Shtëpi Përgatitjet për dimër Zierja e qofteve. Qofte me lëng mishi. Si të ziejmë qofte në salcë domate

Përgatitjet për dimër

Zierja e qofteve. Qofte me lëng mishi. Si të ziejmë qofte në salcë domate

Qoftet me lëng mishi është një temë e pashtershme e kuzhinës. Është i shpejtë, i thjeshtë, i përshtatshëm, i shijshëm dhe mjaft i larmishëm. Nëse dëshironi më të kënaqshme - bëni nga mishi i grirë, ose mundeni nga mishi i pulës ose i përzier. Ka disa minuta shtesë - skuqeni në vaj, por jo - kështu që dërgoni menjëherë në lëng mishi. Jo mjaftueshëm mish i grirë - shtoni oriz ose perime, duhet të "fshehni" qepën - erëzat do t'ju ndihmojnë. Lëng mishi mund të bëhet edhe ndryshe: nga domate, me salcë kosi, me miell, të holluar me lëng mishi, ujë. Nëse kjo është hera e parë që bëni qofte me lëng mishi, kjo recetë fotografike hap pas hapi do t'ju ndihmojë të planifikoni gatimin tuaj. Dhe për ata që e njohin këtë pjatë, do të ketë një tjetër mundësi gatimi.

Ju mund të bëni ndryshimet tuaja në recetën e qofteve me lëng mishi. Shtoni miell për të trashur salcën, ose rregulloni me hudhër dhe piper nëse ju pëlqen ushqimi pikant.

Përbërësit

Për të gatuar qofte me salcë domateje do t'ju duhet:

mish derri i grirë ligët - 300-350 g;
qepë - 2 copë;
një fetë bukë e bardhë - 1 pc;
karota - 0,5 copë;
piper i ëmbël - 1 pc (opsionale);
salcë domate - 4 lugë. l;
salcë kosi 15% yndyrë - 2-3 lugë. l;
ujë - 1 gotë;
vezë - 1 pc;
paprika, piper i zi, barishte Provence - 0,5 lugë secila;
kripë - për shije;
vaj luledielli - 3 lugë gjelle. l;
patate pure, zarzavate - për servirje.

Si të gatuajmë qofte me lëng mishi. Receta

Unë nuk blej mish të grirë të gatshëm, preferoj të lëviz një copë mishi përmes një mulli mishi. Këtë herë kishte një shpatull derri, mishi i grirë nga ai rezulton i lëngshëm dhe jo shumë i yndyrshëm. Pas mishit, griva qepën dhe një copë bukë të lagur në ujë. Nëse blihet mish i grirë, atëherë shtoni qepë dhe bukë për të përmirësuar shijen dhe strukturën e mishit të grirë.

Në një enë rrihni vezën, ia shtoni mishit të grirë. Për të reduktuar kaloritë, mund të përdorni vetëm proteina, pasi i keni rrahur me kamxhik deri sa të bëhet shkumë e lehtë.

I shtoj erëzat dhe kripën. Qoftet nuk i bej pikante, nese ju pelqen te ndihen pikante perdorni me shume piper dhe shtoni djeges te thate ose te fresket dhe hudhra.

Përziej me duar, më pas rrah mishin e grirë që të bëhet homogjen, viskoz. Mishi do të zbutet edhe më shumë, kur të rrihet do të "ngjitet" me produkte të tjera, mishi i grirë do të dalë pothuajse homogjen, ngjitës. Ajo që është shumë e rëndësishme - boshllëqet prej saj do të mbajnë mirë formën e tyre dhe nuk do të shpërbëhen kur piqen ose zihen. E rrahim njëlloj si një masë koteletë: e mbledh pak në pëllëmbë dhe e hedh përsëri në tas me pak përpjekje. Pas disa minutash do të merrni të njëjtën masë si në foto. Nëse është shumë e pjerrët, shtoj një lugë ujë.

I pres ose i ndaj copat me një lugë çaji, i rrotulloj në toptha, duke e vendosur mishin e grirë midis pëllëmbëve.

Hidhni disa lugë vaj në një tenxhere ose tigan. I shtroj nje pjese qoftesh duke lene nje distance mes tyre qe te skuqen shpejt nga te gjitha anet.

Skuqini qoftet në zjarr mesatar derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë. E transferoj në një pjatë. Shtoj vaj në tigan dhe dërgoj grupin tjetër.

Ndërkohë që qoftet janë skuqur, pres qepën, karrotën (mund ta grini në rende) në kubikë të vegjël dhe nxjerr specin e ëmbël të ngrirë në copa. Piperi nuk është i nevojshëm, por sa më shumë larmi perimesh në lëng mishi, aq më i shijshëm është. Nga rruga, shija e qofteve përcaktohet kryesisht nga lëngu, kështu që duhet të përpiqeni ta bëni atë shumë të shijshëm.

Në të njëjtin enë ku u skuqën qoftet, kaurdisim qepët dhe karotat derisa të zbuten. Zjarri është mesatar, duhen rreth tre minuta për t'u pjekur.

Më pas shtoj piper të ëmbël. Unë kam ngrirë, kështu që fillimisht më duhej të skuqja qepët dhe karotat dhe më pas të shtoja piperin (do të lëshojë shumë lëng). Nëse speci është i freskët, dërgojeni në tigan në të njëjtën kohë me perimet e tjera.

Kur lëngu nga speci të avullojë, derdh salcën e domates, skuq për disa minuta në mënyrë që shija të bëhet më kontrastuese, e ngopur.

I kthej qoftet, i perziej butesisht me salcen dhe perimet. po ngrohem.

Shtoj ujë (nëse dëshironi të bëni më shumë lëng mishi, hidhni 1,5 gotë ujë). Lëreni të vlojë, shtoni kripë. I mbuloj fort me kapak dhe i lë qoftet e grira me lëng mishi të ziejnë në zjarr të ulët për 15 minuta, derisa karotat dhe specat të zbuten.

Qoftet me lëng mishi shkojnë mirë me një pjatë anësore me patate, çdo drithër, me një sallatë me perime të freskëta. Topat e mishit mund të përgatiten nga lloje të ndryshme mishi dhe peshku, gjë që bën të mundur eksperimentimin me këtë pjatë.

400 gr mish i grirë i përzier;
vezë;
100 gr djathë i butë;
250 gr pure domate;
125 gram ujë;
1 st. l. buke;
50 gr pendë qepë jeshile;
½ lugë kripë;
erëza "për mish" për shije;
1 lugë përzierjet e bimëve aromatike;
1 lugë Sahara;
nja dy lugë miell.

E presim qepën e gjelbër.

Djathin e fërkojmë në një rende të imët.

Përzieni vezën me kripë dhe erëza për mish. Shtoni djathin dhe përziejini mirë. Hidhni brumin dhe përzieni përsëri - duhet të merrni një përzierje që mblidhet pak në gunga.

Masën e përgatitur e bashkojmë me mishin e grirë dhe qepët. Ziejmë me duar.

Mishin e grirë e ndajmë në toptha me peshë rreth 30 gr, bukën në miell dhe e skuqim deri në kafe të artë në vaj të nxehtë.

Ndërsa produktet janë të skuqura, përgatisni salcën: kombinoni pure patatesh, sheqer, barishte në një tenxhere ose tenxhere me një fund të trashë. Hollojeni salcën me një gotë ujë. Nëse pureja është e trashë, mund të rrisni sasinë e lëngut.

Vendoseni salcën të ziejë në zjarr të ulët, ulni qoftet e përfunduara, ziejini, mbulojeni me kapak për një të tretën e një ore.

Në një shënim. Për t'i bërë qoftet të dendura dhe të lëngshme, rrihni qesen me mish të grirë disa herë në enë në të cilën ishte brumosur. Është kjo procedurë që ndihmon për të dhënë një aftësi të mirë për të mbajtur formën, dhe jo numrin e vezëve.

Receta për qofte pule në salcë kremi

pulë e grirë - 1 kg;
qepë - 2 njësi;
një fetë bukë gruri;
piper i bluar;
kripë deti - 1 lugë;
gjysmë gote qumësht (për njomjen e bukës dhe shtimin në mish të grirë);
djathë - 200 gr;
krem - 400 ml;
thelb i hudhrës;
tufë cilantro.

Sezoni mishin e grirë sipas shijes, kripë.

Thërrmimin e njomni në qumësht, e shtrydhni.

Mishit të grirë i shtojmë thërrimet dhe qumështin, e përziejmë gjithçka me dorë.

Tre djathë në një rende të imët. Mishit të grirë i shtojmë një të katërtën e djathit, pjesa tjetër duhet për salcën.

Prisni qepën shumë imët, ose grijeni me një procesor ushqimi. Shtoni në mish të grirë, përzieni plotësisht.

Në formë të thellë, të lyer me vaj, shtrojmë qoftet e rrumbullakëta. E fusim në furrë në 200 gradë për një çerek ore.

Ndërkohë përgatisni salcën: përzieni kremin, hudhrën e shtypur, piperin, kripën, përzieni gjithçka. Pritini imët zarzavatet, shtoni në salcë. Mos harroni për patate të skuqura djathi, të cilat ishin përgatitur paraprakisht.

Qoftet pothuajse të gatshme hiqen nga furra, derdhen me marinadë, duke shpërndarë në mënyrë të barabartë djathin dhe barishtet mbi produktet e mishit. E ulim temperaturën në 180 gradë, i vendosim qoftet edhe për gjysmë ore.

Në një shënim. Thërrmimi i bukës mund të zëvendësohet me krunde tërshëre në raportin 1 fetë thërrime = 2 lugë gjelle. l. krunde.

Piqni me salcë kosi dhe oriz në furrë

oriz - ½ pirg;
mish i grirë - 400 gr;
qepë - 1 për mish të grirë dhe 1 për salcë;
thelbet e hudhres;
karrota;
vezë;
salcë kosi - 250 gr;
domate. makarona - 3 lugë gjelle. l.;
kripë - 1 lugë;
piper - ½ lugë;
koriandër i bluar - ½ lugë;
miell - 2 lugë

Grini qepën dhe hudhrën me një blender.

Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë.

Ne mbledhim mishin e grirë, duke e kombinuar me një vezë, masë qepë-hudhër, erëza, mos harroni të kriposni. Shtroni orizin. Përziejini mirë.

Përgatitni salcën: qepën e prisni në kubikë të vegjël, karotat në tre të mëdha. Skuqini perimet për disa minuta.

Ndërkohë në gjysmë gote ujë hollojmë disa majë kripë, miell. E trazojmë mirë.

Makaronat dhe miellin e holluar i hedhim në tiganisje, i përziejmë. Nëse dëshironi, shtoni erëza dhe për më shumë lëng mishi, mund të hidhni pak më shumë ujë. E lëmë në zjarr të ngadaltë - ziejmë.

Ndërsa salca është duke u përgatitur, formojmë qofte, i vendosim në një kallep. Mbushni me lëng mishi, mbulojeni me fletë metalike dhe piqini në furrë të nxehtë për një të tretën e një ore, më pas hiqni letrën dhe gatuajeni për 10-15 minuta të tjera.

Në një shënim. Një lugë speciale për akullore e lehtëson shumë procesin e formimit të qofteve - koprrac.

Në një tenxhere të ngadaltë

Receta për qofte të grirë është gjithashtu e përshtatshme për gatim në një tenxhere të ngadaltë:

fileto derri dhe viçi - 250 gr secila;
salcë domate - 150 gr;
llambë;
ujë - një gotë;
kripë - 1 lugë;
erëza "Për mishin e grirë" - 1-2 lugë

Lani filetot e mishit, kaloni në një mulli mishi së bashku me qepët, sezonin dhe kripën. Përziejini mirë - mishi i grirë për qofte është gati.

Salcën e hollojmë me ujë në mënyrë që pureja të tretet mirë. I hedhim qoftet.

Ne zgjedhim programin "Shuarja", koha 40 minuta. Ne shtypim butonin e fillimit.

Qofte pule me salcë Strogonoff

fileto pule - 500 gr;
thërrime gruri - 3 lugë gjelle. l.;
qepë - 1 njësi;
vezë - 1 njësi;
kripë - ½ lugë;
piper - një majë;
vaj - disa lugë gjelle. l.;
supë mishi / ujë - 1 ½ filxhan;
salcë kosi - 3 lugë. l.

Përgatitni të gjitha produktet duke i përhapur në sipërfaqen e punës. Me një mulli mishi, grijmë qepën dhe fileton, i bashkojmë me thërrime, kripë, erëza dhe një vezë. Përziejini mirë me një lugë derisa përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

Formoni produktet, skuqni deri në kafe të artë nga të gjitha anët.

Lëngun e derdhni në tiganin me qofte, ziejini për një çerek ore. Një gotë lëng mishi duhet të lihet për salcën. Në të shpërndajmë kosin. E hedhim salcën mbi enë, presim të vlojë, fikim zjarrin dhe e lëmë nën kapak për disa minuta.

Frengjisht në një tigan

Ne ofrojmë të gatuajmë qofte me lëng mishi në një tigan sipas motiveve të veçanta franceze.

Qofte:

Mish i grirë (ndonjë) - 500 gr;
vezë;
karafil hudhër - 2-3 njësi;
majdanoz - 5 degë;
Miell;
kripë piper;
gjalpë.

Salcë:

sallo - 100 gr;
proshutë - 50 gr;
domate - 200 gr;
qepë - 1 e vogël;
ullinj / ullinj - 175 gr;
miell - një lugë;
supë - 350 ml;
piper i kuq - në majë të një thike.

Përgatitja e mishit të grirë: shtypim thelpinjtë e hudhrës, presim zarzavatet, përziejmë të gjitha produktet për gjellën në një tas. Sigurohuni që ta rrahni tasin.

Gatimi i qofteve: formojmë toptha nga mishi i grirë, i skuqim në një tigan.

Përgatitni salcën: copëtoni qepën, prisni proshutën dhe proshutën në kubikë të vegjël, skuqni gjithçka së bashku për disa minuta. Ndërkohë presim domatet, ngrohim lëngun. I bashkojmë me përgatitjen e qepës-mishit, i rregullojmë, shtojmë produktet e mbetura dhe duke i trazuar i kaurdisim edhe për disa minuta. Pasi i kemi shtruar qoftet në salcë i ziejmë deri në një çerek ore. Ullinjtë i shtojnë kripën gjellës, kështu që nuk keni nevojë t'i shtoni kripë salcës.

Qofte:

peshk i grirë - 500 gr;
një gotë oriz i gatuar;
vezë;
vaj sl. - 1 lugë gjelle. l.;
kopër e freskët e copëtuar - 2 lugë gjelle. l.;
një grup erëzash "Për peshk" - 1 lugë;
miell si bukë;
kripë piper;
vaj myku.

Salcë:

domate - 400 gr;
paste domate. - 2 lugë gjelle. l.;
ujë - një gotë;
sheqer - 2 lugë;
koriandër, piper i bluar dhe kripë - ½ lugë secila.

Përzieni mishin e grirë me orizin, qepën e grirë hollë, gjalpin (ose majonezën e bërë vetë), koprën e grirë, rrihni në një vezë, kripë dhe piper. Përziejini gjithçka mirë me një lugë.

Rrotullojmë qofte nga mishi i grirë, i kalojmë në miell dhe i përhapim në formë të lyer me yndyrë. E pjekim në furrë në temperaturën 220 gradë për një çerek ore.

Ndërkohë përgatisni salcën: holloni miellin me ujë të bollshëm, kurse makaronat me pjesën tjetër të ujit. Pasi të kemi bashkuar të gjithë përbërësit, domatet duhet të jenë të grira shumë hollë, ose të grihen me blender. Punoni mirë me një kamxhik.

I mbulojmë produktet me salcë dhe i dërgojmë në furrë për 25 minuta të tjera.

Qofte aromatike në salcë domate - perfekte për darkë. Gatuani me mish derri, viçi, pulë me oriz dhe hudhër!

Ne ofrojmë të gatuajmë qofte të shijshme në salcë domate.

Mish i grirë - 400 gr,
Vezë - 1 copë,
Kripë - një majë
Piper i zi - një majë
Bollgur - 3 lugë gjelle. lugë,
Qepë - 1 copë,
Karota - 2 copë,
Lëng domate - 1 gotë,
salcë kosi - 3 lugë gjelle. lugë,
Vaj perimesh

Gatimi i qofteve në salcën e domates do të përbëhet nga disa faza. Në fazën e parë, duhet të përgatisni mish të grirë për qofte. Në të dytën - për të bërë qofte prej saj. Qoftet e gatshme skuqen derisa të gatuhen. Në të tretën - përgatisni salcën dhe ziejini qoftet në të. Le të fillojmë me qofte të grirë. Grini qepën e qëruar në një rende të imët. Shkrini mishin e grirë nëse është e nevojshme. Transferoni në një tas.

Shtoni në të pure qepë.

Kripë dhe piper.

E trazojmë mishin e grirë.

Rrihni në një vezë.

Përziejini.

Hidhni sasinë e nevojshme të bollgur në mishin e grirë.

E trazojmë.

Për salcën e domates, grini imët karotat,

dhe qepën e presim në kubikë.

Tani mund të filloni të bëni qofte. Me duar të lagura rrotullojmë mishin e grirë në toptha të vegjël.

Skuqini qoftet në vaj vegjetal në zjarr të ulët.

Në një tigan tjetër kaurdisim qepët dhe karotat.

Hidhni lëngun e domates.

Në këtë recetë mund të përdorni ketchup ose salcë domate në vend të lëngut të domates. Shtoni 150 ml. salcë domate ose ketchup dhe derdhni të njëjtën sasi uji. Ziejeni salcën e domates për 10 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here. Gjatë kësaj kohe, qepët dhe karotat duhet të bëhen të buta. Shtoni salcë kosi në salcën e domates. Falë saj, salca do të dalë me ngjyrë më e bukur dhe do të marrë një shije kremoze.

Salca e domates për qofte është pothuajse gati. Mbetet për ta kripur dhe shtuar erëza.

Pasi të keni shtuar kripën dhe erëzat e mbajmë në sobë edhe për 2-3 minuta. Hidhni qoftet e skuqura në salcën e domates.

Me lugë salcë sipër tyre.

Mbulojeni tiganin me kapak. Uleni nxehtësinë në minimum që të mos digjet asgjë. Lërini qoftet me bollgur të ziejnë në salcën e domates për 5-7 minuta. Shërbejini qoftet e gatshme me lëng mishi së bashku me pjatën kryesore dhe sallatat. Ju bëftë mirë. Siç mund ta shihni, është shumë e lehtë të gatuani qofte të shijshme në salcë domate në një tigan.

Receta 2: Qofte me lëng mishi në salcën e domates

Qoftet në salcën e domates janë të lidhura ngushtë me qoftet. Megjithatë, ato janë më elegante, harmonike dhe të vetë-mjaftueshme. Nëse qofteve u shtohen të gjitha llojet e perimeve dhe drithërave, gjë që i bën ato më të forta, atëherë qoftet përbëhen ekskluzivisht nga mish i grirë ose peshk.

Mish derri - 600 gram
Qepë - 1 pc.
Hudhra - 1 karafil
salcë kosi - 1 lugë gjelle.
Pastë domate - 1,5 lugë gjelle.
Paprika e bluar - 1 lugë
Bizele allspice - 6 copë.
Fletë dafine - 2 copë.
Kripë - për shije
Piper i zi i bluar (në salcë) - për shije
Vaj perimesh ose vaj tjetër - për tiganisje

Mishi i grirë i gatshëm mund të blihet në supermarket, por është më mirë ta gatuani vetë. Për ta bërë këtë, vendosni një sitë me vrima të vogla për bluarje të imët në një mulli mishi dhe kaloni nëpër të mishin, hudhrën dhe qepët.

Kriposni mishin e grirë, piper dhe vendosni ndonjë erëz. Më pëlqen shumë të përdor arrëmyshk të bluar dhe një majë piper të kuq. Epo, ju mund të shtoni barishte, erëza ose zarzavate të grira hollë sipas shijes tuaj për të pasuruar shijen.

E trazojmë mirë mishin e grirë dhe e rrahim pak, kjo do t'i japë elasticitet, ajrosje, lehtësi dhe uniformitet. Sa më uniform të jetë mishi i grirë, aq më të shijshëm do të dalin qoftet.

Formoni qofte të vegjël. Si rregull, ato bëhen pak më të mëdha se qershitë, në mënyrë që të jetë e përshtatshme për t'i ngrënë të tëra. Është më komode t'i formoni me duar të lagura, atëherë mishi i grirë nuk do t'ju ngjitet në duar dhe qoftet do të dalin të lëmuara.

Produkti gjysëm i gatshëm është gati, filloni ta skuqni. Për ta bërë këtë, derdhni vaj perimesh ose vaj tjetër në tigan dhe ngrohni mirë.

Të gjithë qoftet i vendosim në tigan dhe i skuqim për rreth 10 minuta në zjarr mesatar, duke i kthyer herë pas here.

Ndërkohë, qoftet skuqen, kujdesuni për salcën, e cila do t'i japë gjellës një pikante të veçantë. Në tigan hidhni pastën e domates, kosin, gjethen e dafinës, parukën e bluar, kokrrat e piperit, kripën dhe piperin e zi.

Mbushni gjithçka me ujë.

Vendosim tiganin në sobë dhe ziejmë salcën për rreth 10 minuta.

Më pas derdhni qoftet në salcën e domates, mbuloni tiganin me kapak, ndizni një zjarr të ngadaltë dhe ziejini qoftet në salcën e domates, rreth 20 minuta.

Shërbejini qoftet e gatshme në tryezë të ngrohtë, si pjatë e pavarur. Ju gjithashtu mund të përdorni qofte në salcën e domates si shtesë për pure patatesh, oriz të zier ose spageti.

Receta 3: qofte në salcë domatesh në furrë

Mish i grirë - 500 g (viçi / derri)
Qepë - 2 koka
Gjalpë - 20 g
Bukë e bardhë - 1 copë. (më mirë gunga)
Qumësht - ½ filxhan
Pastë domate - 3 lugë
Miell - 2 lugë
Supë - 0,5 l (ose ujë)
Kripë - për shije
Piper i zi i bluar - për shije

Lyejeni bukën në qumësht. Në një enë të thellë përzieni mishin e grirë, qepën e grirë hollë (1 kokë), bukën e njomur në qumësht, kripën, piperin.

Formoni qofte pak më të mëdhenj se një arrë (më mirë t'i formoni me duart e zhytura në ujë). Vendosni qoftet në një tepsi të veshur me letër furre ose fletë metalike. Piqni qoftet në furrë në temperaturën 200 C për 15 minuta në një nivel mesatar.

Ndërkohë që qoftet po piqen, përgatisni salcën e domates. Qëroni qepën, grijeni imët, skuqeni në gjalpë derisa të jetë e tejdukshme.

Shtoni miellin, përzieni, skuqni për rreth 1 minutë.

Më pas shtoni pastën e domates, skuqeni për 3-4 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here.

Hidhni lëngun (ose ujin), kripën, piperin e zi në një rrjedhë të hollë, përzieni. Gatuani, duke e trazuar për 5 minuta, derisa gunga të treten.

Hidhni qoftet e përfunduara në salcën e domates. Ziej nën një kapak të mbyllur në zjarr të ulët për 10-15 minuta. Shërbejeni në tryezë me një pjatë anësore. Ju bëftë mirë!

Receta 4: Qofte në një tigan me salcë domate

Qoftet në salcë domatesh, një pjatë e përgatitur me variacione të lehta në të gjithë Italinë, përveçse ofrohet si pjatë kryesore, mund të përdoret edhe si shoqërues i llojeve të ndryshme të makaronave dhe spagetit.

Vaj ulliri - 2 lugë. l.
Hudhra - 3 dhëmbë.
Domate në lëngun e vet (pure) - 500 g
domate - 250 g
Mish i grirë (viçi) - 500 g
Qepë me llambë (të mesme) - 1 pc.
Thërrime buke / Pjekje (një gotë 200 gram) - 1 pirg.
Vezë pule - 2 copë
Majdanoz - 15 g
Borziloku - 15 g
Kripë - 1,5 lugë.

Pritini domatet në copa të vogla.

Për salcën, ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare. Kaurdisni hudhrën e grirë për 1 minutë derisa të zbutet.

Shtoni domatet e shtypura në hudhër.

Dhe domate të copëtuara.

Për këtë pjatë kam përdorur domate Pomi pure. Duke qenë se janë të prodhuara nga domate natyrale, të Pjekura nga DIELI, ato kanë një shije të shkëlqyer, të cilën tashmë na ka munguar gjatë dimrit, pasi na ofrojnë në tregje dhe dyqane krejtësisht pa shije dhe të ujshme.

Ziejnë. Gatuani, të mbuluar, në zjarr të ulët për 30 minuta.

Lëreni të ftohet pak dhe shtoni 0,7 lugë. kripë Duke përdorur një blender zhytjeje, përzieni salcën derisa të jetë homogjene.

Prisni qepën me majdanoz.

Rrihni lehtë vezët.

Bashkoni mishin e grirë, qepët e grira dhe majdanozin, thërrimet e bukës dhe vezët. Shtoni 0,8 lugë. kripë. Përziejini gjithçka mirë.

Bëni topa nga mbushja.

Ngrohim vajin në një tigan të madh dhe skuqim qoftet për 10 minuta derisa të marrin një ngjyrë të bukur të artë.

Kaloni qoftet e përfunduara në një enë të veçantë.

Salcën e hedhim në tiganin ku janë skuqur qoftet dhe e ngrohim në zjarr mesatar.

Shtoni qoftet në salcë dhe ziejini në zjarr mesatar për 15 minuta të mbuluara.

Prisni borzilokun.

Dhe shtoni në qofte. Fikni zjarrin dhe lëreni enën të arrijë nën kapak për 10 minuta.

Pjata është gati. mund të shërbehet në tryezë. Ju bëftë mirë! Pjata është mishtore dhe ka një shije të pasur, prandaj rekomandohet të shërbehet me verëra të kuqe intensive.

Receta 5, hap pas hapi: qofte peshku në salcë domate

Ne bëmë këto qofte të shijshme tilapia, por ju mund të përdorni çdo peshk të bardhë për ta.

700-800 gr fileto tilapia (merluci, limonema, murriz, purtekë, etj.)
1 qepë më e vogël se e mesme
40-45 g tërshërë (ose 4-5 feta bukë të bardhë)
4-6 art. lugë qumësht (ujë)
1-1,5 lugë çaji shafran i Indisë
piper i bardhë (ose një përzierje specash), kripë
2-3 lugë gjelle. lugë majdanoz të grirë

1 kanaçe domate të konservuara, 400 g (ose 450 g të freskëta)
1,5-2 lugë gjelle. lugë sheqer
1 qepë mesatare
2-3 thelpinj hudhër
0,5 lugë shafran i Indisë
2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
2 lugë gjelle. lugë gjalpë

Receta 6: Qofte me oriz në salcë domate (hap pas hapi)

Për qofte:

mish derri ose viçi i grirë 400 gr
oriz 300 gr
vezë 3 copë
hark 1pc
vaj perimesh
miell për bukë

Për salcën:

karrota 1pc
hark 1pc
pastë domate 2 lugë gjelle
vaj perimesh
erëza (piper i kuq, piper i zi, hudhër)

Për të dekoruar pjatën:

zarzavate (kopër, majdanoz, qepë e gjelbër)

Në një enë vendosim orizin, mishin e grirë, vezët, qepën e grirë imët, kripën dhe erëzat.

Përziejeni mishin e grirë derisa të jetë homogjen.

Nga mishi i grirë bëjmë topa mishi, i kalojmë në miell.

Skuqini lehtë qoftet në vaj vegjetal.

Prisni imët qepën (kam përdorur pendë qepësh të rritur) dhe karotat.

Skuqini qepët dhe karotat deri në kafe të artë (2-3 minuta), shtoni pastën e domates, kripën dhe erëzat, përzieni, ziejini për 5 minuta.

Vendosni qoftet e skuqura në skuqjen e përfunduar të domates.

Shtoni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar pothuajse topat e orizit.

Ziejini qoftet nën një kapak të mbyllur për 45 minuta ose një orë në zjarr të ulët. Nëse është e nevojshme, shtoni ujë gjatë gatimit.

Vendosni qoftet e përfunduara në një pjatë anësore, derdhni mbi pjatën anësore dhe qoftet me salcë domate, dekorojeni pjatën me barishte.

Receta 7: Qofte pule në salcë domate (me foto)

Qoftet e grirë të pulës në salcë domate janë tepër të buta dhe të shijshme. Garnitura mund të jetë çdo gjë: makarona, pure patatesh, drithëra të ndryshme. Një pjatë e mrekullueshme për t'u shërbyer për drekë ose darkë. Përgatituni thjesht dhe shpejt!

pulë e grirë - 400 g
qepë - 2 copë
karota - 1 pc.
salcë kosi - 2 lugë gjelle
paste domate - 1 lugë gjelle
supë ose ujë - 200 ml
kripë, piper i zi i bluar - për shije
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle.
fletë dafine - 1 pc.
hudhër - 1 dhëmb.
miell - për bukë

Pulës së grirë i shtojmë piper të zi të bluar dhe kripë sipas shijes. Përziejini mirë. Për lëngshmëri dhe përzierje më të mirë, derdhni pak ujë në mishin e grirë.

Qëroni dhe grijeni imët një qepë. Shtoni në mishin e grirë dhe përzieni tërësisht me duar, duke e goditur mishin e grirë në muret e tasit (kjo bëhet në mënyrë që mishi i grirë të jetë i ngopur me oksigjen dhe të marrë një konsistencë uniforme). Formoni qofte të vegjël. I rrotullojmë në miell dhe i vendosim në një tenxhere me vaj vegjetal të nxehtë.

Hidhni kosin në një tas të vogël, shtoni paste domate.

Kriposni pak dhe përziejeni mirë derisa të jetë homogjene.

Skuqini qoftet nga të gjitha anët deri në kafe të artë, së bashku me qepën e dytë të copëtuar dhe karotat (të prera ose të grira). Shtoni salcën e thartë dhe salcën e domates dhe hidhni menjëherë lëngun (pule ose perime) ose ujë të valuar. Kripë dhe piper. Përziejini mirë në mënyrë që të gjitha qoftet të mbulohen me salcë.

Ziejini qoftet në zjarr të ulët, duke i kthyer disa herë derisa të gatuhen - 15-20 minuta nën një kapak të mbyllur. Nëse salca trashet, shtoni më shumë lëng mishi ose ujë. Në fund të zierjes shtoni gjethen e dafinës dhe hudhrën e grirë. Fikni gazin pas 5 minutash. Shërbejeni të nxehtë me garniturë.

Receta 8: Qofte viçi në salcë domate

Qoftet në salcë domate janë perfekte për çdo darkë. Edhe në tryezën festive, topa të tillë të shijshëm mishi të gatuar në shtëpi duke përdorur domate do të duken shumë të përshtatshme. Ajo që do të jetë e pazakontë në qoftet tona është se mishit të grirë do t'i shtojmë parmixhan të grirë. Ky produkt do t'i bëjë topat e mishit më të dendur dhe të butë në shije. Shija e gjellës do t'i japë salcës, gjithashtu do të theksojë shijen e saj. Kjo është arsyeja pse ne nuk do të përdorim erëza shtesë.

Një recetë hap pas hapi për gatimin e qofteve është paraqitur me një foto në formën e një udhëzimi shumë të qartë dhe të përshtatshëm. Ajo do t'ju tregojë në detaje për përgatitjen e çdo faze, si dhe të gjitha detajet e nevojshme në gatimin e qofteve në salcë domate.

Dhe, në fund, edhe nja dy fjalë: do të përdorim gjethet e freskëta të borzilokut si dekor për pjatën. Vetë qoftet, fillimisht i piqen në furrë dhe vetëm më pas i ziejnë në salcë domateje.

viçi - 500 gr
vezë pule - 2 copë
djathë parmixhano - 100 gr
hudhër - 2 karafil
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.
borziloku

Thithni paraprakisht fetat e bukës në ujë të ftohtë dhe pasi të fryhen, i shtrydhni dhe i vendosni në një enë të thellë. Shpëlajeni mishin në ujë të ftohtë, copëtoni me një mulli mishi dhe dërgojeni në bukë. Grini parmixhanin në rende më të vogël, transferojeni në një tas, dërgoni 2 vezë pule dhe kripë për shije atje. Nëse dëshironi, qofteve të grira mund t'i shtoni pak qepë dhe piper të zi të bluar.

Ziejeni mirë mishin e grirë deri në një masë të dendur homogjene. Të gjithë përbërësit duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Mishi i grirë gjithashtu mund të rrihet pak.

Zgjidhni pjatën e duhur për pjekjen e qofteve. Formoni forma të rregullta të rrumbullakëta nga mishi i grirë dhe i shtroni menjëherë në një kallëp që të mos prekin njëra-tjetrën.

E ngrohim furrën në 200 gradë, në të i pjekim qoftet për 20 minuta derisa mishi të jetë gati.

Gjatë kësaj kohe përgatisni salcën e domates. Vendosni dy thelpinj hudhre të qëruara të shtypura me anën e sheshtë të një thike në një tenxhere. Hidhni hudhrën me një lugë vaj ulliri, ngrohni hudhrën në mënyrë që të japë shijen dhe aromën e saj. Nxjerrim hudhrën me lugë të prerë dhe në tenxhere e hedhim në vaj pastën e domates. E gatuajmë salcën për 20 minuta, pastaj në pjesë gatuajmë qofte të pjekur tashmë në furrë në këtë salcë. Brenda 10 minutave të tjera, pjata do të jetë gati.

E shtrojmë pjatën e përfunduar në pjesë, e dekorojmë me borzilok, e shërbejmë të nxehtë në tryezë së bashku me çdo pjatë anësore me perime. Qoftet në salcë domate janë gati!

Receta 9: si të gatuajmë qofte në një tigan

Sot do të gatuajmë qofte jashtëzakonisht të shijshëm në salcë domate në një tigan. Kjo është një pjatë e përditshme për të gjithë familjen, sepse e pëlqejnë si fëmijët ashtu edhe të rriturit. Është shumë i shijshëm, dhe më e rëndësishmja, përgatitet shpejt dhe lehtë, veçanërisht nëse qoftet përgatiten paraprakisht.

400-500 gr. mish i grirë
0,5 filxhan oriz të gatuar derisa të gatuhet gjysmë
1 qepë mesatare
1 karotë e vogël
2 lugë pastë domate
400-500 ml ujë
1 luge miell
kripë dhe piper për shije

Mishit të grirë i shtojmë orizin, kripën, piperin dhe gjysmën e qepës së grirë hollë.

Përziejeni mishin e grirë derisa të jetë homogjen.

Rrotulloni qoftet nga mishi i grirë dhe skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Ndërkohë që qoftet po skuqen, përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, grijeni karotën në një rende të imët dhe grijeni qepën imët, skuqeni deri në ar të lehtë.

Shtoni pastën e domates, miellin, përzieni shpejt. Dhe më pas filloni të shtoni pak ujë dhe përzieni mirë. Në fillim mund të shtoni edhe miell në ujë, në përgjithësi bëni si të doni.

Hidhni qoftet me salcën që rezulton, shtoni gjethe dafine, barishte dhe ziejini në zjarr të ulët për 15-20 minuta.

Qoftet në salcë domate janë perfekte me pure patatesh. Ju bëftë mirë!

Qoftet janë simite të vogla sa një arre. Ato bëhen nga mishi i grirë, pula ose peshku. Shtojnë edhe bukë ose oriz. Kushdo që i pëlqen.

Ka shumë receta se si të gatuani këto topa të vegjël. Por mund të themi se ngjajnë shumë me qoftet. Edhe pse janë, vetëm një madhësi e vogël. Prandaj, fëmijët i duan shumë. Dhe zonjat i pëlqejnë sepse përgatiten shpejt dhe lehtë dhe shkojnë mirë me çdo pjatë anësore. Qoftet janë universale, pasi me to mund të gatuani jo vetëm supë, por edhe pjata kryesore. Kështu që gjithmonë mund të diversifikoni menunë.

Unë kam përgatitur receta të shijshme për të bërë këto topa, si dhe salca për to. Unë mendoj se do t'ju pëlqejë t'i gatuani ato.

Salca zakonisht përgatitet me qofte. Por pyetja është: cila? E gjitha varet nga preferencat tuaja. Ose po i përgatisni për ndonjë festë. Atëherë do t'ju duhet të zgjidhni salcën e duhur.

opsioni 1: salcë domate.

Përbërësit:

Domate - 4 copë;
Qepë - 3 copë;
Kripë, piper - për shije;
Ujë - 1 gotë.

1. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. E skuqim në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

2. Pritini domatet në gjysmë dhe pritini në feta të holla. Ne dërgojmë për të skuqur në qepë.

3. Kur perimet të jenë gati, u dërgojmë paste domate. Dhe le ta skuqim edhe pak.

4. Kripë dhe piper. Nëse dëshironi, mund të shtoni çdo erëz. Hidhni një gotë ujë dhe ziejini në zjarr të ulët për dhjetë minuta me kapak të mbyllur.

opsioni 2: salcë kosi.

Përbërësit:

salcë kosi - 3 lugë;
Qepë - 1 copë;
Kripë, piper - për shije;
Karota - 1 pc.;
Miell - 3 lugë.

1. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Karotat gjithashtu qërohen dhe tre në një rende të imët. Skuqini perimet në vaj vegjetal derisa të jenë gatuar gjysmë. Hidhni miell në to dhe përziejini mirë. Duke e trazuar, gatuajeni derisa mielli të fillojë të digjet pak.

2. Hidhni tre gota ujë të vluar. Shtoni salcë kosi dhe përzieni plotësisht. Kripë dhe piper. Lëreni salcën të ziejë për 5 minuta. Do të bëhet e trashë.

opsioni 3: salcë kremi.

Përbërësit:

Krem - 2 gota;
Djathë - 200 gr;
Hudhra - 3 karafil;
Kripë, piper - për shije;
Zarzavate - për shije.

1. Grini zarzavatet. Tre djathë në një rende të madhe. Pritini imët hudhrën. Përziejini gjithçka në një tas të vogël dhe kripë.

2. Masën e derdhim me krem dhe e përziejmë. Salca është gati.

Si të gatuajmë qofte me lëng mishi në një tigan?

Meqenëse qoftet duhet të jenë shumë të vogla, fëmijët i duan për shkak të madhësisë së tyre. Në fund të fundit, ata janë shumë të interesuar të hanë gjithçka që është më e vogël.

Përbërësit:

Mish viçi - 0,3 kg;
Qepë - 2 copë;
Hudhra - 1 karafil;
Vezë pule - 1 pc.;
Baton - 3 copë;
Kripë - për shije;
Sheqeri - 1 lugë çaji;
Piper i zi i bluar - për shije;
Kopër e thatë - për shije;
Gjeth gji - 1 pc.;
Karota - 1 pc.;
Pastë domate - 2 lugë.

Gatim:

1. Mund të merrni çdo mish që preferoni. Por ne gatuajmë me fileto viçi. E presim në copa të vogla dhe e rrotullojmë në një mulli mishi. Ne pastrojmë 1 qepë dhe hudhër, e dërgojmë atje te mishi.

2. Thithni copat e bukës në qumësht.

3. Grini kripën dhe piperin sipas shijes. Ne thyejmë në të një vezë pule, një bukë të njomur. I përziejmë dhe formojmë qoftet tona të vogla. I skuqni në një tigan deri në kafe të artë.

Për të parandaluar ngjitjen e mbushjes në duart tuaja kur rrotulloni koloboks, atëherë përdorni ujë. Zhyt duart në të para çdo qofte të ri.

4. Pastrojmë qepën e dytë dhe karotat. Ne e presim gjithçka në kube të vogla. I skuqim në një tigan derisa të jenë gjysmë të ziera. Shtoni në to pastën e domates dhe vazhdoni të gatuani shumë. Piper, kripë dhe shtoni një lugë çaji sheqer. Hidhni një gotë ujë dhe, nëse dëshironi, shtoni barishte: të freskëta ose të thata, si dhe gjethe dafine.

5. Në lëngun tonë shtojmë qoftet e skuqura. I trazojmë dhe i ziejmë për 15 minuta. Ato mund të shërbehen me oriz, makarona ose patate.

Qofte pule te grire ne furre + salce per to

Sigurisht, ju mund t'i gatuani ato nga çdo gjë dhe si të dëshironi. Vetëm nga mishi i pulës së grirë janë më të butë. Qofte të tillë mund të konsiderohen diete.

Përbërësit:

Pulë e grirë - 0,5 kg;
Qepë - 2 copë;
Domate - 3 copë;
Hudhra - 3 karafil;
Miell - 5 lugë gjelle;
Pastë domate - 2 lugë;
Kripë, piper - për shije;
Zarzavate - për shije.

Gatim:

1.Pulës së grirë të përgatitur i shtojmë hudhrat e grira hollë. Kripë dhe piper. Shtoni 2-3 lugë miell.

Duke qenë se mishi i pulës së grirë është i lëngshëm, duhet ta bëjmë pak më të trashë. Për këtë përdorim miell, por mund të përdorni bollgur ose bukë.

2. Ndërsa mishi i grirë është injektuar, ne do të përgatisim perimet. E pastrojmë qepën. E presim në gjysmë unaza dhe e bëjmë të njëjtën gjë me domatet. Zarzavatet, në rastin tonë është kopër, i grirë imët.

3. Lyejeni enën e pjekjes me vaj vegjetal me një furçë. Me duar të lagura formojmë qofte dhe i kalojmë në miell. E vendosim në formë. E fusim në furrë të parangrohur në 180°, e pjekim për 15 minuta.

4. Gatimi i salcës së domates, kam shkruar tashmë në detaje më lart. Pritini perimet në gjysmë unaza dhe ziejini derisa të zbuten. Atyre shtoni paste domate, kripë dhe piper. Hidhni një gotë ujë dhe ziejini për dhjetë minuta.

5. I nxjerrim qoftet nga furra dhe i derdhim me salce domateje. Piqeni në furrë edhe për 15 minuta të tjera. Spërkatni qoftet e përfunduara me barishte të grira hollë.

Qofte në një tenxhere me shumë. Recetë me foto hap pas hapi:

Me ardhjen e multicooker, jeta e shumë amvisave është bërë më e lehtë. I hodha përbërësit, caktova kohën dhe kaq. Ajo do të gatuajë vetë dhe do të sinjalizojë se gjithçka është gati. Por kjo nuk mjafton. Duhet të jetë e shijshme.

Përbërësit:

Mish i grirë - 300 gr;
domate të freskëta - 2 copë;
Domate në lëngun e tyre - 3 copë;
Zira - 2 majë;
Hudhra - 1 karafil;
Piper djegës - 1 pc.;
Kripë, piper - për shije.

Gatim:

1. Mishit të grirë i shtojmë zira, kripë dhe piper. Përziejini mirë dhe trokisni në mënyrë që të bëhet homogjene.

2. Hidhni vajin vegjetal në tenxhere të ngadaltë dhe duke formuar qofte, i shtoni menjëherë për të skuqur.

3. Pritini domatet e freskëta në kubikë të vegjël dhe dërgojini në zierje. Dhe vendosni domatet në lëngun e tyre në një blender. Pritini imët hudhrën, shtoni pak spec djegës. Kripë dhe piper. E grijmë gjithçka në një masë homogjene. Hidhni qoftet me këtë salcë. Mbyllim multicookerin dhe vendosim mënyrën e fikjes për 10 minuta.

Si të gatuajmë qofte si në Ikea?

Shumë kanë provuar qofte nga Ikea. Shumica e njerëzve i pëlqejnë dhe prandaj duan t'i përsërisin në shtëpi. Po, dhe vraponi në këtë dyqan - mos vraponi. Ne kemi gjetur këtë recetë, sipas së cilës mund të gatuani pjatën tuaj të preferuar.

Përbërësit:

Mish i grirë i bërë në shtëpi - 250 gr;
Vezë pule - 1 pc.;
Patate - 2 copë;
Krem - 2 gota;
Qepë - 1 copë;
Thërrime buke - 50 gr;
Kripë - 1 lugë çaji;
Ujë - 1 gotë;
Piper i zi i bluar - 1/2 lugë çaji;
Salcë soje - 1 lugë gjelle;
Gjalpë - 2 lugë;
Miell - 4 lugë.

Gatim:

1. Qëroni dhe grijeni imët qepën. E skuqim në gjalpë deri në kafe të artë.

2. Patatet i ziejmë dhe i bëjmë pure pure, e njomim me ujë thërrimet e bukës dhe i përziejmë.

3. Në një enë përziejmë mishin e grirë, thërrimet e bukës të njomura, purenë e patateve dhe qepët e ziera shumë. Thyejeni një vezë pule dhe hidheni në një gotë krem ose qumësht. Gjithashtu, mos harroni të kriposni dhe piper. I përziejmë të gjitha deri në një masë homogjene.

4. Bëjmë qofte, pasi i kemi lagur duart në ujë të ftohtë dhe i kalojmë në miell. Skuqini nga të dyja anët në një tigan me vaj vegjetal të bollshëm derisa të gatuhet.

5. Përgatitja e salcës. Për ta bërë këtë, derdhni kremin ose qumështin në ujë të valë (mund të përdorni lëng mishi) dhe derdhni 1 lugë gjelle miell. Shtoni piper të zi të bluar dhe salcë soje. I përziejmë. Gatuani salcën derisa të trashet.

Shërbejini qoftet me çdo pjatë anësore, duke i derdhur salcë.

Qofte me patate

Këtë recetë e ka përdorur edhe gjyshja ime. Pjata rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme dhe në të njëjtën kohë pak e pazakontë.

Përbërësit:

Mish i grirë - 0,5 kg;
Patate - 1 kg;
Qepë - 2 copë;
Karota - 2 copë;
Pastë domate - 2 lugë;
Piper bullgar - 1 pc.;
zarzavate - për shije;
Gjeth gji - 1 pc.;
Vezë pule - 1 pc.;
Miell - 3 lugë;
Kripë, piper - për shije.

Gatim:

1. Çdo mish i grirë që keni shtrohet në një filxhan të thellë. Një karotë dhe tre i pastrojmë në një rende të imët. Qëroni dhe prisni një kokë qepë. Hidhini perimet në një tas me mish të grirë. Ne ngasim në një vezë pule. Shtoni barishte të copëtuara për shije. Kripë dhe piper. Përziejmë gjithçka në një masë homogjene.

2. Formojmë qofte nga mishi i grirë dhe i kalojmë në miell. I skuqim në vaj vegjetal nga të dyja anët deri në kafe të artë.

3. Pritini qepët dhe shenjat e mbetura në kubikë dhe skuqini në vaj vegjetal derisa të zbuten.

4. Patatet, nëse janë të mëdha, i qërojmë, i presim dhe i hedhim në një tenxhere 2 gota ujë. E gatuajmë për 15 minuta. Shtoni në të pastën e domates, erëzat dhe perimet e skuqura. Përziejini dhe ziejini të mbuluara për 10 minuta.

5. Pasi patatet të zbuten, i dërgojmë speca zile të grira dhe qofte. Ne përziejmë gjithçka. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë dhe piper. Ziejini edhe për 5-10 minuta të tjera.

Si të gatuajmë qofte pule për supë?

Supa mund të bëhet në çdo mënyrë që ju pëlqen. Por ka një supë me qofte, të cilën shumë e duan shumë. Ne do t'ju tregojmë se si të bëni qofte nga pula për supë.

Përbërësit:

Fileto pule - 300 gr;
Patate - 3 copë;
Lakër e bardhë - 100 gr;
Piper bullgar - 1 pc.;
Qepë - 1 copë;
Karota - 1 pc.;
Gjelbrit - një bandë;
Djathë i fortë - 50 gr;
Kripë, erëza - për shije.

Gatim:

1. Ne pastrojmë perimet. E grijmë lakrën. Perimet priten në kube të vogla. Hidhini patatet, lakrën dhe gjethen e dafinës në një tenxhere me ujë të valë.

2. Ndërsa perimet janë duke u zier, përgatisni mishin e grirë për qoftet. Mund ta gatuani me një mulli mishi ose një procesor ushqimi, por ne do të përdorim një blender. Në tas vendosni fileton e pulës, qepët dhe pak majdanoz të freskët. E grijmë gjithçka në mish të grirë.

3. Si rregull, shpendët e grirë janë të ujshëm, ndaj duhet bërë pak më i trashë. Për ta bërë këtë, do të përdorim djathë të fortë (që të mos shkrihet shumë në supë). E fërkojmë në një rende të imët dhe e vendosim në mish të grirë. Gjithashtu shtoni kripë dhe erëza në të për shije. Përziejini dhe bëni simite të vogla.

4. Kur supa me perime të vlojë, vendosni qepë dhe karota të grira imët, lëreni të ziejë për 5 minuta. Hidhni specin zile të copëtuar dhe qoftet. Kripë për shije. Kur qoftet fillojnë të notojnë, ato janë pothuajse gati. Lëreni të ziejë për 5 minuta dhe në fund derdhni zarzavatet.

Qofte si në kopshtin e fëmijëve:

Shumica prej nesh shkuam në kopsht dhe tani po marrim fëmijët dhe nipërit. Fëmijët e kopshtit kanë shumë qejf të hanë qofte (qofte) të përgatitura nga kuzhinierët. Por në shtëpi, nuk mund të përsërisni pjatën tuaj të preferuar. Këto qofte kanë shijen e fëmijërisë.

Përbërësit:

Mish i grirë - 0,5 kg;
Oriz - 200 gr;
salcë kosi - 2 lugë;
Pastë domate - 1 lugë gjelle;
Miell - 1 lugë gjelle;
Qepë - 1 copë;
Vezë pule - 1 pc.;
Gjeth gji - 1 pc.;
Kripë, piper - për shije.

Gatim:

1. Mishi i grirë mund të përdoret si të doni. Vetëm në kopshte përdorin vetëm mish viçi dhe shpendë, dhe mishi i derrit nuk lejohet. Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë dhe hidheni në mish të grirë. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Le ta hedhim atje. Përziejini gjithçka tërësisht.

2. Thyejmë vezën e pulës dhe e përziejmë. Në mënyrë që mishi i grirë të bëhet homogjen, duhet të rrihet 15 - 20 herë. Për ta bërë këtë, ju duhet të grumbulloni masën me dorë dhe ta hidhni përsëri në filxhan.

Mishi i grirë rrihet në mënyrë që të bëhet më ngjitës dhe të gjithë përbërësit të fillojnë të veprojnë më mirë me njëri-tjetrin dhe qoftet të mos prishen gjatë zierjes.

3. Formojmë qofte në madhësinë e një arre. Rrotulloni në miell dhe skuqeni në vaj vegjetal nga të dyja anët deri në kafe të artë. I vendosim në një tenxhere.

4. Përgatisni salcën. Hidhni pastën e domates në një gotë me ujë të valuar, kriposni pak dhe përzieni. Me këtë hidhni qoftet, shtoni gjethen e dafinës dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta.

5. Në gjysmë gote me ujë të valuar, përziejmë kosin dhe miellin derisa të bëhet një masë homogjene. Hidheni në një enë dhe përzieni butësisht. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 15-20 minuta.

Ju bëftë mirë!

Qoftet në furrë janë të lëngshëm, të shijshëm dhe thjesht shkrihen në gojë. Ato përgatiten nga mishi i grirë, në të cilin futet një vezë pule për "qëndrueshmëri". Lëng mishi i qofteve krijohet nga perime të improvizuara: karrota, qepë dhe domate. Kjo e fundit mund të zëvendësohet lehtësisht me pastë domate nëse hollohet në një sasi të vogël uji të nxehtë me sheqer. Shtimi i sheqerit është i domosdoshëm, pasi makaronat kanë shije shumë të thartë dhe mund t'i japin gjellës të njëjtën shije.

Formoni madhësinë e qofteve sipas dëshirës tuaj, mund t'i bëni të vogla, mund t'i bëni të mëdha - gjëja kryesore është që të afërmit tuaj t'i pëlqejnë në pamje dhe shije.

Pra, përgatisni qoftet me lëng mishi në furrë: qëroni karotat dhe qepët, shpëlajini me ujë.

Në mishin e grirë, të krijuar nga mishi i yndyrshëm i derrit dhe viçi, rrihni një vezë pule. Nëse mbushja ju duket e lëngshme, atëherë shtoni disa majë miell gruri ose misri, niseshte dhe përzieni derisa të bëhet viskoze. Grini gjysmën e qepës në të në një rende të imët, shtoni kripë dhe piper të zi të bluar.

Lyejmë formën me vaj dhe në të vendosim qoftet e formuara me duar të lagura. Mund t'i shtroni në mes të formës, mundeni - përgjatë skajeve.

Grini karotat në një rende të trashë, qepën e prisni në kubikë të vegjël dhe vendosini në një tas të vogël. Vendoseni pastën e domates atje, derdhni në ujë, shtoni kripë dhe sheqer të grirë. E trazojmë mbushjen.

E vendosim mbi qofte. Vendosim tavën e qofteve në furrë dhe e pjekim për 30-40 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, derisa qoftet të jenë pjekur plotësisht. Mos harroni, sa më të vegjël të jenë qoftet, aq më pak kohë do t'ju duhet për t'u pjekur.