Hapi 1: përgatitni kajsitë.
Për të përgatitur lëngun e kajsisë, duhet të zgjidhni fruta të pjekura, të buta dhe me shumë lëng. I hedhim në një lavaman të pastër dhe i shpëlajmë tërësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm nga rëra dhe çdo ndotës tjetër. Pasi i vendosim frutat në një tenxhere të thellë 5 litra dhe i mbushim me ujë të pastër në mënyrë që lëngu të jetë më i lartë 2 – 3 centimetra.Hapi 2: zieni kajsitë.
Enen me frutat e vendosim ne sobe, e ndezim ne nivel te forte, e leme te vloje lengun, e ulim temperaturen e sobes ne nje nivel mesatar dhe i ziejme kajsite per 5-7 minuta. Gjatë gatimit, shkuma e bardhë do të mblidhet në sipërfaqen e ujit;
Pasi të ketë kaluar koha e nevojshme, fikni zjarrin, hiqni kajsitë nga tigani me të njëjtën lugë të prerë, transferojini në një enë të pastër të thellë dhe ftohuni në temperaturën e dhomës. Nuk e kullojmë ujin në të cilin është gatuar fruti.
Hapi 3: Qëroni dhe copëtoni kajsitë.
Pasi fruti të jetë ftohur, çdo kajsi e thyejmë në 2 gjysma dhe i heqim farat. Hiqni me kujdes lëvozhgën nga lëvozhga, pasi të gatuani do të mbetet lehtësisht pas tulit. Frutat e qëruara i vendosim në një tas të thellë të veçantë.
Më pas e zhvendosim tulin e kajsisë në një tas të pastër blender dhe e bluajmë me shpejtësi të lartë deri në një konsistencë të lëngshme. Ne e japim këtë proces 1-2 minuta, rezultati duhet të jetë një masë që i ngjan puresë së lëngshme të frutave.
Hapi 4: krijoni lëngun nga kajsitë.
Tenxheren me ujin ne te cilen jane zier kajsite e veme perseri ne sobe, e ndezim ne nivel te forte dhe e leme lengin te zieje. Më pas ulim temperaturën e sobës në një nivel mesatar, derdhim kajsi të copëtuara me një lugë gjelle dhe përcaktojmë densitetin e produktit të dëshiruar. Nëse dëshironi një nektar të trashë të koncentruar që mund të hollohet më vonë, atëherë lini gjithçka ashtu siç është, dhe nëse dëshironi një lëng më të hollë, atëherë mund të shtoni ujë të pastër në tigan.
Pasi të hidhet në një enë me 1 kilogram sheqer të grimcuar, sasia e tij mund të rregullohet edhe sipas shijes. Ziejeni lëngun për 15-20 minuta duke hequr periodikisht shkumën nga sipërfaqja e masës së lëngshme.
Hapi 5: Lëng kajsie të konservuar
Pas 15 - 20 minutash shtrojmë një peshqir në tavolinën e kuzhinës, vendosim kavanoza të sterilizuara dhe një tas me kapak metalik të sterilizuar. Për konservim, mund të përdorni çdo enë, në rastin tim, këto janë kavanoza të zakonshme gjysmë litri dhe litri me lëngje për fëmijë. Në mënyrë alternative, ne instalojmë një kanaçe lotimi në secilën enë dhe derdhim mbi to lëngun e kajsisë me një lugë, e bëjmë në mënyrë që pija të derdhet pak përtej rreshtave të qafave.
Më pas kavanozët i mbulojmë me kapakë vidhash dhe gjithashtu i mbyllim me kujdes duke ndihmuar veten me një peshqir kuzhine. Vendosim në dysheme enë me lëng të gatshëm, por ende të nxehtë, e mbështjellim me një batanije leshi dhe e ftojmë pjesën e punës për 1-2 ditë pa ndryshime të papritura të temperaturës. Pasi i fshijmë kavanozët me një peshqir kuzhine të lagur nga ngjitja dhe i vendosim në një vend të freskët e të ajrosur mirë, si qilar, bodrum ose bodrum.
Hapi 6: Shërbejeni lëngun e kajsisë.
Lëngu i kajsisë shërbehet i ftohur ose në temperaturë ambienti. Nëse keni përgatitur një pije shumë të trashë, mund ta holloni me një shurup të lehtë sheqeri përpara se ta shërbeni. Nëse dëshironi, në çdo porcion lëngu mund të shtohen disa kube akulli të rregullt ose frutash, si dhe disa gjethe nenexhiku. Kjo pije do t'ju sjellë shumë kënaqësi dhe do t'ju kujtojë verën e ngrohtë me diell me shijen e saj!
Ju bëftë mirë!
Në të njëjtën mënyrë mund të përgatisni lëng nga pjeshkët, nektarinat dhe kumbullat.
Lëngu mund të ruhet në shishe të zakonshme dhe të mbyllet me kapak të zakonshëm metalik me një brez gome duke përdorur një çelës ruajtës.
Pulpa e kajsisë mund të fërkohet përmes një sitë rrjetë të imët.
Nëse keni blerë kajsi shumë të ëmbla dhe nuk kanë thartirë, mund t'i shtoni lëng limoni lëngut të kajsisë gjatë rizierjes.
Para se të vazhdoni me konservimin, mos harroni të lani dhe sterilizoni tërësisht të gjitha pajisjet me të cilat do të kryhet i gjithë procesi. Për larjen e enëve zgjidhni produkte që përmbajnë një sasi më të vogël kimikatesh, soda e bukës është ideale, ajo do të lajë edhe papastërtitë më të rënda. Dhe mënyra e sterilizimit varet nga dëshira juaj, mund të jetë zierje, trajtim termik në furrë me mikrovalë ose furrë, mund të mësoni informacion më të detajuar duke klikuar në këtë lidhje.
Ka ardhur vera - është koha për manaferra dhe fruta të shijshme dhe të shëndetshme. Në tregje, në dyqane - kajsitë mund të blihen kudo. E pjekur, shëruese - ajo që ju nevojitet! Sigurisht, sot do të flasim për përfitimet dhe vetitë e lëngut të kajsisë. Ne grumbullojmë vitamina dhe minerale për të gjithë vitin dhe shërohemi me ndihmën e kajsive.
Kajsia është një pemë nga familja e kumbullës. Kina konsiderohet vendlindja e kajsive, ku ajo gjendet ende në natyrë. Kjo pemë është shumë e bukur, ndaj mbillet për qëllime dekorative në rrugët e qyteteve jugore. Fruti i kajsisë ka ngjyrë portokalli ose të verdhë, forma e frutave varet nga varieteti. Frutat përdoren për tharjen, tharjen, përgatitjen e reçelit, reçelit dhe lëngut. Për vetitë e lëngut të kajsisë - biseda jonë e sotme.
Përbërja dhe përfitimet
Fillimisht, le të flasim për përbërjen e pasur dhe unike të lëngut të kajsisë dhe çfarë përfitimesh do t'i sjellë shëndetit tonë duke e pirë rregullisht.
Së pari, lëngu i kajsisë përmban shumë sheqerna, ka dekstrinë, inulinë dhe niseshte, si dhe disa fibra dhe acide organike. Nga vitaminat, lëngu i kajsisë është i pasur me karotinë - provitaminë A, ka edhe vitamina P, B1 dhe PP. Sa i përket karotinës, kajsia mban rekordin për përmbajtjen e saj ndër të gjitha frutat që rriten në vendin tonë.
Sipas përbërjes së substancave minerale, lëngu i kajsisë nuk është diçka origjinale, por përmban elementët kryesorë gjurmë - kalium, hekur dhe jod, kjo përcakton vlerën e tij.
Vëmendje e veçantë në përbërjen e lëngut të kajsisë mund t'i kushtohet vitaminës A si një substancë që ruan indin normal nervor dhe kockor, si dhe mukozën e trupit. Sinteza e proteinave në trup, proceset e saj redoks dhe metabolizmi varen drejtpërdrejt nga ajo. Vitamina A është e përfshirë në formimin e kockave dhe dhëmbëve, në formimin e qelizave të reja, të cilat ndihmojnë në ngadalësimin e procesit të plakjes së trupit në tërësi. Dhe, sigurisht, karotina luan një rol shumë të rëndësishëm në ruajtjen e shikimit.
vetitë e lëngut të kajsisë
Cilat janë përfitimet shëndetësore të lëngut të kajsisë?
Për të përmirësuar gjendjen e përgjithshme të trupit, mund të merrni lëng kajsie. Megjithatë, jo vetëm për këtë. Nëse shikoni përbërjen minerale dhe vitaminoze të lëngut, do të kuptojmë se do të jetë shumë i dobishëm për njerëzit me probleme në sferën kardiovaskulare, me sëmundje të traktit gastrointestinal dhe me probleme me mbipeshën.
Përveçse ndihmon për të rivendosur të gjitha funksionet vitale të trupit, lëngu i kajsisë do të ndihmojë me hipo- dhe beriberin, me aneminë, sepse mund të ndikojë në proceset e hematopoiezës. Pektina do të ndihmojë me dehje të ndryshme, duke përfshirë metalet e rënda. Lëngu i kajsisë përdoret edhe si ndihmës në onkologji, pasi ka veti antioksiduese.
Me problemet me obezitetin, kajsia merret si ushqim dietik, pasi ndihmon në normalizimin e metabolizmit dhe largon toksinat nga i gjithë trupi, duke reduktuar yndyrën e trupit dhe duke hequr lëngjet e tepërta. Është vënë re se me marrjen e rregullt të 100 ml lëng kajsie në mëngjes, së shpejti sigurohet jashtëqitja e rregullt dhe zhduken gazrat në zorrë.
Për shkak të përmbajtjes së lartë të hekurit, lëngu i kajsisë ndikon në proceset e hematopoiezës, ndërsa është dy herë më efektiv se e njëjta sasi mëlçie. Prandaj, me hemoglobinë të ulët dhe anemi, lëngu i kajsisë mund të jetë një shtesë e shkëlqyer për trajtimin.
Magnezi dhe fosfori i pranishëm në lëngun e kajsisë janë të domosdoshëm për funksionimin e frytshëm të trurit, dhe një përmbajtje e konsiderueshme e magnezit do të ndihmojë në lehtësimin e shpejtë të presionit të lartë të gjakut. Prandaj, me hipertension, është shumë e dobishme të pini gjysmë gote lëng kajsie tre herë në ditë para ngrënies. Të njëjtat minerale kontribuojnë në përmirësimin e metabolizmit, aktivizimin e tretjes.
Jodi i lëngut të kajsisë ndihmon në problemet me gjëndrën tiroide, duke parandaluar keqfunksionimet në funksionimin e saj.
Nga jashtë, lëngu i kajsisë mund të përdoret për të shëruar plagët, për të luftuar aknet dhe pikat e zeza në lëkurë.
Ka kundërindikacione
Për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqernave, lëngu i kajsisë është kundërindikuar tek pacientët me diabet mellitus, si dhe me funksion të reduktuar të tiroides. Nëse ka probleme me mëlçinë - sëmundje inflamatore ose hepatit, është gjithashtu më mirë të përmbaheni nga marrja e lëngut të kajsisë. Edhe një shënim: nëse ka këto sëmundje, atëherë vitamina A nuk do të përthithet nga trupi.
Kur përgatitni lëngun e kajsisë, nuk mund të përdorni fara - drupe të kajsisë, pasi glikozidi amigdalin, i cili ndodhet në to, kur hyn në trup, shndërrohet në acid hidrocianik, i cili është një helm i fortë i indeve.
Trajtim me lëng kajsi
Për personat e dobësuar, merrni 1-3 gota lëng kajsie në ditë, në varësi të reagimit të zorrëve. Kjo metodë u përdor nga mjekët e Kinës së lashtë, duke ngritur në këmbë pacientët e sëmurë shumë rëndë pas sëmundjeve dobësuese.
Për gratë shtatzëna dhe fëmijët e vegjël, lëngu i kajsisë është i dobishëm si "ndërtues" i qelizave, indit dhjamor, kockave dhe dhëmbëve. Në fund të fundit, shëndeti i foshnjës shtrihet edhe në mitër, dhe për fëmijët, zhvillimi në kohë i indit kockor është shumë i rëndësishëm - dhe formimi i saktë i skeletit. Në këto raste mund të pini 150 ml në ditë. lëng kajsie.
Për problemet me traktin gastrointestinal, si koliti, fryrja dhe disbakterioza, lëngu i kajsisë do të ndihmojë në normalizimin e aciditetit të stomakut dhe vendosjen e jashtëqitjes së rregullt. Shkalla e marrjes varet nga pesha e personit, zakonisht mjafton të pini 100 ml lëng kajsi në mëngjes dhe në mbrëmje.
Me probleme në zonën urogjenitale, kajsia mund të jetë një diuretik i shkëlqyer. Vlen të pini vetëm 100 ml lëng midis vakteve, duke e çuar numrin e dozave deri në 6-8 herë në ditë.
Norma e përdorimit
Në varësi të pranisë së sëmundjeve dhe problemeve të organizmit, lëngu i kajsisë mund të pihet nga 100 ml deri në një litër në ditë. Në përgjithësi, edhe 2-3 lugë gjelle lëng kajsie do të jenë efektive nëse e pini rregullisht disa herë në ditë. Në këtë rast, duhet të monitoroni me kujdes reagimin e trupit, duke mos pirë shumë lëngje në të njëjtën kohë në dozën e parë. Lëngu i kajsisë duhet pirë i freskët i shtrydhur, nuk rekomandohet ruajtja e tij për shkak të humbjes së shpejtë të vetive edhe kur është në frigorifer.
Recetë hap pas hapi me foto
Kajsia aromatike me anë të kuqe është një nga frutat më të dobishme, më të lëngshme dhe më të disponueshme gjatë verës, dhe do të ishte të paktën joserioze të mos grumbullohej lëngu i saj për përdorim në të ardhmen. Një përgatitje e tillë ju lejon të asgjësoni fruta nën standarde dhe të grimcuara, të cilat gjithmonë rezultojnë të jenë në shumicë.
Gjëja kryesore është të mos jeni shumë dembel gjatë verës, dhe më pas mund t'i siguroni familjes një pije vitaminash jashtëzakonisht të shijshme për tërë dimrin - veçanërisht nëse nuk abuzoni me sheqerin - cilësia e të cilit nuk do të jetë as më i vogli dyshim.
Lëngu i frutave diellore të mbyllura në kavanoza në një mbrëmje dimri do t'ju kujtojë gjallërisht verën e nxehtë të zhdukur në mënyrë të pakthyeshme dhe dhuratat e saj të pasura.
Përbërësit
- kajsi 4,5 kg (pa gropë)
- sheqer 1 filxhan
- ujë 2.5 litra
Gatim
1. Përdorni fruta të pjekura dhe të buta për lëngje. Të dy kultivarët dhe gjahu i egër do të bëjnë, nga të cilat lëngu do të jetë më aromatik. Nuk është e nevojshme të mblidhni frutat nga pema, mund të përdorni kërpudhat. Gjëja kryesore është që frutat janë pa kalbje.
Hidhni shumë ujë në një tas ose tenxhere të madhe. Vendosni kajsitë aty në mënyrë që të notojnë lirshëm në lëng. Lëreni për 10-15 minuta. Shpëlajini duart mirë, duke ndryshuar ujin disa herë. Më pas kullojeni në një kullesë dhe shpëlajeni përsëri mirë.
2. Hiqni gropat nga kajsitë.
3. Grini frutat me një mulli mishi, përpunues ushqimi ose blender. Transferoni purenë e kajsisë që rezulton në një tenxhere të madhe, mundësisht me një fund të trashë. Mos përdorni enë gatimi prej alumini për gatim. Nga 4,5 kg kajsi, fitohej 2,5 kg pure.
4. Hidhni ujë të ftohtë rubineti në tenxheren për purenë. Përziejini mirë dhe dërgojeni në zjarr të fortë. Ndërsa përzieni, lëreni të vlojë. Sapo lëngu të vlojë, zvogëloni zjarrin në mënyrë që të gurgullojë pak.
5. Në procesin e zierjes formohet shkumë. Merrni një lugë të prerë dhe montoni atë. Ziejeni 10-15 minuta.
6. Kullojeni lëngun e nxehtë përmes një sitë të imët. Nëse dëshironi lëng me tul, mund ta kaloni këtë hap.
7. Hidhni përsëri lëngun e kulluar në tigan dhe derdhni sheqerin. Rregulloni sasinë sipas dëshirës tuaj. I trazojmë dhe i ziejmë. Ziejeni 5-8 minuta.
8. Shpëlajini dhe sterilizoni kavanozët me kapak.
9. Hidhni lëngun e nxehtë në kavanoza.
10. Mbyllni fort dhe kthejeni. Mbështilleni dhe lëreni të ftohet plotësisht. Lëngu është gati. Ruani në një apartament ose bodrum.
ju ofroj recetë për lëng kajsie me tul të përgatitur për dimër. Nëse keni mundësinë të blini kajsi, sigurohuni që të bëni një lëng të tillë. Është jashtëzakonisht i shijshëm, aromatik, i pasur dhe, natyrisht, i shëndetshëm. Kajsitë kanë nevojë për të pjekur, lëng, mish, atëherë lëngu do të dalë i butë, kadife, i ngjashëm me purenë e bebeve. Në dimër, mund të hollohet me ujë nëse lëngu ju duket i trashë. Nga kjo sasi produktesh mora 2 litra 300 mililitra lëng.
Përbërësit
Për të përgatitur lëngun e kajsisë me tul për dimër, do t'ju duhet:
kajsi (të qëruara) - 2 kg;
sheqer - 150-200 g;
ujë - 3-4 gota.
Xhami me kapacitet 200 ml.
Hapat e gatimit
Matni kajsitë nga të cilat tashmë janë hequr gropat.
Vendoseni tortën e mbetur në një tenxhere, derdhni në ujë, përzieni. Lëreni të vlojë, ziejini për 2-3 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
Më pas fshijeni të gjithë tortën përmes një sitë të imët. Në sitë do të mbeten vetëm lëkurat dhe fijet e kajsive, të cilat mund të hidhen.
Rrotulloni lëngun e shëndetshëm dhe shumë të shijshëm të kajsisë me tul, të përgatitur për dimër, me kapak të zier, kthejeni dhe mbështilleni. Lërini kavanozët të ftohen plotësisht dhe mund t'i riorganizoni për t'i ruajtur në një vend të freskët.
Përbërësit:
- kajsi - 1 kg;
- sheqer - 150 gr (për shije);
- ujë - 1,5-2 gota;
- acid citrik - një majë.
Kajsitë e pjekura dhe të buta janë të përshtatshme për lëng, madje mund të përdorni të grimcuara apo të pjekura. Lajmë frutat, presim vendet e errëta.
Me një thikë, prerë në gjysmë përgjatë depresionit lehtësim. I kthejmë gjysmat, i ndajmë, i nxjerrim kockat.
Në pjesë, vendosni kajsitë në një blender, procesor ushqimi. Bluajeni në pure.
Pureja do të jetë shumë e trashë, kështu që lëngu i ardhshëm duhet të hollohet me ujë. Merrni ujë të ftohtë, një gotë e gjysmë ose dy, në varësi të trashësisë që dëshironi të merrni lëngun. Shtoni në tenxhere me pure.
Sheqeri i shtohet lëngut të kajsisë në një sasi të vogël. Ngroheni lëngun në një valë, shtoni sheqer. E trazojmë dhe e kthejmë tenxheren në zjarr të ulët.
Ziejeni lëngun për dhjetë minuta në një valë të ulët. Nuk është e nevojshme të hiqni shkumën e ngritur, por nëse ju shqetëson, mblidheni me një lugë të çarë. Shtoni një majë acid citrik për një shije të ekuilibruar dhe ruajtjen më të mirë të lëngut. Gatuani për një ose dy minuta të tjera.
Lëngu i kajsisë ruhet në temperaturën e dhomës, por vendi duhet të ketë hije në mënyrë që lëngu të mos errësohet. Fat të mirë me përgatitjet tuaja!
