Kako kuvati ječmenu kašu na vodi. Kako kuhati ječam na vodi: korak po korak recepti sa i bez namakanja Kako kuhati ječmenu kašu

Ječmena kaša se dobija mlevenjem ječmenih zrna, usled čega se uklanja samo ljuska i gornji sloj zrna. Ova žitarica poznata je od davnina, kada se naširoko pripremala i jela.

Sada su mnogi zaboravili na biserni ječam i praktički ga ne kuhaju, jer vjeruju da je ova kaša tvrda i potpuno bezukusna. Ali nije. Pogledajmo pobliže glavne metode i recepte za pravljenje kaše od bisernog ječma tako da ispadne mekana, nježna i mrvljiva.

Korisna svojstva ječmene kaše

Ječam s pravom pripada korisni proizvodi, budući da pripada žitaricama od punog zrna, stoga se podvrgava minimalnoj preradi, zadržavajući sve hranljive materije.

Za dobrobit organizma, ječmena kaša se mora redovno jesti, jer sadrži takve vitamine:

• grupa B- blagotvorno utiče na stanje nervni sistem smirujući je;
• vitamin A- neophodna za normalno funkcionisanje organa vida;
• vitamin E- djeluje kao antioksidans, odgovoran je i za stanje nokatne ploče i kose;
• grupa D- podstiče rast i jačanje koštanog tkiva i zglobova;
• vitamin PP- ima pozitivan efekat, poboljšava stanje kože, sprečava njeno prerano starenje.

Ječmena kaša sadrži i druge korisne supstance, mikroelemente i makroelemente, kao i aminokiseline.

Na primjer, vlakna, koja se nalaze u ječmu, pomažu u poboljšanju aktivnosti gastrointestinalnog trakta. Gordecin - kao prirodna antibakterijska komponenta, omogućava vam da se nosite s patogenom mikroflorom.

Ova žitarica pripada lepim niskokalorične namirnice, njegov kalorijski sadržaj je 320 kcal. Stoga se takva kaša često uključuje kao hrana, tokom dijete. Zbog svojih korisnih svojstava, ovaj proizvod je uključen u jelovnik u dječjim, vojnim i medicinskim ustanovama.

1. Tokom kuvanja, ova žitarica može povećati zapreminu do 5 puta. To treba uzeti u obzir pri odabiru posude za kuhanje kaše.
2. Može biti teško unaprijed odrediti tačno vrijeme kuhanja ječmene kaše, jer na ovaj proces utječu mnogi faktori. Sve će zavisiti od kvaliteta žitarica, pribora koji se koristi za njegovu pripremu, kao i načina kuvanja. U prosjeku, proces kuhanja ovog jela je od 1 do 1,5 sat.
3. Dosljednost gotova kaša zavisiće od količine vode u kojoj su se žitarice kuvale. Ako želite ječmenu kašu napraviti mrvičastu, onda za 1 čašu kaše trebate uzeti 2 čaše vode. Ako se ječam kuha u većoj količini tekućine, na primjer, udvostručavanjem volumena vode, tada će se pokazati viskoznim i viskoznim.

Popular Recipes

Razmotrite osnovne recepte kako kuhati trošni ječam na vodi. S obzirom da se ova kaša pravi od integralnih žitarica, biće potrebno dosta vremena da se prokuva. Mnoge domaćice koriste metodu prethodnog namakanja žitarica, ostavljajući ječmenu kašu u vodi cijelu noć.

Ovaj način kuhanja vam omogućava da značajno skratite vrijeme kuhanja, jer natopljeno zrno postaje mekše i brže ključa.

Priprema ječma sa prethodnim namakanjem

Dobro isperite žitarice pod tekućom vodom. Napunite ga vodom u omjeru 1 šolja kaše na 1 litar vode. Zrno treba da odstoji oko 10 sati natopljeno, bolje je ostaviti da odstoji preko noći. Ujutro ocedite višak tečnosti, prokuhajte vodu i izlijte kašu.

Ovo jelo se priprema s vremena na vreme, povremeno mešajući i proveravajući stepen njegove spremnosti. Ovo će trajati otprilike 20 minuta.

Kada je kaša kuhana, posuda se skida sa vatre i pokriva poklopcem. Tepsiju je potrebno zamotati frotirnim ručnikom ili debelom krpom i ostaviti u tom stanju još 15-30 minuta. Za to vrijeme jelo će biti potpuno spremno.

Kuvanje kaše bez namakanja

Zrna se dobro operu i stave u kipuću vodu. Tako da voda viri 2 centimetra iznad nivoa kaše. Potrebno je pričekati da ječam proključa, a zatim smanjiti vatru na minimalnu vrijednost. Na takvoj vatri žitarice se kuvaju 5 minuta.

Nakon tog vremena, ječmenu kašu procijedite kroz cjedilo. Ponovo je potrebno preliti žitarice kipućom vodom i kuhati 5,5 minuta. Ova manipulacija se mora izvesti 6 puta. Istovremeno, svaki put se količina vode treba povećati tako da strši 1 centimetar više nego prethodni put. Svaki put se vrijeme kuhanja povećava za 30 sekundi.

Zadnji put, prelivajući kipuću vodu preko žitarica, možete je posoliti i dodati malo ulja. Kada je kaša gotova, skida se sa vatre i filtrira.

Stari recept za ječmenu kašu

Za pripremu takvog jela trebat će vam:

• 2 čaše bisernog ječma;
• 1 kašičica soli;
• 40 grama biljnog ulja;
• 5,5 šolje vode.

Ječam je potrebno prethodno potopiti preko noći. Ako nema vremena, zrno možete preliti kipućom vodom i ostaviti nekoliko sati. Nakon ovog vremena, kaša se prelije vodom i stavi na šporet, zapalivši veliku vatru. Čim proključa, tečnost se ocijedi i ponovo prelije kipućom vodom.

U ovoj fazi jelo se mora posoliti, posuda se zatvori poklopcem, vatra se smanji i kaša se kuha 15 minuta.

Nakon toga, tepsiju je potrebno staviti u rernu zagrejanu na 125 stepeni. U rerni, ječmena kaša treba da se znoji još 30-35 minuta. Prije serviranja, jelo se začini biljnim uljem.

Postoje također standardni recept ječmena kaša, kada se zrno stavi u lonac, prelije hladnom vodom i dinsta na laganoj vatri 1-2 sata. Istovremeno, žitarice se moraju stalno miješati i pratiti kako ne bi zagorele.

Sada znate kako pravilno skuhati krhki ječam na vodi i možete počastiti svoje najmilije ukusnim i zdravim jelom.

Više o tome kako kuhati ječmenu kašu saznat ćete u sljedećem videu.

Recepti za biserni ječam

35 minuta

110 kcal

5/5 (3)

Kako god se odnosili prema bisernom ječmu, on spada u najkorisnije proizvode. Biserni ječam sadrži ogromnu listu korisne supstance i elemente u tragovima, među kojima je na prvom mjestu kalijum. A to znači da ćete se redovnim posluživanjem ječmene kaše za doručak pobrinuti da vam rad srca bude ritmičan, da ćete moći da izbegnete oticanje tokom sedentarnog rada, a svako jutro ćete se sretati veselo, a ne sa apatijom ili pospanost.

Kuhanje kaše od bisernog ječma je jednostavan proces. Glavna stvar je pridržavati se ispravnog omjer vode i žitarica za kuhanje ječmene kaše . Potrebno je sipati tečnost, dobijate kašu. Odvojite pola čaše vode i kaša će biti suva, a još gore, nedovoljno kuvana zrna će vam škripati na zubima.

Kako odabrati prave sastojke

• Ako mislite da su sva zrna ječma ista, onda se duboko varate. Krupa je mala i velika, svijetla i tamna, pa pri kupovini bisernog ječma obratite pažnju na kalibar zrna. Veći ima bolji ukus.
• Sol za žitarice je bolje koristiti morsku sol. Ali imajte na umu da je malo slanije od obične kamene soli.
• Voda za kuhanje uzima se u omjeru 1: 2,5-3, jer pravilno kuhana ječmena kaša na vodi treba biti mrvičasta, a ječmu treba puno vode.
• Najoptimalniji začin za sve žitarice je mješavina pročišćenog povrća i puter uzeti jedan po jedan.

Da li ste znali?
Ječmena kaša Smatra se energetski najintenzivnijom od svih žitarica koje postoje u prirodi.

Recept za krhku ječmenu kašu na vodi

Kuhinjski aparati

• lonac od tri litre sa poklopcem;
• čajnik;
• čaša;
• žlica;
• lopatica za miješanje;
• cjedilo.

Sastojci

Kako kuhati ukusnu i mrvljivu ječmenu kašu na vodi - opis korak po korak

Kuvaćemo na šporetu. Prije početka rada potrebno je prokuhati kotlić i razvrstati šljunak, uklanjajući grančice i ostatke biljaka. U bisernom ječmu ga po pravilu nema mnogo.

Bitan! Kada se kuva, svako zrno ječma se uveća pet puta!

video recept

Nudimo vam da pogledate video instrukciju: kako kuhati ječmenu kašu na vodi, i šta prvo treba uraditi.

Ječam veoma voli puter, posebno puter. Ali velika količina kremastog proizvoda može negativno utjecati na osjećaj okusa. Stoga je ovdje potrebno poštovati mjeru. Bolje je svima staviti puter na tanjir neposredno prije doručka.

Od starijih možete čuti i da je kašu odmah nakon kuvanja potrebno ispariti - skloniti sa šporeta, zamotati tepsiju prvo papirom, pa frotirom, pokriti ćebetom i ostaviti da odstoji u ovom stanju. 2-3 sata.

Stari recept za kuvanje ječma

• Vrijeme kuhanja: 60 min.
• Porcije: 5-6.

Kuhinjski aparati

• lonac sa poklopcem;
• spremnik ili oblik otporan na toplinu;
• čaša;
• čajnik;
• žlica;
• lopatica.

Sastojci

Korak po korak recept za savršen prilog

1. Potopite ječam u šerpu 2 ili 3 sata ili više. Ako ječam prelijete kipućom vodom i tako ostavite, kaša će biti gotova još brže.
2. Zapalite jaku vatru ispod tiganja i dovedite tečnost da proključa, a zatim ocedite prvu vodu.
3. Žitarice ponovo prelijte kipućom vodom, posolite, zatvorite poklopac i smanjite vatru plamenika.
4. Kuvajte na laganoj vatri 15 minuta.

Sada morate uključiti pećnicu da se zagrije. Čim kaša proključa, tepsiju stavite u rernu. Ako tiganj nije predviđen za to, kašu se mora prenijeti u odgovarajuću posudu. Pecite u rerni zagrejanoj na 125°C još 30-35 minuta.

Ova kaša se služi kao prilog jela od mesa i samostalno - s mlijekom, puterom, bilo kojim umakom ili umacima.

Pitajte za recept za upoređivanje, koliko vremena je potrebno da se skuva ječmena kaša na vodi u sporom šporetu i koliko je vremena potrebno da se kuva na klasičnom plinskom ili električnom šporetu.

video recept

Predstavljamo vam kratak video u kojem je restaurirano stari recept kuvanje kaše od bisernog ječma. Kako kuhati ječmenu kašu na vodi po metodi naših predaka – otkriva tajne slavni kuhar.

Osnovne zajedničke istine

• Perlovka je zrna ječma obrađena na određeni način, spolja nalik riječnim biserima.
• Fasetirana čaša sadrži 230 g bisernog ječma, ako čašu napunite bisernim ječmom do vrha. Ako se sipa do ruba (rizici), u čašu se stavi 180 g ječma. Izmjerena čaša od 250 grama sadrži 230 g žitarica.
• Žitarice možete mjeriti žlicama. U 4 supene kašike sa toboganom stavlja se tačno 100 grama ječma.
• Kuhajte žitarice sa ili bez prethodnog namakanja. Oba načina se smatraju ispravnim, samo u drugom slučaju, vrijeme kuhanja se značajno povećava.

Naša kulinarska stranica ima ogromnu arhivu recepata iz cijelog svijeta. Imamo veliki izbor priloga i jela od svih vrsta žitarica. Pitajte kako možete kuhati i koji je glavni trik u njegovoj pripremi.

- Biserni ječam je najjeftinija žitarica i najkorisnija. Ječam se naziva biserom žitarica zbog njegovih korisnih sastojaka: lizina (antivirusno), glutena koji sadrži proteine ​​(nezamjenjiv za one koji su na dijeti), selena, vitamina B, proteina i minerala.
- Ječam se može potopiti u vodu ili u istoj količini mlijeka ili podsirenog mlijeka.
- Ječam se proizvodi od ječma, čišćenje i poliranje zrna.
- Biserni ječam je jedna od najjeftinijih žitarica. Cijena u moskovskim trgovinama je od 30 do 70 rubalja. po 1 kilogramu bisernog ječma (cijena je navedena za jun 2019.).
- Prilikom kuvanja ječam se povećava 5 puta.
- Rok trajanja bisernog ječma - od godinu do godinu i po.
- Kalorični sadržaj ječma - 320 kcal / 100 grama žitarica.
spremnost odredite ječam po izgledu i konzistenciji - potpuno skuvan ječam je natečen, mekan, ali nije kašast.

Nestandardne metode kuhanja ječma

Kako skuvati ječam u sporom šporetu
1. Ječam oprati, potopiti hladnom vodom 6-12 sati.
2. Ocediti vodu, staviti ječam u spori šporet, podmazan puterom, preliti vodom ili mlekom u odnosu 1:3.
3. Postavite multivarku na režim "Heljda" ili "Pirinač", zatvorite poklopac i kuvajte 50 minuta, a zatim probajte ječam da bude spreman.
4. Dodajte puter i ostavite na "Zagrijavanje" još 10 minuta.

Kako kuhati u ekspres loncu
1. Isperite i potopite 6-12 sati, ocijedite i napunite svježom vodom 1:3.
2. Pomaknite tlačni ventil ekspres lonca u položaj "Zatvoreno" i kuhajte nakon podizanja tlaka 20 minuta, a zatim prirodno otpustite pritisak 40 minuta.

Kako kuhati ječam u mikrovalnoj pećnici
1. Za 1 čašu bisernog ječma uzmite jednu i po čašu slane prokuvane vode i kuhajte u posudi za mikrovalna pecnica, pokriveno poklopcem, 25-30 minuta na snazi ​​od 400 vati.
2. Prerađeni ječam (u vrećici) stavite u posudu sa prokuvanom slanom vodom, stavite u mikrotalasnu na 20 minuta na snagu od 400 vati.

Kako kuhati ječam u parnom kotlu
1. Ječam operite, ocedite smeće od povrća, stavite u lonac.
2. Ječam izgladiti, preliti vodom i ostaviti 6-12 sati.
3. Uvjerite se da ima dovoljno vode u odjeljku za tekućinu.
4. Uključite paru na 1 sat (bez namakanja - 2 sata).
5. Posolite i promiješajte ječam - kuhan je.

Kako kuvati ječam u vrećama
Krupa iz vrećica nije potrebno prethodno namakati - već je obrađena i nakon kuhanja može se dodati u supe, priloge ili druga jela.
1. Kesicu ječma stavite u šerpu i prelijte hladnom vodom tako da kesa bude prekrivena vodom sa marginom od 1 centimetar.
2. Stavite šerpu na vatru, sačekajte da proključa i kuvajte ječam u kesici 45 minuta, poklopljeno.

Kod većine nas ječmena kaša ne izaziva najprijatnije asocijacije. Za neke je to bljutava, suva i često nedovoljno kuvana bolnička hrana. Za druge je to bila omražena kaša-kaša, koja se punila svaki dan i svaki drugi dan vrtić. U međuvremenu, biserni ječam se može ukusno kuvati! I to je prilično lako i relativno brzo za napraviti. Glavna stvar je znati nekoliko tajni, zahvaljujući kojima ćete dobiti takav nered da ga ne možete vući za uši! A sve što vam treba su žitarice, voda za kuvanje i malo soli.

U nastavku ću vam detaljno reći kako brzo i jednostavno kuhati ječam na vodi. To se može učiniti na dva načina: sa ili bez prethodnog namakanja žitarica. Svaki ima svoje prednosti i nedostatke, ali bez obzira koju opciju odaberete, uvijek vam garantiram odličan rezultat!

Sastojci:

• biserni ječam - 1 kašika,
• voda - 2-3 kašike. (u zavisnosti od željene konzistencije gotove kaše),
• so - oko 2/3 kašike. l.

1. Kako brzo skuvati ječam na vodi uz prethodno namakanje

Ova metoda je zgodna po tome što žitarice nakon namakanja toliko nabubre da im je potrebno samo 30 minuta da budu spremne.

Prije svega, biserni ječam se temeljito ispere pod tekućom hladnom vodom, zrna svakako sameljete rukama. Opranu pahuljicu prelijte hladnom vodom i ostavite da nabubri najmanje 5-6 sati, najbolje preko noći. Za namakanje morate uzeti puno vode - oko litra na 1 žlicu. žitarice.

Nakon vode u kojoj je ječam namočen, ocijedite. Samu pahuljicu još jednom operemo i prebacimo u odgovarajuću šerpu.

Zatim stavimo šerpu na šporet da se maksimalno zagreje, ječam prelijemo kipućom vodom (kuhamo kotlić i dok voda proključa sipamo griz). Da dobijete suhu i mrvljivu kašu, biće dovoljno 2 kašike. vode. Za viskoznije kašice - najmanje 3. Uzimamo istu čašu kojom smo mjerili žitarice.

Napunite vodom i odmah zatvorite poklopac. Voda počinje da klokoće nakon 30 sekundi.Zagrevanje šporeta prebaciti na srednje i kuvati ječam 25 minuta. Nakon navedenog vremena, otvorite poklopac. Odozgo, žitarice su već u potpunosti upile vodu, na dnu šerpe još je ostalo nešto tečnosti. Ječam posolite, promiješajte i ponovo zatvorite poklopac.

Ječam kuhamo još 5 minuta, nakon čega gasimo šporet ne skidajući posudu sa njega. Dajemo kaši da se znoji i postigne punu spremnost još 10 minuta - i ječam je spreman! Zatim se može poslužiti ili koristiti za pripremu drugih jela (supe, salate, ćufte itd.).

2. Kako brzo skuvati ječam na vodi bez namakanja

Ova metoda je idealna za one koji se iznenada odluče kuhati ječam, a vremena za namakanje jednostavno nema. Uz to možete kuhati i kašu bilo kojeg viskoziteta. A vrijeme kuvanja će biti u prosjeku 40-50 minuta. Dosta brzo, s obzirom na to da fazu namakanja preskačemo više sati.

Kao iu prethodnoj metodi, biserni ječam temeljito operemo.

Zatim ga šaljemo u tepsiju i punimo hladnom vodom. Količina vode zapravo nije bitna, jer ćemo nakon prvog ključanja ovu vodu ocijediti. Oko polijem vodom - tako da se griz sakriju za 1-2 cm.

Stavili smo tavu sa žitaricama na šporet, uključivši maksimalnu vatru. Pokrivamo šerpu poklopcem.

Zakuhajte žitarice, prokuhajte samo nekoliko minuta i ocedite vodu. Griz bacamo na sito. Ako pri ključanju voda pokuša da izađe van lonca, malo otvorite poklopac.

Ječam vratimo u šerpu, ponovo prelijemo hladnom vodom, pokrijemo poklopcem i prokuvamo na maksimalnoj temperaturi šporeta. Količina vode za dobijanje krhke kaše je 2,5 kašike, za viskoznu - najmanje 3.

Čim žitarice ponovo proključa, smanjite vatru šporeta na srednju i kuvajte kašu pod poklopcem 30 minuta. Tada je shema ista kao u prvoj metodi: otvorite poklopac, dodajte sol u žitarice, promiješajte i vratite poklopac na svoje mjesto. Kašu kuvajte još 10 minuta, ugasite šporet i pustite da se ječam pari i da bude gotov još 10-15 minuta.

Spremni! Biserni ječam dodajemo u salate ili supu, ili ga serviramo, aromatizirano mesnim umakom, komadićem putera i začinskog bilja, uz prženje povrća - po vašem ukusu.

Prijatno!

U djetinjstvu su svi vrtjeli nos na ovu žitaricu, ali tada nismo shvatili njene prednosti, ali vrijeme je da preispitamo svoj stav prema ječmu. I stoga, morate znati kako pravilno kuhati rastresiti ječam i koliko minuta.

Postoji mnogo recepata - na vodi bez namakanja, ili kaša od nje, u loncu, ekspres loncu ili tiganju, poštujući proporcije. Tek s razvojem ovih kulinarskih vještina, naša prehrana će postati ne samo korisna, već i nevjerojatno ukusna, a sam proces kuhanja bit će užitak.

Šrapnel, vijci, hitac 16, cerada, svi ovi nazivi su čvrsto vezani za biserni ječam - najpopularniju vojnu kašu. Ali danas se ječam iz nekog razloga vrlo, vrlo rijetko pojavljuje na našim civilnim stolovima.

I uzalud, jer je čitav vitaminsko-mineralni kompleks koncentrisan u ovim žitaricama. Ovo je skup aminokiselina koje su nam potrebne, a koje zajedno djeluju kao najefikasniji lijek za gripu i akutne respiratorne infekcije. Ali čak i sveti spisi spominju ovu žitaricu, a kraljevski narod nije prezirao tako obilnu večeru.

Ili je možda cijela poenta u tome što jednostavno ne znamo kako to skuhati? Zato je današnji članak posvećen tome kako pravilno kuhati biserni ječam ili jednostavno biserni ječam. Međutim, prije nego što uronimo u svijet kuhanja sa svim njegovim misterijama, proučimo neke od nijansi povezanih s ovom žitaricom.

Dijetalna ječmena kaša

Iz nekog razloga, godinama se vjerovalo da je ječam najnovija žitarica koja se može koristiti u dijetetskoj prehrani. Da, ovdje je teško raspravljati kada činjenice govore da u suhom obliku 100 g ječma daje skoro 320 kcal. Ali ko jede nekuvano žito?

No, bogata kaša od ovih žitarica ima samo 120 kalorija, osim toga, vrlo je, vrlo hranjiva, bogata vlaknima i složenim ugljikohidratima, što je potrebno za dijetu ili mršavu ishranu.

Malo ljudi zna da biserni ječam treba jesti samo vruć, jer se tako bolje apsorbira u tijelu. I da, boljeg je ukusa.

Proporcije žitarica i vode za savršenu ječmenu kašu

U procesu kuhanja ječma, kako bi se postigao dobar rezultat, potrebno je promatrati proporcije komponenti. Međutim, u ovom slučaju potrebno je okrenuti se vašim željama i odlučiti kakvu konzistenciju jela želimo na kraju dobiti.

Ovo će odrediti koliko suve tvari i tekućine nam je potrebno. Ako je prioritet mrvičasti biserni ječam za ukras, tada će omjer vode i bisernog ječma biti 1:2½. Međutim, za ljubitelje viskozne kaše po čaši zrna treba uzeti oko jedan litar vode.

Ječam je, možda, jedna od onih žitarica čiju pripremu treba započeti mnogo prije jela, jer se na vrijeme kuha oko sat vremena, tačnije od 40 do 100 minuta.

Međutim, nemoguće je odrediti konkretan period kuhanja, jer može varirati ovisno o mnogim faktorima.

• Vrsta posude.
• Način kuhanja.
• prethodno potopiti.
• Sorte žitarica.
• Veličine zrna.

Osim toga, starost ječma također može utjecati na brzinu kuhanja, jer što se duže čuva, duže će biti potrebno za termičku obradu. ali iskusne domaćice Kažu da odličnu kašu možete napraviti mnogo brže. Da biste to učinili, morate pričekati dok biserni ječam u vodi ne proključa. Nakon toga ocijedite vodu, ponovo napunite posudu tečnošću i kuhajte jelo dok se ne skuva na srednjoj temperaturi.

Ali zašto sve toliko komplikovati kada zrna možete jednostavno potopiti u kipuću vodu nekoliko sati, a nakon toga neće proći ni pola sata za cijelu kulinarsku epopeju.

Kako pravilno kuhati biserni ječam (ječmenu kašu) na vodi i koliko dugo, video recept

U stara vremena na kraljevskom stolu služila se ječmena kaša. Kod muškaraca se povezuje sa neukusnim vojnim neredom. Nudimo algoritam kako kuhati biserni ječam kako biste ga sačuvali korisne karakteristike i neka kaša postane pahuljasta.

Kako kuvati ječam sa namakanjem ječma

Biserni ječam, za razliku od drugih žitarica, kuha se prilično dugo. Da biste ječam brzo skuvali, pravo rešenje je da ga prethodno potopite preko noći u toplu vodu. Zbog toga će žitarice biti zasićene tečnošću. Zatim kuhajte ukusno i zdrav doručak može se obaviti za nekoliko minuta.

Kako uraditi? Jednostavno, dobro oprane žitarice treba staviti u dublju posudu i preliti kipućom vodom, u omjeru 1: 4. Pa, ako odredite "na oko", onda morate uzeti onoliko vode koliko je potrebno kako biste bili sigurni da su zrna pokrivena za 4 cm, a potrebno ih je namakati 5 sati.

Kako kuhati biserni ječam u termosici

Osim toga, postoji još jedan odličan način kuhanja. Ne samo da značajno ubrzava proces naknadnog kuhanja cjelovitih zrna ječma, već vam omogućava da bez brige i muke skuvate ukusan rastresiti ječam. I evo tajne. Prije nego što prokuvate žitarice, potrebno ih je preliti kipućom vodom u termosu sat i po. Zatim prebacite u šerpu, dodajte tečnost i kuvajte 20 minuta.

A ako 8 žlica. opranih zrna bisernog ječma, preliti sa 700 ml svježe prokuvane vode u termosicu i ostaviti preko noći, pa ćemo do jutra biti spremni odlična kaša. Ostaje samo da ga začinite solju ili šećerom i puterom.

Odabiru posude za kuhanje treba pristupiti sa punom ozbiljnošću, jer se ječam značajno raspoređuje u volumenu tokom procesa toplinske obrade. A ako tijekom namakanja dvaput nabubri, tada se kuhana žitarica povećava pet puta, prijeteći da ispadne preko ruba nepravilno odabranog lonca.

Pa, sada, nakon što smo naučili sve detalje kuhanja ječma, možemo prijeći direktno na metode i recepte za pripremu ove žitarice.

Kako je ukusno skuhati biserni ječam za prilog

Unatoč takvoj nepopularnosti, biserni ječam je uključen u mnoga naša omiljena jela, kako u prvom tako i u drugom. Na primjer, ova žitarica je odličan prilog, glavna stvar je da je možete pravilno skuhati.

1. Da biste skuvali zaista ukusan, mrvljiv, bujni ječam, prvo treba da potopite oprane žitarice (1 kašika) u kipuću vodu (2 l) nekoliko sati.
2. Nakon toga nabubrela i oprana zrna stavite u šerpu, prelijte svježom vodom (1 l) i stavite na maksimalnu vatru.
3. Nakon ključanja ostavite ječam da se kuha oko 5 minuta, nakon čega smanjimo vatru, zatvorimo posudu poklopcem i kuhamo kašu dok ne omekša (30 minuta).
4. Kada voda ispari i žitarice omekšaju, dodajte joj 50 grama putera, posolite ukras po ukusu i ispod zatvorenog poklopca pustite da se kaša još malo znoji.

Mliječna kaša od bisernog ječma

Svaki vojnik i vrtić zna iz prve ruke kako izgleda pravi doručak. Nema sumnje da bi za zdravu ishranu organizma na početku radnog dana najbolje rešenje bilo da skuvate ječmenu kašu. A ovaj recept je savršen za ovu akciju:

1. Priprema mliječnog doručka od bisernog ječma treba započeti namakanjem zrna (2 šolje) u kipuću vodu (2 l), ili njihovim prethodnim i kratkim (10 minuta) prokuvavanjem u vodi.
2. Zatim malo prokuvane žitarice operemo i ocijedimo na sito.
3. U međuvremenu, u posebnoj šerpi pomešajte 1,5 šolje vode i 3 šolje mleka. Zatim u tečnost prebacimo biserni ječam i 30 g putera. Zaspimo i u posudi od ½ žličice. soli, 1,5 kašike. šećera, nakon čega sve stavite da se kuva na laganoj vatri ispod poklopca dok se kaša ne zgusne.
4. Zatim dodajte još 20 grama ulja i, umotavši vruću kašu u tiganj u ćebe, ostavite jelo da se kuha neko vrijeme. Ali ako je nepodnošljivo, možete odmah nastaviti s obrokom.

Ukusni biserni ječam u spori šporet

U protekloj deceniji napredak kuhinjske opreme značajno je moderniziran, a sada prisutnost multivarka u kući nikoga ne iznenađuje. I takva popularnost ovih inteligentnih tiganja je sasvim razumljiva. Praktično sami pripremaju jelo, samo ga moramo napuniti neophodni proizvodi i postavite željeni program.

Osim toga, ovoj jedinici neće biti teško skuhati ukusan rastresiti ječam za doručak ili prilog. U ovom čudesnom tiganju čak i namakanje ječma ima svoje prednosti. Ako suhe žitarice prelijete vodom i ostavite preko noći u načinu grijanja, do jutra možete dobiti mrvičasta kaša. Ovo se može izjednačiti sa efektom termosice. Ali opet, potrebno je uzeti u obzir proporcije vode. U ovom slučaju, za 1 više čaša zrna biće potrebno 3 više čaša tečnosti.

Ali ovo je samo jedan od opcije kuvanje ove žitarice. A ovaj recept će vam reći koliko je ukusno skuhati rastresiti ječam na vodi, recimo, za ručak.

• Trebaće nam sljedeće proizvode: biserni ječam (2 šolje), voda (4,5 šolje), ghee (50 g), so (1 kašičica).
• Ječam se prvo mora dobro oprati kako bi voda postala bistra.
• Nakon toga, nakon što ste ubacili sve sastojke u posudu uređaja, zatvorite njegov poklopac i postavite program "heljda" ili "pirinač". U našem slučaju, kaša će se kuhati u multivarku Redmond, tako da morate imati na umu da se neki programi i karakteristike jedinica drugih kompanija mogu razlikovati.
• Nepodudarnost se čak može odnositi i na tajmer za kuhanje. Na primjer, u prosjeku se ječam u sporu kuhalu kuha oko 1 sat bez prethodnog namakanja. Međutim, koliko će vremena biti potrebno za ovaj postupak za uređaj određene kompanije, vrijedi pojasniti u napomeni na uređaju.
• Po završetku kuhanja potrebno je da kaša "diše" s otvorenim poklopcem kako bi višak vlage ispario.

Tako možete jednostavno i prirodno pripremiti odličan prilog. Međutim, to nisu sve mogućnosti ovog lonca u pogledu ove žitarice, jer ječam u laganom kuhaču ispada još ukusniji s mlijekom.

Za pripremu kaše u sporom štednjaku bilo koje kompanije uvijek se koriste iste proporcije za mlijeko i suhi proizvod (3: 1), na osnovu kojih ćemo odabrati komponente. A svi detalji o tome kako kuhati ječmenu kašu na mlijeku u sporom kuhaču opisani su u ovom receptu.

Sastojci

• Ječam - 1 šolja;
• Mlijeko - 3 šolje;
• Šećer - 2 kašike;
• Sol - ½ kašičice;
• Ulje - 2 kašike;

Lijeni ječam kuhan u laganom šporetu

1. Prije nego počnete kuhati, ječam se mora dobro oprati i potopiti 2-3 sata u kipuću vodu.
2. Nakon toga ponovo operemo nabubrela zrna i zajedno sa mlekom, solju, šećerom i puterom ubacimo u posudu uređaja.
3. Nakon što smo postavili program "dinstanja" na 3 sata, možemo bezbedno da se bavimo svojim poslom, a spori štednjak će sam pripremiti odličan doručak ili večeru.

Rastresiti ječam u ekspres loncu

Bez sumnje, kuhanje u sporom štednjaku je vrlo, vrlo zgodno, posebno za zaposlene domaćice, ali ova jedinica se ne može porediti s inteligentnim ekspres loncu. Ovaj uređaj, kao nijedan drugi, jasno i brzo se nosi sa zadatkom, što ga čini prvim među svim pomoćnicima u kuhinji.

Ovako nevjerovatna brzina kuhanja postiže se kuhanjem pod visokim pritiskom, što također ima najpovoljniji učinak na očuvanje hranjivih tvari u proizvodima.

Recept kako pravilno kuhati ječam za prilog u ekspres loncu sličan je tehnologiji kuhanja u sporom loncu, međutim, ovdje postoje neke nijanse:

• Za 1 šolju natopljenih žitarica potrebne su vam samo 2 šolje vode ili mleka;
• Nakon što u posudu aparata ubacite žitarice i vodu, sve prokuvajte, pomažite solju, šećerom i puterom po ukusu, a tek onda zatvorite poklopac i postavite program "kuvanje", "kaša", "heljda" , "pirinač" ili bilo koji drugi, prema uputama za uređaj.
• Vrijeme kuhanja kašice je samo 15 minuta.

Kako kuhati ječmenu kašu u parnom kotlu

Postavlja se pitanje zašto, uz toliko zgodnih i pametnih naprava u kuhinji koji pokazuju odlične kulinarske rezultate, ječam na pari?

Vrlo je jednostavno, niti jedan od najfinijih načina kuhanja ne može skuhati prilog kao što to radi parni kotao. Nježna i mrvljiva, ni suva, ni ljepljiva, zadržava maksimum vitamina u sebi - ovo je zaista idealna ječmena kaša, od koje nećete pronaći bolju, koliko god izgledali.

Međutim, ova tehnika i dalje ima svoje nedostatke, kao što je činjenica da se ječam priprema na pari dugo, oko sat i po. Ali to još uvijek nije razlog za povlačenje pred ovako zdravom i ukusnom poslasticom.

• Za pripremu priloga potrebno je uzeti 2,5 šolje vode za 1 šolju žitarica namočenih preko noći.
• Stavljamo komponente u posudu za dvostruki kotao, zatvaramo poklopac jedinice i postavljamo tajmer na 40 minuta.
• Nakon predviđenog vremena, žitarice treba posoliti ili zasladiti, ako želimo mliječnu kašu, zatim dodati 1 čašu mlijeka, nakon čega ponovo podešavamo režim na 40 minuta i dovedemo jelo do spremnosti.

Korak po korak kuhanje ječma u mikrovalnoj pećnici

Recepti od ječma za ukrase zaista su nevjerovatni u svojoj raznolikosti. A poenta nije toliko u širokom spektru raznih aromatičnih dodataka, već u tome kakav način kuhanja biramo. Zahvaljujući kuhinjskim spravama, ovo dugotrajno kuhanje nam se pokazalo u drugačijem svjetlu, i brzo kuvanje ječmena kaša je bila pravi poklon.

Na primjer, bisernom ječmu potrebno je samo 35 minuta da se kuha u mikrovalnoj pećnici, dok mu je za kuhanje u loncu potrebno dvostruko duže. I ovo je ohrabrujuće. Međutim, potrebno je pristupiti tehnologiji kuhanja u mikrovalnoj pećnici naoružanoj ovim receptom.

Sastojci

• Ječam - 230 g;
• Voda - 630 ml;
• Sol - ½ - 1 kašičica;
• Maslac - 2 supene kašike;

Kako brzo i ukusno skuvati ječmenu kašu kod kuće

1. Natopljeni ječam rasporedimo u posudu za mikrotalasnu pećnicu, napunimo vodom i pod zatvorenim poklopcem (sa rupom) kuvamo kašu 5 minuta na punoj snazi.
2. Nakon toga izvadimo posudu, pomiješamo žitarice, posolimo, začinimo uljem i ponovo pustimo da se kuha, ali već pola sata i na srednjoj snazi.
3. U procesu kuvanja prilog treba promiješati nekoliko puta kako bi se kaša ravnomjerno prokuvala.

Možete kuhati i u mikrovalnoj pećnici ukusna kaša od bisernog ječma sa mlekom. Da biste to uradili, stavite 1 šolju namočenih žitarica u posudu za mikrotalasnu, sve prelijte sa 1,5 šolje vrućeg mleka, posolite i zasladite po ukusu. Zatim zatvorite posudu poklopcem (sa otvorenim ventilom) i kuhajte doručak 20 minuta na snazi ​​od 400 vati.

Super zdrav i ukusan ječam u loncu u rerni

Žudnja za zdravom ishranom danas je postala pravi procvat. Na osnovu toga, drage hostese, brižno brinući za dobrobit svoje porodice, počinju aktivno da uključuju u jelovnik sirovo povrće, žitarice, kuhane na pari ili u loncima.

Upravo nas je ovaj trend inspirirao da pripremimo nešto slično. Šta kažeš na ječam pileća čorba u loncima u rerni? Ovaj recept ne oduzima puno vremena, ali čini se da jednostavno jelo ispada nevjerovatno ukusno i zdravo.

Sastojci

• Biserni ječam - 1 šolja;
• Pileća juha - 2 l;
• Krupna sol - 1-1,5 kašičice;
• Crni biber u prahu - ¼ kašičice;
• Suhi beli luk - ½ kašičice;

Kako skuvati zdravu ječmenu kašu

1. Namočenu preko noći i udvostručenu zapreminu, griz temeljito operemo i rasporedimo u keramičke posude, napunivši ih do 1/3. S obzirom da prosječna posuda ima zapreminu od 0,75 litara, tada su nam potrebne 4 takve posude, gdje će svaka od njih imati 0,5 žlice. ječam.
2. Zatim sipajte griz sa posoljenom i začinjenom čorbom, po 0,5 litara u svaku posudu, a keramičke posude zatvorene poklopcima stavite u rernu.
3. Na temperaturi od 190°C kaša će se kuvati 60 minuta, a pre serviranja jelo se mora začiniti puterom i začinskim biljem.

U principu, ječam možete kuhati u loncima na vodi. I kakva se sjajna mliječna kaša dobije u pećnici od ove žitarice, baš kao iz ruske peći. Ali u ovom slučaju, proporcije zrna i tekućine, kao i sama tehnologija kuhanja, izgledat će nešto drugačije.

1. Za 1 šolju žitarica treba nam 1 litar mleka, 40 grama putera, ½ kašičice. soli i 1-2 žlice. Sahara.
2. Zrno dobro operemo i kuvamo u loncu 20 minuta. Žitarice možete potopiti preko noći u vodu umjesto da ih prokuvate ili ih kuhati sat vremena u kipućoj vodi u termosici.
3. Nakon toga ječam prebacimo u šerpu sa kipućim mlekom, malo posolimo, zasladimo i kuvamo 15 minuta.
4. Nakon toga polugotovu kašu sa mlijekom sipajte u lonce kutlačom, začinite uljem i pošaljite u rernu na pola sata na 190°C.

I nakon 30 minuta možemo uživati ​​u odličnom doručku sa aromom pečenog mlijeka.

"Perle", što na francuskom znači "biser", upravo ovom riječju nekada je nazvana najpopularnija vojna kaša. I nije poenta čak ni u tome da zrno ječma zaista izgleda kao ovaj morski dragulj, već da je biserni ječam zaista biser zdrave prehrane. I upravo zbog toga ju je Petar 1 svojevremeno jako volio.

Nažalost, danas su mnoge domaćice zaboravile kako ukusno kuhati ječmenu kašu. No, nadajmo se da će predloženi savjeti ipak pomoći da povratite izgubljene vještine kako pravilno kuhati ječam koristeći moderne kuhinjske sprave i neke kulinarske trikove.