Përgatitja e lëngut të mrekullueshëm të kajsisë për dimër në shtëpi nuk është aspak e vështirë. Mund të flisni pafund për vetitë e dobishme të kajsisë. Ata qetësojnë sistemin nervor të trupit, largojnë toksinat prej tij dhe janë një profilaktik kundër tumoreve. Por ndoshta qëllimi i tyre kryesor është parandalimi i sëmundjeve kardiovaskulare.
Frutat janë të dobishme si të papërpunuara ashtu edhe të përpunuara. Ata përgatisin jo vetëm lëngje për dimër, por edhe reçel të shijshëm, marmelatë, konserva. Kajsitë janë të thara, të ngrira dhe madje edhe turshi. Përdoren si mbushje, dekorojnë ëmbëlsirat me to etj.
Është e nevojshme të përgatitet lëngu i kajsisë me tul vetëm në enët e emaluara, pasi shija dhe ngjyra e produktit të përfunduar në alumin do të rezultojë të jetë larg nga pritja.
Për ta bërë lëngun e kajsisë me tul në shtëpi të shijshëm dhe aromatik, duhet të zgjidhni frutin e duhur. Frutat mund të jenë çdo gjë: të mëdha, të vogla, të pjekura, të papjekura, të ëmbla dhe jo shumë. Në çdo rast, lëngu do të jetë i cilësisë së lartë. Ndërkohë, adhuruesit e kajsisë e dinë se nga frutat e pjekur do të ketë një pije të ëmbël, dhe nga ato të forta - me thartirë. Prandaj, lëngu ideal do të merret nëse pjesa më e madhe është e ëmbël dhe e pjekur, dhe ¼ pjesë është e papjekur.
Përbërësit
Shërbimet: - +
- kajsi 5 kg
- sheqer pluhur 300 gr
- ujë sipas kërkesës
Kaloritë: 55 kcal
Proteinat: 0,5 g
Yndyrnat: 0 g
Karbohidratet: 12,7 g
1 orë. 29 min. Video recetë Printo
Fruta, lani, hiqni gurin. Anët e rrudhosura e të errësuar priten dhe kajsitë e krimbave hidhen.
Secila gjysma hidhet në një tas të smaltit dhe derdhet me ujë të ftohtë. Ndalohet rreptësisht derdhja e ujit të nxehtë mbi frutat, përndryshe ato do të zbuten. Ju do të keni nevojë për ujë të mjaftueshëm për të mbuluar frutat 2-3 cm më lart.
Vendoseni në zjarr të fortë dhe mbyllni kapakun. Lëreni masën të ziejë, duke e trazuar periodikisht gjithçka me një lugë të gjatë druri në mënyrë që frutat të mos digjen më poshtë. Kjo do të formojë shkumë. Nuk keni nevojë ta hiqni atë, në procesin e gatimit do të zhduket vetë. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni edhe për 5-7 minuta të tjera.
Fikni zjarrin dhe prisni që masa të ftohet. Kjo kërkon disa orë. Ju mund ta përgatisni pjesën më të madhe në mbrëmje dhe të vazhdoni në fazën tjetër të përgatitjes në mëngjes.
Përgatitni një enë tjetër të emaluar (legen, tavë), lugë dhe kullesë në formën e një legeni të rrumbullakët. Në një tigan të zbrazët vendoset një kullesë, grihen 2-3 lugë masë kajsie, derdhen në një kullesë.
Lëngu i kajsisë i bërë në shtëpi zihet edhe për disa minuta. Tani mbetet ta derdhim në kavanoza të nxehta të përgatitura. Është e nevojshme të mbushni deri në majë, shkuma që rezulton do të vendoset. Mbështilleni fort me një makinë, kthejeni dhe mbështilleni me një batanije për pasterizim.
Nëse i përmbaheni rreptësisht recetës, mund të jeni i sigurt që lëngu i kajsisë për dimër në shtëpi do të ruhet në mënyrë të përkryer gjatë gjithë periudhës së ftohtë. Kavanozët e lëngjeve mbahen në dhoma të freskëta: bodrume, bodrume, garazhe etj.
Përshkrim
Lëngu i kajsisë dallohet për aciditet të ulët, aromë delikate dhe shije të këndshme, dhe vjen gjithmonë me tul - thjesht nuk përgatitet pa tul, pasi nuk ka kuptim. Është tuli i kajsisë që përmban të gjitha ato substanca të vlefshme dhe të dobishme për të cilat këto fruta respektohen kaq shumë nga dietologët - lëngu i kajsisë ndihmon në ruajtjen e shëndetit dhe përshpejtimin e trajtimit të shumë sëmundjeve.
Kajsitë janë me origjinë nga Kina Veriore, dhe sot ato rriten kudo - edhe atje ku ka ngrica në dimër: kopshtarët i mbulojnë ato për dimër, duke i mbështjellë me batanije të ngrohta, dhe në pranverë i hapin ato, dhe pemët lulëzojnë egërsisht, dhe pastaj sjellin mjaft të mëdha dhe të ëmbla për këtë klimë.frut.
Natyrisht, kajsitë nga rajonet jugore janë më të pasura me lëngje dhe sheqerna, dhe gjithashtu kanë erë të ndryshme - aroma e tyre është më e pasur dhe më e ndritshme. Ngjyra e kajsive mund të jetë e verdhë, portokalli, e kuqe-portokalli; forma dhe madhësia janë gjithashtu të ndryshme - gjithçka varet nga shumëllojshmëria, por ka gjithmonë shumë vitamina dhe substanca të tjera të dobishme në këto fruta të shijshme, kudo që rriten.
Përbërja dhe vetitë e lëngut të kajsisë
Për të përmirësuar gjendjen e përgjithshme të trupit, mund të merrni lëng kajsie. Megjithatë, jo vetëm për këtë. Nëse shikoni përbërjen minerale dhe vitaminoze të lëngut, do të kuptojmë se do të jetë shumë i dobishëm për njerëzit me probleme në sferën kardiovaskulare, me sëmundje të traktit gastrointestinal dhe me probleme me mbipeshën.
Përveçse ndihmon për të rivendosur të gjitha funksionet vitale të trupit, lëngu i kajsisë do të ndihmojë me hipo- dhe beriberin, me aneminë, sepse është në gjendje të ndikojë në proceset e hematopoiezës. Pektina do të ndihmojë me dehje të ndryshme, duke përfshirë metalet e rënda. Lëngu i kajsisë përdoret edhe si ndihmës në onkologji, pasi ka veti antioksiduese.
Me problemet me obezitetin, kajsia merret si ushqim dietik, pasi ndihmon në normalizimin e metabolizmit dhe largon toksinat nga i gjithë trupi, duke reduktuar yndyrën e trupit dhe duke hequr lëngjet e tepërta. Është vënë re se me marrjen e rregullt të 100 ml lëng kajsie në mëngjes, së shpejti sigurohet jashtëqitja e rregullt dhe zhduken gazrat në zorrë.
Për shkak të përmbajtjes së lartë të hekurit, lëngu i kajsisë ndikon në proceset e hematopoiezës, ndërsa është dy herë më efektiv se e njëjta sasi mëlçie. Prandaj, me hemoglobinë të ulët dhe anemi, lëngu i kajsisë mund të jetë një shtesë e shkëlqyer për trajtimin.
Magnezi dhe fosfori i pranishëm në lëngun e kajsisë janë të domosdoshëm për funksionimin e frytshëm të trurit, dhe një përmbajtje e konsiderueshme e magnezit do të ndihmojë në lehtësimin e shpejtë të presionit të lartë të gjakut. Prandaj, me hipertension, është shumë e dobishme të pini gjysmë gote lëng kajsie tre herë në ditë para ngrënies. Të njëjtat minerale kontribuojnë në përmirësimin e metabolizmit, aktivizimin e tretjes.
Jodi ndihmon në problemet me gjëndrën tiroide, duke parandaluar keqfunksionimet në funksionimin e saj.
Si të zgjidhni dhe ruani?
Kur zgjidhni lëngun e kajsisë, kushtojini vëmendje konsistencës së produktit, duhet të jetë me tul. Shikoni përbërjen, nuk duhet të tregohet asnjë aromë ose përmirësues i shijes. Lëngun e kajsisë e ruani në frigorifer jo më shumë se 3 ditë.
Lëng kajsie me kalori 55 kcal.
Vlera energjetike e produktit Lëngu i kajsisë (Proporcioni i proteinave, yndyrave, karbohidrateve):
Proteina: 0,5 g (~ 2 kcal)
Yndyrë: 0 g (~ 0 kcal)
Karbohidratet: 12,7 g (~ 51 kcal)
Raporti i energjisë (b|g|y): 4%|0%|92%
Përfitimet e lëngut të kajsisë
Së pari, lëngu i kajsisë përmban shumë sheqerna, ka dekstrinë, inulinë dhe niseshte, si dhe disa fibra dhe acide organike. Nga vitaminat, lëngu i kajsisë është i pasur me karotinë - provitaminë A, ka edhe vitamina P, B1 dhe PP. Sa i përket karotinës, kajsia mban rekordin për përmbajtjen e saj ndër të gjitha frutat që rriten në vendin tonë.
Sipas përbërjes së mineraleve, lëngu i kajsisë nuk është diçka origjinale, por përmban elementët kryesorë gjurmë - kalium, hekur dhe jod, kjo përcakton vlerën e tij.
Vëmendje e veçantë mund t'i kushtohet vitaminës A si një substancë që ruan indin normal nervor dhe kockor, si dhe mukozën e trupit. Sinteza e proteinave në trup, proceset e saj redoks dhe metabolizmi varen drejtpërdrejt nga ajo. Vitamina A është e përfshirë në formimin e kockave dhe dhëmbëve, në formimin e qelizave të reja, të cilat ndihmojnë në ngadalësimin e procesit të plakjes së trupit në tërësi. Dhe, sigurisht, karotina luan një rol shumë të rëndësishëm në ruajtjen e shikimit.
Lëngu i kajsisë në mjekësinë popullore
Shumë receta për trajtimin e lëngut të kajsisë kanë mbijetuar deri më sot. Njëri prej tyre u përdor në mënyrë aktive nga shëruesit e Kinës së lashtë - ata rekomanduan që njerëzit e dobësuar nga sëmundjet të konsumojnë nga një deri në tre gota lëng çdo ditë. Kjo metodë i ndihmoi pacientët të rehabilitoheshin shpejt pas sëmundjeve dobësuese dhe të rënda.
Lëngu i kajsisë është me të drejtë një "ndërtues" natyror efektiv i indit dhjamor, qelizave, si dhe dhëmbëve dhe kockave, dhe për këtë arsye është jashtëzakonisht i dobishëm për gratë shtatzëna dhe foshnjat e tyre të ardhshme.
Në rast të problemeve me traktin gastrointestinal - me kolit, disbakteriozë, fryrje dhe disa probleme të tjera, duhet të pini rreth njëqind mililitra lëng kajsie çdo ditë, i cili ndihmon në normalizimin e aciditetit të stomakut. Si një diuretik i shkëlqyer, lëngu i kajsisë do të ndihmojë në heqjen e shumë problemeve që ndikojnë në sistemin gjenitourinar. Në këtë rast, duhet të përdorni vetëm lëng kajsie të saposhtrydhur.
Për të përgatitur lëng kajsie të shijshme dhe të shëndetshme, është e nevojshme të zgjidhni fruta të pjekura dhe të paprekura. Ato duhen larë dhe tharë mirë dhe më pas tulja duhet të ndahet nga farat. Pas kësaj, vendosni gjysmat e frutave në një shtrydhëse frutash e perimesh dhe shtrydhni. Frutat gjithashtu mund t'i gatuani me një grirëse ose një pirun të zakonshëm dhe më pas t'i shtrydhni me napë të pastër. Mos harroni se lëngu i kajsisë me tul është shumë më i shëndetshëm – ndaj nuk duhet ta shtrydhni shumë fort. Nuk rekomandohet të ruani lëngun e gatshëm të kajsisë në frigorifer, pasi ajri i ftohtë mund të shkatërrojë shpejt vetitë e tij të dobishme.
Lëngu i kajsisë në kozmetologji
Lëngu i kajsisë përdoret gjithashtu nga jashtë: për shembull, për djegien nga dielli. Nëse vëreni se jeni "djegur" në plazh ose në fshat, duhet të lagni një copë pambuku ose tampon me lëng kajsie të shtrydhur fllad dhe të fshini lëkurën në djegie. Inflamacioni dhe dhimbja do të ulen nëse e bëni këtë disa herë gjatë ditës.
Po aq lehtë mund të bëni maska freskuese me vitamina me lëng kajsie: aplikojeni lëngun në lëkurën e pastruar me një copë pambuku, prisni që të thahet dhe më pas aplikojeni përsëri - deri në 4 herë, më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë.
Mund të përdorni një pecetë garzë të palosur në 3-4 shtresa ose një shtresë të hollë leshi pambuku: lagni me lëng të saposhtrydhur, shtrydhni pak dhe aplikojeni në fytyrë. Kur peceta thahet, ajo njomet përsëri në lëng - maska mbahet për 20 minuta dhe bëhet 2-3 herë në javë. Lëkura e thatë para procedurës të lyhet me ulliri ose vaj tjetër vegjetal; nëse ka abscese në fytyrë, atëherë maskat me lëng nuk duhet të bëhen.
Për lëkurën e thatë, të plakur dhe të plakur, një maskë ushqyese dhe tonike me lëng kajsie dhe bollgur është e mirë. Është e nevojshme të gatuani qull bollgur në qumësht (pa kripë dhe sheqer), që ngjan me salcë kosi të trashë në konsistencë, lini mënjanë 2 lugë gjelle. në një filxhan, ftoheni pak, shtoni të verdhën e verdhë të papërpunuar, 1 lugë. mjaltë, ½ lugë kripë, 3-4 lugë gjelle. lëngun e freskët të kajsisë, përzieni gjithçka tërësisht dhe aplikojeni përzierjen në fytyrë për 20 minuta. Shpëlajeni me ujë të ngrohtë dhe më pas të ftohtë.
Siç është përmendur tashmë, lëngu i shtrydhur i freskët duhet të përdoret për qëllime medicinale dhe nuk është e vështirë ta përgatisni atë - mjafton të keni një shtrydhëse frutash.
Sidoqoftë, lëngu i freskët mund të merret vetëm në sezonin e verës, kështu që ia vlen të mësoni se si ta korrni atë për dimër.
Përgatitja e lëngut të kajsisë
Kajsitë duhet të zgjidhen të pjekura, të pastra dhe të plota, të hiqni të gjitha kërcellet, të lani frutat dhe të hiqni farat. Më pas kajsitë vendosen në një tenxhere dhe derdhen me ujë (për 2 kg fruta - një gotë ujë), vihen në valë, zihen për 10 minuta, fërkohen në një kullesë ose sitë, shtohet sheqer (250 g për litër. nga lëngu i përftuar), zihet edhe 10 minuta dhe hidhet menjëherë në kavanoza të përgatitura dhe të ngrohura, pa i shtuar 1 cm sipër.
Ju mund t'i mbyllni kavanozët menjëherë - atëherë ato duhet të mbështillen mirë në mënyrë që të ftohen për një kohë të gjatë, por mund t'i sterilizoni: litër - 20 minuta, 0,5 litra - 15 minuta.
Me lëngun e kajsisë përftohen ëmbëlsira shumë të shijshme dhe të shëndetshme: mousses, kokteje, akullore; mund të përzihet me lëngjet e frutave, manave, madje edhe perimeve të tjera - më acide.
Si të rriturit ashtu edhe fëmijët do ta pëlqejnë pijen me kajsi me qumësht. Në një mikser përzieni 40 gr lëng kajsie të freskët, 100 gr qumësht dhe 10 gr shurup menteje, derdhni në gota qelqi të gjata dhe zbukurojeni me gjethe menteje të freskëta. Të gjithë përbërësit duhet të ftohen së pari.
Si të pini lëngun e kajsisë
Lëngu i kajsisë duhet pirë në mënyrë korrekte. Mos e pini me stomak bosh, në mënyrë që të mos irritoni mukozën e stomakut; nuk mund të pini mish dhe ushqime të tjera të vështira për t'u tretur me to - tretja mund të shqetësohet për shkak të kësaj, dhe puna e zorrëve do të jetë e vështirë. Me kujdes dhe pak nga pak, ju mund të pini lëng kajsie për njerëzit me ritëm të ngadaltë të zemrës - nëse pulsi është më pak se 55 në minutë.
Kjo vlen edhe për ata që vuajnë nga obeziteti, disbakterioza, sindroma e zorrës së irrituar, gastriti, diabeti mellitus, ulçera peptike dhe pankreatiti kronik - në këto raste, lëngu mund të konsumohet për qëllime mjekësore, por vetëm nën mbikëqyrjen mjekësore.
Si të bëni në shtëpi?
Për të përgatitur një pije, duhet të merrni fruta të pjekura, të pastra dhe të plota, pa asnjë dëmtim. Pulpa duhet të ndahet lehtësisht nga guri. Është e rëndësishme të hiqni kërcellet nga frutat. Merrni një enë, vendosni frutat e përgatitura në të dhe shtoni ujë, për 2 kg kajsi ju duhet 1 lugë gjelle. ujë. Lëreni gjithçka të ziejë dhe lëreni të gatuhet për 10 minuta. Pastaj gjithçka duhet të fërkohet përmes një sitë, të shtoni sheqer, në masën 250 g për 1 litër dhe të zieni për 10 minuta të tjera. Pasi të ketë kaluar koha, pija duhet të hidhet në kavanoza të pastra, duke lënë 1 cm sipër.
Kundërindikimet
Lëngu i kajsisë përmban një sasi të madhe sheqernash dhe në lidhje me këtë, përdorimi i tij është kundërindikuar për njerëzit që vuajnë nga diabeti, si dhe ata që kanë funksion të reduktuar të tiroides. Rekomandohet gjithashtu të braktisni këtë lëng në rastet kur keni probleme serioze me mëlçinë - nga proceset inflamatore deri te hepatiti. Vlen gjithashtu të kihet parasysh se në prani të sëmundjeve të tilla, trupi nuk do të thithë vitaminën A.
Gurët e frutave të kajsisë janë të mbushura me rrezik - dhe kjo duhet të merret parasysh kur bëni lëng. Fakti është se ato përmbajnë një substancë të quajtur glikozid amigdalin, i cili, kur hyn në trupin e njeriut, shndërrohet në një helm të rrezikshëm - acid hidrocianik.
Një eliksir i vërtetë i jetës që mund të përmirësojë funksionin riprodhues, të parandalojë zhvillimin e kancerit dhe t'i rezistojë efektivisht efekteve negative të ekologjisë së pafavorshme - dhe kjo nuk do të thotë "gjëra të vogla" të tilla si një efekt i dobishëm në gjendjen dhe figurën e lëkurës. E gjithë kjo ka të bëjë me të - për lëngun e kajsisë.
Shëruesit e antikitetit dinin për vetitë shëruese të lëngut nga frutat diellore. Pra, Avicena e quajti nektarin e kajsisë mjetin kryesor për të mbajtur trupin e femrës në formë të mirë. Hipokrati dhe pasuesit e tij rekomanduan lëng nga luftëtarët që po shëroheshin nga plagët e rënda. Shëruesit kinezë fjalë për fjalë e pinë këtë pije për pacientët që konsideroheshin të pashpresë - referenca për vetitë e mrekullueshme të lëngut të kajsisë shpesh gjenden në traktatet mjekësore të Perandorisë Qiellore.
Sot, lëngu i kajsisë është një komponent i domosdoshëm i të ushqyerit mjekësor dhe dietik. Aciditeti i ulët, aroma delikate dhe shija e këndshme e bëjnë këtë pije një nga lëngjet e freskëta më të njohura.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike
Vlera energjetike e pijes ndryshon në varësi të llojit të frutave që është përdorur për ta bërë atë. Ai varion nga 38 në 55 kcal për 100 g produkt. Përbërja e lëndëve ushqyese është si më poshtë: 0,9 g, 0,1 g dhe 9 g.
Përveç kësaj, lëngu i kajsisë karakterizohet nga një përmbajtje e lartë e vitaminës A, e cila kërkohet për të mbështetur aktivitetin e sistemit nervor, dhe është gjithashtu përgjegjëse për gjendjen e mukozave. Përveç kësaj, ndikon në metabolizmin, merr pjesë në sintezën e proteinave dhe ndikon në rrjedhën e proceseve oksiduese dhe reduktuese.
Vitamina E, e cila është e pranishme në lëngun e kajsisë, është përgjegjëse për shëndetin e sistemit riprodhues të njeriut. Gratë kanë nevojë për të për rrjedhën normale të shtatzënisë. Gjithashtu, kjo vitaminë normalizon aktivitetin e gjëndrave endokrine.
Vitamina C është e përfshirë në proceset e rigjenerimit të indeve, është përgjegjëse për gjendjen e sistemit imunitar të njeriut. Përveç kësaj, ajo nxit përthithjen e hekurit, duke ulur kështu rrezikun e anemisë.
Beta-carotene - i fuqishëm, që mbron indet e trupit nga ekspozimi ndaj faktorëve të dëmshëm dhe plakja e parakohshme. Gjithashtu ndihmon në ruajtjen e shikimit të mirë duke pasur një efekt të dobishëm në retinë. Përveç kësaj, beta-karotina është përgjegjëse për shëndetin intim të gjysmës së fortë të njerëzimit, duke marrë pjesë në normalizimin e gjëndrës së prostatës. Vlen të përmendet se për sa i përket përmbajtjes së beta-karotenit, kajsia është një nga kampionët midis frutave.
Vitamina PP ndihmon në uljen e nivelit të "të dëmshmes" dhe ka një sërë vetive parandaluese, për shembull, zvogëlon rrezikun e migrenës dhe problemet e sistemit kardiovaskular. Përveç kësaj, stimulon traktin tretës.
vitaminat
| 0.3 mg | |
| 0.3 µg | |
| 0.8 mg | |
| 4 mg | |
| 3 mcg | |
| 0.3 mg | |
| 0.04 mg | |
| 217 mcg | |
| beta karoten | 1.3 mg |
Mineralet
| 2 mcg | |
| 5 mg | |
| 20 mcg | |
| 7 mcg | |
| 11 mcg | |
| 1 mcg | |
| 0.22 mg | |
| 170 mg | |
| 1 mcg | |
| 0.2 mg | |
| 6 mg | |
| 1 mg | |
| 18 mg | |
| 245 mg | |
| 2 mg | |
| 10 mg |
Përbërje kimike
| 0,4 g | |
| 0,4 g | |
| dhe disaharidet | 12,3 g |
| 84,3 g | |
| 0,8 g | |
| 1.3 g |
Lëngu i kajsisë është gjithashtu i pasur dhe. Pra, silikoni luan një nga rolet kryesore në formimin e indit kockor dhe kërcor, rrit rezistencën e trupit, është përgjegjës për forcën dhe elasticitetin e enëve të gjakut.
Kaliumi, në bashkëveprim me magnezin, është përgjegjës për normalizimin e ritmit të kontraktimeve të zemrës dhe aktivitetit të sistemit nervor, si dhe ndihmon në ruajtjen e ekuilibrit acid-bazë.
Bakri është i nevojshëm për sintezën e hemoglobinës, ruan numërimin e gjakut dhe gjithashtu është i përfshirë në proceset e rigjenerimit të qelizave.
Squfuri ndihmon në stabilizimin e niveleve të sheqerit në gjak, është i pajisur me veti anti-alergjike dhe gjithashtu mund të rrisë rezistencën e trupit.
Fosfori merr pjesë në proceset biokimike të trurit dhe në sintezë, ruan gjendjen normale të kockave dhe indeve dentare dhe është i nevojshëm për aktivitetin e muskujve.
Natriumi është i përfshirë në termorregullimin, aktivizon aktivitetin e enzimave tretëse, ndihmon në ruajtjen e ekuilibrit acido-bazë në trup.
Përveç kësaj, lëngu i kajsisë me tul krenohet me një përmbajtje të lartë. Ai jo vetëm që merr pjesë aktive në metabolizëm, por funksionon edhe si pastrim për zorrët dhe enët e gjakut. Pektina është në gjendje të lidhë dhe të largojë substancat toksike dhe toksinat nga trupi, dhe gjithashtu lehtëson enët e gjakut nga pllakat e kolesterolit.
Karakteristikat e dobishme
Vitaminat, mikro- dhe makroelementet e përfshira në lëng e kthejnë atë në një pije vërtet shëruese, e cila përdoret për të trajtuar dhe parandaluar një numër të madh sëmundjesh. Pra, lëngu i kajsisë:
- E dobishme për sëmundjet e traktit gastrointestinal. Pektina, e cila është pjesë e pijes, është efektive për çdo dehje, përfshirë helmimin nga metalet e rënda. Fibra dietike natyrale në kajsi të freskët (dhe ky është lëngu i vetëm që bëhet gjithmonë me tul!) Funksionon si sfungjer, pastron zorrët nga toksinat, parandalon proceset e fermentimit. Si rezultat, lëngu i kajsisë ndihmon për të hequr qafe rëndimin në stomak, fryrjen dhe fenomene të tjera të pakëndshme.
- Ndihmon me hipovitaminozën dhe aneminë. Përmbajtja e lartë e hekurit e bën lëngun e kajsisë një mjet vërtet të paçmuar për rritjen e niveleve të hemoglobinës. Mjafton të thuhet se hekuri në 100 gr fruta të freskëta nga frutat me diell është dy herë më shumë se në të njëjtën sasi mëlçie viçi, i cili tradicionalisht konsiderohet si një nga produktet më të dobishme për aneminë.
- E domosdoshme për hipertensionin. Për shkak të përmbajtjes së konsiderueshme të magnezit, lëngu i kajsisë mund të përdoret për të normalizuar presionin e gjakut. Në të njëjtën kohë, treguesit ulen ndjeshëm. Për më tepër, me kusht që pija të jetë e pranishme në dietë rregullisht, efekti është afatgjatë.
- Vepron si një antibiotik efektiv natyral. Ai neutralizon aktivitetin e mikroflorës patogjene të zorrëve dhe parandalon proceset kalbëzimi në të.
- Duhet të jetë i pranishëm në menunë e "bërthamëve" për shkak të përmbajtjes së konsiderueshme të kaliumit. Këshillohet të pini gjysmë gote lëng kajsie tri herë në ditë për çrregullime të ritmit të zemrës, pas infarktit, si dhe për edemat nëse shkaktohen nga probleme të zemrës.
- Është një komponent i ushqimit dietik për obezitetin. Ekspertët e të ushqyerit të shëndetshëm besojnë se ata që duan të humbin peshë mund të zëvendësojnë një nga vaktet me lëng kajsie – ose drekën ose darkën. Nektari nga frutat e artë jo vetëm që ndihmon në "shpërndarjen" e metabolizmit, por gjithashtu largon lëngjet e tepërta, dhe gjithashtu normalizon jashtëqitjen.
- Përmirëson gjendjen e enëve të gjakut. Lëngu i kajsisë rrit elasticitetin e tyre, përmirëson qarkullimin e gjakut dhe parandalon formimin e depozitave të kolesterolit.
Receta të mjekësisë tradicionale
Në mjekësinë popullore, ka kohë që ka shumë receta, përbërësi kryesor i të cilave është lëngu nga frutat e ëmbla të artë. Të gjitha ato kanë për qëllim parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve të ndryshme.
Me një rënie të përgjithshme të forcës, një rënie në ton
Personat që shërohen nga operacioni ose sëmundjet e rënda dhe ndjejnë dobësi të përgjithshme këshillohen të pinë disa gota nga kjo pije në ditë.
Gjatë shtatzënisë
Nënat e ardhshme kanë nevojë për nektar nga frutat e artë, sepse ai kontribuon në formimin e indit kockor të foshnjës në mitër. Prandaj, mjekët rekomandojnë gratë që janë në një pozicion “interesant” që të konsumojnë 150 ml kajsi të freskëta çdo ditë.
Për problemet gastrointestinale
Për njerëzit që vuajnë nga koliti, fryrja dhe disbakterioza, lëngu i saposhtrydhur i kajsisë me tul do të ndihmojë në normalizimin e aciditetit të stomakut dhe përmirësimin e tretjes. Në këtë rast, norma ditore e pijeve varet nga pesha e pacientit. Si rregull, gastroenterologët rekomandojnë marrjen e 100 ml lëng në mëngjes dhe në mbrëmje.
Për sëmundjet e veshkave
Si diuretik, lëngu i freskët pihet mes mëngjesit, drekës dhe darkës. Një dozë e vetme është 100 ml. Numri i dozave mund të arrijë gjashtë në ditë, nëse zorrët përgjigjen normalisht.
Me obezitet
Për njerëzit që kërkojnë të humbin peshë, nutricionistët rekomandojnë kalimin periodik të ditëve të agjërimit me lëngun e kajsisë. Për ta bërë këtë, mjafton të derdhni lëng të freskët (0,5 l) të prerë paraprakisht në copa dhe të njomur (300 g). Përziejini mirë dhe lëreni të pjerrët. Ndani përzierjen në katër porcione për t'u ngrënë gjatë gjithë ditës.
pini lëngun siç duhet
Pavarësisht gamës së gjerë të vetive të dobishme të lëngut të kajsisë, ato nuk duhet të abuzohen. Norma ditore varion nga 100 ml në një litër. Në këtë rast, duhet të merret parasysh pesha e një personi, gjendja e tij shëndetësore, si dhe reagimet individuale.
Ju lutemi vini re se ruajtja e kajsisë së freskët nuk rekomandohet - madje edhe në frigorifer, ajo i humbet cilësitë e saj shëruese shumë shpejt.
Përveç kësaj, nutricionistët kategorikisht nuk këshillojnë të pini kajsi të freskëta me stomakun bosh - kjo është e mbushur me inflamacion të mukozës së stomakut. Gjithashtu, ndryshe nga shumë lëngje të tjera, nektari i kajsisë nuk duhet konsumuar pas produkteve të mishit, prodhimeve të detit, si dhe ushqimeve të skuqura dhe yndyrore. Kjo është e mbushur me çrregullime të tretjes dhe mosfunksionim të zorrëve.
Kundërindikimet
Me kujdes, lëngu i freskët i kajsisë duhet të futet në dietë për njerëzit me bradikardi - një ritëm i ngadaltë i zemrës. Përveç kësaj, mjekët rekomandojnë që të mos merren shumë me këtë pije për ata që janë diagnostikuar me sindromën e zorrës së irrituar, pankreatitin kronik dhe ulcerat.
Për shkak të përmbajtjes së tij të lartë, lëngu i kajsisë nuk është i përshtatshëm për njerëzit me diabet. Përveç kësaj, është më mirë të përmbaheni nga përdorimi i tij në rast të hipotiroidizmit dhe sëmundjeve inflamatore të mëlçisë.
Ju lutemi vini re se kur bëni lëng, mos përdorni gropa kajsie. Një delikatesë e preferuar e fëmijëve, kur përdoret me tepricë, mund të kthehet në një helm të tmerrshëm - ai përmban një glikozid të quajtur amigdalinë, i cili, kur gëlltitet, shndërrohet në acid hidrocianik. Sigurisht, nëse hani 5-6 nukleola, asgjë katastrofike nuk do të ndodhë, por nëse përdorni një sasi të madhe, një përfundim fatal është i mundur.
Aplikimi në kozmetologji
Përveç kësaj, lëngu i kajsisë është një ilaç i shkëlqyer për djegiet nga dielli. Nëse u tërhoqët shumë nga bërja e diellit një ditë më parë, mos nxitoni të kapni ilaçe të tilla "gjyshe" si ose. Provoni të fërkoni butësisht lëkurën e prekur me një shtupë të zhytur në lëng kajsie të saposhtrydhur. Nëse e përsëritni këtë procedurë disa herë gjatë ditës, inflamacioni dhe dhimbja do të ulen.
Nëse keni kaluar shumë kohë në një dhomë të mbytur një ditë më parë, mund të bëni një maskë të freskët freskuese efektive. Aplikoni lëngun me një copë pambuku në lëkurë dhe prisni derisa të thahet. Më pas, pa e shpëlarë, aplikoni një shtresë tjetër. Përsëriteni procedurën gjithsej katër herë, dhe pas një çerek ore, shpëlajeni me ujë të freskët të pastër.
Për lëkurën e thatë, një version tjetër i maskës është i përshtatshëm. Përdorni një jastëk garzë katërfish. Lyejeni me lëng të saposhtrydhur, shtrydhni lehtë dhe aplikojeni në fytyrë. Pasi lecka të thahet, lagni përsëri. Mbajeni maskën për rreth gjysmë ore dhe përsëriteni tri herë në javë.
Për lëkurë të pjekur, mund të përgatisni një maskë tonike të bazuar në lëngun e freskët të kajsisë dhe bollgur. Ziejeni bollgurin në qumësht pa shtuar kripë apo sheqer. Konsistenca e tij duhet të ngjajë me salcë kosi të cilësisë së mirë. Lërini mënjanë dy lugë gjelle në një enë të veçantë dhe ftohuni mirë. Pas kësaj, shtoni një të verdhë veze të papërpunuar, një lugë çaji, 5 g dhe 80 g kajsi të freskëta. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht. Aplikoni maskën me lëvizje të buta në fytyrë dhe mbajeni për njëzet minuta. Lani fytyrën më pas. Shpëlajeni maskën me ujë të ngrohtë. Kur lëkura të jetë e pastër, shpëlajeni fytyrën me ujë të ftohtë.
Dhe së fundi, kompresat e lëngut të kajsisë ndihmojnë për të përballuar një problem kaq të zakonshëm kozmetik si puçrrat. Lubrifikoni zonat e prekura me nektar dy ose tre herë në ditë - dhe së shpejti gjendja e lëkurës do të përmirësohet ndjeshëm.
Si të bëni lëngun e kajsisë
Në sezon, kajsia e freskët është e lehtë për t'u përgatitur - për këtë ju nevojitet një blender. Kajsitë i shpëlajmë, i thajmë, i ndajmë në gjysmë dhe i heqim gropat. Zgjidhni vetëm frutat më të pjekura - kocka duhet të ndahet nga tuli pa përpjekjen më të vogël. Grini gjysmat e kajsisë në blender derisa masa të bëhet homogjene. Ju lutemi vini re se ata pinë lëng kajsie me tul - është në të që përmbahet përqendrimi maksimal i lëndëve ushqyese. Prandaj, nuk është e zakonshme të filtroni të freskëta nga frutat me diell. Sheqeri nuk i shtohet pijes nga kajsitë - tashmë ka shije të shkëlqyer.
Përveç kësaj, lëngu i kajsisë mund të korret për përdorim në të ardhmen për ta shijuar atë gjatë gjithë vitit. Shpesh, ai do të humbasë vetitë e tij shëruese gjatë trajtimit termik, por do të jetë akoma i dobishëm për shëndetin gjatë një periudhe kur rreziku i hipovitaminozës rritet.
Për të përgatitur lëngun e kajsisë për dimër, do t'ju nevojiten: 3 litra lëng kajsie të freskët me tul; lëng nga dy; 3 lugë sheqer (opsionale)
Përzieni kajsinë dhe. Lëreni përzierjen të ziejë. Ju gjithashtu mund të shtoni sheqer në këtë fazë nëse dëshironi që pija të jetë më e ëmbël.
Ziejeni në zjarr të ulët për pesë minuta, duke e përzier vazhdimisht. Pas kësaj, derdhni pijen në kavanoza të parasterilizuara dhe mbylleni. Ktheni kavanozët përmbys dhe mbështillini me një batanije të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht.
Ruani pjesën e punës në një vend të errët në temperaturën e dhomës. Përpara se ta pini, lëngu i kajsisë mund të hollohet me ujë të zier për ta bërë atë më pak të koncentruar.
Përbërësit:
- kajsi - 1 kg;
- sheqer - 150 gr (për shije);
- ujë - 1,5-2 gota;
- acid citrik - një majë.
Kajsitë e pjekura dhe të buta janë të përshtatshme për lëng, madje mund të përdorni të grimcuara apo të pjekura. Lajmë frutat, presim vendet e errëta.
Me një thikë, prerë në gjysmë përgjatë depresionit lehtësim. I kthejmë gjysmat, i ndajmë, i nxjerrim kockat.
Në pjesë, vendosni kajsitë në një blender, procesor ushqimi. Bluajeni në pure.
Pureja do të jetë shumë e trashë, kështu që lëngu i ardhshëm duhet të hollohet me ujë. Merrni ujë të ftohtë, një gotë e gjysmë ose dy, në varësi të trashësisë që dëshironi të merrni lëngun. Shtoni në tenxhere me pure.
Sheqeri i shtohet lëngut të kajsisë në një sasi të vogël. Ngroheni lëngun në një valë, shtoni sheqer. E trazojmë dhe e kthejmë tenxheren në zjarr të ulët.
Ziejeni lëngun për dhjetë minuta në një valë të ulët. Nuk është e nevojshme të hiqni shkumën e ngritur, por nëse ju shqetëson, mblidheni me një lugë të çarë. Shtoni një majë acid citrik për një shije të ekuilibruar dhe ruajtjen më të mirë të lëngut. Gatuani për një ose dy minuta të tjera.
Lëngu i kajsisë ruhet në temperaturën e dhomës, por vendi duhet të ketë hije në mënyrë që lëngu të mos errësohet. Fat të mirë me përgatitjet tuaja!
Kajsitë i lani mirë, i prisni në gjysmë dhe i hiqni gropat. Vendosini ato i madh një tenxhere (nuk përdorim enë alumini!) Dhe hidhni ujë në mënyrë që të mbulojë frutat me rreth 1-2 cm.Vendosni një zjarr të fortë dhe vendoseni të vlojë nën kapak. Ne monitorojmë me kujdes tiganin, sepse kur zien, shkuma do të fillojë të ngrihet dhe mund të "ik"! Ziejini kajsitë për rreth 3-7 minuta (udhëhiquni nga kajsitë: të pjekurat do të zbuten shpejt), duke i trazuar (shkuma nuk ka nevojë të hiqet).
Hiqeni nga zjarri, lëreni të ftohet për një kohë nën kapak. Merrni një kullesë ose sitë, vendoseni në një tigan të madh bosh. Hidhni ujë me kajsi në të me një lugë dhe fshijini frutat përmes një sitë. Zakonisht filloj të fërkoj me lugë, sepse. ata janë ende të nxehtë në fillim. Fotoja e fundit tregon se pas fshirjes kanë mbetur shumë pak “lëkurat” e kajsisë. Ne nuk i hedhim ato! E vendosim në një enë të veçantë, dhe vazhdojmë të fshijmë pjesën tjetër të kajsive.
Kur nuk është më shumë nxehtë, mund ta fërkoni me duar, është më i shpejtë dhe më i përshtatshëm se sa me lugë.
Me siguri, dikush do të ketë një pyetje: a është e mundur, në vend që t'i fshini të gjitha, thjesht bluajeni blender? Teorikisht, ndoshta mund të provoni. Por atëherë kajsitë duhet t'i qëroni para se t'i zieni dhe në çdo rast blenderi nuk do të prodhojë të njëjtin lëng homogjen që përftohet me dorë.
Tek “lëkurat” që kanë mbetur nga fshirja e kajsive (të cilat i vendosim në një enë të veçantë), shtojmë pak ujë, përziejmë, i lëmë të vlojnë dhe i fërkojmë sërish në sitë. Pas kësaj, ju tashmë mund të hidhni mbetjet.
Lëngun që rezulton me tulin e kajsisë vendoseni sërish në zjarr të fortë. Mund t'i shtoni më shumë ujë nëse rezulton shumë i trashë, ose nuk mund të shtoni më shumë. I shtohet edhe sheqeri sipas shijes (provoni). Lëreni të ziejë duke e trazuar (përsëri, sigurohuni që të mos "ik"!), Lëreni të ziejë për një minutë, shkuma që rezulton mund të hiqet me një lugë.
Lëng i gatshëm Menjëherë hidheni në kavanoza të sterilizuara të nxehta deri në majë(gjatë gërvishtjes trazojmë pak lëngun në mënyrë që tuli të mos mbetet i gjithi në fund të tiganit, por të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi kavanoza), mbyllni kapakët, ktheni menjëherë kavanozët përmbys dhe mbështillni derisa të ftohet plotësisht.
