บ้าน ซุป เนื้อสโตรกานอฟจากเนื้อต้ม เนื้อสโตรกานอฟจากเนื้อต้ม เนื้อสัตว์สำหรับเนื้อสโตรกานอฟ: เลือกได้หลากหลาย

ซุป

เนื้อสโตรกานอฟจากเนื้อต้ม เนื้อสโตรกานอฟจากเนื้อต้ม เนื้อสัตว์สำหรับเนื้อสโตรกานอฟ: เลือกได้หลากหลาย

ผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบต้องรับประทานอาหารที่ประหยัดเป็นพิเศษ - หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมัน เผ็ด เค็ม และรมควัน เมื่อรวบรวมอาหารต้องคำนึงว่าอาหารจะต้องสมบูรณ์มีคุณค่าทางโภชนาการ - ความไม่สมดุลของโปรตีน, ไขมัน, คาร์โบไฮเดรต, การบริโภควิตามินไม่เพียงพอ, ธาตุที่สำคัญไม่เป็นที่ยอมรับ ควรจำไว้ว่าโปรตีน 30% ควรมาจากสัตว์ - จากเนื้อไม่ติดมันที่ปรุงโดยไม่มีเครื่องเทศที่ก้าวร้าวและน้ำมันจำนวนมาก

หลังจากที่ผู้ป่วยหยุดและได้รับการบรรเทาอาการที่สม่ำเสมอ เขาสามารถให้อาหารจานโปรดของเขา (ในปริมาณที่เหมาะสม) เช่น สโตรกานอฟเนื้อ มีหลายรูปแบบของมัน

สำหรับทำอาหาร สโตรกานอฟเนื้อคลาสสิกคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

เนื้อไม่ติดมัน - 0.5 กก.
แครอท - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง);
ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

รายการแยกต่างหากคือรายการส่วนประกอบสำหรับน้ำเกรวี่สูตรอ่อนโยน:

น้ำมันพืช - 50 มล.;
แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
ครีมปราศจากไขมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

ตัดเนื้อเป็น 4 ชิ้นเท่า ๆ กันเติมน้ำปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
แครอทสับหยาบส่งเนื้อ ต้มครึ่งชั่วโมง หากต้องการให้เติมเกลือเล็กน้อย
ความสนใจ! ควรใช้เกลือในปริมาณที่น้อยที่สุดเนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคได้
นำเนื้อแครอทออกจากกระทะให้เย็น
ในขณะที่ส่วนประกอบหลักของสูตรกำลังเย็นลง ให้ปรุง ซอสครีมเปรี้ยว. เทแป้งลงในกระทะอุ่นที่ราดด้วยน้ำมันใส่ครีมเปรี้ยวน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ให้คนให้เข้ากัน เพิ่มเนื้อสับละเอียดแครอท เคี่ยวส่วนผสมไว้ใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที

เนื้อวัวสามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อลูกวัวและแทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว ใช้โดยไม่มีสารให้ความหวาน - จานจะละลายในปากของคุณ

ตัวเลือกกับไก่ "อ่อนโยน"

เนื้อสโตรกานอฟพร้อมตับอ่อนอักเสบสำหรับคนรักสัตว์ปีกพร้อมซอสนมสามารถปรุงได้เดือนละ 2-3 ครั้ง

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ - 1 กก.
หัวหอม - 1 ชิ้น;
บวบขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
นมที่มีปริมาณไขมันต่ำ - 1 ถ้วย;
แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

สับเนื้อ, เกลือ, สตูว์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งอย่างประณีตพร้อมกับหัวหอมสับครึ่งวง
นมอุ่นเล็กน้อยผสมกับแป้งต้มทิ้งไว้บนไฟปานกลางอีก 10 นาที
ตัดบวบเป็นก้อนเคี่ยวในกระทะแยกต่างหากประมาณ 10-15 นาที จากนั้นบดในเครื่องปั่น
ผสมส่วนผสมเทซอสนมเคี่ยวสักสองสามนาทีภายใต้ฝาปิดแน่น

เคล็ดลับ: หากวางเนื้อที่ด้านล่างของกระทะในชั้นบาง ๆ แม้แต่ชั้นเดียวก็จะเคี่ยวได้ดีขึ้นโดยคงความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลไว้

ตัวเลือกการทำอาหารหลายคน

นี่คือที่สุด สูตรด่วนเนื้อสโตรกานอฟจาก เนื้อต้มกับตับอ่อนอักเสบ

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช (ไม่จำเป็น) - 30 มล.;
แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ตัดเนื้อเป็นซีกแล้วทุบด้วยค้อน
สับแครอท หัวหอม สตูว์ในโปรแกรม "สตูว์"
ตัดไก่เป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับแป้งใส่น้ำมันปรุงอาหารในโหมดเดียวกัน
ใส่แครอท, หัวหอม, ครีมลงในเนื้อ, เทน้ำ - เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของภาชนะเล็กน้อย
ใส่เกลือ. หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ผัก (ดิบ, ต้ม, อบ, ตุ๋น), ซีเรียล - ข้าว, บัควีท, พุดดิ้งข้าวโอ๊ตไม่หวานเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสโตรกานอฟ

อ่านเกี่ยวกับประโยชน์ของข้าวโอ๊ตสำหรับตับอ่อน

ไม่ควรใช้พาสต้ามันฝรั่งในตอนแรก - เมื่อรวมกับเนื้อสัตว์แล้วจานจะกลายเป็นหนักโดยไม่จำเป็น

เนื้อสัตว์สำหรับเนื้อสโตรกานอฟ: เลือกได้หลากหลาย

นอกจากตัวเลือกดั้งเดิมที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว กระต่ายหรือไก่งวงยังใช้เพื่อเตรียมเนื้อวัวสโตรกานอฟสำหรับตับอ่อนอักเสบ ขอแนะนำให้ใช้ส่วนที่บางที่สุด - เต้านมจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

ห้ามรับประทานเนื้อหมู เป็ด ห่าน เนื้อแกะ และเนื้อภายในโดยเด็ดขาด - การย่อยอาหารในเครื่องในอาจเป็นเรื่องยากเกินไปสำหรับอวัยวะที่ได้รับผลกระทบ

เหตุใดจึงสำคัญที่จะไม่รวมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีตับอ่อนอักเสบ

โปรตีนจากสัตว์มีคุณสมบัติและหน้าที่หลายอย่างที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ (สำคัญอย่างยิ่งต่อการอักเสบของตับอ่อน) ซึ่งไม่สามารถทดแทนโปรตีนจากพืชได้:

มีคุณค่าทางชีวภาพสูง
ช่วยให้ร่างกายผลิตสารที่ต่อสู้กับผู้ไกล่เกลี่ยการอักเสบฟื้นฟูเนื้อเยื่อของอวัยวะที่ได้รับผลกระทบ
ย่อยง่ายมีธาตุเหล็กจำนวนมาก
องค์ประกอบของกรดอะมิโนมีความสมดุลมากที่สุดและใกล้เคียงกับองค์ประกอบของร่างกายมนุษย์

ความสนใจ! ไม่รวมตับอ่อนอักเสบ ไส้กรอก อาหารกระป๋อง และเนื้อรมควัน

จานเนื้อนึ่งตุ๋นต้ม เนื้อสัตว์จะต้องอยู่ภายใต้ การประมวลผลเพิ่มเติม- ผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตับอ่อนอักเสบเป็นโรคที่ทำให้คนพิจารณานิสัยการรับรสทั้งหมดเปลี่ยนอาหารตามปกติอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม อย่าสิ้นหวังโดยละทิ้งอาหารจานโปรดของคุณไปตลอดกาล คุณสามารถหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนพวกเขาได้โดยการแทนที่ผลิตภัณฑ์ด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ภายใต้การดูแลอย่างเข้มงวดของแพทย์ ปฏิบัติตามใบสั่งยาทั้งหมดอย่างเคร่งครัดและใช้ยาที่จำเป็น ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม การใช้ยาด้วยตนเองและการประดิษฐ์สูตรอาหาร "อาหาร" โดยไม่ได้รับการอนุมัติล่วงหน้าจากผู้เชี่ยวชาญ

1. วันนี้ฉันตัดสินใจปรุงเนื้อสโตรกานอฟจากเนื้อต้มเนื่องจากเนื้อที่เหลือจากบอร์ชท์ ลูกของฉันชอบเนื้อวัวที่ปรุงด้วยวิธีนี้จริงๆ

2. ตัดเนื้อต้มเป็นเส้นแล้วส่งไปที่กระทะ สำหรับการทอดควรใช้น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

3. ตัดหัวหอมเป็นวงในขณะที่เนื้อของเราทอดและในตอนท้ายเราจะส่งไปที่เนื้อ มันดูงดงามกว่าด้วยวงแหวน แต่คุณสามารถสับหัวหอมเพื่อลิ้มรส

4. ในตอนท้ายของการทอด ใส่ครีม พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมเนื้อสโตรกานอฟจากเนื้อต้มที่บ้านด้วยการเติม วางมะเขือเทศ- ทั้งหมดตามรสนิยมของคุณ

5. ต้มสำหรับปรุงแต่ง พาสต้าหรือ มันฝรั่งบด. นอกจากนี้โจ๊กและผักใด ๆ ก็เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ อร่อย!

วัตถุดิบ

เนื้อ - 500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
แป้ง - 20 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม
วางมะเขือเทศ - 30 กรัม (ไม่จำเป็น)
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
น้ำมันมะกอก - 20 กรัม

ส่วนผสมหลัก:
เนื้อ, เนื้อ

บันทึก:
คุณต้องมีรสนิยมที่ยอดเยี่ยมถ้าคุณอยู่ในหน้านี้ เนื้อสโตรกานอฟจากเนื้อต้มเป็นอาหารที่มีความประณีตและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีสูตรง่ายๆ มาฝากค่ะ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารประดับประดาด้วยภาพแต่ละขั้นตอน หลังจากอ่านวิธีทำ Beef Stroganoff จากเนื้อต้มที่บ้านแล้ว ลงมือทำได้เลย เพื่อให้การทำอาหารรวดเร็วและง่ายดาย ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำและคำแนะนำทั้งหมดที่ผู้เขียนระบุ หากคุณสามารถทำ Beef Stroganoff จากเนื้อต้มให้อร่อยและเรียบง่าย แบ่งปันความประทับใจของคุณในส่วนความคิดเห็นและชื่นชมสูตรนี้

คำอธิบาย:
คุณยังสามารถปรุงเนื้อสโตรกานอฟจากเนื้อต้มที่บ้านจาก เนื้อต้ม. จานนี้มักทำขึ้นสำหรับเด็ก แต่ผู้ใหญ่ก็พอใจกับมัน สูตรนี้ง่ายมาก

เสิร์ฟ:
4

เวลาทำอาหาร:
1 ชม. 0 นาที

เวลา_pt:
PT60M

มาเยี่ยมชมเราจะยินดีเป็นอย่างยิ่ง!

เนื้อสโตรกานอฟจากเนื้อต้ม

สินค้า: เนื้อ 100, เนย 7, นม 50, แป้งสาลี 7, ครีม 20, น้ำมะเขือเทศ 20, ผักใบเขียว 5.

ต้มเนื้อเย็นสับ ทำอาหาร ซอสขาว, เติมเนื้อ, เพิ่ม น้ำมะเขือเทศ, เกลือ, ผสม ปรุงอาหารที่เดือดต่ำเป็นเวลา 10 นาทีและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนยและโรยเนื้อสโตรกานอฟด้วยสมุนไพรสับละเอียด

จากหนังสือ โภชนาการสำหรับโรคภูมิแพ้ ผู้เขียน Melnikov Ilya

จากหนังสือ อาหารไดเอท ผู้เขียน Melnikov Ilya

ผลิตภัณฑ์โซฟเฟิลเนื้อต้ม: เนื้อ 90, ไข่ 1/2 ชิ้น, นม 50, เนย 10, แป้ง 7. เพื่อเตรียมซูเฟล่ ต้มเนื้อให้เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสามครั้ง เตรียมซอสขาว (นม) แล้วนวดให้ละเอียด ค่อย ๆ ผสมกับ

จากหนังสือโภชนาการอาหารและอาหาร ผู้เขียน Melnikov Ilya

BEEF STROGANOV จากผลิตภัณฑ์เนื้อต้ม: เนื้อสัตว์ 100 เนย 7 นม 50 แป้งสาลี 7 ครีมเปรี้ยว 20 น้ำมะเขือเทศ 20 สมุนไพร 5. ต้มเนื้อเย็นสับ เตรียมไวท์ซอส เทเนื้อลงไป เติมน้ำมะเขือเทศ เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟต่ำเป็นเวลา 10 นาทีและ

จากหนังสือโภชนาการสำหรับความดันโลหิตสูง ผู้เขียน Melnikov Ilya

ผลิตภัณฑ์ซูเฟล่เนื้อต้ม: เนื้อ 90 ชิ้น ไข่ 1/2 ฟอง นม 50 ชิ้น เนย 10 ชิ้น แป้ง 7. ในการเตรียมซูเฟล่ ต้มเนื้อ แช่เย็น แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสามครั้ง เตรียมซอสขาว (นม) แล้วนวดให้ละเอียด ค่อย ๆ ผสมกับ

จากหนังสือ Manta และเกี๊ยว แยมจริง! ผู้เขียน Krotov Sergey

จากหนังสือ Etudes on Nutrition ผู้เขียน Mogilny N P

แมนตี้ยัดไส้เนื้อและไข่ต้ม แป้ง: แป้ง 700 กรัม, น้ำ 1 แก้ว, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือเพื่อลิ้มรส ไส้: เนื้อต้ม 800 กรัม (เยื่อกระดาษ), 3 ไข่ต้ม, เนยหรือเนยใส 3 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 2 หัว ตามชอบ - ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ

จากเล่ม 1000 อาหารอร่อย[สำหรับผู้อ่านสเปรดชีต] ผู้เขียน DRASUTEN E.

เกี๊ยวยัดไส้เนื้อต้ม แป้ง: แป้ง 2 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, น้ำ 1 ถ้วย, เกลือเพื่อลิ้มรส ไส้: เนื้อต้ม 100 กรัม, 1 หัวหอม, 1 ช้อนโต๊ะ เนย, ไข่ 1 ฟอง, พริกไทยดำป่น, เกลือ แป้งโดว์: เทน้ำเค็มลงในแป้ง ใส่ไข่แล้วนวดไม่

จากหนังสือ ทำอาหารเร็วอร่อยได้ทุกวัน ผู้เขียน Treer Gera Marksovna

เนื้อต้มและเครื่องใน เนื้อวัวกับซอสเผ็ด เนื้อ 1 กก. (เนื้อหน้าอก, เนื้อไหล่), 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 3% พริกไทย กานพลู เกลือ ใบกระวาน เพื่อลิ้มรส สำหรับซอส: 2 หัวหอม, เนย 3 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 2 ฟอง 300 กรัม

จากหนังสือสลัดทุกรสชาติ ผู้เขียน Polivalina Lyubov Alexandrovna

371. มันฝรั่งต้มกับเนื้อหรือขนมปังดำไส้ 12 มันฝรั่ง 1 ถ้วย แป้งมันฝรั่งหรือแป้ง, ไข่ 1-2 ฟอง, เกลือ, แคร็กเกอร์หรือเบคอน 75 กรัม, พริกไทย สำหรับเนื้อสับ: เนื้อต้ม 300-400 กรัม, 1 หัวหอม, พริกไทยป่น, เกลือ ต้มมันฝรั่ง,

จากหนังสือ Multicooker 1000 สูตรที่ดีที่สุด. รวดเร็วและมีประโยชน์ ผู้เขียน อีริน่ายามเย็น

506. เกี๊ยวกับเนื้อต้มสับ เตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว (505) สำหรับเนื้อสับ: เนื้อต้ม 400 กรัม, เบคอน 100 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์ขาวหนึ่งช้อนเต็ม เกลือ พริกไทย 1 หัวหอม ผักชีฝรั่ง เนย น้ำซุป เพิ่มสับละเอียด

จากหนังสือ Potato Dishes ผู้เขียน Kashin Sergey Pavlovich

ไส้เนื้อต้ม "Prometheus Fire" ส่วนผสมเนื้อต้ม 500-600 กรัม (ใด ๆ ), 2-3 หัวหอม, น้ำมันพืช, พริกไทย, เกลือ ตัวเลือก: ผักใบเขียว วิธีการเตรียม ผ่านเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอมทอดสับละเอียด

จากหนังสือเวทมนตร์แห่งตะวันออก อาหารของชาวโลก ผู้เขียน Saidov Golib

สลัดแฮมรมควันและเนื้อต้ม ต้องใช้: แฮมรมควัน 100 กรัม, เนื้อต้ม 300 กรัม, มันฝรั่งนึ่ง 6 ลูก, มะเขือเทศและแตงกวาอย่างละ 3 ลูก (สำรองแตงกวาสำหรับตกแต่ง 1 ลูก), ผักกาดและผักโขม 1 พวง, 1/2 กระป๋อง มายองเนส เกลือ วิธีปรุง เนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

จากหนังสือ Multicooker สำหรับเด็ก 1000 สูตรที่ดีที่สุด ผู้เขียน อีริน่ายามเย็น

หม้อตุ๋นเนื้อกับกะหล่ำปลี ส่วนผสม เนื้อต้ม 400 กรัม กะหล่ำปลี 200 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, หอมใหญ่ 1 หัว, นม 1 แก้ว, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ การเตรียม ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นแล้วสับกับเนื้อ ฉีกกะหล่ำปลีและผัด

จากหนังสือของผู้เขียน

ลูกชิ้นมันฝรั่งต้มยัดไส้เนื้อหรือขนมปังดำ ส่วนผสม มันฝรั่ง 12 หัว, แป้งมันหรือแป้งมัน 1 ถ้วย, ไข่ 1-2 ฟอง, แคร็กเกอร์หรือเบคอน 75 กรัม, พริกไทยป่น, เกลือ สำหรับเนื้อสับ: เนื้อ 300–400 กรัม (ต้มอะไรก็ได้) หรือ ขนมปังข้าวไรย์(ค้าง), 1 หัวหอม,

จากหนังสือของผู้เขียน

ยะห์นี (อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นของเนื้อต้ม) พบได้ทั่วไปในภาคตะวันออก เป็นนิสัยของการเสิร์ฟบนโต๊ะ (เช่น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น) เนื้อต้ม. ไม่เหมือนชาวยุโรป ปกติที่นี่จะหั่นไส้กรอกรมควัน อัดลมและ/หรือ

จากหนังสือของผู้เขียน