Recetë e detajuar e verës së kuqe rowan. Receta për të bërë verë të kuqe rowan në shtëpi. Efekti i manave rowan në trup

Rowan i kuq, i cili i kushtohet poezive, këngëve dhe madje edhe legjendave, është një nga bimët medicinale. Manaferrat Rowan përmbajnë jo vetëm vitamina A, B, C, E, por edhe hekur, fosfor, pektina, acid askorbik dhe nikotinik.

Përfitimet dhe Aplikimet

Në mjekësi, vetitë medicinale Red Rowan, njihen prej kohësh. Lëngjet, tinkturat dhe zierjet, të cilat bëhen nga manaferrat e bimës, përdoren për të luftuar beriberin, lodhjen fizike dhe rraskapitjen mendore. Falë përdorimit të manave rowan në dietë, procesi metabolik normalizohet. Material i dobishëm, të cilat gjenden në manaferrat, kanë një efekt të dobishëm në sistemin e qarkullimit të gjakut dhe atë gjenitourinar.

Traditat mjekësi tradicionale Këshillohet përdorimi i lëngut të bërë nga rowan i kuq për të trajtuar gastritin dhe për të luftuar hemorroidet. Përdorimi i hirit të malit, i cili rrit rezistencën e trupit ndaj mungesës së oksigjenit, rekomandohet për njerëzit që jetojnë në malësi, si dhe për alpinistët dhe zhytësit. Përdorimi i hirit malor si produktet e kuzhinës, në të cilin ruhen përbërësit aktivë të tij, kontribuon në pastrimin e trupit? largimin e toksinave prej tij dhe uljen e niveleve të kolesterolit.

Vlen të theksohet se përdorimi i një bime që i përket kategorisë "mjekësore" ka kufizimet e veta? nuk rekomandohet për personat me koagulim të shtuar të gjakut, aciditet të lartë dhe personat me probleme të zemrës.

Frutat Rowan, të cilat kanë shumë veti të dobishme, por një shije të hidhur, nuk përdoren në formën e tyre të papërpunuar, origjinale? Prej tyre bëhen reçelra dhe konserva, si dhe lëngje, komposto, tinktura shtëpiake, likere dhe verëra.

A është korrur rowan i kuq pas ngricës së parë? Në përgjithësi pranohet se për shkak të trajtimit të ftohtë, hidhërimi i tepërt zhduket nga frutat. Përveç kësaj, është me fillimin e ftohjes sezonale që manaferrat e bimës arrijnë pjekurinë e plotë. A ka ndonjë rekomandim që ju lejon të gatuani fruta të pjekura rowan në shtëpi pa fillimin e ngricës së parë? për këtë duhet të jenë 1? Vendoseni në frigorifer për 2 orë, më pas shkrini. Falë kësaj procedure, “ngricave artificiale”, cilësia e verës së hirit të malit do të jetë e lartë.

Para se të filloni të bëni verë të bërë në shtëpi, e cila do të ketë bazën e rowanit të kuq, duhet të përgatisni një starter, "maja e egër". Mënyra e përgatitjes së brumit të thartë nuk është e ndërlikuar:

• shtypni rrushin e palarë dhe vendoseni në një kavanoz, duke mbuluar qafën e enës me garzë;
• vendosni një enë me manaferrat në dritë në një vend të ngrohtë? pas 2-4 ditësh, brumi i thartë për prodhimin e verës do të jetë gati.

Në vend të rrushit, "maja e egër" a mund ta besh me rrush te thate? në këtë rast, manaferrat do të duhet të ngjyhen në ujë të ngrohtë përpara përdorimit.

Verë e bazuar në rowan të kuq, e bërë sipas recetës klasike

Për të bërë verë të bërë në shtëpi në këtë mënyrë, do të nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Rowan? 10 kg;
• ujë? 4 l;
• sheqer? 2,5 kg;
• rrush apo rrush të thatë (për brumë kosi)? 100 g

Receta

1. Bëni një starter për verë me bazë rrushi ose rrush të thatë.
2. Vendoseni rowan në një enë të përshtatshme, derdhni ujë të nxehtë. Pas gjysmë ore, kullojeni sedimentin e lëngut, derdhni përsëri ujë të vluar mbi hirin e malit, lëreni të qëndrojë për 30 minuta, kullojeni ujin? Kjo procedurë është e nevojshme për të hequr qafe taninat që janë në kokrra të kuqe.
3. Thërrmoni manaferrat me duar, me një okllai ose copëtoni me një mulli mishi.
4. Shtrydhni lëngun nga masa e formuar duke përdorur një leckë, shtypje ose metodë tjetër të përshtatshme.
5. Shtrydhni manaferrat. Pullën e vendosni në një tenxhere (kovë plastike), masën e derdhni me ujë të nxehtë, e trazoni dhe e lini të ftohet në temperaturën e dhomës.
6. Shtojmë lëngun e përftuar, gjysmën e sasisë së përgatitur të sheqerit dhe shtojmë brumin e thartë të përgatitur paraprakisht. Përzieni përmbajtjen, mbulojeni me garzë, vendoseni në një vend të errët në temperaturën e dhomës.
7. Pasi të fillojë procesi i fermentimit, lëngu duhet të filtrohet përmes garzës, të derdhet në një enë ku lëngu do të fermentohet, shtoni sheqerin e mbetur. Gryka e enëve mbyllet me kapak, me vulë hidraulike të instaluar ose vihet një dorezë gome me vrimë në gisht.
8. Ena me materialin transferohet në një dhomë të ngrohtë të izoluar nga rrezet e diellit për fermentim të mëtejshëm, i cili do të vazhdojë për disa javë.
9. Kur fermentimi të përfundojë, materiali hiqet nga sedimenti me një tub, derdhet në një enë të përgatitur, mbyllet mirë (opsioni? riinstalohet një bllokues hidraulik) dhe pjesa e punës transferohet për t'u pjekur në një vend të freskët dhe të errët. 3-4 muaj.
10. 1Në fund të procesit të maturimit, vera hiqet nga sedimenti dhe hidhet në shishe.

Falë kësaj recete, mund të bëni nga 4 deri në 5 litra verë me një forcë prej 12-14 gram.

Verë e bërë nga hiri i malit dhe mollët

Për të bërë verë të bazuar në rowan të kuq dhe mollë, do t'ju duhet:

Receta për të bërë verë

• Bëni një brumë kosi "maja e egër".
• Duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh (një mënyrë tjetër), përgatisni lëngun e mollës.
• Hidhni hirin e malit në legen, përvëloni me ujë të valë, kullojeni ujin pas gjysmë ore.
• Pritini manaferrat.
• Në një enë ku do të bëhet fermentimi fillestar (një tigan me smalt ose një kovë plastike), përzieni manaferrat, ujin e ngrohtë, por jo të zier, gjysmë porcioni sheqer, lëngun e mollës dhe fillimin e fermentimit. Mbuloni enët me garzë dhe vendosini në një dhomë të ngrohtë për disa ditë.
• Pasi masa të fillojë të fermentohet, lëngu duhet të kullohet dhe të filtrohet.
• Pasi ta derdhni lythin në një enë ku do të bëhet fermentimi i mëtejshëm, shtoni gjysmën e dytë të pjesës së sheqerit dhe vendosni një vulë hidraulike (një dorezë gome me një vrimë në gisht) në qafën e enës.
• Lëvizeni enën me lëngun në dhomë me temperatura e dhomës, pa akses në dritë për fermentim? ky proces (në varësi të temperaturës) do të zgjasë nga 2 deri në 4 javë.
• Kur flluskat e dioksidit të karbonit ndalojnë të dalin nga tubi i vulës hidraulike (doreza e gomës bie), vera pastrohet dhe sedimenti shfaqet në fund të enës, lëngu kullohet duke përdorur një tub.
• Vera e re hidhet në një enë tjetër dhe mbyllet me tapë (opsion? me kapak me vulë hidraulike) dhe vendoset për pjekjen përfundimtare të produktit në një dhomë të freskët dhe të errët për 2-3 muaj. Pasi lëngu të jetë pjekur plotësisht, vera hidhet në shishe.

Afati i ruajtjes së verës së bërë në bazë të një recete duke përdorur hirin e malit dhe mollët është disa vjet. Falë kësaj recete, mund të gatuani nga 7 deri në 8 litra verë, me një forcë prej 12-14 gram.

Rowan është i shijshëm dhe kokrra të kuqe të dobishme. Frutat e saj përmbajnë shumë vitamina, sheqerna dhe acide. Për shembull, hiri i malit ka shumë vitaminë C dhe P. Por për shkak të hidhësisë së fortë dhe mprehtësisë së tij, nuk mund të hahet në formën e tij të pastër. Në të njëjtën kohë, manaferrat janë 80% ujë. Prandaj, ato janë të shkëlqyera për të bërë një shumëllojshmëri pijesh. Vera Rowan është alternativa më e mirë.

Vera Rowan ka një shije të ndritshme dhe aromë të mahnitshme. Ajo ruan të gjitha më të dobishmet nga manaferrat e freskëta.

Karakteristikat e mbledhjes dhe përgatitjes së manave

Ka disa pika për t'u marrë parasysh kur zgjidhni dhe përgatitni manaferrat për verën e bërë në shtëpi.

• Vera mund të bëhet nga pamje në shtëpi hiri malor, dhe i egër.
• Për të marrë pijen më intensive në prodhimin e verës, përdoren varietetet e Shegës, Liquor ose Burka.
• Manaferrat mblidhen më së miri në vjeshtë pas ngricës së parë. Rowan i ngrirë është më i sheqerosur. Por nëse nuk ka kohë për të pritur, lëndët e para mund të ngrihen në frigorifer (3-7 orë), dhe më pas të shkrihen në temperaturën e dhomës.
• Në procesin e prodhimit të verës së bërë në shtëpi, duhet të përdoren vegla dhe pajisje të pastra.
• Rowan para se të shtrihet në musht mos e lani. Veshja e bardhë në sipërfaqe përmban maja që shkakton procesin e fermentimit. Pluhuri do të vendoset në fund kur të vendoset dhe do të jetë e lehtë për ta filtruar atë.
• Në fund të vjeshtës, frutat përmbajnë pak maja natyrale. Për këtë arsye mushtit duhet t'i shtohet rrush i thatë ose maja speciale e verës.

Rowan mund të përzihet me rrush pa fara, mollë ose boronicë. Manaferrat dhe frutat e tjerë nuk rekomandohen.
Shija e pijes së përfunduar varet kryesisht nga procesi i përgatitjes së lëndëve të para për verë. Duke ndjekur këto rekomandime, mund të jeni të sigurt për cilësinë e pijes së ardhshme.

Recetë klasike

Për të bërë verë rowan në shtëpi, ju duhet përbërës të thjeshtë. Përbërja dhe proporcionet e sakta:

• Rowan - 10 kg;
• ujë - 4 litra;
• sheqer i grimcuar - 3 kg;
• rrush të thatë - 150 gram.

Sekuenca hap pas hapi e veprimeve

Procesi i prodhimit të verës përbëhet nga faza që vijojnë njëra pas tjetrës.

1. Fshijeni hirin e malit me një leckë të pastër ose garzë nga ndotja e fortë, nëse ka. Vendosni manaferrat në një tenxhere dhe mbulojini me ujë të valë. Pas 20 minutash, kullojeni ujin dhe përsëri derdhni lëndët e para me ujë të valë. Pas gjysmë ore, kullojeni përsëri lëngun. Nuk do të jetë e dobishme në të ardhmen.

2. Pureni manaferrat e ziera në avull me një mulli mishi ose petëzimi. Ju mund të përdorni duart tuaja.

3. Duke përdorur garzë, shtrydhni lëngun nga hiri i malit i grirë.

4. Vendoseni tulin që rezulton në tigan me smalt. Hidheni në lëndë të para ujë i nxehtë(70-80°C). Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht dhe lërini për 5 orë të ftohet në temperaturën e dhomës.

5. Hidhni lëngun e rowanit të përgatitur pak më parë në lythin e ftohur. Hidhni aty 2 kg sheqer dhe dy grushta rrush të thatë të palarë.

6. Përziejini përbërësit tërësisht. Nga lart, lidhni enën me garzë dhe vendoseni për 2-3 ditë në një dhomë të errët me një temperaturë prej 18 deri në 25 ° C. Përziejeni mirë përzierjen një herë në ditë.

7. Kur të ketë filluar procesi i fermentimit, filtroni përmbajtjen e enës përmes garzës. Fermentimi identifikohet nga fërshëllima, shkumëzimi dhe era e thartë.

8. Hedhim pjesën tjetër të sheqerit në lëngun e fermentuar dhe e përziejmë mirë. Hidheni mushtin në një enë fermentimi. Mbushja duhet të jetë 75% e vëllimit të përgjithshëm. 25% falas kërkohet për shkumën dhe dioksidin e karbonit. Nga lart, instaloni një vulë uji ose një dorezë mjekësore me një vrimë të vogël në çdo gisht.

9. Vendoseni rezervuarin e fermentimit në një vend të errët me një temperaturë që varion nga 18 në 28 °C për disa javë.

10. Pasi të përfundojë procesi i fermentimit, kullojeni verën nga sedimenti në një enë tjetër duke përdorur një tub të hollë. Ky moment vjen kur flluskat pushojnë së formuari, doreza është shfryrë, sedimenti është formuar në fund dhe vetë lëngu është ndriçuar.

11. Pastaj ju duhet të vlerësoni shijen e verës. Nëse dëshironi, mund të shtoni sheqer. Ju gjithashtu mund të bëni verë të fortifikuar në këtë fazë. Për ta bërë këtë, pijes i shtohet vodka ose alkool - 3–15% të vëllimit të përgjithshëm të verës së re.

12. Në rast se shtohet sheqer, në enë vendoset përsëri një vulë uji.

13. Hidhni verën e fermentuar në shishe deri në majë dhe mbylleni fort. Lëvizeni enën në një vend të freskët me vlera të temperaturës nga 5 në 16 ° C për 3-4 muaj.

14. Kullojeni verën e përfunduar nga sedimenti, shiseni dhe mbylleni fort me tapa.

Rezultati është rreth 5 litra e shijshme pije shtëpie. Një recetë e thjeshtë për verën e frutave rowan do të tërheqë shumë prodhues të verës. Shija e ëmbël dhe e thartë e pijeve nuk do të lërë askënd indiferent. NË qëllime mjekësore rekomandohet përdorimi i tij në doza të vogla.

Vera e kuqe rowan ruhet në bodrum ose në frigorifer. Është më mirë të vendosni shishet në një pozicion horizontal.

Përfitim dhe dëm

Vetitë medicinale të bimës janë njohur prej kohësh. Vera nga frutat e rowanit është e dobishme për:

• përmirësimi i proceseve metabolike;
• rritjen e imunitetit;
• normalizimi i mikroqarkullimit të gjakut;
• stimulimi i zemrës;
• lufta kundër mungesës së vitaminës;
• rikuperimi pas mbingarkesës fizike dhe mendore;
• trajtimin e sëmundjeve të traktit gastrointestinal.

Gjithashtu, vera e kuqe rowan ka veti koleretike, diaforike dhe diuretike. Substancat e dobishme që gjenden në fruta kanë një efekt të dobishëm në sistemin riprodhues. Vera përdoret shpesh në gatim dhe shtohet në kokteje të ndryshme. Enët që përmbajnë hirin e malit kontribuojnë në largimin e toksinave, toksinave dhe uljen e kolesterolit.

Përdorimi i hirit të malit rrit qëndrueshmërinë e trupit me mungesë oksigjeni. Prandaj, pijet prej tij rekomandohen për njerëzit që jetojnë në male, alpinistët dhe zhytësit.

Por duhet të kihet parasysh se vera rowan është kundërindikuar në hemofili, rritje të koagulimit të gjakut, aciditet të lartë, si dhe probleme me zemrën dhe enët e gjakut.

Nuk është e vështirë të bësh verë të kuqe rowan në shtëpi. Për ta bërë këtë, ju duhet rreth një kovë me manaferra të egra. Nga kjo sasi ju merrni 16 ose 17 litra pije. Mund të bëni të njëjtën verë nga manaferrat e zeza ose të përzieni dhe të bëni një përzierje. Kjo pije ka një hidhësi specifike, por ruhet shumë mirë pa u thartuar.

Filloni të bëni verë të kuqe rowan të bërë në shtëpi

Një pyetje shumë e rëndësishme është kur të zgjidhni manaferrat. Ekziston një mendim se vera e kuqe rowan në shtëpi duhet të bëhet nga fruta domosdoshmërisht të ngrira. Por praktika e hedh poshtë këtë - e njëjta pije merret si nga një kokrra të kuqe e rrahur nga ngrica dhe nga një kokrra të kuqe e paprekur prej saj.

Frutat duhet të mblidhen në fund të vjeshtës. Hiri malor i mbledhur në një kovë me dhjetë litra vendoset më pas në një shishe njëzet litra me një qafë të ngushtë (një vëllim shtesë nevojitet për ujë). Por fillimisht duhet pastruar nga degëzat dhe kërcellet dhe të vazhdohet me përgatitjen e lythit fillestar. Receta për verën e kuqe rowan përfshin shtimin e ujit në këtë fazë, pasi këto manaferra nuk janë aq të lëngshme sa, për shembull, qershitë ose rrush pa fara.

Në asnjë rast mos i lani manaferrat përpara se t'i vendosni në musht. Vera e kuqe rowan në shtëpi kërkon pajtueshmëri me këtë nuancë të rëndësishme. Veshja e bardhë që mbulon frutat përmban substanca që kryejnë fermentim. Pa to, nuk ka gjasa të merrni verë të shkëlqyer të kuqe rowan në shtëpi. Manaferrat më shpesh nuk mbulohen me papastërti, dhe një sasi e vogël pluhuri do të vendoset në fund gjatë procesit të vendosjes së pijeve dhe mund të kullohet.

Ju mund ta transferoni hirin e malit për lythin me dorë, por kjo është një detyrë shumë e mundimshme. Është më mirë të rrotullohet në një mulli mishi, i cili është shumë më i shpejtë. Kërcelli do të ngecë në grykë gjatë procesit të përdredhjes. Kështu që do t'ju duhet ta pastroni rregullisht në mënyrë që të mos bllokohet shumë. Rezultati duhet të jetë një kokrra portokalli. Duhet të vendoset në një tas ose tigan dhe të derdhet e papërpunuar ujë të ftohtë, i cili duhet të jetë pak më pak se rowan i grirë. Tre ose pesë ditë, kjo përzierje duhet të qëndrojë në një vend të freskët. E trazojmë çdo ditë që të mos mykohet.

Veprime të mëtejshme

Pas pesë ditësh, duhet ta derdhni në një enë qelqi të përgatitur, të shtoni gjysmën e normës (afërsisht 2 kg) sheqer, ta përzieni dhe ta vendosni në nxehtësi, të mbuluar me garzë. Pas tre ditësh, hidheni në një enë tjetër. Shtoni edhe 2 kg sheqer, vendosni një vulë uji në shishe, lëreni në një vend të ngrohtë. Kur kjo masë të fermentohet, do të dalë vera e re. Duhet të kullohet në një shishe tjetër dhe të nxirret në një vend të errët (është e dëshirueshme që të jetë gjithashtu i freskët - për shembull, një bodrum), dhe një bllokues uji të instalohet përsëri në enë. Vera do të jetë e errët tani për tani - kjo është veçoria e saj. Pasi të qëndrojë për një vit, do të ndriçohet dhe do të jetë plotësisht gati.

Karakteristikat e verës rowan

Kjo pije ka një nuancë shumë të bukur të verdhë-portokalli, shije delikate me një hidhësi delikate dhe të këndshme. Vitaminat që përmban hiri i malit ndihmojnë me sëmundjet e traktit biliar, me aterosklerozën dhe kapsllëkun. Sigurisht, duhet ta merrni në këtë rast, disa lugë gjelle në ditë.

Në fund të vjeshtës, me borët dhe ngricat e para, mund të shihni fruta tërheqëse të rowanit të kuq. Shumica e njerëzve besojnë se ato nuk janë të ngrënshme dhe shërbejnë vetëm për qëllime dekorative. Në fakt, hiri i malit është shumë i dobishëm dhe ushqyes. Prej tij përgatiten pije frutash, reçel dhe verë të shijshme shtëpiake.

Vetitë e dobishme dhe medicinale të manave të kuqe rowan

Në mjekësi, jo vetëm manaferrat e bimës konsiderohen të dobishme, por edhe gjethet, lëvorja e bimës. Në mënyrë që rowan të sjellë përfitimin maksimal, çdo lloj lënde e parë duhet të mblidhet kohë të ndryshme. Le të themi se lëvorja pritet më së miri në mes të pranverës, manaferrat pas ngricës së parë dhe gjethet në verë. Rowan i kuq është i domosdoshëm për urolithiasis, është një agjent i shkëlqyer hemostatik.

Duhet të përmendet gjithashtu se manaferrat rowan përmbajnë një sasi të madhe të elementeve dhe vitaminave të dobishme, të tilla si:

zink, magnez dhe silikon;

jod, mangan;

acid folik;

vitaminat A, B, C, E.

Falë kësaj përbërje të ekuilibruar, me ndihmën e rowanit të kuq mund të:

rivendosja e trupit pas një sëmundjeje;

pastroni trupin nga toksinat dhe toksinat;

rritjen e imunitetit;

ulni temperaturën gjatë një ftohjeje.

Përveç kësaj, rowan ka një efekt të shkëlqyer diuretik. Lëngu nga frutat e tij është i dobishëm për sëmundjet e veshkave, mëlçisë dhe hepatitit.

Përfitimet dhe dëmet e verës së hirit malor, gatimi në shtëpi, kundërindikacionet

Vera rowan e bërë në shtëpi nuk përmban konservues dhe kimikate, kështu që është jo vetëm e sigurt, por edhe e dobishme për trupin. Si çdo pije tjetër alkoolike, ju nuk duhet të tërhiqeni me një verë të tillë, nuk do të bëjë asgjë. Pija mund të konsumohet nga pothuajse të gjithë, megjithatë, është më mirë të mos e provoni as për personat që vuajnë nga koagulimi i dobët i gjakut dhe hemofilia.

Pija në tërësi ka një shije të këndshme, pak të thartë me hidhësi. Në shtëpi, ju mund të bëni shpejt verë rowan. Përfitimet dhe dëmet e kësaj pije nuk janë të njohura për shumë njerëz. Vlera e tij kryesore qëndron në rregullimin dhe restaurimin e proceseve metabolike të trupit. Vera Rowan rekomandohet të përdoret në prani të:

• obeziteti;

  presionin e gjakut;

  mungesa e vitaminave;

• lodhje e shpejtë.

Zakonisht, amvisat përdorin metodën standarde për të bërë verë rowan në shtëpi. Receta e lehtë përfshin trajtimit të ngrohjes manaferrat. Për ta bërë këtë, ato thjesht derdhen me ujë të valë dhe lihen për 20 minuta. Pas kësaj, hiri i malit përzihet mirë me duar. Lluri që rezulton vendoset në garzë dhe lëngu shtrydhet.

Pulpa nga hiri malor hollohet me ujë dhe vendoset në një vend të ngrohtë për fermentim. Sheqeri i shtohet verës gradualisht. Është mirë që prej tij të përgatisni paraprakisht shurupin e sheqerit. Pija duhet të fermentohet për rreth një muaj.

Kur të zgjidhni manaferrat rowan për të bërë pije vere, a është e mundur në dimër?

Çdo amvise do të jetë në gjendje të përgatisë një verë të këndshme të kuqe rowan. Receta e saj është e thjeshtë, por në mënyrë që pija të mos jetë e hidhur, duhet të dini saktësisht se kur është më mirë të zgjidhni frutat. Rekomandohet ta bëni këtë në fund të vjeshtës pas ngricës së parë.

Fakti është se me ardhjen e ngricave, sasia e sheqerit në manaferrat arrin një maksimum. Nëse manaferrat janë mbledhur më herët, para ngricës, ato thjesht duhet të vendosen në frigorifer për një kohë.

Mund të zgjidhni manaferrat edhe në dimër, nëse duken të shkëlqyera, kanë një shije të këndshme të ëmbël. Nëse hiri i malit ruhet, pse të mos e bëni edhe në muajt e dimrit. Vera mund të bëhet si nga varietetet e egra të hirit malor, ashtu edhe nga varietetet e kultivuara.

Si të bëni verë rowan me rrush pa maja - një recetë e thjeshtë e detajuar hap pas hapi

Shumë amvise preferojnë të përdorin rrush të thatë kur bëjnë verë të kuqe rowan. Për këtë ju duhet të përgatisni:

5 kg manaferra rowan;

1.5 kg sheqer ose shurup sheqeri;

100 g rrush të thatë;

Vera përgatitet si më poshtë:

Hiri i malit zbutet në një mulli deri në gjendjen e llumit, prej tij shtrydhet lëngu.

Pjesa tjetër e kokrrave derdhet me ujë të valë dhe ftohet, më pas përzierjes i shtohet lëngu dhe rrushi i thatë.

Substanca që rezulton hidhet në një shishe me grykë të gjerë, të mbuluar me garzë dhe lihet në një vend të ngrohtë për 3 ditë, duke e përzier vazhdimisht.

Kur përzierja fiton një erë të thartë, duhet ta kulloni dhe ta derdhni në shishe përmes një hinke me filtër.

Në qafën e secilës shishe, do t'ju duhet të vendosni një vulë uji të blerë ose një dorezë të zakonshme gome që mund ta blini në një farmaci.

Duhet të bëhet një shpim i vogël në dorezë për të lejuar daljen e gazit.

Pas disa kohësh, zakonisht 7-8 ditë, do të vini re se si doreza ka rënë, gazi nuk del më nga shishja dhe në fund është formuar sediment. Nëse kjo ndodh, vera hidhet me kujdes në një shishe tjetër me qafë të ngushtë, mbyllet fort me tapë dhe vendoset për 3 muaj në një vend të errët. Pas kohës së caktuar, vera derdhet përsëri për të hequr qafe sedimentin. Rezultati është një pije hoppy e pastër dhe shumë e shijshme.

Pija më e mirë e bërë në shtëpi e bërë nga rowan i kuq, chokeberry dhe mollë me mjaltë në vend të sheqerit

Vera Rowan me shtimin e frutave të ndryshme është shumë e njohur. Më shpesh, mollët përdoren për këto qëllime, sepse ato janë më të arritshmet. Si përbërës kryesor, mund të përdorni jo vetëm hirin e kuq të malit, por edhe aroninë, duke i përzier ato në përmasa të barabarta.

Për sa i përket mënyrës së përgatitjes së pijes, praktikisht nuk ndryshon nga receta e mëparshme, përveç se pas përgatitjes së lythit, lëngut të mollës i shtohet pijes së bashku me lëngun e rowanit.

Për të përmirësuar shijen e pijes dhe për ta bërë atë edhe më të dobishme, në vend të sheqerit përdoret mjalti natyral. Verë në shtëpi nga rowan i kuq dhe mjalti është shumë i dobishëm. Fakti është se mjalti nuk i nënshtrohet trajtimit termik, që do të thotë se ai ruan të gjitha vetitë e tij të dobishme. Përveç kësaj, ndryshe nga sheqeri, mjalti përthithet më mirë nga trupi dhe nuk rrit yndyrën e trupit.

Si të vendosni verë rowan me brumë kosi rrushi - hapat e gatimit, proporcione për 2 litra

Shumë janë të vetëdijshëm se majaja është ndihmësi më i mirë për të bërë pije vere. Shpesh amvisat e përgatisin paraprakisht starterin, i cili ndihmon që vera të fermentohet më shpejt dhe në përgjithësi procesi shkon më mirë. Gjëja kryesore për t'u mbajtur mend është se fillestari duhet të ruhet në frigorifer dhe të përdoret jo më vonë se 10 ditë pas përgatitjes.

Për përgatitjen e tij, është më mirë të përdorni rrush të bërë në shtëpi, sesa të blini në dyqan. Një produkt nga supermarketi përpunohet gjithmonë me mjete të posaçme që ndihmojnë frutat të ruhen për një kohë të gjatë, por kjo mënyrë përpunimi ndikon negativisht në cilësinë dhe sasinë e majave.

Shtoni brumin e thartë ose majanë e verës në lëndët e para të gatshme përpara se të vendosni pijen në shishe. Për të llogaritur saktë sasinë e kërkuar të brumit të thartë, duhet të përcaktoni vëllimin e përgjithshëm të sheqerit dhe lëngut. Zakonisht verës i shtohet 3% e starterit nga sasia totale e verës. Nëse vëllimi i pijes është 2 litra, atëherë sasia e brumit të thartë është afërsisht 60 g.

Si të bëni një pije të fortifikuar me alkool ose vodka nga hiri i malit dhe lëngu i mollës me duart tuaja?

Për ta bërë pijen të fortë, mund t'i shtoni alkool ose vodka. Ndoshta kjo është mënyra më e lehtë për të bërë një pije dehëse, e cila përdoret nga shumë fillestarë. Fortifikimi i verës është i lehtë.

Është e nevojshme t'i shtohet pak vodka ose alkooli kartonit, i cili ka disa ditë që fermentohet, dhe pijen ta ktheni përsëri në maturim. Në të njëjtën kohë, në fazën e përgatitjes së lythit, mund të shtoni pak lëng molle për ta bërë shijen e verës edhe më të këndshme.

Kjo verë e kuqe rowan në shtëpi ka disa përparësi:

lehtësia e përgatitjes;

mirëdashësi mjedisore;

kosto e ulët e përbërësve;

ideale për përdorim shtëpiak.

Duhet të kihet parasysh se shtimi i tinkturave të ndryshme të alkoolit, konjakëve, uiskit dhe rakisë në musht është i papranueshëm. Fakti është se këto shpirtra kanë një aromë të caktuar që mund të ndryshojë shijen e verës rowan, dhe ndonjëherë edhe ta prishë atë.

Siç mund ta shihni, nuk është e vështirë të bësh verë të kuqe rowan të shijshme dhe të shëndetshme. Pija e bërë në shtëpi nuk përmban substanca të dëmshme, që do të thotë se mund të shërbehet me siguri tryezë festive. Çdo herë mund të ndryshoni shijen e pijes duke shtuar përbërës të ndryshëm të tilla si rrushi, lëngu i mollës, mjalti. cilësitë e shijes alkooli nga kjo vetëm do të përmirësohet, vera do të bëhet më e dobishme dhe ushqyese.

Rowan i kuq është i famshëm për të vetitë e dobishme, ka një efekt të dobishëm në punën e zemrës, përmirëson mikroqarkullimin e gjakut, aktivizon sistemin imunitar. Kjo kokrra të kuqe mund të jetë e dobishme për pothuajse të gjithë, përveç njerëzve me hemofili. Ndër të shijshmet dhe boshllëqe të dobishme nga manaferrat rowan, një nga më të mirat mund të jetë vera e kuqe rowan e bërë në shtëpi.

Ka disa mënyra për të përgatitur verën rowan, por hidhësia e lehtë dhe astringenti nuk mund të shmangen, por kjo mund të reduktohet sa më shumë që të jetë e mundur.

Vera Rowan është një produkt i vjeshtës, por jo më pak i vlefshëm dhe i shijshëm

Rreth përgatitjes së manave

Para se të bëni verë, duhet të neutralizoni astringencën e lëngut të rowanit dhe të hiqni sa më shumë hidhërimin. Disa sekrete do të ndihmojnë në zvogëlimin e hidhërimit gjatë mbledhjes dhe përgatitjes së manave. Ata gjithashtu do t'ju lejojnë të merrni rendimentin më të madh të lëndëve të para nga manaferrat.

Mos nxitoni për të mbledhur manaferrat nga vjeshta, prisni derisa temperatura të bjerë në zero, lërini manaferrat të ngrijnë dhe vetëm atëherë zgjidhni. Kjo do të ndihmojë për të ulur ndjeshëm nivelin e hidhërimit.

Nëse manaferrat tashmë janë mbledhur dhe nuk ka ende ngrica, vendoseni qesen me to në frigorifer për 2-3 orë. Kjo metodë nuk funksionon më keq se ngrica.

Për të marrë më shumë lëng, zgjidhni manaferrat, ndani nga kërcellet, shpëlajini dhe hidhini sipër me ujë të valë. Mbajeni për 5-10 minuta, dhe më pas kullojeni ujin, nuk është i nevojshëm, bëjeni këtë 2 ose edhe 3 herë.

Pas kësaj, grijini manaferrat me një shtypje, kaloni nëpër një mulli mishi ose copëtoni në një blender (çdo metodë do të funksionojë). Mbetet vetëm për të shtrydhur lëngun.

Për të hequr qafe shijen shumë të ndritshme të hirit të kuq malor, rekomandohet të rritet koha e ekspozimit në 8-12 muaj.

Verë Rowan e llojit Cahors

Për recetat e përshkruara në këtë artikull, përdoret rowan i kuq, për të gatuar, do t'ju duhet të merrni përmasa të tjera dhe të modifikoni teknologjinë e gatimit.

Për këtë recetë të thjeshtë vere do t'ju duhet:

• 2,5 kg lëng (kjo është rreth 10 kg manaferra);
• 4 litra ujë të pastër;
• 2-3 kg sheqer;
• 150 gr rrush të thatë të palarë ose po aq rrush i pjekur (shtypet).

Për këtë recetë, torta nuk hidhet, por derdhet me ujë të ngrohur në +80 dhe lihet për një ditë. Më pas infuzioni që rezulton kullohet, përzihet me lëngun e nxjerrë më parë. Sheqeri dhe rrushi i thatë i shtohen përzierjes, mbulohen me një leckë të pastër dhe lihen në një vend të ngrohtë (+20–24) për tre deri në katër ditë. Kur lëngu ngrihet dhe fillon procesi i fermentimit, ai derdhet në një enë fermentimi (me qafë të ngushtë) dhe mbyllet me një vulë uji. Ena është e mbushur vetëm ¾.

Një musht i tillë fermentohet nga 4 deri në 6 javë. Ju duhet ta mbani atë në një vend të errët me një temperaturë konstante prej rreth +23.

Këshilla. Nëse nuk ka fermentues të errët, lëreni shishen në qilar, në raste ekstreme në kuzhinë, thjesht mbulojeni me një leckë të errët.

Kur bie doreza, vera mund të futet në shishe. Bëni këtë me shumë kujdes në mënyrë që sedimenti të mos futet në kavanoza.

Dilni nga 2,5 litra lëng, rreth 5 litra verë rowan, forca 10-12 gradë. Nëse keni nevojë për një verë më të fortë, atëherë pasi të keni kulluar nga sedimenti, mund të shtoni vodka në të në masën 1 litër alkool për 10 litra verë të re.

Pas kësaj vera e re lihet në një vend të ftohtë (+16) për një javë, dhe më pas lihet në shishe dhe vjetërohet për të paktën 3 muaj.

Verë e ëmbël e kuqe rowan

Për të përgatitur këtë pije, do t'ju duhet të kontrolloni procesin e fermentimit.

Ne marrim përbërësit në përmasat e mëposhtme:

• Lëng Rowan - 2,5-3 litra (10 kg manaferra);
• Ujë - 4 l;
• Sheqer 3,5 kg;
• Rrush i palarë - 200 g.

Ne nxjerrim lëngun sipas metodës së përshkruar në recetën e mëparshme, mbushim tortën me ujë dhe insistojmë për një ditë. Më pas përziejmë infuzionin që rezulton me lëngun, shtojmë rrush (të grimcuar më parë) dhe ½ pjesë të sheqerit në to.

Masën e vendosim në nxehtësi për disa ditë. Dhoma duhet të jetë e errët. Kur procesi i fermentimit bëhet aktiv, kullojeni lythin përmes një lecke të dendur ose garzë me shumë shtresa dhe shtoni sheqer në normë sipas recetës.

Tani derdhni në një enë fermentimi dhe vendoseni në vendin e caktuar. Shkundni në mënyrë periodike shishen për të aktivizuar procesin e fermentimit.

Procesi i plakjes zgjat deri në 2-3 javë. Më pas kullojmë verën e re (duke lënë sedimentin) dhe e vendosim për pjekje.

Rowan i kuq dhe rrush

Vera nga hiri i malit dhe rrushi do të jetë i thartë, me hidhësi, ndërsa shija e rrushit vetëm do të plotësojë notat e hirit të malit, por nuk do t'i bllokojë ato.

• 3 litra lëng rowan;
• 5 litra lëng rrushi;
• 2-2,5 kg sheqer;
• 6 litra ujë
• 100 g maja vere.

Fillimisht përgatitet lëngu dhe infuzioni i hirit të malit, më pas përzihet hiri i malit dhe rrushi, shtohet uji, sheqeri dhe majaja.

Këshilla. Nëse gatuani vetë leng rrushi, mos përdorni shtrydhëse frutash e perimesh (i shtyp kockat), vetëm shtypës. Si mjet i fundit, shtrydhni lëngun përmes një lecke. Lëng nga hiri i malit me hidhërim, dhe ka shumë tanine në farat e rrushit - vera do të jetë e thartë.

Pastaj majaja lejohet të aktivizohet gjatë ditës (procesi i fermentimit do të fillojë) dhe vendoset një vulë uji.

Kjo verë piqet shpejt në 1-2 javë.

Rowan i marrë nga ngrica është ideale për prodhimin e verës - është më lëng në këtë mënyrë dhe ka më pak hidhërim

Pas kësaj, ajo kullohet nga sedimenti, fiksohet sipas dëshirës dhe dërgohet për plakje.

E rëndësishme! Mos e hiqni verën e re nga vula e ujit deri në fund të procesit të fermentimit. Gazrat nuk duhet të dalin (doreza do të bjerë ose nuk do të ketë flluska në gotë).

Verë nga lëngu i mollës dhe rowan i kuq

Kjo verë e kuqe rowan e bërë në shtëpi do të ketë një aromë delikate mollësh dhe shije të moderuar të rowanit. Për gatim do t'ju duhet:

• Lëng molle - 6 l;
• Rowan - 12 kg;
• Sheqeri - 4-5 kg;
• Rrush - 200-250 g.

Para se të bëni verë nga rowan i kuq dhe lëng molle, ju duhet të merrni lëngun maksimal nga rowan. Për ta bërë këtë, përdorni metodën e përshkruar në fillim, dhe më pas shtoni lëng molle në përbërjen që rezulton.

Në përzierjen që rezulton, shtoni ½ sheqer dhe rrush të grirë (sa më të ëmbël të jenë, aq më mirë).

Ne bashkojmë gjithçka në një enë të pastër dhe e lëmë të aktivizojë fermentimin në një vend të errët, por të ngrohtë. Mos harroni të mbuloni enën me një leckë për të mbajtur insektet jashtë.

Kur shfaqen gazra dhe shkumë, lëngu duhet të kullohet, pastaj shtoni sheqerin e mbetur. Hidheni në një shishe qelqi dhe vendoseni në një vulë uji.

Fermentimi do të zgjasë nga një deri në një muaj e gjysmë. Më pas vera derdhet, lihet të qetësohet dhe hidhet në shishe.

Ekspozimi jo më pak se 2 muaj.

Provoni verën e kuqe rowan - ndoshta ajo do të bëhet vera juaj e preferuar e bërë në shtëpi

Vera e kuqe rowan në shtëpi do të humbasë shijen e hidhur ndërsa plaket. Sa më gjatë të qëndrojë, aq më shumë hidhërim do ta lërë.