับแช่เย็นในตู้เย็น ฉันใช้ แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับ คัพเค้ก.

มีการติดตั้งสูตรภาพถ่ายโดยละเอียดสำหรับตับของคุณในสไลด์โชว์วิดีโอ:

เช่น ตับตับทำเองใช้สำหรับแซนวิชและไส้สำหรับ ไข่ยัดไส้และเรือมันฝรั่ง และจากตับที่คุณได้รับ โรลอร่อยด้วยเนย

หัวตับที่ละเอียดอ่อน หอม และเผ็ดเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรือของว่าง ทำที่บ้านด้วยมือของคุณเองดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าไม่มีสิ่งสกปรกในอาหาร - เท่านั้น ส่วนผสมจากธรรมชาติ. ทำแซนวิช พายหรือของว่างด้วย

รายการของชำ:

• หนึ่งหลอด;
• ตับไก่ - 250 กรัม;
• หนึ่งแครอท
• เนย - 150 กรัม;
• เกลือ - 6 กรัม
• น้ำมันอโรมา - 50 กรัม;
• พริกไทยดำ - 3 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เรานำน้ำมันบางส่วนออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ปล่อยให้มันอ่อนลงเล็กน้อย
2. แปรรูปหัวหอมและแครอทโดยการปอกเปลือกและล้างให้สะอาด
3. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เราส่งแครอทผ่านเครื่องขูดขนาดกลาง
5. ครึ่งหนึ่งของทั้งหมด น้ำมันดอกทานตะวันเทลงในกระทะตั้งไฟบนเตา
6. เราเปลี่ยนหัวหอมและผ่านไป 5 นาทีลดความร้อน
7. เทแครอทปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
8. ล้าง ตับไก่ตัดเป็นชิ้น
9. เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วปรุงก้อนตับลงไป
10. หลังจาก 5 นาที ปิดไฟที่แรง
11. บดผักและตับย่างในเครื่องบดเนื้อ
12. เมื่อเย็นแล้วให้ใส่เนย เครื่องเทศและเกลือ เราผสม
13. เราปิดมวลในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
14. ปาดพร้อมแล้ว หากต้องการตกแต่งให้สวยงาม ให้ใส่มวลตับลงในแม่พิมพ์ที่สวยงาม เมื่อปาเต้เย็นลงแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์แล้วตกแต่งด้วยพาร์สลีย์

ในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ:

• แครอทขนาดกลางสองอัน
• กระเทียมสองกลีบ
• ตับไก่ - 0.5 กก.
• สีดำ พริกไทยป่นรสชาติ;
• เนย - 100 กรัม;
• สองหลอด;
• เกลือ - 7 กรัม

วิธีการปรุงปาเต้:

1. ล้างตับจากเมือกและหั่นเป็นชิ้น
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
3. ขูดรากแครอท.
4. ใส่ชิ้นตับและผักลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคน
5. เราสับกระเทียมที่บีบแล้วเทพริกไทยและเกลือ
6. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ปิดฝา
7. ตั้งค่าโปรแกรมทำอาหารหลายเมนูเป็นโหมด "ดับ" เวลา - 1 ชั่วโมง
8. ทันทีที่เครื่องใช้ในครัวส่งสัญญาณการสิ้นสุดของการปรุงอาหาร เราจะโอนมวลนึ่งฉ่ำไปยังภาชนะอื่นและทำให้เย็นลง
9. เราโยนเนยลงไปแล้วใส่ในเครื่องปั่นแล้วบด
10. ถ้าปาเต้ดูแห้งเกินไป ให้เติมนมลงไป
11. โอนมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันของหัวลงในแม่พิมพ์และใส่ในตู้เย็น
12. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารโฮมเมดจากธรรมชาติ

จากตับเนื้อ

องค์ประกอบหลัก:

• นม - 150 มล.
• ตับเนื้อ - 1 กก.
• สองหลอด;
• สองหัวหอมสีเขียว
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• สองแครอท
• เนย - 150 กรัม;
• พริกไทยดำและแดง - 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.

วิธีทำ ตับเนื้อ Pate:

1. ตัดตับที่ทำความสะอาดจากฟิล์มเป็นเส้น
2. บดหัวหอมด้วยมีดและแครอทบนเครื่องขูด
3. เราเปิดเตาแก๊สอย่างเต็มกำลังใส่กระทะด้วยเนยและหัวหอมตับและแครอท
4. ทอดในโหมดนี้เป็นเวลา 5 นาที
5. หลังจากนั้นเทนมใส่เกลือพริกไทยและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
6. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้เย็นมวลแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
7. อุ่นเนยแยกต่างหาก
8. เพิ่มครึ่งหนึ่งของปริมาณลงในหัวแล้วปั่นอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
9. เรากระจายจานในแม่พิมพ์เติมด้วยเนยที่เหลือ
10. ตกแต่งมัน หัวหอมใหญ่และนำไปวางบนหิ้งในตู้เย็น
11. หลังจาก 4 ชั่วโมง สามารถทาขนมปังบนขนมปังได้ อร่อย!

ด้วยการเติมเห็ด

เห็ดจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับหัวตับตามปกติ ปรากฎว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ

ส่วนผสมสูตร:

• หนึ่งหลอด;
• ครีม - 90 มล.;
• กานพลูของกระเทียม;
• ตับไก่ - 0.5 กก.
• แชมเปญ - 0.2 กก.
• เนยหนึ่งชิ้น - 50 กรัม
• ใบกระวานสองใบ
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• พริกไทยห้าเม็ด
• ไวน์ขาว - 90 มล.
• ลูกจันทน์เทศ- 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงในกระทะ เทผัก น้ำมันมะกอกและทอด
2. หลังจากสามนาทีโอนเห็ดสับ 100 กรัม
3. หลังจากนั้นอีก 3 นาทีใส่ตับลูกจันทน์เทศพริกไทยและใบกระวานเทไวน์ เคี่ยวมวลเป็นเวลา 20 นาที
4. นำใบกระวานและพริกไทยออกจากกระทะ
5. โอนทุกอย่างอื่นไปยังเครื่องปั่นและเปิดเครื่องเป็นไฟปานกลาง
6. ในเวลาเดียวกัน เทครีมและเนยนุ่มลงไป
7. เตรียมแบบฟอร์มสำหรับหัวและโอนมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงไป
8. ยังมีเห็ดเหลืออยู่ 100 กรัม เราสับให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะแล้ววางบนหัว
9. ทันทีที่พวกเขาเย็นลงให้ใส่หัวในตู้เย็น

จากตับหมู

ได้ตับหมูที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

คุณจะต้องการ:

• คอนญัก - 40 มล.;
• ตับ - 1 กก.
• หนึ่งหลอด;
• ลูกจันทน์เทศ - 5 กรัม;
• หนึ่งแครอท
• น้ำมันอโรมา - 30 มล.;
• เนย - 90 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• lavrushka หนึ่งใบ

วิธีทำปาเต๊ะตับหมู:

1. ตับหมูเทนมทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ความขมขื่นทั้งหมดจะออกจากผลิตภัณฑ์
2. หัวหอมและแครอทสับละเอียดผัดในกระทะ
3. หลังจาก 5 นาที ใส่ชิ้นตับ
4. อาหารถูกเคี่ยวด้วยน้ำมันเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝา
5. เทพริกไทยและเกลือใส่ใบกระวาน
6. ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเย็นลง เราก็บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
7. เพิ่มคอนยัคเนยเหลวลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
8. เราเอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
9. ปาดพร้อมแล้ว มันยังคงเปลี่ยนเป็นชามและใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
1. ต้มไข่จนสุกเต็มที่ เมื่อเย็นลง ให้ทำความสะอาดและขูด
2. โอนตับไปที่ชามกว้างแล้วบดด้วยส้อม
3. เราข้ามกลีบกระเทียมภายใต้การกดสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เราเททุกอย่างไปที่ตับ
4. เพิ่มมายองเนสและไข่ ผสมให้เข้ากัน
5. คุณจะทิ้งหัวไว้อย่างที่เป็นอยู่ หรือจะบดในเครื่องปั่นก็ได้ อร่อย!