Dom Povrće Recept za lijene knedle sa tvorom. Najukusnije lijene knedle sa svježim sirom

Povrće

Recept za lijene knedle sa tvorom. Najukusnije lijene knedle sa svježim sirom

Domaći recepti za jednostavne lijene knedle od krompira, svježeg sira, za djecu, sa kupusom i trešnjama

2018-03-26 Marina Vykhodtseva

Ocjena
recept

1176

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

12 gr.

11 gr.

Ugljikohidrati

26 gr.

251 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za lijene knedle

Postoji toliko mnogo recepata za lijene knedle da ih je nemoguće izbrojati. Ali većina opcija temelji se na kombinaciji svježeg sira i griza. I ovo nije samo tako. Žitarice nemaju izrazit okus, dobro nabubre, ne preopterećuju svježi sir, ne dozvoljavaju mu da se širi i pomaže u održavanju oblika knedli.

Sastojci

350 g svježeg sira 9%;
45 g griza;
kokošje jaje srednje veličine;
35 g putera od slatkog vrhnja 72%;
2 tbsp. l. granulirani šećer;
4 žlice. l. bilo koje brašno.

Kako skuhati klasične lijene knedle

Ako želite napraviti knedle po svim pravilima, onda obrišite svježi sir. Ako nemate vremena za to, a samo jelo je lijeno, onda jednostavno pomiješajte proizvod s jajetom, pijeskom i grizom. Dodajte kašiku ulja.

Čekamo petnaestak minuta, pa dodamo brašno dok se ne formira tijesto. Knedle se formiraju na pojednostavljen lijen način, odakle i dolazi ime. Samo razvaljajte kobasicu i isecite je poprečno na približno jednake komade.

Kuvanje je također jednostavno i brzo. Bacite komade u kipuću vodu i promiješajte da se ne zalijepe. Nakon ključanja (komadi će isplivati), pričekajte dvije minute. Ulovimo u činiju, prelijemo uljem koje nam je ostalo.

Ako udio masti u svježem siru nije od velike važnosti, onda njegov sadržaj vlage uvelike utječe na konzistenciju tijesta. Morat ćete dodati još brašna slabom proizvodu, što će pokvariti okus. Ima smisla prvo izraziti surutku. Da biste to učinili, svježi sir se stavlja u gazu, objesi i ostavi nekoliko sati.

Opcija 2: Brzi recept za knedle od svježeg sira

Jedan od najjednostavnijih, ali ukusne opcije popularno jelo. Gotovo je za kratko vrijeme i za petnaestak minuta na stolu će biti cijela zdjela aromatičnih i ukusnih, ali lijenih okruglica od svježeg sira.

Sastojci

300 g granuliranog svježeg sira;
jaje;
100 g brašna;
šećer;
35 g griza.

Brze lijene knedle

Svježi sir nije potrebno brisati, možete ga izgnječiti. Dodajte sve ostale sastojke osim brašna. Ne treba dodavati puno šećera odjednom, bolje jelo posuti prilikom serviranja ili sipati u kiselu pavlaku, za tijesto je dovoljno 30 g. Ali sol je dobrodošla, po želji dodajte vanilu.

Dodajte brašno i ponovo promiješajte. To je sve! Dasku dobro pospite brašnom i stavite lepljive stvari na nju. curd testo i malo zarolati, podeliti na komade. Voda treba da ključa na obližnjoj šporetu. Dva litra su dovoljna.
Korak 3:

Pripremite se za samo par minuta. Uklonite pomoću kašike ili šupljikave kašike. Za posluživanje sipajte pavlaku, puter, pospite šećerom ako nema dovoljno. Jelo serviramo na sto.

Ako ostane knedle, jednostavno ih stavite u frižider i pržite na ulju u pravom trenutku.

Opcija 3: Omiljene lijene knedle

Suvo grožđe i svježi sir su gotovo klasična kombinacija i idealna je za lijene knedle od svježeg sira. Recept bez griza.

Sastojci

0,35 kg svježeg sira srednje masnoće;
25 g grožđica;
20 g šećera;
jaje (može biti malo);
120 g brašna.

Kako kuvati

Uzimamo svježi sir umjerenog sadržaja masti. Pomiješajte sa jajetom, umutite ili sameljite kašikom, dodajte šećer. Dodajte oprano grožđice, a zatim brašno. Hajde da napravimo testo.

Masu možete razvaljati i rezati, kao u gornjim receptima, ili samo praviti male kuglice. Stavite u kipuću vodu bukvalno tri minute. Izvadimo ga (možete ga ocijediti u cjedilu), prelijemo uljem ili pavlakom.

Grožđice se dobro slažu ne samo sa svježim sirom, već i s cimetom i medom. Na osnovu ovih sastojaka možete pripremiti aromatičan fil za knedle. Pomiješajte proizvode, dodajte malo vode i zagrijte.

Opcija 4: Srdačne lijene knedle sa krompirom

Od krompira se prave prilično ukusne i aromatične lijene knedle, ali morate znati karakteristike ovog jela. Ispod su sastojci za dvije porcije, po potrebi povećajte.

Sastojci

300 g sirovog krompira;
jaje;
35 ml ulja;
0,13 kg brašna;
100 g crnog luka;
25 g putera u pire.

Korak po korak recept

Oguljeni krompir narežite na komade, skuvajte i izgnječite bez dodavanja tečnosti. Malo ohladiti, posoliti i dodati jaje. Čim dobro promešamo smesu dodati oko 90 grama brašna. Testo ne bi trebalo da bude tvrdo, inače neće biti baš ukusno.

Krompirovo testo istresite na brašno, lagano ga razvaljajte i isecite. Nema potrebe da ih uvaljate u brašno, samo ih razdvojite da se ne zalijepe.

Stavite komade krompira u kipuću vodu, posolite i kuvajte 2 minuta. Do tog vremena, luk bi se već trebao pržiti na ulju na susjednoj gorionici.

Knedle hvatamo šupljikavom kašikom i odmah ih dodajemo na luk i kuvamo još par minuta. Jelo možete pripremiti unapred, držati ga u frižideru i jednostavno pržiti u pravo vreme.

Ovo jelo možete napraviti i u posnoj verziji, ako izostavite jaje. U tom slučaju preporučuje se da ih kuvate na pari (kao u donjem receptu), a zatim i pržite na ulju sa lukom ili drugim povrćem i pečurkama.

Opcija 5: Dijetalne lijene knedle bez jaja na pari (knedle sa skutom)

Karakteristika lijenih knedli bez jaja je njihova slaba struktura. Komadi ne zadržavaju dobro svoj oblik, a mali dijelovi se mogu odlomiti tokom kuvanja. Evo kuhane verzije ovog jela. Osim idealnog oblika, veoma su ukusni, dijetalni, a maksimalno zadržavaju vitamine i druge korisne materije.

Sastojci

400 g svježeg sira;
5 kašika kefira (pavlaka);
70 g griza;
brašno za posipanje;
3 kašike ulja;
šećer.

Način kuhanja

Kako treba, obrišemo svježi sir i pomiješamo ga s kefirom, žitaricama, dodamo granulirani šećer. Ostavite smjesu da odstoji pola sata. Ako je svježi sir strm, tada su dovoljne dvije kašike žitarica.

Nakon namakanja tijesto stavite na brašno da se ništa ne lijepi. Zarolajte kobasicu i narežite na komade od dva centimetra. Zatim svakom treba dati oblik, na primjer, podloške, ovalne, kuglice.

Ostaje samo da sve to stavite na roštilj. Kuvajte na pari 7-10 minuta. Zaliti ili malo namazati uljem.

Možete napraviti tijesto bez griza samo sa brašnom. Ali kada dodate žitarice, ispada mnogo nježnije, mekše i dobiva određenu labavost i zrnastu strukturu.

Opcija 6: Lijene knedle bez svježeg sira sa kupusom

Verzija lijenih knedli od kupusa bez svježeg sira za ručak ili večeru. Ove jedinstvene knedle prilično su jednostavne za pripremu. Dodatno će vam trebati bijelo brašno sa jajima i još nekoliko povrća. Za posnu verziju tijesto napravite bez jaja, a nakon kuvanja prelijte maslinovim uljem.

Sastojci

brašno 0,3 kg;
jaje;
bulb;
oko 300 g kupusa (svježi bijeli kupus);
1 tbsp. voda;
dvije supene kašike biljnog ulja;
puter.

Korak po korak recept

Izmjerimo kupus i isjeckamo ga. Nema potrebe da pravite dugačke slamke, jer će knedle i dalje biti narezane na male komadiće. Crni luk sitno nasjeckajte. U tiganju sa biljno ulje rasporedite luk, a zatim i kupus. Povrće ne kuvamo dugo, samo ga pržimo. Dodajte začine, bilo koje po vašem ukusu.

Hajdemo beskvasnog testa, što se tiče običnih, a ne lijenih knedle. Pomiješajte jaje i vodu, dodajte sol i brašno. Nakon gnječenja ostavite da se odmori. Upravo za to vrijeme fil će se ohladiti.

Testo razvaljajte u sloj, rasporedite fil i zarolajte u čvrst rolat. Režemo ga na komade nama atraktivne veličine. Možete ga napraviti manjim ili većim. Nije toliko važno. Najvažnije je da svaki komad malo izravnate na mjestima reza, to će spriječiti gubitak punjenja.

Knedle sa kupusom bacite u posoljenu kipuću vodu, kuvajte tri-četiri minuta, uverite se sami, trebalo bi da budu potpuno kuvane. Uklonite iz vode i vode puter.

Sa njima se mogu pripremiti iste divne knedle kiseli kupus. Samo imajte na umu da je za pripremu potrebno mnogo duže, obavezno pržite i dinstajte dok ne omekša.

Opcija 7: Lijene knedle sa krompirom i pečurkama

Metoda pripreme lijenih, ali vrlo ukusnih i aromatičnih knedli sa krompirom i pečurkama. Mogu se i lagano pržiti sa lukom ili jednostavno preliti otopljenim puterom, posuti koprom ili seckanim belim lukom. Ovo jelo odlično ide i uz kiselu pavlaku.

Sastojci

150 g šampinjona;
500 g krompira;
30 g putera;
par jaja;
1,5 tbsp. pšenično brašno;
mali luk;
začini.

Kako kuvati

Krompir ogulite i isjeckajte, skuvajte na komade, pa izgnječite. Ostavite da se hladi pola sata. Dok se povrće kuvalo, trebalo je na ulju propržiti seckane šampinjone sa jednim malim lukom. Hajde da ohladimo i ovo.

Povezivanje pire krompir, mešavina pečuraka, posoliti, dodati brašno dok ne dobijemo redovno testo. Od njega pravimo male kuglice. Ako vrijeme ističe, brzo ga razvaljajte i podijelite na komade.

Korak 3:
Stavite komade u kipuću vodu, nekoliko komada odjednom, promiješajte. Za ukus dodajte lovor i biber u zrnu, ne zaboravite posoliti. Nakon tri minuta izvadite ga. Pržite ili jednostavno podmažite.

Ako za lazy dish Ako ste uzeli kuvane pečurke, posle njih možete da ih skuvate u bujonu. Okus će biti mnogo bogatiji.

Opcija 8: Lijene knedle bez svježeg sira (sira)

Nemate uvijek svježi sir kod kuće, ali nije potreban svim receptima. Divno Alternativna opcija Dovoljne su jednostavne i lijene knedle bez svježeg sira. Ovo nije slatko jelo, savršeno je za večeru, ručak, a može biti i spas ako kod kuće imate par kuvanih krompira.

Sastojci

80-120 g sira (tvrdog);
2 krompira;
jedno jaje;
brašno (koliko će biti potrebno);
50 g kisele pavlake;
začini;

Kako kuvati

Krompir se mora skuvati cijeli u ljusci ili bez kore. Ali ako ste kod kuće skuhali nasjeckane gomolje, onda će i oni djelovati. Ohlađeni proizvod sitno izrendati. Isto uradimo sa tvrdim sirom i stavimo ga u činiju.

Dodajte pavlaku sa jajetom, biberom i solju. Dodajte brašno da napravite testo. Zatim izrežite knedle kao u gornjim receptima. Stavite u šerpu i prokuvajte.

Na ulju propržiti luk, dodati skuvane komade krompirovog testa i zagrejati par minuta. Možete posuti začinskim biljem.

U većini recepata, lijene knedle od krumpira dopunjuju se dinstanim lukom, ali ništa manje zanimljivo nije ni s mljevenim bijelim krutonima. Potrebno je zagrijati ulje, dodati zdrobljene krekere, lagano pržiti, dodati knedle. U slatkoj verziji ovom preljevu se dodaje med ili malo pijeska.

Opcija 9: Lijene knedle „Dječije“ sa kandiranim voćem

Za svijetle, lijepe i vrlo mirisne dječje lijene knedle uzimamo raznobojno kandirano voće i visokokvalitetni masni svježi sir od najmanje 9%. Samo u ovom slučaju jelo će vas oduševiti svojim okusom i izgledat će vrlo atraktivno.

Sastojci

pakovanje svježeg sira (oko 200 grama);
kašika kandiranog voća;
malo jaje;
60-80 g brašna;
10 g šećera.

Korak po korak recept

Uzmite malo jaje, pomiješajte sa šećerom i svježim sirom. Dodamo malo pijeska, pošto ga ima dovoljno u kandiranom voću. Dodajte malo sna bijelo brašno pravljenje mekog testa.

Odmah pravimo knedle. Bolje je navlažiti ruke vodom. Pravimo male kuglice i bacamo ih u kipuću vodu. Čekamo uspon, nakon čega ga mjerimo tri minute. Promešati i kuvati na srednjoj vatri.

Nakon tri minute hvatamo sve knedle sa kandiranim voćem, pokušavajući što više otresti kapljice vode. Prelijte otopljenim puterom i obradujte djecu.

Ove knedle su veoma ukusne i svetle, ali su namenjene za hranjenje dece starije od dve godine. Ako dijete ima alergije na hranu, morate proučiti sastav kandiranog voća, može sadržavati agrume ili umjetne boje.

Opcija 10: Lijene knedle od svježeg sira sa kašom od griza

Lijene knedle od svježeg sira možete pripremiti ne samo uz dodatak griza, već i sa gotova kaša. Obično se stvrdne, postane strm i nije ukusan. Jednostavan i ekonomičan recept koji bi svaka domaćica trebala znati. Količina brašna je približna.

Sastojci

250 g griza;
pakovanje svježeg sira 9%;
jaje;
čaša brašna;
3 žlice. l. ulja;
1,5 kašike šećera;
prstohvat sode.

Kako kuvati

Gris kašu je potrebno dobro izgnječiti ili jednostavno promiješati ako se nije previše zgusnula. Nakon toga dodati pasirani svježi sir i jaje, dodati brašno i sodu. Ili ubacite prstohvat ripera. Zamijesite uobičajeno lijeno tijesto. Režemo ga na kuglice ili komade, prethodno razvaljajući flagellum.

Prokuhajte dva litra slane vode. Pripremljene komade prokuvati na uobičajen način, izvadite u činiju.

Sipati ulje i posuti peskom. Možete poslužiti kondenzovano mleko ili pavlaku.

U gornjem receptu, šećer se ne dodaje unutra, jer se obično mali dio nalazi u kaši. Ali po želji u tijesto sipamo i malo pijeska.

Opcija 11: Slatke lijene knedle "Cherry"

Još jedna vrlo ukusna varijanta lijenih knedli od svježeg sira sa brašnom, ali i bobičastim voćem. Ako nemamo svježe trešnje, izvadimo ih iz zamrzivača. Bobičasto voće možete koristiti i u svom soku, samo ih prethodno sipajte u sito, uklonite višak soka.

Sastojci

180 g trešanja;
jaje;
300 g svježeg sira;
3 kašike griza;
2/3 žlice. brašno;
50 grama šećera;
50 grama kisele pavlake.

Kako kuvati

Skuta se priprema na uobičajen način. Svježi sir pomiješajte sa žitaricama i dodajte šećer i sol. Sve sameljite, dodajte jedno veće jaje. Ostavite da odstoji, a zatim dodajte brašno. Njegovu količinu sami određujemo.

Dok tijesto odstoji, izvadite sjemenke iz bobica. Ako su trešnje zamrznute, ostavite ih da se potpuno odmrznu. U suprotnom će biti previše soka.

Celo testo razvaljajte u dugačku traku dužine 5-7 cm. U sredinu stavite red višanja do samog kraja. Napravimo cijev tako da je fil unutra.

Sada ovu cijev treba izrezati. Pokušavamo napraviti komade s bobicama unutra, izrezane između njih. Zatim svaku zbijemo da trešnja ne “iskoči”.

Kuhajte na uobičajeni način nekoliko minuta nakon izrona. Poslužite sa pavlakom, možete posuti šećerom ili cimetom u prahu.

Zapravo, ovo je samo primjer slatkih lijenih knedli. Osim trešanja, možete uzeti trešnje, komade svježeg ili sušenog voća. Knedle ne moraju da se kuvaju u vodi, ispadaju i odlične na pari, fil ne ispada, a sočnost je očuvana.

Lijene knedle od svježeg sira - dovoljno ukusan desert, koju mnogi vole. U nekim regijama ovo jelo se naziva "knedle sa skutom".

U mladom tijelu kalcijum se stalno nadoknađuje, to se događa i do 25 godina. Kao što razumijete, kod starijih ljudi situacija je suprotna - kalcij se postupno troši, pa se njegove rezerve moraju povremeno dopunjavati. Tako da ću vam reći po mom mišljenju najbolji recepti lijene knedle od svježeg sira. Jer svježi sir je proizvod koji sadrži dosta kalcija, ali ni njega ne biste trebali jesti prečesto.

Recept za lijene knedle od svježeg sira sa fotografijama korak po korak kao u vrtiću

Svako od nas pamti ukus lijenih knedli iz djetinjstva. Danas ćemo pokušati sami napraviti ove knedle kod kuće. Ovu poslasticu obožavaju i odrasli i djeca. Knedle su dobre za doručak, za njihovo kuvanje će vam trebati oko 20 minuta. Sa tijestom nećete imati nikakvih posebnih problema, jer nećemo ništa oblikovati. Za kratko vreme dobićete ukusan desert koji će brzo odleteti sa stola.

Sastojci:

svježi sir 0,5 kg.
kokošje jaje 2 kom.
pola čaše pšeničnog brašna.
putera 60 g.
šećera 1,5-2 kašike.
soli po vašem ukusu.

Proces kuvanja:

1.Prvo je potrebno mljeti svježi sir kroz sito za daljnji rad sa tijestom. Najbolja stvar za knedle će biti domaći svježi sir srednji sadržaj masti.

2. U posudu sa svježim sirom razbiti jaja, dodati šećer i sol. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.

3.Posljednja komponenta potrebna za pripremu tijesta je brašno. Dodati i zamesiti testo.

4.U dasku dodati malo brašna da se testo ne lepi, pa ukupan komad podeliti na 3 dela. Od svake napravimo duguljasti oblik u obliku kobasice, čiji promjer ne smije biti veći od 3 cm.

5. Podijelite svaku kobasicu na male komade (ne više od 1,5 cm) oštrim nožem. S vremena na vrijeme navlažite sječivo vodom kako se tijesto ne bi lijepilo.

6. Naš poluproizvod je spreman. Sada ostaje samo da skuvate ukusne knedle i poslužite ih. Uzmite veću šerpu i dodajte 2/3 vode, prokuhajte, pa posolite. Knedle stavite u šerpu i kuvajte oko 3 minuta, a zatim ih izvadite šupljikavom kašikom i prebacite u činiju sa puterom. Ulje će dodati jelu delikatnog ukusa i neće dozvoliti da se knedle zalijepe.

7. Naše jelo je potpuno kuhano!

Knedle su najboljeg ukusa kada su tople, pa odmah pozovite svoju porodicu za sto. Knedle možete preliti kiselim vrhnjem ili džemom - ispašće veoma ukusno. Prijatno!

Lijene knedle od svježeg sira sa grizom

Divne knedle sa skutom biće dobar doručak za celu porodicu. Imaju prijatan i delikatan ukus koji će se svideti svakom članu porodice. Ako ih zalijete džemom ili sos od pavlake, tada će postati još ukusniji!

Sastojci:

griz 4-5 kašika.
svježi sir 0,4 kg.
jaja 2 kom.
šećera 2 kašike.
brašna 1,5 šolje.
soli 0,5 tsp
vanilin šećer 1 kašičica.
staklo zapremine 200 ml.

Priprema:

1. Razbiti jaja, posoliti, dodati obe vrste šećera.

2. Pjenjačom umutiti masu.

3.U dobijenu smjesu stavite svježi sir i promiješajte.

4. Dodati griz i ostaviti da odstoji 15 minuta.

5.Dodati brašno (prethodno prosejano).

6.Umesiti testo. Kada završite, trebalo bi da se malo zalijepi za vaše ruke.

7.Napraviti nekoliko delova testa i svaki oblikovati u kobasicu. Nakon toga kobasice je potrebno izrezati na male komade, njihov oblik može biti proizvoljan.

8.Posolite vodu, prokuhajte, a zatim skuvajte knedle. Čim se pojave, pričekajte oko 3 minute i izvadite ih.

9. Ukusne knedle sa grizom i svježim sirom su spremne!

Premažite ih džemom, džemom ili pavlakom i brzo stavite na sto. Prijatno!

Dijetalne lijene knedle od svježeg sira

Jelo je prilično ukusno, može se pripremiti za doručak ili večeru. Dijetalne knedle će vam biti dar od Boga ako odjednom ne znate šta da poslužite.

Jelo se može napraviti na više načina - može biti slatko ili slano. Da biste dobili slatke knedle, samo trebate dodati šećer u tijesto ili ukrasiti jelo bobicama. Druga opcija je da u tijesto dodate začinsko bilje i lagano ga posolite. Danas ću vam reći kako da napravite slatke knedle!

Sastojci:

jaje 1 kom.
svježi sir 0,2 kg (sadržaj masti 0%).
šećer u prahu po vlastitom nahođenju.
vanile na vrh noža.
kukuruzni skrob 2 kašike.

Proces kuvanja:

1.Svježi sir stavite u posudu, izlijte jaja, dodajte vanilin i hljeb u prahu (po želji).

2.Sve sastojke dobro izmiješati da se ne stvore grudvice. Da malo navlažite tijesto, možete dodati malo nemasnog jogurta. Mnogi ljudi vole da im je testo malo suvo, pa dodavanje jogurta nije potrebno.

3. U smjesu sipajte kukuruzni škrob i sve miješajte dok ne postane glatko. Za zgušnjavanje konzistencije možete dodati malo brašna.

4.Tjesto staviti na dasku i razvaljati.

5. Uzmite svoj omiljeni kalup za kolačiće i njime podijelite tijesto za knedle. Kao rezultat toga, dobićemo zdrave knedle, koje zahvaljujući neobičan oblik postaće još ukusnije.

6.Na šporet stavite šerpu sa vodom i zakuhajte, posolite. Dodajte knedle.

7.Nakon što knedle stavite u vodu, sačekajte da ponovo proključa, a zatim držite knedle u vodi još par minuta. Uzmite šupljikavu kašiku i stavite ih na tanjir.

Jelo će se odlično složiti sa džemom ili bobičastim voćem.

Recept za lijene knedle od svježeg sira uvijek uključuje korištenje samo svježeg svježeg sira za miješenje tijesta. Pokušaj upotrebe ustajalog proizvoda rezultirat će time da gotovo jelo poprimi neugodan miris i okus.

Svaka domaćica može u tijesto klasičnih knedli dodati svoj omiljeni sastojak (pečurke, luk, grožđice, itd.) kako bi jelo unijelo raznolikost.

Kuvanje knedle prema vremenu

Svježi sir je visokoproteinski proizvod i za njegovu pripremu je potrebno kratko vrijeme. Dovoljno je svježe pripremljene ili smrznute poluproizvode jedan po jedan staviti u kipuću posoljenu vodu, pričekati da isplivaju i kuhati tri minute.

Produžavanje vremena kuhanja će rezultirati time da knedle postanu viskozna konzistencija i doći će do djelimičnog gubitka ukusa.

Osim toga, lijene kuhane knedle povećavaju volumen za 20-30%. Kada pripremate jelo za djecu, morate zapamtiti ovo svojstvo i izrezati proizvode na mnogo manju veličinu.

Lijene klasične knedle od svježeg sira

400 g svježeg sira sa 9% masnoće protrlja se kroz sito u posudu, zatim mu se doda 70 g otopljenog putera i masa se melje do homogene konzistencije.
Dodati 2 jaja, 2 kašike. kašike granuliranog šećera i soli na vrhu noža. Dobro promešati.
U skutno-jajastu masu dodaje se 160 grama prosejanog brašna i na pobrašnjenoj dasci zamesi gusto testo.
Gotovo tijesto je podijeljeno na nekoliko dijelova. Svaki se uvalja u kobasicu prečnika ne više od 2 cm, lagano pritisne rukom i iseče na sočne komade širine 1,5 cm.
U širokom loncu zakuha se slana voda, gdje se kuhaju pripremljeni poluproizvodi.

Recept bez jaja

Sasvim je moguće pripremiti lijene knedle sa svježim sirom bez jaja, jer brašno ima viskozni gluten, zahvaljujući kojem će gotov proizvod dobro zadržati oblik.

U šerpu se sipa voda i stavi na šporet da proključa.
700 grama ne previše suvog svježeg sira pomiješa se sa čašom prosijanog brašna dok ne postane glatka.
Pripremljenu masu razvaljati u kobasicu prečnika do 2,5 cm i lagano je poravnati rukom.
Oštrim nožem izrežite sokove širine do centimetar.
Kipuću vodu malo posolite, pa pažljivo spuštajte jedan po komad u nju i kuhajte dok ne omekša.
Jelo se servira sa puterom, voćnim sirupom, pavlakom ili medom.

Dječija poslastica sa svježim sirom

600 grama sitno zrnastog svježeg sira s udjelom masti ne većim od 9% kombinira se s parom svježa jaja i mesiti dok ne postane glatko.
U smjesu skute i jaja dodajte prstohvat sitne soli, 2 žlice. kašike granuliranog šećera, kašičica vanilin šećera. Sve je dobro promešano.
Čaša pšeničnog brašna se prosijava, obogaćuje kiseonikom i dodaje u gotovu masu.
Zamesi se čvrsto testo i podeli na 4-6 delova. Svaki dio se razvalja na srednju debljinu u obliku kobasice.
Zatim se režu okrugli komadi širine do 1,5 cm.Da bi se malo izbirljiviji nahranili, tijesto za knedle se može razvaljati u sloj širine 1,5 cm i pomoću kalupa istisnuti oblikovane proizvode.
U šerpi zakuhajte čistu vodu i malo posolite. Knedle se stavljaju u kipuću vodu jedna po jedna, izbjegavajući lijepljenje. Kuvanje se odvija uz stalno, ali lagano miješanje, sprječavajući da se proizvod propadne.
Gotova poslastica se prelije otopljenim puterom ili džemom i servira.

Uz dodatak griza

200 g domaćeg masni svježi sir pomešano sa par kašika. kašike šećera, prstohvat soli i par kašika. kašike griza. Pokrijte smjesu poklopcem i ostavite najmanje 10 minuta da žitarice nabubre.
Nakon vremena dodajte žumance u svježi sir i dobro promiješajte. Za razne ukuse i izgled Za gotove knedle možete u tijesto dodati 2 kašičice maka.
Na dasku za rezanje sipa se malo brašna, uz pomoć koje je sasvim lako otkotrljati konopac od skutne mase.
Poluproizvodi za kuvanje režu se oštrim nožem umočenim u njega hladnom vodom, tada možete izbjeći lijepljenje tijesta za oštricu.
Knedle se kuvaju u dosta slane vode.

Kuvanje jela na pari u sporom šporetu

400 g svježeg sira se samljeti kroz sito, ili usitniti blenderom.
Dodajte pileće jaje, 3 kašike. kašike granuliranog šećera, kašičica vanilin šećera, prstohvat soli, ½ kašičice soda bikarbona. Svi sastojci se dobro izmešaju.
U smjesu dodajte 3 žlice. kašike (na gomile) prosijanog pšeničnog brašna i umesiti nežno testo, blago ljepljive konzistencije.
Radna površina stola posuta je brašnom, na koje se uvaljaju ne previše debeli konopci i izrezuju na sočne komade.
U posudu uređaja sipa se litar vode. Korpa za paru je premazana komadićem omekšalog putera u koji se stavljaju poluproizvodi.
Multicooker je zatvoren i postavljen na način kuhanja na pari na četvrt sata.
Nakon zvučnog signala, knedle se pažljivo izlažu na porcionirane tanjire.

Bjelanjci su malo umućeni.

Ohlađeni pire pomiješati sa svježim sirom, prstohvatom šećera i soli dok ne postane glatka.

Umućena bjelanca se umiksaju u krompir-sirnu masu i u malim porcijama dodaju brašno, izbjegavajući pojavu grudvica.

Na radnoj površini posutoj brašnom umesiti gusto testo koje se ne lepi za ruke.

Tijesto se podijeli na nekoliko dijelova i razvalja u flagele prečnika do 2 cm.

Snopovi se režu na male komade pod uglom od 45⁰.

U većoj šerpi zakuhajte posoljenu vodu da skuvate knedle.

Gotovo jelo servirano sa pavlakom i začinskim biljem.

Knedle od skute i višanja

Za punjenje će vam trebati oko čaša svježih trešanja, iz kojih se uklanjaju koštice, a zatim se bobice prekrivaju s dvije žlice. kašike granuliranog šećera.
Na 600 grama svježeg sira u obliku paste dodajte 3 kokošja jaja, sastojci se dobro izmešaju.
U masu se uvodi umjetnost. kašiku (prešanuta) prosijanog brašna i zamesiti meko testo.
Na radnu površinu sipa se dovoljna količina brašna za sočnije paniranje u koju se kašičicom stavljaju „grudice“ testa.
"Grudlice" se sa svih strana uvaljaju u brašno i rukama oblikuju u plosnate pogačice.
Za svako sočno jelo polažu se 1-2 bobice (broj trešanja ovisi o veličini radnog komada).
Rubovi dotične posude spoje se u kuglu sa filom od višanja.
Knedle od višanja se kuvaju u posoljenoj vodi. Gotovo jelo prelije se sirupom od višanja ili maslacem i posuto granuliranim šećerom.

Lijene knedle od svježeg sira jedno su od rijetkih jela od svježeg sira u kojima sa zadovoljstvom uživaju i oni koji nemaju posebnu ljubav prema svježem siru. Što uopće ne čudi, jer ispadaju lagani, ali zasitni i jako, jako ukusni! U ovom slučaju, za pripremu vam neće trebati više od 30 minuta. Slažete se, ovo je pristojna ušteda vremena, s obzirom na to da ukus jela ima samo koristi od takvog "pojednostavljenja". Predlažem da napravite najjednostavnije lijene knedle od svježeg sira. Recept s fotografijama korak po korak sigurno će vam dobro doći ako ne pravite takve knedle ne tako često ili prvi put, a još niste imali vremena naučiti sve zamršenosti procesa. Nježni, umjereno slatki i aromatični, savršeno drže oblik i ne raspadaju se pri kuhanju. Delicious!

Sastojci:

svježi sir (ja imam 5%) – 400 g,
jaje – 2 kom.,
šećer – 4 kašike. l. sa humkom,
vanilin - 0,5 kesica,
sol - 0,5 kašičice. u testo + posolite vodu prilikom pečenja knedle,
brašno - 1-1,5 kašike. + šaka za prašinu.

Kako napraviti lijene knedle od svježeg sira

Uzmite šolju pogodnu za mesenje tijesta i u nju dodajte svježi sir. Napravila sam lijene knedle sa različitim svježim sirom i po mom ukusu ispadnu mekše i nježnije sa više masti – od 5% i više. Od skutne mase izlaze odlične knedle, ali ovdje ćete morati prilagoditi količinu šećera.

Svježi sir dodajte šećer i posolite.

Dodajte jaja u šolju i sameljite smesu dok ne postane glatka. Volim da se zrna svježeg sira u knedlama primjete, pa sve promiješam pjenjačom. Da biste dobili manje zrnastu masu, bolje je koristiti blender.

U slatku skutu dodajte vanilin. Ne treba stavljati više od polovine vrećice - skuta će biti gorkog okusa.

Nakon vanile prosijati brašno u šolju. Ne pišem tačnu količinu, jer i sa svježim sirom istog proizvođača uvijek ispadne drugačije. Ovaj put mi je trebalo tačno 1,5 šoljice.

Testo treba da bude mekano i mrvicasto (ako niste koristili blender). Zalijepiće se za ruke, pa je brašno za posipanje pri radu s njim svakako potrebno.

Čim je tijesto gotovo, možete dodati vodu da se knedle skuvaju, vrlo brzo će se formirati. Odrežite mali komad tijesta, pospite ga brašnom i umotajte u konopac. Podesite širinu i visinu užeta po svom nahođenju, ovisno o tome koju veličinu knedle želite dobiti.

Zatim izrežite uže na približno jednake komade. U principu, već u ovom obliku, lijene knedle se mogu poslati u kipuću vodu za kuhanje. Ali ako imate želju i vrijeme dozvoljava, možete ih brzo učiniti malo preciznijim. Okrenite izrezane komade curd testo isječenom stranom nadole i, posipajući ih brašnom sa obe strane, malo poravnajte. Dobivene knedle su ovalnog oblika sa malim udubljenjem u sredini.

Sada upotrijebite viljušku da ovim ovalnim knedlama date malo olakšanja. Ne pritiskamo viljušku previše, samo da bismo ukazali na „pruge“. Sve ovo je veoma brzo.

Trebalo mi je bukvalno 10 minuta da napravim seriju od 40 knedli. Druga serija je otišla na zamrzavanje.

Voda je u ovom trenutku tek proključala, u nju stavite knedle i posolite. Lagano ih promiješajte da se ne zalijepe za dno i zalijepe, pa poklopite poklopcem.

Čim proključa, maknite poklopac, ostavite da ključa maksimalno par minuta i možete ga ukloniti. Pročitao sam u mnogim receptima da kada kuhate lijene knedle morate kuhati 5 minuta. Po mom mišljenju ovo je predugo! Za to vrijeme uspiju jako da prokuvaju, postanu ljepljivi i premekani (ovo nije dobro za proizvode od tijesta). Knedle treba kuvati kao testeninu - do al dente. Tada ispadaju zaista ukusni!

Lijene knedle od svježeg sira možete poslužiti sa puterom, pavlakom, džemom ili bilo kojim slatkim sirupom. Prijatno!

Zaista volim lijene knedle, zaista ih volim. univerzalno jelo! Ukusno, zdravo i brzo se sprema: jedan ili dva i doručak je gotov, a odlično idu i za večeru. I što je najvažnije, lijene knedle vole svi, i odrasli i djeca. Mogu se poslužiti sa pavlakom, medom, džemom, čak i kondenzovanim mlekom ili otopljenom čokoladom. Lijene knedle možete pripremiti u malim porcijama, a možete odmah napraviti veće i zamrznuti, vrlo zgodno i praktično. Dakle, jednostavno i ukusan recept lijene knedle od svježeg sira.

Sastojci:

(64 lijene knedle)

300 gr. nekiseli svježi sir
1 jaje
1 šolja brašna
2 tbsp. Sahara
kajmak

S obzirom da je glavni sastojak lijenih knedli svježi sir, biramo nemasni, punomasni ili polumasni svježi sir. Ova vrsta svježeg sira je obično mekana i dolazi u malim pahuljicama. Kao za nemasni svježi sir, tada je obično tvrdo i ne tako ukusno (na jeziku se osete tvrda zrna), što prirodno utiče na ukus celog jela.

Pomiješajte svježi sir i šećer. Ako je svježi sir mokar, dodajte pola jajeta, ako je suv, dodajte cijelo jaje.

Svježi sir izmiješajte kašikom, pa dodajte pola čaše brašna. Brašno prethodno prosijte.
Mešajte kašikom dok ne dobijete homogeno testo.

Uzmite dasku za rezanje, sipajte još pola čaše brašna i rasporedite tijesto.

Zatim rukama zamijesite tijesto za lijene knedle. Ovisno o sadržaju vlage u skuti, možda će vam trebati malo više brašna. Kao rezultat, trebali bismo dobiti prilično mekano skutno tijesto koje drži svoj oblik.

Testo podeliti na delove. Od svakog dijela formiramo kobasicu promjera jedan i pol do dva centimetra. Narežite na komade debljine oko centimetar i po. Svaki komad uvaljajte u brašno, lagano pritiskajući u sredinu. Ovo je, da tako kažemo, tradicionalna forma lijenih knedli, ali možete smisliti nešto svoje.
Knedle su za lijene, a za praktične domaćice zgodno ih je odmah staviti na sito.

Stavite šerpu sa vodom na vatru i malo posolite. Stavite lijene knedle u kipuću vodu. Rupavom kašikom pažljivo pomerajte po dnu tiganja da se knedle ne zalepe za dno (nema potrebe da se snažno mešaju).
Povećavamo vatru. Kada voda ponovo proključa i same lijene knedle isplivaju, odbrojite jedan minut.

Nakon što prođe minut, knedle odmah izvadite šupljikavom kašikom. Nema smisla duže kuhati, tijesto i svježi sir su gotovi. Na duže termičku obradu knedle gube elastičnost.
Bitan! Kuhamo knedle (lijene knedle) ne sve odjednom, već u porcijama, općenito, kao i sve knedle ili