Shtëpi Ëmbëlsirë Recetë për patëllxhanë të zier me perime. Si të njomni patëllxhanin. Përbërësit për kadiç - patëllxhan të zier me perime në një tigan

Ëmbëlsirë

Recetë për patëllxhanë të zier me perime. Si të njomni patëllxhanin. Përbërësit për kadiç - patëllxhan të zier me perime në një tigan

Çfarëdo meze patëllxhani që të gatuani, hahet me kënaqësi dhe ju vjen gjithmonë në ndihmë si në tryezën festive ashtu edhe në menunë e përditshme. Kjo vlen plotësisht për patëllxhanët e zier me domate, të cilat do t'i gatuajmë sot.

Ky meze është i mirë më vete, dhe si shtesë në pjatën kryesore, siç janë patatet. Është e vështirë të gjesh diçka më të thjeshtë dhe më të shijshme!

Përbërësit: (2 shërbime)

1 patëllxhan mesatar
1 domate e madhe
1 qepë mesatare
tufë e vogël cilantro
2 thelpinj hudhre
1 st. një lugë lëng limoni
vaj perimesh
kripë, piper për shije

Gatim:

Tregoj përgatitjen e një pjese të vogël, por sipas dëshirës mund ta dyfishoni sasinë e përbërësve.

Së pari ju duhet të qëroni patëllxhanin nga lëkura. Për ta bërë këtë, vendoseni në një tenxhere, mbushni me ujë, lëreni të vlojë dhe ziejini për 3-4 minuta. Për shpejtësi, mund të derdhni ujë të valë direkt nga kazan, veçanërisht nëse sobë nuk është me gaz, por elektrike.

Pas kësaj, derdhni patëllxhanin me ujë të ftohtë për disa minuta. Tani do të jetë shumë e lehtë për të hequr lëkurën.

Nëse lëkura e patëllxhanit është e hollë, jo e fortë, atëherë nuk mund ta hiqni atë, gjatë zierjes bëhet mjaft e butë.

Prisni patëllxhanin e qëruar në shkopinj ose kubikë të vegjël.

Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël.

Hidhni vajin vegjetal në tigan në mënyrë që të mbulojë të gjithë pjesën e poshtme dhe skuqni qepën derisa të marrë pak ngjyrë të artë.

Më pas e ulim patëllxhanin e grirë, e përziejmë, e mbyllim kapakun dhe e mbajmë për 10 minuta në zjarr të ulët duke e përzier herë pas here. Mund të shtoni pak vaj, patëllxhani e thith shumë mirë, kështu që nuk do të jetë më keq.

Ndërsa patëllxhani dhe qepa janë duke zier, përgatisni domatet. Për 2-3 minuta e derdhni me ujë të vluar nga kazani dhe më pas e shpëlani me ujë të ftohtë. Pas kësaj, lëkura nga domatja do të hiqet pothuajse vetë.

Pritini domatet në kubikë të vegjël.

Në këtë kohë, patëllxhani me qepë duket diçka si kjo:

Ulim domaten e grirë, mbyllim sërish kapakun dhe vazhdojmë të ziejmë edhe për 10-15 minuta.

Ndërkohë, lani dhe grini imët cilantron. Më duket se cilantro, si asnjë barishte tjetër, shoqërohet mirë me patëllxhanin për shije. Por nëse nuk mund ta duroni cilantron (ndodh! 🙂), mund ta zëvendësoni me majdanoz.

Kur perimet të jenë gati, domethënë të jenë zbutur plotësisht, i kriposim dhe i piperojmë sipas shijes, i shtojmë cilantron, hudhrën, lëngun e limonit, i përziejmë, e mbyllim kapakun dhe e fikim menjëherë sobën.

Lëreni patëllxhanin të piqet dhe të ftohet pak, transferojeni në një pjatë të bukur dhe shërbejeni. Meze ka shije të shkëlqyer si të ngrohtë ashtu edhe të ftohtë.

Secila zonjë përgatit patëllxhanë të zier me domate në mënyrën e saj, duke shtuar erëza të ndryshme, si karrota, selino ose speca zile, dhe sa herë që ky meze rezulton të jetë çuditërisht i shijshëm. Unë kam opsionin më të thjeshtë, por, më besoni, jo më pak të mrekullueshme.

Patëllxhanët mund të përdoren për të bërë një pjatë të thjeshtë dhe shumë të shijshme.

Dhe do të gjeni një recetë për një meze të bukur dhe të shijshme me patëllxhanë me domate, djathë dhe arra.

Për sot të them lamtumirë. Ju uroj të gjithëve fat dhe humor të mirë.

Gatuani gjithmonë me kënaqësi!

Buzëqeshni! 🙂

Koha e verës kalon në vend, nuk eksperimentoj shumë me ushqimin. Mishin, peshkun e gatuajmë në skarë dhe i hamë me perime. Përgatitur këtë herë patëllxhan i zier me perime në një tigan. Pjata doli shumë e shijshme, mund të hahet e nxehtë dhe e ftohtë.

Përbërësit

Për të gatuar patëllxhanë të zier me perime në një tigan, do t'ju duhet:

patëllxhan - 6 copë;

piper zile (mundësisht ngjyra të ndryshme) - 3 copë;

domate të qëruara - 8 copë. (Kam përdorur domate në lëngun tim - 2 kanaçe nga 400 g secila);

qepë - 2 copë;

cilantro, majdanoz - një tufë;

hudhër - 10 karafil;

kripë, piper - për shije;

vaj perimesh.

Hapat e gatimit

Lani patëllxhanin, prisni në copa mesatare, kriposni dhe lëreni për nja dy orë që të largohet hidhërimi. Shtrydhni patëllxhanin, skuqeni në vaj vegjetal derisa të zbutet, duke e përzier herë pas here.

Piper larë, pa fara. Qepë, piper të prerë në copa të mesme, dërgoni në tigan në patëllxhan. Skuqini perimet për 10-15 minuta mbi nxehtësinë mesatare, duke i përzier herë pas here.

Shtoni domatet e grira (pa lëvozhgë) ose domatet në lëngun e tyre, piper të sapo grirë, zarzavate dhe hudhra të grira hollë, kripë sipas shijes (mos harroni që patëllxhani tashmë është i kripur). Përziejini, mbulojeni dhe ziejini për 10 minuta.

Patëllxhan i shijshëm, i shijshëm i zier me perime në një tigan, gati.

Ne jemi mësuar prej kohësh me faktin se patëllxhanët përfshihen fort në menunë e shumë familjeve, veçanërisht pasi në kushtet moderne nuk është e vështirë t'i blini ato në çdo kohë të vitit, megjithëse ndonjëherë është e shtrenjtë jashtë sezonit. Për patëllxhanët janë shkruar shumë vepra shkencore, duke përfshirë faqet e një numri të madh të vendeve të kuzhinës. Sidoqoftë, ka një ndryshim të mrekullueshëm: shumë kuzhinierë preferojnë të kërkojnë diçka të re, jo të hacked, dhe kjo është e lavdërueshme. Por nuk duhet të harrojmë se një numër i madh amvisash të thjeshta nuk do të mund të përsërisin një recetë komplekse, të jashtëzakonshme. Dhe arsyet mund të jenë të ndryshme, nga shkalla e gatishmërisë, te një arsye elementare - çmimi. Sigurisht, bollëku i perimeve në stinën e verës dhe të vjeshtës nuk mund të mos frymëzojë zonjat tona për shfrytëzime kulinare dhe fantazi kulinare.

Bazuar në parimet e përgjithshme të teknologjisë së gatimit, kjo pjatë duket si një ratatouille popullore - domethënë një zierje e zakonshme me perime. Kjo pjatë është e njohur për një numër të madh amvisash dhe natyrisht, ekziston një numër i paimagjinueshëm i recetave të transformuara, një pjesë e mirë e të cilave nuk është inferiore ndaj kënaqësive të perimeve.

Patëllxhan i zier me perime përgatitet shumë lehtë. Edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë këtë recetë. Kjo është ajo në të cilën ai është i mirë. Në fund të fundit, në verë dhe në fillim të vjeshtës, kur raftet janë të mbushura me perime të lira, kjo pjatë është e disponueshme për të gjithë pa përjashtim. Për të mos përmendur përfitimet dhe shijen e shkëlqyer. Patëllxhanët, karotat, qepët, domatet në një salcë të mrekullueshme e të trashë në të cilën mund të zhytni bukën. Më falni për kaq shumë striptizë të sinqertë të kuzhinës. Rregullojeni vetë shijen e salcës. Më pëlqen kur është e ëmbël dhe e thartë. Ndoshta ju përshtatet një më pikante, pastaj vendosni piper të kuq djegës. Meqë ra fjala, këtu ka vend edhe speci zile dhe sigurisht që nuk bën dëm. Pra, ne po përgatisim patëllxhanë të zier me perime.

Informacioni i shijes Së dyti: kungull i njomë dhe patëllxhan

Përbërësit

qepë - 1 pc.;
patëllxhan - 2-3 copë;
domate - 3 copë;
karota - 1 pc.;
hudhër - 2 dhëmbë;
miell - 2 lugë;
vaj luledielli - 20 ml;
kripë - për shije;
sheqer - për shije.

Si të gatuajmë patëllxhanë të zier me qepë, karrota dhe hudhër

Qëroni qepën, lani dhe grijeni sipas dëshirës. Vendoseni në një tenxhere.

Qëroni karotat, lani dhe prisni në rrathë dhe në gjysma të rrathëve. Mund ta grini në rende, por në pjatën e përfunduar, karotat në rrethe duken më të bukura. Shtoni në qepë në tenxhere.

Lani dhe prisni një domate të vogël. Shtoni në qepë dhe karrota.

Lani patëllxhanin, qëroni dhe priteni në gjysmë rrathësh. Rrotulloni gjysmën e patëllxhanit të grirë në miell nga njëra anë. Kjo do të mjaftojë për të trashur salcën në të cilën do të gatuhen perimet.

Lani dy domate të mëdha, copëtoni në çdo mënyrë. Kjo mund të bëhet me një mulli mishi ose një rende të rregullt. Shtoni në tenxhere.

Hidhni vaj luledielli dhe 100 ml ujë. Ju nuk keni nevojë të derdhni shumë ujë. Perimet do të lëshojnë shumë lëng gjatë gatimit dhe do të ketë shumë salcë. Kripë për shije, shtoni sheqer.

E mbulojmë tiganin me kapak dhe i ziejmë në zjarr të ulët patëllxhanin dhe perimet për 30-35 minuta.

Shtoni hudhrën e copëtuar në pjatën e përfunduar.

Patëllxhanët e zier me perime janë gati. Pjatë aromatike, e shëndetshme dhe shumë e shijshme në një salcë të mrekullueshme të ëmbël dhe të thartë.

Patëllxhanë të ziera me perime në një tigan

Patëllxhani nuk është vetëm një perime e shëndetshme, por edhe shumë e shijshme. Me përgatitjen e duhur, pjatat nga këto fruta të bukura janë shumë të shijshme, të lëngshme dhe të kënaqshme. E gjithë kjo për shkak se patëllxhani ka vlera të mira ushqyese, shije të pasur dhe teksturë mishi. Për të kënaqur familjen tuaj me një darkë të mrekullueshme, nuk është e nevojshme të kaloni shumë kohë në kuzhinë. Në fund të fundit, gjithçka e zgjuar është e thjeshtë, dhe një dëshmi e drejtpërdrejtë e kësaj është patëllxhani i zier me perime në një tigan. Kjo lloj zierje përgatitet shumë shpejt dhe lehtë. Pjata mund të shërbehet në tavolinë si një vakt i pavarur ose si shtesë në pjatat e mishit, peshkut. Ka patëllxhanë të zier mund të jenë të nxehtë, të ngrohtë, madje edhe të ftohtë.

Përbërësit:

Karrota - 2 copë;
Patëllxhan i mesëm - 3 copë;
Qepë e madhe - 1 pc.;
vaj vegjetal pa erë - për tiganisje;
Kripë, piper i zi i bluar - për shije;
Hudhra - 2 karafil;
Supë me ujë ose mish - 100-150 ml;
Kopër dhe majdanoz - një tufë e vogël.

Gatim:

Fillimisht përgatisni patëllxhanin. Duhet të lahen mirë, të lirohen nga bishtat dhe të priten në kubikë, me përmasa rreth 1-5 cm.Blutë e grimcuara i vendosim në një enë të thellë dhe i spërkasim me kripë (1 lugë). Përziejini perimet me duar dhe lërini për 20 minuta. Pas një çerek ore vendosim fetat e patëllxhanit në një kullesë dhe i shpëlajmë mirë nën ujë të rrjedhshëm. Kjo procedurë do të ndihmojë në heqjen e hidhërimit, i cili shpesh është i pranishëm në fruta.
Lironi thelpinjtë e hudhrës dhe një qepë të madhe nga lëvozhga. Shpëlajini perimet e qëruara dhe më pas prisni në çdo mënyrë të përshtatshme. Për shembull, qepët mund të priten në kubikë të vegjël dhe hudhra mund të kalohet përmes një shtypi.
Qëroni karotat, lani dhe grijini në rende të trashë.
Hidhni vajin vegjetal në tigan. Dërgoni tiganin në nxehtësi mesatare. Zhytni qepët dhe karotat në vaj të nxehtë. Skuqini perimet, duke i trazuar herë pas here, derisa të zbuten.
Për të skuqur qepët dhe karotat, vendosni copa blu. Hidhni në ujë ose supë. Mbulojeni tiganin me kapak, ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini gjithçka së bashku për 15 minuta.

Gjatë kësaj kohe, përgatitni zarzavatet. Duhet të lahet mirë dhe të thahet pak. Pritini imët zarzavatet e pastra të koprës dhe majdanozit me thikë.
Deri tani, perimet në tigan duhet të jenë mjaft të buta. Shtoni në to hudhër të grirë.

Kriposini dhe piperoni perimet menjëherë për shije. Nëse dëshironi, mund të përdorni erëza të tjera. Për shembull, speci i bardhë i bluar, borziloku, trumza, dafina dhe bizelet e bardha kombinohen në mënyrë perfekte me patëllxhanin.
Shtoni edhe zarzavatet e copëtuara në zierjen e patëllxhanit pothuajse gati.

Përzieni mirë përmbajtjen e tiganit. Ziejini perimet të mbuluara për 5 minuta të tjera.
Patëllxhanë të zier me qepë dhe karrota mund të shërbehet menjëherë pas gatimit. Megjithatë, ato janë gjithashtu shumë të mira kur janë të ftohtë!

rrjeti ngacmues

Patëllxhanë të ziera me patate dhe perime në një tenxhere të ngadaltë

Patëllxhanët e gatuar në tenxhere të ngadaltë janë edhe më të shijshme! Dhe duke qenë se ato shoqërohen me kunguj të njomë, domate, patate dhe speca të ëmbël, menjëherë bëhet e qartë se të gjithë njohësit e perimeve do ta pëlqejnë këtë pjatë. Një zierje e tillë është një pjatë shumë e kënaqshme, kështu që do të përballojë në mënyrë të përkryer rolin e një darke të plotë. Por, sigurisht, nëse ka kotele, pulë ose bërxolla në frigorifer, atëherë ato definitivisht nuk do të jenë të tepërta në këtë festë shije!

Përbërësit:

Patëllxhan i mesëm - 2 copë;
Kungull i njomë i madh - 1 pc.;
Piper bullgar - 2 copë;
domate të freskëta - 5-6 copë;
Patate - 4 copë;
Hudhra - 1-2 karafil;
Zarzavate të freskëta ose të ngrira - opsionale;
Kripë, piper i zi i bluar - sipas dëshirës;
Supë e mishit ose ujë - 200 ml;
Vaj perimesh - 20 ml.

Gatim:

Besohet se patëllxhanët erdhën në vendin tonë nga India misterioze. Përvoja e pasur e gatimit oriental gradualisht hyri në jetën ruse, duke fituar zemrat dhe stomakun e bashkatdhetarëve.

I nderuar lexues, a e dini se ky produkt nuk është fare perime, siç mendonim. Sipas botanistëve, patëllxhani është një kokrra të kuqe. Sidoqoftë, pavarësisht nga klasifikimi botanik, ky është një frut i mrekullueshëm nga i cili mund të gatuani një numër të madh enësh në mënyra të ndryshme.

Zihet, zihet, mbushet me mish e perime, bëhet havjar dhe sallata, piqet, skuqet, kriposet dhe marinohet dhe gjithsesi merret një rezultat pakrahasueshëm i shijshëm, aromatik, pikant.

Sot në rendin e ditës - patëllxhan i zier me mish. Kjo është një pjatë që çdo kuzhinier fillestar mund ta trajtojë, pasi procesi i gatimit nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje.

Informacioni i shijes Së dyti: kungull i njomë dhe patëllxhan

Përbërësit

Mish viçi (pulpë) - 350 g;
Patëllxhan - 2 copë;
Karota - 1 pc.;
Piper i ëmbël bullgar - 1 pc.;
Qepë - 1 pc;
Zarzavate të freskëta - për shije;
Kripë - për shije;
Piper i zi bluar - për shije;
Borziloku i tharë - 0,5 lugë;
Vaj perimesh - 40 ml.

Si të gatuajmë patëllxhanë të zier me mish

Filloni procesin e gatimit duke larë dhe pastruar perimet e nevojshme. Shpëlajeni patëllxhanin me zarzavate nën ujë të rrjedhshëm, fshijeni me një peshqir, hiqni kërcellin.

Në vetvete, këto fruta të purpurta në pjatën e përfunduar janë të hidhura, për të shmangur këtë, ato duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë të kripur. Pritini në rrathë ose gjysmërreth dhe vendoseni në një tas me tretësirën e përgatitur.

Përbërësi tjetër për t'u përgatitur është mishi. Lani, thajeni dhe prisni në copa të vogla.

Hidhni vajin vegjetal në një pjatë të përgatitur paraprakisht, prisni që të ngrohet mirë dhe më pas skuqni fetat e ftohjes.

Hapi tjetër është pastrimi i karotave dhe qepëve. E presim sipas dëshirës - unaza, gjysmë unaza, kube.

Kur përbërësit të “kapen” mes tyre, hidhni 100-150 ml ujë, lërini të ziejnë derisa mishi të jetë gati. Me kalimin e kohës, kjo procedurë do të zgjasë 20-25 minuta.

Përgatitja e piperit. Duhet pastruar nga kërcelli me fara. Pritini vetë frutat në kubikë dhe shtoni së bashku me patëllxhanët e shtrydhura nga uji në tiganin me mish dhe perime. Nga rruga, farat e piperit mund të thahen dhe të përdoren në përgatitjen e ushqimeve të ndryshme.

Sigurohuni që të kriposni për shije, spërkatni me piper të zi të bluar dhe borzilok të tharë. Mbetet të presim derisa produktet e shtuara të fundit të jenë gati - 20-25 minuta. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë ujë për të shmangur djegien e ushqimit.

Nëse dëshironi, patëllxhanët e zier me perime dhe mish aromatizohen bujarisht me çdo barishte për shije. Ja, kush e do çfarë - majdanoz, kopër, qepë, cilantro.

Gjatë gatimit, paralelisht do t'ju duhet të luftoni familjarët e dehur nga aroma magjike, duke pritur për një pjatë të mrekullueshme, të lehtë, por ushqyese.

Sot do të ndaj përvojën time se si të ziej patëllxhan me perime në një tigan, ose më saktë, recetën e mezeve koreane KADICH. Ushqimi korean dallohet nga përdorimi i një sasie të madhe specash djegës, të cilët e bëjnë ushqimin të zgjasë më shumë dhe të marrë ngjyrën e kuqe-portokalli. Por nëse stomaku juaj nuk është i përgatitur, ju këshillojmë të mos abuzoni me erëzat pikante.

Kadicha është një meze që mund të përdoret si sallatë, si pjatë anësore ose më vete. Gjithashtu, gjatë zierjes, mund të shtoni mish derri të prerë në shirita.

Sa për mua, kadiça është një shtesë e mirë ose. Ka dy faza të përgatitjes së një rostiçeri, e para është kur perimet mbeten krokante dhe faza e dytë është kur përbërësit sillen në një gjendje të butë.

Ne do të gatuajmë në mënyrë që perimet të mbeten me një strukturë krokante, nëse ju pëlqen një përfundim më i butë, mbajeni enën në zjarr nën kapak për 15 minuta më shumë.

Përbërësit për KADICH - patëllxhan i zier me perime në një tigan

Patëllxhan - 0,5 kg;
Domate - 0,5 kg;
Piper i ëmbël - 0,3 kg;
Qepë - 2 copë. (200-300 g);
Hudhra - 1 kokë;
cilantro (ose majdanoz) - 1 tufë;
Salcë soje - 3 lugë gjelle;
Piper djegës i grirë - për shije (1/3 lugë);
Kripë;
Vaj perimesh - 3 lugë gjelle.

Sa e shijshme për të zier patëllxhan me perime në një tigan? Recetë e detajuar me foto

Le të përgatisim perimet. I lajmë, i thajmë, i heqim mesin nga piperi, qepojmë qepën dhe hudhrën.
Pritini patëllxhanin në shirita të gjatë të hollë.
I zhvendosim në një enë patëllxhanët e grirë, i kriposim mirë, i përziejmë dhe i shtypim me duar. Lëmë për të pushuar.
E presim qepën në gjysmë unaza.
Piper i ëmbël i prerë në rripa.
Pritini domatet në kubikë të mëdhenj.
Mendoni për patëllxhanët tanë. Kriposni pak dhe shtrëngoni duart edhe një herë mirë. Le të lëmë të pushojmë.
Pritini hudhrën në feta të mëdha.
Prisni cilantro (majdanoz).
Fillojmë procesin e skuqjes, për këtë është më mirë të përdorim një kazan ose një tigan me një fund të trashë. Le të fillojmë me harkun. Vendosim qepën në një tigan të nxehur mirë me vaj dhe e skuqim derisa të jetë transparente.
Shtoni piper zile të copëtuar në qepë.
Çdo tre minuta, shtoni pjesën tjetër të përbërësve të përgatitur. Hudhra, më pas, pas 3 minutash - patëllxhan, i shtrydhur nga lëngu. Pas 3 min. domate, pastaj zarzavate të copëtuara. Shtojmë piper të kuq djegës, nuk e di si njeri, speci ynë djegës është një erëza shumë e nxehtë, ndaj përdor më pak se 1/3 lugë çaji për të gjithë pjatën. Në të njëjtën kohë, mprehtësia ndihet mirë dhe nëse e lini pjatën për disa orë, ajo është edhe më e ngopur dhe bëhet më pikante.
Rriteni zjarrin dhe perimeve i shtoni salcën e sojës, i përzieni mirë, shijoni kripën, nëse është e nevojshme shtoni kripë dhe ziejini për 10 minuta. Ne kontrollojmë gatishmërinë. Më pëlqen që specat të jenë pak krokante dhe patëllxhanët të qëndrojnë në formë. Rezulton një sallatë me patëllxhan dhe perime, e cila mund të hahet si e nxehtë dhe e ftohtë.