Ako želite da skuvate spektakularan i niskokaloričan desert, onda žele od pavlake sa voćem - upravo ono što vam treba. Na našoj stranici naći ćete ukusne recepte za kiselo vrhnje, koje je vrlo lako pripremiti.
Sastojci:
- Pavlaka - 500 ml;
- Želatin - 20 gr.;
- Voda - 100 ml;
- Šećer - 1 šolja;
- Vanilin;
- Voće i bobičasto voće po želji - trešnje, maline, jagode, breskve, banana itd.
recept:
- Želatin prelijte vodom i ostavite da nabubri sat vremena.
- Pavlaku dobro umutiti mikserom sa šećerom. Na isto mjesto na vrhu noža dodajte vanilin.
- Zagrijte želatin sa vodom na vatri dok se potpuno ne otopi.
- Ohladite želatin u vodi dok ne sobnoj temperaturi i prelijte pavlakom sa šećerom. Sve izmešati.
- Operite voće i bobice i narežite ih na nasumične komade. Male bobice mogu ostati netaknute. Čitaj više:.
- Smjesu voća i pavlake sipajte u nekoliko ili jedan oblik i ostavite u frižideru tri sata. Desert treba poslužiti na velikom tanjiru ukrašenom listićima mente.
Prijatno!
Sastojci:
- pavlaka - 450-500 g
- šećer - 80-100 g
- želatin - 15 g instant
- kakao - 2 kašike.
- čokolada - par kvadrata
Recept za kuvanje korak po korak:
- U šolju sipajte vrećicu želatine i prelijte sa 100 ml vrele, ali ne ključale vode. Želatin dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
- Pavlaka treba da bude sobne temperature. Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom dok se zrnca šećera ne otope.
- U kiselu pavlaku sa šećerom dodati želatin, ponovo umutiti.
- Polovinu smese sipajte u činije, a u preostalu po želji dodajte 1-2 kašike kakaa - tada ćemo dobiti čokoladni žele. Stavite kreme u frižider dok se potpuno ne stegnu (od 3-4 sata).
- Već smrznutu poslasticu pospite rendanom čokoladom, po želji ukrasite orasima. Prinos 5-6 standardnih činija.
Sastojci:
- nemasna kisela pavlaka - 200 g;
- vanilin - 2 prstohvata;
- fini šećer - oko 2/3 fasetirane čaše;
- prirodni kakao prah bez šećera - 3 žlice. l;
- voda - 125 ml (0,5 šolje);
- instant želatin u prahu - 1,5 kašike. l;
- topla voda - 60 ml (3 supene kašike);
- puter - 10 g.
kuhanje:
- Uzmite kakao prah i treću šolju šećera. Miksamo. To je zato da se ne pojave grudvice - mijesiti njihov posao je dug i zamoran, a žele neće raditi s njima. Prokuhajte pola čaše vode, sipajte u smesu u delovima, malo po malo, odmah mešajući. Stavimo na šporet na malu vatru i kuvamo, mešajući, dok gusto piće ne proključa. Nakon par minuta ugasite vatru, dodajte puter, s njim će sloj čokolade ispasti sjajan. Da se brže ohladi, sipajte u široku posudu.
- Kada je kakao prokuhao, pripremite želatin. Sipajte prah u posudu ili porcelansku, metalnu posudu, dodajte vodu. Mi mešamo. Ostavite 10 minuta da omekša. Onda smo obukli vodeno kupatilo. Zagrijavamo, kako se zagrije, masa će početi omekšavati, postati tečna. Ne dovodeći do ključanja, izvadite posudu sa želatinom. Sipamo oko trećine vrući kakao i odmah umutiti pjenjačom. Ostatak je ostavljen po strani. Pa, sve je spremno za prvi sloj.
- Uzimamo silikonske kalupe ili male šoljice, šoljice za kafu - šta god nađete. Kakao rasporedimo, sipamo u svaki kalup, prvo po kašiku, pa još jednu, i tako dok ne ponestane. Stavljamo u frižider na pola sata.
- Nakon 30 minuta umutite pavlaku, vaniliju i šećer. Nemojte težiti da postignete prozračnost i sve pretvorite u kremu - ne treba nam. Promiješali smo šećer, otopili ga, ispunili cijeli volumen mjehurićima zraka - to je sve.
- Želatin, koji je ostao nakon sloja čokolade, ponovo se zagrijava do tečnog stanja u vodenoj kupelji. Sipajte u pavlaku sa šećerom, snažno mutite pjenjačom.
- Dobijamo kalupe od našeg deserta. Preko tamnog sloja preliti kiselu pavlaku, filovati skoro do vrha. Vratili smo ga na hladno. Ostavite da se zamrzne najmanje tri sata, ali je bolje da odstoji cijeli dan ili do sutra.
- Žele izlazi iz silikonskih kalupa bez problema, samo treba saviti ivice i pritisnuti dno. Ako odjednom ne želite da izađete, umočite ga u toplu vodu na par sekundi i odmah okrenite na tanjir.
- Kao što vidite, ispada veoma lep desert, štaviše, ukusan je i jednostavan za pripremu. Recept je koristan kada treba da pripremite razne poslastice, ali nemate puno vremena i kada jednostavno ne želite da skuvate nešto komplikovano.
trebat će vam:
- svježi sir i pavlaka - po 250 g;
- šećer - 100 g;
- vanilin šećer - 30 g;
- mlijeko (može se zamijeniti vodom) - 200 ml;
- želatina - 15 g.
kuhanje:
- Želatin potopiti u mlijeko (vodu) 1 sat, otopiti.
- U vruću želatinoznu masu dodajte običan i vanilin šećer, miješajte dok ne postane glatka.
- Pomiješajte kiselu pavlaku sa želatinskom masom.
- Svježi sir samljeti (obrisati kroz sito ili usitniti blenderom), pomiješati sa kiselo-želatinskom masom.
- Prebacite u kalup ili činije, ostavite u frižideru dok se ne stegne.
trebat će vam:
- pavlaka - 400 ml;
- šećer - 120 g (ili 4 supene kašike);
- želatina - 45 g;
- jagode - 200 g
kuhanje:
- Želatin prelijte vodom, ostavite da nabubri i otopi se.
- Umutiti pavlaku sa šećerom, dodati želatin.
- Jagode operite, ogulite, osušite, narežite na krupnije komade.
- Slagati u činije u slojevima: jagode, pavlaka, jagode, pavlaka.
- Ostavite da se stegne u frižideru, ukrasite bobicama.
Sastojci:
- 2 šolje kisele pavlake;
- 2 kašike kakao praha;
- Nepotpuna čaša šećera;
- 40 g želatine;
- Čašu vode.
kuhanje:
- Želatinu prema uputstvu na pakovanju preliti hladnom prokuhanom vodom i ostaviti da nabubri. To obično traje deset do četrdeset minuta. Međutim, vidjet ćete kada nabubri: postaje proziran i povećava volumen za tri do četiri puta. Sada stavite želatinu u vodeno kupatilo i otapajte je dok se potpuno ne otopi. Glavna stvar - ni u kom slučaju ne dozvolite da želatin proključa! Pustite da se želatin ohladi.
- U međuvremenu sjedinimo kiselu pavlaku sa granuliranim šećerom i promiješamo da se šećer potpuno otopi: sigurno će se otopiti, samo će trebati malo vremena. Nakon toga u slatku pavlaku dodajte ohlađeni želatin i ponovo sve dobro promešajte. Smjesu podijelimo na dva jednaka dijela, u jedan stavimo kakao prah i dobro izmiješamo kiselu pavlaku sa kakaom.
- Pripremamo porcionirana jela za žele (posude, činije) ili za to koristimo posudu za pečenje sa odvojivim stranicama. U drugom slučaju, desert samo treba staviti na tanjir i iseći na komade, poput torte. Dakle, počinjemo sipati žele u pripremljena jela: naizmenično sipajte bijeli i čokoladni žele po dvije žlice. Sipamo ga tačno u centar, sipamo kontrastni žele takođe u sredinu, tačno na donji sloj. Pod težinom gornjih slojeva, žele će se početi širiti po obliku, formirajući karakterističan prugasti uzorak, a pruge će ići u krug.
- Sada uzimamo čačkalicu i crtamo zrake: od sredine do ruba, nakon čega uklanjamo slatkoću u hladnjaku. Za stolom se može poslužiti sat i po ili dva. Čitaj više:.
Sastojci:
- 2 šolje kisele pavlake;
- Pola konzerve kondenzovanog mleka;
- 2 vrlo zrele banane;
- 3 kesice želatine.
kuhanje:
- Unaprijed pripremamo formu za žele. Želatin se razblaži hladnom prokuvanom vodom i ostavi da nabubri.
- Zatim otopimo želatinu u vodenoj kupelji tako da se potpuno otopi. Bitan! Ne dozvoliti da želatin proključa!
- Pomiješajte kiselu pavlaku sa kondenzovanim mlijekom i lagano umutite mikserom ili pjenjačom.
- Banane očistimo, narežemo na sitno, sameljemo u pire i pomiješamo sa pavlakom.
- Sve radimo brzo da banane nemaju vremena da potamne.
- Želatin (ohlađen) sipati u kiselu pavlaku, promešati i ovu smesu sipati u kalup.
- Žele vadimo u frižider dok se desert potpuno ne stvrdne.
Kao što vidite, svaki recept je vrlo jednostavan, a ukus deserta za vas će biti pravo otkriće!
Ako želite da pripremite spektakularan i niskokalorični desert, onda je žele od kisele pavlake sa voćem upravo ono što vam treba. Na našoj stranici pronaći ćete ukusan recept za žele od kisele pavlake, koji je vrlo jednostavan za pripremu.
Sastojci
Recept
1. Želatin prelijte vodom i ostavite da nabubri sat vremena.
2. Pavlaku dobro umutiti mikserom za šećer. Na isto mjesto na vrhu noža dodajte vanilin.
3. Želatin zagrijte sa vodom na vatri dok se potpuno ne otopi.
4. Želatin ohladiti u vodi na sobnoj temperaturi i sipati u kiselu pavlaku sa šećerom. Sve izmešati.
5. Voće i bobičasto voće operite i narežite na nasumične komade. Manje bobice se mogu ostaviti netaknute u želeu od pavlake, što je vrlo umjetnički recept.
6. Smjesu voća i pavlake sipajte u nekoliko ili jedan oblik i ostavite u frižideru tri sata. Žele od kisele pavlake sa voćem servirati na velikom tanjiru, ukrašenom listićima mente.
Prijatno!
Pet jednostavni receptižele od pavlake
3,3 (66,67%) glasalo 3Ko o čemu, a ja opet o žele desertu. A sve zato što je kod dijabetesa ovo najbolja opcija za one koji se ne žele puno mučiti, a u isto vrijeme žele kuhati bezopasan desert. Pa, ako dodate još nešto po svom ukusu, na primjer, kakao ili svježi sir, onda će čak i razmaženi gurman poželjeti probati naš žele od kiselog vrhnja za dijabetičare.
U ovom članku želim vam ponuditi najpopularnije opcije. ukusan recept « žele od pavlake » .
Napisao sam što je kraće moguće, što će vam omogućiti da naučite pet recepata odjednom za samo nekoliko minuta čitanja.
Vrijedi se malo zadržati na sadržaju ugljikohidrata u ovom desertu. . Kao i svi drugi želei, najveći deo ugljenih hidrata nalazi se u zaslađivaču. Ako imate blagi dijabetes, možete dodati med ili fruktozu. Uvijek predlažem steviju u takvim receptima kao najprikladniju zamjenu za šećer za dijabetes. A sve zbog činjenice da, za razliku od iste fruktoze, stevija ne sadrži ugljikohidrate, što znači da se može konzumirati čak i kod najtežih oblika dijabetesa. možete saznati više o steviji i njenim svojstvima.
Klasični žele od bele pavlake
Žele od kisele pavlake se veoma lako priprema. Miješanje 350 grama pavlake 15% masnoće sa pripremljenim rastvorenim želatinom . Količinu zgušnjivača odaberite sami, u zavisnosti od željenog stepena očvršćavanja. Za potpuno stvrdnjavanje takve količine kisele pavlake dovoljno je 10 grama instant želatina. Kako pripremiti želatinu uvijek je napisano na pakovanju, ili o tome pročitajte u članku.
U smjesu dodajte zamjenu za šećer, ili ne možete ništa dodati, ali onda budite spremni da će desert biti neukusan.
Pa, nakon što pomiješate sve sastojke, žele rasporedite u kalupe i ostavite da se stegne. Bijeli žele od pavlake je spreman.
Kalorijski sadržaj ovog želea 77 kcal na 100 grama, ali samo 0,1 grama ugljenih hidrata .
Pavlaka i žele od kakaa
Ovaj desert je savršen za ljubitelje čokolade. Osim toga, svi znamo da kakao sadrži flavonoide, koji smanjuju otpornost tjelesnih tkiva na inzulin.
Žele od kisele pavlake sa kakaom priprema se po istom principu kao i klasični beli žele. Kakao prah (20 grama) mora se zagrijati u vodi dok se potpuno ne otopi. Treba nam 400 ml ove kakao vode. Kada se malo prohladi, rastvorite u njemu želatin, a zatim ga pomešajte sa pavlakom. Stavite zamjenu za šećer po ukusu, ali mogu reći da slatkoća više nije potrebna u takvom čokoladnom želeu, pogotovo za one koji vole crnu čokoladu.
Bogatstvo želea sa pavlakom i kakaom - 2 grama ugljenih hidrata i 85 kcal po 100 grama.
Slojevi želea od pavlake
Sada zamislite da smo pomiješali prethodna dva recepta. U ovom slučaju dobija se vrlo lijep slojevit žele, koji se može sigurno poslužiti gostima za bilo koji odmor.
Naravno, morat ćete se zbuniti i kuhati žele nekoliko puta duže, pustiti da se svaki sloj stvrdne i na njega postaviti novi. Ali šta možete učiniti za lijep i lagan desert.
Kako pripremiti slojeve za takav žele, shvatili ste iz prethodnih recepata. Sve što treba da uradim je da vam pokažem opcije mešanja slojeva.
povucite linije čačkalicom da dobijete paučinu
žele kolač od pavlake
uskršnja žele jaja
nagnite kalup dok se očvršćava za originalni oblik
uzastopnih slojeva
miješati različite slojeve, formirajući nijanse
Oslobodite maštu i nastavite dalje.
Žele od kisele pavlake sa voćem
Da biste skuhali ukusni žele od pavlake sa voćem, morate zapamtiti glavno pravilo - možete pomiješati bilo koje voće osim kivija i ananasa . Vrlo su izbirljivi u pogledu želatine, a vaš desert se možda jednostavno neće stegnuti.
Već sam vam rekao kako da pripremite podlogu za žele od kisele pavlake za desert. Usput, veoma ukusna opcija- žele od pavlake sa kakaom i bananom kao voćnim punilom.
Plus žele sa voćem, koji se ne mogu dodavati zaslađivačima. Minus - sadržaj ugljikohidrata u desertu se znatno povećava i proporcionalan je količini voća. Ako imate teški dijabetes, pavlaku i voćni žele treba odbaciti u korist čistog želea od kisele pavlake.
Žele od svježeg sira i pavlake
Naša najnovija verzija deserta od želea i pavlake je bogata proteinima, zahvaljujući svježem siru u sastavu. Svježi sir treba uzeti u obliku skute bez masnoće i pomiješati sa kiselom pavlakom. Istovremeno, količina kiselog vrhnja se smanjuje proporcionalno količini svježeg sira. Moja omiljena opcija je 200 grama pavlake i 150 grama svježeg sira. Ne zaboravite da prema receptu ne smije biti više od 350 grama mliječnog punila, inače se dio želatine naveden u receptu neće nositi i neće se zgusnuti.
Sadržaj kalorija na 100 grama ovog deserta - 62 kcal , 1,4 grama ugljenih hidrata i 7 grama proteina.
Danas ćemo pripremiti divan desert od voća i pavlake sa želatinom, lijep, jednostavan i vrlo ukusan.
Ovo voćni desert dostupan tijekom cijele godine, zimi možete koristiti hurmašice, banane, kivi, narandže, konzervirano voće, ali u sezoni bobičastog i voća izbor je uglavnom ogroman. Poželjno je da se desert pripremi oko sat vremena prije serviranja, tada je fil od pavlake u gotovom desertu po ukusu i konzistenciji sličan sufleu u torti od Ptičijeg mlijeka, a nikako želeu. Ova informacija je za one koji baš i ne vole žele. Ali sutradan je desert jako ukusan, samo fil postaje gušći. I kako je prijatno otvoriti frižider po vrelom danu i videti šta te čeka tako hladno, tako lepo i tako ukusan desert od svježe bobice i voće i pavlaka!
Pa hajde da se spremimo.
(za 6 činija)
- 500 g kisele pavlake bilo koje masnoće
- 1 šolja šećera
- 20 g želatine (2 kesice od 10 g)
- 1 kesica vanilin šećera (10-15 g) ili vanilin (1,5 g)
- bilo koje voće po vašem izboru
kuhanje:
Prvo pripremite voće tako što ćete ga iseći na kockice:
Sada se spremimo fil od pavlake. U čašu sipajte 100 ml tople vode i u nju sipajte 20 g instant želatina. Stavite čašu u duboku posudu sa veoma vrućom vodom. Miješajte dok se želatin potpuno ne otopi.
Mikserom umutite pavlaku sa šećerom i vanilijom dok se šećer ne otopi. Zatim dodajte želatin i ponovo umutite.
Sipajte kiselu pavlaku u činije za voće.
Odozgo ukrasimo voćem, bobicama, čokoladom i stavimo u frižider na pola sata.
Žele od kisele pavlake je nevjerovatan desert, za čiju pripremu vam je potreban minimalan set proizvoda.
Okus delicije nije ni na koji način inferioran kupljene torte i tortu, ali pobjeđuje na mnogo načina.
Žele od kisele pavlake se brzo priprema, sadrži organski proizvodi, jeftin i veoma koristan. A postoji mnogo opcija za desert, tako da vam nikada neće dosaditi!
Žele od kisele pavlake - opšti principi pripreme
Koristi se za pravljenje želea pavlaka bilo koje masnoće. Važno je da ne bude previše kiselo. Što je proizvod svježiji, to će desert biti bolji. Za slatkoću dodaje se šećer ili prah. V dijetalni deserti možete staviti zamjene: prirodne ili umjetne. Ako se koristi granulirani šećer, onda se smjesa mora ostaviti da odstoji da se zrna otopi. Kiselu pavlaku sa prahom možete koristiti odmah nakon sjedinjavanja sastojaka.
Želatin za desert možete koristiti prah ili list. Najčešće je prva opcija, budući da je pristupačnija, lakše se dozira, on je taj koji je naznačen u većini recepata i nema potrebe za preračunavanjem količine po listu. Želatin se prethodno natopi u tečnost, čija je količina takođe uzeta u obzir u receptu. Ako se koristi instant proizvod, onda je za oticanje dovoljno 10 minuta. Za običnu želatinu potrebno vam je najmanje pola sata. Nabubri proizvod se zagrijava da se zrna otopi, ali ni u kojem slučaju ne prokuhaju.
Šta se još može dodati želeu od kiselog vrhnja: voće i bobice, čokolada i kakao, mlijeko, svježi sir, orasi, kokos. Za aromu staviti vanilin, cimet, sirupe, esencije, koricu.
Recept 1: žele od pavlake od vanilije
Klasičan receptžele od pavlake sa vanilijom. Može se koristiti kao desert ili za punjenje peciva, kolača, uključujući voćne. U receptu se koristi vanilin šećer, koji se može zamijeniti esencijom ili čistim ekstraktom.
Sastojci
2 kašike želatine;
400 grama kisele pavlake;
100 grama šećera u prahu;
1 kesica vanilin šećera;
50 grama vode.
Kuvanje
1. Kombinujemo čistu vodu i želatin. Ostavite da nabubri pola sata.
2. U pavlaku stavite prah, vanilin i umutite pjenjačom dok se sitna zrnca ne otope. Konzistencija mase će postati tanja.
3. Nabubreni želatin šaljemo u vodeno kupatilo, rastopimo zrna. Jako grijanje nije potrebno.
4. Sipajte želatin kajmak tanak mlaz, ne prestati miješati pjenjačom.
5. Pripremljenu smesu sipajte u pripremljene posude i ostavite da se hladi 4 sata u frižideru. Ne možete ga staviti u zamrzivač, vaša žena ne bi trebalo da se pretvori u led.
6. Gotov desert ukrasiti šlagom, komadićima voća, bobičastog voća ili kokosove pahuljice.
Recept 2: prugasti žele od kisele pavlake sa čokoladom
Prugasti žele sa kiselim vrhnjem odlično izgleda u prozirnim čašama ili čašama za vino sa peteljkom. Desert će se sastojati od kremastih i čokoladnih slojeva.
Sastojci
20 grama želatine;
80 grama vode;
600 grama kisele pavlake;
100 grama tamne čokolade;
150 grama praha;
1 kesica vanile.
Kuvanje
1. Sipati želatin, ostaviti da nabubri.
2. Pomiješajte kiselu pavlaku sa prahom.
3. Želatin otopiti, poslati u pavlaku, promešati i podeliti masu na 2 nejednaka dela.
4. Od većeg dela uzmemo beli žele i stavimo 3 supene kašike u čaše, stavimo u zamrzivač na 10 minuta.
5. Dok se prvi slojevi stvrdnu potrebno je da otopite čokoladu izmrvljenu na komadiće. Ovo se može uraditi u mikrovalna pecnica ili u kadi nakon želatine.
6. Na manji dio pavlake šaljemo čokoladu.
7. Čaše vadimo iz zamrzivača, nanosimo čokoladni sloj i vadimo da se ponovo ohlade.
8. Ponavljajte postupak dok žele ne ponestane. Ako je vremena kratko, onda možete napraviti dvobojni desert. Ako se odjednom ukupna masa počne stvrdnjavati prije nego što se izloži u čaše za vino, može se malo zagrijati.
Recept 3: žele sa pavlakom i bananama
Izuzetan desert sa neverovatnom aromom. Žele od kisele pavlake sa bananama najbolje je poslužiti u čašama sa peteljkom. Ova količina će činiti 5 srednjih porcija.
Sastojci
600 grama kisele pavlake;
15 grama želatine;
30 grama čokolade;
2-3 banane;
120 grama šećera u prahu;
Vanilija po izboru.
Kuvanje
1. Želatin preliti sa 100 grama vode, ostaviti 15 minuta. Zatim istopite u kadi, možete u mikrotalasnoj. Glavna stvar je ne dozvoliti da se rješenje zagrije u stilu.
2. Dok se želatin sprema pomešati pavlaku sa šećerom u prahu, možete dodati prstohvat vanilije, aroma će biti svetlija.
3. Banane očistimo, svaku isečemo po dužini na dva dela, pa poprečno na kriške. Trebalo bi da dobijete polukrugove.
4. Stavite kriške banane u čaše.
5. Pavlaku sjediniti sa želatinskom masom, izmešati i sipati desert.
6. Natrljajte čokoladu, pospite po vrhu i čaše ostavite na hladno. Nakon 3 sata vadimo i uživamo najdelikatniji desert!
Recept 4: Žele od pavlake i kakaa
Vazdušan i lagan žele od kisele pavlake ukus cokolade. Kakao možete uzeti bilo koji, ali je bolje koristiti prah bez dodavanja šećera. Ako želite da dobijete bogatiji ukus čokolade, onda možete dodati količinu praha. Možete koristiti i mješavinu kakaa i kafe.
Sastojci
800 grama kisele pavlake;
1 čaša praha;
40 grama kakaa;
20 grama želatine;
40 grama čokolade;
70 grama vode.
Kuvanje
1. Rastvorite želatin u hladnom vodom, insistirajmo.
2. Pomiješajte prah sa kakao prahom.
3. Pomiješajte kiselu pavlaku i suvu smjesu, uzmite mikser i mutite 5-8 minuta. Pratimo težinu. Ako se iznenada pojave sitna zrna, odmah prestanite sa mućenjem, inače će biti putera.
4. Otopite rastvor želatina u vodenom kupatilu ili ga jednostavno pošaljite u mikrotalasnu na 20-30 sekundi.
5. Sipati u umućenu pavlaku, promešati.
6. Rasporedite u vinske čaše ili kalupe i ostavite na hladno da se stegne.
7. Čim gornji sloj počne da se veže, tri čokolade, pospite desert dobijenim čipsom, pošaljite ga u frižider da se potpuno stvrdne. Za posipanje možete koristiti i bijelu i crnu čokoladu.
Recept 5: Žele od pavlake sa svježim sirom
Još jedna verzija želea na bazi pavlake, ovaj put sa svježim sirom. Bilo koji sadržaj masti. Svježi sir je bolje koristiti mekan, kremaste konzistencije. Ako u proizvodu ima puno grudica, onda se mora protrljati kroz sito ili razbiti u procesor hrane.
Sastojci
250 grama svježeg sira;
250 grama kisele pavlake;
200 grama mlijeka;
130 grama šećera (možete uzeti prah);
15 grama želatine;
1 gram vanilina.
Kuvanje
1. Mlijeko sjediniti sa želatinom i ostaviti 30 minuta. Ako se koristi instant želatin, dovoljno je 10 minuta.
2. Svježi sir sjediniti sa pavlakom i šećerom. Masu dobro umutiti da dobije sjaj, bolje je da se šećer otopi. Na kraju u kremu stavimo vaniliju.
3. Otopite mešavinu mleka i želatina.
4. U kremu unosimo svježi sir sa pavlakom, dobro promiješamo.
5. Polažemo budući desert u kalupe, šaljemo ga da se stvrdne. Takav žele možete ukrasiti bilo kojim bobicama, voćem, posuti čokoladnim strugotinama.
Recept 6: Žele od kisele pavlake sa proteinima i puterom
Posebnost ovog deserta je prozračnost i lakoća. Žele sa pavlakom i proteinima ima ukus ptičjeg mleka, ali je mnogo lakši za pripremu. Takođe je potrebno malo puter, koji je poželjno prethodno staviti na toplotu da omekša.
Sastojci
400 grama kisele pavlake;
20 grama želatine;
150 grama šećera;
100 grama vode;
100 grama putera.
Po želji dodajte vanilu za aromu. sok od limuna, cimet, bilo koja esencija.
Kuvanje
1. Želatin sipajte u činiju, dodajte vodu, pustite da zrna nabubre. Umjesto vode možete dodati bilo koji sok ili mlijeko.
2. Pavlaku sjedinimo sa šećerom, stavimo vaniliju ili bilo koji drugi izvor ukusa. Dobro promiješajte.
3. Stavite vjeverice u činiju, dodajte prstohvat soli i umutite do stabilnih vrhova.
4. Otopiti rastvor želatina, sjediniti sa kiselom pavlakom, dodati puter koji je omekšao na toploti i intenzivno mešati.
5. Lagano unesite proteinsku pjenu, miješajte kašikom odozdo prema gore, pokušavajući da ne istaloži masu.
6. Dezert polažemo u prethodno pripremljene posude i šaljemo ga da se stvrdne. Istu masu možete rasporediti između dvije biskvitne torte.
Recept 7: Žele od kisele pavlake sa voćem i/ili bobicama
Nevjerovatan desert koji se jednostavno može sipati u čaše, napraviti u kalupima, a zatim staviti na tanjire ili napraviti odličnu žele tortu. Za žele od kiselog vrhnja možete koristiti bilo koje voće i bobice, ali je preporučljivo koristiti guste proizvode koji ne puštaju sok i dobro drže oblik.
Sastojci
600 grama kisele pavlake;
250 grama praha;
20 grama želatine;
100 grama mlijeka;
400 grama voća i bobičastog voća.
Kuvanje
1. Kao i obično, počinjemo natapanjem želatine. Samo pomiješajte prašak sa mlijekom, ostavite da odstoji da nabubri najmanje 15 minuta.
2. Umutiti pavlaku sa prahom. Ima ga dosta, jer se dodaje velika količina voća. Ali ako se koristi slatko voće, na primjer, banane, trešnje, jagode, tada se količina šećera može smanjiti.
3. Želatin otopiti i poslati u pavlaku, promiješati. Sada masu treba staviti u frižider na 10 minuta da se ohladi, ali da se ne zaglavi.
4. Bobičasto voće i voće treba oprati i osušiti, iseći na lijepe komade.
5. Ohlađenu masu pavlake izvadimo, dodamo pripremljene bobice sa voćem, promiješamo.
6. Stavite u kalupe. Možete koristiti male, velike, jednostavne ili kovrčave posude. Pogodno za torte Silikonske forme.
Želatin se nikada ne topi niti zagrijava u aluminijskoj posudi. Takođe nemojte pripremati kremu u njoj. U suprotnom, desert dobiva neugodan okus i može čak potamniti.
Veoma je važno da želatin ne proključa, inače se masa neće zgusnuti i ostati tečna. Da bi se zrnca dobro otopila i uz lagano zagrijavanje, potrebno je unaprijed natopiti prašak i ostaviti da dobro nabubri.
Ako je desert namijenjen odraslima, onda se u kiselo vrhnje može dodati malo likera, vina ili konjaka. Okus želea će postati zasićeniji, dublji, a promeniće se i boja od crnog vina.
Ne možete izvaditi žele iz kalupa? Spustite posudu na nekoliko sekundi vruća voda i desert će se lako odvojiti od njega. Ali morate biti oprezni sa staklenim oblicima, koji mogu prsnuti zbog promjena temperature.
Prugasti žele izgledat će spektakularno ako napravite tanak sloj čokolade između prijelaza boja. A da se ne bi stalno topio, samo stavite posudu sa proizvodom u lonac sa vrelom vodom. Kako se ohladi, možete dodati kipuću vodu ili upaliti šporet.
