Salata haringa ispod bunde kako kuhati. Haringa ispod bunde je glavno jelo novogodišnjeg stola. Kako brzo filetirati haringu

I tako je sve spremno, počnimo:

1 sloj - haringa.

Prvo izrežite haringu, uklonite kosti i skinite kožu. Zatim iseći na sitne kockice i staviti u formu i haringu (kao što ja kuvam u 2 oblika).

2 sloja - luk.

Crni luk sitno nasjeckajte i položite na haringe.

3 sloja - majonez.

Sve odozgo premažite majonezom.

4 sloja - krompir.

Čistimo kuvani krompir i utrljajte na krupno rende. Zatim ga položimo na majonez.

5 sloj - jaje.

Kuvana jaja oguliti i odvojiti žumanca od belanaca. Zatim proteine ​​utrljamo na sitno rende i položimo na krompir. I dok se žumanca ostave po strani, biće nam od koristi kasnije.

6 sloj - majonez.

Podmažite cijelu površinu majonezom.

7 sloj - šargarepa.

Kuvana šargarepa se oguli i nariba na krupno rende. Na majonez stavite sloj šargarepe.

8 sloj - majonez.

Odozgo premažite šargarepu majonezom.

9 sloj - cvekla.

Kuvanu cveklu očistimo i utrljamo na krupno rende, položimo u sloj na majonez.

10 sloj - majonez.

I na kraju, zadnji sloj majoneze, namazati cveklu.

Sada ćemo ukrasiti našu salatu od haringe ispod bunde, za to su nam potrebni preostali žumanjci. Trljamo ih na sitno rende i posipamo po haringi ispod bunde.

Pa, to je praktički sve, našu haringu moramo pustiti da se kuha ispod bunde 6-8 sati, zgodno je kuhati je uveče tako da odstoji preko noći i dobro se natopi. Nakon toga, haringa se može poslužiti za stolom, ali ona koju smo pripremili u domaćem obliku, ona (forma) se mora ukloniti. Ako ste pričvrstili spajalicama, pažljivo ih uklonite i rasklopite obrazac. Ako ste pričvrstili klamericom, onda ga morate pažljivo rezati sa strane oštrim nožem (činovničkim) kako ne biste oštetili našu haringu ispod bunde. Sve, sada se možete prijaviti.

Također možete kuhati haringu ispod bunde ne u tako malom obliku, već je učiniti većom. A onda dobijamo našu salatu ispod bunde u obliku torte, starog divnog ukusa u novom pakovanju. Pa, naučili ste kako da haringu ispod bunde učinite privlačnijom.

I zato da rezimiramo:

Haringa ispod bunde slojeva po redu.

1 sloj - haringa.

2 sloja - luk.

3 sloja - majonez.

4 sloja - krompir.

5 sloj - jaje.

6 sloj - majonez.

7 sloj - šargarepa.

8 sloj - majonez.

9 sloj - cvekla.

10 sloj - majonez.

I ukras (pospite žumancem).

Haringa ispod bunde ili "Haringa ispod bunde" najpopularnije je jelo u Rusiji za praznik! Da bi salata bila ispravna i vrlo ukusna, potrebno je da sve slojeve, u strogom redoslijedu, složite na tanjir. Hajde da se okrenemo klasičan recept(fotografija u prilogu).

Sloj po sloj - klasični korak po korak recept za haringe ispod bunde

Po tradiciji dalje svečani sto najčešće se postavlja kao predjelo lisnata salata od haringe. Slojevi se obilno premažu majonezom, a povrće se samelje na krupno rende (ako se pridržavate klasike recepta).

Slojevi po redu

Haringa ispod bunde slojeva po redu, fotografija korak po korak:

Prema klasičnom receptu, haringa je prvobitno bila postavljena kao prvi sloj. Ali kasnije su došli do jednog mišljenja - bolje je prvo staviti krompir na dno. Tako je krompir nježnije zasićen ribom. A sama haringa će biti između slojeva povrća - kao da je "u krznenom kaputu".

Svo povrće mora biti narendano na krupno rende. I to ne odjednom, sve redom, već dosledno. Pripremamo sloj po sloj i po tri proizvoda.

Inače, rende je bolje držati direktno iznad posude u koju ćete puniti salatu. Tako će bunda pronaći svoj prirodni sjaj.

Birajte svježu haringu (savjet: nemojte uzimati već isječenu - kao što je konzerva u trgovinama, prirodno je najviše). I to upravo začinsko soljenje. Masno će dati poseban ukus jelu.

Šta vam treba za haringu ispod bunde?

Sastojci (za 8 osoba):

• Sama haringa začinsko soljenje, sveže - 1 kom. (oko 400 gr.)
• Srednja šargarepa - 2 kom.
• Cvekla - 1 kom. (veliki) ili 2 kom. (srednji)
• Krompir - 2-3 kom.
• Crni luk kao i cvekla - 1 kom. (veliki luk) ili 2-3 kom. (mali)
• Preljev u obliku majoneze "Provansal" - 1 kom. (150-200 gr.)
• Pileće jaje - 2-3 kom. (Inače, u početnom klasičnom receptu nije bilo jaja. Dodana su nešto kasnije, koja su se igrala na ukusnost zelena salata)
• Posolite malo - po ukusu

Kako skuhati ukusnu haringu ispod bunde po klasičnom receptu? Svi slojevi na fotografiji korak po korak

Proces pripreme ovako klasične salate nije brz. Ali vredi toga. Svako jelo, ako je pripremljeno s ljubavlju i željom, može postati remek djelo na stolu. Gosti i voljeni će dostojanstveno cijeniti vašu kulinarsku kreaciju.

A sada da počnemo:

1. Uzmi povrće i jaja. Krompir, cveklu i šargarepu skuvati „u uniformi“, pola sata ili sat. Dok se proizvodi kuhaju, prelazimo na najvažniji sastojak.
2. Prvo izrežemo haringu - odvojimo file od kostiju (oslobodimo se sitnih kostiju, tako da će biti ugodnije okusiti bundu, bez neugodnih trenutaka hvatanja i vađenja ostataka). Evo videa o tome kako brzo izrezati haringu od kostiju:
   
3. Zatim narežite riblji file na male kockice.
4. Kada su jaja i povrće skuvani, ohladite ih i ogulite (ljuske).
5. Luk narezan na srednje sitne komade
6. Sada, kao što je gore spomenuto, rasporedite sloj po sloj. Prvi je, kako mnogi savjetuju, rendani krompir. Ne zaboravite podmazati majonezom (možete u obliku mrežice).
7. Zatim, drugi sloj - haringa.
8. Na vrhu haringe - luk.
9. Četvrti sloj je zgnječena kuvana jaja viljuškom.
10. Peto - šargarepa.
11. Šesto - opet krompir.
12. Posljednji, prema klasičnom receptu, položite sloj cikle.
13. Obavezno stavite u frižider na 2-3 sata. Tako da se salata "haringa pod bundom" natopi i dobije jedinstven ukus.
14. Prije serviranja ukrasite naribanim jajetom i sitno sjeckanim začinskim biljem (kopar, peršun, celer).

Evo i naša "haringa ispod bunde" po klasičnom receptu je spremna. Prijatno!

Video recept:

Mnogi, kako bi "krzneni kaput" učinili bujnim, redom raspoređuju tanje slojeve, ponavljajući svaki sloj iznova. Možete odabrati i ovu verziju recepta.

Ako imate pitanja ili želite nešto dodati, svakako podijelite i komentirajte. "Jedna glava je dobra, ali dvije bolje".

Haringa ispod bunde: kalorijski sadržaj salate na 100 grama u gotovom obliku

Za "vitke žene" i za one koje vode računa o svojoj figuri, predlažemo "koliko visi u gramima" - kalorije gotov obrok.

Ovo je 195 kcal na 100 grama (proteini - 5 g, masti - 16 g, ugljikohidrati - 7,5 g) - ovo je puno ili malo, možete usporediti s drugim proizvodima. Tako je salata Cezar teška čak 300 kcal, a svečani novogodišnji Olivier - 197 kcal, vinaigrette sa haringom - 120 kcal. Razmislite sami, odlučite sami...

Naravno, ovu salatu ne biste trebali prejedati, inače vas stomak neće na taj način „shvatiti“. Ali ipak korisne karakteristike kao deo "krznenog kaputa" nalaze se: vitamini grupe A, B, E, PP, kalijum, magnezijum, vlakna, folna kiselina, jod, gvožđe, aminokiseline i drugi.

Prehrana pomaže u eliminaciji toksina, čišćenju krvnih sudova i poboljšanju probave. Takođe pomaže u izgradnji hemoglobina.

Da li ste znali:

Zašto se salata zove baš “Haringa pod bundom” i šta znači “KZNENA”? Ispostavilo se da je tokom revolucionarnih godina, 1918. godine, živeo veoma poznati trgovac Anastas Bogomilov. Posjedovao je lanac kafana.

A u njima su se, kako razumete, okupljali "pobunjeni" ljudi. I tako, da ih smirimo, odlučili smo da ih čvrsto nahranimo. Ali neobičan zalogaj, ali sa zaokretom.

Skraćenica "S.U.B.A." znači kao "šovinizam i dekadencija - bojkot i anatema".

Cvekla je značila crvenu zastavu revolucije, krompir, luk i šargarepa narod, a majonez blisku vezu ili počast Francuskoj revoluciji.

A zašto je ova salata postala klasična i novogodišnja? Prvo je servirano ispod Nova godina 1919. "Živi i uči…"

"Haringa ispod bunde" sa jabukom

Odlična salata se dobija kada glavnom klasičnom sastavu dodate jabuku i kiseli luk.

Šta vam treba od proizvoda (za 6-8 osoba):

• File haringe - 1 kom. (srednji)
• Cvekla - 1 kom. (bliže velikom)
• Par šargarepa i krompira
• Jedan veliki luk
• Velika jabuka
• Sirće za marinadu - 1 kašika
• Sol i papar
• gomila kopra
• I naravno majonez.

Kuhanje haringe ispod bunde s jabukom slično je klasičnom receptu. Jedina razlika je u tome što prije polaganja sloj po sloj, morate skuhati kiseli luk i naribati jabuku na krupno rende.

Luk narežite na sitne kockice. Pospite sirćetom, solju i biberom. Dodajte samo malo vode. Sve izmiješajte tako da se luk zasiti marinadom. Dajte vremena da stojite.

Sada kada su svi sastojci spremni, stavite svaki sloj po red: riba, luk, krompir, majonez, jabuka, šargarepa, cvekla, majonez. Ukrasite koprom.

Rolat "Haringa ispod bunde".

U neobičnom formatu možete skuhati našu omiljenu svečanu (često za Novu godinu) salatu "haringa ispod bunde" u obliku rolne.

Dovoljno za 5 osoba (sastojci):

• Začinjena slana haringa - 300 gr.
• Cvekla - 2 kom.
• Šargarepa - 1-2 kom.
• Krompir - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Jaja - 2-3 kom.
• Majonez - 100-150 gr.

Proces pripreme rolade "haringe ispod bunde" uglavnom se sastoji u tome da se slojevi polažu obrnutim redoslijedom, za razliku od klasičnog recepta. I još nešto - svo povrće mora biti ohlađeno. Tako se rolnica ne raspada i lako se može peći.

Pa ipak, kako se repa ne bi mrvila, vrijedi istisnuti dio vlage iz nje. A da dobijete pravougaoni „kolač“ od cvekle sa obe strane (odozdo i odozgo), prekrijte prozirnom folijom - tako ćete formirati gust i pravilan prvi sloj rolata.

Ne zaboravite da slojevi trebaju biti tanki - ne u "krznenom kaputu".

Pa počnimo:

1. Kao iu klasičnoj verziji, svo povrće prokuhamo "u uniformi". Istovremeno skuvajte jaja i haringu očistite od kostiju.
2. Kuvano povrće i jaja ohladite i stavite u frižider na neko vreme (1-2 sata).
3. Crni luk sitno nasjeckajte i pomiješajte sa ribom.
4. Izvadimo hranu iz frižidera. Očistimo i utrljamo na srednje sitno rende.
5. Naribanu cveklu ocijedite i stavite na foliju, a zatim ponovo pokrijte folijom i pritisnite dlanom.
6. Skinite gornji film i dodajte drugi sloj - šargarepu. Malo posolite, pritisnite kašikom i začinite sa malo majoneza.
7. Sljedeći sloj je krompir, a zatim jaja. Svaki put premažite sosom.
8. Sada u sredinu, u obliku "trake", položite haringu s lukom.
9. Lisnatu salatu pretvorimo u rolat, spojimo ivice. Rastegnite i umotajte u prozirnu foliju. Stavite preko noći u frižider da se upije.
10. Prije posluživanja ukrasite majoneznim "monogramima" i zelenilom.

Video recept:

Čak više originalni recept, ali vrlo sličan rolat. Ovaj put, umjesto filma, trebate koristiti pravi pita kruh.

Šta vam je potrebno za ovaj recept (za 6 osoba):

• Lavaš - 3 kom.
• Slana haringa - 1 kom.
• Cvekla - 1-2 kom.
• Šargarepa - 1-2 kom.
• Jaje - 4 kom.
• Crni luk - 1 glavica luka
• Majonez - 200 gr.
• Zeleni - 1 hrpa

Kako skuhati neobičnu ukusnu "haringu ispod bunde" u pita kruhu?

Proces je sličan klasičnom. Stoga možete prijeći i pročitati detaljnije o pripremi kuhanja. Sada ukratko da rezimiramo:

1. Pripremite i operite povrće: šargarepu, cveklu.
2. Ostaviti "u uniformi" i kuvati dok se potpuno ne skuva.
3. Dok se kuvaju, počnite da mesate ribu. Očistite haringe od svih kostiju, čak i od onih najmanjih. Narežite ga na kockice, kvadrate.
4. Kuvane proizvode ohladite i stavite u frižider da se ohlade 1-2 sata.
5. Zatim naribajte cveklu i šargarepu na sitno rende.
6. Lavaš razdvojite na dva jednaka dijela (pola). I tako je potrebno raditi sa svima. Uzmite foliju i stavite prvu polovinu na nju. Podmažite, ali ne obilno majonezom.
7. Cveklu stavite u tankom sloju na pita hleb i na drugu polovinu. Ponovo podmažite.
8. Sljedeći sloj je šargarepa i prekrijte drugom polovicom pita kruha. I još majoneza.
9. Kuvana i oguljena jaja samljeti na rende. Ovo je još jedan sloj "haringe ispod bunde". Pokrijte drugim listom pita hljeba i majonezom.
10. Sitno nasjeckajte zelje i luk. Pomiješajte sa ribom. I ovo će biti posljednji sloj.
11. Spojite ivice i dobijete rolat. Folija čuva rolat od raspadanja i zadržava oblik. Pustite da "diše" i potopite u frižider.

Sve. Naša "haringa pod bundom" u pita kruhu je spremna. Prijatno!

Video recept:

Haringa ispod bunde u dugoj štruci korak po korak recept sa fotografijom

Pogodio? Ovog puta umjesto bunde koristićemo pravu veknu. "Potreba je lukava za izume", kako kaže mudra narodna poslovica. I ljudi su odlučili probati nešto neobično i originalno na svečanom stolu.

Salata od predjelo pretvara se u potpuno predjelo - vrlo zadovoljavajuće i ukusno.

Kao i uvijek, potrebni su nam (sastojci za 4-5 osoba):

• Palica - 1 kom.
• Lagano slana haringa - 1 kom.
• Slabo slani krastavci ili kornišoni - 1 srednji krastavac ili 5-6 kornišona
• Sir durum sorte- 100 gr.
• Srednja cvekla - 1 kom.
• Jaja - 2-3 kom.
• Kopar - 1 grozd
• Majonez - 100 gr.

Proces kuhanja haringe ispod bunde u štruci:

1. Kuhamo cveklu i kokošja jaja. Ohladite i očistite.
2. Ribu i krastavce režemo po dužini na dugačke sitne komade.
3. Jaja i cveklu narendajte na sitno rende. Uradite isto sa sirom. Samo rendani sir treba podijeliti na dva dijela.
4. Jednu masu sira dodajte u cveklu, drugu u jaja. Zatim svaku pojedinačnu dobijenu masu pomiješamo sa majonezom (supena kašika).
5. Naš "hlebni kaput" je na putu. Isecite veknu po sredini. Uklonimo mrvicu tako da ostanu samo zidovi.
6. U prvi sloj premažemo cveklu sa sirom i rasporedimo po unutrašnjem prostoru vekne.
7. Drugi sloj je masa sira i jaja.
8. Treći i posljednji sloj su krastavci i haringa.
9. Ivice vekne spajamo i zamotamo prozirnom folijom. Stavite u frižider na najmanje 2-3 sata.

Bolje je ostaviti natopljenu cijelu noć.

Šta je "lijena haringa ispod bunde"? Recept u jajetu

Mnogi su umorni od klasičnog recepta ili su već potpuno lijeni. Predstavljamo vam lijena haringa ispod bunde u jajima. Iako postoji još jedan recept, kada se umjesto sloj po sloj svi sastojci miješaju zajedno - lijen način. Ispada ista salata.

Haringa ispod bunde lenji recept u jajetu korak po korak:

1. Skuvati jaja (4 komada) i cveklu (1-2 komada). Savjet – da bi se cvekla brže skuvala, koristite spori štednjak. Ako je u loncu, onda nakon što voda proključa, ocijedite je i dodajte novu. Tako da je zaista brže.
2. Pripremite kiseli luk. Da biste to učinili, uzmite pola većeg luka i sitno nasjeckajte. Marinada - jedna kašika šećera, pola kašičice soli, jedna kašika sirćeta (9%) i 100 grama vode. Potopite luk u marinadu i ostavite da odstoji 20 minuta.
3. Cveklu sitno istrljajte. Narežite ribu na tanke kriške.
4. Jaja podijelite na pola i pažljivo izvadite žumanca. Čajna kašičica je veoma zgodna.
5. Zgužvano žumance pomešati sa lukom, cveklom i majonezom. U smjesu po želji možete dodati topljeni ili rendani sir.
6. Ostaje da se ovom smesom napune polovine jaja (belanca). Ispada jedna kašičica na polovinu.
7. Na vrh stavite list korijandera ili malu vezicu kopra.

Video recept:

Tako ukusno, jednostavno i apetitna užina se pojavio na svečanom stolu, na primjer, do Nove godine.

A koje su vaše asocijacije na salatu "haringa ispod bunde"? Koje sinonime možete odabrati? Pišite u komentarima ispod.

Zaboravljeni, ima ih mnogo više razni recepti i varijacije ove salate. Ljudi su sve više počeli "napuštati" klasični recept i dodavati neobične proizvode u sastav. Možete pronaći recept sa dodatkom kavijara ili čak druge ribe (kao što je losos). Takođe se dodaje voće ili čak bobičasto voće kao što je šipak.

Općenito, "bez obzira čime se dijete zabavlja..."

Ostalo je bukvalno nekoliko dana do zvona pod kojim ćemo se sastati. Da bi ovaj svečani trenutak bio još magičniji i nezaboravniji, lijepo se oblačimo, razmišljamo kako da poslužimo. I također - pažljivo promišljamo i planiramo svečanost novogodišnji meni. Međutim, koliko god novim kulinarskim užicima iznenadili prisutne goste za stolom, teško je zamisliti slavlje bez kojeg. Naravno, u tradicionalnoj verziji, ova salata se već mnogima uspjela zasititi, pa ju je prilično teško nazvati svečanom (u klasičnoj verziji).

Zato vam nudimo 7 neobični recepti ove salate, od kojih će vas svaka iznenaditi posebnim ukusom i postati dostojan ukras svečane trpeze.

• cvekla - 400 g;
• šargarepa - 300 g;
• krompir - 200 g;
• haringa (velika) - 1 kom;
• blago slani losos (fil) - 200 g;
• pileća jaja - 2 kom;
• zeleni luk - 1 grozd;
• majonez - oko 400 g;
• sol - po ukusu;
• kavijar za dekoraciju - oko 20 g.

recept:

1. Cvekla, šargarepa, krompir se dobro operu i, bez guljenja kore, kuvaju dok ne omekšaju.
2. Tvrdo kuvana pileća jaja - oko 10 minuta.
3. Ohlađeno povrće se oguli i natrlja na krupnije rende.
4. Jaja se ogule, belanca odvoje od žumanaca.
5. Proteini se trljaju na krupno rende, žumanca - na najmanju.
6. Haringa se očisti, file isječe na kockice.
7. Filet lososa se isječe na male tanke trakice.
8. Zeleni luk se dobro opere i sitno isecka.
9. Na prekrasno jelo uspostavlja se posebna forma u kojoj se sastojci poređaju u slojevima ovim redom: polovina ukupne zapremine naribane cvekle, lososa, pola šargarepe, krompira, haringe, bjelanjaka, druga polovina šargarepe, druga polovina cvekla.
10. Svaki sloj malo posolite (po želji) i dobro premažite majonezom.
11. Pažljivo uklonite obrazac.
12. Preliven majonezom zeleni luk, nasjeckano žumance i kavijar.

savjet: Da bi salata bila još pikantnija i bogatijeg ukusa, šargarepu i cveklu možete zapeći u rerni, nakon što ih umotate u foliju.

Za kuvanje će vam trebati:

• cvekla - 200 g;
• krompir - 150 g;
• krem sir - 100 g;
• majonez - 150 g;
• haringa - 1 kom;
• želatina - 10 g;
• voda - 50 ml.

recept:

1. Cvekla i krompir se operu, kuvaju dok ne omekšaju, ostave da se ohlade.
2. Ohlađeno povrće utrlja se na krupno rende u različite tanjire.
3. Želatin se prelije vodom i ostavi pola sata da nabubri.
4. Haringa se reže, samo se fileti uzimaju za salatu.
5. Priprema se sos od majoneze i želatine: nabubreni želatin se zagrijava u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi. Ohladite, pomiješajte sa majonezom.
6. Bambusova prostirka se polaže na ravnu površinu, na nju se postavlja prozirna folija umotana u nekoliko slojeva.
7. Od fileta haringe pažljivo se odreže unutrašnji dio pulpe tako da se po cijeloj dužini dobiju slojevi približno iste debljine.
8. Krompir se pomiješa sa krem ​​sirom i polovinom sosa od majoneze.
9. Slojeviti file haringe stavlja se na prozirnu foliju, na njega se ravnomjerno rasporedi krompir.
10. Cvekla se pomeša sa preostalom majonez-želatinozom i premazati preko krompira, poravnati lopaticom.
11. Uz pomoć prostirke i prozirne folije pažljivo oblikujte salatu u obliku šipke. Poželjno je da su rubovi slojeva fileta haringe povezani (zatvoreni u prsten).
12. Gotov rolat se stavi u frižider na 4-5 sati, a zatim iseče na porcije, položi na prelepo jelo i ukrasi koprom.

savjet: Svaki sljedeći sloj trebao bi biti manji od prethodnog, inače će biti teško lijepo umotati rolnu.

Za kuvanje će vam trebati:

• cvekla - 200 g;
• haringa (velika) - 1 kom;
• luk - 1 kom;
• topljeni sir - 200 g;
• tvrdo kuvana pileća jaja (samo proteini) - 5 kom;
• majonez - 150 g;
• pavlaka - 100 g.

recept:

1. Cvekla se opere, kuva dok ne omekša, ostavi da se ohladi.
2. Ohlađena cvekla se nariba na krupno rende.
3. Haringa se očisti, opere, iskasapi. File narežite na komade.
4. Kuvani bjelanjak utrlja se na krupno rende.
5. Takođe istrljajte topljeni sir na krupno rende.
6. Pomiješajte kiselu pavlaku sa majonezom i dobro promiješajte.
7. Luk se oljušti, opere, iseče na sitne kockice.
8. Sitno nasjeckani luk se polaže u posudu tankim slojem.
9. Povrh toga je sloj haringe, koji je premazan sosom od pavlake i majoneza.
10. Topljeni sir se pomiješa sa proteinima, dijelom umaka od kisele pavlake i majoneze i namaže na haringe.
11. Završni sloj je namazana cvekla, koja je takođe dobro premazana kiselom pavlakom i sosom od majoneza.

Haringa ispod bunde na poseban način

Za kuvanje će vam trebati:

• haringa (velika) - 2 kom;
• krompir - 400 g;
• cvekla - 400 g;
• šargarepa - 200 g;
• holandski sir - 150 g;
• luk (srednji) - 1 kom;
• pileća jaja - 5 kom;
• jabuka (slatka i kisela, velika) - 1 kom;
• majonez - 500-700 g.

recept:

1. Cvekla, krompir, šargarepa se operu, kuvaju do kuvanja i ohlade.
2. Ohlađeno povrće se nariba na najvećem rendu.
3. Jaja se skuvaju, utrljaju na krupno rende.
4. Haringa se iseče, file se iseče na male komadiće.
5. Sir se nariba na krupno rende.
6. Luk se oljušti, opere, iseče na sitne kockice.
7. Jabuka se oguli i nariba na krupno rende.
8. Polovinu rendanog krompira rasporedite u zdjelu za salatu, koju premažite tankim slojem majoneze.
9. Na krompir rasporedite file haringe, seckani luk i dobro premažite majonezom.
10. Sljedeći sloj je preostali krompir, koji je također prekriven majonezom.
11. Na krompir se stavlja rendana jabuka, takođe premazana majonezom.
12. Narendanu šargarepu rasporedite na jabuku, premazanu majonezom.
13. Sir, malo majoneza dodaju se naribanim jajima, dobro izmiješaju i stavljaju na sloj šargarepe.
14. Sljedeći, završni sloj, stavite cveklu, koju obilno premažite preostalom majonezom.
15. Gotovu salatu stavite u frižider na nekoliko sati, a zatim ukrasite.

Za kuvanje će vam trebati:

• slana haringa - 2 kom;
• krompir - 300 g;
• cvekla - 300 g;
• šargarepa - 300 g;
• jabuke - 300 g;
• luk - 150 g;
• majonez - po ukusu.

Za dekoraciju će vam trebati:

• list zelene salate - grozd;
• kopar - grana.

recept:

1. Cvekla, šargarepa i krompir se operu, kuvaju dok ne omekšaju.
2. Ostavite povrće da se ohladi i ogulite ga.
3. Jabuke dobro operite, uklonite koru, uklonite jezgru.
4. Na krupno rende utrljajte u razne tanjure: jabuke, krompir, šargarepu i cveklu.
5. Luk se oguli, opere i nareže na sitne kockice ili poluprstenove.
6. Haringa se očisti od kože i kostiju, file se nareže na komade ili kockice.
7. Salata se dobro opere, osuši i lepo položi na ravnu posudu.
8. Na listove zelene salate postavlja se poseban oblik.
9. Prvo se u njega polože fileti haringe, na vrhu - sloj luka. Sve premažite majonezom.
10. Zatim rasporedite u formu u slojevima, svaki premažujući majonezom: krompir, jabuke, šargarepu i cveklu.
11. Pažljivo uklonite oblik iz salate tako da ne narušite njen integritet.
12. Gotovo jelo prelijte grančicom kopra.
13. Ostavite salatu da se kuha 4-6 sati u frižideru (tako će postati još sočnija i ukusnija).

savjet: Ako nemate posebnu formu za salatu, možete je napraviti sami. Da biste to učinili, čista plastična boca se reže s obje strane na željenu veličinu.

A na našem tržištu možete odabrati i odgovarajući kalup: podesivi metalni ili silikonski kalup za kolače će vam odgovarati. i uporedite ponude različitih online prodavnica.

Posuda za pečenje krizantema 20x8 cm (razne boje) 479 rub
seedspost.ru

Kalup za tortu Vjenac PAVO, d25 cm 1 030 rub
seedspost.ru

Visoki kalup za torte PAVO d25 cm 1 096 rub
seedspost.ru

MILA kalup za okruglu tortu, silikon, 29,5x25,5x6,2 cm 732 rublja
seedspost.ru

Haringa ispod bunde kremastog ukusa

Za kuvanje će vam trebati:

• haringa (velika) - 1 kom;
• cvekla - 200 g;
• šargarepa - 150 g;
• krompir - 150 g;
• pileća jaja - 3 kom;
• luk - 1 kom;
• puter (smrznuti) - 70 g;
• majonez - po ukusu.

recept:

1. Cvekla, šargarepa i krompir se dobro operu, kuvaju do kuvanja i ohlade.
2. Ohlađeno povrće se oguli i pojedinačno nariba na krupno rende.
3. Jaja se skuvaju tvrdo i trljaju na krupno rende.
4. Luk se oguli, opere i nareže na tanke uzdužne trake.
5. Haringa se iseče, file se iseče na kockice.
6. Sloj krompira se polaže u obliku, ako je potrebno, posoljen, premazan majonezom.
7. Rendana jaja dobro se pomešaju sa majonezom, začinite solju i rasporedite na tanjir preko krompira.
8. Smrznuti puter se utrlja na najmanju rendu i tanak sloj ravnomjerno rasporedi po jajima.
9. Haringa se pomiješa s lukom i položi na posudu u četvrtom sloju, koji je također premazan majonezom.
10. Šargarepa je položena na haringe, premazana majonezom.
11. Cveklu se doda malo soli (po želji), pomeša sa malom količinom majoneze i rasporedi preko sloja šargarepe.
12. Gotovu salatu ostavite da se kuva u frižideru oko 3-5 sati i ukrasite.
13. Gotova salata je dekorisana.

Haringa ispod bunde u novoj ulozi

Za kuvanje će vam trebati:

• haringa (velika) - 1 kom;
• file lososa - 100 g;
• cvekla - 200 g;
• krompir - 150 g;
• šargarepa - 100 g;
• pileća jaja - 2 kom;
• luk - 1 kom;
• želatina - 20 g;
• voda - 100 ml;
• pavlaka (možete koristiti majonez) - 200 g.

Za dekoraciju će vam trebati:

• bjelanjak - 1 kom;
• crveni kavijar - 2 kašičice;
• peršun - 2 grančice.

recept:

1. Šargarepa, cvekla i krompir se kuvaju dok ne omekšaju, ohlade i trljaju na krupno rende u različite posude.
2. Pileća jaja se kuvaju tvrdo kuvana, ogule i naribaju na sitno rende.
3. Želatin se namače u hladnoj prokuvanoj vodi 30 minuta.
4. Haringa se iseče, file se iseče na kockice.
5. Filet lososa se isječe na tanke trakice.
6. U vodenoj kupelji, nabubreni želatin se zagrijava (ne dopuštajući da proključa) dok se potpuno ne otopi i odmah pomiješa sa kiselim vrhnjem.
7. Na ravnu ploču stavlja se poseban oblik, unutar kojeg se prvim slojem polažu krumpir, dobro podmazan smjesom kiselog vrhnja.
8. Jaja se pomešaju sa mešavinom želatina i pavlake i izlažu u kalup na krompir.
9. Luk se dodaje u file haringe, izmiksa, položi na sloj jaja i odozgo premaže smjesom pavlake.
10. Zatim se slojevi polažu sljedećim redoslijedom (ne zaboravljajući svaki premazati mješavinom kisele pavlake): cvekla, losos, šargarepa.
11. Gotovu salatu stavite u frižider na 6-8 sati. Zatim ga vade, pažljivo skidaju formu i ukrašavaju.

Koji god recept za kuhanje haringe ispod bunde da odaberete - tradicionalni ili neki od gore predloženih - odvojite vrijeme i pokažite malo mašte prilikom ukrašavanja salate. Tada će čak i obična haringa ispod bunde poprimiti svečani izgled.

Nekoliko ideja za neobičan dizajn haringe ispod bunde:

riblja salata

Na ovaj način možete ukrasiti haringu ispod bunde - pomoću glave, repa i peraja haringe, malo majoneza (za dugmad) i sitno naribanog sira.

Haringa ispod bunde - voljena od mnogih, jednostavna za pripremu i vrlo ukusna salata. Obično se služi na svečanom stolu i kuva po klasičnom receptu, ali se često dopunjava voćem, sirom, kiselim ili kiselim krastavcima. Kalorijski sadržaj bunde pripremljene po klasičnoj recepturi je 159 kcal na 100 g.

Slojevi klasične haringe ispod bunde

Ponude foto-recepta klasična verzija salata "Haringa ispod bunde" bez jaja.

Za montažu ćemo koristiti porcionirane kreme. U njima će izgledati vrlo lijepo i svečano.

Vaša ocjena:

Vrijeme za pripremu: 1 sat 30 minuta

Količina: 5 porcija

Sastojci

• Slana haringa (fil): 400-450 g
• Velika cvekla: 1 kom.
• male šargarepe: 4 stvari.
• veliki krompir: 1 PC.
• velika sijalica: 1 PC.
• suncokretovo ulje: 5 tsp
• Majonez: oko 250 ml
• Sol: po ukusu

Upute za kuhanje

Krupnu cveklu, neoljuštenu, operite vodom tako da potpuno prekrije povrće i kuvajte dok ne omekša. Tečnost tokom kuvanja proključa, pa dodajte još po potrebi. Gotov korijenski usjev ohladimo i očistimo.



Moj veliki krompir sa šargarepom, kuvajte u koži u jednoj tavi oko 30 minuta. Očistite nakon hlađenja.



Gotov file haringe provjeravamo na prisutnost kostiju, ako ih ima, uklanjamo ga kulinarskom pincetom, izrežemo proizvoljno, ali sitno.



Na dno savršeno čistih činija rasporedite sitno iseckanu haringu na 1/5 delova i pažljivo rasporedite.

Slojevi se moraju skupljati tako da sastojci ne dođu u dodir sa zidovima posuda, tada će jelo ispasti uredno i lijepo.



Luk (crveni možete uzeti sa više delikatnog ukusa) očistiti, samljeti, podijeliti na 5 jednakih dijelova i staviti na isjeckanu ribu. Sipati ulje (po 1 kašičica).



Kuvani krompir iseći na sitne kockice, staviti na vrh. Prelijte obilno sosom od majoneza.



Oguljenu šargarepu grubo istrljajte i ponovite prethodni korak.



Salatu nećemo čuvati u frižideru, pa cveklu sameljemo na krupno rende, malo posolimo, začinimo majonezom i dobro promešamo. Pažljivo, bez mrlja na zidovima, rasporedite smjesu od cvekle.



Ukusna salata "Haringa pod bundom" je gotova, dodatno je ukrasite peršunovim lišćem i poslužite.



Slojevi po redu salata sa jabukom

Jabuka je sastojak koji će dodati nežna salata pikantnost i laganu kiselost. Ovaj recept ne uključuje sastojak kao što su jaja. Ovo smanjuje kalorije. Dakle, za kuhanje haringe ispod bunde s jabukom, potrebno nam je:

• 1 velika haringa;
• 2 kom. cvekla;
• 2 kisele jabuke;
• 2 kom. krompir;
• 2 kom. žarulje;
• ocat (za kiseljenje luka);
• 2 kom. mrkva;
• majoneza.

Šta mi radimo:

1. Krompir, šargarepu i cveklu operemo i stavimo u hladnu vodu. Kuvajte na srednjoj vatri dok ne bude gotovo.
2. Dok se povrće kuva, oljuštite luk i nasjeckajte što sitnije. Sipajte sirće 10 minuta, a zatim ocijedite i isperite hladnom vodom(da biste se riješili viška kiseline).
3. Sa haringe skinite kožu, odvojite file od grebena i oslobodite viška kostiju, sitno nasjeckajte.
4. Kuvano i potpuno ohlađeno povrće se oguli, tri na krupno narendano u posebne posude.
5. Uzimamo prekrasnu zdjelu za salatu, u prvi sloj stavimo nasjeckani file haringe.
6. Prelijte lukom i malo majoneza.
7. Dalje - kuvani krompir, malo posolite i takođe premažite.
8. Jabuku naribamo na krupno rende i stavimo na krompir. Sloj jabuke nije potrebno podmazati majonezom.
9. Zatim stavite šargarepu, posolite i podmažite sosom.
10. Zatim cveklu i obilan majonez.
11. Gotovu salatu šaljemo u frižider na 2 sata da se natopi.

Kako jabuke ne bi oksidirale i ne bi dobile ružnu nijansu, moraju se strogo trljati prije sastavljanja salate.

Haringa ispod bunde sa jajetom

Klasična haringa ispod bunde priprema se s dodatkom kokošja jaja. Takođe morate uzeti sljedeće sastojke:

• 1 velika cvekla;
• 1 blago slana haringa;
• 2 šargarepe;
• 3 kokošja jaja;
• 2 glavice luka;
• 3 krompira;
• 1 čaša majoneze;
• sol.

Kako kuvamo:

1. Cveklu, krompir i šargarepu skuvati dok ne omekšaju. Posebno staviti da se kuvaju jaja (10 minuta).
2. Crni luk sitno nasjeckajte i prelijte kipućom vodom.
3. Izrežemo haringu: odstranimo kožu, odvojimo od grebena i izvadimo kosti. Izrežite što manje i ostavite sa strane.
4. Ohlađeni i oguljeni korjenasti usjevi na tri velika ribanja i raspoređeni na zasebne tanjure.
5. Uzimamo prekrasnu zdjelu za salatu i na njeno dno stavljamo haringu.
6. Napravimo tanak sloj luka, malo premažemo majonezom.
7. Na vrh stavite krompir, malo posolite i takođe premažite sosom.
8. Slijedi sloj šargarepe, također je ravnomjerno raspoređen, posoljen, podmazan.
9. Zatim utrljamo jaja na krupno rende i ponovimo prethodni korak.
10. Poslednji sloj je cvekla.
11. Odozgo premažite majonezom i ostavite u frižider da se upije.

Mnoge domaćice pripremaju salatu ne samo praznicima, već i radnim danima. Ali samo nekolicina zna zamršenosti njegove pripreme:

• Da bi haringa bila sočnija, dno posude za salatu obilno namažite majonezom.
• Da zadrži maksimalnu količinu korisne supstance u povrću, bolje ih je peći u rerni. Samo zamotajte svako korjenasto povrće folijom (ogledalo prema unutra) i pošaljite da se peče.
• Da bi gotovo jelo bilo sočno, pomiješajte sastojke za svaki sloj u odvojenim tanjirima s malom količinom majoneza. Ali kada formirate salatu, uzmite manje sosa inače će biti predebeo.
• Da dodate ukus, pomiješajte nasjeckanu cveklu sa krupno naribanim tvrdim sirom. Ovo će stvoriti blagi kremasti okus.
• Za ljepotu odvojite jednu ili dvije kuvano žumance i utrljajte ih po vrhu.

Čekamo vaše komentare i ocjene - ovo nam je jako važno!

Svečano klasična salata od haringe ispod kaputa od povrća.

• 2 male haringe (ili 1 velika)
• 500 g krompira
• 500 g šargarepe
• 500 g cvekle
• 100 g crnog luka
• 4 jaja
• 250 g majoneza
• sol

Od ove liste sastojaka dobijate veliko jelo haringe ispod bunde, baš za odmor u društvu. Ako kuvate radnim danima, možete smanjiti količinu sastojaka za polovinu.
Haringe za recept, preporučljivo je uzeti uobičajenu bačvu (iz slane otopine). Ako koristite gotov file haringe u ulju, tada se, po mom mišljenju, okus gotovog jela značajno pogoršava zbog ulja i začina.
U mnogim regijama postsovjetskog prostora bunda se priprema ne s jajima, već s jabukama. Ja i dalje preferiram bundu sa jajima, po meni je nježnijeg okusa. Ako se odlučite kuhati sa jabukama, jednostavno zamijenite sloj jaja slojem rendanih jabuka.

kuhanje:

Cveklu kuvajte u loncu 1-2 sata (u zavisnosti od sorte i veličine cvekle). Smiri se.

Krompir i šargarepu kuvajte u slanoj vodi 30-40 minuta (nož treba lako da probuši povrće). Smiri se.

Jaja kuvajte 10 minuta od trenutka ključanja. Ohladite prelivanjem hladnom vodom.

Podijelili smo haringe.
Odrežite glavu haringe, prerežite duž trbuha, očistite unutrašnjost.
Dobro isperite haringe iznutra i izvana.
Zatim napravite rez na leđima, istovremeno izrezujući gornju peraju.
Zatim, ravnomjerno hvatajući kožu s glave, lagano povucite i skinite kožu kao rukavicu do repa (kao na fotografiji). Zatim uradite isto sa druge strane.
Zatim izrežite sve peraje i rep.

Pažljivo pregledajte i uklonite sve preostale obalne kosti (kao na slici), kao i sve kosti koje možete pronaći.

File haringe narežite na male komade.

Krompir oguliti, izrendati na srednje sitno.

Ogulite jaja, narendajte na srednje sitno rende.

Šargarepu oguliti, izrendati na srednje sitno.

Cveklu oguliti, izrendati na srednje sitno.

Luk oljuštite, sitno nasjeckajte, stavite u činiju.
Prelijte kipućom vodom, ocijedite vodu nakon par minuta (to se radi da luk ne zagorči i postane manje ljut).

Uzmite veliku ravnu posudu (imam posudu unutrašnjeg prečnika 20 cm) ili dva manja tanjira, pa dobijete dva bunda.
Ako imate majonez u vrećici, odrežite vrlo mali kut od vrećice. Ako je majonez u tegli, onda je stavite u vrećicu i na isti način odrežite mali kut.
Počinjemo rasporediti sastojke na posudu.
Stavite krompir, posolite, ravnomjerno prelijte majonezom (majonez nisam širio žlicom da ne zgnječim slojeve, tada se bunda ispostavi nježnijom i prozračnijom).

Stavite komade haringe, prelijte majonezom.