Sos je odličan dodatak razna jela. Tečni začin je odličan za podsticanje ili naglašavanje ukusa poslastice uz koju se servira. Ali umaci ne daju samo raznim jelima u potpunosti novi ukus i arome, odlični su i za serviranje - svijetli mirisni umaci privlače pažnju i još više povećavaju apetit.
Recept za začinjen sos od kajsije savršen je za jela od mesa, kao i za poslastice od peradi. A slatki sos odličan za deserte - sladoled i kolače. Slatko-kiseli okus kajsije i njihova jedinstvena aroma savršeni su za gotovo svaku poslasticu. Umak od kajsija se može pripremiti unaprijed - dobro se drži kada sobnoj temperaturi nekoliko mjeseci.
Sastojci:
- Kajsije - 1 kg
- Limun - 1 kom.
- Luk - 1 komad
- Beli luk - 3-4 čena
- Đumbir - po želji
- Šećer - 1 čaša
- Sirće od jabuke ili grožđa - 200 gr
- Karanfilić, kari, beli biber, paprika - po želji
- peršun - 1 veza (po želji)
Pravljenje sosa od kajsije
Priprema slatkog sosa za dodavanje u deserte je vrlo jednostavna - napravite pire od kajsije i dodajte malo šećerni sirup. Priprema umaka od kajsije, koji diverzificira mesne poslastice i savršeno naglašava okus peradi, malo je složenija. Pikantni umak od voća i začina najbolje je napraviti od zrelih, svježe ubranih kajsija. Stoga ne propustite sezonu zrenja ovog nevjerovatnog voća i pripremite nekoliko tegli koje će vam pomoći da i zimi pripremite mirisnu ljetnu poslasticu.
Klasični set proizvoda za umak su kajsije, šećer, ocat, bijeli luk. Ali možete dodati začine i začine po vlastitom ukusu. Da bi radni komad bio dobro pohranjen, trebali biste slijediti tehnologiju pripreme umaka od kajsije, inače će svi vaši napori biti uzaludni.
Prvo odaberite zrele, neoštećene kajsije.
Voće operite u tekućoj vodi, stavite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti, uklonite sjemenke i isjecite na dva do četiri dijela.
Operite limun, ogulite kožu i narežite na kriške. Uklonite kosti, inače će gotovom sosu dati gorak ukus.
Beli luk oguliti i izrendati, ako dodajete đumbir, onda ga je potrebno i oguliti i narendati ili iseckati nožem. 
U šerpu sipajte potrebnu količinu sirćeta i dodajte šećer. Zagrijte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. 
Kajsije sameljite blenderom ili ih umotajte u mašinu za mlevenje mesa.
U vruću marinadu dodajte kajsije i limun, možete dodati svoje omiljene začine - po vašem ukusu. 
Kuhajte sos na laganoj vatri - nakon što prokuva oko 35-40 minuta. Mešajte drvenom kašikom da umak ne zagori.
Na samom kraju kuvanja dodati beli luk i đumbir, kuvati 5 minuta i skloniti sa vatre.
Gotov sos treba da liči na glatki pire. 
Pripremite čiste tegle i sterilne poklopce. Vrući sos sipajte u tegle i odmah zarolajte. 
Originalni slatko-kiseli sos možete poslužiti uz testeninu i bilo koja jela od mesa čim se ohladi. Ali bit će još mirisnije i ukusnije, jer se infuzira - jednu do dvije sedmice. Prijatno!
Kombinacija slatkih kajsija i mesa može izgledati čudno, ali u stvari se savršeno nadopunjuju. Slatko-kiseli ukus sosa od kajsije naglašava ukus prženo meso. Nudimo recepte za sos od kajsije, pogodan za brza hrana i za dugotrajno skladištenje.
Umak od kajsija - recept
Sastojci:
- kajsije - 2 kg;
- voda - ½ kašike;
- luk - 2 kom.;
- beli luk - 1 mala glava;
- bugarski - 3 komada;
- ljuta crvena paprika - ½ mahuna;
- sirće 6% - po ukusu;
- korijander, crni biber, Provansalsko bilje, paprika - po ukusu.
Priprema
Kajsije oprati i prepoloviti, staviti u šerpu, preliti sa pola čaše vode i staviti na srednju vatru. Krčkajte 20 minuta. Bow and paprika iseći na kockice, dodati kajsijama. Kuvajte dok luk i biber ne omekšaju, posolite i pobiberite po ukusu, dodajte sirće. Dodati mleveni beli luk i ljute paprike. Dodajte začine po ukusu, sklonite šerpu sa šporeta. Sve izmiksajte blenderom, po potrebi prilagodite ukus sosu. Vratite na šporet i prokuhajte. Umak sipajte u sterilizirane tegle i zatvorite poklopcima. Čuvati na hladnom.
U ovoj verziji sos od kajsije se ne može čuvati, konzumira se odmah nakon pripreme.
Sastojci:
- sušene kajsije (suhe kajsije) - 200 g;
- voda - 800 ml;
- šećer -1h kašika;
- sol, začini - po ukusu.
Priprema
Operite suhe kajsije i potopite ih hladnom vodom za 2 sata. U ovu vodu stavimo suve kajsije na vatru i kuvamo 20 minuta, ne dajući previše da ključa. Ugasite šporet, ocedite vodu, suve kajsije sameljite blenderom ili kroz sito. Dodajte 1 kašičicu šećera, so i začine. Zatim smjesu stavite na vatru i, dovodeći do ključanja, kuhajte 2-3 minute dok se sos ne zgusne. Ohladite prije serviranja.
Priprema slatkog sosa za dodavanje u deserte je vrlo jednostavna - napravite pire od kajsije i dodajte malo šećernog sirupa. Priprema umaka od kajsije, koji diverzificira mesne poslastice i savršeno naglašava okus peradi, malo je složenija. Pikantni umak od voća i začina najbolje je napraviti od zrelih, svježe ubranih kajsija. Stoga ne propustite sezonu zrenja ovog nevjerovatnog voća i pripremite nekoliko tegli koje će vam pomoći da i zimi pripremite mirisnu ljetnu poslasticu.
Klasični set proizvoda za umak su kajsije, šećer, ocat, bijeli luk. Ali možete dodati začine i začine po vlastitom ukusu. Da bi radni komad bio dobro pohranjen, trebali biste slijediti tehnologiju pripreme umaka od kajsije, inače će svi vaši napori biti uzaludni.
Prvo odaberite zrele, neoštećene kajsije.
Voće operite u tekućoj vodi, stavite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti, uklonite sjemenke i isjecite na dva do četiri dijela.
Operite limun, ogulite kožu i narežite na kriške. Uklonite kosti, inače će gotovom sosu dati gorak ukus.
Beli luk oguliti i izrendati, ako dodajete đumbir, onda ga je potrebno i oguliti i narendati ili iseckati nožem.
U šerpu sipajte potrebnu količinu sirćeta i dodajte šećer. Zagrijte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.
Kajsije sameljite blenderom ili ih umotajte u mašinu za mlevenje mesa.
U vruću marinadu dodajte kajsije i limun, možete dodati svoje omiljene začine - po vašem ukusu.
Kuhajte sos na laganoj vatri - nakon što prokuva oko 35-40 minuta. Mešajte drvenom kašikom da umak ne zagori.
Na samom kraju kuvanja dodati beli luk i đumbir, kuvati 5 minuta i skloniti sa vatre.
Gotov sos treba da liči na glatki pire.
Pripremite čiste tegle i sterilne poklopce. Vrući sos sipajte u tegle i odmah zarolajte.
Originalni slatko-kiseli sos možete poslužiti uz testeninu i bilo koja jela od mesa čim se ohladi. Ali bit će još mirisnije i ukusnije, jer se infuzira - jednu do dvije sedmice. Prijatno!
Posebna kategorija su umaci za meso i perad. Mogu i ubiti i naglasiti okus glavnog sastojka. Recepti sa kajsijama se često koriste za poboljšanje mekoće mesa. Ovo voće proizvodi delikatne sosove sa kiselošću i slatkoćom. Takođe, zbog konzistencije kajsije, sam sos ispada gust, poput pire krompira. Možete pripremiti aditiv Različiti putevi, ali u svakom slučaju dobijaju mekano, ali bogato jelo.
Zimski sos: slatko-kiseo
Zimska berba je odličan način da se produži sezona zrelih i aromatičnih kajsija. Tokom sezone možete kupiti veliki broj voća i pripremiti mirisni preliv za jela od mesa. Da biste pripremili takav umak od kajsije za zimu, trebate uzeti:
- kilogram zrelih kajsija;
- jedna jabuka;
- jedan limun;
- četiri čena belog luka;
- dvije glavice luka;
- 30 grama svježi đumbir;
- 200 grama smeđeg šećera;
- 250 ml Sirće;
- par kašičica karija i isto toliko kima;
- malo soli;
- prstohvat ljute mljevene paprike.
Ovaj recept je vezan za indijsku kuhinju. Iz tog razloga se u njemu mogu naći tako različite kombinacije. Za šta je idealan sos od kajsije? Za mekano meso peradi i neke vrste ribe. Inače, ovaj sos možete jesti samo tako, kao podlogu za sendviče. Ipak, kod mesa se najbolje otvara.
Priprema sosa od kajsije za zimu
Prvo pripremite sve sastojke. Kajsije se preseku na pola, izvadi se koštica. Svaka polovina se iseče na kriške. Jabuku oguliti od semenki i kožice, iseći na male kockice. Limun je takođe oguljen, narezan na kriške. Beli luk i đumbir se izrendaju.
Sipajte sirće u šerpu za kuvanje sosa od kajsije. Dodajte šećer, promiješajte i sačekajte da se ovaj rasprši. Ovo obično traje oko tri minute.
Zatim se dodaju jabuke, kajsije i limun. Sipajte začine. Ostavite samo đumbir i beli luk. Izmešati masu, ostaviti da se kuva. Kada provri, malo smanjite vatru. Čekaju da smjesa prokuha i postane gušća. Dodajte beli luk sa đumbirom i kuvajte još desetak minuta.
kajsija slatko-kiseli sos rasporediti u sterilne tegle. Najukusniji sos, koji se već kuva oko mesec dana. Međutim, tegle možete otvoriti već sljedeći dan. Čuvaju se dugo vremena iu otvorenom obliku.
Druga opcija za konzervaciju
Dobra stvar ovog recepta je što možete bezbedno prilagoditi količinu sastojaka. Osušeno bilje se može uzimati kao gotove mješavine, i sakupite se. Savršeno: cilantro, kopar, celer. Za početak uzmite:
- kilogram marelica bez koštica;
- kašika šećera;
- kašičica soli;
- pet čena belog luka;
- kašičica bilo kojeg sušenog bilja.
Kajsije se stavljaju u šerpu, lagano zalijevaju vodom. Ovo će izbjeći gorenje. Kuhajte dok ne puste sok. Kada plodovi izgube oblik, postanu mekani, uz pomoć blendera pretvaraju se u pire.
Kada masa proključa i počne da se zgušnjava, dodaju se šećer i so. Količina ovih sastojaka se prilagođava prema ukusu. Zatim dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje. Kuvajte još desetak minuta. Gotov sos se polaže u sterilne staklenke, koje se zatim čvrsto zamotaju, ostavljaju jedan dan na tamnom mestu. Zatim stavite sos u frižider.
Najlakši recept za sos od piletine
Ovaj recept se s razlogom naziva najjednostavnijim. Priprema se za minut. Njegove prednosti su što kombinacija majoneze i džema može poboljšati mekoću mesa. Najčešće se ovaj sos od kajsije servira uz bijelo meso.
Za kuvanje uzmite:
- tri četvrtine čaše marmelada od kajsije;
- 1,5 kašika dižon senfa;
- kašika pirinčanog sirćeta;
- tri kašike majoneza.
Svi sastojci su pomešani. Recept za sos od kajsije je zaista jednostavan! Treba mu samo deset minuta da skuva.
Ukusni umak od sušenih kajsija
Suve kajsije ili sušene kajsije su takođe dobra osnova za ljuti sos na meso. Takav dodatak možete pripremiti u bilo kojem trenutku, jer se suhe kajsije dugo čuvaju i prodaju tijekom cijele godine. Za kuvanje je potrebno uzeti:
- 800 ml vode;
- dvjesto grama suhih kajsija;
- kašičica šećera;
- malo soli;
- crna mljeveni biber;
- pola kašičice karija.
Za početak, suhe kajsije se dobro operu, a zatim se nekoliko sati preliju hladnom vodom. Tada počinju da ga pripremaju. U istoj vodi pripremaju se suhe kajsije. Stavite na šporet i kuvajte oko dvadesetak minuta.
Nakon što se višak vode ocijedi, mikserom umutite voće u pire. Zatim se dodaju šećer i začini, sve se melje. Vraćaju ga na šporet i kuvaju nakon ključanja još pet minuta. Gotov sos se ohladi.
Važno je napomenuti da je ovaj sos dobar i za slatke žitarice. Na primjer, možete skuvati pirinač u mlijeku i dodati ovaj sos. Međutim, u ovom slučaju morat ćete povećati količinu šećera i smanjiti kari i paprike. Onda će izaći puni obrok za doručak ili ručak. Svideće se i deci, jer će imati lepu i sočnu boju.
Ukusan sos za jela od mesa
Svaki odrezak je dobar sam po sebi, ali ponekad je i sos dobar dodatak. Ovo će biti ukusan sos na bazi zrelih kajsija. Ima delikatnu teksturu, pikantnog je ukusa. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:
- 600 grama kajsija;
- tri supene kašike šećera;
- 50 ml soka od jabuke;
- kašika limunovog soka;
- tri supene kašike putera;
- češanj belog luka;
- tri supene kašike vinsko sirće;
- kriška čili paprike - po ukusu;
- soli i mljevenog crnog bibera.
Ovaj umak ispada umjereno gust, izgleda impresivno i vrlo mirisno! sok od jabuke možete sami ili uzeti kupljenu. Ali morate pokušati da imate manje šećera.
Pravljenje delikatnog sosa
Kako napraviti sos od kajsije? Glavni sastojak se opere, isječe na pola, a sjemenke se uklanjaju.
U činiju stavite kajsije, pospite ih šećerom i sirćetom. Dobro promiješajte i ostavite trideset minuta. Ovo je dovoljno da se plodovi dobro mariniraju.
Zagrijati u tiganju puter, poslati kajsije, pržiti oko pet minuta, povremeno mešajući. Sipajte obe vrste soka, ostatke sirćeta u kome su kiseli plodovi. Sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte u tiganj. Isto rade i sa biberom. Sol i papar. Sve dinstajte petnaestak minuta ispod poklopca. Gotovo jelo usitnjeno blenderom. Služi se hladno.
Recepti sa kajsijama su prilično raznoliki. Neko voli džem ili pekmez, dok drugi više vole da ih aromatizira jela od mesa. Zapravo, umaci na bazi ovih sastojaka pomažu u otkrivanju okusa i arome nježnog bijelog mesa. Pripremaju se na različite načine. Najjednostavniji se pomiješaju prije serviranja, dok se drugi motaju u tegle da se kasnije guštaju. To vrijedi za one koji razumiju da su zrele kajsije dostupne samo u sezoni. I za takve situacije, kada se želite razmaziti sosom na bazi kajsije, ako je teško pronaći zrelo voće, možete uzeti suhe kajsije ili džem. Brze opcije umaci nisu ništa lošiji, imaju svoj ukus i polet.
Ako je bila velika berba kajsija i pripreme kompota, pekmeza, pekmeza su već napravljeni, ali sve ne pomišljaju na kraj, kuhajte od njih ukusan sos. Kako skuhati sos od kajsije za meso, pročitajte u nastavku.
Sos od kajsija za meso za zimnicu
Sastojci:
- kajsije - 700 g;
- čili paprika - pola;
- šećer - 30 g;
- beli luk - 5 čena;
- kuhinjska sol - 10 g;
- Dill.
Priprema
Kajsije oprati, odstraniti koštice. Sameljite pulpu na male komadiće. U odgovarajuću tepsiju stavite kajsije narezane na komade, posolite i pošećerite. Zalijte vodom, pustite da masa proključa i kuhajte nešto više od četvrt sata na laganoj vatri. U međuvremenu nasjeckajte začinsko bilje, oguljeni bijeli luk i čili. Tu stavljamo začine i kuhamo oko četvrt sata. Po želji, gotov sos se može pasirati. Nakon toga rasporedimo u tegle na pari i začepimo ih prokuhanim poklopcima.
Pikantni sos od kajsije za meso za zimnicu
Priprema
- kajsije - 2 kg;
- paprika - 3-4 kom.;
- luk - 2 kom.;
- ljuta crvena paprika - pola;
- sol;
- beli luk - 6-7 čena;
- pročišćena voda - 100 ml;
- sirće - 35 ml;
- začini.
Priprema
Kajsije oprati i iseći na pola, odstraniti koštice. Voće stavimo u šerpu, nalijemo vodom i stavimo na umjerenu vatru. Pirjajte 20 minuta, a zatim dodajte seckani luk i papriku. Pirjajte dok biber i luk ne omekšaju. Posolite, dodajte sirće, seckani beli luk, ljutu papriku i začine po ukusu. Sklonite masu sa vatre, sve umutite potapajućim blenderom, ponovo stavite na šporet i pustite da proključa. Umak rasporedimo u sterilizirane staklenke i začepimo prokuhanim poklopcima.
Recept za sos od kajsije i ribizle za meso
Sastojci:
- kajsije - 3 kg;
- luk - 150 g;
- paprika - 5 kom.;
- mljevene sjemenke korijandera - 1 kašičica;
- suhi listovi ribizle - 4 kom.;
- beli luk - 4-5 čena;
- svježe cijeđeno sok od limuna- 15 ml;
- sol - 1,5 tsp.
Priprema
Moje kajsije, uklonite sjemenke i pretvorite pulpu u pire na bilo koji pogodan način. Stavljamo u šerpu i kuvamo masu dok se ne zgusne. Dodajte luk na kockice i biber. Kuvajte dok povrće ne omekša uz stalno mešanje. Zatim sve umutimo u pire blenderom. Dodajte nasjeckani bijeli luk, suhe listove ribizle, mljevene u prah, i ljutu crvenu papriku. Masu takođe posolimo, dodamo limunov sok. Pustite da sos ponovo proključa i kuvajte 7 minuta. Sipajte sos u pripremljene posude.
Pikantni sos od kajsije za meso - recept
Sastojci:
- - 2 litre;
- luk - 200 g;
- slatka paprika - 6 kom.;
- kardamom - 1 kašičica;
- korijen đumbira - 60 g;
- veliki limun - 1 kom.;
- sol - 10 g.
Priprema
Kajsije oprati i pasirati. Dodati narendani đumbir, luk isečen na kockice i Paprika, i estragon po ukusu. Kuvajte dok sastojci ne omekšaju. Sve ovo umutiti mikserom, dodati sveže ceđeni sok od limuna, so i kardamom. Prokuhajte malo na laganoj vatri i sipajte u pripremljene posude kuvane na pari.
Umak od kajsija za meso - recept
