Shtëpi Qull Si të gatuaj një këmbë pule. Këmbët më të shijshme të pulës - receta gatimi. Këmbët e pulës të mbushura me perime

Qull

Si të gatuaj një këmbë pule. Këmbët më të shijshme të pulës - receta gatimi. Këmbët e pulës të mbushura me perime

Hapi 1: përgatitni këmbët.

Këmbët e freskëta të pulës i lajmë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm nga çdo lloj kontaminimi, ndërsa shkulim pendët e vogla që kanë mbetur në lëkurë pas makinës së pastrimit. Më pas thajeni me peshqir kuzhine letre për të hequr lëngun e tepërt, vendosni këmbët në një dërrasë prerëse dhe ndajeni shkopin e daulles nga kofsha. Pritini çdo kofshë në 2-3 pjesë dhe vendoseni në një tas të thellë.

Hapi 2: përgatitni perimet.

Marrim një thikë perimesh dhe qërojmë qepët, karotat dhe patatet. Më pas i shpëlajmë së bashku me majdanoz nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm për të hequr rërën. Vendosni patatet e pastra në një dërrasë prerëse, të prera në kube me diametër deri në 2 - 2,5 centimetra, vendosini fetat në një enë të thellë dhe mbushini me ujë të rrjedhshëm në mënyrë që të mbulojë plotësisht zhardhokët, kjo do të parandalojë që patatet të errësohen.

Thani pjesën tjetër të perimeve me peshqir kuzhine dhe thjesht tundni zarzavatet mbi lavaman në mënyrë që të largoni lagështinë e tepërt. Më pas i fërkojmë karotat në një rende të trashë, qepën e presim në kubikë të mesëm deri në 1 centimetër, dhe thjesht grijmë imët majdanozin. Prerjet i shtrojmë në pllaka të veçanta të thella. Në tavolinën e kuzhinës vendosim edhe të gjithë përbërësit e tjerë që nevojiten për përgatitjen e pjekjes.

Hapi 3: skuqni mishin.

Tani marrim një kazan të thellë, derdhim në të rreth 50-60 mililitra vaj vegjetal dhe e vendosim në sobë, të ndezur në një nivel të fortë. Vendosni copat e pulës në yndyrë shumë të nxehtë dhe i jepni mundësinë të skuqet nga të gjitha anët deri në kafe të artë. Në këtë fazë të gatimit, nuk është e nevojshme të vini pulën në gatishmëri të plotë, gjëja kryesore është që të skuqet dhe të mbulohet me një kore, e cila gjatë gatimit do të ruajë integritetin e copave të mishit. Kthejeni mishin gjatë skuqjes vetëm disa herë dhe vetëm pasi të jetë skuqur pala. Për tiganisje mish pule do të marrë rreth 15 deri në 20 minuta, fillimisht do të lëshojë lëngun, pastaj do të ndryshojë ngjyrën nga rozë në gri dhe vetëm pas kësaj do të fillojë të skuqet.

Hapi 4: e sjellim pjatën në gatishmëri të plotë.

Pasi mishi të jetë mbuluar me një kore kafe të artë, në tigan shtoni qepët, karotat dhe ziejini së bashku duke i trazuar me një lugë gjelle për. 3-4 minuta derisa perimet të jenë të buta. Më pas në kazan hidhni 1 litër ujë të pastër të distiluar, në të njëjtën enë shtoni patatet, pasi të keni kulluar ujin e rrjedhshëm.

Futni disa gjethe dafine për aromë, pak paprika për ngjyrë, kripë dhe të zezë për shije. piper i bluar... Përziejini të gjithë përbërësit me një lugë gjelle dhe lëreni lëngun të ziejë.

Pas zierjes, ulni temperaturën e sobës në një nivel ndërmjet të ulët dhe të mesëm. Shtoni majdanoz të freskët në kazan, mbulojeni enën me kapak dhe ziejini pjekjen derisa të gatuhet plotësisht. 30 minuta... Gjatë kësaj kohe, mishi është pjekur plotësisht dhe bëhet i butë, por në të njëjtën kohë nuk do të humbasë formën e tij. Qepët dhe karotat do të zbuten plotësisht, dhe patatet do të ziejnë pak dhe kjo do ta bëjë gjellën më të pasur dhe të trashë.

Pasi të ketë kaluar koha e nevojshme, fikeni sobën dhe lëreni rosto të piqet nën një kapak të mbyllur. 6-7 minuta... Më pas, duke përdorur një lugë, shtroni patatet me pulën në pjata, spërkatni secilën pjesë me barishte të grira sipas dëshirës dhe shërbejeni pjatën aromatike në tryezë.

Hapi 5: Shërbejini këmbët e pjekura.

Këmbët e pulës të pjekura shërbehen të nxehta si pjatë e pavarur. Kjo pjatë nuk ka nevojë për ndonjë shtesë, përveç ndoshta një copë bukë të freskët shtëpie, lavash, disa turshi apo perime të freskëta. Gatuani me dashuri dhe shijoni ushqime të shijshme dhe të thjeshta!

Ju bëftë mirë!

Nëse dëshironi, grupi i erëzave të treguara në këtë recetë mund të plotësohet me erëza të tilla si borzilok, arrëmyshk, qimnon, borzilok të thatë, trumzë, kallam e shumë të tjera.

Në vend të vajit vegjetal mund të përdoret çdo gjalpë tjetër, yndyrë shtazore ose bimore.

Përveç majdanozit, mund të përdorni kopër të freskët, cilantro, qepë të njoma ose borzilok.

Pjekja mund të bëhet më e shijshme nëse shtoni në të nja dy domate dhe 2-3 copë speca sallatë, të copëtuara në blender. Por në këtë rast sasia e ujit duhet pakësuar dhe në vend të 1 litër duhet përdorur rreth 800 mililitra.

Gjithmonë dalin të shijshëm, të kënaqshëm dhe përgatitja e tyre kërkon shumë pak kohë. Mund të bëni pothuajse çdo gjë me to: skuqni, piqni, zieni, ziejini - në çdo formë, pjatat me këmbët e pulës dalin ushqyese dhe të shijshme. Dhe më e rëndësishmja, përgatitja e tyre nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë kulinare.

Dhe për faktin se pula kombinohet me të gjitha produktet, opsionet e recetave me këto janë të mahnitshme copa të shijshme ka vërtet shumë mish. Pra, nëse nuk dini çfarë të gatuani nga një këmbë pule, ky artikull do t'ju ndihmojë të zgjidhni pjatën më të shijshme, të lehtë dhe të kënaqshme. Zgjidhni recetën që ju pëlqen më shumë dhe filloni procesin e gatimit për të kënaqur veten dhe të dashurit tuaj.

Këmbët e pulës me patate në furrë

Pula e gatuar në këtë mënyrë është unike në atë që nuk kërkon një pjatë anësore të veçantë. Përgatitet lehtë dhe shpejt, rezulton i kënaqshëm dhe i shijshëm.

Përbërësit:

Katër këmbë pule.
700 gram patate të reja.
Dy koka qepë.
Një e ëmbël piper zile.
Tre thelpinj hudhër.
Dy karota.
Vaj perimesh.
Erëzat: paprika, piper, kripë, shafran i Indisë.
Gjelbërim.

Si të skuqni këmbët e pulës me patate:

Shpëlani patatet e reja tërësisht, thajini, prijini në feta. Ju nuk keni nevojë të qëroni frutat.
Pritini qepët e qëruara në gjysmë rrathë dhe karotat në copa të rrumbullakëta, shtrydhni hudhrat me një shtypës.
Hidhni të gjitha perimet e përgatitura në një enë, përzieni, shtoni erëza dhe pak vaj.
Përhapni perimet në mënyrë të barabartë në një fletë pjekjeje.
Në një enë të veçantë, përzieni kripën, paprikën, shafranin e Indisë, piperin, çdo erëz tjetër, dy lugë vaj vegjetal.
Në masë vendosim këmbët e pulës, i lyejmë mirë, më pas i vendosim mishin sipër perimeve.
Spërkatni barishte të copëtuara sipër përbërësve në një fletë pjekjeje, vendosni disa gjethe dafine.
Piqini këmbët në 180 gradë për rreth një orë.

Shërbejeni të nxehtë me sallatë me perime të freskëta.

Këmbët e pulës të skuqura

Kjo është ndoshta një nga pjatat më të lehta për t'u përgatitur: me majonezë. Mund të përshkruhet me tre fjalë: e shpejtë, e lehtë, e shijshme.

Përbërësit:

Tre këmbë pule.
Kripë.
Vaj perimesh.
hudhra.
Tre lugë majonezë.
Piper.

Përgatitja:

Shpëlajini këmbët.
Kombinoni majonezën, erëzat, hudhrën e shtrydhur dhe pulën.
Hidhni pak vaj në një fletë pjekjeje. Shtroni këmbët, piqini për 20 minuta në 180 gradë, më pas kthejeni dhe mbajini për 20 minuta të tjera.

Ndoshta Pure patatesh, oriz, perime të ziera.

Zierje

Ende nuk jeni të sigurt se çfarë të gatuani nga një këmbë pule? Si ju pëlqen një pjatë si zierja? Receta për këmbët e pulës është shumë e thjeshtë, por pjata rezulton të jetë e përzemërt dhe, më e rëndësishmja, e shëndetshme.

Përbërësit:

Kater kembe.
Tre patate.
Një patëllxhan mesatar.
piper bullgar.
Dy domate.
Dy koka qepë.
hudhra.
Dy lugë adjika.
Kripë.
Vaj luledielli.
Gjelbërim.

Përgatitja:

Lani dhe pastroni mirë të gjitha perimet.
Prisni qepën në gjysmë unaza, patatet, karotat dhe domatet në feta. Pritini specin në rripa, dhe hudhrat dhe barishtet i grini në një blender.
Pritini patëllxhanët e larë në rrathë dhe kripë, lërini për 10 minuta dhe më pas shpëlajini me ujë të ftohtë.
Në një tepsi, shtroni në shtresa: qepë, speca zile, karrota, patëllxhanë, patate, pastaj katër këmbë të lara. Përhapeni barishtet dhe hudhrat sipër me një shtresë të barabartë.
Hidhni mbi të gjitha me vaj vegjetal, shtoni erëza.
Piqeni për rreth 40 minuta.

Si të skuqni këmbët e pulës në salcë domate?

Pula e përgatitur sipas kësaj recete rezulton të jetë veçanërisht e butë, mund të shërbejë pjatë e mrekullueshme në çdo pjatë anësore.

Përbërësit:

Katër këmbë pule.
Pesë lugë salcë domate.
Tre lugë salcë kosi.
hudhra.
Erëza.
Vaj perimesh.

Përgatitja:

Lani dhe thani këmbët, pritini në copa më të vogla.
Ngrohni pak vaj vegjetal në një tigan, skuqni mishin deri në kafe të artë nga të dyja anët.
Vendosni këmbët e pulës në një tenxhere ose tigan me mure të rënda.
Në një enë të veçantë përzieni dy gota ujë me pjesën tjetër të përbërësve.
Hidhni këmbët me salcën që rezulton, ziejini për gjysmë ore.

Këmbët në salcë janë gati, shërbejini të nxehta.

Këmbët me perime dhe djathë

Do t'ju pëlqejë patjetër kjo recetë për këmbët e pulës: të gjithë përbërësit janë zgjedhur në mënyrë që pjata të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe e shijshme.

Përbërësit:

Tetë këmbë.
50 gram djathë të fortë.
Gjysmë filxhani salcë soje.
Dy lugë majonezë.
Një e katërta e një limoni.
Një lugë e vogël mjaltë.
E njëjta sasi mustardë e gatshme.
Një fetë hudhër.
Vaj luledielli.
Një karotë.
Erëza.

Përgatitja:

Shpëlajini këmbët dhe hiqni me kujdes kockat, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni lëkurën, duke lënë një fyell të vogël në fund.
Vendoseni pulën e përgatitur në një enë të thellë dhe mbulojeni me salcë soje të përzier me mjaltë, mustardë dhe lëng limoni... Shtoni hudhrat e grira dhe erëzat. Përziejini gjithçka dhe lërini këmbët të marinohen për dy orë.
Qëroni karotat, grijini dhe ziejini derisa të zbuten.
Pritini djathin në tetë pjesë të barabarta.
Sapo mishi të marinohet, hiqeni nga salca, në secilën pjesë vendosni djathin dhe karotat e grira.
Çdo këmbë vendoseni në një copë petë të vogël, lyejeni me majonezë, mbështilleni fort me fletë metalike dhe vendoseni në një tepsi.
Piqeni për 30 minuta, më pas hiqni letrën dhe lëreni edhe 10 minuta të tjera të skuqet mishi.

Hiqni këmbët në letër nga furra, shpalosni, shërbejini me garniturë. Kjo pulë është gjithashtu e shijshme e ftohtë si një meze të lehtë.

Pilafi me këmbë

Pula mund të gatuhet jo vetëm në furrë ose në sobë, por edhe në një tenxhere me shumë. Nuk keni nevojë për receta të ndërlikuara për të gatuar. Thjesht duhet të vendosni të gjithë përbërësit dhe të vendosni kohëmatësin. Dhe e shijshme dhe gjellë e përzemërt do të jetë gati së shpejti.

Përbërësit:

Tre këmbë pule.
Dy gota oriz.
Një kokë qepë.
Një karotë.
Hudhra - opsionale.
Gjysmë luge kafeje barberry.
Kripë.
Vaj luledielli.
Piper.

Përgatitja:

Lani këmbët, thajini, pritini në tre pjesë dhe vendosini në një tas me shumë tenxhere.
Pritini qepët dhe karotat në shirita, vendosni sipër mishit.
Shpëlajeni mirë orizin dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve.
Hidhni në ujë të valuar aq sa të mbulojë drithërat me 1 cm.
Shtoni hudhrat e grira dhe erëzat, dy lugë vaj.
Vendosni modalitetin "Pilaf" për 60 minuta.

Dekoroni pjatën e përfunduar me barishte.

Këmbët e pulës të ziera në një tenxhere të ngadaltë

Recetat e përzgjedhura në këtë artikull janë unike në atë që të gjithë përbërësit që i përbëjnë ato gjenden pothuajse në çdo kuzhinë. Këtu dhe ky mënyrë e lehtë gatimi i këmbëve të pulës me nxitim me siguri do t'ju pëlqejë.

Përbërësit:

Dy këmbë.
Dy thelpinj hudhër.
Gjysmë gote majonezë.
Erëza.
Një mollë (e pa ëmbëlsuar).
Dy zhardhokët e patates.
Vaj perimesh.

Përgatitja:

Fillimisht përgatisni salcën. Shtrydhni hudhrën në majonezë, shtoni të gjitha erëzat, përzieni.
Lani dhe thani këmbët, lyeni me kripë.
Hidhni vaj në tasin me shumë tenxhere.
Lyejeni mishin në salcën e majonezës dhe vendoseni në një tenxhere me shumë tenxhere.
Lani mollët dhe patatet dhe i prisni në kubikë të vegjël, i shtoni pulës.
Gatuani në modalitetin "Simmer" për 50 minuta.

Këmbët e pulës të skuqura në tigan

Dhe çfarë të gatuaj nga një këmbë pule në vetëm dhjetë minuta? Sigurisht, prerjet e zakonshme të mishit të skuqura në një tigan.

Përbërësit:

Këmbët.
Majonezë.
Erëza.
Vaj perimesh.

Përgatitja:

Për këtë recetë, ju mund të merrni absolutisht çdo erëz dhe erëza.

Shtoni erëza sipas shijes në majonezë (një lugë majonezë për një këmbë).
Lani mishin, prerë në pjesë të vogla, fërkojeni në përzierje.
Ngrohni vajin në një tigan.
Vendosni copat e shpendëve, skuqini derisa të marrin ngjyrë të artë, të shijshme, fillimisht nga njëra anë për 2-3 minuta, pastaj nga ana tjetër për të njëjtën sasi.

Këmbët pikante të pulës

Kjo recetë do të tërheqë tifozët e diçkaje të pazakontë.

Përbërësit:

Dy këmbë pule.
Dy koka qepë.
Një karotë.
Dy thelpinj hudhër.
Erëza.
Lëkura e gjysmë limoni.
Kripë.
Gjysmë gote verë të bardhë të thatë.
Vaj perimesh.

Përgatitja:

Shpëlajeni dhe thajeni mishin.
Përdorni një thikë për të marrë lëkurën, duke e ndarë atë nga mishi.
Nga lëkura e grirë, një kokë qepë, hudhra, si dhe një lugë vaj, erëza dhe kripë, bëni një përzierje.
Masën e përftuar vendoseni në këmbë midis lëkurës dhe mishit.
Lyejmë një fletë pjekjeje me vaj, shtrojmë pulën.
Qëroni karotat dhe qepën e dytë dhe priteni në rripa, vendosni perimet aty ku janë këmbët.
Piqeni pulën për 30 minuta duke e kthyer herë pas here, më pas derdhni verën dhe ziejini edhe për 15 minuta të tjera.

Shërbejeni mishin me barishte dhe perime.

Këto janë disa receta të thjeshta. Tani ju e dini se çfarë të gatuani nga një këmbë pule shpejt, të kënaqshme dhe të shijshme.

Ju bëftë mirë.

Këmbët e pulës janë të mira sepse janë të shijshme dhe gatuhen shpejt. Mënyra më e lehtë për të gatuar është zierja, zierja ose pjekja e këmbëve me shtimin e erëzave të pulës. Ose mund të ndryshoni pak skemën e zakonshme dhe të gatuani diçka të re dhe jo më pak, dhe ndoshta më shumë, të shijshme. Recetat e mëposhtme do t'ju vijnë në ndihmë nëse dëshironi të ëndërroni një pjatë me këmbë pule të njohura për të gjithë.

Në rubrikën "Receta nga këmbët e pulës" 115 receta

Kofshët e pulës të mbushura "Këpucët"

Këpucët e shijshme të kofshëve të pulës duken të pazakonta në tryezën e ngrënies. Një buzë me proshutë të skuqur jo vetëm që ruan formën e saj, por gjithashtu hollon gamën e shijes me yndyrën e saj të natyrshme. "Këpucët" janë të mbushura me një përzierje djathi-vezë me hudhër ...

Kofshët e pulës të mbushura në furrë

Kjo recetë për kofshët e mbushura është një gjetje e vërtetë për ata që duan të gatuajnë shijshëm dhe pjatë e shëndetshme, por mos shpenzoni shumë kohë për të dhe përdorni produkte që janë gjithmonë në dorë. Mishi rezulton i lëngshëm, me një kore djathi të kuqërremtë ...

Këmbët e pulës me mascarpone në furrë

Është më e mençur të përdorni produktet sipas udhëzimeve. receta tradicionale... Sidoqoftë, kuzhinierët e guximshëm, duke u përpjekur vazhdimisht për vetë-shprehje në artin gastronomik, provojnë opsione që nuk janë aspak të parëndësishme. Për shembull, francezët shërbejnë deri në mëngjes ...

Këmbët e pulës në furrë të marinuara me limon dhe qepë

Këmbët e pulës në furrë - një recetë e thjeshtë për një përgatitje të lirë dhe jo të mundimshme ushqime të bëra në shtëpi... Sekreti i kësaj recete qëndron në marinadën e pazakontë të limonit, e cila u jep këmbëve të pjekura një hidhësi të këndshme. Nga produktet e renditura në recetë ...

Këmbët e pulës në furrë me salcë kërpudhash

Receta për një këmbë pule të thjeshtë, të lirë dhe shumë të shijshme në furrë. Përgatitet edhe për mish salcë kërpudhash mbi salcë kosi. Mund të zieni gjithçka me të - kotelet, peshk, perime. Gjithmonë i madh. Numri i produkteve në recetë ...

Kopshat e pulës në furrë në salcë mjaltë-domate

Një pjatë kaq origjinale, e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur si e pjekur në furrë shkopinj pule në salcën mjaltë-domate, do të jetë një drekë e shkëlqyer e përzemërt. Falë marinadës së përbërë nga të tilla përbërës të thjeshtë si paste domate, mjaltë dhe soje ...

Qebap pule në furrë

Recetë për adhuruesit e doner qebapëve. Rezulton se ju mund të bëni edhe qebapin popullor të pulës për mbushjen e shawarmës në shtëpi. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet mish pa kocka nga kofshët e pulës (lëkura mund të hiqet ose lihet), erëza dhe kos (ose ...

Këmbët e pulës me pure patatesh në një qese brumi

Edhe një produkt aq i thjeshtë sa këmbët e pulës(shkopinj daulle) mund të përgatiten në mënyrë origjinale duke zgjeruar gamën e recetave të pulës. Këmbët turshi piqen derisa të gatuhen në një mëngë pjekjeje dhe më pas mbështillen me pure patatesh në ...

Kopja pule në krem me ftua

Receta për përgatitjen e pulave me mish në krem me ftua është shumë e thjeshtë. Mjafton të përzieni të gjitha produktet në një formë rezistente ndaj nxehtësisë dhe t'i dërgoni të piqen në furrë derisa mishi të gatuhet. Dekoroni shkopinjtë e gatshëm me ftua të pjekur në krem, patate ...

Këmbët e pulës të ziera

Këmbët e pulës të ziera në lëng mishi me qepë dhe karrota përgatiten me një minimum përbërësish që me siguri do t'i gjeni në çdo frigorifer. Pavarësisht thjeshtësisë së përgatitjes, mishi rezulton tepër i shijshëm dhe i shijshëm. Një lëng mishi në të cilin zihet ...

Batuqe pule te mbushura

Kopshtet e pulës nuk janë aq të pashpresë kur bëhet fjalë për të bërë diçka që do të kënaqë familjen tuaj. Të skuqura në një tigan ose të pjekura në furrë nën një lloj salce vështirë se do të habisin askënd, por kopat e pulës të mbushura padyshim që mund të ...

Fileto pule në furrë me salsa avokado

Gatimi i filetos së pulës në furrë me salsa avokado mund t'i besohet edhe shefit të kuzhinës më të papërvojë. Receta është shumë e thjeshtë, por për shije, dhe sipas pamja e jashtme gjellë do të kënaqë familjet më kapriçioze. Fileto pule para se të piqni në furrë, duhet të ...

Këmbët e pulës me role qepë

Për të përgatitur këmbët e pulës me role qepë, mishi skuqet paraprakisht deri në kore dhe më pas zihet nën kapak, duke i shtuar pak ujë, së bashku me rrotullat. brumë pa maja... Rezultati është një pulë me lëng me një pjatë anësore. Në vend të një harku ...

Këmbët e pulës me majonezë

Këmbët e pulës edhe një kuzhinier fillestar do të gatuajë me majonezë. Gjëja kryesore këtu është të sillni mishin në gatishmëri para se të digjet ose të thahet. Për një pjatë anësore, mund të gatuani pure patatesh, oriz ose të piqni me këmbë, të prera në feta ...

Kofshët e pulës me kore mustarde

Një mënyrë tjetër për të gatuar kofshët e pulës për ta bërë gjellën të shijshme dhe jo të mërzitshme. Pula shkon mirë me mustardën e butë, të cilën e kam përzier me vaj ulliri dhe bukë të bardhë të tharë në furrë. Me këtë përzierje e lyeja mishin dhe e pjeqa ...

Këmbët e pulës të pjekura në kunguj

Në gjysmë kungulli piqen mishi i pulës me shtresa, qepët, patatet dhe misri. Tasi i kungullit mbështillej me fletë metalike në rast të rrjedhjes ose tejmbushjes së lëngjeve, por gjithçka shkoi mirë. Ndjesi të jashtëzakonshme shije! Është formuar një lëng i shijshëm...

Këmbët më të shijshme të pulës - receta gatimi.

Këmbët më të shijshme të pulës - receta gatimi.
Çfarë të gatuaj nga këmbët e pulës.

Këmbët e pulës janë një produkt mjaft i njohur në vendin tonë. Enët prej tyre rezultojnë gjithmonë të përzemërta dhe të shijshme, pavarësisht se si i gatuani, dhe procesi i shndërrimit të këmbëve të pulës në çdo pjatë është i thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë. Le të shohim se çfarë ushqimesh interesante të përditshme mund të bëhen nga këmbët e pulës.
Ndoshta, shumë kujtojnë "bumin e këmbëve të pulës" kur ky produkt sapo filloi të shfaqej në raftet e dyqaneve në vitet '90 - duke kuptuar se sa pjata të shijshme mund të përgatiten me këtë produkt, zonjat filluan të gatuajnë në një sërë rastesh: menuja e përditshme nuk mund të bënte pa to, ata gjithashtu mund të shiheshin tavolina pushimi... Dhe e gjithë kjo është për një arsye! Këmbët e pulës janë shumë të shijshme dhe ushqyese, çdo pjatë prej tyre është e mrekullueshme, pa kërkuar gatim të mundimshëm.

Mund të gatuani diçka interesante dhe të shijshme nga këmbët e pulës, edhe pa pasur ndonjë përvojë të veçantë kulinare pas vetes. Supat, sallatat, pjatat e shumta kryesore, ushqimet e ndryshme - këmbët e pulës janë të përshtatshme për të gatuar çdo pjatë, dhe zonjat janë të lumtur ta përdorin këtë.

Mishi i këmbëve të pulës i përket llojit të "kuqes" - këtë nuancë i jep mioglobina, e cila është pjesë e përbërjes. Këmbët kanë 2 herë më shumë kalcium dhe 1.5 herë më shumë hekur se gjoks pule, megjithëse janë inferiorë ndaj saj për nga vlera ushqyese. Gjithashtu, këmbët janë të pasura me vitamina A, B1 dhe B2, PP, fosfor, proteina.

100 gram këmbë të papërpunuara përmbajnë 11 g yndyrë, dhe përmbajtja e tyre kalorike është rreth 190 kcal. Të gjithë ata që monitorojnë peshën e tyre preferojnë të heqin lëkurën nga këmbët - kështu ulet ndjeshëm përmbajtja e tyre kalorike. Megjithatë, është lëkura ajo që i jep gjellës një skuqje kaq të shijshme kur skuqet, pra brenda pjata festive ato gatuhen aq shpesh me lëkurë.

Këmbët e pulës të skuqura janë versioni më me kalori i këtij produkti, dhe më i shëndetshmi është i zier me avull ose në fyt.

Çfarë mund të gatuhet nga këmbët e pulës

Opsionet për këtë pjesë të gjithanshme të pulës janë deti. Këto janë pjatat e para dhe të dyta të nxehta dhe të ftohta, si dhe ushqimet e ndryshme.

Për shkak të faktit se mishi i pulës shkon mirë me çdo ushqim, ka shumë mundësi për supa, rosto dhe pjata të tjera me këmbët e pulës.

Një nga opsionet më të njohura për këmbët e pulës është pjekur me patate në furrë me majonezë dhe djathë. Megjithatë, duhet të kihet parasysh se kjo nuk është vetëm e shijshme, por edhe një pjatë jashtëzakonisht kalorike dhe shumë e dëmshme.

Sallatat e gatuara me mish të këmbëve të pulës, byrekët, supat dhe këmbët e pulës të mbushura janë gjithashtu të shijshme. Një opsion gatimi i rrallë, por jashtëzakonisht i thjeshtë - në verë, kerri, hops-suneli, mjaltë, mustardë, djathë, ananasi kombinohen mirë nga produktet dhe erëzat me këmbë, salce soje, patate, oriz. Mund të duhet shumë kohë për të renditur opsionet për përgatitjen e pjatave nga këmbët e pulës, por më mirë të kalojmë te recetat.

Ne kemi mbledhur recetat më interesante, por në të njëjtën kohë të përballueshme dhe të lehta për t'u përgatitur për këmbët e pulës, në mënyrë që të kënaqni gjithmonë familjen dhe miqtë tuaj.

Receta për gatimin e këmbëve franceze të pulës në brumë.

Do t'ju duhet:

250 g djathë suluguni,
1 kg petë,
5 këmbë pule,
hudhra,
erëza për shije
kripë.

Si të gatuajmë këmbët e pulës në brumë.

Fërkoni këmbët me erëza, kripë dhe hudhër, lërini të marinohen për pak. Pritini djathin në feta jo më shumë se 1 cm të trasha, brumin e hapni hollë, e prisni në shirita 1.5-2 cm. Ngrini lëkurën e këmbëve turshi, vendosni djathin poshtë saj. Këmbët i mbështjellim me shirita brumi, i vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë, i pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 30-40 minuta.

Pjekja e këmbëve të pulës në brumë është një opsion mjaft i zakonshëm, amvisat e duan atë për thjeshtësinë e tij, si fëmijët ashtu edhe të rriturit janë të lumtur të hanë pulë aromatike dhe të shijshme në brumë, e cila është gjithashtu shumë e butë.

Ju mund t'i mbështillni këmbët jo vetëm me brumë, por proshuta është gjithashtu e mrekullueshme për këtë.

Receta për gatimin e këmbëve të pulës në proshutë.

Do t'ju duhet:

Këmbët e pulës,
vija proshutë
hudhra,
erëza për pulë,
kripë.

Si të gatuajmë këmbët e pulës të mbështjellë me proshutë.

Prisni yndyrën e tepërt nga këmbët, thajini ato, bëni 3 prerje në secilën, futni një copë hudhër në secilën prerje, fërkoni këmbët me erëza dhe kripë. Këmbët i mbështjellim me shirita proshutë, i vendosim në një fletë pjekjeje ose në një enë pjekjeje, i hedhim pak lëng mishi/ujë, i gatuajmë në furrë të parangrohur në 200 gradë, të mbuluar me fletë metalike, për 30-40 minuta, duke hequr letrën 10. minuta para gatimit.

Me këtë teknikë të thjeshtë, mund të përgatiteni jashtëzakonisht gjellë e shijshme, e cila do të vlerësohet veçanërisht nga të gjithë dashamirët e mishit. Por ky opsion është mjaft i lartë në kalori, dhe të gjithë ata që përpiqen të hanë ushqime të lehta do ta pëlqejnë këtë opsion:

Receta për gatimin e këmbëve të pulës të mbushura me kumbulla të thata dhe arra.

Do t'ju duhet:

4 këmbë
1 tufë majdanoz
0,5 gota kumbulla të thata b/c dhe arra,
krem / majonezë,
qepë / qepë të kuqe / presh,
piper i bluar,
kripë.

Si të gatuajmë këmbët e pulës të mbushura.

Hiqeni lëkurën nga këmbët me kujdes, duke ruajtur integritetin e saj - në mënyrë që më pas të mbushet. Ndani mishin nga kockat, rrotulloni së bashku me arrat, barishtet dhe kumbullat e thata në një grirës ose blender, shtoni kremin dhe qepën në mishin e grirë, piper dhe kripë, përzieni. Mbushni lëkurën e këmbëve me mish të grirë, duke i siguruar skajet e lëkurës me kruese dhëmbësh. Vendoseni në një enë të lyer me yndyrë, kriposeni, mbulojeni me letër, piqni në furrë të nxehur derisa të zbutet, duke hequr letrën në fund për të skuqur enën. Shërbejini këmbët e pulës të mbushura me patate ose perime të freskëta.

Këmbët e pulës të përgatitura sipas kësaj recete janë jo vetëm shumë të shijshme, por edhe të shëndetshme. Dhe një tjetër e shijshme dhe opsion i dobishëm- këmbët e ziera me mollë.

Receta për gatimin e këmbëve të pulës me mollë.

Do t'ju duhet:

Këmbët e pulës,
mollët,
qepë,
erëza për shije
Miell,
vaj perimesh,
oriz i zier.

Pritini secilën këmbë përgjatë nyjës, duke e ndarë atë në pjesën e poshtme të këmbës dhe kofshës, fërkojeni me erëza dhe kripë, skuqeni në një tenxhere me vaj të ndezur, hiqeni. Qepën e grijmë imët, e vendosim në një tenxhere ku janë skuqur këmbët, pasi e kemi përvëluar shtojmë miellin, e skuqim, më pas e hollojmë salcën me ujë të ngrohtë në trashësinë e dëshiruar, i hedhim kripë dhe e përziejmë mirë. Vendosni pjesë të këmbëve në salcë, duke i zhvendosur në mollë të prera në feta, derisa të gatuhen për të zier gjithçka nën kapak. Shërbejini këmbët e pulës me mollë të zbukuruara me oriz të lirshëm, duke derdhur salcën e mbetur në tenxhere pas zierjes (fërkojeni në sitë).

Një tjetër mundësi për gatimin e këmbëve të pulës me mollë është pjekja nën salcë kosi.

Recetë për këmbët e pulës me mollë dhe salcë kosi.

Do t'ju duhet:

Këmbët e pulës,
mollët,
kumbulla të thata,
salcë kosi.

Si të gatuajmë këmbët e pulës me mollë.

Hiqni lëkurën nga këmbët, hiqni yndyrën, copëtoni trashë, piper dhe kripë, skuqeni në zjarr të fortë në një tenxhere me mure të trasha, hiqeni nga tigani, vendosni mollët e qëruara në të në shtresën e parë, prerë në feta, e dyta. - kumbullat e thata, vendosni sipër copa pule, hidhni salcë kosi dhe derisa të jenë gati për t'u fikur. Shërbejini kumbullat e thata me mollë si pjatë anësore.

Nëse dëshironi diçka shumë të pazakontë, atëherë mund të gatuani këmbë të tilla pule nga produktet më të përballueshme:

Receta për këmbët e pulës të pjekura me bukë.

Do t'ju duhet:

75 g patate të skuqura dhe djathë të grirë
4 këmbë
1 vezë,
kerri,
piper i bluar,
kripë.

Si të gatuajmë këmbët e pulës të pjekura me bukë.

Ngroheni furrën në 200 gradë. Rrihni vezën duke i shtuar kerri dhe piper, kripë. Thërrmoni patatet e skuqura sa më të vogla, përzieni me djathë të grirë. Zhytni këmbët në një vezë, të pjekura me patate të skuqura dhe djathë, vendosini në një enë pjekjeje dhe gatuajeni në një furrë të parangrohur derisa të zbuten.

Në furrë, këmbët e pulës mund të gatuhen më së shumti menyra te ndryshme... Për shembull, duke i turshitur paraprakisht në një salcë.

Receta për këmbët e pulës me limon.

Do t'ju duhet:

krem 750 ml
400 ml lëng pule,
6 këmbë
2 limonë
2-3 lugë gjelle Sahara,
Spec i kuq,
kripë,
majdanoz.

Si të gatuajmë këmbët e pulës në salcë limoni.

Pritini këmbët përgjatë kyçit, duke i ndarë në kofshë dhe në pjesën e poshtme të këmbës. Duke përdorur një rende, hiqni lëkurën nga 2 limon, shtrydhni 6-8 lugë gjelle. lëngu. Përzieni lëngun dhe 2 lugë gjelle. lëvorja, sheqeri, kripë, piper, i vendosim këmbët në marinadë për gjysmë ore, i kthejmë një herë gjatë kësaj kohe. Fshini copat e pulës me një pecetë, por duke e lënë marinadën, vendosini në raftin e furrës, e cila është në nivelin e 2-të, vendosni një fletë pjekjeje poshtë telit, piqini për 30-40 minuta në një furrë të nxehur më parë. 200 gradë. Përzieni marinadën e mbetur pas marinimit të pulës me krem dhe lëng mishi, ziejini për 20 minuta pa kapak. I servirim kofshët dhe kofshët me salcë të zier dhe zbukurojmë me majdanoz.

Ju mund të gatuani këmbët e pulës në mënyra të ndryshme dhe me një shumëllojshmëri produktesh. Mundohuni të largoheni nga opsionet e zakonshme të ushqimit dhe të gatuani diçka të re, interesante dhe jo më pak të shijshme, të gjithë do ta pëlqejnë patjetër

Këmbët e pulës me mbushje pikante.

do të duhej:

6 këmbë pule me kokrra
100 g djathë bullgar feta
100 g lëng molle
1-2 karota
Përzierje e bimëve franceze (borzilok, borzilok dhe rozmarinë)
piper i zi i bluar
kripë

Përgatitja:

Lani këmbët dhe kthejini ato nga brenda me lëkurë. Marinojini këmbët në një përzierje me lëng molle dhe barishte franceze, kripë, piper, lërini në frigorifer gjatë natës.

Grini djathin feta dhe karotat në një rende të trashë, përzieni, mos i kriposni.

Mbushni këmbët me mbushjen e përgatitur, rregulloni vrimat me kruese dhëmbësh.

Vendosni këmbët në një tigan të thellë, mund ta bëni pa vaj, sepse yndyra do të lirohet nga lëkura gjatë skuqjes.

Gatuani këmbët e pulës me një mbushje pikante mbi nxehtësinë mesatare derisa të zbuten dhe të skuqen të lehta.
Autori i recetës: Natasha Gun'kina

Këmbët e pulës me ullinj.

do të duhej:

4 gjera. këmbët e pulës
kripë
piper i zi i bluar
3 qepe - koka
2 lugë gjelle. l. vaj ulliri
1 lugë trumzë - gjethe
6 lugë gjelle. l. verë e bardhë e thatë
12 copë. ullinj
2 copë. domate
1 lugë gjelle. l. majdanoz i grirë

Përgatitja:

Fërkoni këmbët me kripë dhe piper.

Pritini qepujt dhe skuqini në gjalpë.

Shtoni këmbët dhe skuqni trumzën nga të dyja anët. Spërkateni me verë dhe, të mbuluar me kapak, ziejini për 8-10 minuta në furrë në 200 ° C.

Pritini ullinjtë në gjysmë, hiqni farat. I përvëloni domatet me ujë të vluar, i qëroni, i prisni në 4 pjesë dhe i shtoni te këmbët së bashku me ullinjtë. Ziej pa kapak për 3-4 minuta.

Spërkateni me majdanoz përpara se ta shërbeni

Këmbët e pulës në salcë.

do të duhej:

250 g këmbë pule
300 gr margarinë
100 gr proshutë
100 gr karota
200 g qepë
250 g lëng pule
300 gr oriz
300 g kumbulla të freskëta - ose të thata - 150 g
100 g rrush të thatë
10 g niseshte misri
kripë
piper i bluar

Përgatitja:

Fërkoni këmbët e pulës me kripë dhe piper. Në një tenxhere të lyer me margarinë vendosim gjysmën e fetave të proshutës, pastaj këmbët, sipër me proshutën e mbetur, shtojmë karotat dhe qepët e prera në rripa.

Skuqini në furrë të parangrohur për 20 minuta, shtoni lëngun dhe ziejini derisa të zbuten. Hidhni niseshte misri të holluar me ujë.

Gatuani orizin, shpëlajeni dhe ziejini rrushin në avull, shpëlajini kumbullat e freskëta dhe hiqni farat. Lagni paraprakisht kumbullat e thata dhe më pas ziejini në pak ujë.

Këmbët e gatshme të pulës i rregullojmë në një pjatë, i zbukurojmë me oriz të zier, kumbulla dhe rrush të thatë. Hidhni këmbët e pulës me salcën në të cilën janë zier

Këmbët e pulës me oriz dhe banane.

do të duhej:

4 gjera. Këmbët e pulës -
200 g oriz -
500 ml lëng pule -
1 Presh - kërcell
1 PC. mollë -
4 Ananas të konservuar - feta
2 copë. banane -
100 g krem -
6 lugë gjelle. l. Vaj perimesh -
3 lugë kerri -
1/2 lugë Pluhur djegës -
Kripë, piper për shije
4 porcione

Përgatitja:

Ziejeni orizin në lëngun e pulës. Përzieni 4 lugë gjelle. vaj vegjetal me 1 lugë. kerri, shtoni djegës pluhur në majë të thikës, kripë dhe piper. Lyejini këmbët me këtë përzierje. Skuqini këmbët derisa të zbuten për 20 minuta. Qëroni preshin, priteni në rrathë, skuqeni në vajin e mbetur, shtoni mollën e prerë në kubikë dhe paprikën. Hidhni në të kremin, ananasin e grirë, rregulloni me kerri, djegës, kripë dhe piper sipas shijes. Shtoni fetat e bananes dhe orizin, sipër me këmbët e pulës

Këmbët e pulës në lëngun e vet.

do të duhej:

Këmbët e pulës
qepë
hudhra
Gjethja e dafinës

Përgatitja:

Kriposini dhe piperoni këmbët. Merrni një gjel ose një tenxhere me fund të rëndë. Shtroni një shtresë me këmbë pule. Hidhni sipër një shtresë qepë të prerë në rrathë. Ju duhet shumë hark! Dhe përsëri - këmbët, qepët, kështu që alternoni derisa këmbët të mbarojnë. Shtresa e fundit është qepa. Mund të shtoni edhe hudhër dhe lavrushka. Nuk ka nevojë për ujë. Pula do të japë lëng dhe do të lëngojë në lëngun e vet. E vendosim tiganin në një dritë të vogël dhe e harrojmë për 2 - 2,5 orë. Pula rezulton të jetë shumë e butë! Ju bëftë mirë!

TE këmbët e urinës mund të gatuhen në mënyra të ndryshme dhe gjithmonë vakt i gatshëm tejkalon të gjitha pritjet tona. E skuqur, e zier ose e zier me perime është gjithmonë një drekë apo darkë e plotë. Gatimi i këmbëve të pulës nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje - thjesht shkoni në çdo dyqan, blini këmbë të ftohta pule, zgjidhni një recetë dhe gatuani shijshëm, gjellë aromatike, e cila me siguri do të vlerësohet nga të gjithë anëtarët e familjes suaj.

Këmbët me patate

Përbërësit:

6 patate
4 qepë
1 vezë
1 degë selino
4 domate
1 këmbë derri
3 gota verë të bardhë
3 lugë gjelle. l. vaj ulliri
arrëmyshk, kripë për shije

Udhëzime: Pritini imët dhe skuqni qepën dhe selinon në të vaj ulliri... Shtoni verën në tigan. Duke e përzier vazhdimisht, shtoni gradualisht majdanozin, kripën, piper dhe arrëmyshkun e grirë më parë. Pas kësaj, qepëve dhe selinos shtoni në mënyrë alternative patatet e grira hollë, domatet dhe proshutën. Lëreni në zjarr mesatar derisa të gatuhet. Rrihni vezën veçmas dhe hidheni në një tenxhere dhe mbulojeni me kapak. Më së miri shërbehet me barishte të freskëta.

Arroz con pollo

Përbërësit:

1 lugë gjelle. l. vaj perimesh
750 g këmbë pule pa lëkurë
1 qepë e vogël, e grirë
1 spec i kuq i vogël zile, pa fara, i prerë në copa 1 cm
1 thelpi hudhër, e grirë imët
1/8 lugë piper i kuq i bluar
200 g oriz të gjatë
1 rrip (7 x 1 cm) lëvore limoni
1/4 lugë rigon i thatë
400 ml supë pule
150 g bizele të gjelbra të ngrira
60 g ullinj të grirë të mbushur me piper të kuq
15 g cilantro, feta limoni të copëtuara, për zbukurim

Udhëzime: Vendosim një tenxhere 5 litra në zjarr mesatar dhe ngrohim vajin në të. Ziejini këmbët e pulës nga të dyja anët derisa e kaftë e Artë... I transferojmë në një tas. Ulni pak nxehtësinë. Në të njëjtën tenxhere vendosim copat e qepës dhe piperit, kaurdisim për 5 minuta. Shtoni hudhrën dhe piperin e kuq dhe gatuajeni për 30 sekonda. Shtoni orizin dhe skuqeni, duke e përzier herë pas here, për 1 minutë. Shtoni lëkurën e limonit dhe rigonin, derdhni në lëng mishi dhe 50 ml ujë. Vendosni këmbët në një tenxhere dhe vendoseni përmbajtjen të ziejë në zjarr të fortë. Zvogëloni nxehtësinë. Mbyllni tenxheren me pulën dhe gatuajeni për 20 minuta derisa lëngu që rrjedh nga këmba e shpuar nga thika të jetë i qartë. Shtoni bizele jeshile... Mbyllni kapakun dhe ngroheni përsëri. Hiqeni nga sobë. Lëreni të veprojë për 5 minuta. Ndani në tasa dhe spërkatni me ullinj dhe cilantro. Dekorojeni me feta limoni përpara se ta shërbeni.

Këmbët e pulës në djathë

Përbërësit:

10 këmbë pule
250 g thërrime buke
6 lugë gjelle. këmbët e djathit të grirë
3 lugë gjelle. lugë susami
З Art. lugë miell
kripë, piper i zi i bluar
2 vezë
200 g salcë të nxehtë

Udhëzime: Lani dhe thajeni mishin. Për të bërë bukë, përzieni krikerat me djathin e grirë dhe farat e susamit. I rregullojmë miellin me kripë dhe piper, i rrahim vezët në një pjatë të thellë me një fshesë. Rrotulloni këmbët fillimisht në miell, pastaj në vezë të rrahura dhe më pas brenda përzierje buke... Këmbët e pulës të pjekura i vendosim në frigorifer për të paktën 30 minuta. Lyejeni grilën me një shtresë të barabartë vaji vegjetal dhe skuqni këmbët mbi të për 30-40 minuta, duke i kthyer herë pas here. Salcë pikante derdhni në një tas të vogël; zbukurojeni sipas dëshirës me majdanoz, limon dhe shërbejeni në një tas të veçantë me këmbët e skuqura të pulës.

Këmbët e pulës në salcë

Përbërësit:

6 këmbë pule
4 lugë gjelle. l. Miell
1 lugë gjelle. l. vaj perimesh
100 gr proshutë
200 gr kampionë
20 qepë të vogla
kripë, piper për shije
për salcën:
2 gota verë të kuqe të thatë
3 thelpinj hudhre
1 lugë Sahara
1 lugë gjelle. l. gjalpë
kripë piper
majdanoz

Udhëzime: Përzieni 4 lugë gjelle. l. miell, kripë, piper në një qese plastike. Vendosini këmbët në një qese dhe tundini për t'i mbuluar me miell. Ngrohni përzierjen e vajit dhe gjalpit në një tenxhere. Skuqni proshutën e copëtuar dhe qepët e plota. Shtoni kampionët e grirë, skuqini për 3 minuta. Vendoseni në një pjatë. Vërini këmbët në vaj të nxehtë. Skuqini deri në kafe të artë. Shtoni verën, sheqerin, kripën, hudhrën, erëzat. Ziejini për 20 minuta. Vendosni këmbët në një pjatë me kërpudha dhe qepë. Trasni salcën duke shtuar gjalpë, miell nga qesja, përzieni. Shtoni kërpudhat e skuqura, qepët, proshutën. Ziejini për 5 minuta. Hidhni salcën mbi këmbët. Shërbejeni me patate të ziera, spërkatni me barishte të freskëta të copëtuara.

Këmbët e pulës, të mbushura me perime

Përbërësit:

4 këmbë pule
400 g bizele jeshile
400 gr karota
2 vezë të ziera fort
3 thelpinj hudhre
1 lugë gjelle. një lugë salcë kosi piper dhe kripë për shije

Udhëzime: Ziejini karotat, të prera në kubikë. Hiqni me kujdes lëkurën nga këmbët. Lironi mishin nga kockat dhe grijeni imët. Masës së grirë i shtojmë karotat, bizelet e njoma, vezët, piper dhe kripë. Përziejini gjithçka tërësisht. Qepni lëkurën e pulës, duke lënë një vrimë të vogël në të cilën mund të vendosni mishin e grirë. Qepni vrimën, fërkojeni këmbën e mbushur me hudhër dhe pak kripë. Piqni në një raft teli të ulët me shpejtësi mesatare për 20 minuta në 260 ° C. Lyejini këmbët me salcë kosi 10 minuta derisa të zbuten.

Këmbët e pulës me lëng

Përbërësit:

4 qepë
2 bishtaja me speca të verdhë dhe të kuq
60 gr proshutë
4 këmbë pule
kripë, piper i zi i bluar
trumzë e thatë
2 lugë gjelle. l. vaj perimesh
250 g pastë domate

Udhëzime: Qëroni dhe prisni qepët në rrathë të hollë. Lani dhe qëroni bishtajat e specit të ëmbël, hiqni farat dhe muret ndarëse, priteni tulin në copa të vogla. Pritini proshutën në shirita të gjerë. Lani pulën dhe thajeni mirë me një peshqir letre. Fërkojeni me kripë, piper të zi të bluar dhe 1/2 lugë çaji trumzë. Skuqini lehtë proshutën në një tigan pa i shtuar yndyrë, hiqeni dhe lëreni mënjanë. Në një tigan në vaj perimesh Skuqini këmbët e pulës nga të dyja anët derisa të bëhen krokante dhe të marrin ngjyrë kafe të artë, më pas hiqini nga tigani. Hidhni qepët dhe copat e specit të ëmbël në yndyrën e mbetur në tigan dhe ziejini për rreth 5 minuta. Shtoni paste domate, përzieni gjithçka tërësisht, kripë dhe piper. Vendosni këmbët e pulës mbi perimet, mbulojeni dhe ziejini për rreth 40 minuta. I rregullojmë sërish perimet me kripë, piper të zi të bluar dhe trumzë dhe i shërbejmë me këmbët e pulës. Dekoroni sipas dëshirës me gjethe majdanozi të grira.

Këmbët e pulës për darkë

Përbërësit:

1 qepë
2 thelpinj hudhre
2 bishtaja speca të kuq dhe të verdhë
300 gr kungull i njomë
2 lugë gjelle. l. borzilok i copëtuar
150 ml lëng perimesh
250 gr domate të pure
4 këmbë pule
domate
qepe te njoma
1 kanaçe misri

Udhëzime: Qëroni dhe copëtoni qepën dhe hudhrën. Piper zile prerë në kubikë, kungull i njomë në shirita. Vendosni perimet në një enë qeramike së bashku me borzilokin, domatet dhe derdhni lëngun. I rregullojmë me kripë dhe piper. Fërkoni këmbët me kripë dhe piper dhe vendosni perimet. Mbulojeni enën me një kapak. E vendosim në një raft teli në një furrë të ftohtë. Ziejini për rreth 75 minuta në 200 gradë. Qepe te njoma lani, qëroni dhe copëtoni. Kullojeni misrin në një kullesë. Shtojini të dyja 15 minuta para gatimit, ziejini pa kapak dhe rregulloni. Rregulloni në pjata. Nëse dëshironi, zbukurojeni me borzilok.

Këmbët e pulës me barishte

Përbërësit:

600 g karota të vogla
2 tufa qepe te njoma
2 thelpinj hudhre
4 degë tarragon
1 tufë majdanoz
1 lugë gjelle. l. kervile
4 degë borzilok
4 këmbë pule
2 lugë gjelle. l. gjalpë dhe salcë kosi
200 ml verë e bardhë e thatë
400 ml lëng pule
kripë piper

Udhëzime: Pritini imët qepën e gjelbër. Pritini karotat për së gjati në 4 pjesë dhe më pas pritini në copa 5 cm.Prisni hudhrën. Pritini zarzavatet. Skuqini këmbët në 1 lugë gjelle. l. gjalpë. Nxirreni dhe sezoni. Në pjesën e mbetur skuqni karotat, qepët dhe hudhrat gjalpë... Spërkateni me barishte dhe vendosni sipër këmbët e pulës. Hidhni në verë dhe lëng mishi. Pa e mbuluar, ziejini në furrë për 30-40 minuta në 200 gradë. Nxirreni mishin. I rregullojmë perimet me kripë dhe piper. Llokoçis në salcë kosi. Shërbejini këmbët sipas dëshirës me tarragon.

Këmbët e pulës në stilin e vendit

Përbërësit:

këmbët e pulës 4 copë.
vezë 2 copë.
0,5 gota miell
1 filxhan fara të qëruara
kripë, piper për shije
vaj për tiganisje

Udhëzime: Rrihni vezët me kripë dhe piper. Zhytni këmbët fillimisht në masën e vezëve, pastaj në miell, bëjeni këtë dy herë. Skuqini në vaj vegjetal të nxehtë. Hidhni këmbët me pjesën tjetër të përzierjes së vezëve, spërkatni me fara. E vendosim në furrë dhe e pjekim derisa të zbutet.

Këmbët e pulës me limon në greqisht

Përbërësit:

këmbët e pulës 4 copë
piper
ghee, niseshte 1 lugë gjelle. l
salcë kosi 150 g
lëngun e 1 limoni
oriz 200 g
trumzë e copëtuar, borzilok, sherebelë dhe rozmarinë 1 lugë gjelle secila
domate 3 copë
kungull i njomë 2 copë
1 thelpi hudhër
patëllxhan 1 pc
vaj ulliri 4 lugë gjelle l
limon, majdanoz

Udhëzime: Sezoni këmbët. Skuqini në ghee dhe më pas ziejini për 40 minuta në 180. Përzieni kosin, lëngun e limonit, barishtet dhe lërini të ziejnë. Llokoçis niseshtenë me 1 lugë gjelle. l ujë, dhe më pas me salcë kosi. Ziejeni, rregulloni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Ziejeni orizin në 400 ml ujë me kripë. Pritini domatet në 4 pjesë. Presim në feta kungull i njomë dhe patëllxhan. Skuqini perimet në vaj ulliri, i rregulloni dhe i hiqni. Prisni hudhrën, ziejini në yndyrën e skuqjes, shtoni perimet dhe ziejini për 5 minuta. Rregullojmë perimet, këmbët e pulës, orizin, salcën në pjata dhe zbukurojmë me feta limoni dhe majdanoz.