Postoje dani kada zaista trebate upotrijebiti svoju izvrsnu vještinu slatka peciva. Na primjer, za nečiji rođendan ili Valentinovo za vašu srodnu dušu. Priprema kolača je često preskupa i dugotrajna. Ne želim da kupujem gotove, nije tako ukusno. Tada u pomoć priskače pita od višanja i fil od pavlake.
Recept za ovu pitu može vam pomoći u takvoj situaciji. Njegovo izgled odmah govori za sebe. Ovo otvorena pita, koji odmah plijeni pažnju prelijepom kombinacijom bijele i tamno ružičaste boje. Priprema se na osnovu tanko testo, tako da u kontekstu punjenja zadržava svoj atraktivan izgled. A za ljubitelje malo kiselosti u desertima, ova pita je savršeno rješenje.
Još jedan plus je kontrast ukusa. Desert se zasniva na testo za pecivo. Obično se pravi potpuno svjež. Istovremeno, fil treba da bude sladak. Uradićemo suprotno: u testo ćemo dodati pristojnu količinu šećera, a u filu ćemo samo malo zasladiti fil od pavlake. Glavna stvar je ne pretjerati. Ali ne bojte se, torta će ispasti umjereno slatka i s ugodnim kiselim okusom, ako se poštuju sve proporcije.
Spisak sastojaka
- puter - 100 grama;
- pšenično brašno - 200 grama;
- jaje- 3 komada;
- šećer u prahu - 2/3 šolje;
- trešnja - 400 grama;
- pavlaka - 250 grama;
- krompirov skrob - 1 kašika;
- vanilin šećer - 2 kašičice.
Kao što vidite, sastojaka nema toliko, ali više nije potrebno.
Umjesto ili sa trešnjama možete koristiti bilo koje bobičasto voće. Nije bitno da li uzimate smrznuto ili svježe bobice. Volumen je također približan, jer ih možete dodati po ukusu. Za sipanje morate uzeti gustu, masnu kiselu pavlaku, bolje je početi od 20%.
Takođe treba objasniti zašto uzimamo šećer u prahu, a ne samo šećer. Običan šećer se ne bi otopio i ostao bi škripavi kristali na zubima. A šećer u prahu, zbog svoje konzistencije, mirno se miješa i rastvara u svim tekućinama.
O svim ostalim nijansama ćemo kasnije. A sada krenimo sa kuvanjem!
meseći testo
Kao što je ranije spomenuto, imat ćemo tijesto za pecivo. Ali mi ćemo to učiniti najbolje što možemo. jednostavan recept. Kuvanje će biti mnogo lakše nego inače puter testo. I da, savršeno ide uz sam kolač.
1. Prva stvar o kojoj treba voditi računa je ulje. Potreban nam je puter sobne temperature, dobro otopljen. Ne morate ga namjerno zagrijati, jer se može pretvoriti u tekućinu, ali nam je potrebna samo mekana masna masa. Stoga prije kuhanja izvadite pakovanje putera iz hladnjaka unaprijed. I prebacite u veliku činiju.
2. Sada treba da sameljemo puter i šećer u prahu. Zbog konzistencije oba proizvoda, to se radi za nekoliko sekundi. Inače, ne koristimo cijelu količinu praha koja je naznačena na početku recepta, već samo polovinu. Zajedno sa šećerom u prahu dodati i jednu kašičicu vanilin šećera. Sve to dobro sameljite jedno s drugim.
3. Za tijesto nam je potrebna tečna komponenta, to će biti žumance jednog jajeta. Njegov protein nam neće biti potreban u budućnosti, pa ga možete ostaviti sa strane, na primjer, za omlet. Pomiješajte žumanca sa smjesom putera i šećera.
4. Sada u dobijenu masu treba umiješati brašno. Radimo to postepeno, u malim porcijama. Količina brašna može varirati. Testo treba da bude dosta elastično. Ali imajte na umu da je ovo prhko tijesto, koje je po definiciji čvrsto. U prosjeku je potrebna jedna cijela čaša brašna i još jedna četvrtina. Od dobijenog tijesta zarolajte lopticu i ostavite da "šeta" 10-15 minuta.
Pravimo osnovu za buduću pitu
Moramo napraviti okvir za pitu. Naravno, mora biti napravljen od tijesta.
1. Prvo treba da razvaljate našu pripremljenu kuglu tijesta u okrugli sloj. Ne smije biti ni pretanak ni pregust. Nešto manje od jednog centimetra, ali više od pet milimetara.
2. Ovaj sloj se polaže u posudu za pečenje, praveći dovoljno visoke stranice. Stavite ovaj kalup u zamrzivač na 10 minuta. To će pomoći da tijesto zadrži oblik tokom pečenja.
3. Nakon toga, za isto vreme, stavite formu u rernu, zagrejanu na 200 stepeni. Testo treba da se osuši i stegne u obliku koji nam je potreban. Dok se gotova podloga hladi bavićemo se punjenjem.
Kuvanje nadjeva
Nadjev je najvažniji element pite. U našem receptu se sastoji iz dva dela. Prvi je bobičasto voće, drugi je delikatan fil od pavlake. Nakon što pripremite sav fil, ostaje samo da ga ispečete zajedno sa pješčanom podlogom i kolač će biti gotov.
Prvo, pripremite bobice. Ranije je rečeno da mogu biti bilo šta, ali ćemo se ipak fokusirati na trešnje. Ako koristite smrznute višnje, obavezno ih odmrznite prije nego počnete praviti pitu. Ako je trešnja svježa, onda je morate pripremiti. Bobice dobro operite i uklonite sjemenke iz njih.
Drugo, pripremite fil. Morate sjediniti nekoliko sastojaka zajedno ispravne proporcije. Uzmite veliku posudu. U to razbiti dva kokošja jajeta, staviti svu potrebnu količinu kisele pavlake, sipati preostali šećer u prahu i vanilin šećer. Sada se sve ovo mora pomešati. To možete uraditi mikserom, ali je lakše sve mutiti pjenjačom dok ne postane glatko. Takođe morate dodati skrob. Poslužiće za bolje učvršćivanje fila. Promiješati.
Formiranje i pečenje torte
U našu pripremljenu podlogu u prvi sloj rasporedite trešnje. Koliko će biti gusto, na vama je da odlučite. Glavna stvar je da zauzima cijelo područje dna. Sipajte naš fil na bobičasto voće. Pokušajte da ga rasporedite što je moguće ravnomjernije. Najvjerovatnije će čak i pokriti bobice odozgo. Pazite da fil ne ispada sa stranica.
Sada obrazac treba ukloniti u pećnici. Unaprijed smanjite temperaturu u njoj na 160 stepeni. Ostavite posudu da se peče oko 40 minuta. Za to vrijeme fil bi trebao imati vremena da se zgusne.
Nakon što je kolač ispečen potrebno ga je ostaviti u frižideru najmanje 1 sat. Jako je teško odoljeti da odmah pojedete takvu ljepotu, ali pokušajte odoljeti i dobro ohladiti desert!
Evo naše cherry pie u fil od pavlake i gotovo. Recept je, kao što vidite, jednostavan, ne zahtijeva veliki broj sastojaka. Najteži dio ovog recepta je samo čekanje da se kolač ohladi nakon što je gotov. Oduševite svoje goste odlučivanjem da ovaj desert poslužite za neki praznik.
Ne zaboravite ostaviti recenziju i dobar tek!
Sastojci
Za test:
- pšenično brašno - 200 g;
- kefir - 50 ml;
- žumance - 1 kom.;
- šećer - 75 g;
- puter - 100 g;
Za punjenje:
- trešnje - 400 g;
Za punjenje:
- pavlaka - 150 g;
- jaja - 2 kom.;
- škrob - 30 g;
- vanilin - prstohvat.
Vrijeme kuhanja - 1,5 sati.
Prinos - 6 porcija.
ljubavnici prhko tijesto dobro znaju da su proizvodi od njega vrlo dobro kombinovani sa bobičastim voćem. Jedan primjer takve uspješne kombinacije je pita od višanja sa nadjevom od pavlake. Ispada ukusno i elegantno. Svijetle višnje dobro se slažu sa slatkim snježno bijelim punjenjem od pavlake. Nakon što ste barem jednom pokušali ispeći takav desert, sigurno ćete ga poželjeti kuhati iznova i iznova. Štaviše, ovaj recept daje prostor za kulinarsku kreativnost. Na primjer, trešnje se mogu kombinirati s drugim bobičastim voćem ili voćem, a po želji se punjenje od kiselog vrhnja može zamijeniti manje kalorijskim - kefirom.
Kako skuhati žele pitu sa višnjama na kefiru - recept sa fotografijom korak po korak
Prvo morate provjeriti da li je sve dostupno neophodni proizvodi. Za pripremu ove pite od peciva sa višnjama i nadjevom od pavlake pogodne su ne samo svježe, već i smrznute bobice. Sastojci ukazuju na težinu neoljuštenih trešanja (bez koštica). Pavlaku je bolje uzeti masnoće (najmanje 20% masti). U ovom receptu korišćena je posuda za pečenje prečnika 20 cm, pa ako imate veću formu, potrebno je malo povećati količinu prelivanja i uzeti 200-250 g kiselog vrhnja.
Prije kuhanja izvadite puter iz frižidera da omekša. Ako se koriste smrznute trešnje, i one se moraju prethodno izvaditi iz zamrzivača da se malo odlede. Zatim ogulite bobice od sjemenki, a dobiveni sok ocijedite.
Za pripremu tijesta omekšali puter se mora utrljati sa šećerom. Dodajte žumanca i kefir i sve dobro izmiješajte.
U smesu žumanca i putera malo sipajte prosijano brašno i umesite testo (poželjno je da ne mesite predugo).
Stavite ga u posudu za pečenje (bolje je koristiti odvojivu formu) i ravnomjerno rasporedite duž dna i bočnih stijenki, zasljepljujući stranice visine oko 4 cm. Debljina testa treba da bude cca 0,8 cm.Probode po celoj površini testa viljuškom, što će sprečiti da kolač ubuduće nabubri. Kalup sa testom stavite u frižider na 10 minuta.
U međuvremenu uključite rernu i zagrejte je na 180 stepeni. Podlogu za pitu pecite na ovoj temperaturi 15 minuta (ne treba da bude potpuno pečena, već samo do pola). Ako je odjednom kolač ipak počeo da nabubri, potrebno je da u njemu napravite nekoliko uboda vilicom. U tom slučaju nije potrebno vaditi formu iz pećnice, samo malo otvorite vrata.
Dok se podloga za pitu peče, možete napraviti fil. Da biste to učinili, pomiješajte 2 jaja i preostali protein sa škrobom, šećerom i pavlakom. Dodati vaniliju i sve dobro umutiti pjenjačom (ne treba mutiti mikserom).
Trešnje (bez soka) stavite u kalup na bazi peska i ravnomerno rasporedite po dnu.
Pripremljenim filom prelijte bobičasto voće.
Smanjite temperaturu rerne na 170 stepeni. Postavite kalup i pecite tortu 45 minuta. Zatim ugasiti rernu, ali kolač ne vaditi, već ga ostaviti u rerni koja se postepeno hladi još 20 minuta.Za to vreme fil će imati vremena da se dobro zgusne. Zatim ohladite tortu sobnoj temperaturi, zatim ga prebacite u posudu i stavite u frižider na oko 1 sat.
Nakon toga, kolač se lako može rezati na porcije i poslužiti na stolu.
Želimo vam svima dobar tek!
Ljeto je još daleko, ali već danas možete osjetiti njegov ukus i miris pripremajući spektakularnu pitu sa filom od pavlake. Lagano, umjereno slatko curd testo u duetu sa delikatnim punjenjem od pavlake krasi prijatna kiselost zrelih trešanja. Ovo je neverovatno prekrasno jelo u mliječno-bordo tonovima osvaja harmonijom savršenstva.
Ako pjesma ima ukus, onda je to ukus nevjerovatne pite od višanja.
Posebno je prijatno što je proces kuvanja arhiprost, brz i razumljiv. Šarmantan desert ispasti će čak i za početnike hostese. Ali on izgleda kao naslovnica časopisa. Zaista šik, zaista ukusan, iznenađujuće jednostavan.
Isprobajte i druge kombinacije višanja, pavlake i tijesta u našim receptima najbolje pite sa višnjom.
Pita sa višnjama i pavlakom bez pečenja
U ovoj varijanti ukusan recept priprema testa bez pečenja. Za podlogu pite sa filom od višanja i pavlake koristimo gotove pecivo. Za sloj - fil od pavlake i skute, za dekoraciju - svježe ili smrznute višnje. Time štedimo vrijeme, ali okus deserta ne gubi harmoniju, a izgled ne gubi svoju ljepotu.
Sastojci:
- keksići - 200 g;
- puter - 180 g;
- svježi sir - 400 g;
- pavlaka - 70 ml;
- šećer - 80 g + 30 g;
- želatina - 20 g;
- škrob - 20 g;
- voda - 140 ml;
- vanilin - 5 g.
Korak po korak priprema pite sa filom od višanja i pavlake bez pečenja
- Pretvorite keksiće u mrvice, pomiješajte sa mekim puterom. Takvu plastičnu smjesu stavite u posudu za pečenje sa stranicama, ravnomjerno rasporedite po površini u obliku podloge za pitu od višanja.
- Svježi sir sameljite viljuškom, dodajte šećer, pavlaku, vanilin.
- Želatin, zaliv vruća voda, promiješati. Ostavite 15 minuta.
- Nabubreni želatin bi se trebao potpuno otopiti kada se miješa. Nakon toga ulijte u smjesu skute i pavlake, umutite mikserom. Ovu masu stavite u kalup sa mrvicama kolačića i ostavite u frižideru na 90 minuta (možete da je ohladite u zamrzivaču 40 minuta).
- Svježim ili smrznutim trešnjama izvaditi koštice, dekantirati sok, posuti šećerom, masu prebaciti u šerpu. Stavite na laganu vatru, provri, dodajte skrob razblažen u 20 ml vode u tankom mlazu, promešajte, ugasite vatru i ostavite da se ohladi.
- Nakon što se torta stegne u frižideru, uklonite kalup, uklonite stranice. Prebacite pitu na lepi tanjir. Prelijte pripremljenim višnjama.
Kao što vidite, torta sa filom od višanja i pavlake ispala je svetla, sa mrvičastom podlogom. Sa višnjom se odlično slažu ukus skute krem fil. Takvo jelo svečani sto ne stidi se. I sama ima pravo da postane povod za kućni odmor u krugu porodice.
Pita sa višnjama i filom od pavlake od prhkog tijesta "Sweet Heart"
Ovaj recept se razlikuje od prethodnih po obliku deserta i sastavu baze. Nećemo mu dodavati svježi sir i peći pitu sa višnjama i nadjevom od pavlake od prsnog tijesta u obliku srca. Koristimo najpovoljnije proizvode, kuhamo vrlo brzo.
Sastojci
Za test:
- pšenično brašno - 2,5 kašike;
- margarin - 250 g;
- šećer - 1 kašika;
- pileća jaja - 1 kom.;
- soda - 0,5 kašičice;
- stolno sirće - 1 kašika. l;
- vanilin - 1 kesica.
Za fil od pavlake:
- pavlaka - 250 ml;
- šećer - 100 g;
- vanilin - 1 vrećica;
- skrob - 3 kašike. l;
- kokošja jaja - 2 kom.
Za punjenje:
- trešnja - 300 g.
Korak po korak priprema pite sa nadjevom od višanja i pavlake od prhkog tijesta "Slatko srce"
- Narendati puter, samleti sa šećerom ili umutiti mikserom.
- Zatim dodajte pileća jaja, sve umutite mikserom.
- Sodu ugasite sirćetom, dodajte u uljnu smjesu.
- Prosejati pšenično brašno, sipati u puter i jaja. Zamesiti testo.
- Što ravnomjernije rasporedite u posudu za pečenje u obliku srca, ne zaboravljajući da napravite visoke stranice.
- Pripremite krem fil. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke pjenjačom ili mikserom.
- Na podlogu od prhkog tijesta sipajte fil tako da ostane 1,5 cm do ivica stranica tijesta.Stavite kalup u rernu zagrejanu na 210 stepeni 30-40 minuta. Nakon forme izvadite, ohladite i stavite u frižider da se fil od pavlake konačno stegne.
- Višnje oprati, odstraniti koštice, posipati šećerom i prokuvati u loncu na laganoj vatri. Zatim ohladiti, ocediti i staviti na fil od pavlake.
čudesno ljetno jelo mrvičasto prhko testo sa mlečnom kremom i slatkim bobicama je spremno.
Pita sa višnjama i nadjevom od pavlake od prhkog tijesta "Sweet Heart" osvojit će dragu osobu na prvi pogled. Prelepo, ukusno, lako. Kuvajte s ljubavlju, jedite sa svojim najmilijima
Pouzdano znam da nisam jedina koja voli domaće kolače, ima nas mnogo :) Uostalom, probavši jednom divne domaće pite, pite i kolače domaće pečenje Više vam neće biti zaista ukusno. Razlika će biti očigledna, a ne u korist pečenja u radnji. Naravno, postoje pekare koje proizvode ukusne proizvode, ali ni tamo nećete naći pite sa vrhnjem ili kajmak(fil), sa najsvježijim bobicama i voćem, s ljubavlju odabranim za vlastito domaće pečenje.
Danas želim govoriti o vrlo ukusnom, svijetlom i prelepa torta sa filom od višanja i pavlake. Nije samo pita, to je najdelikatniji desert u obliku pite, koja spaja slatkoću kreme (fil) i kiselost bobičastog voća, a svu tu raskoš upotpunjuje neutralna hrskava podloga za pitu. Volim krem pite!
Ova pita sa višnjama i pavlakom me je osvojila i prije pripreme. Kada sam na internetu vidio fotografiju gotove pite, odmah sam shvatio da ću je sigurno skuhati, i to u bliskoj budućnosti. Dakle, došao je ovaj dan. Pita sa filom od pavlake i višnjama je ispala odlična! Apetitan i lijep, u stanju je da vas oraspoloži i pretvori običan dan u malu gozbu ukusa.
Imajte na umu da se umjesto trešanja mogu koristiti apsolutno sve bobice ili komadi voća (na primjer, breskve, borovnice, ribizle i tako dalje).
Sastojci:
- 100 g puter
- prstohvat soli
- 2 šolje brašna + 2 kašike brašna
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- 1/2 šolje pavlake + 1 šolja pavlake
- 1 šolja šećera
- 1 jaje
- 500 g višanja
- 1 kašika skroba + 1 kašika skroba
- 1/2 kašičice vanilin šećera
Pita od višanja sa filom od pavlake, korak po korak recept
Odmjerimo dvije čaše brašna bez tobogana (čaša od 250 ml) i prosijemo u posudu za miješenje tijesta. Brašnu dodajte dobar prstohvat soli i pola kašičice praška za pecivo.
Dodati u činiju sa 100 k brašna isečenog na komade i malo otopljenim puterom (može se zameniti margarinom).
Rukama sameljite brašno sa puterom dok ne dobijete takozvane mrvice brašna.
Zatim u tijesto dodajte pola čaše kisele pavlake (možete dodati još jednu žlicu).
Pomiješajte kiselu pavlaku sa mrvicama brašna, pa stavite tijesto na sto i dobro ga umijesite. Po potrebi površinu stola zdrobite malom količinom brašna. Rezultat je kugla tijesta. Stavljamo ga u vrećicu i šaljemo u frižider na 10 minuta.
U ovoj fazi pečenja pite sa filom od pavlake i višanja, uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni.
Dok se tijesto hladi pripremite fil od pavlake za pitu. Za početak izmjerimo jednu čašu šećera bez tobogana i u nju umutimo jaje. Uvodimo i pola kašičice vanilin šećera za ukus.
Mikserom (možete i bez njega) umiješajte šećer sa jajetom.
Zatim u masu dodajte dve kašike brašna i kašiku skroba. Ovi sastojci će omogućiti da fil od pavlake dobije konzistenciju pudinga tokom pečenja pite sa višanjama i da se ne raspadne kada se pita na komade. Ponovo mikserom miješajte sastojke do homogene mase, u kojoj ne bi trebalo biti grudvica brašna.
U fil dodajte čašu kisele pavlake.
Završni pečat mikserom i spremni smo fil od pavlake.
Ostaje da se pozabavimo trešnjama. Treba ih dobro oprati i odstraniti kosti. Višak soka lagano iscijedite rukama.
U tanjir sa višnjama dodajte kašiku (bez tobogana) skroba i promešajte. Ovo će "zapečatiti" višnje i neće pustiti sok u fil od pavlake tokom pečenja.
Vratimo se na test. Već se dovoljno ohladio i možete nastaviti raditi s njim. Da ispečemo pitu sa filom od pavlake i višanja, potreban nam je obrazac. Koristila sam tepsiju sa oprugama prečnika 23 cm.
Razvaljajte tijesto u okrugli oblik. Debljina takvog sloja je otprilike 5-7 mm. Raširimo u kalup i oblikujemo dno torte i stijenke. Zidovi bi trebali biti iste visine po cijelom obodu.
Nakon što se podloga pite ubaci u kalup, možete je početi puniti filom. Po dnu buduće pite sa filom od pavlake pažljivo stavite višnje u skrob.
Zatim, u malim porcijama, sipajte fil od pavlake na višnje, popunjavajući ga sa svim razmakom između višanja.
Šaljemo obrazac od još sirova pita u do tada zagrejanu rernu i pecite pitu sa filom od pavlake i višanja na 180 stepeni 45-50 minuta. Gotova pita dobit će karakterističnu gustoću punjenja pavlake i rumene rubove.
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno
Predlažem da skuvate moju omiljenu i veoma ukusnu pitu od peciva sa višnjama i filom od pavlake. Takva peciva možete kuhati i sa svježim ili smrznutim. Smrznute bobice morate prethodno izvaditi iz frižidera, jer sastojci za fil moraju biti sobne temperature.
U ovom receptu sam pripremila tortu u odvojivoj formi prečnika 20 centimetara.
Priprema će trajati 60 minuta, od navedenih sastojaka dobijate 6 porcija.
Sastojci:
Za test:
- puter - 100 g;
- pileće jaje - 1 kom.;
- pšenično brašno - 230 g;
- prašak za pecivo - 5 g.
Za punjenje:
- masna pavlaka - 250 g;
- pileće jaje - 1 kom.;
- granulirani šećer - 160 g;
- pšenično brašno - 35 g;
- trešnje iz konzerve - 150 g.
Recept sa fotografijom korak po korak:
Sipajte u široku posudu pšenično brašno, dodati prašak za pecivo, pa staviti ohlađeni puter isečen na kockice. 
Rukama samljeti brašno sa puterom, razbiti sirovo kokošje jaje, umesiti testo. Ako ispadne hladno, dodajte kašiku hladne vode. 
Gotovo tijesto razvaljamo u kuglu, stavimo u frižider na 20 minuta. 
Sada pripremamo takozvana prazna peciva. Razvaljajte tijesto, stavite ga u odvojivi oblik, poravnajte. Na tijesto stavljamo pergament, na njega sipamo pasulj ili grašak.
Formu stavimo u rernu zagrejanu na 175 stepeni, pečemo 15 minuta.
Da biste lako izvadili gotovo pecivo iz kalupa, na dno kalupa stavite papir za pečenje i pritisnite ga prstenom. 
Dok se podloga peče, napravite krem fil.
U posudi izmiksajte jaje sa šećerom. 
Dodajte masnu pavlaku i pšenično brašno, mešajte dok se ne dobije homogena masa. 
Podlogu izvadimo iz rerne, u nju sipamo fil od pavlake. Konzervirane trešnje odbacimo na sito, kada se sok ocijedi, bobice položimo na pitu. Što više bobica, to je ukusnije. 
Vratite kalup u rernu i pecite još 40 minuta. Gotov kolač ohladiti, izvaditi iz kalupa, ohladiti na rešetki.
Poslužite toplo ili hladno uz šoljicu jakog čaja. 
Prijatno!
Neće biti ništa manje zanimljivo
