Çfarë të gatuaj nga pastison shpejt dhe e shijshme: meze, pjata e parë dhe e dytë, ëmbëlsirat. Zgjedhja e çfarë të gatuani nga pastisonët
Perime mirënjohëse. Nuk ka nevojë për kujdes të veçantë, jep gjithmonë një korrje të mirë, duket bukur. Ky është një produkt i shëndetshëm, dietik, me pak kalori. Është e lehtë për t'u përpunuar, si të afërmit e saj më të afërt - kunguj të njomë dhe kunguj të njomë. Por gjëja kryesore është që ju mund të gatuani shpejt dhe shijshëm qindra pjata të ndryshme nga pastisonët, nga koktejet dhe ushqimet me vitamina deri te ëmbëlsirat e konservuara.
Një perime e gjithanshme. Mund të skuqet, zihet, zihet, turshi, konservohet vetëm ose në kombinim me perime të tjera. Në përgjithësi, recetat me patson kanë shumë të përbashkëta me pjatat që përgatiten nga kungull i njomë.
Frutat e reja pa dëmtime me tul të butë dhe lëkurë të hollë janë më të përshtatshme për gatim. Perimet e pjekura duhet të qërohen dhe farat e forta të hiqen.
Çfarë të gatuani shpejt dhe shijshme nga pasta: një koktej freskues vitaminash
Adhuruesit e një stili jetese të shëndetshëm dhe ushqyerjen e duhur do ta vlerësojë këtë pije. Ai sjell përfitime kolosale për trupin, sepse përbëhet nga perime dhe fruta të freskëta. Kungujt, megjithatë, mund të zihen në ujë me kripë për disa minuta. Vitaminat në perimet aldente do të ruhen dhe shija e koktejit do të bëhet më e butë.
Për 100 g kunguj të rinj:
100 g selino (kërcell);
2 mollë me lëkurë të gjelbër;
gjysmë gëlqereje
një tufë majdanoz;
4-6 gjethe nenexhiku.
Receta:
1. Të gjithë përbërësit e koktejit lahen dhe thahen.
2. Selinoja dhe pastioni i papërpunuar priten në copa.
3. Menta dhe majdanozi grihen me thikë.
4. Mollët priten në dysh, hiqen kutia e farës, bishti, ena. Pa hequr lëvozhgën, priteni në copa.
5. Lëngu shtrydhet nga një gëlqere.
6. Produktet e përgatitura për përzierje vendosen në tasin e blenderit. Ndërpritet në një masë të gjelbër homogjene.
Kokteji duhet të hollohet me ujë të ftohtë të pastruar përpara se të pihet. Shume pak. Nëse shija e një pije me vitaminë me patisson duket e pakuptimtë, mund ta piperoni pak.
Çfarë duhet të gatuaj nga pastison shpejt dhe e shijshme: perime turshi
Është gjithashtu një rostiçeri e shkëlqyer për të fortë pijet alkoolike, dhe një shtesë në kurset e dyta të mishit dhe peshkut. Për turshi, është më mirë të zgjidhni patson të rinj në madhësinë e një topi ping-pong. Nëse perimet janë më të mëdha, ato duhet të priten në disa pjesë.
Për patsonat 250 g:
3 thelpinj hudhër:
1 e kuqe Piper zile;
1 kërcell selino me gjethe;
6 degë majdanoz;
400 ml ujë;
3 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
2 lugë gjelle. l. kripë;
2 lugë esencë uthull;
1 lugë gjelle. l. Sahara;
1 gjethe dafine;
2 sytha karafil;
5 bizele të pijshëm;
· 10 kokrra piper të zi.
Receta:
1. Perimet lahen, priten në copa. Përhapeni në një kavanoz të sterilizuar me një vëllim prej 700 ml.
2. Uji në një tenxhere vihet në zjarr të fortë.
3. Të gjithë përbërësit e tjerë, përveç uthullës dhe vajit, hidhen në ujë të vluar. Ziejeni 1 minutë.
4. Hidhni shëllirë të nxehtë mbi perime. Hidhni uthull dhe vaj.
5. Kavanoza mbyllet hermetikisht me kapak euro. Kthejeni dhe mbështilleni.
Kur patsonat turshi të jenë ftohur, kavanoza rirregullohet në frigorifer. Pas 2 ditësh, mund të shijoni rostiçeri.
Çfarë duhet të gatuaj nga pastison shpejt dhe e shijshme: havjar perimesh
Një rostiçeri e lehtë që shkon shumë me makarona, patate dhe gjellë me mish. Havjar kungull është i mirë si një rostiçeri me bukë kafe. Mund të hahet i freskët ose i ftohtë.
Për 1,3 kg kunguj:
· 4 gjëra. piper zile;
2 qepë të mesme;
10 domate të vogla të pjekura;
1 kokë hudhër;
1 tufë majdanoz me kopër;
120 ml vaj vegjetal;
1 lugë Sahara;
1 lugë piper i zi bluar;
· kripë.
Receta:
1. Perimet lahen, thahen, qërohen (përveç domateve). Nëse patsonat janë të vjetra, lëvozhga hiqet, farat hiqen.
(reklamim)2. Gjithçka pritet në kube të vogla. Hudhra kalohet përmes një shtypi. Zarzavatet lahen, grihen imët.
3. Në një tigan me anët e larta, ngrohni vajin vegjetal. Skuqini qepën me një majë piper të zi (2 minuta).
4. Shtoni piper të ëmbël. Përziejini, skuqini për 3 minuta.
5. Hidhni patatet në tigan, vazhdoni të skuqni perimet në zjarr të fortë për 5 minuta të tjera, duke i përzier herë pas here.
6. Domatet grihen në rende ose pure me një blender zhytjeje. Hidheni në një tigan. Përziejini.
7. Uleni zjarrin në mesatare. shuaj përzierje perimesh 25 minuta të mbuluara.
8. Hidhni gjithçka në një tenxhere, ndërpriteni me një blender në pure patatesh.
9. Kthejeni enën në zjarr. Ziejini për 15 minuta pa kapak duke e përzier shpesh.
10. Në fund kriposet havjar kungulli, shtohet sheqeri.
Hidhni hudhrën e copëtuar dhe barishtet e copëtuara në pjatën e përfunduar. Përziejini. Lëreni të ziejë edhe për disa minuta.
Havjar kungull shpejt bëhet i thartë, kështu që ju duhet ta ruani atë në frigorifer në një enë të mbyllur xhami.
Çfarë të gatuaj nga pastison shpejt dhe e shijshme: pure supë perimesh me meli
Supa gatuhet shumë shpejt. Prandaj, receta do të vijë në shpëtim më shumë se një herë kur nuk ka absolutisht kohë për gatim. Pjata përbëhet nga produktet e nevojshme, të dobishme për trupin dhe, për më tepër, ndryshon shije delikate.
Për patsonat 200 g:
1 litër ujë;
150 g meli;
Karrota, speca të ëmbël, qepë - 1 copë;
20 g pastë domate;
5 thelpinj hudhër;
1 gjethe dafine;
një majë piper i zi i bluar;
· kripë;
erëza për shije;
· vaj perimesh.
Receta:
1. Hiqni lëvozhgën nga kungujt e larë. Hiqni farat. Pritini në kube.
2. Qepët, karotat, specat zile, hudhra lahen, qërohen, priten në kubikë të vegjël.
3. Meli lahet tri herë.
4. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan mbi nxehtësi të lartë. Hidhni kubet e kungujve. Skuqini, duke e përzier shpesh, deri në kafe të artë.
5. Shtoni hudhrën tek kungujt. Përzieni, skuqni për 1 minutë.
6. Më pas, pjesa tjetër e perimeve dërgohen në tigan. Pjekim derisa të zbuten. Piper, shtoni erëza.
7. Hidhni melin në një tenxhere me ujë. Ziejeni pasi të ziejë për 5 minuta.
8. Hedhim përzierjen e perimeve dhe dafinën në tiganin me melin. Përziejini. Pasi të ziejë, supa zihet nën një kapak në zjarr të ulët për 15 minuta.
9. Supa me pure të gatshme kriposet, kalohet (nëse është e nevojshme) me erëza. Gjethja e dafinës hiqet dhe perimet me mel grihen në një pure të butë me një blender zhytjeje.
Në një pjatë, përpara se të hidhni supën e puresë së kungujve, vendosni ½ lugë. paste domate. Shërbehet e nxehtë.
Çfarë duhet të gatuaj nga pasta shpejt dhe e shijshme: supë perimesh me qumësht
Një pjatë e parë shumë e lehtë me një shije të këndshme delikate. Grupi i produkteve është më i zakonshmi. Gati për një maksimum gjysmë ore.
Për 400 g kunguj të rinj:
1 litër qumësht 1.5%;
1 patate;
1 qepë;
2-3 kërcell majdanozi;
· Kripë.
Receta:
1. Lani kungujt. Pa hequr lëkurën, priteni në kubikë.
2. Qëroni dhe lani qepët dhe patatet. Qepët priten në shirita, patatet - në kube.
3. Perimet hidhen në një tenxhere. Mbushni me ujë në mënyrë që mezi t'i mbulojë. Ziejeni pasi të ziejë për 3 minuta.
4. Hidhni qumësht të nxehtë në përzierjen e perimeve, kripë.
5. Kur supa të fillojë të vlojë, fikeni sobën. Lyejeni enën nën kapak për 10 minuta.
Shërbejeni të ngrohtë, të spërkatur me majdanoz të grirë.
Çfarë duhet të gatuaj nga pastison shpejt dhe e shijshme: petulla të ëmbla të pjekura
Skuqni petullat Patsson në vaj vegjetal në një tigan. Por nëse i piqni në furrë, gjella rezulton diete, më e dobishme për trupin.
Për 600 g kunguj të rinj:
· 2 vezë;
1 lugë gjelle. miell i bardhe;
125 g sheqer;
1/3 lugë sodë;
· Vanilinë, kripë.
Receta:
1. Patissons të lara, të prera në feta, vezët, sheqeri, kripa, soda vendosen në tasin e blenderit. Rrihni në një masë homogjene.
2. Mielli i situr përzihet në purenë e përftuar në pjesë. Vanilina shtohet për aromë.
3. I trashë, i dendur si bollgur Brumi lihet të pushojë për gjysmë ore.
4. Petullat hidhen me një lugë gjelle në një tepsi të ftohtë të mbuluar me pergamenë.
5. Furra nxehet në 180 gradë dhe në të vendosen petullat për 15 minuta.
6. Kur njëra anë është skuqur, petullat e kungujve kthehen nga ana e tyre. Sillni në gatishmëri, pjekni për 10 minuta të tjera.
Një ëmbëlsirë e thjeshtë me perime shërbehet me salcë kosi, reçel, qumësht të kondensuar dhe mjaltë.
Çfarë të gatuajmë nga kungulli shpejt dhe i shijshëm: kunguj të mbushur në furrë
Pavarësisht grupit të thjeshtë të përbërësve dhe teknologjisë së thjeshtë të gatimit, pjata nuk është vetëm shumë e shijshme dhe e kënaqshme, por edhe e bukur në pamje. Patssonët e mbushur mund të gatuhen gjatë ditëve të javës ose të shërbehen në porcione tryezë festive.
Për 3 kunguj të mesëm (250 g secila):
200 g mish derri dhe viçi të grirë;
1 qepë;
1 patëllxhan mesatarisht të pjekur;
1 karotë;
150 g kampionë të freskët;
50 g djathë të fortë;
6 lugë gjelle. l. kos natyral ose salcë kosi me pak yndyrë;
hops suneli për shije;
· kripë;
· vaj perimesh.
Receta:
1. Perimet lahen dhe pastrohen. Qepën dhe patëllxhanin e prerë në kubikë. Karota - kashtë të hollë. Skuqini gjithçka në një sasi të vogël vaji vegjetal derisa të gatuhet gjysmë.
2. Perimeve u shtohet mishi i grirë dhe kampionët e prerë në feta. I kripur, i kalitur me hops-suneli. Skuqini për 5 minuta, duke e përzier shpesh.
3. Prisni me bisht pjesën e sipërme të kungujve. Tuli me fara zgjidhet me lugë.
4. Në çdo patisson vendosni 2 lugë gjelle. l. kosi (kos). Mbushni me mish të grirë me perime. Mbylle me një kapele.
Patisonat e mbushura piqen për 20-30 minuta në temperaturën 190 gradë. 2 minuta para se kapakët të jenë gati, hiqni kapakët dhe spërkatni mishin e grirë me patate të skuqura djathi.
Jo të gjithë dinë të gatuajnë kunguj për dimër, t'i skuqin në tigan ose t'i pjekin në furrë. Për më tepër, jo të gjithë e dinë që një perime e tillë madje ekziston. Duhet të theksohet se jozyrtarisht patisson mban një emër që tingëllon si "pagur pagur". Dhe kjo nuk është rastësi. Në fund të fundit, kjo perime është një nga varietetet e kungujve të zakonshëm.
Si rregull, patissonët kanë përmasa të vogla dhe kanë skaje kaçurrelë. Ato mund të jenë të verdha, të bardha ose jeshile. Shpesh, kungulli arrin 10-15 centimetra në diametër. Duhet të theksohet se një perime e tillë mund të gatuhet në mënyrë të përsosur menyra te ndryshme. Në këtë artikull do të gjeni më të njohurat dhe receta të thjeshta pjata në të cilat përfshihet drejtpërdrejt kungulli i sapo zgjedhur.
Si të gatuaj patissons: receta për perime të skuqura
Siç u përmend më lart, një perime e tillë jo vetëm që mund të zihet ose piqet, por edhe të skuqet në një tigan. Për këtë na duhen:
- Patissone të freskëta të madhësive të vogla - 2 copë;
- vaj luledielli (për tiganisje) - rreth 200 ml;
- miell gruri (për rrotullimin e produktit) - 2 copë;
- kripë deti e imët, piper i zi piper i zi - shtoni sipas shijes;
- salcë kosi me yndyrë - shërbejeni me pjatën e përfunduar.
Përgatitja e përbërësve
Para se të gatuani patsonët në një tigan, ato duhet të përpunohen me kujdes. Për ta bërë këtë, perimet duhet të lahen, të priten në pjata me trashësi deri në 1 centimetër, dhe më pas të kriposeni, të piperoni dhe të rrotulloni në miell gruri.
Trajtimit të ngrohjes
Si të gatuajmë pasta të skuqura? Për ta bërë këtë, merrni një tigan të zakonshëm, derdhni një sasi të mjaftueshme vaji në të dhe më pas ngrohni në nxehtësi të lartë. Pasi të dalë një tym i lehtë nga yndyra bimore, vendosni pjatat e kungujve në enët dhe skuqini nga të dyja anët derisa të shfaqet një kore e kuqërremtë. Në mënyrë që perimet të humbasin një sasi të tepërt të vajit të lulediellit, pas trajtimit të ngrohjes ato rekomandohen të vendosen në një peshqir letre dhe të mbahen mbi të për disa minuta.
Shërbimi i duhur në tryezë
Çfarë mund të gatuhet nga kungujt e skuqur në tigan? Si rregull, pjatat e skuqura shërbehen në tryezë së bashku me salcë kosi me yndyrë. Megjithatë, kuzhinierët me përvojë thonë se perime të tilla bëjnë ushqime të mira. Për ta bërë këtë, ju duhet të përzieni disa lugë majonezë me djathë të grirë dhe hudhër dhe më pas vendoseni masën që rezulton në një kungull të skuqur dhe sigurojeni rrotullën me një hell. Shërbejeni aq me shije dhe rostiçeri e përzemërt në tryezën festive, mundësisht të ftohtë.
Gatimi i një pjate të shijshme dhe të kënaqshme "Senior Patisson"
Tani ju e dini se si të gatuani kungull në një tigan. Sidoqoftë, një perime e tillë jo vetëm që mund të skuqet, por edhe të piqet. Pra, për të përgatitur një darkë të shijshme dhe të bukur të quajtur "Senior Patisson", na duhen:
- patisson i ri - 3 copë. (për tre racione);
- viçi i grirë, derri ose i përzier - 300 g;
- llamba - 2 koka të vogla;
- karota të mesme - 2 copë;
- patëllxhan i mesëm - 1 pc.;
- kampionë të marinuar - 100 g;
- vaj luledielli - disa lugë të mëdha;
- djathë i fortë - 150 g;
- kripë, piper, erëza aromatike - shtoni sipas shijes;
- majonezë salcë kosi lugë ëmbëlsirë për çdo patisson.
Përpunimi i kungujve
Pra, para se të gatuani kungujt në furrë, perimet e freskëta duhet të lahen mirë. Tjetra, duhet të hiqni me kujdes kapakun prej tyre me një thikë të mprehtë dhe të gjatë, dhe më pas të hiqni të gjithë pulpën me fara, duke lënë vetëm mure të dendura 1.5 centimetra të trasha.
Përgatitja e mishit të grirë
Si të gatuajmë patissons në mënyrë që ato të mund të shërbehen me siguri në tryezën festive? Për ta bërë këtë, perime të tilla duhet të mbushen dhe më pas të piqen në furrë.
Për gatim mish i grirë i shijshëm vendosëm të përdorim pak nga mishi i derrit dhe viçi. Edhe pse mund të përdorni vetëm një varietet të mishit tuaj të preferuar.
Përveç mishit të grirë, mbushja e kungujve përmban edhe perime si qepë, karota dhe patëllxhanë. Ato duhet të lahen mirë, të qërohen dhe më pas të priten në kubikë të vegjël dhe të vendosen në një tigan të nxehur me vaj luledielli. Skuqini përbërësit derisa të bëhen pak të artë. Më pas, duhet të shtoni mishin e grirë të përzier, kampionët turshi, të prerë në feta të holla, si dhe kripë, erëza aromatike dhe piper në perime. Mbushja për kunguj duhet të përgatitet derisa lagështia të jetë avulluar pjesërisht.
Formimi i gjellës dhe pjekja e saj
Pasi të përpunohet kungulli dhe mbushja të jetë gatuar pjesërisht, mund të vazhdoni me siguri në formimin e drejtpërdrejtë të gjellës. Për ta bërë këtë, vendosni enët me perime në fletën e furrës dhe më pas lyejeni pjesën e poshtme të tyre me një sasi të vogël majonezë kosi. Më pas, në të njëjtën enë me kunguj, duhet të vendosni mishin e grirë të gatuar paraprakisht. Nga lart rekomandohet ta lyeni sërish me majonezë të bollshme dhe ta spërkatni me djathë të grirë. Në fund tenxheret e kungujve duhet të mbyllen me kapak dhe të futen në furrë për 60 minuta.
Si të paraqiteni siç duhet në tryezën e darkës?
Tani ju e dini se sa të shijshme për të gatuar Patissons në furrë. Por si t'i shërbeni në tryezën festive? Për ta bërë këtë, duhet t'i hiqni me kujdes perimet e pjekura nga furra, t'i vendosni në pjata të sheshta ose në pjata dhe më pas t'i prezantoni drejtpërdrejt të ftuarve, të mbyllura. Përveç kësaj pjate, rekomandohet të servirni barishte të freskëta dhe sallatë perimesh. Ju bëftë mirë!
Si të gatuaj patissons për dimër?
Çuditërisht, perime të tilla jo vetëm që mund të skuqen, zihen ose piqen, por edhe të korrren për dimër.
Patissons të kripura janë shumë rostiçeri e shijshme që do të ndriçojë çdo tavolinë ngrënieje. Për përgatitjen e një preparati të tillë, rekomandohet përdorimi i vetëm perimeve më të vogla. Përpara ruajtjes së drejtpërdrejtë, ato duhet të lahen tërësisht, duke i kushtuar vëmendje të veçantë skajeve me shirita.
Nuk është e nevojshme të hiqni lëkurën nga kungujt e rinj, pasi ato janë të buta dhe të buta. Megjithatë, rekomandohet ende prerja e kërcellit, duke bërë rrathë me diametër rreth dy centimetra. Para se t'i vendosni kungujt në kavanoza të sterilizuara, ato duhet të zbardhen në ujë të vluar për 5-7 minuta. Më pas, perimet duhet të zhyten në ujë të ftohtë, në të cilin është e dëshirueshme të shtoni disa kube akulli.
Pra, para se të gatuani kungull për dimër kavanoz me tre litra duhet të përgatisim:
Procesi i gatimit
Pas zbardhjes së perimeve dhe sterilizimit të kavanozëve, duhet të vendosni të gjitha erëzat, përfshirë acidin citrik dhe kastravecat në fund të enës së qelqit. Më pas mbushni enën përgjysmë me kunguj dhe më pas vendosni mbi to speca të ëmbël, thelpinj hudhër, gjethe qershie dhe rrush pa fara. Nga lart është e nevojshme të shtroni gjysmën e dytë të perimeve dhe domateve të copëtuara. Pas kësaj, ju duhet të zieni ujin e pijshëm dhe të mbushni kavanozin me të. Pasi ta keni mbajtur shëllirën në këtë gjendje, duhet të hidhet përsëri në tigan dhe të zihet. Si përfundim, kërkohet ujë aromatik për të mbushur kavanozin në të njëjtën mënyrë dhe për ta mbështjellë shpejt me kapak të sterilizuar.
Pas të gjitha veprimeve të ndërmarra, kungulli i konservuar duhet të kthehet me kujdes përmbys dhe të mbulohet me një peshqir të trashë. Në këtë gjendje këshillohet që kavanozët të ruhen saktësisht një ditë dhe më pas të vendosen në një vend të freskët. Ju mund t'i përdorni ato vetëm pas 1,5-2 muajsh.
Zierje perimesh me kunguj
Si të gatuajmë patatet me mish? Për këtë na duhen:
- patate - 2 zhardhokët;
- gjoks pule - 400 g;
- patisson - 1 pc.;
- domate - 2 copë;
- llamba - 2 copë;
- karota - 2 copë;
- patëllxhan - 1 pc.;
- kastraveca - 2 copë;
- majonezë salcë kosi - 2 lugë të mëdha;
- gjethe dafine, kripë, piper dhe erëza - shtoni sipas shijes.
Përgatitja e përbërësve
Para se të gatuani kungujt me mish, të gjitha perimet duhet të përpunohen. Ato duhet të lahen mirë, të qërohen nga kërcelli dhe të zhvishen (nëse është e nevojshme), dhe më pas të priten në kube të mëdha. Gjithashtu është e nevojshme të prisni lëkurën nga gjoksi i pulës, të hiqni kockat dhe t'i prisni në copa të vogla.
Formimi i enëve dhe trajtimi termik
Për të përgatitur një darkë kaq të përzemërt, duhet të merrni një tenxhere të madhe, ta vendosni në fund gjoks pule, dhe më pas vendosni në mënyrë alternative karotat, qepët, patëllxhanët, patatet, kastravecat, kungujt dhe domatet. Pas kësaj, të gjithë përbërësit duhet të aromatizohen me erëza, derdhni ujë të pijshëm dhe shtoni majonezë kosi. Pasi të mbyllni kapakun, duhet të prisni që lëngu të vlojë dhe më pas vendoseni zjarrin në një vlerë minimale dhe ziejini për një orë.
Shërbyer në tryezë
Tani ju e dini se si të gatuani kungull. Recetat që përdorin një perime të tillë përfshijnë përbërës krejtësisht të ndryshëm dhe mund të bëhen si në sobë ashtu edhe në furrë. Për më tepër, kungulli mund të kriposet dhe madje të turshihet.
Zierja me perime e bërë me kungull të stampuar duhet të shërbehet e nxehtë. Përveç tij, është e dëshirueshme të paraqitet një i freskët bukë e bardhë, zarzavate, salcë kosi ose paste domate. Ju bëftë mirë!
Patisson është një lloj kungulli, që në frëngjisht do të thotë "byrek". Është një perime e shkëlqyer për dietë dhe ushqim për fëmijë. Ka shije si kungull i njomë, por më i rafinuar dhe delikat, pak i ëmbël, pa shije barishtore. Patissons janë me pak kalori, të pasura me të dobishme për trupin vitamina dhe elementë gjurmë, të përsosur për çdo ditë dhe menu pushimi. Ka një numër të madh recetash për pjatat dhe ruajtjen e kungujve.
Konservimi
Për konservim, frutat e vegjël dhe të pjekur janë të përshtatshëm, të cilat do të jenë një rostiçeri e shkëlqyer për çdo pjatë anësore.
Havjar
Kungulli është një lëndë e parë e shkëlqyer për gatimin dhe ruajtjen e havjarëve të ndryshëm.
Havjar pa domate
Receta:
- 3,6 kilogramë kunguj;
- 250 gram qepë;
- 30 gram hudhër;
- 20 gram sheqer;
- 25 gram kripë;
- 120 gram uthull 5%;
- 220 gram vaj luledielli.
Patissons, të prera në rrathë, të skuqura vaj luledielli. Qepët priten në gjysmë unaza, skuqen. Perimet e ftohta kalohen në një mulli mishi, shtohen sheqer, kripë, hudhër, uthull. Havjar paketohet në kavanoza dhe kavanoza gjysmë litri sterilizohet për 75 minuta. Pas sterilizimit, kavanozët mbyllen.
Havjar me majonezë
Receta:
- 3 kilogramë patsonë;
- Gjysmë kilogram karrota, qepë, speca zile;
- 0,5 litra majonezë;
- 0,5 litra pastë domate;
- 0,5 gota sheqer;
- 25 gram kripë;
- 70 gram uthull 9%.
Fërkoni kungujt në një rende, ziejini në një tenxhere me mure të trasha për 2 orë me majonezë. Specat, qepët dhe karotat kalohen në një mulli mishi, shtohen me pastë domate dhe zihen për 1,5 orë të tjera. Më pas shtoni sheqerin, kripën, uthullën. E trazojmë dhe e përziejmë me blender. Lëreni të ziejë për 10 minuta dhe mbylleni në kavanoza të sterilizuara.
Havjar kungull
Receta:
- 3 kilogramë patsonë;
- 1 kilogram karrota;
- 250 gram qepë;
- 400 gram pastë domate;
- 35 gram kripë;
- 55 gram sheqer;
- 75 gram uthull 5%.
Patissons, qepët, karotat kalohen përmes një mulli mishi dhe zihen për 1,5 orë. Shtoni pastën e domates, kripën, sheqerin dhe gatuajeni edhe 1,5 orë të tjera. Hidhni uthull. Lëreni të ziejë për disa minuta dhe mbylleni në kavanoza të sterilizuara.
havjar pikant
Receta:
- 4 kilogramë kunguj;
- 1,2 kilogramë domate;
- 800 gram karrota dhe qepë;
- 4 bishtaja piper djegës;
- 130 gram sheqer;
- 75 gram kripë;
- koka e hudhrës;
- 60 gram uthull.
Kungujt, domatet, karotat, qepët kalohen në një mulli mishi dhe zihen për 2,5 orë. Grini hudhrën, piperin dhe uthullën, shtoni në havjar, ziejini për 15 minuta. Hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.
Turshitë
Patissons të konservuara
Receta e shtrimit për një kavanoz litri:
- 600 gram kunguj;
- 12-15 gram kopër;
- Piper bizele të zeza;
- Spice;
- 2-3 thelpinj hudhër.
Receta e plotësimit:
- 400-450 gram ujë;
- 30 gram kripë;
- 30 gram uthull 5%.
Patissons të rinj me një diametër prej 4-5 centimetra janë të përshtatshme për konservim. Frutat e lara zbardhen në ujë të vluar për 4 minuta. Zarzavatet, specat, hudhra vendosen në një kavanoz dhe sipër kungujt. Mbushni kavanozët me mbushje të nxehtë. Sterilizoni 10 minuta. Uthull shtohet dhe mbyllet menjëherë.
Kunguj me kastraveca, të nxehta
- 900 gram kunguj;
- 900 gram tranguj;
- 55 gram kopër;
- 35 gram gjethe qershie ose majat e karotave;
- Hudhra;
- Pipëza.
Receta e plotësimit:
- 1200 mililitra ujë;
- 80 gram kripë;
- 35 gram sheqer;
- 90 gram uthull 9%.
Mund të korrni kunguj në një kavanoz së bashku me tranguj pa sterilizim. Perimet e përgatitura vendosen në shtresa. Hidhni ujë të valë mbi tullumbace, mbulojeni me kapak, inkuboni për 5 minuta. Pasi të keni kulluar ujin, derdhni përsëri ujë të vluar, mbulojeni me kapak dhe inkuboni për 5 minuta të tjera. Kullohet për herë të dytë. Zarzavatet, hudhra, piper shtohen në kavanoz nga lart. Mbushja zihet për disa minuta. Hidhni mbushjen, tapë.
Patissons të kripura
Receta për shtrimin në një cilindër me tre litra:
- 1800 gram kungull;
- 30 gram kopër;
- 25 gram rrënjë rrikë;
- 25 gram gjethe rrush pa fara;
- 10 gjethe dafine;
- Piper bizele të zeza;
- Piper aromatik.
Receta me shëllirë:
- 100 gram kripë;
- Uji.
Kjo është receta më e lehtë për turshinë e kungujve. Patissons vendosen fort në një shishe me tre litra, duke alternuar me barishte aromatike në shtresa. Të bie në gjumë kripë. Hidhni në ujë të valuar. Mbyllni fort me kapak plastik. Për tre ditë, një herë në ditë, është e nevojshme ta ktheni balonën dhe ta tundni në mënyrë që kripa të shkrihet. Mos e hapni përpara përdorimit për të parandaluar formimin e mykut.
Kungull në lëng domate
Shënoni recetë për një kavanoz gjysmë litri:
- 300 gram kungull.
Receta e plotësimit:
- 200 gram lëng domate;
- 50 gram piper zile;
- 15 gram kripë;
- 10 gram sheqer;
- Piper bizele të zeza;
- Gjethja e dafinës.
Për t'i bërë patsonat më të shijshme për dimër, është më mirë t'i ruani në lëng domate. Për ta bërë këtë, fillimisht sterilizoni kavanozët për 3-4 minuta. Frutat priten në katër pjesë, zbardhen në ujë për 5 minuta dhe mbushen me kavanoza të nxehtë. Hidhni menjëherë mbushjen e gatshme të valë: lëng domate ziejnë për 15 minuta piper zile, piper i zi, gjethe dafine, kripe dhe sheqer. Mbyllni shpejt. Sterilizimi nuk është i nevojshëm.
Kunguj turshi
Kungulli mund të turshihet si produkt i pavarur, ose në një fushatë me perime të tjera.
Receta e faqeshënuesit:
- 1,5 kilogram kungull;
- Pesë gjethe qershie dhe rrush pa fara e zezë;
- Tre thelpinj hudhër;
- Një tufë majdanoz dhe kopër;
- Një lugë piper djegës.
Receta e plotësimit:
- Një litër ujë;
- 3 lugë kripë;
- Dy lugë sheqer;
- Piper;
- 85 gram uthull 9%.
Patissons zbardhen për 5 minuta përpara se të vendosen në një tigan, të ftohen ujë të ftohtë. Vendoseni në një tas me barishte. Hidhni në mbushje të valë. Shtypni poshtë me shtypje. Qëndroni dy deri në tre ditë temperatura e dhomës. Ruhet në frigorifer.
Përzierje perimesh
Shënoni recetë për një kavanoz me tre litra:
- 450 gramë kunguj, domate, kunguj të njomë, kastraveca;
- Gjethe dafine;
- Kopër;
- kokrra piper të zi;
- Piper aromatik.
- hudhra.
Receta e plotësimit:
- 1,3 litra ujë;
- 50 gram kripë;
- 80 gram sheqer;
- 100 gram uthull 9%.
Vendosni frutat në një kavanoz në sekuencën e mëposhtme: kunguj të njomë, tranguj, kunguj, domate. Mes shtresave vendosen kopra, gjethe dafine, hudhra, piper. Hidhni në mbushje të zier. Sterilizoni 13-15 minuta. Shtoni uthull dhe mbyllni.
Sallatat
Kungulli mund të jetë baza e shumë sallatave për dimër.
Sallatë me kunguj në salcë domate
Receta:
- 1,2 kilogramë kunguj;
- 300 gram karrota dhe speca zile;
- 700 gram lëng domate;
- 30 gram uthull 9%;
- 35 gram kripë;
- 70 gram sheqer;
- 50 gram vaj luledielli;
- 100 gram hudhër;
- Një lugë piper djegës.
Ziejeni lëngun e domates për 10 minuta, shtoni karotat. Pas 10 minutash të tjera - piper i ëmbël dhe i hidhur. Pas 10 minutash - Patissons të prera në kubikë, kripë, sheqer, gjalpë. Gatuani për 20 minuta. Shtoni hudhrën dhe uthullën. Shpërndani në banka. Tapë.
Kunguj me speca zile dhe fasule
Receta:
- 1 kilogram kungull;
- 1 kilogram spec rotonda bullgar;
- 500 gram fasule;
- 2 kilogramë domate;
- Gjysmë gote sheqer;
- 25 gram kripë;
- Gjysmë gote vaj luledielli;
- Një lugë gjelle uthull 9%.
Domatet janë grimcuar në një blender. Kungulli dhe piperi i prerë në kubikë. Fasulet zihen paraprakisht derisa të zbuten. Ziejini domatet e grira në një tenxhere me mure të trasha për 15-20 minuta. Shtohen specat dhe zihen për 10 minuta, kungujt i shtohen dhe zihen edhe 10 minuta, të fundit shtohen fasulet, sheqeri, kripa, vaji i lulediellit, uthulla. Ziejini për 10-15 minuta të tjera dhe mbylleni në kavanoza.
Jam
Reçeli i kungujve
Nga patisson, merret një reçel i pazakontë shumë i shijshëm.
Receta:
- Gjysmë litër ujë;
- 1 kilogram sheqer;
- 1 kilogram kungull;
- Gjysmë limoni;
- Një pako sheqer vanilje.
Kungulli pastrohet nga farat dhe pritet në kubikë të vegjël. Ziejini kungujt për 5 minuta. Shurupi përgatitet paraprakisht nga uji dhe sheqeri. Shtoni patatet dhe ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët. Lëreni për 24 orë. Kjo përsëritet tre herë. Para zierjes së fundit i shtohet lëkura e limonit dhe lëngu, sheqer vanilje. Mbytur në kavanoza të sterilizuara.
Reçel me portokall
Receta:
- 1 kilogram kungull;
- 1 kilogram sheqer;
- dy portokall;
- Gjysmë limoni.
Nga kungulli hiqen farat, priten në copa dhe kalohen në një mulli mishi bashkë me një portokall. Mund të merrni tre portokall, por pa lëkurë të bardhë. Shtohet sheqeri, përzihet, lihet të qëndrojë për nja dy orë, në mënyrë që kungujt të nxjerrin lëng dhe të ziejnë reçelin për 45-60 minuta. Shtoni lëkurën e një portokalli dhe lëngun e limonit në reçel për shije. Ziejini për 15-25 minuta të tjera. Reçeli i gatshëm mbyllet në kavanoza.
Reçel "Ananas"
Receta e faqeshënuesit:
- 1 kilogram kungull;
- 1 kilogram sheqer i grimcuar;
- Gjysmë litër ujë;
- 1 limon;
- 1 kuti ananasi të konservuara.
Kungulli pastrohet nga farat, pritet në kubikë, zbardhet në ujë dhe hidhet në shurup të zier. Ziejini kungujt në shurup për 15 minuta dy herë në 8-12 orë. Më pas shtoni një kavanoz me ananas të konservuar, lëng limoni dhe gatuajeni derisa të zbuten. Hidheni në kavanoza dhe mbylleni.
enët e ziera
Patisson mund të zihet dhe gatuhet me të pjata të ndryshme.
Pure supe
Receta:
- 350 gram kungull;
- 140 gram karota;
- 3 patate të mesme;
- 75 gram gjalpë;
- 1,5 litra lëng pule;
- Majdanoz;
- Kripë për shije.
Pritini perimet në mënyrë të rastësishme. Vendoseni në një tas me shumë tenxhere, kripë, derdhni supë pule, mbyllni kapakun dhe gatuajeni për 35 minuta. Hapni valvulën, lëshoni avullin, ftohni, rrihni supën me një blender zhytjeje. Shtoni gjalpë, barishte.
Sallatë dimërore
Receta:
- 2 kanaçe të kripura;
- 2 patate të mesme;
- 350 gram të brendshme të pulës;
- 2 karota;
- Llambë e madhe;
- 3 vezë;
- Majonezë ose salcë kosi.
Zieni patatet, vezët, karotat, të brendshmet. Lëreni të ftohet. Të gjithë përbërësit priten në feta ose kube, përzihen me kujdes, kaliten me majonezë, kriposen.
Kungull i zier
Receta:
- 500 gram kunguj;
- 700 gram ujë;
- Kripë për shije;
- Ketchup djegës.
Patissons zihen në ujë të kripur, vendosen në një pjatë, derdhen me ketchup.
ushqimet e skuqura
Ju mund të rikrijoni shumë pjata nga kungulli i skuqur.
Role me vezë të skuqura
Receta:
- 4 vezë pule;
- 20 gram miell;
- Dy llamba të mesme;
- 180-200 gram çdo mish të grirë;
- 250 gram kunguj;
- 50 gram vaj luledielli;
- 100 gram djathë;
- Kripë, kopër dhe majdanoz.
Rrihni vezët me një kamxhik, kripë, shtoni miell, piqni vezët e fërguara në një tigan si petulla. Më vete, mishi i grirë skuqet me qepë dhe kunguj të prerë në kubikë derisa të gatuhet. Kripë, piper. Mishi i grirë shtrihet në mes të vezëve të fërguara dhe mbështillet në të dy anët e buzës duke formuar një rrotull. Kur ta servirni, priteni në copa, lyeni me salcë kosi, spërkatni me kopër të grirë imët dhe majdanoz.
mini ëmbëlsira
Receta:
- 4 patissonë të mesëm;
- 3 domate të mëdha;
- 2 vezë të ziera;
- 1 kokë hudhër;
- 450 gram majonezë me një përmbajtje yndyre prej 50 përqind;
- 250 gram djathë të fortë;
- 2 patëllxhanë;
- 180 gram vaj luledielli;
- 1 karotë mesatare;
- Kripë për shije.
Kungujt, domatet dhe patëllxhani priten në rrathë. Patëllxhanët kripohen, lihen të qëndrojnë, kullohen nga lëngu i tepërt. Kunguj të pjekur në miell. Rrathët e kungujve dhe patëllxhanit skuqen në vaj luledielli. Vezët, hudhrat, karotat shtypen në një blender, të përziera me majonezë. Shtrojini në shtresa dhe lyeni me salcën e përgatitur: kunguj, patëllxhan, domate. I spërkasim me djathë të grirë sipër. Lëreni të piqet për disa orë.
kek me petull
Receta e provës:
- 4 patissonë të mesëm;
- 5 vezë;
- Një gotë miell;
- Kripë për shije.
Receta e mbushjes:
- 400-500 gram majonezë;
- 160 gram djathë;
- 2 thelpinj hudhër;
- Një karotë mesatare;
- 2 domate;
- 250-300 gram sallam të tymosur;
- Kripë për shije.
Për të bërë petulla, patsonat fërkohen në një rende të trashë, shtrydhen pak, shtohen vezët, mielli dhe kripë. Gatuani brumin. Vendosni një pjesë të brumit në një tigan të nxehtë, duke e përhapur butësisht mbi sipërfaqe. Petulla është skuqur mirë nga të dyja anët. Për mbushjen grini në blender karotat, djathin, hudhrën. Shtoni këto produkte në majonezë, përzieni. Pritini domatet dhe sallamin në kubikë. Përhapeni petullën në një pjatë, lyejeni me majonezë me karota dhe djathë. Spërkateni me sallam dhe domate. Pra, shtroni disa shtresa. Shtresa e sipërme është e zbukuruar me gjelbërim.
Skuqje Patisson
Receta e provës:
- 800 gram kungull;
- 4-5 vezë;
- 300 gram miell;
- Vaj luledielli;
- Kripë, sheqer për shije;
- Sodë;
- salcë kosi.
Patissons grihen në një rende të trashë, kripen, shtrydhen pak lëngu, shtohen vezët, mielli, soda në majë të thikës, pak sheqer për shije. Lëreni brumin të vijë për 15-20 minuta. Piqni petullat nën kapak. Shërbehet me salcë kosi.
Vezë të skuqura me kunguj
Receta:
- 150 gram kunguj;
- 50 gram vaj ulliri;
- 3 vezë;
- Kripë për shije;
- 30 gram qumësht.
Patissons skuqen në gjalpë derisa të gatuhen, vezët rrihen me qumësht, kripen, derdhen në një tigan, të mbuluar me kapak. Mund të shtoni domate. Gatuani të mbuluara për 5 minuta.
Patissons të skuqura
Receta:
- 500 gram kunguj;
- 100 gram miell;
- 4 thelpinj hudhër;
- Piper djegës në majë të një thike;
- 300 gram majonezë.
Patsonat priten në rrathë, skuqen në miell, skuqen në vaj, futen në kullesë dhe lihet vaji të kullojë. Shtoni hudhër dhe piper të grirë në majonezë. Pas 40-45 minutash, patsonat e ftohura shtrihen në një pjatë, të kripura, të lyera me majonezë. Vakt i gatshëm lëreni në frigorifer për një orë e gjysmë.
Zierjet
Kungulli mund të zihet dhe kombinohet me perime të tjera, duke marrë kështu një kryevepër të re kulinare.
Havjar kungujsh në një tigan
Receta:
- 600 gram kunguj;
- 160 gram qepë;
- 250 gram karota;
- 2 domate;
- 50 gram vaj luledielli;
- Kripë, piper për shije.
Të gjitha perimet priten në kube. Në një tigan të thatë, kungujt skuqen derisa të zbuten në pjesë të vogla. Në vaj - qepë, karrota, domate. Shtoni kungujt në to, ziejini për 15-20 minuta në zjarr të ulët nën kapak, kripë. Grini havjarin e ftohur në një blender.
Zierje me perime
Receta:
- 250 gram kunguj;
- 230 gram patëllxhan;
- Një piper i ëmbël;
- 170 gram qepë;
- 170 gram karota;
- 3 domate;
- 80 gram vaj luledielli ose ulliri;
- Kripë, sheqer për shije;
- Hudhra;
- Majdanoz, kopër, borzilok, qepë jeshile.
Kungulli, patëllxhani, specat, qepët, karotat, të prera në kubikë. Në gjalpë skuqni qepët, karotat, patëllxhanët, specat e ëmbël, kungujt, domatet e prera në feta. Kripë, shtoni një të tretën e një lugë çaji sheqer. Në fund, shtoni hudhra të grira hollë dhe barishte, nëse dëshironi. Mund ta zëvendësoni patëllxhanin me kungull, kërpudha ose brokoli.
Enët në furrë
Kungulli mund të shërbejë si një lëndë e parë e shkëlqyer për gatimin e pjatave të furrës.
Kungull i mbushur me oriz dhe mish
Receta:
- 10 copa kunguj;
- 200 gram mish derri;
- 250 gram oriz;
- 500 gram ujë;
- 350 gram lëng domate;
- 100 gram vaj luledielli;
- Një qepë mesatare dhe karrota;
- 20 gram miell;
- Kripë, sheqer, piper për shije;
- Bimët aromatike sipas dëshirës.
Për mbushje merrni kunguj me diametër 6-7 cm. Prisni kërcellin. Hiqni me kujdes tulin me një lugë çaji për të bërë një tas të thellë. Një mbushje e përgatitur paraprakisht aplikohet në fruta. Për mbushjen, orizi lahet, zihet derisa të zihet gjysmë në 400 gramë ujë. Mishi kalohet në një mulli mishi, i shtohet orizi, kriposet, piperohet, përzihet. Patisonat e gatshme vendosen në tigan, hidhen 100 gram ujë dhe zihen nën kapak me avull për 10-15 minuta. Për salce domatesh karotat dhe qepët priten në kubikë të vegjël, skuqen në vaj luledielli derisa të zbuten, shtoni miellin, pas një minute hidhni lëngun e domates. Lëreni salcën të ziejë për 5-8 minuta, shtoni kripë, sheqer dhe piper sipas shijes. Derdhni kungujt me salcë, ziejini derisa të zbuten. Mund të piqet në furrë. Patssonët e gatshëm spërkaten me barishte të copëtuara.
Kungull i mbushur me mish
Receta:
- 10 copa patissons me diametër 6-8 cm;
- 600 gram mish të grirë;
- 140 gram qepë;
- 170 gram karota;
- Tre domate të mesme;
- 200 gram djathë;
- 25 gram vaj luledielli;
- Kripë, piper për shije.
Kungujve u pritet kërcelli, tuli zgjidhet me lugë në mënyrë që të përftohet një pjatë. Grini qepët dhe karotat në blender, derdhni në mish të grirë, kripë, piper, përziejini mirë. Kungujt mbushen me mish të grirë të përgatitur. Vendosini me kujdes kungujt në një tepsi të lyer me yndyrë. Domatet priten në 10 rrathë, shtrohen mbi kunguj, kriposen. Vendoseni të piqet në furrë për rreth 35-40 minuta. Spërkateni me djathë të grirë, piqni edhe për 5-7 minuta të tjera.
Enët e ëmbla
Ju mund të gatuani enët e ëmbla nga patisson, vetëm imagjinata juaj mund ta kufizojë kuzhinierin.
Fruta të ëmbëlsuara
Receta
- 1 kilogram kungull;
- 1 kilogram sheqer;
- Gjysmë litër ujë;
- 3 gram acid citrik.
Patissons priten në feta, zbardhen në ujë për 1-2 minuta, derdhen në shurup të vluar me acid citrik, ziejini për 10 minuta tre herë, duke e lënë të piqet për 10-12 orë. Patssonët hidhen përsëri në një kullesë, lihen të kullojnë dhe thahen derisa të zbuten për 2-3 ditë në temperaturën e dhomës.
Petulla të ëmbla
Receta:
- 400 gram kunguj;
- 2-3 vezë;
- 1 gotë miell;
- 135 gram vaj luledielli;
- 5 gram kripë;
- Sodë;
- Gjysmë lugë çaji sheqer;
- salcë kosi.
Grini kungujt, shtrydhni pak lëngun, shtoni vezët, miellin, kripën, sheqerin, pak kripë. Brumi gatuhet dhe petullat skuqen në vaj luledielli. Shërbehet me salcë kosi, kos ose krem pana.
Ata janë "anëtarë" të familjes së kungujve: madje quhen kunguj me pjata në një mënyrë tjetër - frutat e kungujve janë vërtet shumë të ngjashëm me pjatat. Kinezët i quajnë "pëllëmbët e Budës" - ky emër mund të kuptohet nëse shikoni frutat "në profil".
Në të egra, patissons nuk gjenden- të paktën, askush nuk i ka parë në natyrë dhe se ku është vendlindja e tyre, nuk dihet saktësisht. Kjo mund të jetë Afrika, por shumica e shkencëtarëve besojnë se kjo është Amerika Qendrore.
Në fund të 16-të - fillimi i shekullit të 17-të ata erdhën në Evropë, por në Rusi, si shumë perime të tjera, vetëm në shekullin e 19-të. Dhe tani patissonët nuk janë shumë të njohur me ne: shumica e kopshtarëve preferojnë të rritin kunguj të njomë, sepse ka "më pak bujë" me to, dhe ata shijojnë pothuajse të njëjtën. Në të vërtetë, patsonët kërkojnë kujdes më të plotë se homologët e tyre dhe nuk prodhojnë një korrje aq të pasur. Pastrimi është gjithashtu më i vështirë, por nutricionistët besojnë se ata më e shëndetshme se kungull i njomë dhe kanë një shije më të butë. Por amerikanët e respektojnë kungullin: ata nuk janë shumë dembel për t'i rritur ato, dhe me madhësi të ndryshme - amvisat vendase i duan shumë ato të mbushura. Në Francë, patissonët janë gjithashtu të njohur: francezët e quajtën frutin - u dukej se i ngjan një byreku - dhe kjo është gjithashtu e vërtetë, dhe byreku në frëngjisht është "pate".
Përbërja e patsonëve
Jo shumë kohë më parë, vetëm ato të bardha ishin të njohura për ne, por më pas mbarështuesit sollën fruta të bukura me shumë ngjyra: jeshile të lehta dhe të errëta, të verdhë të artë, portokalli, vjollcë dhe me pika.
Patssonët e rinj janë më të shijshëm dhe më të shëndetshëm, dhe në të njëjtën kohë nuk kanë nevojë as të qërohen.: ato janë të mira së bashku me lëvozhgën, dhe përmbajtja e mineraleve dhe vitaminave në to është shumë e lartë, por ka pak kalori - vetëm rreth 20 kcal për 100 gram, kështu që ato janë "të duhura" për dietat e shkarkimit. Pesha e frutave të rinj është e vogël - nga 100 në 300 gram, dhe kungujt e mëdhenj të pjekur mund të peshojnë një kilogram të tërë, por shija e tyre humbet, kështu që nuk duhet t'i mbani në kopsht për më shumë se 5 ditë.
Kungulli e pasur me vitamina - C, grup B, PP, karotinë; dhe mineralet janë kaliumi, magnezi, natriumi, kalciumi, fosfori, hekuri; ato përmbajnë fibra dietike dhe acide organike, sheqerna natyrale, enzima, pektina.
Vetitë e patisonëve
Shije dhe diete vetitë e kungujve lejojnë që ato të përdoren në gatim dhe dietologji, por ato përdoren gjithashtu për qëllime mjekësore - shumë mjekë i futin ato në dietën e pacientëve të tyre, dhe në mjekësi tradicionale madje ka edhe receta me lëngun dhe farat e tyre.
Frutat e verdhë-portokalli përmbajnë luteinë - një substancë, në mungesë të së cilës shikimi i një personi përkeqësohet në mënyrë të pakthyeshme. Sot, ky problem ka filluar të shfaqet më shpesh - ngarkesa në aparatin vizual të një personi modern është e madhe, dhe rrezatimi ultravjollcë gjithashtu kontribuon në shkatërrimin e indeve të syrit. Me vetitë antioksiduese, luteina eliminon radikalet e lira të tepërta dhe mbron qelizat tona nga plakja.
Përdorimi i patsonëve normalizon metabolizmin: yndyrnat dhe proteinat fillojnë të përthithen në mënyrë korrekte, biliare ndahet më mirë dhe glikogjeni, polisakaridi që na nevojitet për të rikthyer energjinë, fillon të grumbullohet në sasi të caktuara aty ku është e nevojshme - në mëlçi dhe muskuj.
Për njerëzit me sëmundje të traktit tretës, mëlçia dhe fshikëza e tëmthit duhet të jenë një komponent i detyrueshëm i dietës. Fibrat që përmbajnë ato stimulojnë butësisht zorrët, parandalojnë fermentimin dhe kapsllëkun. Veshkat gjithashtu funksionojnë më mirë nëse ka shumë pjata në meny me kungull; me to, edhe mishi bëhet i sigurt dhe lehtësisht i tretshëm - ato kanë shumë përbërje alkaline që neutralizojnë efektin e tij oksidues.
Për shkak të sasisë së madhe të kaliumit dhe magnezit,. Patissons janë një mjet i shkëlqyer për parandalimin e sëmundjeve vaskulare, hipertensioni, obeziteti, sëmundjet e mëlçisë dhe veshkave - kanë një efekt të lehtë diuretik.
fara patisson
Farat e kungujve gjithashtu kanë shumë të dobishme por ato duhet të përdoren. kohe e gjate për të marrë një rezultat pozitiv. Për shembull, me ndihmën e tyre, ju mund të hiqni qafe kripërat e tepërta të grumbulluara në trup, si dhe të lehtësoni përdhesin, një sëmundje e vështirë që shfaqet për shkak të akumulimit të acidit urik në inde.
Duke marrë fara të grimcuara për disa javë, ju mund të lehtësoni ënjtjen dhe të përmirësoni funksionin e veshkave. 100 g fara të qëruara shtypen në një mulli kafeje dhe masa që rezulton merret 20 minuta para ngrënies, 4 herë në ditë, 3-4 lugë, lahet me një gotë të madhe ujë të pastër.
Lëng dhe tul të kungujve
Lëngu i freskët i kungujve ndihmon edhe te sëmundjet e veshkave – duhet pirë 100 ml deri në 4 herë në ditë, duke shtuar 10 g mjaltë.
Për kapsllëkun, një herë në ditë - mundësisht në mëngjes, gjysmë ore para mëngjesit - pinë lëng të pastër kungujsh, gjithashtu 100 ml secili.
Lëngu dhe tuli i patsoneve janë aq të pasura me substanca natyrale shëruese saqë përdoren edhe në qëllime kozmetike. Me ndihmën e tyre, shëroni dëmtimin e lëkurës dhe mukozës; maskat me to zbutin, rinovojnë dhe ndriçojnë lëkurën. Maska më e thjeshtë e kungujve të bërë në shtëpi është aplikimi i pjatave të saj të holla në fytyrë. Duhet t'i mbani për rreth 20 minuta dhe më pas hiqni dhe fshijeni fytyrën me një shtupë të zhytur në qumësht të pazier.
Për të humbur peshë me kunguj, mjafton t'i përfshini në përbërjen e pjatave të ndryshme dhe duhet të jenë përbërësi kryesor i tyre. Kripa në enët duhet të hidhet më pak, dhe në mënyrë ideale të bëhet fare pa të: kungulli normalizon shpejt proceset metabolike dhe heq kolesterolin e tepërt; nuk është e vështirë të mbash një dietë të gjatë mbi to - ato janë shumë të shijshme dhe kombinohen me çdo produkt.
Kungulli në gatim
Kungulli mund të përgatitet në shumë mënyra: skuq, ziej, avull, marinoj, piqet në furrë ose në skarë, turshi - kur kripohen, shijojnë si kërpudha porcini. Ata gatuajnë byrekë, petulla, petulla, tavë dhe madje edhe petulla.
Mund t'i mbushni patsonet me çdo gjë: perime, djathë, mish, vezë, kërpudha, drithëra - veçanërisht oriz; disa amvise arrijnë t'i mbushin edhe me ajkë të ëmbël, por kjo nuk është për të gjithë, megjithëse reçeli i kungujve rezulton të jetë çuditërisht i shijshëm. Sallatat me kunguj të papërpunuar dhe havjar perimesh janë të shijshme dhe të buta.
Nuk nevojiten përbërës ekzotikë për të përgatitur pjata të shijshme me kunguj.
Receta me kunguj
Patissons të mira në salcë kosi.
4-5 fruta të rinj duhet të lahen, të zihen në ujë me kripë ose të zihen në avull derisa të zbuten, pastaj të ftohen dhe të priten në feta. Në një pjatë të madhe të sheshtë vendosim patsonët e prerë në feta, i hedhim sipër salcë kosi dhe i spërkasim me kopër të grirë imët dhe majdanoz.
Patissone të mbushura
Si ushqim diete Patissons mbushur janë të përshtatshme - më mirë me perime të grira. Kungujve u pritet kërcelli, nxirret një pjesë e tulit dhe farave, fruti zihet 10-12 minuta dhe mbushet me mish të grirë. Për mishin e grirë marrin një qepë, nja dy karota, rrënjë majdanoz, qepë të njoma, piper të zi, disa thelpinj hudhër dhe djathë (100 g). Perimet e grira kaurdisen për disa minuta në vaj, të përziera me të grira hollë qepe te njoma dhe hudhra, djathi i grirë dhe kungulli është i mbushur. Më pas vendosen në një tepsi ose në një enë pjekjeje, të spërkatura me djathë dhe të zi piper i bluar, dhe piqet në 150-170°C për 25-30 minuta. Shërbejeni sipër me salcë kosi. Nuk mund të kaurdisni mbushjen me perime, por thjesht përzieni dhe mbushni kungullin me të; ju gjithashtu mund të shtoni tulin e tyre të nxjerrë atje, duke e copëtuar - do të jetë gjithashtu e shijshme, madje edhe më e dobishme.
Sallatë me kunguj të papërpunuar
ndihmon në humbjen e peshës dhe përmirëson funksionin e zorrëve. Është e nevojshme të pritet në shirita 300 g kunguj të rinj, të shtoni qepë të copëtuar, 1,5 lugë gjelle. rrikë e grirë, e copëtuar qepë e gjelbërt dhe majdanozin, kriposni gjithçka dhe spërkatni me piper të zi, derdhni vaj ulliri dhe përzieni.
Për shkak të formës së tyre jashtëzakonisht të bukur dhe ngjyrës së ndritshme, frutat e kungujve përdoren shpesh për qëllime dekorative: ato mund të dekorojnë çdo festë dhe madje edhe të brendshmen.
Nuk ka kundërindikacione për përdorimin e kungujve, megjithatë, ato nuk duhet të hahen nga ata që janë të prirur për diarre dhe çrregullime të zorrëve. Megjithatë, në kombinim me orizin, ato ende mund të konsumohen pak nga pak - janë shumë të shijshme dhe të shëndetshme për t'i refuzuar plotësisht.
Çfarë vitaminash, mikro- dhe makroelemente përmban kungulli, sa është i dobishëm. A mund të dëmtojë kjo perime dhe kush nuk duhet ta hajë atë. Recetat më të mira dhe faktet më interesante.
Përmbajtja e artikullit:
Kungulli është një kulturë perimesh e edukuar artificialisht nga familja e Kungullit. Nuk gjendet në të egra, duke u rritur në të gjithë botën. Bima është njëvjeçare dhe ka fruta të ngrënshëm që mund të skuqen, zihen, piqen, zihen, konservohen. Ata konsiderohen si një analog i kungujve të njomë, më të dashur nga kopshtarët në vendet e CIS. Patisson është i përhapur në Evropën Perëndimore, SHBA dhe Amerikën e Jugut, prej nga erdhi në Rusi rreth shekullit të 17-të. Emrin e ka marrë nga vetë formë e pazakontë, është me origjinë franceze dhe vjen nga fjala “byrek”. Vetëm frutat e rinj me tul të butë dhe fara të buta janë të përshtatshme për ushqim.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e patisson
Ekzistojnë 13 lloje të kësaj perime - Portokalli, Bardhë, Sunshine, Cheburashka, Bunny, Ombrella, Disc, Piglet, Malakite, Snow White, Gosh, Sunny Delight, Chartreuse. Dy të parat janë më të vlefshmet.
Përmbajtja kalorike e kungujve të papërpunuar - 19 kcal për 100 g produkt, nga të cilat:
- Proteinat - 0,6 g;
- Yndyrna - 0,1 g;
- Karbohidratet - 4,1 g;
- Ujë - 92 g;
- Fibra dietike - 1,3 g.
- Tiaminë, B1 - 0,03 mg;
- Riboflavin, B2 - 0,04 mg;
- Acidi askorbik, C - 23 mg;
- Acidi nikotinik, PP - 0,25 mg.
- Kalcium - 13 mg;
- Natrium - 14 mg;
- Kalium - 203 mg;
- Fosfor - 12 mg;
- Magnez - 26 mg.
Karbohidratet e tretshme (mono- dhe disaharide) për 100 g - 4,1 g.
Përmbajtja e ulët kalorike e patsonëve i lejon ato të përdoren gjerësisht në dieta të ndryshme për humbje peshe.
Karakteristikat e dobishme të patisson
Me rëndësi të madhe është fakti se pothuajse të gjithë mikro- dhe makroelementët ekzistues janë të pranishëm në frutat e bimës. Si burim vitaminash, ato nuk janë shumë të njohura, pasi ato mund të mburren vetëm me një përmbajtje të lartë të acidit askorbik, i cili është i nevojshëm për përthithjen e suksesshme të hekurit. Perimet e vjetra që kanë qenë në kopsht për më shumë se dy javë nga momenti i shfaqjes nuk janë më të përshtatshme për konsum njerëzor, por shërbejnë si ushqim i mirë për derrat.
Këtu janë pronat e pajisura me patisons:
- Normalizimi i zemrës dhe enëve të gjakut. Kjo lehtësohet nga fakti se kaliumi përfshihet në vëllime të mëdha të patissonit. Ia vlen të rimendoni dietën tuaj presionin e lartë të gjakut, predispozicion për infarkt, trombozë, sëmundje koronare, variçe dhe aterosklerozë. Këto fruta rekomandohen për ushqim dietik.
- Pastrimi i trupit. Këto perime njihen si antioksidantë të mrekullueshëm, për shkak të përqindjes së lartë të vitaminës C. Ato i vendosin gjërat në rregull në mëlçi, zorrë, enët e gjakut dhe gjakun, duke hequr të gjitha mbeturinat e panevojshme prej tyre.
- Alkalinizimi i trupit. Këtu ndihmojnë veçanërisht mirë frutat e papërpunuara dhe turshi, pa kripë. Për të përmirësuar efektin e përdorimit të tyre, duhet të pini të paktën 1.5 litra ujë në ditë.
- Humbje peshe. Kjo ju lejon ta arrini këtë me kalori të ulët një produkt mjaft ushqyes dhe që ngop shpejt stomakun. Pas përdorimit të tij, oreksi shuhet për të paktën disa orë!
- Mbrojtja e syve. Frutat e portokallit janë një burim i pasur i luteinës, me mungesën e së cilës pamja në sy bëhet jo aq e qartë. Ato ndihmojnë në parandalimin e zhvillimit të astigmatizmit dhe asthenopisë. Kjo është veçanërisht e vërtetë për ata që duan të ulen më gjatë në kompjuter.
- Ngadalësimi i procesit të plakjes. Patison e ka një mundësi të tillë për shkak të sasisë së madhe të acidit askorbik dhe kaliumit, të cilët janë drejtpërdrejt përgjegjës për këto procese.
- Përmirësimi i gjendjes psiko-emocionale. Ajo arrihet si rezultat i konsumimit të rregullt të farave të frutave, me të cilat vitaminat C, B1 dhe B2 hyjnë në trup.
- Lehtësim i përdhes. Është pasojë e konsumimit të tulit të frutave me përmbajtje të lartë uji alkalin. Stimulon metabolizmin e proteinave, normalizon nivelin e acidit oksalik dhe urik, teprica e të cilave shkakton këtë sëmundje të rëndë.
E rëndësishme! Përfitimi i madh i patsonave është edhe për gratë shtatzëna, pasi me përdorimin e tyre reduktohet rreziku i fermentimit dhe kapsllëkut dhe stimulohet funksioni i zorrëve.
Dëmet dhe kundërindikacionet e kungujve
Kjo perime definitivisht nuk është e përshtatshme për ata që vizitojnë shpesh një gastroenterolog. Kjo për faktin se është në gjendje të rrisë lëvizshmërinë e zorrëve dhe të shkaktojë dispepsi. Për stomakun, ky produkt përbën gjithashtu një kërcënim për shkak të aftësisë së tij për të rritur aciditetin, i cili, nëse devijohet nga norma, gërryen mukozën e stomakut dhe mund të çojë në ulçerë. Duhet të jeni veçanërisht të kujdesshëm kur hani fruta të skuqura.
Zëvendësoni kungujt me kunguj të njomë ose disa perime të tjera duhet të përdoren edhe për problemet e mëposhtme:
- Hipertensioni kronik 2-3 gradë;
- Diskinesia biliare;
- Kolecistiti;
- fryrje;
- Urthi.
E rëndësishme! Një kundërindikacion i paqartë është amullia e një perimeje - kur rritet për më shumë se dy javë, në të prodhohen substanca kaustike që mund të shkaktojnë dehje të trupit.
Receta kungujsh
Frutat e bimës mund të gatuhen në të gjitha mënyrat e mundshme - turshi, të konservuar, të pjekur, të skuqur, të zier, të zier. Ato kombinohen në mënyrë ideale me çdo ushqim, me origjinë bimore dhe shtazore. Veçanërisht të shijshme janë pjatat me shtimin e domateve dhe djathit. Menuja mund të përfshijë sallata, pure patatesh, zierje, tavë dhe më shumë. Lejohet kombinimi i tyre me erëza të ndryshme - rigon, borzilok, koriandër etj.
Këtu janë disa nga mënyrat më interesante për të gatuar patisson:
- në supë. Qëroni 2 peta dhe pritini në rripa. Më pas përsërisni të njëjtën gjë me 1 patate, qepë dhe karotë. Të gjitha këto i skuqim në vaj misri të shtypur ftohtë, e vendosim në një tenxhere 1.5 litërshe dhe e mbushim me ujë deri në majë. Më pas lëreni lëngun të ziejë në zjarr të fortë, e zvogëloni dhe e kriposni masën. Më pas zieni supën për rreth 20 minuta dhe duke e hequr nga soba përdorni erëzat tuaja të preferuara. Recetat me patson shpesh përfshijnë majdanoz, salcë kosi dhe djathë, të cilat mund të përdoren për të dekoruar pjatën e përfunduar.
- I zier. Qëroni 2 perime dhe i prisni në feta, ndajeni qepën në rrathë, mjafton një kokë. Më pas grini karotat dhe bashkojini me përbërës të tjerë. Kjo përzierje duhet të derdhet me domate, nëse nuk ka një të bërë në shtëpi, atëherë rrotulloni 2 domate përmes një mulli mishi, holloni përbërjen që rezulton në gjysmë me ujë, kripë dhe piper. Pasi masa të jetë mbuluar plotësisht me lëng mishi e vendosim në zjarr mesatar dhe e ziejmë për rreth 30 minuta.Periodikisht e provojmë zierjen, sapo të zbuten perimet e fikim. Kjo pjatë shërbehet si në formë të pastër ashtu edhe përveç pure patatesh ose drithëra.
- Konservimi. Kjo recetë perfekte për dimër, kur është e vështirë të gjesh kunguj të freskët. Për t'i përgatitur për sezonin e ftohtë, fillimisht do t'ju nevojiten kavanoza 1 litërsh. Duhet të lahen mirë me detergjent dhe të sterilizohen për 1-2 minuta. Ndërkohë, presim frutat e qëruara (1,5 kg), domatet qershi (0,5 kg), dy qepë dhe të njëjtin numër karotash në rrathë. Hidhni të gjitha këto me ujë të vluar dhe lëreni për 3 orë, dhe pas kësaj kohe, transferojeni në kavanoza të përgatitura (mbushni ato, duke mos arritur në qafë me 5-7 cm). Më pas mbusheni këtë përbërje me marinadë të përgatitur në përmasat e mëposhtme: kokrra piper të zi (10 copë.), kripë deti(1 lugë gjelle), sheqer (1 lugë), Uthull molle(1 lugë), hudhër (3 karafil) dhe gjethe dafine (2-3 copë). Shpërndajeni këtë përbërje në mënyrë të barabartë në të gjitha brigjet në mënyrë që të mbulojë plotësisht masën. Tani mbetet vetëm të mbështillni kavanozët me kapak metalik të zier dhe t'i vendosni në një vend të ngrohtë, të mbuluar me një peshqir. Pas një jave, konservimi mund të transferohet në bodrum.
- të skuqura. Kjo është më e thjeshta dhe megjithatë mjaft gjellë e shijshme, për përgatitjen e së cilës duhet t'i prisni frutat e bimës në rrathë dhe thjesht skuqni në zjarr të ulët në vaj luledielli. Mos prisni të formohet një kore e artë, mjafton që perimet të ziejnë për 2-3 minuta. Përpara se të hani kunguj në këtë formë, vendosini në një pjatë të madhe të sheshtë, lyejeni me furçë të shkrirë gjalpë, kripë dhe spërkatet me kopër të grirë. Shërbejeni pjatën si pjatë për pure patatesh, makarona, drithëra etj.
- të njomur. Ata kanë shije shumë të butë, të butë dhe të ëmbël, disi të ngjashme me mollët. Për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë, përgatisni një fuçi druri me një vëllim rreth 20 litra, vendosni 0,5 kg gjethe rrush pa fara të zezë dhe qershi, 200 gr sheqer ose mjaltë, kalojini kungujt të ndarë në gjysmë dhe mbushini sipër me ujë. Mbulojeni enën me shtypje dhe lëreni në bodrum për një javë, i trazoni herë pas here dhe i ajrosni.
- të mbushura. Mund të përdoret si mbushje fileto pule dhe çdo perime - patëllxhan (2 copë), domate (1 copë), speca (1 copë). Rezulton shumë e shijshme nëse i kombinoni, kushti kryesor është që ato të skuqen pak. Mishi (250 g) duhet të grihet në një mulli mishi dhe gjithashtu të përpunohet termikisht. Tani bashkoni të gjithë përbërësit dhe shtoni majonezë (3 lugë gjelle) në to. Mos harroni të kriposni masën. Më pas pastroni patsonet, prisni mesin e tyre, duke i lënë muret jo më shumë se 2-3 cm të trasha, fërkoni me kripë dhe mbushni gropat me mbushjen e përgatitur. Më pas, vendosni gjithçka në një fletë pjekjeje dhe futeni në furrë të ngrohur në 150 gradë. Mbajini perimet në të për rreth 40 minuta, nëse janë pjekur më herët i nxirrni. Para se të filloni të provoni, spërkateni pjatën me djathë.
E rëndësishme! Përfitimet dhe dëmet e patsonëve varen nga mënyra se si i ruani ato - kjo duhet të bëhet në qese plastike në ballkon ose në bodrum, ato mund të fillojnë të kalbet nëse lagështia është e lartë. Ato bëhen më pak të dobishme pas ngrirjes, me ç'rast priten në kubikë dhe futen në ngrirje.
Nuk është për t'u habitur që kjo perime nuk zuri rrënjë në shtretërit e kopshtarëve në vendet e CIS. Kjo duhet të fajësohet për prezencën e tij ndaj tokës, shkurret nuk ka gjasa të japin fryte në rërë dhe argjilë. Ai ndihet i qetë vetëm në tokë të zezë me cilësi të lartë, të ujitur rregullisht me ujë. Aciditeti i tokës është gjithashtu shumë i rëndësishëm, sa më i lartë të jetë, aq më kokëfortë do të jetë bima. Është për shkak të një natyre kaq komplekse që kungull i njomë është më i popullarizuar në gjerësitë tona gjeografike.
Kungulli është një produkt i preferuar në Francë, Zvicër, Itali, Venezuelë dhe Brazil. Kjo për faktin se këto vende kanë një klimë më të butë në të cilën ndihen mirë.
Është interesante që nga jashtë kjo perime duket si një kungull, veçanërisht varietetet e portokallit, dhe qull prej saj rezulton të jetë pothuajse i njëjtë. Për shumë njerëz, frutat i ngjajnë kërpudhave porcini, si në inspektim vizual ashtu edhe në shijim.
Në literaturën vendase, një emër tjetër është më i zakonshëm - "kungull gjelle", dhe perimet e reja njihen si "pula". Në vendet perëndimore, ato përdoren jo vetëm për qëllime kulinare dhe mjekësore, por edhe për dekorimin e dhomave. Prej tyre bëhen shporta të ndryshme, madje në SHBA ato zëvendësohen kunguj klasik në Halloween.
Çfarë të gatuaj me patisson - shikoni videon:
Mbetet vetëm të thuhet se kjo perime, natyrisht, nuk mund të konkurrojë me të njëjtën lakër ose kungull. Ndoshta kjo është arsyeja pse ai kurrë nuk e zuri vendin krenar në tryezën e Evropës Lindore. Por në të njëjtën kohë, mos harroni se për shkak të përmbajtjes së ulët kalorike, kungulli është ideal për çdo menu diete. Rezulton e shijshme më së shumti formë të ndryshme dhe në kombinim me të gjitha llojet e ushqimeve!
