Si të bëni Barbecue në një furrë elektrike. Barbecue në furrë me "tym", si në skarë. Gatimi i mishit në mëngë - një mënyrë e thjeshtë për të gatuar Barbecue

Sigurisht, nuk mund të konkurrosh me Barbecue në zjarr për sa i përket aromës, por mund të konkurrosh me shije. Dhe nëse moti ju zhgënjen, jashtë bie shi dhe pikniku është i prishur, atëherë patjetër që nuk do t'i prishni pushimet barkut.

Mishi për Barbecue nuk do të humbisni, sepse këtë pjatë popullore mund ta gatuani në shtëpi. Dhe furra do të na shpëtojë edhe një herë.

Hell derri në shtëpi

Koha e pjekjes: 30 minuta.

Përbërësit:

• tul derri - 1 kg;
• qepë - 2 copë;
• hops suneli - 2 lugë;
• kripë;
• e kuqe verë e thatë- 200 ml.

Gatim:

1. Shpëlajeni mishin e derrit, fshijeni me një peshqir të thatë. Pritini në copa për servirje. I vendosim në një enë (tenxhere) të thellë.
2. Qëroni qepën, prisni në unaza ose gjysmë unaza. Shtoni në mish derri. Sezoni me erëza. Përziejini mirë me duart tuaja. Hidhni në verë të kuqe.
3. Hidhni një pjatë në tigan dhe vendosni sipër një kavanoz të mbushur me ujë.
4. E vendosim mishin në frigorifer të marinohet për 2 orë.
5. Hiqeni mishin e derrit, rregulloni me kripë. I kaloni copat në hell druri.
6. Rreshtoni një fletë të vogël pjekjeje me letër pergamene. Shtroni hellet. Është e dëshirueshme që copat e derrit të mos prekin letrën e pjekjes.
7. Vendoseni skarën të piqet për gjysmë ore. Gatuani në 220 gradë. Gjatë gatimit, duhet të ktheni disa herë hellet e drurit në mënyrë që mishi i derrit të piqet në mënyrë të barabartë.

• Mos i lidhni qepët me mish. Perimet gatuhen shumë shpejt, kështu që pjekja e tyre me mish derri do të përfundojë me qepë të djegur. Është më mirë ta përdorni për gatimin e pjatave të tjera, si pjekje, pilafi etj.
• Për Barbecue, fileto derri ose qafa është ideale.
• Mos e prisni mishin e derrit në copa shumë të vogla ose të mëdha. Copa ideale e mishit për Barbecue duhet të jetë 4x4 cm në madhësi.

Shish qebap derri në një marinadë të butë

Koha e pjekjes: 30 minuta.

Përbërësit:

• tul derri - 1,5 kg;
• salcë kosi - 150 gram;
• farat e sinapit - 2 lugë gjelle. l.;
• lëng limoni- 1 lugë gjelle. l.;
• kripë piper.

Gatim:

1. Shpëlajeni pulpën, fshijeni të thatë. Pritini në copa 4x4 cm.Vendosni në një enë qelqi ose qeramike.
2. Përzieni salcë kosi me mustardë, lëng limoni. Marinojeni mishin në këtë përzierje duke e lënë në frigorifer gjatë gjithë natës.
3. Kriposni dhe piperoni mishin e derrit para gatimit.
4. E lidhim mishin në hell druri të përgatitur paraprakisht (i zhysim në ujë për 10 minuta, i thajmë. Më pas hellet nuk digjen).
5. Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike. Vendosni një rrjet. Vendoseni mishin e varur në hell. E vendosim qebapin të piqet në furrë të parangrohur (200 gradë) për gjysmë ore.

• Kur zgjidhni mishin e derrit për Barbecue, sigurohuni që ta nuhasni dhe ta inspektoni. Nëse era ju shqetëson, atëherë mos e merrni produktin.
• Nëse shitësi lejon, atëherë prekni pulpën. Nëse është elastik (kur shtypet, vrima zhduket shpejt), atëherë mishi është i freskët.
• Prerja më e mirë në mish derri është pjesa e pasme. Prandaj, merrni ijën dhe nuk do të humbni.

Skelat e buta të pulës të gatuara në furrë

Koha: 2.5 orë.

Përbërësit:

• fileto pule - 1 kg;
• erëza hops-suneli - 1 lugë;
• kefir - 150 ml;
• paprika - 1 lugë;
• kripë, piper i zi i bluar.

Përshkrim:

1. Shpëlajini filetot, thajini me peshqir letre. Pritini në kubikë 4x4 cm.I vendosni në një tas. Spërkateni fileton me erëza, piper, kripë. Mbushni me kefir.
2. Bëni mish i lehtë"Masazhoni" në mënyrë që fijet të jenë të ngopura mirë me marinadë.
3. Mbuloni tenxheren me një kapak. Lëreni të marinohet për 2 orë.
4. Thyejeni mishin në hell të gjatë.
5. Renditni hellet në një tepsi të veshur me fletë metalike. Gatuani Barbecuen për 25 minuta.

• Në procesin e pjekjes, mos harroni të ktheni hellet dhe të derdhni mishin me lëngun e sekretuar.
• Për të parandaluar që qebapi të dalë i thatë, duhet të vendosni një fletë tjetër pjekjeje me ujë në nivelin e poshtëm të furrës. Nën ndikimin e temperaturës së lartë, uji do të avullojë, duke e hidratuar mishin.
• Sa më gjatë ta marinoni mishin e derrit, aq më i butë dhe më lëng do të dalë.

Recetë standarde për Barbecue në shtëpi

Koha e pjekjes: 40 minuta.

Përbërësit:

• tul derri (sup, qafa) - 1 kg;
• qepë - 4 koka;
• uthull molle - 4 lugë gjelle. l.;
• kripë piper;
• ujë - 1 gotë.

Përshkrimi i procesit:

1. Shpëlajeni mishin e derrit, shpëlajeni. Pritini në copa të barabarta 4x4 cm.
2. Qepa e prerë në rrathë.
3. Vendosni copat e mishit në një tas. Kripë, piper. Shtoni qepën. Hidhe brenda Uthull molle dhe uji. Përziejini gjithçka me duart tuaja. Mbulojeni tenxheren me një kapak dhe lëreni të qëndrojë për të paktën 2 orë, por më së miri është gjatë natës.
4. Copa vargu në një hell të rregullt përgjatë fibrave. Është e nevojshme të mbushni fort hellin, pjesët duhet të vendosen pranë njëra-tjetrës. Nëse piqen me një distancë nga njëra-tjetra, atëherë mishi do të thahet shpejt.
5. Ngroheni furrën në 220 gradë.
6. Rregulloni hellet në një tepsi të veshur me fletë metalike. E vendosim enën të piqet për 40 minuta. Gjatë kësaj kohe, duhet të ktheni hellet 3 herë dhe të derdhni mishin me lëngun e sekretuar po aq herë.

• Mishi për Barbecue duhet të jetë me një shtresë yndyrore, përndryshe pjekja do të jetë e thatë. Por nëse nuk ju pëlqejnë copat e yndyrshme, atëherë mund t'i alternoni me copa të ligët.
• Asnjëherë mos e marinoni mishin në enë metalike ose plastike. Në një tigan metalik, mishi do të marrë një shije të pakëndshme metalike. Dhe enët plastike do të lëshojnë substanca të rrezikshme që përthithen shpejt në mish. Prandaj, nuk është për t'u habitur që edhe mish i fresket njerëzit shpesh helmohen.
• Uthulla e mollës fryn shpejt mishin, duke e bërë atë me gëzof. Por mos e teproni me një pickim, përndryshe qebapi do të dalë i thartë.

Hell derri të marinuar në lëng domate

Koha e pjekjes: 40 minuta, koha totale: 9 orë.

Përbërësit:

• qafa e derrit - 1 kg;
• lëng domate- 1 l;
• qepë - 2 koka;
• borzilok i thatë - 0,5 lugë;
• kripë piper.

Përshkrimi i procesit:

1. Lani qafën, fshijeni të thatë, priteni në copa të vogla rreth 4x4 cm në madhësi.
2. Qëroni qepën, prerë në unaza. Shtoni në mish.
3. Derdhni copat e qafës me lëng domate. Spërkateni me borzilok të thatë. E mbulojmë me kapak dhe e lëmë të marinohet për 8 orë.
4. Pas marinimit, mos harroni të kriposni mishin. Nuk është e nevojshme ta bëni këtë paraprakisht, përndryshe kripa do të marrë të gjitha lëngjet. Prandaj, është më mirë të kriposeni më vonë.
5. Fijeni copat e mishit në hell metali. Vendosni hellat në një tepsi të veshur me fletë metalike.
6. Vendoseni enën furrë e nxehtë(200 °C) për 40 minuta.

• Nëse lëngu i domates ishte tashmë i kripur që në fillim, atëherë nuk ka nevojë të kriposni shtesë qafën pas turshi.
• Lëngu i domates mund të përdoret i freskët ose i konservuar. Por është më mirë të mos merrni lëng nga dyqani, sepse përmban shumë aditivë të ndryshëm që mund të prishin shijen e qebapit.
• Nëse ka domate, atëherë gatuaj marinadë domate për Barbecue mundeni pa probleme. Domatet duhet të zhyten në ujë të vluar për 3 minuta, më pas t'i transferojmë në ujë të ftohtë. I heqim lëkurën çdo fruti, i presim imët, i ulim në një tigan dhe i ziejmë për 15 minuta derisa domatet të zbuten.

Barbecue shtëpi në një fletë pjekje derri në marinadë soje

Koha: 40 minuta.

Përbërësit:

• fileto pule (gjel deti) - 1 kg;
• salce soje- 5 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 3 lugë. l.;
• hudhër - 3 karafil;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
• koriandër - një majë;
• kripë piper,

Përshkrimi i procesit:

1. Nëse do të gatuani shish kebab në hell të gjatë prej druri, më pas zhytni në ujë për 15 minuta më parë dhe më pas fshijini me një peshqir. Nëse përdorni hell të zakonshëm metalik, atëherë fshijini ato me lëng limoni në mënyrë që metali të mos jetë i ngopur me erën e mishit.
2. Përzieni salcën e sojës me vaj perimesh. Shtoni sheqerin, përzieni masën derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht. Qëroni hudhrën, kaloni në shtypës, shtoni në salcën e sojës. Shtoni gjithashtu koriandër dhe piper të bluar. Përziejini gjithçka tërësisht.
3. Shpëlajeni fileton, hiqni kockat e vogla, nëse ka. Shpëlajeni mishin, thajeni me një peshqir, prerë në kube të së njëjtës madhësi.
4. Fijeni copat e mishit në hell druri. Shtroni hell mbi petë. Hidhni marinadën sipër. Mbështilleni petë në mënyrë që marinada të mos rrjedhë dhe copat e mishit të lidhura vendosini në frigorifer për 3 orë.
5. Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike. Sipër rendisim hellet e përgatitura. Nëse mishi është i freskët, atëherë mund ta kriposni pak.
6. E vendosim enën të piqet për 35 minuta. Kthejini hellet çdo 10 minuta në mënyrë që mishi të piqet në mënyrë të barabartë.

Në një shënim:

• Që qebapi të mos ngjitet në petë, fillimisht duhet ta lyeni me vaj vegjetal.
• Për ta bërë qebapin me lëng në brendësi, ju këshillojmë ta skuqni para pjekjes.
• Nëse koha për turshinë e mishit është e shkurtër, atëherë mund ta përshpejtoni këtë proces. Për ta bërë këtë, mbuloni mishin në marinadë me një pjatë, të vënë nën presion. Lëreni të marinohet në tavolinë për 1 orë.
• Shish kebab për fëmijët duhet të bëhet pa një kore krokante. Është më mirë që fëmijët të gatuajnë Barbecue në fletë metalike. Pastaj mishi do të dalë i lëngshëm dhe jo i skuqur.

Barbecue gjeorgjiane në furrë

Koha e pjekjes: 35 minuta.

Përbërësit:

• mish derri - 1 kg;
• kos pa sheqer - 0,5 l;
• adjika - 3 lugë;
• nenexhik - 2 degë;
• hops-suneli - 1 lugë gjelle. l.;
• koriandër i bluar - 1 lugë;
• majdanoz - një tufë;
• kripë piper.

Përshkrimi i procesit të gatimit:

1. Përgatitni mishin e derrit: lani, hiqni filmin, priteni në copa të vogla.
2. Vendosni copat e derrit në një enë qelqi ose qeramike. Spërkateni me erëza hops-suneli, derdhni kos.
3. Shpëlajeni nenexhikun, copëtoni me thikë. Hidheni në mish. Shtoni koriandër.
4. Lani majdanozin, shkundni ujin, prisni zarzavatet me thikë. Hidheni në mish.
5. Shtoni adjika në tenxhere. Llokoçisni përmbajtjen e tenxhere, mbulojeni me kapak. Lëreni të marinohet për 8 orë.
6. Kriposni mishin e derrit të marinuar. Hiqeni nga marinada. Kaloni copat në hell metali. Ju duhet të lidhni mishin fort.
7. Ju mund të piqni Barbecue në një temperaturë maksimale prej 35 minutash.
8. Marinada e mbetur për Barbecue mund të përdoret si salcë. Vetëm sigurohuni që ta vendosni në zjarr që të shuhet për 10 minuta dhe më pas të ftohet.

Në një shënim:

• Mes copave të mishit sipas dëshirës mund të vendosni rrathë domate, blu, kunguj të njomë. Kryesorja është që ato të mos jenë të prera hollë, përndryshe do të digjen në furrë derisa mishi të jetë pjekur.
• Në vend të helleve metalike, mund të përdorni shkopinj bambuje si bazë për shish kebab. Para ekspozimit termik, shkopinjtë duhet të ngjyhen në ujë në mënyrë që të thahen pak dhe të mos digjen në furrë.

Vlerësimi: (1 Votë)

Por dikush preferon ta gatuajë atë në furrë. Është e kuptueshme - pulpa e pjekur në mënyrë të barabartë mbetet mjaft lëng dhe maksimalisht e ngopur me aroma erëzash. Nëse aktivizoni gjithashtu modalitetin e konvekcionit ose të skarës, atëherë pjesët e shijshme do të skuqen nga jashtë dhe do të thahen pak më keq se në skarë.

Unë rekomandoj shumë pjekjen e copave të derrit në mëngë në furrë vetë. Ju do të merrni gjellë diete, sa më afër shijes me një Barbecue të vërtetë, por pa zona të djegura të tulit! Në këtë rast, ju nuk përdorni një pikë vaj luledielli ose yndyrë, dhe fleta e pjekjes dhe muret e furrës do të mbeten të pastra.

Meqë ra fjala, a keni provuar ndonjëherë një qebap të bërë vetë që gatuhet në kavanoz? Mjaft origjinale, por shumë e shijshme - po ju them! Për më tepër, kubet e gatshme të mishit të lidhura në hell praktikisht nuk dallohen nga ato të gatuara në qymyr. Lëngu zakonisht mbyllet brenda çdo kafshimi. Edhe nëse mbaron, mblidhet në fund të enës së qelqit dhe mund të përdoret si shigjetë para se ta servirni ose si një nga përbërësit e salcës.

Mund ta skuqni mishin edhe në hell dhe madje edhe në skarë brenda furrë. Gjëja më e rëndësishme është të ndiqni disa rregulla të thjeshta:

• zgjidhni mishin e duhur - ai duhet të përmbajë shtresa të holla yndyre, kështu që në mënyrë ideale duhet të merrni pjesën e jakës, të ijës ose të shpatullave;
• turshi pulpë e përgatitur me cilësi të lartë;
• mos harroni të ktheni të lidhura në hell ose feta të shtrira lirshëm gjatë gatimit.

Gjithçka është saktësisht e njëjtë si në natyrë, vetëm në një mjedis shtëpiak - thjesht perfekt në mot të keq!

Jo vetëm në hell mbi qymyr ju merrni mishin e derrit më të mrekullueshëm me lëng! Në furrën në kuzhinën tuaj, mund të arrini të njëjtin rezultat nëse ndiqni disa truke të vogla:

• Duke qenë se ngrohja në furrë do të jetë nga të gjitha anët (dhe jo vetëm nga poshtë, si në skarë), mishi mund të thahet. Për të shmangur këtë, duhet të lini shtresa yndyrore në copa, ose të vendosni feta të holla sallo në mes të fetave;
• Piqja duhet të jetë në një furrë të parangrohur në një temperaturë maksimale (të paktën 250 gradë) për 25-30 minuta - kjo do të "mbyllë" menjëherë lëngun brenda secilës pjesë të mishit;
• Këshillohet që ta ktheni mishin çdo pesë minuta dhe ta spërkatni me mbetjet e marinadës ose lëngut të rrjedhur;
• Të dyja hekurat e zakonshme të hekurit (vetëm pa doreza plastike!), dhe shkopinjtë prej druri të njomur në ujë do të bëjnë;
• Për të marrë aromën sa më të afërt me marinadën, mund të shtoni 1-2 lugë gjelle “Tymi i lëngshëm”.

Pasi të keni provuar një mish të tillë të paktën një herë, shpejt do të dëshironi ta gatuani përsëri.

Do të na duhen:

• Pulpa e derrit - 1 kg.
• Yndyra e derrit - 200 gr.
• Qepë - 2-3 copë.
• Fletë dafine - 3 copë.
• Uthull - 3 lugë gjelle. l.
• piper i zi i bluar, kripe, arrëmyshk, erëza - për shije.

Gatim:

1. Pritini venat me filma nga tuli i mishit dhe shpëlajeni mirë. Pikat e mbetura të ujit fshijini me një peshqir letre dhe pritini në kubikë të barabartë 4 cm, mund t'i prisni pak ose t'i shponi në disa vende nëse keni frikë se nuk do të piqen në furrë.

2. Ktheni disa qepë të mëdha të qëruara me thikë në filxhanë me trashësi centimetra, por mos i çmontoni në unaza të veçanta. Në një formë të tillë të tërë, do të na duhen më vonë kur lidhim copat e tulit në një hell.

3. Më i përshtatshmi është që mishi të aromatizohet veçmas me piper të bluar, kripë dhe majdanoz të prerë në copa, si dhe arrëmyshk dhe erëzat tuaja të preferuara për mish.

Hidhni uthull të holluar në 6-9% dhe përzieni mirë. Dhe më pas vendosni copat e turshive në tas, sikur të bëni shtresa qepë mes tyre.

Asnjëherë mos shtoni uthull të paholluar! Mishin do ta “gatojë” para gatimit dhe fijet do të jenë shumë të forta. Dhe madje do të jetë më mirë ta zëvendësoni me uthull molle ose verë.

4. Shtrëngoni enën me një film ose mbulojeni fort me kapak dhe lërini fetat në një vend të freskët për t'u ngopur me marinadë për 6-8 orë.

5. Deri në fund të kohës së caktuar për impregnim, është e nevojshme të përgatiten skewers. Nëse përdorni hell të vegjël hekuri, atëherë shpëlajini mirë dhe ato prej druri duhet të zhyten në ujë.

Vlen gjithashtu të thërrmoni një copë proshutë të freskët ose pak të kripur në feta pak më shumë se gjysmë centimetri të trasha dhe përafërsisht të njëjtën madhësi si copat e mishit.

6. Mbetet vetëm që mishi me proshutë dhe qepë të vendoset në çdo hell me radhë dhe të vendosen këto “dizajne” të bukura në anët e një tepsie të thellë.

E dërgojmë në furrë të nxehur më parë në 250 gradë dhe e pjekim në pozicionin e sipërm për rreth 25 minuta, duke mos harruar ta kthejmë nga ana tjetër dhe të hedhim mbi pjesën tjetër të marinadës çdo 5 minuta.

7. Shërbejeni menjëherë direkt nga furra, duke e shoqëruar gjellën me perime të prera në feta, barishte të freskëta dhe salcat tuaja të preferuara.

Mishi mund të shërbehet i sapo gatuar.

Si të gatuajmë hell derri në një kavanoz

Skelat e derrit në furrë mund të gatuhen edhe duke përdorur kavanoza dy ose tre litra. Në mënyrë që të mos keni nevojë të lidhni shtesë copa yndyre, është mirë të zgjidhni një derr të ftohtë në treg nga ato pjesë të kufomës që përmbajnë shtresa yndyrore: qafën, ijën ose shpatullën.

Për butësi më të madhe, tul duhet të jetë, i cili përmban acide që zbutin fibrat e mishit. Në rolin e tyre mund të veprojnë verërat, majoneza, kosi, lëngjet nga domatet, shegët ose limonët, si dhe disa copa qepësh ose fruta kivi të grira në grul.

Erëzat do të shtojnë një notë aromatike më pikante. Zakonisht përdoren hops suneli, tarragon dhe përzierje barishtash të tjera aromatike. Por do të jetë mjaft e mjaftueshme dhe kripë me piper të zi ose të kuq të bluar.

Do të na duhen:

• Pulpa e derrit - 1000 gr.
• Majonezë "Provansale" - 180 gr.
• Qepë - 4-5 copë.
• Erëza për Barbecue - 2 lugë gjelle. l.
• Kripë - ½-1 lugë.

Gatim:

1. Pritini tulin e larë dhe të tharë në shufra me trashësi dy centimetra. Prisni qepët, të liruara nga lëvozhgat e thata, në formë rrathësh të trashë ose gjysmë unazash të gjera, nëse më pas i lidhni në hell si "kapelë".

Shtoni majonezë dhe erëza. Kripë, por mos u hutoni, sepse "Provansal" përmban një sasi të mjaftueshme të këtij përbërësi.

2. Përzieni butësisht të gjithë përbërësit e pjatës së ardhshme të mishit, duke u përpjekur të shpërndani në mënyrë të barabartë majonezën me erëza, duke mos i ndarë copat e qepëve në shtresa të veçanta. Mbulojeni enën dhe vendoseni në frigorifer për 5-8 orë.

3. Deri në kohën e gatishmërisë mish gjysëm i gatshëm lani mirë nja dy kavanoza tre litra dhe thajini. Dhe gjithashtu njomni skelat e gjata bambuje në ujë në mënyrë që të mos thithin lëngun nga mishi dhe në të njëjtën kohë të pushojnë së qeni të ndezshëm në një furrë të nxehtë.

4. Varg copa tul, alternuar mishin me rrathë qepë ose gjysmë unaza të trasha. Gjatë pjekjes, perimet do t'i japin lëngun e saj mishit të derrit dhe ai do të dalë edhe më i butë dhe më lëng.

5. Hidheni marinadën e lëngshme të mbetur në kavanoza në mënyrë që të ngrihet në mënyrë të barabartë nja dy centimetra mbi pjesën e poshtme. Vendosni 3-4 qebapë të përgatitur vertikalisht në kavanoza në mënyrë që copat e mishit të mos prekin muret e enës prej qelqi.

6. Palosni dy copa letre drejtkëndëshe në gjysmë për të bërë katrorë pak më të mëdhenj se diametri i qafës së kanaçeve dhe mbyllni fort vrimën me to. Megjithatë, duhet të bëhen prerje të vogla në mes të një "kapaku" të tillë në mënyrë që avulli i tepërt të dalë gjatë gatimit dhe gjella të ketë mundësinë të skuqet.

7. Kavanozët i vendosim në një distancë nga njëri-tjetri në një furrë krejtësisht të ftohtë dhe vetëm më pas i ndizni në temperaturën 200 gradë. Piqni për rreth një orë pa e hapur derën në mënyrë që rryma e ajrit të ftohtë nga dhoma të mos përplaset me gotën e nxehtë dhe të mos shpërthejë.

8. Pasi ta fikni sobën, lëreni kryeveprën në “kostumin hapësinor” brenda në furrë për gjysmë ore në mënyrë që ena të ftohet pak dhe më pas mund të nxirrni me kujdes si vetë kavanozët ashtu edhe përmbajtjen e tyre me lëng. Shërbejeni në një pjatë të bukur të zgjatur, të rrethuar me gjethe marule dhe degëza zarzavate, si dhe feta dhe rrathë domatesh piper zile.

Hani para se mishi të ftohet.

Copa mishi në hell në mëngë, të pjekura në furrë, si një Barbekju

Shija e mishit varet kryesisht nga marinada, në të cilën duhet të plaket për disa orë. Dikujt i pëlqen ta bëjë atë kompleks nga një numër i madh erëzash të ndryshme. Dikush njom mishin në verë ose kefir. Të tjerëve u pëlqen të lyhen me majonezë, mustardë ose lëng limoni.

Por më e mira, për mendimin tim, merret nga qepët me një grup minimal erëzash.

Për të mos u mërzitur me kthimin e mishit, ia vlen të provoni ta gatuani me copa në mëngë. Se sa saktësisht dëshironi ta shihni të gatshme varet nga ju: një rresht i hollë në hell ose një rrëshqitje në formën e shufrave të skuqura mirë.

Do të na duhen:

• Pulpa e derrit - 1 kg.
• Qepë - 300 gr.
• Kripë, piper i zi dhe i kuq i bluar, erëza për mish - për shije.

Gatim:

1. Çlironi mishin (idealisht pjesën e qafës) nga filmat, tendinat dhe venat. Shpëlajeni mirë për të hequr mpiksjen e gjakut, nëse ka, dhe thajeni. Më pas priteni tulin e butë në copa pak më të mëdha se një kuti shkrepse.

2. Meqenëse mishin duhet ta bëjmë të butë dhe të lëngshëm, është e nevojshme që me marinadë t'i zbusim fijet e tij. Është e lehtë për ta bërë atë!

Disa qepë të mëdha, të qëruara më parë, i presim në shirita të hollë. Më pas transferoni fetat e prera në një tas të thellë dhe rregulloni me kripë dhe specat e bluar. Ju gjithashtu mund të shtoni një erëza të veçantë për Barbecue ose barishte dhe erëza të preferuara për mish, por pa to do të jetë mjaft e shijshme!

Është mirë që qepën e grirë të grihet me aditivë me lëvizje fërkimi në mënyrë që ajo të nxjerrë lëngun e saj.

3. Copat e mishit i kalojmë në marinadë me qepë dhe i përziejmë mirë në mënyrë që masa paksa kaustike të mbulojë mishin nga të gjitha anët. Mund t'i ngjeshni më fort përmbajtjen e enëve dhe madje t'i shtypni lehtë me shtypje. Dërgojeni në frigorifer për 6 orë.

4. Përgatitni mëngën për pjekje - lidheni në njërën anë me një kapëse ose kapëse të veçantë, e cila zakonisht përfshihet. Vendosni copat e marinuara në një shtresë brenda paketimit që rezulton.

Ose mbillni mishin paraprakisht në hell ose hell druri të njomur në ujë dhe vendoseni në polietileni rezistent ndaj nxehtësisë. Mbyllni anën tjetër me një mbërthyes të ngjashëm.

5. Transferoni dhe vendosni me kujdes pjesën e punës të paketuar në një fletë pjekjeje. Në mënyrë që ne të marrim një pjatë sa më të ngjashme me një Barbecue, ia vlen të bëjmë disa vrima ventilimi në mëngë sipër - kjo do të lejojë që avulli i tepërt të largohet dhe tuli mund të skuqet pak.

6. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe vendosni një tepsi me përmbajtjen në të. Piqni për rreth një orë. Në fund, mund të prisni me kujdes, në mënyrë që të mos digjeni me avull, të prisni pjesën e sipërme të paketimit dhe t'i largoni skajet. Aktivizoni modalitetin e konvekcionit dhe mbajeni për 5-10 minuta të tjera, në mënyrë që shtresa e jashtme e mishit të skuqet më shumë dhe të thahet pak.

7. Transferoni mishin aromatik të përfunduar në gjellë e bukur dhe dekorojeni me barishte të freskëta, feta buke pita ose feta perimesh.

Mishi në mëngë rezulton gjithmonë shumë i shijshëm dhe gjithmonë ruan lëngshmërinë e tij.

Shish qebap i qafës së derrit në një kavanoz të stilit gjeorgjian në salcë të ëmbël dhe të thartë

Kush di shumë për Barbecue, pra këta janë popujt e Kaukazit! Miku im gjyshi gjeorgjian ndau dikur të tijën recetë nënshkrimi mish derri i shijshëm në marinadë të ëmbël dhe të thartë.

Duke qenë se ishte dimër dhe nuk kishte mundësi të shkoja menjëherë në natyrë për të skuqur këtë pjatë të shijshme, pa u menduar dy herë, pjatën e pjeqa në furrë.

Do të na duhen:

• Mish derri - 500 gr.
• Pastë domate - 150 ml.
• Qepë, karafil hudhër - 2 copë.
• Luledielli i vogël - 2 lugë gjelle. l.
• Mjaltë - 2 lugë
• Kripë, piper i zi i bluar, paprika, trumzë, borzilok, koriandër, cilantro, qimnon - për shije.

Gatim:

1. Përgatitni tulin, shpëlajeni dhe thajeni. Më pas priteni në kube katër centimetrash dhe dërgojeni në një tas të thellë plastik ose smalt.

2. Prisni qepët e qëruara në formë gjysmë rrathësh ose kubesh dy centimetrash për ta bërë më të lehtë t'i lidhni në hell (nëse dëshironi të alternoni mishin me këtë perime).

Prerjen ia derdhim mishit të derrit dhe e përziejmë mirë me lëvizje brumosjeje në mënyrë që lëngu i qepës të bie në sy dhe të fillojë të thithë fijet.

3. Përzieni mjaltin e shkrirë me pastë domate dhe vaj luledielli. Kripë, piper dhe sezonin me erëza të thata. Kaloni thelpinj hudhër përmes një shtypi.

Përziejini tërësisht këta përbërës të marinadës dhe përzierjen që rezulton derdhni në një enë me një përgatitje qebap. Rrotulloni gjithçka së bashku përsëri me duart tuaja dhe më pas vendoseni në të ftohtë për 5-8 orë.

Pasta e domates mund të zëvendësohet me ketchup Barbecue dhe kripë me disa lugë salcë soje.

4. Thithni hellat prej druri në ujë të freskët për 20 minuta dhe më pas vendosni mishin dhe qepët mbi to. Ulini me kujdes 3-4 pjesë të helleve të tilla në kavanoza të pastra e të thata me tre litra dhe vendosini vertikalisht në mënyrë që mishi të mos bie në kontakt me muret.

Mbyllni pjesën e sipërme me fletë metalike të palosur në 2-3 shtresa. Këshillohet që ta shponi në disa vende në mënyrë që të dalë avulli i tepërt.

Hellkat duhet të jenë aq të larta sa qafa e kavanozit. Përndryshe, ato duhet të priten.

5. Vendosni enë qelqi në një furrë të ftohtë që të mos prekin njëra-tjetrën dhe muret e furrës. Vendoseni nxehtësinë në 200 gradë dhe mund ta harroni pjatën që po përgatitet për një orë.

6. Fikni furrën dhe mos e hapni për një çerek ore. Pastaj hapeni pak derën dhe lëreni të qëndrojë për rreth 5 minuta në mënyrë që ajri i nxehtë të ketë kohë të dalë dhe sipërfaqja e xhamit të jetë ftohur pak.

Nxirrni kavanozët me një dorezë ose peshqir plotësisht të thatë, të pastër dhe hiqni "kapakët" e fletë metalike. Nxirrni me kujdes hellet e gatshme dhe shërbejini në tavolinën e ngrënësve që tashmë janë derdhur vetëm nga aroma që rri pezull nëpër shtëpi.

Mishi rezulton aromatik, i bukur dhe duket shumë i shijshëm.

Hell derri me proshutë në hell me aromë tymi të pjekur në furrë

Si mendoni, çfarë i mungon mishit në furrë, që të jetë 100% si një shishqebap i gatuar në skarë? Sigurisht, aroma e tymit nga qymyri i nxehtë! Si ta bëni atë të shfaqet?

Sigurisht, mund të shtoni një lëng të quajtur "Tymi i lëngshëm" direkt në marinadë ose në një enë nën hellet e përhapura me mish derri, pak të holluar me ujë. Por ai përmban kancerogjenë dhe për këtë arsye disi nuk këshillohet përdorimi i tij. Në çdo rast, mos e përdorni kur gatuani shumë shpesh.

Ose mund të mashtroni pak dhe të arrini shijen e dëshiruar me salcë soje dhe copa proshutë të tymosur.

Do të na duhen:

• Entrekote derri pa kocka - 1 kg.
• Proshutë e tymosur - 200 gr.
• Salcë soje - 75 ml.
• Ujë - 50 ml.
• Qepë - 2 copë.
• Limon - 1 pc.
• Kripë, speca e grirë, gjethe dafine, erëza - për shije.
• Barishte të freskëta, perime - për dekorim.

Gatim:

1. Shpëlajeni mirë mishin e entrecote me gropë. Thajeni mishin me një peshqir kuzhine për të hequr pikat e mbetura të ujit. Priteni në shkopinj të gjerë identikë me peshë 25-30 gr. Bëni prerje të proshutës së tymosur me të njëjtën formë dhe madhësi si përbërësi i mëparshëm.

2. Shtrydhni lëngun e limonit në një pjatë të thellë, duke shmangur që farat e agrumeve të arrijnë atje. Hidhni ujë me salcë soje në të. Sezoni me një gjethe të thyer majdanozi, piper dhe erëzat tuaja të preferuara mish i skuqur.

Nëse kërkohet, mund të shtoni edhe pak kripë, por për shijen time nuk nevojitet më shumë. Shkundni tërësisht.

3. Prisni qepën e qëruar në rrathë të gjerë ose anasjelltas në gjysmë unaza të holla. E hedhim sipër mishit dhe e hedhim sipër marinadën e limonit. Përziejini gjithçka mirë me lëvizje rrotulluese dhe lëreni në të ftohtë të njomet për 4-8 orë.

4. Në hekurat ose hekurat prej druri të njomura paraprakisht në ujë, vendosni copa derri, duke i alternuar me qepë dhe feta proshutë. Vendosni boshllëqet në një fletë pjekjeje të thellë në mënyrë që shkopinjtë të shtrihen në anët e saj dhe është e përshtatshme t'i rrotulloni më vonë gjatë procesit të pjekjes.

Nëse dëshironi, holluar tymi i lëngshëm(për 1 lugë gjelle lëng 4-5 lugë ujë).

5. Vendoseni të piqet në furrë të parangrohur në 200 gradë për 40-60 minuta. Çdo 10-15 minuta, hellet me copa mishi duhet të kthehen për t'u skuqur më njëtrajtshëm dhe për të marrë një skuqje.

Shërbejeni pjatën e përfunduar të rrethuar me barishte dhe perime të freskëta.

Video se si të gatuani hell derri shtëpiak në hell në marinadë me domate

Ka shumë mënyra për të marinuar mishin. Dhe ne i kemi konsideruar ato tashmë. Në fakt, të gjitha të njëjtat metoda mund të përdoren për gatimin në furrë.

Dhe kjo recetë thjesht na tregon se çdo produkt i thartë mund të përdoret për këto qëllime. Për shembull, si ndiheni për domatet në një domate? Më pëlqen kjo marinadë si për rrugë ashtu edhe për shtëpinë. Jo vetëm që mishi del i butë dhe i lëngshëm, por gjithashtu merr një ngjyrë të pasur shumë të bukur.

Vetëm shikoni se si duket vakt i gatshëm. Unë thjesht dua të marr një hell të tillë sa më shpejt të jetë e mundur dhe të shijoj në maksimum tulin me lëng të mishit të derrit.

Vlen të përmendet se hellcat e derrit në furrë rezultojnë të jenë më të lëngshme sesa në skarë. Në të njëjtën kohë, nuk ka nevojë të ruani zjarrin që ndez në qymyr dhe mishi nuk digjet. Pjata rezulton të jetë më e dobishme dhe e pjekur në mënyrë të barabartë.

Ju mund të bëni marinadat që ju pëlqejnë më shumë. Edhe në kivi me pure, mishi i derrit do të jetë i mrekullueshëm! Vetëm acidi i këtij fruti i zbut fibrat shumë më shpejt, kështu që ky opsion i përgatitjes së mishit do të jetë shumë i shpejtë - rreth 1-1,5 orë.

Nga rruga, midis shkopinjve të butë ose kubeve të derrit, mund të lidhni feta piper zile, domate, rrathë qepë turshi dhe të freskëta, rrumbullakët kunguj të njomë, lulelakër madje edhe copa të holla patate.

Mos harroni të shërbeni bukë të freskët, bukë pita ose ëmbëlsira të sheshta me pjatën tuaj! Salcat tradicionale për mish nuk do të jenë të tepërta. Nëse papritmas pas një vakti kanë mbetur disa copa mishi, atëherë ato mund të ngrohen përsëri në një tigan dhe të shërbehen me çdo pjatë anësore.

Mirë oreks dhe mish derri i shkëlqyeshëm i pjekur në skarë në furrën tuaj!

Kur nuk është e mundur të gatuash qebap mishi në thëngjij të vërtetë, në skarë, por "shpirti dëshiron një festë" - përpiquni të gatuani qebap në një fletë pjekjeje në furrë. Për shije, nuk do të jetë më keq, megjithëse pa erën tërheqëse të tymit.

Kriteret e përzgjedhjes së mishit

Mishi për gatimin e çdo skarë duhet të jetë i freskët dhe në asnjë rast i ngrirë! Skelat e mishit të ngrirë janë të thata dhe jo të shijshme. Kushtojini vëmendje ngjyrës së mishit të derrit - duhet të jetë rozë e lehtë.

Prania e një sasie të vogël yndyre është gjithashtu e mirëpritur, Barbecuja e bërë nga një mish i tillë rezulton të jetë veçanërisht e shijshme.

Recetë e shpejtë

Për ta afruar qebapin sa më afër formës origjinale, gatuajeni direkt në hell. Kështu do të duket më mbresëlënëse dhe më e shijshme.

Përbërësit e kërkuar:

• mish derri (pjesa e qafës) - 2 kg;
• lëng domate - 1,5-2 l;
• qepë e bardhë - 5 copë;
• borzilok (i thatë) - 5 g;
• kripe guri;
• një përzierje e zezë dhe pipëza;
• hell druri.

Koha e gatimit (aktiv): 60 min.

Kalori për 100 g: 240 kcal.

Si të gatuajmë Barbecue në furrë nga mishi i derrit në hell në një fletë pjekjeje:

Hell derri në mëngë në furrë

Shish kebab ka qenë gjithmonë një nga pjatat e preferuara të meshkujve dhe femrave. Pak njerëz refuzojnë një pjesë të lëngshme dhe të shijshme të mishit të derrit. Dhe nuk ka rëndësi që gatimi do të bëhet në mëngë, në furrë dhe jo recetë tradicionale mbi qymyr. Më besoni, rezultati do t'ju habisë!

Nga rruga, gatimi i shish kebab në mëngë është i përshtatshëm, sepse asnjë pjatë dhe enë të tjera kuzhine nuk do të duhet të lahen pas gatimit. Mishi madje mund të marinohet direkt në mëngë, dhe më pas të gatuhet në të. Më besoni - është shumë i përshtatshëm!

Përbërësit:

• tul derri - 1,5 kg;
• hops-suneli - 20 g;
• kripë tryezë;
• piper i zi i bluar - 20 g;
• kefir 3,2% - 0,5 l;
• qepë e kuqe - 3 copë.

Koha aktive e gatimit: 60 min.

Kalori për 100 g: 249 kcal.

Gatim:

1. Pritini mishin e derrit në copa, me përmasa rreth 40x45 mm. Pjesë të tilla janë skuqur shumë mirë, duke mbetur lëng;
2. Për të përgatitur marinadën, përzieni kefirin me piper, kripën e tryezës dhe erëzën gjeorgjiane "hops-suneli". Përziejini derisa të jetë e qetë;
3. Prisni qepën e kuqe në gjysmë unaza të mëdha;
4. Përzieni mishin me qepë të copëtuara (mundeni direkt në mëngën e pjekjes), dhe më pas derdhni marinadën e gatuar me kefir pikante;
5. Lidheni mëngën nga të dyja anët, bëni disa shpime sipër (për të lëshuar avull të nxehtë gjatë gatimit) dhe lëreni për 20-30 minuta - lëreni të marinohet;
6. Pasi mishi i derrit të jetë marinuar, vendoseni mëngën në një enë pjekjeje zjarrduruese dhe vendoseni në furrën e nxehur tashmë në 200 0 C;
7. Shish kebab në mëngë piqet për 30 minuta. Pastaj mëngët duhet të priten me kujdes nga frika e avullit të nxehtë dhe të ktheheni në furrë për 10-13 minuta të tjera. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që mishi të skuqet siç duhet;
8. Transferoni shish kebabin e përfunduar të kuqërremtë në një pjatë, zbukurojeni domate të freskëta, piper zile krokante dhe barishte.

Gatim në një mënyrë jokonvencionale - në bankë

Kuzhinierët me përvojë këshillojnë të gjithë të paktën një herë në jetën e tyre që të përpiqen të gatuajnë një pjatë kaq të mrekullueshme si hell derri në bankë. Kjo mënyrë gatimi ndryshon nga të tjerat në atë që mishi piqet gradualisht, në lëngun e vet dhe pa përdorimin e yndyrës së tepërt.

Ai, sa më mirë që të jetë e mundur, është i ngopur me aromën e erëzave, qepëve dhe tymit (për shkak të përdorimit të tymit të lëngshëm në këtë recetë).

Nga rruga, "pelte" që formohet në kavanoz pas gatimit të një Barbecue të tillë mund të përdoret më vonë kur gatuani, për shembull, patate të ziera ose makarona - provojeni, do të jetë shumë e shijshme!

Përbërësit e kërkuar:

• pjesa e mishit të derrit (pa kocka) - 1 kg;
• limon - 1 pc.;
• kripë e trashë;
• piper i zi i freskët i bluar - 10 g;
• borzilok - 15 g;
• tym i lëngshëm - 1 lugë;
• vaj ulliri - 2 lugë gjelle.

Koha e gatimit: 1 orë

Kalori për 100 g: 257 kcal.

Si të gatuaj Barbecue në furrë nga mishi i derrit në një kavanoz:

1. Para së gjithash, përgatisni mishin. Duhet të lahet, dhe më pas sigurohuni që të thahet plotësisht - është shumë e përshtatshme ta bëni këtë me peshqirë kuzhine ose peceta të disponueshme. Më pas, mishi duhet të pritet në copa, me madhësi 50x50 mm;
2. Lëkura e limonit duhet të hiqet me një rende të imët, dhe vetë limoni duhet të pritet në unaza;
3. Fërkoni copat e mishit tërësisht me lëkurën e limonit të zier, kripën, piperin e zi të sapo bluar (që është më aromatizuesin), vajin e ullirit dhe kripën. Shtoni mishit edhe rrathët e limonit dhe lëreni të marinohet për 15-20 minuta;
4. Nëse planifikoni të përdorni hell druri për gatimin e qebapëve në kavanoz, dhe jo metalikë, mos harroni t'i njomni paraprakisht në ujë - kjo do t'i parandalojë ata të ndizen gjatë procesit të pjekjes;
5. Hidheni mishin e marinuar në hell, duke alternuar me copat e limonit, më pas vendoseni në një 3 të thatë kavanoz litri, në fund të së cilës ishte shtuar më parë tym i lëngshëm. Mbyllni qafën e kavanozit me një shtresë të dyfishtë petë;
6. Vendoseni kavanozin në një furrë të ftohtë (mos harroni, gjithmonë në një furrë të ftohtë!), mbyllni derën dhe vetëm pas kësaj ndizni nxehtësinë;
7. Piqni qebapin në një kavanoz për 45-50 minuta në temperaturën 200 0 C;
8. Skelat e shijshme të derrit janë gati!

Receta për hell derri në petë në furrë

Barbekju me erë është në gjendje të diversifikojë tryezën në mënyrën më të bukur në një kohë kur nuk është e mundur të gatuhet në një skarë klasike. Gatimi i skarës në fletë metalike sjell një prekje të veçantë pikante, pasi mishi gatuhet në lëngun e tij dhe është veçanërisht i ngopur me aromat e marinadës dhe barishteve të përdorura për të (për shkak të hapësirës së mbyllur).

Përbërësit e gatimit:

• qafa e derrit - 2 kg;
• verë e kuqe - 150 ml;
• erëz "Hmeli-suneli" - 20 g;
• kripë e trashë;
• allspice;
• Qepë bullgare - 4 copë;
• tym i lëngshëm - 1,5 lugë

Koha e gatimit: 50 min.

Kalori për 100 g: 235 kcal.

Hapat e gatimit:

1. Pritini qafën e derrit në copa me madhësi të mesme jo më shumë se 50x50 mm;
2. Përgatitni salcën marinuese: përzieni verën, barishtet, kripën, tymin e lëngshëm dhe specin e grimcuar;
3. Prisni qepën e qëruar në unaza të mëdha dhe vendoseni në një copë fletë metalike të dyfishtë;
4. Fërkoni me kujdes copat e mishit me marinadën e gatuar dhe më pas shtrojini sipër qepës;
5. Mbështilleni petë në një qese dhe, duke e vendosur në një enë pjekjeje zjarrduruese, dërgojeni në një furrë të parangrohur në 200 0 C. I pjekim hellet ne pete per 40 minuta. 10 minuta para përfundimit të gatimit, shpalosni pjesën e sipërme të petë - kjo do të lejojë që Barbecua e përfunduar të marrë një kore të shijshme;
6. Skelat e derrit të gatuara në fletë metalike - gati! E zbukuroni me turshitë tuaja të preferuara, patate të pjekura, qepë turshi dhe shërbejeni.

Si të bëni salcë të shijshme për Barbecue në shtëpi

Njohësit e vërtetë të Barbecues e dinë se salca që shërbehet me të përcakton në masë të madhe vlerësimin përfundimtar të të gjithë pjatës.

domate

Hidhni 250 ml ujë në një tenxhere të vogël, shtoni 750 gr pastë domate 25% dhe përzieni derisa të jetë e qetë, lëreni të vlojë. Prisni imët një qepë të vogël dhe së bashku me një majë kripë, piper dhe zarzavate borziloku, shtoni në masën e vluar.

Pasi të keni zier salcën për rreth 3 minuta, e largoni nga zjarri, sipas dëshirës, ​​duke shtuar një thelpi hudhër të grirë. Shërbejeni të ftohur me Barbecue.

Salcë piper

Piqni 4 speca të ëmbël dhe 1 të hidhur në furrë (3 minuta do të jenë të mjaftueshme). Më pas, hiqni farat dhe lëkurën prej tyre. Grini me blender, me shtimin e 25 ml vaj ulliri, një majë kripë, 2 bizele arra dhe një thelpi hudhër. Rrihni derisa të jetë e qetë dhe shërbejeni me mish.

• në mënyrë që qebapi i derrit të skuqet në mënyrë të barabartë në furrë, duhet të pritet në copa të së njëjtës madhësi mesatare (rreth madhësisë së një kutie shkrepse);
• për të zbutur sa më shpejt fibrat e mishit, përdorni përbërës me aciditet të lartë si pjesë e marinadës (kefir, kivi, uthull, lëng limoni dhe lëvore).

Ju bëftë mirë!

Një tjetër recetë për hell derri të gatuar në furrë është në videon tjetër.

Përshëndetje, të dashurit e mi! Sot me ju do të gatuajmë hell derri në furrë. E fundit mori shumë reagime pozitive dhe vendosa ta vazhdoj këtë temë.

Për më tepër, qebapi i derrit është ndoshta delikatesa më e njohur për festat e majit. Për më tepër, jo të gjithë kanë mundësinë të dalin në natyrë, dhe të gjithë duan të hanë të shijshëm.

Nga rruga, për gatimin e mishit, mund të përdorni të dy marinadat e treguara në këto receta, dhe në mënyrën tuaj. Unë jam i sigurt se do të shijojë vetëm më mirë. Epo, mos harroni rregullin më të rëndësishëm: vendosni kavanoza me Barbecue vetëm në një furrë të ftohtë, përndryshe ato do të shpërthejnë! Gëzuar krijimtarinë e kuzhinës për ju!

Ky qebap është i pazakontë në atë që mishi marinohet në birrë. Të them të drejtën, është hera e parë që mësoj për turshinë në këtë mënyrë. Dhe rezulton thjesht jashtëzakonisht e shijshme!

Përbërësit:

• Qafa e derrit
• gjysmë limoni
• Erëza për Barbecue
• Gjysmë gote birrë
• Tymi i lëngshëm - 1 lugë çaji

E presim mishin e derrit në copa, e vendosim në një tenxhere, e spërkasim me kripë dhe erëza për barbekju, shtrydhim lëngun e limonit, derdhim birrën dhe shtojmë qepën e prerë në gjysmë rrathë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni të marinohet në frigorifer për 2-3 orë.

I vendosim qepët dhe mishin në hell dhe i vendosim në një kavanoz prej tre litrash, aty shtojmë pak tym të lëngshëm.

E mbulojmë kavanozin me letër ushqimore, e fusim në furrë të ftohtë, e ndezim në 220 gradë dhe e lëmë për një orë. Ju bëftë mirë!

Video se si të gatuani hell derri në mëngë në një jastëk qepë në furrë

Jastëku i qepës i jep mishit një lëngshmëri dhe shije të veçantë. Gatimi i një Barbecue të tillë në shtëpi nuk është aspak i vështirë. Sidomos nëse e keni në dorë. video e detajuar menaxhimi.

Merrni:

• Mish - 1,5 kg
• Erëza për Barbecue
• Limon - 0,5 copë.
• Qepë - 6 copë.
• Esencë acetike 70%
• Sheqeri
• Piper i bluar
• Qese për pjekje

Si të bëni Barbecue në furrë në hell derri me patate?

Kjo pjatë e mrekullueshme mund të përgatitet si për darkë ashtu edhe për tryezë festive. Të dashurit tuaj definitivisht nuk do të mbeten të uritur, madje edhe ata që duan të kenë një vakt të përzemërt.

Përgatitni:

• Mish derri
• Qepë
• Patate
• Kripë, piper, erëza për patatet
• Uthull 9% (50 ml e holluar me 150 ml ujë)
• Vaj perimesh

Metoda e gatimit hap pas hapi:

Presim mishin e derrit, e vendosim në një filxhan, spërkasim me kripë dhe erëzat tuaja të preferuara për shije, derdhim uthullën e holluar, shtojmë qepën dhe përziejmë gjithçka tërësisht. E vendosim ne shtypje dhe e leme te marinohet per 2-3 ore.

I kaloni copat e mishit në hell. I pastrojmë patatet, i presim, i spërkasim me kripë dhe erëzat tuaja të preferuara, shtojmë nja dy lugë vaj vegjetal.

I shtrojmë patatet dhe sipër skarës në hell. E vendosim enën në furrë të parangrohur në 220 gradë.

Pas 20 minutash, hiqeni qebapin dhe kthejeni nga ana tjetër që të skuqet. E vendosim sërish në furrë për 15-20 minuta. Ju bëftë mirë!

Receta për hell derri në një fletë pjekjeje në furrë (në petë pa hell)

A e dini se në fletë metalike mund të gatuani edhe pakrahasueshme të shijshme dhe me lëng gjellë me mish? Për më tepër, në shije nuk është pothuajse inferior ndaj qebapit të zakonshëm të derrit.

Përbërësit:

• mish - 1 kg
• hudhër - 3-4 karafil
• kripë - 0,5 lugë çaji
• piper - për shije
• erëza - ¼ lugë çaji
• mustardë - 1 lugë çaji
• majonezë - 1 lugë çaji
• fletë metalike

Metoda e gatimit hap pas hapi:

E presim hudhrën në feta. Mishin e derrit i bëjmë prerje dhe e mbushim me feta hudhre.

Përziejmë kripën, piperin, erëzat, mustardën dhe majonezën dhe me këtë përbërje lyejmë mishin e derrit.

E mbështjellim mishin me letër ushqimore dhe e lëmë të marinohet në frigorifer për 2-3 orë. Më pas e vendosim në një tepsi në furrë të parangrohur në 180 gradë për 1.5 orë. Ju bëftë mirë!

Si të gatuajmë hell derri në hell në një furrë me gaz?

Përgatitja e një pjate të tillë në shtëpi nuk është e vështirë. Shish kebab sipas kësaj recete mund të bëhet si në hell ashtu edhe në hell - pasi është më i përshtatshëm për këdo. Mishi është shumë lëng dhe aromatik, provojeni!

Do të na duhen:

• Qafa e derrit
• piper i bluar
• Fenugreek
• Koriandër
• Vaj perimesh
• Domate

Metoda e gatimit hap pas hapi:

Pritini mishin, qepën dhe domaten dhe përzieni mirë. Duke shtuar vaj perimesh, kripe, piper per shije, hidhet nje grusht fenugreek, zira dhe koriandër. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të marinohet për disa orë.

Mishin e lidhim në hell, e vendosim në raftin e telit dhe poshtë saj duhet të ketë një tepsi të mbuluar me folie në mënyrë që yndyra të kullojë lirshëm. Fusim në furrë të parangrohur në 220 gradë derisa të piqet. Ju bëftë mirë!

Epo, si ju pëlqejnë skelet e derrit nga furra? Ju pëlqyen recetat? Shkruani komentet tuaja poshtë artikullit. Dhe mos harroni ta ndani këtë postim me miqtë tuaj në rrjetet sociale. Shihemi në blog!