Përshkrim
kek me shalqi Kjo është një ëmbëlsirë e mrekullueshme verore që nuk duhet të shpenzoni shumë kohë dhe përpjekje për ta bërë. I gjithë procesi i gatimit zgjat maksimumi 20 minuta. Përveç kësaj, nuk ka nevojë të ndizni furrën dhe të lëngoni në kuzhinë në një ditë tashmë të nxehtë, sepse receta nuk përfshin përdorimin trajtimit të ngrohjes. Prandaj, një tortë e tillë me shalqi do të jetë një gjetje e vërtetë në një ditë të nxehtë vere, sepse është gjithashtu krejtësisht freskuese!
Mund të përgatisni paraprakisht një tortë me shalqi. Natën në frigorifer ai nuk ka frikë! Ajo jo vetëm që nuk do të përkeqësohet, por nuk do të "notojë". I gjithë dekori do të mbetet në vend. Është e nevojshme vetëm të fshini shalqinin me një peshqir ose pecetë të pastër përpara se të aplikoni kremin e rrahur.
Nëse ditëlindja juaj ose ndonjë festë tjetër bie gjatë korrjes së shalqinjve, atëherë mos e humbisni mundësinë për të përgatitur të tilla ëmbëlsirë origjinale. Mysafirët tuaj patjetër do të befasohen.
Pra, le të fillojmë të shikojmë foto hap pas hapi një recetë që përshkruan se si të bëni një tortë me shalqi.
* Pas fotos së recetës, mund të gjeni edhe një video recetë për këtë ëmbëlsirë origjinale.
Përbërësit
-
shalqini
(1 PC.) -
(2 kanaçe) -
(1/2 lugë) -
(1 lugë gjelle) -
(1 gotë) -
(për dekorim)
Hapat e gatimit
Kremin për tortën tonë do ta rrahim qumesht arre kokosi. Prandaj, kavanozët me këtë produkt i vendosim paraprakisht në frigorifer (për rreth 6 orë, mundeni gjatë natës). Gjatë kësaj kohe, qumështi dhe yndyra në të do të ndahen. Prandaj, kulloni me kujdes qumështin e kokosit dhe vajin e mbetur e dërgoni në një enë të veçantë.
TE vaj kokosi shtoni pak mjaltë dhe ekstrakt vanilje. Më pas fillojmë ta rrahim me mikser: fillimisht me shpejtësi mesatare, e më pas me shpejtësi të lartë. Kremi duhet të jetë i ajrosur.
Piqini bajamet. Për ta bërë këtë, ngrohni mirë tiganin dhe derdhni arra të copëtuara në të. Skuqini derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë. Hidhni bajamet nga tigani në një tas të thatë.
Tani është koha për shalqinin. Duhet të lahet mirë në ujë të rrjedhshëm.
Prisni të dy majat e shalqinit, si në foton më poshtë.
Me thikë i presim me kujdes lëvozhgën e pjesës së shalqirit që do të përdorim për të bërë kekun.
Arritëm të bënim dy "torte" të tilla nga një shalqi.
Ëmbëlsira me shalqi duhet të fshihen me një peshqir ose peceta të pastër (kjo është e nevojshme në mënyrë që kremi të mos "rrëshqet" në të ardhmen). Dhe tani vendosim një pjesë më të vogël të punës në një të madhe dhe i lyejmë me krem pana të përgatitur më parë.
Spërkateni tortën me shalqi me bajame të thekura dhe dekorojeni me çdo frut që dëshironi.
Torta mund të shërbehet.
Ju bëftë mirë!
Video
Kanape me shalqi dhe feta
Llogaritur për 10 racione
Prisni një shalqi të vogël në kubikë 3 cm (duhet të merrni rreth 40 copë), hiqni farat. Prisni 450 gr djathë feta në feta 0,7 cm, më pas ndani fetat në katrorë 3 cm. Palosni kanape me shalqi-feta, zbukurojeni me gjethe borziloku jeshil dhe sigurojeni me kruese dhëmbësh. Transferoni kanape në një pjatë, derdhni 3 lugë gjelle. l. vaj ulliri dhe spërkateni me piper të sapo bluar. Këshilla se si të zgjidhni një shalqi.
Torte me shalqi me krem
Llogaritur për 10 racione
Nga një shalqi i madh, prisni majat (në mënyrë që të qëndrojë) dhe lëvoren për të bërë një cilindër. Hiqni sa më shumë kocka të jetë e mundur. Rrihni 2 gota krem të trashë duke përdorur 2 thasë (8 g secila) trashës kremi. Lyejeni mishin e shalqinit me krem pana, zbukurojeni me kokrra të freskëta të stinës dhe gjethe nenexhiku. Vendoseni tortën me krem me shalqi në frigorifer përpara se ta shërbeni.
Këshillë: Për të dekoruar një tortë me shalqi, kremi i rrahur mund të zëvendësohet me krem, të përgatitur nga përzierje e gatshme për dekorimin e ëmbëlsirave.
Tacos me pulë dhe shalqi
Llogaritur për 8 racione
Në një tas, përzieni 2 gota shalqi të prerë në kubikë (hiqni gropat) me 1 piper jalapeno të grirë imët, ½ qepë të kuqe të grirë, ¼ filxhan çdo lëng lime dhe cilantro të copëtuar, piper, kripë dhe përzieni. Në 8 tortilla, rregulloni feta fileto pule të pjekura në skarë (do të nevojiten rreth 450 g), shtoni sallatën jalapeno pikante me shalqi, spërkatni me ½ filxhan feta të thërrmuar ose djathë dhie.
akull shalqi
Llogaritur për 4-6 racione
Ngrini paraprakisht 4 gota shalqi të prerë në kubikë (hiqni gropat). Vendosni kubat e ngrirë të shalqinit në një blender të madh të përshtatshëm për shtypjen e akullit, shtoni 5 filxhanë kube akulli, 1 filxhan sherbet me mjedër (lëng mjedër, të përzier me pirun disa herë gjatë procesit të ngrirjes), 1 lugë gjelle. lëng limoni dhe ½ lugë gjelle. sheqer i imët. Grijme derisa te perftohet nje mase homogjene. Ndani ëmbëlsirën e shalqirit në filxhanë dhe vendoseni në frigorifer përpara se ta shërbeni. Akulli i shalqinit është gati!
Sallatë me shalqi - Recetë
Llogaritur për 4 porcione
Në një tas të madh, përzieni 3 lugë gjelle. shalqi të prerë në kubikë (me gropë) 3 lugë gjelle. pjeshkë të prera në feta me 1 qese rukole dhe ½ lugë gjelle. gjethet e borzilokut të gjelbër. Për veshjen, rrihni lehtë me një kamxhik 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri dhe të kuqe uthull vere me ¼ lugë. kripë. Hidhni dressing mbi sallatë, hidheni butësisht dhe spërkateni me ¼ lugë gjelle. lajthi të pjekura të grira.
Dashamirët e shalqirit përpiqen me gjithë zemër ta shijojnë këtë shijshme dhe kokrra të kuqe të dobishme në sezon. Dhe pjesën tjetër të kohës mbetet vetëm për të ëndërruar verën, duke u kënaqur me kujtimet e këndshme të ëmbëlsirave tuaja të preferuara dhe diellit. Por fillimi i motit të ftohtë nuk është një arsye për të hequr dorë nga shijet tuaja të preferuara, veçanërisht në një festë. "Shalqi" - një tortë që nuk do të lërë askënd indiferent. Pothuajse çdo pastë mund të dekorohet në këtë mënyrë - nga një tortë me mjaltë me shumë nivele në një biskotë të thjeshtë.
Ëmbëlsirë e pazakontë
Nuk është çudi që ata thonë se i përshëndesin rrobat. "Shalqi" - një tortë që tërheq kryesisht me pamjen e saj gazmore. Për dekorimin e saj zakonisht përdoren ngjyra ekspresive: e kuqe, jeshile dhe e bardhë borë. Një shpërndarje e farave kafe me çokollatë vendos theksin përfundimtar. Përgatitni këtë ëmbëlsirë festash dhe do të shihni se sa e shijshme duket. Për një pjesë të ëmbëlsirave të ndritshme, me siguri do të vijë një radhë.
recetë për kek
Torta duhet t'i ngjajë origjinalit në pamje - kjo është gjëja kryesore. Por trajtimi do të jetë edhe më spektakolar nëse e bëni të duket si një shalqi në një seksion. Mënyra më e lehtë për të arritur këtë efekt është me ndihmën e bojës së kuqe të shtuar në brumë. Për këtë delikatesë, receta Red Velvet është e shkëlqyer, e cila prodhon ëmbëlsira të harlisura me një ngjyrë të kuqe të bukur.
Do të na duhen:
- 4 vezë;
- 1.5 st. l. kakao;
- 370 g kefir;
- 450 g miell;
- 400 ml vaj perimesh(i rafinuar);
- 400 g sheqer;
- 1/4 lugë kripë (e imët);
- 1,3 lugë sode buke;
- 2,5 lugë pluhur për pjekje për brumin;
- 2-3 lugë ngjyrosje ushqimore me ngjyrë të kuqe.
Rrihni vezët me sheqer derisa të trashet, shpërndani sodën në kefir. Bashkojmë gjalpin me bazën e qumështit dhe shtojmë ngjyrën. Nëse ngjyra nuk ju duket mjaft e ndritshme, shtoni bojë për ta bërë nuancën sa më të ngjashme me shalqirin. Torta do të jetë edhe më e bukur.
Është koha për përbërësit me shumicë. Shosni miellin, shtoni sheqerin, kripën, kakaon, pluhurin për pjekje. Futeni gradualisht përzierjen në masën e vezëve, rrihni tërësisht. Në fund, shtoni kefir të lyer. Brumi është gati. Nëse planifikoni ta piqni në një tepsi të rregullt të rrumbullakët, lyeni pjesën e poshtme me letër pergamene dhe lyejeni me pak lyerje skajet. Sasia e treguar e produkteve do t'ju lejojë të gatuani 2 ëmbëlsira të rrumbullakëta me diametër 22-23 cm. Në një furrë të parangrohur secila prej tyre do të gatuajë për rreth një orë.
kockat e ngrënshme
Torta në formën e shalqinit, foton e së cilës shihni më poshtë, është zbukuruar me “kocka”. A duken vërtet si të vërtetat? Mund të përdorni fara të pjekura pa lëvozhgë, copa arra. Thjesht spërkatni tortë e përfunduar sipër, por nëse dëshironi i shtoni në brumë. Mund të përdorni çokollatë të rregullt, të copëtuar në copa të vogla.
Formimi i tortës
Ka shumë mënyra për të bërë një tortë me shalqi. Format më të njohura:
- hemisferë;
- tortë gjysmërrethore;
- formë e rrumbullakët.
Nëse keni një formë gjysmë topi, mund ta piqni brumin në të. Do të duhet rreth një orë (në 180 o), dhe gatishmëria mund të kontrollohet me një hell tradicional bambuje duke shpuar produktin me të. Pritini tortën e përfunduar të lartë në disa shtresa, lyeni me krem.
Mund të kombinoni ëmbëlsira të përgatitura në formën e zakonshme të rrumbullakët dhe në formën e një topi të cunguar. Torta do të dalë e gjatë dhe e bukur.
Ju gjithashtu mund të bëni një tortë klasike të rrumbullakët. Detyra juaj për ta dekoruar atë në formën e një shalqini do të reduktohet vetëm në dekorimin me krem të kuq, jeshil dhe të bardhë.
Dhe nëse ju pëlqen çdo gjë e pazakontë, prisni ëmbëlsirat e pjekura në formë të rrumbullakët dhe formoni produktin në formën e një fete shalqini.
Krem jeshil për "koren"
Përdorni çdo krem që mban mirë formën e tyre. E përkryer për recetën e mësipërme krem gjalpi. Për ta përgatitur rrihni 300 ml krem me yndyrë të lartë. Rrihni veçmas 400 gr Krem djathi dhe 150 gr sheqer pluhur. Masës së gjizës i shtojmë gradualisht kremin duke e trazuar me lugë. Lëmë mënjanë pak nga kremi, sepse na duhet edhe e bardha. Ngjyrosni pjesën kryesore me bojë jeshile. Për sasinë e treguar të përbërësve, do t'ju duhen rreth 2 lugë gjelle. l. bojë xhel.
Kremin mund ta aplikoni mbi kek me shpatull pastiçerie, qese ose shiringë.
Bizhuteri nga mastika
Kjo recetë fitoi popullaritet të madh disa vite më parë. Shpërndarja e saj e gjerë nuk është befasuese, sepse falë recetë e thjeshtë të gjithë mund të ndjehen si një virtuoz arti i ëmbëlsirave. Nëse dëshironi të bëni një tortë me shalqi nga fondant, do t'ju duhet një pako marshmallow dhe pak sheqer pluhur.
Jo të gjithë duan. Disa ekspertë këshillojnë që të mos i hanë fare, por t'i përdorin vetëm për qëllime dekorative. Nëse dyshoni se elementët mastikë do të përdoren akoma, shtoni pak qumësht të kondensuar në masë gjatë gatimit - do të jetë më i butë dhe më i shijshëm.
Kalojini marshmallows në një tas (rreth 400 g), vendosini në mikrovalë për 2-3 minuta. Ju gjithashtu mund të ngrohni marshmallows në një banjë me ujë. Kur masa të bëhet e butë, shtoni një grusht sheqer pluhur. Hidhni një grusht tjetër në tavolinë dhe e përdorni si miell duke e gatuar brumin e marshmallow. Përdorni pluhur ose për tonifikim. Formoni atë në dekorime për kek.
Lehtë peasy! Tortë me karamele
Nëse nuk jeni të sigurt në aftësitë tuaja si estet-pastçiere, ose thjesht ju pëlqen shumë, shikoni ilustrimin e mëposhtëm, ku shfaqet karamele “Shalqiri”. Torta duket shumë e shijshme! Të dy fëmijët dhe të rriturit do ta vlerësojnë atë.
Dekorimi do t'ju marrë disa minuta. Gjëja kryesore është të zgjidhni drageat e duhura në të kuqe, jeshile, të bardhë dhe kafe. Në këtë mënyrë, ju mund të dekoroni një tortë të rrumbullakët, gjysmërrethore, madje edhe një tortë trekëndore.
fruta natyrale
Dhe ëmbëlsira tjetër nuk mund të quhet as tortë, sepse nuk ishte pjekur në furrë. Por në formë thjesht nuk dallohet nga një tortë.
Jashtë vendit, shijet e tilla janë shumë të njohura, të përbëra nga fruta të ndryshme të freskëta. Shalqiri me pak gropa është i shkëlqyeshëm për këtë të ndritshëm dhe të vërtetë ëmbëlsirë verore. Varietetet e ëmbla janë veçanërisht të mira.
Nëse keni filluar të gatuani këtë delikatesë spektakolare, zgjidhni një shalqi më të madh. Me një thikë të madhe presim majat ovale duke e lënë mesin në formën e cilindrit. Vendoseni në një pjatë të gjerë ose dërrasë prerëse, prisni me kujdes lëvozhgën. Hiqni kockat e dukshme.
Mbetet vetëm për të dekoruar tortën me shalqi me krem ose krem, shtoni pak fruta dhe ftohet para se ta shërbeni. Manaferrat me shumë ngjyra janë shumë të mira për dekorim: mjedra, boronica, rrush pa fara, luleshtrydhe. Ato duken shumë mbresëlënëse në sfondin e kremës së rrahur të bardhë borë. Ju gjithashtu mund të përdorni patate të skuqura arra, për shembull, bajame.
Zgjidhni recetën tuaj të preferuar të tortës me shalqi dhe provoni ta gatuani këtë ëmbëlsirë. Do t'i habisë mysafirët tuaj dhe do t'u pëlqejë patjetër.
E cila do të befasojë të gjithë të ftuarit tuaj! Jo vetëm që duket e mahnitshme, por edhe shije - do të lëpini gishtat! Përgatitet një kek pa ngjyra kimike, nga përbërës natyralë. Kjo recetë e detajuar e fotografive dërguar nga Anna Kempi:
Ideja për të bërë një tortë të tillë, si të gjitha idetë, më erdhi papritur dhe më gëzoi shumë! Në fund të fundit, kjo është një mundësi e vërtetë për të befasuar mysafirët! Prandaj, kjo tortë është veçanërisht e rëndësishme në DIMËR, për shembull, në Viti i Ri, sepse është në dimër që askush nga të ftuarit nuk pret ta shohë tryezë pushimi një trajtim i njohur në verë dhe në vjeshtë!
Por për përgatitjen e kësaj torte, shprehja është shumë e rëndësishme: "Përgatitni sajën në verë dhe karrocën në dimër". Në rastin tonë, në verë ju duhet të përgatisni ... gropa shalqini ... Shpëlajeni, thajeni dhe vendoseni në një kavanoz. Por nëse nuk janë, atëherë do të dalim edhe me diçka;).
Pra, le të fillojmë!
Torta "Shalqiri"
Komponimi:
Biskota:
- 300 ml salcë kosi me pak yndyrë
- 0,5 filxhan vaj vegjetal (ose gjalpë i shkrirë)
- 1,5 gota miell
- 100 ml sheqer
- 0,5 lugë çaji sode
- 1/2 lugë çaji sheqer vanilje
- 2 lugë gjelle. lugë lëng limoni
Ndërshtresa:
- 200 ml krem pana (të paktën 30%)
- 1 pako (200 g) djathë i freskët Filadelfia (ose Mascarpone)
- 100 g sheqer
- një majë vanilinë
- 3 kavanoza pure mango për fëmijë
pelte:
- 600 ml ujë (disa do të shkojnë në shtresë)
- 2 lugë çaji agar-agar (i tretshëm)
- sheqer për shije (kam rreth 5 lugë gjelle)
- një sasi e vogël lëngu të kokrra të kuqe, mundësisht të koncentruar natyral (për ngjyrën dhe shijen)
Dekorimi:
- 1-2 kivi
- 1/4 filxhan ujë
- kockat e shalqirit (nëse nuk ka fara tani, por vërtet dëshironi të bëni një tortë, mendoj se mund të provoni t'i zëvendësoni me boronica të ngrira)
Si të bëni një tortë me shalqi - recetë:
- Gatim biskota.
Përzieni kosin me sodën, shtoni vaj dhe lëng limoni. Hidhni sheqerin, vaniljen, përzieni gjithçka me një kamxhik.
Përzierja e përbërësve për brumin
- Shtoni miellin, përzieni përsëri mirë derisa të jetë homogjene.
Hedhim miell
- E shtrijmë brumin për tonin në një formë të rrumbullakët të ndashme të veshur me një fletë pergamene.
Brumë i gatshëm në formë
- Formen me brumin e vendosim ne furre te parangrohur ne 200 grade ne mes dhe e pjekim per rreth 15-20 minuta. Biskota duhet të rritet dhe të marrë ngjyrë kafe.
Ne pjekim
- Biskotën e përfunduar e transferojmë të ftohet në ballkon. Më pas e presim me një thikë të gjatë të mprehtë në tre pjesë. Për ta bërë këtë, hiqni anët e kallëpit, lëreni biskotën në një bazë të rrumbullakët, ngjitni thikën paralelisht me tavolinën, duke u tërhequr 1 cm nga sipër dhe, duke rrotulluar biskotën, prisni tortën e parë të sipërme, duke e thelluar gradualisht thikë. Pastaj hiqni me kujdes tortën e sipërme dhe prisni atë të poshtme duke përdorur të njëjtin sistem.
Prerja e biskotës
- Tani le të bëjmë pelte.
Hidhni ujë të ftohtë në lugë, shpërndani agar-agar në të dhe, duke e trazuar, lëreni të vlojë. Sapo të vlojë, hiqeni nga zjarri. Hedhim gjysmë gote dhe e lëmë mënjanë, pjesës tjetër i shtojmë sheqer (sasia e tij varet nga ëmbëlsia e lëngut, në rastin tim lëngu ka qenë i thartë). Lëreni të ftohet derisa të ngrohet.
Kujdes! Agar-agari ngrin edhe kur temperatura e dhomës, ndaj duhet të jeni shumë të kujdesshëm dhe të bëni gjithçka në kohë.
Zgjidhje agar-agar
- Përgatitja e shtresës për tortën.
Rrihni kremin në një enë të veçantë.
Rrahim kremin me mikser
- Në një enë tjetër rrihni djathin me sheqerin dhe shtoni purenë e mangos.
Gatimi i kremit të gjizës
- Masës që rezulton shtoni kremin e rrahur dhe përzieni shpejt dhe mirë (por jo për shumë kohë që kremi të mos bjerë).
- Më pas me kujdes, në një rrjedhë të hollë, derdhni gjysmën e gotës së mbetur me shurup të ftohur (por jo të trashur) me agar-agar, përzieni gjithçka shpejt.
Shtoni agar agar në krem
- Formojmë tortën “Shalqini”.
Ndërkohë që agar-agari nuk është trashur, vazhdojmë menjëherë në mbledhjen e kekut. Gjithçka është shumë e thjeshtë: tortën e parë e vendosim në pjatë.
Këshilla: Unë do të ndaj një truk të vogël: për të rregulluar një pecetë të bukur tortë në një pjatë, spërkateni pjatën me ujë nga një shishe llak.
Montimi i tortës
- I lyejmë ëmbëlsirat me një shtresë të trashë kremi: fillimisht tortën e poshtme, pastaj atë të mesmen.
I shtrojmë ëmbëlsirat me krem
- E mbulojmë me tortën e sipërme (më mirë ta kthejmë me anën poroze lart). I vendosim me kujdes anët e formës së shkëputshme në të cilën është pjekur biskota, i fiksojmë fort mbi kek.
Ne veshim parakolp
- Më pas aplikoni një shtresë të hollë kremi mbi tortën e sipërme.
Duke e mbuluar kekun me krem
- Tortën e zbukurojmë në formë shalqini.
Shurupit të ftohur, por jo të trashur (nëse trashet - ngroheni) me agar-agar, shtoni lëngun (unë kam përdorur lëng i bërë në shtëpi nga manaferrat e gatuar nga vjehrra, eshte pa sheqer dhe ka ngjyre shume te pasur). Në parim mund të shtohet menjëherë me sheqer, por nuk doja ta ngrohja për të ruajtur vitaminat. Përziejini derisa të jetë e qetë.
pelte gatimi
- Butësisht, aplikoni në mënyrë të barabartë një shtresë të hollë pelte të lëngshme në krem (mundësisht me një lugë të madhe).
Bërja e një shtrese të kuqe "shalqini".
- E vendosim tortën në frigorifer për disa minuta që të piqet shpejt.
- Pastaj më interesante. I ngulim me kujdes farat e përgatitura të shalqinit në pelte të ngrirë, duke përsëritur renditjen e tyre natyrale në prerjen e shalqinit ...
Renditni kokrrat e shalqirit mbi tortë
- Gjysmën e pjesës së mbetur të shurupit e derdhni me lëng dhe agar-agar dhe hiqeni kekun me shalqi në të ftohtë.
- Tani prekje përfundimtare!
Tortën mund ta lini ashtu siç është, duke e hedhur në të gjithë shurupin rozë, ose mund të shtoni një “lëkurë” të gjelbër shalqini. Për ta bërë këtë, shpërndahet në 1/4 filxhan ujë të ftohtë 2 lugë çaji agar-agar dhe vendoseni këtë përzierje të ziejë. Grini kivitë e qëruara në një blender dhe derdhni agar-agar në to, duke i trazuar shpejt. Shtoni sheqer për shije.
Nuk bëra shumë mirë: treta agar-agar në ujë të vluar dhe përzieja me kivi, por përzierja pothuajse nuk u tras, sepse nuk mbajta përmasat: kisha shumë ujë dhe agar jo të mjaftueshëm. Prandaj, më duhej të vloja përzierjen me kivi - kjo e bëri ngjyrën më të zbehtë. Fotoja tregon se kivi jo i zier është shumë më i ndritshëm
Gatim pelte kivi
- Me një thikë të hollë, priteni me kujdes në formë rrethi buzën e peltesë rozë të ngrirë, duke i lënë vend asaj jeshile.
- Butësisht, me një lugë gjelle ose nga një enë me hundëz, derdhni përzierjen e kivit me agar në vendin e lirë rreth perimetrit.
Bërja e "kores së shalqirit"
- Më pas lyeni peltën rozë të mbetur me një lugë dhe vendoseni kekun në të ftohtë për ngurtësim të shpejtë.
Aplikoni peltenë e kuqe të mbetur
