Midis numrit të madh të recetave të pjekjes në shtëpi, ka shumë origjinale dhe interesante. Torta me topa gjizë është një prej tyre. Nuk është vetëm e shijshme dhe e shëndetshme, por edhe shumë e bukur.
Tortë me topa gjizë - parimet themelore të gatimit
Për tortën përgatitet një biskotë me çokollatë dhe topat e gjizës mbeten të bardha. Është brumi i errët i kombinuar me toptha të bardhë që e bëjnë ëmbëlsirën unike.
Filloni duke bërë topa. Për ta, ata marrin gjizë të cilësisë së mirë, mundësisht të bërë vetë. Për ta bërë masën e gjizës homogjene, gjiza bluhet në një sitë të imët. E bashkojmë me sheqerin dhe vezët dhe e përziejmë me lugë ose blender. Nga masa që rezulton formohen topa me të njëjtën madhësi dhe dërgohen në frigorifer.
Biskota përgatitet sipas recetës klasike nga vezët, mielli dhe sheqeri. Pluhuri i kakaos i shtohet brumit të përfunduar dhe përzihet.
Brumi i çokollatës transferohet në një kallëp. Shtroni sipër topat e gjizës duke i zhytur pak në brumë. Piqeni për një orë në 180 C.
Topthat e gjizës mund të përgatiten me bollgur ose thekon kokosi.
Torta mund të ngjyhet në krem. Sipërfaqja zbukurohet me krem pana, krem ose beze.
Receta 1. Tortë me çokollatë me topa gjizë
Përbërësit
katër vezë të freskëta;
një majë pluhur pjekjeje;
60 g sheqer;
dy qese me sheqer vanilje;
50 g çokollatë;
një majë kripë gjelle;
75 g kakao;
60 g niseshte.
250 g gjizë;
niseshte - 75 g;
50 g sheqer të grimcuar dhe thekon kokosi;
dy të verdha.
Mënyra e gatimit
1. Grini gjizën përmes një sitë të imët. Shtoni sheqerin, thekonet e kokosit dhe të verdhat e vezëve në të. Bluani tërësisht gjithçka në një masë homogjene. Topthat i rrotullojmë me duar, i vendosim në një enë të veçantë dhe i vendosim në frigorifer.
2. Të verdhat i shtojmë gjysmën e sheqerit të grimcuar dhe i rrahim derisa të zbardhet.
3. Filloni të rrihni të bardhat në një tas të veçantë, duke shtuar kripë dhe duke shtuar gradualisht sheqerin, deri në një shkumë të fortë të qëndrueshme. Shkrijmë çokollatën dhe e hedhim në të verdhat e rrahura. Tani shtoni pak nga pak të bardhat e vezëve duke i përzier ngadalë. Bashkoni miellin në një filxhan të veçantë me kakaon, vaniljen, pluhurin për pjekje dhe niseshtenë. Shosh përzierjen e thatë direkt në përzierjen e lëngshme. E trazojmë masën.
4. Mbuloni pjesën e brendshme të një enë pjekjeje me një shtresë të hollë gjalpë. Vendoseni brumin në të. Shtroni topthat e gjizës sipër duke i zhytur pak. E pjekim kekun ne 180 C per nje ore.
Receta 2. Tortë me topa gjizë me kumbulla të thata
Përbërësit
pesë vezë të freskëta;
200 g sheqer të grimcuar;
qeskë vanilje;
300 g miell premium;
20 g pluhur për pjekje;
gjysmë pako vaj kullues;
50 gr kakao.
180 g gjizë 9%;
qeskë vanilje;
80 g sheqer;
30 g arrë kokosi;
kumbulla të thata me kokrra.
30 g lëvozhgë limoni;
100 g sheqer;
salcë kosi 25% - 0,5 l.
Dekorimi
pelte keku;
kivi, pjeshkë dhe kumbulla.
Mënyra e gatimit
1. Kombinoni të gjithë përbërësit për topat në një tas të thellë dhe grijini në një masë gjizë.
2. Lani kumbullat e thata, derdhni mbi to ujë të valë dhe lërini për gjysmë ore. Kullojeni infuzionin dhe thajini kumbullat e thata në një pecetë. Nga masa e gjizës bëni një kek të vogël. Vendosni kumbullat e thata në mes, lidhni skajet dhe rrotulloni topin. I vendosim në frigorifer për gjysmë ore.
3. Bashkoni vezët me sheqerin dhe vaniljen. Rrihni gjithçka në një shkumë me gëzof. Tani derdhni gjalpin e shkrirë. Gradualisht shtoni miellin me pluhurin për pjekje dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Ndani brumin në gjysmë. Shtoni farat e lulekuqes në njërën pjesë dhe pluhur kakao në tjetrën. Përziejini.
4. Në një formë të veshur me pergamenë, derdhni brumin me farat e lulekuqes. Sipër vendosni topa djathi. I mbushim me brumë çokollate. Spërkateni me farat e susamit. Piqeni në 200 C për dyzet minuta.
5. Ftoheni tortën e përfunduar, mbështilleni me pergamenë, duke i bërë anët e larta. Bëni disa shpime me një hell dhe lagni me shurup. Rrihni me mikser me shpejtësi të lartë kosin me sheqer dhe lëkurë. E vendosim kremin mbi kek dhe e vendosim në frigorifer për tre orë. Hiqni pergamenën.
6. Lani frutat, hiqni gurët dhe pritini në feta të holla. I rendisim bukur ne siperfaqen e kekut dhe i hedhim mbi pelte duke e bere sipas udhezimeve te paketimit. Dërgojeni për disa orë në frigorifer.
Receta 3. Tortë me gjizë dhe toptha vanilje
Përbërësit
pluhur pjekje;
100 g miell gruri;
80 g sheqer dhe kakao;
katër vezë.
niseshte - 80 g;
400 g gjizë;
sheqer vanilje - 15 g.
80 g kakao;
50 g salcë kosi dhe vaj kumbulle;
100 g sheqer të grimcuar.
Mënyra e gatimit
1. Në një enë të thellë hidhni gjizën, shtoni sheqerin dhe grijeni me një lugë gjelle. Më pas shtoni vezën, niseshtenë, sheqerin. Ziejeni përsëri masën. Prej saj formojmë topa me duar të lagura. Brenda secilës vendosim bërthamën e arrës.
2. Enën e pjekjes e mbulojmë nga brenda me një shtresë të hollë vaji dhe poshtë i vendosim topat e gjizës.
3. Për brumë grijmë të verdhat me sheqer derisa të zbardhen. Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe kakaon. Gatuani një brumë homogjen. Ne futim në të të bardhat e rrahura në një shkumë të dendur, duke i përzier butësisht. Mbushni topat e brumit me brumë. E dërgojmë formularin në furrë për dyzet minuta. E pjekim ne 180 C.
4. Shkrihet gjalpi në një banjë me ujë, shtoni sheqer të përzier me kakao në të. E mbajmë në një banjë uji duke e përzier vazhdimisht derisa sheqeri të tretet plotësisht. Shtoni salcë kosi, përzieni. Sapo glazura të fillojë të vlojë, hiqeni nga soba.
5. Ftoheni kekun dhe e derdhni me glazurë duke e shpërndarë në sipërfaqe dhe anash. Mbajeni tortën në frigorifer për disa orë.
Receta 4. Tortë me topa gjizë Zebra
Përbërësit
e kuqja e vezes;
300 g gjizë;
80 g sheqer të grimcuar;
dy pako me thekon kokosi.
60 g kakao;
200 g margarinë;
qumësht - 80 ml;
150 ml salcë kosi;
500 g miell gruri;
tre vezë;
10 g pluhur për pjekje;
E bardha e vezes;
rafte Sahara.
litër qumësht;
Rafte. Sahara;
Mënyra e gatimit
1. Në një enë të thellë bashkojmë gjizën me sheqerin, kokosin dhe të verdhën e verdhë. Grini gjithçka me një blender zhytjeje në një masë gjizë. Prej saj formoni topa me të njëjtën madhësi dhe dërgoni në frigorifer për gjysmë ore.
2. Rrihni margarinën e butë me sheqerin dhe shtoni vezët dhe proteinat një nga një, pa e ndalur procesin e rrahjes. Shtoni qumështin dhe kosin. Përziejini. Shtoni miellin me pluhur pjekjeje. Ndani brumin në gjysmë. Shtoni në një pjesë kakao.
3. Lyejmë me vaj një formë drejtkëndëshe dhe e spërkasim me miell. Hidhni gjysmën e brumit të bardhë. Përsipër të bardhës shtroni çokollatën. I shtrojmë sipër topat e gjizës duke i shtypur lehtë në brumë. Piqeni në 200 C për dyzet minuta.
4. Në një tenxhere përziejmë miellin me sheqerin. Hidhni ngadalë qumështin duke e përzier vazhdimisht. Gatuani derisa të trashet në zjarr të ulët. Shtoni vaj në fund. Ftoheni kremin.
5. Tortën e ftohur e shpojmë në disa vende me një shkop druri. E lyejmë me krem dhe e spërkasim me kakao.
Receta 5. Tortë me topa gjizë dhe kajsi të thata në një tenxhere të ngadaltë
Përbërësit
pluhur për pjekje - një qese;
sheqer - 50 g;
katër vezë të freskëta;
pluhur kakao - 80 g;
niseshte - 60 g;
miell - 60 g;
çokollatë - gjysmë bar.
sheqer vanilje - një qese;
gjizë - 200 g;
dy të verdha;
niseshte - 80 g;
kajsi të thata - 50 g.
dy të bardha veze;
gjizë - 200 g;
sheqer - 125 g;
xhelatinë - dy thasë;
salcë kosi me yndyrë - 60 ml;
një grusht kajsi të thata.
Mënyra e gatimit
1. Një tas të lyer me yndyrë e spërkasim me miell. Thithni kajsitë e thata në ujë të vluar për dhjetë minuta. Kombinoni gjizën me niseshtenë, të verdhat e vezëve dhe sheqerin. Grini gjithçka me një lugë në një masë homogjene. Thajmë kajsitë e thata dhe i presim në kubikë. Formoni topa identikë. Vendosni një copë kajsi të thata brenda secilës. Vendosni topat në fund të enës.
2. Ndani vezët për brumin në të verdha dhe proteina. Grini të verdhat me sheqer derisa të zbardhen. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë dhe ia shtoni të verdhat. Përziejini. Shtoni miell me kakao, pluhur pjekje, kripë dhe niseshte. Gatuani brumin. Shtoni në të të bardhat e vezëve të rrahura dhe përziejini butësisht. Mbushni topat me brumë. Gatuani tortën në modalitetin "pjekje". Koha e fillimit për një orë.
3. Hiqeni tortën e përfunduar duke përdorur avulloren. Ftohu. Zhyteni xhelatinë për dhjetë minuta dhe shpërndajeni në një banjë me ujë. Fërkoni gjizën me sheqer, shtoni salcë kosi dhe kajsitë e thata të mbetura. Përziejini. Rrihni të bardhat dhe shtoni xhelatinë në to. I bashkojmë me një masë gjizë.
4. E vendosim kekun në formë të ndashme dhe sipër i hedhim kremin e gjizës. Hiqeni në frigorifer. Më pas, me një thikë të mprehtë, rrëshqisni mes buzës së tortës dhe anëve të kallëpit. Hiqeni tortën e përfunduar.
Receta 6. Tortë me topa gjizë-bollgur
Përbërësit
pluhur pjekje;
miell - 60 g;
kakao - 80 g;
niseshte - 60 g;
sheqer - gjysmë gotë;
çokollatë - 1/2 bar;
katër vezë.
50 gr bollgur dhe thekon kokosi;
100 g sheqer të bardhë;
gjizë e butë - 250 g.
krem - 50 ml;
kulloj. vaj - 30 g;
Bare çokollate.
Mënyra e gatimit
1. Lyejmë formën me vaj dhe e spërkasim me bollgur. Ndezim furrën në 180 C.
2. Në një enë vendosim të gjithë përbërësit për topat e gjizës. I rrahim me një blender zhytjeje në një masë dhe formojmë topa identikë prej saj. Vendosini ato në formë.
3. Rrahim të verdhat me gjysmën e sheqerit derisa të zbardhen. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë, ftoheni pak dhe shtoni te të verdhat dhe përzieni. Kombinoni miellin me niseshtenë, kakaon dhe pluhurin për pjekje. Shtoni masën e thatë dhe gatuajeni brumin. Futni proteinat e rrahura në pjesë. Përziejini. Mbushni topat me brumë dhe vendosini në furrë.
4. Pas dyzet minutash, hiqeni tortën dhe ftoheni. Në një tenxhere zieni kremin, shtoni çokollatën e copëtuar dhe e përzieni derisa të shpërndahet. Ftoheni pak dhe fërkojeni me vaj. E mbulojmë tortën me krem dhe e dekorojmë me thekon kokosi.
Formoni topat me duar të lagura në mënyrë që masa të mos ju ngjitet në duar.
Për të marrë një masë të dendur homogjene të gjizës, ndërpriteni gjizën me një blender zhytës.
Brenda topthave mund të vendosni një arrë, fruta të thata ose një copë çokollatë.
Për të parandaluar tharjen e ëmbëlsirës, zhyteni në shurup ose lëng frutash.
Sigurisht, të gjithë e njohin këtë tortë të mrekullueshme me çokollatë me topa gjizë, familja ime e pëlqen shumë. Sa i bukur është ai në prerje!
Për provë:
Vezë - 3 copë.
sheqer - 6 lugë. l.
salcë kosi - 4 lugë gjelle. l.
çokollatë - 50 gr.
kakao - 2 lugë gjelle. l.
1 lugë sode e shuar me uthull
miell - 3 lugë gjelle. l.
Gatim:
1. Rrihni vezët me sheqer, shtoni salcë kosi.
2. Shtoni çokollatën e shkrirë, sodën e shuar me uthull, kakaon dhe miellin.
3. Rrihni gjithçka me një mikser derisa të jetë homogjene.
Tani e lëmë mënjanë brumin për pak dhe përgatisim topat e gjizës. Këshillohet që menjëherë të përgatisni formën në të cilën do të piqni tortën. Forma mund të lyhet mirë me gjalpë, ose të përdorni letër furre. Kështu i shtrojmë topat e përfunduar menjëherë në formë.
Për t'i përgatitur ato na duhen:
Balona:
Gjizë - 200-300 gr.
sheqer - 2 lugë gjelle. l.
vezë - 1 pc.
miell - 2 lugë gjelle. l.
mund të shtoni 30-50 gr. thekon kokosit.
Përgatitja e topave:
I trazojmë përbërësit, topat duhet të dalin të dendur në mënyrë që të mos humbasin formën e tyre. I rrotullojmë në miell dhe i vendosim në një kallëp.
Mund ta shtroni sipas deshires, kur te prisni kekun topthat do te duken njesoj dhe aty si i keni shtruar. Më pas mbushni topat me brumë. E vendosim në furrë të parangrohur për 40-45 minuta, e pjekim në temperaturën 180-200 gradë. Kontrolloni me një kruese dhëmbësh.
Lyeni tortën e përfunduar me krem, e mbush plotësisht.
Lustër:
Gjysmë gote sheqer
kakao - 2 lugë gjelle.
100 gr. gjalpë
ujë të nxehtë të zier - 2 lugë gjelle.
Përgatitja e glazurës:
Përzieni sheqerin me kakaon dhe ziejini me ujë të nxehtë, shtoni gjalpin, lëreni të ziejë dhe ziejeni për 1-2 minuta duke e përzier vazhdimisht.Hidhni tortën me krem dhe dekorojeni sipas shijes tuaj.
Ju bëftë mirë!
Biskotë me topa gjizë
Recetë byreku me topa gjizë me foto. Çokollata me topa gjizë do të tërheqë adhuruesit e çokollatës. Epo, tortë shumë çokollatë dhe shumë e shijshme. Provoje!
Për topat e djathit do t'ju duhet:
- 250 gram gjizë
- 1 vezë
- 50 gram sheqer
- Ju mund të shtoni thekon kokosi, por unë bëra pa të, prapë doli e shijshme.
Për testin do t'ju duhet:
- 4 vezë
- 60 gram sheqer
- Gjysmë çokollatë e zezë
- 2 luge miell
- 1 lugë gjelle kakao
- 2 lugë niseshte
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1 pako vanilje
- një majë kripë
Si të bëni tortë me çokollatë:
Së pari, le të merremi me topat e gjizës. Gjizën e grijmë në sitë.
Shtoni vezën dhe sheqerin, përzieni plotësisht. Nëse dëshironi, shtoni thekon kokosi, por pa të doli po aq e shijshme.
Rrokullisni në topa me duar dhe lëreni për momentin në një enë të veçantë, mund ta vendosni në frigorifer.
Byrek me çokollatë. Brumë
Tani le të shkojmë te testi. Ndani të verdhat nga proteinat dhe hidhini në enë të ndryshme. Shtoni gjysmën e sasisë së sheqerit tek të verdhat dhe i rrahim derisa të zbardhet.
Fillojmë të rrahim të bardhat e vezëve. Mos e derdhni të gjithë sheqerin menjëherë, duhet ta shtoni në pjesë pak nga pak, vetëm proteinat do të rrihen më mirë. E bëra këtë: i derdha ketrat në një enë, i shtova një majë kripë (këtrat i rrihni edhe më mirë me kripë) dhe i rrahim me mikser derisa të krijohej një shkumë e lehtë. Pastaj derdhi pak sheqer dhe vazhdoi të rrihte, pas një kohe shtoi më shumë sheqer, rrahu dhe pas një kohe derdhi sheqerin e mbetur dhe rrihte derisa u shfaq një shkumë e fortë dhe e qëndrueshme.
Shkrijmë çokollatën dhe e shtojmë te të verdhat e rrahura. Tani duhet të bashkojmë të verdhat dhe të bardhat e rrahura. E bëjmë këtë me kujdes, futim të verdhat në të bardhat në pjesë dhe i përziejmë me shumë kujdes, ngadalë.
Hidhni miellin, niseshtenë, pluhurin për pjekje, vanilinë dhe kakaon në një filxhan të veçantë. Përziejini gjithçka së bashku me një lugë.
Tani e hedhim përzierjen protein-çokollatë, e bëjmë gradualisht dhe jo të gjitha menjëherë dhe e përziejmë masën shumë butësisht.
Rezultati duhet të jetë një përzierje e ngjashme në konsistencë me salcë kosi të trashë.
Mbetet vetëm për të pjekur tonën byrek me çokollatë. Mund të piqni si në furrë ashtu edhe në tenxhere të ngadaltë. Në të dyja rastet lyejmë enën e pjekjes me gjalpë. Më pas derdhim brumin dhe sipër i shtrojmë topthat e gjizës duke i thelluar paksa në brumë. Kjo eshte e gjitha. E dërgojmë të piqet në furrë për rreth 1 orë, në temperaturë 180 gradë, kontrollojmë gatishmërinë me një kruese dhëmbësh. Nëse furra është në një tenxhere të ngadaltë, atëherë vendosni modalitetin "Pjekje" për 50 minuta.
Gati! Pirja e çajit të lumtur!
E kam hasur këtë recetë në variacione të ndryshme - torta e përfunduar mund të lustrohet me pak fudge, mund të gatuash krem krem, ose mund ta lini ashtu siç është, pa krem. Mund të bëni një brumë me dy ngjyra nëse e ndani në dy pjesë, në njërën shtoni çokollatë dhe jo në të dytën. Në këtë rast, fillimisht hidhni një pjesë të brumit në enën e pjekjes (çdo, sipas gjykimit tuaj), më pas vendosni topat e gjizës dhe derdhni pjesën e dytë të brumit. Me një fjalë, fantazoni! Çdo zonjë mund të ketë versione të ndryshme të së njëjtës byrekë! Fat i mirë dhe pije e lumtur!
Produkte për tortë me çokollatë me topa gjizë
Për topat e gjizës
- 250 gram gjizë
- 3 lugë gjelle niseshte
- 50 gram sheqer
- 50 gram thekon kokosi
- 2 të verdha
Për testin
- 2 lugë gjelle kakao
- 2 lugë gjelle Miell
- 2 lugë niseshte
- 6 proteina
- 30 gram sheqer
- 4 të verdha
- 30 gram sheqer
- 100 gram çokollatë
- Vanilinë për shije
- 5 gram pluhur pjekjeje
Për glazurën me çokollatë
- 3-4 lugë gjelle kakao
- 40 gram salcë kosi
- 30 gram sheqer
- 30 gram gjalpë
Receta për tortën me gjizë me çokollatë
Shtoni niseshtenë, sheqerin, thekonet e kokosit, të verdhat në gjizë dhe përziejini gjithçka me një blender.
Tani bashkoni kakaon, niseshtenë, miellin, pluhurin për pjekje dhe përzieni.
Rrahim të bardhat e vezëve me sheqerin deri sa të bëhet masë e bardhë.
Shkrini çokollatën në një banjë me ujë.
Bashkojmë të verdhat me sheqerin dhe gjithashtu i rrahim derisa të bëhet një masë e bardhë dhe e harlisur.
Derdhni çokollatën e shkrirë në të verdhat dhe rrihni me mikser.
Dhe tani shtoni gradualisht përzierjen e thatë dhe proteinat tek të verdhat.
Ju duhet të përgatisni formularin paraprakisht dhe të vendosni letër pjekjeje në fund.
Nga masa e gjizës formojmë toptha dhe e vendosim në fund të kallëpit.
Mbushni topat me brumë çokollate.
Formen e vendosim ne furre te parangrohur ne 170C per 35 minuta.
Hiqeni tortën e përfunduar nga furra dhe lëreni për 10 minuta të ftohet.
Kur keku ynë të jetë ftohur, e transferojmë me kujdes në një pjatë të madhe të sheshtë.
Tani mund të bëni krem me çokollatë.
I bashkojmë të gjithë përbërësit dhe i vendosim në një banjë me ujë dhe i ziejmë derisa të përftohet një masë homogjene, e ngjashme me çokollatën e shkrirë.
E lemë çokollatën të ftohet pak dhe e hedhim sipër kekun tonë me çokollatë me topa gjizë.
Tortën mund ta lini në këtë formë, ose mund ta dekoroni sipas dëshirës tuaj, për shembull, me manaferra të freskëta. Nëse e dini se si, mund të përdorni një shiringë pastiçerie për të shkruar diçka me krem proteinik. Do të isha i lumtur nëse ndani idetë tuaja për dekorimin e kësaj torte.
Epo, kjo është e gjitha, torta jonë me gjizë me çokollatë është gati. Ju bëftë mirë!
2016-01-05T04:20:09+00:00 admin Desserts [email i mbrojtur] Administrator Feast-online
Postime të ngjashme të kategorizuara
Përmbajtja: Tortë me pelte me biskota me banane Tortë me krem, pelte dhe manaferra Sot do të flasim për një ëmbëlsirë universale dhe vërtet verore. Edhe pse kjo nuk do të thotë aspak se pjata do të jetë e parëndësishme ...
Përmbajtja: Tortë “Mozaik” Tortë me pelte limoni Tortë me krem kosi “Mazurka” Tortë me qumësht kosi të gjithëve na pëlqen ëmbëlsira, pasta, kifle dhe ëmbëlsira të tjera, me të cilat është e këndshme të pini çaj dhe kafe në shtëpi, dhe ...
Përmbajtja: Tortë "Teddy Bear" me vanilje dhe arra Tortë me qumësht të kondensuar të zier Shumë fëmijë i duan ëmbëlsirat, asnjë fëmijë nuk i anashkalon banakët me ëmbëlsira, ëmbëlsira, biskota. Nëse fëmija juaj...
Përmbajtja: Tortë “Panço” me ananas Tortë me kosi “Panço” me glazurë Tortë me kosi “Panço” Tortë me salcë kosi “Pancho classic” Tortë “Panço” me qershi të freskëta dhe fruta të thata Tortë “Sancho Pancho”...
Përmbajtja: Tortë me pelte me portokall Tortë me pelte "Ylber i shijes" Pelte me mango Tortë me pelte "qumështi i zogut" Tortë me pelte, biskotë dhe banane Njohja e parë botërore e pelte mori vetëm ...
Ndër shumëllojshmërinë e madhe të recetave të pjekjes në shtëpi, ëmbëlsirat e pazakonta meritojnë vëmendje të veçantë. Kjo është një tortë me çokollatë me gjizë në formë topthash brenda. Kjo tortë ka një shije të hollë dhe një aromë të jashtëzakonshme çokollate, dhe njollat delikate të gjizës e bëjnë recetën të denjë për t'u shërbyer në një ngjarje të rëndësishme.
Pamja origjinale gjithashtu mund të dekoroj çdo festë, sepse gjatë prerjes është e dukshme një kontrast i bukur i errët dhe i bardhë.
Tortë me çokollatë me topa gjizë
Torta bazë me topa gjizë është një pandispanje me kakao në të cilën janë varrosur topat e gjizës. Kjo tortë ka një shije të pakrahasueshme - gjizë me çokollatë, e pasur dhe e ndritshme.
Për të bërë tortë me djathë me çokollatë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
Për brumin e biskotave:
- 4 vezë të plota;
- 3 art. l. Sahara;
- 3 art. l. Miell;
- 3 art. l. kakao;
- 3 art. l. niseshte;
- gjysmë çokollatë e zezë;
- 0,5 lugë sodë;
- sheqer vanilje;
- kripë (sipas dëshirës).
Për mbushje:
- 250 g gjizë;
- 3 art. l. niseshte;
- 50 g sheqer;
- 2 të verdha.
Gatim:
- Së pari ju duhet të bëni topa me gjizë. Rrihni gjizën së bashku me sheqerin, niseshtenë dhe të verdhat derisa të bëhet një masë homogjene. Rrotulloni në topa të madhësisë së dëshiruar dhe vendoseni në frigorifer.
- Për të përgatitur biskotën, ndani fillimisht të verdhat nga të bardhat. Më pas rrihni gjysmën e sheqerit me të verdhat derisa të shfaqet një shkumë e bardhë.
- Proteinat duhet të rrihen derisa të shfaqen majat e bardha, duke derdhur gradualisht sheqerin dhe kripën.
- Shkrini çokollatën në një banjë me ujë dhe derdhni në të verdhat me sheqer. Filloni të shtoni proteina këtu, duke i përzier butësisht nga poshtë lart.
- Ne bashkojmë përbërësit pjesa më e madhe në një tas të veçantë: miell, niseshte, kakao, sode dhe sheqer vanilje.
- Hidhni përbërësit e thatë në ato të lëngshme dhe përziejini derisa të jenë të lëmuara.
- E lyejmë formën me gjalpë dhe e hedhim brumin, i hedhim mbushjen që të mbytet në biskotën me çokollatë.
- Formen e vendosim ne furre me 180 grade, e pjekim per nje ore.
Tortë me gjizë dhe topa vanilje
Një tortë e tillë përgatitet në bazë të recetës kryesore, por ju mund të ndryshoni përbërjen e brumit duke zëvendësuar çokollatën me kakao ose anasjelltas, duke hequr niseshten dhe duke shtuar sheqer dhe vanilje sipas shijes.
Për të bërë tortë me gjizë me shije vanilje, do t'ju duhet:
Për provë:
- 100 g miell;
- 4 vezë të plota;
- 3 art. l. Sahara;
- 3 art. l. kakao;
- gjysmë luge çaji sode.
Për mbushje:
- 500 g gjizë;
- 3 art. l. niseshte;
- një pako me sheqer vanilje;
- një vezë e plotë;
- arra (opsionale).
Lustër:
- 4 lugë gjelle. l. salcë kosi;
- 3 art. l. kakao;
- 4 lugë gjelle. l. Sahara.
Gatim:
- Përziejini të gjithë përbërësit për mbushjen në një blender. E formojmë dhe e vendosim në frigorifer. Secilit topth mund t'i shtoni një lajthi të plotë, arrë ose ndonjë tjetër.
- Proteinat i ndajmë nga të verdhat dhe i rrahim veçmas me sheqerin të cilin e ndajmë përgjysmë.
- Më pas te të verdhat duhet shtuar kakao dhe sodë dhe proteinat duhet të përzihen me kujdes në këtë përzierje.
- Vendosni topat në formë, derdhni mbi to brumin e biskotave dhe vendoseni në furrë për 40 minuta në 180 gradë.
Një tortë edhe më shumë me vanilje do të jetë nëse shtoni vanilje të vërtetë në shkopinj. Mos harroni ta lyeni kekun me glazurë, e cila përgatitet lehtë: gjithçka shkrihet dhe përzihet pa arritur të ziejë.
Tortë me topa gjizë-bollgur
Një tjetër tortë me topa gjizë përmban bollgur. I jep një shije të pazakontë shpërthyese topave.
Për gatim duhet të merrni:
Për provë:
- 100 g miell;
- 4 vezë;
- 3 art. l. Sahara;
- 4 lugë gjelle. l. kakao;
- 0,5 çokollata;
- gjysmë luge çaji sode.
Për mbushje:
- 250 g gjizë;
- një vezë;
- 50 g bollgur;
- 100 g sheqer.
Gatim:
- Rrihni gjizën me blender dhe gjithçka që ju nevojitet për topat. I formojmë dhe i vendosim në frigorifer.
- Bëni një brumë të rregullt të biskotave. Për ta bërë këtë, rrahim të verdhat veçmas me sheqerin dhe përbërësit e tjerë, dhe të bardhat veçmas me gjysmën e sheqerit. Ne lidhim gjithçka.
- E lyejmë formën me vaj dhe e shtrojmë mbushjen, mbi të e hedhim brumin dhe e pjekim në 180 gradë për 40 minuta.
Mund ta bëni kremin nga receta e mëparshme dhe ta hidhni sipër kekut.
Tortë me gjizë dhe toptha kokosi
Për të bërë këtë tortë me djathë me shije të bollshme, do t'ju duhet kokosi i grirë dhe përbërës natyralë cilësorë. Për shembull, nëse hasni pluhur kakao me cilësi të ulët, atëherë zëvendësojeni me një çokollatë.
Përbërësit e brumit:
- 4 vezë;
- 4 lugë gjelle. l. Sahara;
- 6 art. l. Miell;
- 5 st. l. kakao;
- 0,5 lugë sodë;
- kripë.
Për mbushje:
- 250 g gjizë;
- vezë;
- 100 g sheqer;
- 50 g thekon kokosi.
Gatim:
- I përgatisim topthat në mënyrën e zakonshme: rrahim gjizën me pjesën tjetër të përbërësve, i japim një formë dhe i vendosim në frigorifer.
- Përgatisim një biskotë klasike me kakao: ndajmë proteinat nga të verdhat, i rrahim veçmas me sheqerin, i cili duhet të ndahet në gjysmë. Shtoni të gjithë përbërësit tek të verdhat dhe shtoni të bardhët të fundit.
- Lyejmë formën me gjalpë dhe lyejmë mbushjen, derdhim brumin sipër. Biskota do të jetë gati për 40 minuta në 180 gradë.
Tortë me çokollatë me topa gjizë dhe kajsi të thata
Një shumëllojshmëri e topthave të gjizës në ëmbëlsira të tilla varet nga imagjinata juaj. Frutat e thata shkojnë mirë me gjizën dhe çokollatën, ndaj mund të provoni recetën e një keku me kajsi të thata, gjizë dhe çokollatë.
Për provim duhet të bëni:
- 4 lugë gjelle. l. Miell;
- 4 vezë;
- 3 art. l. Sahara;
- 4 lugë gjelle. l. kakao;
- gjysmë lugë çaji sode;
- kripë (sipas dëshirës).
Për mbushje:
- 250 g gjizë;
- 2 të verdha;
- 100 g sheqer;
- 50 g kajsi të thata.
Për kremin:
- 200 g gjizë;
- 2 proteina;
- 100 g sheqer;
- 20 g xhelatinë;
- 3 art. l. salcë kosi 20-25%;
- 50 g kajsi të thata.
Gatim:
- Lagni paraprakisht kajsitë e thata, më pas prisni dhe rrihni së bashku me gjizën dhe përbërësit e tjerë për mbushjen. Formoni topa të rrumbullakëta dhe vendoseni në frigorifer.
- Përgatitni një biskotë bazë. I ndajmë të bardhat nga të verdhat, i rrahim veçmas me sheqerin. Gradualisht shtoni të gjithë përbërësit në të verdhat, të fundit - proteinat.
- Lyejeni kallëpin me vaj. Përhapeni topat, mbushini me brumë. Futeni në furrë për një orë, duke mos harruar të kontrolloni gatishmërinë. Biskota mund të piqet më herët. Temperatura është 180 gradë.
- Për kremin, duhet të shkrini xhelatinën në një banjë uji në 100 ml ujë. Përziejini të gjithë përbërësit e tjerë, derdhni xhelatinë.
- Mbi tortën e ftohur e derdhim kremin dhe e vendosim në frigorifer.
Pasi kremi të ketë arritur një konsistencë të dendur dhe elastike, produkti mund të shërbehet.
Është mirë të punoni me gjizë me duar të lagura dhe kur rrihni proteinat, kushtojini vëmendje një pike: të rrahura mirë, ato nuk do të derdhen nga ena, edhe nëse është e kthyer përmbys.
Ajrosja e biskotës varet nga proteinat e rrahura mirë, dhe lëngshmëria e saj varet nga koha në furrë. Mos e thani shumë biskotën, por mos e hapni derën derisa të fillojë të ngrihet. Koha optimale për të kontrolluar gatishmërinë e brumit është gjysmë ore pas dërgimit në furrë.
