Probablement, il n'y a personne qui n'aime pas les chips. C'est délicieux, croustillant et plat aromatique est devenu un mets adoré de millions de personnes à travers le monde. Et ce malgré le fait que de telles " chef d'oeuvre de cuisine"Est considéré comme assez nocif, surtout pour les enfants. En effet, de nombreux « ingrédients chimiques » sont ajoutés à une friandise que l'on peut acheter dans toutes les épiceries, permettant de la conserver le plus longtemps possible. Mais que faire si vous n'êtes pas en mesure de vous priver de ce plaisir ? Dans ce cas, les chips maison sont une excellente alternative. différentes façons.
Un tel plat sera un excellent apéritif, un excellent plat d'accompagnement et un excellent ajout à de nombreux autres plats, et ils ne seront pas plus nocifs que tout autre plat à base de pommes de terre. Aujourd'hui, nous vous invitons à apprendre à cuisiner des frites à la maison, les frites sont non seulement savoureuses, mais aussi saines.
Dans les puces achetées dans le magasin, il n'y a pratiquement aucun avantage, mais il y a suffisamment de mal. Le fait est que les pommes de terre contiennent une grande quantité d'amidon. Il se transforme en glucose, ce qui rend le corps satiété. Et le glucose est capable de se transformer en acrylamide - un composant dangereux pour le corps.
Si consommé régulièrement, le cancer peut se développer. Les plus vulnérables à cette maladie sont les femmes de 30 à 45 ans, car ce sont elles qui développent des tumeurs dans l'utérus et les ovaires.
Les autres raisons pour lesquelles les croustilles sont considérées comme nocives sont les suivantes.
- La même huile est utilisée pour la cuisson, lorsqu'elle doit être changée après chaque fournée de pommes de terre. À cause de quoi, la quantité de cholestérol dans le sang augmente.
- Des produits chimiques sont ajoutés au produit. Le plus souvent ce sont des arômes, des colorants, des exhausteurs de goût. Selon la réglementation, une certaine proportion de ces composants est en effet autorisée, mais les constructeurs dépassent souvent cette norme. Cela affecte le bien-être général d'une personne, est lourd de troubles métaboliques, de réactions allergiques, de destruction de l'émail des dents.
- Il y a beaucoup de sel dans la composition. Il interfère avec la croissance normale des cheveux, des ongles et des os et détruit la vitamine C. Une consommation excessive de ces chips peut éventuellement entraîner des problèmes cardiaques.
- Les chips sont incroyablement riches en calories, il n'est donc pas surprenant qu'elles contribuent à l'obésité. 100 g de chips contiennent 510 calories, soit le quart de la valeur quotidienne !
Mais les chips ne sont pas seulement nocives pour la santé humaine. Ils ont aussi quelques propriétés utiles, y compris satisfaire la faim, améliorer l'humeur (surtout lorsque ce produit veut vraiment manger, c'est-à-dire qu'une faim émotionnelle et psychologique s'installe).
Comment faire des chips à la maison
Pour préparer des chips de pommes de terre saines et savoureuses à la maison, vous devez choisir les bonnes matières premières. Ce produit nécessite des pommes de terre à haute teneur en matière sèche (à partir de 20%). S'il est trop liquide, les chips croustillantes ne sortiront pas. Ces types de pommes de terre sont parfaits :
- Dame Rosette ;
- Bouvreuil;
- Fantaisie;
- Pouchkinets ;
- Récit;
- Saturne.
Ces variétés ont été sélectionnées par des sélectionneurs spécifiquement pour la préparation de chips. Ils sont denses, pas aqueux, la teneur en amidon est minime.
recette classique
Ingrédients:
- Pommes de terre - 600 g.
- Huile végétale - 3 c. cuillères.
- Aneth - 1 bouquet.
- Ail - 2 quartiers.
- Sel et poivre.
Préparation:
- Lavez les pommes de terre à l'eau tiède et épluchez-les. Laissez les peaux pour les jeunes pommes de terre. En conséquence, les chips maison seront joliment encadrées. Placer les pommes de terre sur une serviette en papier pour sécher.
- Peler l'ail. Hacher finement les deux quartiers. Je ne recommande pas d'utiliser une presse, sinon vous obtiendrez de la purée d'ail au lieu de petits morceaux.
- Rincez les herbes, secouez l'eau et coupez le bas des branches. Après avoir divisé l'aneth en deux, mettez-en un de côté et hachez l'autre.
- Placez un récipient large et peu profond sur la cuisinière et versez l'huile. Pour les chips aromatisées, je recommande d'utiliser de l'huile d'olive ou de tournesol non raffinée. Ajouter les herbes hachées et l'ail à l'huile.
- Couper les pommes de terre en fines tranches. Un robot culinaire ou un coupe-légumes spécial vous facilitera la tâche. Je me déplace avec un couteau de cuisine.
- Mettez les pommes de terre préparées dans un récipient avec de l'huile épicée, couvrez et secouez. En conséquence, chaque cercle de pommes de terre est trempé dans l'huile. Retirez le couvercle et laissez les pommes de terre pendant une demi-heure.
- Placer du papier au fond du plat ou de la plaque à pâtisserie. Il est important que les bords du papier ne dépassent pas, sinon ils brûleront. Disposez les pommes de terre dessus en une seule couche.
- Envoyez le formulaire avec les pommes de terre dans un four préchauffé à deux cents degrés pendant vingt minutes. Si vous voulez une gâterie plus croustillante, augmentez le temps de cuisson de moitié.
- Il ne reste plus qu'à sortir la collation du four, attendre qu'elle refroidisse, la transférer dans un beau plat et saupoudrer d'aneth. Je recommande de servir avec de la crème sure.
Un moyen facile de cuire des frites au micro-ondes
Un tel plat est très simple à préparer et vous pouvez utiliser cette recette sans ajouter d'huile, donc ce type de chips maison est beaucoup plus sain que les autres, et le goût ne sera pas pire. La préparation comprend les étapes suivantes :
- Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines tranches, puis séchez-les sur une serviette en papier. Si vous le souhaitez, les tranches peuvent être graissées avec de l'huile végétale.
- Placer les tranches de pommes de terre séchées sur le papier sulfurisé afin qu'elles ne se touchent pas.
- Cuire 5-7 minutes à 600-750 W.
- Une fois les pommes de terre dorées, sortez-les et placez-les dans une assiette.
- Saupoudrer les chips qui n'ont pas encore refroidi de sel et d'épices.
Chips de pommes de terre au four
Ingrédients:
- huile végétale;
- pommes de terre - deux.
Mode de cuisson :
Eplucher et rincer les pommes de terre. Ensuite, coupez-le avec un coupe-légumes spécial en fines tranches d'environ deux millimètres d'épaisseur. Ajouter l'huile végétale et ajouter les épices au goût, bien mélanger le tout à la main.
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, traiter avec de l'huile végétale et disposer les tranches. Placer dans un four préchauffé et cuire environ 20 minutes à 200 degrés.
Recette de cuisson à la poêle
Ingrédients:
- pommes de terre - 0,3 kg;
- huile d'olive - 50 ml;
- épices à votre discrétion;
- légumes verts (aneth, persil, basilic).
Préparation:
Préparez vos pommes de terre. Couper en fines tranches, étendre sur un linge pour sécher légèrement (15-25 minutes). Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les tranches. Idéalement, ils ne devraient pas se toucher. Faire revenir les pommes de terre de chaque côté pendant quelques minutes. Après la cuisson, déposez les tranches sur le papier. Cela vous aidera à vous débarrasser de l'excès de graisse. Saupoudrer d'épices et d'herbes.
Autres recettes de chips
Croustilles naturelles avec sauce au fromage
Ingrédients:
- 5 pommes de terre,
- 50 g d'aneth séché,
- 80 ml jus de citron,
- 2 oignons
- sel de mer.
Pour la sauce:
- 50 g de fromage non laitier
- 50 g de crème sure 20% de matière grasse,
- 1 bouquet de feuilles d'aneth.
Mode de cuisson :
Eplucher l'oignon, laver, hacher, presser le jus. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en tranches très fines. Mettre dans un bol, ajouter le jus de citron et d'oignon, saler et remuer. Puis égouttez le liquide, séchez légèrement les tranches de pommes de terre, saupoudrez-les d'aneth séché, mélangez. Placez les tasses de pommes de terre sur un plateau. Sécher au four. Lorsque les pommes de terre sont complètement sèches, elles sont prêtes. Pour préparer la sauce, pétrir le fromage avec une fourchette, mélanger avec de la crème sure et des herbes lavées et hachées. Mettez les frites sur un plat et servez avec la sauce.
Les croustilles crues naturelles sans huile ni additifs chimiques sont une excellente alternative aux croustilles frites malsaines. L'essentiel est de choisir pour eux délicieuses pommes de terre... Les variétés de couleur rose sont les mieux adaptées. Bon pommes de terre crues doit être doux et savoureux. Les pommes de terre piquantes ou amères ne doivent pas être consommées crues. De plus, ne mangez jamais de tubercules verts ou germés - ils contiennent du poison solanine.
Chips de carottes
Vous pouvez cuire un tel croustillant en 10 minutes, voire moins.
Tu auras besoin de:
- 3 légumes racines;
- un peu d'huile d'olive ;
- 2 cuillères à café sel;
- Herbes françaises ou italiennes.
Mode de cuisson :
Nous lavons / épluchons soigneusement les carottes et essuyons. Couper les carottes en fines tranches et les envoyer dans un bol. Nous l'ajoutons, assaisonnons avec des herbes et saupoudrons d'huile. Bien mélanger le tout.
Recouvrir l'assiette du micra de papier sulfurisé et y déposer les rondelles de carottes. Essayez de garder les cercles à une certaine distance les uns des autres.
Nous envoyons l'assiette au micro-ondes. D'une puissance de 900 watts, cuire 2 minutes. Ensuite, nous retournons les cercles et les envoyons à nouveau au micro-ondes pendant 2 minutes. Ensuite, mettez les frites finies sur une assiette plate et grognez de plaisir.
Chips "Insolites"
Ingrédients:
- 6 bananes
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale,
- 4 avocats (pulpe)
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe. l. jus de citron vert
- 80 ml de mayonnaise,
- 100 g d'oignons verts
- 2 pincées de piment moulu
- paprika,
- sauce au piment fort
- poivre, sel au goût.
Préparation:
Coupez la banane en tranches et faites-la frire dans l'huile dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Enlever l'excès d'huile, saler et poivrer. Mélanger la pulpe d'avocat, l'oignon et l'ail hachés, le jus de citron vert et la mayonnaise, ajouter les épices. Servir avec de la sauce.
Chips de betterave
Ingrédients:
- 5 pièces. betteraves moyennes,
- 350 ml d'eau,
- 200 g de cassonade
Préparation:
Eplucher les betteraves, les couper en tranches très fines. Verser le sucre avec de l'eau, mettre le feu et cuire jusqu'à épaississement. Placer les tranches de betteraves rouges dans un bol et verser sur le sirop sucré chaud. Remuer légèrement et laisser reposer 3 heures. Tapisser la plaque de cuisson de papier, mettre les betteraves en morceaux et sécher au four pendant 2 heures à 100°C. Sortir du four et laisser refroidir.
Chips de pommes de terre douces
Ingrédients:
- 1,36 kg de patates douces
- 960 ml d'huile végétale ou au besoin pour la friture
- Sel au goût
Préparation:
- Rincez et épluchez les patates douces. Coupez-le en tranches de 1,5 mm sur une mandoline ou un coupe-légumes électrique.
- Chauffer l'huile à environ 6o ° C et faire frire les pommes de terre par lots jusqu'à ce qu'elles brunissent (1-2 minutes). Retirer de l'huile, éponger avec du papier absorbant, saler. Servir immédiatement ou laisser à découvert dans un endroit chaud.
chips de parmesan
Ingrédients:
- 120g de parmesan râpé
Préparation:
- Préchauffer une poêle avec revêtement antiadhésif et mettez-y des petits tas de parmesan râpé.
- Les chips (ou gaufres) croustillantes qui en résultent sont immédiatement retirées de la poêle à l'aide d'une pince ou d'une spatule en bois et étalées pour sécher.
Chips de légumes
Ingrédients:
- 2 pièces grosses pommes de terre
- 2 pièces patate douce
- 2 pièces grosses betteraves
- 1 PC. panais
- 1 petit céleri-rave
- 8-10 Art. l. huile d'olive
- h. L. poivre fraîchement moulu
- h. L. paprika doux moulu
Préparation:
- Lavez et nettoyez soigneusement les légumes. Couper les betteraves, les panais et le céleri en deux puis en fines lamelles.
- Couper les pommes de terre en fines tranches de 2 mm d'épaisseur. Pour cela, il est pratique d'utiliser une râpe spéciale, une buse sur robot culinaire ou un couteau très tranchant.
- Mettre les légumes dans un bol, verser huile d'olive, saupoudrer de paprika, sel et poivre et remuer. Il ne doit pas y avoir trop d'huile.
- Disposer en une seule couche, éponger légèrement les futures chips avec un essuie-tout. Saupoudrer de sel et cuire au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 20-30 minutes à 180°C jusqu'à coloration dorée. Attention à ne pas brûler les copeaux. Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie.
Chips de navet
Les chips de navet sont légèrement plus sucrées que les pommes de terre. Ils sont bons aussi bien seuls qu'en sauce.
Pour 6 portions
Ingrédients:
- 500 ml d'huile de tournesol
- 4 petits navets, coupés en tranches très fines
- pincée de paprika
Mode de cuisson :
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à 180°C. Faites frire les tranches de navet en 4 passes (1 à 2 minutes par portion) jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Attention, l'huile peut éclabousser.
- Transférer les chips préparées avec une écumoire dans un plat recouvert de papier sulfurisé, saler, saupoudrer de paprika et servir.
chips de pomme
Ensuite, après avoir lu la recette suivante, vous apprendrez à cuisiner des chips de pomme au micro-ondes. Cette option d'apéritif est similaire à la précédente uniquement avec un croquant caractéristique. Sinon, le goût de la collation est complètement différent - modérément sucré, avec un goût fruité agréable et un arôme délicat avec des notes de cannelle. La délicatesse est unique à tous égards et faible en calories, ce qui plaira particulièrement à ceux qui surveillent leur poids.
Ingrédients:
- pommes douces - 0,4 kg;
- sucre et cannelle au goût.
Préparation:
Les pommes sont lavées, coupées en tranches et les graines en sont retirées. Disposez les tranches sur une plaque de l'appareil et allumez-le pendant sept à dix minutes à puissance moyenne. Les chips de pomme cuites au micro-ondes seront prêtes et auront le croquant désiré après avoir complètement refroidi sur une feuille de papier parchemin.
Caractéristiques des chips de cuisson
La meilleure chose que vous puissiez faire pour éviter de nuire à votre corps est d'apprendre à faire des chips à la maison. Cela semble beaucoup plus facile, mais vous n'obtiendrez jamais les jetons que vous attendez, si vous ne connaissez pas quelques secrets importants.
Il n'est pas difficile de préparer vous-même une telle délicatesse. Les chips maison, contrairement à celles du commerce, contenant des conservateurs, des arômes et d'autres additifs non inoffensifs, sont totalement inoffensives pour le corps. Ils ne comprennent que produits bio: pommes de terre, huile végétale et sel. La cuisson ne nécessite pas d'appareils spéciaux, un four ou un micro-ondes suffisent, et à défaut, une poêle à frire ordinaire fera l'affaire. Suivez les exigences simples, et le croquant des tranches de pomme de terre ravira tout le monde, sans exception.
- Non seulement le goût est important, mais aussi l'esthétique. Par conséquent, mettez de côté le matériau source "défectueux" (yeux, irrégularités) et laissez même les pommes de terre pour le traitement.
- Laver les tranches coupées eau froide, vous pouvez réduire la teneur en amidon, après quoi les frites ne colleront pas ensemble pendant le processus de friture.
- Placer les pommes de terre cuites sur une plaque avec du papier sulfurisé ou de la farine sur le dessus du plat.
- Qualités gustatives Les chips maison peuvent être épicées en ajoutant du paprika, des herbes ou d'autres épices de votre choix.
Comme vous pouvez le voir, faire des chips dorées et croustillantes à la maison est très facile et simple. Il est préférable de les conserver dans un sac en papier, dans un endroit sec, ils peuvent être servis en accompagnement ou en collation pour la bière. Bon appétit!
Les chips de pommes de terre sont un mets préféré de beaucoup, qui est très demandé par les enfants et les adultes. Cependant, en raison du grand nombre d'additifs différents qui composent leur composition, les chips sont considérées comme de la malbouffe et ne sont pas recommandées pour usage quotidien... Pour protéger votre corps des effets des exhausteurs de goût et d'odeur, de l'amidon et des aliments génétiquement modifiés, ainsi que des divers stabilisants, vous pouvez arrêter de consommer des chips achetées et les remplacer par des chips maison, qui ne sont pas du tout difficiles à préparer vous-même.
L'une des façons les plus populaires de faire des chips maison est de les faire cuire au four. Pour ce faire, sélectionnez quelques grosses pommes de terre régulières et rincez-les abondamment à l'eau tiède. Pelez la peau et utilisez un coupe-légumes ou un couteau tranchant pour couper les pommes de terre en fines tranches dont l'épaisseur ne doit pas dépasser 3-4 millimètres. Après cela, mettez les tranches de tranches dans une assiette creuse, assaisonnez huile de tournesol, bien saler et bien mélanger. Vous pouvez ajouter un peu de paprika ou de poivre pour rehausser la saveur. Après cela, étalez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et placez-les au four, préchauffé à 190-210 degrés, pendant 10-15 minutes. Le principal avantage de cette méthode est la grande quantité de produit fini obtenu en une seule fois. La prochaine façon est de faire cuire des frites dans une poêle. Avant de commencer la cuisson, la poêle doit être bien réchauffée. Par conséquent, il est recommandé de le mettre sur la cuisinière au tout début et de commencer seulement ensuite à laver les pommes de terre. Coupez les pommes de terre épluchées en tranches dont l'épaisseur est choisie selon votre préférence. Ne les faites pas trop épais, cependant, car vous ne pourrez pas bien les cuire et vous pourrez oublier les chips croustillantes. Après cela, versez l'huile de tournesol dans une poêle avec une couche de 3 à 5 centimètres. Quand il est chaud, plongez-y doucement les tranches de pommes de terre et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Après 5-6 minutes, retirez les chips de l'huile et étalez-les sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse. Pour vous assurer que les pommes de terre sont bien frites et non brûlées, suivez une seule règle - faites frire des tranches fines à feu maximum pendant une courte période, des tranches épaisses - à feu moyen, en les retournant d'un côté à l'autre. Cuisson des frites dans four micro-onde est le plus simple et moyen rapide... Coupez les pommes de terre lavées et épluchées en fines tranches, puis transférez-les dans une passoire et rincez à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon. Laissez égoutter l'eau et placez les pommes de terre tranchées sur une plaque en verre, recouverte de papier sulfurisé. Si vous le souhaitez, les pommes de terre peuvent être graissées avec de l'huile végétale ou saupoudrées de paprika. Ensuite, placez la plaque au four pendant 3-4 minutes, en l'allumant à puissance maximale. Étant donné que différents fours ont des capacités différentes, veillez à ne pas vous en éloigner pendant la cuisson pour éviter de brûler les pommes de terre et retirez-les au moment où elles se transforment en chips dorées et croustillantes.Vos croustilles maison seront beaucoup plus savoureuses et plus sûres que les croustilles achetées en magasin. Et comme vous avez déjà pu le constater, ils peuvent être fabriqués rapidement et facilement, et surtout, ils seront absolument inoffensifs et ne nuira pas à la santé de vos enfants.
Chips de pommes de terre au micro-ondes
Les chips au micro-ondes sont cuites non seulement simplement, mais aussi assez rapidement.
L'avantage de la recette est que vous n'avez besoin que de 3 ingrédients :
- pommes de terre - 300 g Il est conseillé de ne pas utiliser de jeunes pommes de terre, les frites ne seront pas très savoureuses, elles auront un goût d'amidon;
- huile végétale - 60 g;
- épices au goût.
Étapes de cuisson :
- Coupez la peau des pommes de terre, lavez-les bien et placez-les dans de l'eau bouillie froide pendant au moins 15 minutes. Dans ce cas, l'excès d'amidon disparaîtra.
- Séchez les pommes de terre avec un torchon, coupez-les en fines tranches. Si vous avez une râpe à déchiqueter, cela fonctionnera très bien.
- Graisser les plats avec de l'huile, disposer les pommes de terre de manière à ce que les futures frites n'entrent pas en contact les unes avec les autres.
- Saupoudrer d'épices.
- Placez les aliments au micro-ondes à puissance maximale.
Le temps de cuisson total est de 4 minutes. Au bout de 2 minutes, arrêtez le chronomètre, retournez les chips pour que l'autre face soit croustillante.
Dès que le micro-ondes a fini de fonctionner, vous devez obtenir le plat. Sinon, les frites s'humidifieront rapidement et se transformeront en pommes de terre frites insipides.
De pommes de terre dans une casserole
Les chips de pomme de terre peuvent être facilement cuites dans une casserole. La seule chose est que vous devez choisir la bonne variété de légumes.
Idéal pour:
- "Bouvreuil";
- "Pushkinets" ;
- Dame Rosette.
Ces variétés ont été sélectionnées par des sélectionneurs spécifiquement pour la préparation de chips. Ils sont denses, pas aqueux, la teneur en amidon est minime.
Pour cuire des chips de pommes de terre dans une poêle, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- pommes de terre - 0,3 kg;
- huile d'olive - 50 ml;
- épices à votre discrétion;
- légumes verts (aneth, persil, basilic).
Préparation:
- Préparez vos pommes de terre.
- Couper en fines tranches, étendre sur un linge pour sécher légèrement (15-25 minutes).
- Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les tranches. Idéalement, ils ne devraient pas se toucher.
- Faire revenir les pommes de terre de chaque côté pendant quelques minutes.
- Après la cuisson, déposez les tranches sur le papier. Cela aidera à se débarrasser de l'excès de graisse;
- Saupoudrer les chips d'épices et d'herbes.
Les puces sont disponibles gratuitement dans le magasin aujourd'hui. Cependant, si vous faites des frites à la maison, elles, c'est un euphémisme, pas vraiment qualités utiles diminuer considérablement, et le goût reste le même riche. Si vous voulez vous en convaincre par votre propre expérience, essayez de faire des chips à la maison, et le résultat vous étonnera agréablement.
Il existe plusieurs secrets pour préparer une collation polyvalente comme des chips. Le secret principal chips incroyablement croustillantes consiste à couper les pommes de terre... Il est coupé en tranches très fines ou râpé sur une râpe spéciale. Un coupe-légumes avec un accessoire spécial pour pommes de terre convient également pour faire des chips parfaites.
Le prochain secret est le processus de cuisson lui-même... Vous pouvez faire des chips à la maison dans de la graisse profonde, dans une poêle, au micro-ondes et même au four. Celui qui l'aime le plus.
Dans cet article, nous allons vous dévoiler les recettes les plus courantes pour faire des chips maison, ainsi que vous montrer vidéo détaillée une classe de maître sur la façon de faire des chips à la maison.
Il est assez difficile de trouver une personne qui refuserait de croquer de délicieux, mais pas tout à fait chips saines tout en regardant votre émission préférée. Cependant, vous devez admettre que ces aliments sont très caloriques et, par conséquent, durs pour l'estomac.
Le fait est que les chips sont préparées avec beaucoup d'huile végétale.
Si on parle d'échelle industrielle, la situation y est généralement déplorable. Beaucoup la production est passée à huile de palme , et ce n'est malheureusement pas le plus produit utile... Étant donné que ces chips contiennent de nombreux assaisonnements et exhausteurs de goût nocifs, et que même l'huile pour leur préparation n'est pas de la plus haute qualité, alors le désir de les acheter disparaît de lui-même.
Il n'y a pas d'autre choix que de faire des chips à la maison. Le moyen le plus simple et le moins cher est cuire des frites au micro-ondes avec un minimum d'huile végétale. Pour ce faire, vous aurez besoin de :
- pommes de terre épluchées;
- épices;
- sel.
Mode de cuisson
- Trancher finement les pommes de terre de la manière qui vous convient (avec un couteau, un coupe-légumes ou à l'aide d'un râpe).
- Étaler les pommes de terre sur une feuille de papier sulfurisé.
- Lubrifiez-le avec de l'huile végétale.
- Saler les chips, ajouter des épices au goût (paprika, herbes aromatiques, poivre moulu).
- Micro-ondes vos chips pendant environ 5 minutes.
- Portez une attention particulière à l'état de préparation des puces. Lorsqu'ils sont dorés, éteignez le micro-ondes et goûtez le produit fini.
Il y en a un de plus, une méthode plus simple pour faire des chips au micro-ondes. Placez les pommes de terre sur une brochette, placez-les sur une assiette creuse et mettez-les au micro-ondes pendant 5-6 minutes. Toutes les 2 minutes, les puces doivent être retirées et vérifiées pour qu'elles soient prêtes.
Une fois que vous avez fait vos chips au micro-ondes, essayez d'autres méthodes - au four ou dans une poêle.
Comment faire cuire des frites au four ?
- Pour cette méthode, le même ensemble d'ingrédients est pris que dans le cas précédent.
- Les pommes de terre sont coupées en fines tranches et saupoudrées d'épices.
- Le four chauffe jusqu'à 180 degrés.
- Il est préférable de couvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé pour ne pas tacher.
- Disposez les pommes de terre, saupoudrez-les d'huile végétale, étalez-les en une fine couche uniforme afin que les morceaux ne se touchent pas.
- Placer la plaque à pâtisserie au four pendant 15 minutes.
- Dans ce cas, il faut surveiller attentivement pour que les puces ne brûlent pas.
- Mettez le produit fini sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.
Il y a une autre chips maison incroyablement délicieuse, p des recettes qui nécessiteront l'ajout d'une grande quantité d'huile végétale.
- Préparez les pommes de terre comme dans les deux recettes précédentes. Ne vous précipitez pas pour saler - vous le ferez à la toute fin.
- Remplissez une casserole ou une poêle profonde d'huile de tournesol sur environ 2 à 3 centimètres et faites bien chauffer.
- Mettez un morceau de pomme de terre dans l'huile bouillante pour qu'ils ne se touchent pas. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Retournez les tranches pour qu'elles cuisent uniformément.
- Nous sortons les chips avec une écumoire et les mettons sur une serviette en papier.
- Salez, ajoutez les épices.
- Pour rendre les chips plus croustillantes, nous les envoyons au four préchauffé pendant 10 minutes.
- Nous sortons le produit fini et apprécions le goût des chips maison.
- Pour l'émergence des puces nous devons remercier le chef George Krum, qui en 1853 a décidé de donner une leçon à un client mécontent et de faire frire des pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- En Union soviétique, comme vous le savez, il n'y avait pas de frites, mais les magasins vendaient des pommes de terre Moskovsky croustillantes en tranches.
- Les chips ne sont pas seulement faites à partir de pommes de terre. Existe banane, fromage et même chips de viande.
Tutos vidéo : comment faire des chips à la maison ?
Les exhausteurs de goût et d'arôme, les aliments génétiquement modifiés, compléments alimentaires, amidon ... C'est effrayant de continuer la liste, mais c'est ce qui est inclus dans les chips populaires. Mais tout le monde aime croquer des pommes de terre dorées, même si pas du tout composition utile... Le goût intense embrume simplement nos esprits lorsqu'un autre quartier croustillant frappe notre langue. Mais le plus difficile est de ne pas succomber à la tentation, en passant par le comptoir, recouvert de packs multicolores. Mieux vaut sauter dans la section des légumes et ramasser des pommes de terre ordinaires pour faire des frites maison, ce qui n'est pas grave pour les enfants.
Jetons un coup d'œil à quatre recettes de chips maison.
- Chips au micro-ondes. Cette méthode est la plus rapide et la plus simple. Pour faire des chips maison au micro-ondes, il vous faut :
- épluchez, rincez et coupez les pommes de terre en fines tranches (vous pouvez utiliser un épluche-légumes) ;
- mettre toutes les tranches dans une passoire et rincer de l'excès d'amidon;
- laisser l'eau s'écouler des pommes de terre;
- couvrir un plat à micro-ondes plat de papier sulfurisé (vous pouvez vous en passer);
- mettez des tranches de pommes de terre dessus;
- allumez le micro-ondes à pleine puissance et attendez 5 à 10 minutes.
- épluchez, rincez et coupez les pommes de terre en fines tranches (vous pouvez utiliser un épluche-légumes) ;
- Chips dans une poêle. Mettez la casserole sur le feu à l'avance pour qu'elle soit suffisamment chaude. Pendant qu'il chauffe, lancez la cuisson :
- éplucher et rincer les pommes de terre;
- coupé en tranches dont l'épaisseur dépend de la préférence;
- verser de l'huile végétale dans une poêle à frire de manière à ce que sa profondeur soit de 2-3 cm;
- dès que l'huile se réchauffe bien (vous pouvez vérifier sur une tranche), vous pouvez mettre les tranches de pomme de terre dans la poêle;
- les faire frire dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
- retourner si nécessaire.
- éplucher et rincer les pommes de terre;
- Chips au four... Si vous utilisez un four pour cuire des chips, vous en obtiendrez beaucoup plus dans une approche :
- les pommes de terre doivent également être pelées et lavées;
- faire de fines tranches avec un économe;
- mélanger les pommes de terre avec de l'huile végétale et du sel;
- vous pouvez ajouter du paprika ou un mélange de poivrons;
- mettre les tranches en une seule couche sur une plaque à pâtisserie;
mettez-le dans un four préchauffé à 180-200°C pendant environ 15 minutes.
- les pommes de terre doivent également être pelées et lavées;
- Chips de nachos. Nachos aux chips de maïs production industrielle moins nocif que la pomme de terre. Pour faire des chips de nachos maison plus rapidement, sans faire de pâte, vous pouvez utiliser une tortilla de maïs prête à l'emploi :
- couper la tortilla en triangles ou en carrés;
- nous chauffons de l'huile végétale dans une friteuse ou une casserole;
- on y met les triangles du gâteau;
- faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant environ une minute;
- Étaler les nachos finis sur une serviette en papier.
- couper la tortilla en triangles ou en carrés;
