Les Anglais primitifs l'appellent "panch", suivant les traditions des oppresseurs des bouddhistes indiens et de toutes sortes de sikhs. Panch de l'hindi se traduit littéralement par "cinq", selon le nombre d'ingrédients dans un punch classique. vieille recette: rhum, sucre, jus de citron, eau chaude et thé. Aujourd'hui, c'est le nom collectif de toutes les boissons mélangées, contenant généralement des jus de fruits et des morceaux de fruits.
Et la brillance, et le bruit, et le discours des balles,
Et à l'heure de la fête oisif
Le sifflement des verres mousseux
Et poinçon flamme bleu.
COMME. Pouchkine
Punch aux canneberges au poivre. Idéal.
- 2 cuillères à café grains de poivre noir
- 2 tasses de canneberges fraîches ou surgelées
- 1 bouteille de vin blanc sec
- 60 g de feuilles de sauge séchées
- 250 ml de liqueur bénédictine
- 60 g de tout miel parfumé
Versez le poivre dans une casserole et placez sur feu moyen. Remuez pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que l'arôme sorte. Ajouter les canneberges, 1 verre de vin, le miel et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 7 minutes jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous. Écraser délicatement les canneberges à la fourchette, ajouter le reste du vin et de la sauge. Faire bouillir à feu doux pendant encore cinq minutes. Passer au tamis en écrasant bien les canneberges. Laisser refroidir le punch et réfrigérer pendant un jour ou deux. Avant de servir, chauffez à la vapeur et ajoutez la bénédictine, qui peut être remplacée, par exemple. Servir le punch aux canneberges dans des bols chauds.
Punch fort au gin et Madère
- 700 ml de gin (de préférence Hendrick's)
- 700 ml de madère
- 6 tranches de zeste de citron
- 1 tranche de zeste d'orange
- 3 morceaux d'ananas
- 90 g de miel
- 30 ml de jus de citron
- 3 clous de girofle
- 1 pincée de muscade râpée
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1 cuillère à café sucre de canne
Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes. Filtrer à travers un tamis ou plusieurs couches de gaze. Verser dans un bol à punch ou un grand pichet. Garnir de tranches d'orange et de clous de girofle. Buvez dans une grande entreprise et attendez l'été.
Punch chaud à la tequila
- 500 ml de tequila
- 100 ml de jus d'orange
- 200 ml de jus de pamplemousse
- 75 ml de jus de citron
- 2 tasses de thé fort
- ½ bâton de cannelle
- sucre au goût
Dans une casserole, mélanger la tequila, l'orange, le pamplemousse et le jus de citron. Ajouter la cannelle et porter le mélange à ébullition à feu moyen. Avant cela, vous devez préparer deux verres de thé noir fort. Retirez le mélange du feu, retirez la cannelle et ajoutez le thé. Sucrez au goût, mélangez bien et versez dans un bol à punch. Servir immédiatement et verser dans des verres.
Punch au café classique
- 50 ml de cognac
- 200 ml de vin rouge sec
- 300 ml de café fraîchement infusé
- 1 orange
- 4-6 morceaux de sucre
Il est conseillé d'utiliser café naturel torréfaction moyenne sans additifs aromatiques. Broyez-le en poussière et brassez, par exemple, dans un Turc. Filtrer à travers un tamis avec une serviette en papier ou à travers un filtre à café spécial. À feu moyen, chauffez le vin à 70 degrés, puis ajoutez-le au café avec le cognac. Lavez bien l'orange avec un pinceau et séchez-la, puis frottez-y les morceaux de sucre qui absorberont huiles essentielles. Versez le punch au café dans des tasses et ajoutez du sucre au goût.
Punch aux œufs ou lait de poule allemand
Nous aimerions terminer la sélection de ces incroyables friandises chauffantes avec un punch classique, qui est préparé en Allemagne. Chez nous, on l'appelle "Eierpunsch". Dans sa composition, il ressemble beaucoup à celui que nous connaissons déjà, mais le lait de poule alcoolisé allemand est toujours servi chaud, comme il est d'usage de le boire sur les marchés de Noël.
- 1 bouteille de vin blanc (750 ml)
- 4 oeufs ou 8 jaunes
- 5 cuillères à soupe Sahara
- 1 sachet standard de sucre vanillé
- 250 ml de thé noir fort
- une pincée de cannelle moulue
- 4 clous de girofle
- citron ou jus de citron au goût
Préparez 250 ml de thé noir fort. Fouetter 5 cuillères à soupe de sucre et 4 œufs/8 jaunes d'œufs dans un bol. Ajoutez-y un peu de vin froid et fouettez plus vigoureusement. Il est maintenant temps d'ajouter du sucre vanillé au mélange, qui peut être remplacé par 2 c. sucre ordinaire et 1 c. extrait de vanille, vin restant, clous de girofle et cannelle thé froid et jus de citron au goût. Vous pouvez également ajouter 50 ml de rhum brun ou de cognac au mélange, mais ce n'est pas nécessaire.
Mettez le mélange sur feu doux et chauffez jusqu'à ce qu'une mousse blanche apparaisse à la surface. L'essentiel est de ne pas laisser bouillir le punch. La boisson chauffée doit être filtrée à travers un tamis ou simplement retirer les clous de girofle. Le punch aux œufs doit être servi chaud dans de belles tasses. Vous pouvez ajouter un peu de chantilly dessus si vous le souhaitez. gingembre râpé. Eierpunsch a bon goût avec biscuits au gingembre. Le punch aux œufs peut également être préparé avec du vin rouge, mais vous n'avez pas besoin d'ajouter de thé.
Bon appétit et hiver au chaud !
Le punch fait partie des boissons anciennes. Originaire de l'Inde. Représenté à l'époque un mélange chaud (chauffé) de rhum, sucre, jus de citron, feuilles de thé fortes. Apparue en Europe, la recette du punch a commencé à varier en raison des changements dans les ingrédients qu'elle contient. Au lieu de rhum, le brandy et le vin ont été utilisés ici. Au fil du temps, le punch s'est transformé, acquérant de nombreuses recettes complètement différentes au cours de son développement.
Le punch pourrait être appelé non pas une boisson chaude, mais une boisson froide à base de fruits, de leur jus, de baies. Ainsi, le punch moderne peut être aux fruits, alcoolisé, non alcoolisé, chaud et froid, avec de la glace. Vous pouvez voir une telle variété étonnante de cette boisson en haut de cette page "Povarenka" sous la forme d'une variété de recettes de punch dont la composition est complètement différente.
Punch alcoolisé
Le punch maison classique est généralement à base d'alcool. En saison hivernale, ce choix de recette de punch conviendra parfaitement. Le punch ne vous réchauffera pas plus mal, vous revigorera, vous remontera le moral, dispersera le sang. Les recettes de hot punch peuvent contenir des alcools comme le rhum, le cognac, le vin (rouge, rosé et blanc), l'alcool, la bière, le champagne, la tequila, le whisky...
En tant qu'ingrédients supplémentaires qui donnent un goût et un bouquet particuliers à la boisson, les recettes de punch chaud contiennent du chocolat, du sucre, du citron, d'autres agrumes (leur jus et leur zeste), des jaunes et des blancs d'œufs, de la cannelle, des clous de girofle secs, Noix de muscade, café, lait, baies, fruits et leurs jus...
Le punch chaud est fabriqué en chauffant des ingrédients alcoolisés avec des épices. Souvent, le punch chaud est surmonté d'un morceau de sucre brûlant, qui est aspergé de cognac ou de vodka et incendié. Punch dans ce cas est très efficace.
Ou voici un exemple d'une nouvelle recette de punch. Pour le préparer, versez quatre cuillères à café de thé noir sec avec un litre d'eau bouillante, ajoutez deux bâtons de cannelle, quelques fleurs de girofle séchées, laissez infuser cinq minutes sous un couvercle fermé. Maintenant, vous devez filtrer la boisson, ajouter 250 grammes de sucre, un litre et demi de vin rouge sec, le jus de deux citrons et quatre oranges. Le mélange doit être chauffé sans bouillir, verser dans des verres, rincer eau chaude, et servir à table.
Punch sans alcool
Le punch sans alcool est le plus souvent servi très frais. Il est préparé à partir de jus de fruits et de baies. Ce punch aux fruits est particulièrement bon pendant la saison chaude.
Pour comprendre le principe de fabrication d'un punch froid aux fruits ou aux baies, vous devez donner une recette simple pour cette boisson. Par exemple, un punch sans alcool réfrigéré à la framboise est préparé comme suit.
Un demi-litre de crème est fouetté avec un mélangeur. 200 ml de jus de framboise, un tiers de verre de sucre en poudre sont ajoutés à la crème. Le punch fouetté est versé dans de grands verres, garni de framboises fraîches et de glaçons.
"Sofia, j'espère que tu as préparé
coup de poing dans meilleures traditions notre maison?
Voulez-vous du punch, M. Ryder ?
Il n'y a rien de mieux qu'un punch au rhum à cette heure de la journée."
"Bien sûr, avec plaisir," répondit Ryder.
"La mariée récalcitrante" K. Coulter.
"Ah, M. Ryder, comme je voudrais me joindre à vous et essayer ce merveilleux punch au rhum", pensai-je involontairement en lisant ces lignes. Une chose étonnante - les écrivains et les poètes de tous les pays à la fois ont consacré tant de mots chaleureux au punch, probablement, à aucune autre boisson. Prenons Pouchkine, par exemple : "Et le poinçon est une flamme bleue." Il était apparemment aussi un vrai connaisseur du punch. Que puis-je dire, rien que le nom de cette boisson est si séduisant qu'on a tout de suite envie de l'essayer. Il semble cacher une sorte de mystère et comme une promesse de révéler ses secrets à chaque nouvelle gorgée à tous ceux qui le mangent. D'où vient un nom aussi inhabituel ? Comment et quand est née cette boisson magique, qui n'a pour l'instant pas perdu ses admirateurs ?
Il s'avère que le merveilleux coup de poing est un ancien indien boisson chaude, composé de cinq ingrédients principaux : rhum, vin, miel (ou sucre), eau, thé (ou jus de fruit) et épices, le plus souvent c'était de la cannelle ou des clous de girofle. De nos jours, ces règles strictes ne sont plus respectées, apportant quelques modifications à la préparation du punch. Soit dit en passant, le nom lui-même - punch - indique le nombre d'ingrédients, car en sanskrit cela signifie "cinq". En Russie, cette boisson ardente de joie a acquis une popularité particulière au 18ème siècle, et au 19ème siècle, elle était déjà bien connue et appréciée de l'intelligentsia russe. Mais en même temps, le punch était accessible aux gens ordinaires. Se marie bien avec du lourd collations copieuses, il était tout simplement indispensable pendant les grandes vacances. Ils boivent encore et boivent du punch non seulement chaud, mais aussi froid. Cependant, en substance, il devrait bien sûr être chaud.
Ne devrions-nous pas commencer à « frapper », comme disaient nos ancêtres au 18e siècle, ce qui signifiait boire du punch dans une compagnie agréable et joyeuse. Mais d'abord, vous devez le préparer correctement. Croyez-moi, même quelqu'un qui n'a jamais fait ça cuisinera un punch à la maison, sa recette est si simple. Les punchs sont chauds et froids, alcoolisés et non alcoolisés. Il est de coutume de préparer un punch alcoolisé chaud comme suit: d'abord, le sucre est dissous dans de l'eau chaude, du jus, des épices sont ajoutés, et ensuite seulement - du rhum ou du cognac. Il faut agir dans cet ordre et non l'inverse. Vous ne pouvez pas verser d'eau chaude dans du cognac ou du rhum, car ils perdent leurs substances essentielles et aromatiques, ce qui affectera négativement le goût de la boisson que vous préparez. Le punch préparé est chauffé à 60-70°C, après quoi il est versé dans des verres ou refroidi si ce type de punch est servi froid.
Si, par exemple, vous décidez de faire un punch sans alcool, ajoutez du thé à la place de l'alcool. Le jus de base doit être chauffé, puis du sirop de fruits, du thé ou du lait doit y être ajouté. Il est aussi souvent servi chaud.
Il existe de nombreuses recettes, alcoolisées et non alcoolisées. punch alcoolisé. Après avoir maîtrisé les recettes les plus simples, n'hésitez pas à passer aux recettes virtuoses. Le même punch au rhum, qui a plusieurs options de cuisson, est toujours considéré comme un classique. Le rhum, bien sûr, reste un composant inchangé. Le punch au champagne ou, comme on l'appelle aussi, "le punch du Nouvel An", est vraiment unique. Toute la particularité est qu'il est servi chaud, mais en même temps, étonnamment, il ne perd pas du tout son effervescence.
Essayez de faire votre propre punch, même si vous n'en avez jamais fait auparavant. Après tout, même la préparation de cette boisson est un sacrement magique incomparable. Et comment rendre votre boisson vraiment exquise et divinement délicieuse, nos recettes sont déjà prêtes à vous le dire.
Ingrédients:
1 litre de thé noir fort
2 piles Sahara,
1 litre de rhum fort
2 litres de vin de table rouge,
½ pile du jus d'orange
½ pile jus de citron.
Cuisson:
Dissoudre le sucre dans le thé infusé. Diluez le rhum avec du vin et du thé sucré et mettez le mélange sur la cuisinière. Pour ajouter de la saveur, versez le citron et du jus d'orange et chauffer mais ne pas faire bouillir. Filtrez le punch fini, versez-le dans un bol sphérique et, en versant les invités dans des tasses, buvez jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Punch au vin blanc et rhum
Ingrédients:
750 ml de rhum,
1 litre de vin blanc sec
500 g de sucre
1 litre d'eau
3 citrons (jus et zeste)
Cuisson:
Faites chauffer le sucre avec le zeste de citron à feu doux dans une casserole émaillée. Sans retirer la casserole du feu et en remuant constamment, ajouter le rhum et le vin. Lorsque le sucre est complètement dissous, versez l'eau chaude et le jus de citron, mélangez le tout et versez dans des tasses.
Ingrédients:
200 ml de vin rouge sec
100 ml de vodka,
500 ml de thé fort
100 g de sucre
1 citron
1-2 clous de girofle,
1 morceau de cannelle.
Cuisson:
Porter à ébullition le thé avec le sucre et les épices et laisser infuser 30 minutes dans un récipient hermétique. Ensuite, égouttez-le, ajoutez du vin et faites-le chauffer. Verser la vodka avant de servir.
Punch au lait chaud
Ingrédients:
50 ml de cognac,
50 ml de rhum,
150 ml de lait
1 cuillère à soupe Sahara,
noix de muscade - au goût.
Cuisson:
Porter le lait à ébullition. Faites chauffer un verre à la vapeur chaude et versez-y le lait chaud, ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez ensuite le rhum, le cognac et la noix de muscade au goût. Servir chaud.
Ingrédients:
1,5 litre de vin blanc sec,
750 ml de vin rouge sec
500ml de cognac,
300 g de sucre.
Cuisson:
Dans un récipient émaillé, chauffer les vins blancs et rouges à 70°C et, en ajoutant le sucre, mélanger. Retirer du feu et ajouter le cognac.
Ingrédients:
3 citrons
500 g de sucre
500 ml d'eau
500 ml de vin sec
150 ml de rhum,
150 ml de vodka,
1 pile thé fort.
Cuisson:
Râper le zeste d'un citron et presser le jus des citrons. Préparez un verre de thé fort. Dissoudre le sucre dans l'eau, ajouter le jus de citron et le zeste de citron à la solution obtenue. Faire bouillir le mélange obtenu jusqu'à ce qu'il épaississe. Laissez ensuite refroidir et ajoutez le vin, le rhum, la vodka et le thé filtré. Laisser reposer le punch 1 à 2 heures et servir chaud à 65°C.
Ingrédients:
500 ml d'eau
75 g de sucre
2 piles thé noir,
1 litre de vin rouge
500 ml de liqueur de cerise
4 cuillères à soupe cognac ou vodka
½ pile jus de citron
1 citron (zeste)
2 pièces. œillets,
2 bâtons de cannelle.
Cuisson:
V poêle en émail verser l'eau, ajouter le sucre, les clous de girofle, la cannelle et le zeste de citron. Porter le mélange à ébullition à feu doux. Puis retirer du feu et ajouter le thé. Bien mélanger le tout et filtrer au bout de 5 minutes. Ajoutez ensuite le vin rouge, la liqueur de cerise et le cognac (ou la vodka). Encore une fois, allumez un feu doux et chauffez jusqu'à 80 ° C. Versez ensuite le jus de citron et servez chaud.
Punch au café chaud
Ingrédients:
1 litre de café naturel fort,
200 g de sucre
750 ml Cahors,
750 ml de cognac.
Cuisson:
Versez le café dans un pot émaillé, ajoutez le sucre, le Cahors et le cognac. Chauffer le mélange à 70°C et verser dans des verres et servir aux convives.
Punch au chocolat au vin chaud
Ingrédients:
250 ml d'eau
100 g de sucre
30 g de cacao en poudre
750 ml de vin de table rouge,
2 verres de cognac,
1 oeuf.
Cuisson:
Mélangez l'eau, le sucre, la poudre de cacao et portez le mélange à ébullition. Retirez ensuite le mélange du feu et ajoutez le vin rouge de table chauffé à 70-80 degrés, mélangez et, lorsque la poudre de cacao se dépose au fond, filtrez dans un autre récipient, en ajoutant un œuf battu avec un peu d'eau et de cognac. Servir chaud.
Ingrédients (1 portion):
200g d'eau
20 g de sirop de vanille,
20 g de jus de citron
2-4 g de thé sec,
2-4 clous de girofle,
1 morceau de zeste de citron.
Cuisson:
Préparez du thé fort. Mélangez ensuite le jus et le sirop, ajoutez les épices et versez une forte infusion de thé chaud. Boire chaud.
Punch aux œufs chauds
Ingrédients:
1 litre de thé fort
200 g de sucre
8 jaunes,
1 citron
1 bâton de vanille
rhum (ou liqueur) - au goût.
Cuisson:
Dans un litre de thé fort, faire bouillir un peu de bâton de vanille et de citron, coupé en morceaux avec le zeste, puis filtrer, couvrir et laisser reposer 30 minutes. Frottez les jaunes d'œufs avec le sucre, mélangez avec du thé, mettez le feu et, en remuant constamment, faites cuire la crème. Retirer du feu et continuer à remuer quelques minutes de plus. Ajoutez ensuite du rhum ou de la liqueur (environ 1 à 2 verres de rhum ou de liqueur pour 1 verre), versez le punch aux œufs fini dans des verres et servez chaud.
Ingrédients:
100 g de bière,
50 gr de cognac,
100 g d'eau
1 cuillère à café Sahara,
1 tranche de citron.
Cuisson:
Dissoudre le sucre dans l'eau, ajouter une tranche de citron et porter à ébullition. Dans un autre récipient, faites chauffer la bière pendant 30 secondes et versez-y de l'eau chaude additionnée de sucre. Remuer, filtrer, ajouter le cognac et verser dans des tasses.
Coup de poing "Fiery"
Ingrédients:
500 ml de thé fort
150 g) sucre
½ sachet de sucre vanillé
½ citron
¾ pile. Roms,
2 jaunes d'œufs crus.
Cuisson:
Couper le citron en petits morceaux avec le zeste. Mettez dans une casserole, ajoutez le sucre vanillé, versez le thé fort et couvrez avec un couvercle, mettez le feu. Porter le mélange à ébullition 3-4 fois, puis retirer du feu et filtrer. Dans une casserole séparée, battez les jaunes avec le sucre et, en continuant de battre, versez-y du thé chaud filtré en un mince filet. Dans un bain-marie, en remuant constamment, faire bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe. Puis retirez du feu et, toujours en remuant continuellement, versez le rhum. Servir chaud.
Punch "Soirée au coin du feu"
Ingrédients:
250 ml de vin blanc sec
70 ml de champagne,
1 cuillère à café Roms,
85 g de sucre
1-2 clous de girofle,
1 morceau de cannelle
zeste de citron - au goût.
Cuisson:
Dans une marmite émaillée, portez à ébullition le vin blanc avec le sucre, puis ajoutez-y un morceau de cannelle, des clous de girofle et un peu de zeste de citron et faites bouillir 2 minutes. Puis filtrez, ajoutez le rhum, versez le champagne. Servir en décorant le verre d'une tranche de citron.
Ingrédients:
2 cuillères à soupe. Brandy,
750 g de vin de table rouge,
500 ml d'eau minérale,
1 citron
1 orange
75 g de sucre
zeste de citron - au goût.
Cuisson:
Mélanger le sucre, les jus d'orange et de citron et le cognac, ajouter le zeste de citron. Laisser infuser pendant 1 à 2 heures, puis filtrer le mélange et y verser du vin de table rouge et de l'eau minérale.
Ingrédients:
450 ml de rhum brun
2 bouteilles de champagne
3 blancs d'œufs crus
600 g de sucre
550 ml de jus d'orange
220 ml de jus de citron
le zeste d'1 orange,
glaçons.
Cuisson:
Mélanger les blancs d'œufs, le sucre, le zeste, le jus d'orange et de citron. Tout en remuant, filtrer dans un verre à punch avec de la glace. Ajoutez ensuite délicatement le rhum et le champagne. Sers immédiatement.
Poinçon à froid "Impérial"
Ingrédients:
500 g de fraises
200 sucre,
300 ml de vin rouge
glaçons.
Cuisson:
Frottez les fraises à travers un tamis fin dans un plat en verre. Ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution. Verser le vin rouge. Ajouter de la glace avant de servir.
Ingrédients:
3 ananas
6 citrons,
1 kg de sucre
1 bouteille de champagne
500 ml de rhum
250 ml de vin.
Cuisson:
Pressez le jus des citrons. Pelez l'ananas et coupez-le en morceaux, écrasez-le en purée. Verser le sucre jus de citron, ajoutez un peu d'eau, mélangez et, en portant à ébullition, faites bouillir le sirop. Versez le sirop bouillant sur la purée d'ananas, ajoutez le rhum et gardez le mélange sous un couvercle bien fermé jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Ajoutez ensuite le jus pressé des oranges à la masse refroidie. Versez le vin et le champagne, mélangez, filtrez et placez au congélateur. Servir frais.
Ingrédients:
600 ml de thé
300 ml de jus d'orange
150 ml de jus de citron
175 g de sucre
1 tranche d'orange
1 tranche de citron
fraises, feuilles de menthe et glace - au goût.
Cuisson:
Verser le sucre sur le thé, ajouter les jus de citron et d'orange, les tranches d'orange et de citron et la glace. Garnir chaque verre d'une fraise et de deux feuilles de menthe et déguster un bon punch rafraîchissant.
Ingrédients:
1 litre de thé
175 g de miel
250 ml d'eau pétillante,
jus de citron, feuilles de menthe, glace - au goût.
Cuisson:
Mélangez du thé fraîchement infusé avec du miel et du jus de citron. Laisser refroidir, filtrer et verser dans un récipient avec de la glace. Ajoutez ensuite de l'eau pétillante, mettez quelques feuilles de menthe dans des verres, remplissez-les de punch et servez.
Boire du punch seul est, bien sûr, ennuyeux. Voici une excellente occasion pour vous de cuisiner du punch et de vous réunir en agréable compagnie de parents et d'amis. On dit qu'il faut boire du punch, en s'asseyant obligatoirement en cercle, pour qu'il ait l'occasion de faire plusieurs fois le tour, tandis que chacun doit souhaiter aux autres santé, bonheur et succès. Le punch chaud réchauffera vos invités dans le froid hivernal non seulement jusqu'au bout des doigts, mais aussi jusqu'au plus profond de l'âme, et par une chaude journée d'été, le punch froid vous rafraîchira et vous remplira de vigueur et de bonne humeur.
Bon coup de poing !
Larisa Shuftaykina
Le punch est un cocktail pétillant (souvent alcoolisé) composé de jus de fruits dans lequel flottent des fruits. La patrie historique est l'Inde, mais de là, ils ont été amenés en Angleterre, de sorte que la plupart des gens la considèrent à tort comme étant l'anglais.
Dans notre pays, le punch n'est pas populaire, surtout sans alcool. Mais dans les pays étrangers, ils l'aiment. Même dans les films, on nous montre que les enfants et les adultes servent cette boisson presque toutes les vacances. Et aujourd'hui, nous allons essayer de le cuisiner.
Alors, Punch sans alcool, recette du site du blog :
Ingrédients
- 4 branches de basilic
- 150 ml de jus de canneberge
- 1 pamplemousse
- 200 gr. Sahara
- 6 verres de glace pilée
- 0,5 litre d'eau pétillante
Méthode de cuisson
- Nous préparons du sirop pendant la journée: trois zestes de pamplemousse, broyez avec de la pulpe et du jus, ajoutez du sucre et laissez reposer toute la nuit.
- Prenons d'abord une grande carafe. Avant de mettre les feuilles de basilic là-dedans, je les tape généralement sur la paume de ma main. Alors réveille toi qualités gustatives. Les feuilles doivent remplir un tiers du récipient.
- Ensuite, nous y versons notre boisson aux fruits.
- Ajouter le sirop de pamplemousse obtenu, 2 tasses de glace.
- Coupez un citron vert en deux et pressez le jus pour en faire une boisson.
- Nous mélangeons tous les ingrédients et nous endormons 4 verres de glace presque jusqu'aux bords du récipient.
- Versez le soda et remuez à nouveau.
Le cocktail est prêt !
Pour la décoration, j'utilise des rondelles de citron vert et 1 brin de basilic. Sentez à quel point il sent frais et estival et vous voudrez immédiatement l'essayer.
Vous voulez plus de recettes sans alcool pour des boissons célèbres ? Abonnez-vous à mon blog, je vous en dirai plus bientôt. D'ici là, à bientôt !
Cordialement, Pavel Dorofeev
La boisson la plus de Noël est, bien sûr, le vin chaud ! Parfumées et épicées, elles sont si agréables pour profiter des soirées glaciales. Et le Nouvel An - champagne. Mais n'oubliez pas le punch, qui crée une concurrence assez forte pour le gluwine avant Noël. Dans l'article d'aujourd'hui, nous en parlerons, découvrirons ce qu'est le punch, les recettes pour sa préparation, les options classiques alcoolisées et non alcoolisées.
Qu'est-ce que le coup de poing ?
Le punch ressemble beaucoup au vin chaud, il est aussi facile à préparer, il peut aussi se boire chaud, et il est idéal pour une table de fête.
Le punch classique est une boisson alcoolisée. Mais il existe de nombreuses options pour sa préparation:
-
et d'autres.
alcoolique et non alcoolique;
chaud et froid;
aux épices et aux fruits;
Un avantage incontestable de cette boisson est qu'elle est un bon remède contre le rhume. Et il est assez difficile de le gâcher pendant la cuisson.
Recettes de punch alcoolisé
Il existe de nombreuses recettes de punch alcoolisé, il est réalisé à base de :
et même du cognac.
Vous pouvez choisir la base que vous préférez. Mais, version classique considéré comme un punch à base de rhum.
Une boisson réchauffante au goût fruité agréable. Pour le préparer, nous avons besoin de:
thé (infusé) - 2 cuillères à café;
eau chaude - 750 ml;
rhum brun - 350 ml.
sakha - 3 cuillères à soupe;
Méthode de cuisson
Versez de l'eau tiède sur le thé et attendez 15 minutes qu'il infuse. L'eau prendra une couleur légèrement chaude et restera claire. Il ne devrait pas y avoir de feuilles de thé, nous filtrons donc le liquide.
Ajoutez ensuite le sucre, le rhum et le jus de citron.
Versez le futur punch dans la poêle et mettez à feu doux. Cuire 15 minutes en remuant constamment.
C'est tout! Vous devez servir la boisson dans des punchs spéciaux (mais ce n'est pas nécessaire, vous pouvez prendre n'importe quel autre verre, par exemple pour du vin chaud ou du grog). Buvez chaud.
parfumé et boisson saine avec du gingembre, des pommes et du sherry. Parfait pour la table de Noël. Les ingrédients sont les suivants :
El (foncé) - litre;
Xérès (sec) - 250 ml;
un demi-citron ;
4 pommes rouges;
Noix de muscade (moulue) - un quart de cuillère à café;
50 gr. cassonade;
Un quart de cuillère à café de cannelle;
Gingembre moulu au goût.
Méthode de cuisson
Nous chauffons le four à 175 degrés. Nous coupons les pommes en deux, les mettons dans un récipient (vous pouvez utiliser un plat allant au four), saupoudrez de sucre, ajoutez 1⁄4 tasse de bière brune, couvrez avec un couvercle et mettez au four. Nous attendons 30 minutes.
Pendant ce temps, versez le reste de la bière et du xérès dans une casserole (il vaut mieux en prendre une grande). Mettre le zeste de citron et ajouter les épices. Portez le tout à ébullition à feu doux.
Servir immédiatement pendant que la boisson est chaude. Déposer une demi-pomme cuite dans chaque bol à punch.
Une autre recette de punch fabuleuse. La préparation est également facile. Donc nous avons besoin:
-
une demi-cuillère à café de gingembre moulu et de muscade moulue;
4 morceaux de clous de girofle et de piment de la Jamaïque ;
1 bâton de cannelle;
un verre de lait;
un verre de cognac;
2 litres soda au gingembre;
750 ml. Cerise sechée.
Méthode de cuisson
Comme dans la recette précédente, faites cuire les pommes au four. Nous le chauffons à 175 degrés, coupons les pommes en deux et les envoyons au four pendant environ une demi-heure.
Voyons maintenant la boisson elle-même :
casser le bâton de cannelle;
écraser le piment de la Jamaïque;
Ajouter le gingembre, les clous de girofle et la muscade au mélange.
Tout cela doit être mis dans un sac de gaze.
Versez 2 tasses de bière dans une grande casserole, mettez-y un sac d'épices et mettez-le à feu modéré. Cuire jusqu'à ébullition (ne pas oublier de remuer). Une fois que le punch bout, réduisez le feu et laissez cuire environ 10 minutes de plus.
Au bout de 10 minutes, retirer le sachet d'épices. Ajouter le brandy, la bière et le sherry au liquide. Nous cuisinons à nouveau. Il est important ici de ne pas faire bouillir la boisson, mais de la porter presque à ébullition.
Après avoir retiré le punch du feu, ajoutez immédiatement le lait et servez avec pomme au four dans un cercle.
Quoi Nouvel An sans champagne ? Cette recette de punch alcoolisé l'a. Et il y a très peu d'ingrédients. Il est à noter que cette boisson est servie froide, voire glacée. Pour le préparer il vous faut :
8 citrons;
8 oranges;
une bouteille de champagne sec (750 ml).
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Cuisson
Pressez le jus des fruits. Vous pouvez le faire manuellement, vous pouvez utiliser un presse-agrumes, selon ce qui vous convient le mieux.
Ensuite, le jus est versé dans un récipient en verre et mis au congélateur. Il devrait y geler, n'oubliez pas de remuer la boisson de temps en temps.
Une fois que le jus devient comme de la bouillie avec de la glace, ajoutez-y du champagne et remettez-le au congélateur pendant 30 minutes.
Servez cette boisson dans le même bol dans lequel elle a été congelée. Comme cette boisson est épaisse, il est plus pratique de la disposer dans de larges verres avec une cuillère ou un tapis.
Recettes de punch sans alcool
Il est très injuste de boire soi-même du punch et de ne pas essayer aux enfants ou à ceux qui n'aiment pas l'alcool. Juste pour une telle occasion, des recettes de punch sans alcool ont été inventées. Au goût, ils ne sont en aucun cas inférieurs aux options alcoolisées, mais à certains égards, ils leur sont supérieurs.
Cette recette de boisson épicée fruitée vous ravira vous et vos invités par une froide soirée d'hiver. Pour le préparer, nous avons besoin de:
4 gr. thé noir (vous pouvez aussi hibiscus);
150 ml. jus de grenade;
50 gr. fruits secs;
50 gr. mandarines;
30 gr. citrons;
20 gr. mon chéri;
noix de muscade, cannelle, clous de girofle au goût.
Cuisson
Nous prenons 250 à 300 ml d'eau bouillante et y infusons du thé. Vous pouvez prendre de la crème anglaise puis la filtrer pour qu'il n'y ait pas de feuilles de thé, vous pouvez infuser du thé à partir de leurs sachets.
Ajouter le jus. Dans ce cas, grenade, mais vous pouvez en prendre n'importe laquelle.
Ensuite, nous mettons des fruits secs (ils rehausseront le goût et l'arôme). La recette de ce punch sans alcool utilise des poires.
Ajoutez des tranches d'oranges ou des tranches d'oranges (vous pouvez prendre des mandarines) et du citron.
Mettez ensuite la muscade, la cannelle et les clous de girofle dans la poêle. Nous mettons le feu et portons à ébullition, mais ne faisons pas bouillir. Retirer immédiatement du feu.
Ajouter le miel, fermer le couvercle et attendre quelques minutes. La boisson doit infuser un peu.
Après cela, notre punch peut être servi. Après l'avoir préalablement filtré.
* La recette du punch épicé sans alcool est tirée de patee.ru.
Non seulement les fruits peuvent être ajoutés à cette merveilleuse boisson d'hiver. Il existe des variantes de recettes à base de café.
Ingrédients:
200 ml. café noir;
100 ml. jus de pomme;
une demi-cuillère à soupe de cassonade;
3 morceaux de grains de poivre;
le bâton de cannelle;
1 clou de girofle.
Méthode de cuisson
Vous devez d'abord faire du café. Vous pouvez le faire comme vous le souhaitez : dans un Turc, une cafetière, ou vous pouvez simplement en prendre un instantané.
Ensuite, dans une casserole, vous devez chauffer le jus, y ajouter des épices et faire suer un peu. 3 minutes suffiront.
Maintenant c'est au tour du sucre.
Enfin, mélangez le jus et le café. Cuire 2 minutes (ne pas porter à ébullition).
Tout, punch parfumé sans alcool avec café peut être servi.
