Shtëpi Supat Receta për Pica. Brumë i lëngshëm për pica të menjëhershme. Brumë maja e lëngshme për pica

Supat

Receta për Pica. Brumë i lëngshëm për pica të menjëhershme. Brumë maja e lëngshme për pica

Bërja e picave është gjithmonë një ritual. Pica me brumë liron shumë kohë për gjëra të tjera. Dhe gjithashtu më pëlqen shumë fakti që nuk keni nevojë të ndotni fare duart tuaja. Kjo është receta pica e shpejte, por kur të lejojë koha, mund ta trajtoni veten me pica me patëllxhan dhe kërpudha - shumë e shijshme, klikoni - zbuloni se si të gatuani të shijshme në fundjavë.

Përbërësit e picës së brumit:

brumë -

majonezë provansal - 3 lugë gjelle,
Vezë pule - 2 copë,
Vaj luledielli - 1 lugë gjelle,
Miell - 1 filxhan
Kripë - 1 majë.

Mbushje picash -

sallam - 150 gr,
Domate - 2 copë,
Qepë - ½ copë,
Djathë - 100 g,
Gjelbrit - dekoroj.

Pica me brumë të lëngshëm - gatim.

Për një picë me diametër rreth 26 cm mjafton kjo sasi përbërësish. Nëse planifikoni të gatuani më shumë pica, atëherë merrni një pjesë të dyfishtë.
Vendosni majonezën në një enë, më pas vezët dhe vajin me kripë.

Ne përziejmë gjithçka.

Hidhni miellin e situr. Sigurohuni që të mos keni shumë prej tij.

Të gjitha vezët janë të madhësive të ndryshme, majoneza gjithashtu mund të jetë e holluar me ujë, dhe vetë mielli luan një rol të rëndësishëm. Një picë me brumë mund të kthehet lehtësisht në një picë nga test i rregullt nëse mielli është i tepruar. Brumi duhet të jetë i tillë.

Tani presim sallamin, qepen per mbushje. Grini djathin.

Lyejeni formën me një sasi të vogël vaj luledielli. Unë kam një tigan me një dorezë të lëvizshme, e cila është shumë e përshtatshme.
Derdhni brumin në kallëp dhe përhapeni me një lugë.
Vendosim sallamin mbi brumë

më pas qepën e grirë imët, më pas fetat e domates dhe djathin e grirë.

Pa majonezë, pa ketchup, ki parasysh, nuk e përdor në mbushje. Për shkak të brumit të domates, pica nga brumi është e lëngshme dhe e shijshme.

E fusim në furrë të nxehur në 180 gradë derisa brumi të jetë gati. Zakonisht duhen rreth 20 minuta.Bumi ka dalë nga skajet, është skuqur - do të thotë se është gati.

Pica e gatshme nga brumi i lëngshëm nuk është aspak inferior në shije recetë origjinale, e cila mund të shihet

Brumi i shpejtë i picës pa maja është i mirë për t'u përdorur nëse nuk keni kohë për të gatuar bazën e majave. Ne gjithashtu do t'ju tregojmë se si të përgatisni një pjatë italiane në mënyra të tjera.

Receta hap pas hapi për brumin e picës

Për të bërë në shtëpi pica pa maja, na duhen:

vezë pule të papërpunuara - 2 copë;
kefir me pak yndyrë - 200 ml;
gjalpë e mirë - 150 g;
sode buke (mund të përdorni pluhur pjekjeje) - një lugë ëmbëlsirë;
kripa e jodizuar nuk është shumë e madhe - një lugë e vogël është e paplotë;
sheqer i grimcuar - një lugë e vogël jo e plotë;
miell i bardhë - nga 4 gota (opsionale).

Procesi i përzierjes

Brumi i shpejtë i picës pa maja gatuhet shumë lehtë. Për ta verifikuar këtë në përvojën tuaj, ju sugjerojmë të bëni një bazë të tillë.

Kefiri me përmbajtje të ulët yndyre derdhet në një enë metalike dhe më pas nxehet pak. Pas kësaj i shtohet soda e tryezës dhe shuhet mirë. Yndyra e gatimit shkrihet veçmas, ftohet pak dhe derdhet në një pije qumështi të fermentuar. Aty shtohen edhe vezët e rrahura.

Pasi kriposni përbërësit dhe i aromatizoni me sheqer të grirë, u shtrohet mielli i situr. Përziejini të gjithë përbërësit me dorë derisa brumë i butë. Duhet të ngjitet vetëm pak në duar.

Si të përdoret?

Siç mund ta shihni brumë i shpejtë për pica pa maja, brumoset vërtet në kohën më të shkurtër të mundshme. Pasi të jetë plotësisht gati, mund të vazhdoni me siguri në rrotullimin e tij. Për ta bërë këtë, baza vendoset në një sipërfaqe të sheshtë dhe spërkatet me miell. Pasi të keni shtrirë brumin në një shtresë të hollë, ai shtrihet në një fletë të lyer me vaj. Në të ardhmen, përbërësit e preferuar vendosen në bazë (domate, salsiçe, djathë etj.) dhe produkti gjysëm i gatshëm vendoset në furrë.

Brumi i shpejtë për pica pa maja piqet në temperaturë 200 gradë për 43 minuta. Gjatë kësaj kohe, baza e kefirit duhet të ngrihet pak dhe të bëhet e kuqe. Në dalje, do të merrni një picë shumë të hollë dhe të butë me skaje krokante.

Si të bëni brumë për pica?

Kjo metodë e përgatitjes së bazës është e njohur për pak. Dhe nuk ka asgjë për t'u habitur në këtë. Në fund të fundit, brumë për pica përdoret nga amvisat shumë rrallë. Sidoqoftë, duhet të theksohet se pjata italiane nga ajo rezulton të jetë tepër e butë dhe e shijshme.

Pra, çfarë përbërësish ju nevojiten për të bërë picën tuaj të thjeshtë dhe të shpejtë në shtëpi? Për ta bërë këtë, përgatitni:

vezë pule të papërpunuara të mesme - 3 copë;
salcë kosi e trashë - 150 g;
majoneza nuk është shumë e yndyrshme - 3 lugë të mëdha;
miell gruri i situr - rreth 4 lugë të mëdha;
sode tavoline - një lugë ëmbëlsirë jo e plotë;
kripë e jodizuar - një majë.

Ne bëjmë bazën

E lëngshme brumë pa maja Pica është çuditërisht e lehtë për t'u bërë. Për ta bërë këtë, vezët e pulës rrihen fort së bashku me salcë kosi dhe majonezë me pak yndyrë. Më pas atyre u shtohen në mënyrë alternative soda e tryezës dhe kripë e jodizuar. Pasi të keni marrë një masë homogjene, mielli i grirë i grirë hidhet gradualisht në të. Prodhimi është shumë brumë i butë, konsistenca e të cilit i ngjan kefirit të yndyrshëm dhe të trashë.

Si të përdoret për gatim?

Çuditërisht, brumi i lëngshëm i picës pa maja mund të përdoret jo vetëm për pjekjen e një pjate në furrë, por edhe për gatimin në sobë. Edhe pse vendosëm t'ju prezantojmë opsionin e parë.

Pra, pasi të përzihet baza, ½ e saj hidhet në një formë të lyer pak me vaj. Trashësia e brumit të shtruar nuk duhet të jetë më shumë se 1.5 centimetra. Përndryshe, nuk do të merrni një picë të hollë, por një byrek të trashë të hapur.

Pas shtrimit të bazës, mbi të mund të vendosen të gjithë përbërësit e tjerë të destinuar për pica (domate, tranguj, sallam, djathë etj.). Është e padëshirueshme të shtoni majonezë në një pjatë të tillë, pasi brumi tashmë e përmban atë.

Pasi të keni formuar picën sipas gjykimit tuaj, ajo vendoset menjëherë në një furrë të parangrohur. Një pjatë italiane piqet për 35 minuta në temperaturën 200 gradë. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të kapet mirë dhe të skuqet.

Si rezultat i veprimeve të përshkruara, ata marrin tenderin më të madh dhe pica e butë që fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Megjithatë, këshillohet ta prisni në copa dhe ta shërbeni në tavolinë vetëm pasi produkti të jetë ftohur pjesërisht. Përndryshe, gjatë përdorimit, mund të shpërbëhet lehtësisht.

Brumë klasik i picës me maja

Zakonisht, brumë i dobët sepse pica bëhet duke përdorur maja. Duke përdorur këtë bazë, ju mund të gatuani të shijshme gjellë vegjetariane, e cila është e përkryer për ata që i përmbahen agjërimit të krishterë.

Pra për gatim test klasik në maja na duhen:

ujë të ngrohtë të zier - 2 gota;
maja me shpejtësi të lartë - ½ lugë ëmbëlsirë;
sheqer i bardhë i grimcuar - një lugë e vogël e plotë;
vaj luledielli- 20 ml;
kripë e jodizuar - një lugë ëmbëlsirë jo e plotë;
miell i situr - nga 3,5 gota (opsionale).

Gatuani brumin e majave të ligët

Pasi të keni përgatitur të gjithë përbërësit e nevojshëm, duhet të filloni menjëherë të gatuani bazën. Për ta bërë këtë, sheqeri dhe kripa shpërndahen në ujë të ngrohtë të zier, dhe më pas u shtohet vaj luledielli. Shosh në një tas të veçantë miell gruri dhe e përziejmë së bashku me majanë e thatë të menjëhershme. Së fundi, të dyja pjesët e bazës duhet të lidhen. Nëse është e nevojshme, shtoni edhe pak miell në to. Rezultati është një brumë i butë, që ngjitet pak në pëllëmbë. Që të arrijë, mbulohet me një peshqir dhe vendoset në një vend të ngrohtë. Pas 40-55 minutash, baza do të jetë plotësisht e përshtatshme për të bërë pica të shijshme italiane.

Si të formoni dhe piqni?

Pas brumit të ligët brumë maja nxirret nga ena dhe vendoset në dërrasë. Pasi të keni mbështjellë produktin në një shtresë të hollë, ai vendoset menjëherë në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë. Të gjithë përbërësit e preferuar me origjinë jo shtazore (kërpudha, domate, qepë etj.) vendosen në fletë dhe më pas futen në furrë.

Produkti i formuar piqet për 55 minuta në temperaturë 200 gradë. Rezultati është një picë shumë e butë dhe e butë. Shërbehet në tryezë në formë pak të ftohur, së bashku me një filxhan ëmbëlsirë

Cila është gjëja kryesore në pica, çfarë e bën atë unike? Shumë do të thonë mbushjen, por jo - gjëja kryesore për pica është një tortë e gatuar dhe e pjekur siç duhet. Ajo është baza e të gjithë picave. Picaiolo të famshëm - mjeshtra të pjekjes së picave - ruajnë sekretet e përgatitjes së brumit dhe përbërjen e përbërësve për mbushjen. Korja e picës duhet të jetë e hollë, e butë dhe krokante në të njëjtën kohë.

Receta për të bërë brumin e picës është e ndryshme, por do të ndikojë në rezultat. Pica natyrale italiane e pjekur brumë pa maja. Mungesa e majave e bën tortën të hollë dhe krokante, dhe për ta bërë atë të butë, mund të provoni të bëni brumë për bazën.

Ka shumë receta për brumë për pica: në salcë kosi, me shtimin e gjizës, në kefir, majonezë, qumësht. Në varësi të përbërësve të përdorur, shija e tortës së përfunduar do të jetë e ndryshme. Ju nuk duhet të merrni me mend se cila recetë është më e mirë, ne ju këshillojmë të gatuani gjithçka me radhë, provoni dhe zgjidhni vetë atë që ju pëlqen.

Qëlloj gatuar në kefir

Thyejmë dy vezë në një tas, hedhim kripën, sheqerin dhe i rrahim. Përziejini me kujdes vaj perimesh, kefirin e ngrohte dhe soden e cajit, perziejme me vezet e rrahura, hidhni miell dhe gatuajeni brumin qe duket si salcë kosi e trashë si brumi i biskotave.

Brumi i lëngshëm për pica në kefir është gati. E shtrijmë në një tepsi 10-15 mm të lartë, shtrojmë sipër mbushjen që na pëlqen dhe e pjekim derisa të gatuhet.

Brumë pica me majonezë

Majoneza nuk përfshihet në brumin e picës italiane, por çdo amvise ruse, si pizzaiolo italiane, ka recetat e saj sekrete. Një prej tyre është brumë i bërë në majonezë.

Produktet e nevojshme:

majonezë - 3 lugë gjelle. lugë;
salcë kosi - 4 lugë gjelle. lugë;
1 vezë.
kripë - ½ lugë çaji;
miell - 7 lugë gjelle. lugët.

Gatim - 20 minuta.

Përmbajtja kalorike - 225 kcal për 100 g.

Thyejeni 1 vezë në një tas, vendosni kripë dhe rrihni për të bërë një masë homogjene të harlisur. Përzieni majonezën me salcë kosi dhe shtoni në masën e vezëve. Shtoni miellin e situr dhe përzieni. Është e nevojshme që brumi të duket si salcë kosi e trashë (si petulla). Përhapeni në një fletë pjekjeje me lartësi 10 - 15 mm. Përhapeni mbushjen sipër dhe futeni në furrë.

Brumë maja për pica të shpejta

qumësht i ngrohtë - 2 gota;
maja - 1 lugë çaji;
sheqer i grimcuar - 1 lugë çaji;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
kripë - 1 lugë çaji;
miell - 3 ½ gota.

Gatim 30 minuta.

Përmbajtja kalorike për 100 g është 200 kcal.

Majanë e hedhim me qumësht pak të ngrohur, e presim derisa të fryhet dhe e përziejmë mirë. Përzieni sheqerin, kripën dhe gjalpin. Përziejini. Hidhni gradualisht miellin duke u kujdesur që të mos ketë gunga. Masa që rezulton është e ngjashme në pamje me përzierjen për petullat. Brumë i lëngshëm për pica Ushqim i Shpejtë gati për përgatitje të mëtejshme.

E shtrijmë në një tepsi të lyer paraprakisht me yndyrë. Lartësia e shtresës është 10 - 15 mm. E shtrojmë mbushjen dhe e pjekim. Mos e shpërndani mbushjen afër skajeve, në këtë rast gjatë pjekjes do të ngrihen duke formuar anë dhe do të bëhen krokante.

brumë qumështi

Qumështi nuk përfshihet në brumë kur piqet pica italiane. Ky komponent përdoret kryesisht nga amvisat ruse. Por, çuditërisht, kjo recetë ka fituar popullaritet në vendet skandinave. Quhet "chezcake ruse".

Për gatim, duhet të merrni:

qumësht - 0,25 litra;
1 vezë;
sode buke - ½ lugë çaji;
kripë - 1 lugë çaji;
miell - 300 gram.

Gatim - 20 minuta.

Përmbajtja kalorike - 180 kcal.

Receta e brumit për pica me qumësht është shumë e thjeshtë. Duhet ta rrihni vezën me kripë në një tas derisa të jetë e qetë, nuk keni nevojë ta rrihni në një shkumë të fortë. Shtoni qumështin dhe sodën dhe përziejini mirë. Shtoni miellin gradualisht, duke e rrahur vazhdimisht. Brumi duhet të duket si salcë kosi e trashë. Kur të bëhet i lëngshëm, mund të shtoni miell. Pasi të marrë një masë homogjene, mbulojeni me një peshqir dhe mos e prekni për 25-30 minuta.

Dëshironi të befasoni mysafirët tuaj? Përgatitni një të pazakontë që nuk është vetëm e shijshme, por edhe spektakolare. Ne ju ofrojmë disa opsione për këtë recetë interesante.

Pica napolitane e bërë nga brumë kefiri

Pica napolitane në kohët e lashta, në Itali, ishte ushqim për të varfërit, pasi përfshinte produktet më të lira dhe më të përballueshme të asaj kohe: miell, ujë, vaj ulliri, djathë Mocarela. Për kohën tonë, këto produkte nuk janë as të lira.

Përbërja e përbërësve të përdorur në picën napolitane është e përcaktuar rreptësisht. Zëvendësimi i njërës prej tyre ndryshon shijen. Pra, nëse zgjedhim brumin e kefirit për bazën, atëherë kjo nuk është një picë napolitane. Mbetet të lihet mbushja e pandryshuar.

Komponentët e kërkuar:

vaj ulliri - 2 lugë gjelle. lugë;
miell - 2 ½ gota;
kefir - 0,4 litra;
2 vezë;
kripë - ½ lugë çaji;
sheqer i grimcuar - 1 lugë çaji;
sode çaji - ½ lugë çaji;
salcë domate - 100 gram;
domate të freskëta - 75 gram;
djathë "Mozzarella" - 100 gr;
Djathë parmixhano - 50 gr;
75 gram ullinj;
10 gram borzilok të freskët.

Gatim - 25 minuta.

Përmbajtja kalorike - 239 kcal për 100 g produkt.

Për përgatitjen e brumit thyeni vezët në një enë, shtoni kripë, sheqer dhe rrihni derisa të përftohet një masë shkumëzuese.

Shtojmë vaj ulliri, kefir të ngrohtë dhe sode buke.

Përziejmë gjithçka dhe shtojmë miellin në pjesë, pa pushuar së trazuari deri në një masë të tërë pa gunga. Brumi duket si një krem i hollë. E shtrijmë në një tepsi. Lartësia e shtresës duhet të jetë 10 - 15 mm.

I lyejmë sipër salcën e domates dhe e shpërndajmë me kujdes në sipërfaqe. Duke i lënë skajet të paprekura. Domatet qërohen dhe priten në feta të holla, duke i përhapur në mënyrë të barabartë në një sipërfaqe të lyer me salcë.

Ullinjtë me kokrra priten në rrathë, të cilët shpërndahen mbi sipërfaqen e picës. Më pas, shtroni gjethet e borzilokut dhe djathin mocarela të prerë në copa të vogla, bini në gjumë me parmixhan të grirë.

Gjithçka, pica napolitane mbi brumin e kefirit është gati. Për të dashuruarit, mund ta spërkatni me barishte të copëtuara të Provence sipër.

Pica si në një piceri, e gatuar në brumë

Nëse keni provuar pica në një piceri, keni vënë re se brumi për çdo picë është i njëjtë. Mbushja është e ndryshme. Ndoshta me proshutë, salcice, kërpudha dhe fruta deti. produkti kryesor picat janë mocarela, parmixhano ose djathë të tjerë. Zgjidhni për çdo shije.

Një sekret tjetër është trashësia e brumit. Picaiolo me përvojë kryejnë disa manipulime me brumin, duke e nxjerrë jashtë në mënyrë që gjatë pjekjes të dalë i hollë dhe krokant. Kjo nuk mund të bëhet me brumë, prandaj është e rëndësishme të ruani përmasat e dëshiruara dhe, duke rregulluar shtimin e miellit, t'i jepni dendësinë e dëshiruar.

Duhet të shpërndahet në një fletë pjekjeje në mënyrë që trashësia të mos jetë më shumë se 15 mm. Kushti kryesor pica e shijshme si në një piceri - është brumë. Zgjidhni recetën tuaj të preferuar për përgatitjen e tij, të dhënë më sipër.

Për mbushjen, këtu janë shembuj të përbërësve të llojeve më të famshme të picave:

Margherita - domate, vaj ulliri, borzilok, djathë mocarela. Në disa raste spërkatet me parmixhan të grirë;
Regina - kampionë, domate, proshutë, djathë mocarela, rigon;
Capricciosa - kërpudha, angjinare, ullinj, ullinj, domate, mocarela;
Pica me midhje - midhje, majdanoz, hudhër dhe, natyrisht, vaj ulliri;
Kërpudhat - domate, salcice, kërpudha dhe mocarela.

Bërja e picës kërkon aftësitë e nevojshme. Jemi mësuar që pica në shtëpi përgatitet nga produkte “të improvizuara”, nga ato që mund të gjenden në frigorifer. Por nëse ka një dëshirë për të bërë një të vërtetë Pica italiane, atëherë duhet të blini patjetër djathë Mozzarella. Është i pranishëm pothuajse në të gjitha llojet e picave.

Nëse jeni duke gatuar pica me sallam, atëherë duhet të përdorni të zier dhe sallam i tymosur në të cilat janë të pranishme copa yndyre.

Kur mbushja përmban mish pule ose viçi i zier, atëherë fillimisht duhet zier në yndyrë që të mos thahet.

Kur e hapni brumin në mënyrë që të jetë i hollë, mund të përdorni një pecetë pambuku, me të cilën duhet të mbështillni petkun.

Në vend të majonezës, mund të përdorni salcë kosi, në të cilën shtoni grimcuar e verdha e zier dhe një lugë çaji mustardë.

Në mënyrë që brumi të mos ngjitet në duart tuaja, nuk keni nevojë të përdorni miell, thjesht fërkoni gjalpë në duart tuaja.

Pica shërbehet e nxehtë, e sapopjekur.

Kur aplikohet kërpudha të thata, duhet t'i mbani në qumësht të kripur për 2 orë. Kjo do t'u japë atyre një pamje të freskët dhe një shije të ndritshme.

Kërpudhat e thata mund të grihen në miell, i cili është i përshtatshëm për t'u përdorur kur bëni pica dhe për t'i dhënë një aromë kërpudhash. Një miell i tillë duhet të ruhet në një kavanoz të thatë dhe të mbyllur.

Duke përdorur brumin si bazë për pica, marrim një tortë të butë dhe të butë. Duhet mbajtur mend se çdo produkt mund të përdoret për mbushjen. Gjëja më e rëndësishme është që ato të jenë të cilësisë së lartë dhe të freskëta. Gjithçka tjetër varet nga shija.

Brumi i picës ju mundëson të përgatisni një pjatë italiane të shijshme dhe të lëngshme që mund të piqet në mënyrë të sigurt si në furrë ashtu edhe në sobë dhe në tenxhere të ngadaltë. Duhet të theksohet se sot ka disa opsione për përgatitjen e një baze të tillë. Dikush përdor majonezë dhe salcë kosi për të, dikush përdor kefir, dhe dikush madje preferon të përdorë pije.

Pra, si duhet të gatuani brumin për pica? Sot do të shqyrtojmë në detaje të gjitha metodat e përmendura. Cilin të zgjidhni për përgatitjen e një pjate të lëngshme italiane varet nga ju.

Përgatitja e një brumë të shpejtë me majonezë

Majoneza është një produkt universal që mund të kalohet jo vetëm me sallata dhe gatime të ndryshme, por e përdorni edhe për brumosje të butë dhe testi i ajrit. Me të, pica juaj do të jetë dyfish e kënaqshme dhe më e shijshme.

Pra, përgatitja e brumit për një pjatë italiane përfshin përdorimin e përbërësve të tillë si:

majonezë me yndyrë të lartë - rreth 3 lugë të mëdha;
salcë kosi sa më e freskët e trashë - 4 lugë të mëdha;
sheqer i grimcuar i mesëm - ½ lugë ëmbëlsirë;
sode tavoline - disa majë;
miell gruri me cilësi të lartë - rreth 7-8 lugë të mëdha (përdorni sipas gjykimit);
kripë e imët e jodizuar - disa majë të vogla.

Procesi i gatimit

Brumi i hollë për pica bëhet disa herë më shpejt se i trashë. Kjo për faktin se nuk ka nevojë ta gatuani me duar për një kohë të gjatë. Për më tepër, një pjatë italiane nga një bazë e tillë rezulton të jetë shumë më e shijshme, më e butë dhe më lëng.

Pra, për të bërë brumë për pica, duhet të rrihni një vezë pule fshatare me majonezë duke përdorur një mikser. Më pas, ju duhet të shtoni salcë kosi të trashë, sheqer të grimcuar të mesëm, kripë të imët të jodizuar dhe sodë tavoline në përbërës. Pas kësaj, është e nevojshme të përsëritet procedura e përzierjes intensive.

Pasi të përftohet një masë e lëngshme homogjene, duhet t'i shtohet aq shumë miell i cilësisë së lartë, në mënyrë që të përftohet një brumë viskoz me konsistencën e salcë kosi të trashë. Nëse dëshironi, çdo barishte e thatë (për shembull, majdanoz, borzilok, kopër, etj.) Mund të shtohet në bazën e përfunduar.

Si të piqem?

Brumi i picës është mjaft i lehtë për t'u pjekur. Për ta bërë këtë, vendoseni në një formë të lyer me yndyrë dhe më pas vendosni sipër çdo mbushje (sallam, domate, tranguj, djathë, ullinj, kërpudha, etj.). Më pas, enët e mbushura duhet të vendosen në një kabinet të nxehtë dhe të piqen për rreth gjysmë ore. Nga rruga, disa amvise bëjnë pica të tilla në sobë, duke e mbuluar fort me një kapak.

Brumin e përziejmë në kefir

Ashtu si në recetën e mëparshme, metoda e paraqitur e përgatitjes së bazës për një pjatë italiane nuk kërkon zierje të gjatë, si dhe një proces të gjatë rrotullimi. Megjithatë, ky nuk është avantazhi kryesor i këtij testi. Në fund të fundit, pas trajtimit të nxehtësisë, ajo bëhet shumë e butë, fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Në këtë drejtim, për përgatitjen e picave të shijshme, ju rekomandojmë të përdorni këtë bazë të veçantë. Për të na duhen:

miell gruri me cilësi të lartë - rreth 2 gota (shtoni sipas gjykimit tuaj);
kefir me përmbajtje të lartë yndyre, maksimumi i freskët - një gotë e plotë;
fshat me vezë të mesme pule - 1 pc.;
gjalpë natyral - rreth 40 g;
sode tavoline (nuk kërkohet të shuhet) - ½ lugë e vogël;
kripë e imët e jodizuar - ½ lugë ëmbëlsirë;
sheqer i grimcuar mesatar - ½ lugë e vogël.

Mënyra e gatimit

Brumi i kefirit përzihet po aq thjesht dhe shpejt sa baza e majonezës. Së pari ju duhet të derdhni pijen e qumështit të fermentuar në një tas dhe ta ngrohni pak. Më pas, duhet t'i shtoni sodë buke dhe ta ktheni mirë (derisa kefiri të shkumëzojë). Pas kësaj, në të njëjtën enë duhet të shtoni një vezë fshati të rrahur, kripë të imët të jodizuar, sheqer të grirë (me madhësi mesatare) dhe vaj gatimi të shkrirë. Pas përzierjes së produkteve me një lugë, duhet të shtoni gradualisht miell gruri me cilësi të lartë në to. Si rezultat, duhet të keni një brumë ngjitës.

Procesi i trajtimit të nxehtësisë

Tani e dini se si të bëni brumë të shpejtë por kjo nuk mjafton për të përgatitur një pjatë të shijshme italiane. Në fund të fundit, ajo duhet të jetë ende e pjekur siç duhet.

Realizoni trajtimit të ngrohjes një bazë e tillë rekomandohet në furrë ose tenxhere të ngadaltë. Për ta bërë këtë, brumi duhet të vendoset në një enë të lyer me yndyrë, dhe më pas të mbushet me sallam, kërpudha, paste domate, ullinj dhe djathë. Më pas, produkti i formuar duhet të vendoset në një pajisje kuzhine dhe të piqet për 35 minuta. Pas kohës së caktuar, baza duhet të jetë plotësisht e përgatitur, e butë dhe pak me gëzof.

Bërja e një baze për picën e bërë në shtëpi

Brumi i lëngshëm i majave për përgatitjen e një pjate italiane do t'ju kërkojë pak më shumë kohë.

Pra, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

miell gruri i lehtë i klasës së lartë - rreth 1,5 lugë gjelle;
maja e thatë e menjëhershme - ½ lugë e vogël;
ujë të ngrohtë të zier (mund të përdorni qumësht) - një gotë e plotë;
kripë deti e mesme - ½ lugë ëmbëlsirë;
vaj i deodorizuar - disa lugë të mëdha;
sheqer i grimcuar - një lugë ëmbëlsirë.

Përgatitja e bazës

Nëse dëshironi të bëni jo vetëm pica të shijshme dhe të lëngshme, por edhe të përzemërta, atëherë për përgatitjen e tij duhet të përdoret brumi i majave. Përzihet mjaft shpejt dhe lehtë. Së pari duhet të shpërndani sheqerin e grimcuar (të imët) në qumësht të ngrohtë ose të ngrohur dhe më pas derdhni pak në të njëjtën enë dhe më pas duhet të shtoni të përmasave mesatare. kripë deti, nja dy lugë vaj të deodorizuar dhe miell të cilësisë së lartë. Komponenti i fundit duhet të derdhet mjaftueshëm në mënyrë që përfundimisht të formohet një bazë viskoze.

Pas zierjes së brumit të tharmit, duhet të mbulohet me një leckë të trashë dhe me kapak dhe më pas të vendoset në një vend të ngrohtë për saktësisht dy orë. Në të njëjtën kohë, çdo 30 minuta baza duhet të përzihet mirë me një lugë të madhe. Si rezultat, ju duhet të merrni një brumë me gëzof dhe të ajrosur që nuk është shumë i trashë.

Procesi i pjekjes

Rekomandohet të piqet në furrë. Për ta bërë këtë, lyeni një formë të thellë me vaj të deodorizuar dhe më pas vendosni të gjithë bazën e përzier në të, duke përdorur një lugë për këtë. Më tej në sipërfaqe brumë sfungjeri duhen vendosur copa salsiçe, domate, ullinj, kërpudha, djathë dhe përbërës të tjerë. Në fund të pjatave me Pjatë italiane duhet të dërgohet në një kabinet të nxehtë. Është e nevojshme të gatuani pica nga brumi i majave në një temperaturë prej 209 gradë për 40 minuta. Gjatë kësaj kohe të shkurtër, baza do të ngrihet pak, si rezultat i së cilës pjata do të dalë shumë e butë, e lëngshme dhe e butë.

Duke përmbledhur

Tani ju e dini se si ta gatuani shpejt dhe me lehtësi brumin. Duhet të theksohet se duke përdorur receta të tilla, mund të befasoni rregullisht jo vetëm familjen tuaj, por edhe miqtë e ngushtë. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të rezervoni të gjitha përbërësit e nevojshëm për testin. Sa i përket mbushjes, për të mund të blini absolutisht produkte të ndryshme(proshutë, kërpudha turshi, salsiçe, salcice, domate, paste domate, ullinj, ullinj dhe, natyrisht, djathë). Shërbejeni një pjatë të tillë për darkë, mundësisht me çaj ose ndonjë pije tjetër të ëmbël.

Kohët e fundit kam zbuluar këtë recetë të mrekullueshme. Në vetëm 10 minuta, ju mund të gatuani një shije të pazakontë dhe byrek aromatik, pastaj prisni gjysmë ore derisa të piqet dhe të keni mbaruar! Nuk ka nevojë të gatuani brumin dhe të prisni që të futet dhe të ngrihet. Mjafton të përzieni të gjithë përbërësit, të shtoni mbushjen dhe ta dërgoni pjesën e punës në furrë.

Përbërësit:

salcë kosi 15% yndyrë 2 lugë gjelle. l.

majonezë 2 lugë gjelle. l.

vezë pule 2 copë.

miell gruri (mundësisht premium) 5 lugë gjelle. l. pa një rrëshqitje

sallam i zier 100 gr

sallam i tymosur 100 g

djathë i fortë 100 g

kripë për shije

thërrime buke 2-3 lugë gjelle. l.

gjalpë 20 g

Serbimet: 4 Koha e gatimit: 40 minuta

Receta e kalorive
"Pice-byrek i shpejtë nga brumi i derdhur" për 100 g

Kalorive

Karbohidratet

Nga rruga, ju mund të eksperimentoni me mbushjen. Unë mendoj se do të jetë e shijshme me mish pule, salmon, kërpudha, ullinj, speca të ëmbël. Në përgjithësi, për çdo shije. Kështu që ju ftoj në kuzhinën time për të filluar gatimin sa më shpejt të jetë e mundur!

Receta

Hapi 1: Përgatitja e brumit të byrekut

Në një tas të thellë, absolutisht të thatë, përzieni majonezën (të blerë ose gatim në shtëpi) dhe salcë kosi. Thyeni dy vezë në përzierje.

Me një kamxhik, bashkoni përbërësit e listuar në një përzierje homogjene.

Më pas shtoni miell të cilësisë së lartë. E kalojmë në një sitë që brumi të jetë i ajrosur. Së bashku me miellin hedhim pak kripë në mënyrë që keku të mos dalë i butë. Gjëja kryesore këtu është të mos e teproni, pasi mbushja do të jetë mjaft e kripur.

Edhe një herë, përzieni të gjithë përbërësit, duke arritur një konsistencë të trashë dhe uniforme. Kur mielli të tretet dhe të bashkohet mirë me pjesën tjetër të produkteve, përgatisni mbushjen.

Hapi 2: Tre djathë dhe prerë dy lloje sallam

Grini një copë djathë duke përdorur një rende të trashë. Pastroni sallamin dhe priteni në rripa. Mund të përdorni vetëm një lloj salsiçe, por dy janë më të shijshme.

Hapi 3: Përgatitja e mykut dhe formimi i byrekut

Lyejmë një enë pjekjeje me diametër 20-24 cm gjalpë. Punoni me kujdes pjesën e poshtme dhe anash. Më pas e spërkasim me thërrime buke.

Hidheni të gjithë brumin në tepsi dhe përdorni një shpatull për ta përhapur në mënyrë të barabartë.

Sipër shtroni dy lloje sallamesh të grira.

Spërkateni produktin me djathë dhe vendoseni në një furrë të nxehtë.

Duhet të ndizet 200 gradë. Pas 25-30 minutash, torta do të jetë pjekur plotësisht dhe do të ngrihet. Pjesa e sipërme duhet të jetë e shijshme. kore djathi. Gatishmërinë për pjekje, si gjithmonë, kontrolloni me një kruese dhëmbësh. Nëse është tharë plotësisht, torta është gati.

Hapi 4: Paraqisni

E zhvendosim nga kallëpi byrekun e picës me salsiçe, e presim në copa të prera dhe e shërbejmë menjëherë derisa pastat janë të nxehta. Përshtatje perfekte lëng domate ose birrë të ftohtë.