Probablement, rien de mieux que les fraises ou les fraises du jardin ne vous rappellera l'été dans le froid hivernal, car cette baie est si parfumée que son odeur ne peut être confondue avec rien. Y a-t-il une dent sucrée qui refuse confiture de fraise? Probablement pas. Cependant, il existe de nombreuses façons de récolter cette baie pour l'hiver, par exemple, elle peut être séchée. Au soleil, il vaut mieux ne pas essayer de sécher les fraises, elles sont trop tendres pour cela et il y a un fort risque que la baie se gâte. Fraises à la maison fraises du jardin) peut être séché au four ou au sèche-linge.
Ingrédients:
Fraises non mûres.
Comment sécher des fraises dans un séchoir électrique: une classe de maître étape par étape avec une photo
Les fraises ont tendance à être contaminées par la terre et doivent donc être lavées. Je le fais en très petits lots, 5-6 pièces sous l'eau courante. Ainsi, la terre est rapidement lessivée et les fraises n'ont pas le temps de «se mouiller beaucoup». Les baies pourries et endommagées par le ravageur sont jetées. Nous enlevons les queues de cheval (d'ailleurs, certaines d'entre elles sont également séchées séparément et en hiver, elles font du thé à base d'elles, on pense qu'elles ont un effet anti-inflammatoire similaire aux framboises).
J'ai essayé de sécher des fraises entières, coupées en deux et tranchées de 2-3 mm d'épaisseur. Personnellement, pour moi, j'ai décidé qu'il était optimal de sécher avec des plaques - rapidement et de manière fiable. Les baies entières et les moitiés ont séché longtemps et de manière très inégale. Ainsi, les fraises sont coupées en tranches dans le sens de la longueur.
Lors du séchage, un peu de jus se dégage des baies, qui collent à la grille, puis il faut s'efforcer d'enlever les fraises séchées et le bac du séchoir reste sale. Il doit être trempé pendant plusieurs heures, puis le jus trempé est retiré. Je le fais différemment - je recouvre le plateau d'un film alimentaire et au milieu du plateau je le brûle avec une allumette pour assurer la circulation de l'air dans le sèche-linge. Il y a aussi peu d'espace autour du périmètre de la sécheuse pour la ventilation. Les fabricants ne conseillent pas de le faire, mais je le fais depuis plusieurs années et je suis satisfait du résultat. Des tranches de fraises tranchées sont disposées sur un plateau.
Certains séchoirs ont la capacité de régler la température, les fraises peuvent être séchées à 50-65 degrés (le temps de séchage dépend de la température). Je sèche à 65 degrés. Pendant le séchage, environ une fois par heure, les plateaux doivent être intervertis, ce qui permet d'obtenir un séchage uniforme de tous les lots de baies.
Normalement, les fraises séchées doivent être sèches, élastiques et, lorsqu'elles sont pressées sur l'assiette, le jus ne doit pas ressortir. Les fraises séchées doivent être récoltées après avoir refroidi dans un endroit sec. Par conséquent, s'il a été séché dans la cuisine, il est préférable de transférer le séchoir avec la baie dans une autre pièce, car quelque chose est souvent cuit et lavé dans la cuisine, à la suite de quoi beaucoup d'humidité s'évapore.
Pour le stockage des fraises séchées, le tissu, les sacs en papier conviennent, bocaux en verre et des sacs en plastique avec une fermeture ZIP, qui sont dans un endroit frais et sec.
S'il n'y a pas de sécheuse électrique, un four chauffé à 65 degrés maximum est utilisé. Lors du séchage des fraises au four, vous ne pouvez pas les couper en tranches, les baies entières sont bonnes, ce qui devrait être à peu près de la même taille, les très grosses baies sont coupées en deux. La plaque de cuisson peut être tapissée de papier sulfurisé. Attention! Au four, les fraises peuvent se transformer en braise très rapidement, alors vérifiez le four plus souvent et vérifiez.
Les fraises séchées sont bonnes dans le thé, elles doivent être ajoutées au thé noir (vert) dans une théière. Excellentes caractéristiques gustatives, les compotes sont obtenues, cuites à partir de diverses sortes fruits secs et baies. Bon appétit!
Les fraises font partie des plantes dans lesquelles non seulement les fruits, mais aussi les feuilles sont utiles. Les fraises correctement séchées conservent leur propriétés curatives et parfum pendant 2 ans et c'est largement suffisant.
Pour préparer le thé aux fraises, les fraises peuvent être séchées avec les feuilles et la tige sans couper les baies. Attachez les feuilles de fraisier avec les bouquets en petits bouquets et suspendez-les dans un endroit bien ventilé.
À une température de l'air de +25 degrés, ce séchage prendra une semaine. Vérifiez les baies et les feuilles et si elles sont suffisamment sèches, coupez les bouquets avec des ciseaux pour faciliter le stockage et l'infusion ultérieure du thé.
Ne laissez pas les fraises sécher trop longtemps. Il se dessèchera, perdra son arôme et les mouches à poussière feront baie utile immangeable et même dangereux.
Disposez les fraises séchées avec les feuilles dans des bocaux en verre, fermez avec un couvercle hermétique et conservez-les dans un endroit sombre et frais.
Fraises séchées au four ou au séchoir électrique
Dans ce cas, les fraises sont séchées séparément, sans feuilles ni tiges. Il est absolument impossible de laver les baies avant le séchage, seul le nettoyage manuel des débris est autorisé.
Les fraises et les fraises des bois absorbent l'eau trop rapidement et, lors du séchage forcé, les baies lavées se répandent en une petite tache qui ne peut pas être arrachée de la grille du séchoir ou du papier sulfurisé.
Au four, les baies sont d'abord un peu séchées, en réglant la température minimale à environ 30 degrés pendant 2 heures. Augmentez ensuite la température à 50 degrés, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit complètement sec.
Les fraises sont séchées dans un séchoir électrique pendant 5 heures à une température de 30 degrés, puis séchées à 65 degrés jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
En moyenne, pour obtenir un verre de fraises séchées, il faut 2 bidons d'un litre baies fraîches.
Mais qui utilise les fraises uniquement pour se soigner, si cela peut devenir un vrai régal ?
Pastila de fraises au séchoir électrique
La guimauve aux fraises est très facile à préparer et se conserve aussi bien que les fraises séchées ordinaires.
S'il vous reste des fraises écrasées, ou celles que vous avez dû laver, versez-les dans un mixeur, ajoutez un peu de sucre et battez jusqu'à consistance lisse.
Lubrifiez le plateau de la sécheuse huile végétale et mettez la masse de fraises dans un plateau, avec une couche ne dépassant pas 0,5 cm.Réglez la température du séchoir électrique à 60 degrés, et après 10 heures d'attente fastidieuse, vous obtiendrez enfin la guimauve aux fraises tant attendue.
Si vous n'avez pas tout mangé tout de suite, roulez-le, coupez-le, et vous pourrez le sécher un peu plus pour une conservation plus longue.
Pour plus d'informations sur le séchage des fraises, voir la vidéo :
La description
Les fraises séchées ont peu calorique et possède de nombreuses propriétés utiles. Contrairement à la congélation très agressive des fruits et des baies pour l'hiver, les ingrédients ne perdent pratiquement pas leurs vitamines lors du processus de séchage et de traitement thermique. Cela nous permet de faire le plein de toutes les vitamines nécessaires pour toute la saison hivernale. Comment utiliser les fraises séchées ? Il existe de nombreuses façons, plus votre propre imagination. Tout d'abord, de merveilleux thés, compotes et autres boissons sont préparés à partir de baies séchées. Les fraises hachées peuvent être utilisées comme ingrédient dans d'autres desserts.
Une recette photo étape par étape vous expliquera de la manière la plus détaillée comment sécher rapidement et facilement des fraises vous-même. Vous devez utiliser un séchoir électrique pour une telle pièce et, compte tenu de son absence, un four. Les processus de séchage sont différents et tout sera beaucoup plus facile dans un séchoir spécial. Certains fruits secs et baies sans aucun dispositif supplémentaire, laissant simplement des morceaux de nourriture pour atteindre l'état souhaité par eux-mêmes. Idéal préparation hivernale de fraises vous permettra de profiter du goût des fraises et de l'été tout l'hiver. Commençons à préparer fraises séchéesà la maison.
Ingrédients
Fraises séchées - recette
La première étape consiste à choisir des fraises mûres d'environ la même taille, bien que cet article soit plutôt destiné aux pédants. Au cours du séchage, les fraises diminueront en taille et apparence n'aura aucune importance. Nous mettons toutes les fraises collectées ou achetées dans une passoire et rinçons bien dans eau froide. Nous étendons les fraises à sécher sur une serviette, en cours de route, nous enlevons les tiges vertes. Nous coupons les fraises préparées en deux et les déposons sur le plateau du séchoir comme indiqué sur la photo.
Assurez-vous de faire attention au type de fraises que vous rencontrez et gardez à l'esprit que si elles sont acides, le processus de séchage ne fera que rendre cet acide encore plus concentré. Si désiré, les fraises peuvent être sucrées en les trempant dans du sirop doux bouillant, par exemple.
Il est également possible de sécher les baies entières, bien que cela prenne beaucoup plus de temps. Si vous le souhaitez, vous pouvez essayer de préparer de telles fraises pour l'hiver.
Nous réglons environ 50 degrés sur la sécheuse électrique et séchons les fraises jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez voir l'état fini sur la photo. L'ensemble du processus prend de 12 à 24 heures, selon les fraises capturées. Le produit fini doit être emballé hermétiquement afin que les baies soient conservées le plus longtemps possible, puis cachées dans un endroit sec et sombre. Les fraises séchées sont prêtes pour l'hiver, vous pouvez en faire du thé.
Beaucoup de gens qui aiment les fraises manquent vraiment leur baie préférée en hiver.
Dans l'article, nous vous dirons quoi faire avec les fraises afin de les conserver pour l'hiver.
Fraises pour l'hiver: comment choisir les baies à conserver
De nos jours, les fraises s'affichent dans les rayons des magasins toute l'année. Vous pouvez trouver des fraises douces et à gros fruits même en hiver.
Mais il convient de noter que ces baies ne conviennent pas du tout à la récolte hivernale, car elles sont cultivées sous un éclairage artificiel dans une serre, et parfois même dans un hydrogel spécial au lieu d'un sol naturel. 
Malgré le fait que ces fraises sont également délicieuses, substances utiles c'est un ordre de grandeur inférieur à celui de la croissance façon traditionnelle dans le jardin sous les rayons du soleil d'été.
Ce sera bien si les baies ont été cultivées sur un film ou un paillis, car elles sont propres et ne nécessitent pas de lavage en profondeur.
Comment congeler des fraises pour l'hiver
Il existe plusieurs types de baies congelées.
Un des bonnes recettes la récolte des fraises pour l'hiver est une purée de pommes de terre congelée. Il est nécessaire de broyer les fraises avec du sucre et de les congeler par portions. Pour un demi-kilogramme de baies, utilisez 150 grammes de sucre.
Broyez le mélange obtenu avec un mélangeur ou d'une autre manière (y compris le broyage à travers un tamis métallique). 
Ce type de purée est pratique à congeler par portions à la fois. Vous pouvez déposer à l'avance un sac en plastique dans un récipient, mettre la quantité requise de purée de pommes de terre et congeler. La purée de ces baies peut également être congelée dans un bac à glaçons. Ensuite, vous l'utilisez dans des milk-shakes.
Entier
Considérez comment se passe la préparation de fraises congelées pour l'hiver sans sucre. Les baies doivent être lavées et disposées sur du papier, en laissant sécher pendant environ 15 minutes. Avant de congeler les baies, posez-les sur une surface plane afin qu'elles ne se touchent pas.
Après cela, mettez le sac au congélateur pendant une demi-heure, pendant laquelle les fraises à gros fruits gèleront sur le dessus et ne perdront pas leur forme.
Idéalement, une congélation à sec à moins 16°C est nécessaire, si votre réfrigérateur est capable d'une température plus basse, utilisez-le. 
Mettez ces fraises à gros fruits dans des sacs serrés les uns contre les autres sans craindre que les fraises ne se collent ou ne se froissent. N'oubliez pas de diviser immédiatement les baies en portions, car après décongélation, elles ne sont plus congelées.
Pour une bonne congélation, qui préservera caractéristiques avantageuses, goût et vitamines, vous devez utiliser quelques secrets :
- Ne lavez pas les baies, car la couche supérieure restera plus dense et plus sèche, ce qui empêchera les fraises de coller ensemble et moins de jus s'écoulera après la décongélation.
- Ne coupez pas les queues. Cela gardera le milieu de la baie et ne lui donnera pas accès à l'oxygène. En conséquence, les baies seront plus saines.
haché
Pour une utilisation dans les cocktails et les desserts, il est pratique de congeler les fraises coupées en quartiers. Pour ce faire, les fraises pré-préparées doivent être coupées et placées sur une planche. Après cela, congelez et transférez soigneusement dans un récipient ou un sac.
Avec du sucre
Si vous voulez que les fraises conservent leur douceur, leur forme et leur couleur lorsqu'elles sont décongelées, elles doivent être congelées avec du sucre ou du sucre en poudre. 
Mettez les baies préparées et lavées dans un récipient et saupoudrez chacune d'un peu de sucre. Placez le récipient au congélateur pendant plusieurs heures, puis transférez-le dans un sac.
Récolte des baies râpées avec du sucre
Les fraises à gros fruits râpées avec du sucre sont aussi appelées "vivantes". Après avoir ouvert un pot de cette confiture en hiver, vous vous souviendrez de l'été avec un soleil et des arômes chauds. Puisqu'un tel bourrage n'est pas exposé traitement thermique, les vitamines qu'il contient sont entièrement préservées.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de fraises mûres, fraîches et propres, car elles ne seront pas lavées, car une baie trempée ne convient pas à cette recette et peut tout gâcher.
Il est nécessaire de verser de l'eau bouillante sur la vaisselle que vous utiliserez pour la cuisson, le tout doit être sec et stérile.
La baie doit être écrasée dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur, dans ce dernier ce sera mieux, car le sucre se mélangera immédiatement. Lors du broyage, ajouter progressivement le sucre.
Ensuite, versez le mélange obtenu dans des pots stériles, versez une couche de sucre dessus, de sorte que vous n'ayez pas besoin d'appliquer un pot plein. 
Ensuite, enroulez les bocaux avec les couvercles et conservez-les au réfrigérateur à une température ne dépassant pas + 6 ° C. Si vous avez tout fait correctement, la confiture en direct sera stockée pendant une année entière.
Comment sécher les fruits pour l'hiver
Les fraises peuvent également être séchées au four, au séchoir ou au gril à air, ou simplement à l'air. Les frites de cette baie sont très savoureuses. Étant donné que la gamme de séchoirs est différente, vous devez lire les instructions avant le séchage.
Le temps de séchage des baies est différent, principalement de six heures à 12. Examinons de plus près comment les fraises à gros fruits peuvent être séchées et ce qui est nécessaire pour cela.
Le moyen le plus simple qui ne nécessite pas d'équipement et de formation spéciaux. Les fraises peuvent être séchées entières, tranchées finement (vous obtenez alors des chips de fraises) ou en cubes (pour le thé ou la pâtisserie).
Commencez le séchage en préparant le four. Réchauffez-le à une température de 45-50 degrés. Rincez et séchez les baies au préalable, vous pouvez les mettre sur une serviette et les laisser sécher. 
Le saviez-vous?Le zinc contenu dans les graines de fraise augmente le désir sexuel chez les hommes et les femmes, et augmente également les chances de conception de 25 %.
Disposer les fraises sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Il peut être disposé non pas sur la plaque à pâtisserie elle-même, mais sur du papier sulfurisé.Nous recherchons la formation d'humidité dans le four. Périodiquement, vous devez ouvrir le four, retourner les baies en laissant sortir l'humidité. four.
Nous observons les baies lorsqu'elles se plissent un peu et deviennent moins élastiques - nous portons la température du four à 60-70 degrés. est considéré comme prêt lorsque, pressé, il ne colle pas aux doigts.
Le séchage dans une sécheuse électrique est presque le même que dans un four. Rincez et séchez les fraises après avoir retiré les tiges. Vous pouvez sécher les baies sur un chiffon ou des serviettes en papier. Séchez les baies entières ou hachées.
Si elles sont coupées en tranches séchées, l'épaisseur des plaques doit être d'environ 4 mm et les petites baies ne peuvent être coupées qu'en deux ou ne pas être coupées du tout. 
Les baies préparées sont disposées sur une palette en une seule couche. Il est recommandé de les disposer de manière à ce qu'ils ne se touchent pas.
Il arrive qu'il y ait de gros trous dans les palettes et que les baies s'y glissent. Ensuite, vous pouvez acheter des filets spéciaux pour sécher les petites baies.
Allumez la sécheuse électrique à une température de 50-55 degrés. Vérifiez les baies de temps en temps. Si nécessaire, permutez les niveaux de palettes afin que les plus bas ne brûlent pas.
Les baies prêtes ont l'air un peu plus foncées que la couleur d'origine, plastiques et douces, ne collent pas aux doigts lorsqu'elles sont pressées.
Mettez le séchage fini dans des bocaux propres et secs. Ferme la couverture. Conserver dans une pièce dans un endroit sombre.
Sur les palettes d'un séchoir électrique (il y en a généralement cinq), environ un kilogramme de fraises à gros fruits est placé. Le séchage est de 70 grammes par kilogramme. La durée de conservation des baies séchées est de deux ans. Dans le gril à air
Vous pouvez également sécher les fraises dans un gril à air. Le séchage dans une friteuse à air présente plusieurs avantages :
- Le temps de séchage est beaucoup plus court (de 30 à 120 minutes).
- Vous pouvez laisser les baies sécher et ne pas contrôler le processus.
- Plus besoin de les retourner et de changer de palettes par endroits.
- Environ un kilogramme de baies (±200 g) peut être séché en un seul passage.
- Le rendement du séchage fini est de 300 à 500 grammes.
- Il n'y a pas de chaleur dans la cuisine pendant le séchage.
Lors du séchage dans un gril à air, l'humidité ne part pas et ne s'aère pas d'elle-même. Par conséquent, pendant le séchage, vous devez ouvrir légèrement le couvercle, par exemple, insérer une brochette.
Avant de sécher dans un gril à air, les baies sont préparées de la même manière que dans les recettes précédentes. Étalez-les sur une grille avec une couche de 2-3 cm. 
Ils commencent à sécher dans un gril à air à partir de 45 degrés et à la fin, la température est portée à 60 degrés. Les baies prêtes à l'emploi ont l'air douces et ne libèrent pas de jus lorsqu'elles sont pressées et ne collent pas aux mains.
Conserves, confitures, compotes
La compote de fraises est très appréciée des enfants. Habituellement, rouler compote de fraises, il est toujours stérilisé. Voici une recette simplifiée de compote sans stérilisation. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
- Fraises mûres (à raison de 800 g par pot de 3 litres)
- Sucre (200-250 g par pot de 3 litres)
- Eau (de préférence filtrée)
- Rincez et stérilisez les bocaux (environ 10 minutes à la vapeur).
- Stériliser les couvercles (faire bouillir dans une casserole pendant 5 minutes).
- Lavez les fraises, retirez les tiges.
- Versez-le dans des bocaux (1/3 bocaux).
- Faire bouillir de l'eau et verser dans des bocaux
- Laisser reposer pendant 15 minutes (jusqu'à ce que l'eau prenne une riche couleur rose).
- Vider l'eau des bocaux dans une casserole.
- Ajouter le sucre (à raison de 200-250 g par pot).
- Faire bouillir le sirop obtenu, remuer le sucre jusqu'à dissolution complète.
- Remplissez les bocaux de baies jusqu'en haut.
- Visser les couvercles.
- Rabattre les couvercles et envelopper avec quelque chose de chaud. Laisser reposer ainsi pendant 6 à 8 heures.
- fraises - 900 grammes;
- sucre - 700 grammes;
- le jus d'un citron.
Important! Pour cette recette, les baies sont prises un peu sous-mûres et fermes, mais pas molles.
- Verser les fraises à gros fruits dans une grande casserole et saupoudrer de sucre. Laisser agir quelques heures pour qu'elle fasse monter le jus.
- Placez la casserole sur feu doux et attendez que le sucre se dissolve. Afin de ne pas émietter les baies, ne mélangez pas le mélange, mais secouez-le. Il est important qu'aucun cristal de sucre ne reste avant l'ébullition.
- Mettez la confiture sur un grand feu et laissez bouillir. Ajouter le jus de citron et le temps pendant huit minutes.
- Retirer la confiture du feu, mettre une cuillerée de confiture dans une assiette. Si la baie ne laisse pas sortir le jus après avoir pressé avec un doigt, la confiture est prête. Sinon, il doit être mis à feu maximum pendant encore trois minutes.
- Versez la confiture dans des pots et laissez infuser 15 minutes afin que la partie dure coule. Après avoir insisté, remontez les berges.
- fraises - 2 kg;
- sucre - 1,5 kg;
- citron 1 pc.
- Rincez soigneusement les fraises, mettez-les dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Triez et nettoyez-le des queues de cheval.
- Faites-en une purée avec un mixeur, saupoudrez de sucre, mixez et laissez reposer plusieurs heures.
- Ajouter le jus de citron à la purée.
- Mettez la confiture à feu doux et faites cuire en vous rappelant de remuer et de retirer la mousse. Cuire la confiture selon la consistance désirée.
- Répartir la confiture dans des bocaux et fermer avec des couvercles.
Tout d'abord, lavez les baies et retirez les queues. Ensuite, mettez dans un bol et saupoudrez de sucre (environ 400 grammes). Fermez le bol avec un couvercle et réfrigérez toute la nuit.
Le lendemain, versez le jus du bol dans des bocaux stérilisés, fermez-les avec des couvercles. Vous ne pouvez pas utiliser ce jus pendant plus de deux mois.
350 grammes de sucre versez 400 ml d'eau et faites bouillir à feu doux. Après que le mélange bout, dans le résultat sirop de sucre Versez les baies préalablement déposées au réfrigérateur. Couvrez la casserole avec un couvercle et poursuivez la cuisson pendant cinq minutes.
Retirez ensuite le sirop du feu et laissez-le refroidir. Au bout d'un quart d'heure, versez le sirop dans des bocaux stérilisés, utilisez une passoire pour filtrer. Rouler les banques. 
Mettez les baies restantes sur une plaque à pâtisserie et laissez refroidir. Préchauffez le four à 85 ° C et mettez-y les baies refroidies pendant une demi-heure. Après cela, sortez les fraises, laissez refroidir, mélangez et remettez au four. Répétez cette action deux fois, mais essayez de ne pas trop cuire.
Transférer les fraises à gros fruits d'une plaque à pâtisserie dans un tamis et laisser à une température de 30ºС. Après 6 à 9 heures, transférez les baies dans des sacs en papier.
Dans de tels emballages, la douceur devrait durer six jours. Les fraises séchées sont prêtes à manger. Le dessert séché prêt à l'emploi est conservé à une température de 12-18 ºC dans des bocaux en verre hermétiquement fermés.
Gelée
Faire de la gelée de fraises pour l'hiver est très simple, même un "récolteur" novice peut s'en occuper. Vous trouverez ci-dessous des recettes de base. Gelée à la gélatine. Pour vous préparer, prenez :
- fraises - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- gélatine - 1 kg.
- Triez les baies, rincez et coupez les queues.
- Écraser les fraises dans un bol en verre ou en émail et mélanger avec le sucre.
- Porter le mélange à ébullition, retirer du feu. Laisser refroidir.
- Porter la confiture à ébullition une seconde fois et retirer du feu. Laisser refroidir en trempant la gélatine dans l'eau.
- Portez la confiture à ébullition une troisième fois, ajoutez-y de la gélatine. Remuer, retirer du feu.
- Versez la gelée chaude dans des pots stérilisés et fermez.
- fraises - 1 kg;
- sucre - 1 tasse;
- gélatine - 20 g.
- Triez les baies, rincez-les à l'eau froide et coupez les queues.
- Réalisez une purée de fraises avec un mixeur.
- Versez la purée de pommes de terre dans une petite casserole, ajoutez la gélatine et le sucre, puis mettez à feu moyen et portez à ébullition.
- Après ébullition, laissez le mélange sur la cuisinière, sans oublier de remuer. Verser la gelée dans des pots. Une telle gelée peut être étalée sur du pain en hiver comme additif à la bouillie, au yaourt, aux crêpes, au fromage cottage et également étalée sur des couches de gâteau.
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Une délicatesse préférée de beaucoup, les fraises des bois sont une source idéale de santé. La baie parfumée est bonne fraîche, bouillie et séchée.
Dans le même temps, les fraises séchées conservent leurs propriétés bénéfiques, et elles sont nombreuses :
1. Soutenir le système cardiovasculaire. Il s'agit de se débarrasser de l'hypertension, d'aider à l'athérosclérose, d'augmenter l'endurance et les performances du muscle cardiaque, de normaliser la pression artérielle, d'éliminer le cholestérol, la formation de sang et la saturation en oxygène du sang.
3. Le système excréteur endocrinien d'une personne dépend en grande partie des vitamines contenues dans les fraises en excès. Améliorer la fonction rénale, réduire l'absorption d'iode par la glande thyroïde, traiter la goutte et la diathèse, restaurer le métabolisme du sel, soulager la douleur dans les maladies des articulations.
S'il est possible d'acheter beaucoup de baies, assurez-vous de commencer à sécher les fraises à la maison, le corps vous en sera reconnaissant. La maturation des fruits commence en juin et dure jusqu'en juillet. L'assemblage se fait le matin lorsque la rosée diminue ou le soir, mais uniquement par temps sec. Cueillez soigneusement les baies du buisson pour ne pas les écraser. Il est préférable de sécher les fraises à la maison au soleil sur une surface en bois - en retirant les fruits lavés et pelés le matin pour les réchauffer et en les ramenant le soir pour que la rosée ne tombe pas. Dans ce cas, il est utile de remuer légèrement les baies.
Conseils! Il est permis de sécher les fraises des bois en bottes avec des feuilles - elles ont également des propriétés curatives. Pour ce faire, les paquets sont lavés, secoués et liés. Il reste maintenant à les accrocher à une ficelle dans une pièce ventilée et à s'assurer que les oiseaux ne picorent pas. Temps de séchage jusqu'à 4-5 semaines.
Que sécher fraises des bois s'il n'y a pas de possibilité de séchage au soleil ? Il peut être au four, au sèche-linge électrique ou au four. Cette dernière option nécessite du bois d'allumage, et en été dans la chaleur ce n'est pas toujours intéressant. Mais si possible, les plaques à pâtisserie avec des baies ne sont placées pour le séchage qu'après un préchauffage du poêle après 2-3 heures, la période de séchage est de 1 à 1,5 jours, avec un fanage constant des baies.
Comment sécher les fraises au four
1. Pré-trier les baies, rincer.
2. Séchez les fruits sur une serviette, mettez des espacements ou des plaques à pâtisserie;
3. Allumez le four à 35 ° C, retirez la plaque à pâtisserie et séchez légèrement les baies pendant 1 à 1,5 heure.
4. Augmentez la chaleur à 60°C et laissez sécher pendant encore quelques heures jusqu'à ce que les fruits rétrécissent et que les os soient visibles.
5. Le séchage s'effectue avec la porte du four mal fermée.
La préparation est déterminée simplement: lorsque vous versez des baies sèches sur une soucoupe, elles émettent un clic caractéristique. Le produit est complètement prêt pour le stockage, dont la durée ne dépasse pas 2 ans. Mais lors du séchage dans un séchoir électrique, les fraises parfumées ne nécessitent aucun problème : placez les baies propres sur une plaque à pâtisserie, réglez la température à 50 °C et attendez environ 2 heures - les baies sont sèches ! Il n'y a qu'une seule règle de séchage : les baies ne doivent pas se toucher, une disposition dense n'est donc pas recommandée.
