Krapi është një peshk i shëndetshëm që është veçanërisht i popullarizuar. Ai përmban substanca që kanë një efekt të dobishëm në metabolizmin. Për më tepër, në përgatitjen e duhur krapi është gjithashtu shumë i shijshëm dhe aromatik. Si rregull, ky peshk skuqet, zihet ose piqet në furrë. Metoda e fundit është një nga më të zakonshmet, pasi gjatë gatimit ruhen substanca të dobishme, dhe peshku rezulton të jetë më i shijshëm dhe më lëng. Për gatim, është e rëndësishme të zgjidhni peshkun e duhur, pasi shija e tij varet nga ai.
Si të zgjidhni krapin e duhur
Për pjekje, është mirë të zgjidhni peshk të freskët. Si rezultat, peshku i ngrirë do të rezultojë të jetë më pak i shëndetshëm, i lëngshëm dhe i shijshëm. Gushet e krapit duhet të kenë ngjyrë rozë të lehtë ose rozë të lehtë. Në asnjë rast nuk duhet të kenë një nuancë gri ose të zezë. Vlen t'i kushtohet vëmendje erës. Peshku i freskët nuk do të ketë erë të thartë apo të keqe.
Si të piqni krapin në furrë me perime dhe salcë kosi
Falë kësaj recete, ju merrni një krap të shijshëm dhe me lëng, i cili mund të hahet me perime. Gjatë gatimit, nëse dëshironi, mund të shtoni çdo erëz shtesë.
Çfarë ju nevojitet për të gatuar krapin:
- Krap 1.5 kg.
- Kosi 20% yndyrë 200 gr.
- Qepë 2 copë.
- Karrota 1 pc.
- Limon 1 pc.
- Kampionë 300 gr.
- Kripë, piper për shije.
- Vaj perimesh.
Renditja:
- Përgatisni krapin për gatim. Për ta bërë këtë, lani atë dhe hiqni luspat, kokën, gushat, pendët dhe, nëse dëshironi, bishtin. Gjithashtu është e nevojshme të hiqni të brendshmet dhe të shpëlani përsëri peshkun me ujë.
- Fshij krapin lëng limoni, kripë, piper dhe erëza shtesë (opsionale) nga të dyja anët. Lëreni peshkun të piqet në një vend të freskët për 20-30 minuta.
- Qepën dhe karotën e presim në kubikë, kërpudhat i presim në feta. Skuqni perimet dhe kërpudhat vaj perimesh në një tigan për 5-7 minuta derisa të marrin ngjyrë. Është mirë që fillimisht të shtoni qepë në tigan, pastaj karrota dhe kërpudha. 2-3 minuta para gatimit, duhet të zvogëloni zjarrin në minimum dhe të zieni përzierjen nën kapak.
- Vendosni petë në një fletë pjekjeje dhe vendosni krapin sipër. Në bark shtoni përzierjen e skuqur të perimeve dhe kërpudhave. Më pas mbylleni në çdo mënyrë që të mos rrjedhë lëngu gjatë gatimit. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një fije ose kruese dhëmbësh.
- Në anën e pasme të krapit, bëni prerje vertikale paralele dhe vendosni feta limoni në to. Më pas lyejmë peshkun me salcë kosi.
- Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendosni krapin në të. Gatuani për një orë derisa të jetë gati. Gjatë zierjes mund ta ktheni krapin nga ana tjetër për të lyer anën e dytë me salcë kosi.
- Pas gatimit, hiqni fijet ose kruese dhëmbësh dhe shërbejeni krapin bashkë me mbushjen.
Para se të shërbeni, gjellë mund të dekorohet shtesë me barishte.
Si të piqni krapin në furrë me limon dhe perime
Krapi i përgatitur sipas kësaj recete rezulton të jetë më i lehtë dhe më dietik, me shije delikate.
Përbërësit:
- Krap 700-800 gr.
- Qepë 1 pc.
- Karrota 1 pc.
- Limon 1 pc.
- Kripë, piper për shije.
- Vaj perimesh.
Renditja:
- Krapi duhet të bëhet me shkallë dhe të hiqen të brendshmet, koka, pendët dhe gushat. Më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë.
- Pritini qepën, karrotën dhe limonin në gjysmë unaza.
- Vendosni petë në një fletë pjekjeje dhe shënoni mbi të qepët dhe karotat e copëtuara. Pastaj duhet të shtroni krapin dhe të vendosni feta limoni brenda. Pas kësaj, peshku duhet të kriposet dhe piperohet nga të dyja anët. Më pas hidhni vaj sipër dhe mbështillni krapin me dy shtresa petë.
- Në një furrë të parangrohur në 180 gradë, duhet ta vendosni krapin në letër për 35-40 minuta.
Krapi mund të dekorohet me fletë metalike ose të spërkatet me lëng limoni përpara se ta servirni.
Për të përgatitur një krap të shijshëm të pjekur, do t'ju duhet të zgjidhni krapin e duhur dhe të zgjidhni një recetë. Krapi i pjekur shkon mirë me patate dhe perime të tjera, si dhe me oriz dhe qull hikërror.
krap i pjekur
Së fundmi na janë prezantuar karpat e bukur! Dhe ne menduam se çfarë do të ishte kaq interesante për të gatuar nga këto bukuroshe! Ne vendosëm një dhe të dytën - piqni në furrë! Të dy peshqit në salcë kosi dhe krapi i pjekur dolën të shijshëm. Copa peshku të mbështjella në salcë kosi salcë e trashë, lëng, i kënaqshëm, shumë shtëpiak.
Por një krap i tërë me barishte në bark, i gatuar në furrë, u perceptua si festiv dhe shumë gjellë gustator me shije dhe aromë delikate. Receta është shumë e thjeshtë, do t'ju tregoj tani.
Çfarë ju nevojitet për të pjekur krapin
për 3-4 racione
- Krap - 1,5 kg;
- vaj ulliri (mund të përdorni vaj vegjetal të zakonshëm) - 2 lugë;
- Shafran i Indisë - 1 lugë çaji;
- kripë - 1 lugë gjelle pa majë;
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë çaji;
- Limon - gjysma;
- Majdanoz, kopër, borzilok - disa degëza për të mbushur barkun e peshkut.
Si të piqni krapin
Si të pastroni siç duhet krapin
- Lani krapin në ujë të ftohtë dhe filloni të pastroni peshkun. Shpresoj të keni mjete të përgatitura paraprakisht: një thikë e mprehtë e dobishme, një thikë speciale për pastrimin e peshkut (me rende), gërshërë. Prerëset e telave nuk do të ndërhyjnë as - është e vështirë të priten pendët e një krapi, gërshërët nuk e përballojnë gjithmonë. Nëse keni një dërrasë të veçantë me kapëse për therjen e peshkut, atëherë pastrimi i krapit do të shkojë më shpejt dhe me më pak energji.
Mjetet për pastrimin e peshkut: një thikë e madhe e mprehtë, gërshërë, një rende peshku, një thikë e vogël e mprehtë. Dhe peshku është ngjitur në një dërrasë të gjatë prerëse të ngushtë me një kapëse rrobash (shikoni në të majtë - bishti është i mbërthyer me një kapëse)
- Pastroni peshkun nga luspat (mos harroni se është në bark dhe në shpinë). Pritini (ose kafshoni) pendët. Prisni me kujdes barkun me gërshërë dhe hiqni të brendshmet pa dëmtuar fshikëzën e tëmthit. Hiqni me kujdes gushat. Shpëlajeni krapin brenda dhe jashtë.
- Prisni bishtin, por në mënyrë që të jetë i bukur. Tani peshku është gati për t'u marinuar.
Si të zvogëloni mprehtësinë e kockave të krapit
Në mënyrë që kockat e peshkut të mos shpohen ashtu, prisni krapin nga të dyja anët - shirita diagonalisht në një distancë prej 1,5-2 cm nga njëra-tjetra.
Prerja përmes fuçisë së peshkut nuk duhet të jetë plotësisht. Kockat do të disekohen dhe do të bëhen më pak të rrezikshme.
Marinoj krapin
Nëse nuk keni pjata të mëdha të përshtatshme, mund të merrni një qese të madhe dhe të marinoni krapin mbi të.
- përzierje vaj ulliri, lëng limoni, kripë, piper i bluar dhe shafran i Indisë (do t'i japë krapit një ngjyrë të bukur të artë). Lyejeni peshkun brenda dhe jashtë me këtë përzierje. Marinojini për 20 minuta.
Piqni krapin në furrë
- Rreshtoni një enë pjekjeje me letër pjekjeje. Për ta bërë atë të shtrihet më mirë, fillimisht mund ta shtypni pak. Nëse nuk ka letër, merrni letrën. Me një shtresë petë ose letre, do të jetë më e lehtë të hiqni peshkun e përfunduar. Por nëse nuk keni asgjë, thjesht mund ta lyeni enën e pjekjes me gjalpë (gjalpë ose perime).
- Mbushni barkun e krapit me degëza zarzavate.
- Transferoni krapin në një enë pjekjeje. Futeni krapin të piqet në furrë të parangrohur në temperaturën 150 gradë C. Aroma e shijshme e pjatës së gatshme të peshkut dhe korja e artë (jo shumë e nxirë!) do t'ju bëjnë të kuptoni se krapi është gati.
- Është më mirë të vendosni krapin e përfunduar në një pjatë së bashku (Unë pothuajse thashë: njëri mban duart, tjetri mban bishtin) .. në fakt, duhet ta bëni këtë: lëreni peshkun të ftohet pak. Më pas e transferojmë me dy spatula në një enë për servirje. Pas - hiqni zarzavatet nga barku dhe hidhni (ishte vetëm për erë).
Një krap i madh i artë do të dekoroj tryezën tuaj! Era është e mrekullueshme, shija është gjithashtu shumë e mirë!
Por, ki kujdes. Ky peshk ka shumë kocka, duhet të hahet ngadalë, pa u hutuar nga vogëlsira. Dhe lajmi juaj kryesor këtë mbrëmje do të jetë krapi. E shijshme.
Ju bëftë mirë!
Krap i pjekur në furrë
Pjekja e krapit me barishte në foto
Limon, vaj, erëza dhe kripë për gatimin e krapit Pastrimi i peshkut në një dërrasë prerëse peshku Përgatitja e marinadës për krapin
Keshtu del marinata.Peshqit te medhenj te marinohen duke e vendosur ne qese Pergatitja e krapit per pjekje - marinim
Peshk i shijshëm i marinuar Buqetë me barishte për mbushjen e barkut të peshkut Krap me barishte në një tepsi
Krap i pjekur Bimët duhen hequr, ato ishin në bark vetëm për aromë Krap i pjekur në një pjatë në formën e një peshku
Krapi është një varietet peshku i shijshëm dhe relativisht i lirë. Ka mish të butë, të lëngshëm, të ëmbël me shumë kocka. Një nga gatimet më të zakonshme të përgatitura nga ky peshk është krapi i pjekur në furrë. Mund të piqet e plotë ose në feta, të mbushet me perime ose të derdhet me salcë. Në këtë formë peshkun mund ta shërbeni si për tryezën festive ashtu edhe për një darkë të rregullt.
Sa e shijshme për të pjekur krap në furrë?
Përbërja:
- Krap - 1 pc.
- Hudhra - 5 karafil
- Zarzavate - për shije
- Majonezë ose salcë kosi - 300 g
- Kripë dhe piper - për shije
- Vaj perimesh
Gatim:
- Përgatitni krapin. Pastrojeni nga pjesa e brendshme, hiqni gushat, luspat dhe shpëlajeni mirë me ujë të ftohtë.
- Qëroni hudhrën, kaloni në një shtypës. Lani zarzavatet dhe grijini imët. Në një tas, përzieni zarzavatet me hudhrën.
- Fërkojeni krapin nga të dyja anët me kripë dhe piper. Më pas, mbusheni me barishte dhe hudhër. Lyejeni peshkun me majonezë ose salcë kosi, spërkatni me vaj vegjetal.
- Vendoseni krapin në një fletë pjekjeje ose një mangall të lyer me vaj vegjetal. Shtoni 200 m ujë në mangall.
- Krapin e vendosim në furrë të nxehur më parë në 180 gradë për 1 orë.
Krap i pjekur në furrë në fletë metalike: recetë me foto servirjeje
Përbërja:
- Krap - 1 pc.
- Qepë - 3 copë.
- salcë kosi - 100 g
- majonezë - 100 g
- Limon - 1 pc.
- Kripë dhe erëza - për shije
- Vaj perimesh
Gatim:
- Nxjerrni peshkun nga brenda, hiqni gushat, lani dhe thani mirë. Fërkojeni trupin e pajetë me kripë dhe erëza.
- Spërkateni krapin me lëng limoni dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
- Në këtë kohë, përgatisni salcën: përzieni majonezën, salcën e thartë dhe shtoni pak vaj vegjetal. Nëse salca është shumë e trashë, shtoni pak ujë.
- Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.
- Lyejmë krapin me salcë nga të gjitha anët dhe brenda.
- Shtroni petë në një fletë pjekjeje. Shtroni qepën në shtresën e parë, mbi të krapin. Qepën e mbetur e vendosni në barkun e peshkut.
- E mbështjellim peshkun me fletë metalike dhe e fusim në furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqni krapin për 1 orë.
- Pas 45 minutash, shpalosni folenë, vendosni temperaturën në 200 gradë dhe piqni 15 minutat e mbetura.
Krap i mbushur i pjekur në furrë: recetë
Përbërja:
- Krap - 1 pc.
- Limon - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Domate - 2 copë.
- Qepë - 2 copë.
- majonezë - 200 g
- Piper bullgar - 1 pc.
- Hudhra - 5 karafil
- Zarzavate - për shije
- Bimët franceze - për shije
- Kripë dhe piper - për shije
- Vaj perimesh
Gatim:
- Pastroni peshkun nga pjesa e brendshme, hiqni gushat dhe pendët. Shpëlajeni tërësisht nën ujë të ftohtë dhe thajeni.
- Pastroni të gjitha perimet. Kaloni hudhrën përmes një shtypi, grini karotat në një rende të trashë, qepët - në kube të vogla ose gjysmë unaza. Piper bullgar i prerë në shirita ose kube.
- Shtrydhni lëngun nga gjysma e limonit, gjysma e mbetur e limonit do të nevojitet për të dekoruar krapin. Në një tas të veçantë, përzieni pak vaj vegjetal, barishte franceze dhe hudhër. Përziejeni përzierjen. Skuqini karotat dhe qepët në një tigan. Kur perimet të jenë gatuar gjysmë, shtoni piper zile, kripë dhe piper.
- Spërkateni peshkun me lëng limoni dhe e rregulloni me kripë dhe piper. Lyejeni krapin bujarisht me përzierjen e vajit dhe barishteve.
- Mbushni barkun e krapit me perime të pasivuara. Lyeni me yndyrë një fletë pjekjeje vaj luledielli, shtrini anën e prerë të krapit lart. Futni fetat e limonit dhe domateve në të çarat, duke alternuar mes tyre.
- Tavën me peshkun e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40 - 45 minuta.
- Pas pak hiqeni krapin nga furra, e lyeni me majonezë dhe e pjekim sërish për 10-15 minuta.
Krapi i pjekur është një pjatë e thjeshtë, tërheqëse dhe e shijshme që mund të shërbehet si në ditë pushimi ashtu edhe në një ditë të zakonshme. Mund ta mbushni peshkun me perime, hikërror ose kërpudha. Eksperimentoni me salcat dhe përbërësit e tjerë, kjo do të ndihmojë në ndryshimin e shijes së produktit origjinal aq shumë sa ju dhe familja juaj nuk do të lodheni kurrë prej tij.
Krap - i jashtëzakonshëm peshk i shijshëm. Mund të skuqet, zihet në avull, por krapi i pjekur është veçanërisht i popullarizuar. Me këtë metodë gatimi ruhet sasia maksimale e vitaminave dhe proteinave të tretshme në ujë, por në të njëjtën kohë pjata rezulton tepër e shijshme.
Krapi i ftohur është i përsosur për pjekje. Nëse ka një produkt gjysëm të gatshëm të ngrirë, ai së pari duhet të shkrihet, dhe vetëm atëherë të vazhdoni me prerjen dhe gatimin e mëtejshëm.
Receta e krapit të pjekur në furrë
Përbërësit:
Krap - 1,5 kg
Kripë për shije
1 qepë e vogël
2 karota të mesme
Vaj vegjetal për tiganisje
Zarzavate për dekorim
Si të gatuajmë krapin e pjekur në furrë:
- Shpëlajeni krapin, hiqni luspat, prisni kokën, bishtin e peshkut, hapni zgavrën e barkut dhe hiqni të brendshmet. Shpëlajeni produktin gjysëm të gatshëm të përgatitur nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni sipërfaqen e tij me një peshqir letre.
- Kufoma e krapit duhet të fërkohet me kripë nga të gjitha anët dhe të vendoset në një enë të thellë për kriposje për 15-20 minuta.
- Ndërsa peshku është duke u kriposur, qëroni një qepë të vogël dhe 2 karota. Qepët duhet të grihen imët, dhe karotat duhet të grihen në një rende të trashë. Në një tigan me fund të rëndë, ngrohni një lugë gjelle vaj vegjetal dhe skuqni perimet në të për 5 minuta.
- Krapi duhet të mbushet me një përzierje perimesh të skuqura, të lyhet me salcë kosi, dhe më pas të mbështillet peshku në fletë metalike dhe të vendoset në një fletë pjekjeje. Fleta e pjekjes duhet të vendoset në një furrë të parangrohur në 180 ° C dhe ta piqni enën për 40-50 minuta.
- 15 minuta para përfundimit të zierjes, hapni letrën dhe vazhdoni zierjen. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të formohet një kore e artë në sipërfaqen e peshkut.
- Krapi i përfunduar duhet të vendoset në një pjatë shërbyese dhe të zbukurohet me barishte të copëtuara.
- Salca e kosit mund të shërbehet veçmas me peshk.
Shutterstock
Përbërësit:
Krap - 1,5 kg
Kripë për shije
1 limon i prere ne feta
1 kungull i njomë i vogël
Si të gatuajmë krapin "në mënyrën siciliane"
- Shpëlajeni krapin, bëni prerje në anën e pasme, fërkoni peshkun me kripë nga të gjitha anët dhe vendosni feta limoni të freskët në copa.
- Peshkun e vendosim në një tepsi të lyer me fletë metalike dhe sipër i vendosim rrathë me kungull i njomë dhe domate. Perimet gjithashtu mund të shpërndahen rreth krapit dhe ta mbulojnë fletën e pjekjes me fletë metalike.
- Krapi duhet të piqet në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 40-50 minuta.
- Në mënyrë që peshku të gatuhet më shpejt, mund ta piqni jo të plotë, por në copa të porcioneve. Në këtë rast, ju duhet ta prisni trupin e pajetë në copa 2-3 cm të trasha, të kriposni, të spërkatni me lëng limoni dhe të mbështillni secilën pjesë në petë, dhe më pas ta vendosni në një fletë pjekjeje dhe ta vendosni në një furrë të parangrohur në 180 ° C. 20-30 minuta.
- Copat e krapit duhet të vendosen në pjata me porcione dhe të shërbehen me patate të ziera, oriz ose perime të freskëta. Si dekorim, peshkut mund t’i vendosni feta limoni të freskët.
Krapi në furrë është një pjatë e mrekullueshme si për një darkë familjare ashtu edhe për një tryezë festive, sepse falë servirjes spektakolare, mund të kthehet në një kryevepër të vërtetë gastronomike. Krapi konsiderohet si mbreti ndër peshku i ujërave të ëmbla për shkak të shijes së shkëlqyer dhe cilësive ushqyese. Krapi në furrë nuk është vetëm i shijshëm dhe i kënaqshëm, por edhe i shëndetshëm, pasi ky peshk është i famshëm për përmbajtjen e tij të lartë të vitaminave, mineraleve dhe acideve yndyrore të vlefshme, si dhe për përmbajtjen relativisht të ulët të kalorive (112 kalori për 100 g). Për më tepër, gatimi i peshkut në furrë pa shtuar vaj bën të mundur që të shijoni një pjatë diete pa dëm për shëndetin dhe figurën.
Krapi në furrë do të dalë i shijshëm vetëm nëse, para së gjithash, zgjidhni të drejtën peshk i përshtatshëm. Duhet të theksohet menjëherë se krapi merret më së miri i gjallë ose i ftohur. Para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje gushave - ato duhet të kenë një ngjyrë rozë të ndezur dhe të kuqe të ndezur dhe të mos jenë të mbërthyer së bashku. Sytë e tejdukshëm të fryrë, luspat e lagura, me shkëlqim dhe një trup i pajetë elastik pa dëmtime që nuk lë gërvishtje tregojnë gjithashtu një peshk cilësor. Nga blerja e peshkut me gushë të errëta, sy të zhytur me re, bark të fryrë, luspa me pika ngjitëse dhe erë e fortë duhet të hidhet, pasi është larg freskisë së parë, dhe gjellë e shijshme ju nuk mund të shihni prej saj. Nëse keni ende peshk të ngrirë, duhet të shkrihet gradualisht në frigorifer. Për të hequr lehtë luspat nga krapi, mund t'i derdhni ujë të vluar dhe më pas ta shpëlani nën ujë të ftohtë, më pas mbajeni thikën kundër luspave dhe peshku do të pastrohet shpejt.
Shija delikate e ëmbël e krapit shkon mirë me erëza dhe barishte aromatike, por erëzat e nxehta lihen më mirë për një rast tjetër. Dhe mos harroni për përbërësin universal për çdo peshk - limon - i cili gjithmonë thekson shijen e tij në mënyrë të favorshme. Limoni me erëza do t'ju ndihmojë gjithashtu nëse dëshironi të hiqni erën karakteristike të baltës në peshk - në këtë rast, duhet ta marinoni krapin për 30-60 minuta. Qepët, hudhra, xhenxhefili dhe barishtet janë gjithashtu efektive në eliminimin e erës, ndaj mos ngurroni t'i shtoni ato kur gatuani krapin. Krapi më i butë dhe më lëng në furrë merret duke e pjekur në letër. Duke u përgatitur për lëngun e vet, peshku del vetem lepi gishtat! Përafërsisht 15 minuta para gatishmërisë, ju këshillojmë të shpalosni folenë në mënyrë që të krijohet një kore e shijshme e artë mbi krapin.
Krapi i madh piqet më së miri në pjesë, ndërsa krapi i mesëm është i mirë për pjekje të plotë. temë e veçantë - krap i mbushur në furrë, e cila mund të bëhet një dekorim i vërtetë tryezë pushimi. Krapi mund të mbushet me perime, kërpudha ose drithëra, dhe nëse përveç kësaj, peshku dekorohet bukur dhe shërbehet në një mënyrë origjinale, atëherë mysafirët tuaj thjesht do të kënaqen në mënyrë të papërshkrueshme. Epo, le të përpiqemi të gatuajmë diçka nga ky peshk i mrekullueshëm?
Krap në furrë me patate dhe rozmarinë
Përbërësit:
1 krap,
1 kg patate
1/2 limon
2 lugë vaj vegjetal,
1/2 lugë çaji rozmarinë
kripë dhe erëza për shije të peshkut.
Gatim:
Pastroni krapin nga luspat, zorrët dhe shpëlajeni mirë. Bëni prerje tërthore në krapin, përgjatë së cilës më pas do të jetë i përshtatshëm për të prerë peshkun në pjesë. Spërkateni krapin me lëng limoni, më pas fërkojeni me kripë dhe erëza. Nëse keni kohë, krapi mund të lihet të marinohet për rreth gjysmë ore. Vendosni fetat e limonit në prerjet dhe vendoseni peshkun në një fletë pjekjeje të veshur me letër pergamene. Pritini në copa patatet e qëruara dhe përziejini me vaj, kripë dhe rozmarinë. Vendosni patatet pranë peshkut. E pjekim në furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth 30 minuta.
Krap i pjekur me perime dhe djathë
Përbërësit:
krapi me peshë 1 kg,
3 patate
3 domate
2 patëllxhanë
2 speca zile
100 g djathë
1/2 limon
kripë dhe erëza për shije,
majonezë,
vaj perimesh.
Gatim:
Pritini krapin e pastruar, të hequr dhe të larë në pjesë. Spërkateni secilën pjesë me lëng limoni, grijeni me kripë dhe erëza. Lëreni të marinohet për 40-60 minuta. Ndërkohë, spërkatni patëllxhanët e prerë me kripë dhe lërini të qëndrojnë për 15 minuta për të hequr hidhërimin, më pas shpëlajini me ujë të rrjedhshëm. ujë të ftohtë, thahen dhe skuqen lehtë në vaj. Pritini në copa të vogla patatet, domatet dhe specin zile. Lyejeni një fletë pjekjeje ose një enë të madhe pjekjeje me gjalpë, vendosni copat e peshkut. Lubrifikoni peshkun me një shtresë të hollë majonezë dhe vendosni perimet sipër. Piqeni në furrë në 190 gradë për rreth 40 minuta. 10 minuta para gatimit e spërkasim gjellën me djathë të grirë.
Krap i plotë i pjekur me kore krokante
Përbërësit:
krapi me peshë 2 kg,
4-5 llamba
1 vezë
1/2 tufë kopër,
1/2 tufë majdanoz
1/3 limon
1 lugë majonezë
vaj perimesh,
kripë, xhenxhefil i bluar dhe rigon i tharë për shije,
boronicat për zbukurim (opsionale)
Gatim:
Lyejmë me vaj një fletë pjekjeje ose një enë të madhe pjekjeje dhe shtrojmë një shtresë qepë të prerë në unaza. Lyejeni qepët lehtë me vaj duke përdorur një furçë pastiçerie për të siguruar që qepët të marrin ngjyrë të artë kur të piqen. Mbi krapin e përgatitur, bëni prerje të vogla gjatësore, spërkatni me lëng limoni, fërkoni me kripë dhe erëza brenda dhe jashtë. Sipër qepës vendosni krapin. Jashtë lyejmë krapin me vaj, kurse brenda me majonezë. Vendosni degëza zarzavate brenda peshkut për një aromë të këndshme. E pjekim krapin në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth një orë e gjysmë. Rrihni vezën me një majë kripë dhe erëza dhe 20 minuta para se peshku të jetë gati për të lyer sipërfaqen e tij me një furçë gatimi. Pas 10 minutash e lyejmë përsëri peshkun me vezën e rrahur. Dekoroni peshkun e përfunduar me feta limoni të futura në copa, manaferrat dhe degëzat e majdanozit.
Krap në salcë kosi të mbushur me qepë dhe karrota
Përbërësit:
krapi me peshë 1 kg,
1 karotë
1 qepë
100 g salcë kosi
1/2 tufë kopër,
2-3 thelpinj hudhër,
vaj perimesh,
kripë dhe erëza për shije.
Gatim:
Kriposni krapin e përgatitur dhe e rregulloni me erëza sipas shijes. Shtoni kopër të grirë dhe hudhrën e kaluar përmes shtypjes në salcë kosi, përzieni. Kosi e ndajmë në dy pjesë. Skuqni qepën e copëtuar në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Shtoni karotat e grira dhe skuqini për rreth 10 minuta. Ftohen perimet dhe përzihen me një pjesë kosi. Kriposni lehtë dhe mbushni peshkun me përzierjen që rezulton. Lubrifikoni trupin e krapit nga të dy anët me pjesën e dytë të salcë kosi. Krapin e mbështjellim me disa shtresa petë dhe e pjekim në furrë në 180 gradë për 40 minuta. Më pas shpalosni me kujdes folenë dhe piqni edhe për 15 minuta të tjera.
Krap i pjekur i mbushur me kërpudha
Përbërësit:
peshk me peshë 1,5-2 kg,
500 gr kampionë,
2 llamba
1 karotë
1 limon
150 g salcë kosi
vaj perimesh,
kripë dhe erëza për shije.
Gatim:
Spërkateni krapin e përgatitur me gjysmë limoni brenda dhe jashtë, fërkojeni me kripë dhe erëza. Marinoj në temperatura e dhomës rreth 30 minuta. Skuqini qepën në vaj vegjetal për rreth 5 minuta, më pas shtoni karotat e grira dhe kërpudhat e grira, skuqini për 10-12 minuta. Kripë për shije. Paraqisni përzierje perimesh brenda krapit dhe sigurojeni me kujdes barkun me kruese dhëmbësh ose fije kuzhine në mënyrë që të mos rrjedhë lëngu gjatë pjekjes. Bëni prerje gjatësore në sipërfaqen e peshkut dhe futni feta të holla limoni në to. Lyejeni peshkun me salcë kosi dhe vendoseni në një fletë pjekjeje të veshur me fletë metalike ose letër pergamene. E dërgojmë në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 1 orë 10 minuta, duke e lyer peshkun dy herë me salcë kosi gjatë gatimit. Lëreni peshkun e përfunduar të ftohet pak dhe hiqni kunjat e dhëmbëve (ose fillin).
Krap i pjekur në petë me domate dhe ullinj
Përbërësit:
krapi me peshë 1 kg,
10 domate qershi,
2 llamba
2 karota
1 kanaçe ullinj të konservuar pa fara,
1/2 tufë majdanoz
1/2 limon
1 lugë salcë kosi
vaj perimesh,
kripë dhe erëza për shije.
Gatim:
Krapin e grijmë brenda dhe jashtë me kripë dhe erëza, e spërkasim me lëng limoni. Marinojini në frigorifer për 1 orë. Peshkut i bëjmë prerje gjatësore dhe e vendosim në një fletë të madhe petë, të lyer me vaj. Vendosim qepën brenda krapit të prerë në feta të vogla, karotat e prera në rrathë, domatet qershi të prera në mes, ullinjtë dhe majdanozin e grirë. Përhapeni pjesën tjetër të përbërësve rreth peshkut. E mbështjellim peshkun me fletë metalike duke i mbyllur fort skajet dhe e pjekim në furrë në 180 gradë për rreth 40 minuta. Pas kësaj, shpalosni me kujdes petë, lyejeni peshkun me salcë kosi dhe piqni për 15 minuta të tjera. Vendosni krapin në një enë të madhe së bashku me perimet, zbukurojeni me feta limoni dhe majdanoz.
Krap në furrë - një pjatë që do t'ju lejojë të siguroheni për këtë vakte peshku në mënyrën e tyre shijshme nuk janë në asnjë mënyrë inferiore ndaj mishit. Ju bëftë mirë!
