Amvisat po mendojnë: çfarë mund të përgatitet nga fryrja pa brumë maja? Duke u zhytur në kërkim, mund të gjeni qindra pjata. Vendosa të kursej kohën tuaj dhe mblodha në këtë artikull vetëm recetat më të shijshme, të thjeshta dhe aromatike.
Ata gatuajnë shpejt dhe lehtë. Ju do të keni kohë për të shtruar një tryezë elegant për mysafirët, edhe nëse ata shfaqen papritur në mënyrë të papritur. Brumi mund të blihet i gatshëm në çdo dyqan të madh.
Prandaj, ju këshilloj që gjatë festave dhe ditëve të javës t'i jepni diçka të shijshme, në mënyrë që të mos laheni, por të shijoni çdo kafshatë të re krokante. Sepse çdo fryrje, natyrisht, është e lartë në kalori, por është jorealisht e shijshme!
Çfarë mund të përgatitet nga brumi i fryrë pa maja - receta të shpejta rostiçeri
Jeni të interesuar se çfarë mund të përgatitet shpejt nga brumi i fryrë (pa maja)? Këto pjata mund të jenë një mundësi e shpejtë rostiçeri për ju ose një të dashur. Sidomos nëse ai është i dashuruar ashpër dhe pamatur pas çajit.
Me ushqime të tilla, është e këndshme të kaloni një mbrëmje me familjen, duke diskutuar lajmet e ditës së kaluar: pas kryeveprave të tilla të kuzhinës, familja do të mblidhet shumë më me dëshirë!
Sanduiçe italiane crostini
- Mocarela - 350 g
- Borziloku (i freskët) - tufë e madhe
- Vaj ulliri - 180 ml
- Domate - 5 të mesme
- Arra pishe - 100 g
- Djathë "holandez" - 120 g
Provoni të eksperimentoni me mbushje të ndryshme Grini djathin “holandez” dhe vendoseni në tasin e blenderit.
Shtoni edhe arra pishe në të. vaj ulliri dhe borziloku (para-tokë). Spërkateni me kripë dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
Ne e morëm atë salcë italiane pesto. Hapeni bazën e ftohur në mënyrë që të pritet në 6 pjesë drejtkëndëshe.
Mundohuni t'i bëni ato të njëjta. Jepini domateve formën e rrathëve me trashësi mesatare.
Lyejeni çdo katror të brumit me salcë dhe sipër vendosni një domate.
Pritini mocarelën në feta të holla dhe vendoseni edhe sipër. Piqeni në temperaturë mesatare për rreth 20 minuta.
Baza do të ngrihet dhe djathi do të shkrihet në mënyrë të shijshme. E thjeshtë dhe elegante! Gustatorët duhet të eksperimentojnë me mbushjen.
Fryrje të shpejta "Cons"
- Hudhra - 1-2 karafil
- Gjalpë i shkrirë - 1 lugë gjelle. l.
- Pa maja brumë sfoliat- 350 g
- Gjelbërim
- Piper
Fryrje të shpejta "Cons" Hiqeni gjalpin paraprakisht dhe lëreni të shkrijë. E vendosim në një enë, shtojmë hudhrën e shtrydhur dhe erëzat.
Mos harroni zarzavate. Mund të përdorni vetëm kripë dhe piper ose të "luani" me shije dhe t'i jepni përparësi barishteve italiane ose të Provence.
Masën e presim në qoshe. Vendosni letrën dhe boshllëqet tona në një fletë pjekjeje, lyejeni me vaj erëz.
Piqeni për rreth 20 minuta në 200°C. Gjithçka! Ja çfarë mund të gatuani nga fryrja brumë pa maja në furrë në vetëm 30 minuta. Do t'ju pëlqejë!
Shporta Julien
- Kërpudha - 500 g
- Djathë "holandez" - 450 g
- Pasta pa maja - 00 g
- Qepë - 4 koka të mëdha
- Majonezë e bërë në shtëpi - 2 lugë gjelle. l.
- Vaj perimesh
Shporta Julien Pritini qepën në gjysmë unaza, kërpudhat - në mënyrën e zakonshme. Prisni djathin holandez.
Masën e shtrijmë dhe e presim në katrorë. Lyejmë me gjalpë format e kifleve dhe vendosim në secilën pjesë duke i prerë tepricat.
Hidhni pak djathë në fund, pastaj kërpudha dhe më shumë djathë.
E lyejmë me majonezë dhe e dekorojmë me pjesën tjetër të petës sfoliat. Piqeni në 200°C për rreth 20 minuta.
Mini-pica të mbyllura "Pigtails"
- Ullinj - 20 copë.
- Pastë domate - Art. l.
- Djathë "rus" - 200 g
- Misër (i konservuar në një kavanoz) - 120 g
- Pasta pa maja - 1 pako
- Piper bullgar - 1 i vogël
- Vaj luledielli - 2 lugë. l.
- Sheqeri, kripë, erëza
Mini-pica të mbyllura "Pigtails" Mund të blini një bazë të gatshme në dyqan ose të bëni brumin tuaj: merrni 400 gram miell me kripë, 120 gram gjalpë të grirë dhe 200 gram salcë kosi të ftohur paraprakisht.
Përziejini të gjitha këto shpejt, vendosini në një qese dhe vendoseni në frigorifer për të paktën gjysmë ore. Në rast urgjence, ose nëse jeni shumë dembel, mos ngurroni të merrni brumin e blerë në dyqan.
Pak para përdorimit, transferojeni në frigorifer nga ngrirja.
Merrni enët me mure të trasha, vendoseni në zjarr dhe derdhni në vaj, erëza, paste domate, kripë dhe sheqer.
Djersitni për rreth një minutë dhe derdhni rreth një çerek filxhani ujë të thjeshtë. Ju duhet të merrni një konsistencë homogjene (jo të lëngshme).
Pritini imët ullinjtë dhe specat. Domatet mund të copëtohen në rrathë, dhe djathi mund të pritet thjesht.
Masën e heqim dhe e shtrijmë në një shtresë të hollë dhe e ndajmë në dy e më pas në katër pjesë. Do të merrni 8 copë.
Pritini njërën anë në shirita. Zgjidhni një palë sasi. Përhapeni me salcë, vendosni përbërësit e grirë dhe misrin.
Spërkateni me domate dhe djathë. Mbërtheni fragmentet e prera në mënyrë tërthore dhe shtypni ato në skajin e kundërt. Merr gërsheta.
Shtroni në letër dhe piqni për rreth 20 minuta. Çfarë mund të përgatitet nga pasta e blerë në dyqan në një tigan? E drejtë!
Pica të tilla! Vetëm sigurohuni që tigani të jetë shtresë jo ngjitëse, plus pak vaj.
Këshillë: përdorni të bërë në shtëpi djathë të përpunuar nëse je i gatshëm të sakrifikosh bukurinë për shijen. Mund të rrjedhë, por ka shije më të mirë se sa është blerë në dyqan.
Çfarë mund të përgatitet nga brumi i fryrë pa maja - receta me foto të ëmbëlsirave origjinale
Ju keni mundësinë të vrisni dy lepuj të kuzhinës me një rrotull: zgjeroni stokun tuaj të recetave të ndërlikuara dhe zbuloni se çfarë mund të përgatitet nga një brumë i blerë pa maja për ëmbëlsirat.
Torta "Shtëpia miqësore"
- Qumësht i kondensuar i zier - 1 kanaçe
- Gjalpë - 250 g
- Pasta pa maja - 2 pako
- Krem - 1/3 lugë.
- Qershi të ngrira - 350 g
- Çokollatë e zezë - 3 bar
- Sheqeri - 10-12 lugë gjelle. l.
Torta "Shtëpia miqësore" Çfarë mund të gatuhet shpejt nga brumi i fryrë pa maja në një tenxhere të ngadaltë? Kjo është një tortë e mrekullueshme!
Nxirreni gjalpin nga frigoriferi që të ketë kohë të shkrihet.
Përziejini me qumështin e kondensuar dhe rrihni me mikser. Shkrini qershitë dhe brumërat. Lëreni lëngun të kullojë dhe shtrydhni lehtë manaferrat.
Përndryshe, lëngu mund të ndërhyjë në procesin e pjekjes. Pa i ndarë shtresat, hapeni masën 70 cm të gjatë.
I vendosim qershitë me radhë me një interval të vogël 1.5 cm.Spërkateni secilën me sheqer.
Rrokullisni tortën në një rrotull të ngushtë dhe krijoni diçka si një guaskë kërmilli. Duhet të përfundoni me 4 predha.
I vendosim një nga një në një enë dhe i gatuajmë në modalitetin “pjekje” për 20. Kthejmë dhe i pjekim po aq.
Lëreni të ftohet dhe lyeni të gjitha shtresat me krem. Kështu që ju mund të "rreshtoni" vizualisht pjesën e sipërme dhe anët. Lëreni të ftohet të gjitha gjatë natës.
Është koha për të bërë krem me gjalpë krem me çokollatë. Shkrijmë çokollatën në një tenxhere të ngadaltë duke e thyer në kubikë, shtojmë kremin dhe e hedhim sipër kekut me ganaç.
Nëse dëshironi, sipër mund të dekoroni me çokollatë të grirë.
- Sheqeri - 4 lugë gjelle. l.
- Mollë - 5-6 copë.
- salcë kosi (më e yndyrshme) - 500 g
- Pasta pa maja - 800 g
- Sheqer vanilje - 1 qese
- kanellë
Byrek me mollë"Staropolsky" Qëroni mollët dhe i prisni në copa të vogla. Shtoni pak ujë dhe ziejini derisa të jenë gati gati.
Në këtë fazë, frutat mund t'i spërkatni me kanellë. Pak minuta para përfundimit shtoni sheqerin dhe mbulojeni me kapak për pak kohë.
Provoni pjatën për ëmbëlsi. Sasia e sheqerit varet nga mollët. Ndani pufkën në 4 pjesë, hapeni dhe e bëni të rrumbullakët.
Mënyra më e lehtë është prerja me thikë duke përdorur një kapak. Spërkateni fletën e pjekjes me ujë. Vendoseni në tortë dhe piqni. Të gjithë të tjerët e ndjekin atë.
Ne do t'i përdorim mostrat më vonë në biznes. I pjekim dhe i grijmë në thërrime.
Hidhni sheqer vanilje dhe salcë kosi në mollë. Rrihni me mikser, por jo më shumë se një minutë.
Ndani në katër pjesë dhe lyejeni secilën tortë. Kthejeni pjesën e sipërme me anën "të pastër" drejt jush.
Aplikoni një shtresë kremi dhe spërkateni me thërrime, por lini një pjesë për servirje.
Çfarë mund të përgatitet nga brumërat pa maja?
Provoni këtë recetë të ëmbël të byrekut. Nëse dëshironi, dekorojeni sipër me fruta të ëmbëlsuara.
- Niseshte misri - 2 lugë gjelle. l. (me rrëshqitje)
- Shafran i Indisë - gjysmë lugë
- Qumësht i bërë në shtëpi - 2 lugë gjelle.
- Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.
- Sheqer vanilje
Paste portugeze "Pasteis" Në një tigan ngrohni qumështin dhe sheqerin. Hidhni një pjesë më të vogël në një kavanoz të vogël me kapak, shtoni niseshte dhe shafran të Indisë, mbylleni dhe tundeni mirë derisa të bëhet një masë homogjene.
Pasi të vlojë, hidheni ngadalë, duke e përzier vazhdimisht, në kazan, më pas lëreni të piqet dhe të ftohet.
Hapeni brumin në mënyrë të hollë, lyeni me vaj kallëpet dhe lyeni në mënyrë të barabartë duke e hequr tepricën me thikë.
E shtrojmë kremin në 3/4 e kallëpeve dhe e pjekim deri në kafe të artë.
Kontrolloni gatishmërinë me sy përmes xhamit, përndryshe, gjatë hapjes, cenohet integriteti i tortës.
Tarte Tatin
- Pasta pa maja - 1 pako
- Gjalpë - 100 g
- Sheqeri - 1 filxhan
- Mollë (të ëmbla dhe të tharta) - 1,5 kg
Tarte Tatin Qëroni mollët dhe provojini në një tigan të thatë nëse ka mjaftueshëm në sasi.
Hidhni sheqerin në një kazan me fund të trashë dhe prisni derisa të flluska. Përzieni vazhdimisht derisa konsistenca kafe të jetë e qetë, shtoni gjalpin.
Mos u shqetësoni nëse cëcëritet. Rezultati përfundimtar është karamel.
Hiqni mollët dhe derdhni karamelin në fund. Dhe tani shtrojini bukur mollët, duke u afruar nga skajet në qendër. I pjekim të gjitha në furrë për rreth gjysmë ore.
Hapeni masën duke e bërë diametrin pak më të madh se tava.
Një kapak është ideal për këtë qëllim. Nxirrni frutin dhe sipër vendosni pufkën.
Mbështillini anët nga brenda me një shpatull silikoni. E shpojmë brumin në disa vende dhe e vendosim sërish në furrë edhe për gjysmë ore.
Më pas ftoheni direkt në formë. Për të bërë karamelin, i cili ndoshta do të shkëputet nga fundi, vendoseni përsëri tiganin në zjarr për 25 sekonda.
Fikeni, mbuloni enën me një pjatë të madhe dhe kthejeni fort. Rezulton vetëm bukuri fantastike e shijshme!
Këshillë: Gjithmonë përgatiteni brumin para kohe. Lloji ideal i shkrirjes konsiderohet të jetë i gjatë. Masën e hiqni nga ngrirja gjatë natës.
Vakte pa sheqer për çdo ditë
Përditshmëria gri thjesht duhet të hollohet me të mira, të paktën ndonjëherë!
Dhe nëse nuk e dini se çfarë mund të përgatitet nga brumi i fryrë pa maja dhe mish i grirë perimesh, atëherë do të jemi të lumtur të sugjerojmë disa opsione joshëse!
Byrek me lakër turshi
- salcë kosi - 250 g
- Pasta pa maja - 500 g
- Krem djathi - 150-200 g
- Sheqer - gjysmë lugë
- Gjalpë ghee - 1 lugë gjelle. l.
- Lakër turshi - 650 g
Byrek me lakër turshi Nëse lakra ka shije shumë të thartë, e shpëlajeni me ujë, e prisni sa më pak.
Hidhni vaj në një tigan me mure të trasha dhe skuqni lakrën derisa të zbutet. Piper dhe shtoni pak sheqer. Ftohu.
Grini në rende të trashë Krem djathi dhe shtoni salcë kosi. Shkrini bazën dhe hapeni në një fletë pjekjeje.
Ju thjesht mund të shtriheni butësisht me duart tuaja. Sigurohuni që të ketë anët. Vendosni lakër mbi të, sipër - salcë kosi me djathë.
Përkulni anët drejt mesit. Ngroheni furrën dhe piqni tortën për rreth 50 minuta. Shumë e shijshme dhe e shpejtë!
Puff turk me djathë
- Djathë i fortë - 65 g
- Kos natyral - 2 lugë gjelle. l.
- Djathë - 150 g
- Pasta pa maja - 300 g
- salcë kosi (yndyrore) - 1 lugë gjelle. l.
- Limon
- hudhra
- erëza
Puff turk me djathë Përzieni kosin dhe kosin, shtoni djathin. Thërrmoni dhe përzieni gjithçka me një pirun. Është koha të shtoni erëzat dhe të shtrydhni hudhrat. Këtu grijeni djathin dhe përzieni përsëri.
Shkrini dhe hapeni bazën, priteni në drejtkëndësha dhe shpërndani në mënyrë të barabartë mbushjen.
Bëni role dhe vendosini ato me anë të tegelit poshtë. Piqni në letër deri në kafe të artë. Shërbejeni së bashku me feta limoni. Është zakon të shtrydhni lëng limoni në secilën pjesë.
Nëse jeni adhurues i kuzhinës orientale, në këtë artikull mund të gjeni receta edhe më të shijshme.
Petë me thjerrëza
- Qepë - 1 e vogël
- Thjerrëzat - 200 g
- Pasta pa maja - 500 g
- Xhenxhefil (i thatë) - gjysmë lugë çaji
- Marjoram, trumzë, piper i zi, kripë
- Vaj perimesh
Petë me thjerrëza Ziejini thjerrëzat derisa të zbuten dhe të zbuten. Kullojeni lëngun, lini pak lëng mishi. Do të na duhet akoma.
Kriposni dhe ftohni fasulet. Qëroni qepën, priteni në kubikë dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë.
Kombinoni thjerrëzat dhe qepët me erëza dhe shtoni pak ujë.
Është e nevojshme të arrihet një gjendje e tillë që të mos jetë e tepërt e tharë. Shkrihet, prerë në drejtkëndësha.
Vendosni një lugë të vogël nga mbushja në mes dhe fiksoni skajet me gishta. Piqeni për rreth 20-25 minuta.
Byrek me kungull i njomë dhe djathë
- Mocarela - 200 g
- Kungull i njomë - 2 të rinj
- Pasta pa maja - 500 g
- Borziloku, kripë
- Susam
- Vaj perimesh
Byrek me kungull i njomë dhe djathë Pritini perimet në rende të trashë, lërini të kullojë pak lëngu.
I skuqim me pak vaj në një tigan. Hapeni bazën dhe ndajeni në 2 pjesë.
Rrotulloni akoma më hollë dhe shtroni sipër kungull i njomë, kripë dhe shtoni erëza. Pritini mocarelën dhe e vendosni sipër.
E mbulojmë byrekun me pjesën e dytë të brumit, i shtypim skajet me pirun dhe e shpojmë në disa vende që të mos shpërthejë gjatë zierjes.
E lyejmë me vaj, e spërkasim me farat e susamit dhe e pjekim për rreth 25 minuta. Ftoheni pak para se ta servirni.
Këshillë: Merreni nuhatjen e masës kur blini. Brumi duhet të jetë pa erë. Prania e kësaj tregon përdorimin e përbërësve me cilësi të ulët.
Më e dobishme dhe receta të shijshme Pjekja pa vezë mund të gjendet në këtë.
Brumi i majave të fryrë është produkti bazë për përgatitjen e pastave të ndryshme. Produktet krokante, të lehta në strukturën e tyre, dalin nga një përbërës i tillë. Duke përdorur brumë squfur, mund të krijoni biskota të ëmbla, mish, byrekë me perime, pica.
Procesi i gatimit
Procedura për të bërë këtë test nuk është veçanërisht e vështirë, por kërkon shumë kohë. Le të analizojmë recetën më të njohur që ju lejon të merrni boshllëqe të harlisura dhe të buta.
Përbërësit e përdorur:
- Qumështi është një gotë.
- Miell i rregullt - disa gota.
- Sheqeri - një lugë gjelle.
- Kripë guri - një lugë çaji.
- Maja e thatë - një lugë çaji (3-4 gram).
- Vezë.
- Gjalpë (200 gram).
Është e nevojshme të përzieni majanë me qumështin e ngrohur. Pasi prisni derisa kokrrat e thata të fryhen, shtoni sheqerin, miellin, kripën. Përziejini, dërgoni përbërjen në një vend të ngrohtë për 45-55 minuta. Më pas, shtoni pjesën tjetër të përbërësve, gatuajeni brumin dhe lëreni të fryhet.
Tjetra, ju duhet të rrokullisni produktin që rezulton në një drejtkëndësh. Sipërfaqja është e lubrifikuar me të përmbytura gjalpë dhe paloseni në një zarf. Le të bëjmë përsëri rrotullimin. Është e nevojshme të përsëritet ky proces shumë herë. 30 shtresa konsiderohen optimale. Për ta bërë këtë, përsërisni procedurën e rrotullimit 9 herë.
Të mirat e gatimit
Nga brumi i majave të fryrë, zonja mund të gatuajë gatime të ndryshme. Kjo duhet të bëhet në furrë. Më të njohurat janë pjatat e mëposhtme:
- byrekët,
- tufa të ëmbla,
- byrekë të kripur,
- briosh,
- kaçapuri,
- ëmbëlsira,
- pica,
- rrotullat.
Fotot e pjatave të tilla nuk do të lënë indiferentë çdo admirues të kuzhinës.
Brumi i majave të fryrë është produkti bazë për përgatitjen e pastave të ndryshme. Produktet krokante, të lehta në strukturën e tyre, dalin nga një përbërës i tillë. Duke përdorur brumë squfur, mund të krijoni biskota të ëmbla, mish, byrekë me perime, pica.
Procesi i gatimit
Procedura për të bërë këtë test nuk është veçanërisht e vështirë, por kërkon shumë kohë. Le të analizojmë recetën më të njohur që ju lejon të merrni boshllëqe të harlisura dhe të buta.
Përbërësit e përdorur:
- Qumështi është një gotë.
- Miell i rregullt - disa gota.
- Sheqeri - një lugë gjelle.
- Kripë guri - një lugë çaji.
- Maja e thatë - një lugë çaji (3-4 gram).
- Vezë.
- Gjalpë (200 gram).
Është e nevojshme të përzieni majanë me qumështin e ngrohur. Pasi prisni derisa kokrrat e thata të fryhen, shtoni sheqerin, miellin, kripën. Përziejini, dërgoni përbërjen në një vend të ngrohtë për 45-55 minuta. Më pas, shtoni pjesën tjetër të përbërësve, gatuajeni brumin dhe lëreni të fryhet.
Tjetra, ju duhet të rrokullisni produktin që rezulton në një drejtkëndësh. Lyejeni sipërfaqen me gjalpë të shkrirë dhe paloseni në një zarf. Le të bëjmë përsëri rrotullimin. Është e nevojshme të përsëritet ky proces shumë herë. 30 shtresa konsiderohen optimale. Për ta bërë këtë, përsërisni procedurën e rrotullimit 9 herë.
Të mirat e gatimit
Zonja mund të përgatisë pjata të ndryshme nga brumi i majave të fryrë. Kjo duhet të bëhet në furrë. Më të njohurat janë pjatat e mëposhtme:
- byrekët,
- tufa të ëmbla,
- byrekë të kripur,
- briosh,
- kaçapuri,
- ëmbëlsira,
- pica,
- rrotullat.
Fotot e pjatave të tilla nuk do të lënë indiferentë çdo admirues të kuzhinës.
Produktet e ajrosura, me gëzof, krokante në mënyrë të shijshme, ende të nxehta nga "përqafimi" i nxehtë i furrës, janë konsideruar prej kohësh një burim i vërtetë i hormoneve të lumturisë. Jo rastësisht pjekje në shtëpi nga brumërat është bërë ëmbëlsira jonë e preferuar dhe gjithnjë e kërkuar popullore.
Butësia dhe aroma e mahnitshme e kifleve sigurohet nga një bazë unike majaje. Me ndihmën e tij, pjekja fiton veti të shkëlqyera shije. Përgatitja e brumit nuk kërkon aftësi të mëdha kulinare - vetëm vëmendje, cilësi e produkteve, pajtueshmëri me procesin teknologjik.
Përbërësit e strudelit:
- mollë të freskëta - 800 g;
- sheqer i rregullt - 150 g;
- bajame - 100 g;
- kanellë - 7 g.
Përbërësit e brumit të sfumuar
- miell i situr - 600 g;
- maja (e thatë herët) - 20 g;
- vanilinë - 20 g;
- gjalpë shtëpi (margarinë) - 350 g;
- vezë me cilësi të lartë (klasa e parë) - 4 copë;
- sheqer i imët - 50 g;
- ujë në shishe ose qumësht i plotë- 100 g.
Përgatitja e brumit
- Shosh miellin të paktën dy herë, hiqni papastërtitë dhe gunga, pasuroni produktin me oksigjen. Këto janë kushtet kryesore për të marrë një brumë të butë dhe të ajrosur.
- Ngrohim qumështin në një gjendje të ngrohtë (jo të nxehtë!), Shkrijmë 25 g sheqer, shpërndajmë majanë. Përzieni përzierjen, mbulojeni me një film, lëreni për 15 minuta në një vend të ngrohtë për fermentim.
- Shosh miellin në tavolinë, e bashkojmë me sheqerin e mbetur, vaniljen, pak kripë. Shtoni copa gjalpi ose margarinë, grijini me thikë derisa të formohen thërrime. Ne ndërtojmë një kodër me një "krater" të vogël nga mielli.
- Ndërkohë në përbërje maja tashmë kishte një "kapelë" madhështore. Hedhim pjesën tjetër të qumështit, pak kripë, shtojmë vezët, përziejmë produktet, masën e vendosim në qendër të miellit “vullkan”, e gatuajmë brumin, e lëmë të fryhet. Masën që rezulton e shtypim disa herë.
- E dërgojmë produktin e "pjekur" në frigorifer për dy orë, më pas hapim fletën deri në 8 mm të trashë. Ne e ndajmë me kusht në tre seksione, duke shtypur pak poshtë (fiksuar) kufijtë me një thikë. Lyejeni pjesën e mesme me vaj të zbutur deri në konsistencën e salcë kosi.
- Mbulojeni zonën e lyer me yndyrë me gjysmën e majtë të tortillas. Mbi të aplikojmë të njëjtën shtresë vaji, e mbyllim me anën e djathtë të shtresës.
- Shtrojmë përsëri shtresën sipas rekomandimeve të dhëna, përsërisim procesin disa herë, marrim nga 32 shtresa brumi. Para përdorimit, lëreni produktin për disa orë në frigorifer.
Gatim strudel me mollë.
- Pritini mollët e qëruara në feta, vendosini në një tigan me gjalpë, ziejini për 7 minuta, shtoni bajamet, sheqerin dhe kanellën të grira me blender, pas dy minutash mbarojmë zierjen.
- Nxjerrim petën, e hapim shtresën hollë (2 mm) duke e drejtuar petkun vetëm në një drejtim, pa dëmtuar shtresat delikate të pjekjes.
- Shtrojmë mbushjen e mollës (vetëm të ftohur!), duke i lënë të lira skajet e brumit. E kthejmë fletën me fruta në një role të ngushtë, e vendosim në një tepsi të mbuluar me letër furre.
- Lëreni tortën për 40 minuta. për korrigjim. Këtë e bëjmë gjithmonë përpara se të pjekim kiflet e brumit me maja. Ky është ndryshimi i tij nga produkt maja! Ne e dërgojmë produktin për gjysmë ore në një furrë të nxehtë (180 ° C).
Receta më e lehtë e byrekut me mollë
Nga kohët e lashta fruta aromatike i lidhur me magjinë e tokës, paqen dhe dashurinë.
Përbërësit:
- pastë sfumuar - 500 g;
- e verdha për pjekje;
- përdorni sasinë e sheqerit sipas preferencave;
- mollë të qëruara dhe me fara, të prera në feta të holla.
Gatim.
- Hapeni brumin me kujdes, ndajeni shtresën në dy pjesë (njëra prej tyre është pak më e madhe).
- Përhapeni fetat e mollës në një fletë, spërkatni me sheqer të imët.
- Pjesën e dytë të shtresës e presim në shirita, i vendosim me kujdes sipër frutave, duke shtrënguar skajet rreth perimetrit të kekut. Nga mbetjet e brumit bëjmë lule, figurina kafshësh dhe dekorime të tjera për kek. Lubrifikoni gjithë këtë bukuri me të verdhë veze, dërgojeni në furrë për gjysmë ore (180 ° C).
Petë me mollë
Përbërësit:
- mollë të freskëta - 3 copë;
- pastë pa maja - 300 g;
- sheqer - 50 g;
- vaj për tiganisje;
- lëng limoni, kanellë.
Gatim.
- Mbushjen nga mollët e përgatisim në mënyrë të njohur, e ftohim produktin.
- Hapeni brumin në një drejtim. Shtresen e ndajme ne drejtkendesha te vegjel, secilit donut i hedhim nga nje luge mbushje.
- Formojmë produkte katrore, kapim me kujdes skajet, shtypim me kujdes skajet e pirunit rreth gjithë perimetrit të pufkës, duke e dekoruar kifle me një zbukurim origjinal.
- E përhapim ëmbëlsirën në një fletë pjekjeje, e dërgojmë për 15 minuta. në furrë (180 °C).
Brumë maja e pastave të fryra - rrotulla me gjizë
Përbërësit:
- gjizë e freskët (deri në 9% yndyrë) - 500 g;
- pastë sfumuar - 400 g;
- nje molle;
- e verdhë veze;
- një majë kanellë;
- sheqer i rregullt - 50 g.
Gatim.
- Postimi produkt qumështi i fermentuar në një tas, grijeni mirë me një pirun.
- E pastrojmë mollën, heqim kutinë e farave, fërkojmë imët frutat, ia shtojmë gjizës së bashku me kanellën, përziejmë mirë.
- Hapeni hollë (deri në 3 mm) brumin, shtroni shtresën e gjizës, rrotulloni rrotullën, prisni në copa të vogla, përpunoni me të verdhën e rrahur.
- I vendosim produktet në një tepsi me teflon (metal), i pjekim për 25 minuta. ne furre.
- E spërkasim brumin e përfunduar me gjizë me sheqer pluhur.
Kaçapuri të shijshëm me djathë
Përbërësit:
- brumë - 500 g;
- Djathë adyghe (një varietet tjetër i kripur) - deri në 200 g
Gatim
- Fërkoni ashpër djathin, formoni topa shumë voluminoz prej tij (si topa të vegjël).
- Hapeni brumin me trashësi deri në 2 cm, prerë në katrorë (10 cm), vendoseni në qendër të çdo keku. top djathi, ngremë skajet e shtresës sipër mbushjes, duke i palosur gjethet me një lloj fizarmonikëje. E shtrëngojmë fort, e rrotullojmë butësisht në një produkt të rrumbullakët. Morëm kaçapuri imeretik.
- Piqeni 5 min. në temperatura deri në 220 °C.
Byrekë të fryrë me mish
Përbërësit:
- petë e përgatitur pa shtuar sheqer - 200 g;
- mbushja e mishit - 300 g;
- vezë.
Gatim
- Nga brumi hapim një shtresë deri në 5 mm të trashë, e ndajmë në shirita me gjerësi deri në 10 cm.
- Në secilën shirit shtrijmë mishin e grirë të gatuar paraprakisht, më pas ngremë skajet e tij mbi mbushjen, shtrëngojmë fort përgjatë gjithë gjatësisë së "sallamit".
- E kthejmë produktin, e shtypim lehtë në tavolinë, e presim në copa, e vendosim në një fletë pjekjeje. Pas korrigjimit, dërgojeni për 20 minuta në furrë (240 ° C).
Flufa "Banana Paradise".
Përbërësit:
- banane të mesme - 6 copë;
- sheqer i rregullt - 40 g;
- çokollatë e zezë - 60 g;
- pastë sfumuar - 500 g;
- lëngu i gjysmë limoni;
- vezë, sheqer pluhur.
Gatim.
- Pritini bananet e qëruara në kubikë të vegjël, spërkatni me lëng limoni, përzieni me sheqer.
- Brumin e hapim hollë, e ndajmë në 4 katrorë, secilës i hedhim nga një lugë të madhe frutash, e spërkasim mbushjen me copëza çokollate.
- Lubrifikoni skajet e brumit me një vezë të rrahur, lidhni qoshet e kundërta, si dhe vendet e hapura diagonalisht.
- I vendosim produktet në një fletë pjekjeje, i lyejmë me një vezë, pas gjysmë ore i dërgojmë për 20 minuta në furrë.
- Petat e gatshme i spërkasim me sheqer pluhur dhe çokollatë të grirë.
Gjuhët e fryra
Përbërësit:
- brumë - 300 g;
- vezë;
- sheqer i rregullt - 25 g.
Gatim.
- Hapeni brumin me kujdes në formë fletësh të holla, të prerë në pjata (4x6).
- Rrihni vezën, lyeni me yndyrë sipërfaqen e çdo keku, spërkatni me sheqer, përhapeni në një fletë pjekjeje. Pas provës, dërgojeni për 15 minuta në një furrë të ngrohur (180 ° C).
Salcice nga brumi i majave "Lule"
Përbërësit:
- salcice të ziera dhe të ftohta - 6 copë;
- pastë sfumuar - 300 g;
- vezë e rrahur.
Gatim.
- Hapeni brumin hollë, priteni shtresën në copa, duke u fokusuar në gjatësinë produkt mishi. I ndajmë shiritat në pjata të mjaftueshme për paketimin e salsiçeve, i mbështjellim ëmbëlsirat e tyre me shtresa, i shtrëngojmë fort skajet.
- Presim salsiçen të mbyllur në brumë, por jo plotësisht, në mënyrë që pjesa e poshtme e “enës” të mbetet e paprekur. Kthejini pjesët me kokë poshtë, lidheni në formën e një luleje.
- I përhapim produktet elegante në një fletë pjekjeje, lyejmë me një vezë, i pjekim për 10 minuta në furrë (210 ° C).
Puffs me reçel
Përbërësit:
- bllokim i mjedrës - 300 g;
- qumësht i plotë - 20 g;
- brumë maja e fryrë - 500 g;
- bollgur dhe vaj (luledielli ose ulliri) - 1 lugë secila;
- vezë.
Gatim.
- Puffet me reçelin e mjedrës janë veçanërisht të mira nëse bëhen nga brumi i majasë së bërë në shtëpi. E presim (mos e shpalosni produktin) në shtresa deri në 5 cm të gjera, i kapim skajet, i përpunojmë me proteinën e pulës të ndarë nga e verdha.
- Përhapeni reçelin e mjedrës në çdo donut.
- Spërkateni fletën e pjekjes me bollgur, vendosni pufkat në një distancë nga njëra-tjetra, lyejeni me një përzierje të verdhë veze të rrahur me qumësht.
- E pjekim për 15 minuta në 180°C derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Pasta të ëmbla - briosh me çokollatë
Përbërësit:
- qumësht i kondensuar - ½ kanaçe;
- çokollatë e zezë - 100 g;
- pastë sfumuar - 400 g;
- sheqer pluhur, vezë.
Gatim.
- Qumështin e kondensuar e ngrohim në një banjë uji në gjendje të nxehtë, i ulim copat e çokollatës, i përziejmë pllakat e shkrira me përbërjen e qumështit.
- Hapeni brumin në një shtresë të hollë, të prerë në formë trekëndëshi, të shtrirë në anën e gjerë masë çokollate. E mbështjellim brumin drejt “majës” së ngushtë të produktit tonë “gjeometrik”.
- I vendosim brioshët në një fletë pjekjeje, i lyejmë me një vezë, i pjekim për gjysmë ore (200 ° C), i spërkasim me sheqer pluhur.
Samsa me mish nga brumërat
Përbërësit:
- mish i grirë - 500 g;
- qepë - 200 g;
- pastë sfumuar - 400 g;
- erëza, kripë që zgjedhim sipas preferencave;
- e verdhë veze;
- farat e susamit për spërkatje.
Gatim.
- Prisni imët qepën, shtoni mishin e grirë së bashku me erëzat dhe kripën, përzieni mirë, rrihni.
- E spërkasim tavolinën me miell, e hapim brumin jo shumë të hollë (3 mm), e presim në katrorë, secilës i hedhim nga një lugë mish të grirë.
- Ne lidhim skajet e brumit, duke shtypur fort shtresën e sipërme në bazën e produktit. Skajet i shtypim me majat e një piruni duke formuar një model dekorativ.
- E shtrojmë samsa-n në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje. Piqeni në furrë për 30 minuta. në 170 °C.
Rrotulloni me farat e lulekuqes dhe arra
Përbërësit:
- gjalpë (margarinë) - 30 g;
- sheqer i rregullt - 30 g;
- pastë sfumuar - 500 g;
- qumësht - 60 ml;
- lulekuqe - 100 g;
- sheqer pluhur.
Gatim.
- Grijmë farat e lulëkuqes në një llaç, vendosim në një tenxhere, derdhim qumësht. Shtoni gjalpin (margarinë), sheqerin, ziejini produktet duke i zier në zjarr të ulët. Pas 5 minutash fikeni djegësin, lërini kokrrat e fryra të ftohen.
- Hapeni brumin, lyejeni me yndyrë mbushje me farat e lulekuqes, rrotulloni rrotullën, dërgojeni për 20 minuta. në furrë (200 °C). I spërkasim produktet e pjekura me sheqer pluhur.
Tortë me unazë me oriz, vezë dhe qepë
Përbërësit:
- vezë - 6 copë;
- qepë jeshile - një tufë;
- pastë sfumuar - 500 g;
- oriz - 50 g;
- salcë kosi (33% yndyrë) - 50 g;
- vaj (ulliri ose luledielli) - 30 g.
Gatim.
- Zieni vezët e ziera fort, ftohuni në ujë, hiqni lëvozhgën, copëtoni.
- Pritini imët pendët e qepës, grijini me pak kripë për aromë, bashkojini me orizin e zier dhe vezët. Shtoni pak piper, salcë kosi, përzieni përbërjen.
- Hapim brumin, e ndajmë në dy shtresa, njërës i vendosim një shtresë të barabartë mbushjeje. I mbulojmë produktet me një tortë të dytë, kapim skajet. Për të lëshuar avull, ngjitni një tub të zbrazët me makarona në qendër të byrekut. Një teknikë shumë e dobishme për ruajtjen e integritetit të produktit!
- Kiflet e pjekim për 30 minuta në temperaturë 190°C.
Puff vjenez me boronica
Përpara se të pjekim ndonjë pufkë, produktet e prodhuara i lëmë të ngrohta për disa minuta në mënyrë që kërpudhat e majave të “zgjohen”, të bëhen më aktive dhe të fillojnë punën e tyre miqësore.
Përbërësit:
- pastë sfumuar - 300 g;
- sheqer kafe - 60 g;
- boronica - 60 g;
- e verdha.
Gatim.
- Spërkateni tryezën me miell, shtroni produktin gjysëm të gatshëm të fryrë, hapeni jo shumë hollë (3 mm), prisni shtresën në 4 drejtkëndësha.
- Boronicat e shkrira ose të freskëta zënë një pjesë të gjethes në anën e gjatë. Pasi të keni shtruar mbushjen e spërkatni me sheqer.
- Ne anen e kundert te petes sfoliat bejme prerje (perdorim nje thike te rrumbullaket), e palosim me kujdes tubin duke u kujdesur qe kokrrat te mbeten brenda kifleve. Produktet që rezultojnë palosen në formën e një kërmilli, trajtohen me të verdhë veze, vendosen në një fletë pjekjeje, lihen për korrigjim.
- Puffat vjeneze i dërgojmë për 20 minuta në furrë (180 ° C).
Pica me petë
Receta përfshin sallam. Ky produkt ka qenë prej kohësh i lidhur me veçantinë, magjinë mashkullore, diversitetin.
Përbërësit:
- të freskëta sallam i zier- 150 g;
- kampione turshi - 100 g;
- pastë sfumuar - 500 g;
- ullinj (me gropë) - deri në 20 copë;
- djathë (si "rusisht") - 300 g;
- paste domate ose ketchup - 50 g;
- rigon, borzilok, piper, qiqra - sipas dëshirës;
- vaj (ulliri ose luledielli).
Gatim.
- Vendosim ketchup ose paste domate në një tas, shtojmë një çerek filxhani ujë të pastruar, erëza dhe erëza, zarzavate të grira, qiqra të grira, përziejmë përbërjen. Salsiçen e presim në shirita (bare), djathin e fërkojmë trashë.
- Hapim brumin, e vendosim në një tepsi të lyer me vaj, formojmë anët e ulëta, lyejmë kiflet me salcën pikante të përgatitur.
- Më pas hidhni gjysmën e djathit të grirë, më pas shpërndani mbushjen e kërpudhave, ullinjve, copave të sallamit. Shtresa e sipërme formohet nga pjesa tjetër e përbërjes së djathit. E lëmë kryeveprën tonë luksoze të kuzhinës për gjysmë ore të "pushojë", më pas e vendosim në furrë (220 ° C) për 30 minuta.
Puff me kërpudha - i shpejtë dhe i shijshëm
Përbërësit:
- kampionë të freskët - 300 g;
- llambë;
- vaj (ulliri dhe gjalpi) - 20 g secila;
- zarzavate të preferuara - deri në 5 degë;
- djathë - 100 g;
- vezë - 3 copë. (një për lubrifikimin).
Gatim.
- Kërpudhat e pastra dhe të thata i presim në pjata të holla, i hedhim me qepë të grira hollë në një tigan me vaj, i skuqim deri në kafe të artë. Sasia e kripës përcaktohet nga shija.
- Zieni dy vezë të ziera fort, qëroni, fërkoni trashë, shtoni kërpudhave të përgatitura së bashku me barishtet e grira dhe djathin e grirë.
- E hapim brumin, e presim në katrorë, e shtrojmë mbushjen në mes të çdo shtrese.
- Ne lidhim qoshet e kundërta të brumit, kapim majat e mprehta mbi produktet e shtruara. Tani mbushja aromatike duket në mënyrë të shijshme nga të çarat e majta.
- Vendosni me kujdes produktet në një fletë pjekjeje, lyejeni me një vezë të rrahur, piqni për 20 minuta. në 200 °C.
Byrek me merluc me petë
Komponentët:
- kampionë - 300 g;
- llambë;
- fileto merluci - 500 g;
- pastë sfumuar - 500 g;
- përbërja e bukës së krisur - 50 g;
- e verdhë veze;
- Rregulloni sasinë e kripës dhe piperit sipas preferencës tuaj.
Gatim.
- Skuqim qepët dhe kërpudhat, siç bëmë për pufkat.
- Hapeni brumin në një drejtkëndësh sa dyfishi i filetos së përdorur.
- E shtrijmë në njërën anë të fletës “pjatën” e peshkut, e spërkasim me piper dhe kripë, sipër e vendosim përbërjen e kërpudhave. Më pas, kemi një filetë tjetër, të përpunuar me erëza.
- E mbulojmë merlucin me pjesën e lirë të shtresës, e shtrëngojmë fort. Le të tregojmë imagjinatën. Nga copat e brumit të mbetur, ne "përshkruajmë" bishtin dhe sytë e një banori detar, me skajin e mprehtë të gërshërëve presim pak "mbrapa e peshkut", duke imituar luspat.
- Lyejeni tortën me një vezë të rrahur, vendoseni në furrë për 40 minuta (200 ° C).
Pjekja nga brumi pa maja (pa maja) është universal! Nga një produkt i tillë, absolutisht çdo kryeveprat e kuzhinës. Kifle e gatuar siç duhet është më e "mbijetueshme", produkte të shijshme janë jashtëzakonisht të holla dhe krokante, por me një përmbajtje të lartë margarine.
Bagels nga brumërat pa maja
Meqenëse nuk kemi gjithmonë kohë për shtëpi kifle, në recetat e mëvonshme ne zotërojmë sekretet e përdorimit të produkteve gjysëm të gatshme të blera në dyqan.
Komponentët:
- brumë pa maja - 300 g;
- ullinj (me gropë) - 5 copë;
- sallam i tymosur - 60 g;
- djathë i përpunuar - 100 g;
- e verdha.
Gatim.
- Salsiçen e presim në pjata të holla, djathin e fërkojmë trashë, ullinjtë i ndajmë në gjysmë.
- Hapeni brumin, prisni shtresën në formën e trekëndëshave.
- Në pjesën e gjerë të tortës shtrojmë mbushjen nga produktet e përgatitura, lyejmë skajin e mprehtë të brumit me një vezë. E kthejmë bagelën, duke lëvizur nga baza e gjerë në majë të figurës trekëndore.
- E shtrojmë kiflet në një tepsi. Brumi pa maja nuk kërkon korrigjim, kështu që ne e dërgojmë menjëherë bazën për 20 minuta në furrë (90 ° C).
- Ne ndjekim trajtimin termik, do të thotë që brumi i pjekur në masë merr një shije të hidhur. Sapo të skuqen bagelët i heqim nga zjarri i furrës.
Pite me "dritare" në "kopshtin" e qershive
Produktet e gjalpit kanë sekrete të vogla që ndihmojnë në ruajtjen e lëngut të manave brenda byrekut.
Përbërësit:
- qershi të freskëta ose të ngrira - 300 g;
- brumë - 400 g;
- niseshte dhe sheqer i rregullt - 60 g secila;
- krisur - 3 feta.
Gatim.
- I heqim farat nga kokrrat, i vendosim qershitë në një enë, i spërkasim me sheqer dhe niseshte.
- Brumin e hapim me një shtresë të hollë, e presim në katrorë të masës së dëshiruar, çdo fletë e spërkasim me thërrime buke të grimcuar, duke i lënë të lira skajet e ëmbëlsirave.
- Në gjysmën e katrorit shtrijmë qershitë, mbulojmë me pjesën e dytë, shtrëngojmë fort brumin. Me majën e thikës bëjmë prerje të thella në sipërfaqen e produkteve duke hapur dritare me pamje nga “kopshti” i improvizuar.
- Përhapeni me kujdes byrekët në një fletë pjekjeje, dërgojini për 15 minuta në furrë (200 ° C).
Puffs "Zarf" me banane
Komponentët:
- banane e pjekur - 5 copë;
- bërthama të grimcuara arra- 2 lugë gjelle. l.;
- pastë sfumuar - 400 g;
- e verdhë veze;
- paste çokollate - 150 g.
Gatim.
Pritini bananet në copa të vogla. Hapeni brumin, ndajeni në drejtkëndësha të vegjël. Përhapni një lugë ëmbëlsirë me çokollatë, formoni zarfe, lyeni me të verdhën e verdhë. Kiflet e pjekim per 15 minuta ne 180 grade.
Bukë me djathë të shpejtë
Duhen disa sekonda për të përgatitur një ëmbëlsirë luksoze. Duke marrë parasysh që djathin e kanë lidhur gjithmonë me përmbushjen e dëshirave, shëndetit dhe gëzimit, rezultati i pjekjes së shpejtë është vërtet i mahnitshëm!
Përbërësit:
- pastë sfumuar - 500 g;
- vezë;
- djathë - 300 g.
Gatim.
- Brumi tashmë është shkrirë. Fletën e shpalosim, e hapim pak (deri në 3 mm), e ndajmë në katrorë (deri në 10 cm).
- Rrahim vezën e bashkuar me një lugë ujë, përpunojmë çdo kek me përbërjen.
- Në pjata shtrojmë djathë të grirë trashë, mbulojmë me katrorët e dytë, fiksojmë skajet e brumit, lyejmë me një vezë. Për besnikëri, ne bëjmë brazda përgjatë perimetrit të donutëve me dhëmbë.
- Piqeni për 15 minuta në 180°C.
Puffs "Kurls"
Mbushjen e zgjedhim sipas shijes. Një opsion i shkëlqyeshëm do të ishte rrush i thatë i zier paraprakisht, kajsi të thata ose kumbulla të thata, manaferrat e freskëta, qumësht i kondensuar i zier, fruta të konservuara.
Komponentët:
- pastë sfumuar - 500 g;
- sheqer i rregullt - 100 g;
- vezë;
- kanellë - 10 g.
Gatim.
Hapni shtresat e brumit të përgatitur, spërkatni trashë me kanellë dhe sheqer. Rolin e kthejmë nga të dyja anët në qendër, e kthejmë me kujdes, presim kaçurrela deri në 10 cm të trasha.Vendosim produktet në një tepsi, lyejmë me vezë, i pjekim deri në 20 minuta në 200°C.
Snack puffs me sallam
Komponentët:
- pastë sfumuar - 500 g;
- djathë sallam - 120 g;
- sallam i tymosur - 200 g;
- piper zile (i kuq);
- e verdha, vaji (ulliri, luledielli);
- barishte, erëza - për shije.
Gatim.
- Piper i qëruar, prerë në rripa të vegjël, skuqeni në vaj. Fërkoni ashpër djathin, ndajeni sallamin në shkopinj të hollë.
- Zbërtheni petën e rrëshqitjes dhe e hapni pak. Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë në fletë, spërkateni me barishte të copëtuara, erëza dhe erëza. Rrotulloni me kujdes rolenë, ndajeni në feta me trashësi deri në 3 cm.
- Ne shtrojmë pufkat e rostiçeri në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër pergamene, lyejmë me të verdhën e rrahur. Koha e pjekjes - 15 min. (200°C).
Puff shkopinj me nutella
Komponentët:
- pastë sfumuar - 500 g;
- paste çokollate "Nutella" - 200 g;
- e verdha.
Gatim.
- E shpalosim brumin, e rrotullojme holle, me nje shpatull silikoni vendosim nje shtrese mbi gjysmen e kekut. paste çokollate. Ëmbëlsinë e mbulojmë me pjesën e dytë të shtresës, e përsërisim procesin me të njëjtin rend.
- Pritini brumin e ëmbël në shirita me trashësi deri në 3 mm. Ne marrim njërën prej tyre, duke i drejtuar duart në drejtime të kundërta, i kthejmë spiralet. Postimi kifle e ëmbël në një fletë pjekje, lyejmë me të verdhë veze. Piqni shkopinjtë me Nutella për 20 minuta. (180°C).
Pica me nxitim
Përbërësit:
- fletë brumi pa maja;
- sallam i zier - 200 g;
- ketchup - 30 g;
- djathë - 200 g;
- erëza dhe erëza - opsionale.
Gatim.
- Shpalosni brumin, ndani gjethen në gjysmë. Lyejmë ëmbëlsirat me ketchup, përhapim sallamin e zier të prerë në kubikë të vegjël.
- Shtresën me mbushjen e kthejmë në role, e ndajmë në copa me gjerësi deri në 3 cm, e vendosim në një tepsi të lyer me gjalpë, pjesët e hapura të picës i spërkasim me djathë të grirë trashë. E dërgojmë ushqimin për 20 minuta në furrë (180 ° C).
Tuba të ëmbla - ëmbëlsira të shijshme që nga fëmijëria
Pjekja nga brumërat pa maja dikur nuk ishte aq e larmishme sa sot. Kjo është arsyeja pse ne kujtojmë shijen e mahnitshme të produkteve krokante të mbushura me krem të mrekullueshëm gjatë gjithë jetës sonë.
Përbërësit:
- brumë i gatshëm- 2 fletë;
- një majë e acidit citrik;
- sheqer i rregullt - 100 g;
- të bardhat e vezëve - 5 copë;
- ujë në shishe - 50 ml;
- sheqer pluhur.
Gatim.
- Hapeni brumin në formën e një drejtkëndëshi, prisni fletën në shirita (3 cm). Nga letra e gatimit ndërtojmë kone, duke marrë parasysh numrin e brumit të ndarë. I mbështjellim shiritat në një bazë letre, duke shmangur formimin e boshllëqeve midis shtresave.
- Boshllëqet, të lyera me një vezë të rrahur, i shtrijmë në një fletë pjekjeje, i pjekim për 25 minuta. (180°C).
- Ne bashkojmë sheqerin dhe ujin e pastruar në një tigan, ngrohim përbërjen. Në një enë tjetër përziejmë të bardhat e vezëve me acid citrik. Rrihni masën me një mikser derisa të "kapakohet" me shkumë, derdhni shurup sheqeri, përsëri përdorim pajisjen e kuzhinës.
- Tubat krokante janë gati. I nxjerrim nga korniza e letrës, i mbushim krem aromatik spërkatni bujarisht me sheqer pluhur. Një delikatesë magjike nga fëmijëria është gati!
Përbërësit:
- domate qershi - 200 g;
- sheqer kallami - 20 g;
- petë - fletë;
- gjizë (dhi) - 200 g;
- trumzë.
Pasoja.
E shpalosim petën e rrëshqitjes, e hapim pak, e lyejmë me djathë, sipër i vendosim gjysmat e qershisë. Për pastat e karamelizuara, spërkatni perimet me sheqer kallamishte. Më pas përdorni zarzavate të copëtuara, pak kripë, trumzë. Gjithçka! E pjekim derisa kiflja të jetë gati. Lyeni tortën me vaj ulliri përpara se ta shërbeni.
Skelat e peta
Komponentët:
- proshutë e copëtuar (5 cm e gjatë) - 200 g;
- pastë sfumuar - 300 g;
- barishte të freskëta, pupla qepë.
Gatim.
E shpalosim brumin e shkrirë, të prerë në katrorë, në madhësinë e copave të mishit. Mbi ëmbëlsirat shtrijmë proshutën, i palosim përgjysmë, duke i varur produktet në hell druri. I radhisim hellet në mënyrë që peta e sferës të jetë në kontakt të lehtë me tepsi. E pjekim ushqimin deri në 20 minuta. në 230 gradë. Spërkatni produktet e gatshme me bar të copëtuar me pendë qepë.
Komponentët:
- pastë pa maja - 300 g;
- vezë;
- djathë (parmixhano ose varietet tjetër) - 1 fetë;
- kungull i ri;
- erëza, barishte, piper dhe kripë zgjidhen sipas preferencave.
Pasoja.
Hapeni brumin, vendoseni brenda myk silikoni. Presim një kungull të njomë të pastër në rrathë të hollë, e shtrijmë në bazën e enës dhe më tej derisa të mbushim të gjithë enën. Spërkatni perimet me një shtresë barishtesh, erëza dhe erëza, djathë të grirë imët, lyejeni me një vezë të rrahur. E dërgojmë shkëlqimin tonë në furrë për 25 minuta. Pas “përqafimit të nxehtë” të furrës në 200°C, gjellë aromatike fitoi një pamje luksoze dhe shije magjike!
Ëmbëlsirë dardha në petë pa maja
Komponentët:
- 5 dardha;
- sheqer pluhur;
- pastë sfumuar - 400 g;
- rrush të thatë - 50 g.
Gatim
- Ne pastrojmë frutat, heqim bërthamën. Frutin e presim në gjysma, më pas në feta të holla, pa prekur vendin te kërcelli, në mënyrë që fruti të mbetet i plotë. E kthejmë dardhën, e mbushim të çarën nga farat me rrush të thatë.
- E shpalosim brumin, shtrojmë gjysmat e frutave në mënyrë të pjerrët, manaferrat poshtë. Presim brumin në katrorë. Në këtë rast, frutat duhet të jenë në shtresa të veçanta.
- I transferojmë produktet në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër pergamene, shtypim lehtë gjysmat e dardhave në brumë, i pjekim deri në 25 minuta në 200 ° C. I spërkasim bujarisht pufkat e ftohura me sheqer pluhur.
Byrek i shpejtë me mollë
Komponentët:
- brumë squfur - fletë katrore;
- sheqer i rregullt - ¼ filxhan;
- mollë - 4 copë;
- gjalpë shtëpi - 50 g.
Gatim.
- Spërkateni kallëpin e silikonit me sheqer. I pastrojmë mollët, presim kutinë e farave, i presim frutat në feta të holla, i vendosim në rreshta të barabartë në një tas. Shpërndani copa gjalpë sipër.
- E mbulojmë strukturën e mollës me një fletë petë, e shtypim mirë së bashku me frutat në bazën e ëmbël të mykut për të marrë karamel të vërtetë.
- Piqeni në furrë për 30 minuta në 180 gradë. Hiqeni ushqimin nga zjarri i furrës, kthejeni me kujdes.
Trekëndësha me luleshtrydhe dhe djathë ricotta
Përbërësit:
- luleshtrydhe - 300 g;
- pastë sfumuar - 300 g;
- vanilinë, sheqer kafe - për shije;
- djathë ricotta - 200 g.
Gatim.
- I rendisim luleshtrydhet, i lajme, i heqim sepalet. Lërini mënjanë disa kokrra të kuqe, copëtoni pjesën tjetër, bashkojeni me djathë të grirë paraprakisht.
- Një fletë brumi jo mjaft të shkrirë e shpalosim, e ndajmë në katër pjesë, secilën prej të cilave e palosim në formë trekëndëshi.
- Ne tërhiqemi nga skajet e bazës me dy centimetra, bëjmë prerje drejt majës së figurës, duke e lënë atë të paprekur. Ne e shpalosim produktin, mbushim boshllëkun që rezulton me mbushje luleshtrydhe, kurorëzojmë punën tonë të kuzhinës me manaferrat e majta, duke i spërkatur me sheqer kallami.
- Kiflet i pjekim ne 200°C. Pas 20 minutash, shijoni një ëmbëlsirë luksoze!
Pjekja e ëmbëlsirave të sfumuara ofron mundësi të pakufizuara për të bërë ëmbëlsira të mrekullueshme. Ne zgjedhim, pjekim, vendosim kifle luksoze në një tryezë të ëmbël!
Bota e ëmbëlsirave është një galaktikë e tërë. Ka grupime yjesh në të, planetë të mëdhenj dhe të vegjël, vende, rajone, qytete dhe madje edhe rrugë të fshehura, të përbërë nga sekretet, sekretet dhe eksperimentet e tyre të guximshme. Dhe traditat e vjetra të mira të kuzhinës jetojnë atje. Udhëtimi nëpër planetë të mëdhenj dhe rrugë të qeta është gjithmonë emocionues. Edhe nëse duket se tashmë keni qenë këtu, keni parë gjithçka dhe keni provuar gjithçka. Gjithmonë ka diçka për zbulime të reja.
Sot do të udhëtojmë në sistemin e yjeve të Puff Pastry Baking. Le të gjejmë një planet në këtë sistem" pasta të ëmbla nga brumë i gatshëm". Dhe turneu ynë ka filluar!
Qëllimi kryesor i udhëtimit tonë është të gjejmë receta në mënyrë që të afërmit dhe miqtë të mahniten nga talenti ynë dhe të na njohin si Kulinari i Madh. Por në të njëjtën kohë, për të bërë çdo delikatesë në mënyrë që të na marrë shumë pak kohë, fjalë për fjalë një lugë çaji dhe një majë forcë, dhe në mënyrë që për mbushjen të ketë gjithçka më të thjeshtë dhe shpesh që gjendet në kazanët tanë.
Edhe pse ne do të përgatisim kryeveprat tona të kuzhinës nga brumi i gatshëm, për referencë, dua të sqaroj se ka një numër të madh të varieteteve të pëlhurave: maja, pa maja franceze, daneze, pa maja, sode, etj. Kur blini brumë të gatshëm në dyqan, kontrolloni. Kjo do t'ju ndihmojë të gjeni recetën e duhur. Dhe unë do të përpiqem të sugjeroj receta për tipe te ndryshme provë.
Pasta pa maja
Ëmbëlsia lindore
Sekreti i kësaj recete është kombinimi i mbushjes me mjaltë arra dhe brumi krokant. Gjithçka është e thjeshtë, por në fund pjata i ngjan një ëmbëlsie ekzotike orientale.
Përbërësit:
- Fruta pa maja - 1 pako (500 g);
- Arra - 400 gr (mund të merrni ndonjë, sipas shijes tuaj);
- mjaltë - 2-3 lugë;
- Sheqer - 1 lugë gjelle;
- Gjalpë - 50 gr;
- Vezë (e verdhë veze) - 1 copë;
- Kanellë - për pluhurosje.
- Mundohuni t'i grini imët arrat dhe t'i skuqni pak. Nëse përdorni arra, është më mirë të mos skuqni - ato do të jenë të hidhura. Thjesht copëtoni.
- Derisa arrat janë të nxehta i përziejmë me mjaltë dhe sheqer. Shtoni kanellën. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të piqet pak në mënyrë që arrat të jenë të ngopura me aromën e kanellës dhe mjaltit.
- Brumin për lehtësinë e punës me të, ndajeni në disa pjesë.
Rrotulloni mirë secilën pjesë. Trashësia nuk duhet të jetë më shumë se 5 mm. - Para se të shtroni mbushjen, lyeni çdo shtresë me gjalpë të shkrirë.
- Vendoseni mbushjen dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi brumë.
- Ja vëmendja! Shtresat e brumit mund të vendosen njëra sipër për të bërë një byrek ose ëmbëlsira nëse byreku pritet në copa përpara se të piqet. Por ju mund t'i rrotulloni rrotullat. Secila zonjë vendos vetë, duke marrë parasysh disponimin dhe preferencat e saj familjare.
- E rrotullojmë rrotullën. Lyejmë pjesën e sipërme të rolesë me të verdhën e vezës të rrahur.
- Piqni rrotullat në temperaturë 250 gradë për 20 minuta.
Për shkak të brumit, arrave dhe mjaltit, role do të duket si bakllava. Por për prodhimin e bakllavasë përdoret një brumë tjetër.
Puffs mollë
Këto janë simite të hapura. Kjo do të thotë, mollët në krye do t'i dekorojnë ato.
Përbërësit:
- Brumë - 300 g;
- Mollë - 2 copë;
- Reçel - kajsi ose reçel - 60-70 g;
- vezë - 1 e verdhë veze;
- Ujë - 30 g.
- Përgatisim brumin. Shkrijeni dhe hapeni. Presim në 4 pjesë, secila prej të cilave është një drejtkëndësh 15 me 10 cm.
- Qëroni mollët, hiqni farat. Pritini në feta të holla (jo më shumë se 0,5 cm të trasha).
- Hollojeni reçelin me ujë dhe vendoseni në zjarr për 2 minuta. Më pas e kalojmë në një sitë.
- E mbulojmë fletën e pjekjes me pergamenë dhe shtrojmë boshllëqet mbi të.
- Ne tërhiqemi 1,5 cm nga çdo skaj, vendosim mollë të mbivendosura në secilën bosh në mes. I lyejmë me reçel. Dhe lyejeni brumin me të verdhën e verdhë.
- E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 10-15 minuta.
- Simitet e përfunduara lyejmë me reçel.
Brumë pa maja (filo)
Të gjithë jemi të njohur me pastat. A e dini se ky lloj byreku i përket familjes së madhe – burekëve apo burekëve. Dhe në këtë familje ka një "të afërm të pakujdesshëm". Dhe ai është neglizhent sepse është ... i ëmbël. Po Po! Bureks ekskluzivisht me mbushje e shijshme. Dhe vetëm galaktoboureko greke u bë disi një ëmbëlsirë.
Përbërësit:
- Pasta me sfungjer - 450 g (10 fletë);
- Sl. gjalpë - 250 g
Për kremin:
- bollgur - 150-170 g;
- Qumësht - 0,5 l;
- Sheqeri - 250 g;
- Sl. vaj - 50 g;
- Vezë - 4 copë;
- Vanilje.
Për shurup:
- Ujë - 400-450 g;
- Sheqeri - 800 g;
- Lëkura e limonit - nga 1 copë;
- Mjaltë - 2 lugë gjelle. l.;
- Vanilinë.
- Fillimisht zihet shurupi. Pjatën e derdhni vetëm me shurupin e ftohur.
Përziejini të gjithë përbërësit (përveç mjaltit) për shurupin. Lëreni të vlojë duke e trazuar. Kur sheqeri të tretet plotësisht, lëreni mënjanë, shtoni mjaltin. - Tani ju duhet të përgatisni kremin:
Ndani të verdhat nga të bardhat.
Rrihni të bardhat (50 gr) me sheqerin deri sa të marrin maksimumin. - Rrihni 50 g me të verdhat derisa të trashet.
- Gradualisht, duke shtuar marengën tek të verdhat, përzieni butësisht gjithçka.
- Ziejeni qumështin me pjesën tjetër të sheqerit.
- Duke i trazuar shtoni gradualisht bollgurin dhe vaniljen.
- Ulni nxehtësinë nën tigan dhe gatuajeni derisa të bëhet konsistenca e salcë kosi të trashë.
- Kur bollguri të jetë zier, hiqeni nga soba dhe shtoni vaj.
- Përzieni përzierjen e bollgur dhe vezët. E trazojmë që të mos krijohet shkumë.
- Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj.
Shtroni gradualisht 5 fletë brumi, duke i spërkatur me gjalpë të shkrirë.
Interesante! Një hollësi e tillë si spërkatja dhe jo lyerja me vaj e fletëve e bën brumin më të freskët.
- Hidhni kremin mbi brumë. Dhe sipër 4-5 fletëve të mbetura. Dhe spërkatini ato përsëri.
Nëse ka mbetur vaji, e hidhni sipër, pasi të keni bërë prerje të vogla në shtresat e sipërme të brumit. - Piqeni 60 min. në 160 gradë.
- Spërkateni byrekun e nxehtë me shurup të ftohtë dhe lëreni të zhytet
Ky është një lloj galaktobureku. Meqenëse një ëmbëlsirë e vërtetë greke përdor një brumë tjetër, jo filo.
Tuba me krem proteinash
Ëndërr dhe dashuri që në fëmijëri. A e dini se sa e lehtë është për t'i bërë ato? Nëse ka tuba metalikë në shtëpi, atëherë jeni gjysmë ore para ëndrrave tuaja!
Përbërësit:
Gatim:
E rëndësishme! Nëse nuk ka forma metalike, mund të përdorni letër të trashë. Bëni tuba prej saj dhe rregulloni skajet me një stapler.
Këtë ëmbëlsirë mund ta dekoroni me sheqer pluhur.
pica e ëmbël
Nuk është çudi që pica është e ëmbël. Nr. Kjo është vetëm. Cila duhet të jetë mbushja dhe salca për ta bërë gjellën me lëng?
Përbërësit:
Për salcën:
Për mbushje:
Gatim
Grini mollën në blender derisa të bëhet pure.
Përzieni kosin dhe qumështin e kondensuar.
Përzieni pjesën e tretë të qumështit të kondensuar me një mollë.
Pasta me maja
Simite me shtresa me çokollatë
E bukura e kësaj recete është se nuk ka telashe me të. Duhet vetëm mbështjellja e çokollatës në mënyrë që të mos rrjedhin kur shkrihen në furrë. Dhe kjo eshte!
Përbërësit:
Gatim:
Mund të përdoret menyra te ndryshme"paketimi" i çokollatave.
Gjeja kryesore! Tërhiqeni nga shufra e çokollatës majtas dhe djathtas, lart dhe poshtë me 0,5 cm.
Ekziston një mundësi tjetër për palosjen - si në . Unë do të kopjoj një foto nga një recetë aty pranë për të treguar këtë parim. Vetëm në vend të qershive - copa çokollatë. Nëse e përshkruani shkurtimisht metodën, rezulton kështu: hapeni brumin në formë rrethi, ndajeni në trekëndësha të barabartë, vendosni mbushjen në skajin e gjerë dhe rrotullojeni duke filluar nga buza e gjerë.
Ngroheni furrën në 180 gradë. Lubrifikoni fletën e pjekjes. I vendosim role me çokollatë. Dhe dërgojeni në furrë për 25-30 minuta.
Ato mund të shërbehen si të ngrohta ashtu edhe të ftohta.
Çokollata mund të jetë absolutisht çdo gjë: qumësht dhe e zezë, me ose pa mbushje. Mund të përdorni edhe karamele.
Gjuhët me thërrime
e thjeshtë dhe recetë e pazakontë. Aty ku “foshnja” nuk është vetëm një dekorim, por edhe një shtesë e shkëlqyer për shijen. Nga rruga, ju thjesht mund të spërkatni gjuhët me sheqer ().
Përbërësit:
Gatim
Kjo është e bukura e pastave squfur. Se është e shijshme e pjekur në vetvete. Dhe nëse e "zbukuroni" me thërrimet origjinale, mund të merrni një delikatesë.
Kërmijtë me rrush të thatë
Përbërësit:
Ne jemi duke përgatitur:
Furra - ngroh paraprakisht në 200 gradë;
Brumë - shkrirje;
Tepsi për pjekje - mbulohet me letër furre;
Rrush i thatë - zhytur në ujë i nxehtë më pas thajeni në një peshqir.
Kërmijtë me rrush të thatë mund të përgatiten në një mënyrë tjetër: gatuajini krem krem(1/3 e shërbimit), lyeni një fletë brumi me krem dhe vetëm më pas shtroni rrushin e thatë dhe rrotulloni rrotullën, përftoni një mbushje delikate.
Ende më shumë receta në videon në kanalin tim:
Përbërësit:
Për kremin:
Si të gatuaj:
Qumështin me sheqer e vëmë të ziejë. Spërkatni pak mango. Sigurohuni që të përzieni ndërsa e bëni këtë.
Bollguri trashet, ndaj është koha për të shtuar dhe lëkurën e grirë. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni vaj.
Pasi kremi të jetë ftohur pak, shtoni vezët. Përziejmë mirë kremin pas secilit prej tyre.
Njëra dhe skajet e tjera të brumit duhet të dalin përtej formës.
Në tavolinë mund të shërbehet tortë e kuqe me mbushje bore.
10 nga recetat më të thjeshta dhe tepër të shijshme nga bota e pastiçerive janë gati për të dekoruar festën dhe jetën e përditshme të familjes suaj.
Në kanalin tim në You Tube recetë hap pas hapi brumin e majasë së fryrë, nga i cili mund të bëni briosh, pufka me reçel, djathë, pulë... Unë sugjeroj të kini parasysh këtë metodë të thjeshtë dhe të krahasoni shijen e brumit të blerë me atë të bërë në shtëpi!Do ta ndjeni ndryshimin.
Shpresoj t'ju kenë pëlqyer recetat e pastave të sfumuara dhe disa ide do të zënë rrënjë në kuzhinën tuaj. Ju uroj eksperimente të suksesshme dhe festa të çajit të ëmbël!
Mezi pres komentet, komentet, fotot e pjekjes së përfunduar.
Në kontakt me
