Dom Opća pitanja Haringa ispod bunde slijed slojeva. Salata "Haringa ispod bunde" sa pravilnim redoslijedom slojeva. Lijena haringa ispod bunde

Opća pitanja

Haringa ispod bunde slijed slojeva. Salata "Haringa ispod bunde" sa pravilnim redoslijedom slojeva. Lijena haringa ispod bunde

Svečano klasična salata od haringe ispod kaputa od povrća.

2 male haringe (ili 1 velika)
500 g krompira
500 g šargarepe
500 g cvekle
100 g crnog luka
4 jaja
250 g majoneza
sol

Od ove liste sastojaka dobijate veliko jelo haringe ispod bunde, baš za odmor u društvu. Ako kuhate radnim danima, možete smanjiti količinu sastojaka za polovicu.
Haringe za recept, preporučljivo je uzeti uobičajenu bačvu (iz slane otopine). Ako koristite gotove filete haringe u ulju, onda je, po mom mišljenju, ukus gotov obrok zbog ulja i začina značajno se pogoršava.
U mnogim regijama postsovjetskog prostora bunda se priprema ne s jajima, već s jabukama. Ja i dalje preferiram bundu sa jajima, po meni je nježnijeg okusa. Ako se odlučite kuhati sa jabukama, jednostavno zamijenite sloj jaja slojem rendanih jabuka.

kuhanje:

Cveklu kuvajte u loncu 1-2 sata (u zavisnosti od sorte i veličine cvekle). Smiri se.

Krompir i šargarepu kuvajte u slanoj vodi 30-40 minuta (nož treba lako da probuši povrće). Smiri se.

Jaja kuvajte 10 minuta od trenutka ključanja. Ohladi se hladnom vodom.

Podijelili smo haringe.
Odrežite glavu haringe, prerežite duž trbuha, očistite unutrašnjost.
Dobro isperite haringu iznutra i izvana.
Zatim napravite rez na leđima, istovremeno izrezujući gornju peraju.
Zatim, ravnomjerno hvatajući kožu s glave, lagano povucite i skinite kožu kao rukavicu do repa (kao na fotografiji). Zatim uradite isto sa druge strane.
Zatim izrežite sve peraje i rep.

Pažljivo pregledajte i uklonite sve preostale obalne kosti (kao na slici), kao i sve kosti koje možete pronaći.

File haringe narežite na male komadiće.

Krompir oguliti, izrendati na srednje sitno.

Jaja oguliti, izrendati na srednje sitno.

Šargarepu oguliti, izrendati na srednje sitno.

Cveklu oguliti, izrendati na srednje sitno.

Luk oljuštite, sitno nasjeckajte, stavite u činiju.
Prelijte kipućom vodom, nakon par minuta vodu ocijedite (to se radi da luk ne zagorči i postane manje ljut).

Uzmite veliku ravnu posudu (ja imam posudu unutrašnjeg prečnika 20 cm) ili dva manja tanjira, pa dobijete dva bunda.
Ako imate majonez u vrećici, odrežite vrlo mali kut od vrećice. Ako je majonez u tegli, onda je stavite u vrećicu i na isti način odrežite mali kut.
Počinjemo rasporediti sastojke na posudu.
Stavite krompir, posolite, ravnomjerno prelijte majonezom (majonez nisam širio žlicom da ne zgnječim slojeve, tada se bunda ispostavi nježnijom i prozračnijom).

Stavite komade haringe, prelijte majonezom.

Kada pripremam jela, želim da ona budu ne samo ukusna, već i ugodna oku svojom ljepotom. Najčešća salata na svečanom stolu je haringa ispod bunde. Prilikom sastavljanja jelovnika ovo jelo je prvo na listi.

Svaka domaćica se barem jednom u životu suočila s pitanjem kako pravilno i kojim redoslijedom rasporediti slojeve u ovom tradicionalnom jelu? Tokom godina, u ovaj recept su unesene mnoge promjene, dodani su novi sastojci. Ali prvi klasičan recept kuhanje haringe ispod bunde i dalje ostaje ukusno i poželjno na stolu.

Sastojci:

file haringe - 900 g;
jaje - 6 kom.;
krompir - 3 kom.;
cvekla - 6 kom.;
šargarepa - 3 kom.;
majonez - 200 ml.

Način kuhanja:

Ako imate trup haringe, odrežite glavu, uklonite unutrašnjost. Isperite hladnom vodom. Izrežite po dužini. Uklonite kičmu i sve kosti. Ako je filet gotov, odmah počnite sa kuvanjem.
Ribu narežite na male kockice. Ovo će biti prvi sloj.
Za drugi sloj skuvajte krompir u ljusci. Ohladite, koru je lakše ukloniti sa hladnog povrća. Uzmite krupno rende i narendajte.
Jaja kuvajte deset minuta na laganoj vatri. Ako upalite vatru na veliku snagu, jaja mogu pucati.
Ocijedite vodu. Sipati hladnu tečnost, ohladiti. Ovo olakšava ljuštenje jaja.
Grate. Ovo je treći sloj.
Šargarepa se može kuvati zajedno sa krompirom, samo imajte na umu da je vreme kuvanja duže od petnaestak minuta. Stoga, nabavite krompir ranije. Prokuhajte u koži. Nakon kuvanja ohladiti, oguliti. Narendati na krupno rende. U salati povrće dolazi u četvrtom sloju.
Burak se kuva u koru. Vreme kuvanja mu je dvostruko duže nego kod drugog povrća. Spremnost provjerite nožem. Ako alat lako i nježno ulazi u pulpu, tada je povrće kuhano. Ohladiti, oguliti, izrendati. Fil za peti sloj je spreman.
Formirajući salatu, rasporedite slojeve strogo redom, podmazujući majonezom. Gornji sloj ukrasite sosom crtanjem mreže.

Klasična haringa ispod bunde - kako rasporediti slojeve?

Salata haringa ispod bunde pojavila se u novogodišnjoj noći i brzo je stekla popularnost. Uprkos tome bogata istorija, i sada ostaje najpoželjnija poslastica ne samo na novogodišnjoj trpezi, već i na svim porodičnim praznicima. Tokom pripreme jela stvara se praznično raspoloženje. Svaka domaćica ima svoju tajnu kuvanja. Kuvano sa šargarepom, jabukama. Promijenite redoslijed slojeva. Ali klasični recept za haringe ispod bunde, sakupljen u slojevima, ostaje najomiljeniji.

Sastojci:

luk - 3 kom.;
krompir - 6 kom.;
jaje - 6 kom.;
file haringe - 600 g;
cvekla - 6 kom.;
majonez - 100 g.

kuhanje:

Glavna stvar je pravilno rasporediti slojeve, ukus i izgled posuđe.

Prvi sloj je uvijek riba, koja se isječe na male komade. Raširite ga u tankom sloju na veliku posudu.
Drugi sloj je luk. Dodati u salatu, prethodno iseći i marinirati vruća voda luk deset minuta.
Krompir se stavlja u treći sloj. Prvo se povrće kuva u uniformi. Ohladiti, oguliti, istrljati na krupno rende.
Odozgo se krompir prelije uljem koje je ostalo od fileta i premaže majonezom.
Četvrti sloj je šargarepa kuvana u kori, ohlađena, oguljena i narendana na krupno rende.
Sledeći peti sloj je jaje. Zavarite tvrdo. Ohladite u hladnoj vodi, ogulite ljusku i provucite kroz rezač jaja.
Prelijte majonezom.
Šesti sloj je glavni sastojak ovog jela - cvekla. On je taj koji daje nezaboravnog ukusa i pogled. Kuva se dok ne omekša, nakon hlađenja se očisti i nariba na rende.
Na kraju kašičicom lagano utrljajte majonez, formirajući lijepe zaobljene stranice.

Kako skuhati salatu i kako poslužiti haringu ispod bunde?

Lepo poslužite jelo u providnoj činiji za salatu. U ovoj verziji dizajna haringe ispod bunde, svi slojevi su vidljivi, poredani po redu.

Možete poslužiti grickalice. Da biste to učinili, prikladno je koristiti kulinarski prsten. Ako nema, uzmite flašu mineralne vode, izrežite prsten.

Tokom kuvanja, čvrsto pritisnite hranu da biste je lakše izvadili iz prstena za serviranje.

Da bi stvorile prekrasan izgled salate, snalažljive domaćice koriste odvojivi kalup za torte. Lokacija svih slojeva je jasno vidljiva. Na svečanom stolu poprima oblik torte i ukrašava stol. Salata položena na jelo u obliku pravokutnika ili kvadrata izgleda originalno.

Haringa ispod bunde, kuhana po klasičnom receptu s jajetom, umotana u rolat, sigurno će izazvati divljenje gostiju. Za ovu opciju dizajna, svi proizvodi se skupljaju na prozirnoj foliji i slažu obrnutim redoslijedom. To znači da će prvi sloj biti cvekla. Za razliku od haringe klasična verzija nemojte raspoređivati po cijeloj površini, već cijeli dio rasporedite samo u sredinu. Zatim, lagano pritiskajući rukama, umotajte u rolat. Bez skidanja filma ostavite da se kuha nekoliko sati u frižideru. Zatim uklanjaju film i ukrašavaju svečani stol prekrasnim jelom.

Manje uobičajena opcija je posluživanje u velikim čašama za crno vino. Ova porcionirana verzija izgleda neverovatno. Svi slojevi su jasno vidljivi, izazivaju apetit i želju da se što prije proba šareno jelo.

Kako ukrasiti haringu ispod bunde

Klasična opcija za ukrašavanje jela je majoneza nanesena mrežicom preko sloja cikle. Ponekad se ukrašava rendanim jajetom ili seckanim začinskim biljem. Koristite paradajz, krastavce, luk sa kolutovima ili masline. Postoji mnogo opcija za davanje lijepog, jedinstvenog izgleda poznatom jelu. Naravno, morat ćete potrošiti više vremena i truda, ali rezultat je vrijedan toga.

Za dekoraciju možete koristiti obične kalupe za kolačiće. Izrežite životinje iz bilo kojeg proizvoda, oduševljavajući djecu.

Uz pomoć majoneze iscrtava se deblo, komadići maslina dodaju sliku breze, a peršin služi kao lišće. Uz pomoć kavijara i majoneze dobijaju se veoma lepe ribe. Možete prikazati pravi akvarij dodavanjem algi kopra.

ako imate Silikonski kalupi za tortu sa prekrasnim uzorkom, na primjer, ružu ili medvjedića, iskoristite, nećete požaliti. Kada salatu okrenete na jelo, ona će poprimiti oblik i izgledaće kao kolač.

Vrlo lako se oblikuje u ribu. Napravite ljuske od narezanih kolutića cvekle, luka, šargarepe.

Cvijeće se pravi od kuhane cvekle i šargarepe, položeno na mrežicu iscrtanu majonezom. Listovi peršuna su savršeni za lišće cvijeća. Za novu godinu lijepo je ukrasiti satom na kojem strelice pokazuju na dvanaest sati. Da biste to učinili, ravnomjerno rasporedite majonez preko sloja cvekle. Iz kuhane šargarepe izrežite rimske brojeve i strelice. Rasporedite pravim redosledom. Ovo jelo se postavlja u centar praznični sto. Ne bi trebalo da crtate brojeve i strelice majonezom, jer će sigurno dobiti crvenu ciklu.

Da bi haringa ispod bunde, kuhana po klasičnom receptu u slojevima, bila ukusna, morate znati neke točke:

Birajte krompir koji je čvrst i ne postane vodenast tokom procesa kuvanja. Pogrešno odabran krompir će se pretvoriti u pire krompir i pokvariti ukus jela. Mnogi kuhaju oguljeni krompir - to je pogrešno, vrijedi kuhati samo u uniformama.
Burak, koji ima vene u kontekstu bijele boje, nije pogodno za salatu. Takođe, nemojte koristiti vrste stočne hrane. Idealna bordo cvekla, koja ima sladak ukus. Vrijedno je zaustaviti svoj izbor na plodovima srednje veličine.
Šargarepa treba da bude slatka, bez gorčine. Srednje veličine, svježe i čvrsto.
Ako je moguće, kupujte jaja od farmera. Izgledom se razlikuju od jaja iz trgovine, sa zasićenim žumanjkom koji će svojim izgledom ukrasiti salatu.
Birajte masne, blago slane haringe. Slana riba presolite užinu.
Majonez se koristi masnoća. Sa niskim procentom masnoće, majonez je prerijetka, neće moći dobro da natopi slojeve.
Luk se uvijek natopi u vodi ili kiseli. Ovo omekšava oštar ukus luka. Uvijek se postavljaju iznad haringe.
Sastojke se ne isplati rezati na kockice, naribane daju blag ukus salati i dobro se natapaju.
Ako koristite gotove blago posoljene filete haringe, ne bacajte ulje, prelijte ga na krompir i dobijete bogat i nježan ukus.
Dati pikantan ukus sa blagom kiselošću dodajte jabuku, naribajte na krupno rende. Jabuka narendana na sitno rende pušta mnogo soka i može pokvariti jelo.
Pre nego što počnete sa formiranjem salate, tanjir namažite suncokretovim uljem.
Slojeve dobro premažite majonezom, inače će salata biti suha.
Nemojte koristiti haringu ako ima žućkastu nijansu ili stranih mirisa, tada riba nije pravilno uskladištena i moguće je pokvarena.

On je počasni gost svake večere. Ima legiju obožavatelja, a u posebnoj verziji pogodan je i za pristalice zdravog načina života. Bez toga je nemoguće zamisliti odmor. Govorimo o salati "Haringa ispod bunde", koju većina Rusa iskreno voli. Dolazeći iz sovjetske prošlosti, uspješno je prebrodio prijelaz stoljeća i čvrsto se učvrstio na najpovoljnijim pozicijama. Za mnoge to nije samo jelo, već simbol određenog blagostanja, uprkos prilično jednostavnom skupu sastojaka u receptu. U nastavku ćemo vam reći kako pravilno skuhati i adekvatno predstaviti kralja među salatama.

Istorija pojave zelene salate - kada i ko ju je izmislio

Mnogi ljudi salatu ukratko nazivaju - "krzneni kaput", vjerujući da se ova riječ odnosi na "ćebe" od povrća koje pokriva haringe. Zapravo nije. Istorija nastanka jela je veoma dramatična i povezana je sa epohalnim događajima za našu zemlju. Godinu dana nakon revolucije, davne 1918. godine, strasti su nastavile da haraju u društvu. Brojna pitanja o društveno-političkoj strukturi našla su izlaz u pijacama i nisu se uvijek rješavala mirnim putem.

Svaki spor završavao je tučnjavom i lomljenjem posuđa.

Tuče je pratilo polomljeno posuđe i uništeni enterijeri. Trgovci su bili nezadovoljni štetom koja im je nanesena. Jedan od njih, Anastas Bogomilov, umoran od oštećivanja imovine u svojoj kafani, odlučio je da svojim mušterijama ponudi jelo koje će ih podsjećati na svijet. Njegovi sastojci, kako ih je zamislio tvorac, imali su simbolično značenje: haringa je personificirala proletarijat, krompir, šargarepa i luk - seljaštvo, cvekla - crvena revolucionarna zastava, a majonez je služio kao podsjetnik na buržoasku revoluciju u Francuskoj.

Kuvar Bogomilov je uspeo da ideju uspešno pretoči u jelo predstavljeno posetiocima neposredno pre 1919. godine. To je bilo veoma cenjeno i nazvali su ga "SHUB", gde su slova skraćenice i dešifruju se na sledeći način: "Šovinizmu i opadanju - bojkot i anatema". Uz njegovu pomoć bilo je moguće popraviti situaciju sa borcima: jedući obilnu salatu, ljudi su se sporije opijali i nije im se željelo dokazivati u borbi prsa u prsa. Nakon toga, salata se počela zvati na uobičajen način za nas - "Haringa ispod bunde".

Ono što je uključeno u klasični sastav, kalorije na 100 g

Tradicionalna "Haringa ispod bunde" priprema se od sljedećih proizvoda:

slana haringa;
krompir;
mrkva;
repa;
luk;

Povrće se prethodno skuva u ljusci. Majonez se obično koristi klasični "provansalski", iako su prihvatljive i druge sorte, uključujući i lagane.
100 g gotovog jela sadrži cca 230 kcal, proteina cca 4 g, masti cca 20 g, ugljikohidrata 6 g.

Za klasičnu verziju uzmite kuhano povrće, haringu i luk.

Prilikom pripreme salate dozvoljeno je zamijeniti haringe drugim vrstama ribe. Za to je dobro prikladna slana skuša, mnogi ljudi vole da salata s njom postaje hranjivija. Međutim, sadržaj kalorija se također povećava. Haringu možete zamijeniti slanom crvenom ribom: ružičastim lososom, pastrmkom ili lososom. Jelo će također biti vrlo ukusno, iako nešto drugačije nego u uobičajenoj verziji.

Ali ipak, mnogi obožavatelji ostaju vjerni tradicionalnoj "Haringi pod bundom", a vrlo je jeftin.

Kako odabrati, očistiti i narezati haringe za salatu

Za pripremu salate uzima se visokokvalitetna, velika haringa bez oštećenja. Na površini trupa ne bi trebalo biti mrlja. Naravno, riba mora biti prve svježine. Ako ima mutne oči i tamne škrge, ne biste je trebali kupiti.

Razmotrite kako se riba reže na filete.

Oštrim nožem isecite kožu haringe plitko po grebenu, sve dok ne odsečete glavu.
Napravite rez duž zadnje strane ribe
Pokupite kožu prstima, pažljivo je uklonite sa cijelog trupa. Uklonite male površinske kosti.
Uklonite kožu sa haringe
Odrežite glavu, prerežite trbuh, uklonite unutrašnjost. Očistite trbušnu šupljinu, bacite crijeva. Ako ima kavijara ili mlijeka, mogu se koristiti u salati ili jednostavno jesti.
Uklonite sve iznutrice iz trbuha
Opipajte kičmenu kost unutar haringe, hodajte po njoj prstima od repa do vrha, odvajajući file od kosti, prvo s jedne strane, a zatim, prevrćući ribu, s druge.
Odvojite file od grebena
Pažljivo izvadite pečenicu, nožem uklonite preostale obalne kosti.
Iz filea izvadite sve kosti i isecite nožem za salatu
Dobijeni file narežite na male komadiće. U tom slučaju se male kosti koje naiđu moraju ukloniti.

Video: kako brzo rezati haringu

Kako kuhati "Haringu ispod bunde" - korak po korak recepti

Ako ste vremenski ograničeni, onda možete kupiti gotov file i ne zamarati se rezanjem. Kuvano povrće i jaja za salatu mogu se narezati na kockice, ali tada treba dodati još malo majoneza. Rendano povrće bolje potopiti.

Da bi se salata natopila, nakon kuhanja mora se ostaviti na hladnom mjestu nekoliko sati. Inače, drugog dana jela postaju još ukusnija.

Klasičan redoslijed slojeva

Potrebni su sljedeći proizvodi:

haringa - 1 kom.;
kuvani krompir - 2 kom.;
kuvana šargarepa - 2-3 komada;
kuvana repa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
majonez - 200 g.

kuhanje:

Na dno posude za salatu ili odgovarajućeg oblika rasporedite komade haringe u tankom sloju.
Prvi sloj narezane haringe
Oguljeni luk iseckati. Položite na sloj ribe i premažite majonezom.
Na ribu stavite sloj nasjeckanog luka
Oguljeni krompir narendajte i na luk stavite sloj debljine oko 1-2 cm, premažite majonezom i kašikom poravnajte sloj krompira.
Podmažite sloj krompira majonezom
Šargarepu oguliti, izrendati. Stavite krompir i premažite ga majonezom. Svaki sloj se može ponoviti istim redoslijedom, počevši od haringe.
Na krompir stavite rendanu šargarepu i premažite majonezom
Završna faza: po površini salate rasporedite oguljenu naribanu cveklu. Dodajte majonez, izgladite ga kašikom.
Poslednji sloj cvekle sa majonezom

Video: klasična salata Haringa ispod bunde

Haringa sa zelenom jabukom

Sastojci:

blago slana haringa - 1 kom .;
zelena jabuka - 1 kom.;
kuvani krompir - 2 kom.;
kuvana šargarepa - 3 kom.;
kuvana repa - 1 kom.;
luk - 1 kom.
majonez - 220 g.

Koraci kuhanja:

Ogulite kuvano povrće i jabuke. Položite ribu narezanu na sitne komade u tankom sloju na ravan tanjir.
U prvi sloj stavite nasjeckanu haringu
Oguljeni luk sitno iseckati. Položite sloj na ribu, a zatim premažite majonezom. Narendajte jabuku. Stavite sloj ribe i luka i natopite majonezom.
Ubacite naribanu jabuku
Sljedeći sloj je rendana šargarepa i majonez. Zatim - rendani krompir i ponovo majonez.
Preko jabuka rasporedite rendanu šargarepu
Posljednjim slojem rasporedite naribanu cveklu, premažite majonezom. Po želji ukrasite salatu.
Za ukrašavanje salate možete koristiti riblju glavu i rep.

Video: kuhanje ukusne haringe ispod bunde s jabukom

Sa kuvanim jajima

Potrebni proizvodi:

haringa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
kuvani krompir - 2 kom.;
kuvana jaja - 3 kom.;
kuvana šargarepa - 3 kom.;
kuvana repa - 1 kom.;
majonez - 220 g.

Korak po korak opis pripreme:

Položite sloj rendanog krompira i nasjeckanog luka. Zatim rasporedite komade haringe. Dobro premažite sloj majonezom.
Položite slojeve krompira, luka i haringe
Zatim - sloj nasjeckanih kuhanih jaja, premazanih majonezom.
Narendajte jaja i stavite na vrh
Položite narendanu šargarepu, sledeći sloj je cvekla. Dodajte majonez i zagladite.
Gornji sloj cvekle dobro namazati majonezom

Video: kuhanje haringe ispod bunde s jajetom

Sa orasima

Za pripremu salate trebaće vam:

kuvani krompir - 2 kom.;
kuvana šargarepa - 3 kom.;
kuvana repa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
haringa - 1 kom.;
majonez - 200 g.

kuhanje:

Haringu narežite na kockice, rasporedite u zdjelu za salatu s prvim slojem. Na vrh stavite nasjeckani luk, natopite majonezom.
Položite sloj nasjeckane haringe i luka
Zatim rasporedite slojeve rendanog krompira i šargarepe, naizmjenično s majonezom.
Ukrasite salatu paprika, limun i jaje

Video: haringa ispod kraljevskog krznenog kaputa

opcija dijete

Sastojci:

haringa s niskim udjelom masti - 1 kom .;
luk - 1 kom.
kuvani krompir - 2 kom.;
kuvana šargarepa - 3 kom.;
cvekla - 1 kom.;
purified orasi- 40 g;

Za impregniranje slojeva:

nemasni jogurt - 200 g;
senf - 1 kašika. l.;
sok od limuna - 1 kašika. l.;
sol, biber - po ukusu.

Kod kuće je lako pripremiti različite prelive i prelive za salatu koji će zamijeniti majonez. Korak po korak recepti u našem sljedećem članku:

kuhanje:

Stavite komade haringe na dno posude za salatu ili ravnog tanjira. Crni luk sitno nasjeckajte, stavite na ribu.
Pripremite preljev: promiješajte jogurt sa senfom i sok od limuna. Dodajte malo soli i bibera. Umakom premažite sloj ribe i luka.

Dodajte hrskave kisele krastavce u salatu

Obavezno:

velika haringa - 1 kom .;
luk - 2 kom.;
kuvani krompir - 4 kom.;
kuvana šargarepa - 2 kom.;
kuvana repa - 1 kom.;
kuvana jaja - 3 kom.
kiseli krastavci - 2 kom.;
majonez - 200 g.

kuhanje:

Krompir oguliti, izrendati, staviti u zdjelu za salatu, na vrh rasporediti luk. Podmažite majonezom.
Zatim rasporedite sloj komada haringe. Krastavce sitno nasjeckajte, stavite na krompir sa lukom i natopite majonezom.
Položite sloj naribane šargarepe, namažite majonezom. Do ovog koraka svi slojevi se mogu ponoviti.
Zadnji sloj rendane cvekle i majoneze. Sve ravnomjerno rasporedite po površini i ostavite da se upije.

Galerija fotografija: kako ukrasiti gotovu salatu - kako dizajnirati i poslužiti

Još jedan zanimljiv način posluživanja salate Salata u obliku rolnice, a zašto ne Smart Snow Maiden Osjetite ruku majstora Haringa ispod bunde u obliku ribe - sve je logično Uložite trud i maštu, nabavite umjetničko djelo Opcija porcije - zgodno i originalno Jedan od najčešće korištenih načina posluživanja salate Kolač od zelene salate - rješenje za veliku kompaniju

Ako se haringa već zasitila, pokušajte kuhati ništa manje - jednostavno jelo će dodati raznolikost praznični meni, i u svakodnevnom životu.

Bez obzira koliko recepata razne salate, "Haringa ispod bunde" uvijek krasi Novogodišnji stolovi. Šta odabrati - tradicionalno ili originalna verzija- svako odlučuje za sebe. Glavna stvar je da se proces kuhanja obavlja s dušom, tada će okus gotovog jela biti na najvišem nivou.

Salata "Haringa ispod bunde" je tradicionalno jelo bez kojih je teško zamisliti bilo koji odmor. Bez njega, čak i sa Olivijeom, kao da je sto prazan. I ja jako volim da jedem ovu salatu, ali nekako nisam baš volela da je kuvam. Zbog prisustva mnogih tankih kostiju u haringi.

Kod kuće uvijek pravimo klasičnu salatu bez jaja. I dok sam bila u poseti prijateljici, probala sam ovu salatu u rolat i sa meni neobičnim sastojcima. Prije praznika želim napraviti nekoliko ukusni recepti ovu salatu u vašoj kulinarskoj kasici prasici.

Ukusna salata sa haringom

"Haringa ispod bunde" sa sirom
Neobičan kraljevski recept "Haringa ispod bunde" sa želatinom (u obliku torte)

"Haringa ispod bunde": klasični recept i svi slojevi

Inače, zimi i ljeti, čak i kuhanjem po jednom receptu, od ove salate možete dobiti različite ukuse. Zavisi od toga da se ljeti haringa pravi više salamure kako se ne bi pokvarila tokom transporta na povišenim temperaturama. Zimi je manje slan i jako se osjeti.

Ako kupujete konzerve za salatu, onda zapamtite da se haringa čuva samo u ulju, ne smije biti u punjenju od octa. Ako je ovo na policama trgovine, možda pokušavaju nešto sakriti od vas. Bolje je birati u ulju sa začinskim biljem.

Sastojci:

2 haringe
2 šargarepe
2 cvekle
2 krompira
Majonez

Očistimo i nasjeckamo haringu.

Povrće prokuvajte unapred dok ne omekša.

Kuhaćemo bez luka, jer salata može neko vreme da stoji u frižideru, a luk će brzo početi da se kvari.

Povrće je bolje naribati, a ne rezati, pa će salata ispasti ujednačenija i nježnija.

Sada počinjemo s polaganjem slojeva po redoslijedu, oni mogu malo varirati, ali obično rade kako je dolje napisano.

1 red (sloj): haringa.

2 red: krompir i majonez.

3. red: jaja.

4. red: šargarepa.

5 red: cvekla i majonez.

Usput, luk ne možete kiseliti, već ga jednostavno popariti kipućom vodom. Ali u klasičnom receptu, po kojem naša porodica kuva, u ovoj salati nema mesta za luk.

"Haringa ispod bunde": klasičan recept s jajetom

Ali razne modernizacije ove salate već su otišle, na primjer, s dodatkom jaja. Uzimamo ih pet, ali samo tri idu na salatu, preostale dvije služe kao ukras.

Uzmite malo povrće, lakše ga je prilagoditi proporcijama. Usput, možda imate sreće i znate gdje se u vašoj blizini prodaju fileti haringe! Tada ćete smanjiti vrijeme kuhanja salate.

Sastojci:

Kuvana cvekla - 2 kom.
Kuvana šargarepa - 1 kom.
Kuvani krompir - 1 kom.
Jaja - 5 kom.
Luk - 2 glavice
Haringa - 1 kom.
Majonez

Očistimo haringu i narežemo je. Pokušajte ukloniti sve kosti.

Svi ostali kuhani proizvodi moraju se naribati i staviti u različite posude.

Tanjir na koji planirate da namažete salatu namažite majonezom.

Prvi red ili sloj je kiseli luk. Unaprijed je isječen i preliven sa 1 kašikom sirćeta i 1 kašikom. Sahara. Nakon pola sata, luk je gotov, ocedite tečnost.

U drugi sloj ćemo položiti komade haringe.

Treći sloj je krompir i majonez.

Četvrti red: jaja.

Peti red: šargarepa i majonez.

Cveklu odmah pomešati sa majonezom da je lakše naneti na salatu, jer ide uz završni sloj.

Možete ukrasiti jajima ili komadićima zelenila.

Cveklu nakon kuhanja u vodi potrebno je ohladiti hladnom vodom. Ima mogućnost kuhanja u hladnoj vodi.

Korak po korak recept za rolnicu "Haringa ispod bunde" sa fotografijom slijeda slojeva

Sada se domaćice takmiče u neobičnom serviranju jela. Na primjer, salata u obliku rolnice izgledat će kao kralj na stolu i izazvaće mnogo znatiželjnih pogleda, a raspršit će se mnogo brže od ostalih jela, vidjet ćete.

Trebat će vam prozirna folija koja će vam pomoći da savijete rubove slojeva. Da biste dobro osjetili ukus, uzmite 2-3 fileta haringe.

Sastojci:

3 kuvane šargarepe
4 cvekle
3 kuvana krompira
1 luk
3 jaja
Peršun
2 haringe
Majonez

Svi sastojci se utrljaju i iseckaju.

Za formiranje rolade potrebna nam je prozirna folija. Širimo ga i na njega slažemo slojeve.

Nakon repe, svaki sljedeći sloj ide centimetar manje od prethodnog, kako proizvodi kasnije ne bi ispali iz rolne.

1 red ili sloj: rendana kuvana cvekla i majonez.

2. red: soljena kuvana šargarepa sa majonezom.

3 sloj: rendani krompir, so i majonez.

4. red: rendana pileća jaja.

5. red: haringa.

Fotografija pokazuje da su svi slojevi različitih veličina.

Prvo zamotajte jednu ivicu zelene salate.

Zatim odmah do nje - druga ivica.

Položite na tanjir sa šavom na dole. Oslobađamo ga od filma i ukrašavamo.

Više o tome kako umotati ivice možete vidjeti u videu.

"Haringa ispod bunde": klasičan recept s jabukom i svim slojevima po redu

Jabuka čini ukus salate raznovrsnijim. Morate odabrati čvrstu sočnu zelenu sortu. Neke jabuke ipak malo više iscijede sok, ali mislim da je to suvišno. Zato ga samo ogulite i driblajte.

Sastojci:

1 šargarepa
1 haringa
1 kisela jabuka
1 krompir
3 jaja
2 cvekle
Majonez
Limunov sok

Povrće skuvati ili peći u rerni u foliji.

Krompir je na prvom mjestu.

Da salata ne bude jako masna, namazat ćemo je kroz sloj.

Drugi sloj: komadići haringe i majonez.

Treći sloj: rendana jabuka sa limunovim sokom. Prvo ogulite jabuku.

Četvrti sloj: jaja sa majonezom.

Peti red šargarepe premažite majonezom.

Završni sloj: rendana cvekla.

Ukrasite peršunom zeleni luk, jaja.

"Haringa ispod bunde" u pita kruhu, dajem recept sa fotografijom

Ovu salatu često vidim kao predjelo. Zatim se na vrh položi komad haringe. Ali morate ga skuhati prije posluživanja kako se pita kruh ne bi smočio od sokova i majoneza. Pita hljeb sa nadjevom treba rezati deblje, 3-4 centimetra, tada će biti stabilnije i fil neće ispadati iz slojeva.

Sastojci:

1 veća kuvana cvekla
1 haringa
1 tanak lavaš
1 kuvana šargarepa
3 srednja krompira
Majonez

Kako ne bismo cijelu kuhinju farbali u boju cvekle, koristit ćemo prozirnu foliju. Lavaš iseći na 2 dela. Ako imate veliki, onda ga možete podijeliti na četiri.

Na to namažemo pita kruh. Veoma je suv, pa ćemo ga namazati sa par kašika majoneza.

Na pita hljeb staviti rendanu cveklu i obavezno malo pritisnuti rukama.

Još jedan sloj pita kruha na vrhu.

Zapamtite da njegovu površinu namažemo majonezom, na koju stavljamo naribanu šargarepu.

Opet sloj pita hljeba i majoneza, preko kojeg rasporedimo rendani krompir.

Sada zamotamo cijelu našu "tortu" i zavežemo je u prozirnu foliju i stavimo u hladnjak.

U nju nismo stavljali haringe, jer ćemo je narezati na porcije za svaki komad pita hleba sa salatom.

Ali možete ga staviti između šargarepe i krompira u srednji sloj.

"Haringa ispod bunde" sa sirom

Ovdje nemamo ni šargarepe, ni luka, ni jaja. Radimo jednostavniju varijantu salate. Ali i dalje ispada vrlo hranjivo i nježno.
Svaki proizvod se može posebno pomiješati u posudama sa majonezom ili kiselim vrhnjem kako bi se lakše rasporedio i rasporedio po površini.

Sastojci:

1-2 manje kuvane cvekle
2 srednja kuvana krompira
1 haringa
Majonez
150 gr sira

Prvo pomiješajte naribanu cveklu sa majonezom.

Drugi red: rendani sir i majonez.

Treći red: haringe kocke sa majonezom.

Četvrti red: krompir sa sosom od majoneza.

Veoma pažljivo preokrenite salatu na tanjir.

Ukrasite začinskim biljem i mrežicom od majoneze.

Recept za "Haringu ispod bunde" sa kiselim krastavcima: pravilno rasporedite slojeve tako da bude vrlo ukusno

Još jedna zanimljiva opcija je korištenje kiselih krastavaca. Od njih zavisi pikantnost i slatkoća salate.

Sastojci:

2 kisela ili kisela krastavca
1 haringa
1 cvekla
1 šargarepa
1 krompir
Majonez

Kao i ranije: sve što se može skuvati - prokuvati i iseckati.

Ukusnije je prvo položiti krompir sa majonezom. Da bi bio ukusniji, posolite i popaprite ovaj sloj.

Na to ravnomjerno rasporedimo kriške kiselog ili kiselog krastavca. Definitivno, hajde da popijemo.

Odozgo natopiti majonez sosom.

Salata "Haringa ispod bunde" sa kiselim lukom

Kiselina u takvim sastavima hranjivih salata nikada nije smetala. Često se dodaje kiselim krastavcem, ali umjesto toga možete dodati i kiseli luk. Stavlja se ili odmah na haringu, ili se posebno pomiješa sa haringom i zatim izlaže.

Krompir je bolje da prvo rasporedite tako da promakne soku od luka i majonezu i da ne bude suv u salati.

Sastojci:

1 luk
1 haringa
1 veća kuvana cvekla
2 srednja krompira
2 kuvana pileća jaja
1 šargarepa
Majonez

Komade luka preliti kipućom vodom da ih potpuno prekrije i dodati kašiku sirćeta 9% i kašiku šećera.

Prvi red je položen krompirom.

Ukiseljeni luk bez tečnosti pomešajte sa kockicama haringe i majonezom. Polaže se u drugi sloj.

Treći red: belanca i rendana šargarepa.

Četvrti red: cvekla sa majonezom.

Završni red: seckani žumance kao ukras.

Neobičan kraljevski recept "Haringa ispod bunde" sa želatinom (u obliku torte)

A samo jedan sastojak vam omogućava da od salate napravite remek-djelo, na primjer, oblikujete je u obliku torte ili pravilnog kruga. I sve to bez straha da će se salata raspasti. Cijela poenta je u dodavanju želatine. Loša strana je što gotova salata mora stajati u frižideru pola dana da se želatin stvrdne. Ne žele svi da čekaju.

Dakle, u razrijeđenu želatinu morate unijeti svu majonezu koju planirate potrošiti na salatu. Zatim dodajte nekoliko kašika ove želatinske mješavine u svaki smrvljeni proizvod.

Sastojci:

20 gr želatina
1 haringa
300 gr kuvane šargarepe
300 gr srednjeg krompira
300 gr kuvane cvekle
Majonez
1 luk
1 kašika sirćeta
1 st. l. Sahara

Želatin prelijte sa pola čaše hladne vode da nabubri.

Luk prethodno pobiberite u rastvoru vode sa 1 kašikom sirćeta i 1 kašikom šećera.

Svo kuvano povrće iseckajte ili iseckajte.

File haringe sitno nasjeckajte i pomiješajte sa komadićima kiselog luka.

Prekrivamo formu prozirnom folijom.

Razblažite želatin koristeći vodeno kupatilo ili mikrovalna. Zapamtite da ga ne dovodimo do ključanja!

Pomiješajte 350 g majoneze sa želatinom i promiješajte. Sve povrće pomešati sa 4 kašike majoneza sa želatinom.

Prvi red: cvekla sa mešavinom želatina.

Drugi red: krompir sa 4 kašike majonezno-želatinske mase.

Treći red: haringa sa lukom i isti sos.

Peti sloj: šargarepa sa mešavinom majoneze.

Pokrijte folijom i ostavite u frižideru 4-6 sati.

Zatim uklonite foliju i okrenite je na ravnu površinu. Dekoriramo i veselimo se u zanimljivom obliku.

Dragi moji, mislim da je svako za sebe pronašao varijante tradicionalne salate. Voleo bih da čujem šta još dodajete receptu za haringe da dobijete još svetlije kombinacije ukusa.

Također možete dekorirati na razne načine. Koristi se sve zelje, grašak sa kukuruzom, jaja, kriške haringe i krastavac.

Govorimo vam kako skuhati haringe ispod bunde ukusno i ispravno, ali mnogo brže nego inače. Više ne morate čekati 2-4 sata da se salata natopi - ovaj recept će vam omogućiti da sočnu "krznenu kaput" poslužite na stolu za samo 30-60 minuta, a po potrebi i odmah nakon pripreme.

Ne, ne nudimo radikalne promjene receptura. Tajna je samo u tome da se majonez miješa sa svakim sastojkom posebno, a ne u vrijeme slaganja salate u slojevima, kao što to obično radimo. Kao rezultat, dobit ćete isto klasična haringa ispod bunde, samo brže.

Korak po korak recept za "krzneni kaput" dopunili smo izborom foto ideja za prelijepu serviranje salate.

Kako kuhati haringe ispod bunde - korak po korak

Sastojci (za 3-4 porcije):

Cvekla - 1 kom.;
Krompir - 1 kom. ( krompir i cveklu treba uzimati u jednakim količinama);
Šargarepa - 1 kom. ( mala);
Jaje - 1-2 kom. ( potrebno za dekoraciju);
majonez - po ukusu otprilike pola čaše);
Crni luk - 1/2 sitnog luka oko 50 g.);
Haringa - 1 kom. ( može se zamijeniti haringom u ulju 150-200 g.).

Cveklu, šargarepu, krompir i jaja skuvajte dok ne omekšaju, zatim ohladiti. Najbolje je to raditi uveče. Svo povrće mora biti kuvano u uniformi.

Cvekla se kuva od 35 minuta do 2 sata, u zavisnosti od veličine gomolja. Kako utvrditi da je cvekla kuvana? Probodite ga nožem. Ako oštrica lako prolazi kroz koru, onda je vrijeme da uzmete povrće. Ipak, najbolje je da cveklu za salatu ne kuvate, već je pecite u foliji 20-25 minuta na 190 stepeni. Tako možete uštedjeti vrijeme i izbjeći mrlje na tavi.
Tvrdo kuvana jaja kuvaju se 10 minuta nakon ključanja.
Krompir i šargarepa se mogu kuvati u istoj tavi. Vrijeme kuhanja - 20 minuta nakon ključanja.

Dok se povrće kuva, haringu narežite na kockice. Komadi haringe ne bi trebali biti premali, inače će se nasjeckana riba pretvoriti u pire krompir.

Kako narezati haringu za salatu? Evo jednog načina:

Odrežite glavu i prsne peraje;
Prerežite trbuh nožem u smjeru od glave do repa;
Također, nožem uklonite kavijar i iznutrice, ostružite crni film;
Prstima skinite kožu s ribe;
Držeći ribu ravninom prema sebi, podijelite je na dva dijela povlačeći rep u različitim smjerovima;
Izvucite kičmu i kosti;
Odrežite repove dve polovine fileta.

Ako ne želite da se petljate sa rezanjem ribe, onda možete kupiti haringe u ulju. U tom slučaju, komade ribe treba obrisati papirnim ubrusom kako bi se uklonio višak ulja.

Kuvanu i ohlađenu šargarepu i krompir oguliti i iseći na kockice, cveklu narendati na krupnije, a jaje na sitno. Svako povrće stavite u posebnu činiju (ovo je važno!).
Luk (prilično sitno) nasjeckajte i pomiješajte sa haringom. Smjesa može biti malo paprena.
Krompir, šargarepu i cveklu pomešati sa majonezom (po ukusu). Jaja još ne diramo.

Dodali smo srednju količinu majoneza (0,5-1 kašika u svaku činiju).
Zašto morate svaki sastojak pomiješati sa majonezom? Činjenica je da će se tako salata mnogo brže natopiti. Po potrebi se može poslužiti za stolom odmah nakon pripreme.

Počnimo sa rezanjem salate u slojevima sljedećim redoslijedom:

Potato;
Haringa s lukom;
Mrkva;
Cikla;
sloj majoneze;
Posipanje jajima. Spremni! Salata se može ukrasiti grančicom zelenila ili zelenim graškom.

Mnogi stavljaju haringe u prvi sloj, a šargarepu u drugi. Naravno, ovo je stvar ukusa, ali po našem mišljenju jeste kombinacija haringe sa krompirom čini “krzneni kaput” posebno ukusnim!

Ako imate vremena, ostavite haringu da odstoji ispod bunde i namačite barem pola sata da postigne maksimalnu sočnost. Ako nema vremena, salatu slobodno servirajte na sto, jer je svaki sloj već pomiješan sa majonezom.

A evo i našeg recepta u video formatu:

Važne nijanse

Ako je ostalo dosta vremena, salatu "Haringa ispod bunde" možete skuhati na uobičajen način. Isjeckane sastojke rasporedite u slojeve sljedećim redoslijedom: krompir, luk, haringa, majonez, šargarepa, luk, haringa, krompir, luk, haringa, majonez itd. (ako je povrća još ostalo). Zatim ravnomjerno rasporedite cveklu na salatu, premažite je majonezom, pospite rendanim jajetom. Najvažnije u ovom receptu za haringe ispod bunde je ostaviti salatu da se kuha 2-4 sata u frižideru.
Možete dodati malo u salatu rendane jabuke(trećina ili polovina na 200 g haringe). Sloj jabuke se postavlja nakon sloja šargarepe.
Ako je luk previše snažan, poparite ga kipućom vodom.
Ako je haringa preslana, u salatu dodajte još krompira.

Načini i ideje za prelijepu porciju haringe ispod bunde

Kako lijepo poslužiti haringe ispod bunde? To možete učiniti na različite načine:

Porcionirano. Salata se polaže u činije, činije, čaše, pa čak i u male tegle. Evo nekoliko ideja za fotografije.

Takođe, porcije salate se mogu servirati sa „turretima“ formiranim plastičnim prstenom izrezanim iz flaše.

Roll. Da biste skuhali haringu ispod bunde, trebate pokriti veliku dasku za rezanje prozirnom folijom, položiti slojeve na nju obrnutim redoslijedom (počevši od repe), položite haringu u sredinu, a zatim zarolajte dobiveni pravokutni jastuk u roladu . Detaljan recept pogledajte ovaj video tutorijal.

Na tostu. Haringa se dobro slaže ražani hljeb. Zašto ga ne poslužite kao predjelo na tostu? Zgodno je i nebanalno.

Na tanjiru bez zidova. To može biti prekrasno jelo, poslužavnik, stalak za torte ili samo veliki tanjir. Salatu možete "sakupiti" u posudu za pečenje i bez dna i sa dnom (u ovom slučaju slojevi se slažu obrnutim redoslijedom, počevši od cvekle).

ako imate neobičan oblik za pečenje (možete kupiti na Aliexpressu), koristite ga za neobičnu porciju haringe ispod bunde. Tako, na primjer, možete pripremiti salatu u obliku ribe.

Da bi haringa ispod bunde zadržala svoj oblik, njen gornji sloj se priprema sa želeom.

U tanjiru sa zidovima, posuda za lazanje, jelo za patke. Ovaj pristup je najlakši i najprikladniji. Posebno je pogodan za kuvanje haringe ispod bunde za buduću upotrebu, kao i za gozbu sa velikim brojem gostiju.