Pica e bërë në shtëpi: një recetë për kefir pa maja - një hap i thjeshtë hap pas hapi me një foto. Brumë i hollë pa maja për pica në kefir

Kalori: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: E paspecifikuar

Për mua, pica me kefir nuk është vetëm një mundësi për të ushqyer shpejt një familje, por edhe për ta bërë atë të shijshme. Në kefir, mund të hapni brumë të hollë, i cili pas pjekjes mbetet i butë dhe nuk ngurtësohet. Mbushjen e vendosa çdo herë ndryshe p.sh., por sot përdora gjoksin e mishit, qepën dhe djathin. Si salcë, si zakonisht, zgjodha ketchup dhe. Mund të eksperimentoni me mbushje, por mos e ndryshoni brumin e kefirit. Brumi i kefirit përgatitet për pak minuta, nuk keni nevojë të prisni që të ngrihet me orë të tëra, kështu që kjo do t'ju ndihmojë të zvogëloni kohën e kaluar në kuzhinë. Të gjithë e duan pica, kështu që ju do t'i ushqeni të gjithë. Mundohuni të gatuani pica në kefir në furrë duke përdorur recetat e mia të thjeshta. recetë hap pas hapi, dhe shikoni vetë.




- kefir me çdo përmbajtje yndyre - 250 gram,
- vezë- 2 copë,
- miell - 600 gram,
- sodë buke - 1/2 lugë. l.,
- kripë - ½ lugë. l.,
- vaj luledielli- 2 tavolina. l.





- çdo sallam, produkte mishi gjysmë të tymosur (kam një gjoks) - 250 gram,
- çdo djathë i fortë - 100 gram,
- qepë - 1 copë,
- ketchup ose paste domate - 2 tavolina. l.,
- majonezë - 1 tryezë. l.

Receta me foto hap pas hapi:

E hedh kefirin në një enë ku do të përgatis brumin. Unë hyj atje dhe sode buke. E lë këtë masë për disa minuta në mënyrë që soda të shkumëzojë në kefir dhe të reagojë.




Ndërkohë që soda është duke punuar, i thyej vezët në një tas, i rrahim lehtë me pirun dhe e hedh në brumë, në kefir.




Shtoj nja dy lugë vaj vegjetal.




Kripë për ta bërë brumin të shijojë shumë më të shijshëm.






Hidhni fillimisht gjysmën e miellit, përzieni me lëvizje rrethore. Së pari, përzieni brumin me një shpatull ose lugë.




Shtoj miellin e mbetur dhe gatuaj brumin me duar, fitoj nje top te bute qe nuk me ngjitet ne duar. Si çdo brumë, e lë të shtrihet, të marrë veten, të pushojë.




Për mbushjen, qepën e pres shpejt, fitohen gjysmë unaza të holla. E pres gjoksin (nuk e kam shumë të yndyrshëm, le të themi se është mish) në kubikë.




Brumin e pushuar e hap në një rreth të sheshtë, e vendos në një tepsi dhe aty tashmë e lyej sipërfaqen me ketchup.






I spërkas gjoksin, qepën, fërkoj djathin dhe i derdh sipër me majonezë.




I pjekim në furrë për 15-20 minuta, në përgjithësi, gjatë kësaj kohe brumë i hollë piqet bukur, djathi shkrihet dhe kaq duhet. Vërej se kam vendosur temperaturën e furrës në 180-190 gradë - kjo është sasia optimale.




Bëj çaj, gjatë kësaj kohe pica është ftohur, e shërbej në tavolinë. Ju befte mire!
Provoni gjithashtu të gatuani

Pica është një pjatë e preferuar e brezit modern. Është e vështirë të takosh një person që do të ishte indiferent ndaj kësaj pjate të hollë.
Pica e parë, si një nga versionet e origjinës, u bë nga brumë maja në Egjiptin e lashtë. Përbërësit e brumit ishin të ndryshëm, përfshirë këtu shumëllojshmëri perimesh dhe mishit. Sigurisht, kjo nuk është pica që hamë tani, ishte një copë bukë me një sërë produktesh. Gradualisht pica u përmirësua.
Kush mendoni se përdorte pica në kohët e lashta? Nëse mendoni se njerëzit fisnikë, atëherë gaboheni. Pica në fillim ishte pjata kryesore dhe e përditshme e njerëzve të thjeshtë. Fisnikëria nuk e pranoi këtë pjatë, ajo u konsiderua si një pjatë e njerëzve të thjeshtë.
Gradualisht, pica filloi të fitonte zemrat e fisnikërisë. Në Itali, gruaja e Umberto I, Margherita e Savojës, ishte aq e impresionuar nga shija e picës, sa vendosi t'i vinte picës emrin e saj.
Siç mund ta shihni, pica nuk u njoh menjëherë si një pjatë fisnike. ndryshuar me kalimin e kohës, sot është madje e vështirë të numërosh numrin e saktë të recetave për këtë gjellë e shijshme. Njerëzit kanë mësuar të gatuajnë pica jo vetëm me përbërës të ndryshëm, por edhe në brumëra të ndryshëm. Përgatitet në: brumë maja, në brumë kosi, në testin e kefirit. Çdo pjatë është e mrekullueshme në mënyrën e vet.

Privilegji i picës në kefir

Për shembull, pica me kefir ka shije delikate dhe brumi i saj thjesht shkrihet në gojën tuaj. Brumi është i lëngshëm dhe i butë. Kjo recetë pica është e përshtatshme jo vetëm për të rriturit, por edhe për fëmijët. Si mbushje për picën e fëmijëve, në vend të sallamit mund të përdorni mish të grirë të skuqur.
Për të përgatitur pica mbi brumin e kefirit, mund të përdorni kefirin e blerë, ose mund ta gatuani këtë kefir në shtëpi.

Përgatitja e kefirit në kërpudhat e kefirit

Për të përgatitur kefir, keni nevojë për një kërpudhat e veçantë kefir. Kefiri, i përgatitur në bazë të shtimit të kërpudhave të kefirit, është një ndihmës i shkëlqyeshëm për ruajtjen e shëndetit. Kefiri i bërë në shtëpi ndihmon me kapsllëkun, me sëmundjet e traktit tretës, etj.
Për të përgatitur kefirin, duhet të llogarisni numrin e kërpudhave të kefirit për sasinë e qumështit. Për 0,5 litra qumësht kërkohen 3 lugë çaji kërpudhash të gjalla kefir.
Marrim qumështin, e hedhim në një enë të veçantë dhe e ziejmë. Qumështin e zier e ftojmë në 22-24 gradë. Marrim një kavanoz të pastër, vendosim kërpudha kefir në të. Kërpudhat derdhen me qumësht të zier të ftohur. E mbyllim kavanozin me letër, e lidhim me fije dhe e lëmë të injektohet për një ditë në temperaturën 20 gradë. Pas një dite, e filtrojmë kefirin përmes një kullesë. Kefiri është gati për përdorim.

Receta e brumit të picës

Nga kefir i bërë në shtëpi ne sot. Për këtë na duhen:

• kefir, 500 g;
• vezë, 2 copë;
• miell, 3 gota;
• kripë, 1/2 lugë çaji;
• sheqer, 1-2 lugë çaji;
• sode, 1/2 lugë çaji.

Ne marrim vezë të papërpunuara. Ne i zbërthejmë ato. Hidhni të verdhën me proteina në një tas të veçantë.

Përziejini vezët derisa të jenë të lëmuara.

Shtoni kefirin në vezë. I përziejmë përbërësit.

Shtoni kripë dhe sheqer. E përziejmë masën.
Ne marrim sode. E fikim sodën. Mund ta shuani sodën me uthull molle ose limon. Ju mund ta shuani sodën me një portokall, të vërtetuar nga përvoja jonë. Nuk kishte asnjë limon pranë, vendosa të provoja një portokall - gjithçka funksionoi.
Nëse e shuani sodën me uthull, mjafton të hidhni disa pika nga ky lëng mbi sodë, ajo duhet të fërshëllejë.
Shtoni sode të shuar në masën tonë, përzieni gjithçka.
Tani është koha për të shtuar miell.

Derdhni miellin në pjesë të vogla, duke e trazuar vazhdimisht masën.

Brumi për pica duhet të jetë homogjen, nuk duhet të ketë gunga. Nëse është e nevojshme, mund të përdorni një mikser, ai do të përziejë mirë të gjithë përbërësit, masa do të dalë homogjene dhe e ajrosur.
Unë tërheq vëmendjen e lexuesve të MirSovetov për një moment të rëndësishëm në përgatitjen e brumit të picës. Rezultati përfundimtar i brumit të picës duhet të jetë i lëngshëm, nuk duhet të jetë shumë i trashë.

Herën e parë që bëra pica sipas kësaj recete, kisha frikë se brumi i hollë nuk do të piqej dhe pica nuk do të dilte. Frika ime ishte e kotë, një brumë i tillë bën një picë të mrekullueshme të butë. Kam pasur një përvojë të hidhur kur kam bërë brumë pica nga produkte të tjera, më pas pica doli e ashpër. Dhe ky opsion gatimi është i mrekullueshëm, ju patjetër do ta vlerësoni!
Pra, brumi i picës me kefir është gati. Është koha për të kaluar në hapin tjetër - për të përgatitur mbushjen.

Përgatitja e mbushjes

Përbërësit e mbushjes:

• domate, 1-2 copë;
• piper i ëmbël, 1 copë;
• ullinj;
• qepë, 1 kokë;
• sallam (salcice ose mish i grirë);
• paste domate ose ketchup;
• salcë kosi;
• djathë i fortë.

Marrim një domate, e lajmë. Pritini domatet në kubikë të vegjël. Piper zile, për ekspresivitetin e picës, mund të merrni speca të verdhë dhe të kuq. E presim specin në të njëjtën mënyrë si domatet.
Sasia e ullinjve varet nga shija juaj. Pritini ato në feta ose në gjysma.
Salsiçen ose salsiçet e presim në kubikë. Qepë - gjysmë unaza. Grini djathin.
Tani le të flasim për pastën e domates. Pa ketchup apo paste domate, pica nuk do të ketë aromën dhe shijen e dëshiruar. Nëse ju pëlqen gjithçka natyrale, mund ta bëni vetë pastën e domates.

Përgatitja e pastës së domates

Për të përgatitur pastën e domates, prisni domatet, vendosini në një tenxhere. Domate - perime me lëng, kështu që ata do të lëshojnë lëng gjatë procesit të gatimit. Ziejini domatet në këtë lëng derisa të jenë mjaft të buta. Pas rreth 30 minutash, hiqeni tiganin nga zjarri dhe grini domatet në një sitë. Masa që rezulton dërgohet për të gatuar më tej. Gatuani për 40-50 minuta. Në fund të gatimit, shtoni sheqer dhe kripë.
Makaronat janë gati.

gatim pica

Pra, të gjithë përbërësit e picës janë gati. Është koha për të vendosur brumin në enën e pjekjes. Vetë forma duhet të lubrifikohet paraprakisht me vaj vegjetal. Më pas vendosim përbërësit e përgatitur mbi brumë.
Fillimisht lyejmë brumin me salcë kosi dhe më pas paste domate.

Vendosni salcice të copëtuara (ose sallam ose mish të grirë) në pastën e domates.

Më pas shtroni domatet dhe specat e ëmbël.

Shtroni qepën.

Shtroni ullinjtë sipër qepëve.

Pica mund të lyhet sërish me pastë domate. Dhe më pas spërkatni picën me djathë të grirë.

Do të bëj një digresion të vogël. Si mbushje për pica, mund të përdorni produktet tuaja të preferuara: kërpudha, kunguj të njomë, sallam etj. Prandaj, mos kini frikë të eksperimentoni, ju dhe familja juaj patjetër do ta vlerësoni këtë kryevepër.

Ngrohni furrën dhe vendosni picën në të. Picen e pjekim ne 180 grade.
Pica është gati! Ju bëftë mirë.

Gjithmonë kam besuar se pica kërkon furra të veçanta dhe brumë të veçantë. Kur shikoja se si e bënin në restorante, pashë shumë pajisje profesionale dhe as që mendova se ishte e mundur të bëhej një brumë i tillë në shtëpi. Në fund të fundit, brumi është baza nga e cila varet nëse merrni një picë të vërtetë apo jo.

Rezulton se mundesh. Dhe ka shumë mënyra për të bërë brumë të vërtetë në shtëpi.

Në familjen tonë, dashuria për këtë pjatë është e ndarë në dy kampe: fëmijët duan që brumi të jetë më i mrekullueshëm dhe unë dhe gruaja ime besojmë se kryesorja është mbushja dhe brumi nuk duhet të jetë fokusi kryesor.

Nëse ndani një këndvështrim të rritur, atëherë më lejoni t'ju tregoj se si të bëni brumë pa maja në shtëpi, në mënyrë që të dalë njësoj si në një piceri.

Brumë pica pa maja në ujë - recetë 5 minuta

Le të fillojmë me të preferuarin tim dhe ndoshta më recetë e thjeshtë. Nëse keni sallam, domate dhe djathë në frigorifer, dëshironi diçka të shijshme, por nuk doni të shkoni në dyqan, atëherë kjo metodë e përgatitjes së brumit do t'ju ndihmojë.

Bëhet shpejt, fjalë për fjalë në 5-10 minuta, në varësi të aftësive tuaja të kuzhinës.

Përbërësit:

• 2 gota miell
• 1 vezë
• 200 ml ujë
• 20 ml vaj luledielli të rafinuar
• Sheqeri - 1 lugë
• Kripë - 1 lugë
• Pluhur për pjekje - 1 lugë

Nëse jeni të mërzitur që sasia jepet në gota dhe nuk e kuptoni se sa është në gram, sepse. syzet janë të gjitha të ndryshme, atëherë unë do t'ju tregoj një sekret të vogël - xhami me fytyrë sovjetike është marrë historikisht si standard për masën e "xhamit". Kapaciteti i tij është 200 ml (deri në buzë) ose 250 ml (nëse mbushet deri në buzë)

Gatim:

1. Thyejeni një vezë në një tas. Shtoni kripën dhe sheqerin dhe përzieni mirë.

2. Shtoni në tas vaj perimesh.

Vaji duhet të rafinohet në mënyrë që të mos ketë erë specifike.

3. Dhe një gotë ujë. Përziejini derisa të jetë e qetë.

Uji duhet të jetë i ngrohtë, por jo i nxehtë. Një në të cilën mund të zhytni gishtin.

4. Gatimi i brumit.

Shtoni një lugë çaji pluhur pjekje në miell. E përziejmë pak.

Masën e përgatitur më parë e hedhim ngadalë në miell duke e përzier gjatë rrugës.

5. Tani e përziejmë me kujdes miellin, e përziejmë dhe e hapim me duar derisa të përftohet një copë brumi homogjen.

Sasia përfundimtare e brumit ju mjafton për të përgatitur tre baza me diametër 27 cm (ky është diametri i një tigani standard).

Nëse dëshironi të gatuani vetëm një picë, atëherë ndani brumin në 3 pjesë, merrni një pjesë për gatim dhe dy të tjerat vendosini në një qese në frigorifer deri në gatimin e radhës. Në formë të ngrirë, mund ta ruani brumin për aq kohë sa ju pëlqen pa humbur cilësitë e shijes.

6. Marrim pjesën e mbetur të brumit dhe e hapim me petull në trashësi 3-5 milimetra.

7. Pas kësaj, mbetet vetëm ta vendosni në një tavë të lyer me yndyrë dhe t'i jepni me duar formën e po kësaj tepsie (që të mos përhapet mbushja).

Në asnjë rast tigani nuk duhet të jetë prej gize. Duhet të përpiqeni të gjeni një tigan me muret më të holla, si p.sh. tepsi për petullat. Kjo është e nevojshme në mënyrë që brumi të ketë kohë për t'u pjekur, dhe djathi të mos ketë kohë të thahet.

Baza është gati, vendosni ushqimet tuaja të preferuara në të dhe dërgojeni në furrë.

Rregullat e pjekjes:

• Gatishmëria e picës përcaktohet nga gatishmëria e djathit. Pasi të shkrihet dhe gurgullojë, është gati. Kjo zakonisht zgjat rreth 10 minuta në temperaturën më të lartë të furrës. Në këtë rast, tigani duhet të vendoset në raftin më të ulët (në një furrë me gaz).
• Nëse ka ndonjë produkt në mbushje që kërkon trajtimit të ngrohjes(qepë, pulë, mish), më pas ato fillimisht duhet të skuqen, sepse edhe qepët nuk do të kenë kohë të gatuhen në 10 minuta pjekje.
• Mos harroni se para se të vendosni përbërësit në brumë, duhet të lyhet me pastë domate ose ketchup. Mund të provoni të përgatisni vetë një salcë të veçantë, por më shpesh, në fund, përftohet vetëm pastë domate.
• Djathi vendoset dy herë - herën e parë mbi salcë, e dyta - shtresa e fundit mbi të gjithë përbërësit. Në të dyja rastet përdorni të njëjtën sasi djathi.

Si të gatuajmë brumin me qumësht ose kefir

Nëse dëshironi që brumi të jetë më i butë, në vend të ujit mund të përdorni qumësht ose kefir. Nuk ka shumë ndryshim midis këtyre dy përbërësve dhe sasia e tyre në recetë është e njëjtë.

Përbërësit:

• Kefir (qumësht) - 500 ml
• Miell gruri - 650 g
• Vezë - 2 copë
• Sode - 0,5 lugë
• Kripë - 0,5 lugë
• Vaj luledielli i rafinuar - 2 lugë gjelle

Gatim:

1. Hidhni kefirin (ose qumështin) në një tas, thyeni vezët në të njëjtin vend dhe shtoni vaj vegjetal. Rrihni përzierjen me një kamxhik.

2. Masës i shtojmë sodën dhe kripën dhe e rrahim sërish mirë.

3. Shtoni një të tretën e miellit.

Nuk është e nevojshme të bini në gjumë të gjithë miellin menjëherë, përndryshe do të jetë e vështirë të heqësh qafe gunga të formuara.

4. Fillojmë të trazojmë brumin me lugë duke shtuar gradualisht miellin. Kur brumi të kthehet në një gungë, vazhdoni ta gatuani dhe gatuani me duar.

5. Duhet të përzieni brumin derisa të ndalojë ngjitjen.

Pas kësaj, spërkateni lehtë brumin me miell. Nuk kërkon korrigjim dhe mund të filloni menjëherë të gatuani pica.

Receta për brumin pa maja pa vezë në ujë

Mjaft e thjeshtë, por jo më pak opsion i shijshëm në rast se nuk kishte kefir ose vezë në frigorifer, por ju ende dëshironi pica.

Përbërësit:

• Miell gruri - 1 filxhan (ose 230 gr)
• Pluhur për pjekje - 1 lugë
• Kripë - 0,5 lugë
• Ujë - 100 ml
• vaj ulliri - 4 lugë (mund të jetë luledielli)

Gatim:

1. Shtoni kripë dhe pluhur pjekje (ose sodë) në një tas me miell dhe përzieni me një lugë.

2. Bëjmë një gropë të vogël në miell dhe derdhim ujë të ngrohtë dhe vaj vegjetal.

3. Përziejini të gjithë përbërësit. Së pari, bëjeni këtë me një lugë dhe më pas gatuajeni brumin me duar.

4. Si rezultat, marrim një masë shumë të butë, plastike dhe të lakueshme. Para se të filloni të hapni brumin, lëreni të "pushojë" për rreth 20 minuta dhe filloni të përgatisni mbushjen. Gjatë kësaj kohe, pluhuri për pjekje në brumë do të fillojë të punojë dhe do të dalë i butë dhe i ajrosur.

Video recetë hap pas hapi për brumin e picës pa maja

Epo, për ata që janë të interesuar për nuancat e gatimit dhe opsionin mbushje e përfunduar Unë sugjeroj të shikoni video e detajuar një recetë që zbulon shumë gjëra interesante.

Në artikujt e mëposhtëm do t'i kushtojmë më shumë rëndësi mbushjes dhe përzgjedhjes dhe kombinimit të saktë të saj, në mënyrë që të jetë e shijshme dhe e shëndetshme.

Faleminderit per vemendjen.

Tek fjala “picë”, duket se çdo banor i planetit tonë gllabëron. Duket se pjata është jashtëzakonisht e thjeshtë, por si të rriturit ashtu edhe fëmijët e duan me dashuri të çmendur.

Përgatituni të shkruani recetën pa maja, me maja në brumë, me maja dhe me margarinë. Të gjitha recetat janë të thjeshta dhe përbëhen nga vetëm disa përbërës. Mbushja është një çështje tjetër. Mund të përbëhet nga një përbërës - për shembull, djathi (disa lloje). Por mund të përbëhet edhe nga dhjetë, madje edhe pesëmbëdhjetë artikuj.

Ne nuk do të gatuajmë pica me mbushje, por vetëm brumë. Por, megjithatë, ne do t'ju këshillojmë se si ta mbuloni këtë bukuri të shijshme në një mënyrë origjinale.

V opsionet klasike ju mund të merrni proshutë, djathë dhe ananas. Ose djathë, domate dhe borzilok. Shpesh lyhet me djathë, mocarela dhe speca (një picë popullore Pepperoni). Por për të dalluar nga kjo listë ju ofrojmë: djathë brie, dardhë dhe mjaltë; salcë pesto, pulë e zier dhe spinaq; mish i bluar, salce domatesh dhe parmixhano; humus, domate, tofu dhe lëpjetë; krem djathi, qepa e kuqe, peshku i kuq dhe mustarda.

Ju mund të gjeni një det me mbushje, por edhe një oqean të tërë. Këtu ju duhet të punoni mirë fantazinë. Kuzhinierët shpesh kombinojnë përbërës në dukje krejtësisht të papajtueshëm. Si rezultat, megjithatë, fitohen kryevepra që po fitojnë popullaritet në të gjithë botën.

Ju ftojmë të zhyteni me kokë në këshillat tona në mënyrë që t'i mbani mend ato me saktësi dhe sigurohuni t'i zbatoni ato në praktikë:

1. Mos bëni shumë salcë, pasi një picë e mesme zakonisht merr jo më shumë se tre lugë;
2. Konsistenca e salcës duhet të jetë si krem, jo ​​kosi. Nëse salca është e lëngshme, brumi do të laget dhe do të piqet për një kohë të gjatë, dhe mbushja në këtë kohë tashmë do të "zihet tej mase";
3. Është më mirë të dekoroni picën me zarzavate pak para se ta shërbeni, si çarçafë të freskët ka shumë të ngjarë të thahet në një dollap të nxehtë;
4. Nëse brumi përgatitet me maja, ai duhet të sigurojë të gjitha kushtet për rritje të shpejtë, aktive dhe të duhur: ngrohtësi, humor të mirë dhe mungesë rrymash / erë;
5. Kur blini maja, ne rekomandojmë fuqimisht të merrni vetëm ato me të cilat tashmë jeni njohur. Shpesh ndodh që e reja markave tregtare ata bëjnë një produkt me cilësi të ulët me të cilin është e pamundur të punohet;
6. Natyrisht, majaja e ambalazhuar mund ta shfaqë aktivitetin e saj edhe pas vitesh. Por megjithatë, data e skadencës për dikë tregohet, apo jo? Afati i ruajtjes së majave - 30 ditë;
7. Si më mirë miell, aq më i butë do të jetë brumi pas pjekjes. Ideal - miell premium;
8. Mos përdorni kefir të ftohtë me maja. Temperatura e saj do të ngadalësojë majanë. Mos harroni se ata e duan ngrohtësinë;
9. Rekomandohet përdorimi i të gjitha produkteve në të njëjtën temperaturë. Për ta bërë këtë, së pari duhet të hiqni gjithçka nga frigoriferi. Një përjashtim është nëse receta tregon se një produkt i veçantë duhet të nxehet ose, anasjelltas, të përdoret i ftohtë;
10. Nëse nuk ka kefir në shtëpi, mund të zëvendësohet me qumësht të thartë.

Njohja e të gjitha sekreteve të së mirës, ​​e drejtë dhe pica e shijshme, konsideroni se i keni të gjitha atutë. Mund të filloni me vetë recetat.

Brumë pa maja për pica në kefir

Koha e GATIMIT

kalori për 100 gram

Kefiri ngre në mënyrë të përsosur brumin, duke zëvendësuar plotësisht majanë. Për më tepër, soda e ndihmon atë të punojë edhe më aktivisht. Receta nuk mund të dështojë!

Si të gatuaj:

Këshillë: shtoni miell në pjesë, pasi brumi mund të marrë më pak miell nga sa tregohet në recetë ose, anasjelltas, më shumë.

Brumë maja për pica në kefir

Kjo recetë është një goditje e dyfishtë! Siç e dini, kefiri e ngre mirë brumin, dhe nëse e kombinoni edhe me maja ... Vetëm imagjinoni se çfarë brumi i harlisur, i butë dhe aromatik do të jetë nën një mbushje me lëng.

Sa kohë është 1 orë e 15 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 322 kalori.

Si të gatuaj:

1. Kefiri ngroheni në një gjendje të ngrohtë dhe derdhni në një tas;
2. Shtoni sheqerin dhe kripën, përzieni në mënyrë që kristalet të treten plotësisht;
3. Pastaj derdhni vajin, përzieni përsëri;
4. Hidhni majanë dhe holloni mirë që të mos mbetet asnjë kokërr;
5. Dhe së fundi, por jo më pak e rëndësishme, shtoni miell përmes një sitë;
6. Shtoni në pjesë, çdo herë duke e gatuar brumin me duar;
7. Kur të keni një brumë të lëmuar, elastik që nuk ngjitet në duar, vendoseni në një tas, mbulojeni dhe mos e prekni për një orë;
8. Pasi të ketë kaluar koha, masa mund të hapet dhe zbukurohet me mbushjen tuaj të preferuar.

Këshillë: merrni kefirin vetëm derisa të ngrohet, pasi majaja do të vdesë në kefir të nxehtë.

Receta për brumin e picës në kefir dhe maja (metodë e dyfishtë)

Kur brumi gatuhet mbi brumë, ka gjithmonë siguri se do të rritet. Si rezultat, pjekja do të dalë e shijshme, e harlisur dhe aromatik.

Sa kohë është 1 orë e 25 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 218 kalori.

Si të gatuaj:

1. Ngroheni ujin në mënyrë që të jetë i ngrohtë, por jo i nxehtë;
2. Hidhni ujë në një tas, shtoni sheqer dhe përdorni një kamxhik për të tretur të gjitha kristalet;
3. Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, shtoni majanë dhe i tretni në të njëjtën mënyrë;
4. Lëreni masën të pushojë për pesëmbëdhjetë minuta në mënyrë që brumi të ngrihet;
5. Kur masa të jetë ngritur me një kapelë, derdhni kefir;
6. Rrihni përsëri masën tërësisht me një kamxhik;
7. Shtoni miell një lugë e nga një duke e kaluar në një sitë;
8. Sillni brumin në konsistencën e salcë kosi të trashë;
9. Duke vazhduar të shtoni miell përmes një sitë, gatuajeni brumin me duar;
10. Kur të fillojë të largohet nga muret dhe të ndalojë ngjitjen në duart tuaja, shtoni vaj;
11. Kur brumi të ketë thithur plotësisht vajin, mbulojeni dhe lëreni të pushojë për një orë;
12. Pasi të ketë kaluar koha, shtypni brumin me grusht dhe hapeni.

Këshillë: Për të parandaluar ngjitjen e picës në tepsi, mbulojeni me letër furre.

Brumë kremoz i picës mbi kefir dhe margarinë

Falë margarinës, brumi do të lëshojë një aromë kremoze dhe pas pjekjes do t'ju çmend plotësisht me aromën e tij.

Sa kohë - 25 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 294 kalori.

Si të gatuaj:

1. Prisni margarinën në kubikë dhe derdhni në një tenxhere të vogël;
2. Dërgoni tiganin në sobë dhe sillni margarinën në një gjendje të lëngshme;
3. Më pas prisni derisa të arrijë temperatura e produktit temperatura e dhomës;
4. Më pas, kombinoni margarinë me kefir dhe përzieni mirë;
5. Rrihni vezët, shtoni kripë dhe tani rrihni masën, duke thyer të verdhat e dendura me një rrahëse;
6. Tani, pikërisht sipër masës, shuajmë sodën me uthull dhe e lëmë të kullojë te pjesa tjetër e përbërësve;
7. Shtoni miell në pjesë, duke e kaluar në një sitë;
8. Gatuani një brumë të butë, elastik që nuk ngjitet në duart tuaja dhe në anët e tasit;
9. Hapeni brumin në një shtresë, mbulojeni me një mbushje të përgatitur paraprakisht dhe piqni derisa të gatuhet.

Këshillë: përpara se ta dërgoni picën për t'u pjekur, mund të lyeni me yndyrë skajet vaj ulliri në mënyrë që të mos thahen.

Nëse ju pëlqejnë eksperimentet, atëherë do t'ju pëlqejnë këshillat për salcat. Mos harroni se ju mund të lubrifikoni bazën jo vetëm me ketchup ose ketchup me majonezë. Mund të përdorni humus, krem ​​djathi dhe pesto, ose të paktën klasik salcë italiane për pica me bazë domate, parmixhano dhe borzilok.

Nëse piqni një picë të rrumbullakët dhe një katror (përafërsisht të njëjtën madhësi), atëherë mund të bëni sa më poshtë prej tyre: preni rrethin në gjysmë dhe vendosni gjysmat në dy anët e katrorit. Rezultati është një zemër që mund të shërbehet në tryezën festive.

Piqni pica të shijshme dhe të lëngshme tani, pa marrë parasysh se në cilën orë të ditës është jashtë dritares suaj. Nëse mëngjesi është i shkëlqyer, çfarë mund të jetë më mirë se një mëngjes i tillë? Nëse drekë - familja juaj do të jetë e lumtur vetëm për të ngrënë pica të përzemërta dhe me lëng. Nëse në mbrëmje - atëherë kjo është darka më e mirë që mund të mendoni. Hidhni një gotë tjetër sode për të gjithë dhe do të jeni një familje e vërtetë amerikane. Nëse tashmë është natë, atëherë... Mos lejoni që as kjo t'ju ndalojë.

Përzihet shumë shpejt, fjalë për fjalë për 10-15 minuta.Për brumosje kërkohet një minimum produktesh. Për brumosjen është perfekt jo vetëm kefiri i freskët, por edhe i djeshmi, të cilin nuk dëshironi ta pini më. Dhe nja dy vezë dhe vaj vegjetal mund të gjenden gjithmonë në stoqet tuaja. Në përgjithësi, jo një brumë, por një gjetje e vërtetë!

Mbushja e picave, e bazuar në brumin e kefirit, është e përshtatshme për çdo, nga mishi dhe perimet deri tek ëmbëlsira me fruta. Shije neutrale brumë kefiri shkon mirë me çdo produkt. Kisha një picë me mish, kërpudha, sallam të zier të tymosur, perime, gjoks pule dhe djathi.Baza e pices eshte e kuq por aspak e forte.Edhe nje buke e petulluar holle per bazen nuk ulet nga mbushja e perimeve me leng.Nga sasia e treguar e perberesve perftohet mjaft produkt i perfunduar Mund ta përdorni të gjitha menjëherë, por nëse kjo nuk është e nevojshme, pjesa e papërdorur mund të ruhet në ngrirje. Pas shkrirjes, brumi në kefir nuk e humbet shijen e tij.

Recetë pa brumë maja për pica me kefir

Informacioni i recetës

• Kuzhina: Italian
• Lloji i gjellës: pastë
• Shërbimet: 4
• 30 minuta

Përbërësit:

• kefir / çdo përmbajtje yndyre / - 2 gota;
• vezë - 2 copë;
• vaj ulliri / vaj tjetër vegjetal është i mundur / - 5 lugë gjelle;
• kripë - 0,5 lugë çaji;
• sheqer - 1 lugë çaji / pa një rrëshqitje /;
• pluhur për pjekje - 1 pako 10 gram;
• miell - 600-750 gram;

Si të gatuaj brumë në kefir:

Këshillë: brumi i picës me kefir do të dalë më uniform dhe plastik nëse kefiri është i ngrohtë.

Ne masim sasinë e duhur të kefirit, e ngrohim në temperaturën e dhomës. Mund të ngroheni brenda mikrovalë. Marrim një enë të thellë dhe derdhim kefir në të.

Derdhni kripë, sheqer në kefir, përzieni, pas së cilës futim vezët.

Më pas shtoni vaj vegjetal,/edhe margarinën e shkrirë ose gjalpë/. Çfarë është në frigorifer në momentin e gatimit, atëherë përdorni.

Përziejmë në masën kefir-vezë vajin, miellin e situr dy herë, të përzier me pluhurin për pjekje. Sasia e saktë e miellit varet nga përmbajtja e yndyrës dhe dendësia e kefirit, ndaj shtoni miellin në pjesë të vogla.

Fillimisht e përziejmë me kamxhik ose lugë, më pas kur do të jetë e vështirë të përballosh aparatet e kalojmë masën në sipërfaqen e punës së tavolinës, e brumosim me dorë, duke mos harruar të shtojmë miell. të "goditni" me miell, përndryshe baza do të jetë e fortë pas pjekjes. Sapo masa të ndalojë ngjitjen në duar, gjithçka është gati.

Brumi duhet të jetë shumë i butë. Kur hapni koret për bazën e picës, do t'ju duhet miell për të spërkatur tryezën. E vendosim në një qese ose enë, e mbulojmë që të mos thahet gjatë përgatitjes së mbushjes. Më pas e ndajmë grumbullin në pjesë, i hapim ëmbëlsirat.

Shpresoj se zonjat do të pëlqejnë recetën e gatimit për thjeshtësinë dhe kursimin e kohës dhe parave për ushqim. Kjo recetë është gjithashtu e përshtatshme për të bërë byrekë.

Video recetë për të bërë brumë pica në kefir pa maja