Knedle su poznato i popularno jelo kod nas, ali i u nekim susednim državama. Prvi put se pojavio prije nekoliko stoljeća. U drugim evropskim zemljama postoje analozi takvog jela, koji se razlikuju po punjenju i nazivima.
lijene knedle razlikuju se od uobičajenih po tome što se fil ne umotava u testo, već se sa njim meša. Zatim se masa reže na komade i kuha u kipućoj vodi. Ova metoda vam omogućava da uštedite puno vremena, osim toga, okus dobivenog jela nije inferioran tradicionalnoj verziji. Ovo ime dobila je tek god Sovjetska vremena, iako se pojavio mnogo ranije.
Benefit
Glavni sastojci jela su brašno i svježi sir. Pšenično brašno se obično uzima najvišeg kvaliteta, tako da sadrži manje hranljivih materija od proizvoda nižeg kvaliteta. Međutim, u njemu je i dalje prisutna određena količina mikro i makro elemenata. Među njima su kalcijum, gvožđe, magnezijum, jod, hrom, cink. Tu su i holin, vitamini E, B, PP. Koristeći pšenično brašno u hrani, poboljšava moždanu aktivnost, metabolizam. Takođe, blagotvorno deluje na srce i krvne sudove.
Svježi sir - druga komponenta jela, također ima veliku količinu korisna svojstva. Kao i ostali mliječni proizvodi, bogat je mineralima kao što su fosfor i kalcijum. Ova 2 elementa sudjeluju u izgradnji koštanog aparata, stoga, da biste imali jake kosti, morate redovno jesti takva jela. Osim toga, ovi elementi su neophodni za normalno stanje zuba, kose, noktiju. Sadrži i veliku količinu proteina neophodnih za izgradnju mišićnog tkiva. Stoga se proizvod preporučuje sportistima za izgradnju mišićne mase. Neophodan je i osobama koje imaju iscrpljenost, jer pomaže bržem oporavku. Još jedno pozitivno svojstvo proizvoda je da se brzo apsorbira u tijelu, dajući potrebnu energiju.
Besmisleno je govoriti o dobrobiti svježeg sira za ljudski organizam - sadrži aminokiseline, proteine, kalijum, magnezijum i željezo. Osim toga, nezamjenjiv je izvor kalcija i folne kiseline. Preporučuje se jesti za prevenciju raznih bolesti, kao i za trudnice, dojilje i djecu. Oni koji žele svoju figuru dovesti do ideala bit će zainteresirani da znaju da je svježi sir prisutan u mnogim dijetama. Od njega možete kuhati mnoga ukusna i niskokalorična jela.
Lijene knedle su divan obilan i hranjiv doručak. Nutricionisti savjetuju da ih koristite s nedostatkom životinjskih masti u prehrani, kao i s nedostatkom tjelesne težine. Pri tome treba uzeti u obzir i to Kalorični sadržaj lijenih knedle sa svježim sirom je samo 145 do 220 kalorija na 100 g.
Osobe s bubrežnim bolestima trebale bi oprezno koristiti lijene knedle. Ponekad proizvod može izazvati alergije i upotreba masni svježi sir zasićuje organizam holesterolom i negativno utiče na stanje krvnih sudova.
Sadržaj kalorija i BJU
Ako se pridržavate pravilnu ishranu, onda ćete, naravno, pitati koliko kalorija ima u jednoj porciji. Sve ovisi o sadržaju masti glavnog proizvoda - svježeg sira. Prosječan kalorijski sadržaj jedne porcije je 170 - 250 kcal. Sa relativno br visoke kalorije jelo sadrži previše ugljikohidrata. Usput, njihov nutritivnu vrijednost otprilike isto kao u običnim knedlama sa svježim sirom.
Nutritivna vrijednost proizvoda na 100 g bit će:
- Kalorije - 145-220 kcal
- Proteini - 8,52 g
- Masnoća - 1,63 g
- Ugljeni hidrati - 41 g
Za one koji gube na težini, preporučuje se umjereno uključivanje hrane u ishranu, pri čemu posebnu pažnju posvećuje sadržaju masnoće svježeg sira.
Kako smanjiti kalorije
Želite li jelo učiniti dijetnijim? Onda uzmi obranog sira a u tijesto dodajte i manje brašna.
Pripremite tijesto bez jaja ili barem bez žumanca.
Dodajte manje šećera ili ga zamijenite grožđicama.
Tradicionalno, knedle se poslužuju sa pavlakom i puter, ali ih možete preliti nemasnim jogurtom ili medom.
Mnoge domaćice ne vole provoditi vrijeme u kuhinji pripremajući razna jela za cijelu porodicu. Ali u isto vrijeme, hranjenje rođaka s poluproizvodima i sendvičima također nije opcija. Do danas postoji mnogo recepata za koje je potrebno minimalno vrijeme za implementaciju. Mogu biti odlična opcija za nesklonost kuhanju ili katastrofalni nedostatak vremena. A jedno od ovih jela mogu biti lijene knedle sa svježim sirom, korak po korak recept za koje predstavljamo, razmotrite detaljna priprema takvo jelo, kao i njegov kalorijski sadržaj.
Recept
Počnimo kuhati lijene knedle od svježeg sira tako što ćemo pripremiti četiri stotine i pedeset grama svježeg sira, par žlica šećera i jednu svježu jaje. Trebat će vam i sto četrdeset grama brašna i malo soli (bukvalno par prstohvata). Ako želite skuhati zaista ukusne lijene knedle, trebali biste dati prednost nekom kiselom i prilično masnom svježem siru.
Svježi sir stavite u činiju i malo ga izgnječite viljuškom. Nakon toga umutite jaje u posudu, pomiješajte sastojke i malo ih posolite. Brašno prosijati kroz cjediljku i sjediniti ga sa svježim sirom. Mijesite sastav viljuškom dok ovaj proces ne postane dovoljno težak.
Pospite površinu za sečenje sa malo brašna. Na vrh stavite pripremljenu skutu iz posude. Umesite testo rukama. Trebalo bi da dobijete prilično mekanu i blago vlažnu masu koja će vam se malo lepiti za ruke. Od ovog tijesta možete napraviti zaista ukusne, mekane i prozračne lijene knedle. Imajte na umu da ako u tijesto sipate previše brašna, knedle će biti bezukusne, poželjno je da se u njima osete zrnca svježeg sira.
Navlažite ruke s malo vode, odrežite dio tijesta (otprilike četvrtinu) i oblikujte kobasicu. Takvu prazninu treba izrezati na komade - širine oko jedan i pol do dva centimetra. Dobivene kriške će jednostavno postati vaše lijene knedle. Od njih možete oblikovati različite figure, ali najčešće se takvi komadi jednostavno pritisnu prstom u sredini. Tako ćete nakon kuhanja dobiti prekrasne medaljone, u čijem će središtu biti mala udubljenja. Maslac se lako može zadržati u njemu, svježa pavlaka ili med, koji se obično koriste prilikom serviranja jela na stol.
Takođe, od pripremljenog testa se mogu pripremiti dijamanti. U tu svrhu razvaljajte kobasicu i uzmite je prstima. Zatim kobasicu izrežite dijagonalno. Napravite žljebove na površini dijamanata pomoću viljuške. Samo pritisnite viljušku na površinu tijesta.
Nakon što pripremite lijene knedle od svježeg sira, možete odmah početi s njihovim kuhanjem. Takve sirovine možete i zamrznuti.
Kako skuvati lijene knedle?
Stavite posudu sa vodom na vatru, sačekajte da proključa i malo posolite. Pažljivo stavite knedle u lonac i kuhajte dok ne isplivaju na površinu vode. Obično je potrebno tri do četiri minute da knedle isplivaju na površinu. Zatim ih šupljikavom kašikom izvadite i stavite na tanjir podmazan puterom.
Nikad ne prekuvajte knedle. Izvadite ih odmah nakon izrona, jer će u suprotnom postati poput želea - jestive, ali ne tako ukusne.
Kao što smo već rekli, lijene knedle se mogu poslužiti sa pavlakom, džemom ili medom.
Dodatne informacije
Moderna verzija pripreme lijenih knedli podrazumijeva serviranje s preljevima, na primjer, čokoladom, karamelom, jagodom itd. Višak knedli najbolje je zamrznuti ili pripremiti za buduću upotrebu. Treba ih rasporediti na dasku posutu brašnom i staviti u zamrzivač. Nakon stvrdnjavanja, jednostavno sipajte takav prazan u vrećicu.
Smrznute knedle pripremaju se na isti način kao i svježe. Ne treba ih odmrzavati, samo izvadite sličan poluproizvod iz hladnjaka i odmah ga prebacite u već kipuću blago posoljenu vodu.
Još jedna zanimljiva opcija su obojene lijene knedle sa svježim sirom, čija priprema, međutim, nije ništa kompliciranija od prethodnog recepta.
Da biste pripremili ovako zanimljive lijene knedle, trebat će vam dvjesto grama svježeg sira, pet žlica brašna, jedna svježe jaje, tri kašike šećera, kao i kap vanilina (bukvalno na vrhu noža). Pripremite i sok od cvekle, peršuna i šargarepe.
Takve knedle poslužuju se sa umakom, za čiju pripremu je potrebno koristiti par kašika šećera, dvadeset grama putera i dve kašike vermuta. Ukrasite gotov obrok možete koristiti orašaste plodove, bobičasto voće i nekoliko listića mente.
Svježi sir pomiješajte sa brašnom, vanilijom, jajetom i šećerom. Zamesiti testo i podeliti ga na tri dela. Svakom dodajte sok i dobro promiješajte. Dobićete crveno, zeleno i narandžasto testo. Oblikujte kobasice i narežite na porcije.
Takve knedle skuhajte u kipućoj vodi dok ne omekšaju, stavite u cjedilo. U međuvremenu pripremite sos: pomešajte par kašika šećera sa puterom i vermutom i kuvajte pet minuta. Pripremljene raznobojne lijene knedle prelijte umakom i ukrasite orasima, bobicama i listićima mente.
Koliko su hranljive lijene knedle sa svježim sirom, koliki je njihov kalorijski sadržaj?
Kalorični sadržaj lijenih knedli sa svježim sirom je prilično visok. Sto grama takvog jela izvor je gotovo dvjesto pedeset i pet kalorija.
Ekaterina, www.site
P.S. U tekstu se koriste neki oblici karakteristični za usmeni govor.
Knedle su poznato i popularno jelo kod nas, ali i u nekim susednim državama. Prvi put se pojavio prije nekoliko stoljeća. U drugim evropskim zemljama postoje analozi takvog jela, koji se razlikuju po punjenju i nazivima.
Lijene knedle se razlikuju od uobičajenih po tome što se fil ne umotava u tijesto, već se s njim miješa. Zatim se masa reže na komade i kuha u kipućoj vodi. Ova metoda vam omogućava da uštedite puno vremena, osim toga, okus dobivenog jela nije inferioran tradicionalnoj verziji. Dobio je takvo ime tek u sovjetsko vrijeme, unatoč činjenici da se pojavio mnogo ranije.
Benefit
Glavni sastojci jela su brašno i svježi sir. Pšenično brašno se obično uzima najvišeg kvaliteta, tako da sadrži manje hranljivih materija od proizvoda nižeg kvaliteta. Međutim, u njemu je i dalje prisutna određena količina mikro i makro elemenata. Među njima su kalcijum, gvožđe, magnezijum, jod, hrom, cink. Tu su i holin, vitamini E, B, PP. Kada se pšenično brašno koristi za hranu, poboljšava se moždana aktivnost i metabolizam. Takođe, blagotvorno deluje na srce i krvne sudove.
Svježi sir - druga komponenta jela, također ima veliki broj korisnih svojstava. Kao i drugi fermentisani mlečni proizvodi, zasićen je mineralima kao što su fosfor i kalcijum. Ova 2 elementa sudjeluju u izgradnji koštanog aparata, stoga, da biste imali jake kosti, morate redovno jesti takva jela. Osim toga, ovi elementi su neophodni za normalno stanje zuba, kose, noktiju. Sadrži i veliku količinu proteina neophodnih za izgradnju mišićnog tkiva. Stoga se proizvod preporučuje sportistima za izgradnju mišićne mase. Neophodan je i osobama koje imaju iscrpljenost, jer pomaže bržem oporavku. Još jedno pozitivno svojstvo proizvoda je da se brzo apsorbira u tijelu, dajući potrebnu energiju.
Besmisleno je govoriti o dobrobiti svježeg sira za ljudski organizam - sadrži aminokiseline, proteine, kalijum, magnezijum i željezo. Osim toga, nezamjenjiv je izvor kalcija i folne kiseline. Preporučuje se jesti za prevenciju raznih bolesti, kao i za trudnice, dojilje i djecu. Oni koji žele svoju figuru dovesti do ideala bit će zainteresirani da znaju da je svježi sir prisutan u mnogim dijetama. Od njega možete kuhati mnoga ukusna i niskokalorična jela.
Lijene knedle su divan obilan i hranjiv doručak. Nutricionisti savjetuju da ih koristite s nedostatkom životinjskih masti u prehrani, kao i s nedostatkom tjelesne težine. Pri tome treba uzeti u obzir i to Kalorični sadržaj lijenih knedle sa svježim sirom je samo 145 do 220 kalorija na 100 g.
Osobe s bubrežnim bolestima trebale bi oprezno koristiti lijene knedle. Ponekad proizvod može izazvati alergije, a upotreba masnog svježeg sira zasićuje tijelo kolesterolom i negativno utječe na stanje krvnih žila.
Sadržaj kalorija i BJU
Ako se pridržavate pravilne prehrane, onda će vas, naravno, zanimati koliko kalorija ima u jednoj porciji. Sve ovisi o sadržaju masti glavnog proizvoda -. Prosječan kalorijski sadržaj jedne porcije je 170 - 250 kcal. Uz relativno nizak sadržaj kalorija, jelo sadrži previše ugljikohidrata. Inače, njihova nutritivna vrijednost je otprilike ista kao i kod.
Nutritivna vrijednost proizvoda na 100 g bit će:
- Kalorije - 145-220 kcal
- Proteini - 8,52 g
- Masnoća - 1,63 g
- Ugljeni hidrati - 41 g
Za one koji gube na težini, preporučuje se umjereno uključivanje hrane u ishranu, pri čemu posebnu pažnju posvećuje sadržaju masnoće svježeg sira.
Kako smanjiti kalorije
Želite li jelo učiniti dijetnijim? Zatim uzmite svježi sir bez masti, a u tijesto dodajte i manje brašna.
Pripremite tijesto bez ili barem bez žumanca.
Dodajte manje ili zamijenite grožđicama.
Tradicionalno, knedle se poslužuju sa pavlakom i puterom, a možete ih preliti nemasnim jogurtom ili medom.
| proizvod | kalorija | vjeverice | masti | ugljikohidrati |
| knedle sa višnjama | 105 kcal | 7,6 g | 0 g | 18,7 g |
| knedle sa svježim sirom | 154 kcal | 12 g | 4,2 g | 17 g |
| knedle sa borovnicama | 105 kcal | 7,6 g | 0 g | 18,7 g |
| knedle sa jagodama | 205 kcal | 7,9 g | 0 g | 17,6 g |
| knedle sa krompirom | 125 kcal | 4,4 g | 3,7 g | 18,5 g |
| knedle sa krompirom i pečurkama | 184 kcal | 6 g | 3,6 g | 32 g |
| lijene knedle | 212 kcal | 12,2 g | 10,7 g | 16,4 g |
Poznato je da su knedle staro jelo od kojeg se priprema beskvasnog testa sa punilom. Poslužuju se sa pavlakom, prženim lukom i puterom, raznim umacima.
Korisna i dijetalna svojstva jela
Poznato je da se knedle prilično jednostavno i brzo kuhaju. A samo jedan kilogram ovog jela može zadovoljiti veliku porodicu. I sa povrćem i voćnih punjenja I vegetarijanci će ih obožavati.
Osim što imaju visok sadržaj kalorija, knedle sadrže i korisne elemente u svom sastavu. Tijesto, na primjer, sadrži aminokiseline. Pomažu da se bolje apsorbira u tijelu. Surutka na bazi koje se mesi testo je bogat izvor vitamina A, C i grupe vitamina B. Sadrži i minerale: natrijum, kalijum, magnezijum i fosfor.
Punjenje ima i korisna svojstva. Na primjer, krompir je bogat vitaminima A, B, PP i C. Sadrži i kalijum koji je neophodan za pravilan rad srca, te niz aminokiselina. A prisustvo bioflavonoida omogućava potpuniju apsorpciju askorbinske kiseline u tijelu, što jača imunološki sistem i povećava elastičnost zidova krvnih žila. Ili, na primjer, trešnja - medicinski stručnjaci su dokazali da ima blagotvoran učinak na zdravlje ljudi s viškom kilograma. Normalizuje nivo triglicerida u organizmu, koji su odgovorni za nastanak kardiovaskularnih bolesti.
lijene knedle
Lijene knedle sa svježim sirom preporučuju se za korištenje s nedostatkom životinjskih masti, proteina, vitamina, mikroelemenata, ugljikohidrata u prehrani. Također, nutricionisti savjetuju korištenje ovih knedle osobama koje imaju manjak tjelesne težine. Svježi sir sadrži dosta fosfora i kalcija, pa se ovaj proizvod koristi kod osteoporoze, prijeloma i tokom trudnoće.
Lijene knedle se smatraju brzim i hranljivim doručkom. Ne treba im mnogo duže da se kuvaju od kajgane. A uz njihov niskokalorični sadržaj, pružaju mnoge korisne elemente. Stoga mnogi nutricionisti savjetuju da ih konzumiraju.
lijene knedle od svježeg sira bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B12 - 20,6%, vitamin PP - 11,5%, fosfor - 14%, hlor - 12,5%, kobalt - 16,2%, selen - 28,7%
Što su korisne lijene knedle od svježeg sira
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini uključeni u hematopoezu. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja parcijalnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neadekvatan unos vitamina je praćen narušavanjem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acido-baznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Hlor neophodna za stvaranje i lučenje hlorovodonične kiseline u organizmu.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Selen- esencijalni element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog organizma, ima imunomodulatorno dejstvo, učestvuje u regulaciji delovanja tiroidnih hormona. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
Potpuni vodič za većinu korisni proizvodi možete vidjeti u aplikaciji
